рецепты отличные! спасибо!
есть глупый вопрос про булочки с жульеном: запекаете в духовке или в микроволновке?

Я в духовке запекаю. Они получаются хрустящие.

как же все вкуснооооо!!!!!!!!!!!!!! и красиво!
молодец, Яна
мы уже булочки-жульен опробовали - ушли на ура. теперь на очереди торт-ириска
а рецепт картошки по-моему уже выкладывала здесь в другой теме? или что-то путаю? я уже делала так - очень вкусно, разлетается вмиг

Сделайте конечно! Почему-то в супчики не попали ни борщ, ни рассольник, ни гороховый(( То ли не фоткала, то ли забыла и сунула в другую папку

история редактирования

Покажу сегодняшний завтрак. Мужу с дочкой -яблочные оладушки. А сама захотела картофельные корзинки с салатом.

делала хлебные жульены, не получилось((. СУхая начинка, если со сливками - то донышко булочки сырое получилось. НАчинка была - ветчина, зелень, сыр, яйцо сырое. Красиво вышло, но не так уж вкусно. Мои пофыркали, с трудом сжевали. Что не так сделал - не понимаю. Выложите варианты начинок, пожалуйста. Может быть что-то другое придется по вкусу.

Морковка, подскажите как Вы делаете соус к салату "Цезарь"?
Муж совершенствуется, но как то не очень получился последний раз

quote:

---

Originally posted by Olga_2:
делала хлебные жульены, не получилось((. СУхая начинка, если со сливками - то донышко булочки сырое получилось. НАчинка была - ветчина, зелень, сыр, яйцо сырое. Красиво вышло, но не так уж вкусно. Мои пофыркали, с трудом сжевали. Что не так сделал - не понимаю. Выложите варианты начинок, пожалуйста. Может быть что-то другое придется по вкусу.

---

Хлебные, в смысле - из булочек? Может вы слишком много выковыряли мякиша? Яйцо я никогда не добавляю. Попробуйте наливать в булочку не сливки, а соус бешамель, он не такой жидкий. Я делаю так:Кусочек масла растопить в ковшике или сковородке. Туда де высыпаем неполную ст. ложку муки, размешиваем и добавляем сливки. Варим помешивая. Когда начнет густеть - поймете, что готово. Можно начинку смешать сразу с соусом, а потом уже выложить в булочку. Для начинки я использовала и мясо, и курицу, и креветки, и грибы. Да можно все класть, что в холодильнике завалялось. В последний раз я добавляла курицу, зелень и маслины. Поверх начинки выкладываете натертый сыр и в духовку.

quote:

---

Originally posted by Ohra:
Морковка, подскажите как Вы делаете соус к салату "Цезарь"?
Муж совершенствуется, но как то не очень получился последний раз

---

Делаю так: несколько желтков (вареных) растираю с оливковым маслом, лимонным соком, добавляю немножко Вустерширского соуса, соли. Все протираю через ситечко и развожу сливками. Все. Пропорции даже сказать не могу - все делаю на глаз, ложечка того, щепотка этого

quote:

---

Originally posted by akula96:

А сама захотела картофельные корзинки с салатом.

---

Можно поподробнее.... пожалуйста...)))))

quote:

---

Originally posted by akula96:

рецептик

---

Сами корзинки: на 6 штук ушло: 2 средние картофелины, одно яйцо, соль, перец, кусочек сыра размером с коробок спичек
Натереть картошку на крупной терке, посолить, поперчить. Взбить яйцо, добавить натертый сыр. Картошку отжать, соединить с яйцом. Выложить массу в силиконовые формочки, распределить по стенкам. Выпекать в духовке до готовности.
В такие чашечки можно складывать любой салат на мероприятия. Только надо иметь ввиду, что при большом количестве майонеза - может протечь.
У меня был такой салат - грейпфрут, копченая курица, авокадо, кусочки ананаса, заправлен соусом-рефрешером (я про него уже тут писала как-то)

спасибо. Буду пытаться сделать вкусные жульенчики.

Скажите ребрышки в апельсиновом соке вы как готовите? И булочки с жульеном на сколько минут в духовку ставите?

quote:

---

Originally posted by @мурзик@:

Скажите ребрышки в апельсиновом соке вы как готовите?

---

отвечу за Яну (если можно )
рецепт здесь https://izhevsk.ru/forummessage/59/2199752.html
очень и очень.... пальчики оближешь!

quote:

---

Originally posted by Lika_L:

отвечу за Яну (если можно )
рецепт здесь https://izhevsk.ru/forummessage/59/2199752.html
очень и очень.... пальчики оближешь!

---

Да, я как раз по этой ссылке делала! Получается супер! Правда я кунжут не добавляю, так съедается И делаю в утятнице, разницы особой не заметила.

Насчет жульена, точнее булочек с ним. Держу минут 5-10, да вы сразу увидите когда пора доставать. Сыр расплавился - пора!

quote:

---

Originally posted by akula96:

Я когда-то пробовала сделать сырные корзинки. Технология немного другая, но у меня ничего не получилось. Пришлось так просто испорченный сыр съесть. Мрковка73, может проведете эксперимент, а потом фотки выложите. скоро у меня день рождения - хочу все-таки побаловАть родных сырными корзинками. Вотнашла в инете, хотя я делала по журналу.

http://mosfoodnews.ru/salat_sy...s_foto-210.html

---

я делала как-то такое. Но у меня был не салат, а так.. закуска к вину для девчачьих посиделок Потом уже поняла что нужно брать твердый сыр. Покажу что получилось в прошлый раз, а потом обязательно сделаю новое.

Такая крокозябра получилась, сейчас самой смешно

история редактирования

Классная тема!! Буду следить, а то меня с фантазией совсем туго))))

В харчо супер добавлять приправу Зира~кумир. Очень пикантный аромат.

Морковка, извините, что влезаю со своим мнением, сама у Вас давно учусь, просто хочу рассказать о своем опыте, ведь можно? Про харчо добавить хочу. (Ну удается он мне, правда обычно из баранины готовлю, а Вы вегетарианский вариант описали, а может просто забыли о бульоне упомянуть )))? ) Все практически так же делаю, но еще перец сладкий вместе с луком тушу, и подчеркнуть хочу для тех кто экзотику чем-нибудь привычным заменять любит, что ткемали ничем не заменишь, это уже не харчо будет. И еще: дробленый грецкий орех стараюсь добавлять почти в конце, перед чесноком, харчо здорово изменяется и в лучшую сторону. И еще одно. Смесь для харчо от фирмы "Янтарь" гораздо круче рыночной (я только про рынок в Металлурге, на кольце, другие не пробовала). И последнее. Знаю, что это очень плохой тон, но использую для супов (и только!) пропаренный рис, чтобы и на следующий день у меня был ХАРЧО, а не каша непонятная и противная. Но этот совет только на тот случай, если готовите не на один раз. Еще раз спасибо, Морковка за Вашу классную тему, да Вам пора уже и сайт свой создавать!

Я всегда рада и комментариям и советам! Надо учиться друг у друга Насчет харчо)) Я все супы варю с курицей. Ну вот нравится мне, потому что быстро))К тому же со свининой жирно, с говядиной вкус не нравится...А рис я всегда использую только пропаренный ну не люблю я рис-размазню))
Лариса, я когда нибудь соберусь купить хлебопечку и буду учиться у вас печь хлебушек

Яна, очень приятно, что Вы мои посты читаете и запомнили меня! Удачи!

отмечюсь

Девочки,ну не смешите меня какой из меня повар, да еще дипломированный))) я просто любитель. На самом деле, готовить очень люблю. А готовлю от силы пару часов в день, на большее времени нет. Утром - полчаса, ну и вечером час-полтора.

quote:

---

Очень простая закуска. Хлеб - сливочный сыр - зелень - семга.

---

Морковка73, подскажите, а какой сливочный сыр здесь лучше использовать?
И где такие формочки круглые продаются?

история редактирования

Да любой сливочный беру (у нас в магазине в сырном отделе его шариками накладывают в пластиковые контейнеры) - Хохланд, Филадельфия, Рикотта. Выбирайте на свой вкус. А круглые формочки - это такая штучка, которой пельмени из теста вырезают я ее и для печенья использую и для прочего. Когда мне нужны были формочки для салатов, я брала пластиковые бутылки разного диаметра, отрезала верх и низ. Получалось очень даже неплохо

Сегодна на ужин ленивые голубцы Ленюсь))

Морковка, сегодня сделал по вашему рецептику суп с клецками, вроде бы ничего сложного, но раньше не умела. А сегодня сварила - и остановиться не могу, почти весь уже съела. Унесла по-быстрому детям по тарелочке, а то останутся без супа))).

Кушайте на здоровье!

quote:

---

Originally posted by ПаРижанка:
Морковка,вы не только искусный кулинар,но еще и талантливый фотограф.Очень умело подаете свои творения.Молодец! Просто восхищаюсь вами!

---

+100, у вас какие-то совершенно особенные фотографии, даже объяснить не могу, недаром у вас все выспрашивают марку фотоаппарата Видимо, врожденное чувство прекрасного заставляет не только создавать кулинарные произведения искусства, но и воплощать их потом в фото-шедевры.

вот оказывается тема существует уже целый месяц, а я набрела только что - даже читать целиком сразу не стала, хочу растянуть удовольствие Морковочка, ну какое же это счастье что вы есть у нас!

Девочки, очень приятно, что вам нравится в моей теме Только давайте уже со мной на "ты")) а то чувствую себя пожилой солидной тетушкой
Постяпала вчера немецкие брецели, это такие крендельки к пиву)) Пиво я не пью, но и с утренним кофейком очень даже вкусно
Рецепт брала здесь:http://ru.geniuscook.com/zakuski-i-salaty/retsept-bretseley/

рецепт ленивых голубцов можно написать?

Ленивые голубцы. Фарша у меня было 0.5 кг. Домашнего, купленного там же, где покупают пельмени из глубинки, на Славянском рынке. Вполне достойный фарш. Беру капусту, пропускаю через комбайн, получается мелко. Соотношение фарша к капусте примерно 2/1. Добавляю соль, перец, яйцо,зелень. Все перемешать, сформировать голубцы. Выкладываю в сковородку, наливаю немножко водички, сверху голубцы смазываю сметаной или майонезом. и в духовку примерно на полчаса.

делала по вашему рецепту осьминожки, очень вкусно получилось. спасибо за ваши рецептики

Холестериновые бомбочки Рулька запеченная.

Котлета по-киевски с картошкой. Для котлеты куриное филе отбила, посолила -поперчила. Внутрь завернула зелень, кусочек масла, немного сыра, завернула. Взбила яйцо обмакнула туда котлету, потом в сухари, потом снова в яйцо, снова в сухари. И обжарила. Все.

Свиные отбивные на косточке. Тут все просто. Купила в "Восточном" котлеты на косточке, слегка отбила, посолила, поперчила, посыпала итальянскими травами, обжарила.

Перец фаршированный с беконом. Грибочки - из картошки. Перчинку разрезаем на 4 части. На дно кладем фарш, обматываем полоской бекона, закрепляем шпажкой. В сковородку налить немного бульона и запекать до готовности в духовке. Картошку замариновать в смеси масла, соли, перца, тмина. Потом выложить на противень и в духовку.
Ребрышки свиные жареные. Ребрышки нарезать на куски по 2-3 штучки, обвалять в специях и обжарить.

история редактирования

А рецепты этой вкуснятины можно?

история редактирования

Щас смотрю и думаю -такая жирнятина а ведь только так лопали))
Да, сейчас про все напишу.

Грибочки из картошки просто чудо какое-то!!!! Очень красиво)

история редактирования