Доброе утро!!!

история редактирования

Снова развлекаюсь с безешками))

Посыпаны безешки сублимированной малиной и питахайей, а не марганцовкой, как мне сказали))))))

история редактирования

Какая красота!

quote:

---

Изначально написано Морковка73:
а не марганцовкой

---

а было бы актуальненько
ЗЫ:очередной шедевр,как обычно

нуден совет - занимаюсь пряниками, точнее начинаю. как долго их можно хранить? тесто на сливочном масле и меде со специями. заранее спасибо!

Добрый день! насчет пряников, наверное, лучше обратиться к девочкам, которые занимаются конкретно пряниками. Но знаю, что те, кто их делает, называют срок годности до полугода. Опять же, при соблюдении всех технологий.

Торт для юного любителя компъютерных игр)У меня появилась потрясающая задумка по поводу оформления, но нужные магазины закрыты, увы(( Поэтому все просто.
 

история редактирования

Пирожное "черная смородина"

история редактирования

Торт для юной девушки. 20 лет - прекрасный возраст)

история редактирования

Внутренний мир "Павловой" - малиновый мусс.
 

С чашкой горячего чая - незабываемо.

история редактирования

Всех с прошедшим праздников Светлой Пасхи!
К сожалению, фото уже разрезанного кулича) кое-кто недотерпел))
 

история редактирования

Рецепт куличика напишите пожалуйста?

Рецепт кулича на 14 странице, в самом начале темы. Делаю по нему уже много лет. Каждый год хочу попробовать что нибудь новое, но ленюсь и снова делаю по этому рецепту)) Да, рецепт немного заморочный, но кулич получается вкусный и не очень сладкий. А глазурь каждый год делаю разную, все ищу идеальный рецепт))

Сегодня на обед попробовала вот такую штучку:

Состав: филе гребешка, креветка, мясо краба, бекон, соус ореховый, рис отварной, сыр, орех кедровый.
Брала в Гастрономе по акции, раньше было 450р, сейчас 199р. Очень вкусно. И ракушка настоящая))
Есть еще со спаржей, со шпинатом.

история редактирования

Сидим дома - на кухне постоянная стряпня))решила сделать пиццу. Вот прям как настоящую, на итальянской муке)) Нашла рецепт, весьма заморочистый, но сделала))Тонюсенькая, хрустящая, на мой взгляд, приближенная к идеалу.

В итоге, мужу не понравилось) попросил "русскую" версию, маленькие пиццы, толстенькие, с солеными огурцами и докторской колбаской))

история редактирования

А сегодня у меня шанежки, как у бабушки)) не, не так. Лучше чем у бабушки! Нашла идеальный рецепт теста))

история редактирования

Рецепт теста в студию и теста для пиццы.

Рецепт для пиццы/ перевод с итальянского.
Написано, что это рецепт чиабатты, но для пиццы тоже можно использовать.
1000 г муки ( я взяла в Ашане муку Molino Grassi )
700 г воды
5 г свежих дрожжей
20 г соли
ᅠНачните замешивать муку свежими дрожжами и 600 г воды. Замешивать, пока тесто не станет гладким. Затем добавьте соль и оставшуюся воду. Получится гладкое и однородное тесто. Поместите его в контейнер, смазанный маслом. Оставьте тесто при комнатной температуре примерно на час, затем поставьте его в холодильник на сутки.
ᅠНа следующий день достаньте тесто из холодильника и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре примерно 30-60 минут, а затем начинайте с ним работать. Вы можете сформировать как чиабатту, по 200 гр, так и небольшие багеты по 300 гр. После формования дайте тесту подняться при температуре 28 градусов примерно на 2/3 часа, а затем выпекать с паром при температуре 230 градусов в духовке.

Я раскатала тонко и выпекала минут 10, а вобще смотрите на работу своей духовки.

история редактирования

Тесто для ватрушек, шанег (подойдет для пирожков, "русской" толстенькой пиццы)

50 мл тёплого молока
8 г (1,5 ч ложки) сухих дрожжей
70 г сливочного масла
200 г кефира
1 желток
1 ч л соли
1 ст.л сахара
400 г муки
1 ч ложка разрыхлителя

Сначала готовим опару: для этого смешиваем дрожжи , сахар, муку ( примерно ст.л) добавляем в теплое молоко. Даем им подняться минут 10. В это время просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, желток, кефир, сахар, соль, сливочное масло, добавляем поднявшиеся дрожжи и замешиваем тесто, сначала венчиком, потом руками. В конце я смазываю руки растительным маслом, тогда тесто будет легко отставать от рук. Накрываем тесто пленкой и полотенцем, ставим в теплое место (я обычно уношу в ванную, там тепло и нет сквозняков)Тесто поднимается примерно час.
Из поднявшегося теста скатываю шарики, выкладываю их на противень под плёнку . В это время готовим начинку:
Картофель отварить , растолочь в пюре, добавить яйцо, ложку сметаны, и соль.
Далее толкушкой в каждом шарике сделать углубление и в каждый центр выкладываем картофельную начинку. Дать немного постоять-подняться.
Смазываем начинку и тесто взбитым яйцом. Выпекать при 180 градусов , до готовности. После духовки обязательно смазываю шанежки сливочным маслом.

история редактирования

Торт. Просто торт.

история редактирования

охренеть....

Кофе - это лучшее начало дня! Особенно, если в стакане фисташковый тирамису или тирамису с бейлисом))) А вы любите кофе?

история редактирования

Божественно))

Давно мечтала сделать тематический торт, который разрезают будущие родители. И вот моя мечта сбылась)) Как же это волнительно! Держишь в руках конверт, в который до тебя ещё никто не заглядывал, а потом делаешь начинку определенного цвета)

история редактирования

Кто же не смотрел мультик про черепашек ниндзя)Дети обожают их.
 

история редактирования

Брутальный красавчик) Внутри малина-фисташка, весь декор съедобный.
 

история редактирования

Малиновый зефир, нежный и легкий, как облачко)

история редактирования

Сарапульское "Птичье молоко" - любимые конфеты с детства. И до сих считаю их лучшими)Но понимая, что мою любимую фисташку они не выпустят никогда - сделала ее сама)) Это нечто))пришлось раздать, чтобы не умять все в одно лицо))

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Сарапульское "Птичье молоко"

---

По какому рецепту делали? Поделитесь :-)

К сожалению, я не делюсь рецептами, которые приобретаю на платных мастер-классах. Посмотрите в интернете, рецептов очень много.

Маршмеллоу. Делается легко и быстро. Съедается еще быстрее)))

Рецепт:
70 гр белка,щепотка лимонной кислоты.
Для сиропа:
80мл воды, 20 мл лимонного сока,400гр сахара, 25 гр желатина и 70гр воды для него.
Желатин замочить в холодной воде. Поставить взбивать белки и варить сироп. Белки взбить до мягких, но устойчивых пиков. В это время сироп сварить до 117.С и тонкой струйкой влить в взбивающиеся белки. Получится итальянская меренга. Пусть взбивается на большой скорости еще две-три минуты. Параллельно разогреть набухший желатин в микроволновке секунд 20 и добавить в общую массу. Дальше взбивать до загустения( у меня это минуты 3 заняло). Выложить в смазанную растительным маслом силиконовую форму.Время стабилизации 3-5часов. Затем вытащить, нарезать и обвалять в сахарной пудре. Розовый цвет у меня придал порошок питахайи, его можно купить в кондитерском магазине, а можно оставить белыми.

история редактирования

Кажется, в этом году у меня будет только такое море))) как и у многих)))
 

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Кажется, в этом году у меня будет только такое море))) как и у многих)))

---

Очень красивый декор, я бы даже сказала - шикарный.

quote:

---

Изначально написано Ksenia Lazurnaya:

Очень красивый декор, я бы даже сказала - шикарный.

---

Спасибо!

Маленький сюрприз для некурщего сладкоежки))) Шоколадный мусс с виски, фисташка, хрустящая вафля и пусть весь мир подождет)))


 

история редактирования

А подскажите рецепт простого торта для ребенка у которого аллергия на коровье молоко, пшеницу, куриные яйца.

quote:

---

[B][/B]

---

Ой( к сожалению, я делаю торты только из таких продуктов. Так что ничем вам не смогу помочь((