Кулинария

Прошу к столу или Меню на каждый день.

Морковка73 13-02-2012 13:17

Всем добрый день! Давно собиралась открыть свою тему, и наконец-то сделала это Конечно, можно было и дальше выкладывать фотки в теме "Фотографии нашей еды", но мне показалось, что меня стало слишком много в этой теме)))) Буду выкладывать и старые фото, и новые, и простые повседневные блюда, и более сложные праздничные. Мне будет очень приятно, если мои картинки и рецепты кому-то пригодятся

Морковка73 13-02-2012 13:19

Скоро масленица, поэтому первые картинки и будут на тему блинов и блинчиков.
Блинчики с мясом - разница только в оформлении.
click for enlarge 1920 X 1440 215,7 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 991,9 Kb picture
Морковка73 13-02-2012 13:30

А эти сладкие: с бананом и апельсиновым соусом. И клубника со сливками
click for enlarge 1920 X 1440 986,1 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 175,5 Kb picture
Морковка73 13-02-2012 13:39

А это из недавних: блинчики из рисовой бумаги конечно, для масленницы они вряд ли подходят, но все равно же блинчики
click for enlarge 1920 X 1440 180,9 Kb picture
Морковка73 13-02-2012 13:41

Ну и совсем простые блины со сгущенкой))
click for enlarge 1920 X 1440 964,9 Kb picture
Ksyncha 13-02-2012 13:57

по какому рецепту блинчики делаете?
Морковка73 13-02-2012 14:13

Даже задумалась, а какой же у меня рецепт Честно говоря, уже давно делаю чисто автоматически: 2 яйца, пол-литра молока, щепотка соли, чуть-чуть сахара, ну и мука. Про количество тоже не скажу - констистенция жидкой сметаны.
Ksyncha 13-02-2012 15:48

пасибки. Так все аппетитно, что даж слюнки текут!!! красота!!!
SveTT@ 13-02-2012 17:05

На первом фото как решетку блинную сделали? Первый раз такое чудо вижу!)
Морковка73 13-02-2012 18:36

В обычной пластиковой бутылке делается дырочка, и тесто на сковороду наливается через нее. Делается просто, сейчас хочу попробовать более сложные узоры.
Laraw 13-02-2012 19:55

С почином, Морковка! 13-го числа не побоялись? Или наоборот это Ваше счастливое число?
Морковка73 13-02-2012 20:26

Честно говоря, даже не вспомнила что сегодня 13-е число
Олала 13-02-2012 20:40

Морковка, предлагаю быть нашим наставником в приготовлении ужинов.
Выглядеть это должно так: завтра мы готовим ....... Для этого мы должны заранее купить ........ (Ну как уроки труда в школе). Готовить будем так:.....
Олала 13-02-2012 20:42

И очень хорошо, что рецепты выкладываете тематические. К масленице, например.
В связи с этим, еще я бы попросила рецепты к Великому посту.
k()nfetkA 13-02-2012 21:14

Морковка, с новой темкой! С разрешения рецептики буду утаскивать себе, как настоящий хомяк)))
Морковка73 13-02-2012 21:22

quote:
Originally posted by k()nfetkA:
Морковка, с новой темкой! С разрешения рецептики буду утаскивать себе, как настоящий хомяк)))

Спасибо! Конечно утаскивайте!

mi_Lana 13-02-2012 21:46

quote:
Морковка73

вот и дождались мы))))))))
Поздравляем вас!!!
и нас тоже поздравляем
для нас то какой праздник видеть ваши шедевры!!!!!
Морковка73 14-02-2012 10:41

Девочки, поздравляю всех с праздником! Хоть я его и считаю каким-то подростково-молодежным, но все-таки праздник Не стала делать ничего с сердечками, просто испекла морковный торт)) Давно порывалась, да все ингридиентов как-то не хватало
click for enlarge 1920 X 1440 177,6 Kb picture
Морковка73 14-02-2012 10:44

Ну и добавлю немного красивых десертов, которыми можно побаловать свои половинки)))
click for enlarge 1920 X 1440 210,9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 222,6 Kb picture
lisa81 14-02-2012 11:21

Ну, а рецепты то где? Так все вкусно выглядит)))
ivtan 14-02-2012 11:34

ооо.. клёво.. наконец-то можно смотреть ваши рецепты в отдельной теме... )
ПаРижанка 14-02-2012 15:01

Морковка,поздравляю и вас и всех нас с открытием темы и с днем Святого Валентина.В качестве пожелания хотелось бы,чтобы рецепты выкладывлись не только в печатной форме и фото, но и видео (потому как такие шедевры воспроизвести по описаниям очень трудно,а хотелось бы ,хоть что-то,даже отдаленно напоминающее соорудить и чему-то научиться).
Морковка73 14-02-2012 15:16

Ну насчет видео пока ничего не скажу, а описание блюд и рецепты постараюсь выкладывать По последним картинкам: морковный торт. Очень вкусный. Дочь, которая морковь не ест в принципе - оценила, сказав что она там совсем не чувствуется. Рецептов в инете полно, я выбрала более простой и минимум времязатратный. 3 яйцв взбить со 150гр сахара, добавила туда пачку масла сливочного растопленного, и полстакана растительного. Нужен был разрыхлитель теста, но я заменила обычной гашеной содой. Муки 1,5 стакана. Морковь у меня была хорошая, сочная,судя по этикетке - грамм 400 в натертом виде получилось.Добавляла ее в тесто уже в последнюю очередь. Выпекать по времени примерно полчаса, ну или ориентируйтесь на вашу духовку, банально тыкая палочкой
Морковка73 14-02-2012 15:30

А с десертами совсем просто Для клубничного: топим на водяной бане шоколадку. Я для таких целей всегда беру "Коркунов".Сколько я шоколада перепортила, пока к нему пришла Никогда не знаю, как поведет себя "Россия" или "Бабаевский" Поэтому, не сочтите за рекламу - только "Коркунов"))) Вобщем, ложкой наливаю жидкий шоколад на поверхность, к которой его удобно будет снимать ( у меня силиконовый коврик), немного разглаживаем или размазываем, чтобы блинчик был потоньше и в морозилку!Теперь взбиваем сливки. Я беру или просто с большим процентом жирности (38) или сливки для взбивания. Добавляю немного сахарной пудры или сахара и взбиваю. Далее собираем пирамидку. Немного сливок капаю на тарелку - для устойчивости пирамидки. Ну а дальше - слой сливок, клубники, снова - шоколад и тд. Скажу честно - то, что на картинке - не совсем тот результат, которого хотела...Надеюсь, что когда нибудь будет идеально
Морковка73 14-02-2012 15:38

Грушевый десерт. Делала вместе с клубничным, поэтому украшение - те же взбитые сливки. Загогульки из шоколада - тоже остатки от предыдущего десерта Нужны будут орехи. Я обычно беру грецкие. Теперь орехи измельчаем, можно просто ножом мелко нарезать. Я их дроблю такой штучкой, не знаю как назвать, мы ей кружочки для пельменей вырезаем, жутко острая и тяжелая вещь)) Берем мед, разогреваем. С груш срезаем кожицу, вырезаем серединку обмакиваем в мед, потом в орехи. Оставшиеся орехи смешать с медом, выложить в серединку груши. Ну и сверху - сливки, шоколад или любую другую красоту
ПаРижанка 14-02-2012 15:44

А орхидею где брать? А если серьезно,вы этому где-то учились(имею ввиду оформление блюд)или это врожденный кулинарный талант?
mi_Lana 14-02-2012 16:24

Мне одной кажется, что эта темка только Морковкина??
Морковка73 14-02-2012 16:41

Это не орхидея, а что то вроде лилии. Из букета отвалилось )
Нигде не училась)) Просто люблю красивые картинки еды, и подглядываю их везде, где можно Муж с дочкой ухахатываются, когда я с фотиком бегаю вокруг шведских столов на отдыхе)))
prettyWoman13 14-02-2012 17:00

quote:
Originally posted by Морковка73:

вобще-то хотелось, чтобы это была только моя тема



хм. я вроде не хвалилась и на комплименты не напрашивалась. просто разговор поддержала. ну если вам это таааааак всем неприятно- удалюсь.
mi_Lana 14-02-2012 17:05

quote:
prettyWoman13

не в коем случае не хотелось вас обидеть, вы уж простите нас. ну правда давно ждали именно такого характера темку, и разбавлять не совсем хотелось
спасибо за понимание
Морковка73 14-02-2012 17:07

Тоже извинюсь, если резковато получилось.. Давайте лучше еще вкусняшек покажу
click for enlarge 1920 X 1440 194,7 Kb picture
Это слойки с ананасами.
prettyWoman13 14-02-2012 17:10

проехали)))) показывайте ваши вкусняшки)))))
Морковка73 14-02-2012 17:30

Ну и еще немножко))
click for enlarge 1920 X 1440 801,2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 156,7 Kb picture
Олала 14-02-2012 17:36

Морковка! Хочу знать про последние два шедевра)
Морковка73 14-02-2012 17:47

Предпоследний - там даже делать нечего самая сложность - в сборке
Сама серединка - взбитые сливки, правда я туда еще немного желатина добавляю, чтобы форму держал. Шоколадная стружка режется ножом, даже не режется, а как бы соскабливается с шоколадки. Желательно чтобы она была комнатной температуры, не из холодильника - тогда это делается легко.
Ну и украшать можно чем угодно - у меня киви завалялось
Морковка73 14-02-2012 17:54

А с карамельной формочкой пришлось повозиться. Ломается, редиска такая, от любого неосторожного движения Она варится из воды, сахара, и лимонного сока. Заранее готовим какую-нибудь полукруглую форму. Я вобще на поварешке тренировалась Нужно покрыть ее поверхность фольгой и намазать сливочным маслом - чтоб легко снималось. Когда карамель сварится - просто по ложке выливаем на нашу форму, такими своеобразные подтеками. Застывает она быстро, так что делаем все быстро. Я на всякий случай еще в холодильник убираю, чтоб застыло.
Морковка73 14-02-2012 19:36

Десерт делала так.Один желток взбить с 1 ст ложкой сахара. Делала первый раз, на пробу, поэтому не стала заморачиваться с миксерами, взбила просто вилкой. Добавила полстакана сливок ( у меня были 38%)и поставила на медленный огонь. Помешивая, добавила туда же муки примерно 2 ст. ложки. Загустело - значит готово. Получается обычный крем. Замочила желатин.
В холодильники нашлись остатки маскарпоне. Вывалила их тоже в крем. Туда же желатин размешала. Все. Когда масса начала застывать, я ее переложила в пакет, завязала, чтобы получилась более-менее круглая форма. Ну и когда десерт застынет - просто снимаем пакет и все
Tigress 14-02-2012 19:56

Поздравляю с открытием! Особенно привлекло в названии темы- Меню на каждый день. Ждем с!
РадисткаКэт 14-02-2012 20:26

ШИКАРНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД,Морковка,поздравляю с открытием темы, ну всё теперь буду готовить по ВАШИМ рецептам, уж О-О-О-ЧЕНЬ ВСЁ АППЕТИТНО СМОТРИТСЯ.
Олала 14-02-2012 20:28

Морковка, у меня насущный вопрос.
Ни как не могу сделать картофельную запеканку так, что она при накладывании в тарелку не превращалась в смесь картошки с фаршем. Хочу как у нас в детском садике было))) Что туда для крепости добавляют?
Морковка73 14-02-2012 20:41

У меня вроде ничего не разваливается)) Может вы в картошку молоко добавляете? я просто картошку разминаю и добавляю яйцо..Схватывается нормально.
Морковка73 14-02-2012 20:47

quote:
Originally posted by Tigress:
Поздравляю с открытием! Особенно привлекло в названии темы- Меню на каждый день. Ждем с!

Лариса, привет!
Мне и хотелось сделать тему, куда можно было зайти и выбрать идейку для ужина))))

Олала 14-02-2012 20:56

quote:
Originally posted by Морковка73:

Может вы в картошку молоко добавляете?



точно, добавляю. думала так вкуснее будет. спасибо.
ПаРижанка 14-02-2012 20:59

Морковка,очень хочу сделать рыбу в кляре.Раньше пробовала,ничего не получалось.Очень бы хотелось услышать рецепт рыбы в кляре именно от вас и лучше бы с фото.
Морковка73 14-02-2012 21:12

Насчет рыбы в кляре. Я делаю только красную рыбу, и только маленькими кусучками (чтобы прожаривалась наверняка)Кляр у меня самый обычный: яйцо, соль, мука. Фоток с рыбой вроде нет, но если буду делать - обязательно выложу. Мне очень хвалили палтуса в кляре - наверное его и попробую.
Морковка73 15-02-2012 11:04

Ужин. Легкий и почти диетический. Мешочек из куриного филе с белыми грибами и капуста.
click for enlarge 1920 X 1440 161,8 Kb picture
ло 15-02-2012 12:04

Выглядит аппетитно,но считаю,что плоховато у нас воспринимается не измельчённый гарнир...имхо
Морковка73 15-02-2012 12:52

Да? не знаю, мне нормально))) А что вы имели ввиду - измельчить или сделать пюре? я такую капусту стараюсь делать целыми соцветиями.
ло 15-02-2012 12:58

Я канал "Кухня" смотрю...там всё так крупно-салатные листья чуть не целиком...сухарики-дак рта не хватит (это зарубежные)...как-то не привычно это для нашей кухни.
М@руська 15-02-2012 13:04

Все смотрится аппетитно и красиво сразу же захотелось все приготовить. А могли бы вы сразу же за фото выкладывать список ингредиентов и как готовится??? Очень прошу))))
Nexi 15-02-2012 14:31

Я тоже очень рада, что Вы создали свою темку, а то приходилось все копировать и сохранять, а теперь - вот они, все шедевры в одном месте! Ждем продолжения....
Морковка73 15-02-2012 15:23

Картошка, тушеная в сливочном соусе с зеленью.
click for enlarge 1920 X 1440 279,6 Kb picture
Морковка73 15-02-2012 15:24

Пицца. Даже две
click for enlarge 1920 X 1440 297,4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 320,8 Kb picture
Match 15-02-2012 15:45

quote:
с белыми грибами

Где их берете?
У меня закончились. Другие есть сушеные, но это не то. Хочу именно белых.
И пожалуйста напомните, каким фотоаппаратом запечатлеваете эти, не побоюсь сказать - шедевры.
Морковка73 15-02-2012 15:54

Белые я тоже как то брала сушеные, но это ведь ужас ужасный запах беее. вобщем, выкинула)) А это покупала мороженые, маленькие, хорошенькие такие. Брала около Юного техника, там на остановке базарчик небольшой, мужичок продавал по 300 руб кг. Жалею что мало взяла, всю зиму растягивала экономно
А фотоаппарат у меня обычный, сонька какая-то)) дома посмотрю -скажу точнее.
Match 15-02-2012 16:02

quote:
мужичок продавал по 300 руб кг.

Блина, я бы замороженные сейчас бы купил кг 3 по за 3 тыров.
Забыл поздравить вас с открытием своей темы.
Морковка73 15-02-2012 16:09

Спасибо! А насчет грибов - это ноябрь был, щас они вряд ли наверное будут..
Laraw 15-02-2012 18:21

quote:
Originally posted by Морковка73:

Белые я тоже как то брала сушеные, но это ведь ужас ужасный



Это Вам просто не повезло. Плохого качества товар попался. У меня свои собственноручно собранные и высушенные очень ароматные. Специалисты считают, что настоящий запах белых грибов именно при сушке раскрывается.
pap1977 15-02-2012 18:24

Если у вас подосиновики и подберезовики в почете могу подсказать телефон девушки с форума.Покупаем у нее грибы.Очищенные и аккуратно нарезанные, а аромат..Мы с мужем в восторге.
Match 15-02-2012 18:28

quote:
Это Вам просто не повезло.

Весь мир их сушит. Видимо действительно пидманули Морковку.
Maruzy 15-02-2012 19:54

А можно подробнее как готовили
quote:
Мешочек из куриного филе с белыми грибами

Выглядит отменно, очень захотелось приготовить
Морковка73 15-02-2012 20:27

quote:
Originally posted by Laraw:

Это Вам просто не повезло. Плохого качества товар попался. У меня свои собственноручно собранные и высушенные очень ароматные. Специалисты считают, что настоящий запах белых грибов именно при сушке раскрывается.

Видимо, да Была в ноябре в фоке "Здоровье" выставка православная, вот там я и и брала грибы. Продавали еще клюкву, кедровые орехи, муксуна. Все было весьма хорошего качества. А с грибами я видать пролетела

Морковка73 15-02-2012 20:53

Мешочек из филе: филе грудки отбить, посолить, поперчить, в серединку выложить начинку, скрепить зубочистками таким образом, чтобы получился мешочек. Для начинки потушила грибы с зеленью (у меня была кинза)
Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить мешочки и поставить в духовку минут на 20.
mi_Lana 15-02-2012 23:00

quote:
И пожалуйста напомните, каким фотоаппаратом запечатлеваете эти, не побоюсь сказать - шедевры.

Вы не поверите я даже фотик искала и купила, как у Морковки)))))))))))
Морковка73 15-02-2012 23:12

ух ты! я конечно мечтаю о чем-то более солидном но маленьким фоткать гораздо удобнее и быстрее!
Морковка73 16-02-2012 11:12

Приближается 23 февраля Значит будет много мяса!))
click for enlarge 1920 X 1440 285,1 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 275,2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 298,6 Kb picture
Match 16-02-2012 11:22

quote:
Приближается 23 февраля Значит будет много мяса!))

Одуреть и не встать!
quote:
муксуна.

Я помню, завидую. Где же муксуна купить в Иже.
Рыы - это рев такой у меня.
Ksyncha 16-02-2012 12:27

quote:
много мяса!))

охоо, а что это там расскажите

SMasha 16-02-2012 13:59

Классная тема! Оч-оч. рада, что все изыски гурмана "основные" повара этой ветки разложили в свои темы (мужчины давно отделились ).
Пожелание - с фото - выкладывать описание (ингредиенты и кратко рецепт, если можно - пошагово)
Lika_L 16-02-2012 16:36

quote:
Пожелание - с фото - выкладывать описание (ингредиенты и кратко рецепт, если можно - пошагово)


ага-ага. присоединяюсь рецепт+фото. было б удобнее

Wildmama 16-02-2012 17:45

Ага-ага-ага. А то ничем не отличается от "Фотографий нашей еды", тоже просить наодо. Спасибо!
Mashunay 16-02-2012 18:09

quote:
Приближается 23 февраля Значит будет много мяса!))

можно рецептик каждого, с детальным описанием процесса?)

Laraw 16-02-2012 18:29

Опять удивили, Морковка, особенно люля-кебаб поразил, неужели в домашних условиях изготовили? Расскажите, пожалуйста!
Морковка73 16-02-2012 20:51

Всем привет! Сильно извиняюсь что фото были без рецептов - банально не хватило времени на описание.Ну-с. начнем
Первое мясо на картинке - мой любимый рецепт. Мяско получается мягкое - во рту тает. Я покупаю свинину духовую у нас в Гастрономе, она для этого рецепта подходит идеально. Пусть будет с жирком - это не страшно, сочнее будет. Куски должны быть не тонкие, толщиной примерно см 2-2.5.
Обжариваем их слегка,солим-перчим, складываем в утятницу. Нарезаем крупно: морковь кругляками, луковицу на 2-4 части. Берем красное сухое вино (любое, я вообще коробочное для этого беру). Примерно на треть наливаем вина, остальное - доливаем воды. Теперь специи. Я кладу тимьян или розмарин. Это мои любимые травки - я их везде сую Кидаю горошин 10 перца разноцветного. Ставим в духовку часа на полтора. Но периодически проверяем. Если кто любит с бульончиком - можно выключить пораньше. Я люблю чтобы поджарилось немного Поэтому минут за 15 до готовности снимаю крышку - тогда получается приятная румяность
Морковка73 16-02-2012 21:11

Люля-кебаб. Да, дома вполне можно сделать. Я делала из говядины, С бараниной я не дружу или бараны мне попадались неправильные))) Короче, делаем фарш : говядина, соль перец, много зелени ( кинза и базилик), обязательно кладу сумах (очень мне нравится). Лепим колбаски, протыкаем их деревянными шпажками. У меня есть глубокий противень, я его выстилаю бумагой для выпечки, тогда капли жира, капая на противень -не горят. Этот противень мне нравится тем, что его размер очень подходит для всяческих шашлычков - концы шпажек лежат на бортиках противня, шашлыки или люля-кебаб не лежат на дне, а как бы висят в воздухе. Ну типа на мангале И переворачиваешь разными сторонами, тоже как на мангале)) Ставим в духовку - жарим до готовности Конечно, до усатых дядек из шашлычек мне далеко, но есть вполне можно
Морковка73 16-02-2012 21:15

Ну а на третьей фото - обычные свиные отбивные с луком.
Морковка73 16-02-2012 21:21

quote:
Originally posted by Match:

Я помню, завидую. Где же муксуна купить в Иже.
Рыы - это рев такой у меня.

Я как-то видела муксуна в магазине "Айс-Вита" при хлодокомбинате на Южной автостанции. Правда у него был такой засушенно-заветренный вид, что я не рискнула Может, он до сих пор там мучается в холодильнике)))

Laraw 16-02-2012 21:39

Так и думала, что глубокий противень (или сковородку) надо! Но у меня еще и плита некчемная, а живу я, увы, не в своей квартире. Но хочу людям, которые не знают теории приготовления люля-кебаба посоветовать почитать матчасть. Морковка, как истинный профи, описала основное, а мелочи - они типа всем очевидны (не в упрек, я сама такая). Но тут много подводных камней. Фарш надо вымесить и отбить как следует, а еще и охладить перед выпечкой, чтобы Ваш люля не свалился позорно со шпажки. Морковка, пишу как человек самостоятельно все осваивавший и много ошибавшийся. Надеюсь, что поймете: хочу не поумничать, а Ваше время на разбор полетов сократить.
Морковка73 16-02-2012 22:02

Ну да, про тонкости фарша я что-то не подумала просто делала так, как с детства запомнилось (папа делал, он у меня южанин А фарш я любой вымешиваю долго и мучительно но этот не охлаждала даже - ничего не сваливается. Но надо будет попробовать.
sova1004 17-02-2012 08:41

Одно удовольствие тему смотреть и читать)
Li$$a 17-02-2012 17:35

Подсматриваю вас тут тихонько да восхищаюсь. Про белые грибы... Они есть замороженные целые в Реале за 500р/кг, резанные за 280р/кг
Морковка73 17-02-2012 17:48

да, я их там тоже видела. Наверное возьму на пробу
mtv18 17-02-2012 18:33

боже, боже, и мои поздравления принимайте! "Дождалась" называется, теперь боюсь любимый муж увидит тему и выгонит меня с позором! хотя сама не люблю "серую еду" ))))))
А что нибудь из замороженных кабачков в меню не предвидится случайно? А то банальное рагу поднадоело, а хочется чего-нибудь эдакого!!!
Морковка73 17-02-2012 18:50

Замороженные кабачки? интересно А каким образом вы их морозите? я из кабачков делаю оладьи,рагу тоже, ну и жарю просто, пока свежие.. Хотя сама больше люблю цуккини.
kRUS 17-02-2012 18:52

Молодец, Морковка73, завидую по-доброму вашему мужу.
Laraw 17-02-2012 21:55

Я совершенно повернута на специях. У меня их неведомо сколько. Когда ремонт делала, навалила их в кучу, получилась утрамбованная 10-литровая кастрюля пакетиков, мешочков и баночек, при том, что смеси я не уважаю (кроме некоторых общепризнанных). Так вот, к чему это я. Когда на рынке бываю, у продавца специй торможу непременно, все перенюхаю, попробовать попрошу и покупаю там все, что понравилось. Ну почему-то сумах мимо меня прошел! Вчера пост Морковкин прочитала, а сегодня побежала разбираться на рынок. Купила его родимого. Попробовала, вкус в сухом виде не выражен, но понимаю, что это ничего не значит. С фаршем в ближайшее время заниматься не собираюсь, а испробовать неизвестную мне специю - ну просто горит! Что делать, Морковка? Есть курица, передняя нога свинтуса и горбуша (а вот любим мы ее!). Что-то из этого подойдет?
МишуткаАНЯ 17-02-2012 22:12

Чудесная тема буду к Вам в гости заглядывать, тыркать идеи вкуснятины
Морковка73 17-02-2012 22:15

Ну что вам сказать я в сумахе замачиваю иногда мясо для шашлыков. Так же им можно посыпать готовые шашлыки и люля. Я просто балдею от его кислинки Попробуйте замочить курицу в смеси кефира и сумаха, мне кажется должно получится неплохо. По специям тоже фанатею))) когда прибиралась перед новым годом в кухонных шкафчиках повыкидывала кучу старых пакетиком, и тут же пошла за новыми))) А вы их в чем храните? какие-то определенные баночки? я накупила икеевские, но они такие неудобные места много занимают.
Match 17-02-2012 22:41

Хозяйка. А шафран используете?
Laraw 17-02-2012 22:46

Храню непоказательно. Либо в "заклеивающихся" пакетиках, в которых продают, либо в маленьких баночках (типа для детского питания), ну или в чем купила, тут я Вам не пример. Ну и да, тоже часто выбрасываю, а потом свежие покупаю.))) С курицей сумах обязательно попробую, спасибо!
Морковка73 17-02-2012 22:58

Я конечно не знаю, хорошего ли качества шафран у узбека на Сенной, но беру там. Использую помаленьку
Морковка73 18-02-2012 08:56

Всем доброго утра! Я с завтраком Выбирайте, кому что: Слойки с индейкой и сыром.
click for enlarge 1920 X 1440 285,8 Kb picture
Сырники.
click for enlarge 1920 X 1440 215,3 Kb picture
mtv18 18-02-2012 15:31

quote:
Замороженные кабачки? интересно А каким образом вы их морозите?

летом заношу с грядки, стараюсь не дать созреть, "молочными" нарезаю крупными кубиками и по пакетам в морозилку! Зимой потом приятно-не надо чистить от кожуры, семян, нарезать...а так раз-закинул вместе с др овощами и мяском в глубоком противне в духовочку!

какие классные сыыыыыыыырники! А слоечки как делаются? (пошла за слюнявчиком...

Морковка73 18-02-2012 16:30

Слойки очень простые были Тесто, как обычно, купила в Гастрономе (слоеное пресное). Нарезала квадратиками. На квадратик теста кладется квадратик сыра Хохланд (вроде был с грибами, но не суть важно) У меня в холодильнике завалялась запеченая грудка индейки. Я ее порезала и выложила поверх сыра. Слойку загибаем и защипываем края, смазываем яйцом и в духовку Все)
Морковка73 18-02-2012 20:09

Ужин. Наверное, вредно, но вкусно
click for enlarge 1920 X 1440 979,2 Kb picture
Рулетик из филе индейки и жареная картошка. Филе замочила на пару часов в смеси лаймового сока, соли, перца,оливкового масла и меда. На полоску филе выкладываем листик савойской капусты, дробленые грецкие орехи и кусочек сыра. Сворачиваем в рулет, скрепляем зубочистками и ставим в духовку минут на 20.
Олала 18-02-2012 20:32

quote:
Originally posted by Морковка73:

Ужин. Наверное, вредно, но вкусно



не наговаривайте вообще не углядела ни чего вредного.
Морковка73 18-02-2012 20:45

А цветочки-то жареные!! Сегодня сделала набег на Реал - прикупила грудку индейки. Муж смеется - типа сама на реал ругалась, и на всех его покупателей, а сама пошла Ну что, я виновата что ли, что там есть то, чего в Гастрономе нету
mtv18 18-02-2012 21:24

а чем так красиво нарезали картошечку?
Морковка73 18-02-2012 21:33

металлическими формочками для печенья
mtv18 18-02-2012 21:41

)))))))
Laraw 19-02-2012 07:09

quote:
Originally posted by kyca:

kyca



Чёт Вы веткой ошиблись, Вас тут не ждали (((.
Баксик 19-02-2012 10:13

ООО, Яна, я нашла твою тему ) У меня до сих пор все припоминают рулет с орехами и требуют продолжения банкета! А мужа, по моему, так и не поверил, что он был не покупной )
Морковка73 19-02-2012 19:39

Вот и хороший повод повторить рулетик
ЛучикСолнца 19-02-2012 21:59

quote:
Originally posted by Морковка73:
Это слойки с ананасами.
Не могу понять, как сделать такой формы? Тоже отмечу, что хотелось бы рецепт и фото в одном месте..

Морковка73 19-02-2012 22:44

Берутся ананасы кольцами. Тесто (слоеное пресное) нарезается узкими полосками. Сначала я пробовала сделать одну длинную полоску , но продергивать ее через серединку просто нереально! она рвется, размокает, вобщем, сплошная нецензурщина
В итоге, я нарезала эту полоску на три части, продергивала, а на обратной стороне - соединяла. вроде бы понятно объяснила
ЛучикСолнца 19-02-2012 22:55

Да, спасибо, надо обматывать!
Стервочка* 20-02-2012 12:24

Замечательная тема,спасибо морковке!
abezymia 20-02-2012 01:45

quote:
Originally posted by Морковка73:
прикупила грудку индейки.

Обожаю индейку! А что интересного можно с ней сделать?

Морковка73 20-02-2012 07:45

Она была такая большущая я фаршик из нее накрутила и заморозила. Люблю что нибудь такое постненькое делала голубцы, но мужу не понравились - суховаты показались Но он вообще любит все сочное и жирное))) Сфоткать я их забыла совсем, но обязательно повторю - получилось интересное и красивое диетическое блюдо
Морковка73 20-02-2012 14:16

Девочки, продолжу мужскую мясную тему
click for enlarge 1920 X 1440 205,9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 237,5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 984,2 Kb picture
k()nfetkA 20-02-2012 14:39

Яна, за мясо тушенное в вине - от мужа отдельное спасибо! (оценил, значит)
Баксик 20-02-2012 14:43

Яна,про "мясную тему"- а это что такое красивое\вкусное на третьей фотке?
Морковка73 20-02-2012 14:48

не успела дописать еще на последней фотке - мясная гармошка или книжка, по разному называют ее.Свиная корейка, разрезанная не до конца. В разрезы я кладу по кружочку лимона и луковицы. Посолить- поперчить, и в фольге в духовку. примерно на час.потом фольгу убираю, чтобы верх немного-подрумянился-запекся.
Морковка73 20-02-2012 15:00

На первой фото - котлеты, на средней - прессованное мясо.
Котлетки - мужнины любимые, да и дочь их ест, хотя привиреда жуткая. В принципе, рецепт самый обычный. Фарш: или свинина-говядина или просто постная свинина. Замачиваю булку в сливках. Когда кручу мясо - лук тоже прокручиваю на мясорубке, причем два раза (чтобы дочь его там не нашла )
Так же прокручиваем размякшую булку, добавляю в фарш соль, перец, зелень и яйцо, и все хорошенько вымешиваем. Формируем котлетки, можно жарить на сковороде, а можно запечь в духовке.
Морковка73 20-02-2012 15:10

Ну вот, теперь после мяса - сладкого захотелось
click for enlarge 1920 X 1440 325,6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 126,3 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 844,9 Kb picture
yanA* 20-02-2012 16:17

ммм... шедевры....
ivtan 20-02-2012 21:56

а рецептик.(и)..?. ))
Олала 20-02-2012 22:10

Морковка, десерт на третьем фото - белые коржи что из себя представляют? Рассматривала в увеличении , но так и не поняла что за белая масса.
Морковка73 20-02-2012 22:23

Девочки, описание добавлю завтра уже
Белое - это не коржи, а суфле творожное.
ПаРижанка 21-02-2012 10:38

Морковка,вы не только искусный кулинар,но еще и талантливый фотограф.Очень умело подаете свои творения.Молодец! Просто восхищаюсь вами!
Морковка73 21-02-2012 14:42

Сегодня на работе устроили Масленницу. Угощала коллег блинчиками из рисовой бумаги и вот этим
click for enlarge 1920 X 1440 955,8 Kb picture
Lika_L 21-02-2012 14:54

quote:
Угощала коллег блинчиками из рисовой бумаги и вот этим

а где же рецепт???
Dinulya 21-02-2012 15:22

Ой, как все вкусно и красиво! А Вы мастер-классы проводите ?
Морковка73 21-02-2012 16:29

Блинчики из рисовой бумаги (фото на 1 стр.): Начинка - морковь, кабачок цуккини, сладкий перец порезать соломкой, потушить на растительном масле, добавить зелень ( у меня была кинза и базилик). Посолить, поперчить, в конце добавить пару зубчиков чеснока.У меня еще была жареная куриная грудка, я ее порезала и добавила в овощи. Сами блинчики готовятся по инструкции на упаковке: замочить в холодной воде на одну минуту, обсушить полотенцем, завернуть начинку и обжарить. Делается быстро - съедается еще быстрее
Морковка73 21-02-2012 16:58

Блинчики с бананами и клубникой в творожном суфле. Жарим блинчики как обычно. Затем каждый блинчик смазываем тонким слоем творога ( я брала сухаревский обезжиренный)Потом заворачиваем в него или половинку банана или ягоды выкладываем "дорожкой". Лучше, если клубника будет крупная - так красивее. Берем творог (у меня ушло 2 пачки) такой же нежирный, я добавляла в него маскарпоне, сгущенку, и немного ягод клубники (для розового цвета) все взбить миксером, и добавить желатин ( 1 пакетик 10 грамм). Берем какую нибудь форму. У меня был икеевский пластиковый контейнер.
Все выкладываем слоями: сначала немного творога, потом его в морозилку, чтобы "схватился". Потом выкладываем первый слой блинчиков. Между ними - прокладываем творог. Снова в морозилку. Опять блинчики. Сверху залить остатками творога и поставить в холодильник на ночь. Утром можно нарезать и кушать
kRUS 21-02-2012 18:50

quote:
Originally posted by Dinulya:
Ой, как все вкусно и красиво! А Вы мастер-классы проводите ?

Аха, тоже хотелось бы знать. Я б свою жену отправил, насильно. Или может вам в операторы мужа или ребенка - и будут отличные сюжеты, я такой красоты на канале кухняТВ не видел, и верю, что это очень вкусно, особенно последний "масляничный" блинный шедевр.

Морковка73 21-02-2012 20:29

Может я когда-нибудь и дозрею до пошаговых фотографий процесса А насчет мужа или ребенка - неее у меня вообще бзик - если я готовлю - на кухню лучше не соваться! а то плохо будет))))
Tigress 21-02-2012 22:26

quote:
Originally posted by Морковка73:

Берем творог (у меня ушло 2 пачки) такой же нежирный, я добавляла в него маскарпоне, сгущенку,



а сколько?
Tigress 21-02-2012 22:28

quote:
Originally posted by Морковка73:

Может я когда-нибудь и дозрею до пошаговых фотографий процесса



Дозрей, Яна, побыстрей!
Морковка73 21-02-2012 22:34

quote:
Originally posted by Tigress:

а сколько?

Ларис, даже не знаю точного количества я вообще часто на глаз делаю. Маскарпоне оставалось пол-баночки, может грамм 150, сгущенки добавляла по вкусу.

Tigress 21-02-2012 22:37

у меня вкусовое воображение разыгралось
gata 22-02-2012 12:30

quote:
Originally posted by Морковка73:

Угощала коллег



ОБАЛДЕТЬ!)Я была уверена, что Вы домохозяйничаете), - это ж надо столько труда приложить, чтобы красоту сваять в каждой тарелочке.
Морковка73 22-02-2012 08:18

Домохозяйкой я была с 93 по 96 год)) С тех пор меня туда не заманишь
Это очень тяжелый труд. Сколько времени занимает ребенок, наверное все знают. И все сидящие дома мамочки достойны уважения. Мой ребенок давно вырос, поэтому я сейчас занимаюсь своей любимой кулинарией, своими любимыми кошками, ну и собой любимой
Barselona89 22-02-2012 09:19

А где Вы покупаете маскарпоне? что-то вблизи меня нигде нет((
Lika_L 22-02-2012 10:39

quote:
А где Вы покупаете маскарпоне?

вчера в карусели видела. в гастрономе тоже бывает
Морковка73 22-02-2012 11:10

В Гастрономе дорого тоже там раньше брала. Я щас покупаю в Реале - производитель "Умалат". И стоит приемлимо, и на вкус не отличишь. И Рикотта там есть, и Моцарелла.
ivtan 22-02-2012 12:25

Яна, а пост 121 рецепты?...
Морковка73 22-02-2012 13:10

Ой, прошу прощения, закрутилась
первое фото: взбитые сливки с сахаоной пудрой. брала специально сливки для взбивания, поэтому буквально три минуты миксером - и уже почти масло)))Формируем пирамидку или башенку, любую форму как вам угодно. Бока обсыпала дроблеными орехами кешью. Ну а сверху украсила замороженной малиной.
Морковка73 22-02-2012 13:30

Второе фото: можно сказать мой самый любимый десерт. Я очень люблю лимоны, и чай без лимона - для меня не чай Так вот - эта штучка заменяет мне любое варенье.Я делала и из лайма, и из апельсина. Но все-таки, лимон - самое то Меня еще привлекает то, что готовится быстро, и из минимального состава продуктов. Нужно 2 яйца, 150 грамм сахара, 50 грамм сливочного масла, 80 грамм лимонного сока, немного лимонной цедры. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем лимонный сок,масло растопленное и ставим это на водяную баню, постоянно помешивая. Когда начнет густеть -снимаем с огня. Я еще протираю через сито, потому что могут попадаться частички свернувшегося белка, а это не очень приятно И уже потом добавляю лимонную цедру. Затем выкладываю в какую-нибудь баночку или чашечку и ставлю в холодильник. Когда застынет - можно кушать))
Морковка73 22-02-2012 13:38

Ну и третий десерт. Там был жирный деревенский творог, я добавила немного сливок для взбивания и сгущенку. Все долго взбивала до однородности миксером и добавила немного желатина. Вылила в форму, убрала на ночь в холодильник. Утром достала из формы, разрезала вдоль, выложила между слоями десерта свежую малину. Было вкусно
ivtan 22-02-2012 14:02

спасибо..
Lika_L 22-02-2012 14:39

малина-то как только что с грядки...
где в феврале такую достаете?
Морковка73 22-02-2012 15:36

Это старая фотка июльская))
vip style 23-02-2012 12:24

Такая Вы молодец Яна))) Я Ваш фанат прям стала)))Теперь, когда создали свою тему - проще стало "отслеживать" Ваши рецепты. Добавила в закладки)))
Яна выложите пожалуйста какие нибудь свои оригинальные рецепты пирогов сладких. Заранее спасибо))
Суббота 23-02-2012 12:39

отмечусь) автору - огромный респект)
Морковка73 23-02-2012 19:20

Всех мужчин с почти прошедшим праздником! немного приболела, поэтому супер-шедевров не обещаю. Простой ужин. Индейка с ананасами и рисом.
click for enlarge 1920 X 1440 186,7 Kb picture
Морковка73 23-02-2012 19:29

Филе индейки слегка обжарила, добавила ананасы кусочками,пару веточек тимьяна. Вылила туда же водичку в которой ананасы лежат, не знаю как назвать - рассол или сироп Мне показалось как-то бледновато по цвету - бросила немного лепестков шафрана. Тушим минут 15.
Match 23-02-2012 19:31

quote:
немного приболела,

Нука давай выздоравливай. А то у меня аппетит пропадет.
quote:
Всех мужчин с почти прошедшим праздником!

СПС. Скоро вас ту даже.
quote:
Простой ужин. Индейка с ананасами и рисом.

Вы прям волшебник.
Морковка73 24-02-2012 11:58

quote:
Originally posted by vip style:
Яна выложите пожалуйста какие нибудь свои оригинальные рецепты пирогов сладких. Заранее спасибо))[/B]

Именно пирогов? или разной выпечки? Покажу фото тех, что нашла. Ну а рецепты чуть попозже Пирожки с капустой.
click for enlarge 1920 X 1440 200,7 Kb picture

Морковка73 24-02-2012 12:01

Разборник сладкий.
click for enlarge 640 X 480  81,5 Kb picture
vip style 24-02-2012 13:19

Все конечно хочется увидеть))) ну вот например очень любим творог (я делаю традиционно, сырники, творожник, запеканку морковно-творожную), что бы Вы приготовили интересненького из него?
Заранее спасибо
Морковка73 24-02-2012 14:04

Творог? хм немного из того, что было в наличии.
click for enlarge 1920 X 1440 999,9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 997,2 Kb picture

Что-то не очень много нашла...видимо, не большой я любитель творога
Хотя, я его больше в десерты добавляю разные.

LeKaIv 24-02-2012 14:04

quote:
Морковка73

с почином!!!
можно внесу немного критики или маленький совет? ИМХО лучше рецепты размещать в пост с фото,так удобнее было бы, увидел фото,закапала слюна,прочитал рецепт и побежал готовить, а то пока ищешь рецептик слюной захлебнешься, уже не до готовки будет
Морковка73 24-02-2012 14:10

Лена привет!!! да просто не успеваю сразу Потом наверное немного тут почищу, и рецепты добавлю к каждой фото)) а то у меня тут, действительно, бардачок-с
ЛучикСолнца 24-02-2012 15:28

У меня по 2 тортику вопрос - что это за печенье по типу бискотти?

По кольцам ананасовым, пролистывала недавно книгу Ники Белоцерковской, к своему удивлению нашла эти колечки в слоеном тесте с пошаговым рецептом. Вот почему-то тогда в книге они меня не прельстили, а тут.. мм.. Там сфотографировано как их просто обматывать..

Морковка73 24-02-2012 15:42

[QUOTE]Originally posted by ЛучикСолнца:
[B]У меня по 2 тортику вопрос - что это за печенье по типу бискотти?

Это савоярди - покупались в Гастрономе для тирамицу, но так как остались - были использованы в тортик а ля чизкейк.
Насчет ананасовых слоек - интересно, надо будет посмотреть. А я не видела пошагово, только готовое фото Столько бы времени сэкономила))))

OL*KA RU 24-02-2012 16:26

а если в слоеное тесто начинить вместо ананаса-кольцами ананасы кусочками (то бишь обычные слойки с консервир ананасами), то на вкус будет также???


п.с на правах апа)

Laraw 24-02-2012 21:29

quote:
Originally posted by Морковка73:

своими любимыми кошками



Извините, что не в тему, но Вы первая начали! А где бы об этом поподробнее почитать?
Морковка73 24-02-2012 22:31

quote:
Originally posted by Laraw:

Извините, что не в тему, но Вы первая начали! А где бы об этом поподробнее почитать?

Смешно наверное тут кошаков показывать , но покажу))
Это моя первая британская кошка. Ей уже 8 лет, в выставках она не участвует по причине тонкой душевной организации
click for enlarge 640 X 480 133,2 Kb picture

Морковка73 24-02-2012 22:42

А это Рич, мой любимчик! Характер спокойно-добродушный, муж его так и зовет "Валенок".
click for enlarge 640 X 480  42,2 Kb picture
Laraw 24-02-2012 22:51

quote:
Originally posted by Морковка73:

Смешно наверное тут кошаков показывать , но покажу))
Это моя первая британская кошка.



А кто ж Вам посмеет запретить? Это Ваша тема. Кому не нравится, пожалуйста - в сад! Классная мордашка, обожаю плюшевых, хоть породистых, хоть беспородных, еще бы в глаза этой морденции взглянуть!)))
Морковка73 24-02-2012 22:53

А эта сладкая девочка живет у нас первую неделю. Только не верьте этим невинным глазкам! более шустрого и шкодливого ребенка я не видала!
Двух последних красавчиков вы можете увидеть на кошачьей выставке 3-4 марта. Надеюсь не сочтут за рекламу
click for enlarge 640 X 480 45,8 Kb picture
Laraw 24-02-2012 22:59

quote:
Originally posted by Морковка73:

Только не верьте этим наивным глазкам!



Ну не знаю что со мной, но верю ей... Прямо ангел!
Морковка73 24-02-2012 23:08

ага, она такая! сплошной позитив от нее! Играть первая, кушать первая!
Tigress 24-02-2012 23:12

Ой насмешили вы меня...тема как вкусно готовить кошек
Морковка73 24-02-2012 23:15

[QUOTE]Originally posted by OL*KA RU:
[B]а если в слоеное тесто начинить вместо ананаса-кольцами ананасы кусочками (то бишь обычные слойки с консервир ананасами), то на вкус будет также???

не думаю, чтобы вкус сильно изменился... ну конечно, в первом варианте ананасов больше чем теста. Я люблю когда начинки много Я делала слойки и с грушами, и с бананами, и с ананасами кусочками. Фото добавлю в понедельник.

Match 24-02-2012 23:48

quote:
Морковка73

Вы питаетесь казенной едой? Пельмени там и все такое.

У меня такой же шкаф, только полки на другой стороне.
Ну и кошке под 30 лет. Ни кто не верит, кто в живую не видел. 27 лет вроде ей.

Морковка73 25-02-2012 10:00

Конечно, питаемся куда ж без покупных пельменей-то!тут где-то была темя про пельмени, многие нахваливали пельмени из глубинки, со Славянского рынка (не помню производителя, Игринский район. какая то деревня)Вот мы их и покупаем! муж у меня ест домашние, а я люблю мясо-капустные.
Свои пельмени я делаю раз в год - к Новогодним праздникам.Но у меня бзик -стряпаю одна, чтоб никто не мешался.
А про какой шкаф вы говорите? не совсем поняла
Классно. что кошка столько живет!
Match 25-02-2012 10:11

quote:
Классно. что кошка столько живет!

Персонально для вас. Фото не удачное. Она меня избила еще. Такая она у нас, с характером.
Зовут старуха, т.к. ни кто не помнит как ее изначально назвали.
Я пойду за рулькой.
click for enlarge 1920 X 1280 495,9 Kb picture
Про шкаф.
Это полка, я понял сейчас.
Морковка73 25-02-2012 10:30

Надеюсь, фото рульки будет?
Морковка73 25-02-2012 10:46

Вот и заканчивается Масленница. Завтрак: блинчики-розочки с колбасой и сыром.
click for enlarge 1920 X 1440 209,2 Kb picture
Match 25-02-2012 10:50

Лишь бы ее найти. У меня тетка которая мясом торгует на работу не вышла.
Придется брать в восточном. А мне ихние свиньи не нравятся.
Фото будет в теме о рульке.
quote:
Но у меня бзик -стряпаю одна, чтоб никто не мешался.

Удивительно, как можно одному человеку пельмени стряпать. Это же целая эпопея. Тфу - конвейер. Каждый выполняет свою роль. Тоже под новый год стряпали.
Я уже надоел вам. Ухожу.
Морковка73 26-02-2012 19:50

Посиделки для девочек Салатик, легкие закуски и десерт)))
Салат.Предыстория такова: собрались мы как-то девочками приятно посидеть Милая девушка Алина приготовила этот салат, мне он понравился, готовился быстро, ингридиенты достаточно простые. Но так как посидели мы очень душевно , рецепт не очень хорошо сохранился в моей памяти))) Но то, что вспомнила - воспроизвела некоторые составляющие пришлось поменять. Что было: кукуруза, красная фасоль консервированная, сыр кубиками порезанный, колбаса куриная подкопченая, майонез и сухарики. Что теперь у меня:фасоль, курица копченая, ананасы консервированные, сухарики. для семьи я заправляю майонезом, для себя мне больше нравится соус-рефрешер манго (брала в гастрономе)

click for enlarge 1920 X 1440 142,6 Kb picture

fintuchami 26-02-2012 20:43

quote:
Originally posted by Морковка73:
Но у меня бзик -стряпаю одна, чтоб никто не мешался.


Вот и повод появился тему отметить ) Стряпать я тоже люблю в полном одиночестве. Яна, расскажите, как фарш для пельменей делаете?

fintuchami 26-02-2012 20:49

quote:
Originally posted by Match:

Ну и кошке под 30 лет. Ни кто не верит, кто в живую не видел. 27 лет вроде ей.

Это надо в отдельную тему о животных! Это достойно общего обозрения

Морковка73 26-02-2012 20:53

Закуска - сырные шарики. Берем виноград, сливочный сыр Альметте, фисташки.
Выбрать примерно одинаковые по размеру виноградины, запечатать каждую в сыр, обвалять в дробленных фисташках.
click for enlarge 1920 X 1440 151,7 Kb picture
Laraw 26-02-2012 20:54

quote:
Originally posted by Морковка73:

соус-рефрешер манго



А это что за зверь такой? Много всяких соусов знаю, но про этот в первый раз слышу! Кстати, спасибо за открытую благодаря Вам специю - сумах, очень понравилась!
Морковка73 26-02-2012 20:59

Соус-рефрешер купила в гастрономе. Вкуснятина, только дорогой зараза взяла манго и черную смородину. Для легких салатиков -самое то!
click for enlarge 900 X 900  46,7 Kb picture
Морковка73 26-02-2012 21:06

quote:
Originally posted by fintuchami:

Вот и повод появился тему отметить ) Стряпать я тоже люблю в полном одиночестве. Яна, расскажите, как фарш для пельменей делаете?


Фарш делаю совершенно простой: свинина, говядина, лук, соль, перец, немного воды. Лук прокручиваю два раза (чтобы дочь даже кусочка не нашла Ну и промесить получше. Вот и все премудрости

Laraw 26-02-2012 21:06

quote:
Originally posted by Морковка73:

Соус-рефрешер купила в гастрономе.



Не слишком сладкий?
Морковка73 26-02-2012 21:16

Ну и на сладкое - десертик! вкусняшка! дочь сказала похоже не расстаявшее крем-брюле.
Потребуется: шоколадная паста Нутелла 100 гр, жирные сливки 200гр, 0,5 столовой ложки желатина, сыр Альметте сливочный 100гр, 50 гр молока.
Желатин замочить в молоке. Смешать сыр с нутеллой, подогреть молоко с разбухшим желатином, все соединить. Взбить сливки добавить в общую массу.
Выложить в формочки, поставить в холодильник. Я делала в силиконовой форме, перед тем как достать - поставила ненадолго в морозилку.
click for enlarge 1920 X 1440 133,3 Kb picture
Морковка73 26-02-2012 21:41

quote:
Originally posted by Laraw:

Не слишком сладкий?

он скорее более кислый, чем сладкий. Состав: манго, вода, яблочный уксус, рапсовое/ оливковое масло, сахар, яблоки, апельсины, цедра апельсина, морская соль, черный перец.

Match 26-02-2012 22:04

quote:
Морковка73

Этот мексиканский соус взят на заметку.
quote:
Это достойно общего обозрения

Нее, не надо. Она дикая, кроме мяса сырого ни чего не ела. Вроде кильку сырую иногда, не помню. Просто зверь.
Морковка73 27-02-2012 07:36

Завтрак. Грушевый пирог.
Очень легкий и нежный.
click for enlarge 1920 X 1440 960,7 Kb picture
У меня было: 2 яйца,4 небольших груши Конференция, 100гр. молотого фундука,пачка сливочного масла, 150 гр. муки, 150 гр. сахара.2 ст ложки меда, нужен был разрыхлитель - заменила содой.
Две груши порезать на украшение (просто вдоль на пласты), остальные кубиками.Яйца взбить с сахаром, туда же добавить мягкое масло, ореховую муку, отдельно смешать муку с содой, соединить с общей массой. Добавить груши кубиками. осторожно перемешать. Форму для пирога смазать маслом и присыпать мукой. Я делала в разъемной форме - гораздо удобнее. массу выложить, сверху украсить пластинками груш, укладывая их немного внахлест. Выпекать минут 50, когда уже готов -смазать груши разогретым медом и дать постоять.
Морковка73 27-02-2012 11:28

Начался Пост, значит начну потихоньку выкладывать фото с постными блюдами. Не скажу, что я сама очень его соблюдаю Ну так, пытаюсь...)) Пельмени с грибами в горшочке.
click for enlarge 1920 X 1440 994,4 Kb picture
Рис с тыквой и изюмом.
click for enlarge 1920 X 1440 1015,3 Kb picture
Миранда 27-02-2012 12:41

Морковка, я у Вас в теме теперь жить буду)))))))
Морковка73 27-02-2012 12:54

Приходите
kuzumka 27-02-2012 12:55

ну наконец-то тема для поклонников Морковки!
ММария 27-02-2012 13:05

quote:
Я делала в силиконовой форме, перед тем как достать - поставила ненадолго в морозилку.

подскажите, пожалуйста, с желе тоже так надо было сделать? я разлила желе в силиконовые формочки, а вытряхнуть не смогла

Морковка73 27-02-2012 13:21

quote:
Originally posted by ММария:

подскажите, пожалуйста, с желе тоже так надо было сделать? я разлила желе в силиконовые формочки, а вытряхнуть не смогла


Ну в желе явно желатина должно быть больше, тут то совсем мало нужно было. А оно у вас вообще застыло нормально? Я эти силиконовые формочки просто выворачиваю. Хотя сделала для удобства такую штуку: в этой силиконовой форме 6 ячеек. Я ее просто разрезала, как бы порционно. И хранить удобно (как матрешки ) и доставать, не боясь сломать тоже удобнее.

Ox@ 27-02-2012 13:43

И мои поздравления с темкой (правда слегка запоздала((( давненько что-то я не заглядывала. Всё просмотрела, слюни обтёрла Меня ещё интересует вопрос, какие Вы готовите гарниры.А то у меня проблема порой бывает. Кроме риса, каш и макарон ничего не готовится.
ММария 27-02-2012 14:42

да, застыло нормально, к краям почему-то прилипло. первый раз в силиконовых делала, может, смазать надо было их?
Морковка73 27-02-2012 15:08

Я не смазывала. Силиконовые вроде вообще смазывать не надо. Но я люблю формочки попроще. Из всяких загогулин и извилин и шоколад и суфле плохо вынимаются.
ММария 27-02-2012 15:12

Спасибо Вам
А про розочки с сыром и колбасой напишете? Их в духовке зарумянивали? сыр изначально был твердый/мягкий? Присоединяюсь к всеобщим восторгам - какое все у вас красивое!! и Вы очень доброжелательны и позитивны
Морковка73 27-02-2012 15:19

Меня ещё интересует вопрос, какие Вы готовите гарниры.А то у меня проблема порой бывает. Кроме риса, каш и макарон ничего не готовится.[/B][/QUOTE]

С этим сложно у меня был период, когда мне приходилось готовить на троих, то есть для троих разное . Дочь не очень любит овощи, поэтому если делаю перловку с грибами - сначала ей отгребаю простую кашу, а для нас с мужем добавляю грибы, лук. морковку. Картошку много делаю в разных видах. Запеченную дольками с тмином - любят все)) Макароны простые - не очень люблю. Больше нравятся пасты с разные соусами. Но опять же -калорийноооооо Шпинат люблю, но делаю только для себя)Тушу в сливках, с чесночком. Сейчас набросаю старых фото, там как раз обычные ужины, без всяких выкрутасов

Толстая мама 27-02-2012 15:23

Морковка73,добрый день! А тыкву в это время года где берете,если не секрет=)
Морковка73 27-02-2012 15:32

Еще с лета завалялась я тыкву люблю очень, и мне все знакомые их тащат))) А так, на Сенной у бабушек есть всегда.
Морковка73 27-02-2012 15:33

Просто ужины. Котлеты из щуки и картофель запеченный.
click for enlarge 1920 X 1440 217,9 Kb picture
Свиная отбавная на косточке.
click for enlarge 1920 X 1440 312,7 Kb picture
Кальмар фаршированный.
click for enlarge 1920 X 1440 287,0 Kb picture
yanA* 27-02-2012 16:04

Рецепт котлеток из щуки в студию, пожалуйста...
Они у меня почему то всегда суховатыми получаются,
может у вас секретик какой есть...???

и кто это у вас на 3ей картинке такой разрезанный...)))
не кальмар ли....

mishonok-cool 27-02-2012 16:58

Морковка73,добрый вечер! картошка дольками у вас уж очень аппетитная, может рецептиком тоже поделитесь?
Морковка73 27-02-2012 17:16

Рецепт картошки очень простой - нарезать дольками. В глубокую миску наливаю немного растительного масла, кладу туда картошку, солю, перчу и добавляю семена тмина. Руками перемешиваю и не надолго оставляю. Потом это вываливаю на противень - и в духовку. Дольки стараюсь класть "на бочок". Когда один бок поджарится - переворачиваю на другой. Все
Svet-moi 27-02-2012 22:50

Яна, тема -супер. Но после 18-00 я себе запрещаю смотреть фото Ваших шедевров, очень стимулируют аппетит. Очень красиво.
Морковка73 27-02-2012 22:54

quote:
Originally posted by yanA*:
Рецепт котлеток из щуки в студию, пожалуйста...
Они у меня почему то всегда суховатыми получаются,
может у вас секретик какой есть...???

и кто это у вас на 3ей картинке такой разрезанный...)))
не кальмар ли....


Да, это кальмар начинка - обычный рис с зажаркой (лук, морковка).

Котлетки из щуки: рыбу на мясорубке прокручиваю два раза вместе с луком. Булку замачиваю в сливках, ее добавляю в мясорубку когда кручу фарш второй раз, туда же добавляю немного сыра и кусочек сливочного масла. И когда начинаю месить фарш, кладу яйцо и зелень.
Котлетки получаются сочные и вкусняцкие

смокки 27-02-2012 23:17

подскажите, пожалуйста - я тоже очень тыкву люблю, но ничего кроме фарширования (как со сладкой начинкой, так и с курицой), и добавления в фарш в манты - не прижилось
а Вы что еще с тыквой делайте?
Морковка73 27-02-2012 23:25

Зимой-весной, когда авитаминоз, обожаю такой салат: тыкву, яблоко, морковь, растительное масло. Все на крупной терке натираю. Можно еще апельсинчик добавить. Каждый день могу есть
Еще люблю такую штуку: тыкву порезать кубиками, лимон прокрутить на мясорубке ( с кожурой, убрав косточки),добавить сахар, довести все до кипения, поварить минут 5. Получается что-то вроде "сырого" варенья. Я еще называю "лже-ананасы".
смокки 27-02-2012 23:36

спасибо - обязательно салат сделаю действительно должно быть очень вкусно.
сейчас вспомнила - бабушка варила варенье из тыквы - мы его вареньем из папаий называли и откуда это взялось ведь тогда и знали что такое папайя
zimma 28-02-2012 11:13

quote:
Яна, тема -супер

оформляю подписку
Морковка73 28-02-2012 11:43

Снова ужины Свиная отбивная с перловкой.
click for enlarge 1920 X 1440 194,2 Kb picture
Рулеты из свинины с зеленью и овощами.
click for enlarge 1920 X 1440 211,7 Kb picture
Дорада с картофелем запеченная.
click for enlarge 1920 X 1440 269,3 Kb picture
Лазанья с семгой и креветками.
click for enlarge 1920 X 1440 980,8 Kb picture
katena1 28-02-2012 13:43

Красота какая, а как все аппетитно!
Морковка73 29-02-2012 10:32

Еще немного постных блюд.
Рулет из свеклы, моркови, кураги.
click for enlarge 1920 X 1440 232,6 Kb picture
Пшенная каша с курагой.
click for enlarge 1920 X 1440 926,9 Kb picture
Морковка73 29-02-2012 10:39

А теперь начинаются салаты (Не только постные )салат овощной с креветками: авокадо, сладкий перец, помидоры, креветки, листья салата, оливковое масло, свежемолотый перц, соль.
click for enlarge 1920 X 1440 208,8 Kb picture
Салат с копченой курицей. Состав:курица, авокадо, помело, манго, салатные листья, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, семена кунжута.
click for enlarge 1920 X 1440 964,0 Kb picture
Салат с копченым угрем. Состав: угорь, салат "Айсберг", свежий огурец, соус унаги, семя кунжута.
click for enlarge 640 X 480 57,1 Kb picture
Салат с гранатом. Совсем простенький. Курица копченая, гранат, белокачанная капуста, майонез.
click for enlarge 1920 X 1440 961,7 Kb picture
Морковка73 29-02-2012 11:13

Еще немного салатиков) Салат крабовый обычный. Просто выложен слоями. Брала полукруглую чашечку, выстилила ее пленкой, наполнила салатом, убрала в холодильник на некоторое время. затем переворачиваем на тарелку. снимаем чашечку - и вуаля
click for enlarge 1920 X 1440 1016,9 Kb picture
Цезарь с курицей. состав: салат "айсберг", сухарики, пармезан, курица, помидорки черри, перепелинные яйца.
click for enlarge 360 X 480 40,4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 1011,1 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 902,0 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 197,8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 986,7 Kb picture
ivtan 29-02-2012 11:38

нуууууууу..... так не честно.. а рецепты?
Морковка73 29-02-2012 11:43

Чуть попозже добавлю и описание и состав. Пока картинки ставила - даже проголодалась Пора на обед!))
Морковка73 29-02-2012 22:16

Увидела в магазине маленьких осьминожков решила попробовать))
click for enlarge 1920 X 1440 185,1 Kb picture
Сделала маринад: 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, чеснок и апельсин мелко порезать, добавить ч. ложку меда, помидорку, порезанную кинзу. Замариновать осьминожек на полчаса Потом выложить на сковородку и обжарить. Добавить маринад и тушить минут 5.
Кленовый Сироп 01-03-2012 08:34

Морковка, научите свиные отбивные готовить, пожалуйста...
Спасибо за тему ))) Вдохновляет )))
зы как хорошо, что муж дальше Автофорума на Марке ни куда не ходит )))
evko 01-03-2012 11:24

quote:
Originally posted by Морковка73:

Морковка73



Куда за осьминожками бежать?
kuzumka 01-03-2012 12:33

а мне про кашу в горшке с курагой, пожалуйста
Морковка73 01-03-2012 14:57

quote:
Originally posted by evko:

Куда за осьминожками бежать?

Брала на Славянском рынке, где все покупают знаменитые пельмени из глубинки Там же стоит тетенька с рыбным прилавком - у нее.

Морковка73 01-03-2012 15:10

quote:
Originally posted by kuzumka:
а мне про кашу в горшке с курагой, пожалуйста

Пшенку отварить до полуготовности. Делаем апельсиновый соус (там в каше есть немного апельсина): кусочек сливочного масла растопить на сковороде. Туда добавляем столовую ложку сахара, помешивая, вливаем туда же ложки три апельсинового сока. Я делала и из свежевыжатого, и из магазинного - вкус не сильно отличается. Пока соус тушиться, добавить в него немного мякоти апельсина. У меня уходит пол-апельсина на сок, вторая половина - на мякоть в соус. Теперь все смешиваем: пшенку, курагу ( я ее заранее замачиваю ненадолго в кипятке) и соус. Все выкладываем в горшочек и в духовку примерно минут на 15. Если соуса мало -я немного доливаю воды.

nata1973 01-03-2012 16:05

так все вкусно.сижу на работе и слюньки бегут.можно рецептик кальмара фаршированного.
Морковка73 01-03-2012 16:22

Там вообще ничего сложного. Делается быстро и просто.Обычно у меня кальмар на ужин, когда готовить лень
В кальмарах самое для меня сложное -их чистить, поэтому покупаю уже чищеные Жарю лук с морковкой, отварной рис добавляю и все -начинка готова. Фаршируем кальмара. Выкладываю в сковороду, можно залить обычным бешамелем, ну или просто сливками И минут на 20 в духовку.
evko 01-03-2012 22:43

Морковка73
Спасибо за наводку! Взяла осьминожек, готовлюсь морально на подвиг
duba 01-03-2012 23:33

Морковка73, уже вполне можно делать свой фото-кулинарный сайт
Морковка73 02-03-2012 12:57

Сегодня у нас будет рыбный день! Шашлычки из семги.
click for enlarge 1920 X 1440 185,9 Kb picture
Узелки из красной и белой рыбы.
click for enlarge 1920 X 1440 982,4 Kb picture
Морковка73 02-03-2012 13:13

Тоже рыба. Хоть и в тесте
click for enlarge 1920 X 1440 188,7 Kb picture
Она же в разрезе.
click for enlarge 1920 X 1440 926,6 Kb picture
kuzumka 02-03-2012 13:25

а что там зеленое такое в рыбном пироге?
Морковка73 02-03-2012 13:35

quote:
Originally posted by Кленовый Сироп:
Морковка, научите свиные отбивные готовить, пожалуйста...
Спасибо за тему ))) Вдохновляет )))
зы как хорошо, что муж дальше Автофорума на Марке ни куда не ходит )))

Девочки, вы извините, если я не сразу всем отвечаю. Бывает, иногда что-то не замечу, что-то не увижу..

Насчет отбивных Есть такая классная штука, как "Гастроном"!)))
Если нет времени или просто лень готовить(поверьте, и у меня такое бывает!), я иду туда и покупаю уже отбитые куски мяса. Остается только их пожарить. Тут уж что фантазия подскажет -посыпайте чем угодно, отбивную специями не испортишь А если купила просто мясо, то делаю как все -отбиваю молотком.

Морковка73 02-03-2012 13:38

quote:
Originally posted by kuzumka:
а что там зеленое такое в рыбном пироге?

подложка из шпината ну если кто не любит - можно другую зелень добавить. В оригинале рецепта - был лук порей.

Морковка73 02-03-2012 13:43

Треска с каштанами.
click for enlarge 1920 X 1440 896,7 Kb picture
Морковка73 02-03-2012 13:52

Рыбка конгрио с жареной картошкой.
click for enlarge 1920 X 1440 207,9 Kb picture
Морковка73 02-03-2012 13:55

Рулеты из пангасиуса.
click for enlarge 1920 X 1440 981,1 Kb picture
Морковка73 02-03-2012 13:59

Всеми любимая селедка под шубой в новом виде.
click for enlarge 1920 X 1440 220,9 Kb picture
Морковка73 02-03-2012 14:06

Суфле из семги.
click for enlarge 1920 X 1440 157,6 Kb picture
mamaDani 02-03-2012 14:07

Обалдеть...
Ksyncha 02-03-2012 14:09

quote:
Узелки из красной и белой рыбы.

оо как такие узелки сделать? как все врасиво!!! мм..
и про суфле можно7

Морковка73 02-03-2012 14:18

Узелки. У меня были брюшки семги, и отдельно покупала филе минтая. Полосками нарезала, посолила, поперчила, просто переплела "косичкой", и концы спрятала внутрь. Положила в сковороду, налила немного водички и в духовку.
Суфле. Сырое филе смолоть в блендере, добавить зелень, сливки, соль, перец, яйцо ( белок взбиваю обычно отдельно). Выпекаю в силиконовых формочках - так легче доставать.
Ksyncha 02-03-2012 14:31

quote:
Морковка73

спасибо! какая же вы молодчина! восхищаюсь!

OL*KA RU 02-03-2012 15:12

а селедку под шубой как так оформили?7
Морковка73 02-03-2012 20:02

quote:
Originally posted by OL*KA RU:
а селедку под шубой как так оформили?7

Вы когда-нибудь роллы делали? Принцип тот же самый, можно сказать.Отварные овощи натерла на терке, как для обычной шубы. На фольгу (или пищевую пленку) выкладываем слоями. Мне захотелось чтобы было ярко, поэтому крайним слоем пошла морковь Потом свекла. и немного картошки. Ее кладем как начинку в ролл -только с краю, а не размазываем по всему листу. И сворачиваем обычным рулетом. Я добавляла майонеза в каждый слой по чуть-чуть. В холодильнике держать долго не обязательно. Ну и сверху кладем по кусочку рыбки.

Иванова Катя 02-03-2012 20:48

Я бы купила Вашу книгу...
Стервочка* 02-03-2012 21:31

Я из леса, где славянский рынок, побегу за осьминожками!!!!
Морковка73 03-03-2012 20:29

Сегодня у меня очень скромно рогалики на завтрак и долма на ужин.
click for enlarge 1920 X 1440 268,6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 157,0 Kb picture
Анли 03-03-2012 21:49

quote:
Originally posted by Морковка73:

Сегодня у меня очень скромно рогалики на завтрак и долма на ужин.



Оооочень скромно Аппетитно то как!
Анли 03-03-2012 21:53

Яна, почитала тему, очень понравилось, как у вас времени то хватает? Красотища требует время, я обычно успеваю только приготовить, но всё банально просто
Dimonych 03-03-2012 22:15

quote:
Originally posted by Морковка73:

и долма



Класс! А где вы в это время года берете виноградные листья? Я вот долму только летом делаю, тискаю листочки с маминого виноградника...))))))))
Match 03-03-2012 22:17

quote:
Сегодня у меня очень скромно

Ну прям сама скромность!
Морковка73 04-03-2012 07:28

quote:
Originally posted by Dimonych:

Класс! А где вы в это время года берете виноградные листья? Я вот долму только летом делаю, тискаю листочки с маминого виноградника...))))))))

Да на Сенной продают, частенько их там вижу. Интересно, свежие сильно по вкусу отличаются от соленых? Мне кажется маринованные или соленые листья и придают долме какую то приятную кислинку.

Морковка73 04-03-2012 07:47

quote:
Originally posted by Анли:
Яна, почитала тему, очень понравилось, как у вас времени то хватает? Красотища требует время, я обычно успеваю только приготовить, но всё банально просто

Обычно же большая часть времени уходит на детей а мое дите уже на втором курсе универа)) так что времени для кулинарии предостаточно. А начиналось все как раз для того, что бы ребенок покушал хорошо: и украсить покрасивее и выложить поинтереснее. Я считаю, что к эстетике не будет лишним приучать с детства. Она сейчас -мой самый строгий критик мужу -тому все вкусно и без красоты))

Морковка73 04-03-2012 07:49

quote:
Originally posted by Match:

Ну прям сама скромность!

сегодня будет еще скромнее думаю, обойдемся пельменями)) второй день на кошачьей выставке - нет ни сил ни желания что-то готовить

Laraw 04-03-2012 07:59

quote:
Originally posted by Морковка73:

Она сейчас -мой самый строгий критик



А у дочи тоже есть интерес к кулинарии?
quote:
Originally posted by Морковка73:

мужу -тому все вкусно и без красоты))



Ну это он привык просто, а если без красоты оставите, тоже критиковать будет)))
Анли 04-03-2012 08:05

quote:
Originally posted by Морковка73:

начиналось все как раз для того, что бы ребенок покушал хорошо



Ну всё, начну заново у вас учиться готовить
mtv18 04-03-2012 17:31

quote:
Мне кажется маринованные или соленые листья и придают долме какую то приятную кислинку.

блин! а я не знала, что маринованные надо-ошпарила свежие и завернула мясную начинку((( Первый раз делала, но понравилось, теперь попробую по вашему рецепту! И сумах купила )))) оказывается это сушеный барбарис! И кунжут белый и смесь цветного, оказывается все так просто, но за идеи и вдохновение, Яночка, Вам огромное спасибо!
Олала 04-03-2012 18:32

Морковка, у меня скопилось в х-ке много сметаны (5 пакетов по 0.25) и кг сыра. Ломаю голову что бы такого срочно сделать, пока еще все свежее. Хочу совет проффи .
evko 05-03-2012 12:45

Яна, возьмите меня к себе... 20 x 20 Ну хотя бы кошкой)
Морковка73 05-03-2012 09:13

quote:
Originally posted by Олала:
Морковка, у меня скопилось в х-ке много сметаны (5 пакетов по 0.25) и кг сыра. Ломаю голову что бы такого срочно сделать, пока еще все свежее. Хочу совет проффи .

Закормить домашних сметаной! Если серьезно - я бы все пустила в стряпню. Тот же манник - уже два пакетика сметаны, а сьедается за день. Опять же мясо по французски - туда и сметана и сыр пойдет. А с сыром я вообще делала такое: как-то натерла в два раза больше, чем надо. Я его просто в пакетик сложила и убрала в морозилку. Тертый сыр всегда пригодится - и для пиццы, и для разных запеканок. Достал -разморозил - и как свежий.

Морковка73 05-03-2012 09:17

quote:
Originally posted by evko:
Яна, возьмите меня к себе... Ну хотя бы кошкой)

Хи-хи, кошкой как говорит мой муж - кошек я кормлю даже лучше, чем его

Морковка73 05-03-2012 10:04

Сегодня у нас будут разные закуски А скоро целых три дня выходных! А для меня это - или ходить в гости или принимать гостей Может кому-то и пригодятся разные идейки.
Итак, начинаем. Булочки с жульеном.
click for enlarge 1920 X 1440 214,1 Kb picture
Могут быть с курицей, а могут быть с креветками. Да с чем угодно!
click for enlarge 1920 X 1440 219,6 Kb picture
Основа всегда одна: булочки из Гастронома (блин, мне кажется, "Гастроном" мне уже проценты должен выплачивать )- я обычно беру с кунжутом, больше всего нравятся)). Срезаем "крышечку", которая благополучно съедается ребенком)). Выковыриваем мякиш, я его обычно оставляю для котлет, если булочек много бывает.Кладем начинку - тут насколько фантазии хватит. Делала и курицей (вареной, копченой), и с мясом, и просто грибами, креветками, даже с рыбой. невкусно просто не бывает. Натираем сыр, кладем туда же. И сверху наливаем сливки, ложку или две. Можно сразу смешать сливки с сыром. Или налить сливки, а у же сверху - сыр. Вобщем, вариантов масса.
Уходят такие былочки на-ура. Хоть горячие, хоть холодные.
vip style 05-03-2012 10:10

Яна подскажите пожалуйста что нибудь оригинальное из курицы. Спасибо
Морковка73 05-03-2012 10:29

Оригинальное насколько? Горячее? из целой курицы или филе?
vip style 05-03-2012 10:43

чтобы выглядело оооочень вкусно))) горячее. из целой. хотя можно и разделать её. стою вот над ней и ничего в голову кроме как в духовке или филе в соусе не идет. ну отбивные максимум еще пришли на ум. надоело)))))
Олала 05-03-2012 10:52

quote:
Originally posted by Морковка73:

Булочки с жульеном.



классная идея!
vip style 05-03-2012 10:58

+1 Яна как их делаете? а то и правда выходные и закусочка супер будет))))
Морковка73 05-03-2012 11:49

Из целой курицы я редко что-то делаю. Но как-то у меня дома было небольшое застолье, и как раз готовила курицу. Увидела такое как то в интернете, но забыла сохранить ссылку, поэтому делала по памяти.Попробую объяснить , что там было. Курочка была импортная, очень кругленькая, чистенькая и красивая Я взала ананасы кольцами, каждое колечко разрезала еще вдоль (чтобы были тоненькие совсем), и напихала их под кожу. Оставшиеся ананасы нарезала кусочками и сложила внутрь. Посолила, поперчила, завернула в фольгу и в духовку на час. потом фольгу сняла и обмазала медом и подержала до румяной корочки. Получилось очень нежное сладковатое мясо.
Но наверное, это блюдо не на каждый день. Сложнее всего было эти колесики под кожу запихивать.
vip style 05-03-2012 11:52

спасибо. попробуем такую сладкую курочку)))
Морковка73 05-03-2012 12:03

Еще мне очень нравится такая закуска. Я вообще фанат креветок, обожаю в любом виде. Это идет как горячая закуска, но можно есть и в холодном виде. Берем креветки, лучше королевские (смотрятся выигрышнее). так как продаются обычно уже варено-мороженые, я их просто кидаю в теплую воду, растаяли -чищу. Можно оставить хвостики, будет как в ресторане - красиво
Но я люблю, чтобы можно было жевать без опаски. Поэтому хвостики отрываем. Берем чесночок, нарезаем каждую дольку на три части. Я люблю когда чеснока много, использую на это блюдо пару головок, не меньше. На растительном масле начинаем обжаривать чеснок. Имейте ввиду, он сгорает очень быстро, поэтому только бросили, помешали, начинает подрумяниваться -сразу бросаем креветки.Буквально минуту-две жарим, потом бросаю немного зелени ( я кладу обычно мороженый укроп), вливаем пару ложек коньяка и поджигаем. Осторожно! я обычно отпрыгиваю на пару метров, пока не прогорит Только догорело -кидаю сверху пару щепоток тертого сыра пармезан (хотя, наверное, любой пойдет) и выключаю газ. Сыр сразу плавится. Смотрится красиво. А уж как вкусно - даже говорить не буду
click for enlarge 1920 X 1440 320,3 Kb picture
Lika_L 05-03-2012 12:10

quote:
Originally posted by Морковка73:

Булочки с жульеном.



отличная идея! воспользуюсь непременно
Яна, а можно рецепт долмы, пжл
Морковка73 05-03-2012 12:20

В долму кладу любой фарш какой дома есть В последний раз делала из фарша индейки. Добавляла рис, как в обычные голобцы, соль, перец, немного зелени. Там вообще ничего сложного. Рецептов долмы очень много, но для меня это блюдо одно из быстрых (когда времени нет совсем)Кто-то тушит в мясном бульоне, я просто воды наливаю. Самое муторное - заворачивать. каждый раз хочу попробовать сделать трубочками, но делаю уже на автомате: смотрю , а руки уже сами навертели шариками
tatasha2000 05-03-2012 22:59

quote:
Итак, начинаем. Булочки с жульеном.

Спасибо за идею Сама я не гурман и не способна на такие кулинарные подвиги, но у меня 10-летний сын учится готовить, просто жульен умеет, а такой как Ваш обещал на 8 марта сделать

PS запишите меня в Ваши поклонники, с большим удовольствием захожу в Вашу тему

Морковка73 06-03-2012 10:48

[QUOTE]Originally posted by tatasha2000:
[B]

Спасибо за идею Сама я не гурман и не способна на такие кулинарные подвиги, но у меня 10-летний сын учится готовить, просто жульен умеет, а такой как Ваш обещал на 8 марта сделать

Молодец ребенок! Люблю, когда мужчины умеют готовить, а не просто на кухне под ногами мешаются

Wildmama 06-03-2012 11:28

Ой, а я с отчетиком и про мужчин заодно сказать хочу. Мой муж передает большой привет, он тренируется перед 8 марта (мои подруги придут на традиционный ужин, он готовит). Вот, испробовал креветки с чесноком (но с изменениями, он прямо по рецепту не готовит).Очень вкусно, спасибо огроменное. С наступающим!

Он спрашивает, а рецепт торта для суровых мужских рук у вас есть?
click for enlarge 1920 X 1440 588,3 Kb picture

Морковка73 06-03-2012 11:32

Вам попроще или посложнее?
Wildmama 06-03-2012 11:35

Даже не знаю. Посложнее, наверное. Нечего расслабляться.
Морковка73 06-03-2012 11:41

Хорошо Это любимый пирог моей дочери Хотя можно и тортом назвать. Выглядит это так:
click for enlarge 1920 X 1440 294,1 Kb picture
Wildmama 06-03-2012 11:49

Все, он попал.
Морковка73 06-03-2012 12:00

Делаем песочное тесто: 200г муки, 100г масла, 50 г сахара. Масло нужно натереть на терке (холодное). Добавить 1 яйцо и 2 ст.л. апельсинового сока. Замесить, скатать в шар, покрыть пленкой, убрать в холодильник минут на 15. Теперь будем делать начинку. Нам понадобится грамм 300 орехов. Я брала разные орехи - и грецкие, и кешью, и миндаль. Больше всего мне нравится сочетание грецких орехов и цукатов. Цукаты можно взять любые, это на ваше усмотрение.
Орехи я дроблю на крупные куски (примерно одну половинку ореха делим на 4 кусочка. Цукаты и орехи замачиваем в ликере ( я специально для этих целей держу "Куантро"). Хотя, если будут кушать дети - наверное лучше обойтись без спиртного. Замачиваю примерное на час.
Теперь начинаем выпекать корж. Я пользуюсь разъемной формой, она для этого пирога более удобна. Выкладываем тестом дно и бока формы, выравниваем руками. Делаем вилкой наколы по всему дну. И выпекаем в духовке. Про время точное не скажу - у меня духовка с характером Мне проще лишний раз туда заглянуть, чтобы убедится, все ли в порядке. Выпеченный корж пусть остывает.
Морковка73 06-03-2012 13:25

А теперь начинается самое сложное Больше всего в этом пироге я не люблю варить ириску)))) Эти 15 минут убийственного помешивания, от которого я просто зверею Каких только вариантов замены я не искала, но увы... мучаюсь и делаю по этому рецепту. Нам понадобится 200 мл сливок 33%, 20г масла и 100г сахара. Все смешать и варить на сильном огне в кастрюле с толстым дном, помешивая, пока ириска не загустеет и не начнет отлипать от стенок. Скажу сразу - долго и муторно. Опять же, название -ириска -пусть не вводит вас в заблуждение. Это будет просто густая белая масса. Вываливаем в нее орехи (без жидкости), размещиваем и выкладываем в корж, разравнивая. Ставим в холодильник остывать.
Олала 06-03-2012 14:01

quote:
Originally posted by Морковка73:

вливаем пару ложек коньяка и поджигаем. Осторожно! я обычно отпрыгиваю на пару метров, пока не прогорит



наша служба и опасна и трудна.
прямо кухонный экшн
Lika_L 06-03-2012 14:14

quote:
Originally posted by Морковка73:

Хорошо Это любимый пирог моей дочери Хотя можно и тортом назвать.



а на торте что шоколадное сверху? просто растопленный шоколад?
а при выпекании коржа нужно сверху фасоль накидать?
Морковка73 06-03-2012 15:11

Прошу прощения, пришлось убежать ненадолго Сверху торт заливаем смесью шоколада и сливок. Берем плитку горького шоколада ( я использую обычно Коркунов), ломаем. Нагреваем до кипения сливки ( 125 гр - жирность 33% ) и выливаем их в шоколад. И начинаем быстро размешивать, пока смесь не станет густой и блестящей. Выливаем поверх ириски и снова в холодильник. Сверху можно украсить чем угодно. Я как то украшала физалисом - было очень красиво. Но и без украшения съедят быстро, поверьте
Морковка73 06-03-2012 15:13

quote:
Originally posted by Lika_L:

а на торте что шоколадное сверху? просто растопленный шоколад?
а при выпекании коржа нужно сверху фасоль накидать?

Я не кладу ни фасоль ни горох просто вилкой тесто протыкаю -и все выпекается нормально. Вздыбиться -можно вилочкой проткнуть и рукой прижать))

Wildmama 06-03-2012 19:42

Морковка, спасибо!

Нет, конечно, нельзя так над мужем измываться. Я думала, сама песочную основу испеку, ладно уж, но "ириска" тоже чересчур.. Придется довольствоваться мороженым. Если попадется, клубнику купим.

Иванова Катя 06-03-2012 21:30

А можно орехи чем-нибудь заменить? сына орехи не любит, а рецепт уж больно заманчивый... и вроде не оч.сложный...
Морковка, а Вы сами рецепты придумываете?
Морковка73 06-03-2012 21:57

Заменить? даже не знаю, тут вроде весь акцент на орехи. Ну попробуйте только с цукатами сделать.
Рецепты беру отвсюду, где можно Журналы, интернет, что-то подглядываю в кафе и ресторанах. Что-то сама придумываю. У меня есть рецепт теста для пирожков - не поверите, я его вычитала в книге Екатерины Вильмонт Попробовала сделать - теперь это мое любимое пирожковое тесто.
tatasha2000 06-03-2012 22:40

quote:
У меня есть рецепт теста для пирожков - не поверите, я его вычитала в книге Екатерины Вильмонт Попробовала сделать - теперь это мое любимое пирожковое тесто.

Срочно, пожалуйста, расскажите, а лучше покажите пирожки

Крымская 07-03-2012 09:15

Доброе утро! каждый день теперь начинается у меня с Вашей странички!
Сделала вчера жульен в булочке - муж просто в восторге! Боялась, что в духовке они станут мягкие (в микроволновке бывает именно так), но они стали хрустящие и жутко вкусные. Всем советую - 5 минут работы!
mishonok-cool 07-03-2012 10:31

Морковка73 пекла такой тортик после того как у вас рецепт увидела, мой МЧ был в восторге, очень вкусная штука, тоже считаю что вся фишка в орехах)
Wildmama 07-03-2012 11:55

И я не удержалась... Попробуем завтра. Спасибо большое, Яна!!!
click for enlarge 1920 X 1440 644,9 Kb picture
Миранда 07-03-2012 12:57

quote:
Originally posted by Крымская:
Доброе утро! каждый день теперь начинается у меня с Вашей странички!
Сделала вчера жульен в булочке ... стали хрустящие и жутко вкусные.


и я ...и я...тоже вчера сделала...вкуснотищааааааа

Морковка73 07-03-2012 13:09

Девочки! Всех с наступающим праздником! Сегодня даже нет времени отвечать - на работе сплошные поздравления)))Но я про вас помню и обязательно всем отвечу!
Морковка73 07-03-2012 13:18

quote:
Originally posted by tatasha2000:

Срочно, пожалуйста, расскажите, а лучше покажите пирожки


Тесто для печеных пирожков. Рецепт совершенно простейший. К тому же можно стряпать сразу после того, как замесили тесто. Если постоит -то хуже тоже не будет. Я из него делаю обычно пирожки с капустой. С мясом наверное будут суховаты. Для теста нам будет нужно: стакан молока ( я беру обычно 10% сливки), 10 гр сухих дрожжей, 0.5 ч ложки соли, 1 ст ложка сахара, пачка сливочного масла, мука. Дрожжки разводим в 50 гр теплого молока, масло растапливаем, смешиваем с сахаром и солью, соединяем сливки и поднявшиеся дрожжи. Все смешиваем и добавляем муку. Сколько -даже не скажу. В рецепте не было точного количества муки. там было сказано: сами почувствуете когда хватит. Тесто должно быть не крутым, а легким и нежным.
Покажу, как выглядят пирожки с капустой.
click for enlarge 1920 X 1440 200,7 Kb picture

Морковка73 07-03-2012 13:23

А это сладкий пирог-разборник из этого же теста. Бабушка моя такой всегда в детстве стряпала с карамелью "дунькина радость"
Правда, "дунькиной радости" я не нашла, но на Сенной купила обычной карамели с начинкой яблочной и сливовой. Она отлично подошла.

click for enlarge 640 X 480  81,5 Kb picture
Морковка73 07-03-2012 13:29

Ну а это так, немного к сегодняшнему дню
Ужин-напоминание забывчивому мужу, что завтра - праздник)))
click for enlarge 1920 X 1440 220,1 Kb picture
Wildmama 07-03-2012 14:27

Всех с праздником! Яночка, всех благ!
click for enlarge 1024 X 574 171,0 Kb picture
Match 07-03-2012 15:35

Девчонки, с праздником вас!

click for enlarge 640 X 480 390,8 Kb picture
Олала 07-03-2012 15:56

quote:
Originally posted by Match:

Девчонки, с праздником вас!



клева
только я, будучи в кулинарных мыслях подумала что в середине беленькие это пельмени. видимо пост дает о себе знать . потом подумала что красное то же пельмени? а чем и зачем их покрасили? потом дошло что сегодня 7 марта и это розы)))
Морковка73 08-03-2012 10:12

Милые мои девочки! Поздравляю всех с праздником весны и любви!
click for enlarge 1920 X 1440 1019,7 Kb picture
fintuchami 08-03-2012 10:36

Влезу
У Match в 301 посте на картинке мне показалось сначала, что это из пельменей )
Морковка73 08-03-2012 10:46

Ага, точно! Тоже пельмени померещились
Морковка73 08-03-2012 10:47

На завтрак у меня сегодня морковная запеканка с грецкими орехами и изюмом
click for enlarge 1920 X 1440 240,1 Kb picture
Match 08-03-2012 10:54

quote:
морковная запеканка

Ты нужна нам живая. Не ешь себя.
Морковка73 08-03-2012 11:23

Да куда ж я от вас денусь!
k()nfetkA 08-03-2012 11:26

Морковка73 08-03-2012 19:55

А у меня сегодня розы
click for enlarge 1920 X 1440 969,0 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 999,9 Kb picture
Анли 08-03-2012 20:12

Морковка, с праздником!!! Спасибо за вдохновение и обучение он-лайн Хотя сегодня я отдыхала от кухни, завтра опять у тебя в теме
Морковка73 08-03-2012 21:24

А на ужин были ребрышки в апельсиновом соке.
click for enlarge 1920 X 1440 223,2 Kb picture
Lessi 08-03-2012 21:50

Морковка, а супы какие готовите?Один рецептик Вы мне скидывали, хочется еще узнать))))
Морковка73 09-03-2012 08:41

А какой я давала, напомните плиз память девичья))
Vit@MinKA 09-03-2012 15:01

quote:
Originally posted by Lessi:

Морковка, а супы какие готовите?


тоже интересует, спасибо.
поселюсь я у вас в темке..)))

anika2905 09-03-2012 16:26

подпишусь) очень нравятся ваши творения) даже блюдами-то не назовешь, искусство одно)))
Морковка73 09-03-2012 17:57

Сегодня отдыхали за городом Это супер))
Ну и конечно, были шашлычки.
К тому же, первый раз в жизни покаталась на лошади
click for enlarge 1920 X 1440 287,0 Kb picture
Мариночка-84 09-03-2012 23:18

тоже подпишусь)
Иванова Катя 10-03-2012 21:43

quote:
А у меня сегодня розы

красиво, а что это и как?
Морковка73 11-03-2012 10:13

Розы-булочки - это, так сказать, ответный ход Мне - живые розы, а я -булочные)) Правда, похожи друг на друга?
Как-то наткнулась на эту картинку, и подумала, что когда-нибудь пригодится. Вот. Пригодилась
Правда, тесто у меня было свое. А внутрь я положила четвертинку персика в сиропе.
http://eda-recepty.com/cooking/6143-bulochki-rozochka
Морковка73 11-03-2012 15:00

Девочки, сегодня у нас супы Если честно, я к ним совершенно равнодушна. Могу есть, могу не есть)) Нет, конечно, бывает что сварю борща и наверну в охотку Муж у меня без первого не может - поэтому суп в доме есть всегда.А ребенок ест суп так, что я спокойно не могу на это смотреть))) То есть, вооружившись поварешкой и ситечком. Да, да. Суп мы процеживаем через ситечко))Чтобы ни один кусочек морковки, капусты и прочего не попал в тарелку. А потом отдельно накладывается картошка и мясо)) Я на это безобразие не могу смотреть и ухожу с кухни Но хватит пугать людей, лучше покажу картинки. И-так, супчики. Солянка. И в этом рецепте, и в последующих я использую куриный бульон. Мне он нравится тем, что супы из него менее время-затратные Обжариваем лук с морковкой, добавляем томатную пасту (я признаю только "Помидорку" - больше всего нравится)Нарезаем огурцы соломкой, колбасу копченую, сосиску или вареную колбасу, Все вместе с овощами кладем в суп. В оригинале в солянку не кладут картошку, мне же приходится ее туда класть (у нас суп без картошки -не суп Добавляем маслины и лимон. Соль, перец по вкусу. (иногда вместо огурцов я кладу тушеную капусту).
click for enlarge 1920 X 1440 206,0 Kb picture
Суп грибной. Этот суп я люблю. Его рецепт ко мне попал давно и случайно С тех пор стал любимым. Нам нужен: бульон с мясом, отварной картофель (как для пюре), грибы (я использую замороженные), морковь, лук. Обжариваем лук с морковкой. Грибы я обычно отвариваю летом, прокручиваю на мясорубке,складываю в пластиковые контейнеры, и в морозилку. Так вот, обжариваю такой грибной фарш, кладем его с бульон, туда же жареные лук с морковкой. И в конце выкладываем размятый картофель. Можно добавить немного зелени.
click for enlarge 1920 X 1440 985,0 Kb picture
Суп рыбный по-норвежски. Легкий и ненавязчивый. Берем семгу (обычно использую головы и хвосты), отвариваем, разбираем. Бульон процеживаю, чтобы не попались чешуйки. Кладем в бульон кусочки рыбы.Нарезаем кубиками сладкий перец, помидоры. Тоже закидываем в суп, варим минут 10-15. В конце варки кладем порезанные маслины и лимон, и вливаем полстакана сливок, добавляем укроп. Готово.
click for enlarge 1920 X 1440 1004,1 Kb picture
Морковка73 11-03-2012 15:10

Суп с клецками со шпинатом. В куриный бульон кладем морковь (не обжаривая). Делаем клецки: взбить яйцо посолить, добавить туда зелени шпината (замороженной или свежей), немного муки. Тесто на клецки должно получится нежным, а не крутым. Выкладывать в бульон чайной ложкой, добавить в суп любую зелень.
click for enlarge 1920 X 1440 1001,9 Kb picture
Харчо. Обжариваем лук,помидоры, добавляем соус ткемали, тушим. Отвариваем рис до полуготовности. В бульон кладем лук с помидорами и рис. Добавляем специи ( я покупаю набор для харчо на рынке), порезанный чесночок. В готовый уже суп кладу свежую кинзу.
click for enlarge 1920 X 1440 228,8 Kb picture
Суп с куриными фрикадельками и домашней лапшой. Из куриного филе делаем фарш с добавлением зелени. Кидаем фрикадельки в кипящую воду, варим минут 20. Делаем тесто как на пельмени. Раскатываем, нарезаем. Отвариваем отдельно, добавляем уже в готовый суп.

click for enlarge 1920 X 1440 232,5 Kb picture

Морковка73 11-03-2012 15:18

Суп с молодой крапивой. Такой супчик ели, я думаю, все. Когда весной хочется зелени и витаминчиков - он самое то У меня как обычно, куриный бульон. Кладем туда картофель, и уже когда он почти готов, закидываем крапиву. Я ее варю совсем чуть-чуть. Вкуснятина))
click for enlarge 1920 X 1440 266,4 Kb picture
Окрошка. Ну, я думаю тут рецепт не потребуется
click for enlarge 1920 X 1440 1011,3 Kb picture
Суп-пюре из шампиньонов.
click for enlarge 1920 X 1440 949,5 Kb picture
Морковка73 11-03-2012 15:26

Рецепты щас быстренько добавим!
ММария 11-03-2012 16:45

Фантастика! кто-то уже предлагал оформить книгу, я б тоже купила!
Морковка73 11-03-2012 17:12

Еще немного закусок выложу))Баклажаны с грецкими орехами. Баклажаны нарезать полосками, замочить в соленой воде на полчаса, чтобы ушла горечь.Обсушить и обжарить с двух сторон.Готовим начинку: прокрутить на мясорубке грецкие орехи, чеснок, зелень (кинзу), немного зерен граната для кислинки. Начинку намазать на полоску баклажана, свернуть релетиком.
click for enlarge 1920 X 1440 250,4 Kb picture
Чернослив с грецкими орехами, завернутый в пармскую ветчину.
click for enlarge 1920 X 1440 202,7 Kb picture
Гуакамоле.Мексиканская закуска из авокадо, лимона, соли, перца и оливкового масла. Авокадо размять в пюре вилкой или блендером, добавить остальные ингридиенты. Мне понравилось. Но я вообще авокадо люблю в любом виде.
click for enlarge 1920 X 1440 924,4 Kb picture
Помидоры фаршированные креветками, зеленью и сыром. Мякоть вырезать, в серединку положить креветки (можно и мясо, и курицу), зелень, чеснок. Смешать сыр, натертый на терке с майонезом, выложить поверх помидорки "шапочкой", поставить в духовку.
click for enlarge 1920 X 1440 1003,6 Kb picture
Очень простая закуска. Хлеб - сливочный сыр - зелень - семга.
click for enlarge 1920 X 1440 963,5 Kb picture
Молодой картофель отварить слегка. Сделать горизонтальный надрез, вырезав примерно 1/6 часть. Смешать мякоть картофеля со сливочным крем-чизом. Добавить зелень, специи. Выложить начинку обратно в разрез картофеля и поставить в духовку минут на 15.
click for enlarge 1920 X 1440 953,7 Kb picture
Мариночка-84 11-03-2012 18:33

Пожалуйста, про помидорки расскажите? те,что на третьей фотке снизу. Что там такое вкусное внутри?
ovi 11-03-2012 20:02

https://izhevsk.ru/forums/icons...154/5154845.jpg

моя мама тоже готовила такой разборник, только иногда она делала не сладкий, а из разных начинок: капуста, печека, рыба и.т.п кому какой попадется и, что удивительно, запахи начинок не смешивались и получались как отдельные пирожки, только пирог-разборник )

Mashunay 11-03-2012 20:16

quote:
Еще немного закусок выложу))

можно рецепты, плиз))))

taxi2006 11-03-2012 21:59

рецепты отличные! спасибо!
есть глупый вопрос про булочки с жульеном: запекаете в духовке или в микроволновке?
Морковка73 11-03-2012 22:23

Я в духовке запекаю. Они получаются хрустящие.
Lika_L 12-03-2012 09:18

как же все вкуснооооо!!!!!!!!!!!!!! и красиво!
молодец, Яна
мы уже булочки-жульен опробовали - ушли на ура. теперь на очереди торт-ириска
а рецепт картошки по-моему уже выкладывала здесь в другой теме? или что-то путаю? я уже делала так - очень вкусно, разлетается вмиг
Морковка73 12-03-2012 10:11

Сделайте конечно! Почему-то в супчики не попали ни борщ, ни рассольник, ни гороховый(( То ли не фоткала, то ли забыла и сунула в другую папку
Морковка73 12-03-2012 10:18

Покажу сегодняшний завтрак. Мужу с дочкой -яблочные оладушки. А сама захотела картофельные корзинки с салатом.
click for enlarge 1920 X 1440 231,2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 143,4 Kb picture
Olga_2 12-03-2012 10:37

делала хлебные жульены, не получилось((. СУхая начинка, если со сливками - то донышко булочки сырое получилось. НАчинка была - ветчина, зелень, сыр, яйцо сырое. Красиво вышло, но не так уж вкусно. Мои пофыркали, с трудом сжевали. Что не так сделал - не понимаю. Выложите варианты начинок, пожалуйста. Может быть что-то другое придется по вкусу.
Ohra 12-03-2012 11:06

Морковка, подскажите как Вы делаете соус к салату "Цезарь"?
Муж совершенствуется, но как то не очень получился последний раз
Морковка73 12-03-2012 11:11

quote:
Originally posted by Olga_2:
делала хлебные жульены, не получилось((. СУхая начинка, если со сливками - то донышко булочки сырое получилось. НАчинка была - ветчина, зелень, сыр, яйцо сырое. Красиво вышло, но не так уж вкусно. Мои пофыркали, с трудом сжевали. Что не так сделал - не понимаю. Выложите варианты начинок, пожалуйста. Может быть что-то другое придется по вкусу.

Хлебные, в смысле - из булочек? Может вы слишком много выковыряли мякиша? Яйцо я никогда не добавляю. Попробуйте наливать в булочку не сливки, а соус бешамель, он не такой жидкий. Я делаю так:Кусочек масла растопить в ковшике или сковородке. Туда де высыпаем неполную ст. ложку муки, размешиваем и добавляем сливки. Варим помешивая. Когда начнет густеть - поймете, что готово. Можно начинку смешать сразу с соусом, а потом уже выложить в булочку. Для начинки я использовала и мясо, и курицу, и креветки, и грибы. Да можно все класть, что в холодильнике завалялось. В последний раз я добавляла курицу, зелень и маслины. Поверх начинки выкладываете натертый сыр и в духовку.

Морковка73 12-03-2012 11:18

quote:
Originally posted by Ohra:
Морковка, подскажите как Вы делаете соус к салату "Цезарь"?
Муж совершенствуется, но как то не очень получился последний раз

Делаю так: несколько желтков (вареных) растираю с оливковым маслом, лимонным соком, добавляю немножко Вустерширского соуса, соли. Все протираю через ситечко и развожу сливками. Все. Пропорции даже сказать не могу - все делаю на глаз, ложечка того, щепотка этого

Dimonych 12-03-2012 11:22

quote:
Originally posted by akula96:

А сама захотела картофельные корзинки с салатом.




Можно поподробнее.... пожалуйста...)))))
Морковка73 12-03-2012 11:25

quote:
Originally posted by akula96:

рецептик


Сами корзинки: на 6 штук ушло: 2 средние картофелины, одно яйцо, соль, перец, кусочек сыра размером с коробок спичек
Натереть картошку на крупной терке, посолить, поперчить. Взбить яйцо, добавить натертый сыр. Картошку отжать, соединить с яйцом. Выложить массу в силиконовые формочки, распределить по стенкам. Выпекать в духовке до готовности.
В такие чашечки можно складывать любой салат на мероприятия. Только надо иметь ввиду, что при большом количестве майонеза - может протечь.
У меня был такой салат - грейпфрут, копченая курица, авокадо, кусочки ананаса, заправлен соусом-рефрешером (я про него уже тут писала как-то)

Olga_2 12-03-2012 11:45

спасибо. Буду пытаться сделать вкусные жульенчики.
@мурзик@ 12-03-2012 14:09

Скажите ребрышки в апельсиновом соке вы как готовите? И булочки с жульеном на сколько минут в духовку ставите?
Lika_L 12-03-2012 14:22

quote:
Originally posted by @мурзик@:

Скажите ребрышки в апельсиновом соке вы как готовите?



отвечу за Яну (если можно )
рецепт здесь https://izhevsk.ru/forummessage/59/2199752.html
очень и очень.... пальчики оближешь!
Морковка73 12-03-2012 15:38

quote:
Originally posted by Lika_L:

отвечу за Яну (если можно )
рецепт здесь https://izhevsk.ru/forummessage/59/2199752.html
очень и очень.... пальчики оближешь!

Да, я как раз по этой ссылке делала! Получается супер! Правда я кунжут не добавляю, так съедается И делаю в утятнице, разницы особой не заметила.

Насчет жульена, точнее булочек с ним. Держу минут 5-10, да вы сразу увидите когда пора доставать. Сыр расплавился - пора!

Морковка73 12-03-2012 15:42

quote:
Originally posted by akula96:

Я когда-то пробовала сделать сырные корзинки. Технология немного другая, но у меня ничего не получилось. Пришлось так просто испорченный сыр съесть. Мрковка73, может проведете эксперимент, а потом фотки выложите. скоро у меня день рождения - хочу все-таки побаловАть родных сырными корзинками. Вотнашла в инете, хотя я делала по журналу.

http://mosfoodnews.ru/salat_sy...s_foto-210.html


я делала как-то такое. Но у меня был не салат, а так.. закуска к вину для девчачьих посиделок Потом уже поняла что нужно брать твердый сыр. Покажу что получилось в прошлый раз, а потом обязательно сделаю новое.
click for enlarge 1920 X 1440 907,5 Kb picture
Такая крокозябра получилась, сейчас самой смешно

Елена25 12-03-2012 19:27

Классная тема!! Буду следить, а то меня с фантазией совсем туго))))
Paradox2306 12-03-2012 20:28

В харчо супер добавлять приправу Зира~кумир. Очень пикантный аромат.
Laraw 12-03-2012 21:11

Морковка, извините, что влезаю со своим мнением, сама у Вас давно учусь, просто хочу рассказать о своем опыте, ведь можно? Про харчо добавить хочу. (Ну удается он мне, правда обычно из баранины готовлю, а Вы вегетарианский вариант описали, а может просто забыли о бульоне упомянуть )))? ) Все практически так же делаю, но еще перец сладкий вместе с луком тушу, и подчеркнуть хочу для тех кто экзотику чем-нибудь привычным заменять любит, что ткемали ничем не заменишь, это уже не харчо будет. И еще: дробленый грецкий орех стараюсь добавлять почти в конце, перед чесноком, харчо здорово изменяется и в лучшую сторону. И еще одно. Смесь для харчо от фирмы "Янтарь" гораздо круче рыночной (я только про рынок в Металлурге, на кольце, другие не пробовала). И последнее. Знаю, что это очень плохой тон, но использую для супов (и только!) пропаренный рис, чтобы и на следующий день у меня был ХАРЧО, а не каша непонятная и противная. Но этот совет только на тот случай, если готовите не на один раз. Еще раз спасибо, Морковка за Вашу классную тему, да Вам пора уже и сайт свой создавать!
Морковка73 12-03-2012 21:51

Я всегда рада и комментариям и советам! Надо учиться друг у друга Насчет харчо)) Я все супы варю с курицей. Ну вот нравится мне, потому что быстро))К тому же со свининой жирно, с говядиной вкус не нравится...А рис я всегда использую только пропаренный ну не люблю я рис-размазню))
Лариса, я когда нибудь соберусь купить хлебопечку и буду учиться у вас печь хлебушек
Laraw 12-03-2012 22:07

Яна, очень приятно, что Вы мои посты читаете и запомнили меня! Удачи!
Веруся 12-03-2012 23:02

отмечюсь
Морковка73 13-03-2012 10:04

Девочки,ну не смешите меня какой из меня повар, да еще дипломированный))) я просто любитель. На самом деле, готовить очень люблю. А готовлю от силы пару часов в день, на большее времени нет. Утром - полчаса, ну и вечером час-полтора.
Елена25 13-03-2012 10:47

quote:
Очень простая закуска. Хлеб - сливочный сыр - зелень - семга.

Морковка73, подскажите, а какой сливочный сыр здесь лучше использовать?
И где такие формочки круглые продаются?

Морковка73 13-03-2012 11:18

Да любой сливочный беру (у нас в магазине в сырном отделе его шариками накладывают в пластиковые контейнеры) - Хохланд, Филадельфия, Рикотта. Выбирайте на свой вкус. А круглые формочки - это такая штучка, которой пельмени из теста вырезают я ее и для печенья использую и для прочего. Когда мне нужны были формочки для салатов, я брала пластиковые бутылки разного диаметра, отрезала верх и низ. Получалось очень даже неплохо
Морковка73 13-03-2012 21:33

Сегодна на ужин ленивые голубцы Ленюсь))
click for enlarge 1920 X 1440 221,9 Kb picture
Olga_2 13-03-2012 21:44

Морковка, сегодня сделал по вашему рецептику суп с клецками, вроде бы ничего сложного, но раньше не умела. А сегодня сварила - и остановиться не могу, почти весь уже съела. Унесла по-быстрому детям по тарелочке, а то останутся без супа))).
Морковка73 13-03-2012 23:25

Кушайте на здоровье!
жу-жу 14-03-2012 12:07

quote:
Originally posted by ПаРижанка:
Морковка,вы не только искусный кулинар,но еще и талантливый фотограф.Очень умело подаете свои творения.Молодец! Просто восхищаюсь вами!

+100, у вас какие-то совершенно особенные фотографии, даже объяснить не могу, недаром у вас все выспрашивают марку фотоаппарата Видимо, врожденное чувство прекрасного заставляет не только создавать кулинарные произведения искусства, но и воплощать их потом в фото-шедевры.

вот оказывается тема существует уже целый месяц, а я набрела только что - даже читать целиком сразу не стала, хочу растянуть удовольствие Морковочка, ну какое же это счастье что вы есть у нас!

Морковка73 14-03-2012 08:36

Девочки, очень приятно, что вам нравится в моей теме Только давайте уже со мной на "ты")) а то чувствую себя пожилой солидной тетушкой
Постяпала вчера немецкие брецели, это такие крендельки к пиву)) Пиво я не пью, но и с утренним кофейком очень даже вкусно
Рецепт брала здесь:http://ru.geniuscook.com/zakuski-i-salaty/retsept-bretseley/

click for enlarge 1920 X 1440 183,9 Kb picture
М@ришка 14-03-2012 09:02

рецепт ленивых голубцов можно написать?
Морковка73 14-03-2012 10:07

Ленивые голубцы. Фарша у меня было 0.5 кг. Домашнего, купленного там же, где покупают пельмени из глубинки, на Славянском рынке. Вполне достойный фарш. Беру капусту, пропускаю через комбайн, получается мелко. Соотношение фарша к капусте примерно 2/1. Добавляю соль, перец, яйцо,зелень. Все перемешать, сформировать голубцы. Выкладываю в сковородку, наливаю немножко водички, сверху голубцы смазываю сметаной или майонезом. и в духовку примерно на полчаса.
М@ришка 14-03-2012 14:25

делала по вашему рецепту осьминожки, очень вкусно получилось. спасибо за ваши рецептики
Морковка73 14-03-2012 16:16

Холестериновые бомбочки Рулька запеченная.
click for enlarge 1920 X 1440 216,5 Kb picture
Котлета по-киевски с картошкой. Для котлеты куриное филе отбила, посолила -поперчила. Внутрь завернула зелень, кусочек масла, немного сыра, завернула. Взбила яйцо обмакнула туда котлету, потом в сухари, потом снова в яйцо, снова в сухари. И обжарила. Все.
click for enlarge 1920 X 1440 198,4 Kb picture
Свиные отбивные на косточке. Тут все просто. Купила в "Восточном" котлеты на косточке, слегка отбила, посолила, поперчила, посыпала итальянскими травами, обжарила.
click for enlarge 1920 X 1440 293,2 Kb picture
Перец фаршированный с беконом. Грибочки - из картошки. Перчинку разрезаем на 4 части. На дно кладем фарш, обматываем полоской бекона, закрепляем шпажкой. В сковородку налить немного бульона и запекать до готовности в духовке. Картошку замариновать в смеси масла, соли, перца, тмина. Потом выложить на противень и в духовку.
click for enlarge 1920 X 1440 1012,7 Kb picture Ребрышки свиные жареные. Ребрышки нарезать на куски по 2-3 штучки, обвалять в специях и обжарить.
click for enlarge 1920 X 1440 1014,8 Kb picture
@мурзик@ 14-03-2012 16:25

А рецепты этой вкуснятины можно?
Морковка73 14-03-2012 16:30

Щас смотрю и думаю -такая жирнятина а ведь только так лопали))
Да, сейчас про все напишу.
Елена25 14-03-2012 19:33

Грибочки из картошки просто чудо какое-то!!!! Очень красиво)
lenchik6810 14-03-2012 22:06

мне тоже очень нравится тема,смотрю с первого дня ее появления.Уже делала жульен в булочках-всем очень понравился, а грибочки из картошки тоже давно делаю- ребенок плохо ел в детстве- вот и завлекала.На работу как-то приносила такие "грибы"- так у нас теперь яблоки так едят- вырезают из них грибы,прикольно смотрятся.
Николетта 14-03-2012 22:27

отмечусь
Стервочка* 15-03-2012 12:16

Спасибки за жюльен в булочках! Капризный муж поел, ура!!!!
Lika_L 15-03-2012 08:50

quote:
полезная и уютная темка у Вас

полностью согласна. очень уютная темка очень домашняя, теплая, красивая..... и вкусная!!! так и хочется бежать к плите и творить.
Яна, ты просто большая умница!
Lika_L 15-03-2012 09:59

Яна, пользуясь случаем спрошу: в холодильники лежат креветки, думаю что бы из них приготовить в выходные? можно салат, можно основное блюдо? что посоветуешь-покажешь?
Морковка73 15-03-2012 10:51

Напишите, пжста, как вырезать из картошки грибочки.[/B][/QUOTE]

Грибочки - это мелкая картошка. Долго думала как эту мелкотню обыграть А вырезать, даже не знаю как объяснить там на картинке же все видно. Сначала вертикальным надрезом (но не насквозь ) вырезаем шляпку, потом обстругиваем ножку... Блин, чувствую себя папой Карло

OL*KA RU 15-03-2012 10:57

сорри за глупый вопрос - а обстругивать в сыром виде или уже после..приготовления))??
Морковка73 15-03-2012 10:58

Конечно в сыром!
Морковка73 15-03-2012 11:02

quote:
Originally posted by Lika_L:
Яна, пользуясь случаем спрошу: в холодильники лежат креветки, думаю что бы из них приготовить в выходные? можно салат, можно основное блюдо? что посоветуешь-покажешь?

Насчет креветок. Обожаю. В любом виде. Могу есть каждый день
Можно салат. Можно шашлычки. Можно с пастой.
Салат с креветками. Нам понадобится: апельсин, авокадо, креветки, маслины,зелень. Все нарезать, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом с лимонным соком.
click for enlarge 1920 X 1440 241,9 Kb picture
Эта картинка мне не очень нравится В ближайшее время сделаю по этому рецепту более приличное фото. И описание добавлю.
click for enlarge 1920 X 1440 958,1 Kb picture
Креветки замариновать в лимонном соке, обвалять в муке, обжарить.
click for enlarge 1920 X 1440 219,0 Kb picture
Шашлычки из креветок. Маринуем креветки в лимонном соке с оливковым маслом. Насадить на шпажки креветки, перец сладкий, я еще использовала кусочки манго.
click for enlarge 1920 X 1440 211,0 Kb picture

Lika_L 15-03-2012 11:43

quote:
Насчет креветок.

а можно рецепты 1 и 3 фото?
Svet-moi 15-03-2012 13:14

Яна , а на шпажках красное- то перец, а что такое жёлтенькое ?
Морковка73 15-03-2012 14:20

Вчерашний ужин. Кабачки цуккини и медальоны из свинины с апельсиновой начинкой.
click for enlarge 1920 X 1440 201,8 Kb picture
Ну вот, весна пришла. Начинаем диетиться
Салат из сельдерея, яблок и тыквы.
click for enlarge 1920 X 1440 122,4 Kb picture
Морковка73 16-03-2012 10:51

Семга в кляре на ужин.
click for enlarge 1920 X 1440 215,1 Kb picture
Горячие бутеры на завтрак.
click for enlarge 1920 X 1440 216,0 Kb picture
Салат из помидоров. Помидоры, базилик, лук, сливочный сыр. Заправлен оливковым маслом, соль, перец.
click for enlarge 1920 X 1440 219,1 Kb picture
М@ришка 16-03-2012 11:09

подскажите у меня осталя кусок слабосоленой семги боюсь что скоро испортиться а с бутиками уже надоело ее кушать, что можно из нее сделать еще?
Морковка73 16-03-2012 11:44

а большой кусок-то? можно рулеты из лаваша накрутить, типа шаурмы. Можно салатик сделать. Мне такой нравится: рис отварной, креветки, семга, яйца вареные, маслины, майонез, ну и зелени конечно туда. Я его как-то делала на мероприятие, унесла туда. Дома сфоткать забыла, а в гостях уже постеснялась
М@ришка 16-03-2012 12:13

грамм 200 примерно
ПаРижанка 16-03-2012 14:54

Ура! Дождалась,семгу в кляре.Можно рецепт ! Делала недавно,может яиц слишком много положила ,но кляр получился неудачный,похожий на гренки в яйце,которые в детстве готовили.
ПаРижанка 16-03-2012 14:59

А салат из сельдерея,яблок и тыквы чем заправлять? И можно чем нибудь тыкву заменить?
Olga_2 16-03-2012 15:23

а как вообще сельдерей используете? Корень и зелень? Я однажды корень положила в суп - невозможно было кушать, все щипало.

И научите, пожалуйста, делать обычный запеченный картофель дольками. Он у меня получается сухой, совсем не как в кафешках.

Морковка73 16-03-2012 15:36

quote:
Originally posted by Olga_2:
а как вообще сельдерей используете? Корень и зелень? Я однажды корень положила в суп - невозможно было кушать, все щипало.

И научите, пожалуйста, делать обычный запеченный картофель дольками. Он у меня получается сухой, совсем не как в кафешках.


Сельдерей я люблю только черешковый. Из него в основном салаты делаю. Который листьями растет на огородах - бееее - терпеть не могу А который корень - даже не пробовала никогда. Надо будет купить для интереса.

А с картофелем просто: нарезала дольками, в миску плеснула немного масла, туда же соль-перец-тмин и картошку. Пусть немного полежит - и можно на противень и в духовку. Насчет сухости -может какие-то сорта для запекания не годятся?

Морковка73 16-03-2012 15:40

quote:
Originally posted by ПаРижанка:
Ура! Дождалась,семгу в кляре.Можно рецепт ! Делала недавно,может яиц слишком много положила ,но кляр получился неудачный,похожий на гренки в яйце,которые в детстве готовили.

У меня весь кляр - это 1 яйцо, щепотка соли, чуть-чуть молока и мука. Думала еще попробовать сделать так: кусочек рыбы обмакнуть в муку, потом в яйцо, потом снова в муку. Я креветки так делала. Вобщем, получалось неплохо.

Тыкву конечно можно заменить! Можно морковку добавить, только лучше твердую, чтоб сочнее было. Как то у меня не было тыквы - я кабачок натирала, но свои уже кончились, брала покупной, молоденький
Заправляю щас соусом-рефрешером, уж очень он мне нравится. А когда его не было - просто лимонный сок, ложечку меда, масло (растительное или оливковое).

Mashunay 16-03-2012 15:47

Морковка73, а рыбу сырую в кляре обваливать или готовую? кляр не подгорит при жарке? и сколько жарить надо примерно? а то я люблю рыбу, но в кляре ниразу не делала. заранее спасибо.
Морковка73 16-03-2012 15:55

Рыбу жарю сырую. Но я беру только семгу или форель.Она готовится очень быстро - можно не переживать, что будет сырая. У меня есть маленький ковшичек - в нем и жарю. Рыбу обмакнула в кляр - бросила в кипящее масло. Жарится, ну может минуту или две. Я уже вижу -подрумянилось - вилкой перевернула на другой бочок. Вы по цвету сами поймете, что готово.
Елена25 16-03-2012 16:20

А можно еще и про горячие бутерброды поподробнее))
Морковка73 16-03-2012 16:24

Сорри, совсем забыла про них Булка из магазина, разрезать вдоль, майонезом слегка смазать, выложить или курицу копченую (как у меня) или колбаску любую. сверху положить зелень, помидорки ( у меня были черри), посыпать сыром и в духовку. Минут на 5-10. Вкуснятина)))
Елена25 16-03-2012 16:30

Спасибо, утром завтра попробуем
Laraw 16-03-2012 20:28

quote:
Originally posted by ПаРижанка:

а как вообще сельдерей используете? Корень и зелень?



А можно я, пардон, опять встряну? Корневой сельдерей - это прекрасная вещь! Попробуйте и не пожалеете, если даже вкус сельдерея вам не нравится, то в зажарке он совсем другой! Идет в зажарку к луку с морковкой (по-моему мнению, последним добавлять надо, но перед томатом и уксусом, если таковые требуются). По количеству раза в 2 меньше, чем морковки. В любой суп, в маринад для рыбы - просто супер. Правда продают его огромными плодами, но если есть огород (у меня нет((( ), то можно и выращивать небольшими клубеньками. И еще. В рецептах, где требуется корень петрушки, сельдерей отлично ее заменяет.
Морковка73 16-03-2012 20:35

я и петрушку-то, честно говоря, не очень.... Но сельдерей попробую обязательно!
Laraw 16-03-2012 20:43

quote:
Originally posted by Морковка73:

я и петрушку-то, честно говоря, не очень....



Это не значит, что сельдерей не понравится ))).
Морковка73 16-03-2012 21:40

Ужин сегодняшний. Перчик фаршированный. Начинка: фарш и картофельное пюре.
click for enlarge 1920 X 1440 1003,2 Kb picture
СВЕТАет 16-03-2012 22:59

quote:
Originally posted by Laraw:

Корневой сельдерей - это прекрасная вещь!



Ой как плюс много! А салат из него какой вкуснючий с морковкой и огурчиком!
Laraw 16-03-2012 23:21

quote:
Originally posted by СВЕТАет:

А салат из него какой вкуснючий с морковкой и огурчиком!



Ни разу не делала и не знаю как! Отваривать или сырой, пропорции?
СВЕТАет 16-03-2012 23:30

Сырой. Соломкой или на терке. Пропорции: 1:1:1. Заправить лимонным соком+сахар+соль+масло.
Lessi 17-03-2012 10:57

Морковка, прости за глупый вопрос-а лимонный сок-ты его откуда берешь? Из лимонов выжимаешь?(или еще лимонную кислоту разводят)?
Lessi 17-03-2012 11:04

И про ребрышки в апельсиновом соусе забыла рецепт написать...
Морковка73 17-03-2012 12:10

Лимоный сок - из лимонов выжимаю. У меня дома всегда есть пара-тройка лимонов (уж очень их люблю)

А про ребрышки - здесь на форуме давали очень интересную ссылку. По ней и делала.
https://izhevsk.ru/forummessage/59/2199752.html

Lanalynx 18-03-2012 11:58

Ян, хочу к тебе если не кошкой, то хоть на обучение
masha* 18-03-2012 13:13

Морковка73, спасибо за рецепты!!!!

но вот не нахожу рецепта к шарикам творожным с 4 страницы, вот они https://izhevsk.ru/forums/icons...thm/5063158.jpg

Морковка73 18-03-2012 18:08

quote:
Originally posted by Lanalynx:
Ян, хочу к тебе если не кошкой, то хоть на обучение

Катюш, веришь ли - а я то к тебе как хочу

Морковка73 18-03-2012 18:11

quote:
Originally posted by шик/блеск:
Яна, подскажите что вы готовите из кролика... Я максимум научилась с картошкой тушить, все остальное сухо или не вкусно получается. Спасибо

Вот с кроликом я полный профан! готовила один раз - и не понравилось(( С тех пор и бросила. Хотя у меня мама в детстве, помню, постоянно готовила с картошкой и было вкусно.

Морковка73 18-03-2012 18:14

Рецепт творожных шариков. Пара яиц, полстакана сахара, пачка творога, немного гашеной соды и мука. Количество не помню - чтобы было крутое тесто и можно было скатать шарики. Жарить в растительном масле.
masha* 18-03-2012 18:23

Спасибо!
Dimonych 18-03-2012 19:29

quote:
Originally posted by шик/блеск:

Яна, подскажите что вы готовите из кролика... Я максимум научилась с картошкой тушить, все остальное сухо или не вкусно получается. Спасибо





Прошу прощения что вторгаюсь в Вашу тему Яна, но можно поделиться своим опытом.
Кролик получается очень вкусным в панировке. Кролика нарезаем на порционные кусочки, обваливаем сначала в муке, затем во взбитых яйцах, затем в панировочных сухарях. Выкладываем на противень и запекаем в духовке. Мясо получается очень вкусное. Обычно ведь кролик, если к примеру просто запечь или пожарить, получается сухой, а в этом случае мясо сочное и нежное остается. Проверенно!
Еще раз прошу прощения за вторжение...))))))
Морковка73 18-03-2012 20:05

У меня сегодня паста с креветками. Обожаю этот рецепт,а от привкуса розмарина в соусе просто балдею
Нам понадобится: креветки ( я беру варено-мороженые, поэтому размораживаю, чищу и обдаю кипятком), макароны любые на ваш вкус. Для соуса: стакан молока или сливок, кусочек сливочного масла, ст. ложка муки, пару веточек розмарина. Макароны отвариваем, откладываем в сторону. Варим соус: кусочек масла растопить на сковородке, добавить туда муку, немного сливок, размешать, чтобы не было комочков. Вылить оставшиеся сливки. Солим, перчим, добавляем веточки розмарина и креветки. Соус тушиться на медленном огне минут 5. Теперь можно выкладывать макароны. Не забудьте вытащить розмарин!а то его иголки достаточно жесткие и жевать не очень приятно
click for enlarge 1920 X 1440 167,0 Kb picture
Морковка73 18-03-2012 20:07

[QUOTE]Originally posted by Dimonych:
[B]
Прошу прощения что вторгаюсь в Вашу тему Яна, но можно поделиться своим опытом.

Большое спосибо за совет! Обязательно попробую!
Lessi 18-03-2012 21:02

Морковка, приготовила сегодня горячие бутерброды-очень вкусно!
И солянку!Только огурцы жестковаты как-то получились-что посоветуешь?
Морковка73 18-03-2012 21:09

я огурцы тушу в бульоне. Мелкинько их режу и тушу. Каждый год закатываем не только маленькие огурчики - большие-то тоже надо куда то девать! вот их я обычно и кладу в рассольник и солянку. Они определенно жесткие не бывают
Баксик 19-03-2012 12:28

Яна,а рецепт того вкусного,что было в сб уже есть в этой теме? ))
k()nfetkA 19-03-2012 13:39

интрига дня)))
Морковка73 19-03-2012 14:01

Лена, нету дома не сфоткала, а в гостях уже было неудобно Но скоро у мужа день рождения -так что буду делать.
М@ришка 19-03-2012 14:38

пожалуйста подскажите как приготовить флаундер,тушила и жарила, а он разваливается, может тогда в кляре попробовать, как думаете?,
Морковка73 19-03-2012 14:56

Если разваливается, то однозначно запекать в фольге или жарить в кляре. Я так палтус делаю, он примерно такой же, хоть и относится к камбале.
М@ришка 19-03-2012 15:02

спс вечером попробую.
Морковка73 19-03-2012 15:09

Тоже на вечер рыбу запланировала Давно по этому рецепту не делала. Посмотрим что получится))
Санрайз 19-03-2012 15:21

Давайте поговорим о приправах - они так важны) к креветкам я уже поняла вы добавляете розмарин,еще какие травки и приправы с какими продуктами дают интересные сочетания?
Морковка73 19-03-2012 17:30

Ну розмарин я еще в мясо люблю добавить. И тимьян мне нравится, и в рыбу и в мясо, свежие разумеется.Их вообще могу везде совать)))Сушеные приправы я тоже конечно покупаю, но все перечислять слишком долго будет Из свежей зелени очень люблю кинзу и базилик. Укроп тоже ничего так. Не люблю совсем петрушку и сельдерей
Морковка73 19-03-2012 21:38

С рыбой сегодня облом - не купила ту, что хотела.
Пришлось делать другое.
click for enlarge 1920 X 1440 236,9 Kb picture
Эскалоп из свинины замариновать в смеси трав ( тимьян, розмарин, базилик, орегано, эстрагон), посолить , поречить. Сделать в куске мяса "кармашек", положить туда курагу, сыр, чеснок. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить мясо, поставить в духовку. Запекать, поливая выделяющимся соком.
k()nfetkA 20-03-2012 09:38

Яна, а стеблевой сельдерей кроме салатов куда можно еще? Что-то в свежем виде он мне не пошел совсем А выбрасывать жалко.
Морковка73 20-03-2012 10:02

А супы-пюре овощные любите? можно туда добавить. Или запеканку сделать. Картошка+морковь+сельдерей+кабачок.
Совсем не понравился? а с чем делали?
k()nfetkA 20-03-2012 10:06

Я его ..погрызла))) свежий. Вот и не понравился его специфический привкус А супы-пюре люблю, попробую еще раз, знаю ведь, что сельдерей жутко полезен. Спасибо за идеи.
Морковка73 20-03-2012 10:16

Натрите на терке с яблоком. И добавьте чуть-чуть меда и раст. масла. Яблоко приглушит его привкус.
Морковка73 20-03-2012 10:16

Сегодняшний завтрак. Груши в карамели.
click for enlarge 1920 X 1440 963,2 Kb picture
Мы с дочкой периодически отказываемся на завтрак от всяких там пирожков и булочек, и начинаем утро со всяких невкусных полезностей. Типа овсяной каши-размазни и тд. Но иногда хочется чего-нибудь такого, чтобы и вкусно и полезно.
Вот и сделала груши с начинкой. Груши почистила, серединку вырезала. Смешала дробленые грецкие орехи, печенье растолкла толкушкой, добавила мед и сливочное масло. Выложила в серединку. Разогрела мед, смешала с кусочком масла, обмазала груши и в духовку. Держала минут 10, сняла "крышечку" и еще минут 5.
Морковка73 20-03-2012 22:38

Пол-вечера возилась со штруделем. Получилось ну так себе. Покупной из "Туриста" вкуснее
click for enlarge 1920 X 1440 144,2 Kb picture
Елена25 21-03-2012 12:04

quote:
ну так себе

А выглядит аппетитно
Тоже все его хочу приготовить, сложно, да?
Svet-moi 21-03-2012 09:17

Яна , а тесто в штруделе слоёное ?
Морковка73 21-03-2012 10:26

Тесто покупала готовое, фило. Долго на него в Гастрономе пялилась, все жаба душила Но все-таки купила. Скажу честно - не понравилось. Слишком тонкое, сохнет и ломается моментально. Делала по такому рецепту:
вишня без косточек
3/4 стакана свежей хлебной крошки ( у меня был мякиш свежего белого хлеба)
50 г растопленного сливочного масла
3/4 стакана молотых грецких орехов
1/4 стакана сахара
6 листов теста фило
60 г растопленного сливочного масла

Смешать хлебную крошку с растопленным сливочным маслом. Отдельно перемешать орехи с сахаром и корицей. Соединить ореховую смесь с хлебными крошками и тщательно перемешать кончиками пальцев.
Смазать лист теста растопленным сливочным маслом, накрыть вторым листом, смазать его маслом. Точно так же поступить с оставшимися листами. Последний, шестой лист, можно не смазывать маслом.
На шестой лист выложить половину смеси хлебных крошек и орехов, на этот слой уложить вишню, накрыть ее оставшейся смесью из крошки и орехов. Загнуть внутрь короткие края и скатить рулет в длину.
Перенести штрудель на противень, покрытый пекарской бумагой. Сверху острым ножом сделать несколько диагональных надрезов и смазать сливочным маслом. Поставить в духовку, заранее нагретую до 210 градусов, и выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 25-30 минут или до хрустящей румяной корочки.

Морковка73 21-03-2012 10:30

В итоге, получилось не так сочно как хотелось. Хлебные крошки можно вообще не класть (не поняла их смысла совсем).
В следующий раз буду пробовать с яблоками и изюмом. Ведь куда-то надо будет девать тесто (его там дофига листочков) Мелькнула мысля сделать Наполеон. Вобщем, если кто соберется делать - можно вполне обойтись обычным слоеным тестом.
Морковка73 21-03-2012 17:37

Курица с овощами. Куриные голени замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока, итальянских трав. Нарезать крупными кусками картофель, морковь и лук. Все смешать, выложить в форму и запекать в духовке.
click for enlarge 1920 X 1440 198,7 Kb picture
Морковка73 22-03-2012 11:33

Салатик.
Сладкий перец, копченая курица, мякоть помело, чернослив. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло, лимонный сок.

click for enlarge 1920 X 1440 985,3 Kb picture
Dimonych 22-03-2012 15:30

Яночка, подскажите пожалуйста, где вы покупаете жирные сливки 38% или для взбивания??? Мне что то попадаются максимум 33%. И у меня они как то не очень взбиваются.... Хотя может это я что то не так делаю......)))?
Lyna13 22-03-2012 16:14

Яна, каждый день любуюсь на ваши творения и перенимаю рецепты Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь маринад для мяса, для отбивных, стейков. Спасибо
Морковка73 22-03-2012 19:31

quote:
Originally posted by Dimonych:
где вы покупаете жирные сливки 38% или для взбивания??? Мне что то попадаются максимум 33%. И у меня они как то не очень взбиваются.... Хотя может это я что то не так делаю......)))?[/B]

В последний раз брала в "Реале". Сливки "Валио" 1 кг 190 рублей. Но имейте ввиду, они взбиваются моментально, то есть буквально превращаются в масло!

Dimonych 22-03-2012 19:37

Это сухие сливки? Или жидкие?
Морковка73 22-03-2012 19:54

quote:
Originally posted by Lyna13:
Яна, каждый день любуюсь на ваши творения и перенимаю рецепты Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь маринад для мяса, для отбивных, стейков. Спасибо

Маринад -в смысле, для замачивания? Вариантов масса вот делала недавно: сок одного грейпфрута, ложка меда, растительное масло, соль, перец, пара веточек тимьяна. Оставляла мясо на ночь. Потом выложить в сковороду и запечь в духовке. Грейпфрут можно заменять лимоном. Также мариную в кефире, гранатовом соке. Травки тоже можно смешивать всякие разные. Люблю "итальянскую смесь": эстрагон, базилик, папарика, орегано, тимьян .

Морковка73 22-03-2012 19:55

Сливки жидкие коробочные. Но почему то было написано кг а не мл
Морковка73 23-03-2012 10:24

Немного накопилось картинок
Салат. Очень сочный получился, такая вкусняшка))
click for enlarge 1920 X 1440 197,7 Kb picture
Сладкий перец, креветки, авокадо, салат "Романо". Заправила соусом "Рефрешер" смородина. Даже не солила-не перчила.
kuzumka 23-03-2012 10:31

что за соус в салатике?
Морковка73 23-03-2012 11:10

Ужин: жареный судак и шпинат с кедровыми орешками. Шпинат был замороженный листочками. Разморозила , слегка потушила в водичке, добавила соль, кедровые орешки, соус песто.
click for enlarge 1920 X 1440 136,5 Kb picture
Морковка73 23-03-2012 11:23

Тирамису. Савоярди покупные. Взяла яйца перепелинные (12 шт), взбила с сахарной пудрой. Упаковку маскарпоне (250гр) смешала с яичной смесью, добавила немного взбитых (несильно) сливок. Сварила кофе, добавила 25 гр коньяка. Каждую печенинку обмакиваем в кофе, потом выкладываем в форму. Выкладываем слоями: слой крема, слой печенья.Я обычно тирамицу оставляю на ночь в холодильнике. Можно посыпать тертым шоколадом или какао. Тут тоже свои тонкости. Если будете посыпать шоколадом - то это надо делать сразу, на слой крема. Если какао -то на следующий день. Если какао посыпать сразу - моментально промокнет и будет некрасиво. А если шоколадом посыпать на другой день - он не прилипнет и будет просто "сдуваться" с торта.
click for enlarge 1920 X 1440 249,5 Kb picture
Paradox2306 23-03-2012 12:11

Слушайте, Марковка вы так много и вкусно готовите ! А какими гаджетами на кухне пользуетесь? Какие помощники на кухне не заменимы?
Морковка73 23-03-2012 12:26

Лучше спросите, какими бы хотела! Хочу много: аэрогриль, хлебопечку, много всяких прибамбасиков, и самое главное - огромную кухню! а что имею - маленькую кухоньку, комбайн "Бош", миксер(жутко древний, но не менее от этого любимый), ну вроде и все. Всякие баночки, формочки даже не перечисляю -у меня их полно.
Ox@ 23-03-2012 13:11

Представляю как все завидуют Вашему мужу!!! Он вас наверно на руках носит! За такие шедевры нужно не только на руках носить!!!
Paradox2306 23-03-2012 17:48

quote:
Originally posted by Ox@:

Он вас наверно на руках носит! За такие шедевры нужно не только на руках носить!!!



такими темпами скоро веь форум будет Марковку на руках носить ))
abezymia 23-03-2012 18:16

quote:
Originally posted by Морковка73:
Тирамицу

мой мозг взорвался от желания )))

Морковка73 23-03-2012 20:27

quote:
Originally posted by Ox@:
Представляю как все завидуют Вашему мужу!!! Он вас наверно на руках носит! За такие шедевры нужно не только на руках носить!!!

Неее, только на машине возит

Валли 23-03-2012 21:43

quote:
мой мозг взорвался от желания )))

И я,и я, и я того же мнения!!! Давно хочу попробовать. А тут написано так, как будто всё очень просто
Морковка73 23-03-2012 22:01

Да это и есть очень просто!Попробуйте
maclaud 24-03-2012 07:34

на завтрак съел чашу чудесного лакомства - "брусника + кедровые орешки + мёд". Очень советую.
Баксик 24-03-2012 10:42

quote:
Originally posted by Валли:

Давно хочу попробовать. А тут написано так, как будто всё очень просто





Не знаю как насчет просто,но ВКУСНОООООООООООООООООООООО!!!
(ЗЫ: надо срочно еще повод для встречи придумать )

yanA* 24-03-2012 10:54

Вчера приготовила ваши котлетки из рыбы.
Ребенок, который обычно их не ест, съел 4 шт!!!!!!!!! И , как оказалось, даже не понял что ел рыбу, такие они получилось нежные...
Я в восторге, от мужа пламенный привет)))))))))
Спасибо вам, Морковка...!
Морковка73 24-03-2012 12:39

quote:
Originally posted by Баксик:


Не знаю как насчет просто,но ВКУСНОООООООООООООООООООООО!!!
(ЗЫ: надо срочно еще повод для встречи придумать )


Давай придумывай! А то у меня новая задумка появилась...

Морковка73 24-03-2012 22:13

Сегодня был овощной суп-пюре
На вид может страшненький, но вкусный)))
click for enlarge 1920 X 1440 222,1 Kb picture
Состав: куриный бульон, картошка, морковь, тыква, шпинат, сливки, соль. Отдельно сварила овощи. В блендер налила немного бульона, туда же положила картофель и куриное мясо, взбила. Вылила в кастрюльку. Следующими взбила морковь и тыкву, и шпинат. Все смешала, посолила добавила сливки и подогрела (но не кипятила). Если не класть шпинат- будет приятно желтенький супчик (но это если кого смущает цвет )
Морковка73 24-03-2012 22:34

И небольшой десертик. Когда делала штрудель, остались обрывки теста (рвалось, редиска такая ) Нарезала более-менее аккуратными квадратиками, сложила в формочку для кексов и запекла. Буквально пару минут. Получились чашечки для десерта (внутри вишневый крем и фрукты)
click for enlarge 1920 X 1440 987,8 Kb picture
Melod'ka 24-03-2012 23:01

вот это красота
мне столько времени и приспособлений надо, чтобы свои шедевры создавать, поэтому что-то масштабное не часто начинаю делать
наблюдаю за темкой
Босоножка 25-03-2012 01:09

мне стыдно, когда я здесь, виной тому Морковка
р.с. это комплимент
Melod'ka 25-03-2012 11:38

про суп-пюре
а рисунок на нем сметаной? как делали? какие секреты есть?
k()nfetkA 25-03-2012 12:37

Яна, а вишневый крем как делала - заварной? Тоже тесто фило лежит, попробую испечь нечто подобное
Морковка73 25-03-2012 15:40

Рисунок на супе -да, сметаной. Я такое обычно на тортах делаю, но и на супе ничего так смотрится. Пакетик сметаны надрезать чуть-чуть, чтобы струйка сметаны была тоненькой. Рисуем на поверхности кольцо. Берем тонкую палочку ( у меня была шпажка для шашлычка) и начинаем проводить линии: от середины тарелки (и кольца соответственно) к краю тарелки, рядом в другую сторону - от края тарелки в середину. Снова от середины к краю. Получается такой цветочек. Вроде бы понятно объяснила
Морковка73 25-03-2012 15:47

Вишневый крем - я такой обычно делаю лимонный. Но тут лимоны закончились, а в наличии был вишневый сок. Пришлось сделать вишневый. Делала так. 2 яйца взбить с сахаром (150 гр), добавить 80 мл сока, 50 гр растопленного сливочного масла. Все смешать и поставить на огонь. Варить помешивая до загустения.
Анли 25-03-2012 22:29

quote:
Originally posted by Морковка73:

Савоярди покупные. Упаковку маскарпоне.



Где покупали? В нашем колхозном магазине и названия не слышали
Морковка73 26-03-2012 07:25

Это спасибо любимому "Гастроному"! Там всегда есть. Ну или почти всегда. Я беру на 40 лет Победы, в "Океане" тоже есть.
Морковка73 26-03-2012 15:27

Добавлю немного выпечки. Рецепты чуть попозже.
Ореховый рулет. Рецепт теста я дала ниже. Начинка: грецкие орехи прокрутить на мясорубке, смешать с сахаром. Пласт теста раскатать смазать любым повидлом или вареньем, посыпать орехами, свернуть рулет. Смазать взбитым яйцом, выпекать минут 40-50.
click for enlarge 640 X 480 40,8 Kb picture
Плюшки с маком и орехами. Сделать такой же рулет, как в первом рецепте, только в орехи добавить мак. Рулет нарезать в сыром виде на плюшки, разложить в форму. Выпекать до готовности.
click for enlarge 1920 X 1440 212,2 Kb picture
Слойки с котлетками из семги. Сделать фарш из семги: мякоть прокрутить на мясорубке, добавить соль, зелень, яйцо. Сформировать котлетки, обмотать их полосками теста и запечь в духовке.
click for enlarge 1920 X 1440 909,3 Kb picture
Печенье с лимонной начинкой. Кусочек теста на это печенье в морозилке скучал уже давно. И как то мне захотелось печенья. И именно такого, как в магазине: с мармеладом или повидлом в серединке.
Тесто раскатала, формочкой вырезала кружочки (на 1 печенье 2 штуки). Нашла формочку более маленького размера ( у меня были звездочки и сердечки)и вырезала отверстия под повидло. Теперь собираем наше печенье: целый кружок смазываем яйцом (чтобы склеить)и сверху кладем кружок с отверстием сверху снова смазываем и ставим в духовку. Начинку (лимонный джем) я клала уже в готовое горячее печенье.
click for enlarge 1920 X 1440 142,0 Kb picture
hlopushka 26-03-2012 18:07

Морковка, у меня уже каждый вечер обязательная процедура - зайти в темку, полюбоваться, посписывать рецепты ) Восхищаюсь. Вот закончится пост и...
Морковка73 26-03-2012 21:29

Рулет из курицы со шпинатом.
click for enlarge 1920 X 1440 188,4 Kb picture
Купила куриное филе (3 штучки). Отбила, посолила, поперчила. На филе выложила листья шпината, натерла сыр, и сверху красный болгарский перец тонкими полосками. Все свернула рулетом и выложила в форму, смазанную маслом.Верх рулета смазала смесью растительного масла, меда, грепфрутового сока, посыпала тимьяном. Запекать в духовке примерно полчаса.
Надежда Владимировна 27-03-2012 16:17

Добрый день, а мне нужны рецепты: пельмени с грибами в горшочке и рулетики из пангасиуса...плиз
Елена25 27-03-2012 16:40

Морковка, уж очень хочется увидеть рецепт выпечки, такая она красивая)))) особенно печенье с лимонной начинкой
Морковка73 27-03-2012 17:15

Девочки, прошу прощения. На работе завал вечером обязательно отпишусь!
Angelika017 27-03-2012 17:27

Вы понимаете, что не просто рецепты выкладываете, а вдохновляете на творчество)))?
Надежда Владимировна 27-03-2012 17:55

И еще вопрос, ананасы в тесте, которые на 1-ой странице, тесто какое там? слоеное?
Морковка73 27-03-2012 20:27

quote:
Originally posted by Надежда Владимировна:
И еще вопрос, ананасы в тесте, которые на 1-ой странице, тесто какое там? слоеное?

Тесто, да, слоеное бездрожжевое.

Морковка73 27-03-2012 20:44

Рецепт теста. Я его считаю по-настоящему волшебным! Он попал ко мне случайно, но сразу стал любимым. Из него можно делать: булочки, рулеты, рогалики, плюшки с маком и орехами и лимонное печенье тоже из него. Итак, тесто!
5 стаканов муки
1 пакетик сухих дрожжей (10 гр)
1 стакан молока
200 гр масла сливочного
2 яйца
0.5 стакана сахара
Замесить тесто и поставить в холодильник часа на три (можно на ночь)
Анли 27-03-2012 20:50

quote:
Originally posted by Морковка73:

На работе завал



Вот это супер-мадам Везде успевает)))
Морковка73 28-03-2012 08:09

quote:
Originally posted by Надежда Владимировна:
Добрый день, а мне нужны рецепты: пельмени с грибами в горшочке и рулетики из пангасиуса...плиз

Рулетики из пангасиуса: Филе посолить , поперчить, внутрь положить кусочек моцареллы и оливки. Свернуть рулетом, завязать перьями зеленого лука или закрепить шпажками. Выложить в форму, налить немного водички, добавить перец горошком и тушить минут 15-20.

Пельмени с грибами. Начинка - маслята, обжаренные с луком. Тесто было как для обычных пельменей, только без яйца: то есть мука, вода, соль. Сложила пельмени в горшочек, добавила водички, поставила в духовку.

Морковка73 29-03-2012 07:30

Всем доброе утро! Принесла макаронную запеканку и вкусняшку из творога
Запеканка: Форму смазать маслом, выложить первый слой макарон, потом у меня был слой фарша с зеленью и помидорами, потом снова слой макарон. Залила все взбитым яйцом и посыпала сыром.
click for enlarge 1920 X 1440 187,6 Kb picture
Вкусняшка из творога. У меня дочь не очень любит творог в чистом виде, а сырники уже надоели. Приходится придумывать что-нибудь новое. У меня была пачка творога, коробочка жирных сливок, немного клубники. Взбила сливки с сахаром, туда же добавила творог. Взбивала долго, чтобы крупинки совсем не ощущались. Замочила пару ложек желатина, добавила его в смесь и поставила в холодильник.У меня был кусочек песочного теста - из него испекла корж. на корж положила немного уже начинающего застывать крема.Сверху - клубнику. Сверху -снова крем. Посыпала шоколадом и убрала в холодильник на ночь. Конечно, лучше бы это смотрелось в какой нибудь форме, чтобы края были ровные, но ничего подходящего не нашла. Но тоже вроде ничего получилось
click for enlarge 1920 X 1440 202,0 Kb picture
Laraw 29-03-2012 19:08

quote:
Originally posted by Морковка73:

Вкусняшка из творога.



Вы не видите то, что видят новые Ваши поклонники! У Вас дочь - уже взрослая девушка, ну а малышня бы повелась, я бы такой десерт "Паровозиком" назвала!
Laraw 29-03-2012 19:14

Перечитала, невнятно написала. Хотела сказать, что название на восприятие блюда очень влияет.
Tigress 29-03-2012 19:20

[QUOTE]Originally posted by Морковка73:
[B]Сегодня был овощной суп-пюре
На вид может страшненький, но вкусный)))
Цветочек очень красивый
Tigress 29-03-2012 19:23

quote:
Originally posted by hlopushka:
Морковка, у меня уже каждый вечер обязательная процедура - зайти в темку, полюбоваться, посписывать рецепты ) Восхищаюсь. Вот закончится пост и...

Аналогично

Морковка73 30-03-2012 07:33

quote:
Originally posted by MilaStar:
я тоже поклонник кулинарного таланта Морковки73

(шепотом) А почему тирамиЦу? а не тирамиСу?


тоже шепотом девочка знакомая в Италии жила, она его так называла А меня всегда больше волновал вопрос ударения, так она сказала, что ударение может падать как на третий слог так и на четвертый.

Морковка73 30-03-2012 07:39

Котлеты из рубленого мяса в картофельной корочке. На драники получились похожи. Думала, что картошка поджариться, а мясо будет сыровато. Нет, все получилось очень хорошо
click for enlarge 1920 X 1440 208,2 Kb picture
Анли 30-03-2012 07:46

quote:
Вкусняшка из творога. У меня дочь не очень любит творог в чистом виде, а сырники уже надоели

Вот спасибо за идею Морковка, мои дочки ещё морковку на едят...как бы их накормить?
Морковка73 30-03-2012 07:52

Я на первой странице давала рецепт тортика из моркови. Так моей очень понравилось, хотя тоже ее не ест.
Paradox2306 30-03-2012 10:46

Я как сюда захожу, дак сразу же повышенное слюноотделение начинается, хотя не голодна ))
Морковка73 31-03-2012 18:48

Лена, у меня есть рецепт замечательного песочного печенья с шоколадом и орехами К сожалению, фото нет. Но обязательно выложу, когда постряпаю!
Стакан муки
0.5 ч. ложка соды
150 гр сахара
1 яйцо
100 гр фундука
50 гр изюма
125 гр масла
100 гр шоколада
2 ст ложки меда
2 ст ложеи молока
150 гр овсяных хлопьев

Орехи измельчить, но не сильно, чтобы ощущались кусочки. Смешиваем муку с содой, сахаром, размягченным маслом и овсяными хлопьями (я их немного измельчила в кофемолке)Делаем в середине углубление и в него выливаем яйцо, мед и молоко. Замешиваем тесто. Теперь надо добавить изюм и шоколад. Можно порубить шоколад ножом на кусочки, а я купила для таких целей "шоколадные капли для выпечки" в "Реале". Все перемешиваем и формируем печенье. Можно вырезать формочкой, а можно расплющить руками. Выпекать на пергаментном листе минут 10-15.

Морковка73 31-03-2012 19:53

Так его можно без орехов и шоколада сделать! и оно не твердое получается. А сколько лет Игорьку? вроде, около двух?
Морковка73 31-03-2012 20:32

Ночевать у бабушки - святое дело! а у меня остывает тортик из кокосовой стружки. Щас отрежу кусочек и принесу сюда
Морковка73 31-03-2012 21:16

Кокосовый торт с персиками.
click for enlarge 1920 X 1440 983,9 Kb picture
Тесто: 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 180 гр сливочного масла, 80 гр сахара. Замесить песочное тесто, убрать в холодильник на полчаса.
Готовим начинку: 300 гр кокосовой стружки залить стаканом молока. 4 желтка взбить со стаканом сахара. Добавить густую сметану (у меня была "Президент" 30%)400 гр, 3 ст ложки кукурузного крахмала. Набухшую кокосовую стружку смешать с яичной смесью. Взбить в пену белки, добавить в начинку и осторожно перемешать. Тесто выложить в форму, сделать дно и бортики. Вылить немного смеси, на нее выложить кусочки персиков или других фруктов. Залить оставшейся смесью, выпекать не меньше часа.
Анли 31-03-2012 21:31

Ну на ночь то зачем Опять есть захочу
Морковка73 31-03-2012 21:41

Вы только смотрите, а мне есть приходиться!
Морковка73 02-04-2012 08:34

Творожное суфле на завтрак.
click for enlarge 1920 X 1440 940,1 Kb picture
@мурзик@ 02-04-2012 10:48

quote:
Вы только смотрите, а мне есть приходиться

нам бы ваши страдания)))))))

kids18 02-04-2012 11:22

вот вот
Dimonych 02-04-2012 16:29

quote:
Originally posted by Морковка73:

Творожное суфле



Можно рецептик?!
Морковка73 02-04-2012 17:18

Делала по тому же рецепту, что и десерт творожный с этой страницы (#489). Там творог, сахар, сливки и желатин. Залила в формочку, утром достала. Соус был из белого шоколада и сливок. Пол-плитки шоколада разломать, выложить в чашку. Сливки (50гр)нагреть, но не кипятить. Вылить горячие сливки в шоколад и интенсивно помешивать.
Dimonych 02-04-2012 17:37

Спасибо!
4ЁРНАЯ 02-04-2012 20:01

О боже, я бы сейчас все отдала за кусочек торта с персиками!
17alenkav 02-04-2012 21:29

Котлеты из рубленого мяса в картофельной корочке.
а можно по подробнее? а то простые котлеты уже надоели
Морковка73 02-04-2012 22:09

Да там ничего сложного в котлетах. Мясо была свинина, купленная в "Восточном". Порубила в комбайне, добавила соль, перец, лук, желток. Сформировала котлетки. Натерла на крупной терке картофель, посолила, отжала сок, добавила белок от яйца.Положила картофель с одной стороны котлеты - и обжарила сначала эту сторону. Потом добавила картофель на другую сторону, и обжарила ее. Жарила на медленном огне, чтобы мясо не было сыроватое. Получилось нормально.
Морковка73 03-04-2012 13:44

Постряпала печенье. Рецепт на него я давала тут недавно. Захотелось чего-нибудь вкусненького
click for enlarge 1920 X 1440 176,5 Kb picture
ПаРижанка 03-04-2012 15:16

А на творожное суфле и десерт творожный какие сливки брать (33 % или 38%-Валио) и сколько брать на пачку творога?
Морковка73 03-04-2012 15:31

У меня на пачку творога была маленькая коробочка сливок 200гр Президент 35%. Думаю можно и 38 взять, но так как они для взбивания, взбивайте недолго, а то получите масло
Леночек 04-04-2012 11:11

Морковка73
ветеран posted 31-3-2012 09:16 PM
--------------------------------------------------------------------------------
Кокосовый торт с персиками.
Вчера вечером колдовала по вашему рецепту, торт получился очень вкусный . Девочки на работе пищали от восторга сегодня.
Морковка73 04-04-2012 11:21

Я очень рада, что понравилось! мои девчонки на работе сказали, что торт с творогом. То есть, что там кокос, сначала никто не понял
Kisn 04-04-2012 12:14

quote:
Морковка73

давно слежу за темой... на днях решилась на тирамиссу и чтот у меня не вышло - не застыло, жидкое (по консистенции на сметану средней жидкости) мессиво с кусочками печенья получилось.. вроде все по рецепту - 250гр маскорпоне, 12 яиц перепелиных (только в одном рецепте видела что желтки от белков отделили и по отдельности закладывали, делала желтки с сахаром и отдельно взбитые белки, ох и устала я их отделять у маленьких яиц))), сахара 70гр примерно, немного сливок жирных - примерно 50гр, савоярди покупные быстро в кофе макала, они чуть чуть только пропитались им, и потом примерно часов на 8 в холодильник. почему могло не застыть?
Морковка73 04-04-2012 12:53

Хм. странно что крем остался жидкий . Яйца я взбивала и вместе, и отдельно. Особой разницы не заметила. Я не скажу, что у меня все застывает, прямо как желе.Но точно, не как жидкая сметана.А сливки какой жирности были? Раньше, когда я только начинала делать тирамису и была не уверена в результате - добавляла немного желатина. Сейчас все нормально.
Елена25 04-04-2012 13:22

quote:
Захотелось чего-нибудь вкусненького

Очень красиво!!!

k()nfetkA 04-04-2012 14:34

quote:
тирамиссу чтот у меня не вышло

Сорри, что вмешиваюсь. Мое мнение, что когда в яичную смесь добавляете маскарпоне, интенсивно премешивать низззя))) иначе как раз крем получится жидким. Я такие вещи осторожненько лопаточкой перемешиваю, пока все ок
Морковка73 04-04-2012 14:46

Я когда делала с обычными куриными яйцами (деревенскими), взбивала желток с сахаром, затем смешивала с маскарпоне, а уже потом (осторожно!)добавляла взбитые белки и тихонько перемешивала. Вобщем, нюансов куча
Kisn 04-04-2012 15:03

спасибо... буду пробовать еще... да катся я маскарпоне с желтками сильно перемешала, торопилась)))
Lika_L 04-04-2012 15:39

а у меня не получилось песочное тесто для торта с ириской (пост 280) ....
оно почему-то при выпечке у меня "упало" с бортов и стало просто блином каким-то. причем из формы (со съемным дном) частично вытекло масло....
что-то, видимо, не так делала.....
но крем ну ооочень вкусный получился. причем очень даже не мутороно оказалось его делать. даже испорченный корж не помешал весь торт умять быстренько...
может какие-то нюансы есть при выпечке песочного теста?... а?
Angelika017 04-04-2012 15:51

а в запеканку макаронную фарш сырой добавляете?
Морковка73 04-04-2012 15:58

Нет, фарш был обжаренный. С луком и зеленью.Это вообще были остатки начинки для пирожков
Angelika017 04-04-2012 16:04

))) спасибо, прям щас химичу)))
Морковка73 04-04-2012 16:08

Единственный недостаток песочного теста в торте с ириской, да и в других песочных тортах у меня один: получаются слишком толстыми место соединения дна и бортиков. Даже не знаю как это место назвать А так всегда - все получается замечательно. То, что вытекло масло - вы его в тесто клали мягкое? я всегда масло растапливаю. Хоть в рецепте пишут - порубить кусками, смешать с мукой.. мне больше нравится работать с жидким. Лучше все промешивается что ли..
А насчет того, что в разъемной форме "бока" упали. Я, если в ней пеку, края теста кладу "за борт". Их потом и подрезать удобнее. И уж точно ничего не упадет. Мне такие формы нравяться тем, что из нее доставать хорошо. А выпекать люблю в стеклянной обычной.
Lika_L 04-04-2012 16:18

я масло на терке натерла. не растапливала.
думаю может форма по диаметру большой была? у меня даже до края бортов не дошло....
у вас каким диаметром форма?
Морковка73 04-04-2012 16:25

У меня 28 вроде. А масло, видимо, подтаяло и потекло.
Морковка73 04-04-2012 21:17

Салатик.
click for enlarge 1920 X 1440 185,4 Kb picture
Состав: салат "Романо", копченая курица, консервированные персики, кедровые орешки, соус-рефрешер "манго".
СоняПряниковна 06-04-2012 14:00

Я у вас тут в темке отмечусь,поживу . Так все красиво и аппетитно выглядит,аж слюнки текут . Побольше таких вкусных салатиков плиз в студиЮ.Респект ВАМ!
OL*KA RU 06-04-2012 14:39

Добрый день,Морковка73! еще у вас тут спрошу)
Может вы знаете как делать сырный соус к домашним сухарикам?? В инете ничего путевого не нашла, недавно видела рецепт в Контакте, но не списала(
Морковка73 06-04-2012 15:07

В смысле, сухарики в него макать? Я такое даже не делала никогда(((. Можно сделать сырный соус как для макарон. Может, подойдет? Делаем обычный соус бешамель. На сковороде растопить сливочное масло (2 ст. ложки), добавить муку (1 ст ложка) тшательно размешать, добавить чуть-чуть молока или сливок и снова перемешать. А потом уже вылить оставшееся молоко и варить до загустения. В почти готовый соус кладем натертый на мелкой терке сыр, перемешиваем и выключаем огонь.
Для макарон он хорошо подходит, а вот для сухариков...даже не знаю
OL*KA RU 06-04-2012 15:12

спасибо, ага макать сухарики)

Да, соус Бешамель Слава Богу научилась делать, попробую на его основе, только сыр хочу плавленный типа Дружбы..

Laraw 06-04-2012 19:17

quote:
Originally posted by OL*KA RU:

Может вы знаете как делать сырный соус к домашним сухарикам??



Я опять вмешиваюсь. Яна одерни меня, если достала советами, но кажется мне, что OL*KA, о чем-то типа фондю говорит. И я бы в Гугле (Яндексе, Рамблере...) так поискала: СЫРНОЕ ФОНДЮ С СУХАРИКАМИ.
infGala 07-04-2012 12:21

оО боже, так жить нельзя... я тут слюной захлебнусь. Я кухню-ТВ не включаю так-как у меня сразу 5-ть ужинов получается =) А тут такая вкуснятина.. :P
Melod'ka 07-04-2012 12:32

можно было бы пробовать то, что на фотографии
функция какая-нибудь "на пробу" Мммммм
Морковка73 07-04-2012 14:40

В следующий раз буду иметь ввиду У меня все вкусняшки, которые не съелись, утаскиваются на работу))) Теперь буду девчонок отсюда созывать)
Сегодня у мужа день рождения, усиленно готовлюсь а завтра буду показывать разные вкусности))
Морковка73 07-04-2012 14:42

quote:
Originally posted by Laraw:

Я опять вмешиваюсь. Яна одерни меня, если достала советами, но кажется мне, что OL*KA, о чем-то типа фондю говорит. И я бы в Гугле (Яндексе, Рамблере...) так поискала: СЫРНОЕ ФОНДЮ С СУХАРИКАМИ.

Лариса, вмешивайся, тебе можно тем более, что твои советы всегда очень дельные

Snow'Lady 07-04-2012 23:09

quote:
Морковка73

Добрый вечер! Очень интересная тема у Вас
а можете ли вы посоветовать рецепт кулича какой-нибудь?
спасибо
Морковка73 08-04-2012 18:55

У меня есть очень хороший рецепт кулича, я им пользусь уже несколько лет.
Попробуйте, может вам понравится.
5 стаканов муки
200 гр сливочного масла
1 стакан сахара
300 молока
5 яиц
дрожжи 20 гр.
Дрожжи развести в 100 гр теплого молока. Оставшееся молоко смешать с сахаром, добавить мягкое масло. Постепенно добавлять в эту смесь муку. Затем добавить молоко с дрожжами. Вымешиваем тесто и ставим подходить. Когда оно поднимется - добавить взбитые желтки, размешиваем и добавляем взбитые белки. Снова ставим подходить.
Я добавляю в тесто уже перед выпечкой цукаты, орехи и изюм.
Сверху поливаю сахарной глазурью.
click for enlarge 640 X 480  63,6 Kb picture
Эфиопка 08-04-2012 19:04

Здорово, спасибо) Тоже хочу в этом году сама кулич испечь. А сколько из этого количества теста куличей выходит?
Морковка73 08-04-2012 19:13

Фото с мужниного дня рождения))) Фоткала уже перед подачей на стол, когда гости уже на пороге топтались поэтому не очень красиво может получилось.
Салат "Грибная поляна".
click for enlarge 1920 X 1440 198,2 Kb picture
А этот салат - дочкино произведение
click for enlarge 1920 X 1440 173,5 Kb picture
Морковка73 08-04-2012 19:18

quote:
Originally posted by Эфиопка:
Здорово, спасибо) Тоже хочу в этом году сама кулич испечь. А сколько из этого количества теста куличей выходит?

В прошлом году получилось 4 штуки. Смотрите фото

Морковка73 08-04-2012 19:32

На горячее была форель с картошкой в фольге.
click for enlarge 1920 X 1440 218,9 Kb picture
Торт бисквитный с ананасным кремом и фисташками. Для детей. Для родителей был тирамису с коньяком
click for enlarge 1920 X 1440 1005,7 Kb picture
Морковка73 08-04-2012 19:40

Он же в разрезе.
click for enlarge 1920 X 1440 150,4 Kb picture
Елена25 08-04-2012 19:54

А дочка то вся в маму-рукодельница
Морковка73 08-04-2012 19:56

В кадр не попали: салат с креветками, нарезка колбаса-язык, бутеры с семгой и икрой
zelenoglazaya 08-04-2012 21:00

quote:
Originally posted by Морковка73:

дрожжи 20 гр.



сухие?
Snow'Lady 08-04-2012 21:09

Спасибо за рецепт кулича) и можно еще тут же написать про рецепт глазури? аппетитно выглядит
Dimonych 08-04-2012 21:13

Можно рецептик торта? Очень красиво и аппетитно смотрится....)))
Морковка73 08-04-2012 21:20

quote:
Originally posted by zelenoglazaya:

сухие?

Дрожжи сухие. Забыла уж когда пользовалась сырыми

Kisn 08-04-2012 21:29

quote:
Салат "Грибная поляна".

очень вкусный салат, я его делаю практически каждый праздник... с опятами мне больше он понравился, острее немного, но с шампиньонами делаю чаще, чтоб и дети могли кушать
Морковка73 08-04-2012 21:52

Рецепт тортика. Там будет два вида теста, песочное и бисквитное.
Для песочного надо: 100 гр муки, 50 гр крахмала, 50 гр сахара, 75 гр сливочного масла, 1 желток. Все смешать, скатать в шар, убрать в холодильник на полчаса. Выпекаем в разъемной форме, распределив по дну. Выпеченный корж оставляем в форме. Для бисквита: 4 яйца, 4 ст ложки холодной воды, 160 гр сахара, 60 гр крахмала, 60 гр муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя. Белки взбить с холодной водой в плотную массу. Не переставая взбивать, всыпать сахар, а потом желтки. Крахмал смешать с разрыхлителем и мукой, и соединить с яичной массой.Тесто распределить по противню, выстелив его бумагой для выпекания.Горячий бисквит выложить на полотенце и скрутить в рулет. Остудить.
Для ананасного крема нам надо: ананасный сок ( у меня была жидкость из консервированных ананасов)375 гр, 2 ст ложки сахара, 50 гр крахмала, 10 гр желатина, 200 гр масла. Сок смешать с сахаром и крахмалом. Массу при помешивании довести до кипения. Желатин замочить, отжать и добавить в горячий крем. Когда остынет - добавить масло и взбить миксером.
Размазать крем по остывшему бисквиту, нарезать на полоски. И начинаем "собирать" торт. Первую полоску сврнуть и выложить в середину на песочный корж. Затем остальные полоски распределить по спирали. Оставшийся крем выложить поверх торта. Оставляем на ночь в холодильнике. На следующий день я сняла разъемную форму, выложила кусочки ананаса. Стенки торта намазала кремом, обсыпала дроблеными фисташками.
Уф. Вроде все
Морковка73 09-04-2012 14:41

quote:
Originally posted by Snow'Lady:
Спасибо за рецепт кулича) и можно еще тут же написать про рецепт глазури? аппетитно выглядит

Глазурь: 1 стакан сахарной пудры
1 белок
5 капель уксуса
Все взбивать, пока не получите белую блестящую массу.
В каких то рецептах видела, что добавляют каплю синего красителя -для ослепительного белого оттенка, но сама не пробовала.

Леннчик 09-04-2012 14:53

Уважаемая Морковка73, а где же рецепты таких аппетитных салатов?
Морковка73 09-04-2012 15:49

Салатики: тот, который сверху с маринованными огурчиками - банальный "зимний" или "оливье". Просто слегка изменили подачу. Смешиваем порезанные продукты: вареное мясо, яйца, морковь, огурцы,картошку, добавляем горошек, заправляем майонезом. Оставляем пару картофелин, натираем их на терке (лучше на мелкой). Выстилаем круглую миску пленкой или пакетом, и начинаем выкладывать огурчики, порезанные кругляками. (я такой салат делала как то со свежими огурцами - то, что они больше по размеру - смотрелось красивее)Сверху выкладывает и утрамбовываем натертый картофель. Теперь выкладываем салат с майонезом, и накрываем сверху пленкой. Ставим в холодильник на пару часов. Переворачиваем на блюдо, Можно украсить горошком
click for enlarge 1920 X 1440 200,8 Kb picture
Морковка73 09-04-2012 16:22

Салат грибная поляна. Продукты: копченая курица,лук репчатый, вареные яйца, морковка корейская, вареный картофель, маринованные шампиньоны,зелень, майонез.
Грибы нам потребуются еще и для украшения. Поэтому самы красивые грибочки отложим в сторону.
Нарезать курицу, грибы, лук. Натереть на терке: яйца, картофель. Как и в предыдущем салате, выстилаем дно пленкой. Выкладываем грибочки шляпками вниз. Нарезаем зелень, и покрываем грибы густым слоем зелени, чтобы ножки не торчали Далее идет слой корейской морковки. Теперь мы будем промазывать каждый слой майонезом (но не жирно). И пошли слои: курица,яйцо, картофель, лук, грибы, снова курица и тд. Тоже укрываем пленкой и ставим в холодильник.
Olga_2 09-04-2012 16:28

Морковочка73, научите делать шоколадную колбаску, пожалуйста. Сделал по рецепту из соседней темкы - такая бээээ получилась(((. Там идет печенье, сгущенка, какао, арахис обжаренный, масло сливочное все смешиваем, и в морозилку. Получилось ооочень сладко, ничего не заморозилось, в общем только продукты перевела.
Морковка73 09-04-2012 16:35

Наверное, сгущенки много было...а можете пропорции поточнее сказать?
Леннчик 09-04-2012 16:47

Спасибо большое за подробные рецепты! Только я не поняла, в грибном салате по краю блюда это сыр натёртый или картошка?
Морковка73 09-04-2012 16:53

Ой, про сыр то я и забыла после того, как я выложила салат на блюдо, слой грибов начал немного подтекать. Пришлось спасать ситуацию тертым сыром по краям Хотя, его наверное и в салат можно добавить))
svetik vas 09-04-2012 17:48

как все вкусно, отмечусь
Морковка73 09-04-2012 20:21

Сегодня ребенок балдеет
Ужин - а ля-стрипсы из Ростикса
click for enlarge 1920 X 1440 165,7 Kb picture
Paradox2306 09-04-2012 21:03

Аааа, срочно нужен рецепт стрипс!!!!
Морковка73 09-04-2012 21:19

Рецепт стрипсов идем в "Гастроном" и покупаем японские панировочные хлопья (лежат там, где все для суши). Порезать куриное филе полосками, обмакнуть в смесь молока и яйца, потом в хлопья. Пожарить во фритюре, выложить на салфетку, что стекло лишнее масло. У меня не было соуса барбекю, обошлись ткемалевым, купленным на Сенной, у торговца специями.
Paradox2306 09-04-2012 21:26

век живи век учись! в первые слышу про такие хлопья. обязательно попробую. Спасибо.
Морковка73 09-04-2012 21:38

Ага, сама первый раз увидела у меня дочь любит спайси эби - буду ей делать.
OL*KA RU 10-04-2012 12:46

А обычные панировочные сухари подойдут?
Морковка73 10-04-2012 13:55

Да наверное подойдут. Они мне показались, знаете на что похожи? Помните рекламу "Хлопушка Любятово"? Там такая смешная штучка по полям бегала, родственников искала Вот если эти хлопья измельчить - один в один!
k()nfetkA 10-04-2012 14:01

Кстати, да, особенно если хлопья б/сахара.
Яна, у меня вопросик: та глазурь,(рецепт которой ты давала выше)она застывает или так и остается как безе? А то скоро куличи украшать
Иванова Катя 10-04-2012 14:27

Яна, еще бы проверенный рецепт пасхи... только Вам доверяю...
Морковка73 10-04-2012 14:33

Она застывает, но не коркой твердой. Можно резать не кроша. Меня тут на форуме одна девушка угощала куличом, который делала ее сестра. Так там, на белой глазури были рисунки цветной глазурью, причем нарисованы были обалденные цветы и тд...
Рецепт глазури я бездарно потеряла до сих пор расстраиваюсь...
Морковка73 10-04-2012 14:35

А вот с пасхой, девочки, полный пролет никогда ее не делала. Но очень хочу попробовать...Завтра начинаю печь куличи, первую партию. Может и на пасху сподоблюсь...Только пасочницы у меня нету..
Melod'ka 10-04-2012 15:48

мы когда-то делали в металлических банках из под консервов, без пасочницы
банки из под кофе нескафе большие и из под кукурузы маленькие
Леночек 10-04-2012 15:50

У меня есть проверенный рецепт пасхи делаю по этому рецепту 3 год. Если хотите могу поделиться
GuLuSa 10-04-2012 17:52

Леночек,делитесь рецептом пасхи обязательно!!!
Морковка73,а вы для кулича дрожжи берете сухие или обычные живые в брикетиках разводите? Просто вот думаю с какими лучше...Когда хлеб пекла дома дрожжевой-однозначно лучше подходили те, что в брикетиках.
Морковка73 10-04-2012 19:09

Дрожжи я в любую стряпню кладу сухие. Про сырые даже не знаю, где их щас продают, сто лет не видела
А рецепт пасхи, да, обязательно нам дайте!
Тем более, что приспособление я для нее купила
Laraw 10-04-2012 19:42

Я тоже очень хороший рецепт пасхи знаю, но не захотелось тему своими рецептами загружать, вот тут написала, если кому интересно. https://izhevsk.ru/forummessage/59/2652082.html
Леночек 11-04-2012 08:35

quote:
Laraw
вечером напишу рецепт пасхи в вашей теме
tatamia 11-04-2012 15:05

quote:
Originally posted by Морковка73:
)
Тем более, что приспособление я для нее купила


А где купили пасочницу, не подскажите?
olejke 11-04-2012 17:44

quote:
Originally posted by tatamia:

А где купили пасочницу, не подскажите?



тоже интересно
Морковка73 11-04-2012 18:42

Девочки, будете смеяться я купила вовсе не пасочницу))) Объехав в ее поисках весь город, я купила в Уютерре горшок! вернее горшок для раассады - так было написано на ценнике По форме он мало-мальски напоминает пасочницу))) решила попробовать, тем более, там есть дырочки, чтобы жидкость стекала....
hlopushka 11-04-2012 18:46

сегодня купила три пасочницы в иконной лавке в Казанском соборе
Морковка73 11-04-2012 18:50

Ну вот!! а там то я и не была
ладно, попробуем фокус с горшком
А пока - суп-пюре с брокколи и цветной капустой
click for enlarge 1920 X 1440 1008,5 Kb picture
k()nfetkA 11-04-2012 19:04

Что-то темка у меня вылетела. Счастливые вы, а меня в больницу кладут на Пасху..эх, зря столько всего накупила для праздника. Ну хоть фотки не забудьте выложить!
Пысы: а я такой же супчик вчера готовила, еще и криспы те же к нему были))
Морковка73 11-04-2012 19:10

Фотки обязательно сделаем! А вы поправляйтесь скорее!
Laraw 11-04-2012 19:17

quote:
Originally posted by Леночек:

вечером напишу рецепт пасхи в вашей теме



Конечно! )))
Надежда Владимировна 12-04-2012 14:20

А еще рецептик форели с картошечкой в фольге можно плиз..., я с семгой хочу попробовать сделать.
Морковка73 12-04-2012 19:37

Да какой там рецепт! Нарезала картофель ломтиками, морковь кружочками. Был еще сладкий перец - и его добавила несколько кусочков. Все посолила, выложила в два слоя фольги. Сверху - стейк из форели. Тоже слегка посолила, добавила ломтик лимона и веточку тимьяна. Поставила в духовку минут на 20.
Эфиопка 12-04-2012 23:20

А можно еще вопросик по куличу - на какой температуре и сколько примерно он запекается?
Морковка73 13-04-2012 07:17

А вот это я вам даже не скажу Моя духовка - с характером))Мне приходится все время убавлять газ. Да и отметки о градусах на ручках уже давно стерлись (видимо от частого применения ) А по времени это где то должно быть минут 30-40. Палочкой проверяю готовность и так узнаю))
Эфиопка 13-04-2012 08:15

Спасибо) Завтра буду экспериментировать))
Анли 13-04-2012 08:58

quote:
Originally posted by Морковка73:

А пока - суп-пюре с брокколи и цветной капустой



Ваши это едят? Как заставили?
Olga_2 13-04-2012 09:42

quote:
суп-пюре с брокколи и цветной капустой


поверьте это очень вкусно! Я правда помимо этих капуст кладу еще перец сладкий, картофель немного, морковь, зелень, все запекаю сначала, потом блендером мельчу и бульоном разбавляю. Мои лопают - только успевай подливать. Да я и сама - с сухариками...мммм... обожаю. Теперь никогда в кафе не беру суп-пюре, т.к. дома вкуснее))).

Морковка73 13-04-2012 11:52

quote:
Originally posted by Анли:

Ваши это едят? Как заставили?

ЭТО ем я муж может поесть иногда, дочь - никогда)))
а для меня супы-пюре - давнишняя любовь)) Еще когда клуб Кристалл был Вавилоном, и мы туда ходили обедать, суп-пюре овощной и грибной брала постоянно. А сейчас я их делаю маленькими порциями для себя. Нравится

matanay 13-04-2012 13:43

Скажите, пожалуйста, а тесто для кулича по консистенции какое должно получиться?
Морковка73 13-04-2012 15:20

Оно совсем не крутое будет. Меня сначала это вводило в заблуждение, хотелось мучки подсыпать Зато куличи получаются очень легкие, воздушные.
Lessi 13-04-2012 16:48

Морковка, напиши рецептик супа с цветной капустой, пожалуйста!
Морковка73 13-04-2012 17:56

Я варила курицу, поэтому для своего супчика отщипнула кусочек вареной грудки и взяла немного бульона. Несколько соцветий брокколи и цветной капусты отварить до мягкости. Смешать в блендере бульон с мясом и капусту. Добавить сливки, посолить и подогреть (не кипятить). Готово
matanay 13-04-2012 17:57

quote:
Меня сначала это вводило в заблуждение, хотелось мучки подсыпать

вот и меня тоже смутила консистенция, но получились действительно воздушные и очень поднялись(выкладывала тесто даже не на 2/3, а на половину и оно через край!)
Морковка73 13-04-2012 18:28

Ну вот начинаются фотоотчеты
Полуфабрикатики)))
click for enlarge 1920 X 1440 1006,7 Kb picture
Первый украшенный куличик. Мы с ним сейчас уходим в гости
click for enlarge 1920 X 1440 144,0 Kb picture
Морковка73 15-04-2012 11:42

Девочки! Поздравляю всех с праздником Светлой Пасхи!
click for enlarge 1920 X 1440 931,3 Kb picture
Морковка73 15-04-2012 11:44

Все что приготовилось к столу
Куличи.
click for enlarge 1920 X 1440 202,4 Kb picture
Пасхи. Одна с цукатами, вторая с кусочками шоколада.
click for enlarge 1920 X 1440 124,8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 951,6 Kb picture
(Кстати, получилась такая вкуснятина и чего я раньше боялась ее делать )
Елена25 15-04-2012 12:15

С праздником Светлой Пасхи!!!
Все ооооочень красиво, прямо завидую вашим домачадцам))))
Laraw 15-04-2012 19:32

Яна, все очень здорово и, как всегда, изумительно красиво. Но меня больше всего глазурь интересует. Что-то вечно у меня проблемы с ней. В этом году уж из покупного пакетика сделала, а результат все равно не понравился. Твоя глазурь выглядит идеально. Может какие-то тонкости есть? В общем, подробного рецепта прошу.
Морковка73 15-04-2012 19:45

Ларис, у меня в этом году тоже с глазурью фигня какая-то получилась Обычно делаю так: на стакан сахарной пудры 2-3 ложки воды добавляю, и пару капель лимонного сока. Воду не всю сразу выливаю, а постепенно. Как следует все смешала, стала куличи поливать. Залила, ушла. Возвращаюсь, а она стала вся прозрачная почти Я люблю прям белоснежную! пришлось взбивать белок, и добавлять к оставшейся пудре. Вроде белые стали куличики. Но меня грызет вопрос - почему? Грешу на покупную пудру. Обычно сама молю сахар в кофемолке, а тут поленилась..
Match 15-04-2012 21:26

quote:
Девочки! Поздравляю всех с праздником Светлой Пасхи!

А мы че?, не люди? Ну вы тетки обнаглели. Мы же тоже в ваши темы иногда заходим.
Морковка73 15-04-2012 21:45

quote:
Originally posted by Match:

А мы че?, не люди? Ну вы тетки обнаглели. Мы же тоже в ваши темы иногда заходим.

Ну пардон! просто вас давно тут не было))))
И мальчиков тоже поздравляю с Пасхой!

Морковка73 15-04-2012 22:17

Креветки-вырви-глаз и рис так остренько получилось))))
click for enlarge 1920 X 1440 263,3 Kb picture
Paradox2306 15-04-2012 22:25

А рецепт хде? Выглядит ну очень эротично! !!!
Морковка73 15-04-2012 22:50

Ну рис обычный, с морковкой и луком . Креветки: обжарить чеснок, порезанный пластинками. Вывалить туда же очищенные креветки, добавить какой-нибудь острый соус. У меня был ткемали. Потушила, добавила немного зелени. Готово
Match 16-04-2012 12:10

quote:
И мальчиков тоже поздравляю с Пасхой!

СПС, спокойной ночи.
kuzumka 16-04-2012 09:25

Морковка! Спасибо за рецепт куличиков! Очень вкусные получились!
Melod'ka 16-04-2012 09:43

Глазурь у меня не вышла, а покупная она жидкая какая-то, ее использую иногда, но своя намного лучше была
Эфиопка 16-04-2012 12:59

Яна, куличи получились просто объедение! Причем, как оказалось, делать их намного проще, чем я изначально представляла)) Спасибо за рецепт!
olejke 16-04-2012 13:31

спасиб,за рецепт куличиков(очень вкусно).а вот глазурь как то не очень то получилось.ну все равно спасибо)))
Морковка73 16-04-2012 13:56

Блин, девочки, даже расстроилась из-за глазури! Вроде каждый год одно и тоже делаю - и получалась...буду теперь,значит, другой рецепт искать.
Леночек 16-04-2012 16:39

я тоже хочу поблагодарить Морковку73, куличи получились отличные. Спасибо!
Леночек 16-04-2012 16:41

а глазурь очень хорошая у kuzumka
Морковка73 16-04-2012 20:33

Куриный рулет и фасоль с сыром и чесноком.
click for enlarge 1920 X 1440 215,0 Kb picture
Maruzy 16-04-2012 20:52

[QUOTE]Куриный рулет и фасоль с сыром и чесноком.[/QU
Морковка, а как фасольку приготовить? А то у меня чего-то не получается фасоль готовить((((
Ну и рецепт рулета тоже интересует)))
Морковка73 16-04-2012 21:08

Фасоль была замороженая. Вывалила из пакета на сковородку, подлила немного водички и тушила минут 10. Потом посолила, добавила пропущенный через чеснокодавилку чеснок (3 дольки), потушила еще пару минут и засыпала тертым сыром. Закрыла крышкой и выключила.
Рулет. Три филе грудки отбила, посолила, поперчила. На филе выложила слой шпината измельченного (тоже был замороженный)Сверху дробленные грецкие орехи, пару полосок болгарского перца.Все свернуть в рулет и запекать в фольге минут 20. Потом фольгу снять и обмазать медом. Подержать в духовке еще минут 5.
Angelika017 19-04-2012 16:10

Морковка,у Вас все в порядке? А то уже 3 дня никаких шедевров...
Морковка73 19-04-2012 20:23

Девочки, все в порядке Просто немного спину прихватило, хожу к мануальщику, а вечером прихожу с работы и валюсь на диван))) своих кормлю чем попроще)) А на сегодня запланировала кое-что...Так что завтра -покажу
Laraw 19-04-2012 20:30

Здоровья, здоровья, здоровья! Побольше и подольше!!!
Nyshka 19-04-2012 22:14

Вы еще и работаете и успеваете такие шедевры на кухне творить...
kuzumka 20-04-2012 09:38

Будьте здоровы!
Морковка73 20-04-2012 10:47

Пофоткала немного вчера Это луковый суп Захотелось мне кусочка Франции)) в отдельно взятой квартире
click for enlarge 1920 X 1440 1000,8 Kb picture

Имбирные прянички. сливочное масло - 100 г,
сахар - 100 г,
мука - 175 г,
яйцо - 1 шт,
какао - 1 чайная ложка,
молотый имбирь - 1 чайная ложка,
молотая корица - 0,5 чайной ложки,
молотая гвоздика - 0,5 чайной ложки,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,
щепотка соли
грецкие орехи
цукаты.
Замесить тесто, скатать шар, убрать в холодильник, накрыв пленкой.
Формируем прянички. Можно воспользоваться формочками, я просто катала шарики и расплющивала их. Выпекала минут десять, наверное можно было держать побольше, какие то не румяные получились
click for enlarge 1920 X 1440 153,1 Kb picture
kuzumka 20-04-2012 11:33

а можно рецепт супика
Морковка73 20-04-2012 11:37

Да, но чуть попозже...уехала на массаж))
Морковка73 20-04-2012 15:25

Луковый суп самый вкусный, по моему мнению, луковый суп готовят в "Невском". Конечно, я не скажу, что мой получился прямо точь в точь, но мне понравилось Я вообще люблю лук. Не падаю в обморок, как мой ребенок, если в тарелке попадается кусочек Люблю его в любом виде: сырой и вареный, маринованный и жареный, вобщем, всякий. И суп полюбила с первого раза, как попробовала. А так как в "Невском" не была сто лет, решила сделать дома сама)). У меня получилось 2 порции. Нам понадобится: 4 луковицы, бульон (у меня был куриный, но больше хвалят говяжий)300 мл,сахар, белое вино 50 гр,сыр,сливочное масло, мука.
В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло. Порезать лук и тушить его минут 30, не меньше. Лук должен на жариться, а именно тушиться. Когда он станет светло-коричневым и мягким, добавляем чайную ложку сахара и тушим еще минут 15. Добавляем в лук ст ложку муки, перемешиваем хорошенько. Заливаем горячим бульоном, добавляем белое вино, солим. Делаем гренки: у меня была французская булка. Я ее нарезала, подсушила в духовке, натерла чесноком. Суп разливаем в жаропрочную посуду, сверху кладем гренку, посыпаем сыром и ставим в духовку. Сыр расплавится - вуаля, можно подавать!
Морковка73 23-04-2012 21:45

Ну вот, выставка кошачья прошла спину я полечила Значит, можно снова тусоваться на кухне за любимым делом
Ужин простой - салатик и шарики из семги. С виду даже непонятно, что это такое. Если бы не знала - точно не поняла бы.
click for enlarge 1920 X 1440 176,3 Kb picture
В блендере взбить филе семги, булочку,замоченныю в сливках (совсем немного)яйцо. Все посолить, поперчить. В панировочной муке обвалять небольшие шарики, потом окунуть их во взбитое яйцо, и снова в муке. И жарить в растительном масле.
Match 23-04-2012 22:04

quote:
Ну вот, выставка кошачья прошла

Интересно а тема на форуме есть про выставку эту?
quote:
Ужин простой - салатик и шарики из семги.

Ну прям - сама скромность.)
Морковка73 23-04-2012 22:14

Тема про выставку конечно есть я там даже на фото засветилась со своей малявкой
https://izhevsk.ru/forummessage/45/2478029.html
Nexi 24-04-2012 10:51

Всем привет! В выходные делала куриный рулет с фасолью, как же мне понравилось! И быстро и просто и самое главное вкусно! Спасибо от меня и моего мужа и от наших соседей, мы все в восторге!
Морковка73 24-04-2012 20:55

Даже соседям рулета досталось? здорово
Если честно - мне очень приятно, что вам нравятся мои рецепты!
Сегодняшнее:
Оладьи из свежих кабачков на завтрак.
click for enlarge 1920 X 1440 239,6 Kb picture
Морковка73 24-04-2012 21:02

Сахарные трубочки. Пока полуфабрикаты
Для трубочек понадобилось: 120 гр масла, 0.5 стакана сахара, 0.5 стакана муки, 2 ст ложки меда, корица.
Растопить в кастрюльке масло, сахар и мед. Остудить. Соединить с мукой и корицей. Выложить чайной ложкой тесто на противень, покрытый бумагой для выпекания. Некоторые нюансы: за один раз можно выпечь всего 4 трубочки, потому что чайная ложка теста очень расползается в процессе выпекания. Выпекать минут 5 - увидите, что блинчик стал золотисто-коричневый - значит готово. Даем остыть пару минут. Потом подцепляем кончиком ножа или лопаткой. Если не отходит от бумаги целым блинчиком - значит еще не остыло. Я этот блинчик накручивала на ручку от толкушки, или можно выбрать что-то потоньше.
click for enlarge 1920 X 1440 229,8 Kb picture
Теперь уже с кремом. Без крема тоже очень вкусно. Крем - взбила маскарпоне со сливками.
click for enlarge 1920 X 1440 162,4 Kb picture
Морковка73 24-04-2012 21:06

Ну и салатик.
click for enlarge 1920 X 1440 157,7 Kb picture
Состав: авокадо, сладкий перец, вареное яйцо, немного слабосоленой семги. Все порезать, заправить буквально одной ложкой майонеза. Салат получается одновременно и сытным и достаточно легким.
Lika_L 25-04-2012 08:52

Яна, посоветуй, пожалуйста, рецепт супа из семги.
у тебя как обычно все так вкусно....
спасибо

а кабачки свежие где берешь? старые запасы или магазинные?

Морковка73 25-04-2012 09:57

У меня есть любимый рецепт супа из семги. Это что-то среднее между ухой и солянкой.
Суп рыбный по-норвежски. Легкий и ненавязчивый. Берем семгу (обычно использую головы и хвосты), отвариваем, разбираем. Бульон процеживаю, чтобы не попались чешуйки. Кладем в бульон кусочки рыбы.Нарезаем кубиками сладкий перец, помидоры. Тоже закидываем в суп, варим минут 10-15. В конце варки кладем порезанные маслины и лимон, и вливаем полстакана сливок, добавляем укроп. Готово.
Выглядит вот так:
click for enlarge 1920 X 1440 1004,1 Kb picture
Морковка73 25-04-2012 10:03

А насчет кабачков - откуда щас у меня свежие-то? мы и прошлогодние давно сьели))) Тыквы вот кусок в морозилке лежит, надо пирог постряпать что ли...
Свежие уже в магазинах появились, такие хорошенькие, зелененькие
Правда производителя не поглядела, наверное Узбекистан какой-нибудь..
Lika_L 25-04-2012 10:25

спасибо за рецепт в выхи опробую обязательно.
а я что-то не люблю покупные кабачки - какие-то они резиновые чтоли, невкусные... или мне просто не везло с покупными...
Леночек 25-04-2012 10:54

quote:
Морковка73
ветеран posted 25-4-2012 09:57 AM

У меня есть любимый рецепт супа из семги.



Пробовала готовить такой суп, по вашему рецепту-очень вкусный.Дочка сказала: "глазами вижу солянку, а по вкусу рыбный суп."
На очереди луковый суп:-) и сахарные трубочки.
Морковка73 25-04-2012 11:13

В сахарных трубочках еще нюанс - если будете делать без крема - можно есть сразу, потом или завтра (если долежат ). А если с кремом -лучше кушать сразу! а то от крема будут буквально таять! у меня осталось две, я их убрала в холодильник, а наутро они стали мягкие Тоже вкусно, но нет хруста)) И масла положу поменьше - примерно вполовину.
Olga_2 25-04-2012 11:13

а я в норвежский суп положила картошки, потому что не понимаю как суп без картошки может быть. получилось очень вкусно и посытнее, спасибо за рецепт. Правда я лимон испугалась положить, подумала, что сливки скиснут. А зря, муж сказал, что кислинка - не помешала бы. Но все равно, слопали только так))).
Морковка73 25-04-2012 11:18

Насчет сливок - не бойтесь!не скиснут, все будет норомально
А картошку, да, мой муж ее тоже туда требует но я с ним борюсь за оригинальность рецепта))
k()nfetkA 25-04-2012 14:14

quote:
а я в норвежский суп положила картошки,

видимо я не одна такая))) Вчера сварила этот суп, и так же картошки не хватило)))
Морковка73 25-04-2012 22:43

Ужин. Кальмары и спегетти с соусом песто.
click for enlarge 1920 X 1440 144,5 Kb picture
На растительном масле обжарить чеснок, порезанный пластинками. Туда же добавить сладкий перец и зелень (у меня был базилик и кинза). Когда овощи будут почти готовы - добавляем к ним кальмаров, и наливаем чуть-чуть белого вина. Тушим минут 5.
Спагетти сварила, добавила соус песто.Посыпала пармезаном. Все. Такой вот сегодня простенький ужин
Морковка73 26-04-2012 21:16

Захотелось шашлычков (индейка и ананасы)
click for enlarge 1920 X 1440 154,8 Kb picture
Мясо индейки замочила в лимонном соке. Добавила соль, перец, тимьян.
На шпажки насадила кусочки мяса, чередуя с ананасом. Запекала в духовке минут 20.
СоняПряниковна 26-04-2012 22:27

И я приготовила по вашему рецепту салатик с"авокадо" и Суп рыбный по-норвежски,очень вкусно получилось,всем понравилось.Спасибо! Буду дальше наблюдать за вашей "вкусной" темой
MaSha5 27-04-2012 12:56

Морковка73 у вас обалденные блюда и все очень красиво! А есть рецепт чего-нибудь торжетсвенного и вкусного, но чтобы еще и для детей подошло 2-3 летних.У нас намечается день варенье... (Второе и десерт)? Заранее спасибо!)
Морковка73 27-04-2012 08:37

А когда мероприятие планируется? Таких маленьких мне не приходилось угощать, надо подумать И еще, уточните, нет ли аллергии на что-то. И конечно, предпочтения -мясо, рыба, курица. Я постараюсь придумать что-нибудь интересное.
Olga_2 27-04-2012 16:31

а мне подскажите, пожалуйста, что делать с чечевицей? НЕ едят ее мои из-за цвета, уж очень гадкое зрелище получается. Я и с ссоуом тушила, и зелень бросала - все равно какое-то серое вещество получается. Вкусно, вроде бы, но совсем не эстетично(((.
Морковка73 27-04-2012 16:44

Я с ней только суп варила как-то... Ну суп как суп Не поняла я ее, честно
Olga_2 27-04-2012 17:01

а цвет супчика как? нормальный был? я уж мыла-мыла эту чечевицу, немного отваривала - сливала жидкость. Но все равно - отвратительное зелье получается.
лиса1 27-04-2012 17:10

Потрясающий суп-пюре из чечевицы получается,у меня семья его любит.
Olga_2 27-04-2012 17:18

о, суп-пюре мы обожаем. А как его из чечевицы делаете? подскажите. пожалуйста.
Морковка73 27-04-2012 17:25

У меня цвет был буровато-зеленый ели конечно мы с мужем)) ребенок даже не прикоснулся)))
А про суп-пюре я даже не подумала... хотя, у всех супов-пюре цвет бывает, честно говоря, малопривлекательный но на вкус это не влияет!

Лиса1, расскажите рецепт вашего супа!

Зефир 27-04-2012 18:13

Самый вкусный суп получается из оранжевой чечевицы. В арабских странах он называется "Атс". Можно просто как похлебку делать, а можно как суп-пюре.
Я напишу как меня учила его готовить моя арабская свекровь...

Обжариваем кусочки моркови и лука, добавляем ломтики томата, немного тушим. Заливаем всё это дело куриным бульоном. Варим до мягкости, всыпаем чечевицу, варим ещё минут 10-15. Затем суп выливаем в блендер, взбиваем и возвращаем в кастрюлю. Доводим до кипения и приправляем солью и перцем. Подаём суп с ломтиком лимона, который отжимается в суп и присыпаем супчик небольшим количеством молотого кумина. Курица из бульона подается отдельно к супу.

Это очень полезный и вкусный суп, его легко готовить и он очень сытный! девочки, попробуйте, я думаю вам понравится.

Vit@MinKA 27-04-2012 20:18

quote:
Originally posted by Зефир:

Самый вкусный суп получается из оранжевой чечевицы


плюсую бесконечно кол-во раз!!!...и супчик красив необыкновенно, когда в нем именно оранжевая чечевица! веселенький такой получается ))

MaSha5 27-04-2012 21:41

Морковка73
аллергии нет ни у кого на мясо..а вот на рыбу у нас аллергия. Мероприятие планируется через 3 недельники.Заранее вам большое спасибо))
Морковка73 27-04-2012 22:36

Сегодняшний ужин называется: "собери все лишнее из холодильника"
Там завалялось - пол-кабачка цуккини, половинка перца, консервированные ананасы на дне банки . Обжарила филе индейки полосками, к ней добавила морковь и чеснок, перец и кабачок. Ну туда же вывалила остатки ананосов и кедровые орешки. Получилось нечто в китайском стиле, что ли))) Но вкусно
click for enlarge 1920 X 1440 210,1 Kb picture
лиса1 28-04-2012 10:07

quote:
Originally posted by Морковка73:
У меня цвет был буровато-зеленый ели конечно мы с мужем)) ребенок даже не прикоснулся)))
А про суп-пюре я даже не подумала... хотя, у всех супов-пюре цвет бывает, честно говоря, малопривлекательный но на вкус это не влияет!

Лиса1, расскажите рецепт вашего супа!



Рецепт очень прост .Так как я вегетарианка,и муж практически к этому склонился,то суп наш на овощном бульоне,хотя можно сделать и на любом другом мясном.
Кладу в воду овощи:перец,морковь,лук,картофель,можно и капусту в небольших кол-ах,чуть чеснока(на любителя)Количество воды и овощей на глаз,бульон получается очень наваристый,добавляю специи,солю,перчу.Чуть позже добавляю чечевицу,можно чуть гороха(тогда цвет супа будет светлее).Когда это все сварится,достаю блендер и вуаля суп-пюре готов.Масличка туда сливочного,.зелени свежей.Получается ,ну просто объедение(на мой вкус).Ребенку 6 лет,тоже его хорошо ест.
P.S.Варить суп можно также из красной чечевицы,суп цвета будет другой,но мне нравится из зеленой.Еще иногда добавляю маш,тоже очень вкусно.

Морковка73 28-04-2012 21:17

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую!
А у нас сегодня "похудательный ужин" Сегодня ребенок, оттянув кожу на совершенно плоском животе, впал в истерику "Жир, у меня жир!". И буквально выбила из меня клятву не готовить пока всяческие булки, тортики и прочие вкусняшки Но так как ее надолго не хватит (уж я-то знаю ), потерпите немного! Еда будет полезной и может не всегда красивой)))
Паровые котлеты из куриного филе с брокколи и салат.
click for enlarge 1920 X 1440 212,2 Kb picture
Olga_2 28-04-2012 22:36

а я готовлю суп -пюре с чечевицей. О том что с чечевицей знаете только вы))), иначе мои не буду кушать, попробую обмануть, скажу правду, когда уже все будет съедено))). НАпишу потом какой был цвет и вкус.
лиса1 29-04-2012 10:19

Еда будет полезной и может не всегда красивой)))


Я только за "похудательную еду".
Жду рецептов.

Морковка73 29-04-2012 22:07

Сегодня похудания отменяются!
Суп с грибами.
click for enlarge 1920 X 1440 332,7 Kb picture
Тортилья с курицей и овощами.
click for enlarge 1920 X 1440 117,9 Kb picture
Мини-манник.
click for enlarge 1920 X 1440 129,7 Kb picture
Olga_2 30-04-2012 20:55

как делаете манник?

Суп-пюре с чечвицей не удался(((. ТОт же буро-зеленый цвет, хоть и положила морковки побольше. Вкус тоже не очень. Увы, видимо, чечевица не для нашей семьи.

Tigress 30-04-2012 21:22

quote:
Originally posted by Морковка73:

Сегодня ребенок, оттянув кожу на совершенно плоском животе, впал в истерику "Жир, у меня жир!".



насмешила
Морковка73 30-04-2012 21:25

Манник. 3 яйца, стакан сахара, стакан манки, пол-стакана муки, обычно кладу стакан сметаны, но тут она внезапно закончилась на половине стакана . Пришлось добавить кефира пол-стакана.
Я всегда манник делаю в сковородке, а тут захотелось маленьких кексиков-манников. Сделала в форме для кексов. Получились такие хорошенькие!
Морковка73 30-04-2012 21:28

quote:
Originally posted by Tigress:

насмешила

Ларис, это ты ее еще не видела Особенно смеются те, кто ее знает (50 кг при росте 172 - какой там жир?!)

Kalina_kras 01-05-2012 12:05

Сегодня пыталась изобразить манник, правда, не по вашему рецепту. и бухнула туда целую упаковку промытой замороженной вишни. зря. пришлось манник выкинуть, он категорически не хотел пропекаться если бы я вишню просушила, то было бы нормально? завтра попробую по вашему рецепту приготовить, но хочется все равно чего-то такого туда добавить. может что-то посоветуете?
Морковка73 01-05-2012 17:45

Я не кладу в пироги такого типа ничего мокрого: замороженные ягоды и фрукты дадут "мокрый эффект". Я это не люблю. В манник не кладу обычно больше ничего, ну разве что мак могу добавить.
Vit@MinKA 01-05-2012 17:55

а я кладу ягоды из заморозки, только сначала промываю их теплой водой в ситечке, и даю всему соку стечь, мокрая начинка не получается, ягодки запекаются хорошо. иногда делю еще полученное тесто на части и в одну из них добавляю кофе или какао, и такой узорчатый манник получается, красивый, и смешение вкусов потрясающее....
Морковка73 02-05-2012 10:20

Обожаю крапивный супчик Такой легкий и витаминный))
click for enlarge 1920 X 1440 212,4 Kb picture
К дочери должна зайти подружка - делаем быстрый десертик
Шоколадный мусс с бананом и печеньем.
click for enlarge 1920 X 1440 151,8 Kb picture
Kalina_kras 02-05-2012 12:49

Спасибо большое за рецепт манника!пробую сейчас делать.решила не рисковать с начинкой,просто потом сахарной пудрой посыплю,когда остынет.
Andreevna 02-05-2012 15:20

quote:
Originally posted by Olga_2:
как делаете манник?

Суп-пюре с чечвицей не удался(((. ТОт же буро-зеленый цвет, хоть и положила морковки побольше. Вкус тоже не очень. Увы, видимо, чечевица не для нашей семьи.


в суп-пюре нужна оранжевая чечевица - она сама в пюре превращается, без блендера и цвет очень красивый дает без дополнительных ухищрений, а зеленая как раз хороша тем, что держит форму.

KaterinoCHka 02-05-2012 16:11

Морковка73, рецепт "Шоколадный мусс с бананом и печеньем." в студию !! ))
Морковка73 02-05-2012 16:37

Шоколадный мусс. 100 гр рикотты (или другого сливочного сыра), 100 нутеллы, 50гр молока, 0.5 ложки желатина, 200 мл жирных сливок ( у меня были 33%).Желатин замочить в молоке,когда набухнет - разогреть в микроволновке ( но не кипятить). Рикотту смешать с нутеллой, и горячим желатином. Сливки взбить и добавить к получившейся массе. На дно креманки (или стакана как у меня) положить пару ложек мусса, потом добавить банан и печенье, и снова выложить мусс. Укарасить по желанию. Поставить застывать в холодильник.
Морковка73 03-05-2012 08:20

Начинаем утро с полезного салатика.
Тертые морковку, яблоко, капусту кольраби заправить ложкой оливкового масла, добавить кедровые орешки.
click for enlarge 1920 X 1440 159,2 Kb picture
Mi-Lenna 03-05-2012 10:30

Морковка73. Добрый день, посоветуйте пожалуйста рецепт ризотто, очень хочется приготовить, как не допустить ошибок?
Морковка73 03-05-2012 11:57

Я делала как-то, но мои не оценили Да и мне , честно говоря, не очень понравилось..
Если интересно - напишу рецепт.
Выглядело вот так:
click for enlarge 1920 X 1440 224,3 Kb picture
Mi-Lenna 03-05-2012 12:36

quote:
Originally posted by Морковка73:

Я делала как-то, но мои не оценили Да и мне , честно говоря, не очень понравилось..
Если интересно - напишу рецепт.



Интересно, а что именно было не так?
Зульчик 03-05-2012 13:13

Я сегодня своим приготовила на обед курицу под шубой, очень вкусно и сочно получилось
click for enlarge 1920 X 1440 225,8 Kb picture
Морковка73 03-05-2012 14:56

Да вроде все так, но суховато что ли получилось... Хотя, может так и должно было быть - надо где нибудь в кафе попробовать, или ресторане итальянском.
Maruzy 03-05-2012 18:13

приготовила по вашему рецепту салат "грибная поляна", очень понравилось! Спасибо!!!
Laraw 03-05-2012 22:16

quote:
Originally posted by Морковка73:

Я делала как-то, но мои не оценили Да и мне , честно говоря, не очень понравилось..



Так неправильный же рис! Для ризотто надо рис сорта "Арборио". И при этом советую исключительно фирмы "Агроальянс" (в "Карусели" покупаю.) Ризотто должно быть достаточно жидким, как рисовая каша. Но при этом рисинки внутри должны быть плотненькими. И, сыр не сверху посыпают, а в самый последний момент перед выключением добавляют, чтобы расплавился. Я делаю ризотто с сушеными белыми грибами на курином бульоне, на настоящий "Пармезан" денег жалею, но и от этого ризотто неискушенный народ в восторге. Яна, надеюсь не обидела? Нам всем есть чему учиться. Я 80% твоих блюд, может, не воспроизведу, но кое-что все-таки умею.
Морковка73 03-05-2012 22:47

Ларис, чего обижаться-то понимаешь , ладно бы рис был куплен какой попало, но брала вот эту смесь:http://www.vkusitaly.com/shop/ru/risotto/67-risotto-porcini.html
То ли сделала коряво, то ли что, короче вышла фигня)) Да ладно, давно это было, я уж забыла про это (фотке года три точно)
Морковка73 03-05-2012 23:01

А сегодня у меня было суфле из судака и салат.
click for enlarge 1920 X 1440 147,6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 134,7 Kb picture
KC04 04-05-2012 09:05

тоже лежит судак, хотелось бы узнать рецепт суфле из судака?
Морковка73 04-05-2012 11:36

У меня было филе судака, я его слегка отварила. Мякоть белой булки замочила в сливках. Взбила отдельно белки. Желтки взбила с небольшим количеством сливок. Отварное филе выложить в блендер и взбить вместе с желтками и булкой. Посолить, поперчить. Потом добавить белки и аккуратно перемешать. Выложить в формочки и запечь.
MaSha5 04-05-2012 19:21

Морковка , вы про нас не забыли)))))?
Морковка73 04-05-2012 21:43

Нет конечно! не забыла
хочу показать вот такие шашлычки на горячее. Вернее, это люля-кебаб. Детские - с помидорками черри. Можно и без помидорок, они для того, чтобы показать размер. Взрослым можно сделать обычные, большие.
click for enlarge 1920 X 1440 188,3 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 231,0 Kb picture
MaSha5 05-05-2012 11:30

Написала вам в ПМ, забыла еще спросить..это в духовке можно такое сделать?
Paradox2306 06-05-2012 21:53

Морковка, спасибо огромное за идею со стрипсами и про наводку на японскую панировку. У сына и мужа любимая закуска щас перед просмотром фильма ))
Только нашла такую панировку в отделах все для суши в больших пакета за 170р/кг. Кстати делала кусочки свинины также, очень супер.Только в соусы делаю тар-тар
Морковка73 06-05-2012 22:11

Мне очень приятно, что мои рецепты вам нравятся а то, что пакеты большие -даже лучше. У меня маленький пакетик за раз улетает
Морковка73 10-05-2012 12:31

Праздники прошли вне дома, поэтому так давно тут не появлялась
Пока всего немного)
Салатик: шпинат, авокадо, апельсин, кедровые орешки, оливковое масло, соль, перец.
click for enlarge 1920 X 1440 999,7 Kb picture
Морковка73 10-05-2012 12:42

Творог с манго. Манго очень люблю Но не всегда попадается спелый и вкусный экземпляр(( тут мне повезло, купила в Метро парочку просто замечательных))Сочные, без привкуса елки один слопали так, второй намесила с творогом на завтрак.
click for enlarge 1920 X 1440 124,7 Kb picture
Морковка73 10-05-2012 13:12

Когда мы с дочкой гуляем по "Аксиону", обязательно заходим в кафешку небольшую (вроде от "Кофе 7"). Она берет свой любимый тортик "Улыбка негра", а я - флорентинер, это такая ореховая трубочка. Хотя, даже не ореховая, а кунжутная)) Вобщем, решила я ее сделать дома. Получилось, конечно, не точь в точь... Но вкусно, хрустит, вобщем, есть можно
Рецепт буду совершенствовать дальше))
click for enlarge 1920 X 1440 143,8 Kb picture
Lyna13 10-05-2012 14:14

Яна, рецепт грибного супа, пожалуйста. И какие грибы используете?
Морковка73 10-05-2012 15:58

Грибной суп. Все очень просто. Варю куриный бульон. В уже процеженный бульон кладу картофель,куриное мясо, и грибы ( у меня замороженные маслята). Ну и зелени конечно.
Laraw 10-05-2012 18:47

quote:
Originally posted by Морковка73:

Манго очень люблю Но не всегда попадается спелый и вкусный экземпляр



Несколько раз манго покупала и ни разу спелый не попался. Прекрасно представляю его вкус (консервированный пробовала), но не везет! Яна, есть у тебя какая-то "примета"? Может мягкий должен быть или аромат у него должен чувствоваться?
Морковка73 10-05-2012 20:08

Да вроде нет никаких особых секретов стараюсь брать плоды плотные, не мятые. Зеленые не беру, лучше желтые с красным. Все равно, как бы не выбирала - здесь нет таких, как например, в Доминикане! Мммммммм...Это что-то Вот там я отрывалась
Елена25 10-05-2012 21:12

Морковка, а расскажите пожалуйста, как правильно люля-кебаб сделать))
Laraw 10-05-2012 21:28

quote:
Originally posted by Елена25:

Морковка, а расскажите пожалуйста, как правильно люля-кебаб сделать))



Позволю себе вмешаться, а то Морковке неоднократно задают вопросы на которые она уже отвечала. Сбережем ее время, пусть новые рецепты пишет! А люля-кебаб она описывала на 2-й странице, сообщение N 79 (в правом нижнем углу есть номер).
Морковка73 10-05-2012 21:30

Ну насчет правильно, это вы мне польстили вы посмотрите стр2. в самом конце странички - там как раз про люля-кебаб написано. В принципе, готовится быстро и легко. Съедается еще быстрее
Морковка73 10-05-2012 21:32

Лариса, как мы враз
Покажу тогда сегодняшний ужин))
click for enlarge 1920 X 1440 211,9 Kb picture
Maruzy 10-05-2012 21:44

Морковка73, можно ваш рецепт ореховой трубочки? ну той, которая в итоге кунжутная, а то выхи скоро, кофе можно пить утром спокойно, еще бы вкусняшку к нему...
Laraw 10-05-2012 21:48

quote:
Originally posted by Морковка73:

Покажу тогда сегодняшний ужин))



Все в нетерпении!
Морковка73 10-05-2012 21:54

Да ничего особенного шашлычок из индейки и греческий салат
Все очень просто, потому что (шепотом)- я сегодня планирую новый рецепт торта опробовать вот там, чувствую, придется повозиться))
Морковка73 10-05-2012 22:00

Кунжутные трубочки: я тут давала рецепт сахарных трубочек -вот они как раз подобные. Немного изменила рецепт. 0,5 стакана сахара, 2 ст л меда, 60 гр масла. Масло растопить, к нему добавить мед и сахар. Все проварить. Слегка остудить и добавить 0.5 стакана муки и кунжута ( я взяла просто горсть)Тесто получилось более сухое, чем в сахарных трубочках, его раскатывала скалкой. Каждая трубочка была из шарика, размером с грецкий орех. Выпекала минуты 3-5, потом слегка остужала и накручивала на палочку от суши (у меня они сувенирные, то есть более толстенькие, чем подают в кафе). Если будете делать заранее - сложите в закрытую посуду, чтобы оставались хрустящими.
К@либри 10-05-2012 22:39

Спасибо большое за очень интересные, а самое главное вкусные рецепты, очень хочется узнать как Вы замачиваете шашлык, тема про шашлык существует, но очень хочется узнать как его замачивает Морковка, извините если повторяюсь, значит не все прочитала...)))
Елена25 10-05-2012 22:50


Спасибо, тему всю просматривала неоднократно)) видимо не заметила

quote:
вы посмотрите стр2. в самом конце странички - там как раз про люля-кебаб написано.

Морковка73 10-05-2012 23:00

Шашлыки я обычно замачиваю так: первый вариант - это гранатовый сок, второй - кефир с ткемалевым соусом, пропроции 3 к 1. Соус беру "Кинто", он самый вкусный. Специи кладу, которые покупаю у дядечки на Сенной.
Попробуйте, может вам понравится. По крайней мере, моему коллективу нравится, недовольных не бывает
К@либри 11-05-2012 16:35

Спасибо, обязательно попробую.
Морковка73 12-05-2012 11:07

Для одного приятного мероприятия получился такой тортик
Конечно, рецепт буду еще "шлифовать"))
Но надеюсь, получилось вкусно..
click for enlarge 1920 X 1440 202,8 Kb picture
Maruzy 12-05-2012 19:04

quote:
такой тортик

Ух ты, как красиво! А после "мероприятия" может поделитесь рецептом?
kuzumka 12-05-2012 19:52

quote:
такой тортик

выглядит потрясающе!
Морковка73 12-05-2012 23:12

Вот и разрез тортика!
click for enlarge 1920 X 1440 130,1 Kb picture
Баксик 13-05-2012 12:20

quote:
Originally posted by Морковка73:

Вот и разрез тортика!



он был потрясающий! Впрочем ,как и все другие шедевры Яны )

GuLuSa 13-05-2012 17:29

Здравствуйте! а может рецептиком этого красивого тортика поделитесь? уж очень он на вид красив! думаю, и на вкус то же...
Морковка73 13-05-2012 21:13

Рецепт тортика. Скажу сразу, из-за длинного описания мне показалось, что все очень сложно. Но это не так, чувствую, он станет одним из любимых
Торт будет состоять из: бисквита с начинкой и шоколадного мусса.
Нам понадобится - для бисквита:
50 мл молока
30 гр сливочного масла
55 гр муки
20 гр какао
1 ч ложка разрыхлителя
3 яйца + 3 желтка
Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять два раза, отставить в сторону. Молоко с маслом нагреть, но не кипятить. В миске взбить желтки, яйца и сахар взбить, и поставить на водяную баню. Держать , помешивая пока смесь не станет теплой. Затем миксером взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в три раза.
Смешать муку с яичной массой, затем аккуратно добавить теплые молоко с маслом. Все перемешать и вылить в противень. У меня он размером 30 х 35 см, и я выстилаю дно пекарской бумагой. Выпекаем наш бисквит минут 15 ( я проверяю готовность спичкой) Переворачиваем готовый бисквит на лист пекарской бумаги и даем остыть.
Морковка73 13-05-2012 21:30

Теперь делаем начинку для бисквита. Вернее, ее надо сделать немного
раньше чем бисквит - пусть остывает. Чем еще мне очень нравится этот торт -там в составе лимонный курд(я как-то давала рецепт этой штуки), а его просто обожаю, могу есть просто так
Для него нам нужно: 3 яйца, 60 гр масла сливочного, 1 ст ложка крахмала, 150 гр сахара, 3 лимона. Сначала я снимаю цедру с лимонов. Потом выжимаю из них сок (его должен получится стакан). Яйца взбить с сахаром, добавить крахмал и масло,поставить на водяную баню. Варить до загустения, постоянно помешивая. Поставить остывать.
Остывшую лимонную начинку наносим на бисквит и сворачивем рулет. Рулет заворачиваем в пекарскую бумагу как большую конфету. Убираем в морозилку на ночь.
Морковка73 13-05-2012 21:51

Шоколадный мусс я делала на следующий день. Для него я взяла 3 белка (желтки ушли в бисквит),1 ст ложка желатина, 300 мл сливок 35%, 250 гр белого шоколада. Желатин замочить в холодной воде. Белый шоколад растопить на водяной бане. Белки взбить до "пиков". Сливки тоже взбить до плотности. Желатин отжать и добавить в горячий растопленный шоколад, перемешать. Соединить шоколад, белки, сливки.
Начинается самая приятная часть процесса: сборка торта
Нарезаем рулет на куски толщиной 1 см. Берем подходящую форму ( у меня это круглый стеклянный салатник), выстилаем пленкой. Выкладываем кусочками рулета дно и стенки салатника. Заполнить муссом форму и дать немного подстыть. Сверху накладываем кусочки рулета, накрываем пленкой. Сверху я поставила тарелку и убрала на ночь в холодильник. На следующий день перевернула на блюдо и сняла пленку. Все, можно подавать!
Баксик 13-05-2012 22:11

quote:
Originally posted by Морковка73:

Шоколадный мусс



о ) дождалась! Думаю что и без рулета это уйдет на ура!

Морковка73 13-05-2012 22:19

Лен, а ты у меня вкусняшку из нутеллы видела? вот это тоже такая ням-нямка
Баксик 13-05-2012 22:23

Яна, я стараюсь пореже заходить сюда! А то потом сидишь и впору слюнявчик повязывать ) ТАк что увы, не видела...

quote:
Originally posted by Морковка73:

Белый шоколад



какой марки?

Lenok0908 13-05-2012 22:26

Яна а какой вы желатин используете? Если его нужно отжимать, просто я встречала только рассыпчатый, который в воде размачивается и нагревается, такой наверное не подойдет?
Морковка73 13-05-2012 22:28

В нашем Гастрономе был только "Восторг" Россия, его и взяла.
Морковка73 13-05-2012 22:39

Желатин покупала обычный, правда даже производителя не помню - такой розовый пакетик. я его тоже всегда замачиваю, потом процеживаю и нагреваю. В этом рецепте его не надо растворять заранее - он растает в горячем шоколаде. То, что в рецепте сказано - "желатин отжать", я просто откинула его на ситечко, стекла лишняя влага - вот и весь отжим
Lenok0908 13-05-2012 23:02

спасибо за разъяснения, хочется тоже попробовать такое сотворить.
Lissen@ 14-05-2012 10:14

Марковка, делала по вашему рецептику творожный десертик, который на корж выкладывается, ооочень вкусно получилдось, только я делала с бананами, но один вопрос: не поняла как правильно замачивать желатин( я 2ст.ложки желатина залила теплой водой, примерно 3ст.ложками, он соял у меня в таком виде мин. 20, затем я его перемешала и вылила в блендер вместе с творогом мешать. Незнаю правильно или нет, но крупинки желатина остались.(хотя это и не мешала), но хочется в след. раз сделать как надо. Подскажите в чем ошибка?
Морковка73 14-05-2012 11:49

Желатин я делаю таким образом: содержимое пакетика (это обычно 10 гр) заливаю стаканом воды. Набухший желатин откидываю в ситечко, лишняя влага стекает. Получившуюся массу надо нагреть (можно на водяной бане или в микроволновке - но не кипятить!), слегка остудить и можно вводить в крем или суфле.
Lissen@ 14-05-2012 12:01

все ясно))) спасибо большое!!!
Морковка73 14-05-2012 12:04

Да, еще! Желатин заливаем ХОЛОДНОЙ водой.
Lissen@ 14-05-2012 12:28

ой,это важно,для меня) Спасибо!
OL*KA RU 14-05-2012 14:09

quote:
Морковка73
, подскажите, а что можно сделать с щавелем???
я только знаю суп из него и бабушкины печеные пирожки (щавель+сахар), ну и в овощной салат добавляю..и все.
Морковка73 14-05-2012 14:20

Ну я тоже небольшой спец по щавелю суп, пирог и так поесть Причем пирог не с щавелевой начинкой, а как подложку для рыбо-начинки))
Vit@MinKA 14-05-2012 14:31

quote:
Originally posted by Морковка73:

Причем пирог не с щавелевой начинкой, а как подложку для рыбо-начинки))


хотим-хотим-хотим!!!!!

Морковка73 14-05-2012 14:57

Смотрите пост N 232 стр 6. Там пирог был с листьями шпината - но я его и с щавелем делала. Тесто там слоеное бездрожжевое. Рыба -семга. Взяла ее в начинку по причине быстрого приготовления, но наверное, можно и другую рыбку попробовать.
MaSha5 14-05-2012 16:02

Морковка73
а по десерту вы мне детскому подскажите?Время пока конечно есть...но вдруг вы про меня забыли. На второе я решила эти шашлычки сделать..а что с десертом пока не знаю...
Морковка73 14-05-2012 16:10

Маша, а десерт будет только взрослым? сколько будет деток?
Можно сделать вот такое:
click for enlarge 1920 X 1440 319,0 Kb picture

Вечером предложу еще несколько вариантов сладкой красоты))
На закуску сделайте для взрослых жульен - он обычно на ура уходит

MaSha5 14-05-2012 16:21

Нет, десерт хотелось бы только для деток..у взрослых будет другое)
Морковка73 14-05-2012 16:24

Ой, я оговорилась конечно же , детям)))
k()nfetkA 14-05-2012 20:41

Яна, я тоже хочууу рецепт пирожного с ежевикой )))
Морковка73 14-05-2012 22:45

Да тут вобщем-то и рецепта-то нет Взбитые сливки со сгущенкой и желатином. Посыпано дроблеными орехами кешью.
Морковка73 15-05-2012 21:32

Покажу немного всякого
Борщик.
click for enlarge 1920 X 1440 166,4 Kb picture
Вареники из индейки с грибами в горшочке.
click for enlarge 1920 X 1440 187,5 Kb picture
Морковка73 15-05-2012 21:39

Картошка фри и куриное филе в кунжутной корочке.
click for enlarge 1920 X 1440 227,4 Kb picture
Морковка73 15-05-2012 21:48

И десерт для MaSha5. Яичница в шоколадном яйце. Возилась вчера с ним долго Сначала не могла найти воздушного шарика)) В доме, где нет маленьких детей, откуда взяться шарикам) Нашла наконец, но мое яйцо все таки бессовестно завалилось набок
click for enlarge 1920 X 1440 872,8 Kb picture
Maruzy 15-05-2012 21:54

quote:
Яичница в шоколадном яйце

Ой-ей...
Это персик консервированный в творожном суфле и шоколадной глазури?
Или я ошибаюсь?
В любом случае хочется-хочется рецепта (у меня есть маленькие племяшки... так удивить хочется)!!!
Морковка73 15-05-2012 22:02

Ага, только не персик а абрикос
Рецепт простейший, в интернете его навалом Шоколад растопить.На тарелку капнуть каплю - это будет основание для формочки. Воздушный шарик надуть, окунуть в жидкий шоколад. Поставить "стоя" на основание. В идеале, должен стоять. Мой - завалился на бок Застывал у меня шоколад при комнатной температуре. Шарик потом проколоть, аккуратно извлечь. Начинка у меня была - сливки жирные взбитые с сахаром. Сверху вдавила абрикосину все))
OL*KA RU 15-05-2012 22:23

прикольно! а я где то в инете видела примерно такой же рецепт ,но не с шариком воздушным ,а шоколад из Киндер яйца - там просто аккуратно 1/3 часть яйца отломить и вовнутрь оставшейся сложить такую же начинку с персиком или абрикосом!
Морковка73 16-05-2012 07:39

Еще добавлю такой десертик. Основа для суфле -маскарпоне со взбитыми сливками. Уж очень мне это сочетание нравится
click for enlarge 1920 X 1440 973,0 Kb picture
Lissen@ 16-05-2012 07:56

Раскажите пожалуйста поподробнее про маскарпоне и взбитые сливки - как правильно достичь такой консистенции и с чем смешивать, в какой последовательности. А еще в каких десертах или выпечках можно применить? спасибо.
Морковка73 16-05-2012 08:16

Значит так. У меня были остатки, которые нужно куда-то деть чтобы не испортились Маскарпоне -примерно треть банки (около 170 гр). Сливки жирные для взбивания (38%) тоже остались на дне коробки - примерно полстакана. И желатина тоже развела много, делая шоколадную яичницу. Ну не пропадать же добру! Значит, будет очередная вкусняшка!
Сливки взбила с сахаром (пара ложек ст), туда же добавила маскарпоне и желатин подогретый. Вылила в разъемную форму, предварительно по бортику выложив бананы. Убрала на ночь в холодильник.
А куда можно применять - да куда угодно! в любой крем, десерт. Один его не положишь -он же не сладкий, а в сочетании с о сливками,шоколадом, сгущенкой - вкуснятина
Lissen@ 16-05-2012 08:36

ой как здорово, спасибо Вам большое) !!!!!
shkodogka 16-05-2012 14:10

морковка73 вы супер!
карандух 16-05-2012 17:20

У меня аж слюнки побежали,столько вкусноты,вот диплом получу и тоже вкусностями займусь
Стервочка* 17-05-2012 14:51

Вы кудесница, я просто Восхищаюсь Вашими рецептами!
Морковка73 17-05-2012 15:10

Девочки, прям засмущали
MaSha5 17-05-2012 17:27

Абалдеть!!!!Вот до этого я бы низа что не додумалась!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ! Так здорово!!Вкусно и необычно.)))Я вас прям целуюю, целую..вы прям целая ходячая книга рецептов!
Match 17-05-2012 20:12

quote:
Я вас прям целуюю, целую..вы прям целая ходячая книга рецептов!

Аха. В точку.
Стараюсь в эту тему не заходить. Но не получается.
Морковка73 17-05-2012 21:13

Ужин. Кому-то - гнездышки в сливочном соусе. А кому-то - диетическая рыбка
click for enlarge 1920 X 1440 195,1 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 1004,0 Kb picture
Match 17-05-2012 21:23

Ик.
quote:
Кому-то - гнездышки в сливочном соусе. А кому-то - диетическая рыбка

Диктуйте адрес. Я согласен.
Морковка73 17-05-2012 21:25

В очередь, молодой человек, в очередь..
Match 17-05-2012 21:32

Да я в курсе. Морковка вы молодец.
Melod'ka 17-05-2012 21:35

quote:
Originally posted by Морковка73:
Яичница в шоколадном яйце.

когда кладешь потом "внутренности" шоколадная основа не ломается ?

Морковка73 17-05-2012 22:04

Нет, не ломается. У меня было 3 "яйца". Одно я поставила застывать в холодильник, два оставила на столе (банально не хватило места в холодильнике). И что в итоге? Когда я лопнула шарик из холодильника - шоколадное яйцо треснуло. А когда сделала то же самое с яйцом, стоявшим в комнате - все получилось замечательно! И шарик из него был извлечен без потерь
Lika_L 18-05-2012 08:53

quote:
Кому-то - гнездышки в сливочном соусе.

а чего там внутри?... как такое делается?
maffa-84 18-05-2012 09:40

Яна, а подскажите пожалуйста рецептик сырного супа, желательно с грибами, спасибо!
Морковка73 18-05-2012 10:06

Гнездышки. Сначала готовила начинку. Филе индейки нарезала небольшими кусочками и обжарила на растительном масле. Потом туда добавила чеснок, зелень и помидоры, протертые и замороженные, соль, перец. Все тушила, пока жидкость не испарилась.
Отварила гнезда ( Шебекинские), на пачке было написано - 15 минут. Я варила примерно 5. Если бы варила подольше, чувствую, превратились бы в спегетти))) Выложила гнезда в форму для кексов. Сварила сливочный соус (масло, мука, сливки)и залила гнездышки. Поставила в духовку минут на 10. Потом сверху выложила индейку и подержала еще минут 5. Готово!
До этого пробовала начинку добавить сразу - она очень высыхает.
Морковка73 18-05-2012 21:11

quote:
Originally posted by maffa-84:
Яна, а подскажите пожалуйста рецептик сырного супа, желательно с грибами, спасибо!

По вашему заказу, суп сырный с грибами!
click for enlarge 1920 X 1440 128,0 Kb picture
Рецепт:
Лук репчатый порезать, морковку натереть на терке. Все обжарить на растительном масле. Я в зажарку еще добавляла замороженные грибы (но можно и шампиньоны). Пару картофелин сварить, размять. Смешать с зажаркой. Разбавить все горячим бульоном (у меня был куриный с кусочками мяса). Теперь подготовим сыр ( я брала "Гауду). Нарезать маленькими кубиками, добавить чайную ложку растительного масла, сливки и поставить на маленький огонь. Подождать, пока сыр расплавиться и вылить в бульон. Посыпать сухариками.

bombini 21-05-2012 17:07

блииин только во время диеты сюда и заходить....)))
almira18 21-05-2012 17:21

Всегда восхищаюсь людьми,которые умеют красиво и вкусно готовить.Готовить люблю,но часто ленюсь.В основном готовлю на скорую руку.У ВАС просто все блюда восхищение.Подскажите блюдо с мясом свинины -шейкой.Разморозила и не знаю,что приготовить.Заранее спасибо!
Морковка73 21-05-2012 17:32

Свиная шейка. Мне очень нравится рецепт со стр.2 (пост N70). Балдею от этого мяска Нежное, вкусное. Попробуйте, вам понравится
Морковка73 21-05-2012 21:04

Вырезка из свинины и перловая каша.
click for enlarge 1920 X 1440 197,3 Kb picture
В "кармашек" вырезки положила кусочек сыра. Мясо замариновала в смеси лимонного сока, масла и меда. Посолила, поперчила и поставила в духовку минут на сорок.
Про сыр скажу отдельно. Одна добрая девушка (Лариса, привет! ) посоветовала мне попробовать этот сыр. Сыр Fatty, производитель Милково. Он есть двух видов: с пряностями (который я брала) и с цукатами. Он мне весьма понравился а особенно вкусно показалось в сочетании с медом...
Match 21-05-2012 21:26

Пельмени сварю тогда. Вроде сытый был, до
quote:
Вырезка из свинины и перловая каша.
А как вы так кашу закрепили?
Морковка73 21-05-2012 21:31

Это у меня волшебные формочки треугольная и квадратная. В них очень удобно делать порционные салатики. Щас покажу , как это выглядит.
http://www.paterra.ru/catalogue/kitchen/reusable/402-502/

Asmodey10 21-05-2012 22:08

Морковка73
Сударыня, это что было? Я вас забыл похвалить?
Морковка73 21-05-2012 22:14

Не люблю мусора, сударь. Особенно в моей теме.
Хвалить не обязательно.
Asmodey10 21-05-2012 22:32

Не, я могу понять, что вы обиделись на корнеплод, а окрошка-то причем?
зы. причем сама себя так назвала))
Морковка73 21-05-2012 22:42

Я назвала себя определенным корнеплодом, вот им меня и называйте
А здесь была ваша окрошка? простите, не заметила
Asmodey10 21-05-2012 22:50

вот так всегда))
Lissen@ 22-05-2012 09:50

Морковка, подскажите пожалуйста, как правильно смешать маскарпоне со сливками и сгущенкой, чтобы масса осталась воздушной.Переживаю, что сгущенка подавит массу.
Морковка73 22-05-2012 11:14

а что вы планируете делать? если просто десерт, то я делаю так: сливки взбиваю одни без всего, потом в них добавляю сгущенку, размешиваю просто вилкой. Дальше уже добавляю маскарпоне, перемешиваю вилкой, а потом взбиваю миксером.
Lissen@ 22-05-2012 11:30

ммм...вот это мне подходит, хочу чискейк без выпечки сделать, на песочном тесте с такой вот начинкой?!
Морковка73 22-05-2012 11:47

я чизкейк ни разу не делала.. но если вы не хотите выпекать, может имеет смысл желатина добавить немного, чтоб застыло?
Lissen@ 22-05-2012 11:48

да да, его я тоже планирую добавить. Спасибо)
Lissen@ 23-05-2012 11:37

Морковка, у меня получился ооочень вкусный чискейк), спасибо вам за советы!
Морковка73 23-05-2012 21:28

Рада, что все получилось Можеть быть сама скоро на чизкейк сподоблюсь))
У меня сегодня простенький ужин: солянка и картошка по-французски.
click for enlarge 1920 X 1440 184,4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 177,3 Kb picture
таранька 25-05-2012 16:31

quote:
Originally posted by Морковка73:
Кунжутные трубочки:

Яна! Большое СПАСИБО за рецепт! Очень вкусно (особенно, тесто, я половину съела ). Правда, у меня муки ушло около 1,5 стаканов, но у меня мед сильно твердый, взялся в ложке с горкой. А заворачивать их надо, пока только горячие, у кого пальцы не терпят, надо перчатки надеть. Из первой партии, пока студила, только первая лепешка завернулась, а остальные уже начали ломаться.
Очень вкусно! Обожаю медовое тесто! Спасибо!

таранька 25-05-2012 16:38

quote:
Originally posted by Морковка73:
Чем еще мне очень нравится этот торт -там в составе лимонный курд(я как-то давала рецепт этой штуки), а его просто обожаю, могу есть просто так
Для него нам нужно: 3 яйца, 60 гр масла сливочного, 1 ст ложка крахмала, 150 гр сахара, 3 лимона. Сначала я снимаю цедру с лимонов. Потом выжимаю из них сок (его должен получится стакан). Яйца взбить с сахаром, добавить крахмал и масло,поставить на водяную баню. Варить до загустения, постоянно помешивая. Поставить остывать.

Яна, вроде я нашла в теме рецепт, это там, где Вы делали с вишневым соком? Все-таки, сок и цедру сразу добавлять, или в конце?
Спасибо!
Ну очень вкусная тема...

Морковка73 25-05-2012 17:02

Цедру я добавляю в самом конце.При варке образутся кусочки свернутого белка, что не очень приятно на языке Поэтому я потом крем протираю через ситечко. А цедра в креме мне наоборот, очень нравится))

А вы лепешки для трубочек сразу все снимаете с противня? пока они на нем лежат - они мягкие. Но если уже твердеют, можно снова поставить в духовку и они размягчатся. А то что горячие -это да я все пальцы обожгла. Но потом уже приноравливаешься и делаешь быстренько

Tigress 25-05-2012 20:39

quote:
Originally posted by Морковка73:
Еще добавлю такой десертик. Основа для суфле -маскарпоне со взбитыми сливками. Уж очень мне это сочетание нравится
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/005708/5708991.jpg][/URL]


ну вот, насмотрелась, теперь тоже хочу попробовать такую вкусняшку
Морковка73 26-05-2012 11:56

Булочки с шоколадом на завтрак.
click for enlarge 1920 X 1440 181.4 Kb picture
Морковка73 26-05-2012 18:57

Фрикадельки из судака с бульоном.
click for enlarge 1920 X 1440 996.3 Kb picture
Морковка73 26-05-2012 19:01

Креветки. Пока полуфабрикат
click for enlarge 1920 X 1440 179.5 Kb picture
И готовое блюдо. Гарнир - запеченные овощи.
click for enlarge 1920 X 1440 222.0 Kb picture
Match 26-05-2012 19:11

quote:
Фрикадельки из судака с бульоном.

Кого убить надо?
Морковка73 26-05-2012 19:18

Судака?
Елена25 26-05-2012 21:19

Красивые крветочки, мням-мням)))
А они в каком-то соусе? Расскажите, пжлста!
Морковка73 26-05-2012 21:26

Всего лишь лимонный сок и оливковое масло
Елена25 26-05-2012 21:31

Просто и вкусно
kuzumka 27-05-2012 10:53

а с чесноком что?
Морковка73 27-05-2012 11:00

Чеснок просто запекала в фольге Уж очень я его люблю такой)) Свежий мне кажется очень острым, а вот жареный и печеный очень даже по мне. Раньше всегда головку чеснока из плова утаскивала к себе в тарелку А потом подумала -почему бы его не запекать просто так, отдельно? Заворачиваю в фольгу, 15 минут в духовке - и вуаля! мягкий, вкусный, не такой жгучий и ядреный.
kuzumka 28-05-2012 10:10

здорово с чесноком придумано, я тоже из плова всегда головку чеснока прихватизирую. Попробую запечь.
таранька 28-05-2012 11:26

Морковочка73, Вы настоящая кудесница, а ваше дрожжевое тесто со страницы 13 - поистине волшебное: мягкое, пластичное, не прилипает, можно лепить руками, можно скалочкой раскатать... м-м-м, идеальный вариант для завтрака выходного дня. Спасибо!
таранька 28-05-2012 11:41

Яна, Вы когда-нибудь пробовали печь торт наполеон? Я освоила слоеное тесто, получаются хорошие круассана, язычки, а вот торт не получился, он был сухой, коржи не пропитались, в общем, надо было есть отдельно их, они не склеились. Перелопатила предварительно кучу рецептов, вроде все делала правильно...
Морковка73 28-05-2012 12:31

Даааа, это тесто - просто чудо не устану это повторять))
Насчет Наполеона - давненько я его не стряпала...а то, что сухой..но он вроде и не должен быть очень влажным? вы его с медовым не путаете? вот там должно быть все приятно-влажно-пропитанное Странно, что коржи не склеились..а какой у вас крем был?
таранька 28-05-2012 15:25

Дак во всех рецептах идет заваной крем и слоеное тесто (ну с небольшими вариациями - 2 или 3 яйца, 0,5 или 1 ст молока... и пр). Может, надо было сделать коржи потоньше... но тогда они бы стали , наверное, хрустяшие. Просто после прочтения кулинарных и прочих книг складывается впечатление, что вот наполеон - это всем тортам торт! Это какая-то извечная классика. Может его пропитывать надо двое суток... но тогда уже возникают вопросы по поводу безопасности его поедания
Морковка73 28-05-2012 16:40

Эх..вот теперь мне захотелось Наполеона надо срочно придумать под него какое-нибудь мероприятие))) что-то вроде дня взятия Бастилии))
Я вчера вечером решила "почистить" холодильник. В морозилке нашла замороженные куски тыквы. Сделала десерт - вечером покажу
Морковка73 28-05-2012 20:09

Вот и десерт.
click for enlarge 1920 X 1440 970.9 Kb picture
Match 28-05-2012 20:37

quote:
Вот и десерт.

Какой ужас)))
Морковка73 28-05-2012 20:54

Ага ребенок снямкал, даже не прочухав в составе тыкву)))
Match 28-05-2012 20:59

quote:
Морковка73

Ну усыновите меня уже. Сколько можно терпеть.
Морковка73 28-05-2012 21:12

Видимо, придется
Match 28-05-2012 22:08

quote:
Морковка73

Жарю мясо. Можно со своей фоткой влезть? Посвящается Вам.
Скоро будет готово.
click for enlarge 1920 X 1280 444.7 Kb picture Фото телефонное.
Морковка73 29-05-2012 09:25

Ух ты какое мясо да еще мне посвященное! Спасибо!
Тарелка - мой любимый цвет, мой любимый размер!))
@мурзик@ 29-05-2012 10:17

можно про десерт поподробнее. Тоже тыква замороженная лежит, не знаю что с ней делать. Кроме каши тыквенной ничего в голову не приходит))))
Морковка73 29-05-2012 10:41

Щас расскажу. Получилось довольно спонтанно)) Хотела сначала тыкву добавить в рагу, но когда она растаяла -получилась просто каша Я ее тогда потушила в кастрюльке (добавила немного воды и подержала на маленьком огне минут 20). Взбила полстакана 35% сливок с тремя ст ложками сахара, туда же добавила 1 банан и тыкву. Снова взбила. Замочила 10 гр желатина. Добавила отжатый и подогретый желатин во взбитую массу. Разлила по формочкам, на ночь убрала в холодильник. Сварила апельсиновый соус: кусочек масла (50 гр) растопила в ковшике, добавила к нему ложку ст сахара, сок от половины апельсина, поставила тушить на медленном огне. Вторую половинку апельсина порезала на мелкие кусочки, положила в соус. Туда же добавила цедру апельсина, нарезанную полосками. Когда мякоть станет мягкой (сорри за тавтологию ), а соус загустеет - готово. Мякоть апельсина разложить вокруг десерта, соусом полить сверху
Морковка73 29-05-2012 21:37

Запеченный морской окунь и салатик
click for enlarge 1920 X 1440 243.1 Kb picture
Paradox2306 29-05-2012 21:56

капец, пошла тему шустрить и отдельно все рецепты с картинками выносить куда-нить. А то тема перевалить за десятки страниц, фиг че найдешь птм!
Match 30-05-2012 12:44

quote:
Запеченный морской окунь и салатик
Прям - беда))). Моцарелла и окунь. Подавился слюной.
Иванова Катя 31-05-2012 16:33

quote:
А то тема перевалить за десятки страниц, фиг че найдешь птм!

нажмите на принтер (рядом с "добавить закладки") и ctrl-f
Морковка73 31-05-2012 21:49

Свинина с овощами.
Овощи порезать: лук полукольцами, чеснок маленькими кусочками, перец ломтиками, помидоры дольками, яблоки мелкими кусочками. Брокколи разобрать на соцветия.
В глубокой сковороде слегка обжарить мясо, добавить чеснок, лук, перемешать и жарить ещё пару минут. Добавить яблоки, перец, помидор, залить бульоном (или водой) и тушить 20-25мин.
В конце готовки выложить к мясу брокколи, посыпать молотым черным перцем и посолить. Как только брокколи станет мягкой, огонь отключить и оставить под крышкой ещё на 5мин.

click for enlarge 1920 X 1440 239.1 Kb picture

Морковка73 31-05-2012 22:03

Грибное суфле. Продолжаю разбирать морозилку
Грибы отварила (у меня были мороженные маслята). Булку замочила в сливках. Пропустила через мясорубку два раза грибы, булку, лук, кусок сыра. Добавила яйцо, соль, перец, ложку муки. Выложила в форму, смазанную маслом, посыпала Пармезаном и поставила в духовку на 15 минут.
click for enlarge 1920 X 1440 258.5 Kb picture
Кружев@ 31-05-2012 22:49

quote:
Originally posted by Морковка73:

Запеченный морской окунь



очень аппетитный натюрморт
Ни@г@р@ 01-06-2012 22:13

отмечусь,ням...
abezymia 02-06-2012 12:23

quote:
Originally posted by Морковка73:
Грибное суфле. .. поставила в духовку на 15 минут.
[/URL]

как раз грибочки в морозилке тоже остались...духовка сколько градусов?

Морковка73 02-06-2012 09:56

Если честно - даже не скажу. Моя старая духовка - девушка с характером То увеличит огонь, то уменьшит(( Я к ней уже привыкла и температура не особенно важна. Ставьте примерно градусов 180.
Блонди 02-06-2012 13:10

А с сушеными грибами такое можно проделать? А то раздавала-раздавала, а их еще мешочек. Скоро уже за свежими поедем
Морковка73 02-06-2012 19:51

С сушеными грибами у меня вообще не сложилось...Они у меня были покупные, может не лучшего качества просто попались
Поэтому старалась больше не покупать. Хотя, в принципе, и сушеные пойдут. Сначала замочить, потом отварить, а далее тоже самое
Блонди 02-06-2012 20:43

Напомните о себе зимой Чувствую я опять насушим. Поделилась бы сейчас - но остались позапрошлогодние и не нашими руками собранные и сушеные - не рискну угощать.
Морковка73 02-06-2012 21:41

Ой, здорово! обязательно напомню!
Босоножка 03-06-2012 20:51

креветки-вырви-глаз: сколечко соуса добавть дабы не перебить вкус креветок?
и еще интересует какой рис вы используете, уж очень красиво он у вас выглядит, прям блестящий прозрачный
Скорпиоша 04-06-2012 12:38

quote:
Морковка73

не могу эту тему смотреть равнодушно, особенно удивляюсь, как то так всегда открываю вот именно эту тему к обеду как раз, так и хочется к Вам в гости напроситься)))
Вашим близким оооочень с Вами повезло! Вы большая молодец!
Морковка73 04-06-2012 21:14

quote:
Originally posted by Босоножка:
креветки-вырви-глаз: сколечко соуса добавть дабы не перебить вкус креветок?
и еще интересует какой рис вы используете, уж очень красиво он у вас выглядит, прям блестящий прозрачный

Соуса клала немного (ложку примерно), потому что он у меня был очень ядреный

Рис был "ярмарка", смесь - пропаренный и дикий. Мне он очень нравится

Морковка73 04-06-2012 21:20

Полента с овощами. Прикольно понравилось.
click for enlarge 1920 X 1440 163.8 Kb picture
Морковка73 04-06-2012 21:26

Свиная вырезка. Начинка - сыр, зелень, кедровые орешки.
click for enlarge 1920 X 1440 193.7 Kb picture
@мурзик@ 04-06-2012 22:32

Морковка, поясните, пожалуйста, по тыквенному десерту. "Замочила 10 гр желатина. Добавила отжатый и подогретый желатин во взбитую массу". Сколько воды нужно на 10гр желатина? Горячей или холодной? и как отжимать, что-то у меня просто жидкость получилась(((((((
Морковка73 04-06-2012 22:42

Беру желатин, заливаю стаканом воды. Холодной. Примерно через полчаса он разбухает. Откидываю в ситечко, помешиваю ложкой, так лучше стекает лишняя жидкость. Все, что осталось в ситечке -разогреваю.
Lissen@ 05-06-2012 08:37

Расскажите что такое палетнта? из чего она и как делается?
Lissen@ 05-06-2012 08:37

Расскажите что такое палента? из чего она и как делается?
Морковка73 05-06-2012 09:26

Прошу прощения, вчера сразу рецепт не добавила. Полента - это каша из кукурузной муки или крупы. Итальянское блюдо. В молдавской кухне тоже есть подобное, называется мамалыга
Купила пакетик поленты производства "Ярмарка". Что-то я в последнее время подсела на их крупы))
На упаковке был рецепт, я его слегка подкорректировала
1,5 стакана молока + 1,5 стакана воды довести до кипения. Посолить. Туда же вывалить содержимое пакета (300гр), размешать, добавить сыр ( у меня был тертый пармезан), кусочек сливочного масла и варить 1 минуту.
Загустевшую кашу я выложила в смазанную маслом форму и поставила в духовку на 10 минут.
Потушила овощи - чеснок,перец, помидоры и кинзу.
Поленту нарезала кусочками, сверху положила тушеные овощи.
Мне понравилось)) А муж сказал, похоже на несладкий манник и это никак не гарнир
Утром оставшиеся кусочки обжарила на масле и подала к кофе.
Lissen@ 05-06-2012 09:42

классно) спасибо. т.е палента - это как крупа, продается в пакетах, в гастрономе есть она, не знаете?
Морковка73 05-06-2012 09:55

Ага, я там и брала
Lissen@ 05-06-2012 10:00

отлично)
Lissen@ 07-06-2012 09:48

Морковка, сделала я паленту, брали тоже ярмарку но с белыми грибами. Вкусно, но, немного суховато почему то получилось( хотя делала такие же пропорции как у вас.
Морковка73 07-06-2012 11:09

у меня тоже получилось сухо...поэтому делала с овощами
Lissen@ 07-06-2012 11:30

) ну да, мы тоже с салатом сделали.Спасибо.
Морковка73 07-06-2012 23:36

Немного фото. В последнее время что-то нет вдохновения совсем...И настроение просто никакое
Салатик: морская капуста, форель слабосоленая, перец болгарский.
click for enlarge 1920 X 1440 231.3 Kb picture
Десерт.
click for enlarge 1920 X 1440 996.8 Kb picture
Он же. Немного в другом исполнении.
click for enlarge 1920 X 1440 999.8 Kb picture
Овощное рагу с креветками.
click for enlarge 1920 X 1440 240.8 Kb picture
Match 07-06-2012 23:50

Какой бардак!
Пойду сжую бутерброд.
quote:
В последнее время что-то нет вдохновения совсем...
Melod'ka 08-06-2012 18:00

quote:
Originally posted by Морковка73:
Немного фото. В последнее время что-то нет вдохновения совсем...И настроение просто никакое
[/URL]

может от жары?
я уже месяц почти не готовлю

рецептик десерта в студию!

Морковка73 08-06-2012 21:25

Жара тут не при чем, она на меня не влияет...
Катя Гурова пропала, а я ее знала...И на душе так тяжело и тревожно
Так хочется, чтобы скорее вернулась наша Катя!
Морковка73 08-06-2012 21:43

Десертик - это вообще нечто я тут подсела на Дюкана(если кто не знает - это диета такая ) В составе десерта - творог обезжиренный, молоко 0,5%, овсянные и ржаные отруби, сахарозаменитель, желатин. Никогда бы не подумала что из таких несерьезных продуктов может получится такая вкусняшка!
Сначала выпекаем бисквит. 1 яйцо взбила с сахарозаменителем (у меня Милфорд - 6 таблеток брала), добавила 1 ст ложку творога,ванилин, разрыхлитель 1 ч ложку, 1 ст ложку овсяных отрубей, 1 ст ложку ржаных, 3 ст ложки молока.
Полученное тесто вылила в силиконовые формочки для кексов. выпекала минут 15. Достала из формочек, разломала на мелкие кусочки. Замочила 2 ст ложки желатина.
200 грамм обезжиренного творога смешать со стаканом молока, сахароземенителем, взбить в блендере. Добавила желатин.В одну часть крема положила какао. В форму выкладывала слоями - крем, кусочки бисквита, снова крем... На ночь убрала в холодильник.
Такая вкуснятина! Или мне так показалось после двух недель без сахара, конфет, пирожков и печенюшек
Vie_en_violet 09-06-2012 17:20

тоже отмечусь и наведываться буду регулярно
Vie_en_violet 09-06-2012 17:32

не подскажете рецепт стейка? как правильно его готовить на сковороде или в духовке, и если в духовке, то в фольге или без, а если на сковороде, то с маслом или без?
Морковка73 09-06-2012 21:14

Честно говоря, я не большой знаток стейков...Я про них знаю только то, что классический стейк делается из говядины очень хорошего качества, должен быть не тоньше 3 см толщиной и обязательно неотбитый... А учитывая, что я не очень люблю говядину - вряд ли я буду его готовить...
Ну и естественно, никакой фольги и духовки быть не должно
Морковка73 11-06-2012 07:34

Куриная ветчина для завтрака.
click for enlarge 1920 X 1440 229.4 Kb picture
Не знаю как назвать - то ли веночек, то ли кольцо Вобщем рулет. Начинка - грецкие орехи с медом.
click for enlarge 1920 X 1440 1005.0 Kb picture
Морковка73 12-06-2012 21:46

после двух дней на кошачьей выставке сил просто нет ни на что
Но голод не тетка, семью надо кормить)) Сподобилась на некое подобие плова
click for enlarge 1920 X 1440 181.6 Kb picture
Vie_en_violet 13-06-2012 10:01

можно рецепт плова, пожалуйста?
Морковка73 13-06-2012 10:56

Рецепт плова. Конечно любители и знатоки плова могут меня поднять на смех за такой рецепт Но он меня устраивает, ребенок такое любит и готовится такой плов очень быстро))
У меня была свиная вырезка. Я ее нарезала мелкими кусочками, обжарила на масле, туда же добавила морковь брусочками, и специи купленные на Сенной (помидоры, перец сушенные), налила немного бульона и потушила. Рис у меня был только смесь дикого и пропаренного. Я его чуть-чуть отварила. Все выложила в утятницу, и рис и мясо,дольки чеснока,шафран, перемешала, добавила бульона, что бы закрывало рис и поставила в духовку на 20 минут. Готово.
Баксик 13-06-2012 14:15

ООО,ветчина была великолепна! Впрочем,как и все произведения Яны!
Кенгура 13-06-2012 15:33

Девочки, а сделайте, пожалуйста навигацию по теме, чтобы зашёл и нашёл сразу же!
Морковка73 13-06-2012 15:39

Обязательно найду на это время и сделаю!
Кенгура 13-06-2012 15:40

Морковка73, а поделитесь, рецептиками ветчинки и колбаски, а то ветчинница у меня без дела пропадает!!!ПОЖААААЛУЙСТА!
Морковка73 13-06-2012 16:08

Я обычно делаю мясо прессованное из свинины, а тут решила сделать ветчину. У меня было: свиная вырезка 0.5 кг ,упаковка куриного филе (там вроде полкило), 2 окорочка. Их я взяла для контраста, но нифига не получилось Грудку прокрутила на мясорубке вместе с вырезкой 2 раза. Оставила немного филе, нарезала мелкими кусочками. Срезала мясо с окорочков, тоже порезала мелко. Фарш смешала с мясом, посолила, поперчила, добавила перец сладкий сушеный и морковку, порезанную мелкими кубиками и 10 граммов сухого желатина. В фарш добавила воды немного и хорошо отбила. В ветчинницу положила полиэтиленовый пакет и туда сложила весь фарш. Закрыла, поставила в кастрюле вариться примерно часа 2.
Выключила, из воды достала, поставила на ночь остывать.
Открыла уже утром.
В идеале задумывалось, что кусочки мяса будут чередоваться - белые ( с филе грудки) и темные( с ножек). Но темные получились нифига не темные или не такие темные как хотелось бы...
Ну и ладно. Все равно получилось вкусно и красиво
Теперь на очереди ветчина из филе индейки с фисташками..
NataliaK 13-06-2012 22:16


quote:
Не знаю как назвать - то ли веночек, то ли кольцо Вобщем рулет. Начинка - грецкие орехи с медом.

можно рецепт

Морковка73 13-06-2012 22:40

Тесто со стр.13
Начинка - грецкие орехи, прокрученные на мясорубке.
Тесто расскатать, намазать медом или повидлом, посыпать орехами.Скатать рулет,соединить концы. Взять ножницы и сделать надрезы с расстояниием примерно в сантиметр. Теперь начинаем загибать "лепестки" - один вовнутрь, другой - наружу. Смазала яйцом с молоком и поставила в духовку. Минут на 30.
Match 13-06-2012 22:50

quote:
Тесто со стр.13

Нее, так дело не пойдет. Давайте уже сайт свой.
С такими, "безобразием", надо выходить на международный уровень.
Пусть Скрипкина обзавидуется.)
Морковка73 13-06-2012 23:14

Далеко мне до Насти сегодня муж привез земляники - балдею...
click for enlarge 1920 X 1440 236.0 Kb picture
а я ему - любимых перчиков
click for enlarge 1920 X 1440 1023.3 Kb picture
Lena82 13-06-2012 23:23

А можно ваш рецепт перчиков, завтра собираюсь готовить
Морковка73 13-06-2012 23:51

Да ничего особенного)) фарш делала из свинины. Брала "мясо для шашлыка" в Восточном. Рис отварила, добавила в фарш, посолила, поперчила, добавила зелень (укропчик)и сушеные помидоры. Перчинки у меня были завьяловские, я их не очень люблю, мне больше нравятся болгарские перцы, такие большие и мясистые Но муж такие захотел, типа свежие)) Нафаршировала, сделала "заливку" - в водичку добавила соус Хайнц, посолила. Туда же нарезала кругляками морковь и помидоры дольками. Тушила минут сорок. все
Морковка73 13-06-2012 23:56

А в холодильнике стоит СЮРПРИЗ Вчера моя младшая дочь на выставке стала "BEST JUNIOR", а сегодня старшая сдала английский на пятерку Поздравляю моих девочек
Match 14-06-2012 12:04

quote:
Рис отварила

До полуготовности.
quote:
болгарские перцы

Ну уж не как не для этого. Они же сладкие.
Они хороши если их запекать.
quote:
Тушила минут сорок

Долго.
Марковка извини. Я больше так не буду.
Все у вас вкусно и красиво.
Морковка73 14-06-2012 12:09

Вам - можно если уж никто не будет поправлять -тогда совсем неинтересно)) Рис - да, до полуготовности. Я это даже не озвучиваю, видимо считаю как само собой разумеющееся
Болгарские перцы очень люблю! И для перцев - мне нормально. У меня вообще вкус странноватый)))
А насчет тушения - 40 минут даже не хватило что ли, кожурка осталась твердоватая
Match 14-06-2012 12:40

Не заметил пост.
quote:
Вчера моя младшая дочь на выставке стала "BEST JUNIOR", а сегодня старшая сдала английский на пятерку

Молодцы!. Поздравляю.
Морковка73 14-06-2012 06:26

ну вот и СЮРПРИЗ Клубнично-шоколадный торт.
Рецепт добавлю в течение дня.
click for enlarge 1920 X 1440 193.6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 149.4 Kb picture
Svet-moi 14-06-2012 08:49

quote:
Клубнично-шоколадный торт.

Обалдеть, красота.
Яга* 14-06-2012 09:18

Морковка - вашей темой только пытать. Помереть же можно слюной захлебнувшись
Морковка73 14-06-2012 17:04

Рецепт торта. В этом тортике 4 слоя. Два нижних - это тесто.Третий - сливки с клубникой и шоколадом. И самый верхний -шоколадное суфле.
Нам понадобится:
1 слой теста - как для чизкейка. Пачка печенья Юбилейное, масло сливочное 125 гр. ванилин 1 пакетик, сахар 75 гр, мука 150 гр, разрыхлитель 0.5 ч ложки.
Печенье растолочь толкушкой. Все остальные ингридиенты смешать и взбить миксером, потом туда же добавить печенье. Все перемешать и выложить в разъемную форму. В духовку пока не ставим!
2 слой теста.
мука - 200гр, какао-порошок - 15гр, разрыхлитель - 2ч.л ,сахар - 125гр
яйца - 4шт, растительное масло - 100мл, натуральный йогурт - 100гр.
Все перемешать и взбить миксером.
Полученное тесто вылить поверх песочной основы и выпекать в духовке в течение 20-25минут. Остудить.
Клубнично-сливочное суфле. Нарезать мелкими кубиками клубнику и молочный шоколад. Замочить желатин 30 гр. Взбить сливки 35%(у меня было 200 гр, маловато, можно больше) с сахаром 50гр. Отжатый желатин разделить на две части. Половину аккуратно добавить в сливки, туда же выложить шоколад и клубнику. Поставить в холодильник.Когда начнет подстывать - вылить на выпеченный бисквит и убрать в холодильник.
Шоколадное суфле. Сливки 200гр нагреть до кипения, положить туда шоколад, поломанный кусочками (1 плитку), потом аккуратно туда же ввести желатин, все тщательно перемешать и залить торт сверху.
Когда чуть подстынет - можно украшать.
Елена25 14-06-2012 18:31

Вот это торт!!! Всем тортам торт!!!
pap1977 14-06-2012 19:35

какой диаметр вашей формы?
Морковка73 14-06-2012 20:53

Форма у меня диаметром 28см.
Морковка73 14-06-2012 21:08

Сегодня на ужин куриное филе под шубкой из шампиньонов и ананасов.
Филе отбила, посолила, поперчила. Замочила в смеси лимонного сока, бальзамического уксуса и оливкового масла. Обжарила отдельно шампиньоны и лук.
Противень выстелила фольгой. На нее плотно уложила филе. Сверху выкладываем слой грибов с луком и кусочки ананасов. Посыпаем сыром, натертым на крупной терке и ставим в духовку на 20 минут.
click for enlarge 1920 X 1440 198.4 Kb picture
Match 14-06-2012 22:06

Я так понял, мне можно ругаться.
quote:
Посыпаем сыром, натертым на крупной терке и ставим в духовку на 20 минут.

Если сразу засыпать сыром, он усохнет.
Не надо все сразу. Подождать в духовке минут 30 и сыр на 10.
Баксик 14-06-2012 22:09

Мы тут тортик на всех поделили... это НЕЧТО !
Морковка73 14-06-2012 22:15

quote:
Originally posted by Match:
Я так понял, мне можно ругаться.

Если сразу засыпать сыром, он усохнет.
Не надо все сразу. Подождать в духовке минут 30 и сыр на 10.

Неее получилось на удивление: мясо - сочное, хорошо пропеченное, сыр - запекся, но не высох))) надо было еще чесночка добавить..

Морковка73 14-06-2012 22:17

quote:
Originally posted by Баксик:
Мы тут тортик на всех поделили... это НЕЧТО !

Лен, чего там делить-то было надо было побольше принести...

Баксик 14-06-2012 22:20

Нууууу! Нас было 5! все заценили! потом посмотрели рецепт - и всем стало плохо...
Wildmama 14-06-2012 22:26

Там, по-моему, целых 2 тортика в рецепте прячутся.Я только половину сделала, и это очень вкусно. Спасибо, Морковка!
click for enlarge 1920 X 1928 279.1 Kb picture
Морковка73 14-06-2012 22:38

quote:
Originally posted by Wildmama:
Я только половину сделала

Очень красиво получилось!
Сейчас, когда начинается сезон клубники - столько всяческих идей!

Wildmama 14-06-2012 22:41

Спасибо! Шоколадный тортик тоже сделаю, для своего любимого свекра, у него ДР в субботу! Яночка, спасибо!
pap1977 14-06-2012 23:32

Яна,скажите, а в шоколадном суфле сливки тож 35% нужны?
Морковка73 15-06-2012 06:52

Да, у меня было две коробочки сливок Президент по 200 гр. Хотя я для разных суфле больше люблю 38%.
pap1977 15-06-2012 08:03

и еще вопрос, извините за назойливость) Вы бисквит пропитывали?
Кенгура 15-06-2012 10:44

Морковочка, спасибо за рецептик, а Вы пробовали запекать ветчинницу? или в кастрюльке всё-таки лучше???
Морковка73 15-06-2012 11:30

Нет, сразу залила сливками с клубникой. Тоже переживала, что будет сухо и хотела пропитать чем-нибудь. Потом передумала Получилось очень хорошо. Видимо, слой суфле придал небольшую влажность.
pap1977 15-06-2012 11:51

Понятно, спасибо.
Vie_en_violet 15-06-2012 11:53

quote:
Originally posted by Match:


Если сразу засыпать сыром, он усохнет.

нет, ничего с ним не станет за 30 минут))
Laraw 15-06-2012 12:33

quote:
Originally posted by Match:

Если сразу засыпать сыром, он усохнет.



Все от сорта сыра и производителя зависит. Мне попадались сыры, которые начинали засыхать сразу же при воздействии температуры и были похожи на пластмассовую стружку, сейчас у меня в холодильнике сыр (со скидкой купила, повелась в очередной раз), по вкусу вроде и неплохой для бутеров, но после запекания он превращается в резину отличного качества, но были и такие, которым все нипочем: температура, время запекания и даже разогревание в микроволновке не убивало сыр. Думала, что жирность сыра тут определяющий момент, но один из моих любимых сыров "Nаtura Arla" имеет жирность 38%, но в отличие от местного голландского с жирностью 45% после запекания в непробиваемый панцирь не превращается.
Морковка73 15-06-2012 14:31

quote:
Originally posted by Кенгура:
Морковочка, спасибо за рецептик, а Вы пробовали запекать ветчинницу? или в кастрюльке всё-таки лучше???

Я по-первости запекала.. но там выделяется сок.. дым, гарь в духовке - мне не понравилось. Теперь все время варю.

Морковка73 15-06-2012 14:34

quote:
Originally posted by Laraw:

Все от сорта сыра и производителя зависит.

Честно говоря, я даже не помню, чей был сыр...муж купил какой-то..фермерский что ли.. нормально запекся

K$u$ha 15-06-2012 19:34

Морковка 73, все шикарно выглядит, только было бы лучше выкладывать картинку и сразу рецепт, а лучше пошаговые фото. Красота бы была - лучше поваренной книги))))
Морковка73 15-06-2012 21:40

Дело в том, что у меня нет времени на пошаговые фото..это ж надо будет постоянно отвлекаться...а я люблю готовить быстро А если просить кого-то фоткать - это уже будут не мои фото..и видение блюда другое..
K$u$ha 15-06-2012 23:37

ОК. Тогда финальное фото и рецепт сразу...плиз
Wildmama 16-06-2012 14:56

А вот и "второй" тортик, Все в восторге, Яночка, спасибо огромное!!!
click for enlarge 1894 X 1528 479.9 Kb picture
Морковка73 16-06-2012 15:44

Супер получился! Да еще на природе!Ягодка - жимолость?
Wildmama 16-06-2012 20:04

Спасибо, да!!!
Lessi 16-06-2012 23:11

Морковка, так хочется побольше твоих рецептов попробовать, но ввиду нехватки времени(грудной ребенок) не успевала все записывать... а сейчас уже столько страниц перелопачивать... может, все-таки, на сайт решишься?)))
Морковка73 16-06-2012 23:12

Да, наверное придется!
Lessi 16-06-2012 23:22

Очеень замечательно! А то уже глаза слипаются, спать пора, а еще только пятая страница заново прочитана)))
Морковка73 17-06-2012 11:10

Вчерашний ужин)) Чтобы со спокойной совестью уйти отмечать день рождения одной очаровательной девушки, для мужа был быстренько придуман грибной рулет
click for enlarge 1920 X 1440 150.5 Kb picture
Так как фарша у меня было не очень много, а грибов навалом - решила сделать рулет наоборот. Сверху - грибы, внутри - мясо. У меня были маслята замороженные целиком (мелкие). Я их отварила, прокрутила на мясорубке и обжарила. Лук тоже обжарила отдельно. Смешала грибной фарш и лук, посолила. Фарш из мяса посолила, поперчила, добавила яйцо и зелень.
На лист фольги выложила слой грибного фарша, слой мясного, снова слой грибного. Аккуратно приподнимая фольгу, сворачиваем и скручиваем, как большую конфету. Ставим в духовку на 15 минут. Потом нужно развернуть фольгу и обмазать рулет майонезом, запекать еще минут 10.
Malou 17-06-2012 12:26

Wildmama по какому рецепту делали??? Всегда просматриваю тему, но видимо вот пропустила...
Wildmama 17-06-2012 20:40

Да вот он. Совсем без песочного слоя, а сливочный слой без клубники
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рецепт торта. В этом тортике 4 слоя. Два нижних - это тесто.Третий - сливки с клубникой и шоколадом. И самый верхний -шоколадное суфле.
Нам понадобится:
1 слой теста - как для чизкейка. Пачка печенья Юбилейное, масло сливочное 125 гр. ванилин 1 пакетик, сахар 75 гр, мука 150 гр, разрыхлитель 0.5 ч ложки.
Печенье растолочь толкушкой. Все остальные ингридиенты смешать и взбить миксером, потом туда же добавить печенье. Все перемешать и выложить в разъемную форму. В духовку пока не ставим!
2 слой теста.
мука - 200гр, какао-порошок - 15гр, разрыхлитель - 2ч.л ,сахар - 125гр
яйца - 4шт, растительное масло - 100мл, натуральный йогурт - 100гр.
Все перемешать и взбить миксером.
Полученное тесто вылить поверх песочной основы и выпекать в духовке в течение 20-25минут. Остудить.
Клубнично-сливочное суфле. Нарезать мелкими кубиками клубнику и молочный шоколад. Замочить желатин 30 гр. Взбить сливки 35%(у меня было 200 гр, маловато, можно больше) с сахаром 50гр. Отжатый желатин разделить на две части. Половину аккуратно добавить в сливки, туда же выложить шоколад и клубнику. Поставить в холодильник.Когда начнет подстывать - вылить на выпеченный бисквит и убрать в холодильник.
Шоколадное суфле. Сливки 200гр нагреть до кипения, положить туда шоколад, поломанный кусочками (1 плитку), потом аккуратно туда же ввести желатин, все тщательно перемешать и залить торт сверху.
Когда чуть подстынет - можно украшать.

Кенгура 18-06-2012 17:49

Я сделала в выходные ветчину, для контрасности решила сделать фарш из сердца, а кусочки были из курицы. Получилось красиво, но суховато. Всё-таки лучше делать из нежного мяса с добавлением кусочков сала, буду пробовать.
Босоножка 18-06-2012 21:30

а в грибной фарш не надо яйцо? не разваливается?
Морковка73 18-06-2012 22:12

Рулет стал "пришмякнутый", но не развалился Хотя, наверное, яйцо лишним не будет...можно и добавить.
MaSha5 18-06-2012 23:28

Морковка73, поделитесь пож рецептом вашей шарлотки(если вы такое готовите).)))
Морковка73 19-06-2012 07:43

Шарлотку конечно делаю Осенью обычно, когда надо пристроить кучу яблок. Рецепт наверное самый обыкновенный: 3 яйца, стакан сахара, стакан сметаны, стакан муки, сода с уксусом. Из нюансов. Как то я попробовала шарлотку у подруги ( ее мама делала),уточнила рецепт и теперь делаю также. Яблоки нарезав, посыпаю сахаром (примерно пару столовых ложек). Смазав сковороду маслом и посыпав мукой, выкладываю туда яблоки. И тут же, среди яблок кладу несколько кусочков сливочного масла.И уже сверху заливаю тестом. Может быть эти моменты и не сильно меняют шарлотку в лучшую сторону - но мне нравится
SMasha 19-06-2012 15:24

Яна, вопрос по рецепту 4-хслойного тортика - по желатину:
"Замочить желатин" и "Набухший и отжатый желатин разделить на две части. Половину аккуратно добавить в сливки, туда же выложить шоколад и клубнику. Поставить в холодильник. "
Желатин отжать и растворить (на водяной бане) ведь сначала нужно, и потом вводить в сливки например? Не в таком разбухшем виде добавлять? растерялась
Морковка73 19-06-2012 15:52

Маша, с желатином все просто . У меня было две пачки по 15 грамм. Я его замочила весь сразу в глубокой миске. Прошло примерно полчаса, вылила в ситечко (у меня оно большое - с две ладошки ) Немного стекла вода,еще перемешала ложкой, чтобы уж совсем без воды было. Это я и называю "отжатый". Разделила на две части. Первую подогрела (в микроволновке 20 секунд) и ввела в сливки. Потом когда первый слой застыл - точно так же подогрела вторую часть желатина.
Paradox2306 19-06-2012 21:50

оказывается готовить рулеты мясные это очень легко и просто безумно вкусно !!!! обожаю такие рецепты . Морковка огромное спасибо за такие замечательные идеи !
Морковка73 19-06-2012 22:07

Девочки, спасибо всем за теплые слова! Очень приятно их слышать и хочется готовить еще и еще
Морковка73 19-06-2012 22:15

У меня сегодня лазанья - для мужа
click for enlarge 1920 X 1440 221.2 Kb picture
и запеченный сибас для меня
click for enlarge 1920 X 1440 255.7 Kb picture
ILVA564448 20-06-2012 08:53

quote:
Originally posted by Морковка73:

запеченный сибас



ммммм.... как аппетитно рецепт плиз... и какой рыбой можно заменить Сибас? я так понимаю Сибас костлявый?
Кенгура 20-06-2012 10:52

И мой муж тоже хочет лазанью! Морковка, спасай рецептом!!!!!
Морковка73 20-06-2012 11:38

Сибас, наоборот - почти без костей. Я его просто помыла, почистила чешую. Сделала надрезики, посолила, поперчила, полила лимонным соком. Внутрь тоже положила ломтики лимона и листики мяты (совершенно просто так просто на глаза попалась))
В духовке держала минут 15, накрыв фольгой, потом ее убрала, чтоб слегка подрумянилось.
Филе очень нежное, мясо белое, почти диетическое...
Вобщем, включу сибаса в список своих любимых продуктов.
ЦИГа 20-06-2012 12:17

Здравствуйте, все так вкусно и красиво. Тоже очень интересует рецептик лазаньи
Морковка73 20-06-2012 12:44

Лазанья. Листы для нее покупаю готовые, хотя хочу как нибудь сама сделать Сначала делаем фарш. Я покупала в Гастрономе готовый домашний. Тушим его до готовности, добавив соль перец, морковь, лук, помидоры, зелень. Теперь готовим соус. Это обычный бешамель: сливочное масло растопить на сковороде, добавить ложку муки, залить небольшим количеством сливок, хорошенько размешать. Добавить остальные сливки. У меня обычно уходит 0.5 литра. Листы для лазаньи я немного отвариваю, хотя встречаются в продаже листы, на упаковке которых написано - можно не отваривать. Но мне кажется, будет твердовато. Сыр натираем на крупной терке. Начинаем "сборку". В форму на дно наливаю немного соуса, кладу первый лист. На него -фарш, сыр и снова соус. Далее -опять лист лазаньи. И так далее. На последний лист выкладываю оставшийся сыр и соус. Ставим в духовку минут на 15.
Морковка73 20-06-2012 21:48

Вчера у меня был рыбный день, сегодня - у мужа
Нажарила ему корюшки..
click for enlarge 1920 X 1440 264.0 Kb picture
Laraw 20-06-2012 22:28

quote:
Originally posted by ILVA564448:

и какой рыбой можно заменить Сибас?



Рискну ответить. Сибас - это одна из благородных разновидностей морского окуня. Я не утверждаю, а только предполагаю, что можно попробовать заменить. (Сибаса не собралась пока купить и не пробовала, но справки наводила, он есть в "Реале"). Может они и отличаются здорово, так как, например, настоящая кефаль (лобан) от пеленгаса - рыбы из того же отряда (это я уже о кефалиевых, вообще-то), которой нас (вас) дурачат сейчас в рыбных отделах. Ну а корюшка обалденная, думаю, что покруче сибаса будет!
Морковка73 20-06-2012 22:36

Ларис, я тоже думала-думала чем его заменить...поняла -ничем он -сам по себе..я его в Гастрономе брала, а сегодня в Метро видела. Так что есть в городе.
Laraw 20-06-2012 22:56

quote:
Originally posted by Морковка73:

Ларис, я тоже думала-думала чем его заменить...поняла -ничем он -сам по себе..



Даже так? Ну зря я тогда умничала тут. Яна, а дораду пробовала? Вроде, внешне они даже очень похожи. Только, дорада-это морской карась. Но по моему местному пресноводному вкусу, карась лучше, чем окунь!
k()nfetkA 20-06-2012 23:03

А можно я тоже вмешаюсь? Сибас и дораду последний раз брала в 3 бананах на Воткинском шоссе, а так, сейчас много где они есть. Но оба вида вкууусные))) Не зря же их так любят шеф-повара самых лучших ресторанов.
Laraw 20-06-2012 23:16

quote:
Originally posted by k()nfetkA:

Не зря же их так любят шеф-повара самых лучших ресторанов.



Это верно. Но только рыба бывает садковая (которую специально разводят, не дают много двигаться и обильно кормят черт те чем) и дикая. Разница в цене у них в десятки раз. Так вот в Россию, естественно, дешевая поставляется. Это касается и семги и лосося и сибаса и дорады. А уж если говорить о пангасиусе и тилапии, это вообще ужас! Не покупайте эту рыбу, не кормите ей свою семью! Эта дрянь поставляется из долины Вьетнамской реки Меконг. И кормится самыми ужасными отходами! Яна, извини, завтра вечером сообщение уберу.
Морковка73 21-06-2012 08:21

Лариса, оставь, не убирай. Вдруг кому пригодится - почитают. Я, когда у нас появились эти теляпии и пангасиусы, частенько их брала. А что..готовятся быстро, стоят недорого, костей нету. Красота! А потом когда почитала про них -неее, ну ее нафиг! Лучше я куплю какую нибудь мурманскую треску, пусть она страшненькая, зато полезнее
Дораду я пробовала, помню тоже понравилась. А сибасов в Метро полно всяких: и средиземноморских и еще каких-то...видов 5 не меньше! я вчера там у прилавка на полчаса наверное зависла Особенно потрясла барабулька за тыщу двести! Эх..рука не поднялась купить...купила корюшку за 250 и успокоилась
Лен 21-06-2012 08:22

Морковка спасибо за рецепт лазаньи, семья оценила очень вкусно.
Морковка73 21-06-2012 08:36

А этой мой дюкановский завтрак: блины с начинкой. Начинку сделала из творога, укропа, крабовых палочек. Немного добавила кефира, чтобы лучше размесилось. Очень вкусно получилось! кстати, крабовые палочки - это нечто! Первый раз такие увидела. Производитель Vici, палочки с натуральным крабовым мясом. Стоят конечно недешево, но денег за такое не жалко. Вобщем, с обычными рядом не стояли..или не лежали..
click for enlarge 1920 X 1440 156.6 Kb picture
Лен 21-06-2012 09:47

А блины какие?
Морковка73 21-06-2012 10:07

Блины тоже дюкановские 2 яйца, 3 таблетки сахарозаменителя, 2 ст ложки с горкой кукурузного крахмала,соль, 6 ст ложек молока. Из этого количества получается 4 блинчика, но у меня сковорода большая.
Tigress 21-06-2012 12:26

Яна, сотвори что-нить с дорадкой...купила вчера..пока лежит в холодильнике
ILVA564448 21-06-2012 12:38

quote:
Originally posted by Морковка73:

кукурузного крахмала



можно ли заменить картофельным? и одна таблетка сахарозаменителя, это сколько сахара?
Морковка73 21-06-2012 13:29

Лариса, надо подумать На сегодня у меня курица по плану..а то рыба третий день - думаю перебор
Yaninka 21-06-2012 13:29

Морковка73, а можно узнать, где продаются эти чудо-крабовые палочки?
Морковка73 21-06-2012 13:36

Насчет крахмала. Наверное, можно попробовать и картофельный..а про сахарозаменитель - я сама еще с ним путаюсь, переводя ложки в таблетки
Три - это было даже много, сладковато получилось..
chiropod 21-06-2012 21:13

Подскажите пожалуйста, как вкусно приготовить рататуй?! Девочки делитесь опытом
Морковка73 21-06-2012 21:21

Сегодня у меня сациви. Естественно, упрощенный вариант. Настоящий сациви делается долго и сложно. Я делаю так: куриное филе режу кусочками, тушу в кастрюльке. Прокручиваю на мясорубке грецкие орехи (у меня было грамм 300), чеснок (1 головку), зелень (кинза, базилик). Добавляем орехи к куриному филе,солим, и еще 1 ложку сметаны. Соус потом еще немного загустеет. Есть можно как в горячем, так и в холодном виде. На гарнир я обычно делаю рис, но сегодня увидела свежую картошечку..мммм..
click for enlarge 1920 X 1440 174.4 Kb picture
Морковка73 21-06-2012 21:34

quote:
Originally posted by Yaninka:
Морковка73, а можно узнать, где продаются эти чудо-крабовые палочки?

В Метро я вчера там затарилась)) накупила разных вкусняшек..

Melod'ka 21-06-2012 22:48

они почти везде есть, но стоят да печально
Match 22-06-2012 07:37

quote:
Морковка73

сибаса не было.(((
Морковка73 22-06-2012 08:06

Где не было?? В Метро? странно..полные лотки были (там где охлажденная рыба).. Я в Гастрономе брала на 40 лет Победы, там точно есть.
Match 22-06-2012 20:45

quote:
Где не было?? В Метро? странно..полные лотки были (там где охлажденная рыба).. Я в Гастрономе брала на 40 лет Победы, там точно есть.

? Я в 3х хороших магазинах был. Я и на работу пошел только ради сибаса. Марковка, я вас когда нибудь зажарю, и съем с аппетитом.
Морковка73 22-06-2012 21:36

Я тут не при чем! Честно!
А есть меня не надо -я невкусная!
Match 22-06-2012 21:44

quote:
А есть меня не надо -я невкусная!

Пойдет. Съедим.
А в Метро я за 3 рабками заезжать не буду.
Я был вчера в двух гастрономах. Где сибас?
В Океане я не был.
Морковка73 22-06-2012 21:58

Я так думаю, Гастроному пора мне проценты платить....рекламирую, понимаешь, их товар
Видимо, все читающие мою темку скупили всего сибаса))))
Тинуся 22-06-2012 22:01

По поводу лазаньи, сколько листов обычно уходит и какого размера форма?, а то боюсь просчитаться и чего нибудь не хватит
Морковка73 22-06-2012 22:29

Это надо исходить из того, какого размера у вас противень или форма, где будете запекать лазанью. Да и листы бывают разные. Обычно они прямоугольные, а недавно в Метро покупала квадратные. А чтобы всего хватило, я обычно делаю так. Сначала готовлю фарш, варю соус. А потом уже начинаю варить листы, сразу по 2 штуки. Потом, пока выкладываю фарш и заливаю соусом -варятся следующие. И бывает видно, сколько понадобится. Обычно у меня бывает 3 слоя лазаньи и ,соответсвенно, 2 слоя фарша.
Match 22-06-2012 22:36

quote:
в Метро покупала квадратные.

Вы тетки больные, что ли?))) Я в Метре только пиво и шашлык вижу.
Послезавтра еду в океан. Хочу сибаса.
Морковка73 22-06-2012 22:40

Вы прям как мой муж..тоже кроме пивных прилавков ничего не замечает..ну еще вискарь
Laraw 24-06-2012 10:41

Яна, как тебе диета Дюкана, чувствуешь результаты? Я вот тоже подумываю. Напиши поподробней о своих успехах, думаю многим интересно будет.
Морковка73 24-06-2012 11:32

Результаты? ну как сказать за месяц - минус 5 кг..Но я тот еще диетчик)))Делаю себе поблажки Вот сегодня иду на день рождения - постряпала торт. А подробно об этой диете - она достаточно сытная. Для мясоедов хорошо. А мне очень не хватает фруктов..особенно сейчас,летом, когда вокруг ягоды и фрукты..А так, сполне терпимо - творог, рыба, креветки, кефирчик, куриное филе. Вобщем, буду продолжать. Присоединяйся!
Босоножка 24-06-2012 11:55

постряпать - не значит съесть )))) а вот - 5 кг эт клево
Морковка73 24-06-2012 12:31

Ну весь торт я конечно не съем, а вот кусочек обязательно попробую Тем более, он должен получится интересным
Вот он! Сделан для очаровательной девушки из нашей, как говорит мой муж, "кошко-банды" или "кошко-тусовки" Алина, с днем рождения!
click for enlarge 1920 X 1440 292.5 Kb picture
Match 24-06-2012 12:35

quote:
Морковка73

Вы где время берете? Я вами сражен окончательно и безповоротно.
Морковка73 24-06-2012 12:47

Так вчера ведь суббота была. Вечером постряпала - сегодня украсила. На огород я не почти не езжу - отсюда и время свободное
ЛучикСолнца 24-06-2012 16:08

Давайте все-таки в главном посте сделаем перечень блюд со ссылками. Вот помню рецепт теста был дрожжевого, ну точно же был или нет? А найти уже невозможно..
k()nfetkA 24-06-2012 22:24

Яна, торт суперский! Как любитель кошек одобряю, мне бы он точно понравился))) Кстати, в Гастрономе взяла сегодня соус-рефрешер, за 99 руб. За 400 меня все жаба зеленая душила, правда его надо употребить до сентября
Морковка73 24-06-2012 22:34

Интересно! а какой? с каким вкусом? Думаю, он у вас быстро уйдет
k()nfetkA 24-06-2012 22:39

манго, сижу думаю, какой бы салатик изобразить. Там еще смородиновый был.
Баксик 25-06-2012 12:17

Торт был бесподобный ) Хотя мы долго не решались его съесть !
Морковка73 25-06-2012 13:44

Да! тортик получился даже очень что-то мне в последнее время нрявятся жутко сложные рецепты..чем сложнее - тем интереснее
Морковка73 25-06-2012 13:51

quote:
Originally posted by k()nfetkA:
манго, сижу думаю, какой бы салатик изобразить. Там еще смородиновый был.

Эти соусы тем и замечательны, что подойдут в любой салат, и своим вкусом его украсят..Ну понятно, что я не зимний имею ввиду
Я люблю такие сочетания: куриная копченая грудка, болгарский перец, зелень или листья салата, мякоть грейпфрута или помело.
Или тоже самое, но с креветками. Или одни овощи с соусом. Вариантов масса!

Морковка73 25-06-2012 20:53

После выходных с тортиком, сегодня на ужин - паровые куриные тефтельки
click for enlarge 1920 X 1440 174.2 Kb picture
Морковка73 25-06-2012 20:57

А на десерт - желе из лайма и сиропа маракуйи.
click for enlarge 1920 X 1440 975.8 Kb picture
pap1977 25-06-2012 21:03

ждем рецепт тортика
Laraw 25-06-2012 21:07

quote:
Originally posted by Морковка73:

Присоединяйся!




Наверно, присоединюсь, дозреть маленько надо. А овсяные отруби в Ижевске реально достать? Я вообще нашла, где в и-нете всю эту продукцию по приемлемой цене продают (если надо, напишу), но в магазине как-то проще и привычнее.
Laraw 25-06-2012 21:21

И да, извини, что не похвалила твои последние шедевры, а было за что... Привыкла уже, что у тебя по-другому и не бывает!
Морковка73 25-06-2012 21:29

Овсяные отруби есть в Ижевске! я покупаю в аптеке, вернее там раньше была аптека, а сейчас магазинчик. Находится он на остановке банк Первмайский, там где аптека Фармакон, а на соседнем крылечке этот магазин. Там все для здорового питания. Там этих отрубей целая куча! Пачка стоит рублей 60 примерно. В основном, ржаные, но есть и овсяные. Со свеклой. Я их с кефирчиком мешаю, очень вкусно
Laraw 25-06-2012 21:44

А-а-а, знаю, знаю, спасибо, могла бы и догадаться сама. Там еще колбасу без мяса продают, вот такой парадокс))).
Paradox2306 25-06-2012 21:47

Марковка, а где вы корюшку покупали ?? очень аппетитно выглядит , тоже хочу.
Морковка73 25-06-2012 22:03

Корюшку в Метро брала.
Paradox2306 25-06-2012 22:17

:-(не катит, туда доступа не имею :-(.
Морковка73 25-06-2012 22:31

Заказывайте, могу купить когда пойду
ЦИГа 26-06-2012 08:35

рецептик паровых куриных тефтелек можно? Как-то куриные делать не пробовала
Melod'ka 26-06-2012 09:38

quote:
Originally posted by Морковка73:
После выходных с тортиком, сегодня на ужин - паровые куриные тефтельки
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/005965/5965266.jpg][/URL]

помидорки свои ?

Paradox2306 26-06-2012 09:46

quote:
Originally posted by Морковка73:

Заказывайте, могу купить когда пойду



класс. А вы сами где примерно обитаете?
Вы по моему все все приличные магазы в городе знаете и их ассортимент. Пора не только сайт рецептов открывать . но и путеводитель по магазам для кулинаров!
Кстати. случайно нигде не встречали греческих йогуртов??? Несколько раз покупала в Ижтрейдинге, больше их там не могу найти и ваще нигде не могу найти ((
Морковка73 26-06-2012 11:13

quote:
Originally posted by Melod'ka:

помидорки свои ?


Нее черри покупные)

Морковка73 26-06-2012 11:16

quote:
Originally posted by Paradox2306:

класс. А вы сами где примерно обитаете?
Вы по моему все все приличные магазы в городе знаете и их ассортимент. Пора не только сайт рецептов открывать . но и путеводитель по магазам для кулинаров!
Кстати. случайно нигде не встречали греческих йогуртов??? Несколько раз покупала в Ижтрейдинге, больше их там не могу найти и ваще нигде не могу найти ((

Про йогурт. Сама их люблю, но давно не видела. Как увижу -скажу.
В Метро собираюсь в четверг или пятницу, в обеденный перерыв. Напишите в личку ваш телефон, я вам звякну, когда поеду.

Морковка73 26-06-2012 11:22

quote:
Originally posted by ЦИГа:
рецептик паровых куриных тефтелек можно? Как-то куриные делать не пробовала

Тефтельки. Совершенно простой рецепт. Прокрутила на мясорубке куриную грудку, посолила, поперчила, добавила укропчика, яичный желток. Отдельно взбила белок до пышности, соединила с мясной массой.
В жаропрочную мисочку налила водички, влажными руками скатала шарики, поместив внутрь помидурку (никакого особенного вкуса не придает - просто захотелось яркого пятна )
Выложила в мисочку, поставила в духовку минут на 20.

Морковка73 26-06-2012 11:58

Рецепт торта. Торт будет состоять из бисквита и двух видов суфле.
Итак, бисквит.
5 яиц
120 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
50 г крахмала
50 г муки
Белки взбить в крепкую пену. Желтки, сахарную пудру и ванильный сахар взбить, осторожно добавить взбитые белки. Муку и крахмал смешать с яичной массой. Дно противня выстелить бумагой для выпечки. Тесто вылить на противень и разровнять. Выпекать 15 мин. Готовому бисквиту дать остыть.

Форма торта будет купол. Я взяла большой стеклянный салатник, он подошел для этого как нельзя лучше. Выстилаем его пищевой пленкой и смазываем сливочным маслом.
Вырезаем из остывшего бисквита кругляшок (я воспользовалась стаканом)- это будет верхушка торта, или донышко в стеклянной форме.
Так как бисквит получается суховатый будем это пропитывать. Я смешала коньяк и сироп маракуйи (но получилось совсем не пьяно ) Конечно, если будете готовить для деток - алкоголь исключаем. Бисквитные "запчасти" я смазывала кисточкой, но в следующий раз буду окунать в жидкость , для лучшей пропитки. Остальные детали будут формой напоминать трапецию, только вытянутую в высоту. Широкий край будет находится у края миски, а узкий будет упираться в кружок. Надеюсь, что понятно объяснила Плохой из меня математик, архитектор и строитель)))
Заполняем всю форму и ставим ее пока в сторонку.

Melod'ka 26-06-2012 12:39

quote:
Originally posted by Морковка73:

Нее черри покупные)


я сама на балконе выращиваю, и еще "томат-пуговка"
свои- просто супер и ухода почти не требуют

Морковка73 26-06-2012 16:16

Прошу прощения, продолжу про торт
Теперь займемся кремом. Нам понадобится:
1 л сливок 35%
100 сах пудры
30 гр желатина
200гр горького шоколада
готовое безе
маршмеллоу

Замочить желатин. Пока он разбухает, взбиваем половину сливок с 50гр сах пудры.Половину плитки шоколада натираем на терке. Маршмеллоу режем мелкими кусочками. Желатин отжимаем и делим на две части. Первую часть подогреваем (не кипятим!) и соединяем со взбитыми сливками. Потом туда же примешиваем шоколад и маршмеллоу. Ставим в холодильник до того момента, когда масса начнет застывать. Тогда ее можно выкладывать на дно и стенки формы. Важно подловить этот момент. Если крем будет недостаточно подстывший - он просто "сползет" со стенок формы. Если передержать - застынет в сплошную массу.
Ставим в холодильник на полчаса.

Баксик 26-06-2012 16:24

Ян,хорошо что ты рецепты выкладываешь после ) А то если прочитать до,потом и есть то и страшно,и неудобно-столько трудов! )
Морковка73 26-06-2012 16:29

Пока первый слой крема застывает, займемся вторым.
Шоколад (1,5 плитки) ломаем на мелкие кусочки. Сто мл сливок доводим до кипения, и выливаем в миску с шоколадом. Наинаем интенсивно помешивать, пока масса не станет густой и блестящей. Отставляем в сторону. Оставшиеся 400 мл сливок взбиваем с 50 гр сах пудры. Желатин подогреваем и добавляем в сливки. Шоколадную массу выливаем туда же. Если у вас покупные большие безе - надо наломать на маленькие кусочки. У меня были малюсенькие безешки ( размером с ноготок). Добавим их в общую массу и можно выливать в форму. Я оставляла торт в холодильнике на ночь. Если у вас останется бисквит - можно сделать "дно" у торта, положив кусочки на подстывшую массу. У меня бисквита была мало, поэтому "дно" получилось не сплошным.
Утром форму перворачиваем, снимаем салатник, убираем пленку.
Верх я покрыла покупной шоколадной глазурью, она очень быстро застывает в отличии от обычной растопленной шоколадки, чем мне понравилась.
Можно сверху посыпать сахарной пудрой, а можно оставить так.
Приятного аппетита!
Босоножка 26-06-2012 16:54

так и хочется Вас назвать морковкой-сорокоручкой.Прям волшебница. Я кончено ворую у вас рецепты попроще, но вот сложные то пугают пока еще, да и наверно не сподвигнусь никогда.зато глядя на вас тоже решила похудеть ))))) и вот не знаю что с кальмаром делать
Lika_L 26-06-2012 16:58

извиняюсь за свою дремоту дремучую (тут я жутко покраснела..), но что за маршмеллоу? где дают и с чем едят?
Морковка73 26-06-2012 17:00

quote:
Originally posted by Баксик:
Ян,хорошо что ты рецепты выкладываешь после ) А то если прочитать до,потом и есть то и страшно,и неудобно-столько трудов! )

Лена, не смеши меня Тортик на кошачьи посиделки - святое дело!

Морковка73 26-06-2012 17:03

Маршмеллоу - это что-то такое желатиноподобное типа суфле белого цвета. Продают в магазинах обычно на кассе, и висят низко, чтобы дети сразу хватали
У меня дочь любит в горячий шоколад ЭТО класть В Москве в кофейне попробовала, теперь балдеет))
Морковка73 26-06-2012 17:12

Кальмаров очень люблю. Фарширую рисом с луком и морковкой, грибами с перловой кашей. Жарила во фритюре. А себе сейчас просто тушу с лучком. Просто и вкусно
Порезала, бросила в сковородку в кипящую водичку, добавила ложку сметаны и лук кольцами. Тушить 5 минут, посолить, поперчить и укропом посыпать. Все!
click for enlarge 1920 X 1440 1010.4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 224.6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 229.8 Kb picture
Босоножка 26-06-2012 17:53

красотища то какая
Malou 26-06-2012 18:07

А кальмары Вы кольцами покупаете???
Marie M 26-06-2012 19:11

Вечер добрый! Пишу с благодарностью за тему! Признаюсь, Вы меня прям вдохновляете, я не всегда делаю то, что Вы показываете и рассказываете, но желание готовить разнообразно и необычно у меня возникло после прочтения Вашей темы! Спасибо от всей семьи
И вопросик один... люблю рыбу, но хорошую рыбу не могу у нас найти в городе.. вот в одном рецепте Вы про филе судака писали, у нас такое, правда, где-то водится? Сдайте явки и пароли, плиз! Рыбу чистить не люблю, не умею, да и времени не хватает А семгу мои не любят.
Всем приятного аппетита, и еще раз большое спасибо Морковке!
Морковка73 26-06-2012 19:28

Сама не очень люблю чистить рыбу Поэтому частенько покупаю филе..
Очень много разного филе в Реале. Замороженного и охлажденного. Есть и судак и щука, треска и минтай, еще много чего.
Морковка73 26-06-2012 19:31

quote:
Originally posted by Malou:
А кальмары Вы кольцами покупаете???

Неа, только целые тушки беру и сама режу..

Vie_en_violet 27-06-2012 09:48

я б на вас женилась, честное слово
Marie M 27-06-2012 10:09

quote:
Originally posted by Морковка73:
Сама не очень люблю чистить рыбу Поэтому частенько покупаю филе..
Очень много разного филе в Реале. Замороженного и охлажденного. Есть и судак и щука, треска и минтай, еще много чего.

Спасибо! Обязательно съездим!

Скорпиоша 27-06-2012 11:04

quote:
я б на вас женилась, честное слово

и я б тоже
Lika_L 27-06-2012 12:26

quote:
Маршмеллоу - это что-то такое желатиноподобное

век живи, век учись
ни разу не видела, а может просто не обращала внимания... так и называется маршмеллоу? прям везде-везде есть?... специально седня буду высматривать...
Морковка73 27-06-2012 12:36

Оно или они бывают в виде длинных бело-розовых палочек-косичек или уже порезанных кусочков.
k()nfetkA 27-06-2012 12:47

Угу, они как зефирки воздушные выглядят. Яна, когда уже сайт будет?
Paradox2306 27-06-2012 12:49

А еще маршмелоу можно самой сделать. Я еще не пыталась, но хочу. Вроде рецепт совсем не сложный. И в СП есть закупка по ним. Они почему то там намного вкуснее чем в магазинах! Свежее што ли.
Морковка73 27-06-2012 12:57

Ой, девочки, щас не до сайта.. Конец месяца, конец квартала..
А через две недели в отпуск уезжаю...как все успеть, ума не приложу
ameda 27-06-2012 13:42

quote:
Originally posted by Скорпиоша:

и я б тоже

и я, и я))

тему в закладки закинула, спасибо за идеи

Скорпиоша 27-06-2012 13:44

вообще здорово, что Вы, Морковка73, у нас есть )))
Zhenechka_n 27-06-2012 14:15

Как квас сделать? Посоветуйте. Купила ентот порошок квасной, а дальше-то что
?
Морковка73 27-06-2012 16:10

Я из порошка никогда не делала((( обычно из закваски и сухого кваса. Там наверное на упаковке инструкция есть?
Zhenechka_n 27-06-2012 16:41

ЭЭЭЭЭЭ... Это наверно квас сухой. Ну он в виде порошка. Инструкции там нет.
Морковка73 27-06-2012 16:46

А, ну тогда вам нужна закваска. Это надо у кого-нибудь взять. А уж с ней делается просто: 3 ст ложки сухого кваса, 3 ст ложки сахара, можно изюму накидать и сухарей. Залить все теплой водой и пусть стоит пару дней. (Это я на трехлитровую банку сказала количество)
Zhenechka_n 27-06-2012 17:06

А закваску откуда взять? Я уж квасу хотела сделать... ее не продают?
Морковка73 27-06-2012 17:29

Я даже не знаю, вряд ли продают...ее обычно берут у знакомых, тетушек и бабушек Сама, к сожалению, не могу поделиться - не делала в этом году квас..
да здесь, на форуме спросите - народ отзывчивый, обязательно кто-нибудь даст
Морковка73 27-06-2012 23:23

У меня сегодня опять вкусняшки
Корзиночки из песочного теста со взбитыми сливками и ягодами.
click for enlarge 1920 X 1440 1009.9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 202.3 Kb picture
Морковка73 27-06-2012 23:31

А это торт для сына подруги. Ему завтра исполняется 11 лет
Торт сделан по рецепту шоколадно-клубничного, я его показывала пару страниц назад. Только клубнику заменила на персики.
Буду отдавать в форме, поэтому разреза показать не получится...Но попрошу, чтобы сфоткали
click for enlarge 1920 X 1440 231.8 Kb picture
Lika_L 28-06-2012 11:00

quote:
Originally posted by Морковка73:

Корзиночки из песочного теста со взбитыми сливками и ягодами.



мммммммм.... какие вкусняшечки...
а у меня почему-то не получается песочное тесто... а для корзиночек у вас специальная форма есть?
Морковка73 28-06-2012 13:01

Это у меня силиконовые формы
Очень удобно доставать..
Кенгура 28-06-2012 13:57

quote:
Originally posted by Zhenechka_n:
А закваску откуда взять? Я уж квасу хотела сделать... ее не продают?

Я посмотрю сегодня живая ли у меня в холодильнике, чуть чего напишу в ПМ

Angelika017 28-06-2012 14:01

Здравствуйте, Морковка,а как Вам запеканка из печени, есть какой нибудь проверенный рецепт)?
Морковка73 28-06-2012 14:09

К сожалению, увы из печени я делаю только пирожки и тушу ее.
И ем только сама - мои печенку не признают категорически!Это единственный продукт, который не ест мой муж А дочь вообще не признает всяческие субпродукты))
Елена25 28-06-2012 14:27

Теперь у меня " мечта"- попробовать ваши пирожки с печенью ;Р очень я их люблю))))
Yaninka 28-06-2012 14:29

Морковка, подскажите пожалуйста какой нибудь рецептик из батата, а то лежит в холодильнике без дела.
Толки 28-06-2012 15:18

.Печеные бататы
Предварительно подогреть духовку до 200 градусов. Клубни хорошо промыть, можно натереть солью, перцем и сбрызнуть подсолнечным или оливковым маслом, уложить на противень и поместить в предварительно подогретую духовку на 40 - 60 минут, в зависимости от размера клубней и желаемой твердости. Противень желательно накрыть фольгой, иначе клубни могут подгореть, а лучше обернуть фольгой каждый из них.

.Жареные бататы
Предварительно подогреть духовку до 200 градусов. Батат тщательно промыть, очистить от кожуры, порезать на ломтики или небольшие кусочки, можно посолить, сбрызнуть небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла. При желании добавьте нарезанный кубиками лук или другие овощи и специи для усиления вкуса и аромата. Выложите на противень и поместите в предварительно согретую духовку на 40 - 60 минут.

.Бататы - гриль
Предварительно разогрейте газовый гриль или разожгите и подготовьте угли до температуры, как для приготовления овощей гриль. Бататы вымыть и порезать на 4 - 8 частей, в зависимости от Вашего предпочтения. Смажьте бататы маслом, солью, перцем или любыми другими травами или специями, вкус которых Вам больше нравится. Поместите порезаный батат на гриль и готовьте при средней температуре, переверните через 5 минут, накройте сверху крышку от гриля или любую другую металлическую крышку от посуды на 10-20 минут для придания батату желаемой нежности.

. Батат на пару
Предварительно вскипятите воду в кастрюле с решетками для приготовления мантов или подготовьте пароварку. Бататы вымыть и порезать на 4 - 8 частей, в зависимости от Вашего предпочтения. Смажьте бататы маслом, солью, перцем или любыми другими травами или специями, вкус которых Вам больше нравится. Поместите порезаный батат на решетку мантоварки или пароварки и опустите их в кастрюлю или пароварку, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут до выкипания воды. Выньте решетки и выложите батат на тарелку, можно добавить сливочного масла и перемешать.

.Вареный батат
Предварительно вскипятите воду в кастрюле. Бататы вымыть и порезать на 4 - 8 частей, в зависимости от Вашего предпочтения. Посолите кипящую воду в кастрюле и поместите туда порезаный батат, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут до выкипания воды. Выложите батат на тарелку, можно добавить сливочного масла, специи и перемешать.

.Батат, приготовленный в микроволновой печи
Бататы вымыть, не обсушивая сделать несколько проколов вилкой или небольшим острым ножом в нескольких местах. Оберните клубень батата бумагой для запекания (не фольгу) в 2 слоя и поместите на посуду для микроволновой печи. Микроволновую печь поставьте на максимальное значение на 8-10 минут в зависимости от размера батата. Удалите из микроволновой печи, снимите бумагу для запекания и порежьте клубни. По вкусу можно добавить соль, специи, сливочное масло.

.Сырые ломтики батата
Бататы тщательно вымыть, очистить от кожицы, обсушить, порезать на тонкие полосы, ломтики или кусочки. Есть опуская сырые ломтики в различные соусы, или просто без них.

Батат вкусен и в сыром и приготовленном виде, он хорош и сладкий, и острый, и даже пряный. Не зависимо от способа приготовления батата и рецептуры, батат - это полноценная и низкокалорийная пища. Наслаждайтесь бататами.
))))))))))))))))))))))

Морковка73 28-06-2012 16:06

Пока меня не было - вам уже ответили Если честно - я из них ничего не делала. В Доминикане пробовала запеченные кругляшками. Не впечатлилась, сладкая картошка и все
Босоножка 28-06-2012 16:25

Хочу желе из лайма и сиропа маракуйи. Но придется довольстоваться малым -рецептом ))), если можно.
Кенгура 28-06-2012 16:33

Морковка, а напомните, пожалуйста, как назавается эта штука, что форму придаёт гарниру и салату, с крышечкой для прессовки, а то я где-то здесь видела, а найти не могу.
Match 28-06-2012 16:43

Форма-кольцо, в магазине который за ИПЭК, вроде было. Соло вроде зовут магазин.
А вообще делают из под консервов. Только срез должен быть аккуратный.
Сейчас ел (кафешка) спагетти под соусом карбонара. Уж не знаю как они умудрились придать этому форму. Надо было поинтересоваться.
Морковка73 28-06-2012 16:51

Неужели в Соло есть? давно там не была.. а я свои формочки в Аксионе покупала. А насчет консервных банок - я бутылки пластиковые беру, они и диаметра разного всякого
Морковка73 28-06-2012 16:57

Желе из лайма. Выжала сок из лайма (100 мл), натерла цедру. Замочила желатина 15гр. Сварила сироп из 100 мл воды и 100 гр сахара, туда же добавила сок лайма, сироп маракуйи (полстакана), потом добавила цедру лайма и желатин (подогретый). Разлила в маленькие формочки и поставила в холодильник на ночь.
Сироп маракуйи брала в Метро (их там куча целая )
Морковка73 29-06-2012 21:09

Я таки купила барабульку! Запекла в духовке, замариновав ее с смеси меда и лимонного сока.
click for enlarge 1920 X 1440 205.8 Kb picture
Ну что могу про нее сказать: мясо белое, очень нежное,вкусное. не понравилось то, что было много костей. Если честно - сибас понравился больше
Морковка73 30-06-2012 22:12

Ездили сегодня к друзьям на дачу. Все-таки отдых на природе - это что-то!свежий воздух, суперская банька, шашлыки и семга-барбекю...

click for enlarge 1920 X 1440 198.2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 359.8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 231.7 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 240.6 Kb picture
Морковка73 30-06-2012 22:16

А еще у хозяйки просто роскошные розы!
click for enlarge 1920 X 1440 177.6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 981.6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 166.1 Kb picture
М@ришка 30-06-2012 22:37

отменная семга, а на розы смотреть это одно удовольствие
Баксик 01-07-2012 14:08

Яна! Посмотрела тему, и ...пошла готовить, блин! Первый раз за 3 недели душа не выдержала )
Match 01-07-2012 16:26

quote:
Первый раз за 3 недели душа не выдержала

Это нормально. Сюда лучше вообще не заходить. Меня это тема пугает. Только Морковке не говорите.
TERA 01-07-2012 16:29

это заразно! Яна своими шедеврами весь зоофорум сейчас сюда переманит
Морковка73 01-07-2012 22:30

Сегодня у меня какой-то разгрузочно-креветочный день Салат овощной с креветками.
click for enlarge 1920 X 1440 206.8 Kb picture
Морковка73 01-07-2012 22:34

Помидоры, фаршированные креветками с зеленью.
click for enlarge 1920 X 1440 174.6 Kb picture
таранька 02-07-2012 08:37

Уезжала на недедьку, а здесь уже вкусных идей - полгода можно готовить!
Melod'ka 02-07-2012 09:02

quote:
Originally posted by таранька:
Уезжала на недедьку, а здесь уже вкусных идей - полгода можно готовить!

у меня так же всегда
не посмотришь пару дней - уже план надолго вперед

Морковка73 02-07-2012 21:22

Пирожок с печенью.
click for enlarge 1920 X 1440 137.3 Kb picture
Паста с курицей и шампиньонами.
click for enlarge 1920 X 1440 159.3 Kb picture
Морковка73 05-07-2012 06:33

Что-то давно не фоткала Вчера была куриная отбивная с шампиньонами.
click for enlarge 1920 X 1440 195.8 Kb picture
и "ленивый" Наполеон
Ленивый, потому что сама тесто не захотела делать, воспользовалась покупным слоеным. Зато быстро!
click for enlarge 1920 X 1440 148.4 Kb picture
Елена25 05-07-2012 08:02

доброе утро, А расскажите, пжласта, и про отбивную, и про быстрый наполеон, и про фаршированные помидорки)))
Match 05-07-2012 08:06

quote:
Вчера была куриная отбивная с шампиньонами.

Как вы поглощаете пищу при такой жаре? Ну я могу еще понять Наполеона, но отбивная?...
Zhenechka_n 05-07-2012 08:13

ООООООООООО, Наполеон мой любимый... Подскажите рецептик? Кстати, квас сделала сама, вроде даже похож на настоящий Спасибо!
Морковка73 05-07-2012 12:10

Всем привет! щас все быстренько расскажу
Отбивная. Там все просто - филе грудки отбить. Я это делаю так: кладу филе в пакет и отбываю обычной толкушкой. Молоток для мяса тяжелый, и превращает филе буквально в кашу. А толкушкой - нормально. Маслом смазываю противень, кладу на него отбитое филе. Посолила, поперчила, смазала сметаной (майонез кончился). Сверху выкладываю сырые шампиньоны, нарезанные пластинками, мажу еще раз сметаной, посыпаю сыром.
Ставлю в духовку на 20 минут.
Морковка73 05-07-2012 12:13

quote:
Originally posted by Match:

Как вы поглощаете пищу при такой жаре? Ну я могу еще понять Наполеона, но отбивная?...

Самое интересное, ни на меня, ни на мужа жара не влияет Ужинаем мы поздно, кондиционеры дома стоят.. А муж вообще предпочитает и первое, и второе, и салат. Причем, независимо от сезона

Морковка73 05-07-2012 12:16

Помидорки. У меня были в холодильнике креветки, чищеные, но мелкие. Думала, куда бы их приспособить...Обжарила на масле с чесночком и зеленью (базилик и кинза). У помидор срезала "крышечку" и удалила серединки. Нафаршировала помидорки, посыпала сыром и поставила в духовку на 15 минут.
Морковка73 05-07-2012 12:39

Теперь Наполеон Тесто было бездрожжевое слоеное. Сначала я сварила крем. Он может и не такой, который идет в классический Наполеон, но очень мне нравится. Его рецептом со мной поделился коллега по работе, как то принеся на свой день рождения такую вкуснятину, что все девочки пищали от восторга! Как нибудь обязательно воспользуюсь его рецептом целиком, а пока - только крем:
4 желтка
3/4 стакана сахара
1 стакан молока
1 стакан муки
200 гр масла.
Смешать все ингридиенты, кроме масла. Поставить на маленький огонь и неприрывно мешать, а то может моментально пригореть или образуются комки.
Варить до загустения, потом охладить.
В охлажденную массу добавить мягкое масло и хорошо перемешать.
Слоеное тесто (упаковку) раскатала на 6 коржей. Выпекла, смазала кремом, Поставила в холодильник на ночь.
Zhenechka_n 05-07-2012 13:20

А вот коржи как выпекать? На противне? Я с этим тестом не очень умею.
Морковка73 05-07-2012 13:27

Да, на противне выпекала. Тесто раскатала тоненько (но можно было и потоньше ), оно очень поднимается в высоту. Коржи пекутся быстро, буквально по несколько минут.
Попробуйте - ничего сложного.
taxi2006 05-07-2012 19:32

Морковка, пекли на бумаге или прямо на противне? при какой температуре?
Морковка73 05-07-2012 21:25

Пекла прямо на противне, безо всякой бумаги. Тесто не прилипает.
А про температуру даже не скажу - у меня на рожке все градусы уже стерлись... видимо, от частого применения
Zhenechka_n 06-07-2012 09:09

А вот еще вопросик Вчера омлет делала, когда пекла, поднялся выше сковородки, но потом опал. Внутри оказался серо-голубого цвета На вкус нормальный. Делала из помидор, яиц, муки, соли, соды, молока, сверху сыр... Откуда цвет такой, вот загадка... Как сделать, чтобы не сдувался?
Морковка73 06-07-2012 12:02

Посинел из-за соды однозначно. А насчет того, чтобы не опадал - я знаю только то, что его надо делать в духовке. Но сама такое не пробовала, как обычно - на плите делаю. Опадает, конечно Но если честно, меня это не напрягает
Стервочка* 06-07-2012 23:29

Можно вклиню пару букв про омлет? Я делала в пароварке раза 4, он не опадает и соду не кладу, а на плите всегда опадает, даже с содой.
Мотылёк 07-07-2012 05:37

А можно я тоже про омлет скажу? Мне нравится, как в детском саду делают омлет, не поленилась, сходила к поварам, узнала рецепт. Омлет они делают в духовке-получается высокий, подрумяненный. Соотношение яйца:молоко примерно 1:1, либо на глаз, либо можно для начала скорлупками от яиц отмерять(на 1 яйцо 2 половинки скорлупки молока ).
Морковка73 07-07-2012 08:26

Ну теперь я просто обязана сделать омлет, когда тут столько рецептов надавали! да и муж недавно вспоминал про детсадовский омлет..
k()nfetkA 07-07-2012 09:33

ну девочки, честное слово в детском саду ни муки, ни тем более соды не кладут в омлет. Спрашивала у нескольких поваров из д/с, молоко действительно лучше в скорлупках ( чтобы не переборщить с жидкостью), да и многие омлетную массу не взбивают, а лишь размешивают. Но вот только печка и объемы омлета там другие, дома точно так же не выходит даже у них самих)))
Laraw 07-07-2012 17:55

У меня в мультиварке получился омлет как детсадовский. Я в теме про мультю об этом писала.
Морковка73 07-07-2012 18:16

Да, кстати, я про это слышала..и бисквиты там очень хорошо получаются, высокие...
Laraw 07-07-2012 19:10

Бисквиты просто шикарные и идеально ровные, я там доже фото выкладывала.
Zhenechka_n 09-07-2012 13:21

Мультиварки нет... Ставить некуда...
Прошу рецептик супа. Что-то легкое, для лета. Сама умею только овощные и с лапшой. Ну в смысле щи-борщи тоже умею. Хочется что-то новое, мужа порадовать.
Paradox2306 09-07-2012 14:08

Кефирный супер на лето!
Zhenechka_n 09-07-2012 14:19

Нет, кефир он не любит. Окрошку недавно делала с квасом.
ivtan 09-07-2012 14:30

quote:
Originally posted by Paradox2306:

Кефирный супер на лето!



рецепт?..
Морковка73 09-07-2012 14:58

Ой, девочки...совсем нет времени делать и показывать что-нибудь интересное
В среду уезжаю в отпуск..чемодан еще не собран..на работе завал..
Тем не менее, сегодня сделаю кое-что..
Lika_L 09-07-2012 15:59

quote:
В среду уезжаю в отпуск..

хорошо отдохнуть! ждем с новыми силами и с новыми рецептами

(шепотом): а как же хвостатые без вас будут?...

Морковка73 09-07-2012 16:36

Я буду на связи постараюсь радовать вас экзотикой))
Кошки остаются под присмотром моей мамы
Морковка73 09-07-2012 22:10

Сегодня все быстро и просто. Котлеты из индейки и картофельные дольки, запеченные в кунжуте.
click for enlarge 1920 X 1440 162.9 Kb picture
Салат из креветок, шпината и помело.
click for enlarge 1920 X 1440 151.5 Kb picture
Ну и фруктовый суп-десерт. Из клубники и киви.
click for enlarge 1920 X 1440 157.0 Kb picture
Морковка73 09-07-2012 22:24

Еще сделала вкусняшку, стоит пока в холодильнике
Котова 10-07-2012 08:19

А как фруктовый суп делаете?
П.С. спасибо за тему, много интересного
Морковка73 10-07-2012 10:05

Фруктовый супчик. Захотелось чего-то свежего, вкусного и легкого У меня была клубника с огорода и нашлась парочка кивин. На блендере перемолола ягоды со льдом, так же киви со льдом, добавила немного сахару. Выложила в тарелку, используя фигурную формочку (можно и без нее )
Морковка73 10-07-2012 21:37

Ну вот и вчерашняя вкусняшка мини-чизкейк...

click for enlarge 1920 X 1440 985.9 Kb picture
k()nfetkA 10-07-2012 21:43

чизкейк соблазнительно выглядит))) ждем рецепт
Морковка73 10-07-2012 22:26

Чизкейк. Перед отъездом утилизируем остатки продуктов
Было: 2 печеньки "юбилейное", полстакана сливок жирных и несколько долек белого шоколада. Печенье растолочь, смешать с кусочком сливочного масла.
Желатин (10 грамм) замочить, потом отжать и подогреть. Половину сливок довести до кипения. В горячие сливки выложить шоколад и интенсивно мешать, пока не растворится. Оставшиеся сливки взбить, соединить с шоколадной массой и желатином. В форму выложить печенье, утрамбовать. Сверху вылить сливочно-шоколадную массу и поставить в холодильник.
Стервочка* 10-07-2012 23:47

Спасибо Вам за рецепт фруктового супчика, доча увидала и прям заставила сделать, теперь визжит от восторга, ооочень вкусненько!
Морковка73 12-07-2012 13:43

Девочки, всем привет! я наконец-то добралась до места отдыха
Баксик 12-07-2012 13:44

Молодец! Отдыхай давай,изо всех сил!
Морковка73 12-07-2012 14:07

Спасибо!
Zhenechka_n 12-07-2012 14:25

Жду вашего возвращения Отдыхайте
Журналистка 16-07-2012 17:58

Как же как же упаковку слоеного теста раскатать на 6(!) коржей Морковка, это реально? Шепотом: но я все равно 2 на всякий случай куплю
Морковка73 16-07-2012 19:01

Конечно, реально коржи же в Наполеоне тонюсенькие должны быть...
Морковка73 16-07-2012 19:03

Покажу немного фоток с местными вкусняшками)))
Объедаюсь морепродуктами....
click for enlarge 1920 X 1440 233.9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 160.1 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 213.4 Kb picture
YokiToki 16-07-2012 19:50

quote:
Originally posted by Морковка73:

Объедаюсь морепродуктами....



Таааак.... это где? Куда нам ехать!?
Морковка73 16-07-2012 19:56

Я во Вьетнаме, девочки и мне здесь нравится...
муж все больше экзотику заказывает
Мясо крокодила (правда, плохо видно из под картошки фри)
click for enlarge 1920 X 1440 194.9 Kb picture
Акула
click for enlarge 1920 X 1440 182.0 Kb picture
Утка с манговым соусом
click for enlarge 1920 X 1440 139.5 Kb picture
Морковка73 16-07-2012 20:07

А это вид с балкончика в номере. Очень красиво...
click for enlarge 1920 X 1440 482.7 Kb picture
Melod'ka 17-07-2012 22:51

вот как отдыхает Морковка
k()nfetkA 18-07-2012 19:54

я бы сказала: вот как она ест...ммм..
Морковка73 18-07-2012 20:11

Ага и ем, и отдыхаю
Но уже хочу домой...
Морковка73 18-07-2012 20:22

Видимо, уже у всех ностальгия началась... муж сегодня в ресторане заказал солянку, а дочь - Цезарь. Муж сказал, что солянка была вкусная. На мое возмущенное замечание, "неужели лучше моей???" - ответил: "твою я уже не помню...."
Вообщем, пора возвращаться
Морковка73 26-07-2012 14:54

Девочки, я вернулась
Правда, третий день ничего не готовлю - только по гостям успеваем ходить))) Покажу тогда еще отпускного немножко...
Lika_L 26-07-2012 14:56

ух ты, ура!!! мы соскучились
Морковка73 26-07-2012 15:09

Я, конечно, старалась питаться морепродуктами, чтобы по приезду домой на них уже смотреть не могла да и разве сравнится то, что у нас продают со свежевыловленным
Эхххх, креветки...
click for enlarge 1920 X 1440 239.1 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 163.2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 148.0 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 202.9 Kb picture
Морковка73 26-07-2012 15:19

Как то попали в ресторане на день русской кухни. Как уже говорила, муж пожелал солянку, дочь - Цезарь. Я заказала салат из креветок и авокадо. Принесли. Под огромной шапкой майонеза
Видимо, считается, что все русские без него не едят))
Вот ОНО
click for enlarge 1536 X 2048 196.1 Kb picture
Морковка73 26-07-2012 15:29

Фрукты - отдельная тема...Манго, папайю я ела и раньше. Но вот захотелось мне попробовать дуриана)) Те, кто ездил в Тайланд, вероятно его пробовали. Подружка рассказывала что жутко вкусная вонючка Но запах не смогла описать. Действительно, бее)) Вы знаете как пахнет прелая, тухлая луковица? А целая овощебаза этого протухшего лука? вот это оно и есть))
А на вкус... Что-то вроде миндального крема. Нежная, кремовая текстура, даже кремово-пудинговая. С легкой амареттовой горчинкой. Вобщем, я его слопала одна Мои только попробовали...
А мне понравилось
(в номере воняло дня два)
click for enlarge 1920 X 1440 127.1 Kb picture
k()nfetkA 26-07-2012 16:39

Мммм, морепродукты, только что выловленные..как сейчас помню, ешь, и ощущаешь вкус и запах моря Жаль у нас продают совсем не то.
Lika_L 27-07-2012 10:37

а мы так и не смогли дуриан попробовать - купили, положили в холодильник.... и выкинули потом, так и не попробовав....
запашок, конечно, это да....
Lika_L 27-07-2012 10:40

Яна, а что ты делаешь с баклажанами? щас такая хорошая пора свежих овощей пошла, красота да и только
посоветуй плз чтобы такого замутить из синеньких
Морковка73 27-07-2012 16:31

Баклажаны делаю не очень часто. В овощное рагу добавляю, или закуску делаю с грецкими орехами. Но больше всего люблю из баклажан одну штучку Ее еще моя бабушка делала. Присылала нам зимой в банках. Бабушка их называла демянки или синенькие. Конечно, мне вряд ли удается повторить оригинальный рецепт, но я пытаюсь))
Выглядит это так:
click for enlarge 1920 X 1440 306.9 Kb picture
Можно съесть сразу, а можно закатать в банки на зиму.
Рецепт такой. Точные пропорции я не скажу, потому что давно делаю на глаз.
Баклажаны среднего размера 4 шт
Помидоры 1 кг
Лук - 0,5 кг
чеснок 1 головка
Кинза большой пучок
Базилик большой пучок
растительное масло, соль

Я люблю, когда в этом блюде сного зелени, поэтому написала "большой пучок". Можете уменьшить количество, но не надо заменять кинзу петрушкой, а базилик укропом. Получится совсем не то
Итак, баклажаны порезать кругляками, положить в соленую воду, чтобы перестали горчить. Примерно на полчаса. Я не убираю шкурку, но если кого-то она смущает -можете почистить.
Лук и помидоры порезать. В сковородку налить масла, туда же вывалить лук и помидоры, и поставить тушить. Зелень и чеснок порезать, добавить к овощам. Посолить, тушить, пока не исчезнет жидкость, но и не допускайте, чтобы начало пригорать.
Баклажаны обсушить полотенцем, обвалять в муке, обжарить с двух сторон. Так как они впитывают очень много масла, я их потом кладу на салфетку, чтобы стали посуше. Когда все баклажаны будут пожарены - начинаем соединять с овощами. Слой баклажанов, слой тушеных овощей и тд. Ставим в холодильник. Есть холодным

Морковка73 28-07-2012 21:14

Тортик "пьяная вишня"
click for enlarge 1920 X 1440 918.7 Kb picture
Баксик 29-07-2012 18:32

Только хотела попросить рецепт этой вкусняшки выложить! А то мужа требует продолжения!
Наташа0479 29-07-2012 21:43

А я хочу сказать отдельное спасибо за рецептик с баклажанами - даже мои привереды-детки, всегда отказывающиеся от баклажанов (в любои виде), это чудо съели с удовольствием))) и просили добавочки... Придется в больших количествах заготовить))) Хотя и повозиться пришлось, но результат того стоил!
Спасибо!
P.S. единственное мое дополнение - это стручок горького перчика (ну любят они у меня остренькое)
Морковка73 29-07-2012 22:10

Я рада что понравилось На зиму их закатывала, простерилизовав.Хранила в холодильнике.
Морковка73 29-07-2012 22:58

Рецепт тортика.
Нам понадобится: для бисквита - 10 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана муки, 50 грамм какао, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема: 2 пачки сливочного масла, 2 стакана сахара, 50 грамм какао, 6 ст ложек молока, 4 яйца.
Вишню залить водкой или коньяком на 2 дня.
Желтки взбить со стаканом сахара. Белки взбить до пены, добавить стакан сахара, взбить до плотных пиков. В желтки добавить муку, смешанную с какао. Потом добавить разрыхлитель, и аккуратно добавить белки.
Выпекать минут 30-40. Корж остудить.
Для крема взбить яйцас 0.5 стаканом сахара. Добавить какао и молоко. Поставить на маленький огонь и неприрывно помешивая, довести до загустения. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Затем соединить с остывшей яичной массой, еще раз взбить.
Корж разрезать на две части. Мякиш вынуть таким образом, чтобы получилась пустая "коробочка". Мякиш растереть пальцами в крошку, смешать с кремом, добавить отжатую вишню. Наполнить "коробочку" кремовой массой. Сверху залить шоколадной глазурью. Поставить в холодильник на ночь.
Елена25 30-07-2012 12:10

Морковка, с приездом! Надеюсь вы хорошенько отдохнули!
Морковка73 30-07-2012 12:37

Да, я очень хорошо отдохнула, и очень по всем соскучилась!
Кенгура 31-07-2012 16:29

quote:
Originally posted by Морковка73:
Да, я очень хорошо отдохнула, и очень по всем соскучилась!

а мы тут проголодались!

Морковка73 31-07-2012 21:57

Потихоньку вхожу в колею давно хотела попробовать сделать колбаски из рекламы "магги". Купила только из-за оболочки То, что было в пакетике. в фарш добавлять не стала. Посолила, поперчила, добавила зелень, специи.
Честно скажу, пихать фарш в эту оболочку жутко неудобно. Потом уже подумала, надо было его сложить в пакет, отрезать уголок, и выдавить фарш. Запекала, как в инструкции - 20 минут.
Получилось вкусно и сочно.
click for enlarge 1920 X 1440 170.4 Kb picture
Dimonych 01-08-2012 10:19

Морковка73, спасибо Вам за рецепт торта на 19 стр.(тот что состоит из бисквита с лимонной начинкой и суфле). Вчера праздновала свой день рождения и готовила по этому поводу этот тортик. ОООООооочень вкусный!!!!! Все гости были в полнейшем восторге! Спасибо Вам большое не только от меня , но и от всех моих гостей.
Я лишь только в суфле заменила белый шоколад на темный....))))) И то по причине того, что его было много в холодильнике.
Еще делала салатик с авокадо и креветками в сырных корзиночках. Тоже всем очень понравилось,как оформление, так и на вкус.
СПАСИБО!!!
Морковка73 01-08-2012 12:01

Рада, что вам понравилось!
Malou 01-08-2012 14:55

Хотелось бы какой то список рецептов в первом посте, типа оглавления... Иногда бывает помнишь, что был рецепт, а найти сложно...
@мурзик@ 01-08-2012 15:30

Морковка73, простите за глупый вопрос))), но где вы покупаете базилик и кинзу? Хочется баклажаны сделать))))
Lika_L 01-08-2012 15:32

quote:
но где вы покупаете базилик и кинзу?

на сенной любая свежая зелень всегда продается.
да и в магазинах она есть - в гастрономе, флагмане....
@мурзик@ 01-08-2012 15:42

Lika_L, спасибо. Просто Гастроном и Флагман далеко от нас((( Попробую повнимательнее посмотреть в ближайших магазинах
Lika_L 01-08-2012 15:47

как ни странно, но иногда свежую зелень можно и в айкаях встретить
поищите....
Lika_L 01-08-2012 15:50

да кстати, щас бабушек на минирынках, где свежими овощами торгуют, полно. укроп-петрушка-то у них обязон есть, но и кинзу с базиликом тоже продают, только не все....
Морковка73 01-08-2012 17:10

Девочки, свежую зелень покупаю у бабулек на рынке. Базилика уже заморозила, осталось кинзы прикупить...
В Гастрономе зелень покупаю, если больше негде купить.И то зимой только. Там часто зелень нафасована то грязная, то подгнивающая У меня на Сенной торгует одна тетенька - если я там рядом, беру у нее. Цены с гастрономом одинаковые. А уж летом- только у бабушек.
Lika_L 02-08-2012 08:47

quote:
Originally posted by Морковка73:

А уж летом- только у бабушек.


аналогично или с огорода маминого

Морковка73 02-08-2012 20:20

Решила повторить вкусняшку, которую ела в отпуске в кафе...
Ракушки привезла оттуда. Улыбчивый официант любезно мне принес целый пакетик
click for enlarge 1920 X 1440 163.9 Kb picture
almira18 03-08-2012 13:38

Выглядит соблазнительно,ждем рецепт.Это что-то с креветками?
Морковка73 03-08-2012 14:46

Там в принципе все просто. Креветки у меня были варено-мороженые. Я их почистила, нарезала кусочками, смешала с зеленью (кинза). Выложила в ракушку и залила яичной массой. И минут на пять в духовку.
Что было в оригинале: зелень - был лук. Кроме креветок были еще гребешки. Но на них в Ижевске такие негуманные цены, что у меня рука не поднялась Кстати, гребешок - это вкусно. До этого ни разу не пробовала. Иногда в Гастрономе бывают скидки, может как-нибудь куплю...
Морковка73 03-08-2012 21:24

Сегодняшнее:
Рулетики из камбалы. Начинка - креветки. зелень, маслины, сыр, чеснок.
Филе слегка отбила, посолила, поперчила, сверху выложила начинку и свернула рулетик. Положила рулетики в форму, налила немного водички, тушила минут 15-20.
click for enlarge 1920 X 1440 135.3 Kb picture
Салат из овощей.
click for enlarge 1920 X 1440 205.4 Kb picture
Котлетки из индейки.
click for enlarge 1920 X 1440 188.9 Kb picture
Sany I 03-08-2012 21:58

Как вы готовите вкусно, подпишемся!
Елена25 03-08-2012 22:05

Отличная идея-рулетики из рыбы! Надо запомнить))
Морковка73 06-08-2012 21:52

Купила спаржу. Всегда хотелось попробовать С рецептом решила не заморачиваться, просто слегка обжарила на растительном масле. Креветки замариновала в смеси меда и лимонного сока. Тоже обжарила. Сделала соус как для Цезаря. Желток, горчица, сливки, оливковое масло, лимонный сок.
Залила все соусом - вкусняшка
click for enlarge 1920 X 1440 183.7 Kb picture
Tasy 07-08-2012 16:14

Морковка вы такая рукодельница , посоветуйту как накормить трех мужчин голодных . Фарш есть готовый это из мяса . Котлеты не хотят , кабачки не едят )))))
Морковка73 07-08-2012 16:18

Нууу, уж перцы-голубцы по-моему, едят все мужчины
Или сделайте люля, это съест любая привереда))
Лазанью мои очень любят -она тоже из фарша делается. Вы скажите, какие продукты еще у вас в наличии есть.
Tasy 07-08-2012 16:24

Молоко , сыр , капуста , огурцы, помидоры, баклажан , слоенное тесто , ну и макароны , и всякие крупы . Яйца , сушки вафли печенье )))
Tasy 07-08-2012 16:26

Майонез , сметана и разные соусы )
Tasy 07-08-2012 16:28

Перцы не едят , голубцы были 2 дня назад . Не все так просто (
Paradox2306 07-08-2012 16:33

А кабачка случайно нет? А то можно фарш в кольца кабака запихнуть, сверху помидорину, сыр. В духовку Вчера так делала. Можно фарш с варенным рисом или грыбами или яйцом намешать и туда же. Кажется у Яны где то даже тут мелькал такой рецепт.
Ааа . еще впомнила. Сушки в молоко подержите, птм их на противень и в дырки фарш, сверху майонез и сыр. И в духовку. Возьни минимум.
Tasy 07-08-2012 16:36

Да прикольно с сушками
Та-ту 07-08-2012 16:39

Запиканка из макарон, фарша, макарон, помидор, сыр в духовку
Запиканка из картошки кольцами, фарша, картошки кольцами, помидор, сыр и в духоку.
Запиканка из капусты тущеной пропущенной через мясорубку перемешанной с фаршем, посыпанной сыром и в духовку.
Из баклажан рулетики. огурцы, помидоры, сыр, майонез=салат.
Бутерброды: хлеб смазать майонезом с чесноком сверху колечко помидорки и сыр тертый, все это запеч
Tasy 07-08-2012 16:41

Ой спасибо , хоть голову отпустило , а то каждый день думаеш чем бы накормить
Tasy 07-08-2012 16:44

Морковка ждем вашего вердикта по продуктам , а то хозяйничаем тут на вашей страничке.
Морковка73 07-08-2012 16:52

Ох, головная боль с этими мужчинами у меня щас счастье - ребенок сбежал к бабушке пожить, а муж ест ВСЕ! На вечер напланаровала шашлычки из индейки...
Из фарша делала еще что-то типа мяса по французски, только с фаршем. Жаль, фото нет. Было так: нижний слой -картошка кругляками, майонез (немного), сверху "котлета" из фарша, снова картошка, майонез и сыр. Запеклось хорошо, понравилось.
Tasy 07-08-2012 17:23

Всем большое спасибо !
Скорпиоша 07-08-2012 17:35

quote:
а муж ест ВСЕ!

еще бы! с такой хозяйкой и я бы все ела))))))
Морковка73 07-08-2012 20:54

А вот и шашлычок А в холодильнике стоит вкусняшка...покажу попозже
click for enlarge 1920 X 1440 190.6 Kb picture
Морковка73 08-08-2012 06:03

Вот и лето уже близится к концу, а я наконец-то решилась на мороженое. Даже не мороженое, а сорбет. К мороженому, то есть классическому, жирному, из сливок я абсолютно равнодушна. В морозилке всегда валяется парочка пломбиров, но мне и в голову не придет их есть. Даже в самую жару.
СОРБЕТ! Вот мимо чего я не смогу пройти в магазине и кафе...манго, киви и лайм - мои самые любимые вкусы
Поэтому, найдя в холодильнике нескольк штучек киви, я решилась..
Рыться в интернете было уже неохота, примерную технологию приготовления я представляла, поэтому сделала так: киви взбила в блендере, добавила немного воды и мятного сиропа. Поставила в стеклянной чаше в морозилку, и каждый час перемешивала вилкой. Прошло часа три. Положила в вазочку и с наслаждением слопала С мыслью, чтоб только завтра горло не заболело))))
И поняла, что хочу круглую ложку для мороженого. Ну и мороженицу тоже хочу
click for enlarge 1920 X 1440 896.4 Kb picture
Та-ту 08-08-2012 08:43

Марковка, вот Вы же все умеете, подскажите пожалуйста варианты тарталеток для салатиков.
Морковка73 08-08-2012 10:12

В смысле, начинки для тарталеток? Есть предпочтения или все равно?
Та-ту 08-08-2012 10:35

тесто, хочу сама сделать, нужен рецепт теста, не песочного.
Морковка73 08-08-2012 10:38

Я обычно делаю из песочного (стакан муки, 100гр масла, 0.5 чайной ложки соли, 1 яйцо) или покупного бездрожжевого слоеного. А почему песочное не нравится?
@мурзик@ 08-08-2012 10:43

quote:
Запиканка из макарон, фарша, макарон, помидор, сыр в духовку

Макароны должны быть отварными уже?

Морковка73 08-08-2012 10:47

Макароны да, всегда использую уже отвареные.
Lenok0908 08-08-2012 14:24

Морковка, подскажите пожалуйста,собираюсь делать торт и купила первый раз сливки для взбивания 33% жирности , как и с чем их взбивать, с пудрой? И как долго они не осядут(садятся ли вообще) Торт хочу с верху украсить сливками его можно с вечера обмазать или уже перед подачей?
Морковка73 08-08-2012 16:30

А вы хотите просто обмазать? или сделать розочки-цветочки из кондитерского мешка? Просто я взбитые сливки кладу как начинку вовнутрь. И всегда добавляю желатин. А есть еще закрепитель сливок в виде порошка, купила, но ни разу еще не пробовала. Сливки стараюсь взбивать с пудрой, так лучше получается. Но лучше всего будут взбиваться сливки 38% жирности. 33% тоже неплохи, просто дольше взбивать придется. А то сливки просто осядут
Кенгура 08-08-2012 16:45

quote:
Originally posted by Морковка73:
Ну и мороженицу тоже хочу
[/URL]

Посмотрите в разделе сп: мороженницы едут в Ижевск, в пристрое аж 12 шт. обещаны! https://izhevsk.ru/forummessage/139/665050-0.html

Морковка73 08-08-2012 16:50

Ух ты! прям, как меня услышали!)))
Paradox2306 09-08-2012 13:06

quote:
Originally posted by Морковка73:

Ух ты! прям, как меня услышали!)))



Яна, вы попали ) Там не только мороженицы есть......
Морковка73 09-08-2012 13:12

Эх..меня вообще нельзя в такие места пускать раззорюсь сразу)))
Paradox2306 09-08-2012 13:23

quote:
Originally posted by Морковка73:

Эх..меня вообще нельзя в такие места пускать раззорюсь сразу)))



Уверена супруг будет не против. Ведь такие вещи делают жизнь хозяйки на кухне легче и приятнее.
Морковка73 09-08-2012 21:10

На ужин сегодня захотелось чего-нибудь этакого...интересного....
Я таки купила гребешки! Смотрится блюдо может и не очень красиво, но зато так вкусно!
click for enlarge 1920 X 1440 1022.0 Kb picture
Морковка73 09-08-2012 22:05

Гребешки обжарить на масле минут пять, добавить креветки, помидор, порезанный кубиками, потушить минуты три. Влить сливки. посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и выключить. Соус готов. Рис отварить. Обжарить на масле перец, порезанный кубиками. Чеснок порезать мелко, добавить к перцу. Рис смешать с зажаркой. Можно перемешать рис с соусом, а можно выложить на тарелку рис, и сверху полить соусом.
Вкусняшка!
Морковка73 11-08-2012 17:38

Сегодняшний обед. Картошка с мясом по-французски.
click for enlarge 1920 X 1440 1007.2 Kb picture
М@ришка 11-08-2012 18:25

Морковка я забыла а была ли у вас лазанья? просто все страничкм нет времени читать. Если была напомните плиз. P.S. Осьминожки ваши были супер и именно на славянском берем, т.к. недалеко. Спасибо за ваши рецепты, многие использовали
Морковка73 11-08-2012 18:34

Да, лазанья была. Я и мои домашние ее очень любим. Делаю и из фарша и с рыбой-морепродуктами.
М@ришка 11-08-2012 18:53

спасибо, поищу счас
Vie_en_violet 11-08-2012 19:44

а можно рецепт мяса по французски с картошкой? выглядит очень аппетитно)
Морковка73 11-08-2012 23:10

Мясо по-французски - очень просто делается. Мясо беру свинину, желательно отбитое, чтобы быстрее готовилось. Дно формы смазываю растительным маслом, выкладываю мясо, солю, перчу. Лук репчатый кольцами выкладываем на мясо. Картошку нарезать кругляками, положить поверх лука, смазать майонезом. Посыпаю тертым сыром и в духовку. Готовится минут 20-30.
tatasha2000 11-08-2012 23:56

quote:
Мясо по-французски

Доброй ночи, а при какой температуре духовки? спасибо
Морковка73 12-08-2012 09:34

Примерно 180 градусов.
Морковка73 12-08-2012 21:34

Приходила в гости подружка, вкусно и душевно посидели
Угощала: запеченные помидоры. Начинка - сыр, креветки, зелень, майонез, чеснок.
click for enlarge 1920 X 1440 193.2 Kb picture
Картофель с начинкой ( сыр сливочный, зелень, масло, чеснок)
click for enlarge 1920 X 1440 272.2 Kb picture
Семга.
click for enlarge 1920 X 1440 155.9 Kb picture
На сладкое - булочки. Пыталась повторить булочки Синнабон
click for enlarge 1920 X 1440 146.7 Kb picture
MaSha5 13-08-2012 12:23

Морковка73, можно добавить про картофель с начинкой?
В "Контрольной закупке" делали похожее, но плюс добавляли еще мелко нарезанные сосиски в начинку.
Морковка73 13-08-2012 06:46

Картофель я сначала запекла в фольге до готовности (минут 15), потом вырезала с каждой картофелины по одной дольке. Ростолкла картофель с маслом, чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, добавила зелень и сливочный сыр Альметте. Выложила эту массу в разрез картофеля и поставила еще в духовку минут на пять. Картофель солила перед тем, как добавить начинку. Конечно, начинки можно было положить и побольше, но у меня сыра оставалось буквально две ложки.
В прошлый раз, когда делала - добавляла в начинку копченую колбаску и маслины.
Angelika017 13-08-2012 11:19

а что за такие вкусные булочки?
Морковка73 13-08-2012 11:31

Синнабон - это булочки с корицей. Целая сеть пекарен и кафе, теперь есть и в России. Я попробовала в Москве, пока тусовалась в Домодедово...ммм, какая это вкуснятина...правда, очень сладко и калорийно)))
В оригинале - булочка или, так называемый ролл, из дрожжевого теста , политый глазурью из сливочного сыра. У меня было только слоеное бездрожжевое тесто. Из него и делала. А вместо глазури взяла крем, который использовала для "Наполеона".
Но все равно получилось вкусно!
Ox@ 13-08-2012 14:05

А мне про помидоры поподробнее, а то совсем уж их много
Морковка73 13-08-2012 14:20

Да что было в холодильнике, то и нафаршировала в красных: остатки креветок, сыр, чеснок, зелень. В желтой помидорке - грибы, курица, сыр, зелень.
Ox@ 13-08-2012 14:30

quote:
Originally posted by Морковка73:

нафаршировала



Для особо бестолковых)))Начинка до полуготовности или сырая? При какой тем-ре надо готовить?
Морковка73 13-08-2012 14:40

Креветки были верно-мороженые, поэтому я их только заливаю кипятком и чищу. Сыр натерла, зелень, креветки нарезала. Все смешала и наполнила помидорки. Готовились минут 20, все никак не румянились почему то(((
Я все хотела добиться эффекта гриля..А температура была градусов 180-200.
Ox@ 13-08-2012 14:50

Спасибо
izhpivovar 13-08-2012 16:43

Подскажите лучшую закуску к домашнему пиву
https://izhevsk.ru/forummessage/59/2748254-4.html
Морковка73 13-08-2012 19:04

К сожалению, ничем не смогу помочь
Пиво совсем не пью, а чем его закусывают - чипсами, сухариками? Тут кто-то мясо солил-вялил, вот это наверное классная закуска будет...
Tasy 14-08-2012 10:34

Морковка а сыр в помидорах какой ?
Морковка73 14-08-2012 12:40

Сыр? ээээ.. еще бы вспомнить, что там в холодильнике завалялось Вроде фермерский.
Tasy 14-08-2012 14:00

Ну все понятно главное не сливочный)))
Tasy 14-08-2012 14:01

Что с помидорами делаете , огромные мясистые ?
Морковка73 14-08-2012 14:26

Сама мучаюсь на заготовки совсем нет времени и желания что-то в этом году))) поэтому просто едим. Салаты. Каждый день не по разу
В прошлом году мне досталась целая куча помидоров, но уже мягких и мятых. Я их просто прокрутила в комбайне, разлила в контейнеры и заморозила.
А вообще для помидорок у меня есть рецепт, они там получаются сладковатые, так и называются - десертные. Если нужно - вечером напишу рецепт.
Tasy 14-08-2012 15:19

Они такие огромные и треснутые уже их тока обрабатывать , для засолки и закруток не подойдут
BRU 14-08-2012 16:51

quote:
Я их просто прокрутила в комбайне, разлила в контейнеры и заморозила.

а потом что с этим делать???
Морковка73 14-08-2012 17:36

Да хоть в суп, хоть в рагу
Морковка73 14-08-2012 22:25

Сегодня у меня турецкая кухня суп с булгуром и десерт из теста кадаиф.

click for enlarge 1920 X 1440 158.4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 171.6 Kb picture
k()nfetkA 14-08-2012 22:54

ааа... обожаю такой десерт. Яна, тесто сама делала?
Морковка73 14-08-2012 23:01

Нет конечно в Метро купила)) Свернула "рогульки", выложила их в форму для маффинов, поставила выпекать. Пекла минут 5. Разогрела мед, добавила в него сливочное масло. Полила сверху десерт, снова поставила в духовку на пару минут. Достала, можно кушать! такая вкуснятина получилась))
k()nfetkA 14-08-2012 23:21

пойду топиться с горя в кефире... в Метро доступа нет Будем искать через знакомых.
Sweetness 15-08-2012 16:35

Морковка, посоветуйте, что делать с кольраби? Мне перепало два кочана, один я сообразила запечь с сыром и молодым картофелем в духовке, а второй кочан- фиолетовый, так не сделать, цвет будет некрасивый. Что еще можно с ней сотворить вкусное и нарядное?
Морковка73 15-08-2012 17:21

А я ее так ем как репку)) мои не едят, а мне нравится..
к тому же она для похудения хорошо
Sweetness 15-08-2012 18:01

Я одна столько не осилю)) а завянет, часть отложу похрустеть. а вот куда все остальное....
Морковка73 15-08-2012 22:07

Вот и наступил сезон яблок. А значит будет шарлотка!
Ела с манговым мороженым..ням-ням
click for enlarge 1920 X 1440 1018.2 Kb picture
Суббота 16-08-2012 09:17

ой, глаз не оторвать)) можно рецепт?
BRU 16-08-2012 09:32

Морковка а как вы готовите пиццу??есть какие нибудь секреты, соусы специальные?
Морковка73 16-08-2012 09:43

Шарлотка обычная, наверное как у всех. 3 яйца, стакан сахара, стакан муки. Я еще добавляю масло сливочное и сметану. То есть в таком порядке: яйца взбить с сахаром, добавить пару столовых ложек сметаны, соду, гашеную уксусом. туда же выливаю растопленное масло - примерно грамм 50.
Яблоки порезать, засыпать сахаром (1 ст ложка). Соединить тесто и яблоки, перемешать. Сковороду смазать маслом, присыпать мукой. Вылить туда тесто, выпекать минут 20.
Морковка73 16-08-2012 09:48

Для пиццы я делаю следующий соус: на растительном масле обжариваю лук с помидорами. Если помидоров нет, добавляю в лук томатную пасту. Можно добавить немного зелени туда же. Выкладываю соус на тесто, а сверху уже все, что нашлось в доме: и колбаска, и маслины, и грибы и маринованные огурчики. Посыпаю сыром и запекаю. Вроде все -никаких секретов. Иногда делаю с моцареллой, тоже получается неплохо, она слегка плавится и дает интересный вкус.
Tasy 16-08-2012 18:22

А можно в картошку запеченую сыр хохланд ?
Морковка73 16-08-2012 19:11

Ой про плавленый сыр я даже не знаю..Но попробовать можно, не думаю, что будет несъедобно
Морковка73 16-08-2012 21:12

Сегодняшний ужин - жутко калорийно, но обалденно вкусно!
Отбивная на косточке и макароны со спаржей и соусом песто.
click for enlarge 1920 X 1440 168.0 Kb picture
Paradox2306 16-08-2012 21:22

Ой ой. Можно я влезу с пиццей. Яна, надеюсь ты не против.
Нашла год назад такой рецепт теста для пицы , и все! Щас только так. Быстро, вкусно, тонко и домашнне
Быстрое тесто для пиццы.
- Один стакан муки
- Треть стакана теплой воды
- Одна столовая ложка растительного масла
- Чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей
- Половина столовой ложки меда
В теплой воде растворяем мед и сухие дрожжи. Муку просеиваем в миску, вливаем в нее теплую воду с растворенным медом и дрожжами, добавляем растительное масло и по желанию добавляем немного порошка лука и чеснока. Все перемешиваем и вымешиваем мягкое и эластичное тесто.
Вымешанное тесто оставляем минут на 5 в теплом месте. Через пять минут тесто готово к использованию и из него можно сформировать корж для пиццы.
На пласт всегда первым слоем размазываю. оливковое масло с чесноком и зеленью. А птм как все, все что есть в холодильники и сырррр.
Только при таком тесте получается именно итальянская пицца (тонкая), а американо я не лю.
И еще.
Яна поделись рецептом какого нить печенья. Очень хочется ченить вкусное и не долгое. Готовила уже твое с овсянкой и шоколадом. Может есть песочное. На твои торты смотрю. слюной давлюсь. Но понимаю что шедевры не повторяются
Морковка73 16-08-2012 21:59

а у меня есть рецепт фокаччи, я по этому рецепту делаю. Тоже нравится. Но этот рецепт обязательно попробую!
Песочное есть, правда без картинок
Щас найду и напишу
Морковка73 16-08-2012 23:01

Это базовый рецепт песочного теста. Оно мне нравится тем, что делается очень просто. При желании в тесто можно будет добавить какао или орехи.
250 г муки
200 г масла
100 г сахара или сахарной пудры
2 желтка или 1 целое яйцо
Щепотка соли.
Масло довести до комнатной температуры. С этим количеством масла печенье будет более рассыпчатое и хрупкое. Если хотите более твердое печенье -можно уменьшить количество масла.
Соединить масло, сахар и соль. Перемешать до состояния пасты. Затем вмешать яйцо. Муку высыпать на стол, сделать ямку - выложить туда смесь и начинайте вымешивать тесто. Тесто будет мягкое пастообразное. Муку больше не добавлять, как бы вам не хотелось Убираем его в холодильник на полчаса. Достаем и можно выпекать наше печенье


Paradox2306 17-08-2012 10:56

Спасибо. Как раз в выхи займусь рецептом.
Mashunay 17-08-2012 20:00

quote:
Отбивная на косточке

можно рецепт пошаговый отбивной и время приготовления. а то у меня сушинки постоянно получаются. спасибо

Морковка73 17-08-2012 20:27

Отбивная. У меня нет специального молоточка, поэтому купила мясо на косточке и сделала надрезы ножом. Наверное, даже больше для красоты
Обжарила на сильном огне, посолила-поперчила, долила водички, убавила огонь и тушила минут 20.
Получилось мягко и сочно. Но имейте ввиду, кусок мяса был достаточно толстый, сантиметра три, не меньше.
Metztli 18-08-2012 02:27

Очень люблю этот рецепт. Получается вкусно и быстро!
Картофель с помидорами
Ингридиенты:
картофель 500 г
помидоры 3 шт.
сыр 100 г
растительное масло 50 мл
соль по вкусу
Приготовление:
Очищенный картофель нарезать кружочками
Выложить слоем на разогретую сковороду, жарить на масле, накрыв сковороду крышкой, 10-15 минут на слабом огне до румяной корочки, посолить, перевернуть ломтики на другую сторону, сверху выложить кружочки (или половинки)помидоров и ломтики сыра, накрыть крышкой и жарить до расплавления сыра (около 10 минут)
Источник: рецепты
Laraw 18-08-2012 08:08

quote:
Originally posted by Metztli:

Очень люблю этот рецепт.



А мы любим Морковкины рецепты. У всех нас есть куча любимых блюд и рецептов, но мы не засоряем чужую ветку. Создавайте свою тему.
Морковка73 19-08-2012 21:03

Рис с креветками и кальмаром. Сверху - улитка из семги.
click for enlarge 1920 X 1440 971.0 Kb picture
shihoin 20-08-2012 10:31

Морковка, спасибо за Ваши рецепты, очень многому научилась у Вас) Подскажите пожалуйста, что можно вкусного сделать с куриным филе? И еще вопрос: шарлотку можно сделать не в духовке, а на плите? А то духовка умирающая у меня
Морковка73 20-08-2012 11:23

Из куриного филе? да все что угодно! очень люблю из него готовить, самый удобный, по моему, вид мяса - не испортишь Делаю все - и отбивные, и рулеты, и шашлычки. Но опять же, в основном все в духовке....А что, совсем духовка плохая? у меня она тоже не ахти, но я к ней привыкла..
А шарлотка на плите - ну не знаю даже. Скорее всего в мультиварке можно, в теме про нее девочки что только не пекут...
Paradox2306 20-08-2012 11:23

Яна. ОГРОМНЫЙ респект и благодарность от мужа и сына, за шлыки куриные на шпажках в духовке. Получилось мега супер вкусно! Делала из филе, мини помидорка и лепесток красного лука. Сын ел и приговаривал, что это самое вкусное и какая я прекрасная кулинарка )Предварительно снял со шпажки маленькие помидорки и красный лук . Обожаю короткие и вкусные ТВОИ рецепты.
А вот с кремом наполеона увы не сложилось. Много муки туда бабахнула и плохо проварила. В итоге мука прям чувствуется (( Надо тренироваться.
Морковка73 20-08-2012 11:26

Я сама в последний раз тоже подумала уменьшить количество муки или увеличить количество молока...комочки образовались, пришлось миксером взбить это все. Нашла рецепт потрясающих булочек, так что может быть в ближайшее время вас порадую
Наташа0479 20-08-2012 12:37

Яна, и у меня к Вам вопрос:
куда и как применять розмарин, тимьян, чабрец? Гостим у родственников на юге, вот они мне и нарезали кучу этих приправ с собой. А у меня кроме мысли о том, чтобы их к мясу добалять нет никаких идей( Их куда-то еще добавляют?
Морковка73 20-08-2012 13:51

Я очень люблю эти травки Розмарин добавляю в мясо, в сливочный соус для пасты.Хорошо будет и с курицей.Вообще балдею от его запаха)) В пятницу мариновала форель, добавляла розмарин. Жарили на огороде на барбекюшнице - получилось очень неплохо ( маринад - оливковое масло + розмарин + лайм)Жаль фоток нету..
А тимьян больше нравится с рыбой, и мариную и запекаю с ним...
Наташа0479 20-08-2012 14:17

Спасибо) Значит попробую рыбку с ними сделать
Paradox2306 20-08-2012 20:02

Снова встряну
С розмарином шикарнейшее печенье получается. Пармезан, и розмарин (свежий). Аромат стоит по квартиру не описуемый. Просто не оторваться. Обожаю это печенье. И готовиться на раз
Наташа0479 20-08-2012 20:17

Не могу отправить ПМ - можно рецептик печенья?
Морковка73 21-08-2012 07:49

Полезный завтрак.
click for enlarge 1920 X 1440 951.6 Kb picture
И не очень полезный, зато вкусный
click for enlarge 1920 X 1440 173.4 Kb picture
Vie_en_violet 22-08-2012 11:08

а как Вам удалось закрутить семгу в улитку? О_о
Vie_en_violet 22-08-2012 11:10

И еще, я задалась целью, записать в доковский файл все ваши, Морковка, рецепты с фотками. Планирую сделать это на этой неделе. Если кому-то надо будет, с радостью отправлю в ПМ.
ILVA564448 22-08-2012 11:11

quote:
Originally posted by Морковка73:

И не очень полезный, зато вкусный



с чем? и какое тесто?
shihoin 22-08-2012 11:19

quote:
Originally posted by Vie_en_violet:

Если кому-то надо будет, с радостью отправлю в ПМ.



мне надо)
Paradox2306 22-08-2012 11:22

quote:
Originally posted by Vie_en_violet:

И еще, я задалась целью, записать в доковский файл все ваши, Морковка, рецепты с фотками. Планирую сделать это на этой неделе. Если кому-то надо будет, с радостью отправлю в ПМ.



Мне очень надо!!! Я сама пыталась, но просто не успеваю все красиво в кучу собрать
карандух 22-08-2012 11:38

quote:
И еще, я задалась целью, записать в доковский файл все ваши, Морковка, рецепты с фотками. Планирую сделать это на этой неделе.

А может кто нибудь поможет Морковке сайт создать свой,я тут сижу облизываюсь,вдохновляюсь и мечтаю чтобы сайт с этими рецептами появился)))
Lika_L 22-08-2012 11:42

quote:
Originally posted by Vie_en_violet:

И еще, я задалась целью, записать в доковский файл все ваши, Морковка, рецепты с фотками. Планирую сделать это на этой неделе. Если кому-то надо будет, с радостью отправлю в ПМ.



тоже не откажусь
про сайт мы давно все уже мечтаем
М@ришка 22-08-2012 12:05

и мне скиньте плиз
Морковка73 22-08-2012 12:23

Семгу скрутила и положила в формочку, которой формирую салатики и тд. Она металическая, есть у меня и круглая и квадратная и треугольная. Ее поставила в сковородку, налила на дно немного водички и потушила минут 10-15. Все, достается из формы очень легко.
Тесто. Очень нежное и и мягкое.
1 стакан солока или сливок,
200 грамм сливочного масла,
1 ст ложка сахара, щепотка соли,
10 грамм сухих дрожжей.
Все соединить и добавить муку. Количество муки в рецепте было не оговорено. Нужно положить столько, чтобы тесто было замешено, но не круто, а оставалось мягким и легким. Дать подняться.
Начинкой для булочек у меня была вяленая вишня.
Морковка73 22-08-2012 12:25

Насчет сайта - тоже мечтаю, чтобы мальчишки с работы мне его помогли сделать))) А то работаю в таком месте - сам бог велел
ЛенаХох 22-08-2012 13:11

и мне, пожалуйста, скиньте
Lika_L 22-08-2012 13:24

quote:
Originally posted by Морковка73:

Насчет сайта - тоже мечтаю, чтобы мальчишки с работы мне его помогли сделать



может мальчишек угостить кулинарными шедеврами?
глядишь процесс и начнется....
Морковка73 22-08-2012 13:26

Они и так регулярно угощаются а особо избранные и домой ходят))) дочкин комп чинить с завидной регулярностью
Фефочка 22-08-2012 15:34

quote:
Originally posted by Vie_en_violet:
И еще, я задалась целью, записать в доковский файл все ваши, Морковка, рецепты с фотками. Планирую сделать это на этой неделе. Если кому-то надо будет, с радостью отправлю в ПМ.

если не трудно, отправьте мне

надик 22-08-2012 15:50

мне тоже хочется файл с рецептами, пожалуйста
моямоя 22-08-2012 16:04

quote:
Originally posted by Морковка73:
[B]Семгу скрутила и положила в формочку, которой формирую салатики и тд. Она металическая, есть у меня и круглая и квадратная и треугольная. [B]

Морковка, скажите, пожалуйста, где можно купить такие формочки?

Морковка73 22-08-2012 16:24

Я покупала в Аксионе, там был отдел, напротив кафе. Сейчас там идет ремонт. Да вы его наверняка знаете, там продавали терки Бернеровские, ножи и тд. Хороший такой отдельчик...
Sv Buhgalter 22-08-2012 17:29

[QUOTE]Originally posted by Фефочка:
[B]

Можно и мне чудесный файл!!!!

Морковка73 22-08-2012 21:30

Наконец-то нашла время для заготовок
Вчера весь вечер возилась с аджикой... делаю по этому рецепту лет десять точно. Нравится
click for enlarge 1920 X 1440 150.5 Kb picture
Морковка73 22-08-2012 21:43

Если кого заинтересует:
2,5 кг помидор
по 0,5 кг моркови, яблок, перца.
все прокрутить на мясорубке и варить 2 часа.
Добавить 250 грамм растительного масла, 150 грамм сахара,2 ст ложки соли, 8 ст ложек уксуса. Варить еще 45 минут. Прокрутить на мясорубке 150 грамм чеснока и пару стручков горького перца. Добавить и варить 15 минут.
Раньше я закатывала под крышке и хранила на антресолях, а сейчас просто закрываю закручивающимися крышками и храню в холодильнике. Но, честно говоря, заканчивается быстро
Один момент. Если кто любит посолонее - можно добавить не 2, а 3 ложки соли.
Морковка73 22-08-2012 21:50

А на ужин у меня сегодня пельмени со шпинатом и сыром дор блю.
Девочка на работе показала картинку с потрясающими пельмешками.Они были такой удивительной формы - косичками Подумала, фигня, легко повторю!))) Не вышло))) получились какие то смешные червячки
click for enlarge 1920 X 1440 137.1 Kb picture
Босоножка 22-08-2012 21:54

яблоки любые сойдут? или предпочтение кислым
Морковка73 22-08-2012 21:58

Яблоки кручу те, которые мне с огорода привезут - то есть любые
Paradox2306 22-08-2012 22:26

quote:
Originally posted by моямоя:

Морковка, скажите, пожалуйста, где можно купить такие формочки?



Точно знаю что такие есть в пристрое в ЦРП за 240р вроде.
Paradox2306 22-08-2012 22:27

Но там только круглые. Эта фирма уже не выпускает другой формы (
Морковка73 23-08-2012 07:27

Рулетики из кальмара. Начинка - зелень и креветки. Кальмаров почистила, разрезала на более-менее квадратные куски. Посолила, поперчила, выложила зелень и чищеные креветки. Свернула рулетиками и скрепила зубочистками. Положила рулетики в сковородку, налила немного водички и тушила минут 10-15.
click for enlarge 1920 X 1440 917.0 Kb picture
shimuska 23-08-2012 15:39

морковка, а подскажите как множно клево сделать курицу, картошку и еще + хоть что туда, лучше в духовке, хотя, главное чтоб вкусно)
Морковка73 23-08-2012 16:06

Курица целиком? или крылья-ноги? и не поняла, картошка должна быть вместе с курицей?
shimuska 23-08-2012 16:12

эмм... курица филе-вырезка, ну желательно вместе, вроде вкуснее, ну ну ну.... вкусно чтоб было
bombini 23-08-2012 16:23

quote:
Originally posted by Морковка73:
Рулетики из кальмара. Начинка - зелень и креветки. Кальмаров почистила, разрезала на более-менее квадратные куски. Посолила, поперчила, выложила зелень и чищеные креветки. Свернула рулетиками и скрепила зубочистками. Положила рулетики в сковородку, налила немного водички и тушила минут 10-15.
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/006325/6325536.jpg][/URL]

блин ну надо же такие руки иметь золотые! Уже год слежу за вашими шедеврами, может к вам на мастер-класс записаться?

Морковка73 23-08-2012 16:32

Тогда быстрое и простое блюдо - мясо по-французски, только вместо мяса берем куриное филе. Слишком большие куски разрезаем вдоль. Форму смазываем маслом, выкладываем филе. Солим, перчим, сверху - репчатый лук кольцами. Далее картофель нарезанный кругляками. Снова солим. Мажем майонезом и посыпаем тертым сыром. Все, ставим в духовку примерно на полчаса.
shimuska 23-08-2012 16:34

а посложнее есть какойнибудь рецептик? я такое готовил уже не раз, но получается гуд)
Елена25 23-08-2012 21:51

quote:

блин ну надо же такие руки иметь золотые! Уже год слежу за вашими шедеврами, может к вам на мастер-класс записаться?



Вот я тоже об этом думаю))
но не могу найти где бы в нашем городе учили готовить вкусно и красиво
Морковка, научите нас )))
Морковка73 23-08-2012 22:14

Девочки, меня саму еще учить и учить Будем учиться вместе))
Босоножка 24-08-2012 16:24

я призадумалась, почему мне не нравятся кальмары, видимо, не умею готовить, хотя вроде все по вашим рецептам делаю. одна мучка да разная ручка )))
Lisi4ka05 24-08-2012 16:57

quote:
Originally posted by Vie_en_violet:
И еще, я задалась целью, записать в доковский файл все ваши, Морковка, рецепты с фотками. Планирую сделать это на этой неделе. Если кому-то надо будет, с радостью отправлю в ПМ.

Скиньте и мне, пожалуйста! Давно слежу за этой темой - все такое вкусное и красивое, просто пальчики оближешь!

abezymia 24-08-2012 17:25

quote:
Originally posted by Морковка73:
Полезный завтрак

а можно рецепт булочек?

дася 24-08-2012 18:49

И мне ,пожалуйста, скиньте файл. СПАСИБО
Морковка73 24-08-2012 18:53

Рецепт булочек на предыдущей странице.
Пост N 1275.
Vie_en_violet 24-08-2012 22:46

Кстати да! ОТпишитесь мне в ПМ кому нужен файл с рецептами, ато если так всем отвечать я еще часа три потрачу
Морковка73 24-08-2012 23:19

Ага, не всегда бывает время писать рецепты, так что извиняйте
А я сегодня купила бруснички на рынке, кисленького захотелось
Как результат - галета с брусникой.

click for enlarge 1920 X 1440 1006.4 Kb picture

Морковка73 24-08-2012 23:42

Для теста:
1 80 гр слив.масла
250 гр муки
щепотка соли
несколько ложек холодной воды
Порезать масло на мелкие кусочки, положить в миску.Добавляем муку, соль и растираем руками в крошку. Добавляем воду, замешиваем тесто и скатываем в шар, убираем в пакет и кладем в холодильник на полчаса.
Для начинки: две ложки сливочного масла растопить, добавить пол стакана сахара, высыпать туда ягоды и тушить минут 15.
Остывшую начинку выложить на кружок теста и защипать. Выпекать минут 20.
Vie_en_violet 25-08-2012 01:08

Я так и не разобралась, как прикреплять файлы в личных сообщениях, поэтому вот ссылка на скачивание файла Сама уже проверила - всё работает.
44 страницы получилось, пока писала, 2 раза сбегала до холодильника Спасибо Вам, Морковка, за эти чудесные рецепты!!
http://narod.ru/disk/599290950...%D1%8B.doc.html
Match 25-08-2012 01:21

quote:
Vie_en_violet

А ни чего так. Посмотрел. Формат конечно не тот, не надо было в doc. Я бы это дело все запихнул PowerPoint, так красифше.
Кто скачивать будет, не забудьте, уберите там галочку - установить яндекс бар.
Vie_en_violet, нарисуйте там ссылку на эту тему в начале текста.
Laraw 25-08-2012 04:17

quote:
Originally posted by Match:

А ни чего так. Посмотрел. Формат конечно не тот, не надо было в doc. Я бы это дело все запихнул PowerPoint, так красифше.



Я вот тоже лентяйка. Только критиковать и советовать могу. Но самое лучшее, что можно сделать - это засунуть все это в "Кулинарный блокнот". http://gotovim-doma.ru/cooknotes/download.php
Но в любом случае, Vie_en_violet огромное Вам спасибо за проделанную работу!
М@ришка 25-08-2012 07:58

спасибо огромное Морковке за рецепты,а Vie_en_violet за проделанную работу! Счас все перечитала пересмотрела и все хочу!!!! В сентябре уйду в отпуск и буду пытаться сделать то, что еще не было сделано мною из Морковкиных рецептов.
Морковка73 25-08-2012 22:17

Сегодня выходной, погода не очень...вообщем, весь день тусуюсь на кухне Грибовница на обед
click for enlarge 1920 X 1440 254.7 Kb picture
На ужин - макароны с соусом песто и акула, тушеная в горшочке.
click for enlarge 1920 X 1440 140.5 Kb picture
Песочные тарталетки на десерт.
click for enlarge 1920 X 1440 975.5 Kb picture
Ну и вкусняшка, любимая с детства - вареная кукуруза
click for enlarge 1920 X 1440 978.1 Kb picture
Paradox2306 25-08-2012 23:09

Охххх. спасибо за файл!!!! Удобно то как! Осталось только регулярно обновлять сей документ.
quote:
Originally posted by Match:

Я бы это дело все запихнул PowerPoint, так красифше.



Кто вам мешает?? Вперед!
Lena82 26-08-2012 12:47

Морковка а сколько по времени кукурузу варили?
Vie_en_violet 26-08-2012 10:43

Морковка, а Вы ее варили со специями или нет? и можно ли ее не варить, например, а запекать? И если да, то сколько по времени? Спасибо
Морковка73 26-08-2012 10:46

Кукурузу варила минут 15. Она уже сейчас переспелая, жесткая становится. Но все равно, позрызла с удовольствием
Варю обычно безо всякий специй - считаю, что они там лишние. А перед употреблением -солю побольше и все.
А на завтрак сегодня сырники с бананами. просто в тесто для сырников добавила пару бананов. Получилось нежно и вкусно.
click for enlarge 1920 X 1440 987.0 Kb picture
Match 26-08-2012 10:52

Морковка, где акулу покупали? В метро, гастрономе или реале?
Попробовать охота. Ни разу в Иже не видел.
Елена25 26-08-2012 10:54

Акула?! Морковка, а она вкусная? Где продают? Ну, и рецептик дадите
Морковка73 26-08-2012 11:08

Брала в Гастрономе, подкупила низкая цена - 2 стейка на 90 рублей. Но на вкус не очень понравилась, видимо из-за того что была не свежая, а перемороженная
Может, конечно, я придираюсь. Ребенок поел, сказал -нормально. На вкус она - рыба как рыба Попробую купить в Метро, возможно понравится больше
А рецепт -стейки были достаточно большие, пришлось разрезать пополам. Замочила на пару часов в смеси лимонного сока, растительного масла и меда. Посолила, поперчила и добавила веточки тимьяна. Выложила в горшочки вместе с этой смесью и запекала примерно минут 20.
Match 26-08-2012 12:54

Мне тут подсказали. Ел я акулу. Причем сам и готовил. Покупалась в Миндале на Удмуртской, когда там еще Мир был (в вакууме глубокой заморозки 2 стейка). Безвкусное какое то показалось еешнее мясо.
Морковка, как вы относитесь к лягушкам? В миндале на днях видел. Причем именно Вас вспомнил, почему то, глядя на них))).
Надо купить, извратится.
Вроде там даже лобстеры были. Тоже все нормально упаковано, заморожено.
А вообще то, я вас люблю, потому что вы мне открыли мир рыб. Сибас у меня идет лучше мяса. Дорадо правда по вкусней. И почему то именно их в Миндале не продают(.
ELENA M 26-08-2012 14:01

Благодарю за рецепты. скачала. Можно Морковке уже и книгу кулинарную издавать...
Морковка73 26-08-2012 19:27

[QУОТЕ]Оригиналлы постед бы Матч:
[Б]Морковка, как вы относитесь к лягушкам?

Да я на них в Гастрономе регулярно поглядываю Но не готова я еще для них))))) пока собираю интересные рецепты.

Olga_2 28-08-2012 09:14

Морковка, подскажите пожалуйста пару-тройку рецептиков легких закусок. НА носу день рождения, готовить буду одна, поэтому что-нибудь бы легкое в готовке. горячее и салаты придумала, еще бы закусочку к спиртному. будет шампанское на столе длядевочек и водка для мальчиков.
Морковка73 28-08-2012 10:30

Вечером постараюсь показать картинки. Может что-нибудь вам и понравится
Olga_2 28-08-2012 11:01

хорошо, буду очень ждать.
Морковка73 28-08-2012 21:36

quote:
Originally posted by Olga_2:
хорошо, буду очень ждать.

К сожалению, сегодня не успела Но завтра обязательно!

Морковка73 28-08-2012 21:53

Сегодня закатывала помидорки, поэтому сегодня ужин быстрый и простой.
Мясо, тушеное с овощами и капуста.
click for enlarge 1920 X 1440 155.9 Kb picture
Морковка73 29-08-2012 07:16

Olga_2, покажу пока то, что успела сделать:
Фруктовые шпажки - персики, манго консервированное, виноград и физалис. Делала из того, что было дома. Лучше конечно, если фрукты будут контрастные: киви,виноград темный, какая-нибудь яркая ягодка.

click for enlarge 1920 X 1440 163.1 Kb picture
Морковка73 29-08-2012 07:24

Теперь канапешка состав:черный хлеб, майонез, сыр, огурец, семга, укроп.
click for enlarge 1920 X 1440 152.2 Kb picture
Морковка73 29-08-2012 07:28

ну и еще одна состав: кусок багета, сливочный сыр Альметте, шарик из массы (натертый сыр, майонез, рубленные креветки), маслина, креветка.
click for enlarge 1920 X 1440 984.9 Kb picture
Olga_2 29-08-2012 09:29

какая красота!!! Спасибо.
Баксик 29-08-2012 19:02

quote:
Originally posted by Морковка73:

ну и еще одна


мням!

Lika_L 30-08-2012 12:41

Яна, у вас формочки есть для вырезания? а где их берут?
Морковка73 30-08-2012 14:34

Это у меня формочки для печенья. Всяких-разных полно. Периодически пополняю коллекцию Покупаю в Уютерре, там очень большой выбор.
Lika_L 30-08-2012 14:40

спасибо за наводку
бум знать!
Морковка73 30-08-2012 21:05

Давно своих не баловала чебуречками
click for enlarge 1920 X 1440 188.4 Kb picture
Ну и еще парочка закусок для Olga_2
320 x 240320 x 240
Olga_2 30-08-2012 21:16

ага, подглядела, спасибо.
Melod'ka 30-08-2012 21:57

quote:
Originally posted by Olga_2:
Морковка, подскажите пожалуйста пару-тройку рецептиков легких закусок. НА носу день рождения, готовить буду одна, поэтому что-нибудь бы легкое в готовке. горячее и салаты придумала, еще бы закусочку к спиртному. будет шампанское на столе длядевочек и водка для мальчиков.

если разрешит Морковка, то покажу тут наши закуски
все просто и легко
может вам пригодится :
click for enlarge 1920 X 1440 250.0 Kb picture

Olga_2 30-08-2012 22:04

крабовое мясо что-ли? не понятно... а внутри сыр с чесночком?
Melod'ka 30-08-2012 22:10

все верно

Хлебный Торт
click for enlarge 1920 X 1440 218.5 Kb picture
и еще на фото слева- рулетики из ветчины
просто завернуть сыр с чесноком в ветчину

Морковка73 30-08-2012 22:15

Красотищща! сразу захотелось праздника и застолья
Сайченок 31-08-2012 19:24

какая красота!!!
М@ришка 31-08-2012 20:40

ну все морковка я в отпуске на 2 недели, буду ваши рецептики осваивать. Мясо еще сумею, а вот с тортиками и с десератами буду бороться, чтоб моим мужчинам понравлось. Р.S/ Спасибо за все выложенные рецепты
Морковка73 01-09-2012 14:40

Когда на улице холодно, хочется чего-нибудь калорийного и вкусного
У меня лазанья))
click for enlarge 1920 X 1440 141.6 Kb picture
Match 01-09-2012 14:46

А на праздник знаний, сладкое? Где?
Пишу запрос в гугле на фильм 9 ярдов, выдает - 9 ярдов = 8.2296 метра. Че к чему?
Да, забыл, добавить. На лазанью не возможно смотреть. Я такую вообще в первые вижу. Просто чума!
Морковка73 01-09-2012 15:25

Ну вот теперь придется делать сладкое)))
MAR-MAR 01-09-2012 16:54

Морковка73 лазанью как делали?
Paradox2306 01-09-2012 20:11

Яна, очередной респект!!! за корюшку. В жизни не ела ее в жаренном виде. Мега вкусно. Все таки дошли до Метро и очередное открытие для меня, эта мелкая вкусная легкая в приготовление рыбешка. Спасибооо!!! На десерт кольца ананаса в полосках! Но это уже для дома стандартное блюдо, правда осталось чуток теста, сделала слоечки с черникой.
М@ришка 01-09-2012 20:22

Мы тоже сегодня хотели сделать лазанью, но перенесли на завтра. сегодня тортик из гастронома( сын первоклассник сам выбирал) и большой арбуз!
Морковка73 01-09-2012 21:05

Поздравляю всех первоклашек и их родителей! сами мы уже давно не школьники, дочь перешла на третий курс университета..Поэтому вспомнила что сегодня 1 сентября, только выйдя утром на балкон. Там вовсю раздавались поздравительные речи о линейки от соседней школы)))
М@ришка 01-09-2012 21:13

да уж вспомнилось 1 сентября свое, правда в другой школе, но я рада что школа близко от дома (шк11). Завтра будем приступать к вкусняшкам от Морковки
Морковка73 01-09-2012 21:18

Расскажу про лазанью. У меня был готовый домашний фарш из Гастронома. я его обжарила, добавила в него помидоры, зелень и потушила. Листы для лазаньи я всегда немного отвариваю, даже если на упаковке написано - "можно не отваривать". Не знаю, но мне так больше нравится. Варю соус. Для него я беру сливки, хотя можно и молоко взять. На сковороде топлю кусочек сливочного масла, туда же добавляю ложку муки и размешиваю. Вливаю немного сливок, тщательно все перемешиваю и выливаю оставшиеся сливки (у меня было 500 мл)Соус немного поварить.
Натираю сыр. Я беру любой, тот что есть в доме. Теперь начинаем сборку. В форму наливаю поварешку соуса. Далее листы лазаньи. Сверху фарш и посыпаю сыром. Сверху выливаем пару поварешек соуса. И так пока не кончатся листы и фарш Верхний слой посыпаем сыром и тоже поливаем соусом. И в духовку минут на 15-20.
Баксик 01-09-2012 21:21

Яна,хелп! )
Мужа просит приготовить то,что в "Барвинке" называется "Кальмар" Казино"- знаю что в составе кальмары,сладкий перец,лук,и-ВЕТЧИНА (или какое то порезанное мясо)Инет молчит.Нет у тебя случайно,такого рецепта в заначке?
Морковка73 01-09-2012 21:32

Насмотревшись вчера темы YokiToki, в которой она нас дразнила азиатской кухней, захотела чего-нибудь морепродуктового))) потушила кальмарчиков с креветками...
click for enlarge 1920 X 1440 177.0 Kb picture
А дочь такое не ест. Поэтому для нее было просто жаркое -картошка с мясом.
click for enlarge 1920 X 1440 171.9 Kb picture
Морковка73 01-09-2012 21:39

Лен, привет! Да я в этом Барвинке не была ни разу придется видимо сходить))) ЭТО - фаршированное?
Баксик 01-09-2012 21:42

Нет! Это просто все порезанное...я ж просто такое не ем,видела со стороны...
Морковка73 01-09-2012 21:45

Прикольно! даже заинтриговала))))
Баксик 01-09-2012 21:55

плиззз,можно тогда пока рецепт тушеных с креветками? может это попробую
Морковка73 01-09-2012 22:01

Да там решила не заморачиваться обжарила морковь полосками и чеснок. Туда же бы еще перца болгарского красного для красоты, но увы, не было. Креветки у меня были варено-мороженые, их только почистила. Кальмары у меня были мини, но можно и обычные взять. Порезанные кальмары и целые креветки положила в тушеные овощи и немного потушила. Еще зелени добавила, ну и соль-перец. Все
Баксик 01-09-2012 22:02

Спасибо! Но ежели что не так пойдет-завтра позвоню
Морковка73 01-09-2012 22:03

Ага, звони
Стервочка* 02-09-2012 13:46

Подскажите пожалуйста где вы берете маленьких осьминожек?
Vie_en_violet 02-09-2012 13:59

И еще рецепт жаркого пожалуйста
Морковка73 02-09-2012 14:15

Девочки, самое смешное, что это не осьминожки это мини-кальмары. Вчера в Метро купила. Муж сказал, что они страшненькие, зелено-фиолетовые, а мне понравились))) Я не очень хорошо разбираюсь в строении кальмаров, но вот это, похожее на осьминожек - видимо щупальца)) В следующий раз попробую сделать фаршированных кальмарчиков. Но чистить таких малюток сложновато..
Мариночка-84 02-09-2012 14:16

Морковка, посоветуйте пожалуйста что-нибудь вкусненькое из судака. Муж с рыбалки рыбу привез, а у меня дальше котлет фантазия не работет)
Морковка73 02-09-2012 14:20

Жаркое очень просто. По этому рецепту моя мама всю жизнь жаркое делает. А дочь очень его любит, поэтому готовлю для нее частенько. Очень быстрое и простое дежурное блюдо. Нужна свинина. Режем ее маленькими кусочками и ставим ее варить до готовности. Потом в бульон с готовым мясом кладем картофель, ложку томатной пасты и кусочек сливочного масла. Ну и соль-перец разумеется. И тушим до готовности картофеля. Все.
Морковка73 02-09-2012 14:24

Судака очень люблю жареного! такая вкуснятина...Но если хочется что-нибудь посложнее - предлагаю рулетики. Или запечь в фольге с овощами.
Морковка73 02-09-2012 14:30

а я от безделья сегодня сделала ириски-тянучки)) так их люблю, хоть и знаю, что они жутко вредные. Все таки не прошло даром детство под присмотром мамы-стоматолога До сих пор люблю понямкать что-нибудь подобное)))
click for enlarge 1920 X 1440 126.5 Kb picture
Стервочка* 02-09-2012 14:33

А как эти тянучки сделать?
Морковка73 02-09-2012 15:00

Взяла 200 мл молока, 200 гр сахара, 30 гр сливочного масла и 2 ст ложки меда. Все смешать и варить на медленном огне минут 20, постоянно помешивая. Под ириски использовала формочку для льда. Ее нужно смазать растительным маслом, чтобы конфеты хорошо доставались. Густую ирисочную массу вылить в форму и оставит застывать.
Елена25 02-09-2012 16:07

Такие ириски красивые! Я тоже попробую такие сделать)
dormicum 02-09-2012 16:28

quote:
сделала ириски


Я думал это холодец...

йонсен 02-09-2012 17:14

ха, тоже сначала подумал холодец
Морковка73 02-09-2012 18:05

Мужчинам везде мясо мерещится
А оно будет попозже))
Olga_2 02-09-2012 18:53

значит я мужчина))). Мне тоже холодец приглянулся, прочитала - даже расстроилась))).
Морковка73 02-09-2012 19:25

А вот и ужин))
click for enlarge 1920 X 1440 165.8 Kb picture
Lika_L 03-09-2012 16:25

Яна, выручай.... куча яблок привезли от родителей, подскажи рецепт шарлотки, ну или чего-нить с яблоками вкусненького
Морковка73 03-09-2012 16:54

Шарлотка была на 31 страничке. С яблоками сама мучаюсь Надо подумать чтобы такое сотворить...
YokiToki 03-09-2012 17:24

quote:
Originally posted by Морковка73:

С яблоками сама мучаюсь



Я вот чего придумала, вкусно получилось:
Яблоки на крупной терке натерла. Выложила в сотейник, добавила немного воды. Туда же сахар (по вкусу), мак, кунжут, мед, имбирь. Тушила около часа. Закрутила в стерилизованные маленькие баночки.
click for enlarge 323 X 433  66.7 Kb picture
Морковка73 03-09-2012 17:26

У меня тоже есть одна задумка. Но давать непроверенный рецепт не хочется. Постараюсь вечером сделать.
Морковка73 03-09-2012 20:38

Сегодняшний ужин. Устала на работе до чертиков, поэтому обещанные яблоки так и валяются на балконе
click for enlarge 1920 X 1440 145.0 Kb picture
Наташа0479 03-09-2012 21:57

Ой, а расскажите мне, пожалуйста, как это у Вас такое нежное пюре получается? Я столько бьюсь, но никак у меня не получается такое(((
Морковка73 03-09-2012 23:10

Да вроде обычное пюре вареную картошку рублю ножом, потом кладу туда кусок масла и начинаю орудовать толкушкой. Затем выливаю туда четверть стакана сливок и продолжаю мешать толкушкой.выливаю оставшиеся сливки (еще четверть стакана). Может показаться, что будет жидко, но это не так. Постоит и загустеет.
Сейчас картошка молодая и можно обойтись без миксера. А так я обычно еще добавляю яйцо и взбиваю миксером.
Match 03-09-2012 23:29

quote:
А так я обычно еще добавляю яйцо и взбиваю миксером.

А как же сальмонеллез? Или вы перепелиные используете?
Наташа0479 04-09-2012 12:14

Спасибо за совет, попробую деток позже порадовать)))
Морковка73 04-09-2012 06:45

Яйца кладу домашние, в смысле от домашних курочек Знакомые живут в своем доме и делятся яйцами. Тьфу-тьфу, вроде все нормально
Морковка73 04-09-2012 23:15

Захотелось мне сегодня баклажанчиков. Насочиняла кое-что

click for enlarge 1920 X 1440 161.3 Kb picture
Баклажаны обжарила. Фарш сделала смешанный, посолила, поперчила добавила зелень. Завернула фарш в баклажаны, сверху положила помидорку и закрепила шпажкой. Выложила в форму, добавила бульона с томатной пастой и тушила минут 30.

Морковка73 05-09-2012 06:33

Завтрак. Яичница с сыром в помидорке
click for enlarge 1920 X 1440 940.9 Kb picture
Laraw 05-09-2012 08:34

quote:
Originally posted by Морковка73:

Завтрак. Яичница с сыром в помидорке



Тоже такой завтрак хочу!!! Можно поподробнее?
Морковка73 05-09-2012 10:56

Я очень люблю яичницу с помидорами и зеленью. Ну обычная классика, сначала жарю помидорки, потом туда травку и потом уже разбиваю яйца. Но получается жирновато, да и долго. Поэтому взяла помидорку, срезала крышечку, убрала ложкой мякоть (просто съела ). Взбила яйцо с зеленью, потерла туда немного сыра, вылила все в помидорку. Закрыла крышечку и поставила на 3 минуты в микроволновку на самую большую мощность. Яйцо, конечно немного вылезло из помидорки, но ничего страшного))) 1 яйцо вошло в три помидорки (маленькие).
Морковка73 06-09-2012 20:04

Я все-таки настроилась разбирать завалы яблок И решила приготовить вот эту штучку. Это яблочный чатни. Чатни - индийская приправа или соус. Делается в основном из фруктов. Ну а мы будем делать из яблок. На вид, конечно, повидло повидлом)))) а на вкус..... даже не скажу, на что ЭТО похоже)))Муж сказал - варенье с чесноком.
click for enlarge 1920 X 1440 191.2 Kb picture
Вобщем, я взяла 5 кг яблок, 0,5 кг коричневого сахара, 0,5 литра яблочного уксуса, 2 ст ложки соли,головка чеснока, специи. Из специй у меня было: палочки корицы, гвоздика, бадьян, имбирь, перец горошком (черный и розовый) Самое муторное - было начистить яблоки
Морковка73 06-09-2012 20:54

В кастрюлю сложила яблоки и все остальные ингридиенты и варила почти три часа на медленном огне. Слегка остудила и разложила по банкам. В рецепте сказано, что приправа должна настаиваться минимум месяц.
Единственный нюанс. Если буду делать, то возьму еще сливу. 50 х 50 будет самое то.
Морковка73 06-09-2012 21:05

Делала утром тертое печенье Давно уже попробовала в гостях, и все забывала приготовить. А вчера купила мой любимый джем, и думаю, ну все, пора!
click for enlarge 1920 X 1440 1022.0 Kb picture
Тесто: 2 яйца, стакан сахара, 3 стакана муки, пачка масла, сода, гашеная уксусом. Тесто замесить, разделить на 2 части и убрать в холодильник на час. Потом натереть на терке одну часть теста, выложить в форму или сковороду. Сверху намазать вареньем, и укрыть второй частью натертого теста. Выпекать минут 20.
Морковка73 06-09-2012 21:17

Ну и ужин сегодняшний. Форель, запеченная с овощами.
click for enlarge 1920 X 1440 239.8 Kb picture
Босоножка 06-09-2012 21:44

вот мне интересно - сыкока весит ваш муж ? простите конечно но уж больно завидно
Морковка73 06-09-2012 21:49

Думаете, я его на мясо откармливаю?
Центнер, наверное, вытянет))))
MaSha5 06-09-2012 23:09

Яна, скажите пож, а в тесто для печенья подойдет разрыхлитель ( 1 ч ложка)?
Морковка73 06-09-2012 23:18

Думаю, пойдет. В принципе, тесто там песочное получается.И вполне бы обошлось без соды. Ну раз уж по рецепту была сода - я ее добавила.
Морковка73 07-09-2012 10:30

Нашла новогодние фотки холодца. Точно ведь похож на мои ириски
click for enlarge 640 X 480 46.4 Kb picture
Svet-moi 07-09-2012 16:55

похож , я тоже сначала ириски приняла за холодец
Zhenechka_n 07-09-2012 17:30

Как сварить кукурузу? Варю уже час, вчера варила 30 минут, она все равно твердая!!! Вчера не сварила, сегодня опять поставила, а она не варится!!!Да что ж такое, муж пакет этой кукурузы принес
Морковка73 07-09-2012 20:32

Она твердая, потому что уже перезрелая..я тоже раньше старалась купить самую желтую. Сейчас стараюсь брать средненькую. И варю всего минут 10-15.
Морковка73 07-09-2012 20:54

Неделя закончилась. Поэтому можно побаловать себя вкусненьким
Бананы с коньяком....
click for enlarge 1920 X 1440 156.6 Kb picture
На сковородке растопила кусок масла, насыпала в него две ложки сахара и нагревала до состояния карамели. Влила туда полстакана сливок, помешала и добавила нарезанные бананы. потушила пару минут. Посыпала миндалем (можно любыми орехами), налила немного коньяка и подожгла. Горело секунд 30 примерно. Когда потухнет - перекладываем на тарелку и наслаждаемся
taxi2006 07-09-2012 21:29

наслаждаемся тоже под коньячок? или с чем?
Морковка73 07-09-2012 21:57

Ну это кто с чем любит Я с чаем снямкала, потому что было очень сладко..
М@ришка 08-09-2012 12:25

сделала ириски по ваше рецепту, еще нуга осталась. куда ее еще можно применить?
Морковка73 08-09-2012 12:43

Осталась? у нас обычно все подъедается)))
Морковка73 08-09-2012 18:15

Слоеные корзиночки с заварным кремом.
click for enlarge 1920 X 1440 1014.3 Kb picture
М@ришка 08-09-2012 19:54

сделала вторую партию
Морковка73 09-09-2012 10:52

Вчерашний рассольник...
click for enlarge 1920 X 1440 182.9 Kb picture
Морковка73 09-09-2012 10:55

А еще я вчера делала зефир!яблочный
Получилось прикольно! Ну конечно, это не Шармель, но зато гораздо полезнее, я так думаю
click for enlarge 1920 X 1440 1004.3 Kb picture
GuLuSa 09-09-2012 11:09

А можно рецепт яблочного зефира? спасибо!
Морковка73 09-09-2012 11:13

Ингредиенты:
Яблоки - 6 штук крупные
Сахарный песок - пол стака
Белки 4 шт.
Желатин - 20 гр

Желатин замочить. Яблоки почистить и запечь в духовке. Готовые яблоки остудить и протереть сито. Яблочное пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне, помешивая. Яблочное пюре оставляем охлаждаться. Взбиваем белки до тех пор, пока они не превратятся в белую, пышную и густую пену. Затем яблочное пюре взбиваем пока масса не посветлеет. Смешиваем с белками и тщательно перемешиваем, добавляем подогретый желатин и ещё раз перемешиваем. Полученную массу выкладываем в формочки и убираем в холодильник на 4-5 часов.
Готовый зефир обмакивала в шоколадныю глазурь. Глазурь была покупная, из темного и белого шоколада. Застывает такая не очень хорошо, в следующий раз возьму просто темную.

GuLuSa 09-09-2012 11:23

Спасибочки! надо тоже своим мелким сделать, а то яблок много вот и стараемся из них что-нибудь делать.Скажи, пожалуйста, а из такого количества сколько штучек у тебя получилось? Интересуюсь, т.к. у меня детев 4-надо много, чтобы на всех хватило...
Морковка73 09-09-2012 11:29

У меня было 2 силиконовые формы для кексов, то есть 12 штучек получилось, но они не очень большого размера.
Один нюанс, перед тем как доставала из формочек -положила ненадолго в морозилку, так суфле лучше достается. всегда так делаю.
Ohra 09-09-2012 15:25

quote:
Originally posted by Морковка73:

Слоеные корзиночки с заварным кремом.



подскажите, как крем заварной делали?
Морковка73 09-09-2012 15:35

Крем делала как для Наполеона. 4 желтка смешать с полстакана сахара, взбить до растворения сахара. Добавить туда же стакан молока и полстакана муки. Все перемешать и поставить на маленький огонь. Варить постоянно помешивая до загустения. Когда остынет - добавить пачку масла.
Морковка73 09-09-2012 20:44

Мясо, запеченное с киви и картофель с помидорами.
click for enlarge 1920 X 1440 222.6 Kb picture
Paradox2306 09-09-2012 20:56

Ой какие картофелины у вас большие! А как так запекали вы их???
М@ришка 09-09-2012 20:59

а я сегодня перепечи делала не получаются и все! подскажите ваш рецепт
-Milana- 09-09-2012 21:51

Эх, и почему я раньше сюда не заходила... Каждый день ломаю голову что приготовить, а тут столько всего интересного.. Мммм...))) Обязательно воспользуюсь рецептиками!
Морковка73 09-09-2012 21:53

Картофель да, крупный. Я его порезала кругляшами, выложила в смазанный маслом противень, посолила и поставила в духовку. Когда поджарилась нижняя сторона картошки, я ее перевернула, положила сверху помидорку и посыпала сыром. И запекала еще минут 15.

А насчет перепечей. Больше всего мне нравится готовое тесто из Позими
Сама только начинку делаю, капустную люблю и грибную.

М@ришка 09-09-2012 22:12

а заливаете чем?
Морковка73 09-09-2012 22:15

Яйцом обычным
Lika_L 10-09-2012 09:09

Яна, приготовила шарлотку по твоему рецепту - ушла на ура! спасибо тебе за рецепт, все просто, быстро и очень вкусно. слопали даже те, кто не очень любит запеченные яблоки
Морковка73 10-09-2012 09:26

Я рада, что понравилось
Морковка73 11-09-2012 08:26

Салат с копчеными мидиями.
click for enlarge 1920 X 1440 240.4 Kb picture
Тортик из слоеного теста с банановым кремом
click for enlarge 1920 X 1440 928.4 Kb picture
Морковка73 13-09-2012 08:00

Вчерашний ужин: фаршированный кабачок для папы и обычные котлетки для ребенка
click for enlarge 1920 X 1440 137.5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 192.9 Kb picture
Lara911 13-09-2012 09:34

А есть у Вас какая-либо "хитрость", чтобы котлеты получались сочными?
Match 13-09-2012 09:40

quote:
Морковка73

Котлеты еще остались? До безобразия вкусно выглядят, прям как из детства.
Пора уже дегустацию ваших блюд провести)
Кенгура 13-09-2012 09:40

А я рыбу под маринадом хочу приготовить. Морковочка, дайте, пожалуйста, рецептик.
bombini 13-09-2012 10:04

quote:
Originally posted by Морковка73:

posted 11-9-2012 08:26 AM
Салат с копчеными мидиями.



где взять копченые мидии?? И плизз салатика рецепт.
Angelika017 13-09-2012 10:26

Решила сделать ленивые голубцы по Вашему рецепту, и заклинило: капусту отварную в фарш добавлять или сырую)? Провела соцопрос в офисе, результаты 50/50))
Lika_L 13-09-2012 10:36

quote:
заклинило: капусту отварную в фарш добавлять или сырую)?

я сырую добавляю
Морковка73 13-09-2012 10:45

Пока до работы добиралась, столько тут вопросов
По порядку:
Котлетки делала вчера из свинины шашлычной (Восточный).Мясо было свежее, я обычно там для фарша беру. Прокрутила, добавила соль-перец, укроп и кинзу. Добавляла в процессе вымешивания немного воды. На сковородку немного масла, и жарила на маленьком огне. Все! Мне кажется сочность получается как раз из-за водички. Ну и свежее мясо тоже не лишнее.

Match, увы. последнюю котлетку утащила на работу себе на обед)))
Видимо точно, пора устраивать дегустацию))

Рыба под маринадом. Делала как-то. Постараюсь в ближайшее время повторить и сделать фото.

Копченые мидии брала в Реале. Я морских гадов вообще очень уважаю))) так что понравились. Полбанки съели так, просто с хлебушком, из оставшихся сделала салат. Та все просто: перец болгарский, помидоры, маслины, мидии. и заправила лимонным соком и оливковым маслом. (мидии были в масле, я его слила - уж очень оно, как бы сказать, копченое, что ли )

Ну и про ленивые голубцы - капуста всегда свежая.

Lara911 13-09-2012 11:06

quote:
Прокрутила, добавила соль-перец, укроп и кинзу

А лук и яйцо?
Морковка73 13-09-2012 12:30

Вчера котлетки были целенаправленно для дочери, а она лук не ест. Так что было без лука. А яйцо я кладу вместе с булочкой, замоченной в молоке. Булки у меня не было, яйцо тоже не добавила. Мясо, просто мясо Но вкусноооо))
bombini 13-09-2012 12:35

Спасибо за рецепт, сгоняю до реала. Еще вопрос. Купила фунчозу, думаю что бы с ней забабахать, на горячее, желательно с морепродуктами или овощами.
Морковка73 13-09-2012 13:42

Ну так и сделайте с морепродуктами и овощами. Мммм, даже самой захотелось)) может вечером сделаю...
pnv30 13-09-2012 16:27

Хочу сделать булочки с жульеном, из грибов - только замороженные маслята, подскажите их предварительно нужно отварить или можно прям замороженными класть в булочку?
Морковка73 13-09-2012 16:48

Лучше отварить, потом слегка обжарить и уже добавлять в жульен.
Морковка73 13-09-2012 20:53

Купила рисовой лапши, сделала с креветками и овощами)))Ням-ням)) даже дочь поела
click for enlarge 1920 X 1440 185.5 Kb picture
bombini 13-09-2012 21:21

quote:
Originally posted by Морковка73:

Морковка73



напишите как сделали, мне важен процесс))))
Морковка73 13-09-2012 21:35

Сначала обжарила овощи: морковь, перец болгарский. Потом туда же выложила креветки. Лапшу рисовую залила кипятком и оставила постоять. Когда она стала мягкой - вывалила в креветки. Все
bombini 14-09-2012 13:18

quote:
Originally posted by Морковка73:
Сначала обжарила овощи: морковь, перец болгарский. Потом туда же выложила креветки. Лапшу рисовую залила кипятком и оставила постоять. Когда она стала мягкой - вывалила в креветки. Все

мерси

shihoin 14-09-2012 13:28

quote:
Originally posted by Морковка73:

Сначала обжарила овощи: морковь, перец болгарский. Потом туда же выложила креветки. Лапшу рисовую залила кипятком и оставила постоять. Когда она стала мягкой - вывалила в креветки. Все



Обязательно попробую, спасибо за рецептик!
ДжулияЛамбертс 15-09-2012 19:47

добрый вечер, а из тыквы вы случайно ничего не делаете? ну,вдруг...
Морковка73 15-09-2012 20:15

Из тыквы люблю варенье и пирог...Варенье - даже не варенье, а такая штука . Тыква нарезается кубиками, добавляется немного воды, в два раза меньше уровня тыквы. Кладу немного сахара ( я не люблю очень сладкое), довожу до кипения. Прокручиваю на мясорубке лимон с коркой. После того, как тыква закипела - вываливаю туда лимон и варю еще пару минут. Все. остывает - можно кушать. Очень люблю с чаем такое "сырое" варенье. Говорят, похоже на ананасы
А для начинки в пирог просто прокручиваю сырую тыкву на мясорубке, добавляю лимон и курагу. Выкладываю на тесто - получается открытый пирог.
Paradox2306 15-09-2012 21:55

Яна, Хелп. Чего можно вкусное придумать из слив? Всего кг, а выкинуть жалко.
ДжулияЛамбертс 15-09-2012 22:04

и все же по поводу тыквы - а не жидкая начинка? чем-то ее загущаете? (крахмал, мука... ) и тесто какое - песочное или дрожжевое? я делала похожую начинку, но там по типу американского пирога, со специями, и жидкая начинка получалась, и основу рекомендовалось сначала неможо испечь без начинки, а вы как делаете? судя по теме (почти все прочитала), у вас все должно быть и красиво, и вкусно, простите за навязчивость с этой тыквой и вопросами по ней , она, красавица , выросла, вот и ешь ее, хоть тресни уже...
Морковка73 15-09-2012 22:22

Начинка получается не жидкая, курага ее загущает, да и без кураги нормально получается. Тесто беру дрожжевое, жаль щас под рукой фото нет, в понедельник покажу.Может показаться, что начинка жидковата, но я режу пирог когда он уже остыл - тогда все хорошо получается.
Морковка73 15-09-2012 23:14

quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, Хелп. Чего можно вкусное придумать из слив? Всего кг, а выкинуть жалко.

Сливы....Пирог люблю из слив
тесто:
125 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр сахара
80 гр масла сливочного
2 яйца
Смешать муку и разрыхлитель.
Взбить яйца с сахаром и маслом и затем добавить муку, быстро перемешать. Выложить его в форму.
Сливы разрезать на четыре части, разложить поверх теста и слегка вдавить.Выпекать минут 40.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или сахаром.

Paradox2306 15-09-2012 23:18

Спасибище ! Займусь завтра им.
Морковка73 15-09-2012 23:24

Ага, пробуйте А я пока временно без вкусностей
Paradox2306 16-09-2012 17:52

Пирог со сливами ЗАЧОТный!
Фрунчоза с овощами и креветками. ЗАЧОТная Только добавила туда соевый соус и кунжут
Морковка73 16-09-2012 17:54

Классно! а я рыбу под маринадом делаю и грибной суп-пюре
Paradox2306 16-09-2012 18:00

quote:
Originally posted by Морковка73:

грибной суп-пюре



а вот с этого места поподробнее!
Морковка73 16-09-2012 19:18

Вот он
click for enlarge 1920 X 1440 174.5 Kb picture
Морковка73 16-09-2012 19:18

Про суп я как-то уже рассказывала. Суп-пюре я называю его образно. Хотя можно и в блендере прокрутить. Вообщем, сварить мясной бульон (я обычно варю куриный), мясо мелко нарезать. Отдельнов варим картофель. Пережариваем лук с морковкой. Картошку растолочь как для пюре (без молока и масла). Грибы у меня были уже отварены и прокручены на мясорубке, я их только обжарила. Теперь можно соединить все ингридиенты, подогреть и кушать. А можно еще крутнуть блендером и будет совсем пюре
Lara911 16-09-2012 19:45

ждём рыбку под маринадом)
Морковка73 16-09-2012 19:55

Получилось вот такое :
click for enlarge 1920 X 1440 262.9 Kb picture
Морковка73 16-09-2012 20:03

Рыба у меня была банальный минтай. Я его порезала,обваляла в муке, обжарила. Делаем маринад. Морковь и лук обжарить, добавить пару ложек томатной пасты, стакан воды, ложку уксуса, перец горошком, лаврушку и тушить. Когда маринад загустеет - залить рыбу и оставить на несколько часов пропитываться. Кушать холодным. Так что попробуем завтра
Lara911 16-09-2012 20:52

ММММ....завтра тоже сделаю такую рыбку)
Морковка73 17-09-2012 06:02

Кто сказал, что диета - это невкусно? И вкусно и красиво!

click for enlarge 1920 X 1440 967.9 Kb picture
Paradox2306 17-09-2012 08:10

Енто чего?
Морковка73 17-09-2012 08:53

Это дюкановский десерт на обезжиренном молоке, без муки, и с сахарозаменителем
Paradox2306 17-09-2012 08:56

quote:
Originally posted by Морковка73:

дюкановский десерт на обезжиренном молоке, без муки, и с сахарозаменителем



Не дешевое нынче удовольствие сидеть на диете
Морковка73 17-09-2012 09:02

Ага))) особенно учитывая как мы ходим за покупками)) в корзину кладется: филе индейки - это мне, я на диете. Семга -это мне, я на диете. Крабовый рулет -это мне, я на диете...
Муж уже привык
pnv30 17-09-2012 09:42

Натырили в выходные кукурузу, сейчас не знаю что с ней делать, лежит пока в початках.
Морковка73 17-09-2012 09:47

Только варить и есть с солью и маслом
YokiToki 17-09-2012 12:36

Если кукуруза не перезрелая и серединка мягкая - я режу кружочками и тушу с мясом, овощами и тд.
Кенгура 17-09-2012 12:45

Морковка, спасибо за помощь! Рыбка и у меня получилась!
yanA* 17-09-2012 13:13

Оооо,Морковка, теперь буду очень тщательно следить за темой, я тоже на Дюкане)
Что за десерт? Как его готовить? Хочууу...)))
pnv30 17-09-2012 13:24

Спасибо, сегодня вечером попробую какой-нибудь вариант, а завтра - другой)))
Морковка73 17-09-2012 13:52

quote:
Originally posted by YokiToki:
Если кукуруза не перезрелая и серединка мягкая - я режу кружочками и тушу с мясом, овощами и тд.

да сейчас уж, скорее всего, вся будет перезрелая и твердая...

Елена25 17-09-2012 14:03

Морковка, а про десерт то расскажите, очень уж интересно))) тоже пытаюсь сидеть на диете
Морковка73 17-09-2012 14:10

Рецепт дюкановского десертика:
тесто:
2 яйца,
1 с. л. кукурузного крахмала,
1ч л разрыхлителя,
заменитель сахара.
Взбить желтки с сахаром и крахмалом.
Белки взбить отдельно. Осторожно соединить. В форму для выпекания (можно обычную сковороду)положить бумагу для выпекания, и вылить тесто. Печется оно минут 5 или даже меньше - увидите, я обычно все время заглядываю в духовку
Я уже привыкла, а кто не знает - так как в тесте нет муки, а только крахмал - оно получается больше похоже на яичницу, чем на тесто)))
После того, как тесто остыло - вырезаю кружочки формочкой для пельменей. из этого количества у меня получилось 7 полноценных кружочков, и обрезки, которые можно просто съесть))
Теперь готовим крем.
Желатин 10 гр.
Обезжиренное молоко 200 мл
1 ст л крахмала
1 ч л какао (можно раст. кофе или цикорий)
Замачиваем желатин. взбиваем яйцо с сахарозаменителем ( я положила 6 таблеток - мне получилось сладко)
Смешать яйцо с крахмалом, какао, отжатым желатином (но не подогретым).
Молоко подогреть, но не кипятить.Когда станет горячим - влить аккуратно в яичную смесь, помешать и поставить на огонь. Варить до загустения помешивая. Я дала ему остынуть минут 15. Начинаем сборку. Взяла стакан из-под виски (низкий и широкий), налила на дно немного крема, дала слегка застыть, далее - печеньку из теста, снова крем и снова печеньку. Верхний и последний слой - крем. И на ночь в холодильник. Утром ножом провела по краям -вывалился десерт замечательно. В период отсутствия сладостей -очень даже ничего
Морковка73 17-09-2012 14:46

Нашла фото пирога с тыквой для Джулии Ламбертс.
Вот такой он получается:
click for enlarge 1920 X 1440 973.9 Kb picture
М@ришка 17-09-2012 19:50

аппетитно смотрится
Paradox2306 17-09-2012 21:50

Сеня сделала грибной суп пюре. Очередной ЗАЧОТ! Очень вкусно получилось!! Знаю куда используя кучу грибной икры, нынче накрутила неприлично много :-D Спасибо!
Морковка73 17-09-2012 22:01

Я рада, что понравилось!сама его очень люблю))
Морковка73 18-09-2012 07:58

Дочка что-то приболела, пытаюсь ее порадовать..
Яблочные розочки из слоеного теста.
click for enlarge 1920 X 1440 152.6 Kb picture
Lara911 18-09-2012 08:38

Как вкусно выглядит! Ну у Вас и сила воли.Готовить такие вкусняшки будучи на диете.Респект!
Svet-moi 18-09-2012 08:54

quote:
Яблочные розочки

Яна , научите их лепить . Очень красиво.
Морковка73 18-09-2012 09:10

Делаются они очень легко. Яблоко разрезать пополам, почистить и нарезать пластинками. Сварить сироп (полстакана воды+полстакана сахара), кладем туда яблоки и варим пару минут. Лучше использовать твердые яблоки, какой нибудь зимний сорт. У меня были мягкие, рыхлые яблоки - они при варке могут разваливаться(((
Слоеное тесто (бездрожжевое) нарезаем полосками шириной 3-4 см. Накладываем поверх пластинки яблок, слегка наслаивая одну на другую, так чтобы верхний край яблок выступал за края теста. Сворачиваем рулетиком, выкладываем в форму и ставим в духовку. Все
Svet-moi 18-09-2012 09:21

спасибо
Плюша 18-09-2012 09:35

А сладости хватило в розочках?
Морковка73 18-09-2012 09:58

Вроде сладкие были, я даже одну схомячила, несмотря на диету
@мурзик@ 18-09-2012 10:54

Морковка, посоветуйте, пожалуйста, гарнир к котлеткам. Хотелось бы что-нибудь из овощей. Но без морепродуктов, т.к. дети малые будут есть))
Морковка73 18-09-2012 12:16

А какие овощи вообще едят ваши детки? Моя, например, из всех овощей на гарнир есть только тушеную капусту))) А суп процеживает через ситечко
Вы озвучте, а я предложу.
Баксик 18-09-2012 12:22

Яна,плизз...я забыла (смущенный смайлик)
Кальмара (который с рисом и креветками)когда в духовку суешь,просто в воде,или вода+ майонез?
Морковка73 18-09-2012 13:16

Привет! вода+майонез
@мурзик@ 18-09-2012 14:56

quote:
А какие овощи вообще едят ваши детки? Моя, например, из всех овощей на гарнир есть только тушеную капусту))) А суп процеживает через ситечко
Вы озвучте, а я предложу.

Они любые овощи не очень любят(((( А вообще есть кабачок, тыква, капуста, картошка, морковь. Чтобы такое приготовить, чтобы оно и привлекло их (внешне) и понравилось на вкус?

tatasha2000 18-09-2012 15:05

quote:
Яблочные розочки из слоеного теста.

Объяснения вроде понятны, но не понятны Может, если Вам в следующий раз будет не трудно пошагово сфотографировать весь процесс сборки розочек Заранее спасибо, каждый день в тему заглядываю, восхищаюсь

Морковка73 18-09-2012 16:37

quote:
Originally posted by tatasha2000:

Объяснения вроде понятны, но не понятны Может, если Вам в следующий раз будет не трудно пошагово сфотографировать весь процесс сборки розочек Заранее спасибо, каждый день в тему заглядываю, восхищаюсь


Если сегодня не забуду купить слоеное тесто - то вечером сделаю.
Там все очень просто!

Морковка73 18-09-2012 16:41

[QUOTE]Originally posted by @мурзик@:

Они любые овощи не очень любят(((( А вообще есть кабачок, тыква, капуста, картошка, морковь. Чтобы такое приготовить, чтобы оно и привлекло их (внешне) и понравилось на вкус?/QUOTE]

Если не любят, тогда сложно Из этого набора может делать пюре банальное? цветное Да, я возраст не уточнила..
моя очень любит на гарнир картошку: запеченную дольками или как для мяса по-французски, посыпанную сыром.
Вобщем, ушла думать))

Морковка73 18-09-2012 21:19

Ну что, начинаем мастер-класс по розочкам
Готовим яблоки. Нарезаем пластинками и варим в сиропе.
click for enlarge 1920 X 1440 964.3 Kb picture
Морковка73 18-09-2012 21:22

Тесто раскатываем и нарезаем полосками.
click for enlarge 1920 X 1440 227.6 Kb pictureclick for enlarge 1920 X 1440 229.0 Kb picture
Морковка73 18-09-2012 21:28

На полоску теста начинаем выкладывать пластинки яблок, наслаивая таким образом, чтобы яблоки выходили за край теста.
click for enlarge 1920 X 1440 212.6 Kb pictureclick for enlarge 1920 X 1440 290.3 Kb picture
Морковка73 18-09-2012 21:31

И начинаем скручивать рулетиком.
click for enlarge 1920 X 1440 261.3 Kb pictureclick for enlarge 1920 X 1440 168.4 Kb picture
Морковка73 18-09-2012 21:38

Вот и наши розочки
click for enlarge 1920 X 1440 192.5 Kb picture
Морковка73 18-09-2012 21:41

А еще делала рыбные гнездышки.
Из французской булки с фаршем.
click for enlarge 1920 X 1440 146.7 Kb pictureclick for enlarge 1920 X 1440 130.8 Kb picture
Melod'ka 18-09-2012 22:33

quote:
Originally posted by Морковка73:
Вот и наши розочки
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/006520/6520368.jpg][/URL]

спасибо за фото, с ними все так понятно, сразу сделать захотелось

tatasha2000 18-09-2012 22:34

quote:
Ну что, начинаем мастер-класс по розочкам

Спасибо, теперь все понятно Интересно, если так в тесто завернуть что-нибудь другое, например ветчину, как получится? Вы не пробовали?
Морковка73 18-09-2012 22:46

Я делала как то блинчики с колбасой и сыром - тоже розочками. Получилось вкусно и прикольно
click for enlarge 1920 X 1440 209.2 Kb picture
natali79 19-09-2012 09:08

А рецепт рыбных гнездышек можно
Lika_L 19-09-2012 09:20

Яна, какая же ты молодец!!!
прям любые наши пожелания исполняешь ну просто волшебница!
как у тебя времени на все хватает?..
эх, если бы еще был сайт... когда уже найдется время на это у твоих коллег с работы? ты им передай, что половина марковского форума, что заходит в твою тему, весь в ожидании
Кенгура 19-09-2012 09:47

Ой, Морковочка, спасибо за фото пошаговые розочек, я ведь сегодня во даже сне пыталась разобраться как их сделать-то, а всё так просто!!!
Paradox2306 19-09-2012 13:04

Яна, Подскажите есть опыт отношении с полентой? Как то не складывается у меня с ней :-(
Морковка73 19-09-2012 15:26

Поленту делала, мне понравилось. Похоже на манник, только кукурузный Немного суховато, поэтому я делала с овощами. На кусочек поленты клала тушеные овощи и так ела..нормально
Морковка73 19-09-2012 15:34

quote:
Originally posted by natali79:
А рецепт рыбных гнездышек можно

Рыбные гнездышки. Булка французская режется порционно, шириной примерно 5см, но можно и потоньше. Фарш у меня был из минтая, прокрутила с луком 2 раза (чтоб ребенок не заметил), добавила зелени, яйцо, соль, перец. Каждый кусок булки примерно на минут клала в молоко, чтобы нижняя часть размякла. Достаем из молока и начинаем пальцем "утрамбовывать" мякиш, чтобы получилась выемка в булке. Кладем туда фарш и ставим в духовку. Через 15 минут достаем, посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку. Все

shihoin 19-09-2012 15:39

quote:
Originally posted by Морковка73:

Рыбные гнездышки. Булка французская режется порционно, шириной примерно 5см, но можно и потоньше. Фарш у меня был из минтая, прокрутила с луком 2 раза (чтоб ребенок не заметил), добавила зелени, яйцо, соль, перец. Каждый кусок булки примерно на минут клала в молоко, чтобы нижняя часть размякла. Достаем из молока и начинаем пальцем "утрамбовывать" мякиш, чтобы получилась выемка в булке. Кладем туда фарш и ставим в духовку. Через 15 минут достаем, посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку. Все



Все гениальное - просто!
ILVA564448 19-09-2012 15:40

quote:
Originally posted by Морковка73:

Морковка73



а вы делали когда-нить торт из кабачка? хотелось бы попробовать...
Морковка73 19-09-2012 16:22

Неее, тортики я люблю сладкие)) а кабачок - это овощь
Могу рассказать рецепт запеканки из кабачка. В семье мужа такое раньше часто делали, но честно говоря, меня такое всегда в ступор вгоняло - жирно, жуть))))
ДжулияЛамбертс 19-09-2012 18:17

аха, из кабачка, пожалуйста, хоть что-нибудь. А то мы уже в грустях готовы из него варенье сварить с лимоном, как в 90-е... а хочется еды. А еще больше хочется скормить семье полезные овощи.
Морковка73 19-09-2012 19:46

Кабачковая запеканка Предупреждаю сразу - без мезима не есть!
Кабачок нарезать полукольцами и обжарить с двух сторон. Лук с морковью обжарить. Выкладываем в форму слоями: кабачок, лук с морковью.Каждый слой промазываем майонезом. Ставим в духовку и запекаем, чтобы верхний слой подрумянился. Все
ДжулияЛамбертс 19-09-2012 20:12

эх... а без майонеза ее как-то можно? сыром заменить? а? если опробовано ,конечно...
а соли не надо? майонез заменяет и жир, и соль?
LeKaIv 19-09-2012 20:33

Извините влезу про кабачки.
Можно сделать подобную запеканку, но менее жирную и более сытную. Порежьте кабачки полукольцами, но не обжаривайте, лук с морковкой обжарить с фаршем, туда же можно добавить чеснок и зелень, все выложить слоями посолить поперчить по вкусу, залить сметаной с яйцом можно в заливку еще тертый сыр добавить или сверху запеканку сыром посыпать.
GuLuSa 19-09-2012 20:40

А я делаю своим кабачковое-суфле (типа).Кабачки чищу, режу, немного отвариваю.Потом разминаю в пюре, добавляю специи, яйца, зелень, тертый сыр,немного чесночка (кто любит) и немного, чтобы форму держала, панировочных сухарей.Все выкладываю в смазанный маслом форму, сверху еще тертого сыра и в духовку.Готовиться очень быстро, получается нежное и нежирное, вполне диетическое блюдо.Все мои 4 детей едят это на "ура", хотя кабачки не едят вообще, кроме разве еще кабачковой икры.
Морковка73 19-09-2012 20:49

Здорово!надо будет попробовать)) а я опять яблоки мучаю)))
попозже покажу, что получилось
Морковка73 19-09-2012 23:20

Делала яблоки а-ля "пинаколада". Как то увидела этот рецепт,а ссылку не сохранила делала, как запомнила. Яблоки разрезала пополам, почистила. Вырезаем выемку такого размера, сколько начинки хотим туда положить. делаем начинку: кокосовая стружка смешивается с ромом, добавила немного кокосового сиропа. Наполняем яблоки, соединяем половинки и заворачиваем в фольгу. Запекаем минут 15.
Готовим соус. 200 мл кокосового молока доводим до кипения. Смешаиваем 200 мл ананасового сока с парой ложек рома и ст ложкой крахмала. Выливаем в горячее молоко и варим до загустения помешивая.
Яблоки достаем и поливаем соусом.
Кушаем
click for enlarge 1920 X 1440 872.3 Kb picture
Svet-moi 19-09-2012 23:48

Яна , а ром без разницы белый или коричневый ?
ДжулияЛамбертс 20-09-2012 12:05

эх, не тема, а праздник каждый день...
Морковка73 20-09-2012 07:21

Ром брала темный, не Бакарди. Да берите какой есть, один фиг - он там почти не чувствуется
Морковка73 20-09-2012 21:23

Сегодняшние креветки. Извращаемся
click for enlarge 1920 X 1440 221.6 Kb picture
Paradox2306 20-09-2012 21:33

Ой, изращенцы:-D. Чего сотворили то?
YokiToki 20-09-2012 21:36

Зажаренные в рисовой лапше?
YokiToki 20-09-2012 21:36

Зажарены в рисовой лапше? или фунчозе
Морковка73 20-09-2012 21:41

Сначала замочила в бальзамике, потом обматала тестом кадаиф и обжарила
Прикольно и вкусненько
Морковка73 21-09-2012 23:05

Сегодня решила сделать самсу Правда не с бараниной, и даже не с
говядиной, а с простой свининой. Но все равно получилось вкусно
click for enlarge 1920 X 1440 131.2 Kb picture
ДжулияЛамбертс 21-09-2012 23:14

дайте рецепт теста, пожалуйста...
Морковка73 21-09-2012 23:20

Ага, уже пишу
4 стакана муки
стакан теплой воды
0,5 ч лжки соли
100 гр сливочного масла
1 яйцо
Яйцо взбить с солью, добавить теплую воду и размягченное масло, все перемешать. Добавить муку, замесить тесто.
Разделить его на 3 части, накрыть салфеткой и оставить на полчаса.
Первую часть теста раскатать, смазать растопленным маслом - оставить, пока масло подстынет.
Раскатать следующий лист, уложить его на первый и тоже смазать маслом. Точно так же поступить с третьим. Затем свернуть в рулет.
Морковка73 21-09-2012 23:28

Нарезаем рулет на порционные куски шириной 1,5 - 2 см. Раскатываем, кладем начинку. У меня просто - мясо, лук, соль, перец.
Выкладываем на противень, выпекаем. Когда осталось самсе немного - я смазывала яйцом. Раньше не стала, чтобы не стереть рисунок. Видно его? кольца от рулета?
Вобщем, делайте, очень вкусно!
ДжулияЛамбертс 21-09-2012 23:46

как долго выпекаем, при температуре 180? ставить в горячую дух.?
Морковка73 22-09-2012 09:16

Да, я поставила в горячую. Выпекала, ну может минут 20-30.
taxi2006 22-09-2012 20:20

Морковка73, задам тупой вопрос - креветки сами чистили или очищенные покупали? или их вообще не чистить? хочу попробовать рецепт. спасибо
Морковка73 22-09-2012 22:25

Креветки чистила сама - самые хвостики оставляла
ДжулияЛамбертс 23-09-2012 15:15

а таким, которые не понимают различий между самсой и пирожком , позволим в тему не входить...
ДжулияЛамбертс 23-09-2012 16:36

насмешили. Название темы прочитайте, тест на внимательность- найди словосочетание "национальная культура. "
да и тем паче, вспомните, где живем...
для нашего города такая самса (и прочая еда, кушанья... рецепты которых есть в теме, в зависимости от сложности) - очень и очень неплохо.
Д и м а, а вы тему почитайте, может, еще ошибки найдете? может, и креветки не так готовятся?
Да и картошку, по большому счету, белорусы украинцы должны готовить, а у других не та, не та бульба...

Морковка73, простите за флуд.
колбасу вот варим в ветчиннице, думаем над вариантами, может, готовили? чего бы туда еще запихнуть...

Морковка73 23-09-2012 17:42

Как правильно заметила Джулия, тема моя, и все что я делаю - называю как хочу И не надо все мои рецепты проверять по ГОСТу, достаточно ли свеклы в борще, и почему уха не такая как положено))) Я не профессиональный повар, и готовлю для себя и для своей семьи.
Морковка73 23-09-2012 17:47

Джулия, ветчину, да , делала. Рецепты брала на сайте Белобоки, или в книжечке, которая прилагалась к ветчиннице. Но мне, честно говоря, больше нравится просто прессованное мясо. Обычная свинина с чесночком. Ветчина получалась какая-то суховатая, хотя девчонки хвалили. Из добавок было: перец болгарский, морковь, специи.
Кстати, хорошо что напомнили - надо сделать))
Laraw 23-09-2012 20:26

quote:
Originally posted by Морковка73:

Сегодня решила сделать самсу



Яна, вот у меня всегда проблемы с такими рецептами. Мне бы соотношение фарш-тесто. Практически никогда его в рецептах не приводят. И у меня то теста до фигищща и поэтому плохо получается, либо фарш вываливается, что тоже не правильно. Пожалуйста, хоть примерно...
Морковка73 23-09-2012 20:46

Лариса, даже не знаю. Мясо было в морозилке, а сколько его было - даже не скажу. Теста осталось немного - я его в морозилку бросила - еще на пару штучек потом хватит
Laraw 23-09-2012 21:05

Понятно, спасибо, интуицией пользоваться будем )))
карандух 24-09-2012 17:09

quote:
Морковка73

Спасай,хочу мужа пирожками порадовать,видела у вас тут рецепт теста,а найти теперь не могу((((Покупное не очень хочется, а сама ни разу не делала.
Спаси пожалуйста напиши еще раз рецептик)))
Морковка73 24-09-2012 18:19

Вот этот рецепт?
Тесто: стакан молока ( я беру обычно 10% сливки), 10 гр сухих дрожжей, 0.5 ч ложки соли, 1 ст ложка сахара, пачка сливочного масла, мука. Дрожжки разводим в 50 гр теплого молока, масло растапливаем, смешиваем с сахаром и солью, соединяем сливки и поднявшиеся дрожжи. Все смешиваем и добавляем муку. Сколько - даже не скажу. В рецепте не было точного количества муки. Муку добавляйте, пока не поймете - хватит. Тесто должно быть не крутым, а легким и нежным.
карандух 24-09-2012 18:22

Спасибо огромное,вроде оно!!!!
Стервочка* 24-09-2012 21:54

глядя на яблочки с ромом слюнки капают на клавиатуру, впечатлилась завтра удивлю домашних! Спасибки!
Морковка73 24-09-2012 22:47

Это тесто было для печеных пирожков. А вот тесто для жареных:
6 стаканов муки
250 гр масла растительного
500 мл молока
20 гр сухих дрожжей
2 ст ложки сахара
2 ч ложки соли
Тесто замесить и поставить в холодильник на полчаса.
Достать и стряпать
А у меня сегодня филе индейки. У меня теперь новая фишка - масло оливковое с базиликом. Просто тащусь от него! Добавляю теперь везде - делала малосольную семгу - добавила. Купила индейку - замариновала в нем. Салаты - только с ним))) Чувствую, пока не закончу бутылку - не успокоюсь))
click for enlarge 1920 X 1440 162.4 Kb picture
Лизетта 25-09-2012 02:56

quote:
Originally posted by Морковка73:
Это тесто было для печеных пирожков. А вот тесто для жареных:
6 стаканов муки
250 гр масла растительного
2 ст ложки сахара
2 ч ложки соли
Тесто замесить и поставить в холодильник на полчаса.
Достать и стряпать
А у меня сегодня филе индейки. У меня теперь новая фишка - масло оливковое с базиликом. Просто тащусь от него! Добавляю теперь везде - делала малосольную семгу - добавила. Купила индейку - замариновала в нем. Салаты - только с ним))) Чувствую, пока не закончу бутылку - не успокоюсь))

А не будет оно слишком жирным?

Морковка73 25-09-2012 06:59

Вас смутил стакан масла? нет, жирным не будет.
Вообще, это очень универсальный рецепт теста. Из него хорошо получаются не только пирожки. Мама моя делает из него и закрытые пироги, и шанежки, и даже пиццу (ну, естественно, ее русскую версию -толстый слой теста и толстенная начинка )
Попробуйте - возможно вам понравится
Alenk@U 25-09-2012 14:47

ммммммм, все так вкусно!!!!!!
Olya krasotulya 25-09-2012 22:03

Соглашусь, на фотки смотрю и слюнки текут))))
А что множите посоветовать такое на ужин не жаренное и что бы удевить мужа?))))
Как стала женой дк самое сложное для меня было придумать что приготовить на вечер, а скоро пополнение дк вообще буду читать только вашу тему!)))
Так рада что я увидела ее)))))
Морковка73 25-09-2012 22:15

Я рада, что тема вам понравилась, заходите
Озвучивайте набор продуктов - придумаем, чем удивить вашего супруга
Olya krasotulya 25-09-2012 22:24

Да же не знаю)))
Ничего нет))))
Я что нибудь придумывала и покупала все сразу))))
Наверно что то из рыбки, только для меня это дремучий лес))))
И какую лучше покупать? Мне они все на одно лицо!
Надо написать что купить и как приготовить)))))
Морковка73 25-09-2012 22:36

Хорошо, рыба значит рыба Будем завтра готовить.
Olya krasotulya 25-09-2012 22:37

ООО круто!!!! Буду ждать))))
Match 25-09-2012 22:38

quote:
Морковка73

Вы муксуна не встречали в Ижевске в замороженном виде?
Морковка73 25-09-2012 22:45

Давно не видела. Жду выставку в фоке Здоровье. Может там будет....
ДжулияЛамбертс 25-09-2012 23:02

о, люди хотелки высказывают, а можно тоже "навырост" (на потом) вопрос задать - чего бы такого приготовить немножко аллергичному ребенку лет семи(яйца и бананы не ест), не очень вредного (т.е. не жареного и не острого) , но вкусного? может даже и из рыбы, раз такая рыбная тема поднялась...
карандух 26-09-2012 11:44

quote:
Морковка73

огромное спасибо за рецепт теста,оно получилось нежным и мягким. Жду теперь вечер мужа)))Посмотрим как оценит мои первые пирожки)
Морковка73 26-09-2012 12:01

Рада, что понравилось)
Lena82 26-09-2012 19:13

Морковка а как вы готовите муксуна, а то муж сегодня привезет, а что сним делать не знаю.
Заранее спасибо
Морковка73 26-09-2012 19:35

ОООО! какая вы везучая! с ним потрясающий пирог! я в него даже картошку и рис не кладу - достаточно просто рыбы.
Морковка73 26-09-2012 21:34

Сделала рыбные рулетики. Проще простого. Филе трески нарезала потоньше, посолила, поперчила. Обжарила лук с морковью, добавила маслины и укроп. Завернула начинку, закрепила зубочистками. Смешала сметану с горчицей, обваляла рулетики, выложила в форму и запекала минут 20 в духовке. Готово.
click for enlarge 1920 X 1440 172.6 Kb picture
Olya krasotulya 26-09-2012 21:50

Афигеть! Спасибо!!!!!
И еще уточниться, уже рулетиками в духовку? А гарнир наверно рис хорошо подойдет?
ДжулияЛамбертс 26-09-2012 21:53

во, классно как, а сметана не чувствуется, есть молочный привкус?
завтра пойду за треской.
Морковка73 26-09-2012 22:04

Сметана, смешанная с горчицей дает очень интересный вкус. Рулетики ставим в духовку уже свернутыми (они в процессе могут немного развернутся)
На гарнир, да, рис будет неплохо.
одуван-чик 27-09-2012 09:54

Морковка, а масло оливковое с базиликом готовое покупали или сами делали?
Морковка73 27-09-2012 11:39

Масло брала готовое. Обычное Monini. Есть в Метро и Реале.
Сама делаю с розмарином - просто веточки свежего розмарина запихиваю в бутылку с маслом. Запах получается обалденный
Морковка73 28-09-2012 08:45

Купили сливы, а они оказались твердыми. Решила их пустить в пирог. Рецепт на него давала тут раньше.

click for enlarge 1920 X 1440 244.3 Kb pictureclick for enlarge 1920 X 1440 128.4 Kb picture

Морковка73 28-09-2012 08:50

Вчера на ужин делала фрикадельки из трески, а на сегодня замариновала мясо
click for enlarge 1920 X 1440 137.7 Kb pictureclick for enlarge 1920 X 1440 276.5 Kb picture
Nexi 28-09-2012 08:57

красота то какая...а рецепт мариновки мяса будет?
Морковка73 28-09-2012 09:04

Да вроде ничего особенного - специи для мяса, купленные на рынке, соль, перец горошком, розмарин. Но это еще не весь рецепт, вечером покажу, что еще нужно.
illaria 28-09-2012 11:57

А фрикадельки из трески как сделать?
Морковка73 28-09-2012 12:23

Фарш для фрикаделек делала так же, как и на котлеты делаю: филе прокрутила с луком 2 раза в мясорубке. Там же прокрутила немного сыра и замоченную в молоке булку. Добавила яйцо,соль, перец, зелень. Налепила фрикадельки, выложила их в форму, смазала майонезом немного и поставила в духовку минут на 20. Все.
Lara911 28-09-2012 14:16

Добрый день.Сегодня поддалась массовому ажиотажу, попав на акцию,и прикупила тушку норвежского лосося.Сижу, ломаю голову как повкуснее засолить.Дайте совет плиииз.Или может в темке уже есть таковой? Тогда ссылку)
Морковка73 28-09-2012 14:29

ну я по-простому делаю)) Семгу или форель режу кусочками 5х5, кладу в стеклянную миску, солю как следует и добавляю немного масла оливкового (в последний раз оно было с базиликом). Сверху кладу пресс (обычная тарелка с 3х литровой банкой воды на ночь. Все.
Lara911 28-09-2012 14:46

А сахар не добавляете? На ночь в холодильник или при комнатной температуре?
Морковка73 28-09-2012 15:22

Сахар, нет, не кладу. Оставляю прямо на кухонном столе.
А где сегодня дают лосося по акции?
Svet-moi 28-09-2012 15:40

в Каруселях по 189 . Я думаю , мелкий 1-2 кг.
Морковка73 28-09-2012 16:26

Понятно надо туда наведаться
Баксик 28-09-2012 16:55

Яна,сегодня ну просто случайно,обзавелась голенями индейки
Только вот сижу и думаю-а чего с ней делать то? )
Не подскажешь?
Суббота 28-09-2012 17:02

присоединюсь к вопросу))
Svet-moi 28-09-2012 17:12

quote:
обзавелась голенями индейки

Лен, в магазинах Птица сейчас появились стейки индюшачьи по 160р за кило.
Тоже обзавелись.
Поэтому , я тоже присоединяюсь к вопросу об индюшках.
Морковка73 28-09-2012 17:27

Девочки, это в какой Птице? мне тоже надо!
А голени большие, а, Лен? Может сделать в апельсиновом соусе? я в нем ребрышки делала, мне нравилось. Если надо - напомню, рецепт довольно легкий.
Svet-moi 28-09-2012 17:34

Я купила в магазине Птица за ТЦ "Меркурий" в гор.Строителей .
Баксик 28-09-2012 17:40

Эм...а кто ее знает,эту индейку Ну примерно 500 гр каждая нога.
Морковка73 28-09-2012 22:14

Пока мясо сидит в духовке - небольшой перекус. Булочка со свежим медом...вкусняшка..
click for enlarge 1920 X 1440 998.8 Kb picture
Lara911 28-09-2012 22:17

Спасиб за рецепт рыбки! Только сейчас в компе). Рыбку брала во Флагмане.Норвежский лосось по 190 за кг.Охлаждённый.Очень привередлива к качеству продуктов.Но...Рекомендую.Прибежала с работы, разделала филе ( посолила) и на супчик.Жду результат)))
Lara911 28-09-2012 22:19

Кстати,рыбик крупный.Мой проходил под ником "мелкий".3600гр.
Морковка73 28-09-2012 22:20

Ну точно завтра заеду!а у меня баранина поспела)))
Получилась мягкая , но остраяяяяяя
click for enlarge 1920 X 1440 222.1 Kb picture
Lara911 28-09-2012 22:26

Суперрр!!!Лопаточная часть?
Морковка73 28-09-2012 22:43

Не знаю даже купила вчера в Гастрономе кусок с косточкой....
Я просто не очень люблю баранину, мне все какой-то запах мерещится..а эта была совсем без запаха.
Делала так: в утятницу выложила слой помидоров, нарезанные кругляками. На масле обжарила чеснок с перчиком чили. На помидоры выложила чеснок сперцем, кинзу свежую, потом мясо, снова помидоры. Налила немного воды и поставила в духовку часа на полтора.
ip_net 29-09-2012 20:23

Помогите советом кулинарным! Какие блюда можно готовить "на каждый день" и быстро, чтобы могли есть и взрослые, и годовалый ребенок? Отдельно готовить ну очень не успеваю, ребенок пока на готовых кашах-пюрешках, хочу начинать приучать к нормальной еде.
Морковка73 29-09-2012 20:46

Ой, сложно сказать про годовалых малышей, я и не помню что именно они едят)) свою, помню, кормила таким: обычный взрослый суп, с овощами и мясом измельчала блендером, добавляла хлебный мякиш и кормила. Щас написала и думаю, прям какая-то сиротская еда получилась
А для детей наверное, лучше все таки паровое и протертое...
Босоножка 29-09-2012 21:24

фига се, я про блендер несколько лет назад узнала, а вы уже тогда только в путь...
Olya krasotulya 29-09-2012 21:52

Спасибо! Рыбку наконец то сделала))))
А как вы готовите солянку?
Морковка73 29-09-2012 22:01

quote:
Originally posted by Босоножка:
фига се, я про блендер несколько лет назад узнала, а вы уже тогда только в путь...

ну это он сейчас блендером называется а тогда был миксер)) с разными насадками: там были и обычные венчики, и спиральки для теста, и штучка для пюре. И даже кофемолка! я им до сих пор пользуюсь и он мой самый любимый

Морковка73 29-09-2012 22:06

Рецепт солянки и еще других супов на 8 странице
Босоножка 30-09-2012 01:22

у меня муж уже живот отрастил, благодаря Вашим рецептам, чесна-чесн. Но пока не знает, благодаря кому. Побольше накопим благодарностей. Спасибо Вам-вам-вам-ваммммм....ммммммммммммммммммвкусненько...
Морковка73 30-09-2012 10:22

Вы не видали живот моего мужа все его пытаюсь похудеть немного, но он очень пивко уважает, так что чувствую, что бесполезно)))0
таранька 30-09-2012 11:31

quote:
Originally posted by Морковка73:

ну это он сейчас блендером называется а тогда был миксер)) с разными насадками: там были и обычные венчики, и спиральки для теста, и штучка для пюре. И даже кофемолка! я им до сих пор пользуюсь и он мой самый любимый



И у меня есть такой - кажется, производства Йошкар-Ола. Вот, делали же раньше вещи - 3 в 1. Я там быстроходный вал сломала - так пришлось сразу две ед. быт техники покупать - кофемолку и блендер.
Морковка73 30-09-2012 12:12

Я даже не помню, чьего он производства, это еще мое приданое Я сломала штучку, с помощью которой крышка кофемолки закрывалась. Мама мне свою отдала - они растворимый пьют)) Так что работает все Долго прикидывала, но что бы я могла его поменять... захотела такой, как у Высоцкой на кухне, но он такой здоровый -у меня столько места нет(((
Lara911 30-09-2012 12:21

Я такой купила Ну ооочень удобно! И мясорубку Bork(зверь-машина).Правда теперь подоконник не для цветов, свалка техники
Морковка73 30-09-2012 12:24

Блин, хочу теперь буду тихо завидовать)))
Морковка73 30-09-2012 12:25

Мне тут опять яблок с огорода привезли...сижу - придумываю....
Olya krasotulya 30-09-2012 16:41

А какое у нас меню на следующую неделю?))))
Что на завтра мужу готовить?
Морковка73 30-09-2012 17:51

У меня сегодня борщ и мини-голубцы
а вкусняшки покажу попозже...
Нунф 30-09-2012 18:48

подскажите, пожалуйста, что можно приготовить на праздничный стол без духовки?
ДжулияЛамбертс 30-09-2012 19:13

вот, а без духовки- в мультиварке -что-нибудь праздничное можно ? чего-то я постоянно к чьим-то вопросам примазываюсь...
Нунф 30-09-2012 19:25

есть только варочная поверхность, духовку пока не купили, а готовить на ДР надо
Морковка73 30-09-2012 19:57

ой, мультиварка - это не ко мне...нету у меня ее))
а насчет стола праздничного - наверное можно, надо подумать. Сколько человек планируете?
Нунф 30-09-2012 20:12

11 взрослых и 2 ребенка (3 и 4 года)
Морковка73 30-09-2012 20:15

ух ты, много надо подумать. Когда мероприятие? постараюсь придумать что нибудь.
Нунф 30-09-2012 20:45

др взрослого человека (меня)
Морковка73 30-09-2012 21:50

Покажу сегодняшнее: мини-голубцы. У меня был фарш из филе грудки, добавила вареный рис зелень и специи. Взяла форму для кексов, выстелила вареными капустными листиками. Положила ложку фарша, снова вареный листик, снова фарш. Потом листики загнула и залила заливкой из воды, соуса томатного и майонеза.
Поставила в духовку минут на 15-20. Получились маленькие-хорошенькие. Мне кажется, детям понравятся
click for enlarge 1920 X 1440 963.4 Kb picture
Морковка73 30-09-2012 21:57

Вчера варила себе суп-пюре грибной с сухариками. Так захотелось...
Просто отварила грибы, картошку, блендером все прокрутила, сливки добавила, посолила, поперчила.
click for enlarge 1920 X 1440 182.6 Kb picture
Морковка73 30-09-2012 22:12

А еще я делала вкуснющий десерт - яблочный крамбль. Это что-то вроде запеканки. Очень легкий и нежный.
Пару яблок почистить, порезать на дольки 1, 5- 2 см толщиной, сложить в посуду, полить лимонным соком, добавить изюм, посыпать 2 ст.л. сахара и залить ромом 100 мл. Отставить на 30 минут
Разогреть сковороду, добавить 15 г сливочного масла и обжарить яблоки до золотистого цвета с двух сторон. Добавить в сковороду изюм с ромом, осторожно перемешать с яблоками и подержать на среднем огне в течение пару минут.
Снять с огня добавить 100 мл кокосовой стружки и осторожно перемешать
Выложить яблоки в смазанную маслом форму (порционные формочки)
Порезать мелкими кубиками холодное масло, добавить 2 ст ложки муки, 2 ст ложки сахара и 100 гр кокосовой стружки. Все перемешать в крошку руками и засыпать яблоки в формочке. Поставить в духовку на 15 минут. Все.
click for enlarge 1920 X 1440 184.3 Kb picture
Та-ту 01-10-2012 14:37

Подскажите пожалуйста, решила сделать ириски по Вашему рецепту, молоко свернулось, это нормально???
Морковка73 01-10-2012 14:55

хм..не знаю, у меня было все нормально
Та-ту 01-10-2012 15:12

Продублируйте пожалуйста рецепт не могу найти,может неправильно, что сделала.
Морковка73 01-10-2012 15:14

Страница 34
Та-ту 01-10-2012 15:23

спасибо, попробую еще раз)
-Milana- 01-10-2012 18:37

quote:
Originally posted by Та-ту:
Подскажите пожалуйста, решила сделать ириски по Вашему рецепту, молоко свернулось, это нормально???

У меня молоко тоже хлопьями стало, но ириски все равно получились сижу жуюсь. Только варила не 20 минут, а гораздо дольше. Как получилась густая масса - разлила по формочкам.

ДжулияЛамбертс 01-10-2012 20:18

а в рецепте из поста 1635 капустные листики как долго варить?
Морковка73 01-10-2012 20:25

Да как для обычных голубцов. Я пробую жуются нормально - готово))
Морковка73 01-10-2012 21:18

У меня сегодня рулет из куриного фарша. Кстати, никогда не брала готовый фарш. А тут посоветовали в "Глазовском" фарш из филе грудки. как он мне понравился!Хорошая вещь. Фарш посолила, поперчила, специй всяких добавила и яйцо. У меня от вчерашних голубцов осталось немного риса. Натерла сыр и масло на терке, смешала с рисом, скатала колбаску. Фарш выложила на фольгу. Рисовую колбаску обваляла в специях (сушеный перец и помидоры)и положила в середину рулета. Свернула в фольгу и запекала при мерно полчаса.
click for enlarge 1920 X 1440 174.2 Kb picture
На гарнир сделала шпинат с сыром.
Марабелькина радость 01-10-2012 21:40

как все вкусно выглядит ммм сказка!
Марабелькина радость 01-10-2012 21:43

какое все аппетитное! Не блюда- сказка какая- то!
Paradox2306 01-10-2012 21:47

А чойта внутри там? Не понять. Тоже хочу такой рулет
ДжулияЛамбертс 01-10-2012 22:01

про шпинат, пожалста, поподробнее, мечтаю впихнуть в ребенка шпинат, может, с сыром оно удастся...
Морковка73 01-10-2012 22:02

А на сладкое сделала рафаэлки
Рецепт такой: плитку белого шоколада разломать. 60 мл жирных сливок нагреть до кипения, вылить в шоколад и мешать венчиком. Когда шоколад растает, добавить 50 гр сливочного масла и снова мешать. Отложить в отдельную мисочку пару ложек смеси. Поставить в холодильник всю смесь чтобы остыла. Остывшую смесь взбивать, пока она не загустеет. В рецепте не было вафли, но я решила ее добавить. Разломала на мелкие кусочки, размяла толкушкой. Начинаем собирать конфетки Берем небольшой кусочек массы, кладем внутрь орешек, скатываем шарик и обваливаем в крошках вафли. Затем обмакиваем в жидкую массу и снова обваливаем. но уже в кокосовой стружке. ставим в холодильник на полчаса.
Получилось довольно похоже
click for enlarge 1920 X 1440 973.7 Kb picture
ДжулияЛамбертс 01-10-2012 22:07

какой берем орешек? миндаль?
какие мы придирчивые... нам все надо досконально...

кто тут книгу рецептов собирал,вот это была бы вещь, да с картинками...

Морковка73 01-10-2012 22:10

quote:
Originally posted by ДжулияЛамбертс:
про шпинат, пожалста, поподробнее, мечтаю впихнуть в ребенка шпинат, может, с сыром оно удастся...

Эх..я в свою впихнуть не могу))) ни под каким соусом
а сама его очень люблю. Делаю просто: замороженный измельченный (можно и целыми листиками)кладу в сковородку, заливаю сливками и тушу. Немного солю и посыпаю тертым сыром. Готово.

Морковка73 01-10-2012 22:11

Орешки - да миндаль, старалась, чтоб прям как настоящие
ДжулияЛамбертс 01-10-2012 22:14

выношу вам благодарность с занесением в личноедело

а если серьезно, какое важное дело Вы делате, как много времени экономится с вашей темой...

Морковка73 01-10-2012 22:25

Девчонки, так приятно
Lara911 01-10-2012 23:00

quote:
Эх..я в свою впихнуть не могу)))

Общая беда))У меня дочь даже в яйцах только белок ест, из фруктов только бананы и яблоки,а из овощей только огурец и только один раз за 13 лет уговорила попробовать((
И ещё)) Я настоятельно прошу фото, где Вас семья на руках носит.Вы их ТАК балуете вкусняшками!
Марабелькина радость 01-10-2012 23:04

приятно нам оценивать вашу красоту и брать себе на заметку рецепты вот уж правду говорят: век живи- век учись. Умничка!
ДжулияЛамбертс 01-10-2012 23:10

quote:
У меня дочь даже в яйцах только белок ест, из фруктов только бананы и яблоки

а мой и вовсе яйца не ест, и бананы тоже... яйца можно завуалировать в блины, и все. бананы никак не вуалируются. потому -то эта тема как бальзам на мою измученную душу...
а завраки Вы, Морковка73, какие подаете? может, тоже можно собезьянничать..?
Морковка73 02-10-2012 07:40

А я то думала, что только мой ребенок такой невсеядный ну у нас то это с детства периодами тянется: сначала мы ели только белый хлеб, потом только черный. Сперва тесто от пельменей, потом только мясо оттуда и так во всем))
Мне говорят, что я ее просто разбаловала, а кто побалует, как не мама
А насчет завтраков, все как у всех наверное. Ребенок любит каши с утра. Сама понимает, что на одной печеньке с чаем не выживешь в универе до обеда. Муж с утра вообще много не ест, так, актимель и бутер какой-нибудь. Может тоже пару ложек каши съесть. Морковку тертую делаю, яйчницу с помидорами люблю для себя. Если не поленюсь и утром постряпаю что-нибудь, сырники или блинчики какие-нибудь - ну, понятно, это все едят
Ну а вообще - холодильник открыла, что на глаза попалось, то и будем делать значит
Match 02-10-2012 09:09

quote:
бананы никак не вуалируются. потому -то эта тема как бальзам на мою измученную душу...

Нас видимо двое, с вашим ребенком, во всем Ижевске, кто терпеть не может бананы. Я честно признаюсь, один раз пробовал лет в 5. Это тихий ужас, как эту гадость можно есть, остается для меня загадкой))
quote:
Морковка73

Я чего зашел то к вам. Вы какой ФОК имели в виду?, где ярмарка проходит? Дело в том, то связаться не можем с ним, может телефоны поменяли? Это я про северную рыбу.
Морковка73 02-10-2012 09:24

Ну да, там у радиозавода выставка была..Но рыбы не было!
Я только меда и масла там купила, да льяняных полотенчиков...
Match 02-10-2012 09:36

Облом) Я только одно понять не могу, почему я не могу купить муксуна? Это канадское недоразумение, что продается порой в Океанах и Метро - чушь. На заказ ни кто не возит. Я понимаю, что запрет, красная книга и все такое, но жить то как то надо. Хочу рыбу! Хоть бы щекура возили. Причем о в Нефтекамске есть щекур именно с Ямала. Этот то вроде не занесен в книгу.
Все, я орать больше не буду)))
Lena82 02-10-2012 09:50

quote:
Match

У морковки я уже спрашивала, что с этим муксуном делать.
Но муж пирог не хочет.
Вот и не знаю как приготовить

anhen 02-10-2012 09:52

Морковка, вроде бы вы увлекаетесь Дюканом А покажите рецепты по Дюкану. С этими белковыми днями одно мучение...
Морковка73 02-10-2012 10:11

Дюканом я увлекаюсь перидически постоянно силы воли не хватает)))Я вообще не мясной человек, мне бы фруктов и овощей побольше..а их там не очень Хотя есть знакомая девочка, которая на Дюкане очень хорошо схуднула..
Попытаюсь хотя бы пару раз в неделю показывать что-нибудь дюкановское.
Морковка73 02-10-2012 10:16

А насчет муксуна. Можно же не только пирог. Это такая рыба. с ней не надо много извращаться, просто запеките в фольге с картошкой. Картошка пропитается жиром, так как рыба достаточно жирная, и блюдо будет очень сочным. У меня даже слюни потекли...Признавайтесь, откуда муксуна взяли?
Match 02-10-2012 10:29

quote:
.Признавайтесь, откуда муксуна взяли?


Я так понимаю, это было давно.
Lara911 02-10-2012 10:34

quote:
Признавайтесь, откуда муксуна взяли?

+ 1000
Lika_L 02-10-2012 10:36

quote:
У меня даже слюни потекли...

аналогично

quote:
Признавайтесь, откуда муксуна взяли?

сдавайте пароли-явки... прям тоже этой рыбки захотелось
ameda 02-10-2012 10:36

Муксуна с/м видела в эти выходные в Бригантине рядом с парком Кирова. Чем он так хорош?))
Lena82 02-10-2012 10:36

Мужу привезли с севера, сразу выловленного, в какую то специально упакованной пленке. Аж холодный был)
Lara911 02-10-2012 10:58

Он ведь по-моему из сиговых? А сиговые ммм какие вкусные.Когда жила на севере, местное население и "одичавшее" приезжее очень уважали строганину из данного "зверя".
Кенгура 02-10-2012 13:47

а я читаю про вкусняшки и плачу, плачу, плачу. У меня трое мелких детей, у каждого минимум по шилу в попе. Вот я дождусь когда они подрастут и буду вкусности готовить
Морковка73 03-10-2012 08:57

Всем доброго утра! Сейчас постряпала слойки. и вспомнила, что хотела показать одну штучку. Я ее давно купила, но все забывала попробовать))) Так как я пеку много и часто, бумага для выпечки у меня уходит просто влет. Я не люблю печь просто на противне, мне кажется , что все прилипает, подгорает и подтекает))А с бумагой тоже свои заморочки, каждая партия выпечки на новой бумажке (решила поизображать экономную )
А тут случайно в магазине увидела тефлоновый лист для выпечки. Купила. Щас попробовала. Ух ты! мне понравилось! Слойки испекла, вымыла его и все! Красота
Конечно, может это я такая деревня, и народ вокруг давно им пользуется, но решила поделится своей радостью))))
Вот он, уже со слойками.
click for enlarge 1920 X 1440 277.3 Kb picture
А вот готовые слойки.
click for enlarge 1920 X 1440 137.6 Kb picture
Lara911 03-10-2012 09:11

А можно вот с этого места поподробнее?
Lara911 03-10-2012 09:12

Я видимо тоже
quote:
такая деревня
, т.к. не пользовалась.Где такой продают?
Морковка73 03-10-2012 10:05

Я купила в 3 бананах на Нефтемаше, бывший Вестер Гипер. В отделе, где силиконовая посуда. Продается свернутый, в картонной коробке, стоит рублей 90 примерно.
Malou 03-10-2012 10:30

А коробочка у вас от него не сохранилась? Чтоб уж не ошибиться.... Это не то же самое, что силиконовый лист???
Морковка73 03-10-2012 10:57

Коробочка есть конечно. Вечером покажу.
DELOVAYA N 03-10-2012 17:18

Морковка73, почитала тему! Обалденные рецепты! Как только у вас фантазии хватает! Такая вы молодец!
Подскажите что-нибудь новое и интересненькое из курочки, доченька любит очень.
DELOVAYA N 03-10-2012 17:19

А еще про слойки. Покупала пару раз слоеное тесто, почему-то не получается у меня выпечка из него. Какие секреты, как обращаться, подробно пожалуйста!
Морковка73 03-10-2012 21:12

Вот упаковка от моего листа для выпекания:
click for enlarge 1536 X 2048 228.8 Kb picture
Lara911 03-10-2012 21:17

Спасибки)
Paradox2306 03-10-2012 23:00

quote:
Originally posted by DELOVAYA N:

А еще про слойки. Покупала пару раз слоеное тесто, почему-то не получается у меня выпечка из него. Какие секреты, как обращаться, подробно пожалуйста!



Аналогично, любопытно. А то у меня из магазинного теста слоеного, только киш, до грушевый пирог в карамели получается Очень хочется что бы мои слойки хоть чуточку были похожи на ваши
Морковка73 03-10-2012 23:37

А я наоборот, очень люблю покупное слоеное тесто, бездрожжевое. Из него что угодно могу делать. А последние слойки были из теста, которое из рецепта самсы. Его у меня оставался кусок, я его в морозилку бросила. А вчера достала и сделала слойки с бананом. Оно даже еще пышнее стало, что ли
Морковка73 04-10-2012 21:27

Покажу сегодняшний ужин. Куриное филе с зажаркой из грибов в сливочном соусе.
click for enlarge 1920 X 1440 171.7 Kb picture
Рецепт очень интересный и оригинальный. На первый взгляд может показаться сложным, но это не так. Итак. Куриное филе разрезать вдоль на две части, или на три если филе крупное. Посолить поперчить, обмазать горчицей. Каждое филе обернуть полоской бекона (я брала бекон нарезкой)и обжарить на растительном масле со всех сторон. Натереть на мелкой терке картофель и морковь. Отжать, посолить и добавить яйцо. На сковороду налить немного масла, и выложить туда "лепешку" из картофельной массы, разравнивая ее так, чтобы слой был потоньше. В середину кладем филе, посыпаем сыром, и начинаем сворачивать края блинчика, чтобы получился рулет. Обжариваем со всех сторон.
Морковка73 04-10-2012 21:41

а утром колобки творожные жарила.
click for enlarge 1920 X 1440 154.3 Kb picture
Lara911 04-10-2012 21:57

А рецепт колобков можно? Вкусняшка из моего детства.Мама готовила)
Морковка73 04-10-2012 22:15

У меня было 2 пачки творога, все валялись и валялись в холодильнике...
Взбила 2 яйца с парой ложек сахара, добавить творог, можно размешать миксером,можно просто вилкой. Добавить соду гашеную. Муки положила столько, чтобы можно было скатать шарики. Жарить в растительном масле.
Lara911 04-10-2012 22:53

Спасибо)
tatasha2000 04-10-2012 22:55

quote:
Жарить в растительном масле.

А вот это , пожалуйста подробнее: сколько масла? и какой газ
Морковка73 04-10-2012 23:10

Я жарю в стареньком ковшике. Масла наливаю обычно высотой на пару пальцев.
Огонь не делаю сильный, а то снаружи шарики поджарятся, а внутри будут сыроватыми.
надик 05-10-2012 14:50

Яна скажите, пожалуйста, какие вы сухарики используете для Цезаря?
Морковка73 05-10-2012 15:54

Для Цезаря сухарики делаю сама делаю сухарики (мелкие) из обычного хлеба, подрумяниваю в духовке. Беру дольку чеснока , режу мелко и жарю на раст. масле.
Затем убираю чеснок и высыпаю сухарики в это масло. Они становятся мягкими и пахнущими чесночком.
надик 05-10-2012 16:04

Спасибо большое, все хочу попробовать сделать его дома
Морковка73 07-10-2012 20:45

Всем добрый вечер! что-то давно я тут не показывалась, совсем времени нету
Решила показать пошаговые фото блюда, которое недавно готовила. Уж очень оно мне понравилось
Берем куриное филе, нарезаем на полоски. Солим, перчим, обмазываем горчицей.
click for enlarge 1920 X 1440 145.9 Kb pictureclick for enlarge 1920 X 1440 183.4 Kb picture
Морковка73 07-10-2012 20:53

Обматываем полосками бекона и обжариваем со всех сторон.
click for enlarge 1920 X 1440 147.6 Kb pictureclick for enlarge 1920 X 1440 207.8 Kb picture
Морковка73 07-10-2012 20:56

Натираем на терке картофель , морковь, солим и смешиваем с яйцом.
click for enlarge 1920 X 1440 159.7 Kb pictureclick for enlarge 1920 X 1440 185.0 Kb picture
Морковка73 07-10-2012 21:06

Выкладываем картофельную "лепешку" на разогретую сковороду и вилкой разравниваем. Посыпаем зеленью и сыром.
click for enlarge 1920 X 1440 167.8 Kb pictureclick for enlarge 1920 X 1440 186.5 Kb picture
Морковка73 07-10-2012 21:39

Выкладываем на лепешку куриное филе и аккуратно начинаем сворачивать рулетиком.
click for enlarge 1920 X 1440 206.1 Kb pictureclick for enlarge 1920 X 1440 208.2 Kb picture
Морковка73 07-10-2012 21:45

Обжариваем еще немного и вуаля, вкусное и оригинальное блюдо готово!
click for enlarge 1920 X 1440 974.8 Kb picture
Paradox2306 07-10-2012 21:49

Абалдеть!!!!
Морковка73 07-10-2012 21:52

Еще покажу вот такую закуску. Слойка с начинкой аля-селедка под шубой.
На тарелке не видно, слойка маленькая, буквально на один укус. Очень удобно для мужчин, на закуску Взяла себе на заметку для праздников.
click for enlarge 1920 X 1440 973.1 Kb picture
Морковка73 07-10-2012 21:58

Ну еще вдогонку сладкое.
Безешки с заварным кремом.
click for enlarge 1920 X 1440 144.7 Kb picture
Чиффа 07-10-2012 22:27

quote:
Решила показать пошаговые фото блюда, которое недавно готовила. Уж очень оно мне понравилось

Эх, делать не буду (жареное оно, привет диете), но клавиатуру от слюны замкнуло почти

Lara911 07-10-2012 23:23

quote:
Безешки с заварным кремом.

Ну вот...лежу теперь и думаю, что бы теперь "схомячить" из холодильника.Эх...прощай талия (теперь безвозвратно!).Рецептик дайте пож-та))
Морковка73 08-10-2012 12:15

Безешки -это да, точно прощай талия сплошные калории)) утешаю себя тем, что только сниму пробу)) я завтра уезжаю на неделю,не теряйте меня Но буду на связи.
Итак, рецепт. 4 белка + стакан сахара. Сначала белки взбиваем без сахара, постепнно добавляя по столовой ложке. Когда белки уже не выпадывают из перевернутой ложки -готово. Выкладываем на противень (или на тефлоновый лист ) и выпекаем на самом маленьком огне примерно час.
Крем: 4 желтка + 3\4 стакана сахара + стакан молока + полстакана муки смешать и поставить на огонь, все время помешивая. Когда начнет густеть - выключить и остудить. В остывший крем добавить пачку масла мягкого и взбить миксером. Обмакивать каждую безешку в крем и выкладывать на тарелку. Можно добавить орехи. Убрать в холодильник.
Lara911 08-10-2012 12:24

Спасибо.На неделе дочку побалую.И сама
quote:
только сниму пробу))

askel 08-10-2012 12:57

курица в беконе и картошке - красота!
Tasy 08-10-2012 13:38

Морковка а как долго жарить лепешку , не ломается она потом когда заворачиваешь ?
Paradox2306 08-10-2012 17:45

quote:
Originally posted by Морковка73:

Слойка с начинкой аля-селедка под шубой.



Яна, рецепт, технологи скажи. Фото такие аппетитныеееее
Морковка73 08-10-2012 17:48

quote:
Originally posted by Tasy:
Морковка а как долго жарить лепешку , не ломается она потом когда заворачиваешь ?

Я жарила пару минут примерно. Она не ломается, ну может совсем чуть-чуть.

Морковка73 08-10-2012 17:53

quote:
Originally posted by Paradox2306:

Яна, рецепт, технологи скажи. Фото такие аппетитныеееее

Тесто у меня было покупное, слоеное бездрожжевое. Нарезала прямоугольничками маленькими, и прорезала ножом "окошки", но не насквозь. После того, как слойки выпекутся, эти серединки нужно достать и съесть То есть получатся как бы формочки под начинку. Начинка у меня была свекла с майонезом и чесноком. Сверху - кусочек селедки.

Paradox2306 08-10-2012 18:04

quote:
Originally posted by Морковка73:

и прорезала ножом "окошки"



ооо, кудесница
Olga_2 09-10-2012 09:16

а если сначала выпечь а потом острым ножом прорезать (или проломить) окошки? Так легче будет, наверное?
Морковка73 09-10-2012 09:22

Мне кажется, тесто будет ломаться и крошиться
Проще по сырому тесту.....
Olga_2 09-10-2012 09:30

оно такое тонюсенькое, сырое-то....
Морковка73 09-10-2012 10:31

Я же его не раскатываю. Вот какое было при покупке - такое и нарезаю. Тогда слойки будут высокие.
Морковка73 09-10-2012 12:17

Всем привет! Покажу красоту, правда несъедобную

click for enlarge 1920 X 1440 885.7 Kb picture
Местный житель
click for enlarge 1920 X 1440 183.7 Kb picture
Вид с балкона.
click for enlarge 1920 X 1440 272.9 Kb picture

pnv30 09-10-2012 21:09

красотища, а местный житель такой важный,где такая красота находится?
Морковка73 09-10-2012 21:22

Санаторий "Ува" Кошаков тут таких полно, все красивущие, прям хоть домой не тащи)))
А вообще, не сочтите за рекламу, здесь очень здорово. Потрясающие природа, тишина кругом, просто обалденный воздух. Прогулки по лесу это что-то...
Paradox2306 09-10-2012 21:24

quote:
Originally posted by Морковка73:

Вот какое было при покупке - такое и нарезаю. Тогда слойки будут высокие.



Блиннн, вот в чем секрет то!! А я то еще и раскатываю его чуть ли не трое
rinka 10-10-2012 03:10

можно постою послушаю?
А то пока сижу в декрете, уже с утра голова начинает болеть - ЧТО ПРИГОТОВИТЬ? у всех, наверное, так...

OL*KA RU 10-10-2012 10:42

quote:
Морковка73
, а вы когда вот такие закуски из слоеноготеста делаете - вы тесто достаете из упаковки и раскатываете его? или можно не раскатывать а сразу вырезать "окошко"??

п.с за идею спасибо)) утащила к себе на заметку)

Морковка73 10-10-2012 11:40

Ну смотря что из такого теста делать - для чего-то надо раскатывать, для чего-то не надо
OL*KA RU 10-10-2012 14:07

ну вот конкретно для этих мини бутиков а,ля под шубой раскатывали?
Match 10-10-2012 14:26

quote:
Санаторий "Ува"

Когда были? Они там ныне шведский стол ввели в обиход. Это ужас какой то))). Так кормить на убой низя!
quote:
Местный житель

Ага местных и чрезвычайно довольных жителей с хвостами там полно.
anhen 10-10-2012 16:12

quote:
Они там ныне шведский стол ввели в обиход.

Года 2 назад тоже был шведский стол. Но правильный Тушено-вареный
Paradox2306 10-10-2012 17:21

Яна, вы случаем помидоры сами не валяли? Нашла рецепт, вот сеня решилась куда все таки использовать помидорины. Хорошобы кто нить опытом поделился
Морковка73 10-10-2012 17:27

quote:
Originally posted by OL*KA RU:
ну вот конкретно для этих мини бутиков а,ля под шубой раскатывали?

Именно для этой закуски не раскатывала. нарезала как было.

Морковка73 10-10-2012 17:34

Шведский стол там давно. Отдыхаю там пятый раз. Первый раз ездила летом, потом стала только осенью. Не знаю почему, но осенью больше нравится
Питание обычное, санаторное. Да, шведский стол, но полезный. Все паровое, не жареное и не жирное. Хотела сфоткать, но боюсь, не поймут меня там, в столовке))))
А вообще, если не хочешь - не потолстеешь мы сегодня с подружкой днем 7 км нагуляли пешочком по лесу влегкую
Толки 10-10-2012 17:36

Строился где-то в 1970-е гг. за счет средств колхозов района, вроде, как колхозный санаторий.
Морковка73 10-10-2012 17:39

quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, вы случаем помидоры сами не валяли? Нашла рецепт, вот сеня решилась куда все таки использовать помидорины. Хорошобы кто нить опытом поделился

Всегда хотела сделать, но увы...на юге знакомая на солнышке сушила, у меня же такое не прокатит я даже малину не сушу на балконе - все в шерсти будет)))) А духовка моя вредничает, газ то прибавит, то убавит. Но очень хочу попробовать. Если сделаете - поделитесь потом подробностями, ладно?

Морковка73 10-10-2012 17:42

quote:
Originally posted by Толки:
Строился где-то в 1970-е гг. за счет средств колхозов района, вроде, как колхозный санаторий.

Видимо, даже позже, потому что на днях санаторий отмечал 25-летие.

Match 10-10-2012 18:00

quote:
Питание обычное, санаторное.

Просто после Увы съездили в Металлург. Это какой то ужас в плане еды. У них всегда нормально было!, но в этом году... Призналась там одна сотрудница, что платникофф стало меньше и бюджет сократили, но ребята! мы то платно были. Да и к тому же все таки кто то оплачивать должен, тех кто именно на лечении. Куда деньги то делись? перед иностранцами стыдно было. когда они суп делили. Сидят 2 пары, жирные как наши восточные парнокопытные,) а им суп приносят в мизерных количествах. (кто в курсе там в сразу кастрюлю на стол ставят) Мы говорит специально вроде как приехали борща отведать, а они его и не попробовали толком. Там и местных хвостатых товарищей поубавилось))).
Морковка73 10-10-2012 18:44

Специально щелкнула ужин получилось вполне съедобно))
click for enlarge 1920 X 1440 959.8 Kb pictureclick for enlarge 1920 X 1440 988.6 Kb picture
Морковка73 10-10-2012 18:49

Ну и еще немного фото.
Еще один котейка вполне сиамской наружности
click for enlarge 1920 X 1440 153.0 Kb picture
Не успела его сфоткать, как он спал в цветочном горшке при входе в здание))
click for enlarge 360 X 480 81.4 Kb pictureclick for enlarge 640 X 480 59.2 Kb picture
Босоножка 10-10-2012 18:55

а я пол вечера провозилась с курицей в беконе, оч кусно, правда горчицы можно было поболее, но замучлась сворачивать рулет, руки не оттуда)))
Морковка73 10-10-2012 19:16

Горчица да, в готовом блюде почти не чувствуется. А рулет , мне кажется, будет скручиваться лучше, если слой картошки будет потоньше.
Match 10-10-2012 19:28

О! Морковка, дак это вы что ли на фото? Ну пряма комсомолка и т.д!) Как там в кавказкой пленнице говорили? Прям затмеваете все свои блюда)
Sweetness 10-10-2012 19:51

И правда красивейшая женщина, как мужу то повезло!!! Хочу быть как вы.
Босоножка 10-10-2012 20:01

да-да, я тоже другой представляла Вас, просто класс! и вообще Дюкан Вам нафиг сдался
OL*KA RU 10-10-2012 20:36

quote:
А это я собственной персоной Потом уберу)


Так и тянутся руки кнопочку "Мне нравится" нажать

Морковка73 10-10-2012 20:41

Ну девочки-мальчики, засмущали прям))
anhen 10-10-2012 20:42

quote:
да-да, я тоже другой представляла Вас, просто класс!

Была абсолютно уверена, что женщина, которое готовит столь вкусные, красивые и просто потрясающие блюда должна быть пышечкой-хохотушечкой
да-да-да:
quote:
Так и тянутся руки кнопочку "Мне нравится" нажать

смокки 10-10-2012 21:43

quote:
Так и тянутся руки кнопочку "Мне нравится" нажать

+1
логично, все должно быть красиво
pap1977 10-10-2012 22:12

Красивая женщина.
Tasy 10-10-2012 22:48

А мы не успели на Морковку посмотреть (
BNV 11-10-2012 12:15

Моркова ? а это не рекламма санатанория Ува? ,тогда в качестве ответа скажу что после Увы, Ворза ятчи (так что ли правильно ), стали на много лучше даже просто в обслуживании, сорри что не в тему, больше влезать не буду , простите, на вкус и цвет товарищей не , а ваше блюда просто шедевр. ещё раз простите , что влезла не по теме.
anhen 11-10-2012 12:26

quote:
А мы не успели на Морковку посмотреть (

А мы вам сейчас расскажем Красивая, стройная, длинноволосая блондинка лет 30-ти
Морковка73 11-10-2012 07:58

quote:
Originally posted by BNV:
Моркова ? а это не рекламма санатанория Ува?

Ни в коем случае не реклама санатория хотя, я бы не против, чтоб раз в год меня туда приглашали пожить за рекламу
Если сравнивать Варзи Ятчи и Уву, то в Уве более ухоженная и облагороженная территория. На мой взгляд конечно.Корпуса мне тоже там больше нравятся. Питание неплохое и там и тут. Ну а в целом - каждый выбирает то, что нравится.

Lara911 11-10-2012 10:34

Неее так нечестно)) Возвращайте фото обратно! Хотя ( по секрету) я Вас на выставках видела с Роскошью)) Ну и в одной из любимых темок.
MaSha5 11-10-2012 10:38

quote:
Неее так нечестно)) Возвращайте фото обратно! Хотя ( по секрету) я Вас на выставках видела с Роскошью)) Ну и в одной из любимых темок.

Поддерживаю!!!Яна, нескромничайте!)))
@мурзик@ 11-10-2012 10:42

quote:
Поддерживаю!!!Яна, нескромничайте!)))

Тоже не успела посмотреть, а хотелось))))

Lara911 11-10-2012 10:47

Приз в студию!
Lika_L 11-10-2012 10:52

и умница, и красавица, и просто хороший человек!
ну просто большая молодец!!!
alexa87 11-10-2012 11:36

Морковка73, Вы красавица!!! Я восхищаюсь вами!!!
Морковка73 11-10-2012 11:47

quote:
Originally posted by Lara911:
Неее так нечестно)) Возвращайте фото обратно! Хотя ( по секрету) я Вас на выставках видела с Роскошью)) Ну и в одной из любимых темок.

А почему не подошли? надо было познакомиться

Lara911 11-10-2012 12:45

Вот в ноябре пойду пойду на выставку за наших невачков болеть, обязательно подойду)
Морковка73 11-10-2012 13:41

Конечно подходите! Невачки - Ларисины, из "Сибирии"?
Lara911 11-10-2012 16:44

Они самые.Мой Август Страна Сибирия, а для своих Тотон Батоныч, оттуда))
Lenok0908 11-10-2012 18:14

ну вот прям интрига какая !!!! верните фотку, не все посмотрели
Морковка73 11-10-2012 18:22

Поставила фото в профайл))
anhen