Морковка73 13-02-2012 13:17
Всем добрый день! Давно собиралась открыть свою тему, и наконец-то сделала это
Конечно, можно было и дальше выкладывать фотки в теме "Фотографии нашей еды", но мне показалось, что меня стало слишком много в этой теме)))) Буду выкладывать и старые фото, и новые, и простые повседневные блюда, и более сложные праздничные. Мне будет очень приятно, если мои картинки и рецепты кому-то пригодятся Морковка73 13-02-2012 13:19
Скоро масленица, поэтому первые картинки и будут на тему блинов и блинчиков.
Блинчики с мясом - разница только в оформлении.
Морковка73 13-02-2012 13:30
А эти сладкие: с бананом и апельсиновым соусом. И клубника со сливками
Морковка73 13-02-2012 13:39
А это из недавних: блинчики из рисовой бумаги
конечно, для масленницы они вряд ли подходят, но все равно же блинчики 
Морковка73 13-02-2012 13:41
Ну и совсем простые блины со сгущенкой))
Ksyncha 13-02-2012 13:57
по какому рецепту блинчики делаете?
Морковка73 13-02-2012 14:13
Даже задумалась, а какой же у меня рецепт
Честно говоря, уже давно делаю чисто автоматически: 2 яйца, пол-литра молока, щепотка соли, чуть-чуть сахара, ну и мука. Про количество тоже не скажу - констистенция жидкой сметаны.Ksyncha 13-02-2012 15:48
пасибки. Так все аппетитно, что даж слюнки текут!!! красота!!!
SveTT@ 13-02-2012 17:05
На первом фото как решетку блинную сделали? Первый раз такое чудо вижу!)
Морковка73 13-02-2012 18:36
В обычной пластиковой бутылке делается дырочка, и тесто на сковороду наливается через нее. Делается просто, сейчас хочу попробовать более сложные узоры.
Laraw 13-02-2012 19:55
С почином, Морковка! 13-го числа не побоялись? Или наоборот это Ваше счастливое число?
Морковка73 13-02-2012 20:26
Честно говоря, даже не вспомнила что сегодня 13-е число
Олала 13-02-2012 20:40
Морковка, предлагаю быть нашим наставником в приготовлении ужинов.
Выглядеть это должно так: завтра мы готовим ....... Для этого мы должны заранее купить ........ (Ну как уроки труда в школе). Готовить будем так:.....
Олала 13-02-2012 20:42
И очень хорошо, что рецепты выкладываете тематические. К масленице, например.
В связи с этим, еще я бы попросила рецепты к Великому посту.
k()nfetkA 13-02-2012 21:14
Морковка, с новой темкой! С разрешения рецептики буду утаскивать себе, как настоящий хомяк)))
Морковка73 13-02-2012 21:22
quote:
Originally posted by k()nfetkA:
Морковка, с новой темкой! С разрешения рецептики буду утаскивать себе, как настоящий хомяк)))
Спасибо! Конечно утаскивайте!
mi_Lana 13-02-2012 21:46
quote:
Морковка73
вот и дождались мы))))))))
Поздравляем вас!!!
и нас тоже поздравляем
для нас то какой праздник видеть ваши шедевры!!!!!
Морковка73 14-02-2012 10:41
Девочки, поздравляю всех с праздником!
Хоть я его и считаю каким-то подростково-молодежным, но все-таки праздник Не стала делать ничего с сердечками, просто испекла морковный торт)) Давно порывалась, да все ингридиентов как-то не хватало 
Морковка73 14-02-2012 10:44
Ну и добавлю немного красивых десертов, которыми можно побаловать свои половинки)))
lisa81 14-02-2012 11:21
Ну, а рецепты то где? Так все вкусно выглядит)))
ivtan 14-02-2012 11:34
ооо.. клёво.. наконец-то можно смотреть ваши рецепты в отдельной теме...
)ПаРижанка 14-02-2012 15:01
Морковка,поздравляю и вас и всех нас с открытием темы и с днем Святого Валентина.В качестве пожелания хотелось бы,чтобы рецепты выкладывлись не только в печатной форме и фото, но и видео (потому как такие шедевры воспроизвести по описаниям очень трудно,а хотелось бы ,хоть что-то,даже отдаленно напоминающее соорудить и чему-то научиться).
Морковка73 14-02-2012 15:16
Ну насчет видео пока ничего не скажу, а описание блюд и рецепты постараюсь выкладывать
По последним картинкам: морковный торт. Очень вкусный. Дочь, которая морковь не ест в принципе - оценила, сказав что она там совсем не чувствуется. Рецептов в инете полно, я выбрала более простой и минимум времязатратный. 3 яйцв взбить со 150гр сахара, добавила туда пачку масла сливочного растопленного, и полстакана растительного. Нужен был разрыхлитель теста, но я заменила обычной гашеной содой. Муки 1,5 стакана. Морковь у меня была хорошая, сочная,судя по этикетке - грамм 400 в натертом виде получилось.Добавляла ее в тесто уже в последнюю очередь. Выпекать по времени примерно полчаса, ну или ориентируйтесь на вашу духовку, банально тыкая палочкой Морковка73 14-02-2012 15:30
А с десертами совсем просто
Для клубничного: топим на водяной бане шоколадку. Я для таких целей всегда беру "Коркунов".Сколько я шоколада перепортила, пока к нему пришла Никогда не знаю, как поведет себя "Россия" или "Бабаевский" 
Поэтому, не сочтите за рекламу - только "Коркунов"))) Вобщем, ложкой наливаю жидкий шоколад на поверхность, к которой его удобно будет снимать ( у меня силиконовый коврик), немного разглаживаем или размазываем, чтобы блинчик был потоньше и в морозилку!Теперь взбиваем сливки. Я беру или просто с большим процентом жирности (38) или сливки для взбивания. Добавляю немного сахарной пудры или сахара и взбиваю. Далее собираем пирамидку. Немного сливок капаю на тарелку - для устойчивости пирамидки. Ну а дальше - слой сливок, клубники, снова - шоколад и тд. Скажу честно - то, что на картинке - не совсем тот результат, которого хотела...Надеюсь, что когда нибудь будет идеально Морковка73 14-02-2012 15:38
Грушевый десерт. Делала вместе с клубничным, поэтому украшение - те же взбитые сливки. Загогульки из шоколада - тоже остатки от предыдущего десерта
Нужны будут орехи. Я обычно беру грецкие. Теперь орехи измельчаем, можно просто ножом мелко нарезать. Я их дроблю такой штучкой, не знаю как назвать, мы ей кружочки для пельменей вырезаем, жутко острая и тяжелая вещь)) Берем мед, разогреваем. С груш срезаем кожицу, вырезаем серединку обмакиваем в мед, потом в орехи. Оставшиеся орехи смешать с медом, выложить в серединку груши. Ну и сверху - сливки, шоколад или любую другую красоту ПаРижанка 14-02-2012 15:44
А орхидею где брать?
А если серьезно,вы этому где-то учились(имею ввиду оформление блюд)или это врожденный кулинарный талант?mi_Lana 14-02-2012 16:24
Мне одной кажется, что эта темка только Морковкина??
Морковка73 14-02-2012 16:41
Это не орхидея, а что то вроде лилии. Из букета отвалилось
)Нигде не училась)) Просто люблю красивые картинки еды, и подглядываю их везде, где можно
Муж с дочкой ухахатываются, когда я с фотиком бегаю вокруг шведских столов на отдыхе)))prettyWoman13 14-02-2012 17:00
quote:
Originally posted by Морковка73:
вобще-то хотелось, чтобы это была только моя тема
хм. я вроде не хвалилась и на комплименты не напрашивалась. просто разговор поддержала. ну если вам это таааааак всем неприятно- удалюсь.
mi_Lana 14-02-2012 17:05
quote:
prettyWoman13
не в коем случае не хотелось вас обидеть, вы уж простите нас. ну правда давно ждали именно такого характера темку, и разбавлять не совсем хотелось
спасибо за понимание
Морковка73 14-02-2012 17:07
Тоже извинюсь, если резковато получилось.. Давайте лучше еще вкусняшек покажу
Это слойки с ананасами.
prettyWoman13 14-02-2012 17:10
проехали)))) показывайте ваши вкусняшки)))))
Морковка73 14-02-2012 17:30
Ну и еще немножко))
Олала 14-02-2012 17:36
Морковка! Хочу знать про последние два шедевра)
Морковка73 14-02-2012 17:47
Предпоследний - там даже делать нечего
самая сложность - в сборке Сама серединка - взбитые сливки, правда я туда еще немного желатина добавляю, чтобы форму держал. Шоколадная стружка режется ножом, даже не режется, а как бы соскабливается с шоколадки. Желательно чтобы она была комнатной температуры, не из холодильника - тогда это делается легко.
Ну и украшать можно чем угодно - у меня киви завалялось
Морковка73 14-02-2012 17:54
А с карамельной формочкой пришлось повозиться. Ломается, редиска такая, от любого неосторожного движения
Она варится из воды, сахара, и лимонного сока. Заранее готовим какую-нибудь полукруглую форму. Я вобще на поварешке тренировалась Нужно покрыть ее поверхность фольгой и намазать сливочным маслом - чтоб легко снималось. Когда карамель сварится - просто по ложке выливаем на нашу форму, такими своеобразные подтеками. Застывает она быстро, так что делаем все быстро. Я на всякий случай еще в холодильник убираю, чтоб застыло.Морковка73 14-02-2012 19:36
Десерт делала так.Один желток взбить с 1 ст ложкой сахара. Делала первый раз, на пробу, поэтому не стала заморачиваться с миксерами, взбила просто вилкой. Добавила полстакана сливок ( у меня были 38%)и поставила на медленный огонь. Помешивая, добавила туда же муки примерно 2 ст. ложки. Загустело - значит готово. Получается обычный крем. Замочила желатин.
В холодильники нашлись остатки маскарпоне. Вывалила их тоже в крем. Туда же желатин размешала. Все. Когда масса начала застывать, я ее переложила в пакет, завязала, чтобы получилась более-менее круглая форма. Ну и когда десерт застынет - просто снимаем пакет и все
Tigress 14-02-2012 19:56
Поздравляю с открытием! Особенно привлекло в названии темы- Меню на каждый день. Ждем с!
РадисткаКэт 14-02-2012 20:26
ШИКАРНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД,Морковка,поздравляю с открытием темы, ну всё теперь буду готовить по ВАШИМ рецептам, уж О-О-О-ЧЕНЬ ВСЁ АППЕТИТНО СМОТРИТСЯ.
Олала 14-02-2012 20:28
Морковка, у меня насущный вопрос.
Ни как не могу сделать картофельную запеканку так, что она при накладывании в тарелку не превращалась в смесь картошки с фаршем. Хочу как у нас в детском садике было))) Что туда для крепости добавляют?
Морковка73 14-02-2012 20:41
У меня вроде ничего не разваливается)) Может вы в картошку молоко добавляете? я просто картошку разминаю и добавляю яйцо..Схватывается нормально.
Морковка73 14-02-2012 20:47
quote:
Originally posted by Tigress:
Поздравляю с открытием! Особенно привлекло в названии темы- Меню на каждый день. Ждем с!
Лариса, привет!
Мне и хотелось сделать тему, куда можно было зайти и выбрать идейку для ужина))))
Олала 14-02-2012 20:56
quote:
Originally posted by Морковка73:
Может вы в картошку молоко добавляете?
точно, добавляю. думала так вкуснее будет. спасибо.
ПаРижанка 14-02-2012 20:59
Морковка,очень хочу сделать рыбу в кляре.Раньше пробовала,ничего не получалось.Очень бы хотелось услышать рецепт рыбы в кляре именно от вас и лучше бы с фото.
Морковка73 14-02-2012 21:12
Насчет рыбы в кляре. Я делаю только красную рыбу, и только маленькими кусучками (чтобы прожаривалась наверняка)Кляр у меня самый обычный: яйцо, соль, мука. Фоток с рыбой вроде нет, но если буду делать - обязательно выложу. Мне очень хвалили палтуса в кляре - наверное его и попробую.
Морковка73 15-02-2012 11:04
Ужин. Легкий и почти диетический. Мешочек из куриного филе с белыми грибами и капуста.
ло 15-02-2012 12:04
Выглядит аппетитно,но считаю,что плоховато у нас воспринимается не измельчённый гарнир...имхо
Морковка73 15-02-2012 12:52
Да? не знаю, мне нормально))) А что вы имели ввиду - измельчить или сделать пюре? я такую капусту стараюсь делать целыми соцветиями.
ло 15-02-2012 12:58
Я канал "Кухня" смотрю...там всё так крупно-салатные листья чуть не целиком...сухарики-дак рта не хватит
(это зарубежные)...как-то не привычно это для нашей кухни.М@руська 15-02-2012 13:04
Все смотрится аппетитно и красиво сразу же захотелось все приготовить. А могли бы вы сразу же за фото выкладывать список ингредиентов и как готовится??? Очень прошу))))
Nexi 15-02-2012 14:31
Я тоже очень рада, что Вы создали свою темку, а то приходилось все копировать и сохранять, а теперь - вот они, все шедевры в одном месте! Ждем продолжения....
Морковка73 15-02-2012 15:23
Картошка, тушеная в сливочном соусе с зеленью.
Морковка73 15-02-2012 15:24
Пицца. Даже две
Match 15-02-2012 15:45
quote:
с белыми грибами
Где их берете?
У меня закончились. Другие есть сушеные, но это не то. Хочу именно белых.
И пожалуйста напомните, каким фотоаппаратом запечатлеваете эти, не побоюсь сказать - шедевры.
Морковка73 15-02-2012 15:54
Белые я тоже как то брала сушеные, но это ведь ужас ужасный
запах беее. вобщем, выкинула)) А это покупала мороженые, маленькие, хорошенькие такие. Брала около Юного техника, там на остановке базарчик небольшой, мужичок продавал по 300 руб кг. Жалею что мало взяла, всю зиму растягивала экономно А фотоаппарат у меня обычный, сонька какая-то)) дома посмотрю -скажу точнее.
Match 15-02-2012 16:02
quote:
мужичок продавал по 300 руб кг.
Блина, я бы замороженные сейчас бы купил кг 3 по за 3 тыров.
Забыл поздравить вас с открытием своей темы.
Морковка73 15-02-2012 16:09
Спасибо! А насчет грибов - это ноябрь был, щас они вряд ли наверное будут..
Laraw 15-02-2012 18:21
quote:
Originally posted by Морковка73:
Белые я тоже как то брала сушеные, но это ведь ужас ужасный
Это Вам просто не повезло. Плохого качества товар попался. У меня свои собственноручно собранные и высушенные очень ароматные. Специалисты считают, что настоящий запах белых грибов именно при сушке раскрывается.
pap1977 15-02-2012 18:24
Если у вас подосиновики и подберезовики в почете могу подсказать телефон девушки с форума.Покупаем у нее грибы.Очищенные и аккуратно нарезанные, а аромат..Мы с мужем в восторге.
Match 15-02-2012 18:28
quote:
Это Вам просто не повезло.
Весь мир их сушит. Видимо действительно пидманули Морковку.
Maruzy 15-02-2012 19:54
А можно подробнее как готовили
quote:
Мешочек из куриного филе с белыми грибами
Выглядит отменно, очень захотелось приготовить
Морковка73 15-02-2012 20:27
quote:
Originally posted by Laraw:
Это Вам просто не повезло. Плохого качества товар попался. У меня свои собственноручно собранные и высушенные очень ароматные. Специалисты считают, что настоящий запах белых грибов именно при сушке раскрывается.
Видимо, да Была в ноябре в фоке "Здоровье" выставка православная, вот там я и и брала грибы. Продавали еще клюкву, кедровые орехи, муксуна. Все было весьма хорошего качества. А с грибами я видать пролетела
Морковка73 15-02-2012 20:53
Мешочек из филе: филе грудки отбить, посолить, поперчить, в серединку выложить начинку, скрепить зубочистками таким образом, чтобы получился мешочек. Для начинки потушила грибы с зеленью (у меня была кинза)
Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить мешочки и поставить в духовку минут на 20.
mi_Lana 15-02-2012 23:00
quote:
И пожалуйста напомните, каким фотоаппаратом запечатлеваете эти, не побоюсь сказать - шедевры.
Вы не поверите
я даже фотик искала и купила, как у Морковки)))))))))))Морковка73 15-02-2012 23:12
ух ты! я конечно мечтаю о чем-то более солидном
но маленьким фоткать гораздо удобнее и быстрее!Морковка73 16-02-2012 11:12
Приближается 23 февраля
Значит будет много мяса!))
Match 16-02-2012 11:22
quote:
Приближается 23 февраля Значит будет много мяса!))
Одуреть и не встать!
quote:
муксуна.
Я помню, завидую. Где же муксуна купить в Иже.
Рыы - это рев такой у меня.
Ksyncha 16-02-2012 12:27
quote:
много мяса!))
охоо, а что это там расскажите
SMasha 16-02-2012 13:59
Классная тема! Оч-оч. рада, что все изыски гурмана "основные" повара этой ветки разложили в свои темы (мужчины давно отделились
).Пожелание - с фото - выкладывать описание (ингредиенты и кратко рецепт, если можно -
пошагово)Lika_L 16-02-2012 16:36
quote:
Пожелание - с фото - выкладывать описание (ингредиенты и кратко рецепт, если можно - пошагово)
ага-ага. присоединяюсь рецепт+фото. было б удобнее
Wildmama 16-02-2012 17:45
Ага-ага-ага.
А то ничем не отличается от "Фотографий нашей еды", тоже просить наодо. Спасибо! Mashunay 16-02-2012 18:09
quote:
Приближается 23 февраля Значит будет много мяса!))
можно рецептик каждого, с детальным описанием процесса?)
Laraw 16-02-2012 18:29
Опять удивили, Морковка, особенно люля-кебаб поразил, неужели в домашних условиях изготовили? Расскажите, пожалуйста!
Морковка73 16-02-2012 20:51
Всем привет! Сильно извиняюсь что фото были без рецептов - банально не хватило времени на описание.Ну-с. начнем
Первое мясо на картинке - мой любимый рецепт. Мяско получается мягкое - во рту тает. Я покупаю свинину духовую у нас в Гастрономе, она для этого рецепта подходит идеально. Пусть будет с жирком - это не страшно, сочнее будет. Куски должны быть не тонкие, толщиной примерно см 2-2.5.
Обжариваем их слегка,солим-перчим, складываем в утятницу. Нарезаем крупно: морковь кругляками, луковицу на 2-4 части. Берем красное сухое вино (любое, я вообще коробочное для этого беру). Примерно на треть наливаем вина, остальное - доливаем воды. Теперь специи. Я кладу тимьян или розмарин. Это мои любимые травки - я их везде сую
Кидаю горошин 10 перца разноцветного. Ставим в духовку часа на полтора. Но периодически проверяем. Если кто любит с бульончиком - можно выключить пораньше. Я люблю чтобы поджарилось немного Поэтому минут за 15 до готовности снимаю крышку - тогда получается приятная румяность Морковка73 16-02-2012 21:11
Люля-кебаб. Да, дома вполне можно сделать. Я делала из говядины, С бараниной я не дружу
или бараны мне попадались неправильные))) Короче, делаем фарш : говядина, соль перец, много зелени ( кинза и базилик), обязательно кладу сумах (очень мне нравится). Лепим колбаски, протыкаем их деревянными шпажками. У меня есть глубокий противень, я его выстилаю бумагой для выпечки, тогда капли жира, капая на противень -не горят. Этот противень мне нравится тем, что его размер очень подходит для всяческих шашлычков - концы шпажек лежат на бортиках противня, шашлыки или люля-кебаб не лежат на дне, а как бы висят в воздухе. Ну типа на мангале И переворачиваешь разными сторонами, тоже как на мангале)) Ставим в духовку - жарим до готовности Конечно, до усатых дядек из шашлычек мне далеко, но есть вполне можно Морковка73 16-02-2012 21:15
Ну а на третьей фото - обычные свиные отбивные с луком.
Морковка73 16-02-2012 21:21
quote:
Originally posted by Match:
Я помню, завидую. Где же муксуна купить в Иже.
Рыы - это рев такой у меня.
Я как-то видела муксуна в магазине "Айс-Вита" при хлодокомбинате на Южной автостанции. Правда у него был такой засушенно-заветренный вид, что я не рискнула Может, он до сих пор там мучается в холодильнике)))
Laraw 16-02-2012 21:39
Так и думала, что глубокий противень (или сковородку) надо! Но у меня еще и плита некчемная, а живу я, увы, не в своей квартире. Но хочу людям, которые не знают теории приготовления люля-кебаба посоветовать почитать матчасть. Морковка, как истинный профи, описала основное, а мелочи - они типа всем очевидны (не в упрек, я сама такая). Но тут много подводных камней. Фарш надо вымесить и отбить как следует, а еще и охладить перед выпечкой, чтобы Ваш люля не свалился позорно со шпажки. Морковка, пишу как человек самостоятельно все осваивавший и много ошибавшийся. Надеюсь, что поймете: хочу не поумничать, а Ваше время на разбор полетов сократить.
Морковка73 16-02-2012 22:02
Ну да, про тонкости фарша я что-то не подумала
просто делала так, как с детства запомнилось (папа делал, он у меня южанин А фарш я любой вымешиваю долго и мучительно но этот не охлаждала даже - ничего не сваливается. Но надо будет попробовать.sova1004 17-02-2012 08:41
Одно удовольствие тему смотреть и читать)
Li$$a 17-02-2012 17:35
Подсматриваю вас тут тихонько да восхищаюсь. Про белые грибы... Они есть замороженные целые в Реале за 500р/кг, резанные за 280р/кг
Морковка73 17-02-2012 17:48
да, я их там тоже видела. Наверное возьму на пробу
mtv18 17-02-2012 18:33
боже, боже, и мои поздравления принимайте! "Дождалась" называется, теперь боюсь любимый муж увидит тему и выгонит меня с позором! хотя сама не люблю "серую еду" ))))))
А что нибудь из замороженных кабачков в меню не предвидится случайно? А то банальное рагу поднадоело, а хочется чего-нибудь эдакого!!!
Морковка73 17-02-2012 18:50
Замороженные кабачки? интересно
А каким образом вы их морозите? я из кабачков делаю оладьи,рагу тоже, ну и жарю просто, пока свежие.. Хотя сама больше люблю цуккини.kRUS 17-02-2012 18:52
Молодец, Морковка73, завидую по-доброму вашему мужу.
Laraw 17-02-2012 21:55
Я совершенно повернута на специях. У меня их неведомо сколько. Когда ремонт делала, навалила их в кучу, получилась утрамбованная 10-литровая кастрюля пакетиков, мешочков и баночек, при том, что смеси я не уважаю (кроме некоторых общепризнанных). Так вот, к чему это я. Когда на рынке бываю, у продавца специй торможу непременно, все перенюхаю, попробовать попрошу и покупаю там все, что понравилось. Ну почему-то сумах мимо меня прошел! Вчера пост Морковкин прочитала, а сегодня побежала разбираться на рынок. Купила его родимого. Попробовала, вкус в сухом виде не выражен, но понимаю, что это ничего не значит. С фаршем в ближайшее время заниматься не собираюсь, а испробовать неизвестную мне специю - ну просто горит! Что делать, Морковка? Есть курица, передняя нога свинтуса и горбуша (а вот любим мы ее!). Что-то из этого подойдет?
МишуткаАНЯ 17-02-2012 22:12
Чудесная тема
буду к Вам в гости заглядывать, тыркать идеи вкуснятины Морковка73 17-02-2012 22:15
Ну что вам сказать
я в сумахе замачиваю иногда мясо для шашлыков. Так же им можно посыпать готовые шашлыки и люля. Я просто балдею от его кислинки Попробуйте замочить курицу в смеси кефира и сумаха, мне кажется должно получится неплохо. По специям тоже фанатею))) когда прибиралась перед новым годом в кухонных шкафчиках повыкидывала кучу старых пакетиком, и тут же пошла за новыми))) А вы их в чем храните? какие-то определенные баночки? я накупила икеевские, но они такие неудобные места много занимают.Match 17-02-2012 22:41
Хозяйка. А шафран используете?
Laraw 17-02-2012 22:46
Храню непоказательно. Либо в "заклеивающихся" пакетиках, в которых продают, либо в маленьких баночках (типа для детского питания), ну или в чем купила, тут я Вам не пример. Ну и да, тоже часто выбрасываю, а потом свежие покупаю.))) С курицей сумах обязательно попробую, спасибо!
Морковка73 17-02-2012 22:58
Я конечно не знаю, хорошего ли качества шафран у узбека на Сенной, но беру там. Использую помаленьку
Морковка73 18-02-2012 08:56
Всем доброго утра! Я с завтраком
Выбирайте, кому что: Слойки с индейкой и сыром.
Сырники.
mtv18 18-02-2012 15:31
quote:
Замороженные кабачки? интересно А каким образом вы их морозите?
летом заношу с грядки, стараюсь не дать созреть, "молочными" нарезаю крупными кубиками и по пакетам в морозилку! Зимой потом приятно-не надо чистить от кожуры, семян, нарезать...а так раз-закинул вместе с др овощами и мяском в глубоком противне в духовочку!
какие классные сыыыыыыыырники! А слоечки как делаются? (пошла за слюнявчиком...
Морковка73 18-02-2012 16:30
Слойки очень простые были
Тесто, как обычно, купила в Гастрономе (слоеное пресное). Нарезала квадратиками. На квадратик теста кладется квадратик сыра Хохланд (вроде был с грибами, но не суть важно) У меня в холодильнике завалялась запеченая грудка индейки. Я ее порезала и выложила поверх сыра. Слойку загибаем и защипываем края, смазываем яйцом и в духовку Все)Морковка73 18-02-2012 20:09
Ужин. Наверное, вредно, но вкусно
Рулетик из филе индейки и жареная картошка. Филе замочила на пару часов в смеси лаймового сока, соли, перца,оливкового масла и меда. На полоску филе выкладываем листик савойской капусты, дробленые грецкие орехи и кусочек сыра. Сворачиваем в рулет, скрепляем зубочистками и ставим в духовку минут на 20.
Олала 18-02-2012 20:32
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ужин. Наверное, вредно, но вкусно
не наговаривайте
вообще не углядела ни чего вредного.Морковка73 18-02-2012 20:45
А цветочки-то жареные!! Сегодня сделала набег на Реал - прикупила грудку индейки. Муж смеется - типа сама на реал ругалась, и на всех его покупателей, а сама пошла
Ну что, я виновата что ли, что там есть то, чего в Гастрономе нету mtv18 18-02-2012 21:24
а чем так красиво нарезали картошечку?
Морковка73 18-02-2012 21:33
металлическими формочками для печенья
mtv18 18-02-2012 21:41
)))))))
Laraw 19-02-2012 07:09
quote:
Originally posted by kyca:
kyca
Чёт Вы веткой ошиблись, Вас тут не ждали (((.
Баксик 19-02-2012 10:13
ООО, Яна, я нашла твою тему
) У меня до сих пор все припоминают рулет с орехами и требуют продолжения банкета! А мужа, по моему, так и не поверил, что он был не покупной )Морковка73 19-02-2012 19:39
Вот и хороший повод повторить рулетик
ЛучикСолнца 19-02-2012 21:59
quote:Не могу понять, как сделать такой формы? Тоже отмечу, что хотелось бы рецепт и фото в одном месте..
Originally posted by Морковка73:
Это слойки с ананасами.
Морковка73 19-02-2012 22:44
Берутся ананасы кольцами. Тесто (слоеное пресное) нарезается узкими полосками. Сначала я пробовала сделать одну длинную полоску , но продергивать ее через серединку просто нереально! она рвется, размокает, вобщем, сплошная нецензурщина
В итоге, я нарезала эту полоску на три части, продергивала, а на обратной стороне - соединяла. вроде бы понятно объяснила
ЛучикСолнца 19-02-2012 22:55
Да, спасибо, надо обматывать!
Стервочка* 20-02-2012 12:24
Замечательная тема,спасибо морковке!
abezymia 20-02-2012 01:45
quote:
Originally posted by Морковка73:
прикупила грудку индейки.
Обожаю индейку! А что интересного можно с ней сделать?
Морковка73 20-02-2012 07:45
Она была такая большущая
я фаршик из нее накрутила и заморозила. Люблю что нибудь такое постненькое делала голубцы, но мужу не понравились - суховаты показались Но он вообще любит все сочное и жирное))) Сфоткать я их забыла совсем, но обязательно повторю - получилось интересное и красивое диетическое блюдо Морковка73 20-02-2012 14:16
Девочки, продолжу мужскую мясную тему
k()nfetkA 20-02-2012 14:39
Яна, за мясо тушенное в вине - от мужа отдельное спасибо! (оценил, значит)
Баксик 20-02-2012 14:43
Яна,про "мясную тему"- а это что такое красивое\вкусное на третьей фотке?
Морковка73 20-02-2012 14:48
не успела дописать еще
на последней фотке - мясная гармошка или книжка, по разному называют ее.Свиная корейка, разрезанная не до конца. В разрезы я кладу по кружочку лимона и луковицы. Посолить- поперчить, и в фольге в духовку. примерно на час.потом фольгу убираю, чтобы верх немного-подрумянился-запекся.Морковка73 20-02-2012 15:00
На первой фото - котлеты, на средней - прессованное мясо.
Котлетки - мужнины любимые, да и дочь их ест, хотя привиреда жуткая. В принципе, рецепт самый обычный. Фарш: или свинина-говядина или просто постная свинина. Замачиваю булку в сливках. Когда кручу мясо - лук тоже прокручиваю на мясорубке, причем два раза (чтобы дочь его там не нашла
)Так же прокручиваем размякшую булку, добавляю в фарш соль, перец, зелень и яйцо, и все хорошенько вымешиваем. Формируем котлетки, можно жарить на сковороде, а можно запечь в духовке.
Морковка73 20-02-2012 15:10
Ну вот, теперь после мяса - сладкого захотелось
yanA* 20-02-2012 16:17
ммм... шедевры....
ivtan 20-02-2012 21:56
а рецептик.(и)..?.
))Олала 20-02-2012 22:10
Морковка, десерт на третьем фото - белые коржи что из себя представляют? Рассматривала в увеличении
, но так и не поняла что за белая масса.Морковка73 20-02-2012 22:23
Девочки, описание добавлю завтра уже
Белое - это не коржи, а суфле творожное.
ПаРижанка 21-02-2012 10:38
Морковка,вы не только искусный кулинар,но еще и талантливый фотограф.Очень умело подаете свои творения.Молодец! Просто восхищаюсь вами!
Морковка73 21-02-2012 14:42
Сегодня на работе устроили Масленницу. Угощала коллег блинчиками из рисовой бумаги и вот этим
Lika_L 21-02-2012 14:54
quote:
Угощала коллег блинчиками из рисовой бумаги и вот этим
а где же рецепт???
Dinulya 21-02-2012 15:22
Ой, как все вкусно и красиво! А Вы мастер-классы проводите
?Морковка73 21-02-2012 16:29
Блинчики из рисовой бумаги (фото на 1 стр.): Начинка - морковь, кабачок цуккини, сладкий перец порезать соломкой, потушить на растительном масле, добавить зелень ( у меня была кинза и базилик). Посолить, поперчить, в конце добавить пару зубчиков чеснока.У меня еще была жареная куриная грудка, я ее порезала и добавила в овощи. Сами блинчики готовятся по инструкции на упаковке: замочить в холодной воде на одну минуту, обсушить полотенцем, завернуть начинку и обжарить. Делается быстро - съедается еще быстрее
Морковка73 21-02-2012 16:58
Блинчики с бананами и клубникой в творожном суфле. Жарим блинчики как обычно. Затем каждый блинчик смазываем тонким слоем творога ( я брала сухаревский обезжиренный)Потом заворачиваем в него или половинку банана или ягоды выкладываем "дорожкой". Лучше, если клубника будет крупная - так красивее. Берем творог (у меня ушло 2 пачки) такой же нежирный, я добавляла в него маскарпоне, сгущенку, и немного ягод клубники (для розового цвета) все взбить миксером, и добавить желатин ( 1 пакетик 10 грамм). Берем какую нибудь форму. У меня был икеевский пластиковый контейнер.
Все выкладываем слоями: сначала немного творога, потом его в морозилку, чтобы "схватился". Потом выкладываем первый слой блинчиков. Между ними - прокладываем творог. Снова в морозилку. Опять блинчики. Сверху залить остатками творога и поставить в холодильник на ночь. Утром можно нарезать и кушать
kRUS 21-02-2012 18:50
quote:
Originally posted by Dinulya:
Ой, как все вкусно и красиво! А Вы мастер-классы проводите
Аха, тоже хотелось бы знать. Я б свою жену отправил, насильно. Или может вам в операторы мужа или ребенка - и будут отличные сюжеты, я такой красоты на канале кухняТВ не видел, и верю, что это очень вкусно, особенно последний "масляничный" блинный шедевр.
Морковка73 21-02-2012 20:29
Может я когда-нибудь и дозрею до пошаговых фотографий процесса
А насчет мужа или ребенка - неее у меня вообще бзик - если я готовлю - на кухню лучше не соваться! а то плохо будет))))Tigress 21-02-2012 22:26
quote:
Originally posted by Морковка73:
Берем творог (у меня ушло 2 пачки) такой же нежирный, я добавляла в него маскарпоне, сгущенку,
а сколько?
Tigress 21-02-2012 22:28
quote:
Originally posted by Морковка73:
Может я когда-нибудь и дозрею до пошаговых фотографий процесса
Дозрей, Яна, побыстрей!
Морковка73 21-02-2012 22:34
quote:
Originally posted by Tigress:
а сколько?
Ларис, даже не знаю точного количества я вообще часто на глаз делаю. Маскарпоне оставалось пол-баночки, может грамм 150, сгущенки добавляла по вкусу.
Tigress 21-02-2012 22:37
у меня вкусовое воображение разыгралось
gata 22-02-2012 12:30
quote:
Originally posted by Морковка73:
Угощала коллег
ОБАЛДЕТЬ!)Я была уверена, что Вы домохозяйничаете), - это ж надо столько труда приложить, чтобы красоту сваять в каждой тарелочке.
Морковка73 22-02-2012 08:18
Домохозяйкой я была с 93 по 96 год)) С тех пор меня туда не заманишь
Это очень тяжелый труд. Сколько времени занимает ребенок, наверное все знают. И все сидящие дома мамочки достойны уважения. Мой ребенок давно вырос, поэтому я сейчас занимаюсь своей любимой кулинарией, своими любимыми кошками, ну и собой любимой
Barselona89 22-02-2012 09:19
А где Вы покупаете маскарпоне? что-то вблизи меня нигде нет((
Lika_L 22-02-2012 10:39
quote:
А где Вы покупаете маскарпоне?
вчера в карусели видела. в гастрономе тоже бывает
Морковка73 22-02-2012 11:10
В Гастрономе дорого
тоже там раньше брала. Я щас покупаю в Реале - производитель "Умалат". И стоит приемлимо, и на вкус не отличишь. И Рикотта там есть, и Моцарелла.ivtan 22-02-2012 12:25
Яна, а пост 121 рецепты?...
Морковка73 22-02-2012 13:10
Ой, прошу прощения, закрутилась
первое фото: взбитые сливки с сахаоной пудрой. брала специально сливки для взбивания, поэтому буквально три минуты миксером - и уже почти масло)))Формируем пирамидку или башенку, любую форму как вам угодно. Бока обсыпала дроблеными орехами кешью. Ну а сверху украсила замороженной малиной.
Морковка73 22-02-2012 13:30
Второе фото: можно сказать мой самый любимый десерт. Я очень люблю лимоны, и чай без лимона - для меня не чай
Так вот - эта штучка заменяет мне любое варенье.Я делала и из лайма, и из апельсина. Но все-таки, лимон - самое то Меня еще привлекает то, что готовится быстро, и из минимального состава продуктов. Нужно 2 яйца, 150 грамм сахара, 50 грамм сливочного масла, 80 грамм лимонного сока, немного лимонной цедры. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем лимонный сок,масло растопленное и ставим это на водяную баню, постоянно помешивая. Когда начнет густеть -снимаем с огня. Я еще протираю через сито, потому что могут попадаться частички свернувшегося белка, а это не очень приятно И уже потом добавляю лимонную цедру. Затем выкладываю в какую-нибудь баночку или чашечку и ставлю в холодильник. Когда застынет - можно кушать))Морковка73 22-02-2012 13:38
Ну и третий десерт. Там был жирный деревенский творог, я добавила немного сливок для взбивания и сгущенку. Все долго взбивала до однородности миксером и добавила немного желатина. Вылила в форму, убрала на ночь в холодильник. Утром достала из формы, разрезала вдоль, выложила между слоями десерта свежую малину. Было вкусно
ivtan 22-02-2012 14:02
спасибо..
Lika_L 22-02-2012 14:39
малина-то как только что с грядки...
где в феврале такую достаете?
Морковка73 22-02-2012 15:36
Это старая фотка
июльская))vip style 23-02-2012 12:24
Такая Вы молодец Яна))) Я Ваш фанат прям стала)))Теперь, когда создали свою тему - проще стало "отслеживать" Ваши рецепты. Добавила в закладки)))
Яна выложите пожалуйста какие нибудь свои оригинальные рецепты пирогов сладких. Заранее спасибо))
Суббота 23-02-2012 12:39
отмечусь) автору - огромный респект)
Морковка73 23-02-2012 19:20
Всех мужчин с почти прошедшим праздником!
немного приболела, поэтому супер-шедевров не обещаю. Простой ужин. Индейка с ананасами и рисом.
Морковка73 23-02-2012 19:29
Филе индейки слегка обжарила, добавила ананасы кусочками,пару веточек тимьяна. Вылила туда же водичку в которой ананасы лежат, не знаю как назвать - рассол или сироп
Мне показалось как-то бледновато по цвету - бросила немного лепестков шафрана. Тушим минут 15.Match 23-02-2012 19:31
quote:
немного приболела,
Нука давай выздоравливай. А то у меня аппетит пропадет.
quote:
Всех мужчин с почти прошедшим праздником!
СПС. Скоро вас ту даже.
quote:
Простой ужин. Индейка с ананасами и рисом.
Вы прям волшебник.
Морковка73 24-02-2012 11:58
quote:
Originally posted by vip style:
Яна выложите пожалуйста какие нибудь свои оригинальные рецепты пирогов сладких. Заранее спасибо))[/B]
Именно пирогов? или разной выпечки? Покажу фото тех, что нашла. Ну а рецепты чуть попозже Пирожки с капустой.
Морковка73 24-02-2012 12:01
Разборник сладкий.
vip style 24-02-2012 13:19
Все конечно хочется увидеть))) ну вот например очень любим творог (я делаю традиционно, сырники, творожник, запеканку морковно-творожную), что бы Вы приготовили интересненького из него?
Заранее спасибо
Морковка73 24-02-2012 14:04
Творог? хм
немного из того, что было в наличии.
Что-то не очень много нашла...видимо, не большой я любитель творога
Хотя, я его больше в десерты добавляю разные.
LeKaIv 24-02-2012 14:04
quote:
Морковка73
с почином!!!
можно внесу немного критики или маленький совет?
ИМХО лучше рецепты размещать в пост с фото,так удобнее было бы, увидел фото,закапала слюна,прочитал рецепт и побежал готовить, а то пока ищешь рецептик слюной захлебнешься, уже не до готовки будет Морковка73 24-02-2012 14:10
Лена привет!!! да просто не успеваю сразу
Потом наверное немного тут почищу, и рецепты добавлю к каждой фото)) а то у меня тут, действительно, бардачок-с ЛучикСолнца 24-02-2012 15:28
У меня по 2 тортику вопрос - что это за печенье по типу бискотти?
По кольцам ананасовым, пролистывала недавно книгу Ники Белоцерковской, к своему удивлению нашла эти колечки в слоеном тесте с пошаговым рецептом. Вот почему-то тогда в книге они меня не прельстили, а тут.. мм.. Там сфотографировано как их просто обматывать..
Морковка73 24-02-2012 15:42
[QUOTE]Originally posted by ЛучикСолнца:
[B]У меня по 2 тортику вопрос - что это за печенье по типу бискотти?
Это савоярди - покупались в Гастрономе для тирамицу, но так как остались - были использованы в тортик а ля чизкейк.
Насчет ананасовых слоек - интересно, надо будет посмотреть. А я не видела пошагово, только готовое фото Столько бы времени сэкономила))))
OL*KA RU 24-02-2012 16:26
а если в слоеное тесто начинить вместо ананаса-кольцами ананасы кусочками (то бишь обычные слойки с консервир ананасами), то на вкус будет также???
п.с на правах апа)
Laraw 24-02-2012 21:29
quote:
Originally posted by Морковка73:
своими любимыми кошками
Извините, что не в тему, но Вы первая начали! А где бы об этом поподробнее почитать?
Морковка73 24-02-2012 22:31
quote:
Originally posted by Laraw:
Извините, что не в тему, но Вы первая начали! А где бы об этом поподробнее почитать?
Смешно наверное тут кошаков показывать , но покажу))
Это моя первая британская кошка. Ей уже 8 лет, в выставках она не участвует по причине тонкой душевной организации 
Морковка73 24-02-2012 22:42
А это Рич, мой любимчик! Характер спокойно-добродушный, муж его так и зовет "Валенок".
Laraw 24-02-2012 22:51
quote:
Originally posted by Морковка73:
Смешно наверное тут кошаков показывать , но покажу))
Это моя первая британская кошка.
А кто ж Вам посмеет запретить? Это Ваша тема. Кому не нравится, пожалуйста - в сад! Классная мордашка, обожаю плюшевых, хоть породистых, хоть беспородных, еще бы в глаза этой морденции взглянуть!)))
Морковка73 24-02-2012 22:53
А эта сладкая девочка живет у нас первую неделю. Только не верьте этим невинным глазкам! более шустрого и шкодливого ребенка я не видала!
Двух последних красавчиков вы можете увидеть на кошачьей выставке 3-4 марта. Надеюсь не сочтут за рекламу
Laraw 24-02-2012 22:59
quote:
Originally posted by Морковка73:
Только не верьте этим наивным глазкам!
Ну не знаю что со мной, но верю ей... Прямо ангел!
Морковка73 24-02-2012 23:08
ага, она такая!
сплошной позитив от нее! Играть первая, кушать первая!Tigress 24-02-2012 23:12
Ой насмешили вы меня...тема как вкусно готовить кошек
Морковка73 24-02-2012 23:15
[QUOTE]Originally posted by OL*KA RU:
[B]а если в слоеное тесто начинить вместо ананаса-кольцами ананасы кусочками (то бишь обычные слойки с консервир ананасами), то на вкус будет также???
не думаю, чтобы вкус сильно изменился... ну конечно, в первом варианте ананасов больше чем теста. Я люблю когда начинки много Я делала слойки и с грушами, и с бананами, и с ананасами кусочками. Фото добавлю в понедельник.
Match 24-02-2012 23:48
quote:
Морковка73
Вы питаетесь казенной едой? Пельмени там и все такое.
У меня такой же шкаф, только полки на другой стороне.
Ну и кошке под 30 лет. Ни кто не верит, кто в живую не видел. 27 лет вроде ей.
Морковка73 25-02-2012 10:00
Конечно, питаемся
куда ж без покупных пельменей-то!тут где-то была темя про пельмени, многие нахваливали пельмени из глубинки, со Славянского рынка (не помню производителя, Игринский район. какая то деревня)Вот мы их и покупаем! муж у меня ест домашние, а я люблю мясо-капустные.Свои пельмени я делаю раз в год - к Новогодним праздникам.Но у меня бзик -стряпаю одна, чтоб никто не мешался.
А про какой шкаф вы говорите? не совсем поняла
Классно. что кошка столько живет!
Match 25-02-2012 10:11
quote:
Классно. что кошка столько живет!
Персонально для вас. Фото не удачное. Она меня избила еще. Такая она у нас, с характером.
Зовут старуха, т.к. ни кто не помнит как ее изначально назвали.
Я пойду за рулькой.
Про шкаф.
Это полка, я понял сейчас.
Морковка73 25-02-2012 10:30
Надеюсь, фото рульки будет?
Морковка73 25-02-2012 10:46
Вот и заканчивается Масленница. Завтрак: блинчики-розочки с колбасой и сыром.
Match 25-02-2012 10:50
Лишь бы ее найти. У меня тетка которая мясом торгует на работу не вышла.
Придется брать в восточном. А мне ихние свиньи не нравятся.
Фото будет в теме о рульке.
quote:
Но у меня бзик -стряпаю одна, чтоб никто не мешался.
Удивительно, как можно одному человеку пельмени стряпать. Это же целая эпопея. Тфу - конвейер. Каждый выполняет свою роль. Тоже под новый год стряпали.
Я уже надоел вам. Ухожу.
Морковка73 26-02-2012 19:50
Посиделки для девочек
Салатик, легкие закуски и десерт)))Салат.Предыстория такова: собрались мы как-то девочками приятно посидеть
Милая девушка Алина приготовила этот салат, мне он понравился, готовился быстро, ингридиенты достаточно простые. Но так как посидели мы очень душевно , рецепт не очень хорошо сохранился в моей памяти))) Но то, что вспомнила - воспроизвела некоторые составляющие пришлось поменять. Что было: кукуруза, красная фасоль консервированная, сыр кубиками порезанный, колбаса куриная подкопченая, майонез и сухарики. Что теперь у меня:фасоль, курица копченая, ананасы консервированные, сухарики. для семьи я заправляю майонезом, для себя мне больше нравится соус-рефрешер манго (брала в гастрономе)
fintuchami 26-02-2012 20:43
quote:
Originally posted by Морковка73:
Но у меня бзик -стряпаю одна, чтоб никто не мешался.
Вот и повод появился тему отметить
) Стряпать я тоже люблю в полном одиночестве. Яна, расскажите, как фарш для пельменей делаете? fintuchami 26-02-2012 20:49
quote:
Originally posted by Match:
Ну и кошке под 30 лет. Ни кто не верит, кто в живую не видел. 27 лет вроде ей.
Это надо в отдельную тему о животных! Это достойно общего обозрения
Морковка73 26-02-2012 20:53
Закуска - сырные шарики. Берем виноград, сливочный сыр Альметте, фисташки.
Выбрать примерно одинаковые по размеру виноградины, запечатать каждую в сыр, обвалять в дробленных фисташках.
Laraw 26-02-2012 20:54
quote:
Originally posted by Морковка73:
соус-рефрешер манго
А это что за зверь такой? Много всяких соусов знаю, но про этот в первый раз слышу! Кстати, спасибо за открытую благодаря Вам специю - сумах, очень понравилась!
Морковка73 26-02-2012 20:59
Соус-рефрешер купила в гастрономе. Вкуснятина, только дорогой зараза
взяла манго и черную смородину. Для легких салатиков -самое то!
Морковка73 26-02-2012 21:06
quote:
Originally posted by fintuchami:
Вот и повод появился тему отметить
Фарш делаю совершенно простой: свинина, говядина, лук, соль, перец, немного воды. Лук прокручиваю два раза (чтобы дочь даже кусочка не нашла Ну и промесить получше. Вот и все премудрости
Laraw 26-02-2012 21:06
quote:
Originally posted by Морковка73:
Соус-рефрешер купила в гастрономе.
Не слишком сладкий?
Морковка73 26-02-2012 21:16
Ну и на сладкое - десертик!
вкусняшка! дочь сказала похоже не расстаявшее крем-брюле.Потребуется: шоколадная паста Нутелла 100 гр, жирные сливки 200гр, 0,5 столовой ложки желатина, сыр Альметте сливочный 100гр, 50 гр молока.
Желатин замочить в молоке. Смешать сыр с нутеллой, подогреть молоко с разбухшим желатином, все соединить. Взбить сливки добавить в общую массу.
Выложить в формочки, поставить в холодильник. Я делала в силиконовой форме, перед тем как достать - поставила ненадолго в морозилку.
Морковка73 26-02-2012 21:41
quote:
Originally posted by Laraw:
Не слишком сладкий?
он скорее более кислый, чем сладкий. Состав: манго, вода, яблочный уксус, рапсовое/ оливковое масло, сахар, яблоки, апельсины, цедра апельсина, морская соль, черный перец.
Match 26-02-2012 22:04
quote:
Морковка73
Этот мексиканский соус взят на заметку.
quote:
Это достойно общего обозрения
Нее, не надо. Она дикая, кроме мяса сырого ни чего не ела. Вроде кильку сырую иногда, не помню. Просто зверь.
Морковка73 27-02-2012 07:36
Завтрак. Грушевый пирог.
Очень легкий и нежный.
У меня было: 2 яйца,4 небольших груши Конференция, 100гр. молотого фундука,пачка сливочного масла, 150 гр. муки, 150 гр. сахара.2 ст ложки меда, нужен был разрыхлитель - заменила содой.
Две груши порезать на украшение (просто вдоль на пласты), остальные кубиками.Яйца взбить с сахаром, туда же добавить мягкое масло, ореховую муку, отдельно смешать муку с содой, соединить с общей массой. Добавить груши кубиками. осторожно перемешать. Форму для пирога смазать маслом и присыпать мукой. Я делала в разъемной форме - гораздо удобнее. массу выложить, сверху украсить пластинками груш, укладывая их немного внахлест. Выпекать минут 50, когда уже готов -смазать груши разогретым медом и дать постоять.
Морковка73 27-02-2012 11:28
Начался Пост, значит начну потихоньку выкладывать фото с постными блюдами. Не скажу, что я сама очень его соблюдаю
Ну так, пытаюсь...)) Пельмени с грибами в горшочке.
Рис с тыквой и изюмом.
Миранда 27-02-2012 12:41
Морковка, я у Вас в теме теперь жить буду)))))))
Морковка73 27-02-2012 12:54
Приходите
kuzumka 27-02-2012 12:55
ну наконец-то тема для поклонников Морковки!
ММария 27-02-2012 13:05
quote:
Я делала в силиконовой форме, перед тем как достать - поставила ненадолго в морозилку.
подскажите, пожалуйста, с желе тоже так надо было сделать? я разлила желе в силиконовые формочки, а вытряхнуть не смогла
Морковка73 27-02-2012 13:21
quote:
Originally posted by ММария:подскажите, пожалуйста, с желе тоже так надо было сделать? я разлила желе в силиконовые формочки, а вытряхнуть не смогла
Ну в желе явно желатина должно быть больше, тут то совсем мало нужно было. А оно у вас вообще застыло нормально? Я эти силиконовые формочки просто выворачиваю. Хотя сделала для удобства такую штуку: в этой силиконовой форме 6 ячеек. Я ее просто разрезала, как бы порционно. И хранить удобно (как матрешки ) и доставать, не боясь сломать тоже удобнее.
Ox@ 27-02-2012 13:43
И мои поздравления с темкой (правда слегка запоздала((( давненько что-то я не заглядывала. Всё просмотрела, слюни обтёрла
Меня ещё интересует вопрос, какие Вы готовите гарниры.А то у меня проблема порой бывает. Кроме риса, каш и макарон ничего не готовится.ММария 27-02-2012 14:42
да, застыло нормально, к краям почему-то прилипло. первый раз в силиконовых делала, может, смазать надо было их?
Морковка73 27-02-2012 15:08
Я не смазывала. Силиконовые вроде вообще смазывать не надо. Но я люблю формочки попроще. Из всяких загогулин и извилин и шоколад и суфле плохо вынимаются.
ММария 27-02-2012 15:12
Спасибо Вам
А про розочки с сыром и колбасой напишете? Их в духовке зарумянивали? сыр изначально был твердый/мягкий? Присоединяюсь к всеобщим восторгам - какое все у вас красивое!! и Вы очень доброжелательны и позитивны
Морковка73 27-02-2012 15:19
Меня ещё интересует вопрос, какие Вы готовите гарниры.А то у меня проблема порой бывает. Кроме риса, каш и макарон ничего не готовится.[/B][/QUOTE]
С этим сложно у меня был период, когда мне приходилось готовить на троих, то есть для троих разное . Дочь не очень любит овощи, поэтому если делаю перловку с грибами - сначала ей отгребаю простую кашу, а для нас с мужем добавляю грибы, лук. морковку. Картошку много делаю в разных видах. Запеченную дольками с тмином - любят все)) Макароны простые - не очень люблю. Больше нравятся пасты с разные соусами. Но опять же -калорийноооооо Шпинат люблю, но делаю только для себя)Тушу в сливках, с чесночком. Сейчас набросаю старых фото, там как раз обычные ужины, без всяких выкрутасов
Толстая мама 27-02-2012 15:23
Морковка73,добрый день! А тыкву в это время года где берете,если не секрет=)
Морковка73 27-02-2012 15:32
Еще с лета завалялась
я тыкву люблю очень, и мне все знакомые их тащат))) А так, на Сенной у бабушек есть всегда.Морковка73 27-02-2012 15:33
Просто ужины. Котлеты из щуки и картофель запеченный.
Свиная отбавная на косточке.
Кальмар фаршированный.
yanA* 27-02-2012 16:04
Рецепт котлеток из щуки в студию, пожалуйста...
Они у меня почему то всегда суховатыми получаются,
может у вас секретик какой есть...???
и кто это у вас на 3ей картинке такой разрезанный...)))
не кальмар ли....
mishonok-cool 27-02-2012 16:58
Морковка73,добрый вечер! картошка дольками у вас уж очень аппетитная, может рецептиком тоже поделитесь?
Морковка73 27-02-2012 17:16
Рецепт картошки очень простой - нарезать дольками. В глубокую миску наливаю немного растительного масла, кладу туда картошку, солю, перчу и добавляю семена тмина. Руками перемешиваю и не надолго оставляю. Потом это вываливаю на противень - и в духовку. Дольки стараюсь класть "на бочок". Когда один бок поджарится - переворачиваю на другой. Все
Svet-moi 27-02-2012 22:50
Яна, тема -супер. Но после 18-00 я себе запрещаю смотреть фото Ваших шедевров, очень стимулируют аппетит. Очень красиво.
Морковка73 27-02-2012 22:54
quote:
Originally posted by yanA*:
Рецепт котлеток из щуки в студию, пожалуйста...
Они у меня почему то всегда суховатыми получаются,
может у вас секретик какой есть...???и кто это у вас на 3ей картинке такой разрезанный...)))
не кальмар ли....
Да, это кальмар начинка - обычный рис с зажаркой (лук, морковка).
Котлетки из щуки: рыбу на мясорубке прокручиваю два раза вместе с луком. Булку замачиваю в сливках, ее добавляю в мясорубку когда кручу фарш второй раз, туда же добавляю немного сыра и кусочек сливочного масла. И когда начинаю месить фарш, кладу яйцо и зелень.
Котлетки получаются сочные и вкусняцкие
смокки 27-02-2012 23:17
подскажите, пожалуйста - я тоже очень тыкву люблю, но ничего кроме фарширования (как со сладкой начинкой, так и с курицой), и добавления в фарш в манты - не прижилось
а Вы что еще с тыквой делайте?
Морковка73 27-02-2012 23:25
Зимой-весной, когда авитаминоз, обожаю такой салат: тыкву, яблоко, морковь, растительное масло. Все на крупной терке натираю. Можно еще апельсинчик добавить. Каждый день могу есть
Еще люблю такую штуку: тыкву порезать кубиками, лимон прокрутить на мясорубке ( с кожурой, убрав косточки),добавить сахар, довести все до кипения, поварить минут 5. Получается что-то вроде "сырого" варенья. Я еще называю "лже-ананасы".
смокки 27-02-2012 23:36
спасибо - обязательно салат сделаю
действительно должно быть очень вкусно.сейчас вспомнила - бабушка варила варенье из тыквы - мы его вареньем из папаий называли
и откуда это взялось ведь тогда и знали что такое папайя zimma 28-02-2012 11:13
quote:
Яна, тема -супер
оформляю подписку
Морковка73 28-02-2012 11:43
Снова ужины
Свиная отбивная с перловкой.
Рулеты из свинины с зеленью и овощами.
Дорада с картофелем запеченная.
Лазанья с семгой и креветками.
katena1 28-02-2012 13:43
Красота какая, а как все аппетитно!
Морковка73 29-02-2012 10:32
Еще немного постных блюд.
Рулет из свеклы, моркови, кураги.
Пшенная каша с курагой.
Морковка73 29-02-2012 10:39
А теперь начинаются салаты
(Не только постные )салат овощной с креветками: авокадо, сладкий перец, помидоры, креветки, листья салата, оливковое масло, свежемолотый перц, соль.
Салат с копченой курицей. Состав:курица, авокадо, помело, манго, салатные листья, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, семена кунжута.
Салат с копченым угрем. Состав: угорь, салат "Айсберг", свежий огурец, соус унаги, семя кунжута.
Салат с гранатом. Совсем простенький. Курица копченая, гранат, белокачанная капуста, майонез.
Морковка73 29-02-2012 11:13
Еще немного салатиков) Салат крабовый обычный. Просто выложен слоями. Брала полукруглую чашечку, выстилила ее пленкой, наполнила салатом, убрала в холодильник на некоторое время. затем переворачиваем на тарелку. снимаем чашечку - и вуаля
Цезарь с курицей. состав: салат "айсберг", сухарики, пармезан, курица, помидорки черри, перепелинные яйца.
ivtan 29-02-2012 11:38
нуууууууу..... так не честно.. а рецепты?
Морковка73 29-02-2012 11:43
Чуть попозже добавлю и описание и состав. Пока картинки ставила - даже проголодалась
Пора на обед!))Морковка73 29-02-2012 22:16
Увидела в магазине маленьких осьминожков
решила попробовать))
Сделала маринад: 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, чеснок и апельсин мелко порезать, добавить ч. ложку меда, помидорку, порезанную кинзу. Замариновать осьминожек на полчаса Потом выложить на сковородку и обжарить. Добавить маринад и тушить минут 5.
Кленовый Сироп 01-03-2012 08:34
Морковка, научите свиные отбивные готовить, пожалуйста...
Спасибо за тему ))) Вдохновляет )))
зы как хорошо, что муж дальше Автофорума на Марке ни куда не ходит )))
evko 01-03-2012 11:24
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Куда за осьминожками бежать?
kuzumka 01-03-2012 12:33
а мне про кашу в горшке с курагой, пожалуйста
Морковка73 01-03-2012 14:57
quote:
Originally posted by evko:
Куда за осьминожками бежать?
Брала на Славянском рынке, где все покупают знаменитые пельмени из глубинки Там же стоит тетенька с рыбным прилавком - у нее.
Морковка73 01-03-2012 15:10
quote:
Originally posted by kuzumka:
а мне про кашу в горшке с курагой, пожалуйста
Пшенку отварить до полуготовности. Делаем апельсиновый соус (там в каше есть немного апельсина): кусочек сливочного масла растопить на сковороде. Туда добавляем столовую ложку сахара, помешивая, вливаем туда же ложки три апельсинового сока. Я делала и из свежевыжатого, и из магазинного - вкус не сильно отличается. Пока соус тушиться, добавить в него немного мякоти апельсина. У меня уходит пол-апельсина на сок, вторая половина - на мякоть в соус. Теперь все смешиваем: пшенку, курагу ( я ее заранее замачиваю ненадолго в кипятке) и соус. Все выкладываем в горшочек и в духовку примерно минут на 15. Если соуса мало -я немного доливаю воды.
nata1973 01-03-2012 16:05
так все вкусно.сижу на работе и слюньки бегут.можно рецептик кальмара фаршированного.
Морковка73 01-03-2012 16:22
Там вообще ничего сложного. Делается быстро и просто.Обычно у меня кальмар на ужин, когда готовить лень
В кальмарах самое для меня сложное -их чистить, поэтому покупаю уже чищеные
Жарю лук с морковкой, отварной рис добавляю и все -начинка готова. Фаршируем кальмара. Выкладываю в сковороду, можно залить обычным бешамелем, ну или просто сливками И минут на 20 в духовку.evko 01-03-2012 22:43
Морковка73
Спасибо за наводку! Взяла осьминожек, готовлюсь морально на подвиг
duba 01-03-2012 23:33
Морковка73, уже вполне можно делать свой фото-кулинарный сайт
Морковка73 02-03-2012 12:57
Сегодня у нас будет рыбный день!
Шашлычки из семги.
Узелки из красной и белой рыбы.
Морковка73 02-03-2012 13:13
Тоже рыба. Хоть и в тесте
Она же в разрезе.
kuzumka 02-03-2012 13:25
а что там зеленое такое в рыбном пироге?
Морковка73 02-03-2012 13:35
quote:
Originally posted by Кленовый Сироп:
Морковка, научите свиные отбивные готовить, пожалуйста...
Спасибо за тему ))) Вдохновляет )))
зы как хорошо, что муж дальше Автофорума на Марке ни куда не ходит )))
Девочки, вы извините, если я не сразу всем отвечаю. Бывает, иногда что-то не замечу, что-то не увижу..
Насчет отбивных Есть такая классная штука, как "Гастроном"!)))
Если нет времени или просто лень готовить(поверьте, и у меня такое бывает!), я иду туда и покупаю уже отбитые куски мяса. Остается только их пожарить. Тут уж что фантазия подскажет -посыпайте чем угодно, отбивную специями не испортишь А если купила просто мясо, то делаю как все -отбиваю молотком.
Морковка73 02-03-2012 13:38
quote:
Originally posted by kuzumka:
а что там зеленое такое в рыбном пироге?
подложка из шпината ну если кто не любит - можно другую зелень добавить. В оригинале рецепта - был лук порей.
Морковка73 02-03-2012 13:43
Треска с каштанами.
Морковка73 02-03-2012 13:52
Рыбка конгрио с жареной картошкой.
Морковка73 02-03-2012 13:55
Рулеты из пангасиуса.
Морковка73 02-03-2012 13:59
Всеми любимая селедка под шубой в новом виде.
Морковка73 02-03-2012 14:06
Суфле из семги.
mamaDani 02-03-2012 14:07
Обалдеть...
Ksyncha 02-03-2012 14:09
quote:
Узелки из красной и белой рыбы.
оо как такие узелки сделать? как все врасиво!!! мм..
и про суфле можно7
Морковка73 02-03-2012 14:18
Узелки. У меня были брюшки семги, и отдельно покупала филе минтая. Полосками нарезала, посолила, поперчила, просто переплела "косичкой", и концы спрятала внутрь. Положила в сковороду, налила немного водички и в духовку.
Суфле. Сырое филе смолоть в блендере, добавить зелень, сливки, соль, перец, яйцо ( белок взбиваю обычно отдельно). Выпекаю в силиконовых формочках - так легче доставать.
Ksyncha 02-03-2012 14:31
quote:
Морковка73
спасибо! какая же вы молодчина! восхищаюсь!
OL*KA RU 02-03-2012 15:12
а селедку под шубой как так оформили?7
Морковка73 02-03-2012 20:02
quote:
Originally posted by OL*KA RU:
а селедку под шубой как так оформили?7
Вы когда-нибудь роллы делали? Принцип тот же самый, можно сказать.Отварные овощи натерла на терке, как для обычной шубы. На фольгу (или пищевую пленку) выкладываем слоями. Мне захотелось чтобы было ярко, поэтому крайним слоем пошла морковь Потом свекла. и немного картошки. Ее кладем как начинку в ролл -только с краю, а не размазываем по всему листу. И сворачиваем обычным рулетом. Я добавляла майонеза в каждый слой по чуть-чуть. В холодильнике держать долго не обязательно. Ну и сверху кладем по кусочку рыбки.
Иванова Катя 02-03-2012 20:48
Я бы купила Вашу книгу...
Стервочка* 02-03-2012 21:31
Я из леса, где славянский рынок, побегу за осьминожками!!!!
Морковка73 03-03-2012 20:29
Сегодня у меня очень скромно
рогалики на завтрак и долма на ужин.
Анли 03-03-2012 21:49
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сегодня у меня очень скромно рогалики на завтрак и долма на ужин.
Оооочень скромно
Аппетитно то как!Анли 03-03-2012 21:53
Яна, почитала тему, очень понравилось, как у вас времени то хватает? Красотища требует время, я обычно успеваю только приготовить, но всё банально просто
Dimonych 03-03-2012 22:15
quote:
Originally posted by Морковка73:
и долма
Класс! А где вы в это время года берете виноградные листья? Я вот долму только летом делаю, тискаю листочки с маминого виноградника...))))))))
Match 03-03-2012 22:17
quote:
Сегодня у меня очень скромно
Ну прям сама скромность!
Морковка73 04-03-2012 07:28
quote:
Originally posted by Dimonych:
Класс! А где вы в это время года берете виноградные листья? Я вот долму только летом делаю, тискаю листочки с маминого виноградника...))))))))
Да на Сенной продают, частенько их там вижу. Интересно, свежие сильно по вкусу отличаются от соленых? Мне кажется маринованные или соленые листья и придают долме какую то приятную кислинку.
Морковка73 04-03-2012 07:47
quote:
Originally posted by Анли:
Яна, почитала тему, очень понравилось, как у вас времени то хватает? Красотища требует время, я обычно успеваю только приготовить, но всё банально просто
Обычно же большая часть времени уходит на детей а мое дите уже на втором курсе универа)) так что времени для кулинарии предостаточно. А начиналось все как раз для того, что бы ребенок покушал хорошо: и украсить покрасивее и выложить поинтереснее. Я считаю, что к эстетике не будет лишним приучать с детства. Она сейчас -мой самый строгий критик мужу -тому все вкусно и без красоты))
Морковка73 04-03-2012 07:49
quote:
Originally posted by Match:
Ну прям сама скромность!
сегодня будет еще скромнее думаю, обойдемся пельменями)) второй день на кошачьей выставке - нет ни сил ни желания что-то готовить
Laraw 04-03-2012 07:59
quote:
Originally posted by Морковка73:
Она сейчас -мой самый строгий критик
А у дочи тоже есть интерес к кулинарии?
quote:
Originally posted by Морковка73:
мужу -тому все вкусно и без красоты))
Ну это он привык просто, а если без красоты оставите, тоже критиковать будет)))
Анли 04-03-2012 08:05
quote:
Originally posted by Морковка73:
начиналось все как раз для того, что бы ребенок покушал хорошо
Ну всё, начну заново у вас учиться готовить
mtv18 04-03-2012 17:31
quote:
Мне кажется маринованные или соленые листья и придают долме какую то приятную кислинку.
блин! а я не знала, что маринованные надо-ошпарила свежие и завернула мясную начинку((( Первый раз делала, но понравилось, теперь попробую по вашему рецепту! И сумах купила )))) оказывается это сушеный барбарис! И кунжут белый и смесь цветного, оказывается все так просто, но за идеи и вдохновение, Яночка, Вам огромное спасибо!
Олала 04-03-2012 18:32
Морковка, у меня скопилось в х-ке много сметаны (5 пакетов по 0.25) и кг сыра. Ломаю голову что бы такого срочно сделать, пока еще все свежее. Хочу совет проффи
.evko 05-03-2012 12:45
Яна, возьмите меня к себе...
Ну хотя бы кошкой)Морковка73 05-03-2012 09:13
quote:
Originally posted by Олала:
Морковка, у меня скопилось в х-ке много сметаны (5 пакетов по 0.25) и кг сыра. Ломаю голову что бы такого срочно сделать, пока еще все свежее. Хочу совет проффи
Закормить домашних сметаной! Если серьезно - я бы все пустила в стряпню. Тот же манник - уже два пакетика сметаны, а сьедается за день. Опять же мясо по французски - туда и сметана и сыр пойдет. А с сыром я вообще делала такое: как-то натерла в два раза больше, чем надо. Я его просто в пакетик сложила и убрала в морозилку. Тертый сыр всегда пригодится - и для пиццы, и для разных запеканок. Достал -разморозил - и как свежий.
Морковка73 05-03-2012 09:17
quote:
Originally posted by evko:
Яна, возьмите меня к себе... Ну хотя бы кошкой)
Хи-хи, кошкой как говорит мой муж - кошек я кормлю даже лучше, чем его
Морковка73 05-03-2012 10:04
Сегодня у нас будут разные закуски
А скоро целых три дня выходных! А для меня это - или ходить в гости или принимать гостей Может кому-то и пригодятся разные идейки.Итак, начинаем. Булочки с жульеном.
Могут быть с курицей, а могут быть с креветками. Да с чем угодно!
Основа всегда одна: булочки из Гастронома (блин, мне кажется, "Гастроном" мне уже проценты должен выплачивать
)- я обычно беру с кунжутом, больше всего нравятся)). Срезаем "крышечку", которая благополучно съедается ребенком)). Выковыриваем мякиш, я его обычно оставляю для котлет, если булочек много бывает.Кладем начинку - тут насколько фантазии хватит. Делала и курицей (вареной, копченой), и с мясом, и просто грибами, креветками, даже с рыбой. невкусно просто не бывает. Натираем сыр, кладем туда же. И сверху наливаем сливки, ложку или две. Можно сразу смешать сливки с сыром. Или налить сливки, а у же сверху - сыр. Вобщем, вариантов масса.Уходят такие былочки на-ура. Хоть горячие, хоть холодные.
vip style 05-03-2012 10:10
Яна подскажите пожалуйста что нибудь оригинальное из курицы. Спасибо
Морковка73 05-03-2012 10:29
Оригинальное насколько?
Горячее? из целой курицы или филе?vip style 05-03-2012 10:43
чтобы выглядело оооочень вкусно))) горячее. из целой. хотя можно и разделать её. стою вот над ней и ничего в голову кроме как в духовке или филе в соусе не идет. ну отбивные максимум еще пришли на ум. надоело)))))
Олала 05-03-2012 10:52
quote:
Originally posted by Морковка73:
Булочки с жульеном.
классная идея!
vip style 05-03-2012 10:58
+1 Яна как их делаете? а то и правда выходные и закусочка супер будет))))
Морковка73 05-03-2012 11:49
Из целой курицы я редко что-то делаю. Но как-то у меня дома было небольшое застолье, и как раз готовила курицу. Увидела такое как то в интернете, но забыла сохранить ссылку, поэтому делала по памяти.Попробую объяснить , что там было. Курочка была импортная, очень кругленькая, чистенькая и красивая
Я взала ананасы кольцами, каждое колечко разрезала еще вдоль (чтобы были тоненькие совсем), и напихала их под кожу. Оставшиеся ананасы нарезала кусочками и сложила внутрь. Посолила, поперчила, завернула в фольгу и в духовку на час. потом фольгу сняла и обмазала медом и подержала до румяной корочки. Получилось очень нежное сладковатое мясо.Но наверное, это блюдо не на каждый день. Сложнее всего было эти колесики под кожу запихивать.
vip style 05-03-2012 11:52
спасибо. попробуем такую сладкую курочку)))
Морковка73 05-03-2012 12:03
Еще мне очень нравится такая закуска. Я вообще фанат креветок, обожаю в любом виде. Это идет как горячая закуска, но можно есть и в холодном виде. Берем креветки, лучше королевские (смотрятся выигрышнее). так как продаются обычно уже варено-мороженые, я их просто кидаю в теплую воду, растаяли -чищу. Можно оставить хвостики, будет как в ресторане - красиво
Но я люблю, чтобы можно было жевать без опаски. Поэтому хвостики отрываем. Берем чесночок, нарезаем каждую дольку на три части. Я люблю когда чеснока много, использую на это блюдо пару головок, не меньше. На растительном масле начинаем обжаривать чеснок. Имейте ввиду, он сгорает очень быстро, поэтому только бросили, помешали, начинает подрумяниваться -сразу бросаем креветки.Буквально минуту-две жарим, потом бросаю немного зелени ( я кладу обычно мороженый укроп), вливаем пару ложек коньяка и поджигаем. Осторожно! я обычно отпрыгиваю на пару метров, пока не прогорит
Только догорело -кидаю сверху пару щепоток тертого сыра пармезан (хотя, наверное, любой пойдет) и выключаю газ. Сыр сразу плавится. Смотрится красиво. А уж как вкусно - даже говорить не буду 
Lika_L 05-03-2012 12:10
quote:
Originally posted by Морковка73:
Булочки с жульеном.
отличная идея! воспользуюсь непременно
Яна, а можно рецепт долмы, пжл
Морковка73 05-03-2012 12:20
В долму кладу любой фарш какой дома есть
В последний раз делала из фарша индейки. Добавляла рис, как в обычные голобцы, соль, перец, немного зелени. Там вообще ничего сложного. Рецептов долмы очень много, но для меня это блюдо одно из быстрых (когда времени нет совсем)Кто-то тушит в мясном бульоне, я просто воды наливаю. Самое муторное - заворачивать. каждый раз хочу попробовать сделать трубочками, но делаю уже на автомате: смотрю , а руки уже сами навертели шариками tatasha2000 05-03-2012 22:59
quote:
Итак, начинаем. Булочки с жульеном.
Спасибо за идею Сама я не гурман и не способна на такие кулинарные подвиги, но у меня 10-летний сын учится готовить, просто жульен умеет, а такой как Ваш обещал на 8 марта сделать
PS запишите меня в Ваши поклонники, с большим удовольствием захожу в Вашу тему
Морковка73 06-03-2012 10:48
[QUOTE]Originally posted by tatasha2000:
[B]
Спасибо за идею Сама я не гурман и не способна на такие кулинарные подвиги, но у меня 10-летний сын учится готовить, просто жульен умеет, а такой как Ваш обещал на 8 марта сделать
Молодец ребенок! Люблю, когда мужчины умеют готовить, а не просто на кухне под ногами мешаются
Wildmama 06-03-2012 11:28
Ой, а я с отчетиком и про мужчин заодно сказать хочу. Мой муж передает большой привет, он тренируется перед 8 марта (мои подруги придут на традиционный ужин, он готовит). Вот, испробовал креветки с чесноком (но с изменениями, он прямо по рецепту не готовит).Очень вкусно, спасибо огроменное. С наступающим!
Он спрашивает, а рецепт торта для суровых мужских рук у вас есть? 
Морковка73 06-03-2012 11:32
Вам попроще или посложнее?
Wildmama 06-03-2012 11:35
Даже не знаю.
Посложнее, наверное. Нечего расслабляться.Морковка73 06-03-2012 11:41
Хорошо
Это любимый пирог моей дочери Хотя можно и тортом назвать. Выглядит это так:
Wildmama 06-03-2012 11:49
Все, он попал.
Морковка73 06-03-2012 12:00
Делаем песочное тесто: 200г муки, 100г масла, 50 г сахара. Масло нужно натереть на терке (холодное). Добавить 1 яйцо и 2 ст.л. апельсинового сока. Замесить, скатать в шар, покрыть пленкой, убрать в холодильник минут на 15. Теперь будем делать начинку. Нам понадобится грамм 300 орехов. Я брала разные орехи - и грецкие, и кешью, и миндаль. Больше всего мне нравится сочетание грецких орехов и цукатов. Цукаты можно взять любые, это на ваше усмотрение.
Орехи я дроблю на крупные куски (примерно одну половинку ореха делим на 4 кусочка. Цукаты и орехи замачиваем в ликере ( я специально для этих целей держу "Куантро"). Хотя, если будут кушать дети - наверное лучше обойтись без спиртного. Замачиваю примерное на час.
Теперь начинаем выпекать корж. Я пользуюсь разъемной формой, она для этого пирога более удобна. Выкладываем тестом дно и бока формы, выравниваем руками. Делаем вилкой наколы по всему дну. И выпекаем в духовке. Про время точное не скажу - у меня духовка с характером
Мне проще лишний раз туда заглянуть, чтобы убедится, все ли в порядке. Выпеченный корж пусть остывает.Морковка73 06-03-2012 13:25
А теперь начинается самое сложное
Больше всего в этом пироге я не люблю варить ириску)))) Эти 15 минут убийственного помешивания, от которого я просто зверею Каких только вариантов замены я не искала, но увы... мучаюсь и делаю по этому рецепту. Нам понадобится 200 мл сливок 33%, 20г масла и 100г сахара. Все смешать и варить на сильном огне в кастрюле с толстым дном, помешивая, пока ириска не загустеет и не начнет отлипать от стенок. Скажу сразу - долго и муторно. Опять же, название -ириска -пусть не вводит вас в заблуждение. Это будет просто густая белая масса. Вываливаем в нее орехи (без жидкости), размещиваем и выкладываем в корж, разравнивая. Ставим в холодильник остывать.Олала 06-03-2012 14:01
quote:
Originally posted by Морковка73:
вливаем пару ложек коньяка и поджигаем. Осторожно! я обычно отпрыгиваю на пару метров, пока не прогорит
наша служба и опасна и трудна.
прямо кухонный экшн
Lika_L 06-03-2012 14:14
quote:
Originally posted by Морковка73:
Хорошо Это любимый пирог моей дочери Хотя можно и тортом назвать.
а на торте что шоколадное сверху? просто растопленный шоколад?
а при выпекании коржа нужно сверху фасоль накидать?
Морковка73 06-03-2012 15:11
Прошу прощения, пришлось убежать ненадолго
Сверху торт заливаем смесью шоколада и сливок. Берем плитку горького шоколада ( я использую обычно Коркунов), ломаем. Нагреваем до кипения сливки ( 125 гр - жирность 33% ) и выливаем их в шоколад. И начинаем быстро размешивать, пока смесь не станет густой и блестящей. Выливаем поверх ириски и снова в холодильник. Сверху можно украсить чем угодно. Я как то украшала физалисом - было очень красиво. Но и без украшения съедят быстро, поверьте Морковка73 06-03-2012 15:13
quote:
Originally posted by Lika_L:
а на торте что шоколадное сверху? просто растопленный шоколад?
а при выпекании коржа нужно сверху фасоль накидать?
Я не кладу ни фасоль ни горох просто вилкой тесто протыкаю -и все выпекается нормально. Вздыбиться -можно вилочкой проткнуть и рукой прижать))
Wildmama 06-03-2012 19:42
Морковка, спасибо!
Нет, конечно, нельзя так над мужем измываться. Я думала, сама песочную основу испеку, ладно уж, но "ириска" тоже чересчур.. Придется довольствоваться мороженым. Если попадется, клубнику купим.
Иванова Катя 06-03-2012 21:30
А можно орехи чем-нибудь заменить? сына орехи не любит, а рецепт уж больно заманчивый... и вроде не оч.сложный...
Морковка, а Вы сами рецепты придумываете?
Морковка73 06-03-2012 21:57
Заменить? даже не знаю, тут вроде весь акцент на орехи. Ну попробуйте только с цукатами сделать.
Рецепты беру отвсюду, где можно
Журналы, интернет, что-то подглядываю в кафе и ресторанах. Что-то сама придумываю. У меня есть рецепт теста для пирожков - не поверите, я его вычитала в книге Екатерины Вильмонт Попробовала сделать - теперь это мое любимое пирожковое тесто.tatasha2000 06-03-2012 22:40
quote:
У меня есть рецепт теста для пирожков - не поверите, я его вычитала в книге Екатерины Вильмонт Попробовала сделать - теперь это мое любимое пирожковое тесто.
Срочно, пожалуйста, расскажите, а лучше покажите пирожки
Крымская 07-03-2012 09:15
Доброе утро! каждый день теперь начинается у меня с Вашей странички!
Сделала вчера жульен в булочке - муж просто в восторге! Боялась, что в духовке они станут мягкие (в микроволновке бывает именно так), но они стали хрустящие и жутко вкусные. Всем советую - 5 минут работы!
mishonok-cool 07-03-2012 10:31
Морковка73 пекла такой тортик после того как у вас рецепт увидела, мой МЧ был в восторге, очень вкусная штука, тоже считаю что вся фишка в орехах)
Wildmama 07-03-2012 11:55
И я не удержалась... Попробуем завтра. Спасибо большое, Яна!!!
Миранда 07-03-2012 12:57
quote:
Originally posted by Крымская:
Доброе утро! каждый день теперь начинается у меня с Вашей странички!
Сделала вчера жульен в булочке ... стали хрустящие и жутко вкусные.
и я ...и я...тоже вчера сделала...вкуснотищааааааа
Морковка73 07-03-2012 13:09
Девочки! Всех с наступающим праздником! Сегодня даже нет времени отвечать - на работе сплошные поздравления)))Но я про вас помню и обязательно всем отвечу!
Морковка73 07-03-2012 13:18
quote:
Originally posted by tatasha2000:Срочно, пожалуйста, расскажите, а лучше покажите пирожки
Тесто для печеных пирожков. Рецепт совершенно простейший. К тому же можно стряпать сразу после того, как замесили тесто. Если постоит -то хуже тоже не будет. Я из него делаю обычно пирожки с капустой. С мясом наверное будут суховаты. Для теста нам будет нужно: стакан молока ( я беру обычно 10% сливки), 10 гр сухих дрожжей, 0.5 ч ложки соли, 1 ст ложка сахара, пачка сливочного масла, мука. Дрожжки разводим в 50 гр теплого молока, масло растапливаем, смешиваем с сахаром и солью, соединяем сливки и поднявшиеся дрожжи. Все смешиваем и добавляем муку. Сколько -даже не скажу. В рецепте не было точного количества муки. там было сказано: сами почувствуете когда хватит. Тесто должно быть не крутым, а легким и нежным.
Покажу, как выглядят пирожки с капустой.
Морковка73 07-03-2012 13:23
А это сладкий пирог-разборник из этого же теста. Бабушка моя такой всегда в детстве стряпала с карамелью "дунькина радость"
Правда, "дунькиной радости" я не нашла, но на Сенной купила обычной карамели с начинкой яблочной и сливовой. Она отлично подошла.
Морковка73 07-03-2012 13:29
Ну а это так, немного к сегодняшнему дню
Ужин-напоминание забывчивому мужу, что завтра - праздник)))
Wildmama 07-03-2012 14:27
Всех с праздником! Яночка, всех благ!
Match 07-03-2012 15:35
Девчонки, с праздником вас!
Олала 07-03-2012 15:56
quote:
Originally posted by Match:
Девчонки, с праздником вас!
клева
только я, будучи в кулинарных мыслях подумала что в середине беленькие это пельмени. видимо пост дает о себе знать
. потом подумала что красное то же пельмени? а чем и зачем их покрасили? потом дошло что сегодня 7 марта и это розы)))Морковка73 08-03-2012 10:12
Милые мои девочки! Поздравляю всех с праздником весны и любви!
fintuchami 08-03-2012 10:36
Влезу
У Match в 301 посте на картинке мне показалось сначала, что это из пельменей
)Морковка73 08-03-2012 10:46
Ага, точно! Тоже пельмени померещились
Морковка73 08-03-2012 10:47
На завтрак у меня сегодня морковная запеканка с грецкими орехами и изюмом
Match 08-03-2012 10:54
quote:
морковная запеканка
Ты нужна нам живая. Не ешь себя.
Морковка73 08-03-2012 11:23
Да куда ж я от вас денусь!
k()nfetkA 08-03-2012 11:26
Морковка73 08-03-2012 19:55
А у меня сегодня розы
Анли 08-03-2012 20:12
Морковка, с праздником!!! Спасибо за вдохновение и обучение он-лайн
Хотя сегодня я отдыхала от кухни, завтра опять у тебя в теме Морковка73 08-03-2012 21:24
А на ужин были ребрышки в апельсиновом соке.
Lessi 08-03-2012 21:50
Морковка, а супы какие готовите?Один рецептик Вы мне скидывали, хочется еще узнать))))
Морковка73 09-03-2012 08:41
А какой я давала, напомните плиз
память девичья))Vit@MinKA 09-03-2012 15:01
quote:
Originally posted by Lessi:
Морковка, а супы какие готовите?
тоже интересует, спасибо.
поселюсь я у вас в темке..)))
anika2905 09-03-2012 16:26
подпишусь) очень нравятся ваши творения) даже блюдами-то не назовешь, искусство одно)))
Морковка73 09-03-2012 17:57
Сегодня отдыхали за городом
Это супер))Ну и конечно, были шашлычки.
К тому же, первый раз в жизни покаталась на лошади
Мариночка-84 09-03-2012 23:18
тоже подпишусь)
Иванова Катя 10-03-2012 21:43
quote:
А у меня сегодня розы
красиво, а что это и как?
Морковка73 11-03-2012 10:13
Розы-булочки - это, так сказать, ответный ход
Мне - живые розы, а я -булочные)) Правда, похожи друг на друга? Как-то наткнулась на эту картинку, и подумала, что когда-нибудь пригодится. Вот. Пригодилась
Правда, тесто у меня было свое. А внутрь я положила четвертинку персика в сиропе.
http://eda-recepty.com/cooking/6143-bulochki-rozochka
Морковка73 11-03-2012 15:00
Девочки, сегодня у нас супы
Если честно, я к ним совершенно равнодушна. Могу есть, могу не есть)) Нет, конечно, бывает что сварю борща и наверну в охотку Муж у меня без первого не может - поэтому суп в доме есть всегда.А ребенок ест суп так, что я спокойно не могу на это смотреть))) То есть, вооружившись поварешкой и ситечком. Да, да. Суп мы процеживаем через ситечко))Чтобы ни один кусочек морковки, капусты и прочего не попал в тарелку. А потом отдельно накладывается картошка и мясо)) Я на это безобразие не могу смотреть и ухожу с кухни Но хватит пугать людей, лучше покажу картинки. И-так, супчики. Солянка. И в этом рецепте, и в последующих я использую куриный бульон. Мне он нравится тем, что супы из него менее время-затратные Обжариваем лук с морковкой, добавляем томатную пасту (я признаю только "Помидорку" - больше всего нравится)Нарезаем огурцы соломкой, колбасу копченую, сосиску или вареную колбасу, Все вместе с овощами кладем в суп. В оригинале в солянку не кладут картошку, мне же приходится ее туда класть (у нас суп без картошки -не суп Добавляем маслины и лимон. Соль, перец по вкусу. (иногда вместо огурцов я кладу тушеную капусту).
Суп грибной. Этот суп я люблю. Его рецепт ко мне попал давно и случайно
С тех пор стал любимым. Нам нужен: бульон с мясом, отварной картофель (как для пюре), грибы (я использую замороженные), морковь, лук. Обжариваем лук с морковкой. Грибы я обычно отвариваю летом, прокручиваю на мясорубке,складываю в пластиковые контейнеры, и в морозилку. Так вот, обжариваю такой грибной фарш, кладем его с бульон, туда же жареные лук с морковкой. И в конце выкладываем размятый картофель. Можно добавить немного зелени.
Суп рыбный по-норвежски. Легкий и ненавязчивый. Берем семгу (обычно использую головы и хвосты), отвариваем, разбираем. Бульон процеживаю, чтобы не попались чешуйки. Кладем в бульон кусочки рыбы.Нарезаем кубиками сладкий перец, помидоры. Тоже закидываем в суп, варим минут 10-15. В конце варки кладем порезанные маслины и лимон, и вливаем полстакана сливок, добавляем укроп. Готово.
Морковка73 11-03-2012 15:10
Суп с клецками со шпинатом. В куриный бульон кладем морковь (не обжаривая). Делаем клецки: взбить яйцо посолить, добавить туда зелени шпината (замороженной или свежей), немного муки. Тесто на клецки должно получится нежным, а не крутым. Выкладывать в бульон чайной ложкой, добавить в суп любую зелень.
Харчо. Обжариваем лук,помидоры, добавляем соус ткемали, тушим. Отвариваем рис до полуготовности. В бульон кладем лук с помидорами и рис. Добавляем специи ( я покупаю набор для харчо на рынке), порезанный чесночок. В готовый уже суп кладу свежую кинзу.
Суп с куриными фрикадельками и домашней лапшой. Из куриного филе делаем фарш с добавлением зелени. Кидаем фрикадельки в кипящую воду, варим минут 20. Делаем тесто как на пельмени. Раскатываем, нарезаем. Отвариваем отдельно, добавляем уже в готовый суп.
Морковка73 11-03-2012 15:18
Суп с молодой крапивой. Такой супчик ели, я думаю, все. Когда весной хочется зелени и витаминчиков - он самое то
У меня как обычно, куриный бульон. Кладем туда картофель, и уже когда он почти готов, закидываем крапиву. Я ее варю совсем чуть-чуть. Вкуснятина))
Окрошка. Ну, я думаю тут рецепт не потребуется
Суп-пюре из шампиньонов.
Морковка73 11-03-2012 15:26
Рецепты щас быстренько добавим!
ММария 11-03-2012 16:45
Фантастика! кто-то уже предлагал оформить книгу, я б тоже купила!
Морковка73 11-03-2012 17:12
Еще немного закусок выложу))Баклажаны с грецкими орехами. Баклажаны нарезать полосками, замочить в соленой воде на полчаса, чтобы ушла горечь.Обсушить и обжарить с двух сторон.Готовим начинку: прокрутить на мясорубке грецкие орехи, чеснок, зелень (кинзу), немного зерен граната для кислинки. Начинку намазать на полоску баклажана, свернуть релетиком.
Чернослив с грецкими орехами, завернутый в пармскую ветчину.
Гуакамоле.Мексиканская закуска из авокадо, лимона, соли, перца и оливкового масла. Авокадо размять в пюре вилкой или блендером, добавить остальные ингридиенты. Мне понравилось. Но я вообще авокадо люблю в любом виде.
Помидоры фаршированные креветками, зеленью и сыром. Мякоть вырезать, в серединку положить креветки (можно и мясо, и курицу), зелень, чеснок. Смешать сыр, натертый на терке с майонезом, выложить поверх помидорки "шапочкой", поставить в духовку.
Очень простая закуска. Хлеб - сливочный сыр - зелень - семга.
Молодой картофель отварить слегка. Сделать горизонтальный надрез, вырезав примерно 1/6 часть. Смешать мякоть картофеля со сливочным крем-чизом. Добавить зелень, специи. Выложить начинку обратно в разрез картофеля и поставить в духовку минут на 15.
Мариночка-84 11-03-2012 18:33
Пожалуйста, про помидорки расскажите? те,что на третьей фотке снизу. Что там такое вкусное внутри?
ovi 11-03-2012 20:02
https://izhevsk.ru/forums/icons...154/5154845.jpg
моя мама тоже готовила такой разборник, только иногда она делала не сладкий, а из разных начинок: капуста, печека, рыба и.т.п кому какой попадется и, что удивительно, запахи начинок не смешивались и получались как отдельные пирожки, только пирог-разборник )
Mashunay 11-03-2012 20:16
quote:
Еще немного закусок выложу))
можно рецепты, плиз))))
taxi2006 11-03-2012 21:59
рецепты отличные! спасибо!
есть глупый вопрос про булочки с жульеном: запекаете в духовке или в микроволновке?
Морковка73 11-03-2012 22:23
Я в духовке запекаю. Они получаются хрустящие.
Lika_L 12-03-2012 09:18
как же все вкуснооооо!!!!!!!!!!!!!! и красиво!
молодец, Яна
мы уже булочки-жульен опробовали - ушли на ура. теперь на очереди торт-ириска
а рецепт картошки по-моему уже выкладывала здесь в другой теме? или что-то путаю? я уже делала так - очень вкусно, разлетается вмиг
Морковка73 12-03-2012 10:11
Сделайте конечно!
Почему-то в супчики не попали ни борщ, ни рассольник, ни гороховый(( То ли не фоткала, то ли забыла и сунула в другую папку Морковка73 12-03-2012 10:18
Покажу сегодняшний завтрак. Мужу с дочкой -яблочные оладушки. А сама захотела картофельные корзинки с салатом.
Olga_2 12-03-2012 10:37
делала хлебные жульены, не получилось((. СУхая начинка, если со сливками - то донышко булочки сырое получилось. НАчинка была - ветчина, зелень, сыр, яйцо сырое. Красиво вышло, но не так уж вкусно. Мои пофыркали, с трудом сжевали. Что не так сделал - не понимаю. Выложите варианты начинок, пожалуйста. Может быть что-то другое придется по вкусу.
Ohra 12-03-2012 11:06
Морковка, подскажите как Вы делаете соус к салату "Цезарь"?
Муж совершенствуется, но как то не очень получился последний раз
Морковка73 12-03-2012 11:11
quote:
Originally posted by Olga_2:
делала хлебные жульены, не получилось((. СУхая начинка, если со сливками - то донышко булочки сырое получилось. НАчинка была - ветчина, зелень, сыр, яйцо сырое. Красиво вышло, но не так уж вкусно. Мои пофыркали, с трудом сжевали. Что не так сделал - не понимаю. Выложите варианты начинок, пожалуйста. Может быть что-то другое придется по вкусу.
Хлебные, в смысле - из булочек? Может вы слишком много выковыряли мякиша? Яйцо я никогда не добавляю. Попробуйте наливать в булочку не сливки, а соус бешамель, он не такой жидкий. Я делаю так:Кусочек масла растопить в ковшике или сковородке. Туда де высыпаем неполную ст. ложку муки, размешиваем и добавляем сливки. Варим помешивая. Когда начнет густеть - поймете, что готово. Можно начинку смешать сразу с соусом, а потом уже выложить в булочку. Для начинки я использовала и мясо, и курицу, и креветки, и грибы. Да можно все класть, что в холодильнике завалялось. В последний раз я добавляла курицу, зелень и маслины. Поверх начинки выкладываете натертый сыр и в духовку.
Морковка73 12-03-2012 11:18
quote:
Originally posted by Ohra:
Морковка, подскажите как Вы делаете соус к салату "Цезарь"?
Муж совершенствуется, но как то не очень получился последний раз
Делаю так: несколько желтков (вареных) растираю с оливковым маслом, лимонным соком, добавляю немножко Вустерширского соуса, соли. Все протираю через ситечко и развожу сливками. Все. Пропорции даже сказать не могу - все делаю на глаз, ложечка того, щепотка этого
Dimonych 12-03-2012 11:22
quote:
Originally posted by akula96:
А сама захотела картофельные корзинки с салатом.
Можно поподробнее.... пожалуйста...)))))
Морковка73 12-03-2012 11:25
quote:
Originally posted by akula96:рецептик
Сами корзинки: на 6 штук ушло: 2 средние картофелины, одно яйцо, соль, перец, кусочек сыра размером с коробок спичек
Натереть картошку на крупной терке, посолить, поперчить. Взбить яйцо, добавить натертый сыр. Картошку отжать, соединить с яйцом. Выложить массу в силиконовые формочки, распределить по стенкам. Выпекать в духовке до готовности.
В такие чашечки можно складывать любой салат на мероприятия. Только надо иметь ввиду, что при большом количестве майонеза - может протечь.
У меня был такой салат - грейпфрут, копченая курица, авокадо, кусочки ананаса, заправлен соусом-рефрешером (я про него уже тут писала как-то)
Olga_2 12-03-2012 11:45
спасибо. Буду пытаться сделать вкусные жульенчики.
@мурзик@ 12-03-2012 14:09
Скажите ребрышки в апельсиновом соке вы как готовите? И булочки с жульеном на сколько минут в духовку ставите?
Lika_L 12-03-2012 14:22
quote:
Originally posted by @мурзик@:
Скажите ребрышки в апельсиновом соке вы как готовите?
отвечу за Яну (если можно
)рецепт здесь https://izhevsk.ru/forummessage/59/2199752.html
очень и очень.... пальчики оближешь!
Морковка73 12-03-2012 15:38
quote:
Originally posted by Lika_L:
отвечу за Яну (если можно
рецепт здесь https://izhevsk.ru/forummessage/59/2199752.html
очень и очень.... пальчики оближешь!
Да, я как раз по этой ссылке делала! Получается супер! Правда я кунжут не добавляю, так съедается И делаю в утятнице, разницы особой не заметила.
Насчет жульена, точнее булочек с ним. Держу минут 5-10, да вы сразу увидите когда пора доставать. Сыр расплавился - пора!
Морковка73 12-03-2012 15:42
quote:
Originally posted by akula96:Я когда-то пробовала сделать сырные корзинки. Технология немного другая, но у меня ничего не получилось. Пришлось так просто испорченный сыр съесть. Мрковка73, может проведете эксперимент, а потом фотки выложите. скоро у меня день рождения - хочу все-таки побаловАть родных сырными корзинками. Вотнашла в инете, хотя я делала по журналу.
http://mosfoodnews.ru/salat_sy...s_foto-210.html
я делала как-то такое. Но у меня был не салат, а так.. закуска к вину для девчачьих посиделок Потом уже поняла что нужно брать твердый сыр. Покажу что получилось в прошлый раз, а потом обязательно сделаю новое.
Такая крокозябра получилась, сейчас самой смешно
Елена25 12-03-2012 19:27
Классная тема!! Буду следить, а то меня с фантазией совсем туго))))
Paradox2306 12-03-2012 20:28
В харчо супер добавлять приправу Зира~кумир. Очень пикантный аромат.
Laraw 12-03-2012 21:11
Морковка, извините, что влезаю со своим мнением, сама у Вас давно учусь, просто хочу рассказать о своем опыте, ведь можно? Про харчо добавить хочу. (Ну удается он мне, правда обычно из баранины готовлю, а Вы вегетарианский вариант описали, а может просто забыли о бульоне упомянуть )))? ) Все практически так же делаю, но еще перец сладкий вместе с луком тушу, и подчеркнуть хочу для тех кто экзотику чем-нибудь привычным заменять любит, что ткемали ничем не заменишь, это уже не харчо будет. И еще: дробленый грецкий орех стараюсь добавлять почти в конце, перед чесноком, харчо здорово изменяется и в лучшую сторону. И еще одно. Смесь для харчо от фирмы "Янтарь" гораздо круче рыночной (я только про рынок в Металлурге, на кольце, другие не пробовала). И последнее. Знаю, что это очень плохой тон, но использую для супов (и только!) пропаренный рис, чтобы и на следующий день у меня был ХАРЧО, а не каша непонятная и противная. Но этот совет только на тот случай, если готовите не на один раз. Еще раз спасибо, Морковка за Вашу классную тему, да Вам пора уже и сайт свой создавать!
Морковка73 12-03-2012 21:51
Я всегда рада и комментариям и советам! Надо учиться друг у друга
Насчет харчо)) Я все супы варю с курицей. Ну вот нравится мне, потому что быстро))К тому же со свининой жирно, с говядиной вкус не нравится...А рис я всегда использую только пропаренный ну не люблю я рис-размазню))Лариса, я когда нибудь соберусь купить хлебопечку и буду учиться у вас печь хлебушек
Laraw 12-03-2012 22:07
Яна, очень приятно, что Вы мои посты читаете и запомнили меня! Удачи!
Веруся 12-03-2012 23:02
отмечюсь
Морковка73 13-03-2012 10:04
Девочки,ну не смешите меня
какой из меня повар, да еще дипломированный))) я просто любитель. На самом деле, готовить очень люблю. А готовлю от силы пару часов в день, на большее времени нет. Утром - полчаса, ну и вечером час-полтора.Елена25 13-03-2012 10:47
quote:
Очень простая закуска. Хлеб - сливочный сыр - зелень - семга.
Морковка73, подскажите, а какой сливочный сыр здесь лучше использовать?
И где такие формочки круглые продаются?
Морковка73 13-03-2012 11:18
Да любой сливочный беру (у нас в магазине в сырном отделе его шариками накладывают в пластиковые контейнеры) - Хохланд, Филадельфия, Рикотта. Выбирайте на свой вкус. А круглые формочки - это такая штучка, которой пельмени из теста вырезают
я ее и для печенья использую и для прочего. Когда мне нужны были формочки для салатов, я брала пластиковые бутылки разного диаметра, отрезала верх и низ. Получалось очень даже неплохо Морковка73 13-03-2012 21:33
Сегодна на ужин ленивые голубцы
Ленюсь))
Olga_2 13-03-2012 21:44
Морковка, сегодня сделал по вашему рецептику суп с клецками, вроде бы ничего сложного, но раньше не умела. А сегодня сварила - и остановиться не могу, почти весь уже съела. Унесла по-быстрому детям по тарелочке, а то останутся без супа))).
Морковка73 13-03-2012 23:25
Кушайте на здоровье!
жу-жу 14-03-2012 12:07
quote:
Originally posted by ПаРижанка:
Морковка,вы не только искусный кулинар,но еще и талантливый фотограф.Очень умело подаете свои творения.Молодец! Просто восхищаюсь вами!
+100, у вас какие-то совершенно особенные фотографии, даже объяснить не могу, недаром у вас все выспрашивают марку фотоаппарата Видимо, врожденное чувство прекрасного заставляет не только создавать кулинарные произведения искусства, но и воплощать их потом в фото-шедевры.
вот оказывается тема существует уже целый месяц, а я набрела только что - даже читать целиком сразу не стала, хочу растянуть удовольствие Морковочка, ну какое же это счастье что вы есть у нас!
Морковка73 14-03-2012 08:36
Девочки, очень приятно, что вам нравится в моей теме
Только давайте уже со мной на "ты")) а то чувствую себя пожилой солидной тетушкой Постяпала вчера немецкие брецели, это такие крендельки к пиву)) Пиво я не пью, но и с утренним кофейком очень даже вкусно
Рецепт брала здесь:http://ru.geniuscook.com/zakuski-i-salaty/retsept-bretseley/
М@ришка 14-03-2012 09:02
рецепт ленивых голубцов можно написать?
Морковка73 14-03-2012 10:07
Ленивые голубцы. Фарша у меня было 0.5 кг. Домашнего, купленного там же, где покупают пельмени из глубинки, на Славянском рынке. Вполне достойный фарш. Беру капусту, пропускаю через комбайн, получается мелко. Соотношение фарша к капусте примерно 2/1. Добавляю соль, перец, яйцо,зелень. Все перемешать, сформировать голубцы. Выкладываю в сковородку, наливаю немножко водички, сверху голубцы смазываю сметаной или майонезом. и в духовку примерно на полчаса.
М@ришка 14-03-2012 14:25
делала по вашему рецепту осьминожки, очень вкусно получилось. спасибо за ваши рецептики
Морковка73 14-03-2012 16:16
Холестериновые бомбочки
Рулька запеченная.
Котлета по-киевски с картошкой. Для котлеты куриное филе отбила, посолила -поперчила. Внутрь завернула зелень, кусочек масла, немного сыра, завернула. Взбила яйцо обмакнула туда котлету, потом в сухари, потом снова в яйцо, снова в сухари. И обжарила. Все.
Свиные отбивные на косточке. Тут все просто. Купила в "Восточном" котлеты на косточке, слегка отбила, посолила, поперчила, посыпала итальянскими травами, обжарила.
Перец фаршированный с беконом. Грибочки - из картошки. Перчинку разрезаем на 4 части. На дно кладем фарш, обматываем полоской бекона, закрепляем шпажкой. В сковородку налить немного бульона и запекать до готовности в духовке. Картошку замариновать в смеси масла, соли, перца, тмина. Потом выложить на противень и в духовку.
Ребрышки свиные жареные. Ребрышки нарезать на куски по 2-3 штучки, обвалять в специях и обжарить.
@мурзик@ 14-03-2012 16:25
А рецепты этой вкуснятины можно?
Морковка73 14-03-2012 16:30
Щас смотрю и думаю -такая жирнятина
а ведь только так лопали))Да, сейчас про все напишу.
Елена25 14-03-2012 19:33
Грибочки из картошки просто чудо какое-то!!!! Очень красиво)
lenchik6810 14-03-2012 22:06
мне тоже очень нравится тема,смотрю с первого дня ее появления.Уже делала жульен в булочках-всем очень понравился, а грибочки из картошки тоже давно делаю- ребенок плохо ел в детстве- вот и завлекала.На работу как-то приносила такие "грибы"- так у нас теперь яблоки так едят- вырезают из них грибы,прикольно смотрятся.
Николетта 14-03-2012 22:27
отмечусь
Стервочка* 15-03-2012 12:16
Спасибки за жюльен в булочках! Капризный муж поел, ура!!!!
Lika_L 15-03-2012 08:50
quote:
полезная и уютная темка у Вас
полностью согласна. очень уютная темка
очень домашняя, теплая, красивая..... и вкусная!!! так и хочется бежать к плите и творить.Яна, ты просто большая умница!
Lika_L 15-03-2012 09:59
Яна, пользуясь случаем спрошу: в холодильники лежат креветки, думаю что бы из них приготовить в выходные? можно салат, можно основное блюдо? что посоветуешь-покажешь?
Морковка73 15-03-2012 10:51
Напишите, пжста, как вырезать из картошки грибочки.[/B][/QUOTE]
Грибочки - это мелкая картошка. Долго думала как эту мелкотню обыграть А вырезать, даже не знаю как объяснить там на картинке же все видно. Сначала вертикальным надрезом (но не насквозь ) вырезаем шляпку, потом обстругиваем ножку... Блин, чувствую себя папой Карло
OL*KA RU 15-03-2012 10:57
сорри за глупый вопрос - а обстругивать в сыром виде или уже после..приготовления))??
Морковка73 15-03-2012 10:58
Конечно в сыром!
Морковка73 15-03-2012 11:02
quote:
Originally posted by Lika_L:
Яна, пользуясь случаем спрошу: в холодильники лежат креветки, думаю что бы из них приготовить в выходные? можно салат, можно основное блюдо? что посоветуешь-покажешь?
Насчет креветок. Обожаю. В любом виде. Могу есть каждый день
Можно салат. Можно шашлычки. Можно с пастой.
Салат с креветками. Нам понадобится: апельсин, авокадо, креветки, маслины,зелень. Все нарезать, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом с лимонным соком.
Эта картинка мне не очень нравится В ближайшее время сделаю по этому рецепту более приличное фото. И описание добавлю.
Креветки замариновать в лимонном соке, обвалять в муке, обжарить.
Шашлычки из креветок. Маринуем креветки в лимонном соке с оливковым маслом. Насадить на шпажки креветки, перец сладкий, я еще использовала кусочки манго.
Lika_L 15-03-2012 11:43
quote:
Насчет креветок.
а можно рецепты 1 и 3 фото?
Svet-moi 15-03-2012 13:14
Яна , а на шпажках красное- то перец, а что такое жёлтенькое ?
Морковка73 15-03-2012 14:20
Вчерашний ужин. Кабачки цуккини и медальоны из свинины с апельсиновой начинкой.
Ну вот, весна пришла. Начинаем диетиться
Салат из сельдерея, яблок и тыквы.
Морковка73 16-03-2012 10:51
Семга в кляре на ужин.
Горячие бутеры на завтрак.
Салат из помидоров. Помидоры, базилик, лук, сливочный сыр. Заправлен оливковым маслом, соль, перец.
М@ришка 16-03-2012 11:09
подскажите у меня осталя кусок слабосоленой семги боюсь что скоро испортиться а с бутиками уже надоело ее кушать, что можно из нее сделать еще?
Морковка73 16-03-2012 11:44
а большой кусок-то? можно рулеты из лаваша накрутить, типа шаурмы. Можно салатик сделать. Мне такой нравится: рис отварной, креветки, семга, яйца вареные, маслины, майонез, ну и зелени конечно туда. Я его как-то делала на мероприятие, унесла туда. Дома сфоткать забыла, а в гостях уже постеснялась
М@ришка 16-03-2012 12:13
грамм 200 примерно
ПаРижанка 16-03-2012 14:54
Ура! Дождалась,семгу в кляре.Можно рецепт ! Делала недавно,может яиц слишком много положила ,но кляр получился неудачный,похожий на гренки в яйце,которые в детстве готовили.
ПаРижанка 16-03-2012 14:59
А салат из сельдерея,яблок и тыквы чем заправлять? И можно чем нибудь тыкву заменить?
Olga_2 16-03-2012 15:23
а как вообще сельдерей используете? Корень и зелень? Я однажды корень положила в суп - невозможно было кушать, все щипало.
И научите, пожалуйста, делать обычный запеченный картофель дольками. Он у меня получается сухой, совсем не как в кафешках.
Морковка73 16-03-2012 15:36
quote:
Originally posted by Olga_2:
а как вообще сельдерей используете? Корень и зелень? Я однажды корень положила в суп - невозможно было кушать, все щипало.И научите, пожалуйста, делать обычный запеченный картофель дольками. Он у меня получается сухой, совсем не как в кафешках.
Сельдерей я люблю только черешковый. Из него в основном салаты делаю. Который листьями растет на огородах - бееее - терпеть не могу А который корень - даже не пробовала никогда. Надо будет купить для интереса.
А с картофелем просто: нарезала дольками, в миску плеснула немного масла, туда же соль-перец-тмин и картошку. Пусть немного полежит - и можно на противень и в духовку. Насчет сухости -может какие-то сорта для запекания не годятся?
Морковка73 16-03-2012 15:40
quote:
Originally posted by ПаРижанка:
Ура! Дождалась,семгу в кляре.Можно рецепт ! Делала недавно,может яиц слишком много положила ,но кляр получился неудачный,похожий на гренки в яйце,которые в детстве готовили.
У меня весь кляр - это 1 яйцо, щепотка соли, чуть-чуть молока и мука. Думала еще попробовать сделать так: кусочек рыбы обмакнуть в муку, потом в яйцо, потом снова в муку. Я креветки так делала. Вобщем, получалось неплохо.
Тыкву конечно можно заменить! Можно морковку добавить, только лучше твердую, чтоб сочнее было. Как то у меня не было тыквы - я кабачок натирала, но свои уже кончились, брала покупной, молоденький
Заправляю щас соусом-рефрешером, уж очень он мне нравится. А когда его не было - просто лимонный сок, ложечку меда, масло (растительное или оливковое).
Mashunay 16-03-2012 15:47
Морковка73, а рыбу сырую в кляре обваливать или готовую? кляр не подгорит при жарке? и сколько жарить надо примерно? а то я люблю рыбу, но в кляре ниразу не делала. заранее спасибо.
Морковка73 16-03-2012 15:55
Рыбу жарю сырую. Но я беру только семгу или форель.Она готовится очень быстро - можно не переживать, что будет сырая. У меня есть маленький ковшичек - в нем и жарю. Рыбу обмакнула в кляр - бросила в кипящее масло. Жарится, ну может минуту или две. Я уже вижу -подрумянилось - вилкой перевернула на другой бочок. Вы по цвету сами поймете, что готово.
Елена25 16-03-2012 16:20
А можно еще и про горячие бутерброды поподробнее))
Морковка73 16-03-2012 16:24
Сорри, совсем забыла про них
Булка из магазина, разрезать вдоль, майонезом слегка смазать, выложить или курицу копченую (как у меня) или колбаску любую. сверху положить зелень, помидорки ( у меня были черри), посыпать сыром и в духовку. Минут на 5-10. Вкуснятина)))Елена25 16-03-2012 16:30
Спасибо, утром завтра попробуем
Laraw 16-03-2012 20:28
quote:
Originally posted by ПаРижанка:
а как вообще сельдерей используете? Корень и зелень?
А можно я, пардон, опять встряну? Корневой сельдерей - это прекрасная вещь! Попробуйте и не пожалеете, если даже вкус сельдерея вам не нравится, то в зажарке он совсем другой! Идет в зажарку к луку с морковкой (по-моему мнению, последним добавлять надо, но перед томатом и уксусом, если таковые требуются). По количеству раза в 2 меньше, чем морковки. В любой суп, в маринад для рыбы - просто супер. Правда продают его огромными плодами, но если есть огород (у меня нет((( ), то можно и выращивать небольшими клубеньками. И еще. В рецептах, где требуется корень петрушки, сельдерей отлично ее заменяет.
Морковка73 16-03-2012 20:35
я и петрушку-то, честно говоря, не очень....
Но сельдерей попробую обязательно!Laraw 16-03-2012 20:43
quote:
Originally posted by Морковка73:
я и петрушку-то, честно говоря, не очень....
Это не значит, что сельдерей не понравится ))).
Морковка73 16-03-2012 21:40
Ужин сегодняшний. Перчик фаршированный. Начинка: фарш и картофельное пюре.
СВЕТАет 16-03-2012 22:59
quote:
Originally posted by Laraw:
Корневой сельдерей - это прекрасная вещь!
Ой как плюс много! А салат из него какой вкуснючий с морковкой и огурчиком!
Laraw 16-03-2012 23:21
quote:
Originally posted by СВЕТАет:
А салат из него какой вкуснючий с морковкой и огурчиком!
Ни разу не делала и не знаю как! Отваривать или сырой, пропорции?
СВЕТАет 16-03-2012 23:30
Сырой. Соломкой или на терке. Пропорции: 1:1:1. Заправить лимонным соком+сахар+соль+масло.
Lessi 17-03-2012 10:57
Морковка, прости за глупый вопрос-а лимонный сок-ты его откуда берешь? Из лимонов выжимаешь?(или еще лимонную кислоту разводят)?
Lessi 17-03-2012 11:04
И про ребрышки в апельсиновом соусе забыла рецепт написать...
Морковка73 17-03-2012 12:10
Лимоный сок - из лимонов выжимаю. У меня дома всегда есть пара-тройка лимонов (уж очень их люблю)
А про ребрышки - здесь на форуме давали очень интересную ссылку. По ней и делала.
https://izhevsk.ru/forummessage/59/2199752.html
Lanalynx 18-03-2012 11:58
Ян, хочу к тебе если не кошкой, то хоть на обучение
masha* 18-03-2012 13:13
Морковка73, спасибо за рецепты!!!!
но вот не нахожу рецепта к шарикам творожным с 4 страницы, вот они https://izhevsk.ru/forums/icons...thm/5063158.jpg
Морковка73 18-03-2012 18:08
quote:
Originally posted by Lanalynx:
Ян, хочу к тебе если не кошкой, то хоть на обучение
Катюш, веришь ли - а я то к тебе как хочу
Морковка73 18-03-2012 18:11
quote:
Originally posted by шик/блеск:
Яна, подскажите что вы готовите из кролика... Я максимум научилась с картошкой тушить, все остальное сухо или не вкусно получается. Спасибо
Вот с кроликом я полный профан! готовила один раз - и не понравилось(( С тех пор и бросила. Хотя у меня мама в детстве, помню, постоянно готовила с картошкой и было вкусно.
Морковка73 18-03-2012 18:14
Рецепт творожных шариков. Пара яиц, полстакана сахара, пачка творога, немного гашеной соды и мука. Количество не помню - чтобы было крутое тесто и можно было скатать шарики. Жарить в растительном масле.
masha* 18-03-2012 18:23
Спасибо!
Dimonych 18-03-2012 19:29
quote:
Originally posted by шик/блеск:
Яна, подскажите что вы готовите из кролика... Я максимум научилась с картошкой тушить, все остальное сухо или не вкусно получается. Спасибо
Прошу прощения что вторгаюсь в Вашу тему Яна, но можно поделиться своим опытом.
Кролик получается очень вкусным в панировке. Кролика нарезаем на порционные кусочки, обваливаем сначала в муке, затем во взбитых яйцах, затем в панировочных сухарях. Выкладываем на противень и запекаем в духовке. Мясо получается очень вкусное. Обычно ведь кролик, если к примеру просто запечь или пожарить, получается сухой, а в этом случае мясо сочное и нежное остается. Проверенно!
Еще раз прошу прощения за вторжение...))))))
Морковка73 18-03-2012 20:05
У меня сегодня паста с креветками. Обожаю этот рецепт,а от привкуса розмарина в соусе просто балдею
Нам понадобится: креветки ( я беру варено-мороженые, поэтому размораживаю, чищу и обдаю кипятком), макароны любые на ваш вкус. Для соуса: стакан молока или сливок, кусочек сливочного масла, ст. ложка муки, пару веточек розмарина. Макароны отвариваем, откладываем в сторону. Варим соус: кусочек масла растопить на сковородке, добавить туда муку, немного сливок, размешать, чтобы не было комочков. Вылить оставшиеся сливки. Солим, перчим, добавляем веточки розмарина и креветки. Соус тушиться на медленном огне минут 5. Теперь можно выкладывать макароны. Не забудьте вытащить розмарин!а то его иголки достаточно жесткие и жевать не очень приятно
Морковка73 18-03-2012 20:07
[QUOTE]Originally posted by Dimonych:
[B]
Прошу прощения что вторгаюсь в Вашу тему Яна, но можно поделиться своим опытом.
Большое спосибо за совет! Обязательно попробую!
Lessi 18-03-2012 21:02
Морковка, приготовила сегодня горячие бутерброды-очень вкусно!
И солянку!Только огурцы жестковаты как-то получились-что посоветуешь?
Морковка73 18-03-2012 21:09
я огурцы тушу в бульоне. Мелкинько их режу и тушу. Каждый год закатываем не только маленькие огурчики - большие-то тоже надо куда то девать! вот их я обычно и кладу в рассольник и солянку. Они определенно жесткие не бывают
Баксик 19-03-2012 12:28
Яна,а рецепт того вкусного,что было в сб уже есть в этой теме?
))k()nfetkA 19-03-2012 13:39
интрига дня)))
Морковка73 19-03-2012 14:01
Лена, нету
дома не сфоткала, а в гостях уже было неудобно Но скоро у мужа день рождения -так что буду делать.М@ришка 19-03-2012 14:38
пожалуйста подскажите как приготовить флаундер,тушила и жарила, а он разваливается, может тогда в кляре попробовать, как думаете?,
Морковка73 19-03-2012 14:56
Если разваливается, то однозначно запекать в фольге или жарить в кляре. Я так палтус делаю, он примерно такой же, хоть и относится к камбале.
М@ришка 19-03-2012 15:02
спс вечером попробую.
Морковка73 19-03-2012 15:09
Тоже на вечер рыбу запланировала
Давно по этому рецепту не делала. Посмотрим что получится))Санрайз 19-03-2012 15:21
Давайте поговорим о приправах - они так важны) к креветкам я уже поняла вы добавляете розмарин,еще какие травки и приправы с какими продуктами дают интересные сочетания?
Морковка73 19-03-2012 17:30
Ну розмарин я еще в мясо люблю добавить. И тимьян мне нравится, и в рыбу и в мясо, свежие разумеется.Их вообще могу везде совать)))Сушеные приправы я тоже конечно покупаю, но все перечислять слишком долго будет
Из свежей зелени очень люблю кинзу и базилик. Укроп тоже ничего так. Не люблю совсем петрушку и сельдерей Морковка73 19-03-2012 21:38
С рыбой сегодня облом - не купила ту, что хотела.
Пришлось делать другое.
Эскалоп из свинины замариновать в смеси трав ( тимьян, розмарин, базилик, орегано, эстрагон), посолить , поречить. Сделать в куске мяса "кармашек", положить туда курагу, сыр, чеснок. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить мясо, поставить в духовку. Запекать, поливая выделяющимся соком.
k()nfetkA 20-03-2012 09:38
Яна, а стеблевой сельдерей кроме салатов куда можно еще? Что-то в свежем виде он мне не пошел совсем
А выбрасывать жалко.Морковка73 20-03-2012 10:02
А супы-пюре овощные любите? можно туда добавить. Или запеканку сделать. Картошка+морковь+сельдерей+кабачок.
Совсем не понравился? а с чем делали?
k()nfetkA 20-03-2012 10:06
Я его ..погрызла))) свежий. Вот и не понравился его специфический привкус
А супы-пюре люблю, попробую еще раз, знаю ведь, что сельдерей жутко полезен. Спасибо за идеи. Морковка73 20-03-2012 10:16
Натрите на терке с яблоком. И добавьте чуть-чуть меда и раст. масла. Яблоко приглушит его привкус.
Морковка73 20-03-2012 10:16
Сегодняшний завтрак. Груши в карамели.
Мы с дочкой периодически отказываемся на завтрак от всяких там пирожков и булочек, и начинаем утро со всяких невкусных полезностей. Типа овсяной каши-размазни и тд.
Но иногда хочется чего-нибудь такого, чтобы и вкусно и полезно.Вот и сделала груши с начинкой. Груши почистила, серединку вырезала. Смешала дробленые грецкие орехи, печенье растолкла толкушкой, добавила мед и сливочное масло. Выложила в серединку. Разогрела мед, смешала с кусочком масла, обмазала груши и в духовку. Держала минут 10, сняла "крышечку" и еще минут 5.
Морковка73 20-03-2012 22:38
Пол-вечера возилась со штруделем. Получилось ну так себе. Покупной из "Туриста" вкуснее
Елена25 21-03-2012 12:04
quote:
ну так себе
А выглядит аппетитно
Тоже все его хочу приготовить, сложно, да?
Svet-moi 21-03-2012 09:17
Яна , а тесто в штруделе слоёное ?
Морковка73 21-03-2012 10:26
Тесто покупала готовое, фило. Долго на него в Гастрономе пялилась, все жаба душила
Но все-таки купила. Скажу честно - не понравилось. Слишком тонкое, сохнет и ломается моментально. Делала по такому рецепту:вишня без косточек
3/4 стакана свежей хлебной крошки ( у меня был мякиш свежего белого хлеба)
50 г растопленного сливочного масла
3/4 стакана молотых грецких орехов
1/4 стакана сахара
6 листов теста фило
60 г растопленного сливочного масла
Смешать хлебную крошку с растопленным сливочным маслом. Отдельно перемешать орехи с сахаром и корицей. Соединить ореховую смесь с хлебными крошками и тщательно перемешать кончиками пальцев.
Смазать лист теста растопленным сливочным маслом, накрыть вторым листом, смазать его маслом. Точно так же поступить с оставшимися листами. Последний, шестой лист, можно не смазывать маслом.
На шестой лист выложить половину смеси хлебных крошек и орехов, на этот слой уложить вишню, накрыть ее оставшейся смесью из крошки и орехов. Загнуть внутрь короткие края и скатить рулет в длину.
Перенести штрудель на противень, покрытый пекарской бумагой. Сверху острым ножом сделать несколько диагональных надрезов и смазать сливочным маслом. Поставить в духовку, заранее нагретую до 210 градусов, и выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 25-30 минут или до хрустящей румяной корочки.
Морковка73 21-03-2012 10:30
В итоге, получилось не так сочно как хотелось. Хлебные крошки можно вообще не класть (не поняла их смысла совсем).
В следующий раз буду пробовать с яблоками и изюмом. Ведь куда-то надо будет девать тесто (его там дофига листочков)
Мелькнула мысля сделать Наполеон. Вобщем, если кто соберется делать - можно вполне обойтись обычным слоеным тестом.Морковка73 21-03-2012 17:37
Курица с овощами. Куриные голени замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока, итальянских трав. Нарезать крупными кусками картофель, морковь и лук. Все смешать, выложить в форму и запекать в духовке.
Морковка73 22-03-2012 11:33
Салатик.
Сладкий перец, копченая курица, мякоть помело, чернослив. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло, лимонный сок.
Dimonych 22-03-2012 15:30
Яночка, подскажите пожалуйста, где вы покупаете жирные сливки 38% или для взбивания??? Мне что то попадаются максимум 33%. И у меня они как то не очень взбиваются.... Хотя может это я что то не так делаю......)))?
Lyna13 22-03-2012 16:14
Яна, каждый день любуюсь на ваши творения и перенимаю рецепты
Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь маринад для мяса, для отбивных, стейков. Спасибо Морковка73 22-03-2012 19:31
quote:
Originally posted by Dimonych:
где вы покупаете жирные сливки 38% или для взбивания??? Мне что то попадаются максимум 33%. И у меня они как то не очень взбиваются.... Хотя может это я что то не так делаю......)))?[/B]
В последний раз брала в "Реале". Сливки "Валио" 1 кг 190 рублей. Но имейте ввиду, они взбиваются моментально, то есть буквально превращаются в масло!
Dimonych 22-03-2012 19:37
Это сухие сливки? Или жидкие?
Морковка73 22-03-2012 19:54
quote:
Originally posted by Lyna13:
Яна, каждый день любуюсь на ваши творения и перенимаю рецепты
Маринад -в смысле, для замачивания? Вариантов масса вот делала недавно: сок одного грейпфрута, ложка меда, растительное масло, соль, перец, пара веточек тимьяна. Оставляла мясо на ночь. Потом выложить в сковороду и запечь в духовке. Грейпфрут можно заменять лимоном. Также мариную в кефире, гранатовом соке. Травки тоже можно смешивать всякие разные. Люблю "итальянскую смесь": эстрагон, базилик, папарика, орегано, тимьян .
Морковка73 22-03-2012 19:55
Сливки жидкие коробочные. Но почему то было написано кг а не мл
Морковка73 23-03-2012 10:24
Немного накопилось картинок
Салат. Очень сочный получился, такая вкусняшка))
Сладкий перец, креветки, авокадо, салат "Романо". Заправила соусом "Рефрешер" смородина. Даже не солила-не перчила.
kuzumka 23-03-2012 10:31
что за соус в салатике?
Морковка73 23-03-2012 11:10
Ужин: жареный судак и шпинат с кедровыми орешками. Шпинат был замороженный листочками. Разморозила , слегка потушила в водичке, добавила соль, кедровые орешки, соус песто.
Морковка73 23-03-2012 11:23
Тирамису. Савоярди покупные. Взяла яйца перепелинные (12 шт), взбила с сахарной пудрой. Упаковку маскарпоне (250гр) смешала с яичной смесью, добавила немного взбитых (несильно) сливок. Сварила кофе, добавила 25 гр коньяка. Каждую печенинку обмакиваем в кофе, потом выкладываем в форму. Выкладываем слоями: слой крема, слой печенья.Я обычно тирамицу оставляю на ночь в холодильнике. Можно посыпать тертым шоколадом или какао. Тут тоже свои тонкости. Если будете посыпать шоколадом - то это надо делать сразу, на слой крема. Если какао -то на следующий день. Если какао посыпать сразу - моментально промокнет и будет некрасиво. А если шоколадом посыпать на другой день - он не прилипнет и будет просто "сдуваться" с торта.
Paradox2306 23-03-2012 12:11
Слушайте, Марковка вы так много и вкусно готовите ! А какими гаджетами на кухне пользуетесь? Какие помощники на кухне не заменимы?
Морковка73 23-03-2012 12:26
Лучше спросите, какими бы хотела!
Хочу много: аэрогриль, хлебопечку, много всяких прибамбасиков, и самое главное - огромную кухню! а что имею - маленькую кухоньку, комбайн "Бош", миксер(жутко древний, но не менее от этого любимый), ну вроде и все. Всякие баночки, формочки даже не перечисляю -у меня их полно.Ox@ 23-03-2012 13:11
Представляю как все завидуют Вашему мужу!!! Он вас наверно на руках носит! За такие шедевры нужно не только на руках носить!!!
Paradox2306 23-03-2012 17:48
quote:
Originally posted by Ox@:
Он вас наверно на руках носит! За такие шедевры нужно не только на руках носить!!!
такими темпами скоро веь форум будет Марковку на руках носить ))abezymia 23-03-2012 18:16
quote:
Originally posted by Морковка73:
Тирамицу
мой мозг взорвался от желания )))
Морковка73 23-03-2012 20:27
quote:
Originally posted by Ox@:
Представляю как все завидуют Вашему мужу!!! Он вас наверно на руках носит! За такие шедевры нужно не только на руках носить!!!
Неее, только на машине возит
Валли 23-03-2012 21:43
quote:
мой мозг взорвался от желания )))
И я,и я, и я того же мнения!!! Давно хочу попробовать. А тут написано так, как будто всё очень просто
Морковка73 23-03-2012 22:01
Да это и есть очень просто!Попробуйте
maclaud 24-03-2012 07:34
на завтрак съел чашу чудесного лакомства - "брусника + кедровые орешки + мёд". Очень советую.
Баксик 24-03-2012 10:42
quote:
Originally posted by Валли:
Давно хочу попробовать. А тут написано так, как будто всё очень просто
Не знаю как насчет просто,но ВКУСНОООООООООООООООООООООО!!!
(ЗЫ: надо срочно еще повод для встречи придумать )
yanA* 24-03-2012 10:54
Вчера приготовила ваши котлетки из рыбы.
Ребенок, который обычно их не ест, съел 4 шт!!!!!!!!! И , как оказалось, даже не понял что ел рыбу, такие они получилось нежные...
Я в восторге, от мужа пламенный привет)))))))))
Спасибо вам, Морковка...!
Морковка73 24-03-2012 12:39
quote:
Originally posted by Баксик:
Не знаю как насчет просто,но ВКУСНОООООООООООООООООООООО!!!
(ЗЫ: надо срочно еще повод для встречи придумать
Давай придумывай! А то у меня новая задумка появилась...
Морковка73 24-03-2012 22:13
Сегодня был овощной суп-пюре
На вид может страшненький, но вкусный)))
Состав: куриный бульон, картошка, морковь, тыква, шпинат, сливки, соль. Отдельно сварила овощи. В блендер налила немного бульона, туда же положила картофель и куриное мясо, взбила. Вылила в кастрюльку. Следующими взбила морковь и тыкву, и шпинат. Все смешала, посолила добавила сливки и подогрела (но не кипятила). Если не класть шпинат- будет приятно желтенький супчик (но это если кого смущает цвет
)Морковка73 24-03-2012 22:34
И небольшой десертик. Когда делала штрудель, остались обрывки теста (рвалось, редиска такая
) Нарезала более-менее аккуратными квадратиками, сложила в формочку для кексов и запекла. Буквально пару минут. Получились чашечки для десерта (внутри вишневый крем и фрукты)
Melod'ka 24-03-2012 23:01
вот это красота
мне столько времени и приспособлений надо, чтобы свои шедевры создавать, поэтому что-то масштабное не часто начинаю делать
наблюдаю за темкой
Босоножка 25-03-2012 01:09
мне стыдно, когда я здесь, виной тому Морковка
р.с. это комплимент
Melod'ka 25-03-2012 11:38
про суп-пюре
а рисунок на нем сметаной? как делали? какие секреты есть?
k()nfetkA 25-03-2012 12:37
Яна, а вишневый крем как делала - заварной? Тоже тесто фило лежит, попробую испечь нечто подобное
Морковка73 25-03-2012 15:40
Рисунок на супе -да, сметаной. Я такое обычно на тортах делаю, но и на супе ничего так смотрится. Пакетик сметаны надрезать чуть-чуть, чтобы струйка сметаны была тоненькой. Рисуем на поверхности кольцо. Берем тонкую палочку ( у меня была шпажка для шашлычка) и начинаем проводить линии: от середины тарелки (и кольца соответственно) к краю тарелки, рядом в другую сторону - от края тарелки в середину. Снова от середины к краю. Получается такой цветочек. Вроде бы понятно объяснила
Морковка73 25-03-2012 15:47
Вишневый крем - я такой обычно делаю лимонный. Но тут лимоны закончились, а в наличии был вишневый сок. Пришлось сделать вишневый. Делала так. 2 яйца взбить с сахаром (150 гр), добавить 80 мл сока, 50 гр растопленного сливочного масла. Все смешать и поставить на огонь. Варить помешивая до загустения.
Анли 25-03-2012 22:29
quote:
Originally posted by Морковка73:
Савоярди покупные. Упаковку маскарпоне.
Где покупали? В нашем колхозном магазине и названия не слышали
Морковка73 26-03-2012 07:25
Это спасибо любимому "Гастроному"!
Там всегда есть. Ну или почти всегда. Я беру на 40 лет Победы, в "Океане" тоже есть.Морковка73 26-03-2012 15:27
Добавлю немного выпечки. Рецепты чуть попозже.
Ореховый рулет. Рецепт теста я дала ниже. Начинка: грецкие орехи прокрутить на мясорубке, смешать с сахаром. Пласт теста раскатать смазать любым повидлом или вареньем, посыпать орехами, свернуть рулет. Смазать взбитым яйцом, выпекать минут 40-50.
Плюшки с маком и орехами. Сделать такой же рулет, как в первом рецепте, только в орехи добавить мак. Рулет нарезать в сыром виде на плюшки, разложить в форму. Выпекать до готовности.
Слойки с котлетками из семги. Сделать фарш из семги: мякоть прокрутить на мясорубке, добавить соль, зелень, яйцо. Сформировать котлетки, обмотать их полосками теста и запечь в духовке.
Печенье с лимонной начинкой. Кусочек теста на это печенье в морозилке скучал уже давно. И как то мне захотелось печенья. И именно такого, как в магазине: с мармеладом или повидлом в серединке.
Тесто раскатала, формочкой вырезала кружочки (на 1 печенье 2 штуки). Нашла формочку более маленького размера ( у меня были звездочки и сердечки)и вырезала отверстия под повидло. Теперь собираем наше печенье: целый кружок смазываем яйцом (чтобы склеить)и сверху кладем кружок с отверстием
сверху снова смазываем и ставим в духовку. Начинку (лимонный джем) я клала уже в готовое горячее печенье.
hlopushka 26-03-2012 18:07
Морковка, у меня уже каждый вечер обязательная процедура - зайти в темку, полюбоваться, посписывать рецепты ) Восхищаюсь. Вот закончится пост и...
Морковка73 26-03-2012 21:29
Рулет из курицы со шпинатом.
Купила куриное филе (3 штучки). Отбила, посолила, поперчила. На филе выложила листья шпината, натерла сыр, и сверху красный болгарский перец тонкими полосками. Все свернула рулетом и выложила в форму, смазанную маслом.Верх рулета смазала смесью растительного масла, меда, грепфрутового сока, посыпала тимьяном. Запекать в духовке примерно полчаса.
Надежда Владимировна 27-03-2012 16:17
Добрый день, а мне нужны рецепты: пельмени с грибами в горшочке и рулетики из пангасиуса...плиз
Елена25 27-03-2012 16:40
Морковка, уж очень хочется увидеть рецепт выпечки, такая она красивая)))) особенно печенье с лимонной начинкой
Морковка73 27-03-2012 17:15
Девочки, прошу прощения. На работе завал
вечером обязательно отпишусь!Angelika017 27-03-2012 17:27
Вы понимаете, что не просто рецепты выкладываете, а вдохновляете на творчество)))?
Надежда Владимировна 27-03-2012 17:55
И еще вопрос, ананасы в тесте, которые на 1-ой странице, тесто какое там? слоеное?
Морковка73 27-03-2012 20:27
quote:
Originally posted by Надежда Владимировна:
И еще вопрос, ананасы в тесте, которые на 1-ой странице, тесто какое там? слоеное?
Тесто, да, слоеное бездрожжевое.
Морковка73 27-03-2012 20:44
Рецепт теста. Я его считаю по-настоящему волшебным! Он попал ко мне случайно, но сразу стал любимым. Из него можно делать: булочки, рулеты, рогалики, плюшки с маком и орехами и лимонное печенье тоже из него. Итак, тесто!
5 стаканов муки
1 пакетик сухих дрожжей (10 гр)
1 стакан молока
200 гр масла сливочного
2 яйца
0.5 стакана сахара
Замесить тесто и поставить в холодильник часа на три (можно на ночь)
Анли 27-03-2012 20:50
quote:
Originally posted by Морковка73:
На работе завал
Вот это супер-мадам
Везде успевает)))Морковка73 28-03-2012 08:09
quote:
Originally posted by Надежда Владимировна:
Добрый день, а мне нужны рецепты: пельмени с грибами в горшочке и рулетики из пангасиуса...плиз
Рулетики из пангасиуса: Филе посолить , поперчить, внутрь положить кусочек моцареллы и оливки. Свернуть рулетом, завязать перьями зеленого лука или закрепить шпажками. Выложить в форму, налить немного водички, добавить перец горошком и тушить минут 15-20.
Пельмени с грибами. Начинка - маслята, обжаренные с луком. Тесто было как для обычных пельменей, только без яйца: то есть мука, вода, соль. Сложила пельмени в горшочек, добавила водички, поставила в духовку.
Морковка73 29-03-2012 07:30
Всем доброе утро! Принесла макаронную запеканку и вкусняшку из творога
Запеканка: Форму смазать маслом, выложить первый слой макарон, потом у меня был слой фарша с зеленью и помидорами, потом снова слой макарон. Залила все взбитым яйцом и посыпала сыром.
Вкусняшка из творога. У меня дочь не очень любит творог в чистом виде, а сырники уже надоели. Приходится придумывать что-нибудь новое. У меня была пачка творога, коробочка жирных сливок, немного клубники. Взбила сливки с сахаром, туда же добавила творог. Взбивала долго, чтобы крупинки совсем не ощущались. Замочила пару ложек желатина, добавила его в смесь и поставила в холодильник.У меня был кусочек песочного теста - из него испекла корж. на корж положила немного уже начинающего застывать крема.Сверху - клубнику. Сверху -снова крем. Посыпала шоколадом и убрала в холодильник на ночь. Конечно, лучше бы это смотрелось в какой нибудь форме, чтобы края были ровные, но ничего подходящего не нашла. Но тоже вроде ничего получилось
Laraw 29-03-2012 19:08
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вкусняшка из творога.
Вы не видите то, что видят новые Ваши поклонники! У Вас дочь - уже взрослая девушка, ну а малышня бы повелась, я бы такой десерт "Паровозиком" назвала!
Laraw 29-03-2012 19:14
Перечитала, невнятно написала. Хотела сказать, что название на восприятие блюда очень влияет.
Tigress 29-03-2012 19:20
[QUOTE]Originally posted by Морковка73:
[B]Сегодня был овощной суп-пюре
На вид может страшненький, но вкусный)))
Цветочек очень красивый
Tigress 29-03-2012 19:23
quote:
Originally posted by hlopushka:
Морковка, у меня уже каждый вечер обязательная процедура - зайти в темку, полюбоваться, посписывать рецепты ) Восхищаюсь. Вот закончится пост и...
Аналогично
Морковка73 30-03-2012 07:33
quote:
Originally posted by MilaStar:
я тоже поклонник кулинарного таланта Морковки73(шепотом) А почему тирамиЦу? а не тирамиСу?
тоже шепотом девочка знакомая в Италии жила, она его так называла А меня всегда больше волновал вопрос ударения, так она сказала, что ударение может падать как на третий слог так и на четвертый.
Морковка73 30-03-2012 07:39
Котлеты из рубленого мяса в картофельной корочке. На драники получились похожи. Думала, что картошка поджариться, а мясо будет сыровато. Нет, все получилось очень хорошо
Анли 30-03-2012 07:46
quote:
Вкусняшка из творога. У меня дочь не очень любит творог в чистом виде, а сырники уже надоели
Вот спасибо за идею
Морковка, мои дочки ещё морковку на едят...как бы их накормить?Морковка73 30-03-2012 07:52
Я на первой странице давала рецепт тортика из моркови. Так моей очень понравилось, хотя тоже ее не ест.
Paradox2306 30-03-2012 10:46
Я как сюда захожу, дак сразу же повышенное слюноотделение начинается, хотя не голодна
))Морковка73 31-03-2012 18:48
Лена, у меня есть рецепт замечательного песочного печенья с шоколадом и орехами
К сожалению, фото нет. Но обязательно выложу, когда постряпаю!Стакан муки
0.5 ч. ложка соды
150 гр сахара
1 яйцо
100 гр фундука
50 гр изюма
125 гр масла
100 гр шоколада
2 ст ложки меда
2 ст ложеи молока
150 гр овсяных хлопьев
Орехи измельчить, но не сильно, чтобы ощущались кусочки. Смешиваем муку с содой, сахаром, размягченным маслом и овсяными хлопьями (я их немного измельчила в кофемолке)Делаем в середине углубление и в него выливаем яйцо, мед и молоко. Замешиваем тесто. Теперь надо добавить изюм и шоколад. Можно порубить шоколад ножом на кусочки, а я купила для таких целей "шоколадные капли для выпечки" в "Реале". Все перемешиваем и формируем печенье. Можно вырезать формочкой, а можно расплющить руками. Выпекать на пергаментном листе минут 10-15.
Морковка73 31-03-2012 19:53
Так его можно без орехов и шоколада сделать! и оно не твердое получается. А сколько лет Игорьку? вроде, около двух?
Морковка73 31-03-2012 20:32
Ночевать у бабушки - святое дело!
а у меня остывает тортик из кокосовой стружки. Щас отрежу кусочек и принесу сюда Морковка73 31-03-2012 21:16
Кокосовый торт с персиками.
Тесто: 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 180 гр сливочного масла, 80 гр сахара. Замесить песочное тесто, убрать в холодильник на полчаса.
Готовим начинку: 300 гр кокосовой стружки залить стаканом молока. 4 желтка взбить со стаканом сахара. Добавить густую сметану (у меня была "Президент" 30%)400 гр, 3 ст ложки кукурузного крахмала. Набухшую кокосовую стружку смешать с яичной смесью. Взбить в пену белки, добавить в начинку и осторожно перемешать. Тесто выложить в форму, сделать дно и бортики. Вылить немного смеси, на нее выложить кусочки персиков или других фруктов. Залить оставшейся смесью, выпекать не меньше часа.
Анли 31-03-2012 21:31
Ну на ночь то зачем
Опять есть захочу Морковка73 31-03-2012 21:41
Вы только смотрите, а мне есть приходиться!
Морковка73 02-04-2012 08:34
Творожное суфле на завтрак.
@мурзик@ 02-04-2012 10:48
quote:
Вы только смотрите, а мне есть приходиться
нам бы ваши страдания)))))))
kids18 02-04-2012 11:22
вот вот
Dimonych 02-04-2012 16:29
quote:
Originally posted by Морковка73:
Творожное суфле
Можно рецептик?!
Морковка73 02-04-2012 17:18
Делала по тому же рецепту, что и десерт творожный с этой страницы (#489). Там творог, сахар, сливки и желатин. Залила в формочку, утром достала. Соус был из белого шоколада и сливок. Пол-плитки шоколада разломать, выложить в чашку. Сливки (50гр)нагреть, но не кипятить. Вылить горячие сливки в шоколад и интенсивно помешивать.
Dimonych 02-04-2012 17:37
Спасибо!
4ЁРНАЯ 02-04-2012 20:01
О боже, я бы сейчас все отдала за кусочек торта с персиками!
17alenkav 02-04-2012 21:29
Котлеты из рубленого мяса в картофельной корочке.
а можно по подробнее? а то простые котлеты уже надоели
Морковка73 02-04-2012 22:09
Да там ничего сложного в котлетах. Мясо была свинина, купленная в "Восточном". Порубила в комбайне, добавила соль, перец, лук, желток. Сформировала котлетки. Натерла на крупной терке картофель, посолила, отжала сок, добавила белок от яйца.Положила картофель с одной стороны котлеты - и обжарила сначала эту сторону. Потом добавила картофель на другую сторону, и обжарила ее. Жарила на медленном огне, чтобы мясо не было сыроватое. Получилось нормально.
Морковка73 03-04-2012 13:44
Постряпала печенье. Рецепт на него я давала тут недавно. Захотелось чего-нибудь вкусненького
ПаРижанка 03-04-2012 15:16
А на творожное суфле и десерт творожный какие сливки брать (33 % или 38%-Валио) и сколько брать на пачку творога?
Морковка73 03-04-2012 15:31
У меня на пачку творога была маленькая коробочка сливок 200гр Президент 35%. Думаю можно и 38 взять, но так как они для взбивания, взбивайте недолго, а то получите масло
Леночек 04-04-2012 11:11
Морковка73
ветеран posted 31-3-2012 09:16 PM
--------------------------------------------------------------------------------
Кокосовый торт с персиками.
Вчера вечером колдовала по вашему рецепту, торт получился очень вкусный
. Девочки на работе пищали от восторга сегодня.Морковка73 04-04-2012 11:21
Я очень рада, что понравилось! мои девчонки на работе сказали, что торт с творогом. То есть, что там кокос, сначала никто не понял
Kisn 04-04-2012 12:14
quote:
Морковка73
давно слежу за темой... на днях решилась на тирамиссу и чтот у меня не вышло - не застыло, жидкое (по консистенции на сметану средней жидкости) мессиво с кусочками печенья получилось.. вроде все по рецепту - 250гр маскорпоне, 12 яиц перепелиных (только в одном рецепте видела что желтки от белков отделили и по отдельности закладывали, делала желтки с сахаром и отдельно взбитые белки, ох и устала я их отделять у маленьких яиц))), сахара 70гр примерно, немного сливок жирных - примерно 50гр, савоярди покупные быстро в кофе макала, они чуть чуть только пропитались им, и потом примерно часов на 8 в холодильник. почему могло не застыть?
Морковка73 04-04-2012 12:53
Хм. странно что крем остался жидкий
. Яйца я взбивала и вместе, и отдельно. Особой разницы не заметила. Я не скажу, что у меня все застывает, прямо как желе.Но точно, не как жидкая сметана.А сливки какой жирности были? Раньше, когда я только начинала делать тирамису и была не уверена в результате - добавляла немного желатина. Сейчас все нормально.Елена25 04-04-2012 13:22
quote:
Захотелось чего-нибудь вкусненького
Очень красиво!!!
k()nfetkA 04-04-2012 14:34
quote:
тирамиссу чтот у меня не вышло
Сорри, что вмешиваюсь. Мое мнение, что когда в яичную смесь добавляете маскарпоне, интенсивно премешивать низззя))) иначе как раз крем получится жидким. Я такие вещи осторожненько лопаточкой перемешиваю, пока все ок
Морковка73 04-04-2012 14:46
Я когда делала с обычными куриными яйцами (деревенскими), взбивала желток с сахаром, затем смешивала с маскарпоне, а уже потом (осторожно!)добавляла взбитые белки и тихонько перемешивала. Вобщем, нюансов куча
Kisn 04-04-2012 15:03
спасибо... буду пробовать еще... да катся я маскарпоне с желтками сильно перемешала, торопилась)))
Lika_L 04-04-2012 15:39
а у меня не получилось песочное тесто для торта с ириской (пост 280)
....оно почему-то при выпечке у меня "упало" с бортов и стало просто блином каким-то. причем из формы (со съемным дном) частично вытекло масло....
что-то, видимо, не так делала.....
но крем ну ооочень вкусный получился. причем очень даже не мутороно оказалось его делать. даже испорченный корж не помешал весь торт умять быстренько...
может какие-то нюансы есть при выпечке песочного теста?... а?
Angelika017 04-04-2012 15:51
а в запеканку макаронную фарш сырой добавляете?
Морковка73 04-04-2012 15:58
Нет, фарш был обжаренный. С луком и зеленью.Это вообще были остатки начинки для пирожков
Angelika017 04-04-2012 16:04
))) спасибо, прям щас химичу)))
Морковка73 04-04-2012 16:08
Единственный недостаток песочного теста в торте с ириской, да и в других песочных тортах у меня один: получаются слишком толстыми место соединения дна и бортиков. Даже не знаю как это место назвать
А так всегда - все получается замечательно. То, что вытекло масло - вы его в тесто клали мягкое? я всегда масло растапливаю. Хоть в рецепте пишут - порубить кусками, смешать с мукой.. мне больше нравится работать с жидким. Лучше все промешивается что ли..А насчет того, что в разъемной форме "бока" упали. Я, если в ней пеку, края теста кладу "за борт". Их потом и подрезать удобнее. И уж точно ничего не упадет. Мне такие формы нравяться тем, что из нее доставать хорошо. А выпекать люблю в стеклянной обычной.
Lika_L 04-04-2012 16:18
я масло на терке натерла. не растапливала.
думаю может форма по диаметру большой была? у меня даже до края бортов не дошло....
у вас каким диаметром форма?
Морковка73 04-04-2012 16:25
У меня 28 вроде. А масло, видимо, подтаяло и потекло.
Морковка73 04-04-2012 21:17
Салатик.
Состав: салат "Романо", копченая курица, консервированные персики, кедровые орешки, соус-рефрешер "манго".
СоняПряниковна 06-04-2012 14:00
Я у вас тут в темке отмечусь,поживу
. Так все красиво и аппетитно выглядит,аж слюнки текут . Побольше таких вкусных салатиков плиз в студиЮ.Респект ВАМ! OL*KA RU 06-04-2012 14:39
Добрый день,Морковка73! еще у вас тут спрошу)
Может вы знаете как делать сырный соус к домашним сухарикам?? В инете ничего путевого не нашла, недавно видела рецепт в Контакте, но не списала(
Морковка73 06-04-2012 15:07
В смысле, сухарики в него макать?
Я такое даже не делала никогда(((. Можно сделать сырный соус как для макарон. Может, подойдет? Делаем обычный соус бешамель. На сковороде растопить сливочное масло (2 ст. ложки), добавить муку (1 ст ложка) тшательно размешать, добавить чуть-чуть молока или сливок и снова перемешать. А потом уже вылить оставшееся молоко и варить до загустения. В почти готовый соус кладем натертый на мелкой терке сыр, перемешиваем и выключаем огонь.Для макарон он хорошо подходит, а вот для сухариков...даже не знаю
OL*KA RU 06-04-2012 15:12
спасибо, ага макать сухарики)
Да, соус Бешамель Слава Богу научилась делать, попробую на его основе, только сыр хочу плавленный типа Дружбы..
Laraw 06-04-2012 19:17
quote:
Originally posted by OL*KA RU:
Может вы знаете как делать сырный соус к домашним сухарикам??
Я опять вмешиваюсь. Яна одерни меня, если достала советами, но кажется мне, что OL*KA, о чем-то типа фондю говорит. И я бы в Гугле (Яндексе, Рамблере...) так поискала: СЫРНОЕ ФОНДЮ С СУХАРИКАМИ.
infGala 07-04-2012 12:21
оО боже, так жить нельзя... я тут слюной захлебнусь. Я кухню-ТВ не включаю так-как у меня сразу 5-ть ужинов получается =) А тут такая вкуснятина.. :P
Melod'ka 07-04-2012 12:32
можно было бы пробовать то, что на фотографии
функция какая-нибудь "на пробу"
МмммммМорковка73 07-04-2012 14:40
В следующий раз буду иметь ввиду
У меня все вкусняшки, которые не съелись, утаскиваются на работу))) Теперь буду девчонок отсюда созывать)Сегодня у мужа день рождения, усиленно готовлюсь
а завтра буду показывать разные вкусности))Морковка73 07-04-2012 14:42
quote:
Originally posted by Laraw:
Я опять вмешиваюсь. Яна одерни меня, если достала советами, но кажется мне, что OL*KA, о чем-то типа фондю говорит. И я бы в Гугле (Яндексе, Рамблере...) так поискала: СЫРНОЕ ФОНДЮ С СУХАРИКАМИ.
Лариса, вмешивайся, тебе можно тем более, что твои советы всегда очень дельные
Snow'Lady 07-04-2012 23:09
quote:
Морковка73
Добрый вечер! Очень интересная тема у Вас
а можете ли вы посоветовать рецепт кулича какой-нибудь?
спасибо
Морковка73 08-04-2012 18:55
У меня есть очень хороший рецепт кулича, я им пользусь уже несколько лет.
Попробуйте, может вам понравится.
5 стаканов муки
200 гр сливочного масла
1 стакан сахара
300 молока
5 яиц
дрожжи 20 гр.
Дрожжи развести в 100 гр теплого молока. Оставшееся молоко смешать с сахаром, добавить мягкое масло. Постепенно добавлять в эту смесь муку. Затем добавить молоко с дрожжами. Вымешиваем тесто и ставим подходить. Когда оно поднимется - добавить взбитые желтки, размешиваем и добавляем взбитые белки. Снова ставим подходить.
Я добавляю в тесто уже перед выпечкой цукаты, орехи и изюм.
Сверху поливаю сахарной глазурью.
Эфиопка 08-04-2012 19:04
Здорово, спасибо) Тоже хочу в этом году сама кулич испечь. А сколько из этого количества теста куличей выходит?
Морковка73 08-04-2012 19:13
Фото с мужниного дня рождения))) Фоткала уже перед подачей на стол, когда гости уже на пороге топтались
поэтому не очень красиво может получилось.Салат "Грибная поляна".
А этот салат - дочкино произведение
Морковка73 08-04-2012 19:18
quote:
Originally posted by Эфиопка:
Здорово, спасибо) Тоже хочу в этом году сама кулич испечь. А сколько из этого количества теста куличей выходит?
В прошлом году получилось 4 штуки. Смотрите фото
Морковка73 08-04-2012 19:32
На горячее была форель с картошкой в фольге.
Торт бисквитный с ананасным кремом и фисташками. Для детей. Для родителей был тирамису с коньяком
Морковка73 08-04-2012 19:40
Он же в разрезе.
Елена25 08-04-2012 19:54
А дочка то вся в маму-рукодельница
Морковка73 08-04-2012 19:56
В кадр не попали: салат с креветками, нарезка колбаса-язык, бутеры с семгой и икрой
zelenoglazaya 08-04-2012 21:00
quote:
Originally posted by Морковка73:
дрожжи 20 гр.
сухие?
Snow'Lady 08-04-2012 21:09
Спасибо за рецепт кулича) и можно еще тут же написать про рецепт глазури? аппетитно выглядит
Dimonych 08-04-2012 21:13
Можно рецептик торта? Очень красиво и аппетитно смотрится....)))
Морковка73 08-04-2012 21:20
quote:
Originally posted by zelenoglazaya:
сухие?
Дрожжи сухие. Забыла уж когда пользовалась сырыми
Kisn 08-04-2012 21:29
quote:
Салат "Грибная поляна".
очень вкусный салат, я его делаю практически каждый праздник... с опятами мне больше он понравился, острее немного, но с шампиньонами делаю чаще, чтоб и дети могли кушать
Морковка73 08-04-2012 21:52
Рецепт тортика. Там будет два вида теста, песочное и бисквитное.
Для песочного надо: 100 гр муки, 50 гр крахмала, 50 гр сахара, 75 гр сливочного масла, 1 желток. Все смешать, скатать в шар, убрать в холодильник на полчаса. Выпекаем в разъемной форме, распределив по дну. Выпеченный корж оставляем в форме. Для бисквита: 4 яйца, 4 ст ложки холодной воды, 160 гр сахара, 60 гр крахмала, 60 гр муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя. Белки взбить с холодной водой в плотную массу. Не переставая взбивать, всыпать сахар, а потом желтки. Крахмал смешать с разрыхлителем и мукой, и соединить с яичной массой.Тесто распределить по противню, выстелив его бумагой для выпекания.Горячий бисквит выложить на полотенце и скрутить в рулет. Остудить.
Для ананасного крема нам надо: ананасный сок ( у меня была жидкость из консервированных ананасов)375 гр, 2 ст ложки сахара, 50 гр крахмала, 10 гр желатина, 200 гр масла. Сок смешать с сахаром и крахмалом. Массу при помешивании довести до кипения. Желатин замочить, отжать и добавить в горячий крем. Когда остынет - добавить масло и взбить миксером.
Размазать крем по остывшему бисквиту, нарезать на полоски. И начинаем "собирать" торт. Первую полоску сврнуть и выложить в середину на песочный корж. Затем остальные полоски распределить по спирали. Оставшийся крем выложить поверх торта. Оставляем на ночь в холодильнике. На следующий день я сняла разъемную форму, выложила кусочки ананаса. Стенки торта намазала кремом, обсыпала дроблеными фисташками.
Уф. Вроде все
Морковка73 09-04-2012 14:41
quote:
Originally posted by Snow'Lady:
Спасибо за рецепт кулича) и можно еще тут же написать про рецепт глазури? аппетитно выглядит
Глазурь: 1 стакан сахарной пудры
1 белок
5 капель уксуса
Все взбивать, пока не получите белую блестящую массу.
В каких то рецептах видела, что добавляют каплю синего красителя -для ослепительного белого оттенка, но сама не пробовала.
Леннчик 09-04-2012 14:53
Уважаемая Морковка73, а где же рецепты таких аппетитных салатов?
Морковка73 09-04-2012 15:49
Салатики: тот, который сверху с маринованными огурчиками - банальный "зимний" или "оливье". Просто слегка изменили подачу. Смешиваем порезанные продукты: вареное мясо, яйца, морковь, огурцы,картошку, добавляем горошек, заправляем майонезом. Оставляем пару картофелин, натираем их на терке (лучше на мелкой). Выстилаем круглую миску пленкой или пакетом, и начинаем выкладывать огурчики, порезанные кругляками. (я такой салат делала как то со свежими огурцами - то, что они больше по размеру - смотрелось красивее)Сверху выкладывает и утрамбовываем натертый картофель. Теперь выкладываем салат с майонезом, и накрываем сверху пленкой. Ставим в холодильник на пару часов. Переворачиваем на блюдо, Можно украсить горошком
Морковка73 09-04-2012 16:22
Салат грибная поляна. Продукты: копченая курица,лук репчатый, вареные яйца, морковка корейская, вареный картофель, маринованные шампиньоны,зелень, майонез.
Грибы нам потребуются еще и для украшения. Поэтому самы красивые грибочки отложим в сторону.
Нарезать курицу, грибы, лук. Натереть на терке: яйца, картофель. Как и в предыдущем салате, выстилаем дно пленкой. Выкладываем грибочки шляпками вниз. Нарезаем зелень, и покрываем грибы густым слоем зелени, чтобы ножки не торчали
Далее идет слой корейской морковки. Теперь мы будем промазывать каждый слой майонезом (но не жирно). И пошли слои: курица,яйцо, картофель, лук, грибы, снова курица и тд. Тоже укрываем пленкой и ставим в холодильник.Olga_2 09-04-2012 16:28
Морковочка73, научите делать шоколадную колбаску, пожалуйста. Сделал по рецепту из соседней темкы - такая бээээ получилась(((. Там идет печенье, сгущенка, какао, арахис обжаренный, масло сливочное все смешиваем, и в морозилку. Получилось ооочень сладко, ничего не заморозилось, в общем только продукты перевела.
Морковка73 09-04-2012 16:35
Наверное, сгущенки много было...а можете пропорции поточнее сказать?
Леннчик 09-04-2012 16:47
Спасибо большое за подробные рецепты! Только я не поняла, в грибном салате по краю блюда это сыр натёртый или картошка?
Морковка73 09-04-2012 16:53
Ой, про сыр то я и забыла
после того, как я выложила салат на блюдо, слой грибов начал немного подтекать. Пришлось спасать ситуацию тертым сыром по краям Хотя, его наверное и в салат можно добавить))svetik vas 09-04-2012 17:48
как все вкусно, отмечусь
Морковка73 09-04-2012 20:21
Сегодня ребенок балдеет
Ужин - а ля-стрипсы из Ростикса
Paradox2306 09-04-2012 21:03
Аааа, срочно нужен рецепт стрипс!!!!
Морковка73 09-04-2012 21:19
Рецепт стрипсов
идем в "Гастроном" и покупаем японские панировочные хлопья (лежат там, где все для суши). Порезать куриное филе полосками, обмакнуть в смесь молока и яйца, потом в хлопья. Пожарить во фритюре, выложить на салфетку, что стекло лишнее масло. У меня не было соуса барбекю, обошлись ткемалевым, купленным на Сенной, у торговца специями.Paradox2306 09-04-2012 21:26
век живи век учись! в первые слышу про такие хлопья. обязательно попробую. Спасибо.
Морковка73 09-04-2012 21:38
Ага, сама первый раз увидела
у меня дочь любит спайси эби - буду ей делать.OL*KA RU 10-04-2012 12:46
А обычные панировочные сухари подойдут?
Морковка73 10-04-2012 13:55
Да наверное подойдут. Они мне показались, знаете на что похожи? Помните рекламу "Хлопушка Любятово"? Там такая смешная штучка по полям бегала, родственников искала
Вот если эти хлопья измельчить - один в один! k()nfetkA 10-04-2012 14:01
Кстати, да, особенно если хлопья б/сахара.
Яна, у меня вопросик: та глазурь,(рецепт которой ты давала выше)она застывает или так и остается как безе? А то скоро куличи украшать
Иванова Катя 10-04-2012 14:27
Яна, еще бы проверенный рецепт пасхи... только Вам доверяю...
Морковка73 10-04-2012 14:33
Она застывает, но не коркой твердой. Можно резать не кроша. Меня тут на форуме одна девушка угощала куличом, который делала ее сестра. Так там, на белой глазури были рисунки цветной глазурью, причем нарисованы были обалденные цветы и тд...
Рецепт глазури я бездарно потеряла
до сих пор расстраиваюсь...Морковка73 10-04-2012 14:35
А вот с пасхой, девочки, полный пролет
никогда ее не делала. Но очень хочу попробовать...Завтра начинаю печь куличи, первую партию. Может и на пасху сподоблюсь...Только пасочницы у меня нету..Melod'ka 10-04-2012 15:48
мы когда-то делали в металлических банках из под консервов, без пасочницы
банки из под кофе нескафе большие и из под кукурузы маленькие
Леночек 10-04-2012 15:50
У меня есть проверенный рецепт пасхи делаю по этому рецепту 3 год. Если хотите могу поделиться
GuLuSa 10-04-2012 17:52
Леночек,делитесь рецептом пасхи обязательно!!!
Морковка73,а вы для кулича дрожжи берете сухие или обычные живые в брикетиках разводите? Просто вот думаю с какими лучше...Когда хлеб пекла дома дрожжевой-однозначно лучше подходили те, что в брикетиках.
Морковка73 10-04-2012 19:09
Дрожжи я в любую стряпню кладу сухие. Про сырые даже не знаю, где их щас продают, сто лет не видела
А рецепт пасхи, да, обязательно нам дайте!
Тем более, что приспособление я для нее купила
Laraw 10-04-2012 19:42
Я тоже очень хороший рецепт пасхи знаю, но не захотелось тему своими рецептами загружать, вот тут написала, если кому интересно. https://izhevsk.ru/forummessage/59/2652082.html
Леночек 11-04-2012 08:35
quote:вечером напишу рецепт пасхи в вашей теме
Laraw
tatamia 11-04-2012 15:05
quote:
Originally posted by Морковка73:
)
Тем более, что приспособление я для нее купила
А где купили пасочницу, не подскажите?
olejke 11-04-2012 17:44
quote:
Originally posted by tatamia:
А где купили пасочницу, не подскажите?
тоже интересно
Морковка73 11-04-2012 18:42
Девочки, будете смеяться
я купила вовсе не пасочницу))) Объехав в ее поисках весь город, я купила в Уютерре горшок! вернее горшок для раассады - так было написано на ценнике По форме он мало-мальски напоминает пасочницу))) решила попробовать, тем более, там есть дырочки, чтобы жидкость стекала....hlopushka 11-04-2012 18:46
сегодня купила три пасочницы в иконной лавке в Казанском соборе
Морковка73 11-04-2012 18:50
Ну вот!! а там то я и не была
ладно, попробуем фокус с горшком
А пока - суп-пюре с брокколи и цветной капустой
k()nfetkA 11-04-2012 19:04
Что-то темка у меня вылетела. Счастливые вы, а меня в больницу кладут на Пасху..эх, зря столько всего накупила для праздника. Ну хоть фотки не забудьте выложить!
Пысы: а я такой же супчик вчера готовила, еще и криспы те же к нему были))
Морковка73 11-04-2012 19:10
Фотки обязательно сделаем! А вы поправляйтесь скорее!
Laraw 11-04-2012 19:17
quote:
Originally posted by Леночек:
вечером напишу рецепт пасхи в вашей теме
Конечно! )))
Надежда Владимировна 12-04-2012 14:20
А еще рецептик форели с картошечкой в фольге можно плиз..., я с семгой хочу попробовать сделать.
Морковка73 12-04-2012 19:37
Да какой там рецепт!
Нарезала картофель ломтиками, морковь кружочками. Был еще сладкий перец - и его добавила несколько кусочков. Все посолила, выложила в два слоя фольги. Сверху - стейк из форели. Тоже слегка посолила, добавила ломтик лимона и веточку тимьяна. Поставила в духовку минут на 20.Эфиопка 12-04-2012 23:20
А можно еще вопросик по куличу - на какой температуре и сколько примерно он запекается?
Морковка73 13-04-2012 07:17
А вот это я вам даже не скажу
Моя духовка - с характером))Мне приходится все время убавлять газ. Да и отметки о градусах на ручках уже давно стерлись (видимо от частого применения ) А по времени это где то должно быть минут 30-40. Палочкой проверяю готовность и так узнаю))Эфиопка 13-04-2012 08:15
Спасибо) Завтра буду экспериментировать))
Анли 13-04-2012 08:58
quote:
Originally posted by Морковка73:
А пока - суп-пюре с брокколи и цветной капустой
Ваши это едят? Как заставили?
Olga_2 13-04-2012 09:42
quote:
суп-пюре с брокколи и цветной капустой
поверьте это очень вкусно! Я правда помимо этих капуст кладу еще перец сладкий, картофель немного, морковь, зелень, все запекаю сначала, потом блендером мельчу и бульоном разбавляю. Мои лопают - только успевай подливать. Да я и сама - с сухариками...мммм... обожаю. Теперь никогда в кафе не беру суп-пюре, т.к. дома вкуснее))).
Морковка73 13-04-2012 11:52
quote:
Originally posted by Анли:
Ваши это едят? Как заставили?
ЭТО ем я муж может поесть иногда, дочь - никогда)))
а для меня супы-пюре - давнишняя любовь)) Еще когда клуб Кристалл был Вавилоном, и мы туда ходили обедать, суп-пюре овощной и грибной брала постоянно. А сейчас я их делаю маленькими порциями для себя. Нравится
matanay 13-04-2012 13:43
Скажите, пожалуйста, а тесто для кулича по консистенции какое должно получиться?
Морковка73 13-04-2012 15:20
Оно совсем не крутое будет. Меня сначала это вводило в заблуждение, хотелось мучки подсыпать
Зато куличи получаются очень легкие, воздушные.Lessi 13-04-2012 16:48
Морковка, напиши рецептик супа с цветной капустой, пожалуйста!
Морковка73 13-04-2012 17:56
Я варила курицу, поэтому для своего супчика отщипнула кусочек вареной грудки и взяла немного бульона. Несколько соцветий брокколи и цветной капусты отварить до мягкости. Смешать в блендере бульон с мясом и капусту. Добавить сливки, посолить и подогреть (не кипятить). Готово
matanay 13-04-2012 17:57
quote:
Меня сначала это вводило в заблуждение, хотелось мучки подсыпать
вот и меня тоже смутила консистенция, но получились действительно воздушные и очень поднялись(выкладывала тесто даже не на 2/3, а на половину и оно через край!)
Морковка73 13-04-2012 18:28
Ну вот начинаются фотоотчеты
Полуфабрикатики)))
Первый украшенный куличик. Мы с ним сейчас уходим в гости
Морковка73 15-04-2012 11:42
Девочки! Поздравляю всех с праздником Светлой Пасхи!
Морковка73 15-04-2012 11:44
Все что приготовилось к столу
Куличи.
Пасхи. Одна с цукатами, вторая с кусочками шоколада.
(Кстати, получилась такая вкуснятина
и чего я раньше боялась ее делать )Елена25 15-04-2012 12:15
С праздником Светлой Пасхи!!!
Все ооооочень красиво, прямо завидую вашим домачадцам))))
Laraw 15-04-2012 19:32
Яна, все очень здорово и, как всегда, изумительно красиво. Но меня больше всего глазурь интересует. Что-то вечно у меня проблемы с ней. В этом году уж из покупного пакетика сделала, а результат все равно не понравился. Твоя глазурь выглядит идеально. Может какие-то тонкости есть? В общем, подробного рецепта прошу.
Морковка73 15-04-2012 19:45
Ларис, у меня в этом году тоже с глазурью фигня какая-то получилась
Обычно делаю так: на стакан сахарной пудры 2-3 ложки воды добавляю, и пару капель лимонного сока. Воду не всю сразу выливаю, а постепенно. Как следует все смешала, стала куличи поливать. Залила, ушла. Возвращаюсь, а она стала вся прозрачная почти Я люблю прям белоснежную! пришлось взбивать белок, и добавлять к оставшейся пудре. Вроде белые стали куличики. Но меня грызет вопрос - почему? Грешу на покупную пудру. Обычно сама молю сахар в кофемолке, а тут поленилась..Match 15-04-2012 21:26
quote:
Девочки! Поздравляю всех с праздником Светлой Пасхи!
А мы че?, не люди? Ну вы тетки обнаглели. Мы же тоже в ваши темы иногда заходим.
Морковка73 15-04-2012 21:45
quote:
Originally posted by Match:
А мы че?, не люди? Ну вы тетки обнаглели. Мы же тоже в ваши темы иногда заходим.
Ну пардон! просто вас давно тут не было))))
И мальчиков тоже поздравляю с Пасхой!
Морковка73 15-04-2012 22:17
Креветки-вырви-глаз и рис
так остренько получилось))))
Paradox2306 15-04-2012 22:25
А рецепт хде? Выглядит ну очень эротично! !!!
Морковка73 15-04-2012 22:50
Ну рис обычный, с морковкой и луком
. Креветки: обжарить чеснок, порезанный пластинками. Вывалить туда же очищенные креветки, добавить какой-нибудь острый соус. У меня был ткемали. Потушила, добавила немного зелени. Готово Match 16-04-2012 12:10
quote:
И мальчиков тоже поздравляю с Пасхой!
СПС, спокойной ночи.
kuzumka 16-04-2012 09:25
Морковка! Спасибо за рецепт куличиков! Очень вкусные получились!
Melod'ka 16-04-2012 09:43
Глазурь у меня не вышла, а покупная она жидкая какая-то, ее использую иногда, но своя намного лучше была
Эфиопка 16-04-2012 12:59
Яна, куличи получились просто объедение! Причем, как оказалось, делать их намного проще, чем я изначально представляла)) Спасибо за рецепт!
olejke 16-04-2012 13:31
спасиб,за рецепт куличиков(очень вкусно).а вот глазурь как то не очень то получилось.ну все равно спасибо)))
Морковка73 16-04-2012 13:56
Блин, девочки, даже расстроилась из-за глазури!
Вроде каждый год одно и тоже делаю - и получалась...буду теперь,значит, другой рецепт искать.Леночек 16-04-2012 16:39
я тоже хочу поблагодарить Морковку73, куличи получились отличные.
Спасибо!Леночек 16-04-2012 16:41
а глазурь очень хорошая у kuzumka
Морковка73 16-04-2012 20:33
Куриный рулет и фасоль с сыром и чесноком.
Maruzy 16-04-2012 20:52
[QUOTE]Куриный рулет и фасоль с сыром и чесноком.[/QU
Морковка, а как фасольку приготовить? А то у меня чего-то не получается фасоль готовить((((
Ну и рецепт рулета тоже интересует)))
Морковка73 16-04-2012 21:08
Фасоль была замороженая. Вывалила из пакета на сковородку, подлила немного водички и тушила минут 10. Потом посолила, добавила пропущенный через чеснокодавилку чеснок (3 дольки), потушила еще пару минут и засыпала тертым сыром. Закрыла крышкой и выключила.
Рулет. Три филе грудки отбила, посолила, поперчила. На филе выложила слой шпината измельченного (тоже был замороженный)Сверху дробленные грецкие орехи, пару полосок болгарского перца.Все свернуть в рулет и запекать в фольге минут 20. Потом фольгу снять и обмазать медом. Подержать в духовке еще минут 5.
Angelika017 19-04-2012 16:10
Морковка,у Вас все в порядке? А то уже 3 дня никаких шедевров...
Морковка73 19-04-2012 20:23
Девочки, все в порядке
Просто немного спину прихватило, хожу к мануальщику, а вечером прихожу с работы и валюсь на диван))) своих кормлю чем попроще)) А на сегодня запланировала кое-что...Так что завтра -покажу Laraw 19-04-2012 20:30
Здоровья, здоровья, здоровья! Побольше и подольше!!!
Nyshka 19-04-2012 22:14
Вы еще и работаете и успеваете такие шедевры на кухне творить...
kuzumka 20-04-2012 09:38
Будьте здоровы!
Морковка73 20-04-2012 10:47
Пофоткала немного вчера
Это луковый суп Захотелось мне кусочка Франции)) в отдельно взятой квартире 
Имбирные прянички. сливочное масло - 100 г,
сахар - 100 г,
мука - 175 г,
яйцо - 1 шт,
какао - 1 чайная ложка,
молотый имбирь - 1 чайная ложка,
молотая корица - 0,5 чайной ложки,
молотая гвоздика - 0,5 чайной ложки,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,
щепотка соли
грецкие орехи
цукаты.
Замесить тесто, скатать шар, убрать в холодильник, накрыв пленкой.
Формируем прянички. Можно воспользоваться формочками, я просто катала шарики и расплющивала их. Выпекала минут десять, наверное можно было держать побольше, какие то не румяные получились
kuzumka 20-04-2012 11:33
а можно рецепт супика
Морковка73 20-04-2012 11:37
Да, но чуть попозже...уехала на массаж))
Морковка73 20-04-2012 15:25
Луковый суп
самый вкусный, по моему мнению, луковый суп готовят в "Невском". Конечно, я не скажу, что мой получился прямо точь в точь, но мне понравилось Я вообще люблю лук. Не падаю в обморок, как мой ребенок, если в тарелке попадается кусочек Люблю его в любом виде: сырой и вареный, маринованный и жареный, вобщем, всякий. И суп полюбила с первого раза, как попробовала. А так как в "Невском" не была сто лет, решила сделать дома сама)). У меня получилось 2 порции. Нам понадобится: 4 луковицы, бульон (у меня был куриный, но больше хвалят говяжий)300 мл,сахар, белое вино 50 гр,сыр,сливочное масло, мука.В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло. Порезать лук и тушить его минут 30, не меньше. Лук должен на жариться, а именно тушиться. Когда он станет светло-коричневым и мягким, добавляем чайную ложку сахара и тушим еще минут 15. Добавляем в лук ст ложку муки, перемешиваем хорошенько. Заливаем горячим бульоном, добавляем белое вино, солим. Делаем гренки: у меня была французская булка. Я ее нарезала, подсушила в духовке, натерла чесноком. Суп разливаем в жаропрочную посуду, сверху кладем гренку, посыпаем сыром и ставим в духовку. Сыр расплавится - вуаля, можно подавать!
Морковка73 23-04-2012 21:45
Ну вот, выставка кошачья прошла
спину я полечила Значит, можно снова тусоваться на кухне за любимым делом Ужин простой - салатик и шарики из семги. С виду даже непонятно, что это такое. Если бы не знала - точно не поняла бы.
В блендере взбить филе семги, булочку,замоченныю в сливках (совсем немного)яйцо. Все посолить, поперчить. В панировочной муке обвалять небольшие шарики, потом окунуть их во взбитое яйцо, и снова в муке. И жарить в растительном масле.
Match 23-04-2012 22:04
quote:
Ну вот, выставка кошачья прошла
Интересно а тема на форуме есть про выставку эту?
quote:
Ужин простой - салатик и шарики из семги.
Ну прям - сама скромность.)
Морковка73 23-04-2012 22:14
Тема про выставку конечно есть
я там даже на фото засветилась со своей малявкой https://izhevsk.ru/forummessage/45/2478029.html
Nexi 24-04-2012 10:51
Всем привет! В выходные делала куриный рулет с фасолью, как же мне понравилось! И быстро и просто и самое главное вкусно! Спасибо от меня и моего мужа и от наших соседей, мы все в восторге!
Морковка73 24-04-2012 20:55
Даже соседям рулета досталось?
здорово Если честно - мне очень приятно, что вам нравятся мои рецепты!
Сегодняшнее:
Оладьи из свежих кабачков на завтрак.
Морковка73 24-04-2012 21:02
Сахарные трубочки. Пока полуфабрикаты
Для трубочек понадобилось: 120 гр масла, 0.5 стакана сахара, 0.5 стакана муки, 2 ст ложки меда, корица.
Растопить в кастрюльке масло, сахар и мед. Остудить. Соединить с мукой и корицей. Выложить чайной ложкой тесто на противень, покрытый бумагой для выпекания. Некоторые нюансы: за один раз можно выпечь всего 4 трубочки, потому что чайная ложка теста очень расползается в процессе выпекания. Выпекать минут 5 - увидите, что блинчик стал золотисто-коричневый - значит готово. Даем остыть пару минут. Потом подцепляем кончиком ножа или лопаткой. Если не отходит от бумаги целым блинчиком - значит еще не остыло. Я этот блинчик накручивала на ручку от толкушки, или можно выбрать что-то потоньше.
Теперь уже с кремом. Без крема тоже очень вкусно. Крем - взбила маскарпоне со сливками.
Морковка73 24-04-2012 21:06
Ну и салатик.
Состав: авокадо, сладкий перец, вареное яйцо, немного слабосоленой семги. Все порезать, заправить буквально одной ложкой майонеза. Салат получается одновременно и сытным и достаточно легким.
Lika_L 25-04-2012 08:52
Яна, посоветуй, пожалуйста, рецепт супа из семги.
у тебя как обычно все так вкусно....
спасибо
а кабачки свежие где берешь? старые запасы или магазинные?
Морковка73 25-04-2012 09:57
У меня есть любимый рецепт супа из семги. Это что-то среднее между ухой и солянкой.
Суп рыбный по-норвежски. Легкий и ненавязчивый. Берем семгу (обычно использую головы и хвосты), отвариваем, разбираем. Бульон процеживаю, чтобы не попались чешуйки. Кладем в бульон кусочки рыбы.Нарезаем кубиками сладкий перец, помидоры. Тоже закидываем в суп, варим минут 10-15. В конце варки кладем порезанные маслины и лимон, и вливаем полстакана сливок, добавляем укроп. Готово.
Выглядит вот так:
Морковка73 25-04-2012 10:03
А насчет кабачков - откуда щас у меня свежие-то?
мы и прошлогодние давно сьели))) Тыквы вот кусок в морозилке лежит, надо пирог постряпать что ли...Свежие уже в магазинах появились, такие хорошенькие, зелененькие
Правда производителя не поглядела, наверное Узбекистан какой-нибудь..
Lika_L 25-04-2012 10:25
спасибо за рецепт
в выхи опробую обязательно.а я что-то не люблю покупные кабачки - какие-то они резиновые чтоли, невкусные... или мне просто не везло с покупными...
Леночек 25-04-2012 10:54
quote:
Морковка73
ветеран posted 25-4-2012 09:57 AMУ меня есть любимый рецепт супа из семги.
Пробовала готовить такой суп, по вашему рецепту-очень вкусный.Дочка сказала: "глазами вижу солянку, а по вкусу рыбный суп."
На очереди луковый суп:-) и сахарные трубочки.
Морковка73 25-04-2012 11:13
В сахарных трубочках еще нюанс - если будете делать без крема - можно есть сразу, потом или завтра (если долежат
). А если с кремом -лучше кушать сразу! а то от крема будут буквально таять! у меня осталось две, я их убрала в холодильник, а наутро они стали мягкие Тоже вкусно, но нет хруста)) И масла положу поменьше - примерно вполовину.Olga_2 25-04-2012 11:13
а я в норвежский суп положила картошки, потому что не понимаю как суп без картошки может быть. получилось очень вкусно и посытнее, спасибо за рецепт. Правда я лимон испугалась положить, подумала, что сливки скиснут. А зря, муж сказал, что кислинка - не помешала бы. Но все равно, слопали только так))).
Морковка73 25-04-2012 11:18
Насчет сливок - не бойтесь!не скиснут, все будет норомально
А картошку, да, мой муж ее тоже туда требует
но я с ним борюсь за оригинальность рецепта))k()nfetkA 25-04-2012 14:14
quote:
а я в норвежский суп положила картошки,
видимо я не одна такая))) Вчера сварила этот суп, и так же картошки не хватило)))
Морковка73 25-04-2012 22:43
Ужин. Кальмары и спегетти с соусом песто.
На растительном масле обжарить чеснок, порезанный пластинками. Туда же добавить сладкий перец и зелень (у меня был базилик и кинза). Когда овощи будут почти готовы - добавляем к ним кальмаров, и наливаем чуть-чуть белого вина. Тушим минут 5.
Спагетти сварила, добавила соус песто.Посыпала пармезаном. Все. Такой вот сегодня простенький ужин
Морковка73 26-04-2012 21:16
Захотелось шашлычков
(индейка и ананасы)
Мясо индейки замочила в лимонном соке. Добавила соль, перец, тимьян.
На шпажки насадила кусочки мяса, чередуя с ананасом. Запекала в духовке минут 20.
СоняПряниковна 26-04-2012 22:27
И я приготовила по вашему рецепту салатик с"авокадо" и Суп рыбный по-норвежски,очень вкусно получилось,всем понравилось.Спасибо!
Буду дальше наблюдать за вашей "вкусной" темой MaSha5 27-04-2012 12:56
Морковка73 у вас обалденные блюда и все очень красиво! А есть рецепт чего-нибудь торжетсвенного и вкусного, но чтобы еще и для детей подошло 2-3 летних.У нас намечается день варенье... (Второе и десерт)? Заранее спасибо!)
Морковка73 27-04-2012 08:37
А когда мероприятие планируется? Таких маленьких мне не приходилось угощать, надо подумать
И еще, уточните, нет ли аллергии на что-то. И конечно, предпочтения -мясо, рыба, курица. Я постараюсь придумать что-нибудь интересное.Olga_2 27-04-2012 16:31
а мне подскажите, пожалуйста, что делать с чечевицей? НЕ едят ее мои из-за цвета, уж очень гадкое зрелище получается. Я и с ссоуом тушила, и зелень бросала - все равно какое-то серое вещество получается. Вкусно, вроде бы, но совсем не эстетично(((.
Морковка73 27-04-2012 16:44
Я с ней только суп варила как-то... Ну суп как суп
Не поняла я ее, честно Olga_2 27-04-2012 17:01
а цвет супчика как? нормальный был? я уж мыла-мыла эту чечевицу, немного отваривала - сливала жидкость. Но все равно - отвратительное зелье получается.
лиса1 27-04-2012 17:10
Потрясающий суп-пюре из чечевицы получается,у меня семья его любит.
Olga_2 27-04-2012 17:18
о, суп-пюре мы обожаем. А как его из чечевицы делаете? подскажите. пожалуйста.
Морковка73 27-04-2012 17:25
У меня цвет был буровато-зеленый
ели конечно мы с мужем)) ребенок даже не прикоснулся)))А про суп-пюре я даже не подумала... хотя, у всех супов-пюре цвет бывает, честно говоря, малопривлекательный
но на вкус это не влияет!Лиса1, расскажите рецепт вашего супа!
Зефир 27-04-2012 18:13
Самый вкусный суп получается из оранжевой чечевицы. В арабских странах он называется "Атс". Можно просто как похлебку делать, а можно как суп-пюре.
Я напишу как меня учила его готовить моя арабская свекровь...
Обжариваем кусочки моркови и лука, добавляем ломтики томата, немного тушим. Заливаем всё это дело куриным бульоном. Варим до мягкости, всыпаем чечевицу, варим ещё минут 10-15. Затем суп выливаем в блендер, взбиваем и возвращаем в кастрюлю. Доводим до кипения и приправляем солью и перцем. Подаём суп с ломтиком лимона, который отжимается в суп и присыпаем супчик небольшим количеством молотого кумина. Курица из бульона подается отдельно к супу.
Это очень полезный и вкусный суп, его легко готовить и он очень сытный! девочки, попробуйте, я думаю вам понравится.
Vit@MinKA 27-04-2012 20:18
quote:
Originally posted by Зефир:
Самый вкусный суп получается из оранжевой чечевицы
плюсую бесконечно кол-во раз!!!...и супчик красив необыкновенно, когда в нем именно оранжевая чечевица! веселенький такой получается ))
MaSha5 27-04-2012 21:41
Морковка73
аллергии нет ни у кого на мясо..а вот на рыбу у нас аллергия. Мероприятие планируется через 3 недельники.Заранее вам большое спасибо))
Морковка73 27-04-2012 22:36
Сегодняшний ужин называется: "собери все лишнее из холодильника"
Там завалялось - пол-кабачка цуккини, половинка перца, консервированные ананасы на дне банки
. Обжарила филе индейки полосками, к ней добавила морковь и чеснок, перец и кабачок. Ну туда же вывалила остатки ананосов и кедровые орешки. Получилось нечто в китайском стиле, что ли))) Но вкусно 
лиса1 28-04-2012 10:07
quote:
Originally posted by Морковка73:
У меня цвет был буровато-зеленый
А про суп-пюре я даже не подумала... хотя, у всех супов-пюре цвет бывает, честно говоря, малопривлекательныйЛиса1, расскажите рецепт вашего супа!
Рецепт очень прост .Так как я вегетарианка,и муж практически к этому склонился,то суп наш на овощном бульоне,хотя можно сделать и на любом другом мясном.
Кладу в воду овощи:перец,морковь,лук,картофель,можно и капусту в небольших кол-ах,чуть чеснока(на любителя)Количество воды и овощей на глаз,бульон получается очень наваристый,добавляю специи,солю,перчу.Чуть позже добавляю чечевицу,можно чуть гороха(тогда цвет супа будет светлее).Когда это все сварится,достаю блендер и вуаля суп-пюре готов.Масличка туда сливочного,.зелени свежей.Получается ,ну просто объедение(на мой вкус).Ребенку 6 лет,тоже его хорошо ест.
P.S.Варить суп можно также из красной чечевицы,суп цвета будет другой,но мне нравится из зеленой.Еще иногда добавляю маш,тоже очень вкусно.
Морковка73 28-04-2012 21:17
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую!
А у нас сегодня "похудательный ужин"
Сегодня ребенок, оттянув кожу на совершенно плоском животе, впал в истерику "Жир, у меня жир!". И буквально выбила из меня клятву не готовить пока всяческие булки, тортики и прочие вкусняшки Но так как ее надолго не хватит (уж я-то знаю ), потерпите немного! Еда будет полезной и может не всегда красивой)))Паровые котлеты из куриного филе с брокколи и салат.
Olga_2 28-04-2012 22:36
а я готовлю суп -пюре с чечевицей. О том что с чечевицей знаете только вы))), иначе мои не буду кушать, попробую обмануть, скажу правду, когда уже все будет съедено))). НАпишу потом какой был цвет и вкус.
лиса1 29-04-2012 10:19
Еда будет полезной и может не всегда красивой)))
Я только за "похудательную еду".
Жду рецептов.
Морковка73 29-04-2012 22:07
Сегодня похудания отменяются!
Суп с грибами.
Тортилья с курицей и овощами.
Мини-манник.
Olga_2 30-04-2012 20:55
как делаете манник?
Суп-пюре с чечвицей не удался(((. ТОт же буро-зеленый цвет, хоть и положила морковки побольше. Вкус тоже не очень. Увы, видимо, чечевица не для нашей семьи.
Tigress 30-04-2012 21:22
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сегодня ребенок, оттянув кожу на совершенно плоском животе, впал в истерику "Жир, у меня жир!".
насмешила
Морковка73 30-04-2012 21:25
Манник. 3 яйца, стакан сахара, стакан манки, пол-стакана муки, обычно кладу стакан сметаны, но тут она внезапно закончилась на половине стакана
. Пришлось добавить кефира пол-стакана.Я всегда манник делаю в сковородке, а тут захотелось маленьких кексиков-манников. Сделала в форме для кексов. Получились такие хорошенькие!
Морковка73 30-04-2012 21:28
quote:
Originally posted by Tigress:
насмешила
Ларис, это ты ее еще не видела Особенно смеются те, кто ее знает (50 кг при росте 172 - какой там жир?!)
Kalina_kras 01-05-2012 12:05
Сегодня пыталась изобразить манник, правда, не по вашему рецепту. и бухнула туда целую упаковку промытой замороженной вишни. зря. пришлось манник выкинуть, он категорически не хотел пропекаться
если бы я вишню просушила, то было бы нормально? завтра попробую по вашему рецепту приготовить, но хочется все равно чего-то такого туда добавить. может что-то посоветуете?Морковка73 01-05-2012 17:45
Я не кладу в пироги такого типа ничего мокрого: замороженные ягоды и фрукты дадут "мокрый эффект". Я это не люблю. В манник не кладу обычно больше ничего, ну разве что мак могу добавить.
Vit@MinKA 01-05-2012 17:55
а я кладу ягоды из заморозки, только сначала промываю их теплой водой в ситечке, и даю всему соку стечь, мокрая начинка не получается, ягодки запекаются хорошо. иногда делю еще полученное тесто на части и в одну из них добавляю кофе или какао, и такой узорчатый манник получается, красивый, и смешение вкусов потрясающее....
Морковка73 02-05-2012 10:20
Обожаю крапивный супчик
Такой легкий и витаминный))
К дочери должна зайти подружка - делаем быстрый десертик
Шоколадный мусс с бананом и печеньем.
Kalina_kras 02-05-2012 12:49
Спасибо большое за рецепт манника!пробую сейчас делать.решила не рисковать с начинкой,просто потом сахарной пудрой посыплю,когда остынет.
Andreevna 02-05-2012 15:20
quote:
Originally posted by Olga_2:
как делаете манник?Суп-пюре с чечвицей не удался(((. ТОт же буро-зеленый цвет, хоть и положила морковки побольше. Вкус тоже не очень. Увы, видимо, чечевица не для нашей семьи.
в суп-пюре нужна оранжевая чечевица - она сама в пюре превращается, без блендера и цвет очень красивый дает без дополнительных ухищрений, а зеленая как раз хороша тем, что держит форму.
KaterinoCHka 02-05-2012 16:11
Морковка73, рецепт "Шоколадный мусс с бананом и печеньем." в студию !! ))
Морковка73 02-05-2012 16:37
Шоколадный мусс. 100 гр рикотты (или другого сливочного сыра), 100 нутеллы, 50гр молока, 0.5 ложки желатина, 200 мл жирных сливок ( у меня были 33%).Желатин замочить в молоке,когда набухнет - разогреть в микроволновке ( но не кипятить). Рикотту смешать с нутеллой, и горячим желатином. Сливки взбить и добавить к получившейся массе. На дно креманки (или стакана как у меня) положить пару ложек мусса, потом добавить банан и печенье, и снова выложить мусс. Укарасить по желанию. Поставить застывать в холодильник.
Морковка73 03-05-2012 08:20
Начинаем утро с полезного салатика.
Тертые морковку, яблоко, капусту кольраби заправить ложкой оливкового масла, добавить кедровые орешки.
Mi-Lenna 03-05-2012 10:30
Морковка73. Добрый день, посоветуйте пожалуйста рецепт ризотто, очень хочется приготовить, как не допустить ошибок?
Морковка73 03-05-2012 11:57
Я делала как-то, но мои не оценили
Да и мне , честно говоря, не очень понравилось..Если интересно - напишу рецепт.
Выглядело вот так:
Mi-Lenna 03-05-2012 12:36
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я делала как-то, но мои не оценили Да и мне , честно говоря, не очень понравилось..
Если интересно - напишу рецепт.
Интересно, а что именно было не так?
Зульчик 03-05-2012 13:13
Я сегодня своим приготовила на обед курицу под шубой, очень вкусно и сочно получилось
Морковка73 03-05-2012 14:56
Да вроде все так, но суховато что ли получилось... Хотя, может так и должно было быть - надо где нибудь в кафе попробовать, или ресторане итальянском.
Maruzy 03-05-2012 18:13
приготовила по вашему рецепту салат "грибная поляна", очень понравилось! Спасибо!!!
Laraw 03-05-2012 22:16
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я делала как-то, но мои не оценили Да и мне , честно говоря, не очень понравилось..
Так неправильный же рис! Для ризотто надо рис сорта "Арборио". И при этом советую исключительно фирмы "Агроальянс" (в "Карусели" покупаю.) Ризотто должно быть достаточно жидким, как рисовая каша. Но при этом рисинки внутри должны быть плотненькими. И, сыр не сверху посыпают, а в самый последний момент перед выключением добавляют, чтобы расплавился. Я делаю ризотто с сушеными белыми грибами на курином бульоне, на настоящий "Пармезан" денег жалею, но и от этого ризотто неискушенный народ в восторге. Яна, надеюсь не обидела? Нам всем есть чему учиться. Я 80% твоих блюд, может, не воспроизведу, но кое-что все-таки умею.
Морковка73 03-05-2012 22:47
Ларис, чего обижаться-то
понимаешь , ладно бы рис был куплен какой попало, но брала вот эту смесь:http://www.vkusitaly.com/shop/ru/risotto/67-risotto-porcini.htmlТо ли сделала коряво, то ли что, короче вышла фигня)) Да ладно, давно это было, я уж забыла про это
(фотке года три точно)Морковка73 03-05-2012 23:01
А сегодня у меня было суфле из судака и салат.
KC04 04-05-2012 09:05
тоже лежит судак, хотелось бы узнать рецепт суфле из судака?
Морковка73 04-05-2012 11:36
У меня было филе судака, я его слегка отварила. Мякоть белой булки замочила в сливках. Взбила отдельно белки. Желтки взбила с небольшим количеством сливок. Отварное филе выложить в блендер и взбить вместе с желтками и булкой. Посолить, поперчить. Потом добавить белки и аккуратно перемешать. Выложить в формочки и запечь.
MaSha5 04-05-2012 19:21
Морковка , вы про нас не забыли)))))?
Морковка73 04-05-2012 21:43
Нет конечно! не забыла
хочу показать вот такие шашлычки на горячее. Вернее, это люля-кебаб. Детские - с помидорками черри. Можно и без помидорок, они для того, чтобы показать размер. Взрослым можно сделать обычные, большие.
MaSha5 05-05-2012 11:30
Написала вам в ПМ, забыла еще спросить..это в духовке можно такое сделать?
Paradox2306 06-05-2012 21:53
Морковка, спасибо огромное за идею со стрипсами и про наводку на японскую панировку. У сына и мужа любимая закуска щас перед просмотром фильма
))Только нашла такую панировку в отделах все для суши в больших пакета за 170р/кг. Кстати делала кусочки свинины также, очень супер.Только в соусы делаю тар-тар
Морковка73 06-05-2012 22:11
Мне очень приятно, что мои рецепты вам нравятся
а то, что пакеты большие -даже лучше. У меня маленький пакетик за раз улетает Морковка73 10-05-2012 12:31
Праздники прошли вне дома, поэтому так давно тут не появлялась
Пока всего немного)
Салатик: шпинат, авокадо, апельсин, кедровые орешки, оливковое масло, соль, перец.
Морковка73 10-05-2012 12:42
Творог с манго. Манго очень люблю
Но не всегда попадается спелый и вкусный экземпляр(( тут мне повезло, купила в Метро парочку просто замечательных))Сочные, без привкуса елки один слопали так, второй намесила с творогом на завтрак.
Морковка73 10-05-2012 13:12
Когда мы с дочкой гуляем по "Аксиону", обязательно заходим в кафешку небольшую (вроде от "Кофе 7"). Она берет свой любимый тортик "Улыбка негра", а я - флорентинер, это такая ореховая трубочка. Хотя, даже не ореховая, а кунжутная)) Вобщем, решила я ее сделать дома. Получилось, конечно, не точь в точь... Но вкусно, хрустит, вобщем, есть можно
Рецепт буду совершенствовать дальше))
Lyna13 10-05-2012 14:14
Яна, рецепт грибного супа, пожалуйста. И какие грибы используете?
Морковка73 10-05-2012 15:58
Грибной суп. Все очень просто. Варю куриный бульон. В уже процеженный бульон кладу картофель,куриное мясо, и грибы ( у меня замороженные маслята). Ну и зелени конечно.
Laraw 10-05-2012 18:47
quote:
Originally posted by Морковка73:
Манго очень люблю Но не всегда попадается спелый и вкусный экземпляр
Несколько раз манго покупала и ни разу спелый не попался. Прекрасно представляю его вкус (консервированный пробовала), но не везет! Яна, есть у тебя какая-то "примета"? Может мягкий должен быть или аромат у него должен чувствоваться?
Морковка73 10-05-2012 20:08
Да вроде нет никаких особых секретов
стараюсь брать плоды плотные, не мятые. Зеленые не беру, лучше желтые с красным. Все равно, как бы не выбирала - здесь нет таких, как например, в Доминикане! Мммммммм...Это что-то Вот там я отрывалась Елена25 10-05-2012 21:12
Морковка, а расскажите пожалуйста, как правильно люля-кебаб сделать))
Laraw 10-05-2012 21:28
quote:
Originally posted by Елена25:
Морковка, а расскажите пожалуйста, как правильно люля-кебаб сделать))
Позволю себе вмешаться, а то Морковке неоднократно задают вопросы на которые она уже отвечала. Сбережем ее время, пусть новые рецепты пишет! А люля-кебаб она описывала на 2-й странице, сообщение N 79 (в правом нижнем углу есть номер).
Морковка73 10-05-2012 21:30
Ну насчет правильно, это вы мне польстили
вы посмотрите стр2. в самом конце странички - там как раз про люля-кебаб написано. В принципе, готовится быстро и легко. Съедается еще быстрее Морковка73 10-05-2012 21:32
Лариса, как мы враз
Покажу тогда сегодняшний ужин))
Maruzy 10-05-2012 21:44
Морковка73, можно ваш рецепт ореховой трубочки? ну той, которая в итоге кунжутная, а то выхи скоро, кофе можно пить утром спокойно, еще бы вкусняшку к нему...
Laraw 10-05-2012 21:48
quote:
Originally posted by Морковка73:
Покажу тогда сегодняшний ужин))
Все в нетерпении!
Морковка73 10-05-2012 21:54
Да ничего особенного
шашлычок из индейки и греческий салат Все очень просто, потому что (шепотом)- я сегодня планирую новый рецепт торта опробовать
вот там, чувствую, придется повозиться))Морковка73 10-05-2012 22:00
Кунжутные трубочки: я тут давала рецепт сахарных трубочек -вот они как раз подобные. Немного изменила рецепт. 0,5 стакана сахара, 2 ст л меда, 60 гр масла. Масло растопить, к нему добавить мед и сахар. Все проварить. Слегка остудить и добавить 0.5 стакана муки и кунжута ( я взяла просто горсть)Тесто получилось более сухое, чем в сахарных трубочках, его раскатывала скалкой. Каждая трубочка была из шарика, размером с грецкий орех. Выпекала минуты 3-5, потом слегка остужала и накручивала на палочку от суши (у меня они сувенирные, то есть более толстенькие, чем подают в кафе). Если будете делать заранее - сложите в закрытую посуду, чтобы оставались хрустящими.
К@либри 10-05-2012 22:39
Спасибо большое за очень интересные, а самое главное вкусные рецепты, очень хочется узнать как Вы замачиваете шашлык, тема про шашлык существует, но очень хочется узнать как его замачивает Морковка, извините если повторяюсь, значит не все прочитала...)))
Елена25 10-05-2012 22:50
Спасибо, тему всю просматривала неоднократно)) видимо не заметила
quote:
вы посмотрите стр2. в самом конце странички - там как раз про люля-кебаб написано.
Морковка73 10-05-2012 23:00
Шашлыки я обычно замачиваю так: первый вариант - это гранатовый сок, второй - кефир с ткемалевым соусом, пропроции 3 к 1. Соус беру "Кинто", он самый вкусный. Специи кладу, которые покупаю у дядечки на Сенной.
Попробуйте, может вам понравится. По крайней мере, моему коллективу нравится, недовольных не бывает
К@либри 11-05-2012 16:35
Спасибо, обязательно попробую.
Морковка73 12-05-2012 11:07
Для одного приятного мероприятия получился такой тортик
Конечно, рецепт буду еще "шлифовать"))
Но надеюсь, получилось вкусно..
Maruzy 12-05-2012 19:04
quote:
такой тортик
Ух ты, как красиво! А после "мероприятия" может поделитесь рецептом?
kuzumka 12-05-2012 19:52
quote:
такой тортик
выглядит потрясающе!
Морковка73 12-05-2012 23:12
Вот и разрез тортика!
Баксик 13-05-2012 12:20
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вот и разрез тортика!
он был потрясающий! Впрочем ,как и все другие шедевры Яны )
GuLuSa 13-05-2012 17:29
Здравствуйте! а может рецептиком этого красивого тортика поделитесь? уж очень он на вид красив! думаю, и на вкус то же...
Морковка73 13-05-2012 21:13
Рецепт тортика. Скажу сразу, из-за длинного описания мне показалось, что все очень сложно. Но это не так, чувствую, он станет одним из любимых
Торт будет состоять из: бисквита с начинкой и шоколадного мусса.
Нам понадобится - для бисквита:
50 мл молока
30 гр сливочного масла
55 гр муки
20 гр какао
1 ч ложка разрыхлителя
3 яйца + 3 желтка
Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять два раза, отставить в сторону. Молоко с маслом нагреть, но не кипятить. В миске взбить желтки, яйца и сахар взбить, и поставить на водяную баню. Держать , помешивая пока смесь не станет теплой. Затем миксером взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в три раза.
Смешать муку с яичной массой, затем аккуратно добавить теплые молоко с маслом. Все перемешать и вылить в противень. У меня он размером 30 х 35 см, и я выстилаю дно пекарской бумагой. Выпекаем наш бисквит минут 15 ( я проверяю готовность спичкой) Переворачиваем готовый бисквит на лист пекарской бумаги и даем остыть.
Морковка73 13-05-2012 21:30
Теперь делаем начинку для бисквита. Вернее, ее надо сделать немного
раньше чем бисквит - пусть остывает. Чем еще мне очень нравится этот торт -там в составе лимонный курд(я как-то давала рецепт этой штуки), а его просто обожаю, могу есть просто так
Для него нам нужно: 3 яйца, 60 гр масла сливочного, 1 ст ложка крахмала, 150 гр сахара, 3 лимона. Сначала я снимаю цедру с лимонов. Потом выжимаю из них сок (его должен получится стакан). Яйца взбить с сахаром, добавить крахмал и масло,поставить на водяную баню. Варить до загустения, постоянно помешивая. Поставить остывать.
Остывшую лимонную начинку наносим на бисквит и сворачивем рулет. Рулет заворачиваем в пекарскую бумагу как большую конфету. Убираем в морозилку на ночь.
Морковка73 13-05-2012 21:51
Шоколадный мусс я делала на следующий день. Для него я взяла 3 белка (желтки ушли в бисквит),1 ст ложка желатина, 300 мл сливок 35%, 250 гр белого шоколада. Желатин замочить в холодной воде. Белый шоколад растопить на водяной бане. Белки взбить до "пиков". Сливки тоже взбить до плотности. Желатин отжать и добавить в горячий растопленный шоколад, перемешать. Соединить шоколад, белки, сливки.
Начинается самая приятная часть процесса: сборка торта
Нарезаем рулет на куски толщиной 1 см. Берем подходящую форму ( у меня это круглый стеклянный салатник), выстилаем пленкой. Выкладываем кусочками рулета дно и стенки салатника. Заполнить муссом форму и дать немного подстыть. Сверху накладываем кусочки рулета, накрываем пленкой. Сверху я поставила тарелку и убрала на ночь в холодильник. На следующий день перевернула на блюдо и сняла пленку. Все, можно подавать!
Баксик 13-05-2012 22:11
quote:
Originally posted by Морковка73:
Шоколадный мусс
о ) дождалась! Думаю что и без рулета это уйдет на ура!
Морковка73 13-05-2012 22:19
Лен, а ты у меня вкусняшку из нутеллы видела? вот это тоже такая ням-нямка
Баксик 13-05-2012 22:23
Яна, я стараюсь пореже заходить сюда! А то потом сидишь и впору слюнявчик повязывать
) ТАк что увы, не видела...
quote:
Originally posted by Морковка73:
Белый шоколад
какой марки?
Lenok0908 13-05-2012 22:26
Яна а какой вы желатин используете? Если его нужно отжимать, просто я встречала только рассыпчатый, который в воде размачивается и нагревается, такой наверное не подойдет?
Морковка73 13-05-2012 22:28
В нашем Гастрономе был только "Восторг" Россия, его и взяла.
Морковка73 13-05-2012 22:39
Желатин покупала обычный, правда даже производителя не помню - такой розовый пакетик. я его тоже всегда замачиваю, потом процеживаю и нагреваю. В этом рецепте его не надо растворять заранее - он растает в горячем шоколаде. То, что в рецепте сказано - "желатин отжать", я просто откинула его на ситечко, стекла лишняя влага - вот и весь отжим
Lenok0908 13-05-2012 23:02
спасибо за разъяснения, хочется тоже попробовать такое сотворить.
Lissen@ 14-05-2012 10:14
Марковка, делала по вашему рецептику творожный десертик, который на корж выкладывается, ооочень вкусно получилдось, только я делала с бананами, но один вопрос: не поняла как правильно замачивать желатин( я 2ст.ложки желатина залила теплой водой, примерно 3ст.ложками, он соял у меня в таком виде мин. 20, затем я его перемешала и вылила в блендер вместе с творогом мешать. Незнаю правильно или нет, но крупинки желатина остались.(хотя это и не мешала), но хочется в след. раз сделать как надо. Подскажите в чем ошибка?
Морковка73 14-05-2012 11:49
Желатин я делаю таким образом: содержимое пакетика (это обычно 10 гр) заливаю стаканом воды. Набухший желатин откидываю в ситечко, лишняя влага стекает. Получившуюся массу надо нагреть (можно на водяной бане или в микроволновке - но не кипятить!), слегка остудить и можно вводить в крем или суфле.
Lissen@ 14-05-2012 12:01
все ясно))) спасибо большое!!!
Морковка73 14-05-2012 12:04
Да, еще! Желатин заливаем ХОЛОДНОЙ водой.
Lissen@ 14-05-2012 12:28
ой,это важно,для меня) Спасибо!
OL*KA RU 14-05-2012 14:09
quote:, подскажите, а что можно сделать с щавелем???
Морковка73
я только знаю суп из него и бабушкины печеные пирожки (щавель+сахар), ну и в овощной салат добавляю..и все.
Морковка73 14-05-2012 14:20
Ну я тоже небольшой спец по щавелю
суп, пирог и так поесть Причем пирог не с щавелевой начинкой, а как подложку для рыбо-начинки))Vit@MinKA 14-05-2012 14:31
quote:
Originally posted by Морковка73:
Причем пирог не с щавелевой начинкой, а как подложку для рыбо-начинки))
хотим-хотим-хотим!!!!!
Морковка73 14-05-2012 14:57
Смотрите пост N 232 стр 6. Там пирог был с листьями шпината - но я его и с щавелем делала. Тесто там слоеное бездрожжевое. Рыба -семга. Взяла ее в начинку по причине быстрого приготовления, но наверное, можно и другую рыбку попробовать.
MaSha5 14-05-2012 16:02
Морковка73
а по десерту вы мне детскому подскажите?Время пока конечно есть...но вдруг вы про меня забыли. На второе я решила эти шашлычки сделать..а что с десертом пока не знаю...
Морковка73 14-05-2012 16:10
Маша, а десерт будет только взрослым? сколько будет деток?
Можно сделать вот такое:
Вечером предложу еще несколько вариантов сладкой красоты))
На закуску сделайте для взрослых жульен - он обычно на ура уходит
MaSha5 14-05-2012 16:21
Нет, десерт хотелось бы только для деток..у взрослых будет другое)
Морковка73 14-05-2012 16:24
Ой, я оговорилась
конечно же , детям)))k()nfetkA 14-05-2012 20:41
Яна, я тоже хочууу рецепт пирожного с ежевикой
)))Морковка73 14-05-2012 22:45
Да тут вобщем-то и рецепта-то нет
Взбитые сливки со сгущенкой и желатином. Посыпано дроблеными орехами кешью.Морковка73 15-05-2012 21:32
Покажу немного всякого
Борщик.
Вареники из индейки с грибами в горшочке.
Морковка73 15-05-2012 21:39
Картошка фри и куриное филе в кунжутной корочке.
Морковка73 15-05-2012 21:48
И десерт для MaSha5. Яичница в шоколадном яйце. Возилась вчера с ним долго
Сначала не могла найти воздушного шарика)) В доме, где нет маленьких детей, откуда взяться шарикам) Нашла наконец, но мое яйцо все таки бессовестно завалилось набок 
Maruzy 15-05-2012 21:54
quote:
Яичница в шоколадном яйце
Ой-ей...
Это персик консервированный в творожном суфле и шоколадной глазури?
Или я ошибаюсь?
В любом случае хочется-хочется рецепта (у меня есть маленькие племяшки... так удивить хочется)!!!
Морковка73 15-05-2012 22:02
Ага, только не персик а абрикос
Рецепт простейший, в интернете его навалом
Шоколад растопить.На тарелку капнуть каплю - это будет основание для формочки. Воздушный шарик надуть, окунуть в жидкий шоколад. Поставить "стоя" на основание. В идеале, должен стоять. Мой - завалился на бок Застывал у меня шоколад при комнатной температуре. Шарик потом проколоть, аккуратно извлечь. Начинка у меня была - сливки жирные взбитые с сахаром. Сверху вдавила абрикосину все))OL*KA RU 15-05-2012 22:23
прикольно! а я где то в инете видела примерно такой же рецепт ,но не с шариком воздушным ,а шоколад из Киндер яйца - там просто аккуратно 1/3 часть яйца отломить и вовнутрь оставшейся сложить такую же начинку с персиком или абрикосом!
Морковка73 16-05-2012 07:39
Еще добавлю такой десертик. Основа для суфле -маскарпоне со взбитыми сливками. Уж очень мне это сочетание нравится
Lissen@ 16-05-2012 07:56
Раскажите пожалуйста поподробнее про маскарпоне и взбитые сливки - как правильно достичь такой консистенции и с чем смешивать, в какой последовательности. А еще в каких десертах или выпечках можно применить? спасибо.
Морковка73 16-05-2012 08:16
Значит так. У меня были остатки, которые нужно куда-то деть чтобы не испортились
Маскарпоне -примерно треть банки (около 170 гр). Сливки жирные для взбивания (38%) тоже остались на дне коробки - примерно полстакана. И желатина тоже развела много, делая шоколадную яичницу. Ну не пропадать же добру! Значит, будет очередная вкусняшка!Сливки взбила с сахаром (пара ложек ст), туда же добавила маскарпоне и желатин подогретый. Вылила в разъемную форму, предварительно по бортику выложив бананы. Убрала на ночь в холодильник.
А куда можно применять - да куда угодно! в любой крем, десерт. Один его не положишь -он же не сладкий, а в сочетании с о сливками,шоколадом, сгущенкой - вкуснятина
Lissen@ 16-05-2012 08:36
ой как здорово, спасибо Вам большое) !!!!!
shkodogka 16-05-2012 14:10
морковка73 вы супер!
карандух 16-05-2012 17:20
У меня аж слюнки побежали,столько вкусноты,вот диплом получу и тоже вкусностями займусь
Стервочка* 17-05-2012 14:51
Вы кудесница, я просто Восхищаюсь Вашими рецептами!
Морковка73 17-05-2012 15:10
Девочки, прям засмущали
MaSha5 17-05-2012 17:27
Абалдеть!!!!Вот до этого я бы низа что не додумалась!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ! Так здорово!!Вкусно и необычно.)))Я вас прям целуюю, целую..вы прям целая ходячая книга рецептов!
Match 17-05-2012 20:12
quote:
Я вас прям целуюю, целую..вы прям целая ходячая книга рецептов!
Аха. В точку.
Стараюсь в эту тему не заходить. Но не получается.
Морковка73 17-05-2012 21:13
Ужин. Кому-то - гнездышки в сливочном соусе. А кому-то - диетическая рыбка
Match 17-05-2012 21:23
Ик.
quote:
Кому-то - гнездышки в сливочном соусе. А кому-то - диетическая рыбка
Диктуйте адрес. Я согласен.
Морковка73 17-05-2012 21:25
В очередь, молодой человек, в очередь..
Match 17-05-2012 21:32
Да я в курсе. Морковка вы молодец.
Melod'ka 17-05-2012 21:35
quote:
Originally posted by Морковка73:
Яичница в шоколадном яйце.
когда кладешь потом "внутренности" шоколадная основа не ломается ?
Морковка73 17-05-2012 22:04
Нет, не ломается. У меня было 3 "яйца". Одно я поставила застывать в холодильник, два оставила на столе (банально не хватило места в холодильнике). И что в итоге? Когда я лопнула шарик из холодильника - шоколадное яйцо треснуло. А когда сделала то же самое с яйцом, стоявшим в комнате - все получилось замечательно! И шарик из него был извлечен без потерь
Lika_L 18-05-2012 08:53
quote:
Кому-то - гнездышки в сливочном соусе.
а чего там внутри?... как такое делается?
maffa-84 18-05-2012 09:40
Яна, а подскажите пожалуйста рецептик сырного супа, желательно с грибами, спасибо!
Морковка73 18-05-2012 10:06
Гнездышки. Сначала готовила начинку. Филе индейки нарезала небольшими кусочками и обжарила на растительном масле. Потом туда добавила чеснок, зелень и помидоры, протертые и замороженные, соль, перец. Все тушила, пока жидкость не испарилась.
Отварила гнезда ( Шебекинские), на пачке было написано - 15 минут. Я варила примерно 5. Если бы варила подольше, чувствую, превратились бы в спегетти))) Выложила гнезда в форму для кексов. Сварила сливочный соус (масло, мука, сливки)и залила гнездышки. Поставила в духовку минут на 10. Потом сверху выложила индейку и подержала еще минут 5. Готово!
До этого пробовала начинку добавить сразу - она очень высыхает.
Морковка73 18-05-2012 21:11
quote:
Originally posted by maffa-84:
Яна, а подскажите пожалуйста рецептик сырного супа, желательно с грибами, спасибо!
По вашему заказу, суп сырный с грибами! 
Рецепт:
Лук репчатый порезать, морковку натереть на терке. Все обжарить на растительном масле. Я в зажарку еще добавляла замороженные грибы (но можно и шампиньоны). Пару картофелин сварить, размять. Смешать с зажаркой. Разбавить все горячим бульоном (у меня был куриный с кусочками мяса). Теперь подготовим сыр ( я брала "Гауду). Нарезать маленькими кубиками, добавить чайную ложку растительного масла, сливки и поставить на маленький огонь. Подождать, пока сыр расплавиться и вылить в бульон. Посыпать сухариками.
bombini 21-05-2012 17:07
блииин только во время диеты сюда и заходить....)))
almira18 21-05-2012 17:21
Всегда восхищаюсь людьми,которые умеют красиво и вкусно готовить.Готовить люблю,но часто ленюсь.В основном готовлю на скорую руку.У ВАС просто все блюда восхищение.Подскажите блюдо с мясом свинины -шейкой.Разморозила и не знаю,что приготовить.Заранее спасибо!
Морковка73 21-05-2012 17:32
Свиная шейка. Мне очень нравится рецепт со стр.2 (пост N70). Балдею от этого мяска
Нежное, вкусное. Попробуйте, вам понравится Морковка73 21-05-2012 21:04
Вырезка из свинины и перловая каша.
В "кармашек" вырезки положила кусочек сыра. Мясо замариновала в смеси лимонного сока, масла и меда. Посолила, поперчила и поставила в духовку минут на сорок.
Про сыр скажу отдельно. Одна добрая девушка (Лариса, привет!
) посоветовала мне попробовать этот сыр. Сыр Fatty, производитель Милково. Он есть двух видов: с пряностями (который я брала) и с цукатами. Он мне весьма понравился а особенно вкусно показалось в сочетании с медом...Match 21-05-2012 21:26
Пельмени сварю тогда. Вроде сытый был, до
quote:А как вы так кашу закрепили?
Вырезка из свинины и перловая каша.
Морковка73 21-05-2012 21:31
Это у меня волшебные формочки
треугольная и квадратная. В них очень удобно делать порционные салатики. Щас покажу , как это выглядит.http://www.paterra.ru/catalogue/kitchen/reusable/402-502/
Asmodey10 21-05-2012 22:08
Морковка73
Сударыня, это что было? Я вас забыл похвалить?
Морковка73 21-05-2012 22:14
Не люблю мусора, сударь. Особенно в моей теме.
Хвалить не обязательно.
Asmodey10 21-05-2012 22:32
Не, я могу понять, что вы обиделись на корнеплод, а окрошка-то причем?
зы. причем сама себя так назвала))
Морковка73 21-05-2012 22:42
Я назвала себя определенным корнеплодом, вот им меня и называйте
А здесь была ваша окрошка? простите, не заметила
Asmodey10 21-05-2012 22:50
вот так всегда))
Lissen@ 22-05-2012 09:50
Морковка, подскажите пожалуйста, как правильно смешать маскарпоне со сливками и сгущенкой, чтобы масса осталась воздушной.Переживаю, что сгущенка подавит массу.
Морковка73 22-05-2012 11:14
а что вы планируете делать? если просто десерт, то я делаю так: сливки взбиваю одни без всего, потом в них добавляю сгущенку, размешиваю просто вилкой. Дальше уже добавляю маскарпоне, перемешиваю вилкой, а потом взбиваю миксером.
Lissen@ 22-05-2012 11:30
ммм...вот это мне подходит, хочу чискейк без выпечки сделать, на песочном тесте с такой вот начинкой?!
Морковка73 22-05-2012 11:47
я чизкейк ни разу не делала.. но если вы не хотите выпекать, может имеет смысл желатина добавить немного, чтоб застыло?
Lissen@ 22-05-2012 11:48
да да, его я тоже планирую добавить. Спасибо)
Lissen@ 23-05-2012 11:37
Морковка, у меня получился ооочень вкусный чискейк), спасибо вам за советы!
Морковка73 23-05-2012 21:28
Рада, что все получилось
Можеть быть сама скоро на чизкейк сподоблюсь))У меня сегодня простенький ужин: солянка и картошка по-французски.
таранька 25-05-2012 16:31
quote:
Originally posted by Морковка73:
Кунжутные трубочки:
Яна! Большое СПАСИБО за рецепт! Очень вкусно (особенно, тесто, я половину съела ). Правда, у меня муки ушло около 1,5 стаканов, но у меня мед сильно твердый, взялся в ложке с горкой. А заворачивать их надо, пока только горячие, у кого пальцы не терпят, надо перчатки надеть. Из первой партии, пока студила, только первая лепешка завернулась, а остальные уже начали ломаться.
Очень вкусно! Обожаю медовое тесто! Спасибо!
таранька 25-05-2012 16:38
quote:
Originally posted by Морковка73:
Чем еще мне очень нравится этот торт -там в составе лимонный курд(я как-то давала рецепт этой штуки), а его просто обожаю, могу есть просто так
Для него нам нужно: 3 яйца, 60 гр масла сливочного, 1 ст ложка крахмала, 150 гр сахара, 3 лимона. Сначала я снимаю цедру с лимонов. Потом выжимаю из них сок (его должен получится стакан). Яйца взбить с сахаром, добавить крахмал и масло,поставить на водяную баню. Варить до загустения, постоянно помешивая. Поставить остывать.
Яна, вроде я нашла в теме рецепт, это там, где Вы делали с вишневым соком? Все-таки, сок и цедру сразу добавлять, или в конце?
Спасибо!
Ну очень вкусная тема...
Морковка73 25-05-2012 17:02
Цедру я добавляю в самом конце.При варке образутся кусочки свернутого белка, что не очень приятно на языке
Поэтому я потом крем протираю через ситечко. А цедра в креме мне наоборот, очень нравится))А вы лепешки для трубочек сразу все снимаете с противня? пока они на нем лежат - они мягкие. Но если уже твердеют, можно снова поставить в духовку и они размягчатся. А то что горячие -это да я все пальцы обожгла. Но потом уже приноравливаешься и делаешь быстренько
Tigress 25-05-2012 20:39
quote:
Originally posted by Морковка73:
Еще добавлю такой десертик. Основа для суфле -маскарпоне со взбитыми сливками. Уж очень мне это сочетание нравится
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/005708/5708991.jpg][/URL]
ну вот, насмотрелась, теперь тоже хочу попробовать такую вкусняшку
Морковка73 26-05-2012 11:56
Булочки с шоколадом на завтрак.
Морковка73 26-05-2012 18:57
Фрикадельки из судака с бульоном.
Морковка73 26-05-2012 19:01
Креветки. Пока полуфабрикат
И готовое блюдо. Гарнир - запеченные овощи.
Match 26-05-2012 19:11
quote:
Фрикадельки из судака с бульоном.
Кого убить надо?
Морковка73 26-05-2012 19:18
Судака?
Елена25 26-05-2012 21:19
Красивые крветочки, мням-мням)))
А они в каком-то соусе? Расскажите, пжлста!
Морковка73 26-05-2012 21:26
Всего лишь лимонный сок и оливковое масло
Елена25 26-05-2012 21:31
Просто и вкусно
kuzumka 27-05-2012 10:53
а с чесноком что?
Морковка73 27-05-2012 11:00
Чеснок просто запекала в фольге
Уж очень я его люблю такой)) Свежий мне кажется очень острым, а вот жареный и печеный очень даже по мне. Раньше всегда головку чеснока из плова утаскивала к себе в тарелку А потом подумала -почему бы его не запекать просто так, отдельно? Заворачиваю в фольгу, 15 минут в духовке - и вуаля! мягкий, вкусный, не такой жгучий и ядреный.kuzumka 28-05-2012 10:10
здорово с чесноком придумано, я тоже из плова всегда головку чеснока прихватизирую. Попробую запечь.
таранька 28-05-2012 11:26
Морковочка73, Вы настоящая кудесница, а ваше дрожжевое тесто со страницы 13 - поистине волшебное: мягкое, пластичное, не прилипает, можно лепить руками, можно скалочкой раскатать... м-м-м, идеальный вариант для завтрака выходного дня. Спасибо!
таранька 28-05-2012 11:41
Яна, Вы когда-нибудь пробовали печь торт наполеон? Я освоила слоеное тесто, получаются хорошие круассана, язычки, а вот торт не получился, он был сухой, коржи не пропитались, в общем, надо было есть отдельно их, они не склеились. Перелопатила предварительно кучу рецептов, вроде все делала правильно...
Морковка73 28-05-2012 12:31
Даааа, это тесто - просто чудо
не устану это повторять))Насчет Наполеона - давненько я его не стряпала...а то, что сухой..но он вроде и не должен быть очень влажным? вы его с медовым не путаете? вот там должно быть все приятно-влажно-пропитанное
Странно, что коржи не склеились..а какой у вас крем был?таранька 28-05-2012 15:25
Дак во всех рецептах идет заваной крем и слоеное тесто (ну с небольшими вариациями - 2 или 3 яйца, 0,5 или 1 ст молока... и пр). Может, надо было сделать коржи потоньше... но тогда они бы стали , наверное, хрустяшие. Просто после прочтения кулинарных и прочих книг складывается впечатление, что вот наполеон - это всем тортам торт! Это какая-то извечная классика. Может его пропитывать надо двое суток... но тогда уже возникают вопросы по поводу безопасности его поедания
Морковка73 28-05-2012 16:40
Эх..вот теперь мне захотелось Наполеона
надо срочно придумать под него какое-нибудь мероприятие))) что-то вроде дня взятия Бастилии))Я вчера вечером решила "почистить" холодильник. В морозилке нашла замороженные куски тыквы. Сделала десерт - вечером покажу
Морковка73 28-05-2012 20:09
Вот и десерт.
Match 28-05-2012 20:37
quote:
Вот и десерт.
Какой ужас)))
Морковка73 28-05-2012 20:54
Ага
ребенок снямкал, даже не прочухав в составе тыкву)))Match 28-05-2012 20:59
quote:
Морковка73
Ну усыновите меня уже. Сколько можно терпеть.
Морковка73 28-05-2012 21:12
Видимо, придется
Match 28-05-2012 22:08
quote:
Морковка73
Жарю мясо. Можно со своей фоткой влезть? Посвящается Вам.
Скоро будет готово.
Фото телефонное.Морковка73 29-05-2012 09:25
Ух ты какое мясо
да еще мне посвященное! Спасибо!Тарелка - мой любимый цвет, мой любимый размер!))
@мурзик@ 29-05-2012 10:17
можно про десерт поподробнее. Тоже тыква замороженная лежит, не знаю что с ней делать. Кроме каши тыквенной ничего в голову не приходит))))
Морковка73 29-05-2012 10:41
Щас расскажу. Получилось довольно спонтанно)) Хотела сначала тыкву добавить в рагу, но когда она растаяла -получилась просто каша
Я ее тогда потушила в кастрюльке (добавила немного воды и подержала на маленьком огне минут 20). Взбила полстакана 35% сливок с тремя ст ложками сахара, туда же добавила 1 банан и тыкву. Снова взбила. Замочила 10 гр желатина. Добавила отжатый и подогретый желатин во взбитую массу. Разлила по формочкам, на ночь убрала в холодильник. Сварила апельсиновый соус: кусочек масла (50 гр) растопила в ковшике, добавила к нему ложку ст сахара, сок от половины апельсина, поставила тушить на медленном огне. Вторую половинку апельсина порезала на мелкие кусочки, положила в соус. Туда же добавила цедру апельсина, нарезанную полосками. Когда мякоть станет мягкой (сорри за тавтологию ), а соус загустеет - готово. Мякоть апельсина разложить вокруг десерта, соусом полить сверху Морковка73 29-05-2012 21:37
Запеченный морской окунь и салатик
Paradox2306 29-05-2012 21:56
капец, пошла тему шустрить и отдельно все рецепты с картинками выносить куда-нить. А то тема перевалить за десятки страниц, фиг че найдешь птм!
Match 30-05-2012 12:44
quote:Прям - беда))). Моцарелла и окунь. Подавился слюной.
Запеченный морской окунь и салатик
Иванова Катя 31-05-2012 16:33
quote:
А то тема перевалить за десятки страниц, фиг че найдешь птм!
нажмите на принтер (рядом с "добавить закладки") и ctrl-f
Морковка73 31-05-2012 21:49
Свинина с овощами.
Овощи порезать: лук полукольцами, чеснок маленькими кусочками, перец ломтиками, помидоры дольками, яблоки мелкими кусочками. Брокколи разобрать на соцветия.
В глубокой сковороде слегка обжарить мясо, добавить чеснок, лук, перемешать и жарить ещё пару минут. Добавить яблоки, перец, помидор, залить бульоном (или водой) и тушить 20-25мин.
В конце готовки выложить к мясу брокколи, посыпать молотым черным перцем и посолить. Как только брокколи станет мягкой, огонь отключить и оставить под крышкой ещё на 5мин.
Морковка73 31-05-2012 22:03
Грибное суфле. Продолжаю разбирать морозилку
Грибы отварила (у меня были мороженные маслята). Булку замочила в сливках. Пропустила через мясорубку два раза грибы, булку, лук, кусок сыра. Добавила яйцо, соль, перец, ложку муки. Выложила в форму, смазанную маслом, посыпала Пармезаном и поставила в духовку на 15 минут.
Кружев@ 31-05-2012 22:49
quote:
Originally posted by Морковка73:
Запеченный морской окунь
очень аппетитный натюрморт
Ни@г@р@ 01-06-2012 22:13
отмечусь,ням...
abezymia 02-06-2012 12:23
quote:
Originally posted by Морковка73:
Грибное суфле. .. поставила в духовку на 15 минут.
[/URL]
как раз грибочки в морозилке тоже остались...духовка сколько градусов?
Морковка73 02-06-2012 09:56
Если честно - даже не скажу. Моя старая духовка - девушка с характером
То увеличит огонь, то уменьшит(( Я к ней уже привыкла и температура не особенно важна. Ставьте примерно градусов 180.Блонди 02-06-2012 13:10
А с сушеными грибами такое можно проделать? А то раздавала-раздавала, а их еще мешочек. Скоро уже за свежими поедем
Морковка73 02-06-2012 19:51
С сушеными грибами у меня вообще не сложилось...Они у меня были покупные, может не лучшего качества просто попались
Поэтому старалась больше не покупать. Хотя, в принципе, и сушеные пойдут. Сначала замочить, потом отварить, а далее тоже самое
Блонди 02-06-2012 20:43
Напомните о себе зимой
Чувствую я опять насушим. Поделилась бы сейчас - но остались позапрошлогодние и не нашими руками собранные и сушеные - не рискну угощать.Морковка73 02-06-2012 21:41
Ой, здорово! обязательно напомню!
Босоножка 03-06-2012 20:51
креветки-вырви-глаз: сколечко соуса добавть дабы не перебить вкус креветок?
и еще интересует какой рис вы используете, уж очень красиво он у вас выглядит, прям блестящий прозрачный
Скорпиоша 04-06-2012 12:38
quote:
Морковка73
не могу эту тему смотреть равнодушно, особенно удивляюсь, как то так всегда открываю вот именно эту тему к обеду как раз, так и хочется к Вам в гости напроситься)))
Вашим близким оооочень с Вами повезло! Вы большая молодец!
Морковка73 04-06-2012 21:14
quote:
Originally posted by Босоножка:
креветки-вырви-глаз: сколечко соуса добавть дабы не перебить вкус креветок?
и еще интересует какой рис вы используете, уж очень красиво он у вас выглядит, прям блестящий прозрачный
Соуса клала немного (ложку примерно), потому что он у меня был очень ядреный
Рис был "ярмарка", смесь - пропаренный и дикий. Мне он очень нравится
Морковка73 04-06-2012 21:20
Полента с овощами. Прикольно
понравилось.
Морковка73 04-06-2012 21:26
Свиная вырезка. Начинка - сыр, зелень, кедровые орешки.
@мурзик@ 04-06-2012 22:32
Морковка, поясните, пожалуйста, по тыквенному десерту. "Замочила 10 гр желатина. Добавила отжатый и подогретый желатин во взбитую массу". Сколько воды нужно на 10гр желатина? Горячей или холодной? и как отжимать, что-то у меня просто жидкость получилась(((((((
Морковка73 04-06-2012 22:42
Беру желатин, заливаю стаканом воды. Холодной. Примерно через полчаса он разбухает. Откидываю в ситечко, помешиваю ложкой, так лучше стекает лишняя жидкость. Все, что осталось в ситечке -разогреваю.
Lissen@ 05-06-2012 08:37
Расскажите что такое палетнта? из чего она и как делается?
Lissen@ 05-06-2012 08:37
Расскажите что такое палента? из чего она и как делается?
Морковка73 05-06-2012 09:26
Прошу прощения, вчера сразу рецепт не добавила. Полента - это каша из кукурузной муки или крупы. Итальянское блюдо. В молдавской кухне тоже есть подобное, называется мамалыга
Купила пакетик поленты производства "Ярмарка". Что-то я в последнее время подсела на их крупы))
На упаковке был рецепт, я его слегка подкорректировала
1,5 стакана молока + 1,5 стакана воды довести до кипения. Посолить. Туда же вывалить содержимое пакета (300гр), размешать, добавить сыр ( у меня был тертый пармезан), кусочек сливочного масла и варить 1 минуту.
Загустевшую кашу я выложила в смазанную маслом форму и поставила в духовку на 10 минут.
Потушила овощи - чеснок,перец, помидоры и кинзу.
Поленту нарезала кусочками, сверху положила тушеные овощи.
Мне понравилось)) А муж сказал, похоже на несладкий манник и это никак не гарнир
Утром оставшиеся кусочки обжарила на масле и подала к кофе.
Lissen@ 05-06-2012 09:42
классно) спасибо. т.е палента - это как крупа, продается в пакетах, в гастрономе есть она, не знаете?
Морковка73 05-06-2012 09:55
Ага, я там и брала
Lissen@ 05-06-2012 10:00
отлично)
Lissen@ 07-06-2012 09:48
Морковка, сделала я паленту, брали тоже ярмарку но с белыми грибами. Вкусно, но, немного суховато почему то получилось( хотя делала такие же пропорции как у вас.
Морковка73 07-06-2012 11:09
у меня тоже получилось сухо...поэтому делала с овощами
Lissen@ 07-06-2012 11:30
) ну да, мы тоже с салатом сделали.Спасибо.
Морковка73 07-06-2012 23:36
Немного фото. В последнее время что-то нет вдохновения совсем...И настроение просто никакое
Салатик: морская капуста, форель слабосоленая, перец болгарский.
Десерт.
Он же. Немного в другом исполнении.
Овощное рагу с креветками.
Match 07-06-2012 23:50
Какой бардак!
Пойду сжую бутерброд.
quote:
В последнее время что-то нет вдохновения совсем...
Melod'ka 08-06-2012 18:00
quote:
Originally posted by Морковка73:
Немного фото. В последнее время что-то нет вдохновения совсем...И настроение просто никакое
[/URL]
может от жары?
я уже месяц почти не готовлю
рецептик десерта в студию!
Морковка73 08-06-2012 21:25
Жара тут не при чем, она на меня не влияет...
Катя Гурова пропала, а я ее знала...И на душе так тяжело и тревожно
Так хочется, чтобы скорее вернулась наша Катя!
Морковка73 08-06-2012 21:43
Десертик - это вообще нечто
я тут подсела на Дюкана(если кто не знает - это диета такая ) В составе десерта - творог обезжиренный, молоко 0,5%, овсянные и ржаные отруби, сахарозаменитель, желатин. Никогда бы не подумала что из таких несерьезных продуктов может получится такая вкусняшка! Сначала выпекаем бисквит. 1 яйцо взбила с сахарозаменителем (у меня Милфорд - 6 таблеток брала), добавила 1 ст ложку творога,ванилин, разрыхлитель 1 ч ложку, 1 ст ложку овсяных отрубей, 1 ст ложку ржаных, 3 ст ложки молока.
Полученное тесто вылила в силиконовые формочки для кексов. выпекала минут 15. Достала из формочек, разломала на мелкие кусочки. Замочила 2 ст ложки желатина.
200 грамм обезжиренного творога смешать со стаканом молока, сахароземенителем, взбить в блендере. Добавила желатин.В одну часть крема положила какао. В форму выкладывала слоями - крем, кусочки бисквита, снова крем... На ночь убрала в холодильник.
Такая вкуснятина! Или мне так показалось после двух недель без сахара, конфет, пирожков и печенюшек
Vie_en_violet 09-06-2012 17:20
тоже отмечусь и наведываться буду регулярно
Vie_en_violet 09-06-2012 17:32
не подскажете рецепт стейка? как правильно его готовить на сковороде или в духовке, и если в духовке, то в фольге или без, а если на сковороде, то с маслом или без?
Морковка73 09-06-2012 21:14
Честно говоря, я не большой знаток стейков...Я про них знаю только то, что классический стейк делается из говядины очень хорошего качества, должен быть не тоньше 3 см толщиной и обязательно неотбитый... А учитывая, что я не очень люблю говядину - вряд ли я буду его готовить...
Ну и естественно, никакой фольги и духовки быть не должно
Морковка73 11-06-2012 07:34
Куриная ветчина для завтрака.
Не знаю как назвать - то ли веночек, то ли кольцо
Вобщем рулет. Начинка - грецкие орехи с медом.
Морковка73 12-06-2012 21:46
после двух дней на кошачьей выставке сил просто нет
ни на что Но голод не тетка, семью надо кормить)) Сподобилась на некое подобие плова
Vie_en_violet 13-06-2012 10:01
можно рецепт плова, пожалуйста?
Морковка73 13-06-2012 10:56
Рецепт плова. Конечно любители и знатоки плова могут меня поднять на смех за такой рецепт
Но он меня устраивает, ребенок такое любит и готовится такой плов очень быстро))У меня была свиная вырезка. Я ее нарезала мелкими кусочками, обжарила на масле, туда же добавила морковь брусочками, и специи купленные на Сенной (помидоры, перец сушенные), налила немного бульона и потушила. Рис у меня был только смесь дикого и пропаренного. Я его чуть-чуть отварила. Все выложила в утятницу, и рис и мясо,дольки чеснока,шафран, перемешала, добавила бульона, что бы закрывало рис и поставила в духовку на 20 минут. Готово.
Баксик 13-06-2012 14:15
ООО,ветчина была великолепна! Впрочем,как и все произведения Яны!
Кенгура 13-06-2012 15:33
Девочки, а сделайте, пожалуйста навигацию по теме, чтобы зашёл и нашёл сразу же!
Морковка73 13-06-2012 15:39
Обязательно найду на это время и сделаю!
Кенгура 13-06-2012 15:40
Морковка73, а поделитесь, рецептиками ветчинки и колбаски, а то ветчинница у меня без дела пропадает!!!ПОЖААААЛУЙСТА!
Морковка73 13-06-2012 16:08
Я обычно делаю мясо прессованное из свинины, а тут решила сделать ветчину. У меня было: свиная вырезка 0.5 кг ,упаковка куриного филе (там вроде полкило), 2 окорочка. Их я взяла для контраста, но нифига не получилось
Грудку прокрутила на мясорубке вместе с вырезкой 2 раза. Оставила немного филе, нарезала мелкими кусочками. Срезала мясо с окорочков, тоже порезала мелко. Фарш смешала с мясом, посолила, поперчила, добавила перец сладкий сушеный и морковку, порезанную мелкими кубиками и 10 граммов сухого желатина. В фарш добавила воды немного и хорошо отбила. В ветчинницу положила полиэтиленовый пакет и туда сложила весь фарш. Закрыла, поставила в кастрюле вариться примерно часа 2.Выключила, из воды достала, поставила на ночь остывать.
Открыла уже утром.
В идеале задумывалось, что кусочки мяса будут чередоваться - белые ( с филе грудки) и темные( с ножек). Но темные получились нифига не темные
или не такие темные как хотелось бы...Ну и ладно. Все равно получилось вкусно и красиво
Теперь на очереди ветчина из филе индейки с фисташками..
NataliaK 13-06-2012 22:16
quote:
Не знаю как назвать - то ли веночек, то ли кольцо Вобщем рулет. Начинка - грецкие орехи с медом.
можно рецепт
Морковка73 13-06-2012 22:40
Тесто со стр.13
Начинка - грецкие орехи, прокрученные на мясорубке.
Тесто расскатать, намазать медом или повидлом, посыпать орехами.Скатать рулет,соединить концы. Взять ножницы и сделать надрезы с расстояниием примерно в сантиметр. Теперь начинаем загибать "лепестки" - один вовнутрь, другой - наружу. Смазала яйцом с молоком и поставила в духовку. Минут на 30.
Match 13-06-2012 22:50
quote:
Тесто со стр.13
Нее, так дело не пойдет. Давайте уже сайт свой.
С такими, "безобразием", надо выходить на международный уровень.
Пусть Скрипкина обзавидуется.)
Морковка73 13-06-2012 23:14
Далеко мне до Насти
сегодня муж привез земляники - балдею...
а я ему - любимых перчиков
Lena82 13-06-2012 23:23
А можно ваш рецепт перчиков, завтра собираюсь готовить
Морковка73 13-06-2012 23:51
Да ничего особенного)) фарш делала из свинины. Брала "мясо для шашлыка" в Восточном. Рис отварила, добавила в фарш, посолила, поперчила, добавила зелень (укропчик)и сушеные помидоры. Перчинки у меня были завьяловские, я их не очень люблю, мне больше нравятся болгарские перцы, такие большие и мясистые
Но муж такие захотел, типа свежие)) Нафаршировала, сделала "заливку" - в водичку добавила соус Хайнц, посолила. Туда же нарезала кругляками морковь и помидоры дольками. Тушила минут сорок. все Морковка73 13-06-2012 23:56
А в холодильнике стоит СЮРПРИЗ
Вчера моя младшая дочь на выставке стала "BEST JUNIOR", а сегодня старшая сдала английский на пятерку Поздравляю моих девочек Match 14-06-2012 12:04
quote:
Рис отварила
До полуготовности.
quote:
болгарские перцы
Ну уж не как не для этого. Они же сладкие.
Они хороши если их запекать.
quote:
Тушила минут сорок
Долго.
Марковка извини. Я больше так не буду.
Все у вас вкусно и красиво.
Морковка73 14-06-2012 12:09
Вам - можно
если уж никто не будет поправлять -тогда совсем неинтересно)) Рис - да, до полуготовности. Я это даже не озвучиваю, видимо считаю как само собой разумеющееся Болгарские перцы очень люблю! И для перцев - мне нормально. У меня вообще вкус странноватый)))
А насчет тушения - 40 минут даже не хватило что ли, кожурка осталась твердоватая
Match 14-06-2012 12:40
Не заметил пост.
quote:
Вчера моя младшая дочь на выставке стала "BEST JUNIOR", а сегодня старшая сдала английский на пятерку
Молодцы!. Поздравляю.
Морковка73 14-06-2012 06:26
ну вот и СЮРПРИЗ
Клубнично-шоколадный торт.Рецепт добавлю в течение дня.
Svet-moi 14-06-2012 08:49
quote:
Клубнично-шоколадный торт.
Обалдеть, красота.
Яга* 14-06-2012 09:18
Морковка - вашей темой только пытать. Помереть же можно слюной захлебнувшись
Морковка73 14-06-2012 17:04
Рецепт торта. В этом тортике 4 слоя. Два нижних - это тесто.Третий - сливки с клубникой и шоколадом. И самый верхний -шоколадное суфле.
Нам понадобится:
1 слой теста - как для чизкейка. Пачка печенья Юбилейное, масло сливочное 125 гр. ванилин 1 пакетик, сахар 75 гр, мука 150 гр, разрыхлитель 0.5 ч ложки.
Печенье растолочь толкушкой. Все остальные ингридиенты смешать и взбить миксером, потом туда же добавить печенье. Все перемешать и выложить в разъемную форму. В духовку пока не ставим!
2 слой теста.
мука - 200гр, какао-порошок - 15гр, разрыхлитель - 2ч.л ,сахар - 125гр
яйца - 4шт, растительное масло - 100мл, натуральный йогурт - 100гр.
Все перемешать и взбить миксером.
Полученное тесто вылить поверх песочной основы и выпекать в духовке в течение 20-25минут. Остудить.
Клубнично-сливочное суфле. Нарезать мелкими кубиками клубнику и молочный шоколад. Замочить желатин 30 гр. Взбить сливки 35%(у меня было 200 гр, маловато, можно больше) с сахаром 50гр. Отжатый желатин разделить на две части. Половину аккуратно добавить в сливки, туда же выложить шоколад и клубнику. Поставить в холодильник.Когда начнет подстывать - вылить на выпеченный бисквит и убрать в холодильник.
Шоколадное суфле. Сливки 200гр нагреть до кипения, положить туда шоколад, поломанный кусочками (1 плитку), потом аккуратно туда же ввести желатин, все тщательно перемешать и залить торт сверху.
Когда чуть подстынет - можно украшать.
Елена25 14-06-2012 18:31
Вот это торт!!! Всем тортам торт!!!
pap1977 14-06-2012 19:35
какой диаметр вашей формы?
Морковка73 14-06-2012 20:53
Форма у меня диаметром 28см.
Морковка73 14-06-2012 21:08
Сегодня на ужин куриное филе под шубкой из шампиньонов и ананасов.
Филе отбила, посолила, поперчила. Замочила в смеси лимонного сока, бальзамического уксуса и оливкового масла. Обжарила отдельно шампиньоны и лук.
Противень выстелила фольгой. На нее плотно уложила филе. Сверху выкладываем слой грибов с луком и кусочки ананасов. Посыпаем сыром, натертым на крупной терке и ставим в духовку на 20 минут.
Match 14-06-2012 22:06
Я так понял, мне можно ругаться.
quote:
Посыпаем сыром, натертым на крупной терке и ставим в духовку на 20 минут.
Если сразу засыпать сыром, он усохнет.
Не надо все сразу. Подождать в духовке минут 30 и сыр на 10.
Баксик 14-06-2012 22:09
Мы тут тортик на всех поделили... это НЕЧТО !
Морковка73 14-06-2012 22:15
quote:
Originally posted by Match:
Я так понял, мне можно ругаться.
Если сразу засыпать сыром, он усохнет.
Не надо все сразу. Подождать в духовке минут 30 и сыр на 10.
Неее получилось на удивление: мясо - сочное, хорошо пропеченное, сыр - запекся, но не высох))) надо было еще чесночка добавить..
Морковка73 14-06-2012 22:17
quote:
Originally posted by Баксик:
Мы тут тортик на всех поделили... это НЕЧТО !
Лен, чего там делить-то было надо было побольше принести...
Баксик 14-06-2012 22:20
Нууууу! Нас было 5! все заценили! потом посмотрели рецепт - и всем стало плохо...
Wildmama 14-06-2012 22:26
Там, по-моему, целых 2 тортика в рецепте прячутся.Я только половину сделала, и это очень вкусно. Спасибо, Морковка!
Морковка73 14-06-2012 22:38
quote:
Originally posted by Wildmama:
Я только половину сделала
Очень красиво получилось!
Сейчас, когда начинается сезон клубники - столько всяческих идей!
Wildmama 14-06-2012 22:41
Спасибо! Шоколадный тортик тоже сделаю, для своего любимого свекра, у него ДР в субботу! Яночка, спасибо!
pap1977 14-06-2012 23:32
Яна,скажите, а в шоколадном суфле сливки тож 35% нужны?
Морковка73 15-06-2012 06:52
Да, у меня было две коробочки сливок Президент по 200 гр. Хотя я для разных суфле больше люблю 38%.
pap1977 15-06-2012 08:03
и еще вопрос, извините за назойливость) Вы бисквит пропитывали?
Кенгура 15-06-2012 10:44
Морковочка, спасибо за рецептик, а Вы пробовали запекать ветчинницу? или в кастрюльке всё-таки лучше???
Морковка73 15-06-2012 11:30
Нет, сразу залила сливками с клубникой. Тоже переживала, что будет сухо и хотела пропитать чем-нибудь. Потом передумала
Получилось очень хорошо. Видимо, слой суфле придал небольшую влажность.pap1977 15-06-2012 11:51
Понятно, спасибо.
Vie_en_violet 15-06-2012 11:53
quote:нет, ничего с ним не станет за 30 минут))
Originally posted by Match:
Если сразу засыпать сыром, он усохнет.
Laraw 15-06-2012 12:33
quote:
Originally posted by Match:
Если сразу засыпать сыром, он усохнет.
Все от сорта сыра и производителя зависит. Мне попадались сыры, которые начинали засыхать сразу же при воздействии температуры и были похожи на пластмассовую стружку, сейчас у меня в холодильнике сыр (со скидкой купила, повелась в очередной раз), по вкусу вроде и неплохой для бутеров, но после запекания он превращается в резину отличного качества, но были и такие, которым все нипочем: температура, время запекания и даже разогревание в микроволновке не убивало сыр. Думала, что жирность сыра тут определяющий момент, но один из моих любимых сыров "Nаtura Arla" имеет жирность 38%, но в отличие от местного голландского с жирностью 45% после запекания в непробиваемый панцирь не превращается.
Морковка73 15-06-2012 14:31
quote:
Originally posted by Кенгура:
Морковочка, спасибо за рецептик, а Вы пробовали запекать ветчинницу? или в кастрюльке всё-таки лучше???
Я по-первости запекала.. но там выделяется сок.. дым, гарь в духовке - мне не понравилось. Теперь все время варю.
Морковка73 15-06-2012 14:34
quote:
Originally posted by Laraw:
Все от сорта сыра и производителя зависит.
Честно говоря, я даже не помню, чей был сыр...муж купил какой-то..фермерский что ли.. нормально запекся
K$u$ha 15-06-2012 19:34
Морковка 73, все шикарно выглядит, только было бы лучше выкладывать картинку и сразу рецепт, а лучше пошаговые фото. Красота бы была - лучше поваренной книги))))
Морковка73 15-06-2012 21:40
Дело в том, что у меня нет времени на пошаговые фото..это ж надо будет постоянно отвлекаться...а я люблю готовить быстро
А если просить кого-то фоткать - это уже будут не мои фото..и видение блюда другое..K$u$ha 15-06-2012 23:37
ОК. Тогда финальное фото и рецепт сразу...плиз
Wildmama 16-06-2012 14:56
А вот и "второй" тортик, Все в восторге, Яночка, спасибо огромное!!!
Морковка73 16-06-2012 15:44
Супер получился! Да еще на природе!Ягодка - жимолость?
Wildmama 16-06-2012 20:04
Спасибо, да!!!
Lessi 16-06-2012 23:11
Морковка, так хочется побольше твоих рецептов попробовать, но ввиду нехватки времени(грудной ребенок) не успевала все записывать... а сейчас уже столько страниц перелопачивать... может, все-таки, на сайт решишься?)))
Морковка73 16-06-2012 23:12
Да, наверное придется!
Lessi 16-06-2012 23:22
Очеень замечательно! А то уже глаза слипаются, спать пора, а еще только пятая страница заново прочитана)))
Морковка73 17-06-2012 11:10
Вчерашний ужин)) Чтобы со спокойной совестью уйти отмечать день рождения одной очаровательной девушки, для мужа был быстренько придуман грибной рулет
Так как фарша у меня было не очень много, а грибов навалом - решила сделать рулет наоборот. Сверху - грибы, внутри - мясо. У меня были маслята замороженные целиком (мелкие). Я их отварила, прокрутила на мясорубке и обжарила. Лук тоже обжарила отдельно. Смешала грибной фарш и лук, посолила. Фарш из мяса посолила, поперчила, добавила яйцо и зелень.
На лист фольги выложила слой грибного фарша, слой мясного, снова слой грибного. Аккуратно приподнимая фольгу, сворачиваем и скручиваем, как большую конфету. Ставим в духовку на 15 минут. Потом нужно развернуть фольгу и обмазать рулет майонезом, запекать еще минут 10.
Malou 17-06-2012 12:26
Wildmama по какому рецепту делали??? Всегда просматриваю тему, но видимо вот пропустила...
Wildmama 17-06-2012 20:40
Да вот он. Совсем без песочного слоя, а сливочный слой без клубники
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рецепт торта. В этом тортике 4 слоя. Два нижних - это тесто.Третий - сливки с клубникой и шоколадом. И самый верхний -шоколадное суфле.
Нам понадобится:
1 слой теста - как для чизкейка. Пачка печенья Юбилейное, масло сливочное 125 гр. ванилин 1 пакетик, сахар 75 гр, мука 150 гр, разрыхлитель 0.5 ч ложки.
Печенье растолочь толкушкой. Все остальные ингридиенты смешать и взбить миксером, потом туда же добавить печенье. Все перемешать и выложить в разъемную форму. В духовку пока не ставим!
2 слой теста.
мука - 200гр, какао-порошок - 15гр, разрыхлитель - 2ч.л ,сахар - 125гр
яйца - 4шт, растительное масло - 100мл, натуральный йогурт - 100гр.
Все перемешать и взбить миксером.
Полученное тесто вылить поверх песочной основы и выпекать в духовке в течение 20-25минут. Остудить.
Клубнично-сливочное суфле. Нарезать мелкими кубиками клубнику и молочный шоколад. Замочить желатин 30 гр. Взбить сливки 35%(у меня было 200 гр, маловато, можно больше) с сахаром 50гр. Отжатый желатин разделить на две части. Половину аккуратно добавить в сливки, туда же выложить шоколад и клубнику. Поставить в холодильник.Когда начнет подстывать - вылить на выпеченный бисквит и убрать в холодильник.
Шоколадное суфле. Сливки 200гр нагреть до кипения, положить туда шоколад, поломанный кусочками (1 плитку), потом аккуратно туда же ввести желатин, все тщательно перемешать и залить торт сверху.
Когда чуть подстынет - можно украшать.
Кенгура 18-06-2012 17:49
Я сделала в выходные ветчину, для контрасности решила сделать фарш из сердца, а кусочки были из курицы. Получилось красиво, но суховато. Всё-таки лучше делать из нежного мяса с добавлением кусочков сала, буду пробовать.
Босоножка 18-06-2012 21:30
а в грибной фарш не надо яйцо? не разваливается?
Морковка73 18-06-2012 22:12
Рулет стал "пришмякнутый", но не развалился
Хотя, наверное, яйцо лишним не будет...можно и добавить.MaSha5 18-06-2012 23:28
Морковка73, поделитесь пож рецептом вашей шарлотки(если вы такое готовите).)))
Морковка73 19-06-2012 07:43
Шарлотку конечно делаю
Осенью обычно, когда надо пристроить кучу яблок. Рецепт наверное самый обыкновенный: 3 яйца, стакан сахара, стакан сметаны, стакан муки, сода с уксусом. Из нюансов. Как то я попробовала шарлотку у подруги ( ее мама делала),уточнила рецепт и теперь делаю также. Яблоки нарезав, посыпаю сахаром (примерно пару столовых ложек). Смазав сковороду маслом и посыпав мукой, выкладываю туда яблоки. И тут же, среди яблок кладу несколько кусочков сливочного масла.И уже сверху заливаю тестом. Может быть эти моменты и не сильно меняют шарлотку в лучшую сторону - но мне нравится SMasha 19-06-2012 15:24
Яна, вопрос по рецепту 4-хслойного тортика - по желатину:
"Замочить желатин" и "Набухший и отжатый желатин разделить на две части. Половину аккуратно добавить в сливки, туда же выложить шоколад и клубнику. Поставить в холодильник. "
Желатин отжать и растворить (на водяной бане) ведь сначала нужно, и потом вводить в сливки например? Не в таком разбухшем виде добавлять? растерялась
Морковка73 19-06-2012 15:52
Маша, с желатином все просто
. У меня было две пачки по 15 грамм. Я его замочила весь сразу в глубокой миске. Прошло примерно полчаса, вылила в ситечко (у меня оно большое - с две ладошки ) Немного стекла вода,еще перемешала ложкой, чтобы уж совсем без воды было. Это я и называю "отжатый". Разделила на две части. Первую подогрела (в микроволновке 20 секунд) и ввела в сливки. Потом когда первый слой застыл - точно так же подогрела вторую часть желатина.Paradox2306 19-06-2012 21:50
оказывается готовить рулеты мясные это очень легко и просто безумно вкусно !!!! обожаю такие рецепты . Морковка огромное спасибо за такие замечательные идеи !
Морковка73 19-06-2012 22:07
Девочки, спасибо всем за теплые слова! Очень приятно их слышать и хочется готовить еще и еще
Морковка73 19-06-2012 22:15
У меня сегодня лазанья - для мужа
и запеченный сибас для меня
ILVA564448 20-06-2012 08:53
quote:
Originally posted by Морковка73:
запеченный сибас
ммммм.... как аппетитно
рецепт плиз... и какой рыбой можно заменить Сибас? я так понимаю Сибас костлявый?Кенгура 20-06-2012 10:52
И мой муж тоже хочет лазанью! Морковка, спасай рецептом!!!!!
Морковка73 20-06-2012 11:38
Сибас, наоборот - почти без костей. Я его просто помыла, почистила чешую. Сделала надрезики, посолила, поперчила, полила лимонным соком. Внутрь тоже положила ломтики лимона и листики мяты (совершенно просто так
просто на глаза попалась))В духовке держала минут 15, накрыв фольгой, потом ее убрала, чтоб слегка подрумянилось.
Филе очень нежное, мясо белое, почти диетическое...
Вобщем, включу сибаса в список своих любимых продуктов.
ЦИГа 20-06-2012 12:17
Здравствуйте, все так вкусно и красиво. Тоже очень интересует рецептик лазаньи
Морковка73 20-06-2012 12:44
Лазанья. Листы для нее покупаю готовые, хотя хочу как нибудь сама сделать
Сначала делаем фарш. Я покупала в Гастрономе готовый домашний. Тушим его до готовности, добавив соль перец, морковь, лук, помидоры, зелень. Теперь готовим соус. Это обычный бешамель: сливочное масло растопить на сковороде, добавить ложку муки, залить небольшим количеством сливок, хорошенько размешать. Добавить остальные сливки. У меня обычно уходит 0.5 литра. Листы для лазаньи я немного отвариваю, хотя встречаются в продаже листы, на упаковке которых написано - можно не отваривать. Но мне кажется, будет твердовато. Сыр натираем на крупной терке. Начинаем "сборку". В форму на дно наливаю немного соуса, кладу первый лист. На него -фарш, сыр и снова соус. Далее -опять лист лазаньи. И так далее. На последний лист выкладываю оставшийся сыр и соус. Ставим в духовку минут на 15.Морковка73 20-06-2012 21:48
Вчера у меня был рыбный день, сегодня - у мужа
Нажарила ему корюшки..
Laraw 20-06-2012 22:28
quote:
Originally posted by ILVA564448:
и какой рыбой можно заменить Сибас?
Рискну ответить. Сибас - это одна из благородных разновидностей морского окуня. Я не утверждаю, а только предполагаю, что можно попробовать заменить. (Сибаса не собралась пока купить и не пробовала, но справки наводила, он есть в "Реале"). Может они и отличаются здорово, так как, например, настоящая кефаль (лобан) от пеленгаса - рыбы из того же отряда (это я уже о кефалиевых, вообще-то), которой нас (вас) дурачат сейчас в рыбных отделах. Ну а корюшка обалденная, думаю, что покруче сибаса будет!
Морковка73 20-06-2012 22:36
Ларис, я тоже думала-думала чем его заменить...поняла -ничем
он -сам по себе..я его в Гастрономе брала, а сегодня в Метро видела. Так что есть в городе.Laraw 20-06-2012 22:56
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ларис, я тоже думала-думала чем его заменить...поняла -ничем он -сам по себе..
Даже так? Ну зря я тогда умничала тут. Яна, а дораду пробовала? Вроде, внешне они даже очень похожи. Только, дорада-это морской карась. Но по моему местному пресноводному вкусу, карась лучше, чем окунь!
k()nfetkA 20-06-2012 23:03
А можно я тоже вмешаюсь? Сибас и дораду последний раз брала в 3 бананах на Воткинском шоссе, а так, сейчас много где они есть. Но оба вида вкууусные))) Не зря же их так любят шеф-повара самых лучших ресторанов.
Laraw 20-06-2012 23:16
quote:
Originally posted by k()nfetkA:
Не зря же их так любят шеф-повара самых лучших ресторанов.
Это верно. Но только рыба бывает садковая (которую специально разводят, не дают много двигаться и обильно кормят черт те чем) и дикая. Разница в цене у них в десятки раз. Так вот в Россию, естественно, дешевая поставляется. Это касается и семги и лосося и сибаса и дорады. А уж если говорить о пангасиусе и тилапии, это вообще ужас! Не покупайте эту рыбу, не кормите ей свою семью! Эта дрянь поставляется из долины Вьетнамской реки Меконг. И кормится самыми ужасными отходами! Яна, извини, завтра вечером сообщение уберу.
Морковка73 21-06-2012 08:21
Лариса, оставь, не убирай. Вдруг кому пригодится - почитают. Я, когда у нас появились эти теляпии и пангасиусы, частенько их брала. А что..готовятся быстро, стоят недорого, костей нету. Красота! А потом когда почитала про них -неее, ну ее нафиг! Лучше я куплю какую нибудь мурманскую треску, пусть она страшненькая, зато полезнее
Дораду я пробовала, помню тоже понравилась. А сибасов в Метро полно всяких: и средиземноморских и еще каких-то...видов 5 не меньше! я вчера там у прилавка на полчаса наверное зависла
Особенно потрясла барабулька за тыщу двести! Эх..рука не поднялась купить...купила корюшку за 250 и успокоилась Лен 21-06-2012 08:22
Морковка спасибо за рецепт лазаньи, семья оценила очень вкусно.
Морковка73 21-06-2012 08:36
А этой мой дюкановский завтрак: блины с начинкой. Начинку сделала из творога, укропа, крабовых палочек. Немного добавила кефира, чтобы лучше размесилось. Очень вкусно получилось! кстати, крабовые палочки - это нечто! Первый раз такие увидела. Производитель Vici, палочки с натуральным крабовым мясом. Стоят конечно недешево, но денег за такое не жалко. Вобщем, с обычными рядом не стояли..или не лежали..
Лен 21-06-2012 09:47
А блины какие?
Морковка73 21-06-2012 10:07
Блины тоже дюкановские
2 яйца, 3 таблетки сахарозаменителя, 2 ст ложки с горкой кукурузного крахмала,соль, 6 ст ложек молока. Из этого количества получается 4 блинчика, но у меня сковорода большая.Tigress 21-06-2012 12:26
Яна, сотвори что-нить с дорадкой...купила вчера..пока лежит в холодильнике
ILVA564448 21-06-2012 12:38
quote:
Originally posted by Морковка73:
кукурузного крахмала
можно ли заменить картофельным? и одна таблетка сахарозаменителя, это сколько сахара?
Морковка73 21-06-2012 13:29
Лариса, надо подумать
На сегодня у меня курица по плану..а то рыба третий день - думаю перебор Yaninka 21-06-2012 13:29
Морковка73, а можно узнать, где продаются эти чудо-крабовые палочки?
Морковка73 21-06-2012 13:36
Насчет крахмала. Наверное, можно попробовать и картофельный..а про сахарозаменитель - я сама еще с ним путаюсь, переводя ложки в таблетки
Три - это было даже много, сладковато получилось..
chiropod 21-06-2012 21:13
Подскажите пожалуйста, как вкусно приготовить рататуй?! Девочки делитесь опытом
Морковка73 21-06-2012 21:21
Сегодня у меня сациви. Естественно, упрощенный вариант. Настоящий сациви делается долго и сложно. Я делаю так: куриное филе режу кусочками, тушу в кастрюльке. Прокручиваю на мясорубке грецкие орехи (у меня было грамм 300), чеснок (1 головку), зелень (кинза, базилик). Добавляем орехи к куриному филе,солим, и еще 1 ложку сметаны. Соус потом еще немного загустеет. Есть можно как в горячем, так и в холодном виде. На гарнир я обычно делаю рис, но сегодня увидела свежую картошечку..мммм..
Морковка73 21-06-2012 21:34
quote:
Originally posted by Yaninka:
Морковка73, а можно узнать, где продаются эти чудо-крабовые палочки?
В Метро я вчера там затарилась)) накупила разных вкусняшек..
Melod'ka 21-06-2012 22:48
они почти везде есть, но стоят да
печальноMatch 22-06-2012 07:37
quote:
Морковка73
сибаса не было.(((
Морковка73 22-06-2012 08:06
Где не было?? В Метро? странно..полные лотки были (там где охлажденная рыба).. Я в Гастрономе брала на 40 лет Победы, там точно есть.
Match 22-06-2012 20:45
quote:
Где не было?? В Метро? странно..полные лотки были (там где охлажденная рыба).. Я в Гастрономе брала на 40 лет Победы, там точно есть.
? Я в 3х хороших магазинах был. Я и на работу пошел только ради сибаса. Марковка, я вас когда нибудь зажарю, и съем с аппетитом.
Морковка73 22-06-2012 21:36
Я тут не при чем!
Честно!А есть меня не надо -я невкусная!
Match 22-06-2012 21:44
quote:
А есть меня не надо -я невкусная!
Пойдет. Съедим.
А в Метро я за 3 рабками заезжать не буду.
Я был вчера в двух гастрономах. Где сибас?
В Океане я не был.
Морковка73 22-06-2012 21:58
Я так думаю, Гастроному пора мне проценты платить....рекламирую, понимаешь, их товар
Видимо, все читающие мою темку скупили всего сибаса))))
Тинуся 22-06-2012 22:01
По поводу лазаньи, сколько листов обычно уходит и какого размера форма?, а то боюсь просчитаться и чего нибудь не хватит
Морковка73 22-06-2012 22:29
Это надо исходить из того, какого размера у вас противень или форма, где будете запекать лазанью. Да и листы бывают разные. Обычно они прямоугольные, а недавно в Метро покупала квадратные. А чтобы всего хватило, я обычно делаю так. Сначала готовлю фарш, варю соус. А потом уже начинаю варить листы, сразу по 2 штуки. Потом, пока выкладываю фарш и заливаю соусом -варятся следующие. И бывает видно, сколько понадобится. Обычно у меня бывает 3 слоя лазаньи и ,соответсвенно, 2 слоя фарша.
Match 22-06-2012 22:36
quote:
в Метро покупала квадратные.
Вы тетки больные, что ли?))) Я в Метре только пиво и шашлык вижу.
Послезавтра еду в океан. Хочу сибаса.
Морковка73 22-06-2012 22:40
Вы прям как мой муж..тоже кроме пивных прилавков ничего не замечает..ну еще вискарь
Laraw 24-06-2012 10:41
Яна, как тебе диета Дюкана, чувствуешь результаты? Я вот тоже подумываю. Напиши поподробней о своих успехах, думаю многим интересно будет.
Морковка73 24-06-2012 11:32
Результаты? ну как сказать
за месяц - минус 5 кг..Но я тот еще диетчик)))Делаю себе поблажки Вот сегодня иду на день рождения - постряпала торт. А подробно об этой диете - она достаточно сытная. Для мясоедов хорошо. А мне очень не хватает фруктов..особенно сейчас,летом, когда вокруг ягоды и фрукты..А так, сполне терпимо - творог, рыба, креветки, кефирчик, куриное филе. Вобщем, буду продолжать. Присоединяйся! Босоножка 24-06-2012 11:55
постряпать - не значит съесть )))) а вот - 5 кг эт клево
Морковка73 24-06-2012 12:31
Ну весь торт я конечно не съем, а вот кусочек обязательно попробую
Тем более, он должен получится интересным Вот он! Сделан для очаровательной девушки из нашей, как говорит мой муж, "кошко-банды" или "кошко-тусовки"
Алина, с днем рождения!
Match 24-06-2012 12:35
quote:
Морковка73
Вы где время берете? Я вами сражен окончательно и безповоротно.
Морковка73 24-06-2012 12:47
Так вчера ведь суббота была. Вечером постряпала - сегодня украсила. На огород я не почти не езжу - отсюда и время свободное
ЛучикСолнца 24-06-2012 16:08
Давайте все-таки в главном посте сделаем перечень блюд со ссылками. Вот помню рецепт теста был дрожжевого, ну точно же был или нет? А найти уже невозможно..
k()nfetkA 24-06-2012 22:24
Яна, торт суперский! Как любитель кошек одобряю, мне бы он точно понравился))) Кстати, в Гастрономе взяла сегодня соус-рефрешер, за 99 руб. За 400 меня все жаба зеленая душила, правда его надо употребить до сентября
Морковка73 24-06-2012 22:34
Интересно! а какой? с каким вкусом? Думаю, он у вас быстро уйдет
k()nfetkA 24-06-2012 22:39
манго, сижу думаю, какой бы салатик изобразить. Там еще смородиновый был.
Баксик 25-06-2012 12:17
Торт был бесподобный
) Хотя мы долго не решались его съесть !Морковка73 25-06-2012 13:44
Да! тортик получился даже очень
что-то мне в последнее время нрявятся жутко сложные рецепты..чем сложнее - тем интереснее Морковка73 25-06-2012 13:51
quote:
Originally posted by k()nfetkA:
манго, сижу думаю, какой бы салатик изобразить. Там еще смородиновый был.
Эти соусы тем и замечательны, что подойдут в любой салат, и своим вкусом его украсят..Ну понятно, что я не зимний имею ввиду
Я люблю такие сочетания: куриная копченая грудка, болгарский перец, зелень или листья салата, мякоть грейпфрута или помело.
Или тоже самое, но с креветками. Или одни овощи с соусом. Вариантов масса!
Морковка73 25-06-2012 20:53
После выходных с тортиком, сегодня на ужин - паровые куриные тефтельки
Морковка73 25-06-2012 20:57
А на десерт - желе из лайма и сиропа маракуйи.
pap1977 25-06-2012 21:03
ждем рецепт тортика
Laraw 25-06-2012 21:07
quote:
Originally posted by Морковка73:
Присоединяйся!
Наверно, присоединюсь, дозреть маленько надо. А овсяные отруби в Ижевске реально достать? Я вообще нашла, где в и-нете всю эту продукцию по приемлемой цене продают (если надо, напишу), но в магазине как-то проще и привычнее.
Laraw 25-06-2012 21:21
И да, извини, что не похвалила твои последние шедевры, а было за что... Привыкла уже, что у тебя по-другому и не бывает!
Морковка73 25-06-2012 21:29
Овсяные отруби есть в Ижевске! я покупаю в аптеке, вернее там раньше была аптека, а сейчас магазинчик. Находится он на остановке банк Первмайский, там где аптека Фармакон, а на соседнем крылечке этот магазин. Там все для здорового питания. Там этих отрубей целая куча! Пачка стоит рублей 60 примерно. В основном, ржаные, но есть и овсяные. Со свеклой. Я их с кефирчиком мешаю, очень вкусно
Laraw 25-06-2012 21:44
А-а-а, знаю, знаю, спасибо, могла бы и догадаться сама. Там еще колбасу без мяса продают, вот такой парадокс))).
Paradox2306 25-06-2012 21:47
Марковка, а где вы корюшку покупали ?? очень аппетитно выглядит , тоже хочу.
Морковка73 25-06-2012 22:03
Корюшку в Метро брала.
Paradox2306 25-06-2012 22:17
:-(не катит, туда доступа не имею :-(.
Морковка73 25-06-2012 22:31
Заказывайте, могу купить когда пойду
ЦИГа 26-06-2012 08:35
рецептик паровых куриных тефтелек можно? Как-то куриные делать не пробовала
Melod'ka 26-06-2012 09:38
quote:
Originally posted by Морковка73:
После выходных с тортиком, сегодня на ужин - паровые куриные тефтельки
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/005965/5965266.jpg][/URL]
помидорки свои ?
Paradox2306 26-06-2012 09:46
quote:
Originally posted by Морковка73:
Заказывайте, могу купить когда пойду
класс. А вы сами где примерно обитаете?
Вы по моему все все приличные магазы в городе знаете и их ассортимент. Пора не только сайт рецептов открывать . но и путеводитель по магазам для кулинаров!
Кстати. случайно нигде не встречали греческих йогуртов??? Несколько раз покупала в Ижтрейдинге, больше их там не могу найти и ваще нигде не могу найти
((Морковка73 26-06-2012 11:13
quote:
Originally posted by Melod'ka:помидорки свои ?
Нее черри покупные)
Морковка73 26-06-2012 11:16
quote:
Originally posted by Paradox2306:
класс. А вы сами где примерно обитаете?
Вы по моему все все приличные магазы в городе знаете и их ассортимент. Пора не только сайт рецептов открывать . но и путеводитель по магазам для кулинаров!
Кстати. случайно нигде не встречали греческих йогуртов??? Несколько раз покупала в Ижтрейдинге, больше их там не могу найти и ваще нигде не могу найти
Про йогурт. Сама их люблю, но давно не видела. Как увижу -скажу.
В Метро собираюсь в четверг или пятницу, в обеденный перерыв. Напишите в личку ваш телефон, я вам звякну, когда поеду.
Морковка73 26-06-2012 11:22
quote:
Originally posted by ЦИГа:
рецептик паровых куриных тефтелек можно? Как-то куриные делать не пробовала
Тефтельки. Совершенно простой рецепт. Прокрутила на мясорубке куриную грудку, посолила, поперчила, добавила укропчика, яичный желток. Отдельно взбила белок до пышности, соединила с мясной массой.
В жаропрочную мисочку налила водички, влажными руками скатала шарики, поместив внутрь помидурку (никакого особенного вкуса не придает - просто захотелось яркого пятна )
Выложила в мисочку, поставила в духовку минут на 20.
Морковка73 26-06-2012 11:58
Рецепт торта. Торт будет состоять из бисквита и двух видов суфле.
Итак, бисквит.
5 яиц
120 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
50 г крахмала
50 г муки
Белки взбить в крепкую пену. Желтки, сахарную пудру и ванильный сахар взбить, осторожно добавить взбитые белки. Муку и крахмал смешать с яичной массой. Дно противня выстелить бумагой для выпечки. Тесто вылить на противень и разровнять. Выпекать 15 мин. Готовому бисквиту дать остыть.
Форма торта будет купол. Я взяла большой стеклянный салатник, он подошел для этого как нельзя лучше. Выстилаем его пищевой пленкой и смазываем сливочным маслом.
Вырезаем из остывшего бисквита кругляшок (я воспользовалась стаканом)- это будет верхушка торта, или донышко в стеклянной форме.
Так как бисквит получается суховатый будем это пропитывать. Я смешала коньяк и сироп маракуйи (но получилось совсем не пьяно ) Конечно, если будете готовить для деток - алкоголь исключаем. Бисквитные "запчасти" я смазывала кисточкой, но в следующий раз буду окунать в жидкость , для лучшей пропитки. Остальные детали будут формой напоминать трапецию, только вытянутую в высоту. Широкий край будет находится у края миски, а узкий будет упираться в кружок. Надеюсь, что понятно объяснила Плохой из меня математик, архитектор и строитель)))
Заполняем всю форму и ставим ее пока в сторонку.
Melod'ka 26-06-2012 12:39
quote:
Originally posted by Морковка73:Нее
я сама на балконе выращиваю, и еще "томат-пуговка"
свои- просто супер и ухода почти не требуют
Морковка73 26-06-2012 16:16
Прошу прощения, продолжу про торт
Теперь займемся кремом. Нам понадобится:
1 л сливок 35%
100 сах пудры
30 гр желатина
200гр горького шоколада
готовое безе
маршмеллоу
Замочить желатин. Пока он разбухает, взбиваем половину сливок с 50гр сах пудры.Половину плитки шоколада натираем на терке. Маршмеллоу режем мелкими кусочками. Желатин отжимаем и делим на две части. Первую часть подогреваем (не кипятим!) и соединяем со взбитыми сливками. Потом туда же примешиваем шоколад и маршмеллоу. Ставим в холодильник до того момента, когда масса начнет застывать. Тогда ее можно выкладывать на дно и стенки формы. Важно подловить этот момент. Если крем будет недостаточно подстывший - он просто "сползет" со стенок формы. Если передержать - застынет в сплошную массу.
Ставим в холодильник на полчаса.
Баксик 26-06-2012 16:24
Ян,хорошо что ты рецепты выкладываешь после
) А то если прочитать до,потом и есть то и страшно,и неудобно-столько трудов! )Морковка73 26-06-2012 16:29
Пока первый слой крема застывает, займемся вторым.
Шоколад (1,5 плитки) ломаем на мелкие кусочки. Сто мл сливок доводим до кипения, и выливаем в миску с шоколадом. Наинаем интенсивно помешивать, пока масса не станет густой и блестящей. Отставляем в сторону. Оставшиеся 400 мл сливок взбиваем с 50 гр сах пудры. Желатин подогреваем и добавляем в сливки. Шоколадную массу выливаем туда же. Если у вас покупные большие безе - надо наломать на маленькие кусочки. У меня были малюсенькие безешки ( размером с ноготок). Добавим их в общую массу и можно выливать в форму. Я оставляла торт в холодильнике на ночь. Если у вас останется бисквит - можно сделать "дно" у торта, положив кусочки на подстывшую массу. У меня бисквита была мало, поэтому "дно" получилось не сплошным.
Утром форму перворачиваем, снимаем салатник, убираем пленку.
Верх я покрыла покупной шоколадной глазурью, она очень быстро застывает в отличии от обычной растопленной шоколадки, чем мне понравилась.
Можно сверху посыпать сахарной пудрой, а можно оставить так.
Приятного аппетита!
Босоножка 26-06-2012 16:54
так и хочется Вас назвать морковкой-сорокоручкой.Прям волшебница. Я кончено ворую у вас рецепты попроще, но вот сложные то пугают пока еще, да и наверно не сподвигнусь никогда.зато глядя на вас тоже решила похудеть ))))) и вот не знаю что с кальмаром делать
Lika_L 26-06-2012 16:58
извиняюсь за свою дремоту дремучую (тут я жутко покраснела..), но что за маршмеллоу? где дают и с чем едят?
Морковка73 26-06-2012 17:00
quote:
Originally posted by Баксик:
Ян,хорошо что ты рецепты выкладываешь после
Лена, не смеши меня Тортик на кошачьи посиделки - святое дело!
Морковка73 26-06-2012 17:03
Маршмеллоу - это что-то такое желатиноподобное
типа суфле белого цвета. Продают в магазинах обычно на кассе, и висят низко, чтобы дети сразу хватали У меня дочь любит в горячий шоколад ЭТО класть
В Москве в кофейне попробовала, теперь балдеет))Морковка73 26-06-2012 17:12
Кальмаров очень люблю. Фарширую рисом с луком и морковкой, грибами с перловой кашей. Жарила во фритюре. А себе сейчас просто тушу с лучком. Просто и вкусно
Порезала, бросила в сковородку в кипящую водичку, добавила ложку сметаны и лук кольцами. Тушить 5 минут, посолить, поперчить и укропом посыпать. Все!
Босоножка 26-06-2012 17:53
красотища то какая
Malou 26-06-2012 18:07
А кальмары Вы кольцами покупаете???
Marie M 26-06-2012 19:11
Вечер добрый! Пишу с благодарностью за тему! Признаюсь, Вы меня прям вдохновляете, я не всегда делаю то, что Вы показываете и рассказываете, но желание готовить разнообразно и необычно у меня возникло после прочтения Вашей темы! Спасибо от всей семьи
И вопросик один... люблю рыбу, но хорошую рыбу не могу у нас найти в городе.. вот в одном рецепте Вы про филе судака писали, у нас такое, правда, где-то водится? Сдайте явки и пароли, плиз! Рыбу чистить не люблю, не умею, да и времени не хватает
А семгу мои не любят.Всем приятного аппетита, и еще раз большое спасибо Морковке!
Морковка73 26-06-2012 19:28
Сама не очень люблю чистить рыбу
Поэтому частенько покупаю филе..Очень много разного филе в Реале. Замороженного и охлажденного. Есть и судак и щука, треска и минтай, еще много чего.
Морковка73 26-06-2012 19:31
quote:
Originally posted by Malou:
А кальмары Вы кольцами покупаете???
Неа, только целые тушки беру и сама режу..
Vie_en_violet 27-06-2012 09:48
я б на вас женилась, честное слово
Marie M 27-06-2012 10:09
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сама не очень люблю чистить рыбу
Очень много разного филе в Реале. Замороженного и охлажденного. Есть и судак и щука, треска и минтай, еще много чего.
Спасибо! Обязательно съездим!
Скорпиоша 27-06-2012 11:04
quote:
я б на вас женилась, честное слово
и я б тоже
Lika_L 27-06-2012 12:26
quote:
Маршмеллоу - это что-то такое желатиноподобное
век живи, век учись
ни разу не видела, а может просто не обращала внимания... так и называется маршмеллоу? прям везде-везде есть?... специально седня буду высматривать...
Морковка73 27-06-2012 12:36
Оно или они
бывают в виде длинных бело-розовых палочек-косичек или уже порезанных кусочков.k()nfetkA 27-06-2012 12:47
Угу, они как зефирки воздушные выглядят. Яна, когда уже сайт будет?
Paradox2306 27-06-2012 12:49
А еще маршмелоу можно самой сделать. Я еще не пыталась, но хочу. Вроде рецепт совсем не сложный. И в СП есть закупка по ним. Они почему то там намного вкуснее чем в магазинах! Свежее што ли.
Морковка73 27-06-2012 12:57
Ой, девочки, щас не до сайта..
Конец месяца, конец квартала..А через две недели в отпуск уезжаю...как все успеть, ума не приложу
ameda 27-06-2012 13:42
quote:
Originally posted by Скорпиоша:
и я б тоже
и я, и я))
тему в закладки закинула, спасибо за идеи
Скорпиоша 27-06-2012 13:44
вообще здорово, что Вы, Морковка73, у нас есть )))
Zhenechka_n 27-06-2012 14:15
Как квас сделать? Посоветуйте. Купила ентот порошок квасной, а дальше-то что
?
Морковка73 27-06-2012 16:10
Я из порошка никогда не делала((( обычно из закваски и сухого кваса. Там наверное на упаковке инструкция есть?
Zhenechka_n 27-06-2012 16:41
ЭЭЭЭЭЭ... Это наверно квас сухой. Ну он в виде порошка. Инструкции там нет.
Морковка73 27-06-2012 16:46
А, ну тогда вам нужна закваска. Это надо у кого-нибудь взять. А уж с ней делается просто: 3 ст ложки сухого кваса, 3 ст ложки сахара, можно изюму накидать и сухарей. Залить все теплой водой и пусть стоит пару дней. (Это я на трехлитровую банку сказала количество)
Zhenechka_n 27-06-2012 17:06
А закваску откуда взять? Я уж квасу хотела сделать... ее не продают?
Морковка73 27-06-2012 17:29
Я даже не знаю, вряд ли продают...ее обычно берут у знакомых, тетушек и бабушек
Сама, к сожалению, не могу поделиться - не делала в этом году квас..да здесь, на форуме спросите - народ отзывчивый, обязательно кто-нибудь даст
Морковка73 27-06-2012 23:23
У меня сегодня опять вкусняшки
Корзиночки из песочного теста со взбитыми сливками и ягодами.
Морковка73 27-06-2012 23:31
А это торт для сына подруги. Ему завтра исполняется 11 лет
Торт сделан по рецепту шоколадно-клубничного, я его показывала пару страниц назад. Только клубнику заменила на персики.
Буду отдавать в форме, поэтому разреза показать не получится...Но попрошу, чтобы сфоткали
Lika_L 28-06-2012 11:00
quote:
Originally posted by Морковка73:
Корзиночки из песочного теста со взбитыми сливками и ягодами.
мммммммм.... какие вкусняшечки...
а у меня почему-то не получается песочное тесто...
а для корзиночек у вас специальная форма есть?Морковка73 28-06-2012 13:01
Это у меня силиконовые формы
Очень удобно доставать..
Кенгура 28-06-2012 13:57
quote:
Originally posted by Zhenechka_n:
А закваску откуда взять? Я уж квасу хотела сделать... ее не продают?
Я посмотрю сегодня живая ли у меня в холодильнике, чуть чего напишу в ПМ
Angelika017 28-06-2012 14:01
Здравствуйте, Морковка,а как Вам запеканка из печени, есть какой нибудь проверенный рецепт)?
Морковка73 28-06-2012 14:09
К сожалению, увы
из печени я делаю только пирожки и тушу ее.И ем только сама - мои печенку не признают категорически!Это единственный продукт, который не ест мой муж
А дочь вообще не признает всяческие субпродукты))Елена25 28-06-2012 14:27
Теперь у меня " мечта"- попробовать ваши пирожки с печенью ;Р очень я их люблю))))
Yaninka 28-06-2012 14:29
Морковка, подскажите пожалуйста какой нибудь рецептик из батата, а то лежит в холодильнике без дела.
Толки 28-06-2012 15:18
.Печеные бататы
Предварительно подогреть духовку до 200 градусов. Клубни хорошо промыть, можно натереть солью, перцем и сбрызнуть подсолнечным или оливковым маслом, уложить на противень и поместить в предварительно подогретую духовку на 40 - 60 минут, в зависимости от размера клубней и желаемой твердости. Противень желательно накрыть фольгой, иначе клубни могут подгореть, а лучше обернуть фольгой каждый из них.
.Жареные бататы
Предварительно подогреть духовку до 200 градусов. Батат тщательно промыть, очистить от кожуры, порезать на ломтики или небольшие кусочки, можно посолить, сбрызнуть небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла. При желании добавьте нарезанный кубиками лук или другие овощи и специи для усиления вкуса и аромата. Выложите на противень и поместите в предварительно согретую духовку на 40 - 60 минут.
.Бататы - гриль
Предварительно разогрейте газовый гриль или разожгите и подготовьте угли до температуры, как для приготовления овощей гриль. Бататы вымыть и порезать на 4 - 8 частей, в зависимости от Вашего предпочтения. Смажьте бататы маслом, солью, перцем или любыми другими травами или специями, вкус которых Вам больше нравится. Поместите порезаный батат на гриль и готовьте при средней температуре, переверните через 5 минут, накройте сверху крышку от гриля или любую другую металлическую крышку от посуды на 10-20 минут для придания батату желаемой нежности.
. Батат на пару
Предварительно вскипятите воду в кастрюле с решетками для приготовления мантов или подготовьте пароварку. Бататы вымыть и порезать на 4 - 8 частей, в зависимости от Вашего предпочтения. Смажьте бататы маслом, солью, перцем или любыми другими травами или специями, вкус которых Вам больше нравится. Поместите порезаный батат на решетку мантоварки или пароварки и опустите их в кастрюлю или пароварку, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут до выкипания воды. Выньте решетки и выложите батат на тарелку, можно добавить сливочного масла и перемешать.
.Вареный батат
Предварительно вскипятите воду в кастрюле. Бататы вымыть и порезать на 4 - 8 частей, в зависимости от Вашего предпочтения. Посолите кипящую воду в кастрюле и поместите туда порезаный батат, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут до выкипания воды. Выложите батат на тарелку, можно добавить сливочного масла, специи и перемешать.
.Батат, приготовленный в микроволновой печи
Бататы вымыть, не обсушивая сделать несколько проколов вилкой или небольшим острым ножом в нескольких местах. Оберните клубень батата бумагой для запекания (не фольгу) в 2 слоя и поместите на посуду для микроволновой печи. Микроволновую печь поставьте на максимальное значение на 8-10 минут в зависимости от размера батата. Удалите из микроволновой печи, снимите бумагу для запекания и порежьте клубни. По вкусу можно добавить соль, специи, сливочное масло.
.Сырые ломтики батата
Бататы тщательно вымыть, очистить от кожицы, обсушить, порезать на тонкие полосы, ломтики или кусочки. Есть опуская сырые ломтики в различные соусы, или просто без них.
Батат вкусен и в сыром и приготовленном виде, он хорош и сладкий, и острый, и даже пряный. Не зависимо от способа приготовления батата и рецептуры, батат - это полноценная и низкокалорийная пища. Наслаждайтесь бататами.
))))))))))))))))))))))
Морковка73 28-06-2012 16:06
Пока меня не было - вам уже ответили
Если честно - я из них ничего не делала. В Доминикане пробовала запеченные кругляшками. Не впечатлилась, сладкая картошка и все Босоножка 28-06-2012 16:25
Хочу желе из лайма и сиропа маракуйи. Но придется довольстоваться малым -рецептом ))), если можно.
Кенгура 28-06-2012 16:33
Морковка, а напомните, пожалуйста, как назавается эта штука, что форму придаёт гарниру и салату, с крышечкой для прессовки, а то я где-то здесь видела, а найти не могу.
Match 28-06-2012 16:43
Форма-кольцо, в магазине который за ИПЭК, вроде было. Соло вроде зовут магазин.
А вообще делают из под консервов. Только срез должен быть аккуратный.
Сейчас ел (кафешка) спагетти под соусом карбонара. Уж не знаю как они умудрились придать этому форму. Надо было поинтересоваться.
Морковка73 28-06-2012 16:51
Неужели в Соло есть? давно там не была.. а я свои формочки в Аксионе покупала. А насчет консервных банок - я бутылки пластиковые беру, они и диаметра разного всякого
Морковка73 28-06-2012 16:57
Желе из лайма. Выжала сок из лайма (100 мл), натерла цедру. Замочила желатина 15гр. Сварила сироп из 100 мл воды и 100 гр сахара, туда же добавила сок лайма, сироп маракуйи (полстакана), потом добавила цедру лайма и желатин (подогретый). Разлила в маленькие формочки и поставила в холодильник на ночь.
Сироп маракуйи брала в Метро (их там куча целая
)Морковка73 29-06-2012 21:09
Я таки купила барабульку! Запекла в духовке, замариновав ее с смеси меда и лимонного сока.
Ну что могу про нее сказать: мясо белое, очень нежное,вкусное. не понравилось то, что было много костей. Если честно - сибас понравился больше
Морковка73 30-06-2012 22:12
Ездили сегодня к друзьям на дачу. Все-таки отдых на природе - это что-то!свежий воздух, суперская банька, шашлыки и семга-барбекю...
Морковка73 30-06-2012 22:16
А еще у хозяйки просто роскошные розы!
М@ришка 30-06-2012 22:37
отменная семга, а на розы смотреть это одно удовольствие
Баксик 01-07-2012 14:08
Яна! Посмотрела тему, и ...пошла готовить, блин! Первый раз за 3 недели душа не выдержала )Match 01-07-2012 16:26
quote:
Первый раз за 3 недели душа не выдержала
Это нормально. Сюда лучше вообще не заходить. Меня это тема пугает. Только Морковке не говорите.
TERA 01-07-2012 16:29
это заразно! Яна своими шедеврами весь зоофорум сейчас сюда переманит
Морковка73 01-07-2012 22:30
Сегодня у меня какой-то разгрузочно-креветочный день
Салат овощной с креветками.
Морковка73 01-07-2012 22:34
Помидоры, фаршированные креветками с зеленью.
таранька 02-07-2012 08:37
Уезжала на недедьку, а здесь уже вкусных идей - полгода можно готовить!
Melod'ka 02-07-2012 09:02
quote:
Originally posted by таранька:
Уезжала на недедьку, а здесь уже вкусных идей - полгода можно готовить!
у меня так же всегда
не посмотришь пару дней - уже план надолго вперед
Морковка73 02-07-2012 21:22
Пирожок с печенью.
Паста с курицей и шампиньонами.
Морковка73 05-07-2012 06:33
Что-то давно не фоткала
Вчера была куриная отбивная с шампиньонами.
и "ленивый" Наполеон
Ленивый, потому что сама тесто не захотела делать, воспользовалась покупным слоеным. Зато быстро!
Елена25 05-07-2012 08:02
доброе утро, А расскажите, пжласта, и про отбивную, и про быстрый наполеон, и про фаршированные помидорки)))
Match 05-07-2012 08:06
quote:
Вчера была куриная отбивная с шампиньонами.
Как вы поглощаете пищу при такой жаре? Ну я могу еще понять Наполеона, но отбивная?...
Zhenechka_n 05-07-2012 08:13
ООООООООООО, Наполеон мой любимый... Подскажите рецептик? Кстати, квас сделала сама, вроде даже похож на настоящий
Спасибо!Морковка73 05-07-2012 12:10
Всем привет! щас все быстренько расскажу
Отбивная. Там все просто - филе грудки отбить. Я это делаю так: кладу филе в пакет и отбываю обычной толкушкой. Молоток для мяса тяжелый, и превращает филе буквально в кашу. А толкушкой - нормально. Маслом смазываю противень, кладу на него отбитое филе. Посолила, поперчила, смазала сметаной (майонез кончился). Сверху выкладываю сырые шампиньоны, нарезанные пластинками, мажу еще раз сметаной, посыпаю сыром.
Ставлю в духовку на 20 минут.
Морковка73 05-07-2012 12:13
quote:
Originally posted by Match:
Как вы поглощаете пищу при такой жаре? Ну я могу еще понять Наполеона, но отбивная?...
Самое интересное, ни на меня, ни на мужа жара не влияет Ужинаем мы поздно, кондиционеры дома стоят.. А муж вообще предпочитает и первое, и второе, и салат. Причем, независимо от сезона
Морковка73 05-07-2012 12:16
Помидорки. У меня были в холодильнике креветки, чищеные, но мелкие. Думала, куда бы их приспособить...Обжарила на масле с чесночком и зеленью (базилик и кинза). У помидор срезала "крышечку" и удалила серединки. Нафаршировала помидорки, посыпала сыром и поставила в духовку на 15 минут.
Морковка73 05-07-2012 12:39
Теперь Наполеон
Тесто было бездрожжевое слоеное. Сначала я сварила крем. Он может и не такой, который идет в классический Наполеон, но очень мне нравится. Его рецептом со мной поделился коллега по работе, как то принеся на свой день рождения такую вкуснятину, что все девочки пищали от восторга! Как нибудь обязательно воспользуюсь его рецептом целиком, а пока - только крем:4 желтка
3/4 стакана сахара
1 стакан молока
1 стакан муки
200 гр масла.
Смешать все ингридиенты, кроме масла. Поставить на маленький огонь и неприрывно мешать, а то может моментально пригореть или образуются комки.
Варить до загустения, потом охладить.
В охлажденную массу добавить мягкое масло и хорошо перемешать.
Слоеное тесто (упаковку) раскатала на 6 коржей. Выпекла, смазала кремом, Поставила в холодильник на ночь.
Zhenechka_n 05-07-2012 13:20
А вот коржи как выпекать? На противне? Я с этим тестом не очень умею.
Морковка73 05-07-2012 13:27
Да, на противне выпекала. Тесто раскатала тоненько (но можно было и потоньше
), оно очень поднимается в высоту. Коржи пекутся быстро, буквально по несколько минут.Попробуйте - ничего сложного.
taxi2006 05-07-2012 19:32
Морковка, пекли на бумаге или прямо на противне? при какой температуре?
Морковка73 05-07-2012 21:25
Пекла прямо на противне, безо всякой бумаги. Тесто не прилипает.
А про температуру даже не скажу - у меня на рожке все градусы уже стерлись... видимо, от частого применения
Zhenechka_n 06-07-2012 09:09
А вот еще вопросик
Вчера омлет делала, когда пекла, поднялся выше сковородки, но потом опал. Внутри оказался серо-голубого цвета На вкус нормальный. Делала из помидор, яиц, муки, соли, соды, молока, сверху сыр... Откуда цвет такой, вот загадка... Как сделать, чтобы не сдувался?Морковка73 06-07-2012 12:02
Посинел из-за соды однозначно. А насчет того, чтобы не опадал - я знаю только то, что его надо делать в духовке. Но сама такое не пробовала, как обычно - на плите делаю. Опадает, конечно
Но если честно, меня это не напрягает Стервочка* 06-07-2012 23:29
Можно вклиню пару букв про омлет? Я делала в пароварке раза 4, он не опадает и соду не кладу, а на плите всегда опадает, даже с содой.
Мотылёк 07-07-2012 05:37
А можно я тоже про омлет скажу?
Мне нравится, как в детском саду делают омлет, не поленилась, сходила к поварам, узнала рецепт. Омлет они делают в духовке-получается высокий, подрумяненный. Соотношение яйца:молоко примерно 1:1, либо на глаз, либо можно для начала скорлупками от яиц отмерять(на 1 яйцо 2 половинки скорлупки молока ).Морковка73 07-07-2012 08:26
Ну теперь я просто обязана сделать омлет, когда тут столько рецептов надавали!
да и муж недавно вспоминал про детсадовский омлет.. k()nfetkA 07-07-2012 09:33
ну девочки, честное слово в детском саду ни муки, ни тем более соды не кладут в омлет. Спрашивала у нескольких поваров из д/с, молоко действительно лучше в скорлупках ( чтобы не переборщить с жидкостью), да и многие омлетную массу не взбивают, а лишь размешивают. Но вот только печка и объемы омлета там другие, дома точно так же не выходит даже у них самих)))
Laraw 07-07-2012 17:55
У меня в мультиварке получился омлет как детсадовский. Я в теме про мультю об этом писала.
Морковка73 07-07-2012 18:16
Да, кстати, я про это слышала..и бисквиты там очень хорошо получаются, высокие...
Laraw 07-07-2012 19:10
Бисквиты просто шикарные и идеально ровные, я там доже фото выкладывала.
Zhenechka_n 09-07-2012 13:21
Мультиварки нет... Ставить некуда...
Прошу рецептик супа. Что-то легкое, для лета. Сама умею только овощные и с лапшой. Ну в смысле щи-борщи тоже умею. Хочется что-то новое, мужа порадовать.
Paradox2306 09-07-2012 14:08
Кефирный супер на лето!
Zhenechka_n 09-07-2012 14:19
Нет, кефир он не любит. Окрошку недавно делала с квасом.
ivtan 09-07-2012 14:30
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Кефирный супер на лето!
рецепт?..
Морковка73 09-07-2012 14:58
Ой, девочки...совсем нет времени делать и показывать что-нибудь интересное
В среду уезжаю в отпуск..чемодан еще не собран..на работе завал..
Тем не менее, сегодня сделаю кое-что..
Lika_L 09-07-2012 15:59
quote:
В среду уезжаю в отпуск..
хорошо отдохнуть! ждем с новыми силами и с новыми рецептами
(шепотом): а как же хвостатые без вас будут?...
Морковка73 09-07-2012 16:36
Я буду на связи
постараюсь радовать вас экзотикой))Кошки остаются под присмотром моей мамы
Морковка73 09-07-2012 22:10
Сегодня все быстро и просто. Котлеты из индейки и картофельные дольки, запеченные в кунжуте.
Салат из креветок, шпината и помело.
Ну и фруктовый суп-десерт. Из клубники и киви.
Морковка73 09-07-2012 22:24
Еще сделала вкусняшку, стоит пока в холодильнике
Котова 10-07-2012 08:19
А как фруктовый суп делаете?
П.С. спасибо за тему, много интересного
Морковка73 10-07-2012 10:05
Фруктовый супчик. Захотелось чего-то свежего, вкусного и легкого
У меня была клубника с огорода и нашлась парочка кивин. На блендере перемолола ягоды со льдом, так же киви со льдом, добавила немного сахару. Выложила в тарелку, используя фигурную формочку (можно и без нее )Морковка73 10-07-2012 21:37
Ну вот и вчерашняя вкусняшка
мини-чизкейк...
k()nfetkA 10-07-2012 21:43
чизкейк соблазнительно выглядит))) ждем рецепт
Морковка73 10-07-2012 22:26
Чизкейк. Перед отъездом утилизируем остатки продуктов
Было: 2 печеньки "юбилейное", полстакана сливок жирных и несколько долек белого шоколада. Печенье растолочь, смешать с кусочком сливочного масла.
Желатин (10 грамм) замочить, потом отжать и подогреть. Половину сливок довести до кипения. В горячие сливки выложить шоколад и интенсивно мешать, пока не растворится. Оставшиеся сливки взбить, соединить с шоколадной массой и желатином. В форму выложить печенье, утрамбовать. Сверху вылить сливочно-шоколадную массу и поставить в холодильник.
Стервочка* 10-07-2012 23:47
Спасибо Вам за рецепт фруктового супчика, доча увидала и прям заставила сделать, теперь визжит от восторга, ооочень вкусненько!
Морковка73 12-07-2012 13:43
Девочки, всем привет! я наконец-то добралась до места отдыха
Баксик 12-07-2012 13:44
Молодец! Отдыхай давай,изо всех сил!
Морковка73 12-07-2012 14:07
Спасибо!
Zhenechka_n 12-07-2012 14:25
Жду вашего возвращения
Отдыхайте Журналистка 16-07-2012 17:58
Как же как же упаковку слоеного теста раскатать на 6(!) коржей
Морковка, это реально? Шепотом: но я все равно 2 на всякий случай куплюМорковка73 16-07-2012 19:01
Конечно, реально
коржи же в Наполеоне тонюсенькие должны быть...Морковка73 16-07-2012 19:03
Покажу немного фоток с местными вкусняшками)))
Объедаюсь морепродуктами....
YokiToki 16-07-2012 19:50
quote:
Originally posted by Морковка73:
Объедаюсь морепродуктами....
Таааак.... это где? Куда нам ехать!?
Морковка73 16-07-2012 19:56
Я во Вьетнаме, девочки
и мне здесь нравится...муж все больше экзотику заказывает
Мясо крокодила (правда, плохо видно из под картошки фри)
Акула
Утка с манговым соусом
Морковка73 16-07-2012 20:07
А это вид с балкончика в номере. Очень красиво...
Melod'ka 17-07-2012 22:51
вот как отдыхает Морковка
k()nfetkA 18-07-2012 19:54
я бы сказала: вот как она ест...ммм..
Морковка73 18-07-2012 20:11
Ага
и ем, и отдыхаю Но уже хочу домой...
Морковка73 18-07-2012 20:22
Видимо, уже у всех ностальгия началась... муж сегодня в ресторане заказал солянку, а дочь - Цезарь. Муж сказал, что солянка была вкусная. На мое возмущенное замечание, "неужели лучше моей???" - ответил: "твою я уже не помню...."
Вообщем, пора возвращаться
Морковка73 26-07-2012 14:54
Девочки, я вернулась
Правда, третий день ничего не готовлю - только по гостям успеваем ходить))) Покажу тогда еще отпускного немножко...
Lika_L 26-07-2012 14:56
ух ты, ура!!! мы соскучились
Морковка73 26-07-2012 15:09
Я, конечно, старалась питаться морепродуктами, чтобы по приезду домой на них уже смотреть не могла
да и разве сравнится то, что у нас продают со свежевыловленным Эхххх, креветки...
Морковка73 26-07-2012 15:19
Как то попали в ресторане на день русской кухни. Как уже говорила, муж пожелал солянку, дочь - Цезарь. Я заказала салат из креветок и авокадо. Принесли. Под огромной шапкой майонеза
Видимо, считается, что все русские без него не едят))
Вот ОНО
Морковка73 26-07-2012 15:29
Фрукты - отдельная тема...Манго, папайю я ела и раньше. Но вот захотелось мне попробовать дуриана)) Те, кто ездил в Тайланд, вероятно его пробовали. Подружка рассказывала что жутко вкусная вонючка
Но запах не смогла описать. Действительно, бее)) Вы знаете как пахнет прелая, тухлая луковица? А целая овощебаза этого протухшего лука? вот это оно и есть))А на вкус... Что-то вроде миндального крема. Нежная, кремовая текстура, даже кремово-пудинговая. С легкой амареттовой горчинкой. Вобщем, я его слопала одна
Мои только попробовали...А мне понравилось
(в номере воняло дня два)
k()nfetkA 26-07-2012 16:39
Мммм, морепродукты, только что выловленные..как сейчас помню, ешь, и ощущаешь вкус и запах моря
Жаль у нас продают совсем не то.Lika_L 27-07-2012 10:37
а мы так и не смогли дуриан попробовать - купили, положили в холодильник.... и выкинули потом, так и не попробовав....
запашок, конечно, это да....
Lika_L 27-07-2012 10:40
Яна, а что ты делаешь с баклажанами? щас такая хорошая пора свежих овощей пошла, красота да и только
посоветуй плз чтобы такого замутить из синеньких
Морковка73 27-07-2012 16:31
Баклажаны делаю не очень часто. В овощное рагу добавляю, или закуску делаю с грецкими орехами. Но больше всего люблю из баклажан одну штучку
Ее еще моя бабушка делала. Присылала нам зимой в банках. Бабушка их называла демянки или синенькие. Конечно, мне вряд ли удается повторить оригинальный рецепт, но я пытаюсь))Выглядит это так:
Можно съесть сразу, а можно закатать в банки на зиму.
Рецепт такой. Точные пропорции я не скажу, потому что давно делаю на глаз.
Баклажаны среднего размера 4 шт
Помидоры 1 кг
Лук - 0,5 кг
чеснок 1 головка
Кинза большой пучок
Базилик большой пучок
растительное масло, соль
Я люблю, когда в этом блюде сного зелени, поэтому написала "большой пучок". Можете уменьшить количество, но не надо заменять кинзу петрушкой, а базилик укропом. Получится совсем не то
Итак, баклажаны порезать кругляками, положить в соленую воду, чтобы перестали горчить. Примерно на полчаса. Я не убираю шкурку, но если кого-то она смущает -можете почистить.
Лук и помидоры порезать. В сковородку налить масла, туда же вывалить лук и помидоры, и поставить тушить. Зелень и чеснок порезать, добавить к овощам. Посолить, тушить, пока не исчезнет жидкость, но и не допускайте, чтобы начало пригорать.
Баклажаны обсушить полотенцем, обвалять в муке, обжарить с двух сторон. Так как они впитывают очень много масла, я их потом кладу на салфетку, чтобы стали посуше. Когда все баклажаны будут пожарены - начинаем соединять с овощами. Слой баклажанов, слой тушеных овощей и тд. Ставим в холодильник. Есть холодным
Морковка73 28-07-2012 21:14
Тортик "пьяная вишня"
Баксик 29-07-2012 18:32
Только хотела попросить рецепт этой вкусняшки выложить! А то мужа требует продолжения!
Наташа0479 29-07-2012 21:43
А я хочу сказать отдельное спасибо за рецептик с баклажанами - даже мои привереды-детки, всегда отказывающиеся от баклажанов (в любои виде), это чудо съели с удовольствием))) и просили добавочки... Придется в больших количествах заготовить))) Хотя и повозиться пришлось, но результат того стоил!
Спасибо!
P.S. единственное мое дополнение - это стручок горького перчика (ну любят они у меня остренькое)
Морковка73 29-07-2012 22:10
Я рада что понравилось
На зиму их закатывала, простерилизовав.Хранила в холодильнике.Морковка73 29-07-2012 22:58
Рецепт тортика.
Нам понадобится: для бисквита - 10 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана муки, 50 грамм какао, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема: 2 пачки сливочного масла, 2 стакана сахара, 50 грамм какао, 6 ст ложек молока, 4 яйца.
Вишню залить водкой или коньяком на 2 дня.
Желтки взбить со стаканом сахара. Белки взбить до пены, добавить стакан сахара, взбить до плотных пиков. В желтки добавить муку, смешанную с какао. Потом добавить разрыхлитель, и аккуратно добавить белки.
Выпекать минут 30-40. Корж остудить.
Для крема взбить яйцас 0.5 стаканом сахара. Добавить какао и молоко. Поставить на маленький огонь и неприрывно помешивая, довести до загустения. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Затем соединить с остывшей яичной массой, еще раз взбить.
Корж разрезать на две части. Мякиш вынуть таким образом, чтобы получилась пустая "коробочка". Мякиш растереть пальцами в крошку, смешать с кремом, добавить отжатую вишню. Наполнить "коробочку" кремовой массой. Сверху залить шоколадной глазурью. Поставить в холодильник на ночь.
Елена25 30-07-2012 12:10
Морковка, с приездом! Надеюсь вы хорошенько отдохнули!
Морковка73 30-07-2012 12:37
Да, я очень хорошо отдохнула, и очень по всем соскучилась!
Кенгура 31-07-2012 16:29
quote:
Originally posted by Морковка73:
Да, я очень хорошо отдохнула, и очень по всем соскучилась!
а мы тут проголодались!
Морковка73 31-07-2012 21:57
Потихоньку вхожу в колею
давно хотела попробовать сделать колбаски из рекламы "магги". Купила только из-за оболочки То, что было в пакетике. в фарш добавлять не стала. Посолила, поперчила, добавила зелень, специи.Честно скажу, пихать фарш в эту оболочку жутко неудобно. Потом уже подумала, надо было его сложить в пакет, отрезать уголок, и выдавить фарш. Запекала, как в инструкции - 20 минут.
Получилось вкусно и сочно.
Dimonych 01-08-2012 10:19
Морковка73, спасибо Вам за рецепт торта на 19 стр.(тот что состоит из бисквита с лимонной начинкой и суфле). Вчера праздновала свой день рождения и готовила по этому поводу этот тортик. ОООООооочень вкусный!!!!! Все гости были в полнейшем восторге! Спасибо Вам большое не только от меня , но и от всех моих гостей.
Я лишь только в суфле заменила белый шоколад на темный....))))) И то по причине того, что его было много в холодильнике.
Еще делала салатик с авокадо и креветками в сырных корзиночках. Тоже всем очень понравилось,как оформление, так и на вкус.
СПАСИБО!!!
Морковка73 01-08-2012 12:01
Рада, что вам понравилось!
Malou 01-08-2012 14:55
Хотелось бы какой то список рецептов в первом посте, типа оглавления... Иногда бывает помнишь, что был рецепт, а найти сложно...
@мурзик@ 01-08-2012 15:30
Морковка73, простите за глупый вопрос))), но где вы покупаете базилик и кинзу? Хочется баклажаны сделать))))
Lika_L 01-08-2012 15:32
quote:
но где вы покупаете базилик и кинзу?
на сенной любая свежая зелень всегда продается.
да и в магазинах она есть - в гастрономе, флагмане....
@мурзик@ 01-08-2012 15:42
Lika_L, спасибо. Просто Гастроном и Флагман далеко от нас((( Попробую повнимательнее посмотреть в ближайших магазинах
Lika_L 01-08-2012 15:47
как ни странно, но иногда свежую зелень можно и в айкаях встретить
поищите....
Lika_L 01-08-2012 15:50
да кстати, щас бабушек на минирынках, где свежими овощами торгуют, полно. укроп-петрушка-то у них обязон есть, но и кинзу с базиликом тоже продают, только не все....
Морковка73 01-08-2012 17:10
Девочки, свежую зелень покупаю у бабулек на рынке. Базилика уже заморозила, осталось кинзы прикупить...
В Гастрономе зелень покупаю, если больше негде купить.И то зимой только. Там часто зелень нафасована то грязная, то подгнивающая
У меня на Сенной торгует одна тетенька - если я там рядом, беру у нее. Цены с гастрономом одинаковые. А уж летом- только у бабушек.Lika_L 02-08-2012 08:47
quote:
Originally posted by Морковка73:
А уж летом- только у бабушек.
аналогично или с огорода маминого
Морковка73 02-08-2012 20:20
Решила повторить вкусняшку, которую ела в отпуске в кафе...
Ракушки привезла оттуда. Улыбчивый официант любезно мне принес целый пакетик
almira18 03-08-2012 13:38
Выглядит соблазнительно,ждем рецепт.Это что-то с креветками?
Морковка73 03-08-2012 14:46
Там в принципе все просто. Креветки у меня были варено-мороженые. Я их почистила, нарезала кусочками, смешала с зеленью (кинза). Выложила в ракушку и залила яичной массой. И минут на пять в духовку.
Что было в оригинале: зелень - был лук. Кроме креветок были еще гребешки. Но на них в Ижевске такие негуманные цены, что у меня рука не поднялась
Кстати, гребешок - это вкусно. До этого ни разу не пробовала. Иногда в Гастрономе бывают скидки, может как-нибудь куплю...Морковка73 03-08-2012 21:24
Сегодняшнее:
Рулетики из камбалы. Начинка - креветки. зелень, маслины, сыр, чеснок.
Филе слегка отбила, посолила, поперчила, сверху выложила начинку и свернула рулетик. Положила рулетики в форму, налила немного водички, тушила минут 15-20.
Салат из овощей.
Котлетки из индейки.
Sany I 03-08-2012 21:58
Как вы готовите вкусно, подпишемся!
Елена25 03-08-2012 22:05
Отличная идея-рулетики из рыбы! Надо запомнить))
Морковка73 06-08-2012 21:52
Купила спаржу. Всегда хотелось попробовать
С рецептом решила не заморачиваться, просто слегка обжарила на растительном масле. Креветки замариновала в смеси меда и лимонного сока. Тоже обжарила. Сделала соус как для Цезаря. Желток, горчица, сливки, оливковое масло, лимонный сок.Залила все соусом - вкусняшка
Tasy 07-08-2012 16:14
Морковка вы такая рукодельница , посоветуйту как накормить трех мужчин голодных . Фарш есть готовый это из мяса . Котлеты не хотят , кабачки не едят )))))
Морковка73 07-08-2012 16:18
Нууу, уж перцы-голубцы по-моему, едят все мужчины
Или сделайте люля, это съест любая привереда))
Лазанью мои очень любят -она тоже из фарша делается. Вы скажите, какие продукты еще у вас в наличии есть.
Tasy 07-08-2012 16:24
Молоко , сыр , капуста , огурцы, помидоры, баклажан , слоенное тесто , ну и макароны , и всякие крупы . Яйца , сушки вафли печенье )))
Tasy 07-08-2012 16:26
Майонез , сметана и разные соусы )
Tasy 07-08-2012 16:28
Перцы не едят , голубцы были 2 дня назад . Не все так просто (
Paradox2306 07-08-2012 16:33
А кабачка случайно нет? А то можно фарш в кольца кабака запихнуть, сверху помидорину, сыр. В духовку Вчера так делала. Можно фарш с варенным рисом или грыбами или яйцом намешать и туда же. Кажется у Яны где то даже тут мелькал такой рецепт.
Ааа . еще впомнила. Сушки в молоко подержите, птм их на противень и в дырки фарш, сверху майонез и сыр. И в духовку. Возьни минимум.
Tasy 07-08-2012 16:36
Да прикольно с сушками
Та-ту 07-08-2012 16:39
Запиканка из макарон, фарша, макарон, помидор, сыр в духовку
Запиканка из картошки кольцами, фарша, картошки кольцами, помидор, сыр и в духоку.
Запиканка из капусты тущеной пропущенной через мясорубку перемешанной с фаршем, посыпанной сыром и в духовку.
Из баклажан рулетики. огурцы, помидоры, сыр, майонез=салат.
Бутерброды: хлеб смазать майонезом с чесноком сверху колечко помидорки и сыр тертый, все это запеч
Tasy 07-08-2012 16:41
Ой спасибо , хоть голову отпустило , а то каждый день думаеш чем бы накормить
Tasy 07-08-2012 16:44
Морковка ждем вашего вердикта по продуктам , а то хозяйничаем тут на вашей страничке.
Морковка73 07-08-2012 16:52
Ох, головная боль с этими мужчинами
у меня щас счастье - ребенок сбежал к бабушке пожить, а муж ест ВСЕ! На вечер напланаровала шашлычки из индейки...Из фарша делала еще что-то типа мяса по французски, только с фаршем. Жаль, фото нет. Было так: нижний слой -картошка кругляками, майонез (немного), сверху "котлета" из фарша, снова картошка, майонез и сыр. Запеклось хорошо, понравилось.
Tasy 07-08-2012 17:23
Всем большое спасибо !
Скорпиоша 07-08-2012 17:35
quote:
а муж ест ВСЕ!
еще бы! с такой хозяйкой и я бы все ела))))))
Морковка73 07-08-2012 20:54
А вот и шашлычок
А в холодильнике стоит вкусняшка...покажу попозже
Морковка73 08-08-2012 06:03
Вот и лето уже близится к концу, а я наконец-то решилась на мороженое. Даже не мороженое, а сорбет. К мороженому, то есть классическому, жирному, из сливок я абсолютно равнодушна. В морозилке всегда валяется парочка пломбиров, но мне и в голову не придет их есть. Даже в самую жару.
СОРБЕТ! Вот мимо чего я не смогу пройти в магазине и кафе...манго, киви и лайм - мои самые любимые вкусы
Поэтому, найдя в холодильнике нескольк штучек киви, я решилась..
Рыться в интернете было уже неохота, примерную технологию приготовления я представляла, поэтому сделала так: киви взбила в блендере, добавила немного воды и мятного сиропа. Поставила в стеклянной чаше в морозилку, и каждый час перемешивала вилкой. Прошло часа три. Положила в вазочку и с наслаждением слопала
С мыслью, чтоб только завтра горло не заболело))))И поняла, что хочу круглую ложку для мороженого. Ну и мороженицу тоже хочу
Та-ту 08-08-2012 08:43
Марковка, вот Вы же все умеете, подскажите пожалуйста варианты тарталеток для салатиков.
Морковка73 08-08-2012 10:12
В смысле, начинки для тарталеток? Есть предпочтения или все равно?
Та-ту 08-08-2012 10:35
тесто, хочу сама сделать, нужен рецепт теста, не песочного.
Морковка73 08-08-2012 10:38
Я обычно делаю из песочного (стакан муки, 100гр масла, 0.5 чайной ложки соли, 1 яйцо) или покупного бездрожжевого слоеного. А почему песочное не нравится?
@мурзик@ 08-08-2012 10:43
quote:
Запиканка из макарон, фарша, макарон, помидор, сыр в духовку
Макароны должны быть отварными уже?
Морковка73 08-08-2012 10:47
Макароны да, всегда использую уже отвареные.
Lenok0908 08-08-2012 14:24
Морковка, подскажите пожалуйста,собираюсь делать торт и купила первый раз сливки для взбивания 33% жирности , как и с чем их взбивать, с пудрой? И как долго они не осядут(садятся ли вообще) Торт хочу с верху украсить сливками его можно с вечера обмазать или уже перед подачей?
Морковка73 08-08-2012 16:30
А вы хотите просто обмазать? или сделать розочки-цветочки из кондитерского мешка? Просто я взбитые сливки кладу как начинку вовнутрь. И всегда добавляю желатин. А есть еще закрепитель сливок в виде порошка, купила, но ни разу еще не пробовала. Сливки стараюсь взбивать с пудрой, так лучше получается. Но лучше всего будут взбиваться сливки 38% жирности. 33% тоже неплохи, просто дольше взбивать придется. А то сливки просто осядут
Кенгура 08-08-2012 16:45
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ну и мороженицу тоже хочу
[/URL]
Посмотрите в разделе сп: мороженницы едут в Ижевск, в пристрое аж 12 шт. обещаны! https://izhevsk.ru/forummessage/139/665050-0.html
Морковка73 08-08-2012 16:50
Ух ты!
прям, как меня услышали!)))Paradox2306 09-08-2012 13:06
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ух ты! прям, как меня услышали!)))
Яна, вы попали
) Там не только мороженицы есть......Морковка73 09-08-2012 13:12
Эх..меня вообще нельзя в такие места пускать
раззорюсь сразу)))Paradox2306 09-08-2012 13:23
quote:
Originally posted by Морковка73:
Эх..меня вообще нельзя в такие места пускать раззорюсь сразу)))
Уверена супруг будет не против. Ведь такие вещи делают жизнь хозяйки на кухне легче и приятнее.
Морковка73 09-08-2012 21:10
На ужин сегодня захотелось чего-нибудь этакого...интересного....
Я таки купила гребешки! Смотрится блюдо может и не очень красиво, но зато так вкусно!
Морковка73 09-08-2012 22:05
Гребешки обжарить на масле минут пять, добавить креветки, помидор, порезанный кубиками, потушить минуты три. Влить сливки. посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и выключить. Соус готов. Рис отварить. Обжарить на масле перец, порезанный кубиками. Чеснок порезать мелко, добавить к перцу. Рис смешать с зажаркой. Можно перемешать рис с соусом, а можно выложить на тарелку рис, и сверху полить соусом.
Вкусняшка!
Морковка73 11-08-2012 17:38
Сегодняшний обед. Картошка с мясом по-французски.
М@ришка 11-08-2012 18:25
Морковка я забыла а была ли у вас лазанья? просто все страничкм нет времени читать. Если была напомните плиз. P.S. Осьминожки ваши были супер и именно на славянском берем, т.к. недалеко. Спасибо за ваши рецепты, многие использовали
Морковка73 11-08-2012 18:34
Да, лазанья была. Я и мои домашние ее очень любим. Делаю и из фарша и с рыбой-морепродуктами.
М@ришка 11-08-2012 18:53
спасибо, поищу счас
Vie_en_violet 11-08-2012 19:44
а можно рецепт мяса по французски с картошкой? выглядит очень аппетитно)
Морковка73 11-08-2012 23:10
Мясо по-французски - очень просто делается. Мясо беру свинину, желательно отбитое, чтобы быстрее готовилось. Дно формы смазываю растительным маслом, выкладываю мясо, солю, перчу. Лук репчатый кольцами выкладываем на мясо. Картошку нарезать кругляками, положить поверх лука, смазать майонезом. Посыпаю тертым сыром и в духовку. Готовится минут 20-30.
tatasha2000 11-08-2012 23:56
quote:
Мясо по-французски
Доброй ночи, а при какой температуре духовки? спасибо
Морковка73 12-08-2012 09:34
Примерно 180 градусов.
Морковка73 12-08-2012 21:34
Приходила в гости подружка, вкусно и душевно посидели
Угощала: запеченные помидоры. Начинка - сыр, креветки, зелень, майонез, чеснок.
Картофель с начинкой ( сыр сливочный, зелень, масло, чеснок)
Семга.
На сладкое - булочки. Пыталась повторить булочки Синнабон
MaSha5 13-08-2012 12:23
Морковка73, можно добавить про картофель с начинкой?
В "Контрольной закупке" делали похожее, но плюс добавляли еще мелко нарезанные сосиски в начинку.
Морковка73 13-08-2012 06:46
Картофель я сначала запекла в фольге до готовности (минут 15), потом вырезала с каждой картофелины по одной дольке. Ростолкла картофель с маслом, чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, добавила зелень и сливочный сыр Альметте. Выложила эту массу в разрез картофеля и поставила еще в духовку минут на пять. Картофель солила перед тем, как добавить начинку. Конечно, начинки можно было положить и побольше, но у меня сыра оставалось буквально две ложки.
В прошлый раз, когда делала - добавляла в начинку копченую колбаску и маслины.
Angelika017 13-08-2012 11:19
а что за такие вкусные булочки?
Морковка73 13-08-2012 11:31
Синнабон - это булочки с корицей. Целая сеть пекарен и кафе, теперь есть и в России. Я попробовала в Москве, пока тусовалась в Домодедово...ммм, какая это вкуснятина...правда, очень сладко и калорийно)))
В оригинале - булочка или, так называемый ролл, из дрожжевого теста , политый глазурью из сливочного сыра. У меня было только слоеное бездрожжевое тесто. Из него и делала. А вместо глазури взяла крем, который использовала для "Наполеона".
Но все равно получилось вкусно!
Ox@ 13-08-2012 14:05
А мне про помидоры поподробнее, а то совсем уж их много
Морковка73 13-08-2012 14:20
Да что было в холодильнике, то и нафаршировала
в красных: остатки креветок, сыр, чеснок, зелень. В желтой помидорке - грибы, курица, сыр, зелень.Ox@ 13-08-2012 14:30
quote:
Originally posted by Морковка73:
нафаршировала
Для особо бестолковых)))Начинка до полуготовности или сырая? При какой тем-ре надо готовить?
Морковка73 13-08-2012 14:40
Креветки были верно-мороженые, поэтому я их только заливаю кипятком и чищу. Сыр натерла, зелень, креветки нарезала. Все смешала и наполнила помидорки. Готовились минут 20, все никак не румянились почему то(((Я все хотела добиться эффекта гриля..А температура была градусов 180-200.
Ox@ 13-08-2012 14:50
Спасибо
izhpivovar 13-08-2012 16:43
Подскажите лучшую закуску к домашнему пиву
https://izhevsk.ru/forummessage/59/2748254-4.html
Морковка73 13-08-2012 19:04
К сожалению, ничем не смогу помочь
Пиво совсем не пью, а чем его закусывают - чипсами, сухариками? Тут кто-то мясо солил-вялил, вот это наверное классная закуска будет...
Tasy 14-08-2012 10:34
Морковка а сыр в помидорах какой ?
Морковка73 14-08-2012 12:40
Сыр? ээээ.. еще бы вспомнить, что там в холодильнике завалялось
Вроде фермерский.Tasy 14-08-2012 14:00
Ну все понятно главное не сливочный)))
Tasy 14-08-2012 14:01
Что с помидорами делаете , огромные мясистые ?
Морковка73 14-08-2012 14:26
Сама мучаюсь
на заготовки совсем нет времени и желания что-то в этом году))) поэтому просто едим. Салаты. Каждый день не по разу В прошлом году мне досталась целая куча помидоров, но уже мягких и мятых. Я их просто прокрутила в комбайне, разлила в контейнеры и заморозила.
А вообще для помидорок у меня есть рецепт, они там получаются сладковатые, так и называются - десертные. Если нужно - вечером напишу рецепт.
Tasy 14-08-2012 15:19
Они такие огромные и треснутые уже их тока обрабатывать , для засолки и закруток не подойдут
BRU 14-08-2012 16:51
quote:
Я их просто прокрутила в комбайне, разлила в контейнеры и заморозила.
а потом что с этим делать???
Морковка73 14-08-2012 17:36
Да хоть в суп, хоть в рагу
Морковка73 14-08-2012 22:25
Сегодня у меня турецкая кухня
суп с булгуром и десерт из теста кадаиф.
k()nfetkA 14-08-2012 22:54
ааа... обожаю такой десерт. Яна, тесто сама делала?
Морковка73 14-08-2012 23:01
Нет конечно
в Метро купила)) Свернула "рогульки", выложила их в форму для маффинов, поставила выпекать. Пекла минут 5. Разогрела мед, добавила в него сливочное масло. Полила сверху десерт, снова поставила в духовку на пару минут. Достала, можно кушать! такая вкуснятина получилась))k()nfetkA 14-08-2012 23:21
пойду топиться с горя в кефире... в Метро доступа нет
Будем искать через знакомых.Sweetness 15-08-2012 16:35
Морковка, посоветуйте, что делать с кольраби? Мне перепало два кочана, один я сообразила запечь с сыром и молодым картофелем в духовке, а второй кочан- фиолетовый, так не сделать, цвет будет некрасивый. Что еще можно с ней сотворить вкусное и нарядное?
Морковка73 15-08-2012 17:21
А я ее так ем
как репку)) мои не едят, а мне нравится..к тому же она для похудения хорошо
Sweetness 15-08-2012 18:01
Я одна столько не осилю)) а завянет, часть отложу похрустеть. а вот куда все остальное....
Морковка73 15-08-2012 22:07
Вот и наступил сезон яблок. А значит будет шарлотка!
Ела с манговым мороженым..ням-ням
Суббота 16-08-2012 09:17
ой, глаз не оторвать)) можно рецепт?
BRU 16-08-2012 09:32
Морковка а как вы готовите пиццу??есть какие нибудь секреты, соусы специальные?
Морковка73 16-08-2012 09:43
Шарлотка обычная, наверное как у всех. 3 яйца, стакан сахара, стакан муки. Я еще добавляю масло сливочное и сметану. То есть в таком порядке: яйца взбить с сахаром, добавить пару столовых ложек сметаны, соду, гашеную уксусом. туда же выливаю растопленное масло - примерно грамм 50.
Яблоки порезать, засыпать сахаром (1 ст ложка). Соединить тесто и яблоки, перемешать. Сковороду смазать маслом, присыпать мукой. Вылить туда тесто, выпекать минут 20.
Морковка73 16-08-2012 09:48
Для пиццы я делаю следующий соус: на растительном масле обжариваю лук с помидорами. Если помидоров нет, добавляю в лук томатную пасту. Можно добавить немного зелени туда же. Выкладываю соус на тесто, а сверху уже все, что нашлось в доме: и колбаска, и маслины, и грибы и маринованные огурчики. Посыпаю сыром и запекаю. Вроде все -никаких секретов. Иногда делаю с моцареллой, тоже получается неплохо, она слегка плавится и дает интересный вкус.
Tasy 16-08-2012 18:22
А можно в картошку запеченую сыр хохланд ?
Морковка73 16-08-2012 19:11
Ой про плавленый сыр я даже не знаю..Но попробовать можно, не думаю, что будет несъедобно
Морковка73 16-08-2012 21:12
Сегодняшний ужин - жутко калорийно, но обалденно вкусно!
Отбивная на косточке и макароны со спаржей и соусом песто.
Paradox2306 16-08-2012 21:22
Ой ой. Можно я влезу с пиццей. Яна, надеюсь ты не против.
Нашла год назад такой рецепт теста для пицы , и все! Щас только так. Быстро, вкусно, тонко и домашнне
Быстрое тесто для пиццы.
- Один стакан муки
- Треть стакана теплой воды
- Одна столовая ложка растительного масла
- Чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей
- Половина столовой ложки меда
В теплой воде растворяем мед и сухие дрожжи. Муку просеиваем в миску, вливаем в нее теплую воду с растворенным медом и дрожжами, добавляем растительное масло и по желанию добавляем немного порошка лука и чеснока. Все перемешиваем и вымешиваем мягкое и эластичное тесто.
Вымешанное тесто оставляем минут на 5 в теплом месте. Через пять минут тесто готово к использованию и из него можно сформировать корж для пиццы.
На пласт всегда первым слоем размазываю. оливковое масло с чесноком и зеленью. А птм как все, все что есть в холодильники и сырррр.
Только при таком тесте получается именно итальянская пицца (тонкая), а американо я не лю.
И еще.
Яна поделись рецептом какого нить печенья. Очень хочется ченить вкусное и не долгое. Готовила уже твое с овсянкой и шоколадом. Может есть песочное. На твои торты смотрю. слюной давлюсь. Но понимаю что шедевры не повторяются
Морковка73 16-08-2012 21:59
а у меня есть рецепт фокаччи, я по этому рецепту делаю. Тоже нравится. Но этот рецепт обязательно попробую!
Песочное есть, правда без картинок
Щас найду и напишу
Морковка73 16-08-2012 23:01
Это базовый рецепт песочного теста. Оно мне нравится тем, что делается очень просто. При желании в тесто можно будет добавить какао или орехи.
250 г муки
200 г масла
100 г сахара или сахарной пудры
2 желтка или 1 целое яйцо
Щепотка соли.
Масло довести до комнатной температуры. С этим количеством масла печенье будет более рассыпчатое и хрупкое. Если хотите более твердое печенье -можно уменьшить количество масла.
Соединить масло, сахар и соль. Перемешать до состояния пасты. Затем вмешать яйцо. Муку высыпать на стол, сделать ямку - выложить туда смесь и начинайте вымешивать тесто. Тесто будет мягкое пастообразное. Муку больше не добавлять, как бы вам не хотелось
Убираем его в холодильник на полчаса. Достаем и можно выпекать наше печенье Paradox2306 17-08-2012 10:56
Спасибо. Как раз в выхи займусь рецептом.
Mashunay 17-08-2012 20:00
quote:
Отбивная на косточке
можно рецепт пошаговый отбивной и время приготовления. а то у меня сушинки постоянно получаются. спасибо
Морковка73 17-08-2012 20:27
Отбивная. У меня нет специального молоточка, поэтому купила мясо на косточке и сделала надрезы ножом. Наверное, даже больше для красоты
Обжарила на сильном огне, посолила-поперчила, долила водички, убавила огонь и тушила минут 20.
Получилось мягко и сочно. Но имейте ввиду, кусок мяса был достаточно толстый, сантиметра три, не меньше.
Metztli 18-08-2012 02:27
Очень люблю этот рецепт. Получается вкусно и быстро!
Картофель с помидорами
Ингридиенты:
картофель 500 г
помидоры 3 шт.
сыр 100 г
растительное масло 50 мл
соль по вкусу
Приготовление:
Очищенный картофель нарезать кружочками
Выложить слоем на разогретую сковороду, жарить на масле, накрыв сковороду крышкой, 10-15 минут на слабом огне до румяной корочки, посолить, перевернуть ломтики на другую сторону, сверху выложить кружочки (или половинки)помидоров и ломтики сыра, накрыть крышкой и жарить до расплавления сыра (около 10 минут)
Источник: рецепты
Laraw 18-08-2012 08:08
quote:
Originally posted by Metztli:
Очень люблю этот рецепт.
А мы любим Морковкины рецепты. У всех нас есть куча любимых блюд и рецептов, но мы не засоряем чужую ветку. Создавайте свою тему.
Морковка73 19-08-2012 21:03
Рис с креветками и кальмаром. Сверху - улитка из семги.
shihoin 20-08-2012 10:31
Морковка, спасибо за Ваши рецепты, очень многому научилась у Вас) Подскажите пожалуйста, что можно вкусного сделать с куриным филе? И еще вопрос: шарлотку можно сделать не в духовке, а на плите? А то духовка умирающая у меня
Морковка73 20-08-2012 11:23
Из куриного филе? да все что угодно!
очень люблю из него готовить, самый удобный, по моему, вид мяса - не испортишь Делаю все - и отбивные, и рулеты, и шашлычки. Но опять же, в основном все в духовке....А что, совсем духовка плохая? у меня она тоже не ахти, но я к ней привыкла..А шарлотка на плите - ну не знаю даже. Скорее всего в мультиварке можно, в теме про нее девочки что только не пекут...
Paradox2306 20-08-2012 11:23
Яна. ОГРОМНЫЙ респект и благодарность от мужа и сына, за шлыки куриные на шпажках в духовке. Получилось мега супер вкусно! Делала из филе, мини помидорка и лепесток красного лука. Сын ел и приговаривал, что это самое вкусное и какая я прекрасная кулинарка
)Предварительно снял со шпажки маленькие помидорки и красный лук . Обожаю короткие и вкусные ТВОИ рецепты.А вот с кремом наполеона увы не сложилось. Много муки туда бабахнула и плохо проварила. В итоге мука прям чувствуется
(( Надо тренироваться.Морковка73 20-08-2012 11:26
Я сама в последний раз тоже подумала уменьшить количество муки или увеличить количество молока...комочки образовались, пришлось миксером взбить это все. Нашла рецепт потрясающих булочек, так что может быть в ближайшее время вас порадую
Наташа0479 20-08-2012 12:37
Яна, и у меня к Вам вопрос:
куда и как применять розмарин, тимьян, чабрец? Гостим у родственников на юге, вот они мне и нарезали кучу этих приправ с собой. А у меня кроме мысли о том, чтобы их к мясу добалять нет никаких идей( Их куда-то еще добавляют?
Морковка73 20-08-2012 13:51
Я очень люблю эти травки
Розмарин добавляю в мясо, в сливочный соус для пасты.Хорошо будет и с курицей.Вообще балдею от его запаха)) В пятницу мариновала форель, добавляла розмарин. Жарили на огороде на барбекюшнице - получилось очень неплохо ( маринад - оливковое масло + розмарин + лайм)Жаль фоток нету..А тимьян больше нравится с рыбой, и мариную и запекаю с ним...
Наташа0479 20-08-2012 14:17
Спасибо) Значит попробую рыбку с ними сделать
Paradox2306 20-08-2012 20:02
Снова встряну
С розмарином шикарнейшее печенье получается. Пармезан, и розмарин (свежий). Аромат стоит по квартиру не описуемый. Просто не оторваться. Обожаю это печенье. И готовиться на раз
Наташа0479 20-08-2012 20:17
Не могу отправить ПМ - можно рецептик печенья?
Морковка73 21-08-2012 07:49
Полезный завтрак.
И не очень полезный, зато вкусный
Vie_en_violet 22-08-2012 11:08
а как Вам удалось закрутить семгу в улитку? О_о
Vie_en_violet 22-08-2012 11:10
И еще, я задалась целью, записать в доковский файл все ваши, Морковка, рецепты с фотками. Планирую сделать это на этой неделе. Если кому-то надо будет, с радостью отправлю в ПМ.
ILVA564448 22-08-2012 11:11
quote:
Originally posted by Морковка73:
И не очень полезный, зато вкусный
с чем? и какое тесто?
shihoin 22-08-2012 11:19
quote:
Originally posted by Vie_en_violet:
Если кому-то надо будет, с радостью отправлю в ПМ.
мне надо)
Paradox2306 22-08-2012 11:22
quote:
Originally posted by Vie_en_violet:
И еще, я задалась целью, записать в доковский файл все ваши, Морковка, рецепты с фотками. Планирую сделать это на этой неделе. Если кому-то надо будет, с радостью отправлю в ПМ.
Мне очень надо!!! Я сама пыталась, но просто не успеваю все красиво в кучу собрать
карандух 22-08-2012 11:38
quote:
И еще, я задалась целью, записать в доковский файл все ваши, Морковка, рецепты с фотками. Планирую сделать это на этой неделе.
А может кто нибудь поможет Морковке сайт создать свой,я тут сижу облизываюсь,вдохновляюсь и мечтаю чтобы сайт с этими рецептами появился)))
Lika_L 22-08-2012 11:42
quote:
Originally posted by Vie_en_violet:
И еще, я задалась целью, записать в доковский файл все ваши, Морковка, рецепты с фотками. Планирую сделать это на этой неделе. Если кому-то надо будет, с радостью отправлю в ПМ.
тоже не откажусь
про сайт мы давно все уже мечтаем
М@ришка 22-08-2012 12:05
и мне скиньте плиз
Морковка73 22-08-2012 12:23
Семгу скрутила и положила в формочку, которой формирую салатики и тд. Она металическая, есть у меня и круглая и квадратная и треугольная. Ее поставила в сковородку, налила на дно немного водички и потушила минут 10-15. Все, достается из формы очень легко.
Тесто. Очень нежное и и мягкое.
1 стакан солока или сливок,
200 грамм сливочного масла,
1 ст ложка сахара, щепотка соли,
10 грамм сухих дрожжей.
Все соединить и добавить муку. Количество муки в рецепте было не оговорено. Нужно положить столько, чтобы тесто было замешено, но не круто, а оставалось мягким и легким. Дать подняться.
Начинкой для булочек у меня была вяленая вишня.
Морковка73 22-08-2012 12:25
Насчет сайта - тоже мечтаю, чтобы мальчишки с работы мне его помогли сделать))) А то работаю в таком месте - сам бог велел
ЛенаХох 22-08-2012 13:11
и мне, пожалуйста, скиньте
Lika_L 22-08-2012 13:24
quote:
Originally posted by Морковка73:
Насчет сайта - тоже мечтаю, чтобы мальчишки с работы мне его помогли сделать
может мальчишек угостить кулинарными шедеврами?
глядишь процесс и начнется....
Морковка73 22-08-2012 13:26
Они и так регулярно угощаются
а особо избранные и домой ходят))) дочкин комп чинить с завидной регулярностью Фефочка 22-08-2012 15:34
quote:
Originally posted by Vie_en_violet:
И еще, я задалась целью, записать в доковский файл все ваши, Морковка, рецепты с фотками. Планирую сделать это на этой неделе. Если кому-то надо будет, с радостью отправлю в ПМ.
если не трудно, отправьте мне
надик 22-08-2012 15:50
мне тоже хочется файл с рецептами, пожалуйста
моямоя 22-08-2012 16:04
quote:
Originally posted by Морковка73:
[B]Семгу скрутила и положила в формочку, которой формирую салатики и тд. Она металическая, есть у меня и круглая и квадратная и треугольная. [B]
Морковка, скажите, пожалуйста, где можно купить такие формочки?
Морковка73 22-08-2012 16:24
Я покупала в Аксионе, там был отдел, напротив кафе. Сейчас там идет ремонт. Да вы его наверняка знаете, там продавали терки Бернеровские, ножи и тд. Хороший такой отдельчик...
Sv Buhgalter 22-08-2012 17:29
[QUOTE]Originally posted by Фефочка:
[B]
Можно и мне чудесный файл!!!!
Морковка73 22-08-2012 21:30
Наконец-то нашла время для заготовок
Вчера весь вечер возилась с аджикой... делаю по этому рецепту лет десять точно. Нравится
Морковка73 22-08-2012 21:43
Если кого заинтересует:
2,5 кг помидор
по 0,5 кг моркови, яблок, перца.
все прокрутить на мясорубке и варить 2 часа.
Добавить 250 грамм растительного масла, 150 грамм сахара,2 ст ложки соли, 8 ст ложек уксуса. Варить еще 45 минут. Прокрутить на мясорубке 150 грамм чеснока и пару стручков горького перца. Добавить и варить 15 минут.
Раньше я закатывала под крышке и хранила на антресолях, а сейчас просто закрываю закручивающимися крышками и храню в холодильнике. Но, честно говоря, заканчивается быстро
Один момент. Если кто любит посолонее - можно добавить не 2, а 3 ложки соли.
Морковка73 22-08-2012 21:50
А на ужин у меня сегодня пельмени со шпинатом и сыром дор блю.
Девочка на работе показала картинку с потрясающими пельмешками.Они были такой удивительной формы - косичками
Подумала, фигня, легко повторю!))) Не вышло))) получились какие то смешные червячки 
Босоножка 22-08-2012 21:54
яблоки любые сойдут? или предпочтение кислым
Морковка73 22-08-2012 21:58
Яблоки кручу те, которые мне с огорода привезут - то есть любые
Paradox2306 22-08-2012 22:26
quote:
Originally posted by моямоя:
Морковка, скажите, пожалуйста, где можно купить такие формочки?
Точно знаю что такие есть в пристрое в ЦРП за 240р вроде.
Paradox2306 22-08-2012 22:27
Но там только круглые. Эта фирма уже не выпускает другой формы
(Морковка73 23-08-2012 07:27
Рулетики из кальмара. Начинка - зелень и креветки. Кальмаров почистила, разрезала на более-менее квадратные куски. Посолила, поперчила, выложила зелень и чищеные креветки. Свернула рулетиками и скрепила зубочистками. Положила рулетики в сковородку, налила немного водички и тушила минут 10-15.
shimuska 23-08-2012 15:39
морковка, а подскажите как множно клево сделать курицу, картошку и еще + хоть что туда, лучше в духовке, хотя, главное чтоб вкусно)
Морковка73 23-08-2012 16:06
Курица целиком? или крылья-ноги? и не поняла, картошка должна быть вместе с курицей?
shimuska 23-08-2012 16:12
эмм... курица филе-вырезка, ну желательно вместе, вроде вкуснее, ну ну ну.... вкусно чтоб было
bombini 23-08-2012 16:23
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рулетики из кальмара. Начинка - зелень и креветки. Кальмаров почистила, разрезала на более-менее квадратные куски. Посолила, поперчила, выложила зелень и чищеные креветки. Свернула рулетиками и скрепила зубочистками. Положила рулетики в сковородку, налила немного водички и тушила минут 10-15.
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/006325/6325536.jpg][/URL]
блин ну надо же такие руки иметь золотые! Уже год слежу за вашими шедеврами, может к вам на мастер-класс записаться?
Морковка73 23-08-2012 16:32
Тогда быстрое и простое блюдо - мясо по-французски, только вместо мяса берем куриное филе. Слишком большие куски разрезаем вдоль. Форму смазываем маслом, выкладываем филе. Солим, перчим, сверху - репчатый лук кольцами. Далее картофель нарезанный кругляками. Снова солим. Мажем майонезом и посыпаем тертым сыром. Все, ставим в духовку примерно на полчаса.
shimuska 23-08-2012 16:34
а посложнее есть какойнибудь рецептик? я такое готовил уже не раз, но получается гуд)
Елена25 23-08-2012 21:51
quote:
блин ну надо же такие руки иметь золотые! Уже год слежу за вашими шедеврами, может к вам на мастер-класс записаться?
Вот я тоже об этом думаю))
но не могу найти где бы в нашем городе учили готовить вкусно и красиво
Морковка, научите нас
)))Морковка73 23-08-2012 22:14
Девочки, меня саму еще учить и учить
Будем учиться вместе))Босоножка 24-08-2012 16:24
я призадумалась, почему мне не нравятся кальмары, видимо, не умею готовить, хотя вроде все по вашим рецептам делаю. одна мучка да разная ручка )))
Lisi4ka05 24-08-2012 16:57
quote:
Originally posted by Vie_en_violet:
И еще, я задалась целью, записать в доковский файл все ваши, Морковка, рецепты с фотками. Планирую сделать это на этой неделе. Если кому-то надо будет, с радостью отправлю в ПМ.
Скиньте и мне, пожалуйста! Давно слежу за этой темой - все такое вкусное и красивое, просто пальчики оближешь!
abezymia 24-08-2012 17:25
quote:
Originally posted by Морковка73:
Полезный завтрак
а можно рецепт булочек?
дася 24-08-2012 18:49
И мне ,пожалуйста, скиньте файл. СПАСИБО
Морковка73 24-08-2012 18:53
Рецепт булочек на предыдущей странице.
Пост N 1275.
Vie_en_violet 24-08-2012 22:46
Кстати да! ОТпишитесь мне в ПМ кому нужен файл с рецептами, ато если так всем отвечать я еще часа три потрачу
Морковка73 24-08-2012 23:19
Ага, не всегда бывает время писать рецепты, так что извиняйте
А я сегодня купила бруснички на рынке, кисленького захотелось
Как результат - галета с брусникой.
Морковка73 24-08-2012 23:42
Для теста:
1 80 гр слив.масла
250 гр муки
щепотка соли
несколько ложек холодной воды
Порезать масло на мелкие кусочки, положить в миску.Добавляем муку, соль и растираем руками в крошку. Добавляем воду, замешиваем тесто и скатываем в шар, убираем в пакет и кладем в холодильник на полчаса.
Для начинки: две ложки сливочного масла растопить, добавить пол стакана сахара, высыпать туда ягоды и тушить минут 15.
Остывшую начинку выложить на кружок теста и защипать. Выпекать минут 20.
Vie_en_violet 25-08-2012 01:08
Я так и не разобралась, как прикреплять файлы в личных сообщениях, поэтому вот ссылка на скачивание файла
Сама уже проверила - всё работает.44 страницы получилось, пока писала, 2 раза сбегала до холодильника
Спасибо Вам, Морковка, за эти чудесные рецепты!!http://narod.ru/disk/599290950...%D1%8B.doc.html
Match 25-08-2012 01:21
quote:
Vie_en_violet
А ни чего так. Посмотрел. Формат конечно не тот, не надо было в doc. Я бы это дело все запихнул PowerPoint, так красифше.
Кто скачивать будет, не забудьте, уберите там галочку - установить яндекс бар.
Vie_en_violet, нарисуйте там ссылку на эту тему в начале текста.
Laraw 25-08-2012 04:17
quote:
Originally posted by Match:
А ни чего так. Посмотрел. Формат конечно не тот, не надо было в doc. Я бы это дело все запихнул PowerPoint, так красифше.
Я вот тоже лентяйка. Только критиковать и советовать могу. Но самое лучшее, что можно сделать - это засунуть все это в "Кулинарный блокнот". http://gotovim-doma.ru/cooknotes/download.php
Но в любом случае, Vie_en_violet огромное Вам спасибо за проделанную работу!
М@ришка 25-08-2012 07:58
спасибо огромное Морковке за рецепты,а Vie_en_violet за проделанную работу! Счас все перечитала пересмотрела и все хочу!!!! В сентябре уйду в отпуск и буду пытаться сделать то, что еще не было сделано мною из Морковкиных рецептов.
Морковка73 25-08-2012 22:17
Сегодня выходной, погода не очень...вообщем, весь день тусуюсь на кухне
Грибовница на обед
На ужин - макароны с соусом песто и акула, тушеная в горшочке.
Песочные тарталетки на десерт.
Ну и вкусняшка, любимая с детства - вареная кукуруза
Paradox2306 25-08-2012 23:09
Охххх. спасибо за файл!!!! Удобно то как! Осталось только регулярно обновлять сей документ.
quote:
Originally posted by Match:
Я бы это дело все запихнул PowerPoint, так красифше.
Кто вам мешает??
Вперед!Lena82 26-08-2012 12:47
Морковка а сколько по времени кукурузу варили?
Vie_en_violet 26-08-2012 10:43
Морковка, а Вы ее варили со специями или нет? и можно ли ее не варить, например, а запекать? И если да, то сколько по времени? Спасибо
Морковка73 26-08-2012 10:46
Кукурузу варила минут 15. Она уже сейчас переспелая, жесткая становится. Но все равно, позрызла с удовольствием
Варю обычно безо всякий специй - считаю, что они там лишние. А перед употреблением -солю побольше и все.
А на завтрак сегодня сырники с бананами. просто в тесто для сырников добавила пару бананов. Получилось нежно и вкусно.
Match 26-08-2012 10:52
Морковка, где акулу покупали? В метро, гастрономе или реале?
Попробовать охота. Ни разу в Иже не видел.
Елена25 26-08-2012 10:54
Акула?! Морковка, а она вкусная? Где продают? Ну, и рецептик дадите
Морковка73 26-08-2012 11:08
Брала в Гастрономе, подкупила низкая цена - 2 стейка на 90 рублей. Но на вкус не очень понравилась, видимо из-за того что была не свежая, а перемороженная
Может, конечно, я придираюсь. Ребенок поел, сказал -нормально. На вкус она - рыба как рыба
Попробую купить в Метро, возможно понравится больше А рецепт -стейки были достаточно большие, пришлось разрезать пополам. Замочила на пару часов в смеси лимонного сока, растительного масла и меда. Посолила, поперчила и добавила веточки тимьяна. Выложила в горшочки вместе с этой смесью и запекала примерно минут 20.
Match 26-08-2012 12:54
Мне тут подсказали. Ел я акулу. Причем сам и готовил. Покупалась в Миндале на Удмуртской, когда там еще Мир был (в вакууме глубокой заморозки 2 стейка). Безвкусное какое то показалось еешнее мясо.
Морковка, как вы относитесь к лягушкам? В миндале на днях видел. Причем именно Вас вспомнил, почему то, глядя на них))).
Надо купить, извратится.
Вроде там даже лобстеры были. Тоже все нормально упаковано, заморожено.
А вообще то, я вас люблю, потому что вы мне открыли мир рыб. Сибас у меня идет лучше мяса. Дорадо правда по вкусней. И почему то именно их в Миндале не продают(.
ELENA M 26-08-2012 14:01
Благодарю за рецепты. скачала. Можно Морковке уже и книгу кулинарную издавать...
Морковка73 26-08-2012 19:27
[QУОТЕ]Оригиналлы постед бы Матч:
[Б]Морковка, как вы относитесь к лягушкам?
Да я на них в Гастрономе регулярно поглядываю Но не готова я еще для них))))) пока собираю интересные рецепты.
Olga_2 28-08-2012 09:14
Морковка, подскажите пожалуйста пару-тройку рецептиков легких закусок. НА носу день рождения, готовить буду одна, поэтому что-нибудь бы легкое в готовке. горячее и салаты придумала, еще бы закусочку к спиртному. будет шампанское на столе длядевочек и водка для мальчиков.
Морковка73 28-08-2012 10:30
Вечером постараюсь показать картинки. Может что-нибудь вам и понравится
Olga_2 28-08-2012 11:01
хорошо, буду очень ждать.
Морковка73 28-08-2012 21:36
quote:
Originally posted by Olga_2:
хорошо, буду очень ждать.
К сожалению, сегодня не успела Но завтра обязательно!
Морковка73 28-08-2012 21:53
Сегодня закатывала помидорки, поэтому сегодня ужин быстрый и простой.
Мясо, тушеное с овощами и капуста.
Морковка73 29-08-2012 07:16
Olga_2, покажу пока то, что успела сделать:
Фруктовые шпажки - персики, манго консервированное, виноград и физалис. Делала из того, что было дома. Лучше конечно, если фрукты будут контрастные: киви,виноград темный, какая-нибудь яркая ягодка.
Морковка73 29-08-2012 07:24
Теперь канапешка
состав:черный хлеб, майонез, сыр, огурец, семга, укроп.
Морковка73 29-08-2012 07:28
ну и еще одна
состав: кусок багета, сливочный сыр Альметте, шарик из массы (натертый сыр, майонез, рубленные креветки), маслина, креветка.
Olga_2 29-08-2012 09:29
какая красота!!! Спасибо.
Баксик 29-08-2012 19:02
quote:
Originally posted by Морковка73:
ну и еще одна
мням!
Lika_L 30-08-2012 12:41
Яна, у вас формочки есть для вырезания? а где их берут?
Морковка73 30-08-2012 14:34
Это у меня формочки для печенья. Всяких-разных полно. Периодически пополняю коллекцию
Покупаю в Уютерре, там очень большой выбор.Lika_L 30-08-2012 14:40
спасибо за наводку
бум знать!
Морковка73 30-08-2012 21:05
Давно своих не баловала чебуречками
Ну и еще парочка закусок для Olga_2
Olga_2 30-08-2012 21:16
ага, подглядела, спасибо.
Melod'ka 30-08-2012 21:57
quote:
Originally posted by Olga_2:
Морковка, подскажите пожалуйста пару-тройку рецептиков легких закусок. НА носу день рождения, готовить буду одна, поэтому что-нибудь бы легкое в готовке. горячее и салаты придумала, еще бы закусочку к спиртному. будет шампанское на столе длядевочек и водка для мальчиков.
если разрешит Морковка, то покажу тут наши закуски
все просто и легко
может вам пригодится :
Olga_2 30-08-2012 22:04
крабовое мясо что-ли? не понятно... а внутри сыр с чесночком?
Melod'ka 30-08-2012 22:10
все верно
Хлебный Торт
и еще на фото слева- рулетики из ветчины
просто завернуть сыр с чесноком в ветчину
Морковка73 30-08-2012 22:15
Красотищща! сразу захотелось праздника и застолья
Сайченок 31-08-2012 19:24
какая красота!!!
М@ришка 31-08-2012 20:40
ну все морковка я в отпуске на 2 недели, буду ваши рецептики осваивать. Мясо еще сумею, а вот с тортиками и с десератами буду бороться, чтоб моим мужчинам понравлось. Р.S/ Спасибо за все выложенные рецепты
Морковка73 01-09-2012 14:40
Когда на улице холодно, хочется чего-нибудь калорийного и вкусного
У меня лазанья))
Match 01-09-2012 14:46
А на праздник знаний, сладкое? Где?
Пишу запрос в гугле на фильм 9 ярдов, выдает - 9 ярдов = 8.2296 метра. Че к чему?
Да, забыл, добавить. На лазанью не возможно смотреть. Я такую вообще в первые вижу. Просто чума!
Морковка73 01-09-2012 15:25
Ну вот
теперь придется делать сладкое)))MAR-MAR 01-09-2012 16:54
Морковка73 лазанью как делали?
Paradox2306 01-09-2012 20:11
Яна, очередной респект!!! за корюшку. В жизни не ела ее в жаренном виде. Мега вкусно. Все таки дошли до Метро и очередное открытие для меня, эта мелкая вкусная легкая в приготовление рыбешка. Спасибооо!!! На десерт кольца ананаса в полосках! Но это уже для дома стандартное блюдо, правда осталось чуток теста, сделала слоечки с черникой.
М@ришка 01-09-2012 20:22
Мы тоже сегодня хотели сделать лазанью, но перенесли на завтра. сегодня тортик из гастронома( сын первоклассник сам выбирал) и большой арбуз!
Морковка73 01-09-2012 21:05
Поздравляю всех первоклашек и их родителей!
сами мы уже давно не школьники, дочь перешла на третий курс университета..Поэтому вспомнила что сегодня 1 сентября, только выйдя утром на балкон. Там вовсю раздавались поздравительные речи о линейки от соседней школы)))М@ришка 01-09-2012 21:13
да уж вспомнилось 1 сентября свое, правда в другой школе, но я рада что школа близко от дома (шк11). Завтра будем приступать к вкусняшкам от Морковки
Морковка73 01-09-2012 21:18
Расскажу про лазанью. У меня был готовый домашний фарш из Гастронома. я его обжарила, добавила в него помидоры, зелень и потушила. Листы для лазаньи я всегда немного отвариваю, даже если на упаковке написано - "можно не отваривать". Не знаю, но мне так больше нравится. Варю соус. Для него я беру сливки, хотя можно и молоко взять. На сковороде топлю кусочек сливочного масла, туда же добавляю ложку муки и размешиваю. Вливаю немного сливок, тщательно все перемешиваю и выливаю оставшиеся сливки (у меня было 500 мл)Соус немного поварить.
Натираю сыр. Я беру любой, тот что есть в доме. Теперь начинаем сборку. В форму наливаю поварешку соуса. Далее листы лазаньи. Сверху фарш и посыпаю сыром. Сверху выливаем пару поварешек соуса. И так пока не кончатся листы и фарш
Верхний слой посыпаем сыром и тоже поливаем соусом. И в духовку минут на 15-20.Баксик 01-09-2012 21:21
Яна,хелп!
)Мужа просит приготовить то,что в "Барвинке" называется "Кальмар" Казино"- знаю что в составе кальмары,сладкий перец,лук,и-ВЕТЧИНА (или какое то порезанное мясо)Инет молчит.Нет у тебя случайно,такого рецепта в заначке?
Морковка73 01-09-2012 21:32
Насмотревшись вчера темы YokiToki, в которой она нас дразнила азиатской кухней, захотела чего-нибудь морепродуктового))) потушила кальмарчиков с креветками...
А дочь такое не ест. Поэтому для нее было просто жаркое -картошка с мясом.
Морковка73 01-09-2012 21:39
Лен, привет! Да я в этом Барвинке не была ни разу
придется видимо сходить))) ЭТО - фаршированное? Баксик 01-09-2012 21:42
Нет! Это просто все порезанное...я ж просто такое не ем,видела со стороны...
Морковка73 01-09-2012 21:45
Прикольно! даже заинтриговала))))
Баксик 01-09-2012 21:55
плиззз,можно тогда пока рецепт тушеных с креветками? может это попробую Морковка73 01-09-2012 22:01
Да там решила не заморачиваться
обжарила морковь полосками и чеснок. Туда же бы еще перца болгарского красного для красоты, но увы, не было. Креветки у меня были варено-мороженые, их только почистила. Кальмары у меня были мини, но можно и обычные взять. Порезанные кальмары и целые креветки положила в тушеные овощи и немного потушила. Еще зелени добавила, ну и соль-перец. Все Баксик 01-09-2012 22:02
Спасибо! Но ежели что не так пойдет-завтра позвоню Морковка73 01-09-2012 22:03
Ага, звони
Стервочка* 02-09-2012 13:46
Подскажите пожалуйста где вы берете маленьких осьминожек?
Vie_en_violet 02-09-2012 13:59
И еще рецепт жаркого пожалуйста
Морковка73 02-09-2012 14:15
Девочки, самое смешное, что это не осьминожки
это мини-кальмары. Вчера в Метро купила. Муж сказал, что они страшненькие, зелено-фиолетовые, а мне понравились))) Я не очень хорошо разбираюсь в строении кальмаров, но вот это, похожее на осьминожек - видимо щупальца)) В следующий раз попробую сделать фаршированных кальмарчиков. Но чистить таких малюток сложновато..Мариночка-84 02-09-2012 14:16
Морковка, посоветуйте пожалуйста что-нибудь вкусненькое из судака. Муж с рыбалки рыбу привез, а у меня дальше котлет фантазия не работет)
Морковка73 02-09-2012 14:20
Жаркое очень просто. По этому рецепту моя мама всю жизнь жаркое делает. А дочь очень его любит, поэтому готовлю для нее частенько. Очень быстрое и простое дежурное блюдо. Нужна свинина. Режем ее маленькими кусочками и ставим ее варить до готовности. Потом в бульон с готовым мясом кладем картофель, ложку томатной пасты и кусочек сливочного масла. Ну и соль-перец разумеется. И тушим до готовности картофеля. Все.
Морковка73 02-09-2012 14:24
Судака очень люблю жареного! такая вкуснятина...Но если хочется что-нибудь посложнее - предлагаю рулетики. Или запечь в фольге с овощами.
Морковка73 02-09-2012 14:30
а я от безделья сегодня сделала ириски-тянучки)) так их люблю, хоть и знаю, что они жутко вредные. Все таки не прошло даром детство под присмотром мамы-стоматолога
До сих пор люблю понямкать что-нибудь подобное)))
Стервочка* 02-09-2012 14:33
А как эти тянучки сделать?
Морковка73 02-09-2012 15:00
Взяла 200 мл молока, 200 гр сахара, 30 гр сливочного масла и 2 ст ложки меда. Все смешать и варить на медленном огне минут 20, постоянно помешивая. Под ириски использовала формочку для льда. Ее нужно смазать растительным маслом, чтобы конфеты хорошо доставались. Густую ирисочную массу вылить в форму и оставит застывать.
Елена25 02-09-2012 16:07
Такие ириски красивые! Я тоже попробую такие сделать)
dormicum 02-09-2012 16:28
quote:
сделала ириски
Я думал это холодец...
йонсен 02-09-2012 17:14
ха, тоже сначала подумал холодец
Морковка73 02-09-2012 18:05
Мужчинам везде мясо мерещится
А оно будет попозже))
Olga_2 02-09-2012 18:53
значит я мужчина))). Мне тоже холодец приглянулся, прочитала - даже расстроилась))).
Морковка73 02-09-2012 19:25
А вот и ужин))
Lika_L 03-09-2012 16:25
Яна, выручай.... куча яблок привезли от родителей, подскажи рецепт шарлотки, ну или чего-нить с яблоками вкусненького
Морковка73 03-09-2012 16:54
Шарлотка была на 31 страничке. С яблоками сама мучаюсь
Надо подумать чтобы такое сотворить...YokiToki 03-09-2012 17:24
quote:
Originally posted by Морковка73:
С яблоками сама мучаюсь
Я вот чего придумала, вкусно получилось:
Яблоки на крупной терке натерла. Выложила в сотейник, добавила немного воды. Туда же сахар (по вкусу), мак, кунжут, мед, имбирь. Тушила около часа. Закрутила в стерилизованные маленькие баночки.
Морковка73 03-09-2012 17:26
У меня тоже есть одна задумка. Но давать непроверенный рецепт не хочется. Постараюсь вечером сделать.
Морковка73 03-09-2012 20:38
Сегодняшний ужин. Устала на работе до чертиков, поэтому обещанные яблоки так и валяются на балконе
Наташа0479 03-09-2012 21:57
Ой, а расскажите мне, пожалуйста, как это у Вас такое нежное пюре получается? Я столько бьюсь, но никак у меня не получается такое(((
Морковка73 03-09-2012 23:10
Да вроде обычное пюре
вареную картошку рублю ножом, потом кладу туда кусок масла и начинаю орудовать толкушкой. Затем выливаю туда четверть стакана сливок и продолжаю мешать толкушкой.выливаю оставшиеся сливки (еще четверть стакана). Может показаться, что будет жидко, но это не так. Постоит и загустеет.Сейчас картошка молодая и можно обойтись без миксера. А так я обычно еще добавляю яйцо и взбиваю миксером.
Match 03-09-2012 23:29
quote:
А так я обычно еще добавляю яйцо и взбиваю миксером.
А как же сальмонеллез? Или вы перепелиные используете?
Наташа0479 04-09-2012 12:14
Спасибо за совет, попробую деток позже порадовать)))
Морковка73 04-09-2012 06:45
Яйца кладу домашние, в смысле от домашних курочек
Знакомые живут в своем доме и делятся яйцами. Тьфу-тьфу, вроде все нормально Морковка73 04-09-2012 23:15
Захотелось мне сегодня баклажанчиков. Насочиняла кое-что
Баклажаны обжарила. Фарш сделала смешанный, посолила, поперчила добавила зелень. Завернула фарш в баклажаны, сверху положила помидорку и закрепила шпажкой. Выложила в форму, добавила бульона с томатной пастой и тушила минут 30.
Морковка73 05-09-2012 06:33
Завтрак. Яичница с сыром в помидорке
Laraw 05-09-2012 08:34
quote:
Originally posted by Морковка73:
Завтрак. Яичница с сыром в помидорке
Тоже такой завтрак хочу!!! Можно поподробнее?
Морковка73 05-09-2012 10:56
Я очень люблю яичницу с помидорами и зеленью. Ну обычная классика, сначала жарю помидорки, потом туда травку и потом уже разбиваю яйца. Но получается жирновато, да и долго. Поэтому взяла помидорку, срезала крышечку, убрала ложкой мякоть (просто съела
). Взбила яйцо с зеленью, потерла туда немного сыра, вылила все в помидорку. Закрыла крышечку и поставила на 3 минуты в микроволновку на самую большую мощность. Яйцо, конечно немного вылезло из помидорки, но ничего страшного))) 1 яйцо вошло в три помидорки (маленькие).Морковка73 06-09-2012 20:04
Я все-таки настроилась разбирать завалы яблок
И решила приготовить вот эту штучку. Это яблочный чатни. Чатни - индийская приправа или соус. Делается в основном из фруктов. Ну а мы будем делать из яблок. На вид, конечно, повидло повидлом)))) а на вкус..... даже не скажу, на что ЭТО похоже)))Муж сказал - варенье с чесноком.
Вобщем, я взяла 5 кг яблок, 0,5 кг коричневого сахара, 0,5 литра яблочного уксуса, 2 ст ложки соли,головка чеснока, специи. Из специй у меня было: палочки корицы, гвоздика, бадьян, имбирь, перец горошком (черный и розовый) Самое муторное - было начистить яблоки
Морковка73 06-09-2012 20:54
В кастрюлю сложила яблоки и все остальные ингридиенты и варила почти три часа на медленном огне. Слегка остудила и разложила по банкам. В рецепте сказано, что приправа должна настаиваться минимум месяц.
Единственный нюанс. Если буду делать, то возьму еще сливу. 50 х 50 будет самое то.
Морковка73 06-09-2012 21:05
Делала утром тертое печенье
Давно уже попробовала в гостях, и все забывала приготовить. А вчера купила мой любимый джем, и думаю, ну все, пора! 
Тесто: 2 яйца, стакан сахара, 3 стакана муки, пачка масла, сода, гашеная уксусом. Тесто замесить, разделить на 2 части и убрать в холодильник на час. Потом натереть на терке одну часть теста, выложить в форму или сковороду. Сверху намазать вареньем, и укрыть второй частью натертого теста. Выпекать минут 20.
Морковка73 06-09-2012 21:17
Ну и ужин сегодняшний. Форель, запеченная с овощами.
Босоножка 06-09-2012 21:44
вот мне интересно - сыкока весит ваш муж ? простите конечно но уж больно завидно
Морковка73 06-09-2012 21:49
Думаете, я его на мясо откармливаю?
Центнер, наверное, вытянет))))
MaSha5 06-09-2012 23:09
Яна, скажите пож, а в тесто для печенья подойдет разрыхлитель ( 1 ч ложка)?
Морковка73 06-09-2012 23:18
Думаю, пойдет. В принципе, тесто там песочное получается.И вполне бы обошлось без соды. Ну раз уж по рецепту была сода - я ее добавила.
Морковка73 07-09-2012 10:30
Нашла новогодние фотки холодца. Точно ведь похож на мои ириски
Svet-moi 07-09-2012 16:55
похож , я тоже сначала ириски приняла за холодец
Zhenechka_n 07-09-2012 17:30
Как сварить кукурузу? Варю уже час, вчера варила 30 минут, она все равно твердая!!! Вчера не сварила, сегодня опять поставила, а она не варится!!!Да что ж такое, муж пакет этой кукурузы принес
Морковка73 07-09-2012 20:32
Она твердая, потому что уже перезрелая..я тоже раньше старалась купить самую желтую. Сейчас стараюсь брать средненькую. И варю всего минут 10-15.
Морковка73 07-09-2012 20:54
Неделя закончилась. Поэтому можно побаловать себя вкусненьким
Бананы с коньяком....
На сковородке растопила кусок масла, насыпала в него две ложки сахара и нагревала до состояния карамели. Влила туда полстакана сливок, помешала и добавила нарезанные бананы. потушила пару минут. Посыпала миндалем (можно любыми орехами), налила немного коньяка и подожгла. Горело секунд 30 примерно. Когда потухнет - перекладываем на тарелку и наслаждаемся
taxi2006 07-09-2012 21:29
наслаждаемся тоже под коньячок? или с чем?
Морковка73 07-09-2012 21:57
Ну это кто с чем любит
Я с чаем снямкала, потому что было очень сладко..М@ришка 08-09-2012 12:25
сделала ириски по ваше рецепту, еще нуга осталась. куда ее еще можно применить?
Морковка73 08-09-2012 12:43
Осталась?
у нас обычно все подъедается)))Морковка73 08-09-2012 18:15
Слоеные корзиночки с заварным кремом.
М@ришка 08-09-2012 19:54
сделала вторую партию
Морковка73 09-09-2012 10:52
Вчерашний рассольник...
Морковка73 09-09-2012 10:55
А еще я вчера делала зефир!яблочный
Получилось прикольно! Ну конечно, это не Шармель, но зато гораздо полезнее, я так думаю
GuLuSa 09-09-2012 11:09
А можно рецепт яблочного зефира? спасибо!
Морковка73 09-09-2012 11:13
Ингредиенты:
Яблоки - 6 штук крупные
Сахарный песок - пол стака
Белки 4 шт.
Желатин - 20 гр
Желатин замочить. Яблоки почистить и запечь в духовке. Готовые яблоки остудить и протереть сито. Яблочное пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне, помешивая. Яблочное пюре оставляем охлаждаться. Взбиваем белки до тех пор, пока они не превратятся в белую, пышную и густую пену. Затем яблочное пюре взбиваем пока масса не посветлеет. Смешиваем с белками и тщательно перемешиваем, добавляем подогретый желатин и ещё раз перемешиваем. Полученную массу выкладываем в формочки и убираем в холодильник на 4-5 часов.
Готовый зефир обмакивала в шоколадныю глазурь. Глазурь была покупная, из темного и белого шоколада. Застывает такая не очень хорошо, в следующий раз возьму просто темную.
GuLuSa 09-09-2012 11:23
Спасибочки! надо тоже своим мелким сделать, а то яблок много вот и стараемся из них что-нибудь делать.Скажи, пожалуйста, а из такого количества сколько штучек у тебя получилось? Интересуюсь, т.к. у меня детев 4-надо много, чтобы на всех хватило...
Морковка73 09-09-2012 11:29
У меня было 2 силиконовые формы для кексов, то есть 12 штучек получилось, но они не очень большого размера.
Один нюанс, перед тем как доставала из формочек -положила ненадолго в морозилку, так суфле лучше достается. всегда так делаю.
Ohra 09-09-2012 15:25
quote:
Originally posted by Морковка73:
Слоеные корзиночки с заварным кремом.
подскажите, как крем заварной делали?
Морковка73 09-09-2012 15:35
Крем делала как для Наполеона. 4 желтка смешать с полстакана сахара, взбить до растворения сахара. Добавить туда же стакан молока и полстакана муки. Все перемешать и поставить на маленький огонь. Варить постоянно помешивая до загустения. Когда остынет - добавить пачку масла.
Морковка73 09-09-2012 20:44
Мясо, запеченное с киви и картофель с помидорами.
Paradox2306 09-09-2012 20:56
Ой какие картофелины у вас большие! А как так запекали вы их???
М@ришка 09-09-2012 20:59
а я сегодня перепечи делала не получаются и все! подскажите ваш рецепт
-Milana- 09-09-2012 21:51
Эх, и почему я раньше сюда не заходила... Каждый день ломаю голову что приготовить, а тут столько всего интересного.. Мммм...))) Обязательно воспользуюсь рецептиками!
Морковка73 09-09-2012 21:53
Картофель да, крупный. Я его порезала кругляшами, выложила в смазанный маслом противень, посолила и поставила в духовку. Когда поджарилась нижняя сторона картошки, я ее перевернула, положила сверху помидорку и посыпала сыром. И запекала еще минут 15.
А насчет перепечей. Больше всего мне нравится готовое тесто из Позими
Сама только начинку делаю, капустную люблю и грибную.
М@ришка 09-09-2012 22:12
а заливаете чем?
Морковка73 09-09-2012 22:15
Яйцом обычным
Lika_L 10-09-2012 09:09
Яна, приготовила шарлотку по твоему рецепту - ушла на ура! спасибо тебе за рецепт, все просто, быстро и очень вкусно. слопали даже те, кто не очень любит запеченные яблоки
Морковка73 10-09-2012 09:26
Я рада, что понравилось
Морковка73 11-09-2012 08:26
Салат с копчеными мидиями.
Тортик из слоеного теста с банановым кремом
Морковка73 13-09-2012 08:00
Вчерашний ужин: фаршированный кабачок для папы и обычные котлетки для ребенка
Lara911 13-09-2012 09:34
А есть у Вас какая-либо "хитрость", чтобы котлеты получались сочными?
Match 13-09-2012 09:40
quote:
Морковка73
Котлеты еще остались? До безобразия вкусно выглядят, прям как из детства.
Пора уже дегустацию ваших блюд провести)
Кенгура 13-09-2012 09:40
А я рыбу под маринадом хочу приготовить. Морковочка, дайте, пожалуйста, рецептик.
bombini 13-09-2012 10:04
quote:
Originally posted by Морковка73:
posted 11-9-2012 08:26 AM
Салат с копчеными мидиями.
где взять копченые мидии?? И плизз салатика рецепт.
Angelika017 13-09-2012 10:26
Решила сделать ленивые голубцы по Вашему рецепту, и заклинило: капусту отварную в фарш добавлять или сырую)? Провела соцопрос в офисе, результаты 50/50))
Lika_L 13-09-2012 10:36
quote:
заклинило: капусту отварную в фарш добавлять или сырую)?
я сырую добавляю
Морковка73 13-09-2012 10:45
Пока до работы добиралась, столько тут вопросов
По порядку:
Котлетки делала вчера из свинины шашлычной (Восточный).Мясо было свежее, я обычно там для фарша беру. Прокрутила, добавила соль-перец, укроп и кинзу. Добавляла в процессе вымешивания немного воды. На сковородку немного масла, и жарила на маленьком огне. Все! Мне кажется сочность получается как раз из-за водички. Ну и свежее мясо тоже не лишнее.
Match, увы. последнюю котлетку утащила на работу себе на обед)))
Видимо точно, пора устраивать дегустацию))
Рыба под маринадом. Делала как-то. Постараюсь в ближайшее время повторить и сделать фото.
Копченые мидии брала в Реале. Я морских гадов вообще очень уважаю))) так что понравились. Полбанки съели так, просто с хлебушком, из оставшихся сделала салат. Та все просто: перец болгарский, помидоры, маслины, мидии. и заправила лимонным соком и оливковым маслом. (мидии были в масле, я его слила - уж очень оно, как бы сказать, копченое, что ли )
Ну и про ленивые голубцы - капуста всегда свежая.
Lara911 13-09-2012 11:06
quote:
Прокрутила, добавила соль-перец, укроп и кинзу
А лук и яйцо?
Морковка73 13-09-2012 12:30
Вчера котлетки были целенаправленно для дочери, а она лук не ест. Так что было без лука. А яйцо я кладу вместе с булочкой, замоченной в молоке. Булки у меня не было, яйцо тоже не добавила. Мясо, просто мясо
Но вкусноооо))bombini 13-09-2012 12:35
Спасибо за рецепт, сгоняю до реала. Еще вопрос. Купила фунчозу, думаю что бы с ней забабахать, на горячее, желательно с морепродуктами или овощами.
Морковка73 13-09-2012 13:42
Ну так и сделайте с морепродуктами и овощами. Мммм, даже самой захотелось)) может вечером сделаю...
pnv30 13-09-2012 16:27
Хочу сделать булочки с жульеном, из грибов - только замороженные маслята, подскажите их предварительно нужно отварить или можно прям замороженными класть в булочку?
Морковка73 13-09-2012 16:48
Лучше отварить, потом слегка обжарить и уже добавлять в жульен.
Морковка73 13-09-2012 20:53
Купила рисовой лапши, сделала с креветками и овощами)))Ням-ням)) даже дочь поела
bombini 13-09-2012 21:21
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
напишите как сделали, мне важен процесс))))
Морковка73 13-09-2012 21:35
Сначала обжарила овощи: морковь, перец болгарский. Потом туда же выложила креветки. Лапшу рисовую залила кипятком и оставила постоять. Когда она стала мягкой - вывалила в креветки. Все
bombini 14-09-2012 13:18
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сначала обжарила овощи: морковь, перец болгарский. Потом туда же выложила креветки. Лапшу рисовую залила кипятком и оставила постоять. Когда она стала мягкой - вывалила в креветки. Все
мерси
shihoin 14-09-2012 13:28
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сначала обжарила овощи: морковь, перец болгарский. Потом туда же выложила креветки. Лапшу рисовую залила кипятком и оставила постоять. Когда она стала мягкой - вывалила в креветки. Все
Обязательно попробую, спасибо за рецептик!
ДжулияЛамбертс 15-09-2012 19:47
добрый вечер, а из тыквы вы случайно ничего не делаете? ну,вдруг...
Морковка73 15-09-2012 20:15
Из тыквы люблю варенье и пирог...Варенье - даже не варенье, а такая штука
. Тыква нарезается кубиками, добавляется немного воды, в два раза меньше уровня тыквы. Кладу немного сахара ( я не люблю очень сладкое), довожу до кипения. Прокручиваю на мясорубке лимон с коркой. После того, как тыква закипела - вываливаю туда лимон и варю еще пару минут. Все. остывает - можно кушать. Очень люблю с чаем такое "сырое" варенье. Говорят, похоже на ананасы А для начинки в пирог просто прокручиваю сырую тыкву на мясорубке, добавляю лимон и курагу. Выкладываю на тесто - получается открытый пирог.
Paradox2306 15-09-2012 21:55
Яна, Хелп. Чего можно вкусное придумать из слив? Всего кг, а выкинуть жалко.
ДжулияЛамбертс 15-09-2012 22:04
и все же по поводу тыквы - а не жидкая начинка? чем-то ее загущаете? (крахмал, мука... ) и тесто какое - песочное или дрожжевое? я делала похожую начинку, но там по типу американского пирога, со специями, и жидкая начинка получалась, и основу рекомендовалось сначала неможо испечь без начинки, а вы как делаете? судя по теме (почти все прочитала), у вас все должно быть и красиво, и вкусно, простите за навязчивость с этой тыквой и вопросами по ней , она, красавица , выросла, вот и ешь ее, хоть тресни уже...
Морковка73 15-09-2012 22:22
Начинка получается не жидкая, курага ее загущает, да и без кураги нормально получается. Тесто беру дрожжевое, жаль щас под рукой фото нет, в понедельник покажу.Может показаться, что начинка жидковата, но я режу пирог когда он уже остыл - тогда все хорошо получается.
Морковка73 15-09-2012 23:14
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, Хелп. Чего можно вкусное придумать из слив? Всего кг, а выкинуть жалко.
Сливы....Пирог люблю из слив
тесто:
125 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр сахара
80 гр масла сливочного
2 яйца
Смешать муку и разрыхлитель.
Взбить яйца с сахаром и маслом и затем добавить муку, быстро перемешать. Выложить его в форму.
Сливы разрезать на четыре части, разложить поверх теста и слегка вдавить.Выпекать минут 40.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или сахаром.
Paradox2306 15-09-2012 23:18
Спасибище ! Займусь завтра им.
Морковка73 15-09-2012 23:24
Ага, пробуйте
А я пока временно без вкусностей Paradox2306 16-09-2012 17:52
Пирог со сливами ЗАЧОТный!
Фрунчоза с овощами и креветками. ЗАЧОТная
Только добавила туда соевый соус и кунжутМорковка73 16-09-2012 17:54
Классно! а я рыбу под маринадом делаю и грибной суп-пюре
Paradox2306 16-09-2012 18:00
quote:
Originally posted by Морковка73:
грибной суп-пюре
а вот с этого места поподробнее!
Морковка73 16-09-2012 19:18
Вот он
Морковка73 16-09-2012 19:18
Про суп я как-то уже рассказывала. Суп-пюре я называю его образно. Хотя можно и в блендере прокрутить. Вообщем, сварить мясной бульон (я обычно варю куриный), мясо мелко нарезать. Отдельнов варим картофель. Пережариваем лук с морковкой. Картошку растолочь как для пюре (без молока и масла). Грибы у меня были уже отварены и прокручены на мясорубке, я их только обжарила. Теперь можно соединить все ингридиенты, подогреть и кушать. А можно еще крутнуть блендером и будет совсем пюре
Lara911 16-09-2012 19:45
ждём рыбку под маринадом)Морковка73 16-09-2012 19:55
Получилось вот такое
:
Морковка73 16-09-2012 20:03
Рыба у меня была банальный минтай. Я его порезала,обваляла в муке, обжарила. Делаем маринад. Морковь и лук обжарить, добавить пару ложек томатной пасты, стакан воды, ложку уксуса, перец горошком, лаврушку и тушить. Когда маринад загустеет - залить рыбу и оставить на несколько часов пропитываться. Кушать холодным. Так что попробуем завтра
Lara911 16-09-2012 20:52
ММММ....завтра тоже сделаю такую рыбку)
Морковка73 17-09-2012 06:02
Кто сказал, что диета - это невкусно? И вкусно и красиво!
Paradox2306 17-09-2012 08:10
Енто чего?
Морковка73 17-09-2012 08:53
Это дюкановский десерт
на обезжиренном молоке, без муки, и с сахарозаменителем Paradox2306 17-09-2012 08:56
quote:
Originally posted by Морковка73:
дюкановский десерт на обезжиренном молоке, без муки, и с сахарозаменителем
Не дешевое нынче удовольствие сидеть на диете
Морковка73 17-09-2012 09:02
Ага))) особенно учитывая как мы ходим за покупками)) в корзину кладется: филе индейки - это мне, я на диете. Семга -это мне, я на диете. Крабовый рулет -это мне, я на диете...
Муж уже привык
pnv30 17-09-2012 09:42
Натырили в выходные кукурузу, сейчас не знаю что с ней делать, лежит пока в початках.
Морковка73 17-09-2012 09:47
Только варить и есть
с солью и масломYokiToki 17-09-2012 12:36
Если кукуруза не перезрелая и серединка мягкая - я режу кружочками и тушу с мясом, овощами и тд.
Кенгура 17-09-2012 12:45
Морковка, спасибо за помощь! Рыбка и у меня получилась!
yanA* 17-09-2012 13:13
Оооо,Морковка, теперь буду очень тщательно следить за темой, я тоже на Дюкане)
Что за десерт? Как его готовить? Хочууу...)))
pnv30 17-09-2012 13:24
Спасибо, сегодня вечером попробую какой-нибудь вариант, а завтра - другой)))
Морковка73 17-09-2012 13:52
quote:
Originally posted by YokiToki:
Если кукуруза не перезрелая и серединка мягкая - я режу кружочками и тушу с мясом, овощами и тд.
да сейчас уж, скорее всего, вся будет перезрелая и твердая...
Елена25 17-09-2012 14:03
Морковка, а про десерт то расскажите, очень уж интересно))) тоже пытаюсь сидеть на диете
Морковка73 17-09-2012 14:10
Рецепт дюкановского десертика:
тесто:
2 яйца,
1 с. л. кукурузного крахмала,
1ч л разрыхлителя,
заменитель сахара.
Взбить желтки с сахаром и крахмалом.
Белки взбить отдельно. Осторожно соединить. В форму для выпекания (можно обычную сковороду)положить бумагу для выпекания, и вылить тесто. Печется оно минут 5 или даже меньше - увидите, я обычно все время заглядываю в духовку
Я уже привыкла, а кто не знает - так как в тесте нет муки, а только крахмал - оно получается больше похоже на яичницу, чем на тесто)))
После того, как тесто остыло - вырезаю кружочки формочкой для пельменей. из этого количества у меня получилось 7 полноценных кружочков, и обрезки, которые можно просто съесть))
Теперь готовим крем.
Желатин 10 гр.
Обезжиренное молоко 200 мл
1 ст л крахмала
1 ч л какао (можно раст. кофе или цикорий)
Замачиваем желатин. взбиваем яйцо с сахарозаменителем ( я положила 6 таблеток - мне получилось сладко)
Смешать яйцо с крахмалом, какао, отжатым желатином (но не подогретым).
Молоко подогреть, но не кипятить.Когда станет горячим - влить аккуратно в яичную смесь, помешать и поставить на огонь. Варить до загустения помешивая. Я дала ему остынуть минут 15. Начинаем сборку. Взяла стакан из-под виски (низкий и широкий), налила на дно немного крема, дала слегка застыть, далее - печеньку из теста, снова крем и снова печеньку. Верхний и последний слой - крем. И на ночь в холодильник. Утром ножом провела по краям -вывалился десерт замечательно. В период отсутствия сладостей -очень даже ничего
Морковка73 17-09-2012 14:46
Нашла фото пирога с тыквой для Джулии Ламбертс.
Вот такой он получается:
М@ришка 17-09-2012 19:50
аппетитно смотрится
Paradox2306 17-09-2012 21:50
Сеня сделала грибной суп пюре. Очередной ЗАЧОТ! Очень вкусно получилось!! Знаю куда используя кучу грибной икры, нынче накрутила неприлично много :-D Спасибо!
Морковка73 17-09-2012 22:01
Я рада, что понравилось!сама его очень люблю))
Морковка73 18-09-2012 07:58
Дочка что-то приболела, пытаюсь ее порадовать..
Яблочные розочки из слоеного теста.
Lara911 18-09-2012 08:38
Как вкусно выглядит! Ну у Вас и сила воли.Готовить такие вкусняшки будучи на диете.Респект!
Svet-moi 18-09-2012 08:54
quote:
Яблочные розочки
Яна , научите их лепить . Очень красиво.
Морковка73 18-09-2012 09:10
Делаются они очень легко. Яблоко разрезать пополам, почистить и нарезать пластинками. Сварить сироп (полстакана воды+полстакана сахара), кладем туда яблоки и варим пару минут. Лучше использовать твердые яблоки, какой нибудь зимний сорт. У меня были мягкие, рыхлые яблоки - они при варке могут разваливаться(((
Слоеное тесто (бездрожжевое) нарезаем полосками шириной 3-4 см. Накладываем поверх пластинки яблок, слегка наслаивая одну на другую, так чтобы верхний край яблок выступал за края теста. Сворачиваем рулетиком, выкладываем в форму и ставим в духовку. Все
Svet-moi 18-09-2012 09:21
спасибо
Плюша 18-09-2012 09:35
А сладости хватило в розочках?
Морковка73 18-09-2012 09:58
Вроде сладкие были, я даже одну схомячила, несмотря на диету
@мурзик@ 18-09-2012 10:54
Морковка, посоветуйте, пожалуйста, гарнир к котлеткам. Хотелось бы что-нибудь из овощей. Но без морепродуктов, т.к. дети малые будут есть))
Морковка73 18-09-2012 12:16
А какие овощи вообще едят ваши детки? Моя, например, из всех овощей на гарнир есть только тушеную капусту))) А суп процеживает через ситечко
Вы озвучте, а я предложу.
Баксик 18-09-2012 12:22
Яна,плизз...я забыла (смущенный смайлик)
Кальмара (который с рисом и креветками)когда в духовку суешь,просто в воде,или вода+ майонез?
Морковка73 18-09-2012 13:16
Привет! вода+майонез
@мурзик@ 18-09-2012 14:56
quote:
А какие овощи вообще едят ваши детки? Моя, например, из всех овощей на гарнир есть только тушеную капусту))) А суп процеживает через ситечко
Вы озвучте, а я предложу.
Они любые овощи не очень любят(((( А вообще есть кабачок, тыква, капуста, картошка, морковь. Чтобы такое приготовить, чтобы оно и привлекло их (внешне) и понравилось на вкус?
tatasha2000 18-09-2012 15:05
quote:
Яблочные розочки из слоеного теста.
Объяснения вроде понятны, но не понятны Может, если Вам в следующий раз будет не трудно пошагово сфотографировать весь процесс сборки розочек Заранее спасибо, каждый день в тему заглядываю, восхищаюсь
Морковка73 18-09-2012 16:37
quote:
Originally posted by tatasha2000:Объяснения вроде понятны, но не понятны
Если сегодня не забуду купить слоеное тесто - то вечером сделаю.
Там все очень просто!
Морковка73 18-09-2012 16:41
[QUOTE]Originally posted by @мурзик@:
Они любые овощи не очень любят(((( А вообще есть кабачок, тыква, капуста, картошка, морковь. Чтобы такое приготовить, чтобы оно и привлекло их (внешне) и понравилось на вкус?/QUOTE]
Если не любят, тогда сложно Из этого набора может делать пюре банальное? цветное Да, я возраст не уточнила..
моя очень любит на гарнир картошку: запеченную дольками или как для мяса по-французски, посыпанную сыром.
Вобщем, ушла думать))
Морковка73 18-09-2012 21:19
Ну что, начинаем мастер-класс по розочкам
Готовим яблоки. Нарезаем пластинками и варим в сиропе.
Морковка73 18-09-2012 21:22
Тесто раскатываем и нарезаем полосками.
Морковка73 18-09-2012 21:28
На полоску теста начинаем выкладывать пластинки яблок, наслаивая таким образом, чтобы яблоки выходили за край теста.
Морковка73 18-09-2012 21:31
И начинаем скручивать рулетиком.
Морковка73 18-09-2012 21:38
Вот и наши розочки
Морковка73 18-09-2012 21:41
А еще делала рыбные гнездышки.
Из французской булки с фаршем.
Melod'ka 18-09-2012 22:33
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вот и наши розочки
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/006520/6520368.jpg][/URL]
спасибо за фото, с ними все так понятно, сразу сделать захотелось
tatasha2000 18-09-2012 22:34
quote:
Ну что, начинаем мастер-класс по розочкам
Спасибо, теперь все понятно
Интересно, если так в тесто завернуть что-нибудь другое, например ветчину, как получится? Вы не пробовали? Морковка73 18-09-2012 22:46
Я делала как то блинчики с колбасой и сыром - тоже розочками. Получилось вкусно и прикольно
natali79 19-09-2012 09:08
А рецепт рыбных гнездышек можно
Lika_L 19-09-2012 09:20
Яна, какая же ты молодец!!!
прям любые наши пожелания исполняешь
ну просто волшебница!как у тебя времени на все хватает?..
эх, если бы еще был сайт... когда уже найдется время на это у твоих коллег с работы? ты им передай, что половина марковского форума, что заходит в твою тему, весь в ожидании
Кенгура 19-09-2012 09:47
Ой, Морковочка, спасибо за фото пошаговые розочек, я ведь сегодня во даже сне пыталась разобраться как их сделать-то, а всё так просто!!!
Paradox2306 19-09-2012 13:04
Яна, Подскажите есть опыт отношении с полентой? Как то не складывается у меня с ней :-(
Морковка73 19-09-2012 15:26
Поленту делала, мне понравилось. Похоже на манник, только кукурузный
Немного суховато, поэтому я делала с овощами. На кусочек поленты клала тушеные овощи и так ела..нормально Морковка73 19-09-2012 15:34
quote:
Originally posted by natali79:
А рецепт рыбных гнездышек можно
Рыбные гнездышки. Булка французская режется порционно, шириной примерно 5см, но можно и потоньше. Фарш у меня был из минтая, прокрутила с луком 2 раза (чтоб ребенок не заметил), добавила зелени, яйцо, соль, перец. Каждый кусок булки примерно на минут клала в молоко, чтобы нижняя часть размякла. Достаем из молока и начинаем пальцем "утрамбовывать" мякиш, чтобы получилась выемка в булке. Кладем туда фарш и ставим в духовку. Через 15 минут достаем, посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку. Все
shihoin 19-09-2012 15:39
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рыбные гнездышки. Булка французская режется порционно, шириной примерно 5см, но можно и потоньше. Фарш у меня был из минтая, прокрутила с луком 2 раза (чтоб ребенок не заметил), добавила зелени, яйцо, соль, перец. Каждый кусок булки примерно на минут клала в молоко, чтобы нижняя часть размякла. Достаем из молока и начинаем пальцем "утрамбовывать" мякиш, чтобы получилась выемка в булке. Кладем туда фарш и ставим в духовку. Через 15 минут достаем, посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку. Все
Все гениальное - просто!
ILVA564448 19-09-2012 15:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
а вы делали когда-нить торт из кабачка? хотелось бы попробовать...
Морковка73 19-09-2012 16:22
Неее, тортики я люблю сладкие)) а кабачок - это овощь
Могу рассказать рецепт запеканки из кабачка. В семье мужа такое раньше часто делали, но честно говоря, меня такое всегда в ступор вгоняло - жирно, жуть))))
ДжулияЛамбертс 19-09-2012 18:17
аха, из кабачка, пожалуйста, хоть что-нибудь. А то мы уже в грустях готовы из него варенье сварить с лимоном, как в 90-е... а хочется еды. А еще больше хочется скормить семье полезные овощи.
Морковка73 19-09-2012 19:46
Кабачковая запеканка
Предупреждаю сразу - без мезима не есть! Кабачок нарезать полукольцами и обжарить с двух сторон. Лук с морковью обжарить. Выкладываем в форму слоями: кабачок, лук с морковью.Каждый слой промазываем майонезом. Ставим в духовку и запекаем, чтобы верхний слой подрумянился. Все
ДжулияЛамбертс 19-09-2012 20:12
эх... а без майонеза ее как-то можно? сыром заменить? а? если опробовано ,конечно...
а соли не надо? майонез заменяет и жир, и соль?
LeKaIv 19-09-2012 20:33
Извините влезу про кабачки.
Можно сделать подобную запеканку, но менее жирную и более сытную. Порежьте кабачки полукольцами, но не обжаривайте, лук с морковкой обжарить с фаршем, туда же можно добавить чеснок и зелень, все выложить слоями посолить поперчить по вкусу, залить сметаной с яйцом можно в заливку еще тертый сыр добавить или сверху запеканку сыром посыпать.
GuLuSa 19-09-2012 20:40
А я делаю своим кабачковое-суфле (типа).Кабачки чищу, режу, немного отвариваю.Потом разминаю в пюре, добавляю специи, яйца, зелень, тертый сыр,немного чесночка (кто любит) и немного, чтобы форму держала, панировочных сухарей.Все выкладываю в смазанный маслом форму, сверху еще тертого сыра и в духовку.Готовиться очень быстро, получается нежное и нежирное, вполне диетическое блюдо.Все мои 4 детей едят это на "ура", хотя кабачки не едят вообще, кроме разве еще кабачковой икры.
Морковка73 19-09-2012 20:49
Здорово!надо будет попробовать)) а я опять яблоки мучаю)))
попозже покажу, что получилось
Морковка73 19-09-2012 23:20
Делала яблоки а-ля "пинаколада". Как то увидела этот рецепт,а ссылку не сохранила
делала, как запомнила. Яблоки разрезала пополам, почистила. Вырезаем выемку такого размера, сколько начинки хотим туда положить. делаем начинку: кокосовая стружка смешивается с ромом, добавила немного кокосового сиропа. Наполняем яблоки, соединяем половинки и заворачиваем в фольгу. Запекаем минут 15.Готовим соус. 200 мл кокосового молока доводим до кипения. Смешаиваем 200 мл ананасового сока с парой ложек рома и ст ложкой крахмала. Выливаем в горячее молоко и варим до загустения помешивая.
Яблоки достаем и поливаем соусом.
Кушаем
Svet-moi 19-09-2012 23:48
Яна , а ром без разницы белый или коричневый ?
ДжулияЛамбертс 20-09-2012 12:05
эх, не тема, а праздник каждый день...
Морковка73 20-09-2012 07:21
Ром брала темный, не Бакарди. Да берите какой есть, один фиг - он там почти не чувствуется
Морковка73 20-09-2012 21:23
Сегодняшние креветки. Извращаемся
Paradox2306 20-09-2012 21:33
Ой, изращенцы:-D. Чего сотворили то?
YokiToki 20-09-2012 21:36
Зажаренные в рисовой лапше?
YokiToki 20-09-2012 21:36
Зажарены в рисовой лапше? или фунчозе
Морковка73 20-09-2012 21:41
Сначала замочила в бальзамике, потом обматала тестом кадаиф и обжарила
Прикольно и вкусненько
Морковка73 21-09-2012 23:05
Сегодня решила сделать самсу
Правда не с бараниной, и даже не сговядиной, а с простой свининой. Но все равно получилось вкусно
ДжулияЛамбертс 21-09-2012 23:14
дайте рецепт теста, пожалуйста...
Морковка73 21-09-2012 23:20
Ага, уже пишу
4 стакана муки
стакан теплой воды
0,5 ч лжки соли
100 гр сливочного масла
1 яйцо
Яйцо взбить с солью, добавить теплую воду и размягченное масло, все перемешать. Добавить муку, замесить тесто.
Разделить его на 3 части, накрыть салфеткой и оставить на полчаса.
Первую часть теста раскатать, смазать растопленным маслом - оставить, пока масло подстынет.
Раскатать следующий лист, уложить его на первый и тоже смазать маслом. Точно так же поступить с третьим. Затем свернуть в рулет.
Морковка73 21-09-2012 23:28
Нарезаем рулет на порционные куски шириной 1,5 - 2 см. Раскатываем, кладем начинку. У меня просто - мясо, лук, соль, перец.
Выкладываем на противень, выпекаем. Когда осталось самсе немного - я смазывала яйцом. Раньше не стала, чтобы не стереть рисунок. Видно его? кольца от рулета?
Вобщем, делайте, очень вкусно!
ДжулияЛамбертс 21-09-2012 23:46
как долго выпекаем, при температуре 180? ставить в горячую дух.?
Морковка73 22-09-2012 09:16
Да, я поставила в горячую. Выпекала, ну может минут 20-30.
taxi2006 22-09-2012 20:20
Морковка73, задам тупой вопрос - креветки сами чистили или очищенные покупали? или их вообще не чистить? хочу попробовать рецепт. спасибо
Морковка73 22-09-2012 22:25
Креветки чистила сама - самые хвостики оставляла
ДжулияЛамбертс 23-09-2012 15:15
а таким, которые не понимают различий между самсой и пирожком , позволим в тему не входить...
ДжулияЛамбертс 23-09-2012 16:36
насмешили. Название темы прочитайте, тест на внимательность- найди словосочетание "национальная культура. "да и тем паче, вспомните, где живем...
для нашего города такая самса (и прочая еда, кушанья... рецепты которых есть в теме, в зависимости от сложности) - очень и очень неплохо.
Д и м а, а вы тему почитайте, может, еще ошибки найдете? может, и креветки не так готовятся?
Да и картошку, по большому счету, белорусы украинцы должны готовить, а у других не та, не та бульба...
Морковка73, простите за флуд.
колбасу вот варим в ветчиннице, думаем над вариантами, может, готовили? чего бы туда еще запихнуть...
Морковка73 23-09-2012 17:42
Как правильно заметила Джулия, тема моя, и все что я делаю - называю как хочу
И не надо все мои рецепты проверять по ГОСТу, достаточно ли свеклы в борще, и почему уха не такая как положено))) Я не профессиональный повар, и готовлю для себя и для своей семьи.Морковка73 23-09-2012 17:47
Джулия, ветчину, да , делала. Рецепты брала на сайте Белобоки, или в книжечке, которая прилагалась к ветчиннице. Но мне, честно говоря, больше нравится просто прессованное мясо. Обычная свинина с чесночком. Ветчина получалась какая-то суховатая, хотя девчонки хвалили. Из добавок было: перец болгарский, морковь, специи.
Кстати, хорошо что напомнили - надо сделать))
Laraw 23-09-2012 20:26
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сегодня решила сделать самсу
Яна, вот у меня всегда проблемы с такими рецептами. Мне бы соотношение фарш-тесто. Практически никогда его в рецептах не приводят. И у меня то теста до фигищща и поэтому плохо получается, либо фарш вываливается, что тоже не правильно. Пожалуйста, хоть примерно...
Морковка73 23-09-2012 20:46
Лариса, даже не знаю. Мясо было в морозилке, а сколько его было - даже не скажу. Теста осталось немного - я его в морозилку бросила - еще на пару штучек потом хватит
Laraw 23-09-2012 21:05
Понятно, спасибо, интуицией пользоваться будем )))
карандух 24-09-2012 17:09
quote:
Морковка73
Спасай,хочу мужа пирожками порадовать,видела у вас тут рецепт теста,а найти теперь не могу((((Покупное не очень хочется, а сама ни разу не делала.
Спаси пожалуйста напиши еще раз рецептик)))
Морковка73 24-09-2012 18:19
Вот этот рецепт?
Тесто: стакан молока ( я беру обычно 10% сливки), 10 гр сухих дрожжей, 0.5 ч ложки соли, 1 ст ложка сахара, пачка сливочного масла, мука. Дрожжки разводим в 50 гр теплого молока, масло растапливаем, смешиваем с сахаром и солью, соединяем сливки и поднявшиеся дрожжи. Все смешиваем и добавляем муку. Сколько - даже не скажу. В рецепте не было точного количества муки. Муку добавляйте, пока не поймете - хватит. Тесто должно быть не крутым, а легким и нежным.
карандух 24-09-2012 18:22
Спасибо огромное,вроде оно!!!!
Стервочка* 24-09-2012 21:54
глядя на яблочки с ромом слюнки капают на клавиатуру, впечатлилась завтра удивлю домашних! Спасибки!
Морковка73 24-09-2012 22:47
Это тесто было для печеных пирожков. А вот тесто для жареных:
6 стаканов муки
250 гр масла растительного
500 мл молока
20 гр сухих дрожжей
2 ст ложки сахара
2 ч ложки соли
Тесто замесить и поставить в холодильник на полчаса.
Достать и стряпать
А у меня сегодня филе индейки. У меня теперь новая фишка - масло оливковое с базиликом. Просто тащусь от него!
Добавляю теперь везде - делала малосольную семгу - добавила. Купила индейку - замариновала в нем. Салаты - только с ним))) Чувствую, пока не закончу бутылку - не успокоюсь))
Лизетта 25-09-2012 02:56
quote:
Originally posted by Морковка73:
Это тесто было для печеных пирожков. А вот тесто для жареных:
6 стаканов муки
250 гр масла растительного
2 ст ложки сахара
2 ч ложки соли
Тесто замесить и поставить в холодильник на полчаса.
Достать и стряпать
А у меня сегодня филе индейки. У меня теперь новая фишка - масло оливковое с базиликом. Просто тащусь от него!
А не будет оно слишком жирным?
Морковка73 25-09-2012 06:59
Вас смутил стакан масла?
нет, жирным не будет.Вообще, это очень универсальный рецепт теста. Из него хорошо получаются не только пирожки. Мама моя делает из него и закрытые пироги, и шанежки, и даже пиццу (ну, естественно, ее русскую версию -толстый слой теста и толстенная начинка
)Попробуйте - возможно вам понравится
Alenk@U 25-09-2012 14:47
ммммммм, все так вкусно!!!!!!
Olya krasotulya 25-09-2012 22:03
Соглашусь, на фотки смотрю и слюнки текут))))
А что множите посоветовать такое на ужин не жаренное и что бы удевить мужа?))))
Как стала женой дк самое сложное для меня было придумать что приготовить на вечер, а скоро пополнение дк вообще буду читать только вашу тему!)))
Так рада что я увидела ее)))))
Морковка73 25-09-2012 22:15
Я рада, что тема вам понравилась, заходите
Озвучивайте набор продуктов - придумаем, чем удивить вашего супруга
Olya krasotulya 25-09-2012 22:24
Да же не знаю)))
Ничего нет))))
Я что нибудь придумывала и покупала все сразу))))
Наверно что то из рыбки, только для меня это дремучий лес))))
И какую лучше покупать? Мне они все на одно лицо!
Надо написать что купить и как приготовить)))))
Морковка73 25-09-2012 22:36
Хорошо, рыба значит рыба
Будем завтра готовить.Olya krasotulya 25-09-2012 22:37
ООО круто!!!! Буду ждать))))
Match 25-09-2012 22:38
quote:
Морковка73
Вы муксуна не встречали в Ижевске в замороженном виде?
Морковка73 25-09-2012 22:45
Давно не видела. Жду выставку в фоке Здоровье. Может там будет....
ДжулияЛамбертс 25-09-2012 23:02
о, люди хотелки высказывают, а можно тоже "навырост" (на потом) вопрос задать - чего бы такого приготовить немножко аллергичному ребенку лет семи(яйца и бананы не ест), не очень вредного (т.е. не жареного и не острого) , но вкусного?
может даже и из рыбы, раз такая рыбная тема поднялась...карандух 26-09-2012 11:44
quote:
Морковка73
огромное спасибо за рецепт теста,оно получилось нежным и мягким. Жду теперь вечер мужа)))Посмотрим как оценит мои первые пирожки)
Морковка73 26-09-2012 12:01
Рада, что понравилось)
Lena82 26-09-2012 19:13
Морковка а как вы готовите муксуна, а то муж сегодня привезет, а что сним делать не знаю.
Заранее спасибо
Морковка73 26-09-2012 19:35
ОООО! какая вы везучая!
с ним потрясающий пирог! я в него даже картошку и рис не кладу - достаточно просто рыбы.Морковка73 26-09-2012 21:34
Сделала рыбные рулетики. Проще простого. Филе трески нарезала потоньше, посолила, поперчила. Обжарила лук с морковью, добавила маслины и укроп. Завернула начинку, закрепила зубочистками. Смешала сметану с горчицей, обваляла рулетики, выложила в форму и запекала минут 20 в духовке. Готово.
Olya krasotulya 26-09-2012 21:50
Афигеть! Спасибо!!!!!
И еще уточниться, уже рулетиками в духовку? А гарнир наверно рис хорошо подойдет?
ДжулияЛамбертс 26-09-2012 21:53
во, классно как, а сметана не чувствуется, есть молочный привкус?
завтра пойду за треской.
Морковка73 26-09-2012 22:04
Сметана, смешанная с горчицей дает очень интересный вкус. Рулетики ставим в духовку уже свернутыми (они в процессе могут немного развернутся)
На гарнир, да, рис будет неплохо.
одуван-чик 27-09-2012 09:54
Морковка, а масло оливковое с базиликом готовое покупали или сами делали?
Морковка73 27-09-2012 11:39
Масло брала готовое. Обычное Monini. Есть в Метро и Реале.
Сама делаю с розмарином - просто веточки свежего розмарина запихиваю в бутылку с маслом. Запах получается обалденный
Морковка73 28-09-2012 08:45
Купили сливы, а они оказались твердыми. Решила их пустить в пирог. Рецепт на него давала тут раньше.
Морковка73 28-09-2012 08:50
Вчера на ужин делала фрикадельки из трески, а на сегодня замариновала мясо
Nexi 28-09-2012 08:57
красота то какая...а рецепт мариновки мяса будет?
Морковка73 28-09-2012 09:04
Да вроде ничего особенного - специи для мяса, купленные на рынке, соль, перец горошком, розмарин. Но это еще не весь рецепт, вечером покажу, что еще нужно.
illaria 28-09-2012 11:57
А фрикадельки из трески как сделать?
Морковка73 28-09-2012 12:23
Фарш для фрикаделек делала так же, как и на котлеты делаю: филе прокрутила с луком 2 раза в мясорубке. Там же прокрутила немного сыра и замоченную в молоке булку. Добавила яйцо,соль, перец, зелень. Налепила фрикадельки, выложила их в форму, смазала майонезом немного и поставила в духовку минут на 20. Все.
Lara911 28-09-2012 14:16
Добрый день.Сегодня поддалась массовому ажиотажу, попав на акцию,и прикупила тушку норвежского лосося.Сижу, ломаю голову как повкуснее засолить.Дайте совет плиииз.Или может в темке уже есть таковой? Тогда ссылку)
Морковка73 28-09-2012 14:29
ну я по-простому делаю)) Семгу или форель режу кусочками 5х5, кладу в стеклянную миску, солю как следует и добавляю немного масла оливкового (в последний раз оно было с базиликом). Сверху кладу пресс (обычная тарелка с 3х литровой банкой воды на ночь. Все.
Lara911 28-09-2012 14:46
А сахар не добавляете? На ночь в холодильник или при комнатной температуре?
Морковка73 28-09-2012 15:22
Сахар, нет, не кладу. Оставляю прямо на кухонном столе.
А где сегодня дают лосося по акции?
Svet-moi 28-09-2012 15:40
в Каруселях по 189 . Я думаю , мелкий 1-2 кг.
Морковка73 28-09-2012 16:26
Понятно
надо туда наведатьсяБаксик 28-09-2012 16:55
Яна,сегодня ну просто случайно,обзавелась голенями индейки
Только вот сижу и думаю-а чего с ней делать то?
)Не подскажешь?
Суббота 28-09-2012 17:02
присоединюсь к вопросу))
Svet-moi 28-09-2012 17:12
quote:
обзавелась голенями индейки
Лен, в магазинах Птица сейчас появились стейки индюшачьи по 160р за кило.
Тоже обзавелись.
Поэтому , я тоже присоединяюсь к вопросу об индюшках.
Морковка73 28-09-2012 17:27
Девочки, это в какой Птице? мне тоже надо!
А голени большие, а, Лен? Может сделать в апельсиновом соусе? я в нем ребрышки делала, мне нравилось. Если надо - напомню, рецепт довольно легкий.
Svet-moi 28-09-2012 17:34
Я купила в магазине Птица за ТЦ "Меркурий" в гор.Строителей .
Баксик 28-09-2012 17:40
Эм...а кто ее знает,эту индейку
Ну примерно 500 гр каждая нога.Морковка73 28-09-2012 22:14
Пока мясо сидит в духовке - небольшой перекус. Булочка со свежим медом...вкусняшка..
Lara911 28-09-2012 22:17
Спасиб за рецепт рыбки! Только сейчас в компе). Рыбку брала во Флагмане.Норвежский лосось по 190 за кг.Охлаждённый.Очень привередлива к качеству продуктов.Но...Рекомендую.Прибежала с работы, разделала филе ( посолила) и на супчик.Жду результат)))
Lara911 28-09-2012 22:19
Кстати,рыбик крупный.Мой проходил под ником "мелкий".3600гр.
Морковка73 28-09-2012 22:20
Ну точно завтра заеду!а у меня баранина поспела)))
Получилась мягкая , но остраяяяяяя
Lara911 28-09-2012 22:26
Суперрр!!!Лопаточная часть?
Морковка73 28-09-2012 22:43
Не знаю даже
купила вчера в Гастрономе кусок с косточкой....Я просто не очень люблю баранину, мне все какой-то запах мерещится..а эта была совсем без запаха.
Делала так: в утятницу выложила слой помидоров, нарезанные кругляками. На масле обжарила чеснок с перчиком чили. На помидоры выложила чеснок сперцем, кинзу свежую, потом мясо, снова помидоры. Налила немного воды и поставила в духовку часа на полтора.
ip_net 29-09-2012 20:23
Помогите советом кулинарным! Какие блюда можно готовить "на каждый день" и быстро, чтобы могли есть и взрослые, и годовалый ребенок? Отдельно готовить ну очень не успеваю, ребенок пока на готовых кашах-пюрешках, хочу начинать приучать к нормальной еде.
Морковка73 29-09-2012 20:46
Ой, сложно сказать про годовалых малышей, я и не помню что именно они едят)) свою, помню, кормила таким: обычный взрослый суп, с овощами и мясом измельчала блендером, добавляла хлебный мякиш и кормила. Щас написала и думаю, прям какая-то сиротская еда получилась
А для детей наверное, лучше все таки паровое и протертое...
Босоножка 29-09-2012 21:24
фига се, я про блендер несколько лет назад узнала, а вы уже тогда только в путь...
Olya krasotulya 29-09-2012 21:52
Спасибо! Рыбку наконец то сделала))))
А как вы готовите солянку?
Морковка73 29-09-2012 22:01
quote:
Originally posted by Босоножка:
фига се, я про блендер несколько лет назад узнала, а вы уже тогда только в путь...
ну это он сейчас блендером называется а тогда был миксер)) с разными насадками: там были и обычные венчики, и спиральки для теста, и штучка для пюре. И даже кофемолка! я им до сих пор пользуюсь и он мой самый любимый
Морковка73 29-09-2012 22:06
Рецепт солянки и еще других супов на 8 странице
Босоножка 30-09-2012 01:22
у меня муж уже живот отрастил, благодаря Вашим рецептам, чесна-чесн. Но пока не знает, благодаря кому. Побольше накопим благодарностей. Спасибо Вам-вам-вам-ваммммм....ммммммммммммммммммвкусненько...
Морковка73 30-09-2012 10:22
Вы не видали живот моего мужа
все его пытаюсь похудеть немного, но он очень пивко уважает, так что чувствую, что бесполезно)))0таранька 30-09-2012 11:31
quote:
Originally posted by Морковка73:
ну это он сейчас блендером называется а тогда был миксер)) с разными насадками: там были и обычные венчики, и спиральки для теста, и штучка для пюре. И даже кофемолка! я им до сих пор пользуюсь и он мой самый любимый
И у меня есть такой - кажется, производства Йошкар-Ола. Вот, делали же раньше вещи - 3 в 1. Я там быстроходный вал сломала - так пришлось сразу две ед. быт техники покупать - кофемолку и блендер.
Морковка73 30-09-2012 12:12
Я даже не помню, чьего он производства, это еще мое приданое
Я сломала штучку, с помощью которой крышка кофемолки закрывалась. Мама мне свою отдала - они растворимый пьют)) Так что работает все Долго прикидывала, но что бы я могла его поменять... захотела такой, как у Высоцкой на кухне, но он такой здоровый -у меня столько места нет(((Lara911 30-09-2012 12:21
Я такой купила
Ну ооочень удобно! И мясорубку Bork(зверь-машина).Правда теперь подоконник не для цветов, свалка техники Морковка73 30-09-2012 12:24
Блин, хочу
теперь буду тихо завидовать)))Морковка73 30-09-2012 12:25
Мне тут опять яблок с огорода привезли...сижу - придумываю....
Olya krasotulya 30-09-2012 16:41
А какое у нас меню на следующую неделю?))))
Что на завтра мужу готовить?
Морковка73 30-09-2012 17:51
У меня сегодня борщ и мини-голубцы
а вкусняшки покажу попозже...
Нунф 30-09-2012 18:48
подскажите, пожалуйста, что можно приготовить на праздничный стол без духовки?
ДжулияЛамбертс 30-09-2012 19:13
вот, а без духовки- в мультиварке -что-нибудь праздничное можно ? чего-то я постоянно к чьим-то вопросам примазываюсь...
Нунф 30-09-2012 19:25
есть только варочная поверхность, духовку пока не купили, а готовить на ДР надо
Морковка73 30-09-2012 19:57
ой, мультиварка - это не ко мне...нету у меня ее))
а насчет стола праздничного - наверное можно, надо подумать. Сколько человек планируете?
Нунф 30-09-2012 20:12
11 взрослых и 2 ребенка (3 и 4 года)
Морковка73 30-09-2012 20:15
ух ты, много
надо подумать. Когда мероприятие? постараюсь придумать что нибудь.Нунф 30-09-2012 20:45
др взрослого человека (меня)
Морковка73 30-09-2012 21:50
Покажу сегодняшнее: мини-голубцы. У меня был фарш из филе грудки, добавила вареный рис зелень и специи. Взяла форму для кексов, выстелила вареными капустными листиками. Положила ложку фарша, снова вареный листик, снова фарш. Потом листики загнула и залила заливкой из воды, соуса томатного и майонеза.
Поставила в духовку минут на 15-20. Получились маленькие-хорошенькие. Мне кажется, детям понравятся
Морковка73 30-09-2012 21:57
Вчера варила себе суп-пюре грибной с сухариками. Так захотелось...
Просто отварила грибы, картошку, блендером все прокрутила, сливки добавила, посолила, поперчила.
Морковка73 30-09-2012 22:12
А еще я делала вкуснющий десерт - яблочный крамбль. Это что-то вроде запеканки. Очень легкий и нежный.
Пару яблок почистить, порезать на дольки 1, 5- 2 см толщиной, сложить в посуду, полить лимонным соком, добавить изюм, посыпать 2 ст.л. сахара и залить ромом 100 мл. Отставить на 30 минут
Разогреть сковороду, добавить 15 г сливочного масла и обжарить яблоки до золотистого цвета с двух сторон. Добавить в сковороду изюм с ромом, осторожно перемешать с яблоками и подержать на среднем огне в течение пару минут.
Снять с огня добавить 100 мл кокосовой стружки и осторожно перемешать
Выложить яблоки в смазанную маслом форму (порционные формочки)
Порезать мелкими кубиками холодное масло, добавить 2 ст ложки муки, 2 ст ложки сахара и 100 гр кокосовой стружки. Все перемешать в крошку руками и засыпать яблоки в формочке. Поставить в духовку на 15 минут. Все.
Та-ту 01-10-2012 14:37
Подскажите пожалуйста, решила сделать ириски по Вашему рецепту, молоко свернулось, это нормально???
Морковка73 01-10-2012 14:55
хм..не знаю, у меня было все нормально
Та-ту 01-10-2012 15:12
Продублируйте пожалуйста рецепт не могу найти,может неправильно, что сделала.
Морковка73 01-10-2012 15:14
Страница 34
Та-ту 01-10-2012 15:23
спасибо, попробую еще раз)
-Milana- 01-10-2012 18:37
quote:
Originally posted by Та-ту:
Подскажите пожалуйста, решила сделать ириски по Вашему рецепту, молоко свернулось, это нормально???
У меня молоко тоже хлопьями стало, но ириски все равно получились сижу жуюсь. Только варила не 20 минут, а гораздо дольше. Как получилась густая масса - разлила по формочкам.
ДжулияЛамбертс 01-10-2012 20:18
а в рецепте из поста 1635 капустные листики как долго варить?
Морковка73 01-10-2012 20:25
Да как для обычных голубцов. Я пробую
жуются нормально - готово))Морковка73 01-10-2012 21:18
У меня сегодня рулет из куриного фарша. Кстати, никогда не брала готовый фарш. А тут посоветовали в "Глазовском" фарш из филе грудки. как он мне понравился!Хорошая вещь. Фарш посолила, поперчила, специй всяких добавила и яйцо. У меня от вчерашних голубцов осталось немного риса. Натерла сыр и масло на терке, смешала с рисом, скатала колбаску. Фарш выложила на фольгу. Рисовую колбаску обваляла в специях (сушеный перец и помидоры)и положила в середину рулета. Свернула в фольгу и запекала при мерно полчаса.
На гарнир сделала шпинат с сыром.
Марабелькина радость 01-10-2012 21:40
как все вкусно выглядит
ммм сказка!Марабелькина радость 01-10-2012 21:43
какое все аппетитное! Не блюда- сказка какая- то!
Paradox2306 01-10-2012 21:47
А чойта внутри там? Не понять. Тоже хочу такой рулет
ДжулияЛамбертс 01-10-2012 22:01
про шпинат, пожалста, поподробнее, мечтаю впихнуть в ребенка шпинат, может, с сыром оно удастся...
Морковка73 01-10-2012 22:02
А на сладкое сделала рафаэлки
Рецепт такой: плитку белого шоколада разломать. 60 мл жирных сливок нагреть до кипения, вылить в шоколад и мешать венчиком. Когда шоколад растает, добавить 50 гр сливочного масла и снова мешать. Отложить в отдельную мисочку пару ложек смеси. Поставить в холодильник всю смесь чтобы остыла. Остывшую смесь взбивать, пока она не загустеет. В рецепте не было вафли, но я решила ее добавить. Разломала на мелкие кусочки, размяла толкушкой. Начинаем собирать конфетки
Берем небольшой кусочек массы, кладем внутрь орешек, скатываем шарик и обваливаем в крошках вафли. Затем обмакиваем в жидкую массу и снова обваливаем. но уже в кокосовой стружке. ставим в холодильник на полчаса.Получилось довольно похоже
ДжулияЛамбертс 01-10-2012 22:07
какой берем орешек? миндаль?
какие мы придирчивые... нам все надо досконально...
кто тут книгу рецептов собирал,вот это была бы вещь, да с картинками...
Морковка73 01-10-2012 22:10
quote:
Originally posted by ДжулияЛамбертс:
про шпинат, пожалста, поподробнее, мечтаю впихнуть в ребенка шпинат, может, с сыром оно удастся...
Эх..я в свою впихнуть не могу))) ни под каким соусом
а сама его очень люблю. Делаю просто: замороженный измельченный (можно и целыми листиками)кладу в сковородку, заливаю сливками и тушу. Немного солю и посыпаю тертым сыром. Готово.
Морковка73 01-10-2012 22:11
Орешки - да миндаль, старалась, чтоб прям как настоящие
ДжулияЛамбертс 01-10-2012 22:14
выношу вам благодарность с занесением в личноедело
а если серьезно, какое важное дело Вы делате, как много времени экономится с вашей темой...
Морковка73 01-10-2012 22:25
Девчонки, так приятно
Lara911 01-10-2012 23:00
quote:
Эх..я в свою впихнуть не могу)))
Общая беда))У меня дочь даже в яйцах только белок ест, из фруктов только бананы и яблоки,а из овощей только огурец и только один раз за 13 лет уговорила попробовать((
И ещё)) Я настоятельно прошу фото, где Вас семья на руках носит.Вы их ТАК балуете вкусняшками!
Марабелькина радость 01-10-2012 23:04
приятно нам оценивать вашу красоту и брать себе на заметку рецепты
вот уж правду говорят: век живи- век учись. Умничка!ДжулияЛамбертс 01-10-2012 23:10
quote:
У меня дочь даже в яйцах только белок ест, из фруктов только бананы и яблоки
а мой и вовсе яйца не ест, и бананы тоже... яйца можно завуалировать в блины, и все. бананы никак не вуалируются. потому -то эта тема как бальзам на мою измученную душу...
а завраки Вы, Морковка73, какие подаете? может, тоже можно собезьянничать..?
Морковка73 02-10-2012 07:40
А я то думала, что только мой ребенок такой невсеядный
ну у нас то это с детства периодами тянется: сначала мы ели только белый хлеб, потом только черный. Сперва тесто от пельменей, потом только мясо оттуда и так во всем))Мне говорят, что я ее просто разбаловала, а кто побалует, как не мама
А насчет завтраков, все как у всех наверное. Ребенок любит каши с утра. Сама понимает, что на одной печеньке с чаем не выживешь в универе до обеда. Муж с утра вообще много не ест, так, актимель и бутер какой-нибудь. Может тоже пару ложек каши съесть. Морковку тертую делаю, яйчницу с помидорами люблю для себя. Если не поленюсь и утром постряпаю что-нибудь, сырники или блинчики какие-нибудь - ну, понятно, это все едят
Ну а вообще - холодильник открыла, что на глаза попалось, то и будем делать значит
Match 02-10-2012 09:09
quote:
бананы никак не вуалируются. потому -то эта тема как бальзам на мою измученную душу...
Нас видимо двое, с вашим ребенком, во всем Ижевске, кто терпеть не может бананы. Я честно признаюсь, один раз пробовал лет в 5. Это тихий ужас, как эту гадость можно есть, остается для меня загадкой))
quote:
Морковка73
Я чего зашел то к вам. Вы какой ФОК имели в виду?, где ярмарка проходит? Дело в том, то связаться не можем с ним, может телефоны поменяли? Это я про северную рыбу.
Морковка73 02-10-2012 09:24
Ну да, там у радиозавода выставка была..Но рыбы не было!
Я только меда и масла там купила, да льяняных полотенчиков...
Match 02-10-2012 09:36
Облом) Я только одно понять не могу, почему я не могу купить муксуна? Это канадское недоразумение, что продается порой в Океанах и Метро - чушь. На заказ ни кто не возит. Я понимаю, что запрет, красная книга и все такое, но жить то как то надо. Хочу рыбу! Хоть бы щекура возили. Причем о в Нефтекамске есть щекур именно с Ямала. Этот то вроде не занесен в книгу.
Все, я орать больше не буду)))
Lena82 02-10-2012 09:50
quote:
Match
У морковки я уже спрашивала, что с этим муксуном делать.
Но муж пирог не хочет.
Вот и не знаю как приготовить
anhen 02-10-2012 09:52
Морковка, вроде бы вы увлекаетесь Дюканом
А покажите рецепты по Дюкану. С этими белковыми днями одно мучение...Морковка73 02-10-2012 10:11
Дюканом я увлекаюсь перидически
постоянно силы воли не хватает)))Я вообще не мясной человек, мне бы фруктов и овощей побольше..а их там не очень Хотя есть знакомая девочка, которая на Дюкане очень хорошо схуднула..Попытаюсь хотя бы пару раз в неделю показывать что-нибудь дюкановское.
Морковка73 02-10-2012 10:16
А насчет муксуна. Можно же не только пирог. Это такая рыба. с ней не надо много извращаться, просто запеките в фольге с картошкой. Картошка пропитается жиром, так как рыба достаточно жирная, и блюдо будет очень сочным. У меня даже слюни потекли...Признавайтесь, откуда муксуна взяли?
Match 02-10-2012 10:29
quote:
.Признавайтесь, откуда муксуна взяли?
Я так понимаю, это было давно.
Lara911 02-10-2012 10:34
quote:
Признавайтесь, откуда муксуна взяли?
+ 1000
Lika_L 02-10-2012 10:36
quote:
У меня даже слюни потекли...
аналогично
quote:
Признавайтесь, откуда муксуна взяли?
сдавайте пароли-явки... прям тоже этой рыбки захотелось
ameda 02-10-2012 10:36
Муксуна с/м видела в эти выходные в Бригантине рядом с парком Кирова. Чем он так хорош?))
Lena82 02-10-2012 10:36
Мужу привезли с севера, сразу выловленного, в какую то специально упакованной пленке. Аж холодный был)
Lara911 02-10-2012 10:58
Он ведь по-моему из сиговых? А сиговые ммм какие вкусные.Когда жила на севере, местное население и "одичавшее" приезжее очень уважали строганину из данного "зверя".
Кенгура 02-10-2012 13:47
а я читаю про вкусняшки и плачу, плачу, плачу. У меня трое мелких детей, у каждого минимум по шилу в попе. Вот я дождусь когда они подрастут и буду вкусности готовить
Морковка73 03-10-2012 08:57
Всем доброго утра!
Сейчас постряпала слойки. и вспомнила, что хотела показать одну штучку. Я ее давно купила, но все забывала попробовать))) Так как я пеку много и часто, бумага для выпечки у меня уходит просто влет. Я не люблю печь просто на противне, мне кажется , что все прилипает, подгорает и подтекает))А с бумагой тоже свои заморочки, каждая партия выпечки на новой бумажке (решила поизображать экономную )А тут случайно в магазине увидела тефлоновый лист для выпечки. Купила. Щас попробовала. Ух ты! мне понравилось! Слойки испекла, вымыла его и все! Красота
Конечно, может это я такая деревня, и народ вокруг давно им пользуется, но решила поделится своей радостью))))
Вот он, уже со слойками.
А вот готовые слойки.
Lara911 03-10-2012 09:11
А можно вот с этого места поподробнее?
Lara911 03-10-2012 09:12
Я видимо тоже
quote:, т.к. не пользовалась.Где такой продают?
такая деревня
Морковка73 03-10-2012 10:05
Я купила в 3 бананах на Нефтемаше, бывший Вестер Гипер. В отделе, где силиконовая посуда. Продается свернутый, в картонной коробке, стоит рублей 90 примерно.
Malou 03-10-2012 10:30
А коробочка у вас от него не сохранилась? Чтоб уж не ошибиться.... Это не то же самое, что силиконовый лист???
Морковка73 03-10-2012 10:57
Коробочка есть конечно. Вечером покажу.
DELOVAYA N 03-10-2012 17:18
Морковка73, почитала тему! Обалденные рецепты! Как только у вас фантазии хватает! Такая вы молодец!
Подскажите что-нибудь новое и интересненькое из курочки, доченька любит очень.
DELOVAYA N 03-10-2012 17:19
А еще про слойки. Покупала пару раз слоеное тесто, почему-то не получается у меня выпечка из него. Какие секреты, как обращаться, подробно пожалуйста!
Морковка73 03-10-2012 21:12
Вот упаковка от моего листа для выпекания:
Lara911 03-10-2012 21:17
Спасибки)
Paradox2306 03-10-2012 23:00
quote:
Originally posted by DELOVAYA N:
А еще про слойки. Покупала пару раз слоеное тесто, почему-то не получается у меня выпечка из него. Какие секреты, как обращаться, подробно пожалуйста!
Аналогично, любопытно. А то у меня из магазинного теста слоеного, только киш, до грушевый пирог в карамели получается
Очень хочется что бы мои слойки хоть чуточку были похожи на вашиМорковка73 03-10-2012 23:37
А я наоборот, очень люблю покупное слоеное тесто, бездрожжевое. Из него что угодно могу делать. А последние слойки были из теста, которое из рецепта самсы. Его у меня оставался кусок, я его в морозилку бросила. А вчера достала и сделала слойки с бананом. Оно даже еще пышнее стало, что ли
Морковка73 04-10-2012 21:27
Покажу сегодняшний ужин. Куриное филе с зажаркой из грибов в сливочном соусе.
Рецепт очень интересный и оригинальный. На первый взгляд может показаться сложным, но это не так. Итак. Куриное филе разрезать вдоль на две части, или на три если филе крупное. Посолить поперчить, обмазать горчицей. Каждое филе обернуть полоской бекона (я брала бекон нарезкой)и обжарить на растительном масле со всех сторон. Натереть на мелкой терке картофель и морковь. Отжать, посолить и добавить яйцо. На сковороду налить немного масла, и выложить туда "лепешку" из картофельной массы, разравнивая ее так, чтобы слой был потоньше. В середину кладем филе, посыпаем сыром, и начинаем сворачивать края блинчика, чтобы получился рулет. Обжариваем со всех сторон.
Морковка73 04-10-2012 21:41
а утром колобки творожные жарила.
Lara911 04-10-2012 21:57
А рецепт колобков можно? Вкусняшка из моего детства.Мама готовила)
Морковка73 04-10-2012 22:15
У меня было 2 пачки творога, все валялись и валялись в холодильнике...
Взбила 2 яйца с парой ложек сахара, добавить творог, можно размешать миксером,можно просто вилкой. Добавить соду гашеную. Муки положила столько, чтобы можно было скатать шарики. Жарить в растительном масле.
Lara911 04-10-2012 22:53
Спасибо)
tatasha2000 04-10-2012 22:55
quote:
Жарить в растительном масле.
А вот это , пожалуйста подробнее: сколько масла? и какой газ
Морковка73 04-10-2012 23:10
Я жарю в стареньком ковшике. Масла наливаю обычно высотой на пару пальцев.
Огонь не делаю сильный, а то снаружи шарики поджарятся, а внутри будут сыроватыми.
надик 05-10-2012 14:50
Яна скажите, пожалуйста, какие вы сухарики используете для Цезаря?
Морковка73 05-10-2012 15:54
Для Цезаря сухарики делаю сама
делаю сухарики (мелкие) из обычного хлеба, подрумяниваю в духовке. Беру дольку чеснока , режу мелко и жарю на раст. масле.Затем убираю чеснок и высыпаю сухарики в это масло. Они становятся мягкими и пахнущими чесночком.
надик 05-10-2012 16:04
Спасибо большое, все хочу попробовать сделать его дома
Морковка73 07-10-2012 20:45
Всем добрый вечер! что-то давно я тут не показывалась, совсем времени нету
Решила показать пошаговые фото блюда, которое недавно готовила. Уж очень оно мне понравилось
Берем куриное филе, нарезаем на полоски. Солим, перчим, обмазываем горчицей.
Морковка73 07-10-2012 20:53
Обматываем полосками бекона и обжариваем со всех сторон.
Морковка73 07-10-2012 20:56
Натираем на терке картофель , морковь, солим и смешиваем с яйцом.
Морковка73 07-10-2012 21:06
Выкладываем картофельную "лепешку" на разогретую сковороду и вилкой разравниваем. Посыпаем зеленью и сыром.
Морковка73 07-10-2012 21:39
Выкладываем на лепешку куриное филе и аккуратно начинаем сворачивать рулетиком.
Морковка73 07-10-2012 21:45
Обжариваем еще немного и вуаля, вкусное и оригинальное блюдо готово!
Paradox2306 07-10-2012 21:49
Абалдеть!!!!
Морковка73 07-10-2012 21:52
Еще покажу вот такую закуску. Слойка с начинкой аля-селедка под шубой.
На тарелке не видно, слойка маленькая, буквально на один укус. Очень удобно для мужчин, на закуску
Взяла себе на заметку для праздников.
Морковка73 07-10-2012 21:58
Ну еще вдогонку
сладкое.Безешки с заварным кремом.
Чиффа 07-10-2012 22:27
quote:
Решила показать пошаговые фото блюда, которое недавно готовила. Уж очень оно мне понравилось
Эх, делать не буду (жареное оно, привет диете), но клавиатуру от слюны замкнуло почти
Lara911 07-10-2012 23:23
quote:
Безешки с заварным кремом.
Ну вот...лежу теперь и думаю, что бы теперь "схомячить" из холодильника.Эх...прощай талия (теперь безвозвратно!).Рецептик дайте пож-та))
Морковка73 08-10-2012 12:15
Безешки -это да, точно прощай талия
сплошные калории)) утешаю себя тем, что только сниму пробу)) я завтра уезжаю на неделю,не теряйте меня Но буду на связи.Итак, рецепт. 4 белка + стакан сахара. Сначала белки взбиваем без сахара, постепнно добавляя по столовой ложке. Когда белки уже не выпадывают из перевернутой ложки -готово. Выкладываем на противень (или на тефлоновый лист
) и выпекаем на самом маленьком огне примерно час.Крем: 4 желтка + 3\4 стакана сахара + стакан молока + полстакана муки смешать и поставить на огонь, все время помешивая. Когда начнет густеть - выключить и остудить. В остывший крем добавить пачку масла мягкого и взбить миксером. Обмакивать каждую безешку в крем и выкладывать на тарелку. Можно добавить орехи. Убрать в холодильник.
Lara911 08-10-2012 12:24
Спасибо.На неделе дочку побалую.И сама
quote:
только сниму пробу))
askel 08-10-2012 12:57
курица в беконе и картошке - красота!
Tasy 08-10-2012 13:38
Морковка а как долго жарить лепешку , не ломается она потом когда заворачиваешь ?
Paradox2306 08-10-2012 17:45
quote:
Originally posted by Морковка73:
Слойка с начинкой аля-селедка под шубой.
Яна, рецепт, технологи скажи. Фото такие аппетитныеееее
Морковка73 08-10-2012 17:48
quote:
Originally posted by Tasy:
Морковка а как долго жарить лепешку , не ломается она потом когда заворачиваешь ?
Я жарила пару минут примерно. Она не ломается, ну может совсем чуть-чуть.
Морковка73 08-10-2012 17:53
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, рецепт, технологи скажи. Фото такие аппетитныеееее
Тесто у меня было покупное, слоеное бездрожжевое. Нарезала прямоугольничками маленькими, и прорезала ножом "окошки", но не насквозь. После того, как слойки выпекутся, эти серединки нужно достать и съесть То есть получатся как бы формочки под начинку. Начинка у меня была свекла с майонезом и чесноком. Сверху - кусочек селедки.
Paradox2306 08-10-2012 18:04
quote:
Originally posted by Морковка73:
и прорезала ножом "окошки"
ооо, кудесница
Olga_2 09-10-2012 09:16
а если сначала выпечь а потом острым ножом прорезать (или проломить) окошки? Так легче будет, наверное?
Морковка73 09-10-2012 09:22
Мне кажется, тесто будет ломаться и крошиться
Проще по сырому тесту.....
Olga_2 09-10-2012 09:30
оно такое тонюсенькое, сырое-то....
Морковка73 09-10-2012 10:31
Я же его не раскатываю. Вот какое было при покупке - такое и нарезаю. Тогда слойки будут высокие.
Морковка73 09-10-2012 12:17
Всем привет! Покажу красоту, правда несъедобную
Местный житель 
Вид с балкона.
pnv30 09-10-2012 21:09
красотища, а местный житель такой важный,где такая красота находится?
Морковка73 09-10-2012 21:22
Санаторий "Ува"
Кошаков тут таких полно, все красивущие, прям хоть домой не тащи)))А вообще, не сочтите за рекламу, здесь очень здорово. Потрясающие природа, тишина кругом, просто обалденный воздух. Прогулки по лесу это что-то...
Paradox2306 09-10-2012 21:24
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вот какое было при покупке - такое и нарезаю. Тогда слойки будут высокие.
Блиннн, вот в чем секрет то!! А я то еще и раскатываю его чуть ли не трое
rinka 10-10-2012 03:10
можно постою послушаю?
А то пока сижу в декрете, уже с утра голова начинает болеть - ЧТО ПРИГОТОВИТЬ? у всех, наверное, так...
OL*KA RU 10-10-2012 10:42
quote:, а вы когда вот такие закуски из слоеноготеста делаете - вы тесто достаете из упаковки и раскатываете его? или можно не раскатывать а сразу вырезать "окошко"??
Морковка73
п.с за идею спасибо)) утащила к себе на заметку)
Морковка73 10-10-2012 11:40
Ну смотря что из такого теста делать - для чего-то надо раскатывать, для чего-то не надо
OL*KA RU 10-10-2012 14:07
ну вот конкретно для этих мини бутиков а,ля под шубой раскатывали?
Match 10-10-2012 14:26
quote:
Санаторий "Ува"
Когда были? Они там ныне шведский стол ввели в обиход. Это ужас какой то))). Так кормить на убой низя!
quote:
Местный житель
Ага местных и чрезвычайно довольных жителей с хвостами там полно.
anhen 10-10-2012 16:12
quote:
Они там ныне шведский стол ввели в обиход.
Года 2 назад тоже был шведский стол. Но правильный
Тушено-вареный Paradox2306 10-10-2012 17:21
Яна, вы случаем помидоры сами не валяли? Нашла рецепт, вот сеня решилась куда все таки использовать помидорины. Хорошобы кто нить опытом поделился
Морковка73 10-10-2012 17:27
quote:
Originally posted by OL*KA RU:
ну вот конкретно для этих мини бутиков а,ля под шубой раскатывали?
Именно для этой закуски не раскатывала. нарезала как было.
Морковка73 10-10-2012 17:34
Шведский стол там давно. Отдыхаю там пятый раз. Первый раз ездила летом, потом стала только осенью. Не знаю почему, но осенью больше нравится
Питание обычное, санаторное. Да, шведский стол, но полезный. Все паровое, не жареное и не жирное. Хотела сфоткать, но боюсь, не поймут меня там, в столовке))))
А вообще, если не хочешь - не потолстеешь
мы сегодня с подружкой днем 7 км нагуляли пешочком по лесу влегкую Толки 10-10-2012 17:36
Строился где-то в 1970-е гг. за счет средств колхозов района, вроде, как колхозный санаторий.
Морковка73 10-10-2012 17:39
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, вы случаем помидоры сами не валяли? Нашла рецепт, вот сеня решилась куда все таки использовать помидорины. Хорошобы кто нить опытом поделился
Всегда хотела сделать, но увы...на юге знакомая на солнышке сушила, у меня же такое не прокатит я даже малину не сушу на балконе - все в шерсти будет)))) А духовка моя вредничает, газ то прибавит, то убавит. Но очень хочу попробовать. Если сделаете - поделитесь потом подробностями, ладно?
Морковка73 10-10-2012 17:42
quote:
Originally posted by Толки:
Строился где-то в 1970-е гг. за счет средств колхозов района, вроде, как колхозный санаторий.
Видимо, даже позже, потому что на днях санаторий отмечал 25-летие.
Match 10-10-2012 18:00
quote:
Питание обычное, санаторное.
Просто после Увы съездили в Металлург. Это какой то ужас в плане еды. У них всегда нормально было!, но в этом году... Призналась там одна сотрудница, что платникофф стало меньше и бюджет сократили, но ребята! мы то платно были. Да и к тому же все таки кто то оплачивать должен, тех кто именно на лечении. Куда деньги то делись? перед иностранцами стыдно было. когда они суп делили. Сидят 2 пары, жирные как наши восточные парнокопытные,) а им суп приносят в мизерных количествах. (кто в курсе там в сразу кастрюлю на стол ставят) Мы говорит специально вроде как приехали борща отведать, а они его и не попробовали толком. Там и местных хвостатых товарищей поубавилось))).
Морковка73 10-10-2012 18:44
Специально щелкнула ужин
получилось вполне съедобно))
Морковка73 10-10-2012 18:49
Ну и еще немного фото.
Еще один котейка вполне сиамской наружности
Не успела его сфоткать, как он спал в цветочном горшке при входе в здание))
Босоножка 10-10-2012 18:55
а я пол вечера провозилась с курицей в беконе, оч кусно, правда горчицы можно было поболее, но замучлась сворачивать рулет, руки не оттуда)))
Морковка73 10-10-2012 19:16
Горчица да, в готовом блюде почти не чувствуется. А рулет , мне кажется, будет скручиваться лучше, если слой картошки будет потоньше.
Match 10-10-2012 19:28
О! Морковка, дак это вы что ли на фото? Ну пряма комсомолка и т.д!) Как там в кавказкой пленнице говорили? Прям затмеваете все свои блюда)
Sweetness 10-10-2012 19:51
И правда красивейшая женщина, как мужу то повезло!!! Хочу быть как вы.
Босоножка 10-10-2012 20:01
да-да, я тоже другой представляла Вас, просто класс! и вообще Дюкан Вам нафиг сдался
OL*KA RU 10-10-2012 20:36
quote:
А это я собственной персоной Потом уберу)
Так и тянутся руки кнопочку "Мне нравится" нажать
Морковка73 10-10-2012 20:41
Ну девочки-мальчики, засмущали прям))
anhen 10-10-2012 20:42
quote:
да-да, я тоже другой представляла Вас, просто класс!
Была абсолютно уверена, что женщина, которое готовит столь вкусные, красивые и просто потрясающие блюда должна быть пышечкой-хохотушечкой
да-да-да:
quote:
Так и тянутся руки кнопочку "Мне нравится" нажать
смокки 10-10-2012 21:43
quote:
Так и тянутся руки кнопочку "Мне нравится" нажать
+1
логично, все должно быть красиво
pap1977 10-10-2012 22:12
Красивая женщина.
Tasy 10-10-2012 22:48
А мы не успели на Морковку посмотреть (
BNV 11-10-2012 12:15
Моркова ? а это не рекламма санатанория Ува? ,тогда в качестве ответа скажу что после Увы, Ворза ятчи (так что ли правильно ), стали на много лучше даже просто в обслуживании, сорри что не в тему, больше влезать не буду , простите, на вкус и цвет товарищей не , а ваше блюда просто шедевр. ещё раз простите , что влезла не по теме.
anhen 11-10-2012 12:26
quote:
А мы не успели на Морковку посмотреть (
А мы вам сейчас расскажем
Красивая, стройная, длинноволосая блондинка лет 30-ти Морковка73 11-10-2012 07:58
quote:
Originally posted by BNV:
Моркова ? а это не рекламма санатанория Ува?
Ни в коем случае не реклама санатория хотя, я бы не против, чтоб раз в год меня туда приглашали пожить за рекламу
Если сравнивать Варзи Ятчи и Уву, то в Уве более ухоженная и облагороженная территория. На мой взгляд конечно.Корпуса мне тоже там больше нравятся. Питание неплохое и там и тут. Ну а в целом - каждый выбирает то, что нравится.
Lara911 11-10-2012 10:34
Неее так нечестно)) Возвращайте фото обратно! Хотя ( по секрету) я Вас на выставках видела с Роскошью)) Ну и в одной из любимых темок.
MaSha5 11-10-2012 10:38
quote:
Неее так нечестно)) Возвращайте фото обратно! Хотя ( по секрету) я Вас на выставках видела с Роскошью)) Ну и в одной из любимых темок.
Поддерживаю!!!Яна, нескромничайте!)))
@мурзик@ 11-10-2012 10:42
quote:
Поддерживаю!!!Яна, нескромничайте!)))
Тоже не успела посмотреть, а хотелось))))
Lara911 11-10-2012 10:47
Приз в студию!
Lika_L 11-10-2012 10:52
и умница, и красавица, и просто хороший человек!
ну просто большая молодец!!!
alexa87 11-10-2012 11:36
Морковка73, Вы красавица!!! Я восхищаюсь вами!!!
Морковка73 11-10-2012 11:47
quote:
Originally posted by Lara911:
Неее так нечестно)) Возвращайте фото обратно! Хотя ( по секрету) я Вас на выставках видела с Роскошью)) Ну и в одной из любимых темок.
А почему не подошли? надо было познакомиться
Lara911 11-10-2012 12:45
Вот в ноябре пойду пойду на выставку за наших невачков болеть, обязательно подойду)
Морковка73 11-10-2012 13:41
Конечно подходите!
Невачки - Ларисины, из "Сибирии"? Lara911 11-10-2012 16:44
Они самые.Мой Август Страна Сибирия, а для своих Тотон Батоныч, оттуда))
Lenok0908 11-10-2012 18:14
ну вот прям интрига какая !!!! верните фотку, не все посмотрели
Морковка73 11-10-2012 18:22
Поставила фото в профайл))
anhen 11-10-2012 18:43
Вы что? правда не знаете как посмотреть удаленные фотки? Сейчас ведь научу плохому
Морковка73 11-10-2012 19:08
Хорошо, что это были не фото в купальнике
Sweetness 13-10-2012 14:03
Это то да) я с одним человечком вот все контакты оборвала, нет ни общих знакомых, новый номер телефона... и опа он на мобильный рабочий присылает смс. Грешу на Марк, только тут можно было найти мою мордень)) И хорошо что не в купальнике.
Olya krasotulya 13-10-2012 22:44
Морковка подскажите пожалуйста
суп лагман..какую лапшу надо и где можно ее купить?
Морковка73 14-10-2012 08:54
Ну обычно для лагмана лапша должна быть самодельная, ручной работы. Знакомая девушка, держащая свое кафе, говорила что в такую лапшу при изготовлении теста добавляют уксус. Типа, придает эластичность. Честно говоря, ни разу не делала.... Но надо попробовать.
Ну а самодельную лапшу можно купить в Позими, или в Гастрономе.
одуван-чик 14-10-2012 20:43
Морковка, не подскажите, как приготовить крем-суп с лососем?
Морковка73 14-10-2012 21:08
Ну, я так понимаю, что крем-суп и суп-пюре - это одно и то же. Отвариваем в разных кастрюльках рыбу и овощи (морковь и картошку). Рыбное филе разобрать по кусочкам, убрать кости. Сложить в блендер, добавить рыбного бульона, взбить. Потом также смолоть в блендере отварные овощи. Соединить все ингридиенты, посолить, поперчить и добавить сливки. Суп подогреть и подавать с сухариками (ну это на мой вкус
)Tigress 14-10-2012 21:20
quote:
Originally posted by Морковка73:
Обжариваем еще немного и вуаля, вкусное и оригинальное блюдо готово!
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/006656/6656052.jpg][/URL]
вот это фантастика!
Морковка73 15-10-2012 14:33
Всем привет! я вернулась
с кучей идей и новых рецептов Надеюсь, вечером, покажу что-нибудь новое и интересное))
Босоножка 15-10-2012 15:01
я поражаюсь, как Вам хочется все время готовить, для меня это просто ад, в день не по разу
Морковка73 15-10-2012 15:13
Вы наверное дома с малышом сидите? для меня это тоже было мучением много лет назад - сочинять ужины на семью из 6 человек. Да и сложнее это было, ни интернета, ни передач по телевизору кулинарных
Журнальчики только-только пошли, и то, жутко страшненькие)) Да и время ребенок отнимает. А сейчас это удовольствие для меня, развлечение даже kilenok 15-10-2012 16:31
мы вот с мужем оба очень любим готовить...а вот посуду мыть ну никто не хочет. Но в последнее время мы стараемся сбавить обороты...а то в ширь начали расти со страшной силой...Для меня вот это загадка..как вы умудряетесь себя в форме держать
....я то фотки успела увидеть...действительно выше всех похвал...Морковка73 15-10-2012 17:39
Посуду я мыть люблю
а когда готовлю - стараюсь ее мыть сразу в процессе, не наваливая полную раковину))а насчет держать себя в форме - больной вопрос я же жуткая лентяйка...спихнуть себя с дивана и пойти в спортзал для меня почти нереально Хотя (скажу по большому секрету, похвастаюсь) , мой брат - тренер по бодибилдингу, и очень неплохой тренер))namename 15-10-2012 21:00
Рецепты для повседневного использования на домашней кухне ,конечно, могут быть совершенно разными. Но потом всегда притягивает к себе такая родная картошечка. Даже название аппетитное.
ameda 15-10-2012 21:13
Морковочка, а чак-чак Вы делали? хочу попробовать приготовить, а лично опытом никто из подруг поделиться не может. Может быть Вы расскажете)
Морковка73 15-10-2012 21:24
У меня сегодня пирог с рыбой.
Для теста:
100 мл молока,10 г дрожжей,1 яйцо,2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли, 70 г сливочного масла, 2 стакана муки
Для начинки:
филе форели или семги, сыр моцарелла, болгарский перец,
1 помидорка,зелень, соль, перец - по вкусу
Замесить тесто и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Раскатать тесто в круг. Отступив от края 3-4 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
По краю должен получится валик.
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек рыбой вверх чтобы смотрелось как "бочонок" с форелью.
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и выложить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Выпекать 30-40 минут.
Laraw 15-10-2012 21:33
Яна, хочу задать тебе вопрос, как человеку южных кровей. Знаю, что ты ценишь и используешь соус "Ткемали". Я вот тоже его очень люблю, но использую строго по классическому назначению (ну как мне кажется, это мои скромные познания о южной кухне). Пока что для "Харчо" и "Лобио" (кстати рецепта лобио у тебя не увидела, но может, все же готовишь ты его, поделись, ну очень интересно!). И вот, еще, собственно, ради чего я этот пост написала. Купила я "Ткемали" ранний, из плодов ЗЕЛЕНОЙ сливы (Кинто, само собой). Это соус какой-то особенный? Куда его лучше применить?
Морковка73 15-10-2012 21:53
Лариса, привет!Насчет Кинто. Очень люблю, но использую достаточно просто - замачиваю в нем шашлыки, мариную мясо и курицу, макаю в него чебуреки и пирожки с мясом, ну и в харчо
Покупаю тоже классический, наршараб брала,фруктовый "дикая ягода", а вот зеленый еще ни разу. На что хоть он похож? сильно кислый?Лобио не делала ни разу. Но попробовать надо бы.
Морковка73 15-10-2012 21:57
quote:
Originally posted by ameda:
Морковочка, а чак-чак Вы делали? хочу попробовать приготовить, а лично опытом никто из подруг поделиться не может. Может быть Вы расскажете)
Чак-чак не делала, разве что в школе с девчонками. Правда получились такие дубово-твердые шарики, но ничего все съелось
Я как-то ела на татарской свадьбе настоящий чак-чак. Вот это было что-то! мягкий, тающий во рту, сомневаюсь, что смогла бы сотворить такое
Laraw 15-10-2012 22:25
quote:
Originally posted by Морковка73:
На что хоть он похож? сильно кислый?
Пока не попробовала, вылеживается, ждет рецепта и своего часа. Ну а про наршараб расскажи, ведь это соус не ткемалиевый, а из граната и стоит очень дорого, а его куда, наверняка, только в мясо, а какое? А вот лобио попробуй непременно! Для меня это сейчас праздничное блюдо. Идет на ура! Но очень важно, чтобы суховато не получилось (бульончику от варки фасоли приберечь надо) и побольше туда грецких орехов!
Морковка73 15-10-2012 22:33
Буду пробовать! фасоль люблю, грецкие орехи просто обожаю, так что надо делать! Наршараб сладкий был,представь гранатовый сок, вернее даже сироп, густой и сладкий. Даже не помню уже, куда использовала. Я больше кислые люблю.
Laraw 15-10-2012 22:44
quote:
Originally posted by Морковка73:
Буду пробовать! фасоль люблю, грецкие орехи просто обожаю, так что надо делать!
Обязательно попробуй. Удачи! В И-нете прекрасных рецептов много, но если что, с удовольствием в личку напишу!
Nexi 16-10-2012 18:51
Здравствуйте, Морковка, очень надеюсь, что посоветуете как приготовить гуся. Никогда не готовила, поэтому страшновато. Может секретики есть какие. Вырастили 4 гусей, муж уже ножками топочет, когда мол гуся будем есть...а я боюсь..
ДжулияЛамбертс 16-10-2012 19:14
аха, про гуся очень интересно, тоже бы послушала, муж готовил в рукаве, получился вкусный, но жестковатый, сам и ел почти неделю
Морковка73 16-10-2012 20:38
Девочки, гуся делала один раз в жизни, и то не понравилось
помню что было очень жестко и очень жирно....
Так что, если у кого есть рецепт гуся - делитесь
Paradox2306 16-10-2012 21:01
У меня есть шикарный рецепт гуся. Я его на Н.г делаю. Шикарно получается. Позже дам ссылку на рецепт. С мужем уже традиция новогоднего гусика делать.
bombini 16-10-2012 21:02
Я делаю гуся в рукаве так:
Обмазка делается из меда, выдавленного чеснока и соли. Внутрь яблоки или чернослив или все вместе:-) можно вместо этого картошку, но мне кажется картошка весь жир забирает и становится беее(но ведь кому как). Короче обмазали, всунули начинку, гуся зубочистками обкололи(попу через которую фаршировали), накрыли фольгой и забыли как минимум на час полтора, в оптиме на два. Ну а потом обмазали еще раз если осталось чем засунули в рукав и в духовку томиться часа на полтора. Изначально ставлю градусов на 140-150 примерно через час начинаю увеличивать температуру на 10 градусов что бы гусь не пригорел и оставался сочным. В общем гусь примерно должен постоять в рукаве часа 2, в фольге готовка дольше. У меня такой гусь уходит на ура.
Морковка73 16-10-2012 21:15
А у меня сегодня вот такое блюдо: угадайте, что это?
смокки 16-10-2012 21:31
С тыквой? Сладкие? Но зелень смущает
Lara911 16-10-2012 21:32
хитрый плов?
Морковка73 16-10-2012 21:40
Это шарики из филе индейки. Начинка - рис, грейпфрут, мед и изюм. Получилось довольно оригинально, так что пойдет и за праздничное блюдо.
Хотела сделать пошаговые фотки, но фотик начал моргать умирающим глазом в самый неподходящий момент. Поэтому подзарядила и засняла только конечный результат.
Match 16-10-2012 21:45
quote:
Морковка73
Мммм-да, вы не переставляете удивлять.
смокки 16-10-2012 21:46
ух! пожалуйста, пошагово
Морковка73 16-10-2012 21:58
Рецепт: филе индейки отбила. посолила, поперчила.
рис для начинки отварила. В ковшичке растопила кусок масла, туда же чайную ложку меда и ст ложку сока грейпфрута. Варим соус на маленьком огне. Смешала соус с рисом, добавила изюм. Выкладываем начинку в середину отбивной, и начинаем загибать края таким образом, чтобы получился шарик.
Заворачиваем в фольгу, чтобы шов был наверху. Запекаем 20 минут.
Достаем из фольги, даем немного остыть. Переворачиваем швом вниз и делаем два надреза. Из грейпфрута выжала сок,смешала с оливковым маслом и ложкой меда, добавила тимьян и вылила в форму, туда же поставила шарика и еще подержала в духовке минут 5-10.
Lara911 16-10-2012 22:13
Завтра девочкам на работе покажу Ваш рецепт.А то они пали жертвой акции в Реале, запаслись индейкой и не знают теперь, что приготовить.Вот им радость-то будет!Такая вкусняшка)
Nexi 17-10-2012 09:53
Спасибо, девочки за советы, а шарики бесподобные, ну вот откуда у Вас столько фантазии?... мон поражен как говорится...
Морковка73 17-10-2012 10:26
Пока в отпуске была, нашла кучу всяческих интересных рецептов. Аж руки чесались вдали от плиты
Я, наверное, кухонный наркоман))svetik_ry 17-10-2012 11:25
Наконец дочитала все страницы, столько вкусностей, все хочется попробовать. отличная тема, спасибо.
Rado4ka 17-10-2012 13:58
quote:
Originally posted by ameda:
Морковочка, а чак-чак Вы делали? хочу попробовать приготовить, а лично опытом никто из подруг поделиться не может. Может быть Вы расскажете)
Если нужен рецепт могу написать в ПМ.
Rado4ka 17-10-2012 14:03
Ну, а Вам Морковка прям в ножки хоть не кланяйся....вы просто вытягиваете нас из тресины "заезженных кашо-макороно-супов".
Отдельное спасибо за розочки из слоеного теста и яблок, моя свекровь впервые сказала мне "а научишь????", хотя она у меня поистине преверженица того что мы молодые все неумехи)))))))
мамочка кристиночка 17-10-2012 23:18
с ума сойти! вкусняшки!
Морковка73 18-10-2012 08:40
Утренняя шарлотка из последних огородных яблок.
svetik_ry 18-10-2012 08:58
Да как Вам еще утром удается готовить, как все успеваете?
Lara911 18-10-2012 09:31
quote:
Утренняя шарлотка из последних огородных яблок.
А рецептик? Всегда стараюсь делать шарлотку по-новому)
Морковка73 18-10-2012 10:02
Я работаю с 10, поэтому утром можно многое успеть)))
А рецепт обычный. 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, сода/уксус, ст ложка сметаны, кусочек масла сливочного.
Яблоки поздний сорт, кислые, не приторно получилось. Люблю кисленькое
Кенгура 18-10-2012 10:40
Морковка, уточните, пожалуйста, а слойка для закуски (ну та, что с селёдкой была) она без дна получается или аля тарталетка?
Морковка73 18-10-2012 10:50
Она получается с донышком. Мы же ножом ее прорезаем не до конца, а примерно наполовину.
bombini 18-10-2012 14:17
Морковочка, подскажи, что с перепелами можно забабахать? Только что бы без выпендрежа, главное что бы вкусно было.
Морковка73 18-10-2012 14:21
Ого, перепела
не делала еще такое)))видела в Гастрономе, но как взгляну - замороженные, худенькие воробышки
жалко становится)))
Хотя, по идее, те же цыплята - можно в утятнице с картошкой попробовать..
Кенгура 18-10-2012 14:21
quote:
Originally posted by Морковка73:
Она получается с донышком. Мы же ножом ее прорезаем не до конца, а примерно наполовину.
спасибо
bombini 18-10-2012 14:39
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ого, перепела
видела в Гастрономе, но как взгляну - замороженные, худенькие воробышки
жалко становится)))
Хотя, по идее, те же цыплята - можно в утятнице с картошкой попробовать..
в том то и дело, что купила хорошеньких в Ижтрейдинге, утятницы правда нет, увезла в коттедж. Просто друзья у мужа сегодня придут вот я и решила выпендриться. В принципе рецепты знаю, но решила у тебя спросить вдруг какой вкуснячий рецептик завалялся. Ладно пошла бороться с перепелками.
Морковка73 18-10-2012 21:38
На ужин сегодня куриные рулетики в беконе. На гарнир - картошечка
Морковка73 19-10-2012 08:38
quote:
Originally posted by Rado4ka:
моя свекровь впервые сказала мне "а научишь????", хотя она у меня поистине преверженица того что мы молодые все неумехи)))))))
Я теперь тоже могу сказать, что готовлю лучше, чем моя свекровь))) хотя она в прошлом повар. А недавно муж мне выдал фразу: ты ж совсем не умела готовить, когда пришла к нам жить. Я конечно, жутко оскорбилась учитывая, что у плиты стояла лет с 12. Конечно сейчас я понимаю, что в разных семьях готовят по-разному даже одну и ту же еду. До сих пор помню удивленные лица - что это за куски сала в супе плавают? а я всего лишь суп с клецками сделала)))) Короче, вышло как в фильме с Фрунзиком Мкрчаном
- я умею готовить!
- нет, не умеешь!
- умею, умею!
- зато я не умею есть то, что ты умеешь готовить!
Lara911 19-10-2012 08:42
Да-да, помню монолог про ЯичницуRado4ka 19-10-2012 11:48
quote:
А недавно муж мне выдал фразу: ты ж совсем не умела готовить, когда пришла к нам жить. Я конечно, жутко оскорбилась учитывая, что у плиты стояла лет с 12.
Вот и я своего сейчас "дрессирую" и приучаю к новой и вкусной еде от Морковки!!!))))))))
Морковка73 20-10-2012 20:46
У меня сегодня суп-пюре из форели с креветками.
Сварить бульон из форели или семги. Бульон процедить, рыбу вычистить от костей. Отдельно сварить картофель. В блендер сложить: рыбу кусочками, картофель, бульон. Все взбить. Посолить, поперчить, добавить сливки и еще раз взбить. Добавить креветки и сухарики по желанию.
На второе - жульен с курицей и грибами в "чашечке" из картофельных лепестков.
Куриное филе порезать маленькими кусочками и обжарить вместе с шампиньонами. Сварить соус бешамель (молоко или сливки, масло, мука)
Картофель нарезать очень тонкими лепестками, смазать растительным маслом и выложить в формочки для кексов. Я брала форму силиконовую -из нее удобнее доставать. Да, на донышко тоже положить маленький кружок из картофеля. Внутрь кладем курицу и грибы, и заливаем соусом. В духовку примерно минут на 15-20.
ну и на сладкое - торт, типа "Поленницы". Тесто: 1 яйцо, 70 гр сахара, полстакана сметаны, 2.5 стакана муки, сода. Тесто замесить как для пельменей, не сильно крутое. Делаем начинку: прокрутить на мясорубке грецкие орехи 200 гр, 200 гр кураги и чернослива. Из этого теста у меня получилось 10 шариков теста. Раскатать "блинчики", смазать начинкой и выпекать в духовке. Остывшие нарезать на кусочки по 5 см.
Теперь крем. Можно взять сливки, а можно сметану. Я смешала 250 гр сметаны и примерно стакан жирных сливок. Все взбила с сахаром 0.5 стакана. Обмакивать каждый кусочек и выкладывать на терелку в шахматном порядке. Я немного путалась, поэтому срез получился не такой красивый))))
kRUS 20-10-2012 20:59
Спасибо за вкусную тему, надеюсь, жена научится так же готовить. А мужу вашему в очередной раз завидую "по-белому"), и красавица, и готовит вкусняшки каждый день.
Paradox2306 20-10-2012 21:01
quote:
Originally posted by Морковка73:
У меня сегодня суп-пюре из форели с креветками.
Это жестоко.
Учитывая что у пол города нет газа
((Я гарнир до сих не могу сделать семьеМорковка73 20-10-2012 21:04
Ой, девочки, простите
совсем забыла, что Удмуртская и Холмогорова на осадном положении(( как спасаетесь?YokiToki 20-10-2012 21:05
quote:
Originally posted by Морковка73:
Удмуртская и Холмогорова
Не только))
Реально
quote:
Originally posted by Paradox2306:
у пол города нет газа
Морковка73 20-10-2012 21:08
Ничего себе!просто у меня много знакомых живут на холмах, все без газа. Про другие районы даже не знала.
YokiToki 20-10-2012 21:09
Живу вообще "не в той степи". Поставила вчера, такая, тесто для пиццы и булочек. Ушла в магазин. Прихожу, значит печь...
М@ришка 20-10-2012 21:11
всех друзей зову к себе, но кто-то на огород уехал, кто-то к родственникам ушли. У нас по Морковкиному рецепту рулитик. Печет духовка тоже не айс, но все таки пытаемся сделать вкусняшку.
Морковка73 20-10-2012 21:15
Щас задумалась. Что бы сделала, если бы под руками только микроволновка. У меня есть рисовая лапша, ее можно залить кипятком. Креветки продают уже варено-мороженные, тоже можно кипяточком залить, потом с лапшой и соусом есть...эх..не размахнуться конечно..
Я надеюсь, что скоро это безобразие закончится.
М@ришка 20-10-2012 21:28
Мы тоже задумались, свекровь осталась без газа (ладно на юбилей идет) А если дети маленькие, ведь не у всех есть чайник и микроволновка
YokiToki 20-10-2012 21:34
Есть мультиварка! =)
Босоножка 20-10-2012 21:42
есть морковка, спаситель всея )
М@ришка 20-10-2012 22:27
ВСЕ дарим мультиварку
Laraw 21-10-2012 06:43
Да, волшебная кастрюлька (мультиварка) - это спасение. И так обожала ее, а сейчас еще больше оценила. У меня-то проблем нет, плита электрическая. А вот родители - старички вообще без техники, даже микроволновки нет. Привезла в пятницу вечером им мультю. Сначала с опаской пользовались, только разогревали, а вчера осмелели, картошку с мясом потушили, довольны, ну а я еще больше довольна. Кстати, в СВЧ при желании все приготовить можно, особенно если в ней сносный гриль есть. Конечно, не идеально будет, но перекантоваться какое-то время можно.
Lara911 21-10-2012 14:54
Эх, а мы всё без газа пока(( Все гастрономические выходные насмарку...
надик 22-10-2012 09:55
Ян, а можно рецепты из п. 1826
Морковка73 22-10-2012 10:04
Да, что-то про газ заболтались, про рецепты и забыла. Щас добавлю.
natali79 22-10-2012 11:05
а можно рецепт жульен с курицей и грибами в "чашечке" из картофельных лепестков.
svetik_ry 22-10-2012 12:08
Благодаря тому, что не было газа, я подружилась с желатином. Раньше ничего из него не делала. Сделала чизкейк, творожное суфле и тирамису. Выходные удались.
Melod'ka 23-10-2012 10:17
quote:
Originally posted by svetik_ry:
Благодаря тому, что не было газа, я подружилась с желатином. Раньше ничего из него не делала. Сделала чизкейк, творожное суфле и тирамису. Выходные удались.
фото есть ?
Морковка73 23-10-2012 11:49
Девчонки, дали газ-то? а то я стараюсь в темку поменьше заходить, неудобно перед теми, кто без газа
ameda 23-10-2012 12:19
дали нам) но я не особо страдала - духовка, благо, электрическая.
Melod'ka 23-10-2012 12:19
Морковка73, это же не ваша вина .
Хотя и плюсы девочки нашли кто без газа
Молодцы )svetik_ry 23-10-2012 12:35
quote:
Originally posted by Melod'ka:фото есть ?
Фото нет, даже не подумала о нем. Но все получилось как надо по замечательным рецептам Морковки.
Морковка73 23-10-2012 13:07
А я своих приучила - есть нельзя, пока не сфоткано
YokiToki 23-10-2012 13:27
quote:
Originally posted by Морковка73:
есть нельзя, пока не сфоткано
У меня муж тоже ждет
Спрашивает "есть то можно или нет пока?!" Морковка73 23-10-2012 21:19
Сегодня у дочери такой желтенький веселый ужин
Курица карри и жареный батат.
Морковка73 23-10-2012 21:26
А для мужа - фаршированный кальмар. Начинка - рис, форель и маслины.
Solne4naja 24-10-2012 18:36
Красиво и вкусно, и для каждого успеваете такую красоту приготовить. Ошеломлена
Плюша 24-10-2012 19:27
quote:
Раскатать "блинчики", смазать начинкой и выпекать в духовке. Остывшие нарезать на кусочки по 5 см.
Уточниться хочу про Поленницу. эти блинчики смазанные свернули рулетом и выпекали? Сужу по срезу, очень даже красивому!
))Морковка73 24-10-2012 19:49
Да, торопилась и не дописала видимо. Блинчики свернула рулетами и выпекала.
Морковка73 25-10-2012 08:17
Девочки, доброе утро! я с утра с вкусняшками))
Ну сначала обычная рисовая лапша с курицей. Кстати, она мне нравится все больше и больше. Вообще нечего делать. Лапшу заварил, начинку покрошил и обжарил. В этот раз у меня не было креветок, пожарила курицу с перцем и морковью. Нормально.
Морковка73 25-10-2012 08:30
Доча, в очередной раз озаботившись похуданием, потребовала купить ей мюсли-хлопья, обещающие, судя по рекламе, результат за три дня
Купили. Попробовала и сказала, неее, ешьте это сами)))Ну что теперь, выбрасывать что ли? Сделаем печенье - его все едят!
Два стакана этих мюслей смолола на кофемолке, но не в муку, а чтоб чувствовались частички.По полстакана фундука и миндаля смолола в крошку и добавила к мюслям. Плюс туда же 2 яйца и ложку сахара. Показалось мало -добавила еще пару ложек меда. Зачем то положила 2 ст ложки сметаны (ну печенье же! как без сметаны
) Ну и грамм 70 сливочного масла. Да, грецкие орехи порезала кусочками, что их было видно.Все перемесила и выпекала минут 15-20.
Морковка73 25-10-2012 08:49
На первый взгляд, это котлета с манной кашей
Но нет, это моя дюкановская вкусняшка))Рецепт: сначала делаем бисквит. 1 яйцо, сахарозаменитель (5 таблеток), 1 ст ложка обезжиренного творога, 2-3 ст ложки молока, 1 ст ложка отрубей овсяных, 1 ч ложка разрыхлителя.
Все смешать и выпекать в силиконовых формочках - из них он лучше достается.
Крем. замочить 10 гр желатина в стакане воды. Взбить пачку творога с 6 таб сахарозаменителя, и 2 желтками. Белки отдельно взбить в пену. Отжатый желатин добавить в полстакана горячего молока -он там растворится. Смешать творог, молоко с желатином, и аккуратно добавить белки. Все, залить бисквит кремом и убрать в холодиьник часа на два.
Да! по вкусу не хуже всяких Даниссимо
svetik_ry 25-10-2012 10:35
Печенье такое аппетитное получилось ммммм
юная дама 25-10-2012 11:53
Подскажите пожалуйсто название рисовой лапши,нам она тоже нравится
но не могу найти такую которую надо не варить, а просто залить кипятком
k()nfetkA 25-10-2012 12:34
quote:
не могу найти такую которую надо не варить
Странно, ее как раз не варят.. Во всяком случае рисовой лапши для варки не видела.
yanA* 25-10-2012 12:35
Уррра!!! Наконец то дюкановский рецепт!!! Попробую сделать.
Морковка, а как отжимать желатин???
Морковка73 25-10-2012 14:21
Когда я говорю про отжатый желатин, это значит:
1. Желатин (количество, указанное в рецепте) заливаем стаканом холодной воды.
2. Примерно полчаса он набухает.
3. Я откидываю его в ситечко, помешиваю ложкой, чтобы лишняя влага стекла.
4. То, что осталось в ситечке - это и есть отжатый желатин
Laraw 25-10-2012 19:43
Яна, отчитываюсь. Попробовали "Ткемали ранний из зеленых слив". Постряпала хачапури по-аджарски, вот с ним и пробовали. Вкус неплохой, настоящий "Ткемали", но кисло до невозможности, макали совсем чуть-чуть, а на следующий день уже и не хотелось макать. Даже и не не знаю куда теперь использовать, ну только если мясо мариновать. В выходные планирую лобио, но больше столовой ложки на 400г фасоли не рискну добавить, хотя обычно добавляю не менее 1/2 бутылочки!. Может у тебя идеи есть? Вкус-то настоящий, насыщенный ткемалиевый!
Laraw 25-10-2012 20:18
И еще. Мое мнение и опыт насчет желатина. Начну издалека... Вот откуда иной раз рецепты и советы возникают? А вот кто-то где-то написал, а потом мильён людей (поверили-не поверили, это уже другой вопрос) где-то это узаконили: в Инете, ГОСТе, на упаковке, непонятно почему! Приведу пример, с которым многие, наверное, сталкивались. Вот пишут и в приличных книгах и уж в Инете эти советы на каждом сайте про грибы: "Чтобы избавиться от червей, замочите грибы в подсоленой воде и черви всплывут". Я несколько раз пыталась это сделать, и мои знакомые пробовали, ничего не получилось, да не всплывают черви! Откуда этот бред? Ну, к нашему желатину вернусь. Вообще-то, желатин получается в результате долгого кипячения лыток (голяшек, куриных лап и т.д), извините, пожалуйста, если кто-то этого не знал. Поэтому испортить желатин кипячением просто невозможно! Я его уже давно не замачиваю, не откидываю, а просто добавляю в горячую воду, жду когда растворится , иногда и прокипячу немного, все получается отлично! Я это к тому, что можно и не усложнять все, следуя инструкциям!
Морковка73 25-10-2012 22:56
Ларис, прикольно! а я всю жизнь его замачиваю. а потом подогреваю! Вот чесслово,так привыкла! Просто у меня много рецептов, где желатин надо добавить во взбитые сливки, а как это еще сделать? только так))
Морковка73 26-10-2012 08:03
quote:
Originally posted by Laraw:
ну только если мясо мариновать.
Может у тебя идеи есть?
Вот кажется мне, что для мяса будет самое то! я когда обычный ткемалевый покупала для мариновки шашлыков - добавляла туда кефир. А тут можно и без него обойтись. Конечно, для шашлыков уже не сезон, а было бы интересно посмотреть, что получится. Можно еще в харчо добавлять. Там же вроде бутылочка не очень большая, так ложечка за ложечкой и израсходуешь весь
Кстати, про мясо и шашлыки. Я делаю еще мясо в гранатовом соке. Покупаю обычно дешевый какой-нибудь, а тут в Гастрономе была скидка на сок и я взяла на пробу. Вот это сок так сок! Много его не выпьешь, аж скулы сводит. У меня теперь бзик - попробовать в нем замочить мясо. Производитель -Армения, название не запомнила, хитрое слово какое-то))) Как сделаю - напишу.
ameda 26-10-2012 12:15
quote:
желатин... иногда и прокипячу немного
вот на личном опыте, лет 5 назад, наверное, первый раз в жизни вариала варенье сливовое, часть разлила в баночки, в остатки решила добавить желатин, дабы загустить (все без рецепта - не глаз, и по позывам интуиции))). так вот, замочила, добавила и чуть подкипятила, в итоге варенье помутнело и стало матово-фиолетового цвета. Разлила кончено в банки, потом в какие-то манники добавляла, съелось. Но теперь ни за что не стану желатин кипятить)
ZhoraVod 26-10-2012 14:04
у прям лужа образовалась под столом...такое, на голодный желудок, смотреть нельзя, определенно. Хотел добавить от себя рецепт быстрого супа из консервы Ставриды, но, теперь, не стану...чувствую себя чайником)
Laraw 26-10-2012 19:01
quote:
Originally posted by ameda:
так вот, замочила, добавила и чуть подкипятила, в итоге варенье помутнело и стало матово-фиолетового цвета.
((( Может, конечно, кипячение с вареньем и запустило какой-то непонятный процесс. Но если делать, скажем заливное из рыбы и мясных продуктов, то ничего страшного не происходит, проверено годами. И, кстати, уже несколько лет для сладкого желатином не пользуюсь, есть более подходящий для этого ингредиент растительного происхождения, агар-агар называется, продается на кондитерском складе Кирова 172 (территория завода "Редуктор", подальше немного магазина "Дом и дача", но работает только в будни до 17.00)
PS. Хотя, кстати, Ваше варенье и без кипячения могло так же помутнеть.
Laraw 26-10-2012 19:37
Яна, спасибо за советы насчет зеленого ткемали. На гранатовый сок иногда засматриваюсь, но пока не созрела, да и побаиваюсь, что слишком сладкий будет. Кстати, Яна, а ты Вустерским соусом пользуешься, что-то не припомню, упоминала ли ты о нем? Он на удивление недорогой, меньше 200 рублей, а хватает надолго, больше чайной ложки его обычно не требуется. Бывает в "Гастрономе", на днях видела в "Реале" (обязательно только фирмы "Lea & Perrins"). Считается обязательным ингредиентом "Цезаря", но мне и в любых овощных салатах он нравится.
Морковка73 26-10-2012 20:10
Вустерширский или Вустерский соус я только в "Цезарь" и добавляла.Кстати, у меня этой же фирмы, но я его года два назад в Севере брала. Больше никуда не пробовала, а в овощи мне больше унаги нравится, такой сладковатый..Хотя, в помидоры-огурцы я его не представляю
Люблю с авокадо, китайской капустой и болгарским перцем. А если добавить креветки и кунжут, то совсем ням-ням Laraw 26-10-2012 20:18
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вустерширский или Вустерский соус я только в "Цезарь" и добавляла.
Опять обломалась, не удалось блеснуть знаниями и опытом. Наша Морковка все сама знает! А что это за Унаги, даже и не слышала?
Морковка73 26-10-2012 20:33
Унаги - это соус, типа рыбного. Продается в Талисмане, в отделе, где все для суши рядом с Каруселью. Даже не знаю, на что по вкусу похоже. Просто вкусно и все
Lara911 27-10-2012 21:39
Поздравляю Вас и Ваших питомцев с выставочными результатами! Надеюсь будете обмывать победы и закусывать вкусняшками.А мы будем ждать рецепты
Морковка73 27-10-2012 22:37
Лариса, спасибо! а вкусняшки пока простые. Вчера напекла пирожков с капустой - угощать сегодня девочек. А на завтра сделала слойки.
carambol' 28-10-2012 19:07
Спасибо рукодельнице Морковке за рецепт поленницы
С утра в холодильнике нас дожидается, щас кааак напробуемся!
Морковка73 28-10-2012 19:39
Я надеюсь, что понравится
у нас влет ушла))Морковка73 29-10-2012 22:50
Сегодня у меня крылышки куриные с наршарабом.
И яблоки в мешочке.
abezymia 29-10-2012 23:40
а что такое нар...бырбыр? )))
YokiToki 29-10-2012 23:48
quote:
Originally posted by abezymia:
нар...бырбыр? )
Гранатовый соус
YokiToki 29-10-2012 23:50
quote:
Originally posted by abezymia:
нар...бырбыр?
Гранатовый соус
Елена25 30-10-2012 09:57
А расскажите, расскажите про крылышки и гранатовый соус, а то я всегда голову ломаю, что бы такое интересное с курицей придумать вкусное)))
Морковка73 30-10-2012 10:11
Крылышки (у меня было 5 штук) помыла и замочила в смеси: гранатового соуса, соевого соуса, растительного масла, меда (все по 2 ст. ложки)Добавила порезанный чеснок 3 зубчика, соль, острый перец, растолченные семена кориандра и 1 ст. ложку лимонного сока. Маринад нагреть до кипения, остудить и замочить крылышки на 2 часа. Противень смазать маслом, выложить крылишки и жарить минут 20-30, смазывая для румяности маринадом
Морковка73 30-10-2012 10:33
Яблоки в мешочке. Тесто: 1яйцо + желток, полчайной ложки соли, ст ложка сахара, 200гр сметаны, 1 ч ложка разрыхлителя, 3 стакана муки. Тесто замесить. Яблоки порезать кусочками, засыпать 2 ложками сахара. Взбить оставшийся белок с ложкой сахара, смешать с яблоками и ложкой крахмала. Тесто раскатать и разрезать на квадратики 10х10 см. Выложить начинку и сформировать мешочек. Я думала, чем завязать мешочек. Нитка? будет некрасиво, да и несъедобно. Веревочка из теста? будет плохо держать. В итоге взяла рисовую макаронину
, замочила в воде, а когда она размякла - перевязала ей мешочек. Выпекала минут 20. Потом размельчила грецкие орехи, смазала донышко мешочков медом и обсыпала орешками.Морковка73 30-10-2012 21:38
Мой дюкановский ужин)) может и не очень красиво, но вполне съедобно. Тушеные кабачок и тыква и куриная печень.
Баксик 31-10-2012 11:57
Слойки были потрясающие!
)Варькина Радость 31-10-2012 14:04
как у вас здесь вкусно!!))
Босоножка 31-10-2012 14:13
quote:
может и не очень красиво, но вполне съедобно.
наоборот, все очень красиво, но может не очень съедобно ) эт я про тыкву, эх я б щас лучка из печени схомячила
Морковка73 31-10-2012 14:49
Кстати, тыква супер! она такая сладкая, что я готова ее просто так есть
И не забывайте, сегодня хэллоуин )) вечером сделаю из нее еще что-нибудь.
abezymia 31-10-2012 15:44
Спасибо Морковке про подсказку гранатовый соус+курица
Вчера делала курицу под этим соусом - просто пальчики оближешь.
Морковка73 31-10-2012 21:09
Ну вот и моя хэллоуиновская еда))
Суп-пюре из тыквы, маффины тоже из тыквы. Все - дюкановское.
Ну и ужин для семьи - мясо по-французски. без тыквы)))
Елена25 31-10-2012 22:29
Супер, супер)))
Морковка73 31-10-2012 22:50
Расскажу про суп-пюре. Я раньше думала, что без жирных сливок и картошки это будет не суп. А сегодня отварила тыкву, добавила куриный бульон с мяском, все взбила в блендере - и вуаля! пюре получилось суперское, посолила - вот и супчик вполне диетический.
Маффины: смешиваем сначала сухие продукты. 9 ст ложек отрубей, 10 грамм разрыхлителя,0.5 ч ложки корицы, 7 таблеток сахарозаменителя. 2 яйца, мякоть тыквы вареная, 4 ст ложки творога. Взбить блендером, добавить сухие продукты. Соединяем. выпекаем минут 30.
Рецепты, повторюсь, дюкановские. Но семья сказала - мы тоже хотим этих кексиков!
Вобщем, вкусно.yanA* 01-11-2012 01:14
Это хорошо что дюкановские. Мы за ними пристально следим))))
mishonok-cool 01-11-2012 10:38
Доброе утро) Марковка можите подсказать как приготовить вкусно и оригинально семгу, надо гостей порадовать0 буду очень благодарна за Ваш совет.
Морковка73 01-11-2012 11:30
Мне кажется, семга - это такое блюдо, что сложность тут ни к чему. Просто в духовке запечь, перед этим замариновав в чем-нибудь. Ну или шашлычки сделать.
mishonok-cool 01-11-2012 11:45
а про шашлычки можно поподробнее? где палочки на них найти)?
Босоножка 01-11-2012 17:33
чем тыкву заменить в маффинах, или просто упустить можно? сколько шт. получилось?
Наташа0479 01-11-2012 20:00
Попросили приготовить праздничный стол на юбилей (50 лет) мужчине. А у меня кроме банального мяса и оливье в голову ничего не идет( Может быть посоветуете что-то поинтереснее? Народу будет немного, но в основном - мужчины. Что бы такого приготовить, посоветуйте, пожалуйста)
Морковка73 01-11-2012 20:46
quote:
Originally posted by Босоножка:
чем тыкву заменить в маффинах, или просто упустить можно? сколько шт. получилось?
Получилось 12 штучек. Тыкву заменить? не любите? вам дюкановский вариант или нет? если строго по дюкану - можно морковь вареную или кабачок. А если обычный вариант - мне кажется, яблоки можно добавить.
Морковка73 01-11-2012 21:02
Я очень люблю накрывать столы на праздники!
А в вашем случае я бы обязательно сделала мясо с розмарином (с 3 страницы). Очень уж оно всем мужчинам нравится, да и женщины тоже не откажутся. Салаты. У меня муж признает только оливье и селедку под шубой - их мне кажется все мужчины едят. Сделайте много разных закусок. Раз в основном, гости мужчины - значит будут много закусывать жульен в булках хорошо уходит. Недавно слойку показывала с селедку - тоже неплохой вариант.Наташа0479 01-11-2012 21:09
Спасибо за советы) Надо будет составить меню и начать готовить.
таранька 02-11-2012 06:26
Морковочка73, давно Вам хочу благодарность объявить. За маскарпоне. Вот только начитавшись тут решилась приготовить его сама.
Папочка летом отправил нас в ссылку к матери в деревню. Открала дверцу холодильника, а там - 1,5литровая банка сливок. Домашних, от своей коровы. "Ну, все, - думаю,- если в этом холодильнике найдется еще зачуханная половинка лимона, из кухни не выйду, пока ентот маскарпоне не попробую.
Лимон был найден. Сыр удался на славу. Чудесная находка для десертов! Спасибо!
P.S. Девочки, на стр 19 есть торт бисквитный с шоколадным муссом. Бисквит по этому рецепту - очень нежный, а если в серединку положить маскарпоне, взбитый со сливками (я делала с домашней сметаной с сахарной пудрой), завернуть в рулетик, получается ТААКАЯ ПИРОЖЕНКА! Тает во рту.
Кенгура 02-11-2012 09:20
quote:
Originally posted by Морковка73:
жульен в булках хорошо уходит.
Где рецептик такого чуда глянуть? Я только про картофельные лепестки помню тут видела.
таранька 02-11-2012 09:55
quote:
Originally posted by Кенгура:
такого чуда
стр7
Морковка73 02-11-2012 10:06
За меня уже и ответили
Таранька - очень рада что тортик понравился
таранька 02-11-2012 10:17
Я его и в оригинале готовила. Понравился только мне
Ну очень для любителей лимонов Этот лимонный курд - жесть - для нелюбителей цитрусов.Муж лимоны терпеть не может, а тортик красивый - ну я дала ему попробовать, ничего не сказав о составе...
Он был в ШОКЕ!
Морковка73 02-11-2012 10:30
я очень лимоны люблю)) делала для дочери на апельсиновом соке - мне не очень понравилось...
Lara911 02-11-2012 11:25
quote:
Морковка73
Можно совет? Как Вы думаете, если запекать курицу на подставке, то можно ли одеть сверху пакет для запекания ? Правда герметичности уже не будет.. Причина вопроса: ну очень не люблю, когда стенки духовки забрызгиваются((
Морковка73 02-11-2012 11:28
Может тогда просто в пакете и запечь? зачем подставка? Тоже люблю румяную курочку, тоже терпеть не могу мыть духовку
А еще недавно вспомнила старый рецепт курицы, еще из детства, все собираюсь сделать))
Lara911 02-11-2012 11:37
quote:
зачем подставка?
Да ХЗ)))) Купила и вот теперь надо же с ней что-то делать)
Морковка73 02-11-2012 11:43
А я обычно задумываю какое-нибудь блюдо, а потом бегаю и ищу для него или терелку или кастрюльку
и не важно, что ее может и в природе-то нет))))Морковка73 02-11-2012 22:12
Сделала на ужин печень с айвой и луком. В оригинале должны быть яблоки, но мне захотелось именно с айвой
Морковка73 03-11-2012 11:00
Завтрак.
Баксик 03-11-2012 11:09
Красота!
)Как так художественно сделала?
Морковка73 03-11-2012 11:16
Сердечки - это формочка для яичницы и блинчиков. А украшение - это очень легко. У меня была сгущенка обычная и кофейная. Капаем с ложки на поверхность капельки белой сгущенки: капелька - пробел -снова капелька -снова пробел. Теперь в пустые места капаем темную сгущенку. А потом острой палочкой или просто ножом проводим полосу вдоль всей линии. И получается такая веточка
tatasha2000 03-11-2012 12:07
quote:
Завтрак.
А можно Ваш рецепт оладий
За оформление оценка 100. Ваши блюда кушать нельзя, их под стекло и любоваться Морковка73 03-11-2012 17:55
Оладьи или лепёньки, как муж называет
1 яйцо, 1 ст ложка сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, стакан молока, соль на кончике ножа, 2 стакана муки.
Жарила на растительном масле.
Lika_L 03-11-2012 18:56
сварила сегодня суп из семги по рецепту Яны (не первый раз уже), остались сливки 23% больше, чем полкоробки. густые такие, аж ложка стоит...
Яна, посоветуй пжл что со сливками можно сотворить?...
Морковка73 03-11-2012 19:15
Много осталось? десерт можно сделать
меня все на сладкое тянет)))Шоколадка есть дома? я бы разломала шоколад (лучше белый, но можно и молочный), 50 мл сливок довести до кипения, вылить в сливки и интенсивно мешать , пока не растопится шоколад. Желатин замочить, потом подогреть и ввести в шоколадную массу. Оставшиеся сливки взбить до пышной массы и соединить с шоколадом. Оставить застывать в креманках.
Если не хотите сладкое - можно сделать жульен. Или паста со сливочным соусом и креветками - ням-ням
anhen 03-11-2012 23:34
2 недели почти им грезила ))) Руки чесались ))) Только так и не поняла - как это красиво выложить в шахматном порядке
И у меня при выпечке рулетики все полопались. Не знаю почему...
И еще. Морковка, научите, пожлуйста слойки делать. Сегодня делала с сыром - весь сыр из слоек вытек, да и слойки какие-то неказистые получились. С ананасами-кольцами - красиво. А хотелось бы несладкие еще научиться.
Морковка73 04-11-2012 11:45
Понравился тортик?
мне очень - сочетание кисленьких рулетиков со сладким кремом - это оригинально и вкусно. Насчет того, что полопались рулеты. у меня тоже лопнули несколько штук, но я думаю вот по какой причине. Когда у меня закончилась начинка, а тесто еще осталось, я намазала конфитюром с кусочками фруктами. так вот, лопнули именно они. Тесто раскатано тонко, а начинки много - мне кажется по этому.Морковка73 04-11-2012 11:50
А про слойки. Вы сыр натирали? Я с одним сыром не делала, обычно делала еще с курицей. Нарезала копченую курочку мелко, сыр кладу одним кусочком, или режу крупными кусками. Ну и конечно получше защипывать края. Тогда вытечь не должно.
Lika_L 04-11-2012 12:55
quote:
Originally posted by Морковка73:
Шоколадка есть дома? я бы разломала шоколад (лучше белый, но можно и молочный), 50 мл сливок довести до кипения, вылить в сливки и интенсивно мешать , пока не растопится шоколад. Желатин замочить, потом подогреть и ввести в шоколадную массу. Оставшиеся сливки взбить до пышной массы и соединить с шоколадом. Оставить застывать в креманках.
ой чей-то не поняла... сначала часть сливок доводим до кипения, потом добавляем шоколад, потом желатин, и в конце остаток сливок в шоколад. так?
Морковка73 04-11-2012 13:04
Да оставшиеся сливки взбиваем, и уже взбитые соединяем со сливочно-шоколадной массой.
Морковка73 04-11-2012 13:08
Похвастаюсь
Девочка-дизайнер с работы сделала себе такие наклейки для специй. Я увидела и выклянчила для себя тоже)))
SNadysha 04-11-2012 13:21
Морковка73 спасибо про подсказку что можно сделать жульен в чашечке из картофельных лепестков!
Все собиралась сделать, а кокотницы не было, а тут так здорово получается
Морковка73 04-11-2012 13:26
Да. мне тоже понравилось. Иногда булок под рукой нет, или в магазин лень бежать)))) тут картошка и поможет.
А я уже начала задумываться насчет новогоднего стола
Так люблю эти моменты, больше даже подготовка к празднику нравиться, чем само застолье Наташа0479 04-11-2012 14:15
Ну и я покажу слойки), только фотограф из меня не ахти
Морковка73 04-11-2012 14:23
Здорово!
Наташа0479 04-11-2012 14:38
Вам спасибо за совет) Мужчины оценили мои старания)
Морковка73 04-11-2012 14:46
А что еще было на столе? мясо делали? или что-то свое придумали?
Наташа0479 04-11-2012 15:13
За продуктами в магазин отправляла мужчин, так что получилось не совсем то что задумывалось) Купили говядину - поэтому сделала гуляш по-венгерски с клецками. Купили свинину нарезанную - поэтому сделала плов. А хотела попробовать сделать мясо с розмарином (но в следующий раз обязательно сделаю, зря что ли из самого Сочи его столько привезла
)Из салатов сделала - сельдь под шубой и традиционный оливье. Еще от слоек осталась свекла с чесноком и майонезом. Но в слойках она получше ушла, чем просто без всего)
Ну и блинов кучу напекла с мандариновой начинкой (обожаю ее). Пироги у нас как-то не идут, поэтому решила не заморачиваться с ними.
Само собой всякая нарезка - мясная, овощная. И фрукты.
В-общем, голодным никто не остался))))
Босоножка 04-11-2012 15:41
quote:
жульен в чашечке из картофельных лепестков
рецепт был разве?
Морковка73 04-11-2012 15:41
Очень вкусный и разнообразный стол получился!
SNadysha 04-11-2012 16:45
quote:
Originally posted by Босоножка:
рецепт был разве?
стр 45
Lika_L 04-11-2012 19:34
у меня сегодня прям меню по Морковке:
- суп из семги
- рулет из свинины с апельсинами
- на сладкое десерт из сливок и шоколада (я еще добавила туда печенье и орешки)
все очень-очень вкусно. детеныш съел с удовольствием десерт, еще просит, хотя кроме шоколада и конфет ничего не признает.
щас муж вернется с охоты, ох и накормлю!!!
Яна, очередной респект от нашей семьи
Морковка73 04-11-2012 20:53
А я тортиком занимаюсь)) Если успею - покажу сегодня.
ELENA M 04-11-2012 20:56
Морковка, у меня вопрос по блинчикам: формы такие (силиконовые) у меня есть, но там написано, что ими нельзя пользоваться на огне, т.е. жарить, а вы на сковородке блинчики жарили или в духовке пекли?
Морковка73 04-11-2012 21:32
Нормально жарила, на сковородке.
Налила маслица немного, поставила формочку, налила тесто. Жду когда немного схватиться и поднимаю формочку. Ставлю рядом и снова наливаю тесто. 4 блинчика помещалось на сковородке.
Морковка73 04-11-2012 23:24
Наполеон.
Босоножка 04-11-2012 23:38
ну вот терпеть не могу сладкое, а тут прям захотелось попробовать...
Елена25 04-11-2012 23:40
Тоже очень хочу, ждем рецепт!
Морковка73 04-11-2012 23:57
Возилась весь вечер
Тесто:400 гр. маргарина или масла
4 стакана муки
1 яйцо
2 столовые ложки водки (водки у меня не было - взяла ром)
0,5 чайные ложки соли
ледяная вода 1 стакан
Крем
1,5 литра молока
6 желтков
3 стакана сахара
8 ст ложек муки
3 ч ложки крахмала
2 пачки сливочного масла
Муку просеять в большую миску, сверху выложить маргарин или масло, порубленное ножом, перемешать быстро руками до образования крошки.
В стакан разбить яйцо, всыпать соль, влить водку, и долить ледяной водой до краев, перемешать.
Вылить полученную смесь на крошку и быстро замесить тесто. Разделить на 18 шариков, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 30 минут.
Раскатать каждый шарик и выпекать до готовности.
Босоножка 05-11-2012 12:06
итого 4 пачки масла - боже ж ты мой
Морковка73 05-11-2012 12:13
Отложила примерно 200 мл для разведения муки и крахмала.
Оставшееся молоко подогреваем на медленном огне. Муку развести отложенным холодным молоком до состояния жидкой сметаны, процедить через ситечко, чтобы избавиться от комочков.
Желтки необходимо взбить с сахаром (1 стакан). Взбивала в глубокой миске, так как масса увеличивается в размере. Подливаем горячее молоко (примерно стакан)и взбиваем до растворения сахара.
Делаем самый большой огонь, доводим молоко до кипения, всыпаем оставшийся сахар, растворяем его, уменьшаем огонь, и постепенно вливаем яичную массу тоненькой струйкой, интенсивно мешая. Варим 3-5 минут. Убавить огонь и влить разведенную мучную смесь, снова тщательно мешая.
Развести крахмал в оставшемся молоке и также влить тоненькой струйкой в массу,постоянно помешивая.
Варить 3-5 минут до загустения.
Снять с огня и остудить. Добавить сливочное масло и взбить миксером.
Снова остудить крем.
Промазать все коржи кремом и обсыпать крошками от коржей.
Морковка73 05-11-2012 12:17
quote:
Originally posted by Босоножка:
итого 4 пачки масла - боже ж ты мой
Ага на коржи брала масло попроще, подешевле. А уж в крем - поприличнее.
Баксик 05-11-2012 23:36
Торт был просто потрясающий!!!!Lara911 06-11-2012 12:11
Сегодня пробовали?))
Морковка73 06-11-2012 07:44
В понедельник
Торт оправдал мои ожидания. Делала по новому рецепту, который оказался весьма неплох
111Lilek 07-11-2012 10:07
Здравствуйте! А не знаете ли Вы случайно рецепт торта "Изюминка", популярного наверно в 90-х годах. Сейчас нигде такой не вижу. По-моему состав: безе с изюмом.
Морковка73 07-11-2012 10:23
К сожалению, нет
Сама его любила очень, больше чем "Полет". Уж больно нравился мне в нем подгорелый (именно такой почему-то всегда был в торте) изюм
А арахис терпеть не могу.А насчет безе - есть у меня задумка "Киевский" постряпать. Сделаю - покажу.
мамочка кристиночка 07-11-2012 16:59
Здравствуйте, что подскажете: муж принес треску, а я ее ни разу не готовила. Что бы такое вкусненькое сделать? я уверена, у вас должна быть фотка с рецептиком в запасниках)))
Морковка73 07-11-2012 17:52
Щас попробуем что-нибудь придумать
Lyussak 07-11-2012 19:54
А как сёмгу засолить? Сама ни разу не солила, подскажете рецепт?
Морковка73 07-11-2012 21:00
У меня рецепт засолки достаточно простой. Я солю рыбу небольшими кусочками. Стараюсь, чтобы рыба была и не мороженая и не совсем комнатной температуры, что-то среднее. Нарезать кусками, убрать чешую и кости, посолить обильно солью. Соли много не будет - лишнюю соль рыба не впитает. Сахар я не кладу, не люблю. Зато обязательно добавляю масло, оливковое или просто растительное. В последний раз купила оливковое с базиликом - с ним и делала. Получился очень оригинальный вкус
Рыбу кладу в глубокую миску, сверху тарелку и ставлю банку с водой для груза. На следющий день можно кушать.
Laraw 07-11-2012 21:12
Яна, подпишусь под каждым словом, особенно насчет сахара, тоже никогда не понимала зачем рыбе сахар? Только опять со своими советами навязываюсь: только морская соль! И опять, как я люблю иной раз пофилософствовать. Я вот часто своим знакомым советы даю, они даже соглашаются, а потом говорят: "Вот мы сделали как ты сказала, а разницы не заметили." Ну да, не заметили, верю! А вот попробуйте вы по моему рецепту несколько месяцев поделать, ну а потом попробуйте свой старый! Вот тогда и поговорим!
Морковка73 07-11-2012 21:17
Я просто с морской солью щас осторожничаю
как то поехали на шашлыки, а у меня соль кончилась Взяла и замариновала с морской))))) угадай, что вышло? Laraw 07-11-2012 21:21
Ну что тут угадывать, пересолила, конечно (((. Но не соль же в этом виновата?
Морковка73 07-11-2012 21:28
Конечно, она!!!
не я Сегодняшние розочки с повидлом и орехами из слоеного теста.
И глинтвейнчик :
Laraw 07-11-2012 21:32
Ну если ты так настаиваешь, то ладно! ))) А то меня твои поклонники заклюют! (((
Морковка73 07-11-2012 21:36
Просто я шашлыки мариную на работе 10 лет подряд для корпоративов, килограмм по 20 и более. И ни разу не ошиблась, чтоб там пересолить -ни ни! А тут какие-то несчастные 3 килограмма и такое!
Ладно, не буду хвастаться, неприлично
Кенгура 08-11-2012 10:00
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ладно, не буду хвастаться, неприлично
Хвастайтесь, хвастайтесь, Вам можно!!!!
Irka74 08-11-2012 15:36
quote:
Здравствуйте, что подскажете: муж принес треску, а я ее ни разу не готовила. Что бы такое вкусненькое сделать? я уверена, у вас должна быть фотка с рецептиком в запасниках)))
Пост 1583
Морковка73 08-11-2012 15:52
Вчера до трески не добралась, сорри
Сегодня буду делать.
anhen 08-11-2012 15:56
Кстати. я по вашему рецепту мариновки (мед с лимоном) делала голубую акулу. Но потом я ее пожарила на сковородке просто. Непривычно было - от меда такая карамельная корочка образовалась. Но мне понравилось
Морковка73 08-11-2012 16:01
А я люблю кисло-сладкую корочку
Неважно, на рыбе или мясе...Морковка73 08-11-2012 21:00
Заехала в Реал, и у меня сегодня рыбный день!
Засолила семгу (ее рецепт написала выше), шашлычок с овощами.
И треска на луковой подложке.
мамочка кристиночка 08-11-2012 21:06
quote:
И треска
рецептик?)
Морковка73 08-11-2012 21:13
Лук замариновала в уксусе на полчаса. Слила уксус и выложила лук в форму. Треску посолила, поперчила и выложила на слой лука. Поверх положила помидорки и посыпала тертым сыром. Запекала минут 15.
мамочка кристиночка 08-11-2012 21:23
спасибо) как все просто оказывается. Кстати пользуясь случаем, хочу поблагодарить за рецепт голубцов в формочках-ооочень удобно. Голубцы очень люблю, но всегда вводили в ступор рецепты-"вырезать кочерыжку и положить кочан в кипяток ..." А здесь-любые листы, даже лучше небольшие..красота и вкуснота. Голубчики маленькие такие, аккуратненькие. Семья заценила) СПС!
Морковка73 08-11-2012 21:35
Да, мне они тоже очень нравятся, и удобно делать.
А кто нибудь заметил, что на шпажке, где шашлычок - сердечко из помидора?
Интересный вариант для 14 февраля, идейка мне понравилась.Босоножка 08-11-2012 23:19
я заметила, но почему то подумала, что само так получилось в процессе запекания )
yanA* 09-11-2012 12:32
А где шпажки берете?
Морковка73 09-11-2012 08:19
Да мне кажется, их везде продают. В "Соло" видела, на рынке на Сенной. Сама в Гастрономе брала. Но имейте ввиду, они бывают коротенькие и длинные. Мне муж как то принес короткие, а они никуда не годятся
Мне надо , чтобы края шпажек лежали на краях формы или сковороды, а сам шашлычок как бы висел в воздухе, а не лежал на дне сковородки
Отложила короткие шпажки для фруктов.
Да! и перед тем как делать шашлычки, я шпажки замачиваю в воде на полчаса, чтоб не горели. Просто ставлю в банку с водой.
MaSha5 09-11-2012 09:23
quote:
А где шпажки берете?
я сегодня в Айкае видела, длинные 40р. стоя.
Kisn 09-11-2012 09:43
шпажки есть в реале большая упаковка 200 шт длинные стоит вроде около 50 р
Paradox2306 09-11-2012 10:00
У меня таки шлычки сын оценил по достоинству. Как раз в восторге от того что они маленькие и на маленькой шпажке! Теперь любимое блюдо, это стрипсы и вот именно таки шлыки!!! Спасибо. Яна . как всегда!
Львенок3 09-11-2012 14:31
Сюда заходить опасно для здоровья. От таких фотографий и рецептов начинает сводить желудок. Как бы все это материализовать. Сильно покушать люблю
Босоножка 09-11-2012 14:47
ну секрет-то все-таки сердечек жду
Морковка73 09-11-2012 15:15
Помидорки. Для одного сердечка понадобятся 2 помидорки сорта "дамские пальчики", ну или что-то вроде этого, такие же длинненькие. Берем и срезаем "попку" наискосок у каждой. Потом соединяем срезы и закалываем шпажкой или зубочисткой, если просто положить на тарелку для украшения. Если надо - вечером сфоткаю для понятности
Босоножка 09-11-2012 18:07
нконечно надо, вроде поняла, но если не затруднит можно и фото, спасибо
ПОН 09-11-2012 20:09
Подскажите на какой странице - рецепт голубцов в формочках.
М@ришка 09-11-2012 20:18
ой надо срочно обновлять блокнот с вашими рецептами,а то мои добавления остановились на розочках. Займусь в выходные. Морковка подскажите рецептик салата с мясом или колбасой не слоеный, мне скоро на Др надо на работу а инете так много всего что глаза разбегаются
Морковка73 09-11-2012 20:32
Голубцы -страница 40.
Показываю помидорки.
А это баранина для мужа.
А для себя делаю свинину в гранатовом соке. Пока стоит в духовке, покажу коробочку из-под сока. Недавно я его тут хвалила, очень уж он мне понравился.
Match 09-11-2012 20:55
quote:
Недавно я его тут хвалила, очень уж он мне понравился.
А где такой берете? Ни разу не видел. Тоже уважаю сок гранатовый. А да, цену скажите.
Морковка73 09-11-2012 21:00
В гастрономе купила, когда я на него подсела - была акция, стоил 49 рублей. А щас рублей 60, что ли.... Маленькой коробочки хватило, чтобы мясо замочить (3 котлеты на косточке)
Морковка73 09-11-2012 22:40
Мясо готово. Поучилось обалденно. Я достаточно спокойно отношусь к мясу, но бывают рецепты, которые действительно заслуживают внимания.
Хотя тут все было достаточно просто: мясо на косточке замочила в гранатовом соке(200 гр), добавила туда рома грамм 25. По рецепту был херес, но у меня его отродясь не бывало
сыпнула туда гранатовых зерен (покупала гранат вообще-то покушать, но оказался кислющим, пришлось пустить в мясо). Мясо мариновалось часа полтора.Достаем его из маринада, обжариваем на сковородке, солим, перчим, кладем в утятницу, заливаем маринадом и ставим в духовку без крышки. Запекаем, пока не испарится жидкость.
Lara911 09-11-2012 22:59
Класс!!! Наверное вкусноооо... Хорошо, что я только из ресторана, могу спокойно на вкусняшки смотреть))
Морковка73 09-11-2012 23:02
quote:
Originally posted by Lara911:
Класс!!! Наверное вкусноооо... Хорошо, что я только из ресторана, могу спокойно на вкусняшки смотреть))
С днем рождения кстати! Хотела с утра поздравить и забыла
uralochka 09-11-2012 23:20
а про баранину можно подробнее? очень аппетитно выглядит
Морковка73 09-11-2012 23:49
Баранина - очень просто. У меня были овощи: лук, морковь, перец, помидоры, перчик чили. Сложила в горшочек овощи, мясо в отдельной миске посолила, поперчила и посыпала специями (специи у меня для плова были, купленные на Сенной). Мясо выложила поверх овощей и залила водой. Поставила в духовку на полтора часа.
Босоножка 09-11-2012 23:51
у Вас, Морковка, не только готовить, но еще бы фоткать поучиться, клевые фотки я скажу, мон поражен
uralochka 09-11-2012 23:56
спасибо
Морковка73 09-11-2012 23:57
quote:
Originally posted by М@ришка:
подскажите рецептик салата с мясом или колбасой не слоеный
Мне очень нравится салат со страницы 5 - он с красной фасолью. Там у меня копченая курица в составе, но в оригинале была колбаска куриная Балычковая (Чайковская). Попробуйте, он быстро уходит на мероприятиях
Paradox2306 10-11-2012 12:06
Яна, Подскажите пожалуйста по тимьяну. Покупала его на рынке, клала его в блюда норм было, аромат был но не дикий. А не давно купила его же фирмы Пиканто в сп. Так его пол щепотки в кастрюлю, и все.... кроме него других ароматов в блюде не чуешь :-(. Это нормально???
Морковка73 10-11-2012 12:15
А какие еще специи были кроме него? Я,если кладу допустим, в мясо или рыбу розмарин или тимьян - больше ничего не добавляю. Потому что это настолько сильные специи,мне кажется, что перебьют все остальное. Тимьян использую только свежий, сушить не очень люблю, или замораживаю. Покажу потом, что с тимьяном сделала
Paradox2306 10-11-2012 12:23
Только тимьян и зира. Кстати тимьяном научилась пользоваться от вас! Вот думаю может эта фирма такие специи убойные делает ? Потому што прованские травы тоже Ну очень ароматные. Што очень не привычно после других.
Босоножка 10-11-2012 12:28
хм, ни разу не пробовала тимьян, но вот мои розмарин терпеть не могут к великому сожалению. Да и проблема найти свежий тимьян, я с ребенком точно не буду ездить за ним спецом, какой хоть аромат то у него
Морковка73 10-11-2012 10:42
А мне кажется, сейчас тимьян везде продается. Вижу постоянно в Гастрономе (Океан, 40 лет Победы и Петровский), в Реале, Метро, и Экстре (Флагман). Любой район города на выбор!
А аромат у него свежий, с легкой горчинкой какой-то, мне еще лимонность в нем мерещится
Морковка73 10-11-2012 11:52
Начинаю потихоньку готовиться к Новогоднему столу
тренируюсь с закусками)))Увидела такую штучку из свеклы - решила попробовать
Оригинально и буквально на один укус. Только надо свеклу брать покрупнее, а то у меня начинки мало получилось: брусочек отварного картофеля, полоска малосольной семги, веточка укропа и кусочек лука. Хотела еще огурчик соленый добавить, но не влез
Ну и как вариант селедки под шубой - семга под шубой. Ингредиенты - все то же самое, разве что сельдь заменила.
Paradox2306 10-11-2012 11:57
капец..... :-O.Можно я к вам на Н.г ?
Морковка73 10-11-2012 12:01
Можно
только у меня скучно)) в 2 часа все уже спать ложаться Босоножка 10-11-2012 14:07
если б меня так накормили, я б с пузом и до 2-х не дотянула ))
Paradox2306 10-11-2012 14:16
Дадада, Вы нас накормите, а мы вас повеселим :-D
Чиффа 10-11-2012 17:50
ой! вот просто ОЙ! ну, еще АХ!
Морковка73 10-11-2012 19:35
Картофель запеченный с рыбной плетенкой. Рыба у меня была двух сортов - треска и семга. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем кружочки картофеля, солим. Делаем плетенку из рыбы, предварительно замариновав ее в масле с базиликом. Кладем плетенку поверх картошки и ставим в духовку. Минут через 15 посыпаем пармезаном и оставляем еще минут на 10.
И десерт, с поэтичным названием "чистим холодильник"
Остатки слоеного теста превращаются в тарталетки, а кусочек шоколадки и пара ложек маскарпоне - в вполне приличную начинку. Добавим кружочки банана - и все, десерт к чаю готов.
Чиффа 10-11-2012 20:26
уйду я от вас! к весам! медитировать... чтоб руки к всяким вредностям не тянулись
OL*KA RU 11-11-2012 12:05
quote:, желаем вам в 2013 году открыть свой кулинарный сайт!
Морковка73
Nizza 11-11-2012 02:23
Да уж, да уж, восхищена !!!
Морковка73 11-11-2012 12:31
Тут уже пожелания к Новому году пошли
А на улице снежок, так что зима уже чувствуется...
Морковка73 11-11-2012 18:16
На ужин у семьи говядина с чернросливом.
А себе сделала салат с копчеными мидиями. Продолжаю сочинять меню к новогодниму застолью. Кстати, любители оригинального - присмотритесь, очень легкий и интересный салатик. Можно сделать не порционно, а выложить в салатник.
ameda 11-11-2012 20:55
quote:
салат с копчеными мидиями
а чего там кроме мидий, авокадо и базелика? очень вкусно выглядит..
Морковка73 11-11-2012 21:30
Да, прошу прощения, не написала. Копченые мидии, перец болгарский зеленый и красный, апельсин, авокадо. Украсила базиликом. Полила соусом-рефрешем манго, но можно обойтись простой заправкой - масло оливковое, ложечка меда, лимонный сок.
solnze2013 11-11-2012 23:06
Яна,здравствуйте. Не скажу, наверное, ни чего нового,в восхищении,как и все здесь.Прошу помощи,как у профессионала. Что изобрести из куриной грудки. Дочь в еде очень прихотлива,из мяса ест только грудку и вырезку свиную. Вот и изобретаю все время что-нибудь.Посоветуйте,пожалуйста,что приготовить интересного.
Морковка73 12-11-2012 08:36
День добрый! а сколько лет ребенку? И что бы вам хотелось - разнообразить мясное меню или добавить в него, допустим, овощей, чтобы дите не заметило?
А у меня на завтрак маффины. Чтобы порадовать свое дите
а то вчера пришла из кино, а мы с мужем торт подъели без нее))) расстроилась..... 
Рецепт: 1.5 стакана муки, 1 ч ложка разрыхлителя, 70 гр сахара, 80гр сливочного масла, 2 яйца, соль щепотка. Орехи на ваш вкус ( у меня был миндаль и грецкие орехи. Смешала сухие продукты: муку, соль. сахар, разрыхлитель. Отдельно - яйца и растопленное масло. Потом все смешала, дала немного подняться и выпекала минут 15.
Andreevna 12-11-2012 09:58
Яна, а подскажите, что из замороженных колец кальмара приготовить можно
Морковка73 12-11-2012 10:41
Из замороженных колечек приходят на ум только кальмары в кляре
Попробуйте. Кальмары разморозить. Кляр готовим из: стакана муки,0,5 ст ложки растительного масла, 1 яйца, соль щепотка и стакан ледяной воды. Перед тем как жарить кальмаров - промокнуть их салфеткой и обвалять в муке, а уже потом окунать в кляр. Жарить в раскаленном растительном масле.
Andreevna 12-11-2012 11:12
quote:
Originally posted by Морковка73:
Из замороженных колечек приходят на ум только кальмары в кляре
спасибо, попробую.
almira18 12-11-2012 18:48
Морковка, подскажите пожалуйста, где вы берете Соус гранатовый Наршараб
Морковка73 12-11-2012 20:39
Я в Гастрономе покупаю, но он вроде везде продается
loa10 13-11-2012 10:09
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рецепт теста. Я его считаю по-настоящему волшебным! Он попал ко мне случайно, но сразу стал любимым. Из него можно делать: булочки, рулеты, рогалики, плюшки с маком и орехами и лимонное печенье тоже из него. Итак, тесто!
5 стаканов муки
1 пакетик сухих дрожжей (10 гр)
1 стакан молока
200 гр масла сливочного
2 яйца
0.5 стакана сахара
Замесить тесто и поставить в холодильник часа на три (можно на ночь)
Морковка, я вот это тесто сделала. Оно в холодильнике увеличилось в размере. Это нормально?
Морковка73 13-11-2012 10:42
Конечно
там же дрожжи))Malou 13-11-2012 10:48
Морковка, а в скороварке готовите? Может что интересного есть?
Морковка73 13-11-2012 10:59
Неа, у меня ее нету даже. Раньше помню, мы в ней мясо на холодец варили
loa10 13-11-2012 11:00
quote:
Originally posted by Морковка73:
Конечно
Я думала они в холоде ... не работают Спасибо.
solnze2013 13-11-2012 16:57
День добрый! а сколько лет ребенку? И что бы вам хотелось - разнообразить мясное меню или добавить в него, допустим, овощей, чтобы дите не заметило?
Яна,здравствуйте. Сразу не смогла ответить. Ребенок,не совсем уже и ребенок,16 лет. Но привереда в еде. Вы про свою дочь как-то писала,как она суп ест,процеживая,а Вы с кухни уходите,что бы не видеть этого. Я так смеялась,моя дочь ест практически так же, ковыряется,все рассматривает. Мясо должно быть белого цвета,ну максимум,нежно-розового. Так что хотелось бы и разнообразить мясное меню,ну а если посоветуете, как добавить овощи и что бы дитя не заметило,буду бесконечно благодарна.
Морковка73 13-11-2012 17:37
Ну для нас-то они всегда дети)))моей вот в феврале уж 20 будет, так все равно дите для меня))) Насчет моей. Я поняла, что если добавить овощи в те блюда, которые она любит - то съест за милую душу)))
Так, например, она щас постоянно просит рисовую лапшу. Я ее делаю с курицей или креветками. Первый раз сделала с овощами - думала не будет есть. Обжаривала морковь, перец красный и зеленый и цуккини. Чтобы было все красивое и разноцветное. Не помню даже, все ли съела, или просто креветки выковыривала. Зато сейчас, когда спршиваю - сделать с овощами или просто с курицей - говорит, с овощами
Сыр, например, не ест вообще. Зато когда кладу внутрь куриного или свиного рулета - ест его, расплавленный, совершенно нормально. Также стараюсь делать отбивные из свининки или грудки куриной, чтобы было видно - мяско чистое, безо всякого жира. Сверху кладу или помидорки ( ее, запеченную с сыром, обязательно съест)или перец или маслины. Вид красивый - значит есть вероятность, что попробует. А там может и понравится. Вобщем, давайте будем совместными усилиями приучать детей к разнообразной пище
Морковка73 13-11-2012 21:41
Всем привет
у меня сегодня не совсем обычное пюре)))
Я сделала его с тыквой! правда, положила на 3 части картошки 1 часть тыквы. Побоялась, вдруг, есть не будут
Дочь только спросила - яйцо деревенское клала в пюре? думала, за счет желтка такое..
В следующий раз сделаю 50х50.
Морковка73 13-11-2012 21:56
А это масло с зеленью. Когда я покупаю тимьян (недавно про него тут говорили), сразу не успеваю весь потратить, и он сохнет
а я люблю, когда он свеженький...Подглядела где-то такую идею. Беру масло, только хорошее, растапливаю, обрываю листочки, подмешиваю в масло и замораживаюю. Потом вытряхиваю из формочек, кладу в контейнер и храню в морозилке. Можно класть в рагу, в гуляш, да куда угодно! Вот картошку для пюре варила - пару кругляшков бросила, очень ароматно получилось..
Laraw 13-11-2012 22:02
Застрелюсь! Не достичь совершенства! А я ведь так стараюсь! Ну как все просто, и в то же время изысканно и идеально!
Морковка73 13-11-2012 22:11
Ларис, ну не смеши меня)) откуда изысканность в котлетах
Когда мужу надоедают мои выкрутасы, он требует макароны, котлеты и колхозный салат))Кстати, как там оссобуко? сделала? давай хвастайся.
Laraw 13-11-2012 22:23
Так я же и сказала "Как просто". Подать суметь красиво надо! А у тебя это получается всегда! Оссобуко отлично, но сын - привереда редкостная (ну тебя этим не удивишь), сказал, что мяса маловато, а бульона многовато. Ну он сейчас живет самостоятельно и готовит главным образом макароны с тушенкой. Вот я его посылаю периодически переваренные макароны покушать. Успокаивается на время...
Морковка73 13-11-2012 22:31
Я даже не представляю, когда мой ребенок пойдет жить отдельно)))) Правда, иногда на нее нападают приступы хозяйственности
Она садится на кухне с тетрадочкой и записывает за мной рецепты.Laraw 13-11-2012 22:47
Да все отлично будет, в маму пойдет! Мой тоже периодически заставляет мастер-класс устраивать. И в перерывах между макаронами потчует друзей и девочку свою вполне пристойной едой! А ведь дома жил, готовить не мог по той причине, что наготовившись и напробовавшись в него ничего не лезло!
askel 14-11-2012 12:13
quote:
Я даже не представляю, когда мой ребенок пойдет жить отдельно)))) Правда, иногда на нее нападают приступы хозяйственности Она садится на кухне с тетрадочкой и записывает за мной рецепты.
думаю, ни чего страшного - когда я ушел из дома лет 14 назад, я умел готовить: а. картошку жареную подгорелую, б. яишницу, в. кофе растворимый, г. макароны и гречку переваренные или недоваренные, в зависимости от настроения, д. бутерброды
tanich.80 14-11-2012 12:54
Доброй ночи, ваши кулинарные шедевры такие красивые и аппетитные, едва сдерживаю себя, чтоб не пойти на кухню и что-нить подобное сотворить.
tanich.80 14-11-2012 12:55
Ну и как вариант селедки под шубой - семга под шубой. Ингредиенты - все то же самое, разве что сельдь заменила.
скажите, плиз, вот вроде все ингредиенты узнаю, а самые верхние вроде не классика, что-то необычное...
Морковка73 14-11-2012 08:11
Семга под шубой послойно:
1. картошка
2. майонез
3. семга с репчатым луком
4. картошка
5. свекла
6. майонез
7. семга с луком
8. майонез
9. морковь и свежий лук
Майонеза везде клала немного, но можете уменьшить или увеличить по своему вкусу.
Морковка73 14-11-2012 08:13
quote:
Originally posted by tanich.80:
едва сдерживаю себя, чтоб не пойти на кухню и что-нить подобное сотворить.
А зачем себя сдерживать?
Если у меня есть определенный настрой - я могу и в полночь что-нибудь затеять))))
карандух 14-11-2012 10:44
От фото и описания мяса под гранатовым соусом и семгой под шубой- чуть слюной не захлебнулась.
Кстати как первый раз по вашему рецепту пирожки сделала,так меня понеслоооо))))раз-два в неделю точно стряпаю)))Муж мой не многословен но думаю внутри премного вам благодарен))))
Морковка73 14-11-2012 10:58
А я на вечер замочила ребрышки в гранатовом соке
это по мотивам ребрышек в апельсиновом соке. Заходите вечером, покажу результат Match 14-11-2012 11:41
Сабаса по "морковкиному") запеку сейчас. Только лимона нет, щас куплю.
quote:
Я его просто помыла, почистила чешую. Сделала надрезики, посолила, поперчила, полила лимонным соком. Внутрь тоже положила ломтики лимона и листики мяты (совершенно просто так просто на глаза попалась))
В духовке держала минут 15, накрыв фольгой, потом ее убрала, чтоб слегка подрумянилось
На счет переваренный макарон и и.д. Народ не делайте одновременно несколько дел. Даже к варке макарон необходимо подходить с душой, и не убегать от них пока не сварятся.
Специально писал же.
https://izhevsk.ru/forummessage/59/3098811-2.html #48 IP
мамочка кристиночка 14-11-2012 12:34
Насчет свинины в гранатовом соке с предыдущей страницы: Мясо обжаренное в утятницу в один слой закладывать? смысл именно в утятнице или можно просто в форму для запекания? какой толщины мясные кусочки и с какой части лучше брать? извините за столько вопросов)))
Морковка73 14-11-2012 13:32
Я делаю в утятнице, потому что туда входит много мяса
и много бульона. Делаю не в один слой, а сколько туда влезет.А насчет мяса - я брала котлету на косточке(я так понимаю, это мясо с реберной костью), толщиной 1,5-2 см, но можно взять и шейку. Оно будет немного с жирком, но тоже очень вкусно будет.
мамочка кристиночка 14-11-2012 13:41
спасибо)
kimms 14-11-2012 16:14
тэкс..мон поражен и обескуражен.. заношу тему в любимые, Морковку в кумиры! и совет моим домашним: маман будет ГОТОВИТЬ! не готовить, а ГОТОВИТЬ!! держитесь! Спасибо огроменное за рецепты. Завожу тетрадку с рецептами
solnze2013 14-11-2012 17:39
Яна,спасибо за советы. Буду стараться приучать дите к овощам.И пробовать Ваши рецепты.
Puchinka28 14-11-2012 20:43
Яна и мне не много помогите, пожалуйста. У меня тут у мамы юбилей намечается с кучей народа и дом!!!!. На меня возложили обязанности повара)))) посоветуйте как спец в таких вопросах, чем гостей угощать, чтоб не совсем обычно и по времени всё успеть. Я так всё просмотрела у вас, но не совсем определилась...
Морковка73 14-11-2012 20:57
Сначала покажу ребрышки сегодняшние. Получилось очень вкусно, даже дочь поела, конечно убрав все жиринки
Ну и шарлотка. Сегодня положила очень много яблок, получилась такая мягкая и сочная.
Морковка73 14-11-2012 21:23
quote:
Originally posted by Puchinka28:
У меня тут у мамы юбилей намечается с кучей народа и дом!!!!. На меня возложили обязанности повара)))) ...
Вы напишите кол-во человек, есть ли какие-нибудь предпочтения, и дату, когда будет. Придумаем что-нибудь интересное.
Puchinka28 14-11-2012 21:33
Будет человек 20 плюс минус. Люди в возрасте, поэтому думаю экзотика им не очень подойдёт (моя мама даже креветки не понимает))))Будет день рождения в 24 ноября. Она мне уже кулинарные книжки подкидывает.....
Морковка73 14-11-2012 21:36
Прошу прощения, а возраст вы не назвали? Если без экзотики, то все попроще, типа оливье и селедки под шубой? если праздник, то хочется оригинального..
Puchinka28 14-11-2012 21:56
55 лет. Ну да проще это оливье и шуба,но праздник, хочется удивить!!!
Laraw 14-11-2012 22:26
Извините, что опять встреваю, но знаю отличное блюдо для людей такого возраста (а, впрочем, и не только!). Это-рыба под маринадом. Причем я делаю рыбу не порционно, а измельчаю как для салата. Улетает первой!
Морковка73 14-11-2012 22:29
Ушла думать. Завтра составим примерное меню
tanich.80 14-11-2012 23:19
quote:
А зачем себя сдерживать?
Если у меня есть определенный настрой - я могу и в полночь что-нибудь затеять))))
ага, бывает такое, просто если часто буду в полночь стряпать вкусности, особенно по вашим классным рецептам, боюсь в дверь не влезу
Отдельное спасибо за рецептик семги под шубой..записалаVie_en_violet 15-11-2012 09:29
Спасибо за рецепт шарлотки. У меня тоже получилась очень нежная, такое чувство что между яблоками какой то крем а не тесто.
ILVA564448 15-11-2012 09:48
quote:
Originally posted by Vie_en_violet:
Спасибо за рецепт шарлотки.
он был? где?
Елена25 15-11-2012 10:04
Яна, отдельное спасибо вам за гранатовый соус! Даже муж начал готовить))) когда я ему купила этот соус , теперь это наша любимая приправа и для мяса и для курицы и для ребрышек
Irka74 15-11-2012 10:34
Яна, вы горбушу готовите? мне кажется она суховата, сижу и думаю что с ней сделать можно. Может вы поскажете?
Морковка73 15-11-2012 10:41
Да, она сухая, поэтому я ее не очень люблю делать..
А чтобы посочнее было, можно сделать в горшочке с овощами в бульоне.
То есть сложить картошку, морковь, рыбку, лук, залить водой, добавить специи и кусочек масла и поставить в духовку минут на 20-30.
Katy2011 15-11-2012 12:04
Простите что влезаю,горбушу готовлю часто,ее надо вымочить в молоке,после этого хоть жарить,хоть запекать,можно в кляре,получается очень сочная.
Irka74 15-11-2012 14:03
ой спасибочки, нам щас пока жареное нельзя, а в горшочке...спасибочки за подсказку
вообщем то и запечь можно, но я не совсем поняла как.. все равно спасибо
Katy2011 15-11-2012 14:43
я вымачиваю в молоке пол часика ,потом на этом молоке делаю омлет ,заливаю им рыбу и запекаю,у меня ребенку очень нравится,а он вообще не любитель рыбы!!!
Морковка73 16-11-2012 08:14
Всем доброе утро!Вчера не смогла тут появиться, поэтому показываю все сейчас. Это для юбилея по просьбе Пушинки28.
Мясо на горячее. Не требует трудоемких затрат, получается вкусно, продукты доступные и можно сделать заранее. Я взяза в "Восточном" эскалопы, надрезала сбоку "кармашки", поместив туда курагу. В прошлый раз делала с черносливом, внутрь которого еще запихивала грецкий орех. Было оригинально. Все эскалопы посолила, поперчила и сложила в форму. Залила смесью кефира с ткемалевым соусом. Если нет ткемали - можно просто кефир. Конечно, лучше оставить на ночь, но если нет времени - пусть постоит хотя бы час.
Затем ставим в духовку и запекаем. По времени выходит минут 40. Я смотрю, если верхний слой мяса уже румяный, а жидкость еще есть -переворачиваю куски мяса и жду когда подрумянятся с другой стороны.
На гарнир можно сделать картофель с тмином со стр6-7.
Морковка73 16-11-2012 08:31
Как вариант, на горячее можно сделать рыбу с картошкой в фольге со стр 14. Получается сразу с гарниром, что очень удобно. Но опять же надо будет делать сразу перед подачей - потому что потом в фольге уже не погреешь в микроволновке..
Теперь покажу закуски.
Состав: рыба - семга или форель, сливочный сыр (можно взять Альметте,у меня был Хохланд), зелень, маслины.
Еще одна закуска. Балык из Восточного, начинка сливочный сыр, авокадо м маслины. Если мясо будет темное, типа пастромы - будет контрастнее по цвету и на вид оригинальнее.
Много показывала закусок на стр.33
Посмотрите - может что-то пригодится.
Морковка73 16-11-2012 08:52
Покажу еще капустку - делала позавчера по "быстрому" рецепту. готовится сутки и получается очень вкусная.
2 кг капусты, 2 моркови, пол-головки чеснока. капусту порезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок порезать. Готовим маринад. 5 стаканов воды + стакан уксуса + стакан сахара + 2 ст ложки с горкой соли + стакан растительного масла. Маринад довести до кипения, залить капусту и поместить под гнет на сутки.
m@rgoh@ 16-11-2012 08:56
Морковка73, подскажи пожалуйста, у ребенка день рождение 1 января исполняется 10 лет, не знаю что приготовить детям(которые придут). Раньше всегда готовила пиццу, блинчики,фруктовый салат.Уже надоело.Еще 1 число напрягает всегда, т.к. на Новый год готовишь, а утром хочется поспать...Вообщем разрываюсь, как правила 1 числа еще кафешки и рестораны не работают.Так бы отвела их в пиццерию и никаких проблем.Вообщем нужна твоя помощь, как Профессионала, с большой буквы.
Морковка73 16-11-2012 09:03
Нууууу. до января еще далеко
придумаем что-нибудь. Пока в голову пришел Твистер из ростикса, или подобного кафе. На шаурму похоже. у меня дочь их просто обожает. Делается легко, а дома из своих продуктов будет гораздо полезнее.Не переживайте, накормим ваших гостей
Кенгура 16-11-2012 13:45
А я вообще заметила, что детям главное не что приготовленно, а как подано! Вот, например я устраивала фруктовое казино - в азарте съели всё, тут главное обозвать как-нибудь типа яйца медузы и т.п. Мы проводим тематические праздники и поэтому названия всегда "по теме", а в прошлом году была вампирская вечеринка, так обычные сосиски ушли в гору под названием жаренные пальцы отличников и послушных деток. Все просили только это блюдо раз по пять!!!
m@rgoh@ 16-11-2012 22:20
Спасибо большое.Буду ждать с нетерпением.
Босоножка 17-11-2012 15:46
эскалоп с чем лучше, курага или чернослив?
Ольга 1206 17-11-2012 17:26
Добрый день
рецепты ваши это что то просто можно к вам с вопросиком-посолила семгу,от души так сказать-килограмма два,она у меня получилась очень соленой-челюсть сводит,может куда то её можно использовать (кроме семги под шубой) Спасибо заранееМорковка73 17-11-2012 20:03
quote:
Originally posted by Босоножка:
эскалоп с чем лучше, курага или чернослив?
ну это на ваш вкус. Я люблю и так и так
Просто в черносливе больше кислинки будет, а курага больше сластит.
Морковка73 17-11-2012 20:11
quote:
Originally posted by Ольга 1206:
посолила семгу,получилась очень соленой
а вы ее куда планировали в таком количестве? если просто кушать - то попробуйте ее вымочить в воде или молоке. Можно в рыбный пирог, с рисом и яйцом.Можно в пасту с рыбой и сливочным соусом. Да много можно куда
Puchinka28 18-11-2012 12:12
спасибо, Яна за Ваши рецепты
Natashkum 18-11-2012 09:15
Доброе утро,оч. нравятся рогалики с черносливом и орехами из кафе "Кама",если кто делал,подскажите пжалста рецептик!
Ольга 1206 18-11-2012 09:33
quote:
а вы ее куда планировали в таком количестве? если просто кушать - то попробуйте ее вымочить в воде или молоке. Можно в рыбный пирог, с рисом и яйцом.Можно в пасту с рыбой и сливочным соусом. Да много можно куда
солила для бутербродов) попробую в пироги положить,спасибо за идею
terry_2006 19-11-2012 16:05
вот вроде и охладила фарш, но все равно с палочек люля-кебаб у меня свалился. А за рецепты огромное спасибо!
Морковка73 19-11-2012 18:14
Может, развели водой? фарш был очень сочный?
olinskaya 19-11-2012 23:55
quote:
Originally posted by terry_2006:
но все равно с палочек люля-кебаб у меня свалился
quote:
Originally posted by Морковка73:
Может, развели водой?
а ещё...фарш надо отбить, тоесть берёте в руки и отбиваете методом бросания об доску(не знала, как понятнее написать))).причём минут 5 точно. он становится плотным и не рассыпается при жарке. так же можно и котлеты делать без яйца и муки.
п.с. звиняйте, что влезла).
Морковка73 20-11-2012 07:00
Olinskaya, мы уже давно с Laraw про этот фарш для люля говорили и обсуждали все нюансы. Не люблю, когда блюдо не получается, особенно по моему рецепту(( Сразу неловко себя чувствую, и пытаюсь понять, в чем была причина.
Lara911 20-11-2012 08:33
Мне тоже кажется, что загвоздка не в рецепте, а в консистенции фарша.
Морковка73 20-11-2012 10:34
Сегодня у моего младшего кошачьего ребенка день рождения!
Я поздравляю ее ( и себя конечно!)с этой первой взрослой датой. Надеюсь, что она и дальше будет радовать меня)А это тортик, приуроченный к ее дню рождения и как итог, удачно проведенной выставки нашего клуба. Девочки очень старались и все получилось просто замечательно!
(разрез тортика будет позже
)
terry_2006 20-11-2012 10:35
Воды не добавляла совсем. Фарш я делала из свежайшей лосятины со свининой, лук добавила, соль, перец и зелень. Но все таки да он был достаточно сочный. Фарш я не отбивала, потому как мне подумалось что отбить - это как отбивные молоточком постучать, и решила что наоборот он от этого будет расползаться. Сначала он на шпажках держался, но в духовке отваливался. Ну я их потом переложила на решеточку для гриля, все равно вкусно получилось.
Морковка73 20-11-2012 10:41
Вот с лосятиной, честное слово, я дел не имела
И как она поведет себя в тех или иных блюдах - даже не знаю...
Попробуйте потом, как-нибудь, люля из свинины-говядины, именно так, отбивая фарш руками. Я надеюсь, что получится.
Lara911 20-11-2012 10:45
quote:
Сегодня у моего младшего кошачьего ребенка день рождения!
Роскошь с Днюхой! Посмотрела на выставке, ну очень выросла барышня)
Морковка73 20-11-2012 14:37
Разрез тортика. Получился очень шоколадный
lizabrit8 20-11-2012 14:39
Действительно, ну очень красивая девочка!
ivtan 20-11-2012 14:48
а рецептик..?..
тортаМорковка73 20-11-2012 14:59
Рецепт вечером обязательно напишу, листок с рецептом дома остался.
А на память не запомнила. Долго и муторно
Laraw 20-11-2012 18:23
Еще про люля добавлю. Никогда не прокручиваю лук на мясорубке (от этого фарш тоже может стать жидковатым), только рубленый-топориком или большим ножом. Вообще, по большому счету и мясо надо рубить, но не всегда на это время есть.
Морковка73 20-11-2012 18:59
А я лук стараюсь не класть, только побольше зелени. Или прокручу с мясом 2 раза..а то дочь точно есть не будет, если найдет большой кусок лука
или распотрошит весь люля) а так ест спокойно.Laraw 20-11-2012 19:16
Понятно. А я много кладу. С рубленым луком люля такой сочный получается! Я бы в таком случае фарш делила на "с луком" и "без лука".
Морковка73 20-11-2012 21:47
Рецепт торта.
Для бисквита понадобится:
50 гр горького шоколада
4 яйца
50 грамм грецких орехов
150 гр сахара
2 ч ложки муки
4 ст ложки какао
Грецкие орехи смолоть в муку.Желки взбить в сахаром и орехами. М уку смешать с какао. Шоколад растопить на водяной бане и добавить к яичной смеси, взбить миксером. Туда же ввести муку с какао.Белки взбить в крепкую пену. Осторожно их подмешать в тесто.
Это количество расчитано не две порции бисквита.
Я выпекала минут по 10-15 в разъемной форме. Аккуратно достать и остудить.
Теперь делаем грильяж. Грецкие орехи порубить ножом. В кастрюльку положить 3 ст ложки сахара и 1 ст ложку меда. Нагревать на большом огне, не мешая. Когда смесь начнет пузырится и станет цвета карамели - перемешать и всыпать туда орехи. Полученную смесь вылить на пергамент.
Оставить остывать при комнтной температуре.
Морковка73 20-11-2012 21:57
Теперь делаем два вида крема: медово-сливочный и сливочно-шоколадный.
Шоколадный:
желтки 4 шт.
сахар 75 гр
молоко 100 гр
шоколад 50 гр
сливки 35% 150 гр
желатин 10 гр
Желатин замочить. Желтки взбить с сахаром. Молоко разогреть и вылить в яичную смесь, поставить на паровую баню и взбивать минут 5 миксером. В горячую смесь добавить поломанный на куски шоколад и отжатый желатин, размешать до растворения. Сливки взбить и добавить в крем.
Корж выложить в разъемную форму и залить слоем крема. Оставить застывать. (я просто сунула в морозилку)
Морковка73 20-11-2012 22:08
Медово-сливочный крем:
желтки 3 шт.
молоко 150 гр
мёд 25 г
сахар 50 гр
грильяж
сливки 35% 150 гр
желатин 10 гр
Застывший грильяж порубить мелко ножом. Крем делается так же как и шоколадный, только вместо шоколада добавить мед и грильяж.
На застывший крем выкладываем второй корж и заливаем медовым кремом. Снова даем застыть. Делаем шоколадную глазурь. Поломать на кусочки горький шоколад 100гр. Нагреть 50 грамм сливок, добавить туда шоколад и мешать до однородности. Потом залить поверх крема.
Lara911 20-11-2012 22:14
Мама дорогая!!!!! Вы герой! Надеюсь отведавшие оценили затраченные усилия.Наверняка, очень вкусно.
Морковка73 20-11-2012 22:52
Надеюсь, девчонкам понравилось
я уже на новый год придумала одну задумку...уже руки чешутся)))Босоножка 20-11-2012 23:00
хорошо мне, ничо не чешется )))
Босоножка 20-11-2012 23:02
кошаков то тоже изысканно кормите наверно своих, и за столом из красивых пиал ) эх...
Морковка73 20-11-2012 23:10
Нее, из обычных блюдечек))) не едят, поросята такие, из красивых керамических мисок
Lika_L 21-11-2012 14:34
Яна, а что можно сделать из груш? лежат, портятся, жалко....
Морковка73 21-11-2012 14:55
На 5 страничке очень вкусный грушевый пирог. Такой нежный и легкий...
Я когда постряпала, мы с дочкой вдвоем сразу половину пирога умяли, и не какого чувства тяжести в желудке
Lika_L 21-11-2012 14:58
спасибо! пошла смотреть...
ILVA564448 21-11-2012 15:18
quote:
Originally posted by Морковка73:
На 5 страничке очень вкусный грушевый пирог.
а сколько яиц туда нужно?
Та-ту 21-11-2012 16:50
Скажите пожалуйста рецепт простого и самого вкусного дрожжевого теста.
Paradox2306 21-11-2012 16:56
quote:
Originally posted by Та-ту:
Скажите пожалуйста рецепт простого и самого вкусного дрожжевого теста.
Originally posted by Морковка73:
Рецепт теста. Я его считаю по-настоящему волшебным! Он попал ко мне случайно, но сразу стал любимым. Из него можно делать: булочки, рулеты, рогалики, плюшки с маком и орехами и лимонное печенье тоже из него. Итак, тесто!
5 стаканов муки
1 пакетик сухих дрожжей (10 гр)
1 стакан молока
200 гр масла сливочного
2 яйца
0.5 стакана сахара
Замесить тесто и поставить в холодильник часа на три (можно на ночь)
Irish-A 21-11-2012 17:19
а я делала по этому рецепту пирог, почему то тесто "тяжелое" получилось, даже я бы сказала не пропеклось. почему так могло получиться?.
Морковка73 21-11-2012 20:16
quote:
Originally posted by ILVA564448:
а сколько яиц туда нужно?
Там 2 яйца нужно. Дописала в рецепт.
Морковка73 21-11-2012 20:19
Тесто получается влажноватое, может поэтому вам показалось что оно не пропекшееся и "тяжелое". У меня бывает такой эффект в шарлотке, когда кладу много яблок.
Irish-A 22-11-2012 08:36
да да,именно как в шарлотке получилось тесто.значит.так и должно быть
Морковка73 22-11-2012 09:01
Немного вчерашнего.
Цезарь.
Запеченные помидоры с баклажанами и моцареллой.
Морковка73 22-11-2012 09:06
Ну и вариант украшения для детского дня рождения, да и для взрослого стола подойдет тоже...
Увидела эту идею и поняла что может пригодится
Елена25 22-11-2012 10:18
Ой какой замечательный ежик))) обязательно пригодится. Спасибо за идею)))
Irish-A 22-11-2012 10:35
а звездочки из чего там?что-то сочное,не пойму))
Морковка73 22-11-2012 10:50
Это карамбола или карамболь, фруктик такой. Очень сочный и интересный
Купила вчера в Севере случайно по вполне приемлимой цене (49 рублей)Идеально подходит для всяких украшений блюд, десертов и тортиков.
vip style 22-11-2012 17:27
Яна, сделала позавчера капусу по Вашему рецепту
quote:
Покажу еще капустку - делала позавчера по "быстрому" рецепту. готовится сутки и получается очень вкусная"
действительно быстро, действительно вкусно!!! Спасибо за рецептик))))
Paradox2306 22-11-2012 17:34
quote:
Originally posted by Paradox2306:
рецепт простого и самого вкусного дрожжевого теста.
Яна подскажи пжалуста по этапно как делать? Я просто с тестом ну ваще никак не дружу
( И замесить тесто для меня совсем не знакомое словосочетаниеМорковка73 22-11-2012 17:54
С тестом все просто! муку высыпать в большую миску, молоко (50 мл) подогреть слегка,высыпать туда пакетик дрожжей сухих и добавить ч ложку сахара. Яйца взбить с сахаром, туда же добавить растопленное масло. Вылить туда же дрожжи поднявшиеся. Они будут выглядеть как шапка пены, вылезающая из стакана или чашки. (минут 15 на это требуется) Все замешиваем и убираем в холодильник. Все
Морковка73 22-11-2012 17:56
Рада, что капуста понравилась
это быстрый рецепт. у меня есть рецепт посложнее, но тоже интересный, если надо - могу написать.Paradox2306 22-11-2012 17:57
СПАСИБО! Завтра забабахаю пирог с повидлом из тыквы и апельсинов
Tasy 22-11-2012 19:47
Яна заправку какую для Цезаря делаете?
Морковка73 22-11-2012 20:21
Соус делала из: вареных желтков (3 шт),лимонного сока 1 ч ложка, горчицы - 1 ч ложка, оливкого масла 25 гр, вустерского соуса - 1 ст ложка.
Желтки размять вилкой, добавить все ингридиенты, протереть через ситечко. Если получилось густо - разбавляю сливками.
Tasy 22-11-2012 21:09
А соус можно заменить чем то? Не слышала о таком.
Морковка73 22-11-2012 21:27
Хм. даже не знаю. У меня его большая бутылка - надолго хватит.
Может, соевого соуса немного добавить?
Морковка73 22-11-2012 21:41
У меня сегодня на ужин розочки из перца. Со свиной вырезкой.
alsu.z 22-11-2012 21:53
Совершенно случайно забрела на вашу страничку и не могу оторваться 3 день, начала читать с самого начала, делала пометки. Все доступно и просто. А ведь действительно часто готовим без изюминки и энтузиазма, а когда посмотришь в картинках сразу все хочется приготовить. На радостях поехала в Реал, но много чего не нашла, например соус Вустерский.
Яна, не могли бы дать рецептик выпечки из ржаной муки. Сижу в декретном отпуске у малыша аллергия на пшеничную (кормлю грудью). Сделала сегодня тесто по рецепту для жареных пирожков (как оказалось), но с обдирной мукой ржаной. На вкус получилось хорошо, но не очень поднялось и внутри сыровато. Может мука не та? Сейчас баранину замариновала с розмарином не знаю, что получиться.Купила эстрагон ама не знаю зачем. Его где можно применить?Спасибо за рецепты. Написала очень много.Извините.
Морковка73 22-11-2012 22:09
Добро пожаловать в мою темку
теперь по порядку.
насчет ржаной муки - даже не знаю, я с ней никогда не пекла. Это надо спросить Laraw - она у нас спец по выпечке хлеба, наверняка про ржаную муку подскажет.
Про соус - многие девочки спрашивают где взять. В последний раз я видела в Реале как раз, но это было очень давно. Если где увижу, обязательно скажу. А про эстрагон, это же тархун? а вы какой взяли -сушеный или свежий? я как то в огурцы его клала при консервировании, ароматненький такой... Подумаем, куда его можно приспособить.
Laraw 22-11-2012 23:02
quote:
Originally posted by alsu.z:
много чего не нашла, например соус Вустерский
Скорее всего, Вы его или действительно не нашли, или не узнали. Я бываю в "Реале" очень часто, по "соусному" ряду люблю пройтись и всегда его вижу. Он выглядит так:
http://vkusno.tv/blog/vustershirskii-sous/
Laraw 22-11-2012 23:11
quote:
Originally posted by Морковка73:
насчет ржаной муки - даже не знаю, я с ней никогда не пекла. Это надо спросить Laraw - она у нас спец по выпечке хлеба, наверняка про ржаную муку подскажет.
Спасибо, Яна, приятно очень это читать. Что касается ржаной муки, для такого хлеба надо либо научиться закваску ставить (но это очень хлопотно), либо покупать добавки для выпечки ржаного хлеба. Подробности есть в теме "Хлебопечка" и "Где купить-сюда". Ну еще меня можно спросить, в личку написав, всегда всем отвечаю!
alsu.z 22-11-2012 23:21
Девочки, спасибо за ответы очень операттивненько! Эстрагон свежий взяла.Еще вопросик можно, где брать пекарскую бумагу и листы для лазаньи? Еще я имела ввиду не выпечку хлеба, а что если в некоторых рецептах вместо пшеничной использовать ржаную муку, например? Никто так не пробываал? А соус дествительно могла не узнать. Спасибо за ответы.
Морковка73 22-11-2012 23:28
Бумага для выпекания, мне кажется, есть везде....ну я в гастрономе постоянно вижу эти рулончики. Какой район города вас интересует? Есть в Гастрономе, Уютерре и Соло.
И листы для лазаньи частенько встречаются, в отделах где макароны.
Laraw 22-11-2012 23:29
И еще насчет эстрагона. Вы сначала, возможно, удивитесь, а вспомнив газированный напиток "Тархун" поймете. НЕМНОЖКО эстрагона в любой компот - очень приятно!
Laraw 22-11-2012 23:37
quote:
Originally posted by alsu.z:
Еще я имела ввиду не выпечку хлеба, а что если в некоторых рецептах вместо пшеничной использовать ржаную муку, например?
Да без разницы. Не поднимется ржаная мука на дрожжах. Либо закваска, либо добавки.
М@ришка 23-11-2012 05:24
листы лазаньи всегда беру в Гастрономе, вот и на завтра у меня запланирована лазанья для гостей, ежика очень хочу по Морковкиному рецепту, а вот этот фрукт возможно купить в Гастрономе?
Морковка73 23-11-2012 08:01
В Гастрономе, наверняка карамбола есть, но подозреваю, что по заоблачной цене
у нас же там фрукты весьма дорогие, а уж экзотика - это просто что-то))))если мне хочется золотое манго (ностальгия по отпуску), я его покупаю в Метро. Там они стоили 160 рублей, а в Гастрономе - рублей 400. Так что , если есть возможность - прогуляйтесь до Севера. Кстати, я хотела купить карамболу несколько штук и отложить до Нового года. Но увы - продавец сказала, что они долго не хранятся solnze2013 23-11-2012 11:31
Яна,посоветуйте рецепт салата с авокадо. И подскажите,как правильно выбрать в магазине спелый авокадо. А то я в этом вопросе не сильна. заранее спасибо.
alsu.z 23-11-2012 11:41
Не знала, что на дрожжах ржаная мука не поднимается. Испекла сейчас маффины по рецепту Яны, но добавила 1/3 ржаной муки и вместо орехов натерла яблок получилось очень даже неплохо.
Морковка73 23-11-2012 12:02
Салаты с авокадо очень люблю
Простор для фантазий огромный)))есть рецепт на стр49 - недавно делала. Можно просто авокадо+креветки+яблоко+масло оливковое+лимонный сок. Можно сделать более сытно. Авокадо, мясо вареное или курица копченая, сливочный сыр, картофель вареный, зелень.Тут все зависит от вашей пристрастий.
А как купить спелый - они редко продаются такими, чтобы прямо раз -и в салат. Если мягкие - то обычно уже идут пятнами темными...я покупаю твердые и даю полежать дня три. Обычно дозревают.На прошлой неделе покупала в Реале твердущие по 39 руб, но за пару дней помягчели, внутри чистенькие, без всяких потемнений и черноты..Просто прелесть)
solnze2013 23-11-2012 13:26
Яна,спасибо за быстрый ответ. Цена на авокадо за кг. или штуку? Просто в Магните видела по 22р. за штуку,а в Айкае по 55-65р(точно не помню) за кг.И еще,чем кроме оливкового масла можно заправлять такие салаты? Может с каким то соусом хорошо сочетаются?
Морковка73 23-11-2012 14:07
Там за штуку. Просто я привыкшая к ценам в Гастрономе, когда вижу авокадо и манго по 39 рублей, как запасливый хомяк, хватаю побольше
А в Магните давно видели? Вроде рядом с домом есть Магнит -надо зайти. Кстати, иногда в таких небольших магазинчиках встречаются очень хорошие вещи У меня рядом с работой "Пятерочка", я там всю прошлую неделю покупала гранаты по 59 рублей. Настролько сладкие, я таких давно не пробовалаНасчет соусов. Мне кажется, с авокадо - чем проще, тем лучше.
Вечером напишу несколько интересных соусов.
anhen 23-11-2012 15:12
Сделала Наполеон по вашему рецепту. Который со слоеным тестом. Что-то волнительно мне. Крем на вкус как-то не очень понравился, мука чувствуется. да и торт у меня получился какой-то невысокий и неказистый. Наверное, надо было теста больше брать. Пока он еще настаивается, вечером попробуем, напишу. Но в следующий раз сама тесто буду делать.
Морковка73 23-11-2012 15:36
А вы крем делали по какому рецепту? если по "ленивому", то я там муку тоже уменьшала. А недавно я давала рецепт Наполеона самодельного (стр. 48), так там крем был просто суперский. Попробуйте его.
anhen 23-11-2012 15:58
quote:
А вы крем делали по какому рецепту?
Ваш рецепт, где с готовым слоеным тестом. По рецепту стакан муки. Сейчас уже поздно что-то менять
торт в холодильнике Paradox2306 23-11-2012 16:02
quote:
Originally posted by anhen:
Крем на вкус как-то не очень понравился, мука чувствуется
У меня такой же крем получился
Поздно поняла что муки реально много поклала.ameda 23-11-2012 16:10
а у меня отличный получился наполеон, очень вкусно) даже свекровь оценила) хотя муки я, насколько помню, меньше стакана пустила в крем
Морковка73 23-11-2012 16:15
Да, есть в том рецепте недоработки
Я когда его делала, все боялась, что будет жидковато. В итоге - ..... Придется этот рецепт основательно переделать, хотя мне он достался в таком виде.solnze2013 23-11-2012 17:42
Авокадо видела в Магните буквально вчера. Не знаю во всех Магнитах он есть,наверное да. Видела в том,который на ул. Краева.
Svet-moi 23-11-2012 19:56
Яна , спасибо за совет про тефлоновый лист для выпечки. Купила , испробовала. Нравится , что донышко у выпечки не жирное. Завтра еще маме куплю.
Морковка73 23-11-2012 20:24
Ага, хорошая вещь
Наташа0479 23-11-2012 21:21
Яна, а я опять к Вам за советом) У мужа завтра день рождения. Принес мне две огромные щуки. Посоветуйте, пожалуйста, что можно вкусного и праздничного из них приготовить? Ну кроме фаршированной, боюсь с таким не справлюсь, не сумею правильно снять шкурку(
Спасибо.
Морковка73 23-11-2012 21:40
они такие костлявые, что я из них только котлеты делаю
У вас горшочки есть?Сделайте фарш, слепите фрикадельки, добавьте картошки-моркошки, зелени. Получится что-то вроде жаркого.
Или вам совсем праздничного?
Наташа0479 23-11-2012 21:46
А в фарш надо будет еще что-то добавлять - лук, например? Никогда подобное не делала, потому и вопросы)
Морковка73 23-11-2012 22:13
Да, конечно!обожаю щучьи котлетки
А у вас еще и рыба свежая, получится все замечательно. Понадобится: булка (можно черствую), молоко или сливки, яйцо, лук, зелень, специи, сыр, можно немного сала или масла. Булку замочить в молоке. Прокрутить рыбу и лук, сыр, сало, булку в мясорубке 2 раза. Кручу 2 раза чтобы кости совсем не чувствовались, ну и лук не ощущался Фарш хорошенько отбить руками, до упругости.Желток добавить в фарш,добавить специи. А белок взбить в пену, потом аккуратно ввести его в фарш.
Фарш готов. Можно нажарить котлеток, сделать фрикадельки. А можно сделать шарики с начинкой. Для начинки можно использовать грибы, пережаренные с луком. Сформируйте шарики, теперь нужно запанировать в чем-нибудь. Можно взять грецкие орехи, измельчить и соединить с панировочными сухарями. Обмакнуть шарики во взбитое яйцо, затем в панировку и обжарить в масле. Потом выложить в духовку и запечь минут 15.
Ух,так много написала
Наташа0479 23-11-2012 22:18
О, спасибо за советы. У меня дома как раз в морозилке лежат опятки. Попробую сделать фаршированные шарики)
М@ришка 24-11-2012 05:49
99 руб карамбола в гастрономе
Морковка73 24-11-2012 22:08
Сегодня ездили с девочками в Чайковский на выставку. Встала рано, очень устала, да еще обратно ехали с приключениями
Это треугольнички с картошкой и мясом, и с рыбным фаршем - брала с собой на обед))
И лагман с бараниной сегодняшний и булочки-косички с колбасками пиколини.
anhen 24-11-2012 22:46
Кстати, Наполеон получился нормальный
Мама с сестрой ели и нахваливали. Они у меня не привереды Но крем все же не самый удачный, муки точно лишка.Наташа0479 24-11-2012 23:20
Яна, напишите, пожалуйста, поподробнее про лагман) Это одно из любимых блюд мужа, но, к сожалению, я не не знаю как его правильно приготовить. В инете столько всяких рецептов, а хочется проверенное)
Морковка73 25-11-2012 05:14
Ну это у меня был конечно не совсем узбекский лагман, а просто суп, как скажут некоторые
но все-таки))Я взяла баранину (мякоть с костью) и долго-долго варила. Мне хотелось чтобы мясо было очень мягкое.Вообще-то, мясо для лагмана просто обжаривают кусками , а потом тушат с овощами. Но я как вспомнила, какая жесткая баранина мне попалась в прошлый раз - решила варить как мясо для супа.
Так же мне понадобились: картофель, морковь, перец сладкий, помидоры, чеснок и зелень. А вот редьки у меня не нашлось
ну да ладно, обойдемся без нее.Обжарила на масле лук полукольцами и морковь тонкими брусочками, к ним добавила помидоры и болгарский перец и тушила до готовности. В бульон добавить картофель и тушеные овощи.Лапша для лагмана готовится вручную методом вытягивания теста, но я решила не заморачиваться и взяла готовую - длинную и широкую. Отварила ее отдельно и добавила в бульон. Готовый в суп в тарелке посыпать зеленью. Все
alsu.z 25-11-2012 15:56
Яна, пробовала сегодня сделать тертое печенье, только через терку не смогла натереть (даже держала тесто в морозильнике), потом просто раскатала пластами испекла и нарезала кусочками. На вкус приятное нам понравилось. А масло я замороженое натерла на терке или его надо было растапливать? И очень ли тесто густое надо замешивать? Тогда 3 стаканов муки будет мало. Короче где то я ошиблась.Ах, да я добавила стакан ржаной муки и 2 пшеничной, может поэтому.
net 25-11-2012 18:34
лагман - весч! (он по сути суп и есть)), хотя есть варианты, конечно.
Морковка73 25-11-2012 18:56
Я помню, что тесто подтаивало прямо в руках в процессе натирания на терке...масло должно быть не растопленное, просто мягкое.
И насчет ржаной муки не скажу
всегда использую пшеничную. Но три стакана мне точно хватила, тесто было не очень крутое, но после лежания в холодильнике, стало вполне возможно натереть его на терке.kassi 25-11-2012 19:12
Яна, напишите пожалуйста рецепт Запеченные помидоры с баклажанами и моцареллой с предыд страницы, а то муж любит их, а я готовить не умею баклажаны...
Морковка73 25-11-2012 19:30
Да там вообще делать нечего. Баклажаны порезала и слегка обжарила. В форму, смазанную маслом выложила башенки: кружок баклажана+кружок помидора+кружок моцареллы. Снова - баклажан, помидор.моцарелла. Поставила в духовку минут на 15. Правда, моцарелла раплавилась и башенки "поплыли", но получилось вкусно. Не забудьте посолить овощи перед запеканием.
anhen 25-11-2012 22:24
Морковка, а вы баклажаны вымачиваете? Меня все пугают, что надо обязательно их посолить, "полежать", промыть и только потом готовить. Так и делаю. И каждый раз думаю - может, зря?
Морковка73 25-11-2012 23:29
Никогда не вымачиваю. Тоже про это везде читаю, но все время забываю
Вот и думаю - может, травлюсь постоянно горькими баклажанами? Tasy 25-11-2012 23:35
Яна уже нет фантазии , давайте еще закуски ))) Скоро Новый год надо уже пробовать крутить вертеть )
net 26-11-2012 08:29
кабачек пассированый.. в овбалке с курицей.. дешево. сердито)
natali79 26-11-2012 09:59
а можно рецепт булочек косичек с колбасой,и рецепт теста на булочки
Морковка73 26-11-2012 10:33
Тесто было по рецепту: 200 мл молока, 20 гр сухихи дрожжей, 2 яйца, 4 ст ложки сахара, 2ч ложки соли, 140 гр сливочного масла, 4,5 стакана муки.
Замесила и поставила в холодильник на пару часов. Когда делала пирожки и булочки - муки немного добавляла еще. Теста получилось много, поэтому когда закончилась начинка для треугольничков - наплела косичек, запихнув в углубления колбаски пиколини.
solnze2013 26-11-2012 15:16
Яна, научите, пожалуйста, правильно готовить рисовую лапшу. Купила СЭН-СОЙ премиум тн-йун, приготовила по рецепту на упаковке( на 15 мин. замочить в воде комнатной темп. и на 30 сек. в кипятке, промыть,обжарить на сковородке ; мин.) Что -то я вкуса не поняла,как резина,добавила соевого соуса,вроде съели.Может такая она и должна быть? А вкус ей придают всякие специи,добавки? Что скажете?
Морковка73 26-11-2012 16:25
Я уже не помню, какого производителя была у меня первая рисовая лапша и как называлась. Но рецепт, написанный на упаковке мне понравился и я теперь делаю только так. Просто заливаю кипятком и периодически проверяю, пробуя ее на вкус
Потом промываю холодной водой и вываливаю в сковородку с зажаркой (овощи, свинина или курица или креветки)Обязательно добавляю кунжут (ну вот нравится он мне, к тому же в нем много кальция)Соевый соус я не добавляю, но девочки говорили, что кладут. А мне вполне хватает просто соли, другие специи уже не требуются.
calearo 26-11-2012 18:14
Яна! Выручайте! Свекровь принесла 2 огромных патиссонища! Чего с ними сделать???
alsu.z 26-11-2012 18:53
Сегодня сделала мясо по албански с баранной и куриным филе (2 вида) получилось вкусно. Думала баранина не прожарится, но все получилось. Спасибо за рецепт. Еще хотела спросить, Яна, где вы покупаете кунжут?
Laraw 26-11-2012 22:03
quote:
Originally posted by alsu.z:
Яна, где вы покупаете кунжут?
Хочу ответить, думаю, Яна не обидится. Сейчас кунжут продают во многих овощных (фруктовых) отделах на вес. И удивительно дешево! Я купила за 130 руб/кг у себя в Металлурге, в другом месте видела за 150 - тоже по-божески. В магазинах же продают в пакетиках, ну несравнимо дорого, рублей 6-7 за 10 г. Так что внимательнее смотрите или спрашивайте там, где овощи и фрукты берете, где-нибудь, точно, найдете!
Морковка73 26-11-2012 22:05
Кунжут я покупаю на Сенном рынке, у торговца специями. А патиссоны я как-то делала фаршированные. Мясом и овощами. Получилось неплохо. А можно просто покрошить в рагу. Ларис, а он не портится у тебя, если много берешь? Я как то пакетик купила, и засунула куда-то. Купила новый. А потом, как обычно, нашла старый
И мне показалось что у него запах какой-то появился...Валли 26-11-2012 23:31
Добрый день (вечер, ночь, утро
) Подскажите, плиз, как сделать жульен в чашечке из картофельных лепестков? Помню, было тут в теме, но фото участницы нашла, а вот Вашего рецепта нет . Очель люблю жульен, делаю его часто, но не порционно, а в общей форме запекаю. Хочу попробовать в чашечке из картофельных лепестков. Спасибо Морковка73 27-11-2012 08:20
Он на 45 страничке был. Там же и рецепт.
@мурзик@ 27-11-2012 10:13
Морковка, научите готовить сладкие слойки. Почему-то все время начинка вытекает((((( Хотя не жидкую кладу, а ягоды из варенья. И еще вопрос, для слоек тесто вы раскатываете?
Миранда 27-11-2012 10:13
Яна, по Вашему рецепту спасала "пропадающие" мюсли...
вкуснаааааа.....
Морковка73 27-11-2012 10:36
quote:
Originally posted by Миранда:
"пропадающие" мюсли...
вкуснаааааа.....
Красота!!! а я сегодня собралась спасать "пропадающие" белки)))
Морковка73 27-11-2012 11:05
Я стараюсь делать сладкие слойки с густой начинкой, вроде повидла. Конечно, сладкие начинки частенько вытекают. Чтобы этого не было - кладу поменьше.
Кенгура 27-11-2012 11:07
А мне подскажите, пожалкйста, рецептик мороженного где-то был, на какой стр. посмотреть?
Paradox2306 27-11-2012 11:11
Ох. а я в выходные из тыквы (дома полно их) сделала повидло с апельсином. Оно такое вкуснюшное получилось, даже муж оценил. И щас это повидло везде кладу, вчера слойки делала, очень вкусно. И что самое приятное консистенция у повидла идеальна для слоек!
Морковка73 27-11-2012 11:15
Тыква..ммммм.вчера делала пюре тыквенно-картофельное. В прошлый раз добавила немного ее, а вчера бахнула точно половину. Получилось жидковато - видимо, крахмала не хватает. Поняла, что буду делать для себя, так сказать диет-пюре
Мороженое-сорбет стр.29.
блин, когда уже распишу все постранично)))
anhen 27-11-2012 11:25
quote:
а я сегодня собралась спасать "пропадающие" белки)))
У меня тоже пропадают белки!!! 3 штуки!!! Спасите их
Pushink@ 27-11-2012 11:31
ап
Lara911 27-11-2012 11:33
открыла любимую темку и чуть дара речи не лишилась.Думала и сюда Зоофорум пробрался.Какие-то бЕлки пропадают .Malou 27-11-2012 11:41
Морковка, а Вы делаете фарш с помощью блендера? А то у меня какой то "паштет" получается, а не фарш..)))
Морковка73 27-11-2012 12:06
Неа, фарш кручу только с помощью мясорубки (причем обязательно ручной древней)У меня есть в комбайне функция, при которой получается что-то типа рубленного мяса. Но ей пользуюсь редко.
Lara911 27-11-2012 12:54
Яна, а можно рецепт печёночного паштета? Не очень любим печень, а дочь вообще не ест,но печёночный паштет( правда импортный в керамической упаковке) с удовольствием дегустирует.
@мурзик@ 27-11-2012 13:28
quote:
Paradox2306
можно рецепт повидла из тыквы с апельсином?
Paradox2306 27-11-2012 14:28
quote:
Originally posted by @мурзик@:
можно рецепт повидла из тыквы с апельсином?
Рецептов кучу в инете.
Я просто останки тыквы в мясорубке перекрутила засыпала сахаром поварила до мягкости, птм 1 апельсин и 1 лимон также на рубке и туда же в кастрюлю. И птм на медленном огне вся влагу выпаривала. Птм все. Остыла.либо в банки, либо в рот, либо в начинку
Яна где то пирог с тыквой выкладывал, вот такой пирог тоже можно с такой начинкой.
И вообще открыла в инете столько рецептов с тыквой. мне кажется ее уже в моем доме и не хватит на все
) И кекс из нее шикарный и в духовке под чеснокомМорковка73 27-11-2012 14:46
Paradox2306, ты не видела, сколько я тыквы на зиму запасла
тут на форуме девушка тыкву продавала, так я купила штук 10 точно Не выходя из дома. Сами привезли и до квартиры доставили. Теперь у меня ей все завалено))Paradox2306 27-11-2012 14:49
quote:
Originally posted by Морковка73:
ты не видела, сколько я тыквы на зиму запасла тут на форуме девушка тыкву продавала, так я купила штук 10 точно Не выходя из дома. Сами привезли и до квартиры доставили. Теперь у меня ей все завалено))
Наверное под каждой кроватью в квартире лежат
У меня мама нынче такую красотку на сажала. Это не тыква а находка. Остатков почти ноль. Кожура тонюсенькая, чистить одно удовольствие, и очееень вкусная.
Морковка73 27-11-2012 14:58
Вот это супер! я такую видела во Флагмане, в Экстре. Но они, заразы, такие дорогие
муж сказал - сперва эти съешь)))Я больше люблю серо-зеленые. Они тоже очень сладкие бывают.
SveTT@ 27-11-2012 18:17
Хочу подсказать для облегчения поиска в теме.
Рядом с кнопкой "добавит в закладки" есть значок принтера. Нажимаем на него - вся тема отображается на одной странице (это версия для печати).
Потом ищите картинку блюда, ну и где-то рядышком будет описание.
Ну или через ctrl+F еще можно найти. Я так каждый раз ищу "Цезаря"))).
А номер страниц может не совпадать, потому что настройки у всех разные.
Соня-Засоня 27-11-2012 19:46
Морковка, здравствуйте, посоветуйте пожалуйста рецепт теста для пиццы, чтобы мягкое получилось( для детей надо приготовить), я уже несколько рецептов перепробовала, что-то никак желаемый результат немогу получить, твердовато получается..
allushka 27-11-2012 20:54
quote:
Это не тыква а находка.
А можно сорт узнать? Тоже такую посадим
Морковка73 27-11-2012 21:21
На ужин был рис с куриными круассанами
А это вчерашняя котлета на косточке с мятно-пармезановой корочкой.
С тыквенным пюре, которое оказалось жидковатым)))
Морковка73 27-11-2012 21:29
quote:
Originally posted by Lara911:
Яна, а можно рецепт печёночного паштета?
Лариса, мне даже самой интересно стало вот, сделала))
500 гр куриной печени замочить в молоке на час. Обжарить на растительном масле лук и пару долек чеснока. Когда лук станет прозрачным - бросить туда же печень и потушить минут 10. Прокрутить тушеную печень на мясорубке 2 раза. Сложить массу в блендер, добавить 200 гр жирных сливок. соль, перец и взбить. Выложить в формочку. Растопить пару ложек сливочного масла и залить паштет сверху ( я использовала свои маслянные заготовки с тимьяном). поставить в холодильник.
Морковка73 27-11-2012 21:51
quote:
Originally posted by Соня-Засоня:
посоветуйте пожалуйста рецепт теста для пиццы, чтобы мягкое получилось
У меня есть рецепт, по нему я делаю пиццу и фокаччу. Мне нравится.
продукты: 1 чашка воды (1 чашка - 230 мл), 3 чашки муки, 1 ч ложка соли, масло растительное - 2 ст ложки, дрожжи сухие 10 грамм.
замесить тесто: дрожжи развести в теплой воде. Как начнут появляться пузырьки - добавить остальные ингридиенты. Оставить подниматься. Два раза обминать. После этого раскатать пласт теста, смазать маслом и оставить на противне еще на 30 минут.
Все, можно класть соус и начинку.
Соня-Засоня 27-11-2012 23:34
Спасибо! На днях попробую!!!
Lara911 28-11-2012 12:21
quote:
Лариса, мне даже самой интересно стало вот, сделала))
Спасибо) У меня как раз 500 грамм печени. Правда говяжьей.Куриная конечно попикантнее и пахнет меньше.Но я думаю всё-равно вкусно получится.
Vie_en_violet 28-11-2012 09:48
может быть у вас есть что-то постное в закромах?
Lika_L 28-11-2012 13:13
Яна, а что бы такого замутить из фарша?
котлеты -запеканки -фрикадельки -макароны а-ля по-флотски надоели...
anhen 28-11-2012 13:25
quote:
что бы такого замутить из фарша?
Сделайтее мусаку
Lika_L 28-11-2012 14:10
quote:
Сделайтее мусаку
ой а это как?
Кенгура 28-11-2012 14:34
А ещё у меня почему-то рулеты никак не хотят держаться, разваливаются. Морковка, ПОМОГИТЕ!!!
Морковка73 28-11-2012 15:15
Сегодня как раз из фарша собиралась делать кое-что
А рулетики обычно скрепляю зубочистками, а потом убираю.
Lika_L 28-11-2012 15:30
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сегодня как раз из фарша собиралась делать кое-что
а кое-что это что?
у меня сегодня тоже фарш на вечер запланирован...
ILVA564448 28-11-2012 15:34
quote:
Originally posted by Морковка73:
рис с куриными круассанами
подробнее плиз
Кенгура 28-11-2012 15:40
Я на рулеты из фарша жалуюсь, ну никак не держат форму, разваливаются.
Irka74 28-11-2012 15:43
quote:
котлета на косточке с мятно-пармезановой корочкой.
очень аппетитненько...рецептик можно?
Морковка73 28-11-2012 16:09
Куриные круассаны
У меня было куриное филе. Я его отбила с одной стороны и придала форму вытянутого треугольничка (края немного срезала). Посолила, поперчила, на край основания (отбитая сторона будет внутри) положила брусочек сыра и полосочку болгарского перца. Все завернула в виде круассана и закрепила зубочистками. Обжарила на масле. Убрала зубочистки (так как у меня закончилась простая "Олейна", жарила на оливковом масле с базиликом, поэтому видны вкрапления зелени
)Морковка73 28-11-2012 16:19
Котлеты на косточке с мятно-пармезановой корочкой.
Взяла котлеты из "Восточного", замариновала в смеси оливкового масла, мелкопорезанной зелени мяты, соли, перца. Сделала панировку из пармезана (у меня он готовый тертый), толченных сухарей из белой булки, немного зелени мяты. Котлету обмакиваем в льезон (яйцо+сливки), затем в панировку и жарим на растительном масле. Все
Елена25 28-11-2012 16:21
ь
quote:
Обжарила на масле
А только жарить, в духовку не надо? сколько примерно жарит?
Попробую такие же сделать сейчас)))
Морковка73 28-11-2012 16:29
quote:
Originally posted by Кенгура:
Я на рулеты из фарша жалуюсь, ну никак не держат форму, разваливаются.
Ааа, вон оно что я подумала из филе... а вы яйцо кладете? Я, если делаю из фарша рулет, стараюсь чтобы в фарше было меньше жидкости.
И вымешивать его руками подольше. А вы их жарите, рулеты? или в духовке?
Lika_L 28-11-2012 16:34
Яна, а на какой странице рулет из фарша можно глянуть?
Морковка73 28-11-2012 17:04
Ой, а я вроде его даже не выкладывала
не помню...или был..порылась в фотках - не нашла. Помню, что был, с яйцом внутри. Может, дома в альбомах. Найду - выложу.shukoLOVE 28-11-2012 22:21
Морковка, пожалуйста, подскажите рецепт бананового торта, если делаете. А то у нас 2кг.бананов и никто их не ест. Жарить не выход, их ем только я, а так в составе торта может уйдут.
Морковка73 28-11-2012 22:26
Банановый торт? хм..не делала такой. Вот десерт из бананов мне нравится, частенько делаю. Но у меня бананы все едят...
Морковка73 28-11-2012 22:50
Сделала сегодня вот такое: внутри рулетик из фарша, снаружи - плетенка из бекона.
Морковка73 28-11-2012 22:57
И еще. Группа в полосатых купальниках, то есть в красных шапочках
Tasy 28-11-2012 23:49
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сделала сегодня вот такое: внутри рулетик из фарша, снаружи - плетенка из бекона.
Замечательная идея!
Валли 28-11-2012 23:49
quote:
Originally posted by Морковка73:
Он на 45 страничке был. Там же и рецепт.
У меня такой странички даже нет . Можно номер поста?
Морковка73 29-11-2012 07:39
quote:
Originally posted by Валли:У меня такой странички даже нет
Пост 1826.
Морковка73 29-11-2012 07:41
quote:
Originally posted by Елена25:
ь
А только жарить, в духовку не надо? сколько примерно жарит?
Попробую такие же сделать сейчас)))
Я только обжарила. Делала это на медленном огне, чтобы уж наверняка все хорошо прожарилось. Примерно минут 20.
Кенгура 29-11-2012 14:31
quote:
Originally posted by Морковка73:Ааа, вон оно что
И вымешивать его руками подольше. А вы их жарите, рулеты? или в духовке?
Я их запекаю и в фольге пробовола и без неё, не получается!!!!!
Морковка73 29-11-2012 15:27
Может, у вас рулет очень крупный бывает? я обычно стараюсь делать средние, и если делаю в фольге - заматываю поплотнее и открываю тоже не сразу. Должен немного постоять.
Paradox2306 29-11-2012 16:59
Яна, сын ща за компом. Ваш ежик и группа в красных шапочках его покорила!!!
А чем вы ягодки начиняли??
Karolina13 29-11-2012 18:58
Морковка73, вы на предыдущей страничке про "мусаку" заикнулись, а рецепт можно?
Морковка73 29-11-2012 21:14
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, сын ща за компом. Ваш ежик и группа в красных шапочках его покорила!!!
А чем вы ягодки начиняли??
Это взбитые сливки Кстати, сливки у меня были не очень жирные - 22%. А я обычно для таких случаев покупаю 38%. Ну чтож решила сделать вот что. У меня была такая штучка - закрепитель сливок называется, продается в Реале, выглядит как сахарная пудра. Высыпаем в сливки. Я их уже немного повзбивала на тот момент, поняла, что получается не очень, и решила себе помочь Взбивала еще минуты 2 и вуаля - пышно взбитая масса! Шприца у меня кондитерского нет, поэтому вывалила сливки в пакет, сделала дырочку и украсила ягодки.
Морковка73 29-11-2012 21:17
quote:
Originally posted by Karolina13:
Морковка73, вы на предыдущей страничке про "мусаку" заикнулись, а рецепт можно?
насчет мусаки - это не ко мне это к anhen
Lara911 29-11-2012 21:38
Сделала паштет.Вуснооооооооооооооо) Пойду чай попью с бутиком)
Морковка73 29-11-2012 21:54
Ага, паштет это нечто
щас делала опять, добавила ром и фисташки. Завтра продегустирую Елена25 29-11-2012 22:33
А я сегодня сделала рулетики из курицы. Получилось вкусно, но не так красиво)) мужу очень понравилось! Спасибо!
Кенгура 30-11-2012 09:59
quote:
Originally posted by Морковка73:
Может, у вас рулет очень крупный бывает? я обычно стараюсь делать средние, и если делаю в фольге - заматываю поплотнее и открываю тоже не сразу. Должен немного постоять.
спасибо, за советы, попробую ещё разок
Katenok kat 30-11-2012 10:34
Морковка73, Подскажите пожалуйста рецепт куриных круасанов с поста #2209! Там внутри есть начинка?
Морковка73 30-11-2012 11:07
quote:
Originally posted by Katenok kat:
Морковка73, Подскажите пожалуйста рецепт куриных круасанов с поста #2209! Там внутри есть начинка?
пост 2225
Katenok kat 30-11-2012 15:59
quote:
Originally posted by Морковка73:пост 2225
Спасибо, сегодня испробую, только с шампиньонами и сыром!
Морковка73 01-12-2012 12:16
Вчерашняя солянка.
А это "кокосанки" на завтрак
Рецепт очень легкий, печенье получается вкусное и совсем не жирное, как покупное. Масла в нем нет совсем, а только 2 яйца, 150 гр сахара и 2,5 стакана кокосовой стружки. Сначала я взбила яйца с сахаром до полного растворения крупинок. Потом туда добавила стружку, сформировала пирамидки и выпекала примерно минут 15. верхушки немного пригорели, но это я недоглядела
"Кокосанки" получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Вкуснятина Елена25 01-12-2012 23:41
Морковка, а научите, пожалуйста, готовить вкусную солянку, дайте рецептик
Морковка73 02-12-2012 11:07
Солянка. Мясо у меня было свинина с косточкой. Сварила бульон, разобрала мясо. Лук нарезала тонкими полукольцами и начала обжаривать на растительном масле. когда лук станет прозрачным - добавила туда нарезаные мелко болгарский перчик (красный) и помидорку. Добавила в зажарку поварешку бульона и тушила еще некоторое время. Вываливаем зажарку в бульон. Конечно, в настоящую солянку картошку не кладут, но для моего мужа, суп без картошки - не суп.Да и моя солянка - не идеал
Поэтому добавляем картошку Теперь кладем в бульон всякое мяско, колбаски - все, что найдется в холодильнике. У меня было: кусок отварной куриной грудки, остатки бекона и колбаски пиколини (их я очень люблю, мне кажется для пиццы и солянки, они - самое то). Все нарезаем и кидаем в суп. Теперь огурцы. Иногда, когда они твердые, я их тушу для мягкости вместе с зажаркой. тут просто порезала соломкой и добавила в бульон. Ну и в конце, когда картошка уже готова, я кладу маслины и лимон. Толстую шкурку можно срезать. Мне хватает одного кружочка (не тонкого)лимона, разрезанного на 6 или 8 кусочков на всю кастрюлю. Солю обычно в конце варки, когда уже огурцы поварятся и отдадут свою соль супу. Кладем в солянку зелень и даем настояться минут 15.Морковка73 02-12-2012 11:19
А это вчерашние "пельменные розочки"
Оставалось пельменное тесто, которое надо было куда-то приспособить, а лепить пельмени было лень)) расскатала тесто как на рулет, сверху намазала фарш, свернула, порезала шириной см 6. На дно кастрюли выложила морковь, тертую на терке и порезанные помидоры. Аккуратно поставила все "бочонки" в кастрюльку и залила куриным бульоном (так, чтобы они были на 2\3 в бульоне) Бульон посолить и тушить минут 15.
Ну и слойки с колбасой на завтрак.
Laiza3 02-12-2012 14:22
а где конкретно там в "3-х бананах" лежит этот тефлоновый лист?
Морковка73 02-12-2012 16:26
Когда я его там покупала - он висел на стойке с силиконовой посудой. Это было на Нефтемаше, в бывшем "Вестер гипере". В других бананах не знаю, есть или нет.
Кенгура 02-12-2012 16:46
Боже, как это заворачивается-то? Я про слойки с колбасой!
Морковка73 02-12-2012 17:20
Заворачивается очень легко, только нужна вареная колбаска. У меня была ветчина, поэтому заворачивалось с трудом. Берем слоеное тесто (бездрожжевое)и вырезаем кружки теста по диаметру колбасы. Складываем слоями: тесто-колбаса-тесто. Теперь делаем надрезы, чтобы получилось 8 частей. Надрезы делаем от края к середине, не доходя до центра примерно на сантиметр. Теперь берем два рядом находящиеся лепестка и разворачиваем их друг от друга в разные стороны. Вроде, понятно сказала
и все следующие лепестки - точно также. В следующий раз еще положу на колбасу листочек сыра Хохланд, вырезав из него кружок. Будет еще вкуснее. Смазала слойки яйцом с молоком и выпекала минут 10-15.Чиффа 02-12-2012 17:41
а можно еще разок про авокадо объяснить для особо одаренных? когда ЭТО уже считается мягким?
позарилась вчера в экстре, решила освоить-таки сей продуктМорковка73 02-12-2012 17:55
Я сегодня аж 10 штук хапнула там
ну невожможно пройти мимо, когда авокадо по 15 рублей)))) а еще каштаны взяла и питахайю. буду балдеть Я конечно, даже не надеюсь, что они у меня долежат до нового года, просто положу несколько штук в холодильник - пусть медленно дозревают. А остальные - в корзинку с фруктами, и пусть лежат при комнатной температуре.Попробуйте тоже оставить в комнате - судя по тем, которые я купила, дня через 2-3 будут готовы. Где-то читала, что незрелые авокадо бывают с блестщей шкуркой, а у зрелых она матовая. Навыбирала блестщих
Чиффа 02-12-2012 17:57
кстати, в гипере магнита авокадо по 20 рублей (не 15, но все же) и манго по 32
taisa07 02-12-2012 18:35
Морковка73, кокосанки совсем без муки?
Спасибо за рецепт жюльена в булочках. Очень вкусно получилось. Делала с отварной грудкой и грибами. Наверно это первое блюдо, которое гости заказали на все ближайшие семейные праздники.
Морковка73 02-12-2012 18:52
Да, мука там совсем не нужна. Сама удивилась и хотела добавить, потом решила все-таки сделать из одной стружки и не прогадала. Надо будет закупиться стружкой и быстрый десерт к чаю, когда гости на пороге, готов! радует, что там нет масла совсем
Жульен - очень удобная и вкусная закуска
Alexzzzandra 02-12-2012 18:52
Морковка, подскажите, пожалуйста, где кокосовую стружку в таких объемах брали, а то в магазинах вижу только пакетики грамм по 10.
Морковка73 02-12-2012 18:56
Я покупаю в магазине "Руслан и Людмила" на Союзной, в овощном отделе. Там полно всяких орехов, семечек и тд.
taisa07 02-12-2012 19:26
Тоже хотела спросить про стружку, но постеснялась.
Laiza3 02-12-2012 20:20
в Метро продается стружка
anhen 02-12-2012 21:52
Морковка, а вы сосиски в тесте умеете делать? У ребенка ДР скоро, дети обычно такое любят. Вот думаю приготовить что ли... А то моих очень проблематично накормить. То, что обычно готовится к праздничному столу, для них несъедобно. Кроме сладкого, конечно )))
Морковка73 02-12-2012 22:16
А что там делать-то?
тесто накрутил и все. Я их как-то делала в дорогу, удобно и сытно. Тесто брала покупное из Позими, но тут подойдет любое дрожжевое.ДжулияЛамбертс 02-12-2012 23:19
а с каштанами что делаете? я год назад находила рецепт, но так они у меня и зачерствели, чего-то не хватило в холодильнике...
anhen 02-12-2012 23:38
Морковка, еще про булочки с жульеном. Их солить надо? Или сыра достаточно?
Морковка73 03-12-2012 07:42
Солю обычно соус для жульена, и то слегка (не люблю соленое)
Смотрите, какая у вас начинка. Если курица отварная, то можно посолить побольше, а если копченая - то понятно, что она уже со специями.
Морковка73 03-12-2012 08:12
quote:
Originally posted by ДжулияЛамбертс:
а с каштанами что делаете?
Еще не решила я обычно покупаю продукт, а потом под него придумываю рецепт))) в прошлый раз каштаны делала с рыбой, но там было просто, типа гарнира в горшочке.
anhen 03-12-2012 11:43
quote:
Солю обычно соус для жульена, и то слегка (не люблю соленое)
Тогда еще уточню. То есть вы все-таки не просто сливками заливаете, а соусом бешамель?
Я пристаю, потому что на ДР хочу сделать. Но без репетиции
Кенгура 03-12-2012 12:50
quote:
Originally posted by Морковка73:
Теперь берем два рядом находящиеся лепестка и разворачиваем их друг от друга в разные стороны. Вроде, понятно сказала
т.е ИЗ ТОЛЬКО РАЗВЕРНУТЬ, а ПЕРЕКРЕЩИВАТЬ не нужно?
Кенгура 03-12-2012 12:56
Ух, и спасибо, Вам Морковочка за эту тему. Не перестаёте нас удивлять вкусными и красивыми блюдами. И время на поиски в нете тратить не нужно. Просто защёл сюда и небрался классных идей! Мои детки будут пищать от восторга при виде таких слоек! Обожают они колбасу с сыром в горячих бутерах! А тут так красиво и вкусно!!!!!СПАСИБОООООО!
Морковка73 03-12-2012 13:51
quote:
Originally posted by anhen:
Тогда еще уточню. То есть вы все-таки не просто сливками заливаете, а соусом бешамель?
Я пристаю, потому что на ДР хочу сделать. Но без репетиции
ага, именно бешамелем.
Морковка73 03-12-2012 13:53
quote:
Originally posted by Кенгура:т.е ИЗ ТОЛЬКО РАЗВЕРНУТЬ, а ПЕРЕКРЕЩИВАТЬ не нужно?
да, только развернуть. Потренируйтесь сначала на простом кусочке теста.
Морковка73 03-12-2012 23:28
У меня сегодня эскалоп, замаринованный в соусе ткемали с тимьяном и картошка фри.
Елена25 03-12-2012 23:38
Ой, Морковка, вы прямо мои мысли читаете, сегодня купила эскалоп, но не зная что бы интересного с ним сделать)
Завтра мужу буду его готовить, поделитесь рецептом, пожалуйста
Морковка73 04-12-2012 10:00
Эскалоп. Надрезала ножом "сеточку", посолила, поперчила, добавила листики тимьяна и соус ткемали. Держала маринад примерно час. Потом просто обжарила на небольшом огне минут 10-15. Мясо получилось мягкое, с легкой кислинкой.
Морковка73 04-12-2012 20:18
У меня сегодня очень вкусная штучка
мидии запеченные.
NEXT_777 05-12-2012 15:47
обожаю мидии ,рецептик напишите пож-та)))
Морковка73 05-12-2012 20:23
Мидии. Купила в Гастрономе со скидкой, 299 рублей за килограмм. Люблю их в разном виде, поэтому решила себя побаловать
Вымыла, посыпала смесью из толченых белых сухарей, тертого пармезана, зелени. Запекала минут 15, полила лимонным соком - и можно кушать Морковка73 05-12-2012 20:46
А сегодня заехали в Реал за продуктами. Пробегая мимо прилавка с журналами, зацепилась глазом за интересную картинку на обложке. Очень красиво и нарядно, настоящее праздничное блюдо! Рулетики с розмарином. Купила индейку, отбила и замариновала. Для маринада взяла мякоть и сок лимона, мед и растительное масло. Посолила-поперчила и оставила на час. Потом свернула рулетик, поместив внутрь веточку розмарина, и обмотала рулетик полоской бекона. Выложила в форму, полив остатками маринада. Получилась вот такая красота
Paradox2306 05-12-2012 20:53
Ну капец какой то!!! Вы только послушайте, забежала она в магазин. .. В итоге мы тут слюнями щас захлебнемся.....
Морковка73 05-12-2012 21:06
ага
вкуснятина получилась))ДжулияЛамбертс 05-12-2012 21:34
а розмарин свежий где брали?
(я себя чувствую как на Привозе...) скоро нас научат сало делать...)
а кстати, сало не коптите? очень сала правильного хочется, даже коптильня маленькая есть...
Морковка73 05-12-2012 21:42
Розмарин брала там же (64 рубля)и бекон-нарезку (79рублей).
Сало не копчу, но в охотку могу схомячить кусок с хлебом.
m@rgoh@ 06-12-2012 10:17
Морковка, вы тут как -то писали, что отдыхали во Вьетнаме. Ели там супчик Фо, нам ооочень понравился. вы его случаем не пробовали готовить? Очень хочется.... прямь снова в Муйне не ехай, ради супчика и мидий...
Морковка73 06-12-2012 11:25
ООООО! Муйне....
так хочу туда снова)))) но я не из-за супчика, мне он как-то не очень понравился. Мне гребешки больше по душе пришлись, ну всякие крабы-лобстеры конечно. И фрукты! суп не понравился из-за большого количества лука (его, кстати, во Вьетнаме кладут везде, и много - вы заметили?). Да и порции этого супа такие огромные, что мы одну тарелку ели на троих и недоели))А обедали где? мне больше всего нравилась кафешка недалеко от нашего отеля "мадам Чи". Тихо, уютно, вкусно.
m@rgoh@ 06-12-2012 14:06
А нам супчик приглянулся за милую душу, Мы отдыхали в Allezboo. Да гребешки супер, да за такую цену...вообщем мы с мужем ели только в путь....Да мы там тоже были. Мужу нравилось ужинать на берегу моря, подальше.Еще ресторан с медведем, фотки с супом оттуда.Мы еще корзину фруктов привезли, специально в город ездили кг на 30. Потом просили чтобы на таможне кто нибудь взял чтобы у нас перевеса не было.Вообщем еще хочууу!!!!
Морковка73 06-12-2012 14:56
А мы были в Swiss Village
Фрукты, да, тоже перли нехилую корзиночку)))Морковка73 07-12-2012 08:27
Доброе утро! Я с легким завтраком
Опять сделала куриный паштет, что-то я на него подсела)) в этот раз он с фисташками и клюквенным желе.
Ну и кусочек манника.
Лена-Елена 07-12-2012 11:41
не могу найти рецепт паштета куриного...помогите!!!
Морковка73 07-12-2012 11:53
Две странички назад, пост 2210. Там простой базовый рецепт, в последний добавила чищеные фисташки и залила вместо масла клюквенное желе поверх паштета.
ILilia 07-12-2012 21:54
Яна, спасибо Вам за Ваши рецепты)! Пользуюсь давно, пишу впервые). Сегодня приготовила мидии - съели оооочень быстро)))), просто мега-вкусно! И готовить просто - для меня это важно)))) Завтра снова пойду в Гастроном за ними).
Елена25 07-12-2012 22:39
Ну а манника рецептик бы))))
Знаю, что рецепт очень прост, но все равно хочется уточнить его)))
Морковка73 07-12-2012 22:54
Друзья мои, мне очень приятно, что мои рецепты нравятся и вы по ним готовите. От этого вдохновение появляется и хочется готовить еще и еще
Мидии...тоже купила к новому году, гостей будет много -пригодятся. Я еще на гребешки посматриваю, но как на цену гляну - по рукам себя бью
Манник. рецепт обычный - 3 яйца, стакан сахара,1\3 стакана муки,стакан манки, стакан сметаны, сода-уксус. Все
tatasha2000 07-12-2012 23:31
quote:
Друзья мои, мне очень приятно, что мои рецепты нравятся и вы по ним готовите. От этого вдохновение появляется и хочется готовить еще и еще
Яна, может Вы найдете время сделать примерную навигацию по теме в первом сообщении- в каком посте какой рецепт искать
А то тема уже обширная, начинаю что-то вспоминать, что у Вас видела, а найти не могу PS Только, пожалуйста не в ущерб ( по времени) новым кулинарным творениям Все поклонники Вам дружно СПАСИБО скажут
Елена25 08-12-2012 12:00
quote:
Манник. рецепт обычный - 3 яйца, стакан сахара,1\3 стакана муки,стакан манки, стакан сметаны, сода-уксус
А такой рецепт не знаю еще, по другому готовлю))) и получается не очень... Так что спасибо!!!
Навигация по теме-очень хорошая идея)))) вам бы свой сайт уже создавать надо!
юная дама 08-12-2012 16:42
quote:
примерную навигацию по теме в первом сообщении- в каком посте какой рецепт искать
Да,да,да....тоже многое уже приготовили по вашим рецептам,в день не по разу смотрю темку, тем более праздники на носу было бы быстрее искать. Я в последнее время стала для себя копировать подходящие рецепты в отдельную папку на компе.
ДжулияЛамбертс 08-12-2012 20:31
quote:
отдельную папку на компе.
аналогично
но не все успеваю, иногда тема быстро вперед уходит...Морковка скоро на книжку рецептов напишет. Донцова нервно курит в сторонке.
Морковка73 08-12-2012 21:16
Девочки, вы мне льстите
(это я про Донцову) terry_2006 09-12-2012 09:41
Девушки, для поиска по теме нажимаете на значок принтера в верхнем левом углу. В появившемся окошке пишете ключевое слово, что хотите найти, например "куриный паштет" и вам выдает все сообщения с данным словом. Стрелочкой переходите к следующему. Заодно и полезные комментарии сразу увидите.
мамочка кристиночка 09-12-2012 10:07
забыли добавить,что после значка принтера нужно нажать CTRL + F чтобы окошечко приска появиось))
Морковка73 09-12-2012 11:43
Девочки, я со вчерашним ужином и сегодняшним завтраком
На ужин были зразы с яйцом и тушеная капустка.
Зразы из обычного котлетного фарша, в который добавила немного капусты. Репчатый лук (фарш был без лука)мелко порезала и обжарила. Вареное яйцо покрошила, смешала с луком и поместила внутрь каждой котлетки. Сформированные зразы выложила в форму, слегка смазала майонезом, на дно налила водички. Запекала минут 20.
А на завтрак были шоколадные кексы.
Тесто делала по рецепту шоколадно-орехового торта. Решила выпечь не большой торт, а маленькие кексики. Для теста нужно: 3 яйца, полстакана сахара, 300 гр муки, 1.5 ч ложки разрыхлителя, 0.5 стакана дробленных орехов (по рецепту были грецкие, но у меня была смесь из грецких, миндаля и фундука). Сильно я орехи не дробила, чтобы чувствовались орешки. Тесто получается крутое. Смазала формочки маслом и выпекала минут 15-20.
Кремом, которым в рецепте торт надо было прослаивать, я решила кексы просто полить. Для него довела до кипения 200 мл жирных сливок, туда раскрошила плитку горького шоколада, размешала до однородности. И вылила 200 гр сгущенки. Варила до загустения помешивая минут 15.
Елена К 09-12-2012 15:53
Морковка, милая, а подскажите, как Вы капусту тушите, в подробностях. Ну не получается у меня вкусная тушеная капуста
Морковка73 09-12-2012 16:58
Да вроде тушу как обычно. Капусту порезала, налила водички в сковородку, тушу. Когда становится мягкой - добавляю пасту томатную пару ложек (мне больше нравится иранская, а если ее нет под рукой - тогда "помидорка"), солю, добавляю немного укропчика мороженого и кусочек сливочного масла. Все.
Елена К 10-12-2012 09:44
Спасибо.
Laraw 10-12-2012 20:45
quote:
Originally posted by Морковка73:
Капусту порезала, налила водички в сковородку, тушу.
Яна, а вот попробуй перед тем как водички налить, обжарить капусту на масле по возможности со всех сторон. Не по-Дюкановски, конечно, но, может найдешь кого удивить и угостить?)))
Lika_L 10-12-2012 21:33
сделала куриный паштет - все хорошо, но немного горчит
старший ре отказался его есть.... из-за чего горчить может?Морковка73 10-12-2012 21:49
Капусту обжарить? прикольно, надо попробовать
А насчет паштета, а какая печень была? если свиная, вполне возможно. Хотя иногда и куриная может горчить. А в молоке вымачивали? у меня была легкая горчинка, но я это списала на ром.
Lika_L 10-12-2012 22:01
куриная печень была. и в молоке вымачивала где-то мин40
Морковка73 10-12-2012 22:03
Странно
или я эту горчинку не замечаю уже..Морковка73 10-12-2012 22:41
Делаю тортик. К дочери завтра зайдет подружка - попросила что-нибудь вкусненькое постряпать. Понравилась оригинальная подача всем известного торта. Завтра покажу.
ДжулияЛамбертс 10-12-2012 22:53
не должна куриная печень явно горчить. а еще ее с яблоками кислыми хорошо потушить...
а лося вы, Морковка, готовили? как бы его... только чтобы не котлеты с салом или свининой
Морковка73 10-12-2012 23:36
Лося - неа, не делала...я вообще очень далека от всякой дичи
У моей подружки муж - охотник. Хорошо помню, как она, матерясь себе под нос, выковыривала дробь из уток и ощипывала их
таранька 11-12-2012 07:03
quote:
Originally posted by Lika_L:
куриный паштет - все хорошо, но немного горчит
Печень - очень скоропортящийся продукт - горчит несвежая.
Морковка73 11-12-2012 07:26
Ну вот и мой тортик. Называется он "Полено", а делается по рецепту Наполеона. Тесто там берется покупное слоеное бездрожжевое, а для крема нужны просто пачка масла и банка сгущенки. Но я такой крем не люблю, поэтому сделала тот, который использовала в прошлый раз для Наполеона со стр. 48. (уменьшив порцию в 2 раза)
Делается этот тортик гораздо проще Наполеона. Коржи не раскатываются и не выпекаются отдельно. Просто берем пласт теста и нарезаем его по всей длине, получив много коротких полосок. Выпекаем их. У меня это заняло два подхода. Отложив полосок 10 на обсыпку, займемся сборкой. Я решила сделать два рулета небольшого размера, потому что прикинув длину полосок и их количество, поняла, что получу не полено, а пенек вековой сосны, короткий и толстый
В рецепте использовали тонкую пленку из рулона, но я, промучившись с ней минут 5, плюнула и взяла пакет, в которых в магазинах продают платья и блузки. Разрезала его напополам и свернула в три слоя. Получился шикарный и прочный "фантик" для нашей "конфетки". Намазав первый слой крема, выложила на него несколько полосок, снова крем - снова полоски. Потом сворачиваем фантик, закрепляем края (тут мне и пригодились завязки из рулонной пленки). В первый рулет я положила больше крема - при скручивании он буквально лез из фантика! Во второй положила меньше. Что в итоге. Первый лучше пропитался, но при нарезке пытался развалиться. Второй был посуше, но склеился намертво. Выбирайте, какой результат вам нужен. Оба рулета обсыпала оставшимися крошками. Готово!
light-svt 11-12-2012 09:37
Марковка, я нашла твой рецепт засолки капусты. Уточни пожалуйста, заливать горячим маринадом?
Моя капустка почему-то потом даёт рассол сопливый и быстро портится. Хочу попробовать твою
Морковка73 11-12-2012 10:24
Да, маринад должен быть горячий. Вчера сделала опять, чеснока положила поменьше, всего пару зубчиков. Я ее мариную в таперверовском ведре, а потом перекладываю в трехлитровую банку, и храню на балконе. Ничего не "сопливится"
light-svt 11-12-2012 10:37
"в таперверовском ведре" ЧТО ЭТО? ГДЕ ВЗЯТЬ?
light-svt 11-12-2012 10:39
А на куриный паштет ссылочку на пост дайте пожалуйста. Люблю баловаться на кухне
Морковка73 11-12-2012 11:20
Тапервер - это вот оно.
http://www.tupperware.ru/
У меня ведро литров на 7. Очень удобная штучка, не сочтите за рекламу))) Шашлыки замачивать просто супер.
Морковка73 11-12-2012 11:35
quote:
Originally posted by light-svt:
А на куриный паштет ссылочку на пост дайте пожалуйста. Люблю баловаться на кухне
Пост 2210, стр 54.
light-svt 11-12-2012 11:53
Спасибо, надо попробовать. А то муж мой печень не очень жалует, а вот паштет скушает. Может по тому-же принципу можно из говяжьей печени приготовить?
Морковка73 11-12-2012 12:09
Да, Lara911 делала, сказала, что получилось хорошо. Я из куриной обычно делаю, мне кажется, она нежнее.
Lika_L 11-12-2012 12:23
quote:
Печень - очень скоропортящийся продукт - горчит несвежая.
брала замороженную в магазине "птица", поэтому есть шанс, что не совсем свежая была...
хотя я утром за завтраком навернула с удовольствием - не заметила горчинку ни разу quote:
Originally posted by ДжулияЛамбертс:
а лося вы, Морковка, готовили? как бы его... только чтобы не котлеты с салом или свининой
по поводу лося, можно вставлю? у меня муж охотник, лосятина для нас обычное мясо, в холодильнике почти всегда оно бывает
. очень вкусное жаркое из него - в горшочках, с картошкой и грибами. или отбивные - тоже гут. в принципе, я его готовлю как обычное мясо, не любою только суп из лося, мне не нравится вкус и запах... а все остальное - мммм... очень и очень!а какие пельмеши из лося-кабана!... ой, чей-то меня понесло...
сори, что встряла...
Lara911 11-12-2012 14:25
quote:
Да, Lara911 делала, сказала, что получилось хорошо.
Да-да, вкусно! Половину принесла на работу. Девочки схомячили за 5 минут)
Но:1. вымачивала печень всю ночь.
2.не пооскупилась на луке и моркови , что добавило сладости и устранило горчинку.
ПыСы: вреднющая дочь даже пробовать не стала(( Но если жить по её принципам, то пришлось бы питаться только курицей, кальмарами, блинами и чипсами(
Морковка73 11-12-2012 14:52
Я тоже когда делаю паштет - уношу на работу. Но мои печень не едят вообще, ни муж, ни дочь.
Я,кстати, тоже морковь в следующий раз добавлю. И вкуснее и красивее будет.
Lika_L 11-12-2012 15:19
а я еще с маслицем взбила....
pnv30 11-12-2012 17:11
Фуф, три дня сидела над этим файлом, очень захотелось помочь Морковочке собрать все рецепты в одном месте, посмотрите, может кому-нибудь пригодиться, назову этот файлик так: Рецепты Морковочки. Часть 1
Angelika017 11-12-2012 18:08
pnv30, Вы просто умница, и Вы и Морковка, столько трудов и терпения))) Спасибо большое за файл!!!
svetik_ry 11-12-2012 19:02
pnv30 спасибо огромное за файл с рецептами, сохранила для себя. И Вам
Морковка73 спасибо.
юная дама 11-12-2012 19:26
quote:
pnv30
СУпер,супер....СПАСИБООООО!!!!!!!!!!!
ДжулияЛамбертс 11-12-2012 19:27
quote:
очень вкусное жаркое из него - в горшочках, с картошкой и грибами
вот это поподробнее, пожалуйста, в пм, если можно, тоже муж охотник...
Flor@ 11-12-2012 21:35
Огромное мпасибо за сборник рецептов. Это просто супер. А еще хочу поделиться рецептом настоящей грузинской аджики : На 1 кг болгарского перца 100 грамм горького ( перец естественно без семечек), 100 грамм чеснока, 1-2 столовых ложки хмели-сунели (только без красного перца) и соль по вкусу. Перец и чеснок пропускается через мясорубку, добавляются пряности и все это складывается в банку.Хранится в холодильнике. Мужчинам для сала, котлет да и просто на хлеб очень понравиться.
pnv30 11-12-2012 21:43
Посмотрела отдохнувшими глазами на "Рецепты Морковочки" и увидела несколько "косяков" в содержании, но надеюсь это не помешает находить нужный рецепт.
Lara911 11-12-2012 21:46
Суперрр!!! Только хотела спросить на какой странице куриные котлетки)))
SMasha 11-12-2012 22:10
quote:
Originally posted by pnv30:
Фуф, три дня сидела над этим файлом, очень захотелось помочь Морковочке собрать все рецепты в одном месте, посмотрите, может кому-нибудь пригодиться, назову этот файлик так: Рецепты Морковочки. Часть 1
Огромное спасибо за титанический труд )))
tatasha2000 11-12-2012 22:49
quote:
Фуф, три дня сидела над этим файлом, очень захотелось помочь Морковочке собрать все рецепты в одном месте, посмотрите, может кому-нибудь пригодиться, назову этот файлик так: Рецепты Морковочки. Часть 1
И от меня большое спасибо за труд, только по-моему нужно назвать ТОМ 1 от Морковки
А Яне , пожалуйста, еще просьба, если возможность будет еще и фото процесса запечтлевать для особо непонятливых Морковка73 11-12-2012 22:50
Да, спасибо, что помогаете мне, лентяйке
а то чувствую, что никогда не соберусь)))Lucia1089 11-12-2012 22:51
+100000000000000000000
спасибо, pnv30, за
quote:, вы просто умничка!
титанический труд )))
и конечно же Морковка73 спасиббо вам за творческое мышление и прекрасные рецепты! Вы просто богиня кулинарии
Flor@ 11-12-2012 23:00
Читаю с удовольствием. Немного с вами не согласна.Настоящее Сациви делается очень быстро.
ILVA564448 12-12-2012 11:56
quote:
Originally posted by pnv30:
pnv30
спасибо за созданный файл
Paradox2306 12-12-2012 12:00
Яна может ты файл созданной поклонницей твоего мастерства, вынесешь в гл.пост. А то скоро затеряется ссылка в теме, а птм и вообще работать перестанет
ameda 12-12-2012 12:27
quote:
pnv30
Вы просто молодец, слов нет - это ж сколько нужно терпения! Распечатаю - поставлю на полочку с кулинарными книжками!
Морковка73 12-12-2012 13:28
Действительно, у меня бы терпения не хватило на это
Молодец, Наталья, спасибо! SMasha 12-12-2012 13:33
Выложила файл на рабочий стол компа - муж поглядел страницы, надеется на скорое воплощение ))) Спасибо огромное!
pnv30 12-12-2012 14:05
Это тебе СПАСИБО, Яночка. Ждем новых вкусных рецептов
Лично у меня в этот Новый год голова не будет болеть чем своих порадовать.Lika_L 12-12-2012 14:46
quote:
pnv30
тока что скачала ваш труд - этож целая книга получилась!!!
так здорово! спасибо огромное!
Lika_L 12-12-2012 14:48
ДжулияЛамбертс
я вам в пм отправила. получили послание?
light-svt 12-12-2012 15:37
ЕЩЕ ОДИН БОЛЬШОЙ ВОПРОС
Сколько хранится паштетик из печени? дня 2-3?
Морковка73 12-12-2012 15:50
Паштет хранится недолго. Дома ем его только я, и если делаю, то съедаю за два дня, могу на работу унести еще. А тут в пятницу с девчонками не доели, в понедельник на работу пришла, понюхала - нее, посторонний запашок появился. Выбросила.
ДжулияЛамбертс 12-12-2012 21:32
quote:
Lika_L
да,большое спасибо!
уже несколько лет пытаюсь научиться готовить дичь
net 12-12-2012 23:18
Спасибо за сборник рецептов!
таранька 13-12-2012 13:27
Морковочка73, наше семейство тоже вступило в клуб почитателей "жюльена в булках". Очень вкусно! Спасибо!
ELENA M 14-12-2012 01:52
Я тоже скачала. pnv30, вы умница и трудяга. Морковка, отдельное женское спасибо)))
mashuk 14-12-2012 12:21
Отмечусь
Морковка, восхищена вами!!!! Почитываю время от времени темку и захлебываюсь слюной)))
Хотела спросить - вы уже придумали что будете готовить на новогодний стол?
Морковка73 14-12-2012 13:06
Да, уже начинаю потихоньку составлять меню. Это как обычно, пельмени, холодец, салаты Зимний и Под шубой (без них у мужа и праздник не праздник
). Для себя и дочери - Цезарь и что-нибудь с морепродуктами. Закуски всякие, ну и тортик по новому рецепту.vap73 14-12-2012 13:12
третий день смотрю новые рецепты а их нет...
ELENA M 14-12-2012 13:58
quote:
третий день смотрю новые рецепты а их нет...
А вы уже все предыдущие освоили?
Морковка73 14-12-2012 14:27
quote:
Originally posted by vap73:
третий день смотрю новые рецепты а их нет...
Девочки, жутко извиняюсь - нет времени на что-то интересное. На работе, как у всех - конец года и завал А показывать что-то банальное не хочется.
Немного накопилось фоток, вечером покажу.
Морковка73 14-12-2012 21:21
Всем привет
Покажу сегодняшний ужин - рыбную запеканку. Купила на Славянском рынке прикольную штуку. Это прессованное филе красной рыбы размером с кругляшок консервированного ананаса. Стоит где-то 230 рублей килограмм. Разморозила при комнатной температуре. Порезала картофель кружочками, выложила на дно формы, посолила. Поверх картофеля кладем кружки рыбы, солим-перчим, снова картофель. Залила сливками, посыпала сыром и запекала минут 20-30.
Чем понравились эти брикеты - их можно использовать для котлет, фрикаделек и суфле.
А это маленькие закусочки...
Flor@ 14-12-2012 21:49
В таких брикетах раньше было очень много воды, чуть ли не до 50 %, а как сейчас.?
Морковка73 14-12-2012 21:57
Нууу, так много воды я там не заметила. Вот рыбу мороженую, помню, хоть отжимать можно было. А тут такого нет.
solnze2013 15-12-2012 17:27
Яна,здравствуйте. Очень интересует рецепт второй маленькой закусочки.Что такое зелененькое внутри завернуто? Рыба,наверное семга? А форель можно тоже использовать?
РуськинаЯ 15-12-2012 18:18
Я думаю зелененькое внутри это- АВАКАДО? Верно?
Морковка73 15-12-2012 18:24
Да, конечно! Это авокадо
Рыбу можно взять любую - хоть семгу, хоть форель.
Гуляла сегодня по "метро". Пошла одна, и провела там в свое удовольствие, часа два, не меньше все-таки люблю я этот магазин. Нравится, что иногда попадаются продукты, которых нет в том же Гастрономе. Или есть, но по не очень приятной цене. Очень большой выбор жирных сливок - ни в одном магазине такого нет. Они мне в праздники очень пригодятся - десерты, тортики делать. Купила. Сыр увидела коричневый, очень его люблю к чаю. В гастрономе 250, тут 150 - как не взять? Креветки крупные взяла. А еще были гребешки дальневосточные что ли. Думала, какие лучше? у нас в Гастрономе щас по акции, но китайские.
А еще купила такую прелесть, довольна прям ух давно такое хотела, но не видела. Если сегодня сделаю - покажу. Пусть пока будет сюрпризом))
Морковка73 15-12-2012 20:02
А на ужин сделала куриные шашлычки и картошку, запеченную в сливочном соусе.
Картофель слегка отварила, обмотала полосками хамона, выложила в форму и залила соусом бешамель. Посыпала укропом и запекала минут 20, поливая в процессе соусом.
Елена25 15-12-2012 21:43
А грибочки красивые-это перепелиные яйца и помидорки черри? А шашлычки куриные с какими приправами?
Морковка73 15-12-2012 21:46
Ага, черри и яйца перепелинные
увидела такую идейку и решила повторить. Уж очень понравилось.Куриную грудку нарезала полосками и мариновала в смеси соли, перца и оливкового масла с базиликом. Недолго, полчаса примерно. Один нюанс - нарезала очень тонко - получилось суховато.
Кошка_Дикая 15-12-2012 21:54
А сколько стоят гребешки в Метро? В гастрономе 1199 , печально .. Во Владивостоке 180 р ))) свежие
Морковка73 15-12-2012 21:59
В нашем Гастрономе (40 лет победы) щас на них акция - 899 рублей. Вот я и зависла над ними с мечтательным видом.....в метро - 1089 что ли..но там наши, а в гастрономе - китай. Вот я и думаю - наши, поди, лучше?
Эх, хочу во Владивосток
Морковка73 15-12-2012 22:24
Вот моя вкусняшка
это шоколадные чашечки, продаются упаковкой по 18 штук. На коробке сайт производителя с рецептами начинок. Я сделала бананово-сливочную и шоколадно-сливочную начинки. Украшать пока было нечем, но задумок целая куча 
Paradox2306 15-12-2012 22:29
Где Где где где такие чашечки дают????
Морковка73 15-12-2012 22:35
В Метро!
всем туда бежать, пока я не все скупила))Морковка73 16-12-2012 10:02
Покажу еще одну форму для тарталеток, если надоели обычные круглые
Вырезаем кружок теста (я воспользовалась большой кружкой-бульонницей)и кладем его между чашечками перевернутой формы для кексов. К сожалению, ко мне попала только картинка, без рецепта теста. Я сделала такое тесто: 1 яйцо, стакан теплой воды, 4 стакана муки, 0.5 чайной ложки соли, 50 гр сливочного масла. (я из него делала как-то самсу - оно получается как бы слоеным и хрустящим) Хотя можно сделать обычное песочное.
М@ришка 16-12-2012 17:08
ну Морковка респект Вам ооооооогромный сижу и впечатляюсь вашими рецептами, как только неохота готовить так открываю блокнотик с вашими рецептами
anhen 17-12-2012 21:51
Купила замороженные морепродукты и давно лежит стеклянная лапша. Морковка, что посоветуете? Как приготовить?
Морковка73 17-12-2012 22:35
А овощи есть какие-нибудь? перец, морковь? я их пережариваю, добавляю морепродукты, а потом лапшу. Лапшу заливаю кипятком, держу минут 5-7, промываю холодной водой и выкладывю в зажарку. Все перемешиваю и посыпаю кунжутом.
anhen 17-12-2012 22:39
Овощи есть, конечно ))) Попробую )))
mariko 17-12-2012 23:05
Эти шоколадные чашечки - mini kisses от хершис в картонных коробках, если нет, то где их смотреть в Метро?
Морковка73 17-12-2012 23:43
Нет, это чашечки вот этого произодителя:http://www.oreh.ru/
Справа на фото - коробка, в которой они продаются. В Метро они лежат на прилавке с готовыми конфетами. Ориентируйтесь на коробки конфет "Моцарт" - эти были где-то рядом
mariko 18-12-2012 12:10
Спасибо большое, Яна, классные штучки.
Морковка73 18-12-2012 08:42
В выходные ходили на банкет
Кроме всех вкусняшек, которыми нас угощали, были такие штучки, не знаю как назвать: пирожки, чебуречки? Они такие маленькие, приятно в руку взять... Решила дома повторить. Тесто было как для самсы (рецепт был выше), фарш обычный - свинина, говядина, много зелени. Жарила во фритюре.
Olga_2 18-12-2012 11:45
отмечусь
otk4 18-12-2012 23:52
Ещё одна интересная кулинарная тема. Автор, всё супер)
Olga_2 19-12-2012 09:29
Морковка, а вы используете сыр маскарпоне? я прикупила в метро его, оказалось, что он похож на густую сметану, деревенскую. на хдеб мазать - не соленый, не сладкий, безвкусный. Подумала, что раз это итальянский сыр, наверное с макаронами будет хорошо его использовать. И точно, сварила пасту с овощами и в уже готовое блюдо положила ложечку маскарпоне. О, какое чудо! Я поняла теперь, каким соусом поливают в ресторанах пасту - просто добавляют маскарпоне. А как еще можно этот сыр приспособить в хозяйстве?
otk4 19-12-2012 09:37
маскарпоне обычно используют для тирамису) вроде как)
Морковка73 19-12-2012 11:07
Ну, для тирамису - само собой. Еще люблю во всякие торты и десерты ( в крем) Я вообще очень люблю мягкие сыры типа рикотты и филадельфии. Могу их есть, просто намазывая на тост. Сегодня вот как раз завтракала финскими хлебцами, намазала их филадельфией и положила сверху авокадо. И никакой колбасы мне не надо))))
С маскарпоне, конечно, это не пройдет - уж слишком жирный.
anhen 19-12-2012 12:17
Маскарпоне - прекрасен для десертов
Торты-муссы, мороженое, чискейки. Пальчики оближешь )))Olga_2 19-12-2012 12:20
а есть рецепт тирамису?
Морковка73 19-12-2012 15:42
Тирамису на стр. 12 пост 454.
vip style 19-12-2012 15:59
quote:
Морковка, а вы используете сыр маскарпоне? я прикупила в метро его, оказалось, что он похож на густую сметану
quote:
А как еще можно этот сыр приспособить в хозяйстве?
+1000
куда еще кроме десертов?
Арина18 19-12-2012 16:00
Olga_2, посмотрите в рецептах (ссылка в шапке), вроде бы там и видела
mashuk 19-12-2012 16:04
Марковочка, как ценителя авокадо (судя по вашим рецептам), скажите пожалуйста где вы их покупаете и как выбираете - оббегала соседние магазины - везде лежал твердущие авокадо
Морковка73 19-12-2012 16:13
Недели две назад в Ижтрейдинге Экстра была акция - авокадо по 15 рублей. Я сразу взяла штук 10
специально брала твердые. Ну конечно, я не расчитывала, что они пролежат до Нового года. Половину уже съела, думаю прикупить еще, чтоб к празднику помягчели. Девочки говорили, что бывают недорогие в Магните. Если получится - сегодня заеду и напишу, купила ли и по какой цене.Я не люблю брать мягкие - они бывают с потемневшими бочками, кто знает, что там под кожурой. Пусть лучше у меня дома полежат и дозреют. И еще. Я различаю два вида авокадо (хотя, может их мильон сортов). Первые плоды более вытянутой формы, ярко зеленого цвета, гладкие глянцевые. Когда поспевают, становятся более матовыми. Кожура у них тонюсенькая,как бумага, то есть минимум отходов
Вторые - более темные, насыщенно-зеленые, и морщинистые что ли. Кожура в них толстая, в чем есть свои плюсы. Если вы хотите сделать салат в чашечке авокадо - берите вторые. Разрежите плод пополам, мякоть достанете ложкой - кожура прекрасно держит форму. С первым видом такое на прокатит.Ну вот вроде и все, что я про них знаю.
mashuk 19-12-2012 16:16
т.е. вы их твердые покупаете, а они потом доходят до нужной кандиции? в холодильнике доходят или в тепле?
РуськинаЯ 19-12-2012 16:21
в магните 24 рубля были
Морковка73 19-12-2012 16:30
quote:
Originally posted by mashuk:
т.е. вы их твердые покупаете, а они потом доходят до нужной кандиции? в холодильнике доходят или в тепле?
Когда купила, оставила прямо так, в пакете. Лежали на кухне, при комнатной температуре. Дня четыре назад про них вспомнила и убрала в холодильник Но они уже все стали вполне зрелые, так что каждый день съедаю по штучке)
solnze2013 19-12-2012 20:23
Яна, подскажите, насчет форели вопрос. Купили,засолили,сегодня сняли пробу. Все прекрасно,вкусная,нежная. Но, боюсь, быстро не съедим. А в процессе хранения в рассоле, рыба становится жесткой и какой-то пересоленной. Что можно с ней сделать? Может убрать из рассола? Но не испортится ли она? как лучше хранить такую рыбу?
Морковка73 19-12-2012 20:58
Рыбу промойте, порежьте кусочками, сложите в банку и залейте растительным маслом. Ну и конечно, постарайтесь быстрее съесть
)Светусссиииккккк 19-12-2012 21:14
Морковка, а подскажите пожалуйста как сделать сладкий рис с изюмом и алычей. А то у меня полный ужас получается ((((
Морковка73 19-12-2012 21:24
а как делаете, расскажите?
Светусссиииккккк 19-12-2012 21:40
Рис беру длиннозерновой, пропаренный отвариваю отдельно от фруктов в подсоленной водичке. Изюм, курагу, алычу отвариваю в отдельной кастрюльке с сахаром. Потом фруктики в рис добавляю еще сливочного маслица немного и пассирую на медленном огне. Может фрукты с рисом вместе варить?
Морковка73 19-12-2012 22:02
Я редко делаю сладкий плов, потому что ем его только сама
Делаю так: рис (покупаю золотистый) отвариваю до полуготовности. В утятницу кладу рис, изюм, курагу, масло сливочное и мед. Иногда добавляю грушу вяленую или персики. Наливаю водички и ставлю в духовку минут на 15. Получается вкусный и рассыпчатый рис.
MikeS 19-12-2012 22:14
заинтересовало)
otk4 19-12-2012 22:17
Девчёнки), купите рисоварку. Рис готовится, ну просто сказка) и без проблем) не надо стоять и караулить) Китайцы, вьетнамцы и иже с ними)) пользуются только рисоварками. Она себя оправдывает-по-любому)
Морковка73 19-12-2012 22:23
Делала сегодня новый салатик. Когда ходила в Метро, купила нарезку хамона. И захотелось мне салатика из рукколы с хамоном. Даже не знаю, с чего вдруг такие желания
руккола мне всегда казалась горькой какой-то...Порезала тонкими колечками красный лук, хурму и хамон кусочками, зелень набросала целыми веточками. Сделала маринад: подогрела ложку меда, в него добавила оливковое масло и лимонный сок, посолила-поперчила и чуть посыпала сушеным сладким перцем. Полила салат маринадом. Я даже не ожидала, что получится так оригинально и вкусно 
Paradox2306 19-12-2012 22:28
Я ща лопну от зависти!
rinka 19-12-2012 22:28
Яна, подскажите, что можно сделать с замороженной малиной. Полморозилки лежит, заморозили летом, а сейчас место занимает, выкинуть жалко)) может, десерт какой-нибудь...
Спасибо! Я в восторге от ваших рецептов!
Светусссиииккккк 19-12-2012 22:33
Спасибо за рецепт риса сладкого. Обязательно попробую
Морковка73 19-12-2012 22:41
Малина?мммммм..вкусно. в десерты ее
я подумаю, что можно интересного сделать. А я вот вишню с костями заморозила, теперь голову ломаю, что сочинить кроме компота....
ДжулияЛамбертс 19-12-2012 22:59
Высоцкая рецепт двигала вареников - с вишней с косточками, дескать, ее муж сопротивлятся каждый раз - ну почему с косточками, а ее так мама научила... косточки вкус дают будто бы.
варенье - пятиминутку свежее
На новогодний стол подать.
к чаю с сахарной пудрой.
Эх, вкусаня ягода вишня, хоть с косточкой, хоть без...
Laraw 19-12-2012 22:59
Яна, вот опять от меня вопросик на засыпку. Ни разу нигде не использовала анчоусы. Видела однажды в "Океане" - цена запредельная. Очень хочется "Цезарь" и "Нисуаз" правильно сделать. Используешь ли их?
yanA* 19-12-2012 23:05
Яна, Купила молодых осьминогов , а что приготовить голову сломала.
Может подскажешь что?
Морковка73 19-12-2012 23:33
Ушла на 5 минут, а тут столько вопросов накопилось
По порядку. Эти рыбные полуфабрикаты, я считаю, не на каждый день. Сомневаюсь, конечно, что там одно рыбье мясо
Ну фарш как фарш. Можно изредка использовать. Я в прошлый раз делала из этих кругляков рыбные палочки и жарила во фритюре. Даже моя привередливая дочь поела Морковка73 19-12-2012 23:42
Лариса, анчоусов ни разу не брала. В магазине на них даже внимания не обращала. Цена, говоришь, запредельная?
тогда даже стремиться попробовать не буду - вдруг их залюблю безумно Хотя, вот попробовала фуа-гра и не оценила.Морковка73 19-12-2012 23:51
Интересно, какой вкус от косточек вишни в варениках? ерунда какая то..сиди, жуй вареник и думай - сломаешь зуб или не сломаешь
Точно, надо варенье сварить)))
Морковка73 19-12-2012 23:56
С осьминожками можно делать что угодно. Можно жарить, делать с маринадом, или даже плов замутить с морепродуктами.
ameda 20-12-2012 09:52
quote:
Originally posted by solnze2013:
Яна, подскажите, насчет форели вопрос. Купили,засолили,сегодня сняли пробу. Все прекрасно,вкусная,нежная. Но, боюсь, быстро не съедим. А в процессе хранения в рассоле, рыба становится жесткой и какой-то пересоленной. Что можно с ней сделать? Может убрать из рассола? Но не испортится ли она? как лучше хранить такую рыбу?
мы режем кусочками, складываем в баночку, как сказала Морковка, и в морозилку убираем то, что явно не съедим. после разморозки вкусовых качеств не теряет. да и внешних тоже
Svet-moi 20-12-2012 10:36
quote:
А я вот вишню с костями заморозила
Яна , я тоже буду ждать пока Вы думаете. У меня тоже вишня с косточкой.
Svet-moi 20-12-2012 10:42
quote:
анчоусов ни разу не брала
Для заправки к Цезарю покупаю в Метро пасту из анчоусов. Цена смешная, что-то около 100р . В составе анчоусы и соль. Вкус полностью соответствует , и перетирать в блендере не нужно. Фасуется в тюбик , как зубная паста.Располагается в Метро непосредственно рядом с баночками цельных анчоусов за 660р. Попробуйте , мне нравится.
Морковка73 20-12-2012 10:51
Ой, а где там? целых анчоусов там не видела..
Svet-moi 20-12-2012 10:57
Яна , в последнем ряду стеллажей , которые разделены с рыбным отделом рядами морозильников с рыбой, пельменями и мороженым. Там выложены консервы рыбные. Так вот анчоусы в пузатых стеклянных банках стоят на этом стеллаже , ближе к краю , расположенному около кассы. Условно , напротив овощного отдела.
Морковка73 20-12-2012 11:49
Ок, обязательно зайду и посмотрю. Спасибо!
Миранда 20-12-2012 11:57
Можно, я здесь Rinke отвечу?
я из замороженных ягод зимой варю обычный компот - аромат - закачаешься....или добавляю мороженую вишню, клубнику в мартини или шампанское, а малину дети замораживают в виде отборных ягод, поэтому и съедают просто так, подождут только, когда ягоды оттают
Морковка73 20-12-2012 12:08
Вот-вот! малину бы я тоже просто так снямкала
если вечером найду время - сделаю десертик.rinka 20-12-2012 16:48
я малину тоже бы схомячила так... но какая-то она не очень сладкая что ли. а с сахаром уже не то... Поэтому и жду рецепта десерта
Laraw 21-12-2012 20:14
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ой, а где там? целых анчоусов там не видела
Так Яна, что же ты завелась? Ты ж этих анчоусов и знать не хотела! Вот подсядешь, а я виноватая буду (((!
Морковка73 21-12-2012 21:09
За сто рублей они мне однозначно понравятся!
но не дороже!))))ILilia 22-12-2012 15:49
Яна, а подскажите, где купить жаропрочные порционные формочки (не силикон), типа тех, в каких Вы крамбль делали?
Морковка73 22-12-2012 15:58
Это икеевская формочка. Если не по пути в Казань - посмотрите на Пастухова, там возможно есть они.
KattyS 22-12-2012 16:44
Здраствуйте, всё очень аппетитно и красиво!!!!! Я вами просто восхищаюсь!!!
Может у вас есть какие-нибудь салатики из пекинской капусты??? Не нашла в ваших файлах. Буду очень признательна.
Морковка73 22-12-2012 17:12
Так ее можно в любые салатики добавлять!
яблоко, морковь, капуста, растительное масло, лимонный сок - легкий диетический салат. Если взять копченую курочку, грецкие орехи,чернослив, сыр, капусту - вполне сытный салат будет. Заправить майонезом. Капуста + кукуруза + крабовые палочки или креветки + майонез - тоже неплохой вариант.Это то, что в голову пришло. Вобщем, вариантов масса
KattyS 22-12-2012 17:25
Здорово! У меня сразу так в голову ниче не прищло
Спасибочки. Буду экспериментировать...YokiToki 22-12-2012 17:44
Пардон, что я опять тут со своим Китаем) Но не могу не сказать. Тут (как это назвать-вилок?!) огромного размера, с крепкими, хорошими листьями стоит до 3х юаней=15рублей! А у нас? все 150! Ужс)
Морковка73 22-12-2012 19:02
Фиг с ней, капустой
вы мне про морепродукты не напоминайте, сколько денег они там стоят сердце мое слабое))Ну вот обещанный мной десерт.
Так как малины у меня нет - делала из клубники и красной смородины.
YokiToki 22-12-2012 19:05
quote:
Originally posted by Морковка73:
вы мне про морепродукты не напоминайте
Тогда вам запрещено заходить в мою тему
(нене, зоходите )rinka 22-12-2012 19:11
Яна, это чизкейк? Рецепт бы
Морковка73 22-12-2012 19:16
Ага. что-то вроде чизкейка. Основа - печенье Юбилейное, шоколад, масло сливочное. Формочка у меня маленькая, поэтому делала все на глаз. 4 штуки печенинки, кусочек сливочного масла размером с грецкий орех и одна конфетка-трюфель. Печенье растолкла толкушкой, конфету натерла на терке, добавила масло и выложила массу в форму. Поставила в морозилку.
Морковка73 22-12-2012 19:26
Замочила желатин. Я щас увлеклась желатином в листочках. Прикольно. Взяла 4 штуки. Взяла 100 гр жирных сливок, взбила. У меня оставалась "Филадельфия", примерно пара столовых ложек, бухнула их туда же. Ну и вывалила замороженное пюре из клубники (гр 200). После того, как все взбила, добавила 3 листика желатина, подогретых в микроволновке. Поставила в морозилку. Когда подстыло - залила сверху желе из красной смородины (2 ст ложки пюре + 1 листик желатина). И снова в холодильник. Сверху украсила маленькими безешками и шоколадом.
Морковка73 22-12-2012 19:30
Еще похвастаюсь. Друзья ездили в Италию - вот подарки. Вкуснющий сыр из Сардинии, красное вино и шикарный фартук с видами Италии.
Lara911 22-12-2012 20:44
О, ава поменялась) Красота!
pap1977 22-12-2012 21:38
Яна, безе сами делали?
Морковка73 22-12-2012 21:51
Неа, безешки покупала в Метро. Они такие хорошенькие, малюськи, размером с мелкую пуговку.
Кошка_Дикая 22-12-2012 22:17
один только вопрос - когда Вы все это успеваете готовить ,у меня что-то интересное только в выходные, так чтоб с чувством с толком
Морковка73 22-12-2012 22:36
Сегодня ленилась - ничего не готовила. Сказала своим: подъедайте старое. А потом вспомнила, что десерт сделать обещала
Завтра на банкет идем, опять можно не готовить! otk4 22-12-2012 23:23
quote:
Originally posted by Морковка73:
Фиг с ней, капустой
Ну вот обещанный мной десерт.
Так как малины у меня нет - делала из клубники и красной смородины.
ой, ёшкин кот)
Марковка, может чё как познакомимся поближе))
rinka 23-12-2012 16:14
Вон же ниже написан
Zhenechka_n 24-12-2012 14:31
Добрый день, обращаюсь к вам как к знатоку магазинов. Собралась делать пряники с узором, ищу пищевое апельсиновое или любое другое масло для глазури. Подскажите, пжл, где можно купить
Морковка73 24-12-2012 14:42
Хм..я про такое даже не слышала. Только апельсиновое эфирное, но его не едят
Можно его, конечно, использовать, но не то, что продается у нас. Есть "Стикс", но в еду я бы его не рискнула. А то, что продается в аптеках - про них и говорить нечего. А что, для глазури больше ничего не подойдет? Просто у нас в городе не так много профильных магазинов для кондитерских изделий. Лично я вообще один "Калач" знаю. Это наверное надо у девочек в теме "Тортики" спросить. Там много кондитеров собирается, возможно что-нибудь подскажут.Zhenechka_n 24-12-2012 16:19
В рецепте написано, чтобы глазурь быстро не застывала при нанесении, надо добавить масло это. Глазурь из сахарной пудры и белка (воды). Может, чем-то заменить можно?
anhen 24-12-2012 17:34
quote:
Глазурь из сахарной пудры и белка (воды).
Это ж обычный айсинг. Поищитее в и-нете. очень много рецептов, и без всякого апельсинового масла.
Zhenechka_n 24-12-2012 17:51
это для вас обычный айсинг, а для меня - лес темный
ЯХорошая 24-12-2012 20:12
подпишусь
мамочка кристиночка 24-12-2012 20:51
а где листики желатина купить?
Морковка73 25-12-2012 09:09
Сегодняшний завтрак.
На вид может быть и страшнеько
, но вкусно)))) Запеканка из овсянки.Дочь у меня овсяную кашу любит, но мне захотелось сделать что нибудь интересное и не менее полезное. И тут нашла рецепт этой запеканки.
нам понадобится 2 банана, стакан грецких орехов чищеных, 1 яйцо, стакан молока, 2 ст ложки меда, соль,1 стакан овсянки, разрыхлитель.
Морковка73 25-12-2012 10:45
Стеклянную форму смазала маслом. Бананы порезала кружочками и выложила в форму, полила медом (1 ч ложка). Накрыла форму фольгой и поставила в духовку на 15 минут. Взбить яйцо с медом, молоком, разрыхлителем, щепоткой соли, добавить стакан овсянки и полстакана орехов (я их измельчила ножом). Залить бананы полученной массой, посыпать сверху оставшимися орехами и запекать примерно полчаса на среднем огне.
Получается сытно, полезно и чем-то напоминает батончик мюсли
Морковка73 26-12-2012 08:30
Покажу одну штучку, не знаю как назвать - десерт, закуска? увидела в интернете и поняла что безумно хочу повторить
Идея потрясающая, а вот исполнение получилось не очень 
Подводные камни были вот в чем. Клубника, купленная в Ижтрейдинге была твердая как картошка
В оригинале же предлагалось срезать кончик ягодки (чтобы стояла устойчиво) и верхнюю крышечку. С этим я справилась))) Далее нужно было ложечкой сделать в ягоде выемку, чтобы получилась чашечка, с донышком и неповрежденными краями. Вот где засада! Ложкой эту клубнику проковырять просто невозможно! вырезала ножом, перепортила кучу ягод, и чашки получились неглубокие))Is_18 26-12-2012 08:40
А наполнение у ягод какое?
Морковка73 26-12-2012 08:52
Далее я немного изменила. Размяв толкушкой одну ягоду, добавила туда желатин и текилу
Полученную массу разложила по чашечкам, убрала в холодильник. В оригинале предлагалось края ягодки смочить и обсыпать крупной солью (текила же!)и воткнуть кусочек лайма. Я текилу не очень люблю, а уж соль в ней тем более решила сделать сахар. на заднем плане ягодка, обсыпанная сахаром - он становится прозрачным почти сразу Пришлось взять кокосовую стружку. Вобщем получается оригинально, но требуется доработка)))Lissen@ 26-12-2012 09:58
Морковка, поделитесь планами на новогодний стол)
Морковка73 26-12-2012 11:03
Новый год будем отмечать дома семьей, много готовить не планировала. Всех салатов по чуть-чуть. Немножко зимнего, немножко селедки, дочь затребовала крабовый и салат с сухарями. Естественно, будут пельмени и холодец. Буду пробовать новый рецепт торта, ни разу такой не делала - переживаю
Вероятно, наделаю маленькие канапешки с разными закусками, бутеры с икрой и красной рыбой. Для себя могу поизвращаться с салатами с креветками или копченым угрем. Если все-таки куплю гребешки - сделаю горячее из них.С утра заехали на рынок, купили лытки, копытцы и язык
Остальные продукты еще даже не закупала...net 26-12-2012 11:04
А можно рецепт холодца?
Lika_L 26-12-2012 11:15
(шепотом): а я вчера Морковку видела в гастрономе.... а поздороваться постеснялась подойти.....
Морковка73 26-12-2012 11:29
А что не подошли? надо было
За мной как-то по магазину парень с девушкой ходили-ходили, потом подошли и поздоровались (к сожалению, не запомнила ник). У мужа были квадратные глаза))))Морковка73 26-12-2012 11:52
Холодец делаю очень просто. В огромную кастролю складываю ножки (тщательно промытые), лытки, кусок говядины и ставлю на большой огонь. Как закипит - снять пену, добавить пару морковин и пару луковиц, лавровый лист и варить долго-долго (не меньше шести часов) на малюсеньком огне. Удобно это делать с утра - включил и занимайся своими делами. За это время мясо с ножек начнет отходить, а говядина станет мягкой. Достаем мясо, овощи выбрасываем, они нам не нужны. Бульон процеживаем, мясо разбираем. Кто-то любит холодец с мясом кусочками, мне же больше нравится, когда оно прокручено на мясорубке. Кстати, иногда то, что с прокрученным мясом - называют студень. Но мне, честно говоря, все равно как называется)) Так вот, мясо прокручиваем, несколько зубчиков чеснока тоже прокрутим на мясорубке. Бульон солю по вкусу. Мясо выкладываю в формочки и заливаю бульоном. Ставлю в холодильник. Если не уверены, застынет ли - можно добавить желатина, но если у вас достаточно желирующих составляющих (свиные или говяжьи ноги, хвосты или уши)- застынет и так.
Nata78 27-12-2012 14:02
Морковка, можно я про холодец добавлю? Я обычно кастрюлю со всем содержимым которое там варилось выношу на балкон, когда жир сверху застынет снимаю его и выбрасываю, а мяско с бульоном подогреваю и готовлю холодец также как и вы.
PS тема у вас замечательная
ladies and gentlemen 27-12-2012 16:42
quote:
Originally posted by Морковка73:
наделаю маленькие канапешки с разными закусками
Подскажите несколько варианто, пожалуйста, тоже хочу сделать...
Д_и_м_а 27-12-2012 17:27
quote:
Кстати, иногда то, что с прокрученным мясом - называют студень.
Холодец и студень в русском языке слова синонимы.
Холодцом ещё в старину называли холодные супы и подобное.
Иногда <студнем> обязательно называют говяжий студень, в то время как изделие из свинины именуют <холодцом>.
vip style 27-12-2012 17:29
Яна подскажите пожалуйста как приготовить гуся?? муж просит на Новый год, а я ни разу не готовила ничего из гуся(((
Paradox2306 27-12-2012 17:44
Можно я, можно я
я вот так готовлю который год. Получается супер вкусно, мягко и каллорийно:-)
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=118&t=14677
Yaninka 27-12-2012 17:54
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Paradox2306
ух как в тему
муж на нг просит, теперь знаю как приготовить.может еще посоветуете где купить?
vip style 27-12-2012 18:00
quote:
Paradox2306
спасибо за рецептик
rinka 27-12-2012 19:43
Яна, добрый вечер)
купила филе индейки, хочу котлеток налепить и сижу думаю, что туда добавить. В обычный фарш для мягкости булочку, размоченную в молоке, добавляю. А тут как сделать, чтоб вкусненько было? спасибо
Zhenechka_n 27-12-2012 19:58
Посоветуйте, как вкусно приготовить морскую форель. Купила очень красивую рыбу, никогда раньше не готовила.
Морковка73 27-12-2012 20:37
quote:
Originally posted by rinka:
Яна, добрый вечер)
купила филе индейки, хочу котлеток налепить и сижу думаю, что туда добавить. В обычный фарш для мягкости булочку, размоченную в молоке, добавляю. А тут как сделать, чтоб вкусненько было? спасибо
Ну да, булочку тоже можно добавить. И зелень, и яйцо но имейте ввиду, индейка постное мясо, поэтому котлетки будут суховатые. Но я люблю такие, диетические. Можно в фарш еще маслица добавить, для сочности.
Paradox2306 27-12-2012 20:40
quote:
Originally posted by Yaninka:
ух как в тему
может еще посоветуете где купить?
В расстройстве по этому поводу. Пришлось пойти на рынок и купить башкирского за 400руб кг .
Морковка73 27-12-2012 20:41
quote:
Originally posted by Zhenechka_n:
Посоветуйте, как вкусно приготовить морскую форель. Купила очень красивую рыбу, никогда раньше не готовила.
У меня сегодня тоже рыбка. Купила сибаса - просто запекаю в фольге.
Мне кажется, что с такой рыбой чем проще - тем лучше. Замаринуйте и запеките свою форельку.
Paradox2306 27-12-2012 20:43
Я в шоке. Сеня в Метро 2 раза обошла ряды с шоколадом и не нашла эти стаканчики: (. Вы уже успели все скупить
Морковка73 27-12-2012 20:52
quote:
Originally posted by Paradox2306:В расстройстве по этому поводу. Пришлось пойти на рынок и купить башкирского за 400руб кг
А мне подумалось что смогу купить печенку гусиную захотела сделать паштет, надоело из куриной печенки делать - решила из гусиной замутить)))наивная, продают печенку только в составе потрошков, а там еще всякой ерунды наложено, мне не нужной.....вобщем, решила передумать.
Арина18 27-12-2012 20:54
Есть опыт запекания индюшки? готовлюсь к НГ
Морковка73 27-12-2012 21:30
К сожалению, целиком никогда не запекала.. Если нам ее запекать - придется неделю ее есть)))уж очень они огромные бывают.
rinka 27-12-2012 21:33
quote:
Originally posted by Морковка73:Ну да, булочку тоже можно добавить. И зелень, и яйцо
а масло какое?
и можно ли их заморозить, интерсно...
Paradox2306 27-12-2012 21:35
quote:
Originally posted by Морковка73:
К сожалению, целиком никогда не запекала.. Если нам ее запекать - придется неделю ее есть)))уж очень они огромные бывают.
У меня приятельница в Америке в первый год проживания там делала их традиционное индейку на 5 кг. Дак рассказывала что Птм это мясо 2 недели ещё ели. Хотя гостей было человек 10.
Морковка73 27-12-2012 21:48
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Я в шоке. Сеня в Метро 2 раза обошла ряды с шоколадом и не нашла эти стаканчики: (. Вы уже успели все скупить
Чесслово не я!!! там еще оставалось много! я тоже там погуляла и не нашла анчоусов за которыми ходила специально!
Купила оливковое масло "песто" и семгу. Девочки! куда за икрой податься? Чтоб проверенная была, вкусная и настоящая
Морковка73 27-12-2012 21:52
quote:
Originally posted by rinka:
а масло какое?
и можно ли их заморозить, интерсно...
Да обычное сливочное. А зачем морозить? вы так много купили? Хотя, морозят же полуфабрикаты...лично я свежее больше люблю
Lara911 27-12-2012 23:15
quote:
куда за икрой податься?
Тоже озадачилась.Всё же предпочитала из Флагмана развесную.Но пропала...Остальное ВСЁ невкусно(
mashuk 27-12-2012 23:16
quote:
Я в шоке. Сеня в Метро 2 раза обошла ряды с шоколадом
Вот-вот...и я в выходные блуждала и не нашла эти стаканчики(((
Но вот паста из анчоусов была - взяла на пробу)
Сегодня делала кокосанки по вашему рецепту - вкусненько!!! Муж и я счастливы! Спасибо за идею и рецепт)
Морковка73 27-12-2012 23:31
Ну вот...или я балда или лыжи не едут
Объясните, ну где они лежат-то, эти анчоусы???? на прилавке где крабовые палочки? банка? тюбик? как выглядят, что искать то?)))) Обошла весь рыбный отдел 2 раза и не нашла.....Paradox2306 27-12-2012 23:38
Икра в сп говорят проверенная и очень вкусная есть, Из и гоши и кеты . Сама не ела, только заказала.Но девочки все очень хвалят.
SveTT@ 27-12-2012 23:47
Я видела эту пасту на полках с рыбными консервами. Тюбик в коробочке, как зубная паста. И было ее достаточно много, НО! Срок годности - до 10.12. Что-то я не рискнула взять...
Морковка73 28-12-2012 07:10
Ок! спасибо! сбегаю еще раз до метро))) найду - хорошо, не найду - значит мне ее не надо
svetik_ry 28-12-2012 09:48
Вчера по акции в 3 бананах купила икру Тунгутун, 157-00 за баночку, проверенная, можно брать.
all1881 28-12-2012 09:58
Яна, анчоусы стоят в том ряду, который (если смотреть от касс) по правую руку и уже после него ряды холодильников с заморозкой (гуси, утки и куры), а в этом ряду они стоят в той части, которая дальше от касс. баночки там разные и большие (возможно за озвученные 600 р.), но есть и поменьше (грамм на 70), они не стоят таких бешенных денег (как на фото примерно). я анчоусы просто так ем, с хлебом, мне очень нравиться )))), они действительно другого посола и, наверное, в соусах-заправках дадут отличный вкус.
taisa07 28-12-2012 10:25
quote:
Originally posted by SveTT@:
Я видела эту пасту на полках с рыбными консервами. Тюбик в коробочке, как зубная паста. И было ее достаточно много, НО! Срок годности - до 10.12. Что-то я не рискнула взять...
Может поэтому и убрали.
Paradox2306 28-12-2012 10:26
Вчера в Метро и маскарпоне было за 150р за 500гр. И увы только до 21 января сроком годности
anhen 28-12-2012 11:22
quote:
Но вот паста из анчоусов была - взяла на пробу)
Вооот, и я ее искала. даже подходила к продавцам. Сказали, что нет ((( И рыбный отдел весь облазила тоже. Эх...
Yaninka 28-12-2012 18:33
только что из Метро, купила пасу из анчоусов 57,96 руб, напротив заморозки с пельменями...и стаканчики шоколадные появились
Paradox2306 28-12-2012 19:33
Ааа. меняю стаканчики на казы
Морковка73 28-12-2012 21:48
Давно что-то не фоткала. То времени нет, то устала
Вчера купила каштаны и решила сделать что нибудь интересное. Но фантазии хватило только на то, чтобы запечь с овощами Мясо - улитки из свинины на шпажках.
osa-osa 28-12-2012 22:08
Подскажите, пожалуйста, идеи блюда из кролика к НГ столу
otk4 28-12-2012 23:21
офф топ: В Питере есть типа пироговая) "Штолле", так там пирог с кроликом и грибами, ну это что то с чем то)
Морковка73 29-12-2012 08:29
Кролика готовила только один раз и была не в восторге
было чувство, что купила не домашнего кролика с нежным мяском, а какого-то лесного бегуна-пенсионера Как же долго я его тушила....и все равно был жесткий( Сделала вывод - покупать кролика только у знакомых.Olga_2 29-12-2012 10:41
Морковка, посоветуйте, пожалуйста..или вселите уверенность - так правильнее будет))). В общем купила я ассорти куринное, шпажки. Хочу запечь. И что-то меня останавливает. Никак не решусь. Переживаю, что будет суховато. Выглядеть должно как шашлычок. Но то, что готовиться будет в духовке - меня тормозит. Духовка электрическая, есть гриль. Посоветуйте- как сделать вкусно и красиво, что бы дети мои обалддели и все слопали?
Морковка73 29-12-2012 11:03
ну чтоб красиво - можно сделать курицу с кусочками ананаса. Сухо не будет, если лишнего не передерживать. Дети маленькие? Можно сначала эту курицу (кстати, ассорти - это что? разные части тела курочки?
) замариновать в смеси ананасного сока или что там в банке бывает, сироп? добавить в него для остроты горчицу и подержать курочку хотя бы час. Потом на шпажки (перед этим их обязательно положите в банку с водой на полчаса, чтоб в духовке не горели) нанизать курицу + кусочки ананаса. Если ананас никак -можно кусочки болгарского перца - красные, желтые, зеленые. Очень красиво получается.bombini 29-12-2012 11:21
Морковочка у меня к тебе 2 вопроса.
1. подскажи легкий салат из крабового мяса(натуральный в банке)в инете фигня одна.
2. нигде не могу найти печенье савоярди, куда подскажешь съездить?
Заранее спасибо за ответ.
Paradox2306 29-12-2012 11:25
quote:
Originally posted by bombini:
нигде не могу найти печенье савоярди, куда подскажешь съездить?
В Метро на выбор 2 производителя Огромная пачка по какой то доступной цене
Olga_2 29-12-2012 11:25
Дети - 4 и 12 лет. ассорти - это нарезанные кусочки (грудка, ножка, еще какие-то части) без костей все. Никак не укладывается у меня в голове ананас и курица. никогда не пробовала и даже не могу себя упросить попробовать. Все таки сделаю, наверное. Дети пусть едят, а я на них посмотрю)))). Если будут молча жевать - значит вкусно, можно и мне покушать это. Ананас-то не свежий, а консервированный, правильно поняла? раз в сиропе сначала замочить нужно....Бррр..сироп-то сладкий.....Попробую. Была не была. Спасибо за помощь.
Paradox2306 29-12-2012 11:27
quote:
Originally posted by Морковка73:
Очень красиво получается.
И очень вкусноооо!!! У меня это блюдо сын на ура ест. При этом всю тарелку двигает к себе. И чтобы взять хоть одну шпажку спрашиваем разрешения
))А вот с креветками почему то суховато получилось
bombini 29-12-2012 11:33
quote:
Originally posted by Paradox2306:
В Метро на выбор 2 производителя Огромная пачка по какой то доступной цене
блииин так неохота туда тащиться после корпоратива, лана Тирамису требует жертв. Спасибо Эльмира за подсказку.
Морковка73 29-12-2012 11:34
quote:
Originally posted by bombini:
Морковочка у меня к тебе 2 вопроса.
1. подскажи легкий салат из крабового мяса(натуральный в банке)в инете фигня одна.
2. нигде не могу найти печенье савоярди, куда подскажешь съездить?
Заранее спасибо за ответ.
Савоярди, как мне кажется, щас везде продают. Видела в Гастрономе, Экстре, Севере. В севере даже несколько видов было.
Насчет крабового салата. Сама буду делать из мяса в этот раз! Находила интересный рецептик - если он у меня тут, щас напишу. Если дома - тогда вечером чиркну
Paradox2306 29-12-2012 11:35
quote:
Originally posted by bombini:
блииин так неохота туда тащиться после корпоратива, лана Тирамису требует жертв. Спасибо Эльмира за подсказку.
Там как раз еще маскарпоне по акции продают 150р за пол кило. Все в кучу и купишь.
Морковка73 29-12-2012 11:37
Сироп из консервированных ананасов - он не такой уж и сладкий. Хотя, если не хотите сладко, возьмите маринад такой: мед, горчица, лимонный сок и масло. Будет нормально.
Olga_2 29-12-2012 11:49
спасибо!
с наступающем всех, милые хозяюшки! Интересных рецептов и удачного воплощения их в жизнь!
bombini 29-12-2012 11:52
quote:
Originally posted by Морковка73:
Савоярди, как мне кажется, щас везде продают. Видела в Гастрономе, Экстре, Севере. В севере даже несколько видов было.
оо в Гастрономе еще не была. В ижтрейдинге нет, в Реале нет.
Насчет крабового салата. Сама буду делать из мяса в этот раз! Находила интересный рецептик - если он у меня тут, щас напишу. Если дома - тогда вечером чиркну
жду жду жду
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Там как раз еще маскарпоне по акции продают 150р за пол кило. Все в кучу и купишь.
в Реале за 98 рэ 2 банки урвала, теперь точняк придется тирамису делать, во что мне до сих пор слабо верится. Я с тортиками не особо дружу
Paradox2306 29-12-2012 12:04
quote:
Originally posted by bombini:
Я с тортиками не особо дружу
Сделай чиз кейк. Банально просто до неприличия и очень вкусно. Хотя тирамису тоже наверное не сложно. Сложно испортить блюдо када в нем 3-5 ингредиентов.
Olga_2 29-12-2012 12:09
рецептик бы еще чиз кейка
Морковка73 29-12-2012 21:40
Обещанный рецепт салата.
Продукты: мясо краба, авокадо, помидор,лимон, манго, руккола.
оливковое масло, майонез, жирные сливки.
Порезать манго и помидор полосками. Мелко порезать зелень, смешать с ложечкой майонеза, перемешать с овощами. Мясо краба разобрать на кусочки, посолить, поперчить, добавить оливкового масла. Измельчить авокадо, добавить сливки и лимонный сок.
Выкладываем на терелку. Нижний слой - авокадо, далее крабовое мясо. Сверху - овощи и украшаем зеленью.
Думаю, получится вкусно и красиво
tanich.80 29-12-2012 23:10
quote:
Никак не укладывается у меня в голове ананас и курица.
ананас и курица кстати очень даже неплохо сочетаются,я правда пробовала с копченой делать салат, но получается здорово.Мне кажется, не пожалеете.
MamaV 29-12-2012 23:14
Здравствуйте, подскажите рецепт салата из креветок и фунчозы, но без болгарского перца ( в инете все рецепты как один: лук, морковь, перец, фунчоза, креветки), а у меня сын перец не ест. Вдруг у кого рецепт есть. Спасибо.
Laraw 29-12-2012 23:28
Ананас и курица - ингредиенты классической "Гавайской пиццы", сочетание известное и прекрасное.
Морковка73 29-12-2012 23:46
quote:
Originally posted by MamaV:
Здравствуйте, подскажите рецепт салата из креветок и фунчозы, но без болгарского перца ( в инете все рецепты как один: лук, морковь, перец, фунчоза, креветки), а у меня сын перец не ест. Вдруг у кого рецепт есть. Спасибо.
Ну так замените перец на кабачок цуккини. Молоденький и ярко зеленый. И вкусно и красиво будет.
Nata78 30-12-2012 12:22
или исключите перец вовсе ( мои дети не переживут его присутствие в любом блюде
MamaV 30-12-2012 09:14
Спасибо, кабачок кстати вариант. А по-поводу ингредиентов для салатов - это вообще отдельная тема!То муж не ест, то дети, им бы тазик оливье! А кстати курицу с ананасом на шпажках любят все, я в маринад к соку из ананасов добавляю соевый соус или соус унаги.
Malou 31-12-2012 09:17
Вот тоже всё хочу чизкейк попробовать приготовить. Есть проверенный рецепт????
Flor@ 31-12-2012 12:58
Уважаемая хозяйка сайта!!!! Немогу назвать по НИКу, очень хочется поблагодарить именно по имени (но увы ???). Огромное спасибо за все что вы пишите и советуете. Сил Вам и удачи на всех фронтах вашей деятельности. Сделала ТИРАМИСУ и просто в востроге от легкоты ( правда попробую только ночью). Огромное всем спасибо и наилучшие поздравления с НОВЫМ ГОДОМ!!! Всем приятного аппетита
Paradox2306 31-12-2012 14:03
Яна, ждем в новом году фото отчет с новогоднего стола.В очередной раз ввергните нас в шок
). Очень будем ждатьььь.Желаю вам в Новом году наконец-то создать свой сайт с вашими шедеврами!
Морковка73 31-12-2012 22:23
Друзья мои!Поздравляю вас с наступающим новым годом!
Хочу сказать спасибо всем тем, кто был со мной в этом уходящем году. Без вашей поддержки не было бы моей темки. Пусть наступающий год будет для нас всех еще удачнее, успешнее и во всех отношениях приятнее. Желаю всем счастья, здоровья и много-много улыбок и поводов для радости! Увидимся в новом году!
Елена25 31-12-2012 22:40
Яна, девочки, с новым годом!!! Здоровья, достатка и просто хорошего настроения!!!
Match 31-12-2012 23:01
quote:
девочки, с новым годом!!!
Не понял, а мальчики?) Мы чего не люди что ли?)
Всех с НГ, я побежал водку пить.
С Новым Годом!
Елена25 01-01-2013 02:41
Простите, пжлста, и мальчики, конечно))))!!!! С новым годом!!!
Match 01-01-2013 05:59
quote:
Елена25
Спасиб.
Морковка73 01-01-2013 19:53
Ну чтож, прошла новогодняя ночь. Ночь веселья и обжорства
А так как мы отмечали семьей дома, много я не готовила и стол получился простой и скромный.
Natash 01-01-2013 20:35
Морковка73, СУПЕР, вы отличная хозяйка!!!!Давно читаю Вашу тему!!!! И рецепты у Вас ОБАЛДЕННЫЕ!!!! С Новым годом!!! Счастья, здоровья, удачи!!!
Морковка73 01-01-2013 20:41
Спасибо! И вас с новым годом!
carambol' 01-01-2013 22:21
ух ты, крокембуш
красавчик!Елена25 01-01-2013 22:27
Красота!!! А что за свинюшка?? Это холодец?
Морковка73 01-01-2013 22:28
Ага
С карамелью долго возилась)) Никак не желала тянуться нитями...
Морковка73 01-01-2013 22:32
Да, свинюшка - холодец. Ушки и пятачок из копченой куриной грудки
Увидела в интернете этого поросенка и поняла, что обязательно его сделаю!
Дияна 01-01-2013 23:12
Безумно красивый у Вас десерт! И вообще Стол как сказка! Очень красиво, вкусно и лаконично! Для любимой семьи просто супер!
tanich.80 02-01-2013 15:23
quote:
и стол получился простой и скромный.
не скромничайте Морковочка, стол шикарный, блюда изысканные!!!!!!!
Баксик 03-01-2013 14:17
Яна
)Твой холодец единственный,который я ем! В очередной раз РЕСПЕКТИЩЕ!!!
Хехе,интересно,доживет ли заветная баночка до прихода мужа?
)Морковка73 03-01-2013 21:39
Лен, просто обязана дожить
или придется делать персонально для него)))))Олала 04-01-2013 12:28
ммм знаменитый торт из "Отчаянных домохозяек"))) а эта сцена с карамельной нитью, которая пустила в народ этот торт)
Арина18 05-01-2013 01:30
Кетрин была неподражаема))))
otk4 06-01-2013 07:41
Марковка, эт какая на тебе ответственность то?) Права на ошибку-нет), кажный праздник надо шедевры на гора выдавать) Оливье там или винигрет люди не поймут, скажут, эт чё такое? а где торт Ноктюрн или салат скажем какой нить манерный?)
Морковка73 06-01-2013 07:57
Не забывайте - я готовлю для своей семьи, а не чтобы удивить людей вокруг))Это для меня главное. И любить они меня меньше не станут, даже если я их буду кормить одной картошкой или оливье
YokiToki 06-01-2013 08:48
Ооой..., ну и тут otk4 нарывается на вагон шоколадок за хамство...
otk4 06-01-2013 08:50
итить твою, жена пришла))
Морковка73 07-01-2013 14:22
Обожаю это кино!
сегодня как раз показывали, а мы только приехали и я не посмотрела(((((Морковка73 07-01-2013 15:27
Отдыхали за городом, даже возвращаться не хотелось
Красотень))
Ну и мяско, конечно, жарили
Олала 07-01-2013 16:54
Морковка, меня интересует как оформляются "порционные" салатики типа таких:
https://izhevsk.ru/forums/icons...275/7275883.jpg
https://izhevsk.ru/forums/icons...920/6920943.jpg
https://izhevsk.ru/forums/icons...912/6912078.jpg
но эти я понимаю - главное сноровка в вырезании/подрезании, что бы бока не развалились. но меня больше всего круглые интересуют.
https://izhevsk.ru/forums/icons...217/5217654.jpg
возможно где-то уже писали, но трудно всю тему перечитать разом
Морковка73 07-01-2013 17:06
Квадратные и треугольные формочки покупала в Аксионе, в отделе всяких приспособлений. Если оформляю салатик круглой формы - беру отрезок пластиковой бутылки, полторашки или 0,33
Выглядят вот так, только у меня еще сверху крышечка-уплотнитель, чтобы слои укладывались плотнее.
http://www.posuda.box54.ru/catalog/good_15461/
Олала 07-01-2013 17:13
да, про круглые тоже думала что кружок из пластиковой бутылки самое то. а как ее потом снимать? не разваливается салат?
а что за формы из Аксиона? я думала такие просто аккуратно подрузать нужной формы.
Морковка73 07-01-2013 17:36
Если я делаю такие салатики - то ставлю в холодильник на полчаса примерно. Они "схватываются" и когда снимаешь формочку - не разваливаются. Снимается формочка так: уплотнитель (это просто крышечка с палочкой)давишь вниз, а саму форму приподнимаешь, и салат остается на тарелке.
Олала 07-01-2013 17:48
quote:
Originally posted by Морковка73:
Выглядят вот так, только у меня еще сверху крышечка-уплотнитель, чтобы слои укладывались плотнее.
http://www.posuda.box54.ru/catalog/good_15461/
quote:
Originally posted by Морковка73:
Если я делаю такие салатики - то ставлю в холодильник на полчаса примерно.
это все что я хотела узнать. спасибо большое
Морковка73 08-01-2013 21:28
Вот и закончились праздники. Честно говоря, всегда от них устаю
Прихожу к мысли, что надо уезжать на эти десять дней в отпуск. И подальше, подальше))От холодильника и дивана Поэтому начнем потихоньку разгружаться
Сибас, запеченный с зернами граната и грецкими орехами.
И салат. Манго, руккола и гребешки.
Елена25 08-01-2013 23:30
quote:
Сибас, запеченный
Яна, расскажите, пожалуйста, про рыбку))) подробнее как она готовится
Я ее вообще не умею готовить, а худеть надо бы уже!)))
Морковка73 09-01-2013 07:45
Сибас. Просто чудо, а не рыбка
Костей мало, готовится быстро и легко. А уж про вкус даже говорить нечего. Вкуснятина Где-то увидела этот рецептик с гранатом и грецкими орехами, решила повторить. Тем более, делов-то - рыбу почистить, и в брюшко напихать начинку. Начинка: грецкие орехи измельчить (я просто ножом рублю), добавить гранат, перец сладкий хлопьями (на рынке купленный), порезанная долька чеснока, соль, перец. Начинку напихиваем в брюшку и закрепляем зубочистками. Форму смазываем маслом (заодно и рыбку можно), выкладываем нашего сибаса и запекаем минут 20. Все. Снимаем зубочистки и можно кушать. Да, начинка тоже съедобна)))
Irka74 09-01-2013 16:45
а соль?
Морковка73 09-01-2013 16:48
Соль и перец есть в начинке. Сверху рыбу не солила
Paradox2306 09-01-2013 16:50
Яна! Хелп! Начинай выкладывать ТОЛЬКО легкие, диетические, разгрузочные блюда. Это кошмар какой то! Эти праздники билин.....Кушать то што то надо.
Морковка73 09-01-2013 17:14
Ой, и не говори
сама такая))) второй день на киселе сижу - желудок барахлить начал Praga 09-01-2013 20:56
Яна, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, у Вас салат с гребешками полит соусом, как он называется? Часто в ресторанах подают блюда с таким же соусом, а узнать что это никак не могу.
Морковка73 09-01-2013 21:10
соус Унаги
Praga 09-01-2013 21:17
Спасибо большое
Морковка73 09-01-2013 21:43
Салатик легкий и очищающий
свекла, руккола, помело, грецкие орехи. Заправила соусом унаги.Что-то я внезапно залюбила рукколу, и даже легкую горчинку уже не замечаю)
Надеюсь, она не будет лишней в похудательных салатиках.
Морковка73 09-01-2013 21:47
Из мясного сделала рулет из куриной грудки. Внутрь положила чернослив с орехами. Запекала в фольге, потом сняла для подрумянивания.
Paradox2306 09-01-2013 22:07
Яна, прости. Можно я чуть пофлудю. Сложно удержаться: ))
Морковка73 09-01-2013 22:11
Классная снегурочка))) С хвостиком
Paradox2306 09-01-2013 22:20
Аха, сразу понятно название салата :-D
Кенгура 10-01-2013 14:16
Ой, я тему нечаянно удалила, а она мне нужна...
Lissen@ 10-01-2013 17:18
Подскажите салат с кальмарами вкусный)
Морковка73 10-01-2013 20:40
Получите салат с кальмарами
Отварила пару кльмаров, порезала колечками. Сочное яблоко - некрупными кусочками. Красный лук (можно и обычный) залила кипятком на 10 минут - для удаления горечи. У меня оставалось мясо краба, я и его добавила в салат. Но вполне можно обойтись креветками. Посолила и добавила майонеза. Вполне интересный салатик получился
rinka 11-01-2013 19:40
Яна, сделала Тирамису по вашему рецепту! супер! нежный, мягкий, вкуснющий. Единственная проблема была - найти Савоярди. Причем до этого они мне попадались чуть ли не в каждом магазине, а тут как надо стало - объехала все крупные магазины и не было нигде (была в Океане, Реале, Магните и др.). Но нашла в итоге все-таки!
и еще вместо коньяка положила ром Бакарди (он дома был).
ну и фото, с вашего позволения.
и еще хочу сказать, вы меня так вдохновляете, готовить ненавидела, а сейчас что-то хочется пробовать и даже получается)
а ну еще вопрос) чем можно заменить Маскарпоне?
Морковка73 11-01-2013 20:04
Как шикарно получилось! никогда не делала тирамису в круглой форме - теперт вижу, что зря! очень красиво! Заменить маскарпоне можно Рикоттой, сливочным сыром Альметте, ну или сметаной жирной, наконец. А зачем заменять? или в смысле, если маскарпоне не найдете?
rinka 11-01-2013 20:17
да неее, Маскарпоне везде продают, думала, может, как-то получится себестоимость уменьшить, так сказать) но смысла нет, все предложенные варианты стоят примерно так же, если не дороже))
делала в круглой форме, да, стоял ночь на холоде.
Морковка73 11-01-2013 20:36
Я покупаю самые дешевые варианты - в Реале или Метро. А первый раз делала, покупала в Севере за бешеную цену просто))) Золотой тортик, помню, получился
rinka 11-01-2013 20:42
А Савоярди где брали? в Реале не было...
Laraw 11-01-2013 20:49
Чё-то я пропустила рецепт тирамису Морковкин. Ткните, пожалуйста, носом!
Морковка73 11-01-2013 20:54
Ларис, на 12 странице было. Давно
Laraw 11-01-2013 21:13
Спасибо, Яна! Буду пробовать.
Морковка73 11-01-2013 21:59
Сегодня у меня ужин в светлых тонах
Грибной суп-пюре на курином бульоне и паста в сливочном соусе с семгой.
Морковка73 13-01-2013 11:36
Заболеваю
даже готовить ничего не хочется..Поэтому банальная яичница на завтрак.
Paradox2306 13-01-2013 11:57
Где где Банальнось ??? Не вижу
otk4 13-01-2013 11:59
У Морковки даже яичница на завтрак нетривиальная)
Марковка, а такого варианта в жизни у тебя не было?)
Irka74 13-01-2013 15:04
девочки а почему файл в глав посте не открывается?
ladies and gentlemen 13-01-2013 20:54
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Выздоравливайте...
У вас такая паста с семгой аппетитная на фото, можно рецептик???
Морковка73 13-01-2013 21:04
у меня был стейк семги (крупный), я его потушила немного и разобрала на кусочки. Сделала соус бешамель (масло + мука + молоко), туда же бросила кусочки рыбы и веточку розмарина для аромата. Отварила бабочки и выложила в соус. Готово
ladies and gentlemen 13-01-2013 21:08
Огромное спасибо за рецепт, обязательно сделаю.
Морковка73 13-01-2013 22:02
Недавно мучалась вопросом - куда девать вишню с косточкми. А тут нашла рецептик, правда там была не вишня, а черешня. Ну не страшно же, если заменить?
Мясо у меня была свиная шейка. Порезала кусками шириной 3-4 см, сложила в утятницу, посолила, поперчила, добавила веточки тимьяна. Вишню я размораживала, добавив немного воды. Вот этой вишневой водичкой я и залила мясо, ну и ягодки конечно положила. Тушила, как обычно, полтора часа под крышкой и еще минут 5 без крышки.
Вот такая красота получилась! Мяско вкусное и сочное, с легкой приятной кислинкой.
ДжулияЛамбертс 13-01-2013 23:07
а сушеный тимьян можно положить, как думаете? а то я свежим так и не разжилась пока, а все остальное тоже есть...
k()nfetkA 13-01-2013 23:21
Яна, подскажи пожалуйста, куда можно применить томаты вяленые в масле? А то лежат без дела
Морковка73 14-01-2013 07:37
quote:
Originally posted by ДжулияЛамбертс:
а сушеный тимьян можно положить, как думаете? а то я свежим так и не разжилась пока, а все остальное тоже есть...
Я вообще мороженный добавляла. Когда поняла что свежий у меня начинает подсыхать - просто сунула его в пакетике в морозилку. И сейчас добавляю как раз в такие блюда. Получается очень неплохо.
Морковка73 14-01-2013 07:44
quote:
Originally posted by k()nfetkA:
куда можно применить томаты вяленые в масле?
Сами вялили? я как-то давно покупала баночку, дорогие такие, зараза. Но уж очень хотелось попробовать...
Мои такое есть не стали, а мне понравилось. Я делала что-то типа бутеров - на кусок багета клала фету, потом листик базилика и пару помидорок. Еще в салат добавляла греческий вместо свежих помидоров - тоже пошло очень даже. Мне кажется, неплохо и в макароны добавить. Я частенько добавляю в какие-нибудь спагетти соус песто. И никакого мне там мяса не надо. Вобщем, пробуйте. Надеюсь вам понравится - потом расскажите
k()nfetkA 14-01-2013 08:31
Нет, так же купила из любопытства, буду пробовать, спасибо!
Морковка73 14-01-2013 21:35
Завалялась рикотта с праздников. Побоялась, что испортится и сделала запеканку. 1 яйцо, 2 ст ложки сахара, лимонная цедра, 250 гр рикотты. Смазала маслом силиконовые формочки, наполнила массой и поставила в поддон с водой. Запекала минут 30. Потом растопила кусочек сливочного масла, добавила мед и пожарила кусочки бананов. Вместе с запеканкой очень вкусно
Lissen@ 15-01-2013 09:01
Морковка, доброе утро! Подскажите, что можно сделать такого с отвареным мясом (лось), я делала гуляшик, делала что то вроде пасты, тушила. Может что-то упустила?)
Морковка73 15-01-2013 09:42
Сама я лосятину не делала. А вот подружка, у которой муж охотник, регулярно ее едят. Тушат жаркое, шпигует чесноком и запекает. Ну и котлеты делают, говорят похожа на обычную говядину.
ladies and gentlemen 15-01-2013 10:41
Ммммм, лосятина это вкусно, но к сожалению я ела ее всего один раз. Охотников в семье нет, а в продаже ее нет насколько я знаю...
Lissen@ 15-01-2013 11:17
да, она похожа на говядину, но всетаки со своим привкусом)
Laraw 15-01-2013 20:25
quote:
Originally posted by Lissen@:
да, она похожа на говядину, но всетаки со своим привкусом)
Еловый у нее привкус. Поначалу очень понравилось, но быстро приелось (во всяком случае у нас так было. Презентовали огромный кусок мякоти. Объедались сначала от души, а через недельку-другую, уже и не не лезло, ну непривычный вкус, хоть и не противный, но надоело быстро...). Да еще и суховатая она. А еще как-то по молодости "посчастливилось" мне попробовать вермишель по-флотски с фаршем из лосятины и медвежатины. Все съела, понравилось даже. То ли действительно вкусно это было, то ли голодная была.
ДжулияЛамбертс 15-01-2013 20:55
вермишель или макароны по-флотски с лосятиной - это вешь. вообще лучше фаршем, иначе и правда, сухо.Я тоже с лосем влезу, Яна, может быть, есть какие-нибудь идеи для начинок - для мясных рулетов? Еловый привкус забить
мне можжевельником пахнет...Морковка73 15-01-2013 21:14
Тушите с розмарином, любой вкус мне кажется забьет!
Ну, не внутрь рулета, конечно)))otk4 16-01-2013 05:53
quote:
Originally posted by Морковка73:
Завалялась рикотта с праздников. Побоялась, что испортится и сделала запеканку. 1 яйцо, 2 ст ложки сахара, лимонная цедра, 250 гр рикотты. Смазала маслом силиконовые формочки, наполнила массой и поставила в поддон с водой. Запекала минут 30. Потом растопила кусочек сливочного масла, добавила мед и пожарила кусочки бананов. Вместе с запеканкой очень вкусно
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/007350/7350485.jpg][/URL]
надо будет попробовать сделать
Ольга 1206 16-01-2013 20:35
Морковка,а Вы готовили свиной желудок как-нибудь,мне принесли,и выкинуть жалко и делать незнаю что с ним:-)
Морковка73 16-01-2013 20:50
Ой)я даже не представляю, как ЭТО выглядит
неа, не готовила...Морковка73 16-01-2013 20:56
А у меня сегодня кролик на ужин.. могу сказать одно - обалденно вкусно! До этого я один раз делала кролика, и честно говоря, не поняла.. получилось жестко и невкусно
Но решила дать кролику еще один шанс
Вот результат:
Морковка73 16-01-2013 21:15
Я купила в Гастрономе 4 ножки, лапки? 4 куска вобщем
В рецепте было сказано: если вы думаете, что кролик старый , замочите его в белом вине на 2 часа. Но у меня белого вина не нашлось и я рискнула обойтись без него.groza76 16-01-2013 21:16
а что такое рикотта? ни разу не слышала...
ДжулияЛамбертс 16-01-2013 21:25
кролика хорошо с лечо потушить... но лечо, я так понимаю, наверняка бывает с уксусом...
кроликам всегда надо давать второй шанс, кролик это не только ценный мех...
свиной желудок надо на колбасу....
а вот для колбасы, например, есть идеи? валяется ветчинница, вроде все уже испробовали...
смокки 16-01-2013 21:28
А в чём мариновали кроля?
Очень благодарна Вам за маринад - в гранатовом соку.
Так как решила больше не использовать в составе маринада майонез - первое время был напряг с идеями - а тут Ваш вариант
Морковка73 16-01-2013 21:29
В кастрюле с толстым дном я обжарила на оливковом масле куски кролика. Нарезала пару белых луковиц и тоже добавила их в кастрюлю жариться) Две некрупные морковки натерла на терке и отправила туда же))посолила, поперчила, добавила в кастрюльку 3-4 веточки розмарина, 2 ложки сметаны. Долила воды на 3\4 кастрюли и поставила тушить на маленький огонь примерно на час.
Когда мясо стало уже мягким, туда же в кастрюлю добавила картошки и потомила еще полчасика. Вобщем, ребенок попросил добавки - а это для меня показатель)))
Морковка73 16-01-2013 21:35
Кролика даже не мариновала - был, видимо, молоденький))) Решила купить еще и заморозить. Потому что поняла, что хочу делать его еще и еще)))
в сливочном соусе с тимьяном, в соусе из белого вина, с пармезаном...короче, вариантов масса!
Видимо, несколько дней бездействия на больничном на меня так действуют!))))
Морковка73 16-01-2013 21:41
Ветчинница тоже лежит-отдыхает)) Периодически про нее вспоминаю, но больше всего люблю делать просто пресованное мясо. Для колбасы, вернее, ветчины, брала фарш из грудки (было суховато), в который добавляла кусочки непрокрученной курицы, морковку, чеснок и специи. Хорошо, что напомнили - надо сделать.
Ольга 1206 16-01-2013 21:47
эмм....желудок имеет вид мешка такого,бобообразного:-) нашла какой то непроверенный рецепт,пойду эксперимент ставить:-)
taxi2006 16-01-2013 22:31
моя родственница готовит кроличьи ножки в сливочном соусе с белым вином и розмарином. вкуснотища! спасибо за наводку на Гастроном. в выходные тоже приготовлю кролика.
Paradox2306 17-01-2013 13:09
Яна, подскажи что к рыбному суфле приготовить? Ну типа гарнира или наоборот. С чем ваще его едят?
Морковка73 17-01-2013 13:27
Ну лучше всего пюре или овощное рагу. Макароны или рис суховато, наверное, будет. Я сама обычно просто с салатом ем, а для мужчины, да, гарнир потребуется
УР 17-01-2013 16:04
quote:
Originally posted by Paradox2306:
рыбному суфле
А вот с этого места поподробнее, пожалуйста
Уже был рецепт и я пропустила? на какой странице посмотреть подскажите, пожалуйста!
Paradox2306 17-01-2013 18:07
quote:
Originally posted by УР:
А вот с этого места поподробнее, пожалуйста
Уже был рецепт и я пропустила? на какой странице посмотреть подскажите, пожалуйста!
В главном посте, есть ссылка на шедевры Яны. Там есть несколько рецептов.
Paradox2306 17-01-2013 18:09
Кстати суфле буду делать из тех медальонов на которые ты, Яна дала наводку! Очень все таки они удобны
Морковка73 17-01-2013 22:47
Я же говорила, очень удобные штучки!
А у меня сегодня айва с фаршем из баранины. Вкусно получилось!
Irka74 18-01-2013 08:50
quote:
В главном посте, есть ссылка на шедевры Яны. Там есть несколько рецептов.
не работает ссылочка
Paradox2306 18-01-2013 21:30
Надо Яну попросить перезались файл. Недавно глюк был
miralda 19-01-2013 12:51
Морковка73, сколько у вас времени уходит на приготовление? наверно целый день на кухне. Спасибо за новые идеи
Морковка73 19-01-2013 07:22
Да бог с вами, какой целый день
откуда он у меня))перед новогодними праздниками думала - столько дней выходных, в задумках была куча разный идей....В итоге, все праздники прогуляла, а семью кормила все десять дней пельменями
А на готовку у меня уходит часа полтора в день, больше у меня просто нету)) Вечером пришла с работы - зашла на кухню в 7 часов - в полдевятого вышла.
АнираМ 19-01-2013 16:38
Что за ссылка? Там явно не по теме...
ЛедиСовершенство 19-01-2013 18:09
quote:
Originally posted by АнираМ:
Что за ссылка?
Файл с Морковкиными рецептами залила.
Если что-то не так - удалю сообщение.
Сейчас вроде проверила - качает.
DeLaMur 20-01-2013 16:13
Всю последнюю неделю регулярно "паслась" в этой удивительной теме незримо.Нашла столько полезного и нужного-словами не пересказать.Освоила несколько рецептов.Перетащила к себе в "Рецепты" ещё больше.Пахать мне теперь и не перепахать
.Решила зарегистрироваться на форуме только ради этой темы. Морковка- вы чудо!Спасибо за то,что вы есть!DeLaMur 20-01-2013 17:14
quote:
Originally posted by ЛедиСовершенство:
Сейчас вроде проверила - качает.
Я скачала успешно,спасибо!
Морковка73 21-01-2013 20:50
У меня сегодня вкусняшки, только не мои
Это я на выходные в Казань ездила, в Цирк дю Солей)) Ну а вкусности - мои любимые булочки Синнабон и какой-то десерт из Планеты суши.
ELENA M 22-01-2013 12:45
quote:
Это я на выходные в Казань ездила, в Цирк дю Солей))
Офф топ: как цирк? Понравилось? Сын мечтает посмотреть.
net 22-01-2013 12:48
quote:
Originally posted by ELENA M:
Офф топ: как цирк? Понравилось? Сын мечтает посмотреть.
*Офтоплю - Цирк дю Солей - это.. надо видеть
Морковка73 22-01-2013 20:28
Это действительно надо видеть..описать это, наверное, невозможно.Хотя именно это выступление, посвященное Майклу Джексону, было скорее всего шоу, чем цирковое выступление.
abezymia 23-01-2013 01:13
quote:
Originally posted by ЛедиСовершенство:
http://www.fayloobmennik.net/2533907Ловите, кому надо было.
скачала...Это уже целая книга.
Морковка, пора в печать! ))
Lissen@ 23-01-2013 09:24
Морковка, я тоже ездила в выходные в цирк) и правда было просто супер, они как всегда неподражаемы!!!
Морковка, вашу книгу я тоже скачала - это очень полезная вещь!!! Спасибо Вам!
Морковка73 24-01-2013 20:53
Накопилось маленько фоток.
Рыбка с салатом. Салат - руккола, груша, кедровые орешки, бальзамик, оливковое масло.
Обычный завтрак. Творожок с черносливом и кедровыми орешками.
Овощное рагу с куриным филе. Филе замочила в маринаде, для которого в холодильнике насобирала все, что было
мед, горчица, соевый соус, сок грейпфрута. В форму выложила филе, залила маринадом и посыпала тимьяном.
Ну и супчик гороховый с копченостями.
Баксик 24-01-2013 21:49
Яна,а можно подробности про супчик?
)Морковка73 24-01-2013 22:49
Супчик. У меня был куриный бульон с мяском. Я отдельно отварила горох (покупала Увелку шлифованный молотый). Мне всегда казалось, что такой горох варится долго. Но нет, сварился минут за 20. Обжарила лук с морковью, выложила в бульон. Туда же картошку. Когда горох сварился - добавила и его. Посолила.Ну и в самом конце уже бросила кусочки мяса, срезанные с копченых ребрышек, купленных в Восточном. Все. Получилось довольно быстро и вкусно.
Морковка73 24-01-2013 22:52
В духовке сидит печенье. Пахнет так одуряюще, что на месте соседей я бы начала сбегаться на запах
Тесто: грецкие орехи 200гр порубить ножом в крупную крошку. Мягкое сливочное масло 250гр взбить миксером с коричневым сахаром. Туда же добавить орехи и плитку шоколада (у меня был горький)порубленного мелкими кусочками. Высыпаем в тесто половину муки - 1 стакан. Размешиваем и добавляем 2 яйца. Высыпаем остатки муки.вымешиваем тесто. Формируем печенинки и выпекаем минут 15.
Получилось очень вкусно, единственное, что я бы уменьшила количество шоколада. В следуующий раз положу больше орехов (я их люблю больше чем шоколад
)YokiToki 25-01-2013 09:48
Яна, здравствуйте!
Вы кедровые орешки чищенные покупаете!?
Морковка73 25-01-2013 10:32
Кедровые - да, если куда-то добавлять. то чищеные покупаю. А если погрызть в удовольствие, вместо семечек - то в скорлупке покупаю. Замачиваю в кипятке, мою хорошенько и вперед
YokiToki 25-01-2013 11:29
Напишу на всякий...
Мы как то в баре на компанию заказали ореховую тарелку, где были чищенные кедровые орешки. И на сл. день (как оказалось у всех) во рту появилась горечь. И даже если ешь шоколад или печенье-они горькие! И мы даже не знали, что у всех нас так)) Порылись в интернете:
"Оказывается в кедровых орехах есть особые вещества, которые при доступе кислорода (очищенные орехи) окисляются до едкой, агрессивной субстанции "типа скипидара". Такие орехи способны вызвать раздражение (или даже ожог) слизистой. Рецепторы, воспринимающее горькое, в течение 5-7 дней очень активны. Поэтому любое раздражение (соленое. кислое и т.п.) воспринимаются как горькое.
Кроме того, очищенные кедровые орехи быстро портятся и могут стать причиной даже отравление, симптомами которого и есть горечь во рту и общая слабость..."
Промучались неделю.
Морковка73 25-01-2013 11:32
Это я знаю...было со мной такое
Тыквеол пила потом курсом. Поэтому чищеные покупаю очень редко, и кладу понемногу.net 25-01-2013 15:28
..на кедровых орешках+мед настойку неплохо делать
Laraw 25-01-2013 19:14
Насчет супчика горохового встрять хочу. Яна, а пробовала чечевицу вместо гороха? Вот я так капитально и сразу подсела на чечевицу, что горох уже пару лет и не покупаю. Мало того, подсадила на чечевицу с десяток знакомых, в том числе своих пожилых и очень консервативных родителей. Если заинтересуешься, чуть поподробнее напишу.
pap1977 25-01-2013 19:33
Я бы тоже про чечевицу послушала.
Морковка73 25-01-2013 21:49
Честно говоря, для меня гороховый суп - это нечто иное
Я выросла с мыслью, что горох в супе бывает только крупный (тот, который называется нут). Бабушка присылала его из Баку. А то что продавалось в местных магазинах, это нечто серо-зеленого цвета, мы даже никогда не покупали. Поэтому, увидев на рынке у дядечки узбека этот горох несколько лет назад, безумно обрадовалась Просто вкус супа из детства! Теперь варю его, но больше для себя и дочери, муж больше любит суп из обычного гороха. Нут кажется ему твердым А чечевицу как-то варила - понравилось. Лариса, спасибо, что напомнила, надо прикупить.
смокки 25-01-2013 23:24
А горошницу (кашу из гороха) варите? я вот её оч люблю, но как не томлю на плите или в духовке - так как в русской печи не получается (( ну или хотя бы примерно так. Случайно нет рецепта?
Морковка73 25-01-2013 23:47
Ну вряд ли что сравнится с кашей из русской печки
подружка делает все каши в мультварке, говорит что очень вкусно у меня мульти нету, кашки варю по старинке - в кастрюльке. Мультю почему-то не хочу, хочу набор посуды из чугуна. Правда, стоит как самолет, но надеюсь когда нибудь разбогатею и куплю Да, "музыкальную" кашу не варю
m@rgoh@ 26-01-2013 11:06
Морковка, подскажи, купила медальоны из семги, как приготовить?
Морковка73 26-01-2013 11:49
Люблю семгу с кисло-сладким привкусом. Замочите в соке грейпфрута с ложкой меда, добавьте травку, которую любите (я кладу тимьян или розмарин). Подержите час, а потом в этом же маринаде запеките. Я даже не солю ее, мне и так вкусно.
net 26-01-2013 16:56
морскую рыбу вообще грешно солить, по-моему)
Морковка73 27-01-2013 14:42
Обед. Кролик, тушенный в белом вине с черносливом.
Кролика слегка обжарила, положила в кастрюлю, налила три стакана воды и тушила час на медленном огне. Когда почти вся вода выкипела, добавила вина 2 стакана, добавила чернослив, морковь, тимьян. Посолила, поперчила и тушила еще час.
taxi2006 27-01-2013 16:00
здорово!
интересно где еще, кроме гастронома, можно купить кролика?
Морковка73 27-01-2013 16:19
Мне кажется, на рынках бывают. У меня знакомый живет в Завьялове. У них там на маленьком базарчике один мужичок все время продает мясо, свежее и копченое. Так вот, если к нему подойти и попросить кролика, то он привозит к себе, показываешь пальцем который нравится и тебе его приносят, уже готового
Я честно сказала знакомому, что не смогу так...Только что смотреть на это, пушистое , ушастое и глазастое, а потом делать из него рагу....мне проще купить в гастрономе безымянное мясо и потом не мучаться угрызениями совести..
ДжулияЛамбертс 27-01-2013 16:35
quote:
не мучаться угрызениями совести..
я как-то жарким летом ехала в поезде, и маленькая девочка с большим трепетом расказывала , какие у ее бабушки кролики, милые, и играть с ними можно... долго так... а потом открыла баночку и с удовольствием сказала - а сейчас я буду его есть.
ну, правильно, с одной стороны... наверное.
фермеры и в городе под заказ привозят. готовых, безымянных. разве что с лапками, чтоб видно было - не кошка...
например, рыночек на перекрестке К.Маркса и Шумайлова. Около самого Гасмтронома стоят тоже, если полиция не прогонит...
net 27-01-2013 19:54
в 90-е сколько на Центральном рынке было кроликов.. у частников.. потом всех прижали.
Морковка73 27-01-2013 22:54
Сделала канноли - трубочки с кремом. Это знаменитый сицилийский десерт, который все время ели в "Крестном отце"
Тесто получилось похожее на наше хворостовое. С кремом очень даже вкусненько..
Paradox2306 27-01-2013 23:02
Яна, Подскажи пожалуйста варианты начинок для фарширования кальмаров ?
Морковка73 27-01-2013 23:25
Обычно делаю рис + лук + морковь. Туда добавляю "крылышки" кальмаров порезанные. Еще как-то делала вариант с креветками и рисом. Очень понравилось. Но там креветок было много, чуть ли не больше чем риса. А еще увидела как-то кальмара, фаршированного крабовыми палочками, в разрезе смотрелось просто обалденно! Но они там были напиханы плотно-плотно, и добавлен был желатин.
Леночек 28-01-2013 07:48
quote:Тоже покупаю у этого мужичка соленое и копченое сало-очень вкусное, за кроликом можно и не ездить самому, можно просто позвонить и заказать. Могу поделиться номером телефона
[Морковка73 У меня знакомый живет в Завьялове. У них там на маленьком базарчике один мужичок все время продает мясо, свежее и копченое. Так вот, если к нему подойти и попросить кролика, то он привозит к себе, показываешь пальцем который нравится и тебе его приносят, уже готового
Морковка73 28-01-2013 08:13
Да,на всякий случай хорошо бы иметь телефончик. К тому же муж у меня сальце очень уважает)))
Морковка73 28-01-2013 08:47
Извращаюсь с десертами
@мурзик@ 28-01-2013 09:33
Морковка, подскажите, какие булочки вы покупаете для жульена? Посмотрела в магазине, что-то они мне маленькими показались, в смысле, невысокими. Кажется, если верхушку срежешь, то меньше половины булочки остается(( Или вы какие-то другие покупаете? Просветите, пожалуйста.
Морковка73 28-01-2013 10:14
Булочки покупаю те, которые с кунжутом. Если выковырять весь мякиш - то получается нормально. В принципе, такая булочка и идет на пару укусов.
Ломаечка 28-01-2013 10:35
Добрый день!
Пожалуйста, рецепт канноли! Крем заварной?
Paradox2306 28-01-2013 11:43
quote:
Originally posted by Морковка73:
Извращаюсь с десертами
Извращенка
Paradox2306 28-01-2013 11:44
А почем ща кролик за кг? Оч любопытно стало. Как то ездили в Селты к друзьям охотникам. Если так заяца, из печи хз сколько там стоял в яблоках. Было жестковато
Lika_L 28-01-2013 11:45
quote:
Originally posted by Морковка73:
Извращаюсь с десертами
а рецептики???
Морковка73 28-01-2013 11:46
quote:
Originally posted by Paradox2306:
А почем ща кролик за кг? Оч любопытно стало. Как то ездили в Селты к друзьям охотникам. Если так заяца, из печи хз сколько там стоял в яблоках. Было жестковато
В гастрономе 490 что ли за кг. у мужичка в Завьялове - 500. Примерно одно и тоже.
Lika_L 28-01-2013 11:48
quote:
Originally posted by Paradox2306:
А почем ща кролик за кг?
я беру за 250рэ, и яйца перепелиные у этого же чела за 2,5
на рынке и в магазах дороже и мясо крола и яйки...
Леночек 28-01-2013 11:58
quote:
Морковка73
ветеран posted 28-1-2013 08:13 AMДа,на всякий случай хорошо бы иметь телефончик. К тому же муж у меня сальце очень уважает)))
отписалась в Р.М.
Морковка73 28-01-2013 11:59
Рецепт канноли такой. Взбить 25 гр сливочного масла с 25гр сахара, добавить 1 яйцо, 3 ст ложки белого сухого вина, 1 ч ложка ванильного сахара, 300гр муки. Замесить тесто и убрать в холодильник на 2 часа.
Раскатать тонкие блинчики и накрутить их на что-нибудь, хоть отдаленно напоминающее трубочки
Я взяла картонную трубку, палку? от фольги для запекания. У меня фольга закончилась, а трубочку отложила на всякий случай)))разрезала палку на две части, накрутила тесто на нее и жарила во фритюре. Самое сложное в этом рецепте - снять остывшую трубочку с палочки)))
Крем. 2 белые шоколадки поломать. Жирные сливки (100гр) разогреть до кипения, сложить туда весь шоколад и мешать венчиком или вилкой. Получается густая сладкая масса. В нее добавляем маскарпоне (банка 500гр), еще немного сливок (50 гр) и взбиваем все. Вот и крем.
Массу выложила в пакетик, отрезала кончик и наполнила трубочки. Осталось еще немного крема.
Вот он-то и пошел на десертные извращения
Замочила 2 пластинки желатина, разогрела и вылила в крем. Наполнила несколько конфетных чашечек. остальное вылила в силиконовые формы и убрала в холодильник. Утром достала - вкусняшка!
Paradox2306 28-01-2013 12:12
Я тоже хочу кролика за 250р. И мне тлфн плиз в ПМ
Lika_L 28-01-2013 12:53
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Я тоже хочу кролика за 250р
беру не я, а родственники наши. они и для нас у него берут. я вопрос по контактам задала. как только напишут тел. я вам в пм отправлю
ДжулияЛамбертс 28-01-2013 12:59
давайте бизнес человеку сделаем, чего он ради двух кроликов в Ижевск из Завьялова поедет... еще бы яйцами перепелиными закупились заодно... можно мне тоже его телефон?
K$u$ha 28-01-2013 13:13
Невероятно вкусные рецепты! Подпишусь
Paradox2306 28-01-2013 13:19
quote:
Originally posted by Lika_L:
как только напишут тел. я вам в пм отправлю
ок ок оч жду
lebat 28-01-2013 16:38
И мне можно телефон кто кролика продает.
Морковка73 28-01-2013 16:47
Ну и мне уж тогда
тоже кроликов дешевых хочу)))m@rgoh@ 28-01-2013 18:20
и мне телефон про кроликов, мужа порадую.
fishka33989 28-01-2013 20:14
Наверно про этих продавцах речь? https://izhevsk.ru/forummessage/181/3206567-2.html
osa-osa 28-01-2013 20:52
и мне телефон, пожалуйста
Lara911 28-01-2013 21:30
Надумала завтра пожарить чебуреков. Вредно конечно, но разгрузочная новогодняя диета( ввиду болезни) позволяет. Сижу определяюсь с тестом. Помнится раньше делала на кефире. Яна, может у Вас есть вкусняцкий опыт в этом вопросе?)
Морковка73 28-01-2013 22:05
Если честно, я такая лентяйка насчет пельменного и чебуречного теста
мне проще в Позими купить)) Если не влом делать - делаю обычное. 1 яйцо, стакан холодной воды, соль, мука.Lara911 28-01-2013 22:10
quote:
мне проще в Позими купить))
Да мне тоже)) Просто так РЕДКО готовлю эту холестериновую бомбу, что решила по всем правилам.
Malou 29-01-2013 13:15
И мне про кроликов напишите пожалуйста.
SMasha 29-01-2013 20:47
Уважаемые! На 2 страницы переписка по кроличьему мясу (( Это возможно делать в другой теме? (Извинения хозяйке темы)
Paradox2306 29-01-2013 20:52
Не возможно. Тут вкуснее и к столу.
Laraw 29-01-2013 21:46
quote:
Originally posted by SMasha:
На 2 страницы переписка по кроличьему мясу
Присоединюсь к возмущениям. Но че-то кролика не оценила в свое время. Ну да, вкусно, вроде, но не супер. И еще хочу сказать, что не схожу с ума от семги. Ну нормальная рыбка, вкусно в принципе, но голец и кижуч на мой вкус гораздо лучше!
Морковка73 29-01-2013 22:35
Я, конечно, люблю семгу. Но когда делаю часто - надоедает. Сибас очень нравится и судак. Да и вообще, рыбу люблю больше чем мясо
Вредная, но вкусная еда - для семьи
Котлета на косточке, картошка запеченная с сыром. И помидорки маринованные.
И для себя, любимой - соте из морепродуктов
Кроме меня, такое никто больше есть не будет)))
Paradox2306 29-01-2013 22:44
Мать мая женщина =O. Што за соте? Технологию пожалуйста, и состав в студию.
П.С Если никто не будет, то я готова вам помочь в поедание.
Морковка73 29-01-2013 23:05
Это очень прикольная штука
Понадобилось: морепродукты, сливки жирные, сыр пармезан и дор блю, вино белое сухое, соль, перец, лимон, чеснок. У меня были - креветки, кальмар, мидии. Сначала сделала соус. Белое сухое вино 70 гр вылить в кастрюльку и поставить на огонь выпариваться. Добавить 150 гр сливок, сок лимона 1 ст ложку. Посолить, поперчить, добавить сыр. Дор блю у меня был один треугольничек, даже не знаю сколько он грамм. Пармезана натерла грамм 50. Держать на огне пока сыр не растворится. Морепродукты обжарить на оливковом масле на сильном огне, но быстро. Выложить в форму, залить соусом, посыпать сверху сыром и запекать минут 10.
М@ришка 30-01-2013 05:28
а котлетку на косточке как делали? у нас антрекоты лежат, вот думаю что-то с ними соорудить надо вкусненькое.
Морковка73 30-01-2013 08:36
Да просто замочила мясо в смеси грейпфрутового сока, оливкового масла, соли, перца. Подержала примерно час, и обжарила на сковородке.
DeLaMur 30-01-2013 16:31
quote:
Originally posted by Морковка73:
Да просто замочила мясо в смеси грейпфрутового сока, оливкового масла, соли, перца. Подержала примерно час, и обжарила на сковородке.
Можно уточнить, мяско предварительно не отбивали?
Морковка73 30-01-2013 16:41
неа. просто ножом сделала "сеточку".
Paradox2306 30-01-2013 17:09
Народ, подкинте идеи диетических гарниров!
Яна, ты главный советчик!
Морковка73 30-01-2013 17:32
Это смотря какая диета
Мы с подружкой в очередной, стодвадцатьпятый раз садимся на диету)))
кто с нами?
Paradox2306 30-01-2013 17:50
quote:
Originally posted by Морковка73:
Это смотря какая диета
Гастритная
quote:
Originally posted by Морковка73:
Мы с подружкой в очередной, стодвадцатьпятый раз садимся на диету)))
кто с нами?
Аха вижу я какая у вас диета. пост 2712 об этом прям кричит
Роскошество, сыры и морепродукты. Ммммм.У меня в новогодние праздники минималка на зеленый кофе для похудения за 7 дней собралась
Хотя обычно месяца 2 собираем. Все худеют ))Lara911 30-01-2013 18:39
quote:
Мы с подружкой в очередной, стодвадцатьпятый раз садимся на диету)))
кто с нами?
Я ,как только сажусь на диету, так соблазнов больше в 10 раз, а аппетит в 20 ))
Морковка73 30-01-2013 20:42
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Аха вижу я какая у вас диета. пост 2712 об этом прям кричит
Так мы ж еще не сели!)))
завтра у подружки д\р, в выходные у меня выставка - никак нельзя начинать диету
А в понедельник - самое то!))
Paradox2306 30-01-2013 20:48
Сеня в фарш для кальмаров к рису грибы белые жареные, немного. И тушила в сливках. Оч вкусно получилось.
Морковка73 30-01-2013 20:56
А я шашлычное мясо делаю. Семья его периодически требует - когда до огородного сезона далеко, а мяско хочется))
Paradox2306 30-01-2013 21:17
quote:
Originally posted by Морковка73:
А я шашлычное мясо делаю
quote:
Originally posted by Paradox2306:
подкинте идеи диетических гарниров!
Ну спасибоссс. Не гоже над ущербными так издеваться
Морковка73 30-01-2013 21:38
Ой, пардонте)) вот вам диетический зеленый салатик.
Ну и мяско.
Lara911 30-01-2013 21:43
Ни-ни, с гастритом киви нельзя)
Морковка73 30-01-2013 21:51
quote:
Originally posted by Lara911:
Ни-ни, с гастритом киви нельзя)
Да, я знаю... помню, знакомая, при гастрите кушала только все протертое и парено-вареное...мда..не позавидуешь
osa-osa 31-01-2013 12:02
а заправка у салата какая?
Морковка73 31-01-2013 12:50
quote:
Originally posted by osa-osa:
а заправка у салата какая?
оливковое масло и бальзамик.
NadSkr 31-01-2013 13:02
И я с вами на диету. Только чур рецептики готовить диетические.
NadSkr 31-01-2013 13:06
Девчонки, видела кролика продают в Реале
ameda 31-01-2013 16:07
quote:
Только чур рецептики готовить диетические.
да, да, посмотрю на диетические блюда Ваши и тоже может сподоблюсь))
DeLaMur 31-01-2013 21:06
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ой, пардонте)) вот вам диетический зеленый салатик.
А кроме киви и рукколы там ещё что-то зелёненькое (и для меня непонятненькое такое)...это что?
Paradox2306 31-01-2013 21:32
Ну все. Врач посадила меня на диету на месяц. С чего начнем?
Морковка73 31-01-2013 22:55
quote:
Originally posted by DeLaMur:
А кроме киви и рукколы там ещё что-то зелёненькое (и для меня непонятненькое такое)...это что?
авокадо это
Морковка73 31-01-2013 22:57
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Ну все. Врач посадила меня на диету на месяц. С чего начнем?
я обычно начинаю с отварной курочки и рыбки.
Paradox2306 31-01-2013 23:04
quote:
Originally posted by Морковка73:я обычно начинаю с отварной курочки и рыбки.
Тада будет суфле из курицы! из семги по твоему рецепту Очень понравилось!
Mallex 31-01-2013 23:28
Девченки хватит о балезнях..,хочется доброго от еды и пищи..Марковка Мясного хочется..февральского рецепта!
Морковка73 01-02-2013 12:09
Вы прям как мои мысли услышали
Появилась очередная задумка. Буду завтра делать, чтоб в субботу девчонок угощать.Морковка73 01-02-2013 08:31
Блинчики с клубникой на завтрак.
Lara911 01-02-2013 09:16
Глядя на Ваши завтраки, меня мучают угрызения совести. Бедная моя дочь! Нет, не мать у неё, а мачеха, ехидна. Короче, как в известном фильме "мать у них был Новосельцев"! Завтра буду исправляться!
Морковка73 01-02-2013 10:10
Это я просто купила две коробки дешевой клубники в "Экстре". Теперь пихаю ее везде
Lara911 01-02-2013 10:15
Так ведь и я купила ( по 59 рэ)! Так ведь не пихаю! Пропадает бедолага в холодильнике(((
Рецептик огласите плиз.
Морковка73 01-02-2013 10:37
Блины обычные. Намазала маскарпоне (пропадает в холодильнике треть банки), клубнику нарезала полосками, положила сверху, свернула. Все!
Думаю, маскарпоне можно вполне заменить творогом.
DeLaMur 01-02-2013 12:01
quote:
Originally posted by Морковка73:
авокадо это
Не признала...Спасибо!
Lika_L 01-02-2013 13:22
Морковочка, а как заливку к салату цезарь сделать?
Морковка73 01-02-2013 13:53
Обычно делаю так: желток яйца (если перепелинные, то штук 10)растираю с оливковым маслом, лимонным соком, вустерским соусом (все берем по ст ложке), добавляю немного горчицы, протираю через мелкое сито и развожу сливками. Готовлю обычно сразу перед подачей, так как если немного постоит - густеет. Тогда можно еще добавить сливок, чтоб был пожиже.
Lika_L 01-02-2013 14:22
quote:
Originally posted by Морковка73:
вустерским соусом
этого зверя на каких полках и в каких магазах искать?
Морковка73 01-02-2013 14:25
Вустерширский соус, или Вустерский соус (англ. Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус <Ворчестер> или ворчестерширский соус) - кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы.
Это Википедия так говорит
Продается в Реале, Метро. Я вроде в Севере брала, но давно. Стоит на полках там же, где и соевый.
Lika_L 01-02-2013 14:41
ой спасибочки, поеду завтра на поиски
Laraw 01-02-2013 19:30
quote:
Originally posted by Морковка73:
Стоит на полках там же, где и соевый.
Ага, в Реале стоит на полке "Этническая кухня". Повеселило...
Морковка73 01-02-2013 20:35
Ларис, а где там такая кухня???
Laraw 01-02-2013 21:12
Да, вроде, напротив специй (если не путаю). Там всякая рисовая лапша, листочки тоже рисовые и т.д. и т.п. А на самой верхней полке всякие терияки, мирины и, блин, Вустер! Недорого, кстати, спасибо, но фиг найдешь, если не знаешь!
Морковка73 02-02-2013 07:47
Делала вчера прессованное мясо в ветчиннице. Получилась вот такая красота:
Авелия 02-02-2013 09:18
Ух ты как красиво, надо тоже достать ветчинницу, а можно рецепт ик, как мяско разное и его еще промариновать? И еще вопрос, форму с мясом вы в кастрюле с водой варите, или в духовке?
Mallex 02-02-2013 11:02
Марковка сложно осилить 68 страниц.. , можно прошение? Вы ведь и рыбку наверно кушаете.. я бы в своё добавил что нибудь от ВАС, уверен Удивите!
DeLaMur 02-02-2013 13:40
quote:
Originally posted by Авелия:
И еще вопрос, форму с мясом вы в кастрюле с водой варите, или в духовке?
Присоединяюсь к вопросу.
Морковка73 02-02-2013 21:41
Значит так. Мясо прессованное.
У меня мясо трех сортов - говядина, свинина и курица. предварительно ни в чем не замачивала, было просто некогда. Нарезала ломтями, каждый слой посолила-поперчила, хотела обвалять в разных специях, но увы... Нашла дома только сладкую паприку. да, и еще клюкву накидала меж слоев.
Теперь приготовление. Сначала думала, что лучше сделать -запечь или сварить. Но потом вспомнила, что запекают, если мясо в ветчинницу кладут в фольге. И варят, если в обычном пакете. Решила варить.
Варила примерно часа два. Потом воду слила, а открыла банку только утром.
Нюансы. Если варишь - солить надо много. Даже очень много. Или предварительно мариновать в чем-нибудь.
Получается немного суховато, но для бутеров пойдет. Вместо какой-нибудь магазинской колбапсы - даже очень.
Баксик 03-02-2013 08:52
Очень вкусное мясо было! И очень красивое!
А уж какое сытное
Куска,который я съела на бегу,хватило почти на полдня нехотения есть )Авелия 03-02-2013 10:29
Спасибо. Обязательно попробую приготовить.
Блонди 03-02-2013 11:57
quote:
Варила примерно часа два. Потом воду слила,
Сумасшедшие - это ж такая основа для супчика!
YokiToki 03-02-2013 13:11
quote:
Originally posted by Блонди:
основа для супчика!
жирнятина такая получается. Я тоже сливаю)
DeLaMur 03-02-2013 13:29
quote:
Originally posted by Морковка73:
Получается немного суховато, но для бутеров пойдет
А если взять свинину с небольшой жировой прослойкой?Как дмаете,добавит сочности?
Блонди 03-02-2013 13:32
quote:
жирнятина такая получается. Я тоже сливаю)
Так не все сразу. Раза на три растянуть - самое оно. А пока можно в морозилке хранить.
Морковка73 03-02-2013 19:44
quote:
Originally posted by DeLaMur:
А если взять свинину с небольшой жировой прослойкой?Как дмаете,добавит сочности?
Я про это подумала уже потом. Хотела сначала шейку взять, но испугалась жирности и взяла карбонад. Наверное, зря не взяла. В следующий раз попробую.
Морковка73 03-02-2013 19:45
quote:
Originally posted by Блонди:
Сумасшедшие - это ж такая основа для супчика!
А шо за супчик без мяса!
Блонди 03-02-2013 20:30
Овощной
mashuk 03-02-2013 20:40
Марковочка, а вы синабоны печете? если да, то можно рецептик)
Морковка73 03-02-2013 21:29
Я делала не по правилам - из слоеного теста.А вместо глазури делала крем из Наполеона. У меня есть рецепт более-менее правильного приготовление этих булочек. Но пока еще не делала. Если надо - напишу рецепт.
Морковка73 03-02-2013 21:33
quote:
Originally posted by Mallex:
Марковка сложно осилить 68 страниц.. , можно прошение? Вы ведь и рыбку наверно кушаете.. я бы в своё добавил что нибудь от ВАС, уверен Удивите!
Подозреваю, что скоро у меня в меню будет много рыбы
Морковка73 03-02-2013 22:23
Сделала шарики из индейки с айвой. Запекала в грейпфрутовом соке.
mashuk 03-02-2013 23:46
quote:
Если надо - напишу рецепт
надо-надо-надо!)
Морковка73 04-02-2013 07:58
Синнабоны.
Тесто:
Молоко 200 мл
Дрожжи 15 гр сухих
Соль 1 ч. л
Яйцо 2 штуки
Сливочное масло 80 гр
Мука 4 ст
Сахар 0,5 ст
Ванильный сахар 0,5 ч. л
Для посыпки рулета
Корица 5 ст. ложек
Сахар 0,5 стакана
Масло сливочное 3 ст л
Глазурь:
творожный сыр 150 гр
сливочное масло 120 гр
сахарная пудра 1 стакан
ванильный сахар 0.5 ч л
Морковка73 04-02-2013 08:03
тесто замесить, дать постоять час. Раскатать тесто как для рулета, смазать сливочным маслом, посыпать смесью сахара и корицы. Свернуть тугой рулет и нарезать на плюшки, по 3-4 см толщиной. выложить на лист для запекания и выпекать минут 40.
Для глазури смешать сливочный сыр, сахарную пудру, мягкое масло, ванильный саха -все взбить миксером.
Достать готовые пирожные их духовки и полить пока горячие сливочной глазурью.
Леночек 04-02-2013 13:50
quote:пекла вчера-очень сладко получилось. Делала по такому же рецепту.В следующий раз в крем сахарной пудры добавлять буду меньше. Если духовка электрическая с конвекцией, то 15-20 минут при температуре 160-170 гр. хватит для выпекания, иначе пересушите. Извините, что влезла.
Синнабоны.
Морковка73 04-02-2013 14:33
очень правильно, что влезли
А как вам глазурь? я в прошлый раз делала простой заварной крем. Вот и думаю, что лучше?
Мисс Каприз 04-02-2013 15:04
Морковка,увидела что в соседней теме ,про Пахлаву "Бакинская" у вас есть желание заказать,так вот, а вы сами не пробовали ее делать?
mashuk 04-02-2013 15:14
Яна,фенкс за рецепт))) сегодня буду синабоны печь - вечерком отчитаюсь)
Леночек 04-02-2013 15:31
quote:
А как вам глазурь? я в прошлый раз делала простой заварной крем. Вот и думаю, что лучше?
крем получается вкусный и сладкий, а с заварный кремом я думаю тоже здорово, надо попробовать и мне
, но уже не синнабоны. Надо другое название придумать и зарегистрировать его вам. Морковка73 04-02-2013 16:26
quote:
Originally posted by Мисс Каприз:
Морковка,увидела что в соседней теме ,про Пахлаву "Бакинская" у вас есть желание заказать,так вот, а вы сами не пробовали ее делать?
Сама не пробовала. Слабое подобие делать не хочу, а настоящую вряд ли сделаю. А какая она бывает очень хорошо знаю, так все детство прошло у бабушки в Баку. Ну что, куплю и попробую)))
Баксик 04-02-2013 17:42
quote:
Originally posted by Морковка73:
подозреваю, что скоро у меня в меню будет много рыбы
Валера заинтересовался рыбалкой? )
Морковка73 04-02-2013 17:52
Если бы
опять Дюкан с его вечными белками)) а учитывая, что рыбу я люблю больше чем мясо...делайте выводы)))mashuk 04-02-2013 19:35
Все...приготовление Синабонов закончено.... вкусненько, но похоже я все-таки их передержала (в духовке сидели 30 минут).
Спасибо, Яна, за рецепт!)
Laraw 04-02-2013 19:59
Про пахлаву. Я настоящую никогда не пробовала, но брала как-то в Сочи и как-то у нас в Ижевске. Показалась совершенно дубовой и безвкусной. Но однажды случилось чудо. Зашла я в наш малюсенький магазинчик (хлеб-молоко-пиво) и купила кусочек пахлавы. Я просто как наркоманка подсела на нее. Всю скупила и заказала еще, но больше не привезли(((
Яна, отчитайся пожалуйста, если купишь, очень интересно. А насчет самой попробовать сделать, думаю зря переживаешь, уж у тебя-то все получится. Тут в теме "Фотографии нашей еды" девушка хвасталась прекрасной пахлавой и фотки шикарные выкладывала. Найти уже проблематично, но может она сама отзовется. Такой пахлавы ни у кого больше не было. Вот ее ссылка http://forum.say7.info/topic38625.html
Та-ту 05-02-2013 10:43
Ириски не получаются по Марковкиному рецепту, молоко сворачивается.
Морковка73 05-02-2013 14:51
Хм, странно, вроде ничего не сворачивалось
Ксень4ик 05-02-2013 16:42
И у меня молоко свернулось =(
Paradox2306 05-02-2013 17:49
Яна, скажи пожалуйста ты очень много используешь своих рецептах креветки. А какие покупаешь королевски или обычные чищенные или нет?
Морковка73 05-02-2013 20:16
Я разные беру. Больше всего нравятся одни из Метро, не помню названия и производителя. Они были крупные, без головы и панциря, но с кончиком хвоста. Вроде королевские.
Я обычно смотрю те, где в пачках снега поменьше)))
Морковка73 05-02-2013 20:54
Ужин - свинина с грибами в сметанном соусе. На гарнир - гречка.
И конфетки к чаю.
Мисс Осень 06-02-2013 16:40
Яна, скажите, пожалуйста, что можно приготовить из замороженных рыжиков? а то лежат в морозилке и место только занимают
Морковка73 06-02-2013 20:15
Хм...замороженные? никогда рыжики не морозила! обычно солю и все.
Мама моя жарит их еще. Может, икру сделать? ну такую, с морковью и луком, а потом через мясорубку.
guzel-gu 07-02-2013 10:19
Мы мороженные рыжики жарим с картошкой
tatser 07-02-2013 10:29
quote:
Сделала шарики из индейки с айвой. Запекала в грейпфрутовом соке.
Напишите пожалуйста,рецептик.!!
Olga_2 07-02-2013 11:27
МОрковка, а нет ли у вас идей по использованию тыквенных семечек. НА кой-то купила вечра, да еще 300 грумм, чуть не полпакета получилось. Дети по горстке съели и не хотят больше. Думаю - может их обжарить? или хлеб с ними забабахать...
Морковка73 07-02-2013 11:29
Кусок отбитой индейки (филе) посолить, поперчить, завернуть внутрь кусочек айвы. Замотать кулинарной нитью, чтобы получился вид, как у мандиринки, то есть как бы дольками. Выложила в форму, выжала сок грейпфрута, сверху шарики смазала маслом (но все равно подгорели
)Туда же в форму набросала остатки айвы, получился как бы гарнир)))
Запекала минут двадцать.
Морковка73 07-02-2013 11:31
quote:
Originally posted by Olga_2:
Думаю - может их обжарить? или хлеб с ними забабахать...
Мне кажется, хлеб - самое то. или поверх булочек посыпать при запекании. Опять же в суп-пюре тыквенный.
Olga_2 07-02-2013 11:55
о, суп-пюре...спасибо за идею
DeLaMur 07-02-2013 13:44
quote:
Originally posted by Морковка73:
Кусок отбитой индейки (филе) посолить, поперчить, завернуть внутрь кусочек айвы
Получилось очень вкусно, просто шедеврально
.Спасибо за идею вкуснятины и инстукцию по её воплощению!ПаРижанка 07-02-2013 19:54
Здравствуйте,Яна.Завтра гости.Хочу приготовить легкий салат из руколы,киви и авокадо.Сегодня на ужин приготовилаъпробную версиюъ.Руколу естественно предварительно сполоснула в проточной воде.В итоге у меня получился не салат, такой как у вас на картинке, а какое-то зеленоеъмесивоъ.Зелень вообще когда моешь она превращается в ънечто ъ.Как же у вас тогда все такое красивое и воздушное.У меня вопрос как правильно мыть зелень или вообще тогда класть в салаты не сполоснув ее?
Морковка73 07-02-2013 20:24
Я покупаю только рукколу "белая дача". Там листочки уже мытые, чистенькие. Но можно, конечно, сполоснуть перед готовкой.Пакет открываю, беру сколько нужно, потом кладу еще в один пакет. Мне кажется так дольше сохраняется. Все листья мыть сразу не надо - начнут раскисать и гнить. Наверно такое с вашей рукколой и произошло
Или продавалась уже не свежая..Морковка73 07-02-2013 20:34
Сегодня у меня на ужин может и не очень красивое, зато вкусное
ну для меня, по крайней мере)))Ленивые вареники со шпинатом. Или клецки
ДжулияЛамбертс 07-02-2013 21:38
есть сушилки для зелени. вот только стоят они недешево, и громоздкие...
Морковка, а как вареники ленивые делали? мои почему-то постоянно немножко разваливаются...
Морковка73 07-02-2013 21:57
На одну порцию у меня ушло: 1 яйцо, соль, пол-пачки творога, шпинат замороженный измельченный (пара столовых ложек) и мука. Ее не знаю сколько я добавила, ровно столько чтобы замесить крутое тесто. раскатала колбаску, порезала ее на кусочки и сварила в кипящей воде, как пельмени.
dashikashevn 08-02-2013 12:24
Морковка, восхищаюсь вашими рецептами, подскажите пожалуйста как замариновать мясо для шашлыка, а то как бы не мариновали всегда кисловатое получается?
Морковка73 08-02-2013 12:57
Обычно делаю:
- гранатовый сок
- соус ткемали+кефир
- слабый раствор уксуса
Из этих трех самый любимый - с ткемали, хотя все по своему хороши.
НИКОГДА не делаю с майонезом и кетчупом, это для меня беее
dashikashevn 08-02-2013 13:07
а можете рассказать поподробней про маринады с гранатовым соком и уксусом? заранее спасибо)
Морковка73 08-02-2013 13:27
Да так вроде и рассказывать нечего
Если с гранатовым соком - сначала мясо укладываю в ведро ( я обычно в ведре замачиваю), пересыпаю каждый слой солью и специями, купленными на рынке. А потом заливаю соком. Оставляю на ночь.
С уксусом точно так же, просто вместо сока - усус 9% , разведенный водой 1/3.
Lika_L 08-02-2013 13:43
Яна, что посоветуешь сделать из филе индейки?
Морковка73 08-02-2013 15:48
quote:
Originally posted by Lika_L:
Яна, что посоветуешь сделать из филе индейки?
Да все, что нравится! универсальное мясо))
запекать, тушить, жарить! что больше всего любите? и сколько есть времени на приготовление? как относитесь к сочетанию индейки и сладко-кислого? Просто кто-то не очень любит..
Lika_L 08-02-2013 20:38
К сочетанию сладко-кислого отношусь замечательно! Время на приготовление есть... вся суббота моя
Морковка73 08-02-2013 21:16
Что-то я подсела на котлеты на косточке из Восточного
Очень удобно - быстро и вкусно. Сегодня делала в медовой глазури.И салатик: апельсины, сыр с плесенью, грецкие орехи, руккола, оливковое масло, мед, бальзамик.
Praga 09-02-2013 21:20
Яна, подскажите, пожалуйста какие-нибудь рецепты с фунчозой. Раньше знала рецепт фунчозы с маринованной телятиной, а сейчас забыла... Заранее спасибо.
lyzinedi 10-02-2013 17:56
Морковка73, здравствуйте. А есть у вас интересный рецептик приготовления гуся в духовке, можно не целой тушкой?
Морковка73 10-02-2013 20:01
Наконец-то добралась до форума
Все выходные было жутко некогда, так что извиняйте меня))Принесла идейки к дню святого Валентина, правда всего парочку
Мидии с соусом дор блю.
Салат с креветками в ананасе.
Морковка73 10-02-2013 20:14
quote:
Originally posted by lyzinedi:
Морковка73, здравствуйте. А есть у вас интересный рецептик приготовления гуся в духовке, можно не целой тушкой?
увы, гуся не делала. Здесь кто-то из девочек давал рецепт гуся проверенный. К сожалению, не запомнила, на какой странице было, а Марк вредничает - не дает искать
Морковка73 10-02-2013 20:22
quote:
Originally posted by Praga:
Яна, подскажите, пожалуйста какие-нибудь рецепты с фунчозой. Раньше знала рецепт фунчозы с маринованной телятиной, а сейчас забыла... Заранее спасибо.
Делаю с креветками и овощами, или свинина и овощи. Принцип один: жарим мясо, нарезанное тонкими полосками, отдельно обжариваем овощи, соединяем. Если делаем с креветками, то жарю сначала овощи, а в них уже добавляю креветки. Стеклянную лапшу завариваю кипятком и держу несколько минут, проверяя готовность. Потом соединяем ингридиенты, можно посыпать кунжутом и кушать)
ILilia 11-02-2013 21:59
quote:
Мидии с соусом дор блю.
Яна, рецептик, плизззз!
И еще - если в шариках из индейки с айвой вместо индейки взять куриную грудку - хуже будет?
Спасибо)))!!!
Морковка73 11-02-2013 22:21
quote:
Originally posted by ILilia:вместо индейки взять куриную грудку - хуже будет?
Хуже не будет! мне кажется, индейка немного суховата, а курица - самый раз. Делайте не бойтесь
Морковка73 11-02-2013 22:37
Мидии. Я их отварила минут пять, выложила в форму. Сделала соус: растопила кусочек масла, добавила муки и сливки. Потом разломала туда кусочки сыра дор блю и долила немного белого сухого вина. Помешивая, варила пару минут. Вылила на каждую мидию по столовой ложке соуса и запекала в нагретой духовке 5 минут. Выложила на тарелку и еще полила соусом.
ILilia 11-02-2013 22:50
Спасибо! Надо попробовать - лежат в холодильнике Greenshell)))))
Морковка73 11-02-2013 23:01
Ага, у меня такие же
Морковка73 13-02-2013 21:44
Сегодня у меня небольшой юбилей
моей темке 1 год!Хочу сказать спасибо всем, кто был тут, со мной в этом году
Благодаря вам мне хотелось готовить интереснее и разнообразнее.
Ну и сегодняшнее.
Мое. Завтрак и ужин
А это ужин семьи
перловая каша и рубленные котлеты.
k()nfetkA 13-02-2013 21:57
Супчик из шпината и криспы ?
У меня сегодня то же самое)k()nfetkA 13-02-2013 21:58
поглядела внимательнее- все же супчик из брокколи
Морковка73 13-02-2013 22:14
Брокколи и шпинат
На курином бульоне, безо всяких сливок - диетический вариант Варькина Радость 13-02-2013 22:50
quote:
Сегодня у меня небольшой юбилей моей темке 1 год!
Спасибо вам! И отдельное мерси за темку!!!
Желаю мнооого новых интересных и вкусных идей
tatasha2000 13-02-2013 23:18
quote:
Сегодня у меня небольшой юбилей моей темке 1 год!Хочу сказать спасибо всем, кто был тут, со мной в этом году
А мы-то как рады в Вашу тему уже год заходить
Спасибо Вам за идеи, с годовщиной Angelika017 14-02-2013 09:17
quote:
Сегодня у меня небольшой юбилей моей темке 1 год!
Поздравляю! Творите и вдохновляйте!!!
Морковка73 14-02-2013 09:36
Поздравляю всех с днем святого Валентина!
Хотя и не очень понимаю этот праздник, но все-таки))пусть праздников будет больше в нашей жизни
Lika_L 14-02-2013 12:06
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сегодня у меня небольшой юбилей моей темке 1 год!
и я присоединяюсь к поздравлениям к маленькому юбилею!
спасибо, Морковка! эта тема прям кладезь красоты и вкусноты! ждем еще и еще!!!!
Леночек 14-02-2013 13:14
Поздравляю с юбилеем!
mariko 14-02-2013 14:25
Яна, большое спасибо за идеи и такую замечательную тему. С праздником!
IvanovSV 14-02-2013 15:08
подпишусь на тему, интересно
pnv30 14-02-2013 15:47
Яночка, я тоже присоединяюсь к поздравлениям! Так держать!
Микс@макс 14-02-2013 18:32
почему не работает ссылка в головном посте?
Морковка73 16-02-2013 10:10
Рогалики на завтрак. Начинка - каштановая паста, обсыпка - карамелизированный грецкий орех. Очень вкусно получилось
Тесто осталось после самсы (делала по рецепту со стр.38). Мне очень нравится, что оно получается слоистым и хрустящим. А начинка и обсыпка у меня была покупные. Рогалики накрутила, обмакнула в молоко, потом в грецкий орех и запекала минут 15.
Морковка73 16-02-2013 12:05
А это обед. Суп-пюре из семги и запеченных перцев и чеснока.
DeLaMur 16-02-2013 12:09
quote:
Originally posted by Морковка73:
А это обед. Суп-пюре из семги и запеченных перцев и чеснока.
Рецептик,пожалуйста...
G.E.T 16-02-2013 15:01
как все вкусно и красиво
Морковка73 16-02-2013 16:05
Я сварила рыбу, почистила, бульон процедила. Запекла перцы (у меня было 2 крупных красных) и 3 головки чеснока. Я очень люблю запеченные в фольге овощи, делаю их часто просто как гарнир. А тут решила добавить в суп-пюре. Раньше делала такие супы обязательно с картошкой (а какое пюре без картошки?
), с жирными сливками, сыром. А сейчас перешла на более легкие варианты, они ничуть не хуже.Сложила в блендер все сразу: перец, очищенный чеснок, рыбу и бульон. Все взбила и немного посолила.
DeLaMur 16-02-2013 17:46
quote:
Я сварила рыбу, почистила, бульон процедила. Запекла перцы (у меня было 2 крупных красных) и 3 головки чеснока. Я очень люблю запеченные в фольге овощи, делаю их часто просто как гарнир. А тут решила добавить в суп-пюре. Раньше делала такие супы обязательно с картошкой (а какое пюре без картошки? ), с жирными сливками, сыром. А сейчас перешла на более легкие варианты, они ничуть не хуже.
Сложила в блендер все сразу: перец, очищенный чеснок, рыбу и бульон. Все взбила и немного посолила
Я ещё никогда не пробовала делть суп-пюре с рыбой.Спасибо!
Морковка73 17-02-2013 11:06
Решила сделать 3-минутный кекс в микроволновке. Видела, что девочки тут часто такое делают, но сама не пробовала никогда. Взяла вот такой рецепт: 1 яйцо, 4 ст ложки сахара, 4 ст ложки муки, 2 ст ложки сметаны, 2 ст ложки растительного масла, 1 ч ложка разрыхлителя.
Получилась просто замечательно! Делала в бумажных капсулах, брала и низкие и высокие - вышло одинаково хорошо. Кекс получился очень нежный и воздушный.
АнастасияК 17-02-2013 12:45
скажите, а где такие формочки бумажные продают и сколько стоят.
Морковка73 17-02-2013 13:20
quote:
Originally posted by АнастасияК:
скажите, а где такие формочки бумажные продают и сколько стоят.
Так... еще бы вспомнить
Те, что с снежинками (низкие) - это точно в Икее брала, что на Пастухова. Покупала перед Новым годом - может еще есть в продаже. А красные, кажется, в Уютерре. Стоят не больше ста рублей за набор - их там много.
ignis fatuus 17-02-2013 15:17
Красные - тоже икеевские.
Морковка73 17-02-2013 15:49
quote:
Originally posted by ignis fatuus:
Красные - тоже икеевские.
возможно очень давно покупала, забыла уже.
Laraw 17-02-2013 19:30
Я подобные, правда без рисунка, покупала в "Соло" (за колледжем, угол Удмуртской и Ленина). В коробочке 120 шт. Цену не помню, но точно дешевле, я их тогда коробок 5 взяла, на всю оставшуюся жизнь. За 100 руб столько не взяла бы. Вот такие, ссылку нашла. http://www.mystery.ru/catalog/2439/48539/
Морковка73 17-02-2013 21:01
Воскресный ужин
Салат из шпината,хамона и клубники, заправила унаги. И креветки на шпажках.
Треска с картофелем, запеченные в сливках.
и десертик))
Solne4naja 17-02-2013 21:21
Очень изысканно! Вы - настоящая гурманка)) Мои восхищения
мамочка кристиночка 17-02-2013 21:45
quote:
Треска с картофелем,
как готовили, расскажите плиз))
Морковка73 17-02-2013 21:54
Треска - очень просто. Нарезала кругляками картофель, выложила в глубокий противень, сверху рыбу и лук. И снова слой картошки. каждый слой солила-перчила. У меня были только жирные 35% сливки. Я их полила поверх картошки, потом подумала что будет суховато, и разбавила водой
То есть, если у вас сливки 15-20 % - самое то.Запекала минут 20.
мамочка кристиночка 18-02-2013 09:20
спасибо!
OL*KA RU 18-02-2013 16:37
quote:
Треска с картофелем, запеченные в сливках.
Яна, подскажите, а вместо трески можно пикшу в таком рецепте использовать?
и еще про эти бумажные капсулы - думаете, в них получится жульен? или их все таки лучше делать в кокотницах? просто у меня всего 6 кокотниц,а иногда гостей больше чем 6 человек)
Морковка73 18-02-2013 17:00
Капсулы - они же тоненькие. Наверное, если взять штуки по 3 - то получится.
Рыбу, мне кажется, можно любую.
Laraw 18-02-2013 17:59
quote:
и еще про эти бумажные капсулы - думаете, в них получится жульен?
Вряд ли. Во всяком случае, если в духовке делаете, то, думаю, что розетки пропитаются влагой, развалятся и жульен растечется. Ну а в микроволновке - совсем другое дело, может и правда в 3 слоя получится, но не пробовала и не уверена, если попробуете, расскажите!
Морковка73 18-02-2013 20:10
Да, что-то не подумала, бумага точно гореть будет
нее, не надо в капсулах, лучше в булках делайте
OL*KA RU 18-02-2013 20:24
да,да,забыла, что у вас есть рецепт жульена в булочках! спасибо за ответ!
Laraw 19-02-2013 20:17
quote:
Originally posted by Морковка73:
Да, что-то не подумала, бумага точно гореть будет
Не, не, точно не будет. Прошу прощения, если надоела, но опять со своими ссылками http://temperatures.ru/articles/fahrenheit_451 . А еще хочу сказать, что моя знакомая делала в таких розетках творожные кексики в духовке, так розетки размолкли и расползлись (не сгорели!), а кексики в бесформенную полусырую массу превратились. Но общий вывод: да так готовить не стоит. Я вот для этих розеток специально купила силиконовые формочки. Ничего не горит!
Flor@ 19-02-2013 23:06
Выпекала в этих бумажных формочках манник - все прекрасно получилось
Кенгура 20-02-2013 17:27
Морковка, а уточните, пожалуйста кексики за 3 мин. на какой программе и мощности готовятся?
Морковка73 20-02-2013 19:45
quote:
Originally posted by Кенгура:
на какой программе и мощности готовятся?
интересный вопрос учитывая, что я не очень дружу со всякой техникой)))) микроволновкой пользуемся только для разогрева, поэтому какие там градусы и какая программа - без понятия
что стояло - на том и выпекала.
Морковка73 20-02-2013 21:25
У меня сегодня курочка. Да не простая, а золотая, то есть покупная!
Я обычно никогда не беру полуфабрикаты, но тут мне нахвалили глазовскую курочку для запекания... Пришлось взять
Выглядело это как цыпленок табака в пакете - расплющенная курица в маринаде Ну что я скажу:
- готовится просто (отодрать этикетку, проколоть пакет, запекать час)
- получается вкусно (поджаристо и сочно)
- стоит не очень дорого (139р кг)
Подходит как вариант, когда лень готовить или гости на подходе.
мамочка кристиночка 20-02-2013 21:57
quote:
запеченных перцев и чеснока.
фольгу надо класть почищенные ии прямо целиком? малом смазывать?
Морковка73 20-02-2013 22:09
Перцы я кладу просто крупными кусками (естественно мытый и чищенный), а чеснок как есть - в кожуре. Потом его чищу, кожицу подковыриваешь, и мягкая долька сама выскакивает
Масло не надо.
Ольга 1206 21-02-2013 17:30
quote:
а уточните, пожалуйста кексики за 3 мин. на какой программе и мощности готовятся?
у кого мощная микроволновка-ставьте для начала на минуты полторы,у меня за 2 мин 40 секунд получился уголёк и полная дыма кухня))))
вика77 22-02-2013 11:00
Сегодня стала обладательницей кролика, а что с ним делать ума не приложу....
Подскажите пожалуйста рецепты.
Морковка73 22-02-2013 11:53
Посмотрите на стр. 64 и 66 - там два разных рецепта, но оба очень вкусные
Морковка73 22-02-2013 22:02
На ужин сделала рулеты из свинины с козьим сыром и тимьяном.
На гарнир - отварной картофель.
Морковка73 24-02-2013 09:02
Ужин для защитника Отечества
Свиная лопатка, тушеная в белом вине с ромарином. Просто сложила в утятницу с морковью, розмарином солью-перцем, залила белым вином и тушила в духовке 2 часа. В конце готовки сняла крышку, чтоб подрумянилось немного.
ну и ореховое печенье для девочек
Печенье у меня из двух видов орехов - грецкие и пекан. До этого никогда пекан не пробовала, а тут перепало целых 200 грамм
И чего они такие дорогие, не пойму. Орехи как орехи, разве что без горчинки, как в грецких. И вкус понежнее, помягче.Ну вобщем порубила я их ножом не сильно мелко(люблю чтоб в печеньи чувствовались кусочки ореха). Мягкое сливочное масло (пол-пачки) взбила с полстаканом коричневого сахара до пышной массы. Добавила туда орехи (стакан)и стакан муки. Все хорошенько перемешала руками, и добавила взбитое яйцо. Готовую массу выложила по чайной ложке на противень, сверху воткнула по орешку и запекала минут 10.
Laraw 24-02-2013 10:11
Печенье невероятно аппетитно выглядит! Хоть я мясоед, а не сладкоежка, запала именно на печенье. Благо все для его приготовления кроме пекана есть, но я так поняла, что с грецким орехом ничуть не хуже? А что, Яна, пекарский порошок (разрыхлитель) в этом рецепте не требуется?
Морковка73 24-02-2013 12:13
Лариса, с грецким уже делала - ничуть не хуже. Тем более, что у пекана нет какого-то ярко выраженного вкуса. Был бы он или горький или соленый
а так нет - орех как орех. И разрыхлитель не клала - оно и так получается мягким и рассыпчатым. В прошлый положила больше муки - получилось твердовато. Орешки, который сверху - надо вдавливать в тесто посильнее. Я только слегка вдавила - в готовых если поддеть ногтем -отваливаются)))@мурзик@ 24-02-2013 14:31
Морковка, посоветуйте, пожалуйста, что можно приготовить, используя кофе. Купила мужу кофе обычый, а он как порошок. Муж отказывается его пить, а кроме него никто не пьет кофе. Вот и лежит пачка и выкинуть жалко... Может можно пустить его на что-нибудь?
Морковка73 24-02-2013 14:59
Что за кофе? название, производитель? "как порошок" - это молотый мелко или растворимый?
@мурзик@ 24-02-2013 15:20
ээээ....название уже не вспомню (пересыпала сразу в банку), типа нескафе или гранд, растворимый (просто не в гранулах, а порошок)
Морковка73 24-02-2013 15:49
Хм, тогда может в десерты или выпечку? что-то типа "Праги" или тирамису? Я, конечно, видела рецепты мяса с кофе, но сама делать не пробовала и рекомендовать не могу
Был бы некачественный молотый - можно было в скраб для тела пустить
Морковка73 24-02-2013 17:13
Иду в гости - несу вкусняшки
Кошка_Дикая 24-02-2013 19:57
а это что? и во что упаковали?
Баксик 24-02-2013 20:45
Это печеньки! И были они ОЧЕНЬ вкусные!
Морковка73 24-02-2013 21:14
Ага, кокосанки
коробка - единственная тара, которая дома нашлась, чтоб донести)))Елена25 25-02-2013 17:03
Как все вкусно!!!
mashuk 25-02-2013 19:03
quote:
кокосанки
мнямки))) делала по вашему рецепту - даже мужу понравилось (к выпечке он у меня очень привередлив)
Морковка73 25-02-2013 19:30
Мне в них очень нравится простота изготовления и отсутствие масла
Морковка73 25-02-2013 22:29
Сочетание вкусного и полезного: лазанья с семгой и шпинатом
mashuk 26-02-2013 12:07
Яна, подскажите пожалуйста - в печеньки с орехами со стр 70 сколько сливочного масла надо?
И рецепик лазаньи с семгой и шпинатом просим-просим)
Морковка73 26-02-2013 06:59
В печенье идет масла пол-пачки (дописала в рецепт).
А лазанья по принципу обычной. Сварила листы (всегда варю - мне так больше нравится). Семгу потушила, разобрала на кусочки, убрав кости. Шпинат в Реале купила листиками, не измельченный. Брала не свежий, а замороженный. Положила 5 шариков в теплую воду, чтоб растаял. Сварила соус бешамель. Собирала так: листы лазаньи - семга, немного соуса и пармезан, шпинат и снова немного соуса с сыром. Дальше снова листы и так далее. У меня было три слоя теста и два начинки. Сверху тесто полила соусом и посыпала сыром. Запекала до подрумянивания корочки - минут 15.
Wildmama 26-02-2013 13:29
Спасибище огромное, Яна! Очень-очень вкусное печенье. Я все-таки больше муки положила.
Морковка73 26-02-2013 14:22
Красота! орехи мелко рубили? кусочков почти не видно...
Wildmama 26-02-2013 14:26
В блендере, для скрости )))
Морковка73 26-02-2013 14:28
А орехи в Метро брали? на них в Ижевске совсем негуманная цена
но в городе продаются только в Метро, больше нигде не видела Wildmama 26-02-2013 14:38
Подруга из Техаса привезла. )) Ну я тоже успокоилась, мне грецкие больше нравятся. Но эти по-своему очень красивы
Морковка73 26-02-2013 14:49
А мне из Москвы
подружка знает, что я больше всего радуюсь всяким кондитерским штучкам)))и когда едет в гости - везет все, что может найти интересное. В этот раз привезла фисташки, несоленые, чищеные - такие зелененькие-зелененькие)) Пекан привезла, каштановую пасту, для обсыпки грецкий орех в карамели, муку рисовую и миндальную. Всякий раз как ребенок радуюсь каждой баночке, разбирая пакеты Wildmama 26-02-2013 14:52
Ага
У меня тоже есть каштановый крем, муж из командировки привез. Морковка73 26-02-2013 22:40
Сделала сегодня рыбу в тесте. Сказать что это вкусно - не сказать ничего! Это просто нечто
Подсмотрела идею у Сержа Марковича. Мне все больше и больше нравится этот лопоухий дядька с потрясающей харизмой))Итак. Сибас в тесте.
Тесто: развести 2 ч ложки сухих дрожжей в 200 мл теплой воды. Добавить в уже поднявшиеся дрожжи 80 грамм мягкого сливочного масла, 10 ст ложек муки, немного порезанного розмарина. Если не любите - конечно не надо. Это я вдагонку теме про нелюбимые специи
Замесить тесто.
Сибаса почистить, в брюшко положить дольки чеснока и порезанный розмарин.Посолить.
Тесто раскатать, положить внутрь рыбу и залепить. Как сказал Маркович - сделать большой пельмень
Смазать оливковым маслом и запекать. Я держала в духовке минут 40.Потом срезать корочку, снять с рыбы кожицу, полить оливковым маслом,положить на кусочек теста рыбку и с удовольствием съесть
мамочка кристиночка 26-02-2013 23:08
quote:
развести 2 ч ложки сухихи дрожжей в 200 мл теплой воды. Добавить в уже поднявшиеся дрожжи
а как это должно выглядеть? просто когда я кладу дрожжи в воду не наблюдаю никакой реакции)))
Блонди 26-02-2013 23:20
подождать минут 15 - будет пенная шапочка.
Морковка73 26-02-2013 23:25
В рецепте Серж вообще закинул в комбайн все ингридиенты сразу: налил воды, посолил, сыпнул сухие дрожжи, бросил масло и посыпал муки. И оставил замешиваться.
Я решила все таки чтобы дрожжи поднялись снчала. Обычно всегда в молоке развожу, с ложечкой сахара. А тут просто вода. Но ничего - поднялись.
Просто в теплую водичку размешала дрожжи, оставила минут на 10. Дрожжи начинают подниматься и "пухнуть". Все - можно замешивать дальше.
мамочка кристиночка 27-02-2013 12:14
спасибо! хочу попробовать и рыбку в тесте и лазанью со шпинатом приготовить!
calearo 27-02-2013 13:23
Яна! только не смейтесь! сестра решила что-то приготовить. замесила тесто: пачка масло, 2 ст.ложки ледяной воды и мука. а что хотела сделать забыла, пока месила))))))) что из этого теста теперь можно вкусненькое сварганить???
Морковка73 27-02-2013 13:35
Ну так Наполеон делайте!
там как раз тесто из таких ингридиентов Пусть в холодильник положит, потом раскатает и выпекает.
SLOTIK 28-02-2013 21:18
Морковка73 скажите пожалуйста где вы покупаете кокосовую стружку на "Кокосанки"? Нигде не могу найти (
Морковка73 28-02-2013 22:59
Я покупаю в "Руслане и Людмиле" - это на Союзной. Но точно знаю, что есть в магазине для кондитеров на Кирова 172.
SLOTIK 28-02-2013 23:27
спасибо
Olga_2 01-03-2013 10:51
а где рецепт кокосанок подсмотреть?
Морковка73 01-03-2013 11:28
quote:
Originally posted by Olga_2:
а где рецепт кокосанок подсмотреть?
страница 55
Olga_2 01-03-2013 13:12
а прикакой температуре выпекать?
Olga_2 01-03-2013 13:12
а при какой температуре выпекать?
DeLaMur 01-03-2013 13:17
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сделала сегодня рыбу в тесте. Сказать что это вкусно - не сказать ничего! Это просто нечто
Сделала вчера по этому рецепту рыбку...только не сибас(ну,нет его у нас в продаже),а куски сазанчика уложила. Подтверждаю...вкусно нереально,а уж аромат просто неповторимый.Я ещё поверз рыбки (до лепки) улодила колечки лука и чуть поперчила. Объедение!
Спасибо за чудо-рецепт!
Морковка73 01-03-2013 13:28
quote:
Originally posted by Морковка73:страница 55
с моей старушкой-духовкой сложно сказать, сколько там градусов, тем более она сама в процессе выпекания уменьшает-увеличивает температуру...Просто заглядываю в духовку. Если вижу, подрумянились верх и низ - уже нормально, можно выключать.
Соня-Засоня 01-03-2013 15:14
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я покупаю в "Руслане и Людмиле" - это на Союзной. Но точно знаю, что есть в магазине для кондитеров на Кирова 172.
Ой, в меня по яндекс карте выходит, что Кирова 172-это флагман???? Объясните пожалуйста поподробнее где это? Тоже стружка нужна в большом количестве
ILVA564448 01-03-2013 15:42
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сибас в тесте.
интересно, а скумбрию так сделать можно? купила эту жирнюгу, теперь лежит без дела
ну или хоть что-нить из нее?kassi 01-03-2013 16:17
Стружку покупала в Метро, но и в нашем Ижтрейдинге маленьком есть она.
Морковка73 01-03-2013 16:37
Вот их сайт. http://www.kalach18.ru/
Созвонитесь - может они вам более понятно объяснят, где находятся.
Меня муж возит так: с Кирова поворачиваем на Коммунаров, и едем до "Автосуши" - там вывеска яркая, ее сразу заметно. Сворачиваем к Флагману. И пока пробираемся к Флагману - проезжаем как раз мимо этого 3 склада
Вот там они и сидят)))Мда, объяснила
сама б наверное не поняла)))Морковка73 01-03-2013 16:40
quote:
Originally posted by ILVA564448:
интересно, а скумбрию так сделать можно? купила эту жирнюгу, теперь лежит без дела
Мне кажется, любую рыбу так можно запекать..Едиственное, что с большим удовольствием бы поела, если б не было костей совсем. А в сибасе они все-таки встречаются попробую потом с красной рыбой.
Если сделаете с скумбрией - расскажите потом, как получилось
Блонди 01-03-2013 17:06
quote:
интересно, а скумбрию так сделать можно? купила эту жирнюгу, теперь лежит без дела ну или хоть что-нить из нее?
я люблю ее тушить в томатной пасте с луком. Нямка!
Соня-Засоня 01-03-2013 17:20
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вот их сайт. http://www.kalach18.ru/
Созвонитесь - может они вам более понятно объяснят, где находятся.
Меня муж возит так: с Кирова поворачиваем на Коммунаров, и едем до "Автосуши" - там вывеска яркая, ее сразу заметно. Сворачиваем к Флагману. И пока пробираемся к Флагману - проезжаем как раз мимо этого 3 склада
Мда, объяснила
Спасибо, я все поняла, очень даже понятно объяснили )
mashuk 01-03-2013 17:30
Яна, а в этом магазине стружка по кг продается или мешками только?
Морковка73 01-03-2013 20:54
Продается нафасованная по килограмму. 140 рублей кило.
taisa07 01-03-2013 20:57
Вообще чудесно, придется ехать из Строителя за парочкой кг.
Морковка73 01-03-2013 21:07
Туда приедешь, так обязательно еще чего-нибудь приглядишь
так что берите сумки побольше)))jagodka.lucha 01-03-2013 21:43
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Добрый вечер шеф-повару!
первый раз в Вашей темке, но уже слюньки потекли, ммм ))) многое взяла на вооружение на кухне )) спасибо!!!
Вот посмотрев у меня появился вопросик: вот что сделать с замороженными ягодами?? остались все кислые )) крыжовник и черная смородина. Вы как с такими продуктами обращаетесь?
Морковка73 01-03-2013 22:51
Я стараюсь морозить только вкусные ягоды
Те, которые могу съесть, просто разморозив. Это малина, земляника, клубника. Кислые тоже приходится морозить (смородину), но это больше на случай болезни -чтоб пить чай.А если у вас их много - сделайте пирог, сахару в начинку побольше и будет вкусно
Блонди 01-03-2013 22:59
quote:
черная смородина.
эту точно можно замороженную посыпать сахаром и размолоть блендером - лучше всего взять насадку для льда.
Получится почти фруктовый лед или щербет
jagodka.lucha 02-03-2013 10:27
Спасибо за подсказки. Идея с пирогом и щербетом мне понравилась, а то я все кисель да компот из них варю, уже приелось
loka 02-03-2013 13:39
а вы мне можете подсказать рецепт очень вкусной морковки по-корейски? и можно капусты тоже.
в яндексе искала рецепты, но мне не нравиться. Не понимаю чего не хватает. Хочу как в магазине...
Морковка73 02-03-2013 19:05
Честно говоря, даже не делаю морковку по-корейски. Она для меня относится к тем продуктам, которые мне проще купить готовые. Маринованные имбирь, например. Я же точно знаю, что покупной вкуснее, и лучше мне не сделать
Так и с морковью loka 03-03-2013 16:41
понятно ))) морковки очень много дома, а с ней не знаю больше что можно сделать, кроме салата по -корейски )))))
mashuk 03-03-2013 17:00
Яна, пристала я к тебе со стружкой кокосовой...) но все равно спрошу - она в Калаче нормальная? В Метро брали - хорошая была - хрустящая, сочная, а бывает ведь, что как будто выжатая вся...
Морковка73 03-03-2013 18:30
quote:
Originally posted by loka:
понятно ))) морковки очень много дома, а с ней не знаю больше что можно сделать, кроме салата по -корейски )))))
А у меня наоброт - улетает только так))) Во все супы, во второе обязательно, паштет делала для бутеров - тоже пара морковин ушла. Натертую очень люблю
Морковка73 03-03-2013 18:33
quote:
Originally posted by mashuk:
она в Калаче нормальная?
Стружка как стружка я килограмм брала - так уже почти всю на печенье перевела
Laraw 03-03-2013 19:50
quote:
Originally posted by loka:
понятно ))) морковки очень много дома, а с ней не знаю больше что можно сделать, кроме салата по -корейски )))))
Позволю себе вмешаться. По моему мнению вкус корейской морковки в значительной степени от приправы зависит. Я вот до такой степени корейскую морковь люблю, что мне покупать ее готовую разорительно. Но нашла для себя смесь очень достойную. Это наша удмуртская фирма "Янтарь". Без глутамата, прекрасное сочетание и копеечная цена (мне и многие другие смеси от них нравятся, хотя смесями, в принципе, почти не пользуюсь). Там и рецепт есть, но при всей моей любви к острому, даже для меня чересчур, в 2 раза меньше кладу. Покупаю ее в "Океане" (это фирма "Гастроном", наверно, и в других их магазинах есть). Еще девочки писали, что в "Колоске тоже продают.
Морковка73 04-03-2013 08:32
Покажу десерт. Делала даже не из-за какого то интересного и оригинального вкуса, а из-за цвета. Проводила испытание, так сказать
Просто получила посылочку из Японии с чаем матча. Я очень давно его хотела. Даже не для того, что пить, а чтобы делать с ним десерты или добавлять в тесто. Получается очень красивый цвет
Ну а состав довольно простой, все из того, что завалялось в холодильнике
100 гр маскарпоне, пара ложек сгущенки, грамм 80 жирных сливок. Все взбить, и добавить желатин (у меня было две пластинки)Вылить в формочки и убрать в холодильник.
мамочка кристиночка 04-03-2013 14:07
два раза прочитала рецепт-так и не поняла, а чай добавили?) а что по ободку бокала такое красивенькое?
Морковка73 04-03-2013 14:18
Ага, чай добавила в сливки. Он как порошок, как мука, перемешался хорошо. Сначала десерт застыл, потом обмакнула бокал в шоколадную глазурь, а затем в карамелизированный грецкий орех. Точно так же можно обмакивать хоть во что: сахар, дробленный орех, вафельную крошку. Получается красиво и эффектно
До этого пыталась макать края посуды в воду, а затем в сахар - получалось откровенное безобразие У меня уже куча идей появилась мамочка кристиночка 04-03-2013 14:25
хм больше на кедровые орешки похоже)
а я для глинтвейна так бокалы украшаю. только мака вначале в варенье на блюдечке а потом в сахар.
quote:
дробленный орех, вафельную крошку.
прикольно!
MaSha5 04-03-2013 17:10
Яна расскажите пожалуйста как сделать морковку ( по -корейский) такой же длинной? Есть специальные терки?
Морковка73 04-03-2013 18:21
Терка Бёрнер вам в помощь!
Покупала для мамы в Аксионе, там очень хороший отдельчик. А у самой такой нет - боюсь их просто катострофически! Вот умом вроде понимаю, что при собюдении правил пальцам ничего не угрожает, но поделать с собой ничего не могу!!!
Вот еще одна отмазка, чтоб не делать морковку по-корейски))))южель 05-03-2013 12:20
отмечусь, очень интересная тема. Спасибо автору))
Морковка73 07-03-2013 08:33
Скоро масленица
начинаем потихоньку тренироваться))Улитка из блинов.
Для начинки я взяла пачку творога, сметану, яйцо, немного сахара и вяленую грушу. Хотелось добавить в начинку курагу, но ее дома не оказалось, пришлось класть что было. Можно заменить на изюм, чернослив или что вы любите. Испекла блины по своему обычному рецепту, положила в каждый блинчик начинку, скрутила в рулетик. Стеклянную форму смазала маслом, и начала выкладывать блинные рулетики начиная от краев формы, двигаясь к середине. Выкладывать нужно плотно, стараясь не оставлять пустые места. Затем сделала сметанную заливку (сметана+яйцо+сахар), вылить поверх блинов и запекать минут 15.
Получилось очень интересно, думаю, что начинка может быть мясной, печеночной, с луково-морковной зажаркой. Естественно, заливка будет без сахара. Зато можно посыпать сыром.
ninai 07-03-2013 10:15
Спасибо за идею отличного блинного пирога!
ninai 07-03-2013 10:18
Хочу сделать заливной капустный пирог. С рецептом теста не могу определиться. Как думаете, какой подойдет?
Морковка73 07-03-2013 10:44
Расскажите про него поподробнее. В смысле, слой теста, слой тушеной капусты и заливка? я правильно поняла?
DeLaMur 07-03-2013 12:32
quote:
Originally posted by Морковка73:
Улитка из блинов.
Отличная идея...надо опробывать...
ninai 07-03-2013 12:45
quote:
Originally posted by DeLaMur:
В смысле, слой теста, слой тушеной капусты и заливка? я правильно поняла?
Именно так) Киш, кажется, называется.
Та-ту 07-03-2013 12:57
Я беру обычное дрожжевое тесто, капуста тушеная и заливка из сметаны и яйца, оч вкусно получается, сооочно.
lebat 07-03-2013 14:05
Хочу приготовить тирамису можно я задам несколько вопросов. У меня нет перепелиных яиц сколько надо куриных? И сливки надо взбить или готовые можно которые продают для кофя?
jalyu 07-03-2013 15:42
улитка из блинов-класс. у меня детишки обожают блинчики. а тут еще такая вкуснятина, ммм.. пальчики оближешь)))
Морковка73 07-03-2013 16:39
quote:
Originally posted by jalyu:
улитка из блинов-класс
Мне тоже эта идея очень понравилась) даже дочь, которая почти не ест творог, поела с удовольствием. Но я теперь настроилась на мясной вариант.
Морковка73 08-03-2013 07:36
Девочки! Я всех поздравляю с праздником 8 марта!
k()nfetkA 08-03-2013 10:03
С праздником, Яна! И конечно побольше кулинарного вдохновения, чтобы радовать нас очередными вкусно- шедеврами!
Flor@ 08-03-2013 15:23
Яна! С праздником Вас!!! Приятного аппетита вашей семье! И радостных вам минут на вашей сладкой кухне.Такую красоту можно готовить только для любимых.
Блонди 08-03-2013 15:41
quote:
Именно так) Киш, кажется, называется.
на киш подойдет несладкое песочное или тесто на кефире - например для белиша.
Wildmama 08-03-2013 17:32
И я хочу поздравить с праздником, Яна! Счастья, удачи, вдохновения!
И я с благодарностью. Израсходовала половину каштанового крема и ничуть не жалею, получились просто феерические рогалики (с орехами и кусочками засахаренного каштана внутри, готовила днем,уже ни одного не осталось).
Paradox2306 08-03-2013 19:58
Сделал сеня лазанью с семгой и шпинатом. Шикарно вкусно. В довесок положила на тарелку вяленые помидоры (своивские). Яна, как всегда 5+!
Морковка73 08-03-2013 20:36
Вяленые свои? супер! рассказывайте как делали! может, сподоблюсь
Paradox2306 09-03-2013 22:42
Аха свои. Помидоров в сезон как всегда в избытке. Делаются проще наверное чем самое простое. Помидоры кругляками в электросушке, Птм в банку, перекладываем чеснок зелень соль перец (короче на свой вкус) заливаем обычным подсолнечным маслом и крышкой. Все! Уже месяцев 5 в холодильнике стоят. Все целы.В пиццу, на бутеры супер! И масло оч ароматное остаеться.
Морковка73 09-03-2013 23:07
Класс! все, теперь в списке моих хотелок есть сушилка!
мамочка кристиночка 10-03-2013 17:36
Что за сушилка такая? Наверно яблоки сушить можно?
Блонди 10-03-2013 17:50
Можно
Яблоки, грибы, ягоды. Мегаполезная весчь.Я прошлой осенью решила подурить - из яблок вырезала серединку, насрогала кружочками, обмакнула одной стороной в сахарный песок с корицей и в сушилку. Такая вкуснотища получилась... но мало Била себя по рукам, захлебывалась слюной, но таки растянула 2-х литровую баночку на 3 раза.
https://izhevsk.ru/forummessage/59/2955931.html вот тема, где их пытались обсуждать
isida7 10-03-2013 18:19
Сделала улитку из блинов, но начинка печень+грибы, получилось мега вкусно. Мужчины заценили. Спасибо вам большое за идею.
Flor@ 10-03-2013 20:40
Яна! Добрый вечер. Сегодня в Гастрономе видела печенье Савоярди, ро шоколадное. как вы думаете для такого печенья пропитка кофе не будет лишняя? Это я про Тирамису говорю, наверно догадались.
Морковка73 10-03-2013 21:42
Я думаю, пропитка дает не просто аромат кофе. Без нее будет суховато. Хотя, пропитывать можно и просто коньяком
Чистым, или с добавлением сиропа какого-нибудь.Flor@ 10-03-2013 21:45
спасибо за ответ. У меня внучки от Тирамису балдеют.Сама пеку торты, но это выше всех похвал ( и по вкусу и по простоте приготовления)
Морковка73 10-03-2013 22:01
Ага
а тут еще нашла вариант для ленивых. В Реале покупала готовый крем для тирамису. На вкус получается почти один в один. Правда, я в этот готовый крем еще маскарпоне добавляла. В оригинале можно было просто взбить смесь со сливками.natali79 11-03-2013 09:47
Яна у дочки скоро день рождения подскажите пожалуйста какие нибудь рецептики.
Морковка73 11-03-2013 10:39
А стол для кого? для детей? или родственники-друзья?
И возраст ребенка?
natali79 11-03-2013 11:16
Для детишек 9-10 лет
Морковка73 12-03-2013 08:40
Блинчики с бананами на завтрак. Плоховато, конечно, кругляшки через тесто просвечивают. Но они там есть
Полила соусом с яичным ликером.
Морковка73 12-03-2013 08:44
А это со стола с девочковых посиделок 8 марта
Салат с хурмой и хамоном, семга в медовой глазури и закуска из семги и сливочного сыра.
Морковка73 12-03-2013 08:51
quote:
Originally posted by natali79:
Для детишек 9-10 лет
постараюсь сегодня-завтра что-нибудь подобрать для вас.
natali79 12-03-2013 09:54
БУДУ ждать
Svet-moi 12-03-2013 10:10
quote:
закуска из семги и сливочного сыра.
Яна , научите.
Морковка73 12-03-2013 11:06
Значицца, так
Купила семгу нарезку ломтиками или полосками, не помню как оно называется. Сливочный сыр у меня был Хохланд. Разделила сыр на две части. В одну добавила порезанное вареное яйцо, зелень, мелкие кусочки семги. В другую немного тертого сыра, креветки и чеснок.
Силиконовые фомочки для кексов выстелила пленкой, положила полоски семги, начинку. Пленку завернула поверх "чашечек". Сверху положила разделочную деревянную доску - для тяжести
И в холодильник на несколько часов. Потом достала, сняла пленку, переложила чашечки на тарелку.Анастасия Настя 12-03-2013 16:08
Скажите пожалуйста, а из печени говяжьей что можно приготовить чтоб без прожилок, не кусочками? Кроме оладий.
Ольга 1206 12-03-2013 16:20
спасибо за рецепт блинной улитки))))но я делала с кальмарами и морковью,очень вкусно
Морковка73 12-03-2013 16:21
Так интересно!
а кальмары в каком виде у вас были?Морковка73 12-03-2013 16:26
quote:
Originally posted by Анастасия Настя:
Скажите пожалуйста, а из печени говяжьей что можно приготовить чтоб без прожилок, не кусочками? Кроме оладий.
не кусочками, в смысле фаршем? или большим куском?
Анастасия Настя 12-03-2013 17:15
ага, фаршем - чтоб без прожилок(
osa-osa 12-03-2013 20:37
печеночный торт
Flor@ 12-03-2013 20:54
Девушки. Сегодня в столичном в металлурге сыр Москарпоне 124 и 208 рублей ( 250 и 500 грамм)
Морковка73 12-03-2013 22:07
Ну вот
бежать уже сейчас очередь занимать, что ли))))как раз задумки очередные появились...
Морковка73 13-03-2013 17:48
quote:
Originally posted by natali79:
у дочки скоро день рождения
Что-то я совсем на работе замоталась...
Давайте посмотрим вот такие варианты:
На горячее - стрипсы из курицы, дети любят фастфуд различный, так что может понравится (стр. 14)
Или шашлычки из рыбы, курицы или индейки ( стр. 17, 29, 48) там они в основном, с овощами или фруктами, но можно делать и одно мясо.
Или люля-кебаб на шпажках (стр. 18)
На гарнир - картофель запеченный дольками (стр5), тоже уходит влет.
Из десертов можно сделать ежика из фруктов (стр 52)
Яичницу в яйце (стр. 19)
Про салаты даже не знаю, что дети едят, крабовый,зимний? Вряд ли захотят селедку под шубой
Может, фруктовый?
Вечером еще кое-что предложу.
Морковка73 13-03-2013 22:51
Сегодняшний ужин.
Куриные голени, тушеные с томатами и нутом.
А это смузи. Бананово-манговый и клубнично-банановый
И шоколадные пирожные.
Начинка: маскарпоне, орешки, и кусочек шоколада. Начинка получается жидкая
Морковка73 14-03-2013 19:46
Вот еще вкусняшки для детского дня рождения. Бананы в шоколаде, обсыпке и со взбитыми сливками. Для обсыпки - орешки, дутый рис, кокосовая стружка и вафельная крошка.
irina018 14-03-2013 19:54
quote:
А это смузи. Бананово-манговый и клубнично-банановый
ой,расскажите как делали!
дома манго и бананов полно
Морковка73 14-03-2013 20:01
Смузи делаю обычно из замороженных фруктов и ягод. Манго и клубника были замороженные. Бананы, естественно, свежие
Бананы порезала кусочками, сложила в блендер, туда же добавила манго, прямо со льдом, не размораживая ( у меня в пакете было). Все взбила и готово)) То же самое с клубникой.Кто-то добавляет йогурт или сок, я не стала. Вообще можно класть любые ягоды и фрукты. Правда, цвет может получится не очень
Представьте, киви, черника, банан и клубника)))) зато вкусно и полезно.irina018 14-03-2013 20:05
quote:
Смузи делаю обычно из замороженных фруктов и ягод. Манго и клубника были замороженные. Бананы, естественно, свежие Бананы порезала кусочками, сложила в блендер, туда же добавила манго, прямо со льдом, не размораживая ( у меня в пакете было). Все взбила и готово)) То же самое с клубникой.
Кто-то добавляет йогурт или сок, я не стала. Вообще можно класть любые ягоды и фрукты. Правда, цвет может получится не очень Представьте, киви, черника, банан и клубника)))) зато вкусно и полезно.
у меня все свежее,пойду атаковать блендер,льда покидаю для холодности)
спасибо!
Морковка73 14-03-2013 20:11
Только хотела сказать - зачем вам смузи, раз фруктики свежие
это мы тут витамины пытаемся получить для пользы организьма, так сказать))))Сразу в отпуск захотелось..к морям поближе..эх..
irina018 14-03-2013 20:20
quote:
Только хотела сказать - зачем вам смузи, раз фруктики свежие это мы тут витамины пытаемся получить для пользы организьма, так сказать))))
Сразу в отпуск захотелось..к морям поближе..эх..
просто у меня их много, начинают портиться,а коктейли молоко-банан-мед-овсянка надоели
natali79 15-03-2013 09:41
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вот еще вкусняшки для детского дня рождения. Бананы в шоколаде, обсыпке и со взбитыми сливками. Для обсыпки - орешки, дутый рис, кокосовая стружка и вафельная крошка.
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/007799/7799658.jpg][/URL]
Расскажите пожалуйста как готовится это лакомство
Морковка73 15-03-2013 09:50
Проще простого
Бананы порезать небольшими цилиндриками, полить лимонным соком - чтоб не потемнели. Растопить шоколад, приготовить разные обсыпки, на ваш вкус. Наколоть бананы на вилочку и обмакивать в шоколад, а затем в обсыпку. Взбить жирные сливки (я туда добавила остатки растопленного шоколада) и украсить верхушку бананов.Все!
Морковка73 15-03-2013 09:51
Сегодня на работе отмечаем масленницу - несу вот это
Блинчики а-ля тирамису))
Мисс Осень 15-03-2013 10:25
Ой, а расскажите как готовить эти блинчики. Выглядят обалденно
ILVA564448 15-03-2013 10:44
да, да... плиз подробнее про
quote:
Originally posted by Морковка73:
Блинчики а-ля тирамису
Морковка73 15-03-2013 11:26
Получилось очень вкусно
Делаем блинчики по вашему проверенному рецепту. У меня это: 3 яйца, чуть-чуть соли, ст ложка сахара, 700 гр молока, мука. Вообще-то я жарила просто блинчики с мясом для мужа
, когда осталось уже пол-миски теста - добавила растопленный шоколад. То есть блинчики у меня были шоколадные. Каждый блинчик смазала маскарпоне, на край положила ягодки брусники, свернула рулетиком. Правда в следующий раз положу крема побольше - на фото видно, что в рулетах пустовато Теперь основной крем. Я недавно тут хвалила крем для Тирамису покупной из Реала. Вот купила его снова. По рецепту надо смешать эту смесь с 200гр молока и 200гр сливок взбитых. Я на всякий случай добавила еще 2 пластинки желатина, так как делала в силиконовой форме, и должна была всю эту конструкцию вывернуть на тарелку
Ну и все вроде. Сложила все слоями - крем, блинчики, крем. Убрала на ночь в холодильник. Да, можно блинчики поплотнее класть, крема как-то у меня побольше получилось))))
svetik_ry 15-03-2013 12:10
Мммм, такая красотища, спасибо.
АнираМ 15-03-2013 12:15
Такое нельзя показывать перед обедом...)))
Раскажите про эту вкуснятину поподробнее, пожалуйста!..
АнираМ 15-03-2013 12:16
Ух, уже написали) Спасибо!
Wildmama 15-03-2013 15:04
Да уж, блинчики - слов нет
А можно про курицу еще с нутом и помидорами?
Морковка73 15-03-2013 15:15
Получилось немного не то, что хотелось
То есть, были в наличие не совсем те продукты. В оригинале был целый цыпленок, и вместо тимьяна -розмарин. Я же купила голени, а розмарина дома не оказалось Нут замачивала на ночь (всегда так делаю), потом отварила его почти до готовности. Ножки обжарила на масле, сложила в стеклянную форму ( в след. раз буду делать в утятнице). Туда же порезанный чеснок, помидоры в собственном соку (покупные в банке, размолола блендером)нут, тимьян, налила куриного бульона и тушила примерно час.Ну соль, перец добавляла. естественно.
Что получилось. Курица мягкая, горох мягкий, все вкусно)))
Что сказали домашние:
Дочь - нууууу, я же люблю поджаристую курицу..
Муж - нуууу, я же не люблю этот твердый горох...
Lika_L 15-03-2013 15:37
quote:
Originally posted by Морковка73:
Что сказали домашние:
Дочь - нууууу, я же люблю поджаристую курицу..
Муж - нуууу, я же не люблю этот твердый горох...
привереды .... ох и разбаловали домашних своих, Морковка... вот нам бы, часто тут появляющимся, хоть кусочек... за обе щеки уплетали бы, еще бы добавки попросили
Wildmama 15-03-2013 15:51
Да, на неделю их надо на магазинные пельмени, для поправки мировосприятия
Я почему спросила - у меня дети в Италии похожее за обе щеки уплетали, только там фасоль была. Спасибо, буду готовить!
Морковка73 15-03-2013 15:59
quote:
Originally posted by Wildmama:
только там фасоль была
Я тоже фасольку очень люблю! а горох этот мне как раз своей твердостью и нравится, то есть форму держит, в кашу не разваривается.
Морковка73 15-03-2013 21:10
quote:
Originally posted by Lika_L:вот нам бы, часто тут появляющимся, хоть кусочек...
вступайте в клуб "Кошки.ру" и ходите на выставки))
я девчонок, хоть и не часто, но стараюсь баловать вкусняшками
Баксик 15-03-2013 21:18
quote:
Originally posted by Морковка73:
и ходите на выставки))
я когда
"Блинчики а-ля тирамису))"
увидела, оооооооооооооочень пожалела,что выставка уже прошла! ))
Ольга 1206 15-03-2013 21:24
Не перестаю восхищаться
готовить научить можно каждого,но так украшать,подавать и придумывать такое-это просто талант Морковка73 15-03-2013 22:09
Лен, предлагаю акцию: приди в "мартышки", купи мешок корма и получи блинчики в подарок
Морковка73 15-03-2013 22:40
Ездили в Пермь, на трассе купили огромную щуку. Накрутила фарш, сделала котлетки. Как же я их люблю
Морковка73 17-03-2013 11:16
Сегодня я прошу у всех прощения и угощаю оладушками из кислого молока
otk4 17-03-2013 12:05
Морковка, у тебя муж в шарик ещё не превратился?)
Морковка73 17-03-2013 12:19
Я работаю над этим
Lika_L 18-03-2013 09:09
quote:
Originally posted by Морковка73:
вступайте в клуб "Кошки.ру" и ходите на выставки))
моя б воля - давно бы уже вступила.... я даже в прошлом году хотела котенка Секрета у Милены купить. но..... аллергия старшего не позволяет мне этого сделать... я уж как-то писала об этом. так что пока любуемся на котеек с экрана или на выставках
Морковка, где-то был рецепт шоколадного десерта: там сливки, шоколад, желатин... очень моему младшему он по вкусу пришелся, а я запамятовала как его делать, хоть он и простецкий так-то... на какую странице он? ткните пжл меня...
Морковка73 18-03-2013 10:02
Ну насчет десерта, они у меня все на основе сливок и шоколада. Если посложнее - то возьмите рецепт со стр. 19 (это мусс из торта) Обалденно вкусно! кстати я не спросила, шоколад какой? белый, темный?
Там с белым. Можно сделать десерт с нутеллой со страницы N5. Это тоже обалденная вкусняшка! На вкус - как подтаявший шоколадный пломбир. А если не хочется сильно муторно возиться, то просто: 200гр жирных сливок, шоколадка, и желатин 10гр. Шоколадку, поломанную на кусочки, растопить в горячих сливках (100гр),туда же добавить отжатый желатин, оставшиеся сливки взбить и соединить с шоколадной массой. Поставить в холодильник застывать. Все
Lika_L 18-03-2013 10:38
ой спасибо огромное!!
Wildmama 18-03-2013 11:12
Яна, приготовила по Вашему рецепту курицу в выходные, но все-таки с фасолью. Спасибо огромное, все очень довольны (так своей избалованной семье и передайте
)!
Морковка73 18-03-2013 11:26
Красотища!! Я же говорила, что это вкусно!!
Wildmama 18-03-2013 11:31
ОЧЕНЬ!
ольга_ц 18-03-2013 13:40
Яна, какое бы меню Вы сделали на День рождения?
Морковка73 18-03-2013 14:10
Смотря на чей день рождения
ольга_ц 18-03-2013 14:34
мой
хочу пригласить девочек и не знаю, что приготовить Морковка73 18-03-2013 17:24
Ну тогда мне нужна от вас информация:
- дата (сколько времени у меня есть на подумать
)- количество человек
- предпочтения рыба/мясо
- ну и щекотливый вопрос, есть ли ограничения по сумме
просто сейчас часто просят набросать примерное меню, делала недавно девушке, так мне сказали что я предожила все очень простенькое...
Еще раз повторюсь - никого не хочу обидеть
мамочка кристиночка 18-03-2013 19:07
quote:
но все-таки с фасолью
а какую фасоль? оторую замачивать надо?
Wildmama 18-03-2013 19:36
Да.
Это супервкусная "фасоль лима", замоченная на ночь.Irisha23 18-03-2013 21:53
Морковка73 а можешь поделиться каким нибудь салатиком например с креветками или крабовым мясом, или с шампиньонами. в выходные ДР хочу сделать что то новое а то все шуба да зимний....
еще хотела попробовать сделать сырные корзинки ,но не могу решить какой салатик положить в эти корзинки.подскажите советом пожалуйста!
Морковка73 19-03-2013 08:31
Сегодня постараюсь что-нибудь придумать для вас интересное
alsu.z 20-03-2013 07:53
Яна, подскажите пожалуйста, котлеты из судака сначала обжариваете, а потом в духовку ставите? Или как то по другому. И чем заливаете, чтобы получилось не суховато. Спасибо.
Морковка73 20-03-2013 08:21
Я не делаю котлеты из судака, в основном из щуки. И без всякой духовки-заливки. Просто жарю на сковороде. Получается довольно сочно.
Морковка73 20-03-2013 08:34
Девочки, очень извиняюсь, что долго не оотвечала. Нынешняя погода меня просто выводит из строя
Хотела сделать вчера сырные корзинки, но дома не оказалось сыра. пришлось из сделать из теста. То есть, банальные тарталетки
Для начинок использовала: салат из груши, сыра с голубой плесенью, орехов и меда.
И сделала рулетики из семги, сливочного сыра и авокадо. Можно такие рулетики положить в тарталетки, а можно просто выложить на тарелку.
мамочка кристиночка 20-03-2013 12:35
quote:
рулетики
как вы делаете? один большой рулет и нарезаете? на пленке или как? как рыба укладывается?
Морковка73 20-03-2013 13:16
Неа, делала из узких полосок. Просто от куска рыбы отрезала полоску, мазала сыром и клала кусочек авокадо. Скручивается прекрасно.
Можно такой кусок рулетика положить на кругляк свежего огурца, сверху маслинку и воткнуть шпажку. Красота
Тогда можно из без тарталетки обойтись.Кенгура 20-03-2013 14:01
Морковочка! А где рецепт теста для тарталеток? Не откажемся и сразу от сырного рецептика! Спасибочки.
m@rgoh@ 20-03-2013 15:57
Морковка, ты как- то выставляла печенье из отрубей овсяных(по Дюкану). Можно повторить.А то села на диету , не знаю что приготовить.
Морковка73 20-03-2013 20:26
Тесто для тарталеток - это остатки теста от самсы со стр.38
Завалялся в морозилке кусочек. Оно очень хрустящее получается, интересное
4 стакана муки
стакан теплой воды
0,5 ч ложки соли
100 гр сливочного масла
1 яйцо
Эти тарталетки подойдут как для салатов, так и для сладкого. Крем заварной, взбитые сливки и фрукты-ягоды - и вкусный десерт готов.
Морковка73 20-03-2013 20:44
А какое печенье? есть на стр.22 и на стр.36
m@rgoh@ 20-03-2013 21:34
Сейчас посмотрю.
m@rgoh@ 20-03-2013 21:39
Почитала рецептик, мне подходит на 36 стр. В выходные постараюсь сделать(если получится).
irka1002004 20-03-2013 22:22
Яна, сделала рыбу сибас в тесте по вашему рецепту. Получилось обалденно вкусно, дети чуть с руками не сьели. Спасибо вам большое.
Данка 21-03-2013 16:09
quote:
Морковка73
А подскажите как делали шоколадные пирожные с жидкой начинкой? Я как то пробовала сделать с жидкой начинкой, но получилась параша какая-то (как будто жидкое тесто внутри).
Lissen@ 21-03-2013 16:32
Морковка! Сделала печенье, то которое с орехами грецкими и шоколадом - очень вкусно! Главное просто и быстро)СПАСИБО!!!
@мурзик@ 21-03-2013 16:40
quote:
Lissen@
Ткните носом на какой странице рецепт?
Морковка73 21-03-2013 21:15
quote:
Originally posted by Данка:
А подскажите как делали шоколадные пирожные с жидкой начинкой?
Рецепт пирожных. У меня вышло 7 штучек.
Тесто:
100гр темного шоколада
100гр сливочного масла
1 ст ложка какао
100гр сахара
50 гр муки
0,5 ч ложки разрыхлителя
Начинка:
7 ч ложек маскарпоне
7 квадратиков молочного шоколада
Сливочное масло растопить с шоколадом, взбить яйцо с сахаром. Смешать муку, разрыхлитель, какао. Соединить обе массы.
В каждую силиконовую формочку выложить ложку массы + ложку маскарпоне, сверху квадратик шоколада, и сверху еще ложку массы.
Выпекать 20 минут.
Данка 21-03-2013 21:27
ааааа вон оно че)) ну в выходные буду кулинарить) СПАСИБО!
Баксик 21-03-2013 21:46
у нас тут вывод,после поедания блинчиков с тирамису!Не,то что это ВСКУСНО-даже не обсуждается!
Но до чего сытно! готовишь перед гостями одно блюдо-и больше их ничем можно не кормить
)Морковка73 21-03-2013 21:50
А то!
макаронники знают толк в еде))Lika_L 22-03-2013 13:57
Яна, подскажите, пжл, вы где-нить агар-агар встречали у нас в ижевских магазах?... я что-то нигде не встречала... или опять плохо смотрю....
taisa07 22-03-2013 14:11
А у нас сегодня кокосанки. Вкусные получились. Спасибо, без вашей темы даже в голову бы не пришло самой приготовить. А магазинные люблю.
Морковка73 22-03-2013 14:28
Насчет агара. Мне Лариса (Laraw) говорила что он был на Кирова 172, в нашем любимом магазинчике. Конечно, я туда так и не доехала за ним
В итоге, подружка привезла из Москвы. Но у меня опять таки не доходят до него руки)))) Скоро у мужа день рождения, может сподоблюсь на что-то интересное с помощью агара
Морковка73 22-03-2013 14:29
quote:
Originally posted by taisa07:
А у нас сегодня кокосанки. Вкусные получились. Спасибо, без вашей темы даже в голову бы не пришло самой приготовить. А магазинные люблю.
Правда ведь, очень легко и просто?
taisa07 22-03-2013 14:33
Муж из командировки приедет завтра, надеюсь оценит.
Готовится быстро.Я кокос очень люблю, что еще можно приготовить? Есть еще 1 кг стружки и 400гр нерафинированного кокосового масла
Морковка73 22-03-2013 14:47
Посмторите на 13 странице есть кокосовый торт с персиками - тоже вкусный. Возьни с ним, конечно, побольше, но результат того стоит.
Lika_L 22-03-2013 14:50
quote:
Originally posted by Морковка73:
на Кирова 172, в нашем любимом магазинчике
я по этому адресу знаю только магаз "дом и сад".... а любимый магазинчик где там?
taisa07 22-03-2013 14:50
Спасибо, подходит.
Морковка73 22-03-2013 14:54
quote:
Originally posted by Lika_L:
я по этому адресу знаю только магаз "дом и сад".... а любимый магазинчик где там?
Девочки часто этот магазин обсуждают в теме про тортики.
http://www.maxikarta.ru/izhevsk/230105/276107
позвоните, они подробно объяснят как добраться к ним (из меня тот еще Сусанин )
kimms 22-03-2013 14:55
quote:а приготовьте чегонть мясное,а? на диете да на посту(( а у вас тут так вкусноо((( на фото посмотришь и поела вродь
Морковка73
Морковка73 22-03-2013 15:02
Можно и мясного))) заказывайте. А то у меня, видимо, уже фантазия ку-ку)) кончилась
Laraw 22-03-2013 20:33
quote:
Originally posted by Lika_L:
агар-агар встречали у нас в ижевских магазах
Ага, встречали и используем постоянно. На Кирова 172, как Яна и указала. Раньше я могла вменяемо рассказать где их найти, а сейчас они переехали. Но телефон остался 24-97-10; 8-912-853-08-00. Это примерно там же (перекресток Удмуртской и Кирова за магазином "Дом и Дача". Но лучше им позвонить, там очень душевные девушки, расскажут как их найти.
Lika_L 23-03-2013 09:18
Спасибо, девочки
, сегодня же заеду...Laraw 23-03-2013 11:21
quote:
Originally posted by Lika_L:
Спасибо, девочки , сегодня же заеду...
Сегодня они не работают. Только по будням и то до 17.00.
Шветка 25-03-2013 14:34
Морковочка, вы просто ФЕЯ в Кулинарии!!!!!!!!! Смотрю на Ваши шедевры и восхищаюсь, это же даже кушать жалко)))). Тоже люблю готовить, а у Вас это просто КРАСОТА такая, Вам программу надо открывать! И еще хотелось бы спросить, вот сейчас пост, а постные рецепты у Вас есть? И можно ли их сюда выложить, а то уже фантазия на исходе). СПАСИБО!!!
КсенияЯ 25-03-2013 15:49
Что-то Яна не радует давно своими фотографиями
Морковка73 25-03-2013 16:09
Девочки, что-то я приболела
и готовлю самое простое, и не фоткаю((
Обещаю исправиться
КсенияЯ 25-03-2013 16:12
выздоравливайте!!! ждем
Шветка 25-03-2013 16:54
quote:
Девочки, что-то я приболела
выздоравливайте!!!!
Laraw 25-03-2013 19:46
Скорейшего выздоровления, Яна!!!
Морковка73 27-03-2013 22:00
Всем привет
У меня сегодня грибной суп с перловкой
А это, так сказать, куриные гнездышки
Корзиночка - это тертый картофель с сыром.
Начинка. У меня была вареная грудка, думала куда бы ее проспособить
Обжарила лук с морковью, прокрутила на мясорубке курицу с зажаркой, добавила зелень, яйцо, соль, перец.
Выложила картофель в силиконовые формочки, сверху - шарики из фарша. посыпала тертым сыром и запекала 15 минут.
Светусссиииккккк 28-03-2013 19:27
Подскаэжете пожалуйста рецептик сметанного соуса. Хочу сделать голубцы в сметанном соусе. Но вот рецепт соуса не знаю.
Морковка73 28-03-2013 22:30
Голубцы тушу в смеси сметаны (или майонеза) и томатной пасты. А уж сметанный соус это, или нет - не знаю
Морковка73 29-03-2013 08:43
Покажу вот такую вкусняшку.
В интернете это называется "умное пирожное". Прикольно. И вкусно
MariL 29-03-2013 10:34
Красиво! А сверху что лежит? На физалис похоже
Морковка73 29-03-2013 10:38
Оно и есть
Ольга 1206 29-03-2013 12:36
quote:
"умное пирожное
значит можно пользоваться рецептом,а то я не очень доверяла ему)
Морковка73 29-03-2013 13:04
Рецептов было много всяких. Делала по этому:4 яйца, сахар 150 гр, молоко 500 мл, мука 115 гр, ванилин, соль. Запекала в стеклянной форме.
Сегодня принесла угощать девчонок на работе
Долго гадали что в составе)) перебрали все, и сливки, и желатин, и манную кашу Ольга 1206 29-03-2013 14:17
А сколько по времени примерно выпекать?на высокой темпер?
Морковка73 29-03-2013 15:22
Выпекать было написано пока верхняя корочка не покоричневеет
а внутренность будет слегка колыхаться Ставить надо было в разогретую до 180 градусов духовку. Я пекла утром, поэтому просто духовку выключила и не доставая оставила, ушла на работу. А вечером пришла и попробовала. Написано было - горячий не резать, а то опадет.isida7 29-03-2013 15:29
А можно ссылку на пошаговую готовку умного пироженого
Морковка73 29-03-2013 15:59
Делала по этому рецепту:
http://www.cookeranna.ru/receipes/umnoe-pirogenoe/
10reseptymasha80 29-03-2013 18:15
"Умное" пирожное
что только люди не придумают. А за ссылку спасибо10reseptymasha80 29-03-2013 18:18
Мой рецепт Черничный самбук
Ингредиенты:
300 г черники
50 г сахара
4 яичных белка
15 г желатина
2 ст.л. сахара
Технология приготовления
Чернику смешать с сахаром и поставить на водяную баню до полного растворения сахара. Желатин замочить в 50 г холодной кипяченой воды.
Перетереть на сито чернику, добавить желатин, предварительно растопленный на водяной бане.
Поместить слегка теплую массу в комбайн и взбить, затем взбить 4 белка с 2 ст.л. сахара в пышную пену (как на безе) и аккуратно, частями, ввести ягодную смесь, перемешать до однородной массы, выложить в кондитерський мешок.
На дно бокала положить несколько ягод черники и отсадить из мешка самбук, украсить ягодами и лепестками роз, поставить на 2 часа для застывания.
Приятного аппетита!
Solne4naja 30-03-2013 18:07
Подскажите, как готовили суп с перловкой и грибами? Так аппетитно выглядит)) Он без мяса?
Морковка73 30-03-2013 18:51
Суп с мясом
варила для мужа - так что без мяса никак. Хотя можно сделать и вполне постный вариант. Обжарила лук с морковью, туда же добавила замороженнные грибы (у меня были маслята, отваренные и прокрученные на мясорубке), подлила немного бульона и тушила минут 15. Сварила перловку и добавила в бульон вместе с зажаркой. Посыпала зеленью - готово! MamaV 30-03-2013 19:11
Здравствуйте уважаемый всеми шеф-повар (и не скромничайте),подскажите, что добавить в картофельное пюре, из которого потом будет готовиться рулет с грибами, чтобы получилось его свернуть, т.е. чтобы консистенция соответствовала. Спрашиваю, потому что решила приготовить такое блюдо (не по Вашему рецепту, по Вашему бы точно получилось), а вместо рулета получилась размазня, но если честно вкусно было, только ума не приложу какое должно все же быть пюре. По рецепту предлагалось в готовое пюре добавить крахмал, ну я и приготовила пюре как обычно с маслом, молочком....Прошу совета)))
Морковка73 30-03-2013 19:24
Если я делаю из картошки рулет или запеканку - я никогда не добавляю молоко, только яйцо. Иначе действительно будет размазня
А как вы делали рулет? то есть в чем? в фольге?MamaV 30-03-2013 19:37
Я делала по рецепту "Два с половиной повара", сначала пюре выложила на пергамент, запекала 20 минут, потом положила грибы, обжаренные с луком и... скручиваться в рулет ничего не хотело, я как могла его в кучку сгребла и опять в духовку поставила. Сейчас попробую загрузить фото. Т.е. картофель и яйцо и все?
Морковка73 30-03-2013 19:52
Попробуйте сделать так: на фольгу нанесите слой картошки. Просто размятой как следует, чтоб без комочков и смешанной с яйцом, ну и посолить, естественно. На край выложите фарш из мяса или грибов, по желанию
Аккуратно приподнимая край, как при приготовлении роллов, сверните фольгу в большую конфету, закрутив края. Запекайте в духовке. Потом фольгу можно раскрутить, верх рулета смазать сметаной и майонезом (для румяности) и подержать еще в духовке минут 5-10. Только имейте ввиду, что в грибах бывает много жидкости, и рулет может стать влажноватый.MamaV 30-03-2013 20:09
Спасибо большое за совет, а то у меня никакой эстетики. А жидкость у меня при жарке грибов выпарилась, я ее в сковороде оставила, она не помешала, пюре подвело. Надо и с фаршем сделать ( а то с грибами дети не ели.)
Laraw 30-03-2013 20:43
Яна, извини, но думаю, не сочтешь за оффтоп. Тут ведь обсуждали, где купить анчоусы по вменяемой цене. Так вот, сегодня зашла в магазин (название не скажу, но где все по 37 рублей, кто в теме, поймет). А там они родимые и желанные 4 вида. Баночки по 45 г. Купила 2 вида на пробу. Уточняю. Металлург. Бывшая "Колтома", 2-й этаж.
Морковка73 30-03-2013 21:00
Лариса, а ты их не попробовала еще? завтра забегу в Кит. у нас там тоже вроде "отдел 37" есть
Laraw 30-03-2013 21:08
Нет, не пробовала только пару часов назад купила. Думаю, первый раз с пиццей попробую. Вот, лежат предо мной. Фирма "Leribe". Одна баночка "Анчоус филе с сыром манчего в растительном масле", другая "Анчоус филе копченый в растительном масле". Надеюсь, что и ты купишь!
Морковка73 30-03-2013 21:12
А я если что-то интересное покупаю - сразу пробую
вот сегодня купила сиропы для коктейля Пиноколаду и Мохито, так уже ложкой в бутылку слазила, пробу сняла alsu.z 30-03-2013 21:25
Яна, а можно сразу вопрос как делаете коктейли и что за сиропы, где продаются? Спасибо.
Laraw 30-03-2013 21:33
quote:
Originally posted by Морковка73:
А я если что-то интересное покупаю - сразу пробую
Вот именно это отличает настоящего кулинара от так-себешного.
Морковка73 30-03-2013 22:02
quote:
Originally posted by Laraw:
Вот именно это отличает настоящего кулинара от так-себешного.
Ларис, ну ты-то уж не скромничай!
Морковка73 30-03-2013 22:19
Сиропы покупаю разные
и не обязательно для коктейлей - поливаю блинчики и оладушки, добавляю в кремы или тесто.Что сейчас есть в наличии.
Сиропы "Пиканта".
Стоят недорого (около 70 рублей), вкусные
Беру в Ижтрейдинге.- Кленовый
- Лимонный
- Пинаколада
- Мохито
Сиропы "Риоба".
Стоят дороже - 250 рублей.Но там и бутылка больше. Беру в Метро. Дорого и вкусно
- Мятный
- Маракуйя
- Кокос
В планах покупка Блю курасао и гренадин
И еще очень люблю десертные соусы Spilva. Десертный соус яичный ликер - моя последняя любовь
супервкусняшка))loka 31-03-2013 12:18
Добрый день!
подскажите как вкусно сделать котлеты рыбные?
1. через мясорубку пропустить рыбу
а что в фарш добавить для вкусноты ещё?
Морковка73 31-03-2013 12:33
На мясорубке прокручиваю: рыбу, лук, булку,замоченную в молоке, немного сыра и сливочного масла. Прокручиваю 2-3 раза, потому что котлеты делаю в основном из щуки, а там полно костей
В готовый фарш добавляю яйцо, соль, перец. Готово
можно жарить.loka 31-03-2013 12:44
круто ))))
я бы никогда не догадалась сыр положить...
а для чего булку замачивать в молоке?
масла нет, а можно жир свиной положить? у меня есть кусочек.
Морковка73 31-03-2013 13:01
Жир, наверное, можно. В некоторые рецепты как раз жир идет, у меня его нету - кладу масло
А булку, не знаю, всегда замачиваю))) и для рыбных котлет, и для мясных.Морковка73 31-03-2013 13:04
Покажу вкусняшку сегодняшнюю
Десерт с грецкими орехами и брусникой.
Рецепт такой:
0.5 стакана муки
0.5 стакана сахара
щепотка соли
0.5 стакана измельченных грецких орехов
1\3 стакана брусники
1 яйцо
50 грамм сливочного масла
Смешать муку, сахар, соль, орехи и бруснику.
Взбить яйцо, смешать с растопленным маслом. Соединить сухие и жидкие продукты. Смазать форму маслом и выложить массу, выпекать минут 20.
vanilla-S 31-03-2013 14:20
quote:
Originally posted by MamaV:
Я делала по рецепту "Два с половиной повара", сначала пюре выложила на пергамент, запекала 20 минут, потом положила грибы, обжаренные с луком и... скручиваться в рулет ничего не хотело, я как могла его в кучку сгребла и опять в духовку поставила. Сейчас попробую загрузить фото. Т.е. картофель и яйцо и все?
у них в рецепте еще вроде был крахмал
loka 31-03-2013 14:50
спасибо за котлеты!!! очень вкусно получилось, рыба наисвежайшая ещё была, из-за этого вообще "пальчики оближешь" )))
Cheberina 31-03-2013 15:59
Яна, вдогонку вопрос по котлетам, какую рыбу для них брать? И если нет мясорубки можно фарш делать в блендере?
Морковка73 31-03-2013 16:02
я обычно щуку беру - из нее самые вкусные котлеты получаются. Блендер наверное можно попробовать.
Cheberina 31-03-2013 19:08
А кроме щуки?
Морковка73 31-03-2013 19:47
Из судака тоже неплохо получается. да мне кажется, можно любую рыбу,только чтоб свежая была. Семгу как-то делала, форель. Только не котлеты жарила, а тефтельки паровые.
Морковка73 31-03-2013 22:33
Покажу еще сегодняшнюю запеканку из макарон в виде спиральки
Искала для нее специально толстенькие макароны.
Разрез получается такой прикольный
У меня средний слой из фарша, получилось не очень красиво. Лучше делать три слоя макарон, залить яйцом, а сверху тертый сыр.Так сказать, безмясной вариант. Точно будет красота
Paradox2306 01-04-2013 13:18
Яна, подскажи чего нить приятное, вкусное и не сухое из корейки сделать. Купила. В основном мариную и на гриле делаю. Надоело. Уверена у тя есть чего нить более изящное и вкусное в запасниках
)Морковка73 01-04-2013 13:39
А что хочется, куском или отдельными кусочками?
Морковка73 01-04-2013 14:10
Последние формочки - это Икея. Они маленькие,14 см диаметром, но очень удобные. Силиконовые тоже есть, удобно конечно...Но больше ими пользуюсь для всяких там желе, суфле - все что не надо запекать.. Правильно вы заметили - темнеют, заразы..
и маслянные подтеки (или что это?) с них плохо отмываются. бесит...Есть также стеклянные икеевские формы - круглая и прямоугольная.Просто очень толстое стекло. В них делаю картофельную запеканку, некоторые пироги, голубцы ленивые и тд. Вот они больше всего нравятся. Подобные видела в Уюттере.
ameda 02-04-2013 11:42
Яна, спасибо огромное за рецепт десерта с орехами, вчера сделала - ооочень вкусно получилось, а главное просто.. Но мало)) В след раз в 2 раза больше компонентов положу) И выпекалось у меня с полчаса наверное, 20 минут не хватило, хотя, можт температуру надо было выше сделать? я при 180 выпекала.. Ну и ягоды положила из тех, что были в морозилке - жимолость, поэтому у меня в фиолетовых тонах вышло)
Морковка73 02-04-2013 13:44
Это у меня как раз полпорции было
для маленькой икеевской формочки. Я металась между брусникой и черникой...брусника победила Насчет температуры - у меня давно стерлись обозначения градусов на ручке, делаю все наугад. Возможно там было повыше 180.
ninai 02-04-2013 16:58
Яна, спасибо вам большое! Делала "умное" пирожное в выходные - понравилось все: просто, быстро и главное - вкусно.
Морковка73 03-04-2013 15:20
Я некоторые силиконовые формочки просто разрезала ножницами. Те фигурные, в которых суфле делаю. Их, когда они отдельные, выворачивать удобнее. И пирожные не повредишь.
А щас в активном поиске. Ищу силиконовые формы-полусферы маленькие. И еще такую форму, не знаю как описать - представьте бревнышко, полено. так вот, разрезанное вдоль...
объяснила, блин)) Может кто-нибудь видел, девочки? В Соло и Уютерре нету((tata2505 03-04-2013 21:19
помоему такие есть в пристрое в карамели
Dimonych 04-04-2013 10:51
полусферы не так давно купила на Кирова 172, среднего размера... ну или может это маленькие... не знаю))) там всего один размер был)))
Морковка73 04-04-2013 15:45
quote:
Originally posted by tata2505:
помоему такие есть в пристрое в карамели
Тут нету
Paradox2306 04-04-2013 16:13
Яна не сочтите рекламой. Но тут дофига всего всего
http://www.joann.com/baking/bakeware/
Сама сеня получила формочки разные для печенюшек
В сп у девушки есть тема, или думаю сама без проблем на свой адрес можешь заказать
Морковка73 04-04-2013 17:01
Хочу-хочу)) ткните пальцем, где именно эта тема.не увидела
tata2505 04-04-2013 17:56
такаяя тема СП домашние товары
Морковка73 05-04-2013 11:06
Я сегодня с пирогами
с картошкой и грибами.А вчера ездила в "Медведь", туда где пристрой СП. Формы силиконовые не купила, зато купила себе классные балетки, а дочери суперские тапочки в виде зайцев
Спасибо, девочки, за наводку
Paradox2306 05-04-2013 11:10
quote:
Originally posted by Морковка73:
Хочу-хочу)) ткните пальцем, где именно эта тема.не увидела
тему тут
https://izhevsk.ru/forummessage/120/2346846.html
Юля, вам поможет выбрать и все хорошо обьяснит. Может из пристроя чего предложит.
Морковка73 05-04-2013 11:32
Эльмира, спасибо большое!
Paradox2306 05-04-2013 18:28
Яна, мне нужно затестить формочки для печенья. По этому случаю оч жду от тебя рецепт печенья, чтобы можно было использовать сей гаджет
))Морковка73 05-04-2013 19:45
а какие именно формочки? силикон или металлические?
Paradox2306 05-04-2013 19:54
quote:
Originally posted by Морковка73:
а какие именно формочки? силикон или металлические?
обычные металические. Разных детских форм
Морковка73 05-04-2013 20:21
Тогда песочное
дам пару интересных рецептов - очень вкусные.300 г мягкого сливочного масла, 0,5 стакана сахарной пудры, 0,5 стакана крахмала, 2,5 стакана муки, ванилин.
Тесто замесить, охлаждать 1 час в холодильнике. Раскатать и вырезать формочкой фигурки. Выпекать минут 20
Paradox2306 05-04-2013 20:25
А крахмал какой? Есть обычный и кукурузный и картофельный. А пудру обязательно? Сахар можно?
Морковка73 05-04-2013 20:44
Я обычно кукурузный кладу. Сахар можно.
Не могу найти второй рецепт.. Сижу озадачившись тортом к воскресенью, на мужнин день рождения..
taisa07 05-04-2013 20:55
Купила рукколу, но что-то не пошла она у меня. Что кроме салатов можно сделать? Может после термической обработки вкус изменится?
Paradox2306 05-04-2013 21:04
С рукколой пироги хороши. Типа подушку сделать для какой нить рыбы. Лучше красной. Я так летом изощерялась.
Морковка73 05-04-2013 21:14
Руккола и должна быть на вкус горьковата. Но в салатах с правильной заправкой горчинка может быть не так выражена. Насчет тепловой обработки - не уверена
Морковка73 05-04-2013 21:15
Эля, и что, горчинка пропадает? я в пирогах шпинат люблю.
taisa07 05-04-2013 21:20
Эльмира, про пирог интересно, спасибо! Как раз не знала что с рыбой придумать.
С заправкой поэкспериментировать на диете не получается. Может позже еще раз попробую.
Морковка73 05-04-2013 21:29
насчет заправки - аналогично
пока только оливковое масло потребляю))а так хочу новый соус испытать.Вика007 05-04-2013 23:31
Подскажите рецепт творожного теста для пирожков (не сладких), в интернете целая куча, а пробовать все нет времени!
Морковка73 06-04-2013 08:48
Увы, не могу помочь....не делаю творожное тесто, только сырники и колобки сладкие
Жервеза 06-04-2013 20:05
quote:
Я металась между брусникой и черникой...брусника победила
правильно я понимаю, что бруснику или чернику можно брать замороженные ягоды?
Морковка73 06-04-2013 20:35
У меня и были замороженные. Я их в микроволновке разморозила, жидкость слила, чтобы в десерте не было лишней влаги.
Морковка73 06-04-2013 21:55
Постряпала тортик. Получился страшненький, но надеюсь, что вкусный
SMasha 06-04-2013 22:38
Если кому пригодится - простой рецепт творожного теста (Яна, надеюсь не рассердитесь) )
Стряпала на этом тесте пиццу домашнюю, очень хорошо поднимается и долго не черствеет (если случайно останется незамеченным
)250г творога + 2 яйца + 10 ст.л. раст.масла + 8 ст.л. молока + большая щепотка соли = все тщательно смешать. Добавить муку - до консистенции густого и НЕкрутого теста. Не люблю соду гашеную, добавляю в муку разрыхлитель (1-1.5 ч.л.), и замешиваю тесто. Тесто нужно охлаждать перед выпечкой ок. 30-40 мин (завернуть в пленку и в самый холодный отсек холодильника). По времени готовности - например пицца на этом тесте печется при темп. 180-200 С не более 20-25 мин, иначе пересыхает. Удачной выпечки
Вика007 06-04-2013 23:00
Мария спасибо большое за рецепт! Пригодился, правда делала что-то типа балишей с мясом в духовке!
Морковка73 07-04-2013 19:00
Вот разрез тортика. Получился очень вкусный
Еще делала свое любимое мясо с розмарином.
И тарталетки с семгой.
Aleksia 07-04-2013 20:30
quote:
Originally posted by taisa07:
С заправкой поэкспериментировать на диете не получается.
Лена, извини, что вклиниваюсь в ваш диалог, но не смогла пройти мимо
КАк раз сегодня делала салат с руколой Капнула в него немного лимонного сока, бальзамик, порезала яблочко. Кисло-сладкое яблоко смягчает горчинку руколы, вот SLOTIK 07-04-2013 21:27
Морковка73 а можно рецепт тортика
taisa07 07-04-2013 21:48
quote:
Originally posted by Aleksia:
Кисло-сладкое яблоко смягчает горчинку руколы, вот
Спасибо! Завтра сделаю.
Морковка73 08-04-2013 08:47
Тортик. Сразу скажу - рецепт достаточно трудоемкий, можно сделать гораздо проще и быстрее. Идея интересная, буду делать такой тортик, немного изменив ингридиенты.
Торт состоит из:
- бисквит
- суфле
- бананы
- банановое пюре
Сначала делаем пралине - ореховую пасту или крошку. Понадобится нам для бисквита.
50 грамм грецких орехов обжариваем на сухой сковородке. Когда остынут - потереть руками, чтобы осыпалась шелуха. На сковороде растопить 50 грамм сахара, добавить туда орехи. Обжаренные в карамели орехи выложить на смезанную растительным маслом фольгу. Когда остынет - прокрутить 2 раза на мясорубке.
Для бисквита взбить 2 желтка с 1 ст ложкой горячей воды, 40 гр пралине. Взбить 2 белка с щепоткой соли в пену. Соединить обе массы, добавить 10 грамм муки, 10 грамм крахмала. Осторожно перемешать.
Выпекать минут 8-10.
На мой взгляд - маловато сахара. Масса совсем не поднялась, то есть получается тонкий блинчик теста. Хотя в оригинале его предлагалось еще и разрезать на 2 части.
Морковка73 08-04-2013 09:02
Готовим банановую начинку: у меня ушло штук 6 бананов, но лучше взять побольше на всякий случай. Режем бананы пополам.На сковороде растапливаем 25 грамм сливочного масла и 100 грамм сахара. Обжариваем в карамели бананы с двух сторон.
Теперь сделаем суфле.
500 гр крем-чиза (я взяла маскарпоне)
400гр йогурта
100 гр молока
25 гр желатина
100 гр карамели.
Желатин замочить в молоке. Мой любимый в пластинках закончился, поэтому взяла обычный измельченный.
Взбиваем крем-чиз с йогуртом, разогретым желатином и карамелью от жарки бананов.
Теперь собираем торт.
В разъемную форму выстилаем пленку. Выкладываем бисквит, заливаем 1\3 кремовой массы. Убираем в холодильник для застывания.По краю пленки выкладываем кружочки банана для украшения. На застывшее суфле выложить бананы достаточно плотно. И залить оставшейся массой.
Морковка73 08-04-2013 09:14
Мое мнение - суфле получается не очень сладкое, карамели явно мало. Я добавляла немного сахара.
Теперь последний этап. Замочить 7 грамм желатина. в 30 граммах сахара обжарить банан, порезанный кусочками. Карамельную массу взбить в блендере и добавить желатин. Заливаем торт. Оставляем до полного застывания. Аккуратно убираем разъемную форму и снимаем пленку. Украсить можно на ваше усмотрение, я посыпала края торта покупной карамелизированной крошкой грецкого ореха.
Paradox2306 08-04-2013 10:33
Яна, сделала я печенюшьки по твоему рецепту. Оч вкусно получилось! Сверху еще обмазала шоколадной глазурью, и посыпала лепестками миндаля. На стадии замешивания поняла, что если туда добавить стакан пармезана и розмарин, убрать крахмал, получиться мое любимое печенье.
Короче как всегда РЕСПЕКТ, твоим идеям и опыту!
Морковка73 08-04-2013 10:36
Так-так...поподробнее насчет печенья с розмарином
пармезан и розмарин - оно явно должно мне понравиться!))Paradox2306 08-04-2013 11:31
Репецт
Состав рецепта блюда
полстакана натертого пармезана,
два стаканчика муки,
один стакан сахарной пудры,
щепотка соли,
250 грамм сливочного масла,
одна веточка розмарина
Сначала я мелко рублю иголочки розмарина. Беру блендер и засыпаю в него все сухие продукты: пармезан, муку, розмарин, сахарную пудру, и соль. Конечно добавляю сливочное масло. Смесь которая у меня получилась в блендере я превращаю в тесто. Делаю из него рулет и помещаю на пищевую пленку. Ставлю в холодильник и жду пока всё это застынет. Когда процесс застывания закончен, я достаю тесто и нарезаю печенье. Ставлю в духовку минут на двенадцать с температурой 190 градусов. Полученное лакомство я подаю к столу, как закуску либо в горячем либо в охлажденном виде. Вкус от этого хуже не становится.
Делала его сотню раз. Легко как яйки пожарить
Но вкусноеее. Пармезан и розмарин, прям как созданы друг для друга в этом рецепте.Морковка73 08-04-2013 11:36
Классно! обязательно сделаю! спасибо
sstepanovna 08-04-2013 14:58
Добрый день! Очень нравятся ваши рецепты.
Посоветуйте,пожалуйста , что можно приготовить из замороженного морского коктейля. Буду очень признательна!)
Морковка73 08-04-2013 15:21
Можно сделать ризотто из морепродуктов. И вкусно и не сложно.
Если подождете до завтра - дам сразу рецепт с картинкой
sstepanovna 08-04-2013 15:26
Было бы здорово! буду ждать )
Ландыш1 09-04-2013 13:06
добрый день,Морковка73.классная тема!!!!!молодец и где взять столько фантазии?
NEXT_777 09-04-2013 13:59
Морковка73,напишите пож-та рецепт мяса с розмарином и про тарталетка с семгой!)
Морковка73 09-04-2013 14:35
Мясо с розмарином - подробный рецепт на стр.2 пост N 78.
Тарталетки - ничего сложного
тесто на них я делаю по рецепту теста для самсы (стр 38). А начинка: на донышке сливочный сыр с зеленью (вроде Хохланд), листики кинзы и свернутая розочкой малосольная семга.ромашка666 09-04-2013 18:42
quote:
Мясо с розмарином - подробный рецепт на стр.2 пост N 78.
Морковка, а Вы для этого рецепта свинину только использовали? или говядину тоже можно?
Морковка73 09-04-2013 19:58
Да, только свинину. Причем, желательно брать свинину с жирком (я беру шейку). Ну попробуйте говядину, думаю что тоже будет вкусно
ромашка666 10-04-2013 10:32
спасибо)
Плющерица 10-04-2013 16:40
отмечусь))
Морковка73 10-04-2013 20:17
Всем привет!
сначала покажу потрясающее печенье, рецепт которого на прошлой странице давала Эльмира. Это нечто! Я не зря люблю розмарин)))Печенье рассыпчатое, ароматное - вобщем, делайте, не пожалеете.
Морковка73 10-04-2013 20:20
Ну а теперь ризотто с морепродуктами
я уже в прошлом имела печальный опыт приготовления этого блюда. Правда тогда я готовила его из полуфабриката. Сейчас же решила готовить, так сказать, с нуля. Купила правильный рис
. Кстати, некоторые думают, что для ризотто нужен только арборио. А вот и нет))я купила карнароли. Морепродукты у меня были "Бухта изобилия" морской коктейль. Вино взяла недорогое белое шардоне. Ну и остальные продукты: лук, сливочное масло, пармезан.На сковородке растопить сливочное масло, грамм 40. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности,не давая ему румяниться. Высыпаем туда же стакан риса, помешиваем около минуты. Затем вливаем полстакана вина и тушите до полного испарения вина. Затем добавила морепродукты. Ризотто надо помешивать постоянно. Для других разновидностей ризотто требуется бульон (говяжий, куриный или овощной). Если же ризотто с морепродуктами - можно использовать просто воду. Подливать надо по чуть-чуть, сразу после того, как жидкость испарится. Рис готовится минут 15-20. Должно получится то самое, знаменитое итальянское аль-денте
и оно действительно получается! В готовый рис добавляем столовую ложку сливочного масла и тертый пармезан. закрываем крышкой, держим пару минут и выключаем. Готово tata2505 10-04-2013 20:36
А напишите рецепт вкусных котлеток. ну не получаются они у меня вкусно хоть тресни, гадские даеще и жесткие.
taisa07 10-04-2013 21:06
У меня сегодня тоже розмарин, только с куриной грудкой. Очень вкусно.
Морковка73 10-04-2013 21:16
quote:
Originally posted by tata2505:
А напишите рецепт вкусных котлеток. ну не получаются они у меня вкусно хоть тресни, гадские даеще и жесткие.
расскажите, как делаете?
Paradox2306 10-04-2013 21:22
Такому как ты, Яна. Была уверена печенье обязано было понравиться.
Есть еще схожее, но с чаем эрл грей.
sstepanovna 10-04-2013 22:58
quote:
Ну а теперь ризотто с морепродуктами
Огромное СПАСИБО! завтра же попробую приготовить. Вот только рис -правильный- надо купить, а вы где покупали?
Морковка73 11-04-2013 07:59
Рис я брала в Севере. Мне очень нравится этот магазин в плане сыров, итальянских паст и бальзамиков.
indians 11-04-2013 11:33
на днях дошли таки мои руки до купленых в магните больших красных болперцев:-)
Купил по дешевке... на вид ваще не айс:-) :-) но мне не для красоты :-)
Завялил типа в духовке.... Нарезал на широкие полосы... и в духовку часа на 4 и темп 150.
Потом в кастрюльку слоями с чесноком в перемешку...Берем масло... лучше с запахом. нерафинированое.... нагреваем почти до кипения в ковшике... ну и заливаем перцы.... Сверху прижал тарелкой и грузом ввиде стакана с водой. Так меньше масла надо и перец не всплывает:-) Самая большая проблема в том что нельзя сразу есть:-) нужно терпение хотябы на ночь.... Зато патом такие они становяца ароматными!!....
ameda 11-04-2013 11:39
Девочки, а розмарин где берете?
Paradox2306 11-04-2013 11:58
quote:
Originally posted by ameda:
Девочки, а розмарин где берете?
Я в Севере наразвес. Тебе как раз по пути за обувью
Aleksia 11-04-2013 11:58
quote:
на днях дошли таки мои руки до купленых в магните больших красных болперцев:-)
Я помидоры вяление почти так же делала, а про перцы не думала даже
Надо попробовать Данка 11-04-2013 12:37
quote:
гадские даеще и жесткие.
а у меня еще и горелые((( Тоже научите плиз.
Я готовила: смешанный фарш (говядина + хрюша) + мякиш булки + лук репка + соль + перец.
В первый раз на сковороде разварились. От досады чуть не заревела.
Второй раз начали гореть...
Научите плиз как котлетки делать, так хочется дома отличиться и выкляньчить за это сюрприиииз)))
Морковка73 11-04-2013 13:04
Да вроде обычные у меня котлеты
и продукты почти те же самые: мясо, лук, соль, перец, зелень, яйцо, булка. Разве что делаю, в основном, из постной свинины.Булку обязательно замачиваю в молоке, зелени кладу много, ну и яйцо всегда добавляю.Фарш стараюсь хорошо вымешать. Жарю всегда на своей любимой старой сковородке, заметила что на новомодных тефлоновых, керамических - прожариваются почему-то хуже. Да, мясо желательно свежее, не замороженное-размороженное несколько раз. Ну вот вроде и все.Картинка котлет есть на 3 страничке.
ameda 11-04-2013 13:34
quote:
Originally posted by Paradox2306:Я в Севере наразвес. Тебе как раз по пути за обувью
))) точно. Значит, в пятницу буду печь печенье по Вашему рецепту)
indians 11-04-2013 14:25
а я котлетки в панировочных сухарях обваливаю... тогда они и поджаристые и сочные..
tata2505 11-04-2013 20:54
а сколько жарить котлеты по времени? я боюсь отравиться недожаренными и поэтому долго держу на плите на маленьком огне и под крышкой. получаются чтото типа паровых, но жесткие.
Морковка73 11-04-2013 21:01
Проверка на готовность - проколоть котлетку ножом, а потом нажать на нее. Пойдет прозрачный сок - готово. Если розовый - еще нет
Paradox2306 11-04-2013 21:14
quote:
Originally posted by tata2505:
а сколько жарить котлеты по времени? я боюсь отравиться недожаренными и поэтому долго держу на плите на маленьком огне и под крышкой. получаются чтото типа паровых, но жесткие.
Што мешает запечь котлеты в духовке?
Морковка73 11-04-2013 21:35
у меня подружка никогда не жарит котлеты и пирожки. Пирожки - только в духовке. Котлеты - только паровые. Я думала бережет свое здоровье. Оказалось, все гораздо банальнее)) Плиту жалеет
Данка 12-04-2013 09:53
quote:
а сколько жарить котлеты по времени?
пир какой температуре примерно жарите? воду добавляете или просто на масле?
У меня в последние разы сразу горят (я на большом огне жарила) а внутри сырое мясо(((
Морковка73 12-04-2013 10:35
А как вы определяете температуру при жарке котлет?
я - никак)) Просто наливаю немного масла на сковородку, опускаю котлету, обжариваю. Огонь при этом максимальный. Переворачиваю, снова обжариваю. Доливаю немного водички и убавляю газ. Котлета тушится, готовность проверяю, как сказала раньше, цветом сока выделяемым из котлеты. Все.Данка 12-04-2013 13:04
так, попробую вашу технологию сегодня = сначала обжарить а потом водички. Я просто раньше либо обжаривала и в итоге получались черненькие котлетки либо тушила изначально в воде (такие вареные котлеты я не люблю).
Морковка73 12-04-2013 13:25
а я вот как раз люблю черненькие)) но для здоровья это не очень полезно, и муж не любит такие "горелки". Поэтому делаю вариант сочных котлеток.
Умка26 12-04-2013 15:14
Добрый день! Подскажите пожалуйста что можно приготовить горячее детям 5-7 лет, на день рожденье. Времени не так много, а хочется удивить рыбу не любят! Заранее спасибо.
Морковка73 12-04-2013 15:57
Посмотрите на 18 странице есть люля-кебаб для детишек на шпажках. Может, подойдет?
Lika_L 12-04-2013 16:00
quote:
что можно приготовить горячее детям 5-7 ле
шашлычки на шпажках - на ура уходят!
Lika_L 12-04-2013 16:02
меня опередили
из курочки тоже хорошо детки кушают. или из индейки..
Paradox2306 12-04-2013 16:10
Девочки с призывом. Яна надеюсь ты не против (если против то удали пост)
Хочу заказать пармезан напрямую с Италии (выдержаный, сроком хранения 24-36 месяцев) Если буду желающие, то велком.
Paradox2306 12-04-2013 16:11
quote:
Originally posted by Lika_L:
шашлычки на шпажках - на ура уходят!
+10000
Еще стрипсы за милу душу!
Lika_L 12-04-2013 16:42
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Хочу заказать пармезан напрямую с Италии (выдержаный, сроком хранения 24-36 месяцев) Если буду желающие, то велком.
куда стучаться? я - за!
Морковка73 12-04-2013 17:54
Я очень даже за
Mi-Lenna 12-04-2013 17:54
quote:
Originally posted by Lika_L:
Хочу заказать пармезан напрямую с Италии (выдержаный, сроком хранения 24-36 месяцев) Если буду желающие, то велком.
я тож, мб ссылку на сайт?
Умка26 12-04-2013 20:13
Всем огромное спасибо за идеи. Очень всем благодарна!
Морковка73 12-04-2013 20:39
У меня сегодня мясо в горшачке с картошкой и белыми грибами.
Paradox2306 12-04-2013 21:33
Дамы по поводу пармежано
Краткая предистория. В Турине живет девушка она мой посредник. Просто в мае она будет отправлять мне посылку. Я попросила купить для меня сыр, и прислать со всем вместе. В ответ она сказал ты примерно посмотри что те нуна с этого сайта и я куплю в обычном магазине, увы увы вино никак незя
( все остальное мона. Цена сказала будет дешевле сайта на пару евро, птм уточнит. Можно купить в вакууме по 0,5 и 1 кг. вот как то так. А поскольку сын хранится дооолго, то думаю я хочу. Тем более он настоящий. И еще сказала чем круче сыр (типа о коричневой коровы и т.д тем дороже )) Мне не принципиально , я подешевшеВот сайт http://www.parmagusto.com/
Поэтому если кто то хоче. Напишите в пм. я отвечу что и как.
vanilla-S 13-04-2013 12:11
а цена-то за кг? или 1\2 кг.
я вот привозила из Италии но совсем не помню порядок цен. Помню, что здесь в 4-5 раз дороже.
И, сыр хранится долго в упаковке. Когда распакуешь и вдруг не сразу съешь, заплесневает только так
Paradox2306 13-04-2013 12:31
quote:
Originally posted by vanilla-S:
а цена-то за кг? или 1\2 кг.
по цене я уточнюсь.
quote:
Originally posted by vanilla-S:
я вот привозила из Италии но совсем не помню порядок цен. Помню, что здесь в 4-5 раз дороже.
даже сравнить у меня не с чем
quote:
Originally posted by vanilla-S:
И, сыр хранится долго в упаковке. Когда распакуешь и вдруг не сразу съешь, заплесневает только так
я даже обычный магазный сыр, на мелкой терке в поэтел пакете неделями держу. Хоть бы фиг.
Я просила, именно выдержаный купить, который долго хранится. Как то приходиться доверять человеку кт 16 лет там живет
Я вот думаю чего бы еще вкусненького заказать? Даже в голову нечего не приходит
Не была в Италии не знаю ( Можно еще пармскую ветчину, но хз как она.Морковка73 13-04-2013 12:47
Я бы крем-бальзамик заказала, у нас они такие дорогие. По-моему, жутко неоправдано
Paradox2306 13-04-2013 12:53
quote:
Originally posted by Морковка73:
крем-бальзамик заказала,
чего это такое?
Если вкусно, я тоже хочу
Морковка73 13-04-2013 13:06
Ну это соус с бальзамическим уксусом, с разными добавками (фруктовые, овощные и тд). Идет как заправка для разных блюд, салатов. Наверное, видели, в ресторанах украшают им блюда, такие интересные росчерки на тарелках. Густой и не расплывается.
vanilla-S 13-04-2013 13:34
Там есть на сайте мясо классное http://www.parmagusto.com/salu...a.html?limit=12 а вот какое точно не помню, а смс с названием удалила уж за давностью, но точно помню, что там "прошютто"
.И еще велено мне было покупать обязательно в их тончайшей нарезке. Но пока я везла , самолет + поезд, оно "задумалось" и было не совсем таким как надо. Заказывать я б побоялась, не в холодильнике же доставка.А по цене- я в "Севере" смотрела, можно там глянуть, поделить на 4, и будет примерно понятно сколько он стоит в Италии)))
В общем сыр я точно хочу-свисни как соберешься
Paradox2306 13-04-2013 17:35
quote:
Originally posted by Морковка73:
соус с бальзамическим уксусом,
Я не пробовала
а он есть на сайте? Если да то, я спрошу у девы про него. Если он по цене интереснее, то закажу. Он у нас сколько стоит? Чтобы знать интересно это сколько.
Paradox2306 13-04-2013 17:42
quote:
Originally posted by vanilla-S:
Там есть на сайте мясо классное http://www.parmagusto.com/salu...a.html?limit=12 а вот какое точно не помню, а смс с названием удалила уж за давностью, но точно помню, что там "прошютто" .И еще велено мне было покупать обязательно в их тончайшей нарезке. Но пока я везла , самолет + поезд, оно "задумалось" и было не совсем таким как надо. Заказывать я б побоялась, не в холодильнике же доставка.
А по цене- я в "Севере" смотрела, можно там глянуть, поделить на 4, и будет примерно понятно сколько он стоит в Италии)))В общем сыр я точно хочу-свисни как соберешься
Про мясо хз. Тож спрошу.
Про сыр, ок. Свистну. Те сколь надо?
rudiksl11 13-04-2013 20:01
Добрый вечер, извините, что влезаю, вдруг куму-то пригодится, сейчас купила в МЕТРО сыр пармиждано риджано с 30% скидкой, кусок 2,5 кг вышел 1200 руб, планирую хранить его в морозилке. В магазине он лежит на самой нижней полке с сырами.
ДжулияЛамбертс 14-04-2013 12:22
вы достанете сыр из морозилки и выбросите его... там же ни вкуса, ни запаха не останется... это ж продукт тонкий..!
пожалейте если не деньги, то сам сыр и вашу утраченную радость.
rudiksl11 14-04-2013 14:06
не знала, учту
Paradox2306 14-04-2013 16:10
Девочки куда много лука зеленого пуштить?. Перекупала чего лишка для окрошки. Пирожки печь не умею
ДжулияЛамбертс 14-04-2013 17:48
пирожки можно не печь, а пожарить, тут большого ума не надо, сами вздуются на сковородке, а тесто готовое купить...
у меня тоже вопрос - а замороженную тывку можно как-то вкусно приготовить? каши с тыквой и оладьи за зиму немножко поднадоели...
Морковка73 14-04-2013 22:17
Сегодня делала пирог с замороженными ягодами. Вкусно
А это десертик, так сказать, из остатков производства
Кусочки бисквита в суфле из сливок и белого шоколада
vanilla-S 14-04-2013 22:29
ваууу...какой пирог...я ухожу, это выше моих сил-мне еще неделю диетиться((((((((((((
Natash 14-04-2013 22:49
Морковка, простите, что в вашей теме, разглогольствуем, сыр порой тоже замораживаю, остатки, потом только в "путь" на пиццу и всякие запеканки, возможно запах и теряется, но вкус вроде нет, или я не очень разбираюсь в этом))))
Морковка73 14-04-2013 23:01
Я сыр не замораживаю. Друзья в декабре привезли из Италии добрый такой кусман сыра
название не скажу, твердый сыр. Храню просто так в холодильнике.Нужно - достану на терочке натру, снова уберу в холодильник. Вроде не испортился и не заплесневел.ДжулияЛамбертс 14-04-2013 23:50
выдержанный сыр и не должен плесневеть в холодильнике. он вызрел до конца
а молодые да, у них это быстро... особеннок козий, фермерский... моментом плесенью обрастает, фермеры советуют ее смывать, дескать, он продолжает так зреть...вот сыром я тыкву и посыплю, и запеку с травками... Морковка, может, подскажете какие-нибудь?
Морковка73 14-04-2013 23:58
Тыква у вас мороженая? Может сделать пирог? начинка - тыква+курага. Правда, я из свежей делала. Крутила на мясорубке все и выкладывала поверх теста. Просто и вкусно.
Елена25 15-04-2013 10:30
Морковка, а про пирог расскажите пожалуйста, очень вкусно выглядит
))Морковка73 15-04-2013 10:54
С пирогом все очень просто. Завалялся кусочек дрожжевого теста (обычного пирожкового). Раскатала, края защипала. Нижним слоем начинки была замороженная клубяна (не клубника). Та, что продается зелено-розовая. Я ее кручу в блендере вместе с плодоножками и замораживаю (без сахара). Она получается достаточно густая, поэтому кладу ее в пирог, не боясь, что будет жидко.
Далее добавила чернику, перемешав ее с сахаром. Ну и по краю натыкала ягодки малины, и немного в середину. Ну и все, выпекала минут 30.
Данка 15-04-2013 11:16
Морковка! Выражаю свое огромнейшее мерси за помощь в приготовлении котлет!
В выхи сделала первые котлеты которые и не подгорели и не разварились = вкусные!!!
Я собой горжусь прямо)))
Морковка73 15-04-2013 12:55
Здорово
рада, что все получилось.Морковка73 16-04-2013 12:23
Перчик
Данка 16-04-2013 15:03
quote:
Перчик
там гречка внутри что ли? с мясом?
Морковка73 16-04-2013 18:10
Нет
обычный рис- круглозерный.Irka74 16-04-2013 19:14
а чем посыпано?
Морковка73 16-04-2013 19:28
Это кресс-салат. Вырастает на подоконнике за 2-3 дня
Морковка73 16-04-2013 19:50
Сегодня ехала в лифте. Смотрю - на стене висит реклама новинки пиццерии "Еще", пицца с грушей и сыром "дор блю". А я очень люблю это сочетание - почему бы и не сделать самой?
Плюша 16-04-2013 21:34
Здорово! Тоже мое любимое сочетание, что в пицце, что в салате.Только груши нифига не умею выбирать((( Подскажите, какого сорта груши лучше брать?
Морковка73 16-04-2013 21:44
Лучше все таки конференцию - она мягче. У меня были "Вильямс", они твердоватые. Я их сначала обжарила немного на сливочном масле с чайной ложкой сахара.
masiv 17-04-2013 15:24
Эльмира , я бы тоже сыр заказала.
Paradox2306 17-04-2013 18:05
quote:
Originally posted by masiv:
Эльмира , я бы тоже сыр заказала.
Ок. Зафиксирую тяжело в форме.
Умка26 19-04-2013 14:46
Добрый день морковка!Подскажите пожалуйста вместо блинчиков в настоящий десерт тирамису что кладут? И можно подробный рецепт тирамису без блинчиков.
Морковка73 19-04-2013 15:24
Страница 12
Морковка73 19-04-2013 20:44
У меня сегодня отбивная с ананасами.
Увидела интересную идею подачи моего любимого салатика.
Морковка73 21-04-2013 09:46
Я с утра опять с ягодным пирогом
так мне понравилась ягодная начинка, к тому же морозилка очищается))))
а на ужин было ЭТО..
Елена25 21-04-2013 13:57
Ваууу)) А что Это?))))
Морковка73 21-04-2013 20:10
Это азиатские пельмени с креветками Хар Гоу, производитель Санта Бремор. увидела в Гастрономе - ну как не попробовать!
Предлагалось готовить в пароварке, или обжарить, долить водички и тушить под крышкой. Я решила просто обжарить. Прикольно Морковка73 21-04-2013 20:21
А сегодня банальная картофельная запеканка
Елена25 21-04-2013 21:52
То есть вксусно!! Или так... Съедобно?)))
Рекомендуете ?
Морковка73 21-04-2013 22:58
Есть можно, конечно
но не стоят таких денег (150 рублей за 8 штук). И начинка - не чистые креветки, а фарш(точный состав посмотреть забыла)
abezymia 22-04-2013 12:37
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я с утра опять с ягодным пирогом
а можно рецептик? как раз пора подготовить морозилку к след сезону )))
Морковка73 22-04-2013 08:11
Пирог.
Тесто: 3 стакана муки, 2 ст ложки сахара, 1 ч ложка соли, 350 мл молока, 0,5 стакана растительного масла, 10 гр сухих дрожжей. Дрожжи замочить в 100 мл молока+ ч ложка сахара. муку смешать с сахаром и солью. Вылить поднявшиеся дрожжи в муку, туда же теплое молоко и растительное масло. Замесить тесто и поставить на полчаса в холодильник.
Начинка: у меня были ягоды - черника (целые ягодки), и прокрученныве клубника и клубяна. Я смешала все ягоды. Так как начинка получилась жидковата - добавила пару ст ложек крахмала.
Тесто раскатала, начинку выложила сверху. Запекала минут 15.
Мисс Каприз 22-04-2013 13:39
quote:
Originally posted by Морковка73:
А сегодня банальная картофельная запеканка
Морковка, а пюре чем замешиваете на запеканку-просто молоком и яйцом? а верх для такой румяной корочки чем то смазываете?
Морковка73 22-04-2013 13:42
Молоко не добавляю, только яйцо. А смазываю сметаной
Мисс Каприз 22-04-2013 15:36
прям объеденьие какое-то сумасшедшее, а не "банальная запеканка"
Морковка73 22-04-2013 20:55
Ужин.
Курица, запеченная в сливках. Ну и макароны, естественно
Kristi13 22-04-2013 21:49
Морковка73,подскажите,как делали картофельную запеканку
Морковка73 22-04-2013 22:05
А что там делать то?
накрутила фарш с луком, потушила его со специями.Картошку сварила, размяла толкушкой, посолила, добавила взбитое яйцо. В стеклянную форму выложила слоями: картофель - мясо - картофель. сверху помазала сметаной. Все. запекаю до подрумянивания корочки.Kristi13 22-04-2013 22:12
Я просто никогда ее не делала
Спасибо большое!
Морковка73 22-04-2013 22:17
Это очень просто
удачи!kimms 23-04-2013 08:43
А еще это очень вкусно!! Детям очень понравилось)
quote:у меня вопрос к вам есть. В наличии кокосовое молоко и набор штук (там либо овощи, либо фрукты - не знаю) для приготовления супа том ям. Вы не пробовали его делать? вопрос то вот в чем: если перец класть не буду - чего получится? Уж больно ядреный получается, если с перцем..
Морковка73
Морковка73 23-04-2013 10:12
Неа, не делала. И даже не пробовала
хотя, было такое желание..Если собирусь - обязательно покажу.kimms 23-04-2013 11:05
ждем-с))
Умка26 23-04-2013 21:10
Спасибо Морковка!
Елена25 23-04-2013 21:57
А что там делать то? накрутила фарш с луком, потушила его со специями.Картошку сварила, размяла толкушкой, посолила, добавила взбитое яйцо. В стеклянную форму выложила слоями: картофель - мясо - картофель. сверху помазала сметаной. Все. запекаю до подрумянивания корочки.
[/B][/QUOTE]
А подскажите, с говяжьим фаршем вкусно будет? А то у меня очень много говяжьего фарша а что с ним делать не знаю.
Морковка73 23-04-2013 22:38
У меня как раз был чисто говяжий фарш. Побольше лука добавила для сочности и нормально.
Морковка73 23-04-2013 22:39
А у меня сегодня рыбка
miralda 23-04-2013 22:50
Вы жарите рыбу или запекаете?
Морковка73 23-04-2013 23:16
Эту - запекала. Замариновала рыбку в смеси оливкового масла и меда, добавила розмарин и хлопья сладкового перца. Посолила-поперчила, выложила в форму и запекала 15 минут.
Кстати, масло у меня было оливковое с лимоном - это что то! такое ароматное
Данка 24-04-2013 12:31
quote:
Посолила-поперчила, выложила в форму и запекала 15 минут.
ничем не укрывали когда запекали? Что за рыбонька (я не узнаю ее в гриме =))) ???
Lika_L 24-04-2013 13:05
quote:
Originally posted by Данка:
Что за рыбонька (я не узнаю ее в гриме =))) ???
похоже сёмушка
. не?Морковка73 24-04-2013 13:09
ага, она
ничем не укрывала..
DeLaMur 24-04-2013 17:52
quote:
Originally posted by Морковка73:
Замариновала рыбку в смеси оливкового масла и меда, добавила розмарин и хлопья сладкового перца. Посолила-поперчила, выложила в форму и запекала 15 минут.
А справа на тарелочке такое аппетитное...это чесночок? А его вы маринуете предварительно перед запеканием или как?
Морковка73 24-04-2013 19:55
Да, это чеснок. Ни в чем не мариную, просто так запекаю.
Обожаю его
сначала просто таскала из плова целые запеченные головки. А потом поняла, что можно его просто так запечь и съесть JuliaDolg 24-04-2013 22:53
Очень люблю готовить шарлотку с яблоками.Как бы банально это не звучало.Она всегда меня спасает.никаких особых продуктов не требует,в основном все ингридиенты имеются в наличии.Люблю поэкспериментировать с начинкой,честно сказать моя любимая шарлотка не с яблоками ,а с бананом!!собственно вот рецепт:
4-5 яиц
2/3 ст. муки
2-3 крупных яблока
2/3 ст. сахара
подсолнечное масло
щепотка соли
По желанию в шарлотку можно добавить корицу.Подробненько вот можно глянуть http://nashrecept.com/recept-sharlotka-s-yablokami/
Морковка73 25-04-2013 08:15
Я с вкусняшкой на завтрак
не знаю как назвать - то ли десерт, то ли пирожное.. Вобщем, вкусность с персиком и белым шоколадом.Тесто: 2 белка, 70 гр сахара, 70 гр сливочного масла, 70 гр муки, шоколадные капли, 0,5 ч ложки разрыхлителя, консервированные персики.
Смешать масло с сахаром, мукой и разрыхлителем. Взбить белки до пены. Аккуратно соединить обе массы, добавить шоколад. В формочку выложить столовую ложку теста, воткнуть кусочки персика и добавить еще ложку теста. Выпекать до готовности (пока спичка, воткнутая в тесто, не будет сухая), примерно минут 15.
Тесто получается нежное, влажноватое, с легким привкусом белого шоколада и сочными кусочками персика. Очень вкусно
мамочка кристиночка 25-04-2013 19:46
quote:
Замесить тесто и поставить на полчаса в холодильник.
морковка, извините, может вопрос поажется вам дурацким) а почесу в холодильник? вроде в теплое место обычно в рецептах... или это просто способ другой?
Морковка73 25-04-2013 20:40
quote:
Originally posted by мамочка кристиночка:
морковка, извините, может вопрос поажется вам дурацким) а почесу в холодильник? вроде в теплое место обычно в рецептах... или это просто способ другой?
Ага, такой способ
Морковка73 25-04-2013 20:46
Сделала щас вот такие штучки:
Когда увидела картинку с ними, поняла что очень хочу такое попробовать. Тесто взяла пельменное ( в оригинале не знаю какое было), раскатала два листа теста. Помидоры нарезала кругляками, фету размяла с укропчиком. На лист теста выкладываем помидоры, сверху фету и накрываем вторым листом теста. Затем берем стакан и вырезаем круглые пышки. Жарила на масле с обеих сторон.
Муж сказал что это чебуреки с помидорами, а дочь съела пару штук, притом что сыр (особенно фету) не ест вообще
Елена25 25-04-2013 23:00
Я тоже такие видела. Очень хочу попробовать, вкуснота наверно.
Кошка_Дикая 25-04-2013 23:23
пирожки-бомбочки из контакта ))
Морковка73 26-04-2013 07:14
Точно! а я все вспоминала, где я их видела!
Морковка73 28-04-2013 22:42
Что-то я совсем обленилась
ничего особенного не делаю, ничего не фоткаю))навалилась на меня куча забот и хлопот, приятных и не очень...Обещаю исправиться
Приходила в гости подруга-дюканщица, угощала ее конфетами, специально для нее сделанными
А мужу налепила тазик пельменей
довоооооольный...
Елена25 29-04-2013 08:15
Какие красивущие пельмешки, завидую вашему мужу)))!
Olga_2 29-04-2013 16:56
Морковка, хочу вам спасибо сказать за ваши рецепты. Я многие рецепты пробую, списываю, ваши тоже распечатала. У меня есть тетрадка, куда я записываю только проверенные и понравившиеся мне рецепты, и вчера полистала - большинство рецептов-то - ваши)))). И идею с силиконовым ковриком у вас позаимствовала, сама бы ни за что не купила, не испробовала. А с ним так хорошо стряпать - ничего не пригорает, даже овсяное печенье, которое я обычно отскребаю с трудом. Вчера лазанью сделала по вашему рецепту - ну прям как в ресторане,такая ладненькая получилась, красивая, вкусная. Спасибо еще раз.
Морковка73 29-04-2013 20:06
Девочки, я очень рада, что мои рецепты вам нравятся. Это так приятно, черт возьми
полЯнк@ 30-04-2013 08:48
Нравятся - не то слово, мой муж теперь каждый раз когда после работы я его прошу заехать в магазин "по приличнее", спрашивает меня - "Морковки начиталась", я говорю "да" и он точно знает, что значит будет вкусняшка! Спасибо Вам большое!
Шветка 30-04-2013 17:11
Морковка доброго дня!!! С наступающими Вас праздниками. Подскажите, плиз, вот Пасха не за горами, а есть ли у Вас рецепт Пасхи из творога, очень хочется ее приготовить. Спасибо!!!
Морковка73 30-04-2013 20:26
Мне очень понравилась пасха по такому рецепту:
Нам понадобится:
творог 1 кг
сливочное масло 400-500 г
сахар 500 г
желтки 5 шт
1 пакетик порошка ванилина
цукаты или изюм
Творог, масло и сахар вместе пропустить через обычную ручную мясорубку. Желтки отделить от белков. Если не хотите добавлять сырые куриные желтки в пасху - добавьте 10 перепелинных желтков. Добавить промытый и обсушенный изюм или цукаты, ванильный сахар. перемешать массу ложкой. Выкладываем в пасочницу, предварительно положив в нее марлю в несколько слоев. Концы марли сложить поверх массы, сверху ставим гнет (у меня была банка с водой).Кто-то ставит под гнет на пару дней. Я ставила на ночь на балкон (или можно любое другое прохладное место). Утром перевернула на тарелку - готово!
Получилось вкусно
буду в этом году делать снова.На стр 15 можно посмотреть прошлогодний результат
Шветка 30-04-2013 21:22
quote:
На стр 15 можно посмотреть прошлогодний результат
спасибо большое! Рискну сделать, только вот если нету пасочницы что делать?
P.S. поглядела такая красота и вкуснятина......Все буду делать однозначно)
Морковка73 30-04-2013 22:22
Да их сейчас много где продают. Я в прошлом году, по наводке девочек купила в иконной лавке в Свято-Михайловском соборе.
Шветка 01-05-2013 13:37
quote:
Да их сейчас много где продают.
спасибо, зайду в наш собор на ЖД), в хоз отделах нету пробежалась сегодня уже)
sstepanovna 01-05-2013 16:11
В Реале и Метро есть пасочницы.
Я купила,а пасху буду делать по рецепту Морковка73 ,очень уж хороший рецепт!
Шветка 01-05-2013 16:50
quote:
В Реале и Метро есть пасочницы.
спасибо, может быть доеду до реала)
Морковка73 01-05-2013 20:48
Я опять с дюкановским десертом
что-то подсела на них..Дочь, начитавшись Софи Кинселлы, назвала меня пищевым фашистом
Если кто не понял - это пирожное-картошка
И еще я поняла один большущий плюс дюкановских десертов - ты будешь их есть одна, любимая))))
Olga_2 01-05-2013 20:58
вилка прикольная)))
Cheberina 01-05-2013 21:39
требуем рецепт картошки, давно хочу сделать
Морковка73 01-05-2013 21:57
Правда на настоящую картошку мало похоже, но те, кто на дюкане - и не к такому привычные))))
Пачка обезжиренного творога "Ижмолоко", заменитель сахара по вкусу (у меня штук 10 таблеток ушло), какао, 3 ст ложки отрубей, смолотых в кофемолке,4 желтка перепелинных яйц, немного молока. Всю массу перемешать, сформировать картошки, убрать в холодильник на 2 часа.
Получилось 6 штук.
моямоя 01-05-2013 23:32
Морковка, очень прошу вашего совета)
Хочу сделать шоколадные яйца. У меня есть силиконовые формы - половинки яиц. Вопрос в следующем: чем можно их вкусным наполнить? Чтобы еще и в гости можно было унести.
В прошлом году делала только для своих домашних, начиняли мороженым и молочным желе. Но желе, мне кажется, на любителя, а с мороженым не донесу в красивом виде.
Что еще можно положить в качестве начинки?
Морковка73 02-05-2013 12:01
Сделайте суфле. 200 гр жирных сливок, 100 гр белого шоколада, 10 гр желатина. Желатин замочить. Шокола разломать и залить горячими сливками (100 гр), размешать до однородной массы. Взбить 100 гр сливок, туда же добавить шоколадную массу и отжатый и подогретый желатин. Снова взбить миксером. Разлить в формочки и убрать в холодильник. Для общей схожести с яйцом можно положить в серединку консервированный абрикос (получится как бы желток)
Морковка73 02-05-2013 08:31
Сегодня у сестры мужа день рождения - постряпала тортик
Мангово-шоколадный. Надеюсь, что получился вкусный. Вечером покажу разрез.
pap1977 02-05-2013 18:51
И рецепт ждем)
моямоя 02-05-2013 20:44
Спасибо за идею!
Морковка73 02-05-2013 22:33
А вот и кусочек тортика.
Морковка73 02-05-2013 22:42
Сейчас буду вспоминать рецепт
Вчера вечером мне вздумалось сделать торт. Именно с такими вкусами, которые я люблю. Манго, шоколад, грецкий орех. За образец взяла три тортика, и вот что из этого получилось.Морковка73 02-05-2013 22:59
У нас будет бисквит из муки грецкого ореха, суфле из мангового пюре и сливок, суфле из сливок и темного шоколада и верхний слой - желе из мангового пюре.
Бисквит.
2 белка, стакан муки грецкого ореха, 50 гр сахарной пудры, 50 гр сливок, 50 гр шоколада, 10 гр крахмала.
Белки взбить с пудрой, крахмалом и мукой. Подогреть сливки, накрошить туда шоколад и размешивать до растворения. Соединить обе массы. Форму выстелить бумагой, выложить туда тесто и выпекать минут 15-20.
Морковка73 02-05-2013 23:10
Второй слой - манговое суфле. Нужно 350 гр пюре манго, 100 гр белого шоколада, 3 ч л желатина, 200 гр сливок 35%.
У меня было 2 банки консервированных манго. Смолола манго в блендере - получилось 450 гр. В сиропе от манго замочила 3 ч ложки желатина. Подогрела 100 гр. сливок, наломала туда шоколад, размешать до однородной массы. Взбить оставшиеся 100 гр сливок. Теперь соединяем: Манговое пюре+белый шоколад+взбитые сливки+отжатый и подогретый желатин. Все взбиваем миксером. В разъемную форму выкладываем остывший корж, на него выливаем манговое суфе и убираем в холодильник.
Третий слой- шоколадный.
Замочить 2 ч л желатина. В стакане горячих сливок растопить плитку горького шоколада, поломанного на кусочки. Взбить миксером. Добавить отжатый и подогретый желатин, вылить массу на застывшее манговое суфле (проверьте, точно ли застыло
) Снова убираем в холодильник.И последний слой - манговое желе.
Когда смолола манго, у меня вышло 420 гр. А для суфле надо было 350. Остатки отложила для желе. Замочила 1 ч л желатина. Отжатый и подогретый желатин смешала с манговым пюре и залила поверхность торта. У меня серединка застыла не до конца, поэтому получился косяк
желе начало смешиваться с шоколадным муссом. Пришлось прикрывать шоколадными веточками Ну вобщем то все. Украсить можно по вашему вкусу.
Получилось вкусно. Я люблю муссовые тортики, не приторно сладкие и тяжелые. Тут как раз сочетание нежного бисквита со вкусом грецкого ореха, очень мягкое манговое суфле, шелковый шоколадный слой и слегка кисленький слой желе....
pap1977 03-05-2013 08:36
Спасибо. Что то не обращала внимания на консерв.манго...где искать?) Орехи сами мололи в муку?
Елена25 03-05-2013 10:47
quote:
У нас будет бисквит из муки грецкого ореха, суфле из мангового пюре и сливок, суфле из сливок и темного шоколада и верхний слой - желе из мангового пюре.
Звучит как Сказка!!! Наверно Божественно вкусный торт))
Морковка73 03-05-2013 10:52
Манго покупала в "Магните", стоит недорого. Раньше, помню, брала в магазине "Все по 37". В нашем Гастрономе стоит на порядок дороже, не вижу смысла платить больше.
Муку тоже покупала готовую, в магазине ... Блин, забыла название.. "Солнышко"? "Здоровье"? находится на перекрестке Ленина и Коммунаров, за банком "Зенит". Мне кажется, все постящиеся и диетящиеся его знают
хороший магазинчик. Стоит 180 рублей пакет. Весовку не помню, ну не кг конечно.Paradox2306 03-05-2013 11:56
Я тоже хочу такой торт! И день рождения у меня в июне!
КуклА 03-05-2013 18:19
Вау тортик просто мечта!!!Обожаю суфле)
Nata78 03-05-2013 20:55
всех с наступающей пасхой! Яна я в этом году решила испечь куличи по вашему рецепту. Печь собираюсь в бумажных формах, поэтому интересует вопрос сколько теста класть в форму, чтобы они получились нужной высоты? Половину формы или больше (меньше)?
Морковка73 03-05-2013 21:36
Я стараюсь класть наполовину или на одну треть. Накрываю полотенцем и оставляю на ночь (с учетом, что делаю вечером)Утром - шикарно поднявшееся тесто.
Nata78 03-05-2013 22:38
спасибо за быстрый ответ, я бы не догадалась так надолго на расстойку поставить, максимум на полчасика
Laraw 04-05-2013 06:30
Век живи, век учись. Я бы тоже не решилась на такую долгую расстойку. Но раз Яна советует, значит попробую. А тесто сверху не подсыхает? Может полотенце смочить водой немного?
Морковка73 04-05-2013 08:49
Я обычно начинаю тесто делать часов в 8-9 вечера. Пока замесишь, да пока поднимется, да пока обомнешь два раза - уже и полночь. В формы положу, полотенцем закрою и ухожу спать. Конечно, может оно и готово уже часа через 3-4, но я ж не встану ночью печь)))) Пеку утром. А у кого день свободен - естественно, пеките днем, чего ночи ждать. Днем и процесс контролировать проще. Единственное - закрываю на кухне балкон и окно, чтоб сквозняка не было. Сегодня встала утром - жарищаааа, окна у меня на восток выходят.
Полотенце не мочу, и так нормально получается.
vanilla-S 04-05-2013 16:50
а с пасхи, под гнетом должно чего-то стекать? у меня как-то все мягко...а банка с водой проваливается(((
Елена25 04-05-2013 17:48
Девочки, а на какой странице рецепт куличей?
Nata78 04-05-2013 18:18
на 14
Блонди 04-05-2013 18:33
quote:
vanilla-S
сыворотка
Ее можно на блинчики или оладьи пустить.vanilla-S 04-05-2013 19:09
так не стекает, вот в чем проблема. Жидковато вышло, ставлю сверху "площадку" на неё груз, так в первый раз тонуть начало, поставила просто пустую банку, она чего-то упала, простояв мин 15. Боюсь завтра, перевернув, у меня все растечется
И у меня не пасочница, а цветочный горшок
поэтому площадка под гнет примернаяБлонди 04-05-2013 19:17
тарелочку сверху (диаметр максимально под горшок) и на нее груз. Я в ветчиннице делаю вообще.
Можно еще подвесить на пару часов, а потом под гнет.
Nata78 04-05-2013 21:45
Nata78 04-05-2013 21:47
горшок с ветчинницей улыбнули, я думала что одна такая - у меня пасха в силиконовом дуршлаке (форма на горшок цветочный очень похожа
)Блонди 04-05-2013 21:53
Ветчинница - идеальный пресс
Раньше тоже в дуршлаге делала. Люминиевом Морковка73 04-05-2013 22:00
Девочки, а у меня в этом году пасочница разъезжается просто
ничего не понимаю..стенки пластиковые расходятся в стороны. Марлевый мешочек вниз сползает...Я ставила формы в икеевские высокие контейнеры, и было нормально. А тут какая то фигня происходит..Короче, взяла формочку, обмотала скотчем как следует. Все, красота! нас так просто не возьмешь))))
Блонди 04-05-2013 22:16
Горшок, ветчинница, силиконовый дуршлаг, пасочница в скотче. Девчонки развлекались как могли
Шветка 04-05-2013 22:23
quote:
пасочница разъезжается просто
я хоть и 1й раз ее делаю, но форма тоже разъехалась))), я ее шнурком замотала)))), а 2ую пасочницу сама сделала, я ж не думала что на 2 формы купить. И вот вопрос, груз банка с водой, а какая банка? я вот литровую поставила, и еще можно на ночь на лоджию или в холодильник поставить?
Блонди 04-05-2013 22:42
У меня в качестве груза был даже слиток свинца кг на 5-7
Лоджия или холодильник - однофигинственно.
Морковка73 04-05-2013 22:45
В прошлом году в апреле было еще холодно - ставила на ночь на балкон. А щас оставила просто на кухне на столе. Муж уже кулича к чаю требует, пока охраняю как могу)))
Банку как гнет - ставила литровую.
Шветка 04-05-2013 22:48
спасибо, девочки!!! Пойду грузом побольше придавлю и на лоджию выставлю)))
Морковка73 05-05-2013 10:30
Друзья, поздравляю вас с Пасхой, светлого вам праздника, мира и покоя!!
Olga_2 05-05-2013 10:57
а как вы делаете сахарную глазурь?
Морковка73 05-05-2013 11:05
На маленьком куличе - покупная сахарная глазурь, ее мне привезли из Москвы. Красивая, беленькая, нужно ее было просто растопить на водяной бане. Из минусов - застывает моментально, видимо кастрюльку не надо убирать с огня. А два других кулича - обычная белковая глазурь. Белок + сахарная пудра + лимонный сок.
Блонди 05-05-2013 13:06
quote:
а как вы делаете сахарную глазурь?
Сахарную пудру растереть с водой и чуть-чуть лимонного сока. Сначала она жидкая, после нанесения густеет.
Olga_2 05-05-2013 13:08
сделала глазурь. Но не было пудры, сделала с обычным сахаром. Красиво, только сахар на зубах скрепит)))).
k()nfetkA 05-05-2013 19:01
Яна, а в рецепте пасхи сахара точно 500 гр? Я положила 400, и то очень приторно оказалось.
Морковка73 05-05-2013 19:45
Ага, 500
Она да, очень сладкая получается. Но можно ведь и уменьшить, на свой вкус. А я люблю такое)) сладкая, нежная, прям тает во рту...добавляла еще ванильную эссенцию, орехи и цукаты.Laraw 05-05-2013 21:02
Яна, ну как всегда все идеально! Здорово, рада за тебя! А у меня вот на эту пасху облом случился. Купила вот такой ванильный сахар (дорого купила, примерно 56 руб. за маленький пакетик) http://www.utkonos.ru/item/1161310/ , (вроде в Карусели, уже и не помню), берегла долго для хорошего повода. Оказалось - полный отстой. То ли подделка попалась, то ли фирма скатилась, ну не знаю. Мало того, что запаха ванили и в помине нет, так еще вообще пахнет не поймешь чем, ну не вкусно, портит запах кулича. А ведь я не знала как правильная ваниль должна пахнуть, даже и не усомнилась. Хорошо, молодежь ко мне голодная пришла, все забрали с собой и сказали, что я заелась... А то у меня желание было впервые в жизни выбросить неудачное изделие. Самое обидное, что на пасху это случилось. А ведь кроме ванили там масло Вологодское было, настоящий шафран(((. Извините, девочки, вот пожаловаться захотелось.
Елена25 05-05-2013 21:06
Очень красивый стол у вас!! С праздником Светлой Пасхи!!!
Морковка73 05-05-2013 21:55
Лариса, очень жаль, что так получилось
если бы в обычный день выпечка не удалась - обидно, а тут вдвойне обидно((У меня такое с ванильной палочкой было. Купила дорогущую (100 руб штучка), разрезала вдоль и положила в баночку с сахаром (где то прочитала такой способ приготовления ванильного сахара). Ну и что?Запах был какой то непонятный, не химический, но странноватый... в итоге добавляла мужу в кофе, ну не пропадать же добру
k()nfetkA 05-05-2013 22:24
Вставлю свои пять копеек по поводу стручков ванили - у нее просто запах не такой немного, как мы привыкли к тому, что продается под названием ванилин. Я с ЛА везла специально для выпечки, в надежде что вот оно-оригинальное счастье! Не тут то было. Даже одной большой палочки кажется маловато для аромата, а ребенок подозрительно косится на "черный песок" в выпечке))Вот теперь хочу закопать использованные палочки в сахар, может быть так он начнет пахнуть как нужно.
Морковка73 05-05-2013 22:39
А у меня в палочке был даже не "черный песок", не семечки, как я предполагала, а какая то черная маслянистая масса. А совсем недавно вспомнила, что мне в Доминикане на день рождения в отеле подарили экстракт ванили две бутылочки. Почему то одна прозрачная, а вторая темная (на роме наверное
) Накапала в пасху и кулич по чуть-чуть. Легкий, еле заметный аромат получился. В следущий раз побольше капну MarinaR91 05-05-2013 22:47
Морковка73, спасибо за рецепт кулича со страницы 14. Очень вкусно получается по нему))))
Paradox2306 06-05-2013 11:39
Девочки, а где у нас редактор?? Пора уже 2 часть рецептов Яны оформить. Ауу мисс редактор, вы где? Порадуйте нам.
ILVA564448 06-05-2013 13:13
quote:
Originally posted by MarinaR91:
Морковка73, спасибо за рецепт кулича со страницы 14. Очень вкусно получается по нему))))
стопроцентов!
тоже делала... не сравнить с покупным - не крошиться, мягкий, как облако мерси за рецепт... фото выложила в "выпечке"Эфиопка 06-05-2013 14:09
quote:
Морковка73, спасибо за рецепт кулича со страницы 14. Очень вкусно получается по нему))))
Тоже присоединяюсь - второй год уже по вашему рецепту делаю, и второй год все просто в восторге. А ведь я всегда думала, что куличи - это очень сложно
Морковка73 06-05-2013 14:47
Девочки, очень рада что вам понравился этот рецепт. Сама ему не нарадуюсь
а ведь столько лет пекла тяжелые, влажные, и самое главное, трудоемкие по рецепту куличи...Теперь у меня новый бзик - хочу деревянную пасочницу, с веревочками. Уже нашла дяденьку, который их делает из липы. Буду брать.Dimonych 06-05-2013 15:14
quote:
Originally posted by Морковка73:
Уже нашла дяденьку, который их делает из липы. Буду брать.
Очень интересно!!! А как бы и мне тоже "взять" у этого дяденьки???)))))
Nata78 06-05-2013 18:44
Яна от меня тоже огро-о-мное спасибо за рецепт кулича, все остались в восторге. Я правда не сразу заметила, что в рецепте дрожжи сухие, делала на живых, 20 гр положила, хватило вполне
Морковка73 06-05-2013 19:15
А где щас продают "живые" дрожжи? я только сухие замечаю в магазинах..в холодильниках лежат наверное?
Морковка73 06-05-2013 19:18
Вот тут нашла пасочницы:http://drevodelatel.ru/
Но дорого конечно...опять же утешаю себя, что это приобретение даже внучкам достанется)))потом бабушке спасибо скажут
Блонди 06-05-2013 19:25
quote:
в холодильниках лежат наверное?
скорее на
abezymia 06-05-2013 19:44
quote:
Originally posted by Морковка73:
А где щас продают "живые" дрожжи? я только сухие замечаю в магазинах..в холодильниках лежат наверное?
часто вижу, что лежат по полках в середине холодильников или с краю. или еще внизу рядом с сырами
vanilla-S 06-05-2013 19:50
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вот тут нашла пасочницы:http://drevodelatel.ru/
Но дорого конечно...опять же утешаю себя, что это приобретение даже внучкам достанется)))потом бабушке спасибо скажут
у меня знакомый хороший делал на своем мебельном производстве, 800 рублей в том году стоила, мне и то дорого показалось. Он, кстати, и в храмы сдавал
Морковка73 06-05-2013 20:33
Так..интересненько
а посмотреть их где-то можно? за 800 я бы взяла.Laraw 06-05-2013 20:40
Яна, что-то тебе не повезло. Я года 4 назад купила пластмассовую сборную пасочницу в "Карусели", меньше 100 рублей стоила. Купила как игрушку, но оказалась просто идеальная штука! Пасочницу сфоткать не могу. То ли фотик сдох, то ли аккумуляторы. Но выглядит так: 4 составные части и крепления на них такие: на входной части отверстия, на выходной колечки. Что-то типа такого http://www.good-cook.ru/i/thbn...f22678196ef.jpg . А вот такая у меня пасха получается, я считаю идеальная (фотки не нынешние, но всегда идеально). Считаю, что не стоит переплачивать (ну если, конечно, найдешь формочку подобную).
Морковка73 06-05-2013 20:44
Ларис, так у меня такая и есть! которая меня подвела в этом году
Laraw 06-05-2013 20:52
Да блин, даже картинку добавить не успела. Ну, значит, не судьба и пытаться не буду(((. Но просто хочу сказать, что есть вполне достойные пасочницы по вменяемой цене!
Морковка73 06-05-2013 22:13
Курица с шампиньонами, соусом из белого вина и сливок.
vanilla-S 06-05-2013 22:25
quote:
Originally posted by Морковка73:
Так..интересненько
Поищу, где его поймать можно. Социальные сети товарищ не уважает)
1eco 06-05-2013 23:04
у меня такая и есть! которая меня подвела в этом году
На фотографии заметила, что крестик на пасхе не выпуклый, а вдавленный. Может быть форму пасочницы не так собрали и поэтому она стала разъезжаться. У меня так и было )
Буслик 06-05-2013 23:47
Всем привет))) Я через инет заказывала пасочнецу(из липы). Вот ссылка на сайт
http://skoropaskha.ru/cena.htm
Делают в Омске(цена более чем приятная).Делаю в ней второй год,очень нравиться.
Морковка73 06-05-2013 23:59
quote:
Originally posted by 1eco:
На фотографии заметила, что крестик на пасхе не выпуклый, а вдавленный. Может быть форму пасочницы не так собрали и поэтому она стала разъезжаться. У меня так и было )
Да нет, крестик как раз выпуклый. Просто заметила сейчас (несколько раз собрав и разобрав ее), что не все крепления защелкиваются. Вставляются в отверстия без щелчка - может в этом дело....
Nata78 07-05-2013 11:35
quote:
А где щас продают "живые" дрожжи? я только сухие замечаю в магазинах..в холодильниках лежат наверное
да, у нас в магазине в холодильнике рядом с молочкой
Olga_2 07-05-2013 12:42
а помните, дмы, в 80 года даавали всем детям напиток из дрожжей. кто нибудь знает как его делать? я , помню, так обожала его. И сейчас бы попила, полезно же.
Морковка73 07-05-2013 13:26
Что за напиток такой? я только толокно помню...
ILVA564448 07-05-2013 13:28
quote:
Originally posted by Olga_2:
напиток из дрожжей
гадость еще та )))
вот что нашла http://www.kakprosto.ru/kak-11...hzhevoy-napitok
Olga_2 07-05-2013 13:41
quote:
гадость еще та )))
ням-ням)))
Molly Weaver 07-05-2013 14:15
Подскажите,пожалуйста, на какой странице рецепт маринования шашлыка.
МираМира 07-05-2013 15:16
Морковка, подскажите пожалуйста, почему при приготовлении "Умного пирожного" не загустевает серединка - как вода, хотя мука и все остальное по рецепту?
Mi-Lenna 07-05-2013 15:55
quote:
Originally posted by Molly Weaver:
Подскажите,пожалуйста, на какой странице рецепт маринования шашлыка.
и мне и мне
Морковка73 07-05-2013 18:17
quote:
Originally posted by МираМира:
Морковка, подскажите пожалуйста, почему при приготовлении "Умного пирожного" не загустевает серединка - как вода, хотя мука и все остальное по рецепту?
В каком смысле "как вода"? Серединка и должна оставаться жидковатой, как желе, как суфле....это ж фишка этого пирожного Единственная тонкость - резать надо уже полностью остывшее пирожное, чтобы все не смялось в кашу..
Морковка73 07-05-2013 18:20
quote:
Originally posted by Molly Weaver:
Подскажите,пожалуйста, на какой странице рецепт маринования шашлыка.
Да я вроде не давала никакого конкретного рецепта.
Делаю обычно или в гранатовом соке или в смеси кефира и ткемалевого соуса. Ну и с добавлением соли и специй для шашлыка, купленных на Сенной.
Olga_2 07-05-2013 21:17
это что за Умное пирожное????? в рецептах такого нет. Какую страницу посмотреть?
Морковка73 07-05-2013 22:38
На 75 страничке
Морковка73 07-05-2013 22:46
Утилизация пасхальных яиц
пирог с форелью, яйцом и моцареллой.
Кошка_Дикая 08-05-2013 11:15
какой красивый, а рецепт теста можно?
МираМира 08-05-2013 11:27
quote:
В каком смысле "как вода"? Серединка и должна оставаться жидковатой, как желе, как суфле
вот до консистенции желе не дошло - когда остыло разрезала. Красивое, вкусное, а самая серединка совсем жидкая. А которая ближе к корочке как суфле.
Морковка73 08-05-2013 12:01
Тесто: 200 мл молока, 1 ч л соли, 2 ст л сахара, 4 стакана муки, сухие дрожжи 10 гр, мягкое сливочное масло 100гр. Замесила и поставила в холодильник, по рецепту надо было на 3 часа. Но я сделала утром, и ушла на работу (то есть прошло часов 8-9). Хуже не стало
Laraw 08-05-2013 16:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Замесила и поставила в холодильник, по рецепту надо было на 3 часа. Но я сделала утром, и ушла на работу (то есть прошло часов 8-9). Хуже не стало
Вот вспомнилось, что неоднократно попадался в Интернете рецепт под названием "Тесто нестареющее хрущевское". (В поиске легко найти). Отзывы - зашибись! Несколько раз собиралась сделать, но у меня же хлебопечка, тесто и так отличное, зачем заморачиваться? А там такой же прием - оставить тесто в холодильнике на какое - то время. Ну, наверно, пришла пора попробовать!
Морковка73 08-05-2013 20:13
А мне очень нравится тесто по "холодному" рецепту. Ничуть не хуже "теплого" варианта
А насчет хрущевского: мой рецепт по сути и есть "хрущевский", разницы почти нет. Смотрите, там 3,5 стакана муки - у меня 3. Там 200 гр маргарина - у меня стакан растительного. Молока одинаково - по стакану, дрожжи тоже - по 2 ч ложки. Сахар и соль тоже так же.Laraw 08-05-2013 22:13
quote:
Originally posted by Морковка73:
А насчет хрущевского: мой рецепт по сути и есть "хрущевский", разницы почти нет.
Так и я о том же! Ассоциации сразу сработали)))!
Морковка73 09-05-2013 21:09
Повторила манговый тортик. Уж очень он мне понравился)))
Только сделала два слоя бисквита, верхний слой - желе из белого шоколада, и убрала суфле из темного шоколада. Тоже неплохой вариант.
Bagheera 09-05-2013 23:58
[QUOTE]Originally posted by Морковка73:
[B]Повторила манговый тортик. Уж очень он мне понравился)))
А рецепт где написан?
Морковка73 10-05-2013 08:04
На 81 странице.
DeLaMur 10-05-2013 09:41
quote:
Originally posted by Морковка73:
желе из белого шоколада
Технологией такого желе поделитесь,пожалуйста.
Рецепт тортика сохранила и воспроизвела в первом варианте.
Морковка73 10-05-2013 18:26
Желе делала так: замочила чайную ложку желатина в стакане холодной воды. После того, как он набух - через ситечко слила лишнюю жидкость (не нагревая). Подогрела до кипения сливки - 100гр. наломала плитку белого шоколада, добавила к горячим сливкам, размешала и туда же вылила желатин. Все перемешала. Так как желатин растворился не весь - снова подогрела слегка в микроволновке. Полученная масса немного постояла и начала подстывать - вот тогда я ей залила торт.
НИКА-кая 11-05-2013 21:09
не удержусь чтоб не поделится "рецептом", это про меня...
Laraw 12-05-2013 21:01
quote:
Originally posted by НИКА-кая:
не удержусь чтоб не поделится "рецептом", это про меня...
Не в тему...(((
Lissen@ 13-05-2013 11:08
Морковка, добрый день!
Подскажите какой нибудь рецептик, у меня остался творог, кушать его уже не хочется - не совсем свежий, а выкинуть жалко(
Морковка73 13-05-2013 11:42
Печенье можно
пачка творога, 125 гр масла или маргарина, 1,5 стакана муки, 0,5 ч ложка соли, 0,5 ч ложка соды, сахар 1 стакан.
Растереть магкое масло с мукой, солью и содой до однородной массы. Туда же добавить пачку творога.
Раскатать тесто потолще, чем для пельменей. Стаканом вырезать кружочки. Сахар высыпать в тарелку. Берем кругляшок теста, обмакиваем в сахар, прижимаем (чтоб побольше сахара прилипло), складываем пополам - сахар внутри. Еще раз обмакиваем в сахар, снова складываем сахаром внутрь. И еще раз обмакиваем в сахар, на этот раз это будет верхняя часть печенья. Сложить на противень и выпекать до готовности.
Я видела на форуме, девочки давали подобный рецепт - мне нравится, вкусно получается. Постараюсь фото найти, давно делала.
Lissen@ 13-05-2013 11:56
интересно...быстро и должно быть вкусно, СПАСИБО!
ILVA564448 13-05-2013 15:22
я тоже в Ижтрейдинге покупаю...
КсенияЯ 13-05-2013 16:23
простите меня те, кто следит за темой, но кажется, стало столько лишних постов, никак не относящихся к творчеству Морковки73, что мешает получать удовольствие от данной темы..
еще раз сорри, с уважением
Морковка73 13-05-2013 16:41
Ксения, ничего страшного
Мне тоже, бывает, проще спросить в своей теме, чем идти в "куплю-продам".КсенияЯ 13-05-2013 16:43
Окей, вам виднее, значит показалось )
Та-ту 13-05-2013 16:53
Делала для гостей виноград в сыре и фисташкакх, рулеты из семги с огруцом и салат с семгой, авокадо и перцем сладким супер. Спасибо огромное за рецепты!!!!
Flor@ 13-05-2013 19:09
Спасибо большое за помощь. Пойду по кругу из магазинов за мукой.
Морковка73 13-05-2013 19:29
Фотку печенек не нашла...пришлось срочно постряпать
А я уже и забыла, какие они вкусные)))
Lissen@ 14-05-2013 11:44
Морковка, спасибо! Печеньки сделала - вкусно)
Морковка73 14-05-2013 12:02
Моему семейству тоже нравятся - за вечер улетают
Olga_2 14-05-2013 13:48
а я сделала харчо вчера, с соусом Ткемали, как рекомендует Морковка. Изумительный вкус. Хотя помидор не было у меня, один лук да рис в супе, но очень сытно и вкусно. Дочь уплела за обе щеки, а обычно кроме борща ничего не уплетает. Спасибо за рецепты!
Lissen@ 14-05-2013 14:18
подскажите на какой стр. рецепт?
Данка 15-05-2013 09:25
Морковка, хочу поспрашать))) А вы делали печенье макарон когда-нибудь???
Ландыш1 15-05-2013 09:42
я вчера сделала печенье из творога))))))))))))))ням-нямммммммЩ)))))морковка, спасибо за рецепт.давно хотела что-то попробовать.а в тесто сахар совсем не надо?я чуть добавила все же,попоялась,что не сладко будет.
Морковка73 15-05-2013 10:28
quote:
Originally posted by Данка:
Морковка, хочу поспрашать))) А вы делали печенье макарон когда-нибудь???
Не делала. Почитала рецепты, поняла, что слишком муторно. К тому же пробовала их оригинальные (привозили в подарок из Парижа) -не впечатлило, честное слово!
Морковка73 15-05-2013 10:31
quote:
Originally posted by Ландыш1:
я вчера сделала печенье из творога))))))))))))))ням-нямммммммЩ)))))морковка, спасибо за рецепт.давно хотела что-то попробовать.а в тесто сахар совсем не надо?я чуть добавила все же,попоялась,что не сладко будет.
Мне кажется, сахара между слоями и сверху - вполне хватает. Ну если любите послаще - то конечно, можно и добавить в тесто.
ZELNA 15-05-2013 14:53
Девочки, подскажите, у нас в магазинах где-нибудь можно купить агар-агар?
Морковка73 15-05-2013 15:08
Кирова, 172. кг - около 900 рублей был.
Данка 15-05-2013 18:17
а можете дать рецептик тушеной говядины в черносливе?
ZELNA 15-05-2013 21:25
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Спасибо!
Морковка73 15-05-2013 22:18
Я делаю очень просто. Тушу или в кастрюльке или в горшочке, с добавлением моркови, лука и чернослива. Никаких особенных специй не добавляю, разве только соль, перец и немного травки.
Кенгура 16-05-2013 16:59
Морковка, а рецептик печенья мишутка случайно не знаете? Такое мы в гастрономе покупаем, оно с повидлом. Всё хочу сама испечь, у меня огромная банка повидла "завалялась", а то слойки и плюшки уже надоели.
Кенгура 16-05-2013 17:25
А ещё подскажите, пожалуйста, на какой примерно стр. рецептик печенье с орехами целыми сверху лежали, какие-то экзотические, вроде. Спасибо.
Морковка73 16-05-2013 19:58
Мишутку не стряпала, а печенье с орехами пекан - на 70 странице.
Кенгура 17-05-2013 11:20
спасибо
Морковка73 18-05-2013 14:53
Давно что-то ничего интересного не делала, перешла на простую пищу
"Ежики" с тушеной капустой.
Куриные сердечки с брокколи, тушеные в сметане.
Кошка_Дикая 18-05-2013 20:54
вопрос, если в бисквит добавить мак, он не осядет вниз, пока печется??
Морковка73 18-05-2013 21:25
Если в манник - то нет.
вика77 19-05-2013 14:16
quote:
Originally posted by Морковка73:
Куриные сердечки с брокколи, тушеные в сметане.
Морковка а можно рецептик. Брокколи свежая или замороженная?
Морковка73 19-05-2013 18:17
Брокколи замороженная. Сердечки вообще-то покупались для кошек
но кошки сказали - бее, мама, ешь сама)))) пришлось придумать что-нибудь съедобное для себя. Сердечки разрезала пополам, промыла, и тушила мин 30 в бульоне, посолив и поперчив. Затем сердечки смешала с соцветиями брокколи (размороженными)и сметаной, добавила чуть-чуть бульона. Выложила в форму и запекала минут 15. Понравилось. Мне, не кошкам вика77 19-05-2013 21:04
СПС обязательно попробую.
taxi2006 19-05-2013 21:31
Морковка73, сделала печенье творожное по Вашему рецепту. замечательно,быстро и вкусно. фото в теме фотографии нашей еды. спасибо за рецепт!!!
mashuk 20-05-2013 10:01
quote:
сделала печенье творожное по Вашему рецепту
тоже сделала и уже два раза))) все заценили)) быстро и вкусно!!)) спасибо!)
ameda 20-05-2013 11:45
и я вчера сделала)) отличные печенюшки)) спасибо за рецепт
Морковка73 20-05-2013 12:49
Сама их вчера опять делала. Вырезала не стаканом, а штучкой для пельменей - получились маленькие, елись как семечки
Ландыш1 20-05-2013 13:12
а я тоже с утречка уже настряпала творожных печенек-ням ням))))))
Gamma4ka 21-05-2013 09:33
Морковка, подскажите, а чтосделать из сметаны не первой свежести (250 г)? Заранее спасибо.
Морковка73 21-05-2013 10:33
Не горчит? манник сделайте - туда как раз стакан сметаны требуется.
Lissen@ 21-05-2013 10:53
Морковка, подскажите ваш рецепт манника)!
Морковка73 21-05-2013 11:05
Манник это очень просто
3 яйца, стакан сахара, стакан сметаны, стакан манки, полстакана муки, сода+уксус. Все. Иногда для красоты могу добавить немного мака.Морковка73 21-05-2013 22:50
Вкусняцкий завтрак
Муж почему то любит жареную картошку со сморчками, а я их не понимаю 
А это мясо с киви. Прикольно получилось, давно хотела попробовать.
mashuk 22-05-2013 08:08
quote:
мясо с киви
Делатесь рецептиком)
Морковка73 22-05-2013 09:11
Рецепт. У меня были эскалопы из Восточного. Решила их не отбивать, а размягчить другим способом. Взяла киви 3 штучки, размяла их в кашицу. Мясо посолила, поперчила и прослоила мякотью киви. Оставила мариноваться на пару часов, потом посыпала тертым пармезаном и запекала минут 30. Мяско получилось мягкое и сочное.
Морковка73 23-05-2013 08:31
Плетенка на завтрак.
Тесто: 600 гр муки, щепотка соли, 1 яйцо, 3 ст ложки сахара, стакан молока, 60 гр сливочного масла, 20 гр сухих дрожжей.
Для начинки: 100 гр сливочного масла, 6 ст ложек сахара.
Дрожжи развести небольшим количеством теплого молока и ч. ложкой сахара, оставить подниматься.
Взбить яйцо с сахаром, добавить туда же растопленное масло, соединить массу с дрожжами и перемешать с мукой. Оставить подниматься на два часа. Но так как мне задумалось стряпать поздно вечером - я просто сунула тесто в холодильник на ночь Утром достала, раскатала пласт теста как на рулет, смазать смесью мягкого сливочного масла и сахара. Свернуть рулет, разрезать его вдоль (но не до конца), сплести косичкой и свернуть веночком. Из данного количества теста у меня вышло три плюшки среднего размера - все три как раз поместились на противень. Выпекала минут 30.
Получилось очень вкусно. Советую сделать - готовится просто, заценили и дома и на работе
Nizza 24-05-2013 01:04
Какая аППетитная плетЁночка, надо-надо будет обязательно постряпать, ням-ням. Спасибо, Морковка, за вкусняшные рецепты!
Морковка73 24-05-2013 09:46
Можно я сама решу, куда мне свою плюшку выкладывать
mashuk 24-05-2013 10:29
quote:
Игорь_888
чем это вам Морковочкина тема-то помешала?
Мне, как обычному пользователю форума, очень тема нравится - люблю смотреть на кулинарное творчество Яны и черпать отсюда вдохновение и интересные рецептики!
ILVA564448 24-05-2013 10:43
Игорь_888 просто заблудился ))))
DeLaMur 24-05-2013 11:20
quote:
Originally posted by Морковка73:
Получилось очень вкусно. Советую сделать - готовится просто, заценили и дома и на работе
Не то слово...такая вкуснятинка получилась, м-м-м... сама себе удивилась, обычно сладкая выпечка-не моё...не даётся. Спасибище за рецепт!
Морковка73 27-05-2013 21:08
Сделала на ужин такие штучки
Взяла узкие полоски лазаньи, отварила их. На каждую полоску выложила фарш из куриных грудок, посолила, поперчила, посыпала укропчиком, свернула рулетиком. Выложила все рулетики в форму и залила сливочно-сырным соусом, запекала минут 30.
Paradox2306 27-05-2013 21:36
Ой, блиннн. Как давно не заглядывала.
quote:
Originally posted by Морковка73:
Утром достала, раскатала пласт теста
вот эта фраза, убила меня! Начинаю чувствовать себя величайшей лентяйкой. При этом не хожу по утрам в офис, но чтобы вот так, запросто встать. раскатать тесто...Нууу, уже только за одно это нужно орден за проявленный героизм выдать!!!
Paradox2306 27-05-2013 21:36
quote:
Originally posted by Морковка73:
такие штучки
почти как канелоне
Морковка73 27-05-2013 21:57
quote:
Originally posted by Paradox2306:
почти как канелоне
Я очень люблю всякие макароны-пасты покупаю пачками, а потом придумываю начинки или соусы. И почему Софи Лорен не толстеет от макарон?
Paradox2306 27-05-2013 22:32
quote:
Originally posted by Морковка73:Я очень люблю всякие макароны-пасты
А я то как люблю!!!
Самое вкусное обычные спагетти с оливковым маслом на чесноке и сверху сырррр. Мммм.
OL*KA RU 27-05-2013 23:03
а мне понравилась паста карбонара, делали на днях, главное быстро и очень вкусно!
Морковка73 28-05-2013 07:46
quote:
Originally posted by Paradox2306:
обычные спагетти и сверху сырррр. Мммм.
Макароны с сыром обожаю с детского сада
Malou 28-05-2013 10:24
А можно рецепт сливочно-сырного соуса???
Морковка73 28-05-2013 10:46
Соус. Сливочное масло 20 гр. Мука 1ст ложка.
Сливки 500гр 10% "Зеленое село", соль, мускатный орех. Сыр голландский (или любой, какой есть)
Кусок сливочного масла растопить на сковороде, добавить муку, немного сливок. Размешать как следует, чтобы не было комочков, вылить оставшиеся сливки. Посолить, добавить щепотку мускатного ореха. Натереть кусочек сыра, размером со спичечный коробок, варить помешивая соус на маленьком огне пока сыр не расплавиться.
Olga_2 28-05-2013 12:58
а у меня почему-то сыр не плавится. Получается комочками. или мало варю или сыр плохой.
Морковка73 28-05-2013 13:04
на какой терке трете? я на самой мелкой...
Olga_2 28-05-2013 17:03
я тоже. и сыр сворачивается как-будто. недавно делала сырный суп по вашему рецепту, муж сказал, что суп вкусный, отличный, только есть один лишний компонент. Это - сыр)))). ПОтому что он в супе лохмотьями был.
Морковка73 28-05-2013 17:08
Если лохмотьями - то точно, лишний компонент
Надо плавленный сырок попробовать - он растворяется без остатка.ZELNA 28-05-2013 17:34
а я сейчас сделала сливочно-сырный соус - получился очень вкусный! И сыр весь расплавился, не было никаких лохмотьев!!!
Может девочки огонь не достаточно медленный сделали, поэтому он сварился лохмотьями.
OL*KA RU 28-05-2013 18:16
а для какого блюда ввы делаете сырный соус подскажите плиз?))
Морковка73 28-05-2013 19:31
А я опять плюшками балуюсь
ZELNA 29-05-2013 08:33
quote:
Originally posted by OL*KA RU:
а для какого блюда ввы делаете сырный соус подскажите плиз?))
Я вчера к спагетти готовила.
Nata78 29-05-2013 08:46
quote:
Надо плавленный сырок попробовать - он растворяется без остатка.
мне нравится янтарь кезский в баночках, соус с ним получается очень вкусный, отлично подходит к многим блюдам (запеченные рыбка, мясо, курочка, спагетти, овощные блюда.)
Malou 29-05-2013 10:16
А я беру "Веселый молочник" с ветчиной. Хорошо растворяется, и вкус приятный..
Морковка73 30-05-2013 22:21
Я сегодня с котлетами
Не с простыми, а с начинкой. Котлетка фарширована сыром и обмотана полоской бекона. Увидела такое где-то на просторах интернета, и само собой, ручки зачесались)))
Правда по рецепту это должен быть рубленный бифштекс, но я забыла на мясорубке решетку поменять)))) Фарш обычный - свинина, говядина, лук, булка, яйцо, соль, перец, зелень. Из фарша лепим круглую лепешку, кладем кусочек сыра, сверху еще лепешку фарша. Обмотать полоской бекона, убрать в холодильник на полчаса. Обжарить как обычные котлетки, с двух сторон. Сыр получается мягкий, тягучий. но не вытекает.
mashuk 30-05-2013 23:03
очень аппетитно котлетки выглядят))
делала плюшку по вашему рецепту..оч вкусно!
Нунф 30-05-2013 23:04
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Подскажите пожалуйста рецептики вкусных салатиков без майонеза, я кормящая мама, у мужа ДР) спасибо
Морковка73 30-05-2013 23:09
Салатиков сейчас с полезными и вкусными заправками можно сделать множество! давайте завтра напишу, а вы скажите, если ли какие то предпочтения. Какие овощи, какая зелень. Что любите, что нет.
Нунф 30-05-2013 23:23
вообще я люблю греческий салат, его обязательно сделаю, а вот еще пару сижу думаю, да еще насчет второго размышляю
Баксик 31-05-2013 10:44
все равно не понимаю,почему бекон не отвалился!Морковка73 31-05-2013 13:14
Лен, для этого и надо было в холодильник на полчаса убрать
и жарить на маленьком огне. Мне предложили унести тебе котлетку на пробу, но я ее бессовестно слопала в обед OL*KA RU 31-05-2013 14:48
Яна, добрый день! можно опять у вас совета)
я хочу завтра для родителей приготовить вот такую картошку-гармошку (с беконом)..Как думаете, это самостоятельное блюдо, или к нему надо что то мясное, ну что нить из курицы или свинины?? или достаточно салата из овощей или просто нарезки (редиска, помидор, огурец,зелень)??
Lika_L 31-05-2013 15:26
Яна, хочу спросить. как-то тут вы писали, что балуетесь диетой Дюкана
а где и какие вы отруби овсяные для нее покупаете и что из них готовите?
Морковка73 31-05-2013 15:39
Ну я ж не знаю аппетиты ваших родителей
Если бы я мужу сделала только картошку, он бы не наелся)))) потребовал бы мясоооооооо Можно куриное филе запечь с майонезом и сыром - и сытно и легко. Ну и салатик овощной естественно..Laraw 31-05-2013 19:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Котлетка фарширована сыром
Здорово! Обязательно попробую. А у нас очень любят, когда котлетки (а точнее тефтельки) с оливкой внутри. Тоже интересно и необычно. Правда, небольшими их делаю. 2-4 на порцию.
Морковка73 31-05-2013 23:05
Я сегодня с рассольником.
И яичницей с беконом на завтрак. Это мужу вдруг вспомнились завтраки "все включено"
и чтоб неприменно бекон поджаренный до хруста..
Морковка73 31-05-2013 23:30
Обещала салатики без майонеза.
Салат с курицей.
Отварная куриная грудка, чернослив,огурец, листья салата, грецкие орехи.
Салатная заправка: горчица сладкая 0,5 ч. л. лимонный сок, мёд 1 ч. л.оливковое масло 2 ч. л. соль
Соломкой нарезать: огурец, курицу, чернослив. Перемешать.
Для соуса смешать горчицу, лимонный сок, мёд, оливковое масло, соль.
Размешать как следует, чтобы мед растворился (я его просто немного подогреваю). На тарелку выложить салатные листья, поставить сверху формочку для салата, выкладывает туда салат, посыпаем орехами и убираем в холодильник на полчаса. Достаем, снимаем формочку и поливаем соусом. Можно подавать
Салат порционный!
otk4 01-06-2013 07:07
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я сегодня с рассольником.
И яичницей с беконом на завтрак. Это мужу вдруг вспомнились завтраки "все включено"
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/008423/8423165.jpg][/URL]
супер)
Marfha 01-06-2013 19:01
Морковка, у меня к Вам большая просьба. Начала изучение Вашей наишикарнейшей темы с начала, с ее открытия
Нашла очень много прекрасных фотографий блюд, но без прикрепленного к ним рецепта. Прочитывать все комменты достаточно долго Ловлю Вас на слове - Вы обещались к каждому фото репептик добавить Спасибо за Ваши творения!
taisa07 01-06-2013 19:19
Marfha, первый пост темы - файлик с картинками и рецептами.
Marfha 01-06-2013 19:42
quote:
Marfha, первый пост темы - файлик с картинками и рецептами.
ОГРОМНОЕ спасибо! Гляну!!!
Морковка73 02-06-2013 18:52
Захотелось чего-нибудь пожевать
быстрого и не сильно трудоемкого))сделала салатик из кальмара.
Состав на удивление простой: вареный кальмар, яйцо, творог "Простоквашино" зернистый, укропчик, соль.
lelik30091989 03-06-2013 22:01
здравствуйте,может рановато еще до этого блюда но все же спрошу)))не подскажите как хреновина готовиться и как ее хранить что зиму простояла)))
Морковка73 03-06-2013 22:35
Действительно, рановато
мы еще старую не доели))))я делаю так: кручу на мясорубке корешки хрена, чеснок и помидоры. Солю (много), перемешиваю и разливаю по стеклянным бутылкам из под сока. Храню в холодильнике. Пропорции точнее скажу летом, когда делать буду.
АН_НА 04-06-2013 20:33
Не кидайтесь помидорами, но я как дилетант.
Марковка, как это "замариновать мясо", например в случае с киви. Просто обмазать киви и оставить на тарелке или в холодильник убрать или в пакет положить. А жидкости нет, но мясо все равно замаринуется?
Часто у вас в рецептах есть другой вид маринования с медом, это как? просто обмазать мясо и все.
Морковка73 04-06-2013 21:23
В случае с киви маринадом как раз и выступает кашица из киви. За счет кислоты мясо размягчается, достаточно будет пары часов. Я клала мясо в миску, прослаивала мякотью киви и убирала в холодильник. Если делать вариант с медом - то я обычно добавляю еще лимонный сок и оливковое масло. Тоже очень вкусный маринад.
Морковка73 04-06-2013 21:42
У меня сегодня суп из баранины с чечевицей.
И салатик. Обожаю моцареллу!
otk4 05-06-2013 05:05
quote:
Originally posted by Морковка73:
У меня сегодня суп из баранины с чечевицей.
И салатик. Обожаю моцареллу!
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/008449/8449489.jpg][/URL]
Марковка, совести у тебя нету-ну никакой!) Ето ж удар ниже пояса))
Вот я всё думаю, жениться что ли на Ёшке с Марковкой? Кухню поделю на две части в одной Марковка будет баранину с чечевицой варить, а в другой Ёшка баодзы парить))
Lilya600 05-06-2013 09:05
Морковка, у вас тут был салат грибная поляна..... Можно ли заменить маринованные шампиньоны на отварные, не могу найти цельные грибочки, везде резаные продают?
Морковка73 05-06-2013 09:38
Отварные будут скорее всего безвкусные...я их часто вижу на Сенной, там где корейцы продают свои закуски - можно там купить. Или в Гастрономе, тоже часто бывают.
Lilya600 05-06-2013 11:09
Я не из Ижевска))), попробую сама замариновать, нашла рецептик быстрого маринования
Морковка73 05-06-2013 13:51
Тогда, да, можно и самой. Я, кстати, видела варианты с маленькими опятами. Тоже смотрелось прикольно.
Морковка73 06-06-2013 08:45
Штрудель к завтраку, начинка - яблоки и бананы.
lelik30091989 06-06-2013 12:48
подскажите пожалуйста, что приготовить гарниром к кабачковым рулетикам с фаршем)
Морковка73 06-06-2013 12:51
Мне кажется, что кабачок с фаршем - уже вполне самостоятельное блюдо. Но если хочется чего-нибудь добавить - картофельное пюре подойдет.
lelik30091989 06-06-2013 12:53
спасибо тоже о нем же и думала))просто мне кажеться что муж чисто этими рулетиками не наесться)))какие то они маленькие у меня получились))
Мисс Каприз 06-06-2013 14:02
quote:
Originally posted by Морковка73:
Штрудель к завтраку, начинка - яблоки и бананы.
а можно рецепт?
Морковка73 06-06-2013 15:16
Рецепта как такового и нету
купила вчера в Метро тесто Фило. Три яблока почистила, порезала кубиками, бананы 2 шт тоже мелкими кусочками. На сковородке растопила кусок масла размером с спич. коробок, высыпала в масло сахар 4 ст. ложки. Когда сахар начал карамелизироваться - добавила яблоки с бананами, и тушила минут 5. Да, еще добавила корицу и немного коньяка (ст. ложку.) Не знаю зачем, для вкусноты наверное Выключила, остудила.Тесто 3 листа растелила один на другой, сверху нанесла начинку, свернула рулетом. Выпекала минут 10. Посыпала сверху пудрой.
на все ушло минут 20, дольше всего яблоки чистила)))
Моря4ка 07-06-2013 08:09
Доброе утро! Не подскажете, что можно сделать из печени говяжьей? Нет у Вас рецепта печеночного торта?
вика77 07-06-2013 08:50
Яна, хочу сказать огромное спасибо за рецептик куриных сердечек с брокколи. Я конечно как ваша кошка сердца не люблю, потому заменила их на куриную печень. Оказывается любимые мною печень и брокколи очень даже дружат в сметане))))) В общем ОГРОМНЫЙ респект за новое прочтение любимых продуктов!!!
Морковка73 07-06-2013 11:07
quote:
Originally posted by Моря4ка:
Доброе утро! Не подскажете, что можно сделать из печени говяжьей? Нет у Вас рецепта печеночного торта?
Печень делаю обычно только для - семья ее не ест в принципе)))
А сама предпочиваю все-таки куриную, мне она кажется и мягче и вкуснее. Из говяжьей делаю фарш для пирожкой, ну и пожарить могу с луком...вроде все..
Тортик из печени как и печеночные оладьи не делаю, не нравятся почему то...
Морковка73 07-06-2013 11:10
quote:
Originally posted by вика77:
печень и брокколи очень даже дружат в сметане)))))!!
Ну раз печень дружит со сметаной, и брокколи дружит - почему их и не объединить в одно блюдо? замечательное решение! Надо будет тоже с печенкой попробовать
Malou 07-06-2013 11:27
А не подскажете, как сделать так, чтоб сметана не сворачивалась в процессе приготовления?
Морковка73 07-06-2013 12:03
Обычно чтоб сметана не сворачивалась, ее добавляют в конце блюда, и не кипятят, а дают как бы растаять. Огонь должен быть совсем маленьким, тогда точно не свернется. Ну и жирность должна быть 20-40%. Я в последнее время вообще приноровилась в такие блюда маскарпоне добавлять
А когда в духовке делаешь - надо сметану смешивать с бульоном каким-нибудь, а потом уже добавлять.Ну это чисто мое мнение, может девочки поделятся тут своими хитростями насчет сметаны
Зося 07-06-2013 23:23
Спасибо за штрудель! Приготовила спонтанно, но получилось очень вкусно! Только решила перестраховаться с сахаром, положила больше и получилось (по мне) очень сладко. По вашему рецепту была бы все-таки идеальная пропорция. Спасибо за вдохновение!
Морковка73 08-06-2013 08:46
Ага если его делать из готового теста - то вообще пара пустяков!
у меня вот грецких орехов не было дома, в следующих раз добавлю обязательно. Ну и из вишни хочу попробовать. А насчет теста фило у меня такая задумка появилась, ммммм правда еще не знаю, получится ли....lelik30091989 08-06-2013 10:25
здраствуйте,хочу приготовить пирог с горбушей,подскажите пожалуйста есть ли какие либо секреты как проще отделить филе от рыбы))и что положить кроме рыбы в начинку))аа еще надо ли ее перед этим отварить))спасибо заранее))
lelik30091989 08-06-2013 10:27
Р.S. из рыбы пирог делаю впервые))поэтому столько глупых вопросов))))
Marfha 08-06-2013 10:35
Вроде как рис хорош в рыбном пироге
Я именно так делала. Только я брала готовую рыбу (рыбную консерву), чтобы не чистить и быть уверенной, что точно рыбка не останется сырой.lelik30091989 08-06-2013 10:40
ну с консервой я уже делала))я вот именно с сырой хотела бы)))
lelik30091989 08-06-2013 10:46
вот там недавно был пирог с форелью вот я че то типо этого хочу))там филе не порезаное?яйца просто на поплам?лук добавляли?воду вливал)))))))ой хочу все тонкости)))))))))))
Морковка73 08-06-2013 12:23
Из горбуши я пирог не делала, иногда делаю из консервы. Все-таки форель и семга для меня предпочтительнее. Да и кости перед выпечкой из нее удобнее убирать. А филе я режу на кусочки примерно 4х4см, яйца режу мелко. Лук добавляю редко, иначе дочь есть не будет, а вы положите обязательно - с ним же вкуснее. Рис - по желанию. Но если все-таки будете делать из горбуши - положите кусочки сливочного масла на рыбу. Горбуша суховата и сочность ей не помешает.
lelik30091989 08-06-2013 13:39
спасибо))
Морковка73 08-06-2013 18:18
Жду подружек в гости
Салаты: с помидорами и моцареллой
С дыней и хамоном
На горячее - лазанья
Морковка73 08-06-2013 18:24
Ну и на сладкое сделала десерт и конфетки
Еще печенье забыла! мое любимое - с розмарином. Еще раз спасибо за него Эльмире
mashuk 08-06-2013 20:35
какая красота!)))) напишите, пожалуйста, рецепт печенюшек,десерта и салатика с помидорами/мацарелой...
Malou 08-06-2013 22:02
И чем полит салат с моцареллой? Бальзамик?
самая_лучшая 08-06-2013 22:49
quote:
Originally posted by mashuk:
какая красота!)))) напишите, пожалуйста, рецепт
Адрес надо просить ,адрес!!
Морковка73 Вы молодец!!!иногда читаю эту тему! Так красиво всё готовите!!!
Морковка73 08-06-2013 23:23
Салат с моцареллой. Это вариация на тему "Капрезе". Правда базилика у меня не было, заменила салатным миксом. Моцареллу и помидоры порезала, добавила немного репчатого лука для остроты, посолила-поперчила и полила крем-бальзамиком. Это у меня очередное увлечение, такая вкуснятина, салаты постоянно им заправляю. У меня со вкусом черной смородины. Теперь хочу купить с малиной. Был еще с трюфелями, но не знаю, какие они на вкус, эти трюфеля
Морковка73 08-06-2013 23:28
Рецепт печенья был на 77 странице пост N 3162.
Match 08-06-2013 23:54
quote:
Салаты: с помидорами и моцареллой
Странная какая то мацарелла. Ни как не он, не этот сыр это.
quote:Это да! Классика жанра. Но где вы взяли дыню?
С дыней и хамоном
Морковка73 09-06-2013 12:03
Десерт. Состоит из трех слоев.
1 слой. (на вкус как растаявший пломбир)
100 гр маскарпоне или любой другой сливочный сыр
100 гр пасты нутелла
200 гр жирный сливок
50 гр молока
0.5 ст ложки желатина
Желатин замочить в молоке. Маскарпоне смешать с шоколадной пастой, добавить отжатый и разогретый желатин. Взбить сливки до крепкой пены, соединить обе массы. Разлить в креманки, убрать в холодильник.
2 слой. Манговый.
Консервированный манго 1 банка
Желатин 1 ч ложка смолоть в блендере. Желатин замочить в сиропе из банки. Отжать, растопить, смешать с манговой массой, залить в креманки вторым слоем (первый слой должен застыть).
3 слой, шоколадный.
50 гр темного шоколада
100 гр жирных сливок
15 гр сливочного масла
1 ч ложка желатина
Желатин замочить. Подогреть 50 гр сливок, добавить в них шоколад, поломанный кусочками и мешать до растворения. Пока масса горячая - добавить отжатый желатин. Оставшиеся сливки взбить, затем соединить обе массы. Залить третьим слоем в креманки.
Украшение - лимонный трюфель.
нагреть до кипения 25 мл жирных сливок, туда наломать 100 гр белого шоколада, мешать до растворения. Добавить ст ложку лимонного сока, цедру лимона и 15гр сливочного масла. Полученную массу взбить миксером до однородности, убрать на ночь в холодильник (на 12 часов).
Из готовой массы скатать шарики, обмакнуть их в растопленный темный шоколад (у меня была глазурь)и в дробленную вафельную крошку.
У меня из этого количества вышло 4 десерта. Остатки (по 2-3 ложки) разложила в шоколадные чашечки и сделала конфеты.
mashuk 09-06-2013 12:20
quote:
Адрес надо просить ,адрес!!
первая мысль была именно такая)) но я постеснялась)
Спасибо за рецептики)
Морковка73 09-06-2013 12:24
quote:
Originally posted by Match:
Странная какая то мацарелла. Ни как не он, не этот сыр это.
Ну вот такая моцарелла это я вчера в Реале хапнула кусок килограммовый за 400 рулей. Надоело покупать пакетик с 5 шариками за сто рублей. Они конечно различаются по вкусу, но мне этот даже больше нравится.Раньше брала Умалат шарик 250 гр - 230 рублей. А этот увидела вчера, думаю - мой размерчик и по такой приятной цене.
И дыню там же купила, сто рублей примерно. Размером с грейпфрут. Но не сладкая не фига, для салата пойдет.
Match 09-06-2013 12:31
quote:
Ну вот такая моцарелла это я вчера в Реале хапнула кусок килограммовый за 400 рулей. Надоело покупать пакетик с 5 шариками за сто рублей. Они конечно различаются по вкусу, но мне этот даже больше нравится.Раньше брала Умалат шарик 250 гр - 230 рублей. А этот увидела вчера, думаю - мой размерчик
Ну ты мать даешь) Простите за фамильярность))))
Match 09-06-2013 12:59
Кстати да, не обращайте на меня внимание. Зуб болит. А то у вас в теме только охи и вздохи. Злой я.
quote:Ну дак, так и знал.
И дыню там же купила, сто рублей примерно. Размером с грейпфрут. Но не сладкая не фига, для салата пойдет.
Laraw 09-06-2013 07:52
А я, начитавшись вот этого http://mysku.ru/blog/ebay/11901.html , заказала фермент, попробую сама моцареллу сделать.
Морковка73 09-06-2013 09:09
quote:
Originally posted by Match:
Ну ты мать даешь) Простите за фамильярность))))
Да ладно вам можно)))
Морковка73 09-06-2013 09:15
quote:
Originally posted by Laraw:
попробую сама моцареллу сделать.
Лариса, вот это да! обязательно потом расскажи как получилось. Я тут вижу на форуме, девчонки сыр делают, но сама не рискнула пока...
Юления 09-06-2013 11:33
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рецепт теста. Я его считаю по-настоящему волшебным! Он попал ко мне случайно, но сразу стал любимым. Из него можно делать: булочки, рулеты, рогалики, плюшки с маком и орехами и лимонное печенье тоже из него. Итак, тесто!
5 стаканов муки
1 пакетик сухих дрожжей (10 гр)
1 стакан молока
200 гр масла сливочного
2 яйца
0.5 стакана сахара
Замесить тесто и поставить в холодильник часа на три (можно на ночь)
Морковка, Добрый день!
туплю с этим рецептом...
тесто опарное или нет?
нужно ждать, когда поднимется и после в холодильник?
или просто замесить, и в холодильник убрать?
так вроде дрожжевое, всё равно же когда подниматься должно))
в общем процесс не понятен))
Спасибо за ответ!
ZELNA 09-06-2013 13:33
quote:
Originally posted by Морковка73:
... теста фило ...
Расскажите,пожалуйста, что это за тесто, ни разу не видела...
Юления 09-06-2013 13:57
quote:
что это за тесто
в магазине продают, обратите внимание
Match 09-06-2013 15:38
quote:
в магазине продают, обратите внимание
Вы так говорите, как будто это тесто продают на каждом углу, в каждом магазине.
Щас я удалюсь. Тяжело с вами)
quote:Дальнейших успехов. Хотя такая красивая и умная женщина (пардон, девушка), уже вроде всего добилась.
Морковка73
Морковка73 09-06-2013 19:36
Значит так. Тесто фило. Я видела в двух магазинах - Гастрономе (на 40 лет Победы) и в Метро. В гастрономе - 249 рублей, в Метро не помню, но примерно так же. Делают из него штрудели, пахлаву, пирожки с начинкой. Но имейте ввиду - это тесто печется очень быстро, то есть начинка должна быть готовой.
Морковка73 09-06-2013 19:56
quote:
Originally posted by Юления:Морковка, Добрый день!
туплю с этим рецептом...
тесто опарное или нет?
нужно ждать, когда поднимется и после в холодильник?
или просто замесить, и в холодильник убрать?так вроде дрожжевое, всё равно же когда подниматься должно))
в общем процесс не понятен))
Спасибо за ответ!
Тесто это безопарное. Я ставлю его в холодильник сразу после того, как замесила. Но это бывает обычно на ночь. Если вы стряпаете днем и у вас есть время - пусть стоит на столе. В холодильнике оно тоже поднимется, правда не так сильно. Если что-то не понятно - спрашивйте.
Кстати, на 84 странице - тоже очень хороший рецепт теста.
Морковка73 09-06-2013 20:05
quote:
Originally posted by Match:
уже вроде всего добилась.
еще не всего машину водить не умею, учиться боюсь
Юления 10-06-2013 12:43
quote:
Тесто это безопарное. Я ставлю его в холодильник сразу после того, как замесила. Но это бывает обычно на ночь. Если вы стряпаете днем и у вас есть время - пусть стоит на столе. В холодильнике оно тоже поднимется, правда не так сильно. Если что-то не понятно - спрашивйте.
Кстати, на 84 странице - тоже очень хороший рецепт теста.
спасибо!
додумала сама рецепт и настряпала уже))
ZELNA 10-06-2013 08:12
quote:
Originally posted by Морковка73:
Значит так. Тесто фило. Я видела в двух магазинах - Гастрономе (на 40 лет Победы) и в Метро. В гастрономе - 249 рублей, в Метро не помню, но примерно так же. Делают из него штрудели, пахлаву, пирожки с начинкой. Но имейте ввиду - это тесто печется очень быстро, то есть начинка должна быть готовой.
Благодарю)))
Елена25 10-06-2013 10:58
quote:
еще не всего машину водить не умею, учиться боюсь#3539 IP
Ой, я тоже так боюсь)))
Друзья заставили идти учится, сегодня первое занятие.
Match 10-06-2013 11:08
Так, к слову. Сейчас можно на автомате учится ездить и соответственно сдавать. Но в правах будет стоять отметка, что допущен водитель для езды только на машине с автоматической коробкой.
Юления 10-06-2013 12:07
забыли к слову добавить, что пока не в Ижевске
Match 10-06-2013 12:55
Это я не в курске. До наших обычно долго доходит. Законсервированные)
ivtan 10-06-2013 13:33
Салат хамон с дыней, какие соус и зелень?
Морковка73 10-06-2013 14:02
Был салатный микс с радиччио или радиккио, красные такие листочки..
Заправка - мед, оливковое масло, лимонный сок и бальзамический уксус. Все ингридиенты были по столовой ложке, уксус - сделала два пшика из распылителя.
Данка 10-06-2013 17:08
Подскажите, как Дораду быстро и не жирно приготовить?
Села на разгрузку, а рыбу так охотаааа
Суббота 10-06-2013 17:43
снова в тему теста((( сколько ни пробую рецептов - и Ваше, Морковка, и из соседних тем, - получаецца очень твердая хрустящая выпечка(( подозреваю. что с духовкой не все ладно, видимо(((( Воду вниз ставлю, что еще можно придумать?
Match 10-06-2013 17:51
quote:
Воду вниз ставлю, что еще можно придумать?
Кирпичи положите две штуки. Кстати помогает. Пристройте там их поаккуратнее, и пусть лежат постоянно.
Laraw 10-06-2013 20:24
quote:
Originally posted by Match:
подозреваю. что с духовкой не все ладно, видимо((((
У меня родители тоже со старой советской духовкой долго кувыркались. Правда, проблема другая была - низ горел. И воду ставили (практически не помогало) и кирпичи (получше, но тоже неважно). И как-то папуля придумал такую штуку. Набрал где-то гравия (среднего, см 5 в диаметре). Промыли они его прокипятили, завалили полностью дно духовки (кроме окошечка для поджигания) и прокалили как следует. Духовка ну просто волшебно печь стала. Лет 20 там этот гравий лежал, пока они плиту не созрели поменять на современную. Но хочу сказать, что подача газа у них очень сильная с шипением и шумом, на максимум включить невозможно. Я частенько вижу у знакомых, что газ еле горит, так что поможет ли это Вам не знаю... И еще. Может дело ни только в духовке? Даете ли Вы пирогу правильно "отдохнуть"? После выпечки пирог желательно накрыть чем-то очень теплым и проницаемым для пара (пеленка, сложенная вдвое - вчетверо плюс, допустим, старенькое детское одеяльце, тоже сложенное так же. Еще много всяких нюансов может быть, но не очень удобно перед Морковкой и ее поклонниками. И так переборщила с болтовней.
Морковка73 10-06-2013 20:46
quote:
Originally posted by Данка:
Подскажите, как Дораду быстро и не жирно приготовить?
Села на разгрузку, а рыбу так охотаааа
так в фольге запечь! с лимончиком травками. Тимьян возьмите или розмарин, да любая травка подойдет
Морковка73 10-06-2013 21:11
Лариса, ты все правильно говоришь! Я тоже пироги накрываю, чтоб "отдохнули", только с одеялками не замарачиваюсь - накрываю чистым кухонным полотенцем, смазав перед этим сливочным маслом и все. А духовка у меня тоже с характером, так что стараюсь приноравливаться
как же я хочу новую кухню со всякими прибамбасиками но это пока только в мечтах...Malou 11-06-2013 13:34
Морковка, подскажите пожалуйста, куда используют бальзамический уксус? И с чем его смешать?
Морковка73 11-06-2013 14:40
Я в салаты использую. Добавляю к оливковому маслу, вернее, салат заправляю маслом, а уксусом брызгаю сверху - у меня бутылочка с распылителем. Для каких-то салатов еще мед к заправке добавляю. Можно использовать в маринадах для мяса или курицы... Да много для чего!
Суббота 11-06-2013 16:14
да, отдыхать пирогам даю, тоже полотенцем накрываю...пошла искать кирпичи))
Морковка73 13-06-2013 22:37
Сегодня у меня вот такое колбасное творчество
Очень вкусно получилось
Это мне Лариса Laraw дала наводку, где продают оболочку для колбасок. Я купила конечно, но все что-то не до них было...наконец дозрела
Купила кг шашлычного мяса в Восточном, прокрутила на мясорубке, поставив нож с крупными дырками. Добавила сала, в оригинал по рецепту было 3 части свинины, 1 часть говядины и 2 части сала. Добавила пару головок чеснока (тоже прокрутила) добавила соль, перец, мускатный орех. Оболочка в сухом виде похожа на шнурки. обсыпанные солью
Промываем, замачиваем в воде на полчаса. Затем начинаем наполнять наши колбаски. Вот как их наполнить - это та еще история))) пробовала и ложкой, и рукой пихать, пока не пришла мысль взять кондитерский мешок. Аллилуйя! Я отрезала от "шнурка" см 20, завязывала на конце узелок, заполняла фаршем, и делала проколы зубочисткой, чтобы вышел воздух.Выложила на противень, политый маслом и запекала 15 минут затем перевернула и еще 10. Все!
Теперь жду выходных, чтоб повторить это на барбекюшнице.Морковка73 13-06-2013 22:58
А еще окрошечка, а на сладкое вот такая улитка из теста фило с заварным кремом.
Юления 13-06-2013 23:41
quote:
Сегодня у меня вот такое колбасное творчество
как выглядит вкусно!!!
а во что колбаски "упакованы"???
Морковка73 13-06-2013 23:44
Оболочка продается в Реале!
или продавалась)))kata008 14-06-2013 12:19
quote:
А еще окрошечка
А квас вы покупали или сами ставили?
Морковка73 14-06-2013 13:00
Квас покупной, название не помню, муж принес какой-то..
Anny276 14-06-2013 14:01
а где у нас в Ижевске тесто Фило найти? Все смотрю и нигде не вижу(
Кошка_Дикая 14-06-2013 14:08
В Океане есть всегда, только наверное там наценка космос, стоит 250 +-
Морковка73 14-06-2013 14:54
quote:
Originally posted by Кошка_Дикая:
В Океане есть всегда, только наверное там наценка космос, стоит 250 +-
В Метро есть всегда, и в Гастрономе тоже (40 лет Победы). Да, дорогое, но оно всегда так стоит.
ILVA564448 14-06-2013 15:27
250 рэ за какой объем? и чем оно отличается от слоеного... и вообще, расскажите, что оно из себя представляет?
Морковка73 14-06-2013 15:41
Слоеное - оно же толстое. Его можно таким толстым куском запечь, и оно расслоится на кучу тонеьких слоев
объяснила блин)) А фило - это много тонюсеньких листов, свернутых рулетом. То есть можно развернуть, вытащить один, остальные снова свернуть и убрать. Я храню в морозилке. Допустим, вечером достала, положила в низ холодильника -утром можно использовать. Хранить рекомендуют в морозилке чтоб не сохло, высыхает мгновенно! Листочки очень тонкие, рвутся очень легко. На вкус - совершенно безвкусное, там же только вода и мука. Зато со сладкой начинкой -самое то. Честно говоря, не понимаю за что такие деньги, видимо за ювелирную работу дома сам такое не раскатаешь. В теме Амель (Азербайджанская кухня) она показывала как делала пахлаву. Вот это подобное мастерство! Не по составу теста, а по изготовлению таких же тоненьких листов. Сама за такое никогда не возьмусь - терпения не хватит. Вобщем, если интересно - обязательно купите на пробу. В тот же штрудель уйдет.ILVA564448 14-06-2013 17:27
т.е. на вкус от слоеного не отличается, которое тоже можно укатать тонко... значит не стоит тратиться )))
Юления 14-06-2013 18:04
quote:
Оболочка продается в Реале! или продавалась)))
а в какой хоть отдел сунуть нос?
мне только казалось видимо, что я все полки в Реале изучила)))
Laraw 14-06-2013 19:44
quote:
Originally posted by Юления:
а в какой хоть отдел сунуть нос?
В мясной (где все по Вашему желанию выбирают и взвешивают). В самой последней правой витрине они лежат. В начале недели точно были. А вот тут интересный способ набивки колбасы, еще не пробовала, но попробую. http://www.youtube.com/watch?v=Y47GNP_E9D4
А вот тут можно купить все для производства домашней колбасы, в том числе насадку для набивки (для мясорубки) http://www.emkolbaski.ru/
Морковка73 14-06-2013 20:28
quote:
Originally posted by ILVA564448:
т.е. на вкус от слоеного не отличается, которое тоже можно укатать тонко... значит не стоит тратиться )))
В принципе, да. Из фило можно делать очень красивые корзиночки для десертов. Из слоенки такого не получится...
Paradox2306 14-06-2013 20:37
Янааа, там наверху конфетки такииие. Вкусные хоть были, или я могу спокойно спать по ночам?
k()nfetkA 14-06-2013 20:41
Яна, поделись рецептом пирожного из фило с заварным кремом. А то фило уменя есть, но нет фантазии на него
И как корзиночки из него делаешь- просто в силиконовые формочки, а сверху фасоль?Морковка73 14-06-2013 21:09
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Янааа, там наверху конфетки такииие. Вкусные хоть были, или я могу спокойно спать по ночам?
Это которые сама делала в шоколадных чашечках? или которые в десерте лежат?
Очень вкусные получились скажу честно подружки были с дитями, одна совсем малышка, второй 7 лет. Так вот, она не стала есть ни салаты, ни лазанью, в десерте только поковырялась, зато конфеты перепробовала все и с собой еще завернула ей. Это о чем-то говорит?
Расскажу потом про все начинки.
Paradox2306 14-06-2013 21:25
quote:
Originally posted by Морковка73:Это которые сама делала в шоколадных чашечках? или которые в десерте лежат?
Ой. В бокалах тоже ваши конфетки лежат??? Я думала это рафаэли!
Мамочки дорогая, я бы тоже на месте девочки даже в сторону салатов бы не смотрела(видно воспитанная девочка была) а сразу бы с десерта начала. Ты рецептов не давай, шедевры не повторяются Яна,а на вынос можно их? Или сеня какой нить организовать?
Морковка73 14-06-2013 21:30
На вынос - в смысле, угоститься?
могу сделать, это не сложно.Морковка73 14-06-2013 21:42
У меня сегодня рыбный день какой-то получился))
Рыбный супчик с фрикадельками из судака.
И сибас мой любимый, запеченный с картошкой.
shelev 15-06-2013 02:25
Рыбный супчик, наверно очень вкусный
Пожалуй возьму себе на выходные Ваш рецептик
Морковка73 15-06-2013 09:09
Супчик делала так: у меня было штуки 3 мелких судачков, были бы покрупнее - просто бы пожарила. А из мелкотни решила суп сварить. Одну рыбку порезала на куски и поставила варить бульон. Две других разделала на филе, которое прокрутила на мясорубке вместе с луком раза три (так как с костями было). Добавила в фарш яйцо, зелень, сделала фрикадельки. Сварившийся бульон процедила, рыбу из него разбрала на кусочки, добавила в суп. Ну и картошку конечно, куда без нее. Потом уже фрикадельки бросила и лаврушку. Лекий такой супчик получился.
Match 15-06-2013 11:19
quote:
И сибас мой любимый, запеченный с картошкой.
Ну как то совсем уж мало рыбки.
Кстати, тоже чрезвычайно сибаса уважаю. Благодаря, опять таки, кстати, Вам)
Морковка73 15-06-2013 11:24
[QUOTE]Originally posted by Match:
мало рыбки[/QUOTE
Так это ж моя порция)) целиком на противне фоткать не стала.
Морковка73 15-06-2013 11:25
Щас хотела кое что показать, а фотик разрядился
так что ждите...
Морковка73 15-06-2013 17:37
Хотела показать корзиночки из теста фило. Фруктов у меня дома не нашлось, поэтому положила в серединку просто заварной крем. Эх, ягодок не хватает..
А это для сравнения корзиночка из слоеного теста.
Согласитесь, фило эффектнее?
Морковка73 15-06-2013 17:56
Сегодня у меня день экспериментов с тестом фило. Сделала пахлаву. Возможно, она и далека от идеала, зато я теперь ее не боюсь
ДжулияЛамбертс 15-06-2013 18:13
а начинка в пахлаве...?
Морковка73 15-06-2013 18:29
Начинка - грецкие орехи, прокрученные на мясорубке, смешанные с медом. Делала так: В форму выложила слоями - два листа теста, смазанные растопленным сливочным маслом - начинка - снова два листа теста и так далее. Потом ножом порезала пахлаву на ромбы, прорезая не до конца, а примерно наполовину. Запекала минут двадцать. Готовую снова резала ножом, но уже до конца. Заливать сиропом не стала, и так было достаточно сладко.
Баксик 16-06-2013 19:09
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сделала пахлаву. Возможно, она и далека от идеала, зато я теперь ее не боюсь
ага,зато теперь мы ее спим и видим!
Paradox2306 19-06-2013 21:59
quote:
Originally posted by Морковка73:
могу сделать, это не сложно.
Я тада вас на слов поймаю. Только ченч сделать хочу, на свое усмотрение
Морковка73 19-06-2013 22:26
договорились) токо заранее скажи, когда надо будет.Paradox2306 22-06-2013 20:17
quote:
Originally posted by Морковка73:
Яна, Ты нынче дачница? Я хочу завтра тя навести.
Морковка73 24-06-2013 08:21
Я только сегодня из Казахстана вернулась
Paradox2306 24-06-2013 10:36
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я только сегодня из Казахстана вернулась
Ооо. Круто. Отпуск?
Морковка73 24-06-2013 11:31
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Ооо. Круто. Отпуск?
Кошачья выставка
щас фотки покажу))
Морковка73 24-06-2013 13:20
Ездили мы в город Костанай. Очень приятный городок.
Это наша веселая компания после ужина в кафе))
Кстати, счет за ужин на семь человек был около 2800 рублей, то есть в среднем 400 рублей на брата. И это со спиртным (пиво, водка и вино), и порции весьма приличные.
Да, я в других городах всегда стараюсь брать что-нибудь интересное из меню. Углядела тут "Шипящие грибочки", нечто из куриного филе с грибами, остальные ингридиенты не помню)) Но увы, обломалась, так как последние шипящие грибы достались парочке за соседним столиком
Видимо, блюдо пользуется спросом...щас буду страдать, что так и не попробовала)
А это муж кошку выгуливает во время стоянки))
Морковка73 24-06-2013 14:23
А это местные достопримечательности)) все такое чистенькое и аккуратное..может, центр просто...
Бабульки просто очаровали...в белых носочках))
ivtan 25-06-2013 14:38
суровая кошка у вас...
))Морковка73 25-06-2013 15:30
quote:
Originally posted by ivtan:
суровая кошка у вас...
она больше шкодная, чем суровая))) тут почему то насупленная какая-то получилась..
Match 25-06-2013 15:33
Выражением морды на британскую похожая. Они все такие серьезные.
Морковка73 25-06-2013 15:50
Так оно и есть))
Dimonych 25-06-2013 16:04
quote:
Originally posted by Морковка73:
Расскажу потом про все начинки.
Яна, прям жду не дождусь))) тоже люблю всякие конфетки и десертики делать...
vot-koschka 25-06-2013 18:15
Чувствуется, что киса хорошо питается -мяконькая
Морковка73 26-06-2013 07:42
Вчерашние рулетики из семги на шпажках с овощами.
И розочки из творожного теста.
ILVA564448 26-06-2013 09:03
quote:
Originally posted by Морковка73:
розочки из творожного теста.
как?
Морковка73 26-06-2013 11:01
Тесто было по рецепту, который давала на творожные печеньки. Только сахар добавила сразу в масло и творог, а не обмакивала как там. Точно так же раскатать пласт теста, вырезать кружочки как для пельменей. и выкладываем кружочки как бы "дорожкой", таким образом, чтоб один кружок находил на другой. И скатываем рулетиком. Я эти рулетики оставляла лежать, а то если по одному ставить в форму - будут раскручиваться. Так как "бутон" получается длинноватый - нижнюю часть немного срезала ножом, и стоять розочка будет устойчивее. Ну и все, сахарком посыпала и в духовку.
ivtan 26-06-2013 12:26
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вчерашние рулетики из семги на шпажках с овощами.
Яна, вы их в духовке жарите, на сковородке, или как?
Морковка73 26-06-2013 13:06
Да. в духовке. Ставлю шпажки на края противня и они там лежат, как на мангале, не касаясь дна.
ivtan 26-06-2013 13:49
Аппетитно то как.....
))vap73 26-06-2013 21:53
можно поподробнее про рулетики из семги?спасибо
Морковка73 26-06-2013 22:14
quote:
Originally posted by vap73:
можно поподробнее про рулетики из семги?спасибо
Очень просто. Нарезала филе узкими полосками,посолила, поперчила и полила лимонным соком (пара ложек). Минут через 15 скрутила рулетики, нанизала на шпажки, чередуя с овощами и поставила в духовку. Да, шпажки перед этим замачиваю в воде, чтоб не горели.
Морковка73 27-06-2013 22:02
У меня сегодня вырезка в красном вине
Гурманствую...
Конфетки
Paradox2306 27-06-2013 22:26
Яна, это жестоко! Это не сюрприз, это измывательство какое то. Я даже не в городе что бы напросится на конфетку
Морковка73 27-06-2013 22:43
Ну вот
а я специально для тебя делала!!! возвращайся скорее.GuLuSa 28-06-2013 06:49
Яна, доброе утро! поделитесь, пожалуйста, рецептом приготовления конфеток!
Морковка73 28-06-2013 07:19
Да, сейчас напишу. А вот они в разрезе:
Морковка73 28-06-2013 07:51
Для конфет нам понадобится: белый шоколад, темный шоколад, сливки (от 33%), хорошее сливочное масло, шоколадная глазурь (покупала в Реале),различные посыпки и наполнители на ваш вкус. Я использовала миндальные лепестки, чернослив, шоколадную вермишель, вафельную крошку. Если конфетки не для детей - можно добавить алкоголь.
Базовый рецепт для начинки: 200 гр белого шоколада, 50 гр сливок, 1 ст л лимонного сока, 15гр сливочного масла. Сливки нагреть до кипения, шоколад наломать на дольки, всыпать в сливки, размешивать, туда же растопленное масло, лимонную цедру и сок. Как следует все перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 12 часов. Из полученной массы ложкой для мороженого формируем шарики (можно и обычной чайной ложечкой), выкладываем на противень или доску. Разогреваем глазурь. Ту, что я купила в Реале просто заливаю кипятком прямо в пакете, а потом выливаю в мисочку. Обмакиваю каждый шарик в глазурь, держа его наколотым на зубочистку, а затем в посыпку. Убираю в холодильник. Чем хороша эта глазурь. Она очень быстро застывает,не давая таять поверхности конфеты, но оставляя начинку мягкой.
Морковка73 28-06-2013 07:57
Теперь нюансы. Шоколад я использую не пористый, обычный. Белый неплохой бывает "Восторг", фабрики Свобода. Ну и естественно, берем шоколад чистый, безо всяких добавок.
Непосредственно по картинкам. Первая кофетка - чернослив, замоченный в коньяке, порезанный на кусочки, начинка из белого шоколада с лимонным соком и цедрой. Обсыпка - вафельная крошка.
Вторая конфетка. Начинка - шоколад с апельсиноым вкусом, обсыпка - шоколадная вермишель. Шоколад у меня был привезенный из Москвы, но подобное я у нас тоже видела. Продают пакетиками в Омеге на 1 этаже в отделе шоколада.
Третья конфетка. Трюфель из темного шоколада с добавлением рома.Обсыпка - обжаренные миндальные лепестки.
Четвертая. Мягкая начинка из шоколада с лимонным вкусом. Лимонного вкуса я там не ощутила, только прикольный зеленый оттенок
Добавила цедры для аромата. Но благодаря цвету появилась интересная задумка)) покажу потом, когда сделаю. Обсыпка - вафельная крошка.Вот и все. Если будут вопросы - спрашивайте.
ольга тлк 28-06-2013 11:42
Господи,красота то какая!!!Я сладкое ни в каком виде не ем,но эстетическое удовольствие от Ваших снимков получаю,ммммм!!!!
Буслик 28-06-2013 12:45
Девчонки!!! Я за советом,сварила я первый раз земляничное варение(сахар брала 1:1.5 ягод).Получилось красивое и ароматное.... А на вкус беее((( Горчит сильно... Можно его как то реанимировать,что бы не горчило? Переварить,что то добавить.... Жалко,слов нет.... Очень жду совета)))
Кенгура 28-06-2013 13:01
А вафельную крошку где покупаете?
Морковка73 28-06-2013 13:06
quote:
Originally posted by ольга тлк:
Господи,красота то какая!!!Я сладкое ни в каком виде не ем,но эстетическое удовольствие от Ваших снимков получаю,ммммм!!!!
эх..мне б такую силу воли
Морковка73 28-06-2013 13:07
quote:
Originally posted by Кенгура:
А вафельную крошку где покупаете?
подружка привозила из Москвы, там в магазине брала, где все для кондитеров продается.
Морковка73 28-06-2013 13:15
[QUOTE]Originally posted by Буслик:
земляничное варение Горчит сильно...
А раньше варили землянику? она всегда горчит в вареном виде. Я ее не варю, а кручу и замораживаю, даже без сахара. А потом зимой сахар добавляю.
Буслик 28-06-2013 13:23
Нет,это мой первый опыт))) Но в прошлом году покупала готовое,оно не горчило совсем... Может сварить клубнику и добавить это сваренное земляничное и получиться без горечи..... Надо как то спасать мой труд... Помогите....
Морковка73 28-06-2013 13:27
ну попробуйте...даже не знаю
может, девочки, что посоветуют...действительно, жалко варенье((
ольга тлк 28-06-2013 13:59
quote:
эх..мне б такую силу воли
Да нет,Яна,волю прилагать не приходится,т.к.просто не люблю сладкое,молочное и рыбу!Честно говоря,всегда думала,что хорошо готовлю,но глядя на Ваши шедевры может комплекс неполноценности появиться!Сочтите за комплимент!
k()nfetkA 28-06-2013 15:39
Буслик, действительно, попробуйте добавить к земляничному варенью клубнику/ викторию. Еще на будущее, землянику заливают уже готовым сиропом, дают немного постоять, и потом еще раз прогревают немного. А сейчас можете попробовать добавить в ваше земляничное варенье половинку сырой МОРКОВКИ, и еще раз прогреть варенье уже с ней. Где- то давно уже слышала об этом способе, морковку потом выбросить конечно ( т. к. горечь она должна впитать). Сразу скажу, сама так не пробовала. ;Но почему бы и нет?
Морковка73 29-06-2013 19:37
Такая жара, горячей еды не хочется...сделала холодный борщ.
Paradox2306 29-06-2013 20:25
[QУОТЕ]Оригиналлы постед бы Морковка73:
[Б]Такая жара, горячей еды не хочется...сделала холодный борщ.
[УРЛ=хттп://ижевск.ру/форумс/ицонс/форум_пицтурес/008611/8611419.йпг][/УРЛ][/Б][/QУОТЕ]
Аааа, холодные супы супер на такую погоду. А как он такой красный получается? А по вкусу на что?
Я летом кефирник чаще делаю. Так сказать 2х зайцев одним супом убиваю )))
Морковка73 30-06-2013 12:46
Видела много разных рецептов этого супчика, решила делать по этому:
свеклу нарезать узкой "лапшой", или натереть на терке. Налить в сковороду воды и тушить до готовности. Потом выложить в кастрюльку, долить воды, довести до кипения. Добавить соль, сахар и уксус. Остудить. Огурцы порезать соломкой, вареное яйцо крупными дольками. Все добавить в суп. Посыпать зеленью (лук и укроп). Подавать со сметаной.
Насчет пропорций. Так как в рецепте было только описание, без опреленных граммов - все добавляла на свой вкус. И уксус тоже наливала по чуть-чуть, по чайной ложечке.
Match 30-06-2013 12:53
А колбасы не будет что ли в свекольнике?
Блин, мой любимый суп холодный. По мне даже лучше чем окрошка.
Морковка73 30-06-2013 19:44
Ну я так ела, без мяса-колбасы. А мужу покрошила говядины вареной. Он так и сказал - лучше чем окрошка.
Морковка73 30-06-2013 20:00
Да, кстати. Может кто поможет-подскажет. Нужна палатка напрокат, вдруг у кого лежит без дела? буду очень благодарна!
Match 30-06-2013 20:07
quote:
Он так и сказал - лучше чем окрошка.
Ну дак! Правильный муж)
Чего то у меня словарный запас закончился глядя на фото в данной ветке. Jviskar какое то безумное мясо готовит, YokiToki чет тоже безобразничает и т.д. Вы тут еще с этим супом.
Вас всех надо немедленно в поликлинику сдать, для опытов!(С) )))
quote:
Да, кстати. Может кто поможет-подскажет. Нужна палатка напрокат, вдруг у кого лежит без дела?
Лежит. Только она в большущем рюкзаке вместе с лодкой. А вам когда надо? Почему раньше не написали? Она просто не дома. Через 2 недели легко. А мы тут уезжаем послезавтра. У туристов спросите.
Морковка73 30-06-2013 20:35
Да нас тут неожиданно на рыбалку пригласили
в следующие выходные. Куда-то в Татарию, на острова. А так как я ну вот совсем не турист - покупать не вижу смысла...alsu.z 30-06-2013 20:44
Яна, подскажите при варке свеклы для свекольника как добиться, чтобы цвет сохранялся,и бульон не бледнел, а был бы таким же насыщенным.
Match 30-06-2013 20:45
Нет, тогда не обещаю. Там такой матрас еще крутой в комплекте) Он же плавательный.
Хотя о чем это я?
Морковка73 30-06-2013 20:51
quote:
Originally posted by Match:
Нет, тогда не обещаю. Там такой матрас еще крутой в комплнете) Он же плавательный.
Хотя о чем это я?
эх..классно. ладно буду иметь ввиду. если что - буду просить заранее.
Match 30-06-2013 20:57
quote:
подскажите при варке свеклы для свекольника как добиться, чтобы цвет сохранялся,
Уксусом. Только не переборите.
quote:
эх..классно. ладно буду иметь ввиду. если что - буду просить заранее.
Всегда пожалуйста.
Все, не буду надоедать. Ухожу.
Морковка73 30-06-2013 21:00
quote:
Originally posted by alsu.z:
при варке свеклы бульон не бледнел
Я ничего особеннного не делала - просто тушила, даже без добавления уксуса и лимонного сока, как для обычного борща. Я его вобще в первый раз делала, нормально получилось, очень даже красный
Paradox2306 30-06-2013 22:35
ЯНААААА. Конфеты просто МЕГА МЕГА шикарные!!!!!! Это не конфеты это реально наслаждение!!!! Уж как я обожаю сладкое, но поверь я НИ РАЗУ не ела такое! Я даже страшусь представить процесс приготовление, но чтобы сделать такую начинку , птм аккуратно и красиво их оформить в разные крошки, это ппц титанический труд! Я после встречи с тя поехала туда сюда, када приехала домой чесс слово пол коробки уже схомячила в одного
)) Кстати не настолько они сладющие , типа 2х под чай хватит.Яна я тя САБАТИРУЮ. ОТКРЫВАЙ КОНДИТЕРСКУЮ!!! Я буду твоим самым пресамым преданным клиентом.
Народ, я ела конфетки, фото которых выложены чуть выше! Поверьте они вкусны ни хуже секса
))Морковка73 30-06-2013 23:06
Понравились?
вот и хорошо. Мы твой презентик тоже заценили, очень вкусно! Насчет кондитерской, это да, вот надоест работать - пойду конфеты делать. кстати, было у нас в городе место, где продавали конфеты ручной работы. Это около "тридцатки", закрылись уже они. Так жалею вот там действительно конфеты были суперские, куда мне до них...А какой там был горячий шоколад..мммм..SMasha 01-07-2013 15:31
они в талисман вроде переехали ))
Paradox2306 01-07-2013 17:13
quote:
Originally posted by Морковка73:
было у нас в городе место, где продавали конфеты ручной работы.
Ты про "Шоколадницу"?! Там обычный шоко продавали. Просто орехи разные были, я помню.
И рядом эти конфеты с твоими не стояли!!!
Paradox2306 01-07-2013 17:14
quote:
Originally posted by SMasha:
они в талисман вроде переехали ))
и где они там? Думала я там все отделы знаю...Но шоко там не видала.
Морковка73 01-07-2013 17:19
А мне там очень трюфеля нравились, и с банановой начинкой конфетки.. правда стоили негуманно очень
А в Талисмане не они...
Морковка73 01-07-2013 23:05
Я с ягодным пирогом
Irka74 01-07-2013 23:41
рецептик плиз...ух ты!!!
Морковка73 01-07-2013 23:51
Тесто: 5 стаканов муки, 2 яйца, полстакана сахара, щепотка соли, 2 стакана молока, 120 гр сливочного масла, 15 гр сухих дрожжей.
Дрожжи развести в теплом молоке, оставить подниматься. Взбить яйца с сахаром, смешать с растопленным маслом, теплым молоком и поднявшимися дрожжами. Добавить муку, замесить тесто. Оставить на столе на час-два. Небольшое кол-во ягод размять в пюре.Остальные ягоды порезать. Тесто раскатать, выложить слой клубничного пюре с сахаром, сверху - ягоды. Выпекать минут 20-30.
Angelika017 02-07-2013 08:21
А как думайте, с малиной можно такое сотворить? Замороженную добить никак не могу...
Варькина Радость 02-07-2013 10:24
quote:
сверху - ягоды.
где такие одинаковые найти))))
Морковка73 02-07-2013 11:12
quote:
Originally posted by Angelika017:
А как думайте, с малиной можно такое сотворить? Замороженную добить никак не могу...
на 79 страничке пироги из замороженных ягод. Попробуйте, получаются ничуть не хуже свежих..
Angelika017 02-07-2013 11:51
Ага, спасибо нашла... Только еще вопрос: пирог большой получается? А то нас пока двое с мужем, думаю делить ингредиенты пополам или нет... Форма около 22 см, мне кажется что не влезет...
Морковка73 02-07-2013 12:58
Я половину теста в морозилку убрала. Из половинки вышел пирог на весь противень. Так что можете смело уменьшить количество вдвое. Ну или останется теста еще на раз. В морозилке оно хуже не станет.
надик 02-07-2013 14:56
Яна, а Вы никогда не мариновали шашлык из телятины (говядины)? Какой маринад лучше подойдет?
Морковка73 02-07-2013 15:27
Обычно свининку предпочитаю...Но не вижу большой разницы в маринадах для свинины и телятины. Делайте в том, что нравится.
В прошлую пятницу мариновала шашлык на корпоратив. Тридцать килограмм мяса в гранатовом соке ушло на ура. Возьни - минимум, мясо - нежнейшее.
надик 02-07-2013 17:12
Боюсь, что телятина сухой получится, но мясо нужно использовать
Морковка73 02-07-2013 17:16
Тогда кефир попробуйте, я в него еще соус ткемали добавляю для кислинки.
vanilla-S 02-07-2013 19:22
quote:
Originally posted by Морковка73:
было у нас в городе место, где продавали конфеты ручной работы. Это около "тридцатки", закрылись уже они. Так жалею
Хозяйка этого магазинчика на форуме, и СП по шоколаду ведет, и конфетки там же учит делать)))
Морковка73 02-07-2013 19:39
Да вы что) хотя, честно говоря, с хозяйкой я не знакома была, больше с девочками-продавцами общалась, а может из них кто-нибудь и была хозяйка
Тааак, вы меня заинтриговали...пошла в СП.Юления 02-07-2013 19:41
quote:
и СП по шоколаду ведет, и конфетки там же учит делать)))
Света, что это а закупка?
бельгийского шоколада?
Юления 02-07-2013 19:48
вкуснятина, точно
только рецепты с конфетками я там пропустила))
vanilla-S 02-07-2013 20:30
посмотри по профайлу-есть
Кенгура 03-07-2013 08:48
Морковка, помогите советом. Вчера взбивала сливки 33% с желатином и сахаром, а у меня масло получилось вместо суфле, что не так-то сделала?
Морковка73 03-07-2013 08:55
Перебили лишнего. Сколько по времени взбивали? и не поняла, желатин сразу добавили что ли?
Кенгура 03-07-2013 10:01
Сбивала комбайном, добавила желатин после образования хорошего объёма, правда желатин был немного тёплый, отвлеклась чуток, пришла, а там масло!!!
Морковка73 03-07-2013 10:51
Я сливки только ручным миксером взбиваю - так проще контролировать процесс.
Морковка73 03-07-2013 21:23
Суп с булгуром и сушеными белыми грибами.
Рулет из куриного филе с маслинами.
NataliaK 04-07-2013 21:43
Яна, добрый вечер! подскажите, пожалуйста, рецепт улитки из теста фило с заварным кремом со страницы 87 пост 3560.
Морковка73 04-07-2013 22:11
Вообще-то это должна быть бугаца - греческий пирог из теста фило с заварным кремом на основе манки. Не знаю насколько получилось похоже, не пробовала настоящую бугацу
Заварной крем сделала как для Наполеона, добавила манки для загустения крема. Начинку нанесла на край теста, свернула улиткой.Нюансы: если брать два листа теста фило - улитка получится толстоватой и будет плохо сворачиваться. Если брать один лист - будет размокать от начинки и рваться)))
NataliaK 04-07-2013 23:12
Спасибо! А вы сколько слоев брали? Буду делать из фило первый раз, лучше 2 слоя, наверно,взять. А выпекать сколько и при скольки градусах?
В метро это тесто в каком отделе смотреть?
Морковка73 04-07-2013 23:38
В Метро оно в хлебном отделе, в холодильнике, увидите. Там всякое тесто, булочки и прочая заморозка.
Я делала и 1 лист и 2. В 1 слой понравилось больше. выпекала минут 15, градусы не скажу, ставила на максимум.
Морковка73 05-07-2013 08:23
Мильфей с персиками
Умка26 05-07-2013 09:02
Доброе утро морковка. Ко мне приедут гости, хотелось бы приготовить не очень сложное, сытное и конечно же вкусное и красивое блюдо из мяса. И что ни будь на гарнир и салатик. Подскажите пожалуйста, что можно приготовить?
Морковка73 05-07-2013 11:18
Если хотите вкусного мяса - пост 78, картинка на стр.2. И готовить несложно, и результат впечатляющий. Только нюанс. Мне про это сказали уже 2 человека. Наливают жидкости почти полную утятницу, она потом вытекает из-под крышки - горит и дымит. Наливайте не до верха хотя бы на два пальца, будет нормально.
На гарнир - картофельные дольки -стр5-6. Сейчас как раз картофель молодой, получится очень хорошо.
Насчет салата - какие предпочтения?овощной, мясной-сытный, куриный?
NataliaK 05-07-2013 11:51
Спасибо!
Умка26 05-07-2013 13:56
Спасибо огромное! Морковка ты всегда на высоте. Спасибо, что ты есть у нас такая неповторимая. А салат думаю овощной.
Ландыш1 08-07-2013 10:45
доброе утро,Морковка.хотелось бы поподробнее о мариновании шашлычка.какой гранатовый сок надо?и сколько?
Морковка73 08-07-2013 11:22
Сок гранатовый покупаю не очень дорогой, не вижу смысла на маринад тратить такие деньги. Беру в магазине литровые бутылки, стоят рублей сто или больше. Делаю следующим образом: слой мяса пересыпаю солью, перцем или сразу готовыми специями для шашлыка, сверху лук кольцами. Поливаю соком. Снова слой мяса и тд..Потом еще немного руками помесить, чтоб разошлись соль и специи и все.
Тинуся 08-07-2013 11:36
Яна, а не подскажете рецепт какого-нибудь простяцкого печенья, можно с вареньем, а то клубничное стоит без дела, мужу с собой на работу чаевничать
diana777 08-07-2013 16:03
сок гранатовый продают в магазинах "Все по 37" - по цене 37 руб за 1литр
Морковка73 08-07-2013 16:28
quote:
Originally posted by diana777:
сок гранатовый продают в магазинах "Все по 37" - по цене 37 руб за 1литр
ага, брала там пару раз - вполне нормальный сок. Люблю этот магазинчик за кучу полезной ерунды по 37 рублей
Морковка73 09-07-2013 11:32
quote:
Originally posted by Тинуся:
Яна, а не подскажете рецепт какого-нибудь простяцкого печенья, можно с вареньем, а то клубничное стоит без дела, мужу с собой на работу чаевничать
на стр.83 - рецепт творожного печенья. Делается очень легко. А если добавить варенье или повидло - получится вот такое:
Или посыпать дроблеными орешками - то такое:
Тинуся 09-07-2013 11:45
спасибо, сегодня буду эксперементировать)
Морковка73 09-07-2013 22:32
В выходные ездили на рыбалку - друзья пригласили. Попробовала потрясающую уху из сома. Какая же это вкуснятина!
Впечатлившись, решила сделать из сома еще что нибудь вкусное. Запекла в духовке, с картошечкой и малосольными огурчиками очень даже ничего
А на сладкое - десертик
тем более, что начался сезон моей любимой ягоды..
lizabrit8 10-07-2013 11:13
Какая красота!Даже дух захватывает! От Ваших блюд получаешь не только гастрономическое, но и эстетическое наслаждение, спасибо Вам за это!!!
Ландыш1 10-07-2013 12:43
морковка,спасибо большое)))вау какая красота!!!!!
NEXT_777 10-07-2013 13:37
Морковка73 расскажите про десертик с малиной)
Морковка73 10-07-2013 14:13
Десерт. Там суфле, немного бисквита и ягодки)
Бисквит делала по рецепту из мангового торта (пост 3308, стр81). Просто в холодильнике завалялся 1 белок яйца и немного муки грецкого ореха, совсем чуть-чуть жирных сливок и остатки рикотты. На целый торт бы не хватило, пришлось сочинить пироженку
В сливках растопила немного белого шоколада, добавила рикотту и все взбила миксером. Бисквит выпекла и раскрошила остывший. В формочки выложила слоями, украсила ягодками. Времени ушло полчаса, зато удовольствия море)))Морковка73 14-07-2013 21:19
Вкусняшка для любимой дочи
Начинка - персик с орешками.
Тинуся 16-07-2013 10:09
Купила шею свиную, а чего с ней сотворить не могу придумать, просто на плов или гуляш жалко, кусками хочется как то приготовить, Яна, подскажите чего нибудь...
Морковка73 16-07-2013 10:29
Как раз в выходные делала шейку на заказ. Рецепт со 2 страницы, очень вкусное получается, попробуйте.
Тинуся 16-07-2013 10:43
это там где духовая свининка?
Морковка73 16-07-2013 10:45
Ага. Если делать постное мясо - получается суховато, а вот шейка- в самый раз.
Тинуся 16-07-2013 10:50
Скачала книжку с вашими рецептами из главного поста... это ж просто песня, буду кулинарничать)
Тинуся 16-07-2013 11:42
Ой, буду мужчину баловать) Скачала книжку с вашими рецептами из главного поста, это ж просто песня...
надик 16-07-2013 16:36
Яна, где-то видела у вас рецепт рецепт запеченной репки, кучу страниц перелопатила, не могу найти. Как вы делали их?
Lara911 16-07-2013 19:25
А можно рецептик мильфея. Очень люблю, всегда в ресторане Парк-инна заказываю.Оч вкусно)Начинка так понимаю маскарпоне. Никак не соображу, какое там тесто.
Морковка73 16-07-2013 19:45
quote:
Originally posted by Lara911:
А можно рецептик мильфея.
Так в принципе, любое слоеное подойдет мильфей - это ж что? наш любимый наполеон)) у меня тесто как раз по его рецепту, хотя надо было потоньше раскатать. А крем - у меня взбитые сливки с белым шоколадом. Шоколадку наломать, залить горячими жирными сливками (50 мл). 200 мл сливок взбить, туда же добавить сливки с шоколадом, взбить до плотной массы. Тесто прослоить кремом, украсить на ваш вкус ягодами или фруктами.
Вторую неделю сижу, сочиняю тортик на предстоящее событие. Всю голову сломала))
Lara911 16-07-2013 20:18
Спасибки) А я всё думала, что специальное тесто. Уж тааааакое тоненькое) Буду экспериментировать.
Lika_L 17-07-2013 12:47
Яна, а может есть проверенный рецепт компота из слив?
Морковка73 17-07-2013 12:54
Компот для закатывания? я все компотики варю по такой пропорции: 1.5 литра воды и 0.5 кг сахара. Ягоды или фрукты кидаю в банку (ну, естественно, все подготовленное - и банка и фрукты), в закипевшую воду в кастрюле кладу сахар, помешивая, жду когда растворится. Заливаю фрукты-ягоды и закатываю. Переворачиваю банку, укрываю. Все.
Lika_L 17-07-2013 13:04
ага. для закатывания
. спасибо!anastasy100 20-07-2013 13:15
здравствуйте,подскажите как можно очень вкусно приготовить язык,спасибо
Морковка73 20-07-2013 20:58
Язык я делаю по-простому: отвариваю, чищу, нарезаю и слегка обжариваю с лучком. Все. Мне кажется, тут мудрить - только портить
Морковка73 21-07-2013 20:39
Конечно, говорят, что сорок лет не отмечают
но все таки...Шашлык, лосось с лаймом и тирамису.
Wildmama 21-07-2013 21:20
Яна, кого поздравлять? Вас?
Морковка73 21-07-2013 21:37
Ага, меня поздравляйте
Laraw 21-07-2013 21:41
Яна, с днем Рождения от всей души! Счастья, здоровья, удачи, душевного равновесия ну и самое главное - взаимопонимания и любви с любимыми и близкими!!!
Wildmama 21-07-2013 21:46
Поздравляю!
Счастья и удачи!Морковка73 21-07-2013 21:48
Девочки, спасибо!
lelik30091989 22-07-2013 08:58
здравствуйте,подскажите пожалуйста как варить компот из вишни на зиму)))и еще вопросик из смородины компоты делают?и тоже какие пропорции))
Lika_L 22-07-2013 10:12
Яна, с днем рождения!!!! всего-всего самого лучшего! и самого вкусного!
Морковка73 22-07-2013 10:32
Спасибочки!
Морковка73 22-07-2013 10:34
quote:
Originally posted by lelik30091989:
компот из вишни
На этой же страничке я писала про компот из слив. Остальные компоты я делаю обычно так же, ну разве что в смородину можно больше сахара положить.
Paradox2306 22-07-2013 12:22
Яночка ПОЗДРАВЛЯЮ тебя с прошедшим. 2 по 20 это круто!!!!
Спасибо тебе что из-за дня в день радуешь нас новыми красивыми вкусными и не сложными рецептами! Нас и наши желудки
)
Lissen@ 22-07-2013 13:29
Добрый день!
А подскажите, вы делали джем из крыжовника?
Lissen@ 22-07-2013 13:34
Или подскажите вообще что-нибудь вкусное из крыжовника, чтобы не прямо на зиму закатывать, а так, покушать. Может десерты какие то...
Морковка73 23-07-2013 07:36
Честно говоря, я не очень люблю крыжовник и редко из него что-то делаю. Только так, если покушать с куста
Но у меня где-то был рецепт навороченного варенья, если надо - поищу.Морковка73 23-07-2013 07:38
А это вчерашний кабачок и торт для девочек на работе.
Морковка73 23-07-2013 07:48
И варенички с вишней на завтрак
Баксик 23-07-2013 08:10
quote:
Originally posted by Морковка73:
И варенички с вишней на завтрак
Cразу очень захотелось к тебе в гости, на завтрак ))
@мурзик@ 23-07-2013 08:41
Морковка, а в куда, кроме пирога и вареников можно вишню пустить? Варенье и компоты не в счет.
Cindy 87 23-07-2013 09:23
quote:
А это вчерашний кабачок и торт для девочек на работе.
Яна, рецептики подкиньте плиз
Морковка73 23-07-2013 10:26
Кабачок - проще простого. Фарш прокрутила, соль, перец, зелень, яйцо добавила. Кабачок нарезала кольцами, семечки убрала. Фарш положила в серединку, и кабачок и фарш намазала майонезом, сверху -кружок помидорки. Выложила в глубокую форму, налила водички, тушила примерно минут 30.
Морковка73 23-07-2013 10:37
С тортом сложнее
Определенного рецепта не было - сочиняла из того, что в голову придет и что дома найдется)))Слои: мусс из сливок и шоколада, бисквит, крем из белого шоколада, желе из карамели, немного печенья савоярди.
Сначала делала то, что должно подольше постоять в холодильнике.
Крем из белого шоколада.
1 белая шоколадка, 1 ст ложка лимонного сока, 50 гр сливок, ст ложка сливочного масла.
Сливки нагреть, растопить в них шоколад, добавить сок и масло.
Все перемешать и убрать в холодильник.
Мусс из шоколада. Взбить 400 гр жирных сливок до крепких пиков.
В 100гр жирных сливок растопить 150 гр темного шоколада.Перемешать.
Побоялась, что плохо будет держать форму и добавила еще разогретого желатина (в сухом виде была 1 ст ложка). Убрать в холодильник.
Бисквит.Взбить 2 белка, добавить полстакана сах пудры, полстакана муки из грецкого ореха. В 50 гр сливок растопить 50 гр темного шоколада. Все смешать. Вылить на противень , смазанный маслом или на пекарскую бумагу. Выпекать минут 10.
Морковка73 23-07-2013 10:45
Желе из карамели.
3 ст ложки сахара растопить на сковороде до состояния темной карамели. 120 гр жирных сливок подогреть заранее, вылить в карамель, перемешать. 2 желтка взбить, вылить в них помешивая, карамельную массу. все процедить через ситечко. Заранее замоченный желатин (1 ст ложка в сухом виде)отжать и добавить в горячую массу. Мешать до растворения, убрать в холодильник. Когда желе застынет - нарезать кусочками.
Начинаем собирать тортик.
Круглую миску выстелить пищевой пленкой. Начить сначала немного шоколадного мусса. На него выложить желе из карамели. Сверху - снова мусс. Затем слой бисквита. Потом выкладываем подстывший крем из белого шоколада. Снова заливаем муссом. Самый последний слой было бы хорошо сделать снова из бисквита, но увы - теста не хватало, поэтому выложила палочки савоярди.
Убрала на ночь в холодильник.
Утром перевернула все на блюдо, сняла пленку.
Готово
Суббота 23-07-2013 16:01
Морковка, вареники из вишни - просто мечта! Поделитесь секретом начинки плиз?
Морковка73 23-07-2013 21:11
Да какой там секрет
вишню почистить, посыпать сахарком и пока не начала давать сок - лепить вареники. Все Lissen@ 24-07-2013 14:10
Морковка, а подскажите где купит это печенье савоярди??? А еще подскажите, или скажите страничку какого ни будь вкусного - но простого десерта с ним)
Морковка73 24-07-2013 14:33
Савоярди покупаю в Гастрономе обычно, но в последний раз брала в Севере, там есть упаковки побольше и поменьше. И разные виды этого печенья.
А десерт с ним можно сделать очень легко. Если лень возиться, можно купить в Реале (в Экстре тоже вроде видела) крем "Тирамису". Там нужно только добавить молоко и сливки и взбить миксером. Обмакнуть каждую печенинку в кофе (можно с добавлением коньяка) и выложить в форму, прослоив кремом. Посыпать какао или шоколадом и почти настоящий тирамису готов!
Lissen@ 24-07-2013 17:17
Спасибо большое!!!
Морковка73 25-07-2013 14:53
quote:
Originally posted by @мурзик@:
Морковка, а в куда, кроме пирога и вареников можно вишню пустить? Варенье и компоты не в счет.
прошу прощения, не сразу ответила на вопрос. Когда мне лень чистить вишню, и надоедают обычные компоты - я делаю вишню в собственном соку (и малину, кстати, тоже). Она делается совсем без сахара, кисленькая, сплошные витамины
Если заинтересует - напишу что и как.
gerasya 25-07-2013 15:06
напишите, конечно... очень актуально)
Морковка73 25-07-2013 15:33
Рецепт очень простой. Я обычно делаю в пол-литровых баночках, а в последнее время беру банки с закручивающимися крышками из-под маринованных огурчиков - очень удобно. Вымыть банки, простерилизовать. Вишню вымыть, выбрать самые красивые и крупные ягоды.Так как я не достаю косточки - можно наколоть ягоды зубочисткой (чтобы лучше давала сок). Вишню сложить в банки с горкой. Немного примять. В большую кастрюлю налить воды, чтобы доходила до плечиков банки, на дно положить тряпочку или тонкое полотенце. Каждую банку накрыть крышкой и кипятить на маленьком огне минут 20-30. Ягоды будут оседать, а сок прибывать. Иногда я подкладываю ягоды в банку. Готовую вишню закатать или закрыть крышкой, перевернуть банку, накрыть одеялом. Храню на антресолях.
Lika_L 25-07-2013 15:42
quote:
Originally posted by Морковка73:
я делаю вишню в собственном соку
а куда ее потом используете? пироги?
Морковка73 25-07-2013 16:08
Она ж с косточками
так просто едим...когда хочется зимой чего-нибудь такого...Морковка73 26-07-2013 15:25
Девочки, подскажите, может кто-нибудь знает. Мне нужны рамки для фотографий, хорошего качества, не Китай, не ширпотреб. В Уютерре много рамок, но качество хромает, честно говоря. В Контур фото тоже ничего не понравилось....Куда еще сходить-поглядеть? А то такие красивые фото лежат без дела
Захотела срочно поставить на комод..Елена25 26-07-2013 15:47
Можно Сходить на мастер класс по скрапбукингу))) и сделать самой красивые фото рамки, и еще получить огромное удовольствие!!
Морковка73 26-07-2013 16:08
Нее, я хочу такие добротные..деревянные или что-то подобное...
Щас покажу для каких фотографий.
Блин, нету на рабочем компе их
Покажу из дома.Paradox2306 26-07-2013 17:07
quote:
Originally posted by Морковка73:
Нее, я хочу такие добротные..деревянные или что-то подобное...
как вариант заказать в спец магазах. Нападобие "Арт" около Авиатора. Или еще мона гламурные. Есть отделы там где багет продают, там они делают зеркала в своих рамах,красиво. Вполне думаю и рамки для фото сделают.
Или может тут https://www.dalani.it/customer/account/login/ через меня
Морковка73 26-07-2013 21:25
Наконец добралась до компа. Вот фотки.Потом уберу, вряд ли они кому то будут интересны.
Морковка73 26-07-2013 22:08
Правда же красивые? очень нравятся..
смокки 26-07-2013 22:14
Красивые
Я покупала простые деревянные рамки в икее, и красила в нужный цвет. Там вроде и другие рамки есть
Морковка73 26-07-2013 22:17
Икеевские? как вариант..еще бы туда добраться. Пойду на сайте пороюсь
смокки 26-07-2013 22:58
* красивые фотографии - конечно
тоже есть семейный архив - какие ж они там естественнные,что ли. Или просто как то странно видеть бабушку такой
Paradox2306 26-07-2013 23:15
Фото супер! Люблю такую историю, тем более если имеешь к ней отношение.
Яна, если что то я планирую в Икею через неделю примерно. Могу привезти.
Морковка73 26-07-2013 23:21
Ага, малышка на фото - как раз бабушка моя
очень вкусно готовила, я подозреваю, что моя любовь к кулинарии - как раз от нее.Nizza 26-07-2013 23:23
Ах, какие замечательные ретро-фотографии! Оч.очень нравятся, впрочем, как и все в вашей теме, Яночка!!!
Laraw 27-07-2013 05:42
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ах, какие замечательные ретро-фотографии!
Соглашусь. Яна, очень интересно, напиши хоть немного о каждой фотографии.
Lara911 27-07-2013 10:30
Красивые рамки бывают в "Гарди". Дороговато конечно, но зато достойно смотрятся в интерьере.
lizabrit8 27-07-2013 10:47
Лучше в Ван Гоге заказать, это художественный салон. Недешево,конечно.Но такие фотографии!!! Ну никак не в икеевские рамки!
Морковка73 27-07-2013 11:37
Гарди..ммммм
Недавно туда зашла, искала постельное белье в подарок..Блин. я чувствую, меня туда в день зарплаты пускать нельзя
Куча всяких красивостей, вроде бы безполезных в хозяйстве, но таких классных..Lara911 27-07-2013 14:09
Ага)) Та же история))
Морковка73 27-07-2013 21:41
quote:
Originally posted by Laraw:
хоть немного о каждой фотографии.
Да вроде нечего особо рассказывать. Как уже сказала, маленькая девочка на фото - моя бабушка. Девушка с мальчиком в матроске - прабабушка, она была гувернанткой этого мальчика. Три девушки в темных шляпах - прабабушка с подружками, она крайняя слева. Дама в шляпе, похожей на абажур от торшера - подруга пробабушкиной сестры.
Солидный мужчина - крестный прабабушки. Вот вроде и все
Laraw 27-07-2013 21:54
Жду фото на почту. Постараюсь хоть немного облагородить...
Mi-Lenna 29-07-2013 11:16
Добрый день, Яна.
А ты делала когда-нибудь брауни? Подскажи пожалуйста рецепт...?
[=MIGERA=] 29-07-2013 15:23
Эти фото лучше хранить в альбоме. что бы солнцем не "выжечь" краску. А в рамки сделать отреставрированный вариант. и напечатать на состаренной бумаге. И фото сохраните и интерьер украсите.
Прошу прощения, что влезла в тему, с самого начала ее читаю) просто сейчас не смогла промолчать, жалко историю, которую можно испортить.
Рамки можно заказать в багетных мастерских или на сайтах - там и цвет/форму подобрать нужную можно и размер требуемый заказать
п.с. рецептами пользуюсь редко, но сами идеи за основу беру регулярно, а потом сплошные эксперементы)
Морковка73 29-07-2013 17:36
Вы совершенно правы! я и хотела сделать копии, чтобы их вставить в рамки. А сами фото - да, надо реставрировать.
Морковка73 29-07-2013 17:41
А я сегодня делала киш с белыми грибами...вкусненько
[=MIGERA=] 29-07-2013 22:27
грибы в омлетной массе?
mamakatya 29-07-2013 22:32
Делитесь рецептом! Обожаю белые грибы
Морковка73 29-07-2013 22:52
Тесто: яйцо, щепотка соли, 1 ч ложка сахара, пачка масла, мука 2.5 стакана. Замесить тесто, убрать в холодильник на ночь.
Утром выложить в форму, сделать вилкой наколы, выпекать до полуготовности.
Начинка: грибы почистить, отварить и обжарить. Взбить 2 яйца, 0.5 стакана сметаны, соль, зелень, немного тертого сыра. Смешать с грибами, вылить в тесто и запекать на медленном огне минут 20.
Arven74 30-07-2013 08:01
Помогите,пожалуйста,рецептом творожной запеканки!Приехали с отдыха-там давали каждое утро-это был просто хит сезона!Нежная,сочная,пропеченная!Рецепт у повара выпытала
А дома так не получается-не такая она,то сухая,то не пропеклась...Расскажите с подробностями,плиззз-какой толщины слой наливать,скока градусов и на скока минут ставить-может,в мелочах где-то ошибаюсь?..А то деть требует продолжения банкета,а мама не справляется...Морковка73 30-07-2013 08:59
Так вы сначала расскажите то, что у повара выпытали
Arven74 30-07-2013 19:06
Все очень просто-на пачку творога 1яйцо,столовая ложка манки,соль-сахар.Все.Не получается.
Морковка73 30-07-2013 20:08
Да, на самом деле ничего хитрого
надо попробовать...А у меня сегодня пельмешки гедза правда, они у меня получились больше похожи на маленькие чебуречки)) Начинка - фарш из семги.
Arven74 30-07-2013 20:11
буду ждать Ваш результат...
Match 30-07-2013 22:37
quote:
А у меня сегодня пельмешки гедза
А что за соус такой хитрый? Чего вы там намешали?
Морковка73 31-07-2013 06:00
Ну вроде эти пельмешки, по правильному, едят с соевым соусом, добавив туда кунжута..я все на кухне перерыла, ну нету белого кунжута! кончился видимо))добавила черного
Кстати, вкусно получилось. Ребенок съел и похвалил, хотя глядя как я делала фарш, сказала, что любит семгу только в виде стейков
На очереди фарш из креветок и и свинины с капустой. Я не думала, что в пачке так много теста окажется...
otk4 31-07-2013 07:55
я хотел пошутить, что ето не соус, а чёрная паюсная икра к пирожкам с сёмгой)
Морковка73 31-07-2013 08:52
Это было бы совсем неплохо
Морковка73 31-07-2013 08:55
Сделала на завтрак вот такую тарталетку с персиками.
Olga_2 31-07-2013 11:55
а на эти пельмешки какое тесто у вас?
Морковка73 31-07-2013 12:35
Тесто покупала в Метро. Так и называется - тесто для пельменей гедза
лежало на витрине, где полуфабрикаты из теста.Мисс Каприз 31-07-2013 14:15
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сделала на завтрак вот такую тарталетку с персиками.
Морковка а можно рецептик) как раз дома персики лежат)
Морковка73 31-07-2013 14:30
Теста были остатки после грибного киша. А начинку делала так: персики порезала дольками, сахар на сковородке растопить до карамели, добавить кусочек сливочного масла. Выложить туда персики и тушить до мягкости минут 5 (у меня персики были твердые). Затем персики убрала в отдельную мисочку, а карамель или сироп? смешала с ст. ложкой муки грецкого ореха, для густоты. Тесто выложила в жаропрочную мисочку, сделала наколы вилкой и поставила в духовку минут на 10. Потом выложила на дно орехово-карамельную массу, а сверху персики. И держала в духовке еще минут 10-15.
Мисс Каприз 31-07-2013 15:42
спасибо) попробую сегодня)
Буслик 01-08-2013 12:38
Привет всем любителям готовить!!!
Помогите советом,где в Ижевске купить чугунную блинную сковороду? Буду очень признательна за отзывы)))
Морковка73 01-08-2013 08:43
Кто просил брауни? пожалуйста
Может, картинка получилась не очень, потому что резала даже не остудив
зато вкусно....
Рецепт.
100 гр темного шоколада
100гр слив. масла
150 гр сахара
1 ч ложка разрыхлителя
150 гр муки
2 яйца
орехи
Нагреть масло, растопить в нем шоколад. Вмешать в эту массу яйца, взбитые с сахаром, муку и разрыхлитель. Орешки (у меня был фундук)раздробить и добавить в тесто. Форму смазать маслом, припылить мукой, вылить массу. Запекать на маленьком огне минут 20-30, проверяя готовность спичкой.
Lissen@ 01-08-2013 13:33
Морковка, покупала ванильные хлебные палочки,(кушали их с шоколадной пастой), не успели съесть, подзасохли. Подскажите что можно с ними сделать?)
Может в молоке вымочить и крем какой нить? Вообщем, что бы Вы сделали?
Морковка73 01-08-2013 13:52
А на вкус они какие? сладкие? или как обычные сухари? Может сделать что-то типа тирамису? использовать палочки вместо савоярди. Кстати, вчера у нас в Гастрономе увидела крем для тирамису, который обычно в Реале покупаю. Обрадовалась, что не надо до Реала теперь ходить. Увидела цену. Расстроилась
58 Реал / 88 Гастроном. Прогуляюсь до Реала)))Anny276 01-08-2013 14:00
А что за крем для тирамису? в смысле уже готовый и делать с ним ничего не надо, знай заливай?
Морковка73 01-08-2013 14:12
Вариант для лентяек
Только развести молоком и сливками и взбить. Выглядит вот так:
abezymia 01-08-2013 14:29
Шок брауни меня просто в экстаз ввели )))) как выйду из больницы, сразу сделаю. А в духовке при какой температуре запекать?
Морковка73 01-08-2013 14:36
На маленьком делала.. не знаю сколько градусов, у меня плита-пенсионерка
деления на ручке давно стерты..Кстати, делаются очень легко!!! на очереди теперь с вишней и коньяком
Anny276 01-08-2013 14:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вариант для лентяек Только развести молоком и сливками и взбить.
Я всегда как-то плохо относилась к таким кремам, думала, что невкусные, плохие и тп) Так значит все-таки нормальные и можно покупать иногда?) Так-то намного бюджетнее, чем настоящий самой делать...
Морковка73 02-08-2013 08:55
Вчерашний суп-пюре из запеченных баклажанов и перцев.
И рисовая лапша с курицей. Единственное блюдо, которое съедается ребенком без остатка. Несмотря на присутствие там перца, моркови и кабачка. Которые в обычной жизни не признаются ни в каком виде
Mi-Lenna 02-08-2013 10:32
quote:
Originally posted by Морковка73:
Кто просил брауни? пожалуйста
Я я я!!! Спасибо, сегодня сделаю..))
Морковка73 02-08-2013 11:17
Рисовая лапша. Я уже ее тут показывала не раз, мне очень нравится это легкое и простое блюдо. Можно делать с курицей, креветками, свининой. В этот раз делала курицу. Нарезала филе тонкими полосками, обжарила на растительном масле, сложила в мисочку. Так же полосками нарезала морковь, кабачок и перец. Обжарила овощи, добавила туда кунжут. Можно хоть белый, хоть черный. Соединила овощи с курицей. Рисовую (стеклянную) лапшу залила кипятком примерно на пару минут. Потом промыла ее холодной водой и добавила к зажарке. Все перемешать и можно кушать
Я ем с соевым соусом, ребенок съел так просто))Lissen@ 02-08-2013 11:57
quote:
Originally posted by Морковка73:
А на вкус они какие? сладкие? или как обычные сухари? Может сделать что-то типа тирамису? использовать палочки вместо савоярди. Кстати, вчера у нас в Гастрономе увидела крем для тирамису, который обычно в Реале покупаю. Обрадовалась, что не надо до Реала теперь ходить. Увидела цену. Расстроилась
да...пожалуй не плохой вариант)) спасибо!
otk4 02-08-2013 12:56
Марковка, лапша красивая получилась)
Мисс Каприз 02-08-2013 13:00
а где такую лапшу можно купить?
Морковка73 02-08-2013 14:13
В отделах, где все для суши обычно беру. В Гастрономах есть, в Реале, в 3 бананах.
anhen 04-08-2013 17:28
quote:
а где такую лапшу можно купить?
Я в Агате покупала
18.ru 05-08-2013 10:04
Морковка, привезли белые грибы, а они такие красивые , я просто не могу их пожарить. Подскажите пожалуйста. что еще вкусного можно сделать.
YokiToki 05-08-2013 10:33
Яна, здравствуйте!
https://vk.com/feed?section=posts&w=wall-16693798_44164
Это вы выкладывали, или вас обокрали?) Узнала ваш стиль, решила проверить
Морковка73 05-08-2013 11:37
Нее, не мое
меня в контакте точно нету.Очень все красивое, зависну там на полдня точно))
YokiToki 05-08-2013 11:45
Но фото же ваше, я в этой теме его видела
Морковка73 05-08-2013 11:46
Блин, ткните пальцем! там стоко фото, может не увидела точно?
YokiToki 05-08-2013 11:52
Хмм...я ссылку дала на один рецепт, где ваше фото...Наверно у вас не открывается, потому что не зарегистрированы
Морковка73 05-08-2013 12:02
Как интересно
Девочка на работе мне предлагала поучаствовать в этом конкурсе на ТНТ, я отказалась. Из принципа не участвую ни в каких конкурсах, ну неинтересно мне это! И в журнал "Выбирай" меня звали, там призом было посещение какого-то ресторана...
Мда..хоть бы тогда сами сделали, а не картинки воровали..рецепт то ерундовый...
YokiToki 05-08-2013 12:30
quote:
Originally posted by Морковка73:
а не картинки воровали
В этом то и дело. У меня уже стока своровали! Сижу в ВК, подписана на группу кулинарную, и смотрю как мне мои же рецепты предлагают
Тэги стала ставить, обрезают и все равно воруют)Match 05-08-2013 12:46
Еки, а ВТ э это в контакте чтиль?
YokiToki 05-08-2013 12:59
quote:
Originally posted by YokiToki:
ВК
ага
Match 05-08-2013 13:24
quote:
ага
Ну вы все девушки точно больные все на голову). Это я в слух сказал?
YokiToki 05-08-2013 13:29
Хмм...из чего бы такие выводы?)
Match 05-08-2013 13:53
Да все хороши. Устал просто я - тихий час. Спите. Давайте поспим часок.
ivtan 05-08-2013 14:21
Фу как непорядочно..
три рецепта с "Морковкиными" фото , вот ещё http://vk.com/page-16693798_44636220 и http://vk.com/page-16693798_44661063<Жульен в булочках> Салат "Супервитаминный заряд".
Морковка73 05-08-2013 14:32
ну хоть бы писали тогда своими словами))) так просто с марка содрано и все)))Блин, видимо буду просто фотки ставить. Без рецептов
Paradox2306 05-08-2013 14:40
Мдя уж мадам Тарасова ну очень некрасиво делает воруя чужие фото и рецепты. Фу
ivtan 05-08-2013 14:45
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Мдя уж мадам Тарасова
Судя по записям на стене это мадам Хакимова,Тарасова возможно в девичестве или т.п
Бесят такие люди......
YokiToki 05-08-2013 15:24
Ааа, кстати! Этот салат, супервитаминный, победил же в конкурсе!)) На той неделе, чтоли...Ну вот, пойдет "за ваш счет" в ресторан
PS: Наверняка же вы, тётя, укравшая фото, сидите в этой теме. Так вот может вам стыдно будет! Готовить вы, по ходу, не умеете, умеете тока копи+паст делать
ivtan 05-08-2013 15:28
Яна, подписывайте свои фото (думаю желающие помочь найдутся).. а Rado4ka , приятного аппетита...
) думаю в нике не ошиблась mashuk 05-08-2013 16:09
quote:
Без рецептов
очень хочется, чтобы с рецептами фото были....готовлю частенько по вашим рецептам...
прямо не знаю что за люди такие...плагиатщики((((
может админам группы ТНТ Новый регион написать?
Paradox2306 05-08-2013 16:13
Надо просто почитать условия конкурса, есть ли там пунк о том что можно ли использовать в рецептах не свои фото?
ivtan 05-08-2013 16:17
http://www.newregion.ru/promo/...itva_retseptov/
там нет пунктика что можно использовать только свои фото..
http://www.newregion.ru/news/Bitva_retseptov_na_TNT/
"......Если ты очень любишь готовить и знаешь много интересные рецептов, то тебе к нам. Присылай свои рецепты легких и полезных блюд и телефоном на почту..."
"Свои" довольно неоднозначно...
Просто непорядочно здесь в теме "лить сироп в уши", а потом нагло лямзить фото, и участвовать в конкурсе, выдавая их за свои, если нет ссылки на автора фото, значит человек выдаёт эти фото за свои...
Paradox2306 05-08-2013 16:26
тьфу, блин....
quote:
Originally posted by ivtan:
Rado4ka
Match 05-08-2013 16:59
А зачем красть чужие фото-рецепты?
Морковка73 05-08-2013 17:03
Да, ладно, девчонки, пусть сходят в ресторан)))
мужу нажаловалась, а он мне говорит - а что ты хочешь, дорогая, это - слава...
я прям ухахоталась
olinskaya 05-08-2013 17:05
да уж...вот это совсем наглость. у меня тоже крадут фотки по работе). но я уж привыкла). Морковка, я в таких случаях говорю: " нищим не подаю, пусть хоть так от меня зачтётся!"
Match 05-08-2013 17:06
А чего было то? Интересно же. У меня контакты не открываются?
Paradox2306 05-08-2013 17:07
quote:
Originally posted by Match:
А зачем красть чужие фото-рецепты?
раз сама дама готовить не умеет. Дак хоть на халяву в ресторан сходит
, используя чужие рецепты.Match 05-08-2013 17:20
Тфю, нее тьфьфу, мелко. Не стоит обращать внимание. Не война ведь. Мелочи.
Paradox2306 05-08-2013 18:02
Просто рецепт можно было сделать самой и фото СВОЕГО шедевра выложить, а не красть и в наглую его выставлять его в одной из самой доступной соц.сети!
Яна выкладывает свои рецепты для нас! Что бы мы сами готовили, пользовались и удивляли своих родных. Но ситуация с фотографиями очень не приятна!
Paradox2306 05-08-2013 18:07
И кстати все рецепты с этой темы у меня на кухне называются "Марковкины"
k()nfetkA 05-08-2013 20:46
Яна, подскажи срочно вкусное чего- нибудь из осетра! А то так и будет вечно жить у нас в кабинке))) Если запечь- то как лучше?
Морковка73 05-08-2013 21:18
Я бы запекла осетринку... Вы целиком хотите запечь? если кусками, то можно замариновать в смеси белого вина, лимонного сока, соли и перца. Добавить репчатый лук кольцами и запечь в духовке.
Игорь_888 05-08-2013 21:21
Запатентуйте рецепт и фото или выкладывайте на платных сайтах-)
Не понимаю людей, выкладывают на всеобщее, а потом стонут! Инетпиратов вон даже новым законом не могут победить, а вы тут про рецепты-))))))
ИМХО, по теме, некрасиво поступают те кто без ссылки выкладывает !!!!
YokiToki 05-08-2013 21:29
quote:
Originally posted by Игорь_888:
ИМХО, по теме, некрасиво поступают те кто без ссылки выкладывает
так мы как бэ про это же ))
k()nfetkA 05-08-2013 21:29
Не обязательно целиком, может нафаршировать его? В общем до завтра пусть пока плавает. На ночь грех на душу брать не буду)))
Морковка73 05-08-2013 21:38
живой? жалко...я в последнее время даже карпов живых стараюсь не покупать...рука не поднимается
ELENA M 06-08-2013 12:50
quote:
Да, ладно, девчонки, пусть сходят в ресторан)))
мужу нажаловалась, а он мне говорит - а что ты хочешь, дорогая, это - слава...
А ведь правда)))
Поддержу идею - Подписывайте фото: крупно , по диагонали.
Лейсира 06-08-2013 09:41
Ну девочки развели в такой красивой теме грязь....вам же претензий не предъявляют, когда вы картинки с инета себе копируете?!!!
YokiToki 06-08-2013 10:19
quote:
Originally posted by Морковка73:
а что ты хочешь, дорогая, это - слава...
Мне так же говорит
kimms 06-08-2013 10:20
quote:
И кстати все рецепты с этой темы у меня на кухне называются "Марковкины"
у меня тоже!
quote:
Морковка73
вы как книга рецептов для меня)) искреннее уважение
Морковка73 06-08-2013 11:19
quote:
Originally posted by Лейсира:
развели грязь
Ладно, девочки, давайте уже забудем это досадное недоразумение..
Тем более, я на вечер придумала очередную вкусняшку если получится вкусно и красиво - покажу.
Морковка73 06-08-2013 21:32
Покажу сегодняшний ужин.
Свинина (шейка), картофель, чесночок...все запечено в аэрогриле. Хорошие люди дали мне его попользоваться
понравилось. хочу-хочу-хочу...В холодильнике стоит десертик - покажу позже.
Paradox2306 06-08-2013 22:29
Яна я сеня в Казаниь увидела рамки. Вроде весьма красивые. Ща загружу.
Paradox2306 06-08-2013 22:48
Мисс Каприз 07-08-2013 07:43
Paradox2306 это в каком магазине выставлены такие рамки? ))) примерно как раз-то что я хочуууу
Морковка73 07-08-2013 08:20
Эльмира, спасибо большущее, но я нашла классную багетную мастерскую. Мне подсчитали, все будет очень недорого и красивооо
Paradox2306 07-08-2013 08:50
quote:
Originally posted by Мисс Каприз:
Paradox2306 это в каком магазине выставлены такие рамки? ))) примерно как раз-то что я хочуууу
В Икеи кншна
Paradox2306 07-08-2013 08:51
quote:
Originally posted by Морковка73:
Эльмира, спасибо большущее, но я нашла классную багетную мастерскую. Мне подсчитали, все будет очень недорого и красивооо
Да, без проблем. По пути тут увидела. Думаю скажу, вдруг подойдут
Морковка73 07-08-2013 09:44
Сделала утром брауни опять. Рецепт взяла тот же самый, но добавила "пьяную" вишню. Получилось более нежно.
А это вечерняя вкусняшка
Вы любите Советское шампанское? я не очень..впрочем, любое шампанское могу пить только под настроение. А бывает дарят и дома накапливается некоторое количество бутылок))))Я нашла способ его утилизировать
Часто в гастрономе видела в продаже "Беллини", 700 рублей бутылочка..
А оказывается его самим можно сделать..нашла потрясающий рецептик. Говорю мужу, открой ка мне бутылочку шампанского. Сделала коктейль, супер..вкусно, пьется легко и приятно, голова наутро не болит Вобщем, кому интересно - пробуйте. Для жарких вечеров -самое то. Правда, погодка что то не та...
Рецепт:
Персиковое пюре 100гр (прокрутила в блендере)
Шампанское 100 мл
Лед 200гр
Сироп (у меня маракуйя) 10 мл
Сок лимона 20мл
Все взбить в блендере, разлить по бокальчикам и наслаждаться
Полька 07-08-2013 12:30
Я по вашему рецепту вчера брауни сделала, всем моим очень понравилось. Давно слежу за темкой, спасибо вам!!!
Olga_2 07-08-2013 14:28
Морковка, а варенье из смородины черной варите? Дедушка попросил сварить,а я только абрикосовое в этом году варила - первый раз. Подскажите?
ivtan 07-08-2013 15:27
quote:
Originally posted by Морковка73:
"пьяную" вишню
это как?
Морковка73 07-08-2013 16:03
Ну это как когда делаешь торт "пьяная вишня", заливаешь вишню водкой или коньяком. Вот я тоже морозила ягоды, немного отложила для брауни, почистила от косточек и залила водкой на ночь. сверху присыпала сахарком. Утром ягоды процедила, пустила их в выпечку, и жидкость слила. Вечером под ужин сниму пробу
Match 07-08-2013 17:25
quote:
и жидкость слила.
Зря) Ни чего наверное котельчик то получился.
Arven74 07-08-2013 17:43
quote:
Originally posted by Морковка73:
[B, и жидкость слила.[/B]
Как это "слила"?Куда "слила"?Это ж самое вкусное!!!
Морковка73 07-08-2013 17:47
В чашечку ж слила!
но там, правда, слабенько получается.. как раз для меня))Arven74 07-08-2013 17:50
Уфффф!А то я прям запереживала
Match 07-08-2013 17:50
quote:
В чашечку ж слила!
А, ну тогда ладно.
Laraw 07-08-2013 20:41
А я для "Пьяной вишни" "Иднакаром" (100 граммовой бутылочкой) пакетик мороженой вишни заливаю на недельку). Попробуйте, не пожалеете!
Морковка73 07-08-2013 22:14
У меня сегодня рыбка-гриль с соусом "мохито".
Alfiya*** 08-08-2013 12:32
Яна, а если в брауни добавить смесь орехи-цукаты-изюм?
Морковка73 08-08-2013 15:21
Конечно, можно. В первый раз я добавляла орешки, во второй - вишню.
OL*KA RU 11-08-2013 15:25
Яна, подскажите, что такого эдакого приготовить из рыбы - трески? запечь или зажарить лучше?
Морковка73 11-08-2013 19:53
Мне кажется, она очень универсальная
мне она нравится жареная с картошкой, жареная сама по себе и запеченная в фольге. Очень постная, диетическая рыбка. Когда на диете сижу - часто ее покупаю. И пикшу.Морковка73 12-08-2013 07:06
В выходные ездили к друзьям за город. Запекали на решетке сома. Кому-то он пахнет тиной, но мне нравится эта рыбка
Мясо нежное, костей почти нет, красота...
Еще вот что покажу. Хозяйка - просто золотые ручки. У нее уже накручено разных солений-варений целая куча. Мне понравилась идея хранить варенье. Это выглядит вот так:
Если раньше, по ее словам, крышки в банках плесневели, ржавели, то теперь такого не происходит. Она кладет варенье в чистую (стерилизованную) банку, накрывает обычной бумажной салфеткой, сверху хб-шную тряпочку, завязывает веревочкой и все. Хранит в гараже (не в яме). Здорово, правда? особенно понравились разноцветные тряпочки
такое все домашнее, уютное...Arven74 12-08-2013 07:21
Щас открою свой секретный секрет
Во избежание плесени мажу крышки горчицей.Помогает Морковка73 12-08-2013 07:23
Ничего себе
Интересно.А какой? сухой - порошком или уже готовой?
Lilya600 12-08-2013 16:40
Морковка, вот стыдно задавать такой вопрос вам такому профи, но спрошу)))): А вы знаете про творог из замороженного кефира?
Морковка73 12-08-2013 17:34
Я слышала про такой метод, но сама не делала. Помню, что надо было закинуть в морозилку пакет кефира, а через день достать, подогреть и он должен свернуться. Ну и все, можно отбрасывать на сито.
Но честно говорю - сама не пробовала!
Arven74 12-08-2013 18:46
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ничего себе
А какой? сухой - порошком или уже готовой?
Любой.Сухую сначала водой чуток развести надо-иначе ж не прилипнет.Про запеканку-то не забыли? Жду ведь!
Arven74 12-08-2013 18:48
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я слышала про такой метод, но сама не делала. Помню, что надо было закинуть в морозилку пакет кефира, а через день достать, подогреть и он должен свернуться. Ну и все, можно отбрасывать на сито.
Но честно говорю - сама не пробовала!
А зачем замораживать-то,не пойму?Подогретый кефир и так прекрасно сворачивается(дитю мелкому так творог делали)
Paradox2306 12-08-2013 19:03
quote:
Originally posted by Arven74:Любой.Сухую сначала водой чуток развести надо-иначе ж не прилипнет.Про запеканку-то не забыли?
У мя Мама в каждую банку кладет пакетик сухой горчицы. Ни разу не подводило.
Наташа0479 12-08-2013 19:06
Можно вклинюсь? Про творог из замороженного кефира: я своему делала очень просто - замораживала поллитровый пакетик кефира, а потом выкладывала (по другому и не скажешь) на дуршлаг, выложенный марлечкой. Сыворотка стекала, и оставался творожок) Младший у меня его очень хорошо ел. И не надо было его варить. В-общем, рецепт для особенно ленивых хозяек
Arven74 12-08-2013 19:10
quote:
Originally posted by Paradox2306:У мя Мама в каждую банку кладет пакетик сухой горчицы. Ни разу не подводило.
А в варенье?!А крышку намазать-запросто!
Морковка73 16-08-2013 08:51
Давно ничего не фоткала, все соленьями-вареньями занимаюсь
Нашла новый рецепт варенья, оно обалденное вот кто угадает - из чего? носила на работу, девчонкам попробовать - никто не угадал))))
Ну а это так, завтрак
Типа капрезе
Angelika017 16-08-2013 08:56
кабачок))
Морковка73 16-08-2013 08:58
Неа
и не тыква))Cindy 87 16-08-2013 08:59
огурец с чем-то
Морковка73 16-08-2013 09:00
Ладно, не буду вас мучить
это зеленые помидоры с апельсином и мятой.ivtan 16-08-2013 09:07
quote:
Originally posted by Морковка73:
Типа капрезе
помидорка понятно..
а внутри?Мисс Каприз 16-08-2013 09:18
Типа капрезе
[/B]
[/QUOTE]
помидорка) а внутри сыр наверное-моцарелла)
Морковка73 16-08-2013 10:27
да, моцарелла.
Angelika017 16-08-2013 11:00
quote:
это зеленые помидоры с апельсином и мятой.
я из роз ела варенье, из тыквы, кабачка, даже матершинное из фейхуа)) но из помидорок это вообще эксклюзив))
Tany2012 16-08-2013 11:32
quote:
это зеленые помидоры с апельсином и мятой.
А рецептиком не поделитесь?
Морковка73 16-08-2013 11:46
Конечно, поделюсь! Делается очень просто. Щас хочу с лимоном попробовать, я его больше чем апельсин люблю...
Взяла средних зеленых помидорок штук 8, три апрельсина, несколько веточек мяты. У помидорок срезать "попки", и варить в кипящей воде минут 5. По рецепту было написано аж в трех водах
но я так заморачиваться не стала)). От кипятка горечь пропадает, кожурка лопается. Достать из воды, почистить. На мясорубке прокрутить помидоры и апельсины, почищенные от шкурок и пленок. В рецепте надо было просто мелко порезать, но я поленилась)). Варим сироп из 1 стакана воды и 2 стаканов сахара. Туда добавляем прокрученную массу и варим на маленьком огне до загустения, примерно минут 15. Я туда еще листиков мяты накидала. Сварила, выключила, накрыла салфеткой. Вечером мне показалось что жидковато, я туда еще желфикса бросила стало как повидло))) Просто нагрела варенье еще раз, добавила порошочек, размешала и поварила минут 5. Разлила по банкам горячим.Molly Weaver 16-08-2013 21:42
Яна, здравствуйте. Скажите,пожалуйста, в рецепте варенья из зеленых помидор, апельсины очищаются от кожицы? Используется только мякоть. Я правильно поняла? И еще,очень нравятся пирожное-корзиночки из Позими. Там песочное тесто и сверху свежие фрукты в желе. Думаю,Вы знаете эти изделия. Хочу такое изобразить дома. В интернете куча рецептов песочного теста, но хочется опробованного, похожего на оригинал(Позимь). Надеюсь на Вашу помощь.
Морковка73 17-08-2013 11:55
Да, в варенье идет только мякоть апельсинов. Я еще добавляла цедру. но не натирала шкурку на терке, а просто тоненько срезала ее ножом (только оранжевую часть)и нарезала на полосочки.
Насчет песочного теста. К сожалению, я не пробовала в Позими эти пирожные
Ничего не могу рассказать про их тесто, вкус или состав.Я делаю обычно так:
Базовый рецепт песочного теста.
1 яйцо или 2 желтка
200гр масла сливочного (хорошего)
100 гр сахара или сахарной пудры
щепотка соли
стакан муки.
Сначала смешиваем масло (мягкое)с сахаром и солью. Затем добавляем к этой смеси яйца, а потом уже муку. Вымешивать массу с мукой мне удобнее на столе, поэтому просто вываливаю все на стол и мешаю. Где-то прочитала, что движения должны быть как бы растирающими, то есть буквально, надо растирать тесто по столу..Не знаю почему, но раз так написано - так и делаю
А потом обязательно велено убрать тесто в холодильник на полчаса. Убираю.Еще запомнила, что чем больше масла в тесте - тем оно будет более рассыпчатым.
Вот вроде и все.
Морковка73 18-08-2013 10:56
Творожная запеканка для Arven74
Ну что сказать. Получилось вкусно.
Из минусов - некрасиво опала верхушка и присутствует лишняя влажность, что ли...мне кажется, манки можно было побольше добавить. Ложки так 3-4.
Arven74 18-08-2013 12:10
Тоже вчера делала ее.Манки клала больше(рецепт другой,в инете нашла)-ну и вкус совсем другой,манка чувствуется,а творог-почти нет
И да-верхушка тоже опала..Данка 19-08-2013 13:07
делала брауни вчера - вроде все по рецепту, но получился суховатый какой-то. Или он такой и задуман? Я думала он пышненький должен быть, таящий во рту.
Морковка73 19-08-2013 13:48
Если суховато - передержали возможно.. добавьте вишню, будет сочно. Сама заметила, с ягодами получается более влажно и сочно.
А насчет пышности - ну да, поднимается, но не как манник, допустим. У меня форма 15х22 - получается высотой 2,5 см - не выше.
NEXT_777 19-08-2013 16:17
Морковка73 напишите рецепт твороженой запеканки для Arven74 )))
Морковка73 19-08-2013 16:53
Пачка творога, щепотка соли, ст ложка сахара, ст. ложка манки, 1 яйцо. Но как и говорила - манки можно побольше.Форму смазала маслом, присыпала мукой. Но на это количество творога - формочка маленькая была.
vot-koschka 19-08-2013 19:50
Яна, в варенье из помидор что можно вместо желфикса положить? агар-агара тоже нет
Морковка73 19-08-2013 20:32
Хм..проще желфикса купить
щас везде продают. В Гастрономе брала, в Экстре тоже видела и в Реале.e_va 19-08-2013 20:53
quote:
Originally posted by vot-koschka:
Яна, в варенье из помидор что можно вместо желфикса положить? агар-агара тоже нет
Можно натереть кислое яблоко.
BeautyHelen 20-08-2013 19:41
пектин можно вместо желфикса, на славянском продают
Морковка73 20-08-2013 20:20
Завтрак для семьи на любой вкус
Творог самодельный
Оладьи дрожжевые
Яичница в чашечке из хамона
Alfiya*** 20-08-2013 22:09
Мисс Каприз 21-08-2013 07:42
подскажите рецептик оладий дрожжевых)очень аппетитные
Морковка73 21-08-2013 10:15
Оладьи я обычно делаю утром, быстро, с добавлением соды. Муж все время возмущается, что они не такие - "ты помнишь, как в садике давали"
типа, высокие, пышные и не опадают....Он меня уже достал этими оладьями. Начала тщательно изучать матчасть)))Короче, нашла один рецепт с использованием дрожжей.
Сделала. Пышные. Не опали
Делюсь рецептом.
500 гр муки
500 мл воды
2 ч л сухих дрожжей
1 ч л соли
2ст л сахара
Я решила сделать не на воде, а на кисломолочке, тем более у меня было пол-литра несвежего молока и коробка такого же кефира. Вылила все в одну миску и оставила на ночь на столе. Утром целая миска готовой простоквашки
Взяла оттуда 500 мл, из остальной сделала творог.Тесто замесила, и оставила на 40 минут (по рецепту) подниматься. Поднялось хорошо, пожарила как обычные оладьи на масле.Муж доволен))) несколько оставшихся оладушек были пышними и вечером..Вуаля
Мисс Каприз 21-08-2013 10:29
quote:
Originally posted by Морковка73:
Муж все время возмущается, что они не такие - "ты помнишь, как в садике давали" типа, высокие, пышные и не опадают....
Морковка))) вот именно такие-слово в слово ассоциации у меня возникли когда я увидела фото ваших утренних вкусняшек-оладушек!
Спасибо за рецепт
loa10 21-08-2013 10:58
quote:
Морковка73
Часто в Ваших рецептах вижу дрожжи. Какие используете?
Кошка_Дикая 21-08-2013 12:22
Морковка , расскажите рецепт дрожжевых оладий пожалуйста
Кошка_Дикая 21-08-2013 12:25
о! уже увидела
Морковка73 21-08-2013 12:51
Щас у меня дрожжи <Саф-Инстант>. Не скажу, что прямо супер, просто купила большой пакетик, раз часто стряпаю. Не помню, как называются те, которые нравились больше, но там пакетик маленький. Если не забуду - вечером скажу.
Arven74 21-08-2013 18:02
Поделюсь наблюдением(вдруг кому пригодится?)Дрожжевые оладьи нежнее и пышнее без молочных продуктов в тесте.И дольше не черствеют(хотя у нас и не остывают-не успевают
)KapriZulka 22-08-2013 22:14
Вот почему они в промышленных местах все равно какие то другие получаются)) Как в садике, например). Тетя в столовой мне говорила, не умничайте, яиц не надо, молочки не надо, это все утяжеляет тесто. А что тогда надо?) Вода мука и дрожжи?
Мотылёк 23-08-2013 06:39
Я делаю дрожжевое тесто, просто жидкое. И да, так и получается-мука, вода, дрожжи. Ну еще соль, сахар и масло растительное немного в тесто лью.
Морковка73 23-08-2013 08:54
quote:
Originally posted by KapriZulka:
не умничайте
Ага, есть у меня знакомая тетя, всю жизнь в общепите работающая
иногда такие рецепты рассказывает, что просто думаешь - ну такого же не может быть!!!Про оладьи тоже, помню, говорила - что вода, мука и дрожжи. А я не верила видимо, теперь придется перепробовать все ее рецепты, когда мужу опять "дедсадовской" еды захочется
Тинуся 23-08-2013 08:55
У меня на молочке и с яйцами пышные получаются, но вкус да, все равно не такой как в садике), а без яиц и молочки, по мне так будто хлебушек получится, только жареный. Но попробовать все равно теперь хочется, вдруг получится как в садике.
Морковка73 24-08-2013 15:08
У меня сегодня котлетки
Кабачки с куриными рулетиками
И сливовый тарт татен
таранька 24-08-2013 16:37
quote:
:
тарт татен
Морковочка, в какой сковороде/форме готовили? Всю зиму читала-перечитывала его рецепты. И вот сезон...Но не решаюсь так и приготовить - думаю: прилипнет намертво)))
Или лучше закарамелизовать в одной посудине, а потом перевалить в антипригарную форму...
таранька 24-08-2013 16:41
А кабачки как-то интересно приготовлены!? Очень красиво
Морковка73 24-08-2013 16:50
Да в обычной стеклянной икеевской форме, в которой шарлотку пеку.
Тоже думала, вдруг прилипнет...Просто прижала к краю формы тарелку и перевернула - все отвалилось как миленькое
Но кстати, да - сливы в каремели я жарила в сковороде, а потом уже выкладывала в форму.Рецепт был такой.
Тесто. 2 стакана муки, 180 гр масла, соль, 100гр ледяной воды. Масло (холодное) натерла на терке, перемешала с солью и мукой, растерла в крошку.Затем добавила воду. Тесто скатала в шар, убрала в холодильник. На сковороде растопила 50 гр масла, добавила туда 150 гр сахара, подождала пока сахар начнет карамелизироваться и добавила половинки слив. После того, как сливы потушились в карамели - выложила их в стеклянную форму и залила карамелью. Тесто раскатала, вырезала размером чуть больше формы. Положить поверх слив, края подоткнуть внутрь. Запекала минут 20.
Морковка73 24-08-2013 17:07
А кабачки обычно немного не так делаю
Режу крупными кусками, но тонко. Обжариваю с одной стороны. Пока жарятся, чеснок пропускаю через давилку, добавляю зелень и натертый сыр. Кабачок переворачиваю, и на горячую сторону кладу чесночную массу. Пока обжаривается нижняя сторона - сыр растапливается.А в этот раз сыра не было, поэтому просто - чеснок и зелень.Arven74 24-08-2013 17:42
А я такой пирог из яблок только что сделала(в смысле карамелизовала яблоки и укрыла сверху тестом).Только тесто обычное сметанное.Даже не знала,что так красиво называется
Да,в обычной керамической сковородке делала-а что там может прилипнуть?Фрукты ж на дне-их можно из формы и отдельно вынуть и водрузить не место Морковка73 27-08-2013 20:36
Дорада на ужин.
Я тут немного приболела, не теряйте меня
Arven74 28-08-2013 07:30
Морковочка,поправляйтесь скорее!!!Помощь нужна?
Variable 28-08-2013 08:31
Яна, подскажите пожалуйста, в #3872 посте у вас есть фото сомика на решетке. А вы его как-то мариновали перед запеканием?
Морковка73 28-08-2013 08:45
quote:
Originally posted by Arven74:
Помощь нужна?
Да нет, спасибо за заботу все нормально.
Морковка73 28-08-2013 09:02
Сом на решетке. Замаринован в смеси лаймового сока, оливкового масла и веточек розмарина. Мариновала часа 4 примерно.
Кстати, насчет сома. Когда покупала на Молодежной в Магните, брала некрупную рыбку, думала что она будет так сказать, моложе и вкуснее
Запеклась, конечно, она хорошо. Но вот уха из нее получилась почему то мутная А тут мне подарили кусок огромного сома, килограмм на 6 (целый сом был 17 кг).Так вот, из него уха была прозрачнейшая! Стейки, кстати, из него были. Кто знает, почему так?
Морковка73 28-08-2013 09:03
Ленивые вареники на завтрак.
otk4 28-08-2013 09:28
quote:
Originally posted by Морковка73:Да нет, спасибо за заботу
Марковка, я б подлечил тебя
NB^ Вареники просто - шик
otk4 28-08-2013 09:29
Макроковка, интересно а есть рецепт простых советских пирожных?
Данка 28-08-2013 09:41
quote:
Ленивые вареники на завтрак.
а каааааак???? рецепт в смысле)
Морковка73 28-08-2013 10:16
quote:
Originally posted by otk4:
Макроковка, интересно а есть рецепт простых советских пирожных?
каких именно? хотя их в моем советском детстве было немного)) корзиночки с кремом (масляным), эклеры, безешки.
Морковка73 28-08-2013 10:18
quote:
Originally posted by Данка:
а каааааак???? рецепт в смысле)
Да совсем просто)) пачка творога, щепотка соли, пара ложек сахара, мука. Замесить, раскатать, вырезать фигурки. Если совсем лень - можно просто колбаску полезать на кусочки. И сварить. Есть со сметанкой или вареньем. Я еще со шпинатом такие люблю, правда кроме меня их никто есть не будет)))
Paradox2306 28-08-2013 10:30
Янааа, я на днях сьела на ночь (ужосс) 2 синанабонаматьих. Сделай их прошу!
Покорена этими убийцами фигуры
Морковка73 28-08-2013 10:41
Сама их люблюнемогу))))хорошо, что они от меня далеко продаются)))а насчет убийц фигуры могу еще про одно средство рассказать
ну вдруг кому-то надо быстро поправицца А насчет синнабонов - делала их как-то, потом еще один рецепт нашла, попробую.
Molly Weaver 28-08-2013 11:34
Яна, расскажи, что за средство, от которого быстро поправляются. Срочно надо.
Морковка73 28-08-2013 13:22
Ну конечно если вы стройняшка с обалденным метаболизмом, наверное вам это не поможет. Я же поправляюсь даже от запахов вкусной еды
Вобщем, предыстория следущая..
Друзья вернулись из Испании и привезли мне бутылку оливкового масла. Масло просто обалденное, с легким ароматом и приятным вкусом, а уж масел я видала достаточно.. так вот, мне рассказали КАК именно надо попробовать это масло, чтобы понять весь его вкус. Короче, берется корочка белого хлеба, подсохший кусок или тост белого хлеба. Натирается чесноком, поливается маслом, не по капельке, а хорошо так. Чтоб пропитался весь кусочек. Затем берем кусок спелой сочной помидорки (не завьяловской)и натираем наш хлебушек, чтоб в руках осталась буквально шкурка. Солим и можно кушать.
Честно говоря, я выслушала эти советы со скептической улыбкой... вечером купила буханочку белого свежего хлеба, который в Гастрономе пекут.. Короче...мы с мужем умяли за вечер полбуханки таких бутеров. Даже не подсушивая. как было велено, этот хлеб
Слушайте дальше
Ребенок был в эти дни у бабушки, и хлебца не пробовал.Когда она вернулась, я по привычке сделала себе бутер. Она меня спрашивает - что это? я говорю - попробуй, но там чеснок.
Вобщем, ребенок стрескал 2 ломтя хлеба. И это при том, что она ВООБЩЕ не ест чеснок и оливковое масло! даже в салате!
Ну вобщем, бутылку масла мы благополучно доели, и я теперь не влажу в джинсы)))успокаивая себя мыслью, что оливковое масло жутко полезно для организма
ЯХорошая 28-08-2013 13:49
пошла готовить бутерброды....)))))
Данка 28-08-2013 14:05
quote:
КАК именно надо попробовать это масло
греки лопают другой бутер (правда, чуть проще).
Также отрезают ломоть булки, макают мякишем (одной стороной) в тарелочку с оливковым маслом, посыпают мелкой солью, выдавливают сверху лимон и потом еще кладут оливки. И жруть-с) Я пробовала и мне было вкусно!
Морковка73 28-08-2013 14:11
Я в Доминикане тоже его ела, но там в ресторане стояла тарелочка с маслом, там плавали кусочки чеснока. Я себе это маслице в блюдечко наливала себе и хлебушек макала. Нормально, но не ах. К тому же мне как то неудобно было куском хлеба по тарелке возить, стеснялась))))там такие официанты были
с утра в костюмах и белых перчатках.А уж дома то можно))Тем более я потом чеснок стала просто мелко-мелко резать, а то по свежему хлебу его не очень то натрешь.
В Италии тоже едят подобное, вобщем рецепт вкусный и народом одобренный
Морковка73 29-08-2013 08:52
Блинчик с бананом и шоколадом.
Гламурный салатик
Котлеты с грибами и сыром.
otk4 29-08-2013 09:26
quote:
Originally posted by Морковка73:каких именно?
с масляным кремом , но не корзиночки , типа классические пирожные , еще торты такие были) я не знаю как они называются) В NY я их в китайском кафе кушаю, они самые дешевые) но мне нравятся)
Кстати, здесь в NY захожу во французскую кафешку, там беру кусочек торта с кофем, торт сделан из блинов проложенными взбитыми сливками, т.е блин/ взбитые сливки/ блин итд, и толщиной где то сантиметров 8, очень вкусно; хотя может там еще что добавлено ( это навеяно твоим бананом в блине))
Туфельк@ 29-08-2013 10:21
Морковка! пересмотрела тему. нашла рецепт аджики, а мне как раз некуда девать помидоры,яблочки, перцы....)) приготовила, очень вкусно получилось, остренько так) вторую баночку уже открыли)) спасибо за рецепт! А еще подскажите пожалуйста рецепт ухи из сома, лежит сом у меня,что делать с ним незнаю.
Морковка73 29-08-2013 10:33
Уха из сома. Скорее всего, порядочные рыбаки скажут что это не уха. а так, рыбный суп)))) Но мне и так вкусно было.
При разделке сома (а это было пару огромных кусманов, доставшихся мне)я нарезала стейки, несколько кусков филе, остался хребет и несколько невразумительных кусков мякоти. Оно и пошло все в суп. бульон получился очень прозрачный, сама удивилась. Процедила, кусочки рыбы разобрала, добавила в суп.Нарезала картошку - туда же ее. и покрошила зелень укропа. Так был прозрачный, не стала добавлять ни помидоры, ни яйцо. Ну соль -перец, все как обычно.
Lena82 29-08-2013 10:55
Яна может видели где есть японские панировочные хлопья в больших пакетах?
Морковка73 29-08-2013 11:40
К сожалению, только в маленьких..
Jaddy 29-08-2013 15:44
а можно рецепт?) особенно салата, издалека на инжир похоже!
Морковка73 29-08-2013 20:14
Салат да, с инжиром.
Состав: руккола, инжир, козий сыр, хамон.
Заправка: оливковое масло, мед, сок лимона, бальзамический уксус.
Морковка73 29-08-2013 20:26
Котлеты с грибами.
Делаем фарш, кто какой любит. У меня был из нежирной свинины, плюс мякиш белой булки, замоченной в молоке и яйцо. Еще немножко зелени добавила, и соль-перец, естественно. Сформировала шарики, выложила их в форму. Обжарила лук с грибами. Чайной ложкой надавила на котлетный шарик таким образом, чтобы получилась ямка. Туда выложила грибную зажарку, сверху шапочку из тертого сыра. И поставила все в духовку на полчаса.
Paradox2306 30-08-2013 12:26
quote:
Originally posted by Lena82:
Яна может видели где есть японские панировочные хлопья в больших пакетах?
Я покупала в отделе яп. около Карусель в Талисмане. 300 руб вроде было.
Paradox2306 30-08-2013 12:28
Яна, а у тя есть мультя?
Морковка73 30-08-2013 08:38
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, а у тя есть мультя?
Неа, нету. я тут долго металась между грилем и мультей, оба гаджета просто некуда будет поставить. Победил гриль правда, еще не добралась выбрать какой. Но я знаю, ты мне поможешь
Морковка73 30-08-2013 20:13
Вредная и калорийная мужская еда
Paradox2306 30-08-2013 20:32
quote:
Originally posted by Морковка73:
Неа, нету. я тут долго металась между грилем и мультей, оба гаджета просто некуда будет поставить. Победил гриль правда, еще не добралась выбрать какой. Но я знаю, ты мне поможешь
кншна помогу!
Я вот месяца 4 пользуюсь мультей и понимаю что она убивает во мне кулинара
)))Это мега экономия времени.
Но изыски и гурманство стало очень не частым гостем на моей кухни
Морковка73 30-08-2013 20:49
Я тоже поняла, что мультя экономит время и подходит занятым людям, молодым мамочкам, Да и всем тем, кто не может проводить на кухне много времени. А я да, люблю повозиться на кухне)))
mamakatya 30-08-2013 21:47
Подскажите, как делать картофель ( например, как выше на фото), чтобы он не был сухой. Оливковое масло, специи- натираю картофель и в духовку. Получается суховато. Расскажите ваш рецепт, выглядит очень сочно.
Морковка73 30-08-2013 21:54
Я вообще сделала очень просто
картошка была мелкая, чистить я ее не стала, просто помыла-потерла щеткой. Разрезала пополам, полила маслом, посолила. Перемешала, выложила на противень, сверху ребрышки, обвалянные в специях. Запекала минут 30-40.Gamma4ka 02-09-2013 16:09
Яна, спасибо большое за рецепт дрожжевых оладий!!! Наконец-то они такие, как в кафехах! И все оказалось так просто.
Я еще первую партию сделала вчера- получилось супер. А сегодня с утра вторую- так вообще такие пышные получились, в 2 раза пышнее чем вчера- просто супер-пупер!
Спасибо!
Морковка73 02-09-2013 16:53
Рада, что понравились
Vie_en_violet 03-09-2013 11:50
отмечусь снова
kassi 03-09-2013 12:01
яна,подскажите рецепт компота из слив,а то в прошлом году сварила - получился оочень сладкий, муж пить отказался((
Морковка73 03-09-2013 16:28
я все компотики варю по такой пропорции: 1.5 литра воды и 0.5 кг сахара. Ягоды или фрукты кидаю в банку (ну, естественно, все подготовленное - и банка и фрукты), в закипевшую воду в кастрюле кладу сахар, помешивая, жду когда растворится. Заливаю фрукты-ягоды и закатываю. Переворачиваю банку, укрываю. Все.
А сладкие компоты я всегда развожу водичкой
anhen 03-09-2013 17:52
Морковка, помогите! После вашего штруделя купила тесто фило, решила тоже сделать. А там же 18 листов, они в трубочку свернутые. если я его сейчас разморожу, то что мне делать со всеми эти листами? А если начну отковыривать замороженные, то они потрескаются. Вы сразу все использовали?
Морковка73 03-09-2013 20:25
Я не знаю, сколько листиков было у меня, но я достала сколько нужно, потом все плотно завернула, чтобы оно не высохло и хранила в холодильнике на самой верхней полке (под морозилкой). А так как я стряпаю довольно часто, оно не успело высохнуть.
makoffka109 03-09-2013 22:23
как правило, тесто фило хранится в морозилке если не часто используется. При необходимости вынимается оттуда лежит размораживается само по себе, разворачиваемся, берется столько сколько нужно листов. Затем сворачиываем, упаковываем в пленочку и обратно в морозилку. Все . ни чего криминального и сложного.
yanA* 04-09-2013 12:46
А где вы инжир берете???
Морковка73 04-09-2013 08:22
В Гастрономе щас по 199рублей, в Реале видела тоже..
Морковка73 04-09-2013 08:37
Синнабоны на завтрак
Paradox2306, персонально для тебя)))
Vie_en_violet 04-09-2013 09:26
Ооо это же синнабоны! Поделитесь рецептом, пожалуйста.
klavochka 04-09-2013 10:22
quote:
Originally posted by anhen:
купила тесто фило,
подскажите, где купили?
Морковка73 04-09-2013 10:52
Синнабоны. Не скажу, что получилось прям вот один в один, но похоже))))
Рецепт.
250 мл молока
200 гр масла сливочного
4 стакана муки
10гр сухих дрожжей
300гр сахара
Ванилин или ванильный сахар
2 яйца
Соль
Корица
Сливочный крем-сыр Альметте 150гр
Сухие дрожжи развести в теплом молоке (100мл), яйца взбить со 150гр сахара. Муку смешать со щепоткой соли. В муку добавляем взбитые яйца, остатки молока,ванилин, мягкое сливочное масло (70гр), поднявшиеся дрожжи. Тесто поставить в теплое место подниматься на час (по рецепту), а я делала поздно вечером, поэтому оставила до утра просто на столе, накрыв полотенцем. Все поднялось, ничего не убежало
Раскатать тесто как для рулета, смазать мягким сливочным маслом (примерно 2 ст ложки), посыпать сахаром (тоже пара ложек) и корицей. Я сыпала ее через ситечко, чтобы был более ровный слой. Свернуть рулет и нарезать плюшки. Выложить в форму и запекать минуть 30 на среднем огне. Между плюшками надо оставить небольшое растояние, так как они сильно поднимаются. Пока пекутся булочки, делаем глазурь.
Взбить миксером оставшееся мягкое масло, сахар 100гр и сливочный сыр. Горячие булочки полить глазурью.
Все. Очень вкусно
Paradox2306 04-09-2013 11:28
quote:
Originally posted by Морковка73:
Синнабоны на завтрак
на завтрак?!?
Ну офигеть
) Ты во сколько встаёшь, Яна, чтобы такие завтраки готовить??Paradox2306 04-09-2013 11:29
quote:
Originally posted by Морковка73:
Paradox2306, персонально для тебя)))
СПАСИБО!!!!
только вот вилочка мне не нужна, я руками всё схомячу
))Морковка73 04-09-2013 11:47
А что там особенного делать то
тесто с вечера стояло, всей работы на полчаса. Да и я не с 8 утра работаю)))anhen 04-09-2013 13:04
quote:
подскажите, где купили?
Морковка уже писала, что его в Метро продают.
klavochka 04-09-2013 13:43
а в Метро пускают только по именным карточкам? или свободный вход?
Морковка73 04-09-2013 14:16
Если я ничего не путаю - по выходным свободный вход, или типа по карте гостя. Оформить можно тут же по паспорту.
klavochka 04-09-2013 14:42
спасибо! как раз думала приготовить штрудель )))
anhen 04-09-2013 20:04
Морковка, подскажите, где искать рецепт куриного шашлычка на шпажках? Точно знаю, что вы делали, начала искать и уже запуталась в ваших самых разных шашлыках
Морковка73 05-09-2013 08:27
Да чего его искать
спрашивайте и я отвечу тут Сложности в нем никакой. берете филе грудки, нарезаете кусочками и маринуете. В любом маринаде, который душа пожелает. Я обычно делаю в сочетании лимонного сока и оливкового масла, ну и всякой травки туда, сухой или свежей - розмарин тимьян итд.Соль, перец естественно. Курица маринуется быстро, так что часа хватит. Я так поняла, дома будете делать, в духовке на шпажках? Шпажки заранее замачиваю в воде, чтоб не горели потом. Нанизывая шашлык, можно чередовать с любыми овощами на ваш вкус - кусочкм перца, помидорки, лук. Можно сделать экзотический вариант шашлычка - вместо лимонного сока взять ананасовый, и сочетать кусочки курицы с ананасом. Запекать не более получаса, иначе шашлык просто высохнет.
Все!
Malou 05-09-2013 11:27
Я что то пропустила? Рецепт штруделя был? Тесто фило было еще и в Гастрономе.
Морковка73 05-09-2013 12:54
Штрудель - стр.86 пост 3501.
Malou 05-09-2013 14:02
quote:
Originally posted by Морковка73:
Штрудель - стр.86 пост 3501.
Спасибо, огромное! Действительно пропустила))
anhen 05-09-2013 15:55
Морковка, спасибо за рецепты ))) Штрудель делать, оказывается, проще не бывает ))) А тесто фило мне очень понравилось, верх такой хрустящий-хрустящий. Только штрудель какой-то маленький и исчез за один раз
В следующий раз сразу три накручу.А шашлычки все-таки я пересушила. Испугалась
Морковка73 05-09-2013 16:02
Ага
это сначала кажется, что там очень много листов. А потом пару раз штрудель сделаешь и все, кончилось)))Malou 05-09-2013 16:20
А не помните, сколько стоит тесто в Metro???
anhen 05-09-2013 16:34
quote:
А не помните, сколько стоит тесто в Metro?
150 руб
Irish-A 07-09-2013 16:53
Добрый день,Морковка!
Собираюсь отмечать ДР в сауне, посоветуйте что можно из закусок приготовить (чтоб не сложно и быстро))
Морковка73 07-09-2013 16:57
А сколько человек планируется? мужчины-женщины?и сколько у меня времени, чтобы подумать?
Irish-A 07-09-2013 17:15
у вас времени неделя)) всего 5жен и 5муж, планирую заказать роллы, осетинский пирог,куру-гриль,и что нибудь бы самой еще приготовить)
Морковка73 07-09-2013 17:23
Ок. что нибудь придумаем.
otk4 07-09-2013 19:22
Тут главное чтобы день Рождение, не переросло в сауне в свингерскую вечеринку)
Arven74 07-09-2013 20:04
После такой обильной еды-то вряд ли
Морковка73 08-09-2013 17:24
Скорее всего, последняя вылазка на природу с шашлыками
Накрутила колбасок, ну и мяско конечно....
ну и рыбка конечно,куда без нее
Морковка73 09-09-2013 21:59
Фаршированная грудка индейки.
Paradox2306 10-09-2013 17:10
И тут покажу Удмуртский арбуз с тепицы
)
Paradox2306 10-09-2013 17:11
Яна, давай придумаем что из куриного фарша сделать можно. Котлеты надоели уже
Arven74 10-09-2013 19:28
quote:
Originally posted by Морковка73:
Фаршированная грудка индейки.
Даже на фото видно,что мясо нежное и сочное получилось Морковка,поздравляю с очередным успехом-и рецепт,проше пани
Морковка73 10-09-2013 19:28
Ой, какой арбузик
Сладкий?Arven74 10-09-2013 19:31
Арбуз даже вызрел,похоже-семечки вроде черные
Эльмира,молодец Arven74 10-09-2013 19:35
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, давай придумаем что из куриного фарша сделать можно. Котлеты надоели уже
Как раз только что делала рагу из всех найденных дома овощей(кроме картошки-на ночь ее есть-плохой фен-шуй для фигуры )как раз с куриным фаршем-вкусно,но на шедевр не тянет-не буду фоткать.
Paradox2306 10-09-2013 19:45
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ой, какой арбузик Сладкий?
для удмуртского, весьма.
quote:
Originally posted by Arven74:
Эльмира,молодец
ой свят свят. Это мама маня всё лето попой к солнцу
Еще помидоры зелёные выратсила, малину желтуюМорковка73 10-09-2013 19:45
Индейка.
Вообще-то, нужна была куриная грудка, но они такие маленькие бывают и нежные...а надо было ножом делать в ней надрез. Я решила взять индейку - ее мясо более плотное. Делала фарш для колбасок, жирный,свиной. Взяла немного для фарширования, добавила фисташки. Длинным узким ножом сделала надрез, и наполнила фаршем из кондитеского мешка. Завернула в пакет и убрала в холодильник на ночь. На следующий день обжарила на масле, выложила в форму, добавила водички и поставила в духовку на час, поливая бульончиком.
Морковка73 10-09-2013 19:53
Помидоры зеленые тоже пробовала, кайф! вкуснятина такая...
А насчет фарша - хочу голубцы сделать из пекинской капусты. Только взять не куриный, а лососевый. Вот прям хочу, даже вкус чувствую
У меня щас очередной бзик - помидоры сушу)) Им вообще-то надо месяц в масле настаиваться будет...а я как те китайцы - утром в банку сложила, вечером уже ем)))) вкусно то как
Arven74 10-09-2013 20:05
quote:
Originally posted by Paradox2306:
ой свят свят. Это мама маня всё лето попой к солнцу
А черные помидоры видели?На вид-будто испортились Еле самозаставилась попробовать.Но на вкус-вполне себе ничего
Морковка73 10-09-2013 20:18
quote:
Originally posted by Arven74:А черные помидоры видели?
Я в интернете фиолетовые видела, хочу купить на будущий год
Paradox2306 10-09-2013 21:14
эээ....А как с моим куриным фаршем?
Морковка73 10-09-2013 21:39
Это диетическое для тебя? или для всего семейства? и можно посытнее-пожирнее?
Paradox2306 10-09-2013 21:44
quote:
Originally posted by Морковка73:
или для всего семейства? и можно посытнее-пожирнее?
для семьи
mamakatya 10-09-2013 22:29
Что за рецепт сушеных помидор в банке? Расскажите, а то помидор много-не знаю куда уже их.
Paradox2306 10-09-2013 22:37
Вяленых
Морковка73 10-09-2013 23:18
С помидорами все очень просто. Разве что нужна сушилка для овощей. У меня самая простейшая, самая дешевая. Порезала помидорку на 4 части, убрала мякоть с семечками (потом их кручу в блендере и замораживаю в контейнерах на зиму). Посыпала помидоры травками (базилик, тимьян)и сушила при температуре часов 10. Сложила в баночку, залила оливковым маслом, добавила пару долек чеснока. Убрала в холодильник. По рецепту нужно дать помидоркам настояться хотя бы месяц.
Match 11-09-2013 12:19
quote:
на природу с шашлыками
Вот еще один человек, который правильно шашлык делает, на шампурах.
Нас мало таких осталось(
Идите за ведомостью, Вам пять.
quote:
Накрутила колбасок,
Это а ля купаты?
Морковка73 11-09-2013 12:48
Ага типа того
Морковка73 11-09-2013 08:39
Закусочный рулет к дню рождения для Irish-A
Тесто:300 гр муки,100 гр сливочного масла, 3 ст ложки жирной сметаны, щепотка соли. Тесто замесить, завернуть в плентку, убрать в холодильник на полчаса.
Начинка: филе семги или форели 400 гр, сливочный сыр Альметте 150 гр, сливочное масло 100 гр, свежий укроп.
Филе нарезать полосками. Мягкое масло смешать с порезанным укропом, убрать в морозилку.
Тесто раскатать (из этого количества я сделала 2 небольших рулета), уложить полоски рыбы с расстоянием в 1 см, в промежутки выложить кусочки масла и сливочного сыра. Немного посолить. Свернуть рулет, края загнуть вовнутрь. Выпекать на среднем огне минут 30, смазав яйцом и посыпав кунжутом.
Получается очень вкусно, выглядит нарядно Для нашего варианта - вечеринка на выезде - лучше испечь с вечера, а нарезать уже на месте в холодном виде.
Irish-A 11-09-2013 08:41
выглядит очень вкусно,а рецепт?
Морковка73 11-09-2013 09:05
А это помидорки, вернее еще полуфабрикат
Irish-A 11-09-2013 11:52
Морковка ,спасибо, очень оригинально и вроде не сложно,обязательно попробую !
all1881 12-09-2013 11:26
Яна, на счет вяленых помидор вопрос: я из Италии привезла, они достаточно сухие, так просто не пойдет их употребить, залила маслом с чесноком и травами, не отмякли (((, чего теперь делать, не знаю. И вроде они есть, и вроде не съесть, хожу вокруг них, жалко(((. Может как-то их можно спасти?
anhen 12-09-2013 11:57
Морковка, а подскажите рецепты с сыром Чеддер. так просто сожрать его жалко )))
loa10 12-09-2013 12:27
Вот ведь
Мне наоборот вкуснятину в выпечку жалко, я её лучше так съем, чистоганом.веллоксон 12-09-2013 12:42
А вяленые помидоры в масле,простите,как самостоятельную закуску есть,или есть варианты?
Paradox2306 12-09-2013 12:59
Ой помидоры Ваще супер есть на тост как закуску или в пиццу можно. Или как яркое дополнение на тарелку к спагети.
юная дама 12-09-2013 13:24
+
anhen 12-09-2013 14:10
quote:
Мне наоборот вкуснятину в выпечку жалко, я её лучше так съем, чистоганом.
Я уже поела
Теперь хочется что-нибудь интересного Морковка73 12-09-2013 14:27
quote:
Originally posted by all1881:
из Италии привезла, они достаточно сухие
А они у вас соленые? у меня просто знакомая тоже с Италии привезли, а они жутко соленые..Вот это проблема..
А если просто сухие - добавляйте в мясо, когда тушите, в овощи. Можно в суп. Я вот решилав сушилке прям до состояния чипсов не сушить, оставить слегка мягкими..Хотела насушить много-много но, блин, так это муторно..и когда они высыхают - их становится так мало
Муж уже ругается, бросай, говорит, помидоры. Давай сушить яблоки)))
Морковка73 12-09-2013 14:34
Я помидоры планировала класть в пиццу, на бутеры, или просто так есть..они, кстати, сушеные такие сладкие становятся...ммм, вкуснятина..
Морковка73 12-09-2013 14:38
quote:
Originally posted by anhen:
рецепты с сыром Чеддер
Чеддер - это желтый такой?
anhen 12-09-2013 14:55
quote:
Чеддер - это желтый такой?
У меня не желтый... белый такой... даже не знаю, как объяснить
Match 12-09-2013 15:25
Он не острый, вот и разница.
Морковка73 12-09-2013 16:50
Я почему про желтый спросила. Видела как делали корзиночки из сыра, смешивая натертый сыр разных сортов. Один был белый, другой желтый. Смешали, запекли в духовке и получили потрясающие "мраморные" корзиночки. Красиво...
Морковка73 16-09-2013 08:41
Продолжаю развлекаться с сушилкой овощей
Сливовая пастила.
Paradox2306 16-09-2013 10:54
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сливовая пастила.
Расскажи как?
Я в Казани в Бахэтле покупала десерт из пастилы, вот уж не подумала что что можно из нее сделать. Но мне оч правилось! Весь лоток в одного схомячила
Там в пастилу кладется крем (какой то масленный с добавлением какао), орехи грецкие или цукаты. Все то сворачивается в рулетик и режется. Оч красиво и вкусно. Сочетание продуктов оч интересное. Пастила нотку кислинки вносит в эту сладость
anhen 16-09-2013 10:57
А я как люблю пастилу... у-у-у... Но мне кажется, ее так муторно делать. Я не права?
Морковка73 16-09-2013 11:29
Делать - проще простого
сама удивилась...Давно уже хотела в духовке сделать, но моя старушка с выкрутасами
все время температуру сама меняет, поэтому равномерно высушить бы не получилось. А тут просто прелесть)) В блендере смолола сливу, через сито протерла, чтоб шкурки не попали. Вырезала из пекарской бумаги шаблоны по форме поддонов. На бумагу налила сливовое пюре и поставила сушить при температуре 70 градусов. Примерно часов на 8. Щас думаю, можно было слой потолще сделать. Но для первого раза супер И без сахара совсем. Потом бумага снимается (очень легко). Можно трубочкой скатать, можно полосками нарезать - как угодно.Можно из яблок делать, когда после сока жмых остается, из абрикосов на юге делают..Короче просто полет фантазии
Paradox2306 16-09-2013 19:03
Короче не дождалась я от вас предложений по поводу куриного фарша. Сама сёня скреативила.
Arven74 16-09-2013 19:08
Ух тыыыыы!Юси-супер,тра-ля-ля!
(Эльмира заразила нас Куми-куми,за что ей спасибо )Няма-няма ащщ!Paradox2306 16-09-2013 19:33
quote:
Originally posted by Arven74:
заразила нас Куми-куми
аха, тоже лака лака. жаль серий мало
Морковка73 16-09-2013 19:58
Да я помнила про фарш
просто чего на словах говорить - надо показывать...а у меня не было ни фарша, ни филе..подъедали старое В выходные вообще не готовила - по гостям ходила.
щас расскажу кое что
Arven74 16-09-2013 20:49
quote:
Originally posted by Paradox2306:
аха, тоже лака лака. жаль серий мало
Для изучения языка,как оказалось вполне достаточно Щас как эллочки-людоедки изъясняемся Яна,сорри за офф топ(шаркающий ножкой смайлик)
Морковка73 16-09-2013 21:04
Помните эпопею про оладьи? Ну, в смысле, что не такие, как в детском саду и тп..Такая же история повторилась с тушеной капустой..и не такая вкусная-кислая-соленая как в школе, столовой итд...
Стиснув зубы, чтоб не послать мужа ужинать в эту самую столовку, изучаю теорию
Поразительно, но в столовках ее действительно делают не так... Естественно, попробовала Рецепт: капусту порезать кусками (немелкими), положить в глубокий противень, полить растительным маслом и запекать в духовке минут 30 на медленном огне. Периодически помешивая, чтоб не пригорела. Капуста должна сильно уменьшиться в размере. Затем выкладываем ее в кастрюлю, солим, добавляем пару ложек томатной пасты, чуть-чуть сахара, заливаем стаканом воды и тушим на медленном огне еще минут 20.
Девочки, она реально как в столовке получается!
ninai 17-09-2013 10:27
quote:
Originally posted by Морковка73:
Стиснув зубы, чтоб не послать мужа ужинать в эту самую столовку
Яна, вот уже несколько месяцев мой день начинается с просмотра вашей темы: для настроения, вдохновения (хотя я практически не готовлю). И не знаю, что меня больше восхищает: ваше кулинарное творчество или героическое терпение. И то, и другое - просто потрясающе. Спасибо)))
Морковка73 17-09-2013 11:05
quote:
Originally posted by ninai:
героическое терпение
Иногда сама себе удивляюсь
Paradox2306 17-09-2013 11:32
quote:
Originally posted by Морковка73:
она реально как в столовке получается!
дак она и выглядит соответственно.
У мя сын все время говорит, "мама у тя как в столовой не получается готовить"
( В итоге там ест полноценный обед, а дома из под палки одно блюда весь вечер уговариваю съесть (Иногда думаю, может пойти поработать туда, узнать местные секреты приготовления
)А капусту обязательно по твоему рецепту сделаю! Пофиг на мужиков, сама капусту лю.
terry_2006 18-09-2013 16:12
Делаю капусту, время указанное выдержала, капуста пока жесткая, буду дальше тушить
Морковка73 18-09-2013 16:30
Может, куски крупноватые? или капуста зимнего сорта, крепкая?
Обязательно расскажите, что получится.
klavochka 18-09-2013 16:50
Яна, я сделала капусту по твоему рецепту, но не получилось как на фотке. Вот думаю, то ли капусты много, то ли томатной пасты маловато было,зато аромат похож, как в столовке ))), видимо, все-таки из-за того, что она в духовке побывала ))). Но все-равно, вкусно и просто.
Зато манник из твоих рецептов на славу вышел, дети сразу же его горячим стали есть (мы, говорят, подуем на него и он остынет быстрее)))
Морковка73 18-09-2013 17:15
Ага, у меня был маленький кочанчик капусты.
Paradox2306 18-09-2013 18:02
Яна, чего с печенью говяжьей сотворить? Ляжит ляжит в морозке, ждёт...
)terry_2006 18-09-2013 21:52
Да вилок был большой и твердый, я из половины делала. В итоге получилось хорошо. Муж сказал, что капуста вкусная )))Еще мы сегодня испробовали куриные рулетики, внутрь положила сыр, петрушку, чеснок и четвертинку яйца. И жареные кабачки сверху с сыром, чесноком и зеленью. Но тут я с чесноком перестаралась местами. Спасибо за вдохновляющие рецепты!!
Морковка73 18-09-2013 23:45
quote:
Originally posted by Paradox2306:
печень говяжья
мммм, печенка...мои печень не едят, поэтому я ее обычно в кафешках ем, ну или пирожков себе штук пять нажарю
А можно сделать пельмени по амурски в горшочках. Знакомый рецептом поделился. Вкусно и несложно.
Но там нужны пельмешки, лучше всего домашние.
Отварить их до полуготовности, положить в горшочки. Печень порезать тонкими полосками, обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту, потушить немного, выложить поверх пельменей. Сделать зажарку из лука и моркови, тоже положить в горшочек. Залить бульоном от пельменей, закрыть крышкой и поставить в духовку на полчаса. Подают со сметаной и зеленью.
Я делала. Удивилась, что пельмени не разварились и не превратились в кашу.Правда печень брала куриную, а не говяжью. Но думаю что и с говяжьей будет не хуже...
женка1 19-09-2013 12:58
Морковка73
а рецептик оладей из кабочков можно ?
Kto Ya 19-09-2013 20:53
Добрый день! А подскажите где вы покупаете индейку?
Морковка73 19-09-2013 20:54
quote:
Originally posted by Kto Ya:
Добрый день! А подскажите где вы покупаете индейку?
раньше в Реале брала, в Гастрономе тоже есть.
anhen 19-09-2013 23:13
quote:
подскажите где вы покупаете индейку?
Метро
otk4 20-09-2013 05:09
quote:
Originally posted by Морковка73:
Помните эпопею про оладьи? Ну, в смысле, что не такие, как в детском саду и тп..Такая же история повторилась с тушеной капустой..и не такая вкусная-кислая-соленая как в школе, столовой итд...
Стиснув зубы, чтоб не послать мужа ужинать в эту самую столовку, изучаю теорию
Рецепт: капусту порезать кусками (немелкими), положить в глубокий противень, полить растительным маслом и запекать в духовке минут 30 на медленном огне. Периодически помешивая, чтоб не пригорела. Капуста должна сильно уменьшиться в размере. Затем выкладываем ее в кастрюлю, солим, добавляем пару ложек томатной пасты, чуть-чуть сахара, заливаем стаканом воды и тушим на медленном огне еще минут 20.
Девочки, она реально как в столовке получается!
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/009130/9130164.jpg][/URL]
очень интересный рецепт Марковка, надо будет опробовать))
В Питере , с последних времен , стали популярны кафе по типу советских столовок с таким же антуражем , ассортиментомприготовленного по советским общепитовским стандартам и рецептам) Люди с удовольствием ходят. В штатах аналогично особенно популярны старые места, только которые стоят со времен царя гороха и не меняя ни интерьера, ни кухни.
Морковка73 20-09-2013 08:47
Запеченный сом с картошкой.
Свинина с грибами в сметанном соусе.
Морковка73 20-09-2013 08:50
Юбилейная сотая страничка!Отметим это дело маленьким тортиком
Леннчик 20-09-2013 10:44
Яна, спасибо за рецепт капусты! Муж сказал:"Ты сегодня превзошла себя". Капуста действительно получилась как в столовой:вкусно-кисло-сладко-соленая,и главное минимум затрат.Жаль фото для отчета Мастеру не успела сделать!
Морковка73 20-09-2013 10:47
Здорово
рада, что понравилось. Еще несколько "столовских" рецептов на очереди... будем вспоминать детство anhen 20-09-2013 11:32
Поздравляю с сотой страницей!!! УРРРА!!!
OKSI 20-09-2013 11:33
[QUOTE]Originally posted by Морковка73:
[B]Юбилейная сотая страничка!Отметим это дело маленьким тортиком
красотища,Яночка, а рецептик, как я понимаю там бананы есть, этот тортик как раз для нашей семьи любителей бананов в любом виде
klavochka 20-09-2013 12:24
а можно рецепт свинины с грибами в сметанном соусе?
Морковка73 20-09-2013 12:48
Значит так. Свинина. Нарезала полосками поджарку, купленную в Восточном. Можно было и так оставить, но мне показалось крупновато.
Обжарила немного на масле, добавив чуть-чуть репчатого лука. Туда же выложила белые грибы, предварительно отваренные. Посолила, поперчила, налила бульона (остался от курицы), 3 ст ложки сметаны, и бросила 3 маслянных кубика с тимьяном. Это я так траву замораживала, если кто помнит. Тушила минут двадцать.
Мисс Каприз 20-09-2013 13:34
Морковка,поздравляю с юбилейной страничкой!!!
Арина18 20-09-2013 15:03
А рецепт тортика?
Морковка73 20-09-2013 15:09
Тортик.
Форма у меня была маленькая, поэтому если будете делать торт обычный - пропорции увеличивайте.
Бананы тоже брала мини, ну это кто как любит.
Бисквит делала по рецепту мангового тортика (из муки грецкого ореха).
0,5 стакана муки грецкого ореха, 1 белок, 25 гр сахара, 25 гр темного шоколада, 25 мл жирных сливок, 1 ч ложка крахмала.
Бисквит выпечь, остудить.
Бананы порезать вдоль. Кусочек сливочного масла растопить на сковороде, добавить сахара, в горячую карамель выложить бананы. Долго не держать, буквально дать побыть в карамели и перевернуть.
Форму я выстелила пищевой пленкой. На дно положила бисквит, по стенкам формы поставила бананы "заборчиком". Остатки бананов вместе с карамелью выложить на бисквит.
Суфле. Для суфле у меня было жирные сливки 100 гр, 100 гр рикотты, 50 гр темного шоколада, сахар, желатин 10гр. Желатин замочить на полчаса, потом отжать и подогреть. В 50 гр горячих сливок растопить шоколад. 50гр сливок и пару ложек сахара взбить, добавить туда же рикотту и шоколадную смесь. Теплый желатин аккуратно вмешать. Всю массу поставить ненадолго в холодильник. Как начнет подстывать - вылить в форму. И снова убрать в холодильник.
DELOVAYA N 21-09-2013 18:54
Морковочка, имею яблочки в большом количестве. Всякие пироги-шарлотки уже перепробовали. Может напишите что-нибудь из вашего ассортимента?))) Кстати, не делали ли вы сидр?
Laraw 21-09-2013 19:16
Я делала сидр. Извините, что вмешалась, но опыт негативный есть. Самое главное - сидр надо делать из свежайших яблок, а не из падалицы. И делать сразу же, а не выдерживать их (яблоки) несколько суток, иначе ничего не получится. Яблочки нужны кисло-сладкие, типа антоновки.
Морковка73 21-09-2013 22:06
Сидр не делала. А яблоки я щас сушу. Я вообще щас все сушу
помидоры, яблоки, сливы, зелень. Развлекаюсь...Для сушеных яблок приготовила тканевые мешочки, чтобы хранить. Но что-то мне подсказывает, что до зимы они не доживут))
mashuk 22-09-2013 09:28
Яна, здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить интересного с гречневой лапшой...все мои мысли сводятся к "тупо отварить", а мужа порадовать хочется
Морковка73 22-09-2013 10:08
Ну почему же тупо отварить?
добавить курицу и овощи - и будет полноценное блюдо. Я с грибами шиитаке делала, и с курицей. Просто замочила грибы ( у меня были сушеные), отварила лапшу. Курицу, нарезанную полосками обжарила на масле, к ней же добавила грибы, а потом и лапшу. Получилось необычно, но вкусно. Фоткать не стала, видок конечно у блюда еще тот Все-таки лапша белого цвета глазу приятнее))Морковка73 22-09-2013 10:19
У меня вчера был кролик с овощами. И вялеными помидорами
А это пельмени по амурски, с печенью. Эльмира, попробуй, вкусно.
Иванова Катя 22-09-2013 16:19
quote:
Еще несколько "столовских" рецептов на очереди...
омлета столовского нет случайно в очереди? ))
Морковка73 22-09-2013 16:23
Есть
даже дваОдин обычный столовский, а второй просто интересный вариант.
Скоро попробую.
Lisi4ka05 22-09-2013 17:15
Морковка, подскажите, пожалуйста, где можно купить листы для лазаньи?
Морковка73 22-09-2013 17:50
Да щас, по-моему, везде
в нашем Гастрономе видов 5 точно продается. Вы в каком районе? В Ижтрейдингах есть, в крупных точно (Экстра, в Аврора-парке), в Севере, в Карусели.Lisi4ka05 22-09-2013 19:19
Видимо, я плохо ищу) Смотрела в Экстре и в Гастрономе на 40 ЛП. Может не там смотрю : )
Морковка73 22-09-2013 20:02
Вот на 40 лет Победы обычно и покупаю. Лазанья лежит в конце макаронного ряда, ближе к муке.
М@ришка 22-09-2013 21:19
поздравляю с 100 страничкой!! Хочу совет, муж любит котлетки, но ему надо с подливкой, подскажите рецепт
Морковка73 22-09-2013 21:32
Тогда не котлетки, а тефтельки
Только они в духовке делаются. Нужен рецепт?Lisi4ka05 22-09-2013 21:35
Морковка, спасибо! Присоединяюсь к поздравлениям с 100й страничкой!
Морковка73 22-09-2013 21:49
Сделайте фарш, такой как вы любите. Я обычно использую свинину нежирную, можно даже без добавления говядины. Добавляю лук, булку замоченную в молоке, все кручу на мясорубке. Добавляю яйцо, зелень, соль, перец и как следует вымешиваю, отбиваю. Тефтели и котлеты из хорошо отбитого фарша лучше держат форму и не разваливаются. Сковородку без или форму смазываем растительным маслом. Формируем сырыми руками тефтельки, выкладываем в форму и запекаем минут 15.
Делаем соус, пока тефтельки в духовке.
Сделайте зажарку из лука и моркови, добавить пару ложек томатной пасты, ложку муки. Размешать и жарить еще пару минут. Вливаем пару стаканов воды, посолить, довести соус до кипения. Залить фрикадельки соусом и снова поставить в духовку на 15 минут.
Блонди 23-09-2013 12:43
quote:
Я вообще щас все сушу
Если в сушилке - то попробуйте яблоки сделать так:
Убрать серединку, нарезать тонкими кольцами (лучше слайсером). Смешать сахарный песок и корицу.
Обмакнуть яблочные кружочки 1 стороной в эту смесь и в сушилку.
Из-за сахара сушится дольше - но результат... В прошлом году я плакала и чуть не грызла себе пальцы - так было вкусно и так жалко, что быстро кончилось.
Поздравляю с 100 страничкой
М@ришка 23-09-2013 04:56
вот так я примерно и делала, но он говорит что подлив как в детском садике
Морковка73 23-09-2013 08:47
quote:
Originally posted by Блонди:
так было вкусно и так жалко, что быстро кончилось.
я себя так чувствую, когда помидоры закачиваются
а яблоки и сливовую пастилу употребляю с чаем, заметила, что это вполне нормальный заменитель конфет и шоколадок.
С корицей обязательно попробую.
Морковка73 23-09-2013 08:51
quote:
Originally posted by М@ришка:
в как в детском садике
как в садике вкусный или такой же невкусный?
Что за мужчины нам попались, привереды))))))
Мне на работе девчонки предлагают его посадить на пельмени магазинские, на недельку так примерно а мне жалко)
Cheberina 23-09-2013 11:25
quote:
Originally posted by Иванова Катя:
омлета столовского нет случайно в очереди? ))
я вот тоже за омлет, пышный такой
Gamma4ka 23-09-2013 11:37
Яна, а вы яблоки сушите в специальной сушке?
А то хотела в духовке- почитала этот страшный рецепт на 7-10 часов и теперь не знаю куда их девать.
Морковка73 23-09-2013 12:40
А что там страшного? у моей знакомой новая духовка со специальной функцией сушки, так она не парится совсем. Поставила днем в выходной, пока дома сидишь и все... готов пакет сушеных яблок.У меня духовка не такая хорошая, поэтому сушку купила и безумно рада.. Яблоки я решила хранить в льняном мешочке. Засушила яблоки, мешочек мне сшили. Но пока шили -яблоки съелись))В субботу насушила новую партию, сложила пока в стеклянную банку из-под чая. Надо заехать, мешочек забрать. И спрятать подальше
Сегодня с корицей буду делать.Ксю_Ксю 23-09-2013 13:01
Как все вкусненько!!!Вы большая МОЛОДЕЦ.Теперь буду следить за вашими шедеврами
Aleksiel 23-09-2013 15:55
quote:
Originally posted by all1881:
Яна, на счет вяленых помидор вопрос: я из Италии привезла, они достаточно сухие, так просто не пойдет их употребить, залила маслом с чесноком и травами, не отмякли (((, чего теперь делать, не знаю. И вроде они есть, и вроде не съесть, хожу вокруг них, жалко(((. Может как-то их можно спасти?
Я тоже привозила. Они же еще и соленые жуть. Я их добавляла в мясо - гуляш, тушеное и тд. Кидала вместе с луком в самом начале. Пока мясо готовится - они размякают, и вкус, и пряность, и соленость свою мясу отдают - вкусно получается. Только солить, разумеется, надо меньше.
Морковка73 23-09-2013 16:14
А я сушу несоленые. Не присаливаю, только посыпаю или базиликом или прованскими травами. Если забываю посыпать травкой - пересыпаю уже в баночке. Одну партию как-то посолила - мне не понравилось. Больше нравится вот это сочетание сладости помидор и вкуса оливкового масла.
М@ришка 24-09-2013 05:28
не вкусно ему "как в детском садике", но с его то язвой ему только так и есть! А он еще и поострее хочет - гурман
Морковка73 24-09-2013 10:22
Честно говоря, с язвой такие подливки вряд ли полезны
жареное, да с соусом...но раз гурман, тогда вряд ли паровое захочет кушать. Сама понимаю, что пора бы уже перейти на полезную пищу, но иногда так хочется кусок жирной жареной свининки М@ришка 24-09-2013 17:09
отбивную б сочную свинуююююююююююююююю
))))))))))))Морковка73 26-09-2013 09:05
Угадайте, что за желтый пирожок?
Это омлет! нашла интересный рецепт, сделала. Ну что сказать.
Получается плотный, и не сочится жидкостью. Понравился.
И в разрезе.
Морковка73 26-09-2013 09:13
Овощные котлетки. Неплохой вариант на время поста, да и просто когда мясо надоест
Мотылёк 26-09-2013 09:33
Яна, омлет не в пакете делала, не?
Морковка73 26-09-2013 10:25
Ага, в нем
прикольно. Три яйца - на двоих. Для одного человека многовато, хотя от аппетита зависит.Cheberina 26-09-2013 10:34
смешной омлет))) как делала?
Морковка73 26-09-2013 10:45
Три яйца взбила, посолила. Добавила 1/3 стакана молока. Смесь вылила в полиэтиленовый пакетик (плотный), завязала и опустила в кастрюльку с кипящей водой минут на 20. Пока занималась своими делами, омлет приготовился. Здорово, что и не убежит и не пригорит
loa10 26-09-2013 10:46
quote:
Морковка73
Ну Вы кудесница. Часто завтракаем омлетом, надо будет попробовать. Спасибо
Морковка73 26-09-2013 11:06
Имейте ввиду, получился плотный. Но в рецепте было написано, чем меньше воздуха остается в пакете - тем он будет плотнее. В следующий раз попробую чтоб был более легкий.
OKSI 26-09-2013 14:02
спасибо за очередной рецепт омлета, а то я в последнее время наловчилась в микроволновке делать, пока на стол накрываю
YaDernaya 26-09-2013 15:47
а рецепт овощных котлеток, пожалуйста )))
Морковка73 26-09-2013 16:34
Котлетки.
Увидела в магазине Бондюэль овощные котлеты, купила. Блин, такая гадость
Решила сделать сама. Правда получается не совсем суховато, но все же лучше, чем магазинские. Порезала кубиками помидоры, лук мелко, моркови чуть-чуть натерла. Потушила все на растительном масле, добавила зелень, посолила.Когда овощи потушаться, масса становится густой. В остывшую массу добавила муки, как следует размешала, мокрыми руками сформировала котлетки и обжарила их. Думаю, можно было добавить кабачок и картошку...Люблю такое иногда под настроение Molly Weaver 26-09-2013 16:55
Яна, подскажи, пожалуйста, как лучше пожарить телятину? С утра нарезала как на отбивные, отбила, посыпала специями, переложила дольками лайма,стоит в холодильнике. Вот думаю, на ужин сейчас пожарить в панировке (какой?) на сковородке или запечь в духовке. Что-то не дружу я с телятиной, она у меня жесткая получается.
Arven74 26-09-2013 18:42
Ой,Яна,а можно я вклинюсь про отбивные?Просто вчера только делала-вкусно получилось,могу поделиться...Если нельзя-удаляйте мя,я позже почищу
Делала так.отбивные(тонко отбитые)укладывала в сотейник слоями.На каждый слой соль-черный перец.После 5ти слоев(количество слоев не принципиально,имхо)-репчатый лук толстыми кольцами(такая подушка из лука для скопления в ней пара)и сверху закрыла толстым слоем тертого сыра с несколькими каплями майонеза(после расплавления сыра как крышка получается-и мясо сочное до невозможности-жидкость из-под "крышки" ж не выходит )В духовку ставила на 200 на 30минут.Съели за раз-сказали,что это праздничное блюдо. Морковка73 26-09-2013 20:59
Юля, не надо удалять - пусть будет. Попробую обязательно.
А насчет жесткости мяса - можно отбить, а потом подержать в мякоти киви. Оно хорошо мясо размягчает.
pap1977 01-10-2013 15:03
Яна, здравствуйте. Напишите пожалуйста соотношение ингредиентов для домашних колбасок.
Морковка73 01-10-2013 20:36
В последний раз брала две части жирной свинины, одну часть говядины, и еще порезала мелкими кусочками сало (его уже не крутила в мясорубке).
pap1977 01-10-2013 23:46
Спасибо.А если порубить мелко розмарин в колбаски, он не будет неприятно ощущаться, как считаете?)
Морковка73 02-10-2013 09:05
Если взять самые молоденькие иголочки ( с самой верхушки), мелко порезать - то не будет никаких неприятных ощущений.Я кладу мелкопорезанный в печенье - не ощущается. Другой вопрос - а вы вообще любите розмарин? потому что аромат у него весьма насыщенный. И если переборщите - то у колбасок будет, так сказать, привкус елки
pap1977 02-10-2013 15:01
Розмарин люблю. Положу рядом веточки при запекании, чтоб уж не рисковать. Спасибо.
Дарьюшка 03-10-2013 09:14
"Варила" вчера омлет в пакете. Завязала у самого верха. В полном восторге! Равномерно пропекся, был очень пышным и не осел, когда достала. И без присмотра!!! Единственное, знакомая - химик все же рекомендовала брать пакет для запекания, т.к. он рассчитан на температуру в плане выделения (не выделения))) вредных веществ. Автору спасибо за отличную идею!
olganis1979 03-10-2013 14:07
Здравствуйте.Может подскажите, что можно приготовить из рыбы на день рождение.Из какой рыбы лучше готовить и чтоб не очень сложно было?
Морковка73 03-10-2013 14:20
Самое простое - запечь. Лучше, конечно, форель или семгу. Красиво и вкусно, единственный минус - недешево. Вы не озвучили количество гостей, но если купить в том же Магните целой рыбиной, будет дешевле, чем покупать стейками. Я покупала - мне ее там же нарезали.
Вариантов для маринада - множество.
ILilia 03-10-2013 15:36
quote:
Единственное, знакомая - химик все же рекомендовала брать пакет для запекания, т.к. он рассчитан на температуру в плане выделения (не выделения))) вредных веществ. Автору спасибо за отличную идею!
А Вам спасибо за полезный комментарий))). Идея понравилась, а делать испугалась как раз с точки зрения выделения вредных веществ. А сейчас - попробую)
Морковка73 03-10-2013 15:39
Да, я тоже насчет пакета для запекания думала. Ну раз дома ничего не нашлось, а идею не терпелось осуществить - пришлось брать что под руку попадется
kristi28 03-10-2013 20:56
Морковочка, а можно рецепт штруделя, помню Вы делали, но не могу найти или хоть ссылку на страницу))))
Морковка73 03-10-2013 21:27
Рецепт штруделя на странице 86, пост 3501.
а у меня сегодня люля-кебаб из куриной грудки с вялеными помидорами.
klavochka 04-10-2013 10:18
а у меня сегодня люля-кебаб из куриной грудки
мммм, на вид очень сочный люля-кебаб! как сделать такой же? :- )))
Морковка73 04-10-2013 10:36
Филе пропустила через мясорубку, добавила порезанный базилик, вяленые помидоры, соль, перец. Хорошенько перемешала и отбила фарш. Так как помидоры были в оливковом масле, фарш тоже получился с маслом
Палочки замочила в воде на полчаса, чтоб не горели. Фаршу придала форму колбасок, нанизала на шпажки. Положила на края высокого противня, подстелив вниз лист пекарской бумаги. Запекала минут 15-20 на среднем огне.Да, насчет сочности
Это куриное филе, не свинина. Люля получаются достаточно постные. Но вкусные klavochka 04-10-2013 11:37
а есть какая-нибудь альтернатива вяленым помидорам в рецепте люля-кебаб? (нет таких у меня). и базилик нужен свежий? я так поняла из прочтения темы, Яна, что ты любишь смесь итальянских трав, возможно сухая смесь сюда подойдет?
Морковка73 04-10-2013 13:08
Помидоры положила туда, потому что они у меня были
Это мне привезли из Греции баночку. В Гастрономе такая банка стоит 329 рублей, и то не Италия или Греция, а Болгария. А мне привезли за 3 евро Но честно говоря, сама вкуснее делала. Поэтому решила их или в пиццу пустить, или еще куда.Если нету свежего базилика - ради бога, кладите сушеный, или любые травки, которые любите. Я еще туда чесночка мелко порезала, забыла написать.
женка1 04-10-2013 15:11
Яна подскажите что можно сделать из кабачков .чтоб их не чувствовать!
Спасибо
Морковка73 04-10-2013 15:24
Варенье
, драники(смешать с картошкой), в котлеты для сочности, в любой фарш. Вам ребенка кормить? или просто так, чтоб быстрее кабачки закончились? мне вот тут привезли парочку тыкв, так что чувствую, что первое, второе и десерт из тыквы мне обеспечены)))
юная дама 04-10-2013 15:36
Ждем блюда и рецепты из тыквы,т.к. их нынче много, бабушки постарались для маленького внука вырастили.
Nizza 04-10-2013 15:44
quote:
Originally posted by юная дама:
Ждем блюда и рецепты из тыквы
присоединяюсь, о пользе наслышаны, но вкус ни взрослым, ни манюне, бррр, не нравится. Готовить, как в анекдоте, не умеем
OL*KA RU 04-10-2013 16:12
quote:, интересно, а зачем готовить кабачки если не хотите их чувствовать?
женка1
или вы для детей меню составляете?anhen 04-10-2013 16:36
quote:
интересно, а зачем готовить кабачки если не хотите их чувствовать?
Чтобы их "убить"!!! У меня ни муж, ни дети их не едят.
@мурзик@ 04-10-2013 16:43
насчет тыкв интересно... Дома тоже парочка лежит. Что с ними делать кроме как пшенно-тыквенной каши в голову не лезет.
OL*KA RU 04-10-2013 17:03
слава Богу, мои едят кабачки практически в любом вмде,и не приходитсяих прятать) Муж наоборот видит целую кучу кабачков на лоджии и причитает - давай,готовь их чаще,а то испортятся ведь!
про тыкву тоже послушаю,хотя сама ее не люблю..
Arven74 04-10-2013 18:18
quote:
Originally posted by @мурзик@:
насчет тыкв интересно... Дома тоже парочка лежит. Что с ними делать кроме как пшенно-тыквенной каши в голову не лезет.
Морковка,не кидайте тапками,я опять влезть хочу-теперь с тыквами У нас на работе(похвастаюсь )все мой тыквенный суп-пюре вспоминают и много лет уже готовят-понравился им Рецепт наипростейший-на мясном\курином бульоне варим суп из тыквы,шампиньонов(их побольше)и картошки(лук-морковка конечно тоже),добавляем сливки-и в блендер.Со сметанкой даже ре ест Яна,я уберу,если лишнее себе позволила
Морковка73 04-10-2013 18:40
Юля, рецепт обязательно надо оставить
сама люблю тыквенный супчик,часто делаю, правда ем обычно сама. Разве что лук не кладу и шампиньеоны.А так - все то же самое.А сегодня утром делала ризотто с тыквой и апельсиновым конфитюром. А по-простому - рисовая каша
Arven74 04-10-2013 18:51
quote:
Originally posted by Морковка73:
Юля, рецепт обязательно надо оставить
А сегодня утром делала ризотто с тыквой и апельсиновым конфитюром. А по-простому - рисовая каша
Каши ненавижу,но это!!!Просто зе бест!Честно съела бы!Плиззз рецепт в студию с указанием граммов-минут и остальных подробностей(прям щас делать буду )
Морковка73 04-10-2013 19:12
Рецепт. Сначала делала конфитюр (вчера). Выжала сок из двух апельсинов и одного лимона, предварительно сняв с них цедру. У меня специальная штучка, она снимает цедру и сразу режет их полосочками.
Сок увариваем с цедрой и сахаром (0.5 стакана) на маленьком огне примерно час. Затем выключаем. По рецепту было положено поварить еще на следующий день, но он и так загустел, оставила как есть.
Arven74 04-10-2013 19:16
Уже вкусно!Пошла начинать
Морковка73 04-10-2013 19:53
Теперь рис. У меня куплен целый пакет карнароли, это рис такой для ризотто. Мне он даже больше арборио нравится. Я про него совсем забыла, а тут рылась в шкафчике и нашла)))
Я делала на две порции. Растопила на сковороде кусочек сливочного масла, размером со спичечный коробок. Высыпать в масло полстакана риса, помешать. Для обычного ризотто импользуют вино и бульон, я же взяла воду и сливки. Начала подливать горячую воду по чуть-чуть, так чтобы рис был слегка покрыт водой. Выпарилась жидкость - добавляем следующую порцию. Порезала курагу (штучек 6) и тыкву, кусок размером с ладонь. Добавила все в рис. Слегка посолила и добавила немного сахара. В самом конце добавила сливки. Весь процесс тушения занял наверное минут 15. Положила на терелку и полила сверху конфитюром. Я не очень люблю рисовую кашу, но тут вот этот кремовый сливочный вкус ризотто мне очень нравится.
Arven74 04-10-2013 20:07
Я правильно поняла,рис был готов за 15 минут?!Я обычно минут 40рисовую кашу варю...или должно получиться немного как бэ..аль денте?Когда середина твердая,вобщем
Морковка73 04-10-2013 20:35
Ну в таком рисе и будет серединка твердая слегка. Может не 15, а чуть больше. Утром на кухне сложно подсчитать минутки
я просто пробовала на вкус. Тыква мягкая? рис мягкий? жуется - нормально значит lyzinedi 04-10-2013 21:02
тема куда-то слетела, отмечусь снова
Морковка73 05-10-2013 10:44
Оладушки из кабачка на завтрак.
делала так: на крупной терке натерла кабачок (примерно пол-кило), взбила 1 яйцо с щепоткой соли, добавила к кабачку. Вмешала пару столовых ложек муки и немного укропа. Это необязательно, просто я его люблю
Из массы нужно отжать лишнюю жидкость. Я делаю так: массу просто выкладываю в дуршлаг, мешаю ложкой и жидкость стекает.Оладушки жарю на растительном масле.
Olga_2 05-10-2013 14:55
Морковка, делаю по вашему рецепту оладушки из кабачка и что-то у меня первая партия оладушек мягкая получилась, киселеобразная. Взять в руки и скушать - не получается, приходится в щепотку брать, как-то так. Это я жидкость не до сливала? Я просто в дуршлаг откинула и оставила минут на 5, потм еще потрясла дуршлаг и начала выкладывать на сковороду.
vanilla-S 05-10-2013 16:39
Оля, я больше муки кладу
Olga_2 05-10-2013 16:56
видимо да, Свет, нужно побольше муки.
Морковка73 05-10-2013 17:03
А мне наоборот не нравится когда муки много
кажется, что это она придает "киселеобразность". Люблю, когда видны отдельные стружечки кабачка. Жарю до хруста и корочки, подаю сразу со сковородки. Насчет отжатой жидкости. Так как я мешала массу ложкой - жидкости стекло достаточно.Иррэн 05-10-2013 20:29
Морковка73
что бы сделать из куска говядинки, лежит смотрит на меня и молчит)))
Морковка73 05-10-2013 20:46
Вот только что говядину делала
с тыквой 
Мясо порезала кусками, слегка обжарила с обеих сторон, сложила в кастрюльку. Залила водичкой, добавила соль-перец и тушила на медленном огне часа полтора. Добавила порезанную луковицу, тыкву, веточки розмарина и клюкву. И тушила еще минут 10.
Это я 05-10-2013 20:54
А я руками отжимаю. Что картошку на драники что кабачек.
Морковка73 05-10-2013 21:14
Я руками отжимала картошку или кабачок после того, как натру на терке, полежат и дадут сок. А тут раз уже муку добавила и яйцо, не стала руками отжимать.
Это я 05-10-2013 21:26
А фарш в кабачки ктонить пробовал добавлять?
Иррэн 05-10-2013 22:34
Жаль, тыковки нет, но есть кабачки и картошка, сделаю в керамической кастрюльке))) Спасибо.
maffa-84 05-10-2013 22:45
quote:
Originally posted by Это я:
А фарш в кабачки ктонить пробовал добавлять?
Постоянно добавляю когда они есть. Нравится )
Arven74 06-10-2013 11:25
quote:
Originally posted by Это я:
А фарш в кабачки ктонить пробовал добавлять?
Ой,это мое любимое блюдо!!!(Морковочка,ну меня разорвет,если не поделюсь )Жарим фарш-я добавляю лук,морковь,помидоры и сладкий перец,туда же добавляем полуготовый рис.Соль-перец,другие специи-кто как любит.Кабачок(почищенный,конечно) режем кружочками(около 2см высотой),серединку удаляем.Отвариваем в подсоленой воде 5-10 минут.На противень выкладываем колечки кабачка,внутрь их плотно кладем фарш,сверху сыр(можно с майонезом)-и в духовку.Как сыр подрумянился-готово.Подавать со сметаной.Девочки,это обалденно вкусно
Морковка73 06-10-2013 11:45
Обязатеьно попробую! я к колечкам из кабачка весьма равнодушна, а мужу часто делаю. Но не отвариваю, а тушу, подлив в противень воды, и фарш кладу сырой. А после твоего рецепта захотелось сделать именно так
А я опять с тыквой развлекаюсь
Сделала супчик на обед себе)
Arven74 06-10-2013 11:51
А кто это такие черненькие?Специя?На кунжут похоже по форме...Ну и традиционно-плизз,рецепт в студию
Морковка73 06-10-2013 13:10
Ага, кунжут
Рецепт простейший. Тыкву кусочками отварила до мягкости, бросила в блендер. Туда же добавила куриного бульона с мяском, заныканого в процессе приготовления мужниной солянки)) Чуть-чуть сливок, ну и посолить по вкусу. Все взбила и вуаля, кушать девочкам подано
кунжутом посыпала для красоты.Arven74 06-10-2013 15:59
Не знала,что он черный бывает!
Морковка73 06-10-2013 16:04
Бывает
правда белый люблю больше, но он у меня быстрее заканчивается.Покажу сегодняшнюю выпечку, естественно, с тыквой.
Вот такие хлебные палочки.
И фокачча.
Морковка73 06-10-2013 16:24
И палочки и фокачча по одному рецепту.
3 стакана муки
стакан теплой воды
2ч ложки соли
2 ст ложки сахара
4 ст ложки тыквенного пюре
6 гр дрожжей
3 ст ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока
сухие травы по вкусу
вяленые помидоры (по желанию)
Замесила тесто, оставила подниматься на пару часов.
Из половины порции накрутила палочек. Можно было обсыпать маком, кунжутом или чем-нибудь еще, но вспомнила уже слишком поздно))
Выпекала минут 15.
Фокаччу делала так Раскатала пласт теста, сверху вылила пару ложек оливкового масла, размазала его руками, посыпала мелкопорезанным розмарином и чесноком. Вилкой сделала наколы, выпекала 15-20 минут.
Можно есть как хлеб к супу, ко второму или просто так
Nizza 06-10-2013 17:53
Ах, как же я люблю талантливых людей, и в их числе, конечно же, вы Яночка. Ваша фантазия неистощима, и я представляю, как же всё это вкусно. Мои восхищения!!!
Arven74 06-10-2013 19:26
А еще добавьте,что человек все эти мудреные названия блюд помнит!Вот для меня вообще недостижимо!Я и фокаччу забуду через пару дней-хлеб в голове останется.А я яблоки пеку с медом и орехами.
Скока в духовке держать?Поставила на 200 градусов.Убавить?Морковка73 06-10-2013 19:45
Двести - наверное многовато. Треснуть могут, 150-180 больше подойдет. И выпекать минут 15-20.
Arven74 06-10-2013 20:26
Ага,одно треснуло
Пасиб,буду впредь умнее Морковка73 07-10-2013 08:33
Ну и тыквенный десерт, так сказать, вкусняшка для взрослых
Рецепт.
2 желтка взбить 3 ст ложками сахара, щепоткой соли и мускатного ореха, 30 гр. коньяка или рома, цедрой одного лимона. Замочить 10 гр желатина. Тыкву отварить и размять. Взбить 300 гр пюре с яичной массой, добавить 150 гр жирных сливок и отжатый и подогретый желатин. Готовую смесь разлить в креманки и убрать в холодильник.
Я украсила звездочками из шоколадного желе (100 гр темного шоколада, 50 гр сливок, 10 гр желатина.)
Arven74 07-10-2013 17:14
Вкус не представляю,но красиво афигенно!!!
Яна,а у Вас посудомойка?Просто представила,скока посуды Вам ежедневно мыть приходится...Морковка73 08-10-2013 11:20
Неа, у меня ручки
посудомойку планирую после ремонта кухни, но и то не столько посуду ей мыть, сколько отмывать кое-что. Она потрясающе моет хрусталь, прям как новый становится! я обожаю черную посуду, но меня жутко бесят на ней следы от капелек воды А мыть в мойке повседневные пять тарелок у меня нервов не хватит, я их быстрее руками вымою. Я вобще всю посуду в процессе готовки мою, не оставляю на потом.Sazmi 08-10-2013 12:59
Специально пришла в Вашу темку...
Подскажите, что приготовить на др на работу, где одинаково много мужчин и женщин. Все торты таскают (что-то уже не очень их едят). Что-то бы такое простенькое и чтобы у начинающего кулинара получилось..Морковка73 08-10-2013 14:10
Народу много? и что лучше, холодные закуски, или то, что можно погреть? более сытное или так, перекус на 1 зубок?
Sazmi 08-10-2013 14:30
Сытное и теплое
В офисе холодно и наверно дыни, арбузы, холодные десерты не порадуют.Морковка73 08-10-2013 16:02
Щас чего-нибудь придумаем
Arven74 08-10-2013 19:37
quote:
Originally posted by Морковка73:
Неа, у меня ручки
Вот это клад,а не жена.Муж пусть памятник при жизни организует срочно.Из белого мрамора.Чтоб капельки не видно было А с цветом посуды мы с Вами совпали У меня черная(и красная еще)-обожаю ее Капельки не замечаю как-то.
Морковка73 09-10-2013 10:04
Для офисного банкета для Sazmi.
Можно сделать жульен в булках, часто его делаю для таких, "выездных" мероприятий. Уходит влет. Рецепт на странице 7, пост 264.
Недавно делала закусочный рулет (стр. 98, пост 4022), тоже очень понравился, повторяла на "бис" еще пару раз. И вкусно и сытно.
На сладкое для разнообразия вместо тортика можно сделать брауни (стр. 93 пост 3785), рецепт простейший. У знакомой по этому моему рецепту их стряпала 10летняя дочка, и весьма успешно
Если захочется более чего-то мясного или рыбного - на выбор, рыбка в кляре, шашлычок из куриной грудки.
Если возникнут вопросы -пишите, помогу.
Sazmi 09-10-2013 10:18
Очень большое-пребольшое спасибо! Пошла читать-выбирать
Anonimka21 09-10-2013 10:41
а какой нибудь пирог вкусный и не сложный из тыквы можете выложить?
Морковка73 09-10-2013 10:51
Я очень люблю пирог из тыквы с курагой. Вечером покажу.
Anonimka21 09-10-2013 10:54
спасибо, буду ждать
Paradox2306 09-10-2013 14:15
Яночка, пожалуйста сбацай какой нибудь суп. Для мужчин. Муж первое, второе в обязательном порядке употребляет. С мясом, курицей, рыбой. Чем угодно! Главное вкусно и не сложно.
Тоже жду пирог.
Морковка73 09-10-2013 14:47
quote:
Originally posted by Paradox2306:
первое, второе в обязательном порядке
Аналогично ужин без супа - не ужин))) ты еще салат забыла! он у нас тоже должен присутствовать))) блин, как мне уже надоели огурцы-помидоры
Paradox2306 09-10-2013 14:50
quote:
Originally posted by Морковка73:
ты еще салат забыла!
фиг ту забудешь...
Пока помидоры и огурцы свои есть. им кормлю
quote:
Originally posted by Морковка73:
блин, как мне уже надоели огурцы-помидоры
я к этому философски отношусь
))Ни что не вечно... На прошлой недели хумус сделала. Дак вместо салата был отвергнут
Морковка73 09-10-2013 16:56
quote:
Originally posted by Paradox2306:
вместо салата был отвергнут
у меня вообще ест только зимний, селедку под шубой и из помидоров-огурцов.
Всяческие извращения типа цезарей-с угрем-с ананасами-креветками - отметаются напрочь. Ем такое сама
Щас еще к салату добавились рыжики соленые. Ест каждый день. Видимо, пока не наестся
Arven74 09-10-2013 18:03
quote:
Originally posted by Морковка73:у меня вообще ест только зимний, селедку под шубой и из помидоров-огурцов.
Всяческие извращения типа цезарей-с угрем-с ананасами-креветками - отметаются напрочь.
Наш он человек!!! На работе на все праздники кто-нить обязательно несет именно только эти салаты-знают,что я люблю
LaFiTeL 09-10-2013 18:10
Морковка, хочу сделать торт по Вашему рецепту, пьяная вишня, но крем заменить на просто сметанный, как думаете, нормально будет?
Морковка73 09-10-2013 21:07
Почему нет? по сути, крем нужен чтобы "слепить" бисквитную массу. Конечно сливочное масло тут не помешает, но можно и без него.
Морковка73 10-10-2013 12:40
Для неспящих
пирог с тыквой.
начинка: тыква, курага, лимон. Пропорции - на ваш вкус, что больше любите. У меня обычно так: 3 части тыквы, 2 части кураги, 1 часть лимона. Тыкву порезать кусочками, отварить 5 минут на медленном огне. Курагу залить кипятком. Лимон порезать кусочками (можно с коркой), убрать косточки. Все прокрутить на мясорубке, добавить немного сахара. Тесто можно взять любое, я использую быстрый базовый рецепт. Раскатать, сверху выложить начинку. Выпекать минут 30.
ptaha85 10-10-2013 15:37
Морковка73, ваш пирог очень аппетитно выглядит!!! Мнямка))) А с каким тестом все-таки лучше получится пирог: с бисквитным или дрожжевым?
Морковка73 10-10-2013 15:55
Естественно, дрожжевым
бисквитное тесто жидкое. Не представляю как на жидкое тесто можно положить достоточно тяжелую влажную начинку.Arven74 10-10-2013 18:36
Так есть один фокус-сначала корж испечь почти до готовности,потом начинку положить и допечь уже вместе с ней.
Paradox2306 10-10-2013 19:01
Уф, обьелась Марковковкиной лазаньей с семгой! Вкуснотища небывалая! Обожаю ее!
Увы не было шпината, добавила цв.капусту.
ptaha85 10-10-2013 19:05
Я, конечно, предполагала, что если на бисквитное тесто положить начинку, то пирог будет не пышный и будет как резина, но почему-то у меня сложилось впечатление, что пирог сделан на основе бисквитного теста. Да и написано было, что тесто можно взять любое. А фокус, который Arven74 предлагает очень заинтересовал - надо попробовать, не очень хочется с дрожжевым тестом возиться
ptaha85 10-10-2013 19:10
Морковка73, вы столько вкусностей готовите))) вас, наверное, за это семья на руках носит
Морковка73 10-10-2013 20:40
quote:
Originally posted by ptaha85:
[B] тесто любое.
Я, видимо, не совсем правильно выразилась. Просто у меня несколько видов дрожжевого теста, если тороплюсь - беру рецепт "быстрого" теста.
ptaha85 10-10-2013 22:31
quote:
[B][/B]
Я, видимо, не совсем правильно выразилась. Просто у меня несколько видов дрожжевого теста, если тороплюсь - беру рецепт "быстрого" теста.
бывает. А что за "быстрое" тесто?
Морковка73 10-10-2013 22:58
Тут в теме его рецепт уже был. Можно делать из него пирожки для жарки, можно открытый пирог, как этот, с тыквой.
Рецепт. 3 стакана муки, стакан молока, 2 ст ложки сахара, 1 ч ложка соли, 10 гр сухих дрожжей, полстакана растительного масла. Тесто замесить и убрать в холодильник на полчаса. Все. Через полчаса можно стряпать.
FunkyMonkey 11-10-2013 10:46
Морковка, здравствуйте! не подскажете хороший рецепт пасты карбонара?
ptaha85 11-10-2013 11:21
quote:
[B][/B]
--------------------------------------------------------------------------------
Тут в теме его рецепт уже был. Можно делать из него пирожки для жарки, можно открытый пирог, как этот, с тыквой.
Рецепт. 3 стакана муки, стакан молока, 2 ст ложки сахара, 1 ч ложка соли, 10 гр сухих дрожжей, полстакана растительного масла. Тесто замесить и убрать в холодильник на полчаса. Все. Через полчаса можно стряпать.
Спасибо огромное
Морковка73 11-10-2013 11:23
Только сегодня вспоминала про пасту
Жду завтра подружку в гости на девичьи посиделки, вот и думала, что же сделать - пасту с грибами или ризотто с креветками. Победило ризотто Если подождете пару дней - сделаю пасту и покажу. Очень люблю, но блин, калорий там...И почему все самое вкусное такое калорийное FunkyMonkey 11-10-2013 12:04
quote:
[B][/B]
конечно подожду ваш рецептик) только я с беконом планирую приготовить...вопрос, где его купить
OL*KA RU 11-10-2013 12:22
FunkyMonkey[/QUOTE]
Извините,если я вклиниваюсь,если нельзя удалю ссылку.
Я пасту карбонара делаю по этому рецепту :
http://www.say7.info/cook/reci...ara.html[QUOTE]
Бекон брала в ижтрейдинге
GuLuSa 11-10-2013 20:14
Яна,добрый вечер! Я как-то тут читала про Дюкана...поделитесь десериками по Дюкану (знаю,что рецептов много,но хочется опробованный).а то уже 1,5 месяца на этой диете,начался 3 этап и можно себя иногда побаловать...
lelik30091989 11-10-2013 22:18
здравствуйте, подскажите пожалуйста как приготовить шашлык из говядины чтоб он был мягким и с уксусом))знаю что киви хорошо смягчает но мне кажется что будет сладко((
Морковка73 12-10-2013 11:51
Насчет Дюкана, даже не знаю..я пару раз пыталась, даже каждый раз выдерживала по месяцу, но вот не принимает у меня организм эту диету, плохо мне на ней
Не могу есть столько белка. И подружка, глядя на которую я тоже захотела Дюкана - сначала схуднула хорошо, а щас ее опять начало раздувать, и со здоровьем проблемы начались. Я испугалась и быстренько бросила это дело) Хотя десерты там бывают прикольные, можно себя побаловать. К сожалению, щас не могу найти все, нашлось только пирожное-картошка со стр. 81. Потом остальное поищу.Морковка73 12-10-2013 11:54
Шашлыки. Я из говядины не делаю, да и с уксусом тоже. А вот мама моя всю жизнь в уксусе замачивает, правда только свинину. В слабом растворе уксуса, с солью и перцем оставляет на всю ночь.Попробуйте говядину, от уксуса она размягчится.
Морковка73 13-10-2013 21:09
Мужу захотелось вредной еды
Сосиски в тесте. Тесто - по рецепту тыквенного пирога на этой же странице, сосиски "молочные" от "Восточного".
YaDernaya 13-10-2013 21:15
как так красиво завернуть сосиски? ну подскажите плииииииииииз!!! ребенок так любит эту вредную еду, а у меня вечно такая бяка получается!!!!
Морковка73 13-10-2013 21:22
а мне показалось, что смешно
сосиски скукожились и залезли в "домик")) я вообще их впервый раз делала. Шарик теста расскатала в руках в "шнурок", на край положила сосиску и завернула. Очень просто.YaDernaya 13-10-2013 21:24
буду значит еще пробовать )))) а сверху чем-нибудь смазывали?
Морковка73 13-10-2013 21:26
молоко с желтком.
Laraw 14-10-2013 20:15
quote:
Originally posted by Морковка73:
Насчет Дюкана, даже не знаю..
Вот долго крепилась, чтоб не красоваться тут, но сил моих, извини Яна, нет! Я очень успешно худею, почти на 10 кг уже похудела неспешно и беспроблемно (за 4 месяца). Хочется в любимом сообществе поделиться, меня уж на работе замучили комплиментами! Рецепт и метод не мой, (но мною, как мне кажется, отлично усовершенствованный). Напишу, если одобришь! Но только хочу предупредить! Если у кого-то (к примеру) рост 172, а вес 59, то от этой диеты вы поправитесь, а не похудеете ну, потому что это правильно (а то некоторые девушки до 52 кг похудеть мечтают!(((!) А если у Вас 165 и 75-85 кг - вам точно поможет!
Paradox2306 14-10-2013 20:19
quote:
Originally posted by Laraw:
Напишу,
Карты на стол...
Laraw 14-10-2013 20:23
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Карты на стол...
Всенепренменно! Как только Морковка одобрит! (Вот уж не представляю другого исхода!) Ну а вообще в личку в крайнем случае напишу!
Морковка73 14-10-2013 20:46
Лариса, конечно говори, не томи
Морковка73 14-10-2013 21:07
Ну пока Ларисы нет, покажу пасту
anhen 14-10-2013 21:08
таак... я тоже требую похудательный рецепт! А то обычно Дюканчиком увлекаюсь )))
Laraw 14-10-2013 21:24
Похоже надолго я отвлеклась от компа... Ну, короче, показываю свой рецепт. Похвастаюсь, кстати (лучшим его выбрали из трех ха-ха), но действительно очень рекомендую!!!. http://otvet.mail.ru/question/95070897 А еще салатик из овощей с преобладающим содержанием пекинской капусты, огурцов, зеленого перчика и помидоров. Овощи с высоким гликемческим индексом стараемся напрочь исключить!!! Изучаем здесь http://fitfan.ru/nutrition/calorie/ Всем удачи!
Laraw 14-10-2013 21:47
И да, курочку, запеченную в фольге или в пакете кушаем без ограничений! Но без кожи и всего такого...
Arven74 15-10-2013 06:54
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ну пока Ларисы нет, покажу пасту
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/009336/9336964.jpg][/URL]
Это карбонара?Тоже вчера делала.Но видимо что-то не правильно все-таки сготовила-не впечатлило меня...И ре не очень поел...
Wildmama 15-10-2013 10:31
quote:
Originally posted by YaDernaya:
как так красиво завернуть сосиски? ну подскажите плииииииииииз!!! ребенок так любит эту вредную еду, а у меня вечно такая бяка получается!!!!
Подтверждаю Яну: это суперпросто. У меня когда к детям друзья приходят, сами все вместе готовят.
Морковка73 15-10-2013 10:39
quote:
Originally posted by Arven74:Это карбонара?
Ага а мне очень нравится. Я делала так: вместо бекона взяла ветчину для завтрака куриную (чтоб без жиринки, а то ребенок есть не будет). Нарезала узкими полосками, обжарила с небольшим кусочком масла. Если бы был бекон, то можно и без масла. Почистить два зубчика чеснока, порезать и добавить к колбаске. Добавить порезанную зелень, вообще-то нужна петрушка, но я ее не очень люблю, да и на балконе еще кинза свеженькая растет, взяла ее. Выключила. Сделала соус. Натерла пармезан, примерно стакан. Взбила два желтка (от домашних курочек, поэтому не страшно ), добавила пармезан и 200 мл горячих жирных сливок. Как следует перемешала. Пока готовила соус -варила спагетти. Воду слила, в эту же горячую кастрюлю выложила спегетти, зажарку и залила соусом. Перемешиваем и едим, пока горячее остывает очень быстро)
Arven74 15-10-2013 18:30
Я почти так же делала(даже вместо бекона была именно эта колбаска),только не знала,что сливки горячие нужны-холодными заливала и в горячие макароны смесь складывала...Сыр был обычный голландский и колбаски было побольше.Может,в этом все дело...
Морковка73 15-10-2013 19:26
Я горячие сливки взяла, чтобы лучше сыр растопился
Девочки, я с вопросами. Муж привез с огорода калину и пожелал пирожков. Я их сама никогда не стряпала. Помню давно, когда жили со свекровью, она как-то раз делала. Жуткие воспоминания В квартире воняло так, как будто грязные мужские носки со всего подъезда пришли к нам в гости Я решали сделать так: сложила промытые ягоды без веточек в утятницу, добавила немного воды, сахар и мед и поставила в духовку на 3 часа. Затем протерла эту массу через сито, чтобы избавиться от косточек. Получилось повидло. С ним нажарила пирожков. Вроде бы все нормально - запаха не было, горечи нет, вкусно. Но вот что-то меня смущает Наверное, пироги с калиной должны быть какие то другие что ли....Девочки, у кого мамы-бабушки такое делают, поделитесь рецептами
Paradox2306 15-10-2013 19:35
Ужас, калина такая вонючая, фу.
Ни разу с ними пироги не ела.
Морковка73 15-10-2013 19:39
Вот честно говорю - на вкус повидло было что то среднее между яблоком и сливой. Горечи нет, запаха нет
маме говорю - тебе привезти пирожков? она - нееет!не люблю эти вонючие портянки!
Arven74 15-10-2013 19:48
quote:
Originally posted by Морковка73:
запаха нет
Странно...Может,не калина?
Морковка73 15-10-2013 19:56
Она, она
томила я ее вчера вечером, а пирожки жарила утром. Вроде не пахло ничего. А с работы пришла - только дверь открыла, и такое легкое амбре почувствовала))))) но - легкое! Juliya18 15-10-2013 20:07
Спасибо за рецепт быстрого дрожжевого теста. Стряпала пирожки. Получилось очень вкусно!
nats17 15-10-2013 20:37
моя бабушка делает начинку для пирога с калиной (по удмуртски шунянь) с квасом сухим. Получается очень вкусный специфический вкус. Может вскорости узнаю рецепт, тогда напишу. Запаха обычно не бывает, ну или совсем чуть-чуть, когда начинка готовится
Морковка73 15-10-2013 20:43
Спасибо! буду ждать
Nizza 15-10-2013 21:46
О, как-то на работе угощали открытым пирогом с калиной, ну ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ понравился! Правда, в самый пик нашей трапезы, нагрянуло полчище недовольных коллег, ароматы, видимо, ещё те были, а мы особо и не чувствовали
, поэтому сначала и не поняли причину их возмущения, таааак славненько чаевничали . ВОТ эти воспоминания и отбили охоту печь эти вкусные пироги дома )).OL*KA RU 16-10-2013 10:36
а у моего мужа все тети - татарки, так они такие обалденные пироги с калиной делают! тесто пресное, а внутри ягодки целые и когда его ешь, они лопаются так прикольно
Так как пироги не у нас дома пекутся,а нас ими угощают, то запаха неприятного не чувствуется)), а наоборот наслаждение! мм,щас бы не отказалось от такого пирожочка.Морковка73 16-10-2013 10:51
Ну вот тем более, ягодки целые. А как с косточками-то? они ведь достаточно крупные
Я поэтому и перетерла через сито, чтобы кости убрать, терпеть не могу сидеть и плеваться косточками потом Я то думала, подержу в духовке подольше, они станут мягче, можно будет разгрызть, пережевать и тд...но нефига МамаДанияра 16-10-2013 11:40
Можно я влезу!
Очень люблю пироги с калиной! Меня научили калину варить в банке. В литровую банку положить калину, сахар, банку поставить в кастрюльку, на дно которой положить салфетку, банку накрыть жестяной крышкой и варить!
OL*KA RU 16-10-2013 12:09
quote:
Ну вот тем более, ягодки целые. А как с косточками-то?
в нашем случае калина уже вареная, прежде чем в пирог попадает, ну и плюс в пироге печется) так что мы косточками не плюемся
Морковка73 16-10-2013 12:29
quote:
Originally posted by МамаДанияра:
Можно я влезу!
Очень люблю пироги с калиной! Меня научили калину варить в банке. В литровую банку положить калину, сахар, банку поставить в кастрюльку, на дно которой положить салфетку, банку накрыть жестяной крышкой и варить!
Ну это, по сути, получается калина в собственном соку. А дальше с ней что делаете?
Морковка73 16-10-2013 12:32
Спросила на работе у коллеги, печет ли его мама такие пироги. Она живет в Сарапуле, в своем доме, в саду - огромное делево калины. Ответ мужчины: неа, нафига пироги из калины, когда в огороде куча других вкусностей растет.
Вот так
Nizza 16-10-2013 12:35
quote:
Originally posted by OL*KA RU:
у моего мужа все тети - татарки, так они такие обалденные пироги с калиной делают!
Вот-вот, нас тоже девушка-татарка угощала, дааа, пирог был обалденный! Ильсия, спасибо ))) Яночка, извините...
МамаДанияра 16-10-2013 13:05
В варенную калину добавляем квас сухой или сухари через терочку и в начинку!
Морковка73 16-10-2013 13:15
Девочки, очень интересно. Буду пробовать
Всем спасибо!!
Svetlana43 16-10-2013 14:13
Девушки,может кто знает где купить марципан?На торт хочу фигурок налепить,а где купить не знаю.
Морковка73 16-10-2013 14:37
Раньше покупала в Реале и Метро, фирмы Парфэ. Стоит недорого, для украшения вполне приличного качества. Может, в Ашане и сейчас есть.
anhen 16-10-2013 15:29
quote:
Стоит недорого, для украшения вполне приличного качества
Морковка, а покажите, пожалуйста, какие украшения вы делаете из марципана. Были у меня массы икеевские, ничего особо не придумала. Просто пироги с ним пекла.
Морковка73 16-10-2013 16:50
Делала всякую фигню, типа такого
ручками. Скульптор из меня еще тот 
anhen 16-10-2013 17:22
Клево ))) А какие красители используете?
Paradox2306 16-10-2013 19:20
Девочки кто нибудь где нибудь видел недавно розмарин в продаже? Очень надо, печенье хочу.
Морковка73 16-10-2013 20:23
в Магните в выходной покупала, на Молодежной. И в Гастрономе всегда в продаже есть...
Эльмира, это теперь мое любимое печенье!
Морковка73 16-10-2013 20:25
quote:
Originally posted by anhen:
Клево ))) А какие красители используете?
а это без красителей это в наборе идет 4 или 5 палочек марципана разных цветов.
Arven74 16-10-2013 20:52
quote:
Originally posted by Морковка73:
Эльмира, это теперь мое любимое печенье!
А рецепт был?Где искать?
Морковка73 16-10-2013 21:17
Рецепт вкуснющего печенья на 77 странице.
Paradox2306 16-10-2013 22:54
quote:
Originally posted by Морковка73:
в Магните в выходной покупала, на Молодежной. И в Гастрономе всегда в продаже есть...
Эльмира, это теперь мое любимое печенье!
ой это далеко. Удивилась что в Севере них нету травы
Оно и мое любимое. В нём зараза только один минус, что оно оч вкусное и калорийное
У мя пол кило пармезана погибает нужно срочно куда то его использовать. А кроме этого рецепта не знаю куда столько сыра применить. Может ты, Яна подскажешь?
Paradox2306 16-10-2013 22:57
Ян, а попробуй такое печешьку сделать
http://iden-orbita.blogspot.ru/2012/01/earl-grey-kekse.html
Морковка73 16-10-2013 23:05
quote:
Originally posted by Paradox2306:
пол кило пармезана погибает
так в ту же карбонару! правда, там калорий не меньше, чем в печеньи будет))
А розмарин может в Экстре есть? там всегда куча травы всякой.
Paradox2306 16-10-2013 23:14
quote:
Originally posted by Морковка73:
А розмарин может в Экстре есть?
блин точно же. Пасиб, завтра зарулю
Arven74 17-10-2013 07:02
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рецепт вкуснющего печенья на 77 странице.
Пасиб,пошла смотреть
Морковка73 17-10-2013 08:47
Сделала вот такие мюсли в шоколаде. Планировалось для ребенка, чтобы перекусить между парами, если до обеда еще далеко
Да и для себя на работе с чаем, вместо конфетки. Вкусно и полезно 
Состав: орехи - грецкие и миндаль, суховфрукты - курага и инжир, семечки подсолнечника, кунжут, овсяные хлопья и чуть-чуть меда.
На мясорубке прокрутила курагу, инжир, орехи, семечки. Добавила слегка обжаренные овсяные хлопья и кунжут. Капнула в массу пару капель меда, Все перемесила, придала форму батончиков, и убрала в холодильник. Растопила шоколадную глазурь и окунула в нее батончики.
Получилось очень даже неплохо
kashmel 17-10-2013 14:49
Яна, спасибо за "столовские" рецепты: оладушек и капусты. Получила очередное подтверждение, что всё гениальное- просто!!! Капусту только в мультиварке-скороварке делала, там еще быстрее получилось.
Nizza 17-10-2013 15:29
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сделала вот такие мюсли в шоколаде
Это фантастика, как все у вас замечательно получается! Да и время находите, удивлять семью, по-хорошему завидую вашим талантам!!!
Paradox2306 17-10-2013 15:34
Янаааа, Я тоже такую вкусняшку хочу :-(
Морковка73 17-10-2013 15:48
Если хочешь, значит сделаю
Arven74 17-10-2013 16:58
quote:
Originally posted by Nizza:
Это фантастика, как все у вас замечательно получается! Да и время находите, удивлять семью, по-хорошему завидую вашим талантам!!!
+++++!!!
ptaha85 17-10-2013 18:31
quote:
[B][/B]
Originally posted by Nizza:
Это фантастика, как все у вас замечательно получается! Да и время находите, удивлять семью, по-хорошему завидую вашим талантам!!!
--------------------------------------------------------------------------------
Присоединяюсь)))))
Arven74 17-10-2013 18:50
Яна,а откуда черпаете идеи-что приготовить?
Морковка73 17-10-2013 19:57
Да идей сейчас вокруг полно! один интрнет чего стоит
куда не зайди, везде картинки и рецепты. Я если вижу фото с интересным блюдом - обязательно сохраню в папочку. Если надо к какому-нибудь мероприятию стол накрыть, папочку открыла, картинки посмотрела, чего-нибудь и пригляжу. Журналы с рецептами покупать не люблю, бывает на весь журнал всего пара оригинальных рецептов, остальное так себе..У меня есть книга старая, даже не помню, откуда она у меня. Там такие интересные рецепты, из разряда "принесите из погреба два фунта телятины". Все собираюсь что-нибудь оттуда приготовить, но пока руки не дошли
Flor@ 17-10-2013 20:31
Яна! Добый вечер! Обожаю жареную айву.Но вот хочется попробовать ее использовать в салате каком-нибудь. В вашей светлой голове нет ничего похожего? Спасибо за ранее. знаю что не промолчите, а ответите.
ptaha85 17-10-2013 22:09
Морковка73, а посоветуйте, пожалуйста, какие вкусные салатики можно приготовить на детский День рождения. Заранее спасибо
Морковка73 17-10-2013 22:34
Насчет айвы. Жареную айву тоже люблю - делала с курицей, вместо картошки, запекала на противне. А в салат ее как-то не пробовала еще. Надо подумать, с чем она будет сочетаться.
Морковка73 17-10-2013 22:38
quote:
Originally posted by ptaha85:
салатики на детский День рождения
а возраст какой? маленькие детки вроде не очень любят салаты, да и вряд ли им подойдут всякие Цезари и Глухариные гнезда...
Давайте подумаем над этим
ptaha85 17-10-2013 23:07
quote:
[B][/B]
а возраст какой? маленькие детки вроде не очень любят салаты, да и вряд ли им подойдут всякие Цезари и Глухариные гнезда...
Давайте подумаем над этим
Приглашенным в гости деткам около пяти лет. А дочурке годик исполнится. Вот я теперь голову ломаю чтобы такого интересного приготовить
Морковка73 17-10-2013 23:20
5 лет? вы шутите, какие салаты таким крохам. Разве что овощные...
Летом знакомая делала трехлетнему сыну день рождения, завтра расскажу, что я ей предлагала.
Egoza 18-10-2013 10:21
[/b][/QUOTE]
quote:
Приглашенным в гости деткам около пяти лет. А дочурке годик исполнится. Вот я теперь голову ломаю чтобы такого интересного приготовить
Когда дочке было 6 лет делала фруктовый салатик детям. Мелко порезанные фрукты :киви,банан, апельсин, груша,яблоко и заправляла сметаной с сахаром. Кушали все с удовольствием.
УР 18-10-2013 11:41
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Добрый день! Не могли бы Вы подсказать, что вкусненького приготовить из тыквы по ДД? Варенье сварила, идеи закончились
Спасибо!
п.с. если был вопрос про тыкву, извините, я пока на ДД в Вашу тему стараюсь не заходить, а то срыв мне обеспечен
(просто помнится Вы говорили, что тоже на ДД сидели, вот и подумала к Вам обратиться)
Посмотрела последние 2 страницы, посмеялась, не я одна такая тут
Olga_2 18-10-2013 11:53
Яна, у меня такой вопрос назрел: есть ли у вас какой-то минимальный запас продуктов, который вы держите в холодильнике всегда? Навеян вопрос тем, что иногда хочу что-то приготовить - то одного нет, то другого. Вчера куринные грудки делала под сыром и помидоркой, так в доме сметаны не оказалось...Или вы заранее планируете что будете готовить и покупаете продукты? Я обычно встаю к холодильнику, смотрю что там есть - и уже ориентируюсь что сделать из этого. Понятно, что крупы, макароны, яйца, растительное масло не обсуждаются,они всегда у всех есть.
А еще все планирую сделать меню на неделю и на месяц, что бы знать что покупать.У вас нет такого меню?
ptaha85 18-10-2013 12:16
quote:
Когда дочке было 6 лет делала фруктовый салатик детям. Мелко порезанные фрукты :киви,банан, апельсин, груша,яблоко и заправляла сметаной с сахаром. Кушали все с удовольствием.
Егоза, спасибо за совет. Я тоже думала насчет фруктового салата
ptaha85 18-10-2013 12:24
quote:
5 лет? вы шутите, какие салаты таким крохам. Разве что овощные...Летом знакомая делала трехлетнему сыну день рождения, завтра расскажу, что я ей предлагала.
буду ждать
Морковка73 18-10-2013 16:56
Что-то я забегалась сегодня
Более подробно расскажу вечером, покажу только вкусняшки на десерт детям, которые были у мальчика на дне рождения.Вот такие же бананы, только полностью в шоколаде, обсыпанные орехами и кокосовой стружкой, на шпажках на манер шашлыков.
Вот такие ежики стояли на столе. На иголка была клубника (дело было летом).
Вот такие яйца делали. Дети были в восторге
ptaha85 18-10-2013 17:10
Так здорово)) Спасибо огромное!!!))) А как шоколадные яйца приготовить?
Морковка73 18-10-2013 21:04
Яичница в шоколадных яйцах - рецепт на странице 19.
Морковка73 18-10-2013 21:07
А на 18 страничке есть рецепты люля-кебаба на шпажках и шашлычки из курицы. Это на горячее деткам. Малыши любят когда им подают на шпажках как взрослым
ну и фрукты можно тоже фигурно оформить, вот так:
Морковка73 18-10-2013 22:20
quote:
Originally posted by Olga_2:
минимальный запас продуктов в холодильникеменю на неделю и на месяц,
Интересный вопрос
Есть такие продукты, которые стоят недешево, зато их хватает надолго, и всегда пригодятся Вобщем нашла в своем холодильнике: пармезан тертый в банке и куском, в дверце холодильника куча всяких соусов: песто, наршараб, устричный, вустерский, унаги, бальзамический уксус, бальзамик соус. Сиропы: шоколадный, карамельный, мятный, пинаколада, мохито, маракуйя.
В отделение овощей всегда есть пакетики с тимьяном и розмарином. Эти травки очень быстро сохнут, поэтому храню их в завязанных пакетах. только заканчиваются или подсыхают - покупаю свежие.
Морозилка обычно наполнена заморозкой с огорода: ягоды целые и прокрученные, зелень разная.
Из обычных продуктов всегда есть сметана и сливки, яйца естественно, масла для стряпни по несколько пачек покупаю.
Крупы, макароны персчитывать не стала
Меню никогда заранее не составляю, делаю все спонтанно. Все под настроение
Морковка73 18-10-2013 22:36
quote:
Originally posted by УР:
из тыквы по ДД
Что-то я Дюкана забросила а тыкву одну уже съела, надо просить чтоб муж из гаража еще привез..
Делаю из тыквы все, что можно)) дочь даже спросила - ты на тыквенной диете?)) а я ее просто очень люблю. Вот сегодня запекла
УР 19-10-2013 09:55
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вот сегодня запекла
Красота какая! Поделитесь, пожалуйста, как запекали?
2 дня перетерплю, потом обязательно сделаю! Это сладкое блюдо? А если тыкву пожарить просто с луком например вкусно будет? не пробовали? Или типа драников?
Спасибо!
Морковка73 19-10-2013 17:57
Это я тыкву порезала тонкими ломтиками, смазала смесью из оливкового масла и гранатового соуса, посыпала сушеным сладким перцем и запекла в духовке. Очень вкусно
Сахар я не добавляла, она сама по себе сладковатая была.Драники из тыквы не делала, и не жарила. Но у меня знакомые есть, они в пост ее часто жарят как картошку, говорят вкусно получается.
Я ее как-то в картофельное пюре добавляла - очнь неплохо получается
Olga_2 19-10-2013 20:47
СПАСИБО ЗА ответ
Гамаша 20-10-2013 11:29
Тоже очень люблю тыкву. Подсадила семью на творожники из тыквы http://forum.prokuhnyu.ru/viewtopic.php?f=75&t=915 , так как обычные оладушки уже порядком надоели. Получаются очень нежные и воздушные и, главное, ребенок не подозревает из чего я готовлю))), тыкву она не очень жалует, поэтому приходится пользоваться небольшой хитростью).
Paradox2306 20-10-2013 17:57
quote:
Originally posted by вика77:
Гамаша поделитесь рецептом.....моя дочка тыкву тоже ни в каком виде не ест
а внимательнее пост прочитать слабо?!?
Гамаша 20-10-2013 18:39
Рецепт посмотрите по ссылке, там все подробно написано!)))
Н@СТюш@ 21-10-2013 12:15
Подскажите, есть где-то рецепт лазаньи?? Видимо я пропустила??
ptaha85 21-10-2013 12:48
[QUOTE]
Яичница в шоколадных яйцах - рецепт на странице 19. [/QU
спасибо
Морковка73 21-10-2013 13:49
Лазанья - страница 23.
tata2505 22-10-2013 17:01
гдето вы писали что можно сделать полоски курицы типа шашлыка в духовке га палочках. и чтото помница что там чтчто с апельсином мариновать, но не нашал?подскажите
Морковка73 22-10-2013 20:00
Курицу можно мариновать в смеси лимона (грейпфрута или апельсина, растительного масла, можно добавить горчицу, мед. Ну и естественно - соль, перец. Но имейте ввиду, филе очень нежное, маринуйте не более получаса.
Морковка73 22-10-2013 20:26
Салат из огурца, рукколы и копченого угря, заправила соусом унаги.
А это закуска из авокадо и креветок.
Увидела эту идею вкусняшки для детей, очень понравилась. По сути, это пирожное-картошка.
Arven74 23-10-2013 06:49
А ракушки-это печенюшки?В ёжике семечки?Оч красиво,как Вы это все придумываете?!
Морковка73 23-10-2013 09:02
Ракушки - это ракушки
из Вьетнама привезла, специально для оригинальной подачи каких-нибудь закусок. Красивые, правда?В ежике - семечки и мак. Глаза и носик - грецкие орешки.
тут даже не придумывала ничего, увидела этого ежика, картинку сохранить забыла. А тут девочкам про детские дни рождения писала и вспомнила про ежика этого. Может поздно, конечно. Но вдруг кому пригодится. Бисквит можно взять любой, у меня были остатки брауни. Разломала бисквит, добавила чуть-чуть сгущенки и ложку маскарпоне.
А вариант закуски из авокадо вообще подсмотрела в магазине
пришла на почту за посылкой, пока ждала своей очереди - зашла в магазин при почте, там книжки всякие, открытки. Смотрю, стоит записная книжечка для рецептов, а на обложке типа такой закуски. Запомнила NTV1959 23-10-2013 15:28
Яна вы всё так же закупаетесь пельмени и фарш на Словянском рынке,или другое место нашли.
Морковка73 23-10-2013 15:56
Ну фарш я вообще никогда готовый не покупаю, сама всегда делаю. А пельмени на Славянском давно уже не брала. Мне там мясокапустные гедекшурские нравились, чисто-мясные так себе...
мне тут мама нахвалила, все забываю заехать посмотреть, на Молодежной, около детской больницы есть крестьянский рынок, что ли. Так вот, ей там очень нравятся игринские пельмени, мини-чебуречки этого же производителя. А еще тольятинские люля-кебабы и самса из слоеного теста. Очень уж ей понравились, говорит..
Olga_2 23-10-2013 15:59
подскажите, пожалуйста, дочь попросила на др филе курицы. Говорит, что я так уже делала, а я не помню как именно. Описывает, как "...кусочки курицы без косточки, внутри так вкусненько, а снаружи хрустит". Я знаю, что это был точно ваш рецепт, и точно не в хлопьях японских обваливала. А вот в чем? Может я сделала в сухарях? в чем еще можно обвалять что бы хрустело??? Я в ступоре, конечно, от того, что не помню как делать.(((. Посоветуйте, нужно сначала отбить? Потом замариновать? в чем? скольк в маринаде держать? Потом в яйце и муке обвалять? или яйцо и сухари (ну или что там хрустящее может быть). Еслил просто в муке и яйце- не будет же хрустеть? И если не обжаривать, а запекать в духовке, на противне - получится хрустяще?
NTV1959 23-10-2013 16:02
Просто видела ваш рецепт,по моему ленивые голубцы,писали.что фарш покупали на Словянском рынке,где и пельмени.Я на форуме читала отзывы о каких то пельменях как раз от туда,но было это год назад,может быть чтото поменялось,или качество.или вообще нет такого отдела.
Морковка73 23-10-2013 16:10
quote:
Originally posted by NTV1959:
фарш покупали на Словянском рынке,где и пельмени
нее, вряд ли. Я фарш даже в Гастрономе не беру, иногда покупаю фарш из филе грудок в Глазовском, может это имелось ввиду? А отдел этот там до сих пор есть, точно знаю.
NTV1959 23-10-2013 16:19
Яна спасибо,надо съездить.
Морковка73 23-10-2013 16:20
quote:
Originally posted by Olga_2:
кусочки курицы без косточки, внутри так вкусненько, а снаружи хрустит?
Может, в хлопьях кукурузных обваливали? я когда покупала эти япоские хлопья, они мне как раз показались на кукурузные похожи, если их размять немного. Да и стоят гораздо дешевле. А может и простые сухари были.. Филе грудки отбивать не надо, вы же некрупные кусочки будете жарить? для остреньких кусочков можно в аджике подержать, но не долго, филе быстро пропитается. Я еще делала как-то в остром соусе, покупала на рынке у мужчины со специями, вот уж точно был соус - вырви глаз
А когда во фритюре жарю - сначала обваливаю в муке, потом в яйце, а потом уже в хлопьях или сухарях. Насчет противня не знаю даже, обычно жарю в масле. А почему вас жарка смущает? Я эти кусочки обычно сразу выкладываю на салфетку бумажную, и после каждой партии салфетки меняю. Получаются кусочки и хрустящие, и с минимумом масла.
Olga_2 24-10-2013 09:37
меня смущает, что нужно нажарить на 15 человек, масло гореть начнет. Менять масло нужно, а это долго.... Я приикнула - сковороды 3 нужно будет обжарить. Сколько обжариваете? минут по 5 с каждой стороны или маловато?
Морковка73 24-10-2013 10:50
Какие пять минут
это жарится от силы полминуты, этож раскаленное масло, все очень быстро делается. Правда я не на сковороде жарю, а в старом высоком ковшике. Масло полностью не меняю, а подливаю.Ковшик у меня не очень большой, жарю одновременно кусочка по 4, вилкой их переворачивая в масле.
Olga_2 24-10-2013 11:21
о, боже...по пол-минуты...в ковшике..так я на нашу армию за 10 минут же сделаю. Я просто не во фритюре делаю, а масло на сковороду наливаю и там обжариваю, получается моим способом дольше нужно жарить?
Морковка73 24-10-2013 11:26
Ага, это вообще очень быстро делается. Я режу кусочки размером, ну может чуть побольше большого пальца руки. Такие уж точно быстро прожариваются.
Умка26 24-10-2013 13:14
Добрый день Морковка. Подскажите пожалуйста есть в холодильнике кролик не знаю как можно его повкусней приготовить, может вы подскажите? И на гарнирчик. Заранее признательна.
Olga_2 24-10-2013 13:18
спасибо
Vie_en_violet 24-10-2013 15:37
А еще такой вопрос - вы делали салат из макарон? Если да, поделитесь, пожалуйста, своим рецептом. Как сделать так, чтобы макароны не обветривались и не слипались на след. день.. Как то это неэстетично будет смотреться в салате, если сделать его сегодня, а подать только завтра (по некторым причинам)
Морковка73 24-10-2013 17:03
Салаты из макарон не делаю, а те рецепты, что приходят сразу в голову - в основном теплые салаты. К тому же, любой салат, полежавший ночь в холодильнике, будет выглядеть не эстетично, и не только из-за заветренных макарон. А в чем проблема сделать сразу? С вечера порезать ингридиенты, макароны сварить на следующий день. И заправлять такой салат желательно за пару часов до подачи, чтоб макароны пропитались соусом.
женка1 24-10-2013 17:31
можно рецептик из кислой капусты чего -нибудь.кроме супа
вообщем подмерзла она в банке и измылила
Arven74 24-10-2013 18:48
Винегрет
Морковка73 24-10-2013 20:12
Колхозный салат можно сделать
это я так любимый салат мужа называю. Там картошка вареная, лук репчатый, огурцы или капуста. Посолить и заправить маслом. И сама могу в охотку поесть Arven74 24-10-2013 20:36
quote:
Originally posted by Морковка73:
Там картошка вареная,
Я печеную кладу-мне кажется,так вкуснее
Морковка73 24-10-2013 23:05
quote:
Originally posted by Умка26:
кролик и гарнирчик
Мне очень нравится кролик с овощами на стр. 64. Просто и вкусно получается.
Nata78 25-10-2013 08:32
quote:
А когда во фритюре жарю - сначала обваливаю в муке, потом в яйце, а потом уже в хлопьях или сухарях. Насчет противня не знаю даже, обычно жарю в масле.
можно влезу?
насчет противня можно не сомневаться, делаю именно так, как вы написали, обваливаю в раскрошенных (но не в муку, а крупненько так) кукурузных хлопьях и выпекаю в духовке на противне, смазанном маслом. Духовку нагреваю сильно, запекаю недолго, чтоб грудка не стала сухой. А вот запанированные в сухарях кусочки курицы в духовке лучше не печь, их только жарить,
проверенноOlga_2 25-10-2013 09:02
Яна, еще вопросик возник. Дочь просит еще что-нибудь стряпанное, наподобие пиццы. Но пицца надоела уже, и без дня рождения ее постоянное делаем.у меня есть формочки для кексов, я подумала, что можно же в них сделать. Тесто жидкое какое-нибудь, сверху бросить колбаску, сыр,м аслины, соус. Есть у вас рецептик теста для подобного? Поделитесь, пожалуйста.
А еще как вариант думаю над тестом из пиццерии. Раскатать его, в формочку выложить, с бортиками, туда начинку, залить яйцом с молоком и сыром. А насчет этого что думаете?
Nata78, спасибо за комментарий. Особенно насчет панировки и духовки, собираалсь так делать нам на ужин, хорошо что написали, испортила бы продукт))).а кукурузные хлопья где продают? я только сладкие вижу, которые дети любят с молоком.
Морковка73 25-10-2013 10:47
quote:
Originally posted by Olga_2:
[B]Яна, еще вопросик возник. Дочь просит еще что-нибудь стряпанное, наподобие пиццы. Но пицца надоела уже, и без дня рождения ее постоянное делаем.у меня есть формочки для кексов, я подумала, что можно же в них сделать. Тесто жидкое какое-нибудь, сверху бросить колбаску, сыр,м аслины, соус. Есть у вас рецептик теста для подобного? Поделитесь, пожалуйста.
А еще как вариант думаю над тестом из пиццерии. Раскатать его, в формочку выложить, с бортиками, туда начинку, залить яйцом с молоком и сыром. А насчет этого что думаете?
/B]
Хм, вот насчет этого даже ничего не скажу, не делала такого.. А вместо пиццы можете фокаччу сделать, у меня дочь ее очень любит, тесто там вкусное очень получается.Рецепт на 102 странице, можно без тыквы делать. Его я, кстати, и для пиццы использую. А фокачча вместо хлеба у нас уходит, опять же, если зальете яйцом с сыром, по вашему варианту - очень должно неплохо будет.
OL*KA RU 25-10-2013 11:22
quote:, есть рецепт такой Маффины с ветчиной и сыром,делаются в таких же формочках что и кексики, я делала, моим понравилось, но мне больше нравятся сладкие маффины..
Olga_2
Lika_L 25-10-2013 11:38
Яна, дети заказали на выходные сосиски в тесте, где-то здесь совсем недавно видела рецепт теста. на какой странице смотреть?
Морковка73 25-10-2013 11:43
На 103 странице, если вы про рецепт "быстрого" теста.
Lika_L 25-10-2013 11:51
спасибо!
RalliNo4K@ 25-10-2013 13:38
Яна, здравствуйте! Подскажите и есть ли рецепт бисквита, который можно в сковородке приготовить?) приехала к родителям в гости, а духовка не работает( так тортиком порадовать хочется)
Морковка73 25-10-2013 17:00
возможно и есть такие рецепты
но я, увы, не делаю тортики в сковородках..[=MIGERA=] 25-10-2013 17:07
В емкости взбиваем яйца (4 шт.) и сахар (2/3 ст.), до тех пор, пока сахар раствориться, и образуется пышная пена.
Добавляем в полученную пену, сметану (200 гр.) и перемешиваем.
Помешивая, подсыпаем муку (2 ст.), разрыхлитель (1 пакет), растопленное масло или маргарин (150 г).
Тесто должно получиться - вязким (как на оладьи).
Но учтите - мешать долго не нужно (иначе оно может осесть) и хранить его нельзя (сразу начинаем печь коржи).
На горячую сковороду, смазанную маслом - выливаем часть теста, огонь уменьшаем до минимума и печём при закрытой крышке. Готовность коржа, проверяем, открывая крышку и потрогав корочку, она должна быть плотной (но будет светлая).
Корж переворачиваем на тарелку.А потом укладываем опять на сковородку, но корочкой вниз (чтобы её подрумянить).
Следующие коржи выпекаем так же. Сколько у вас будет коржей, решайте сами, хотите тоненькие - лейте меньше теста (но и времени потратите больше).
Прослаиваем коржи, кто, чем хочет (взбитой сметаной, вареньем, сгущёнкой). Украшаем тоже по желанию (орехами, шоколадной крошкой и т.д.).
Вот и всё, торт на сковороде готов.
взято из инета, но делала такое. Крем делала творожно-сгущеночно-сметанный. Все взбивала и толстыми слоями промазывала. Творог и сгущенку лучше брать густые (рогачевскую или просто вареную), сметаны минимум.
Или вообще сначала сметаной смазать, потом на нее крем творожный. И пропитается и не развалится
Paradox2306 25-10-2013 17:12
Яночка, вот купила...че щас с ней делать? Хелп
Морковка73 25-10-2013 17:37
Ух ты какая!я такую даже не видела, где брала?
Я бы суп сварила, на Хэллоуин
чтоб мужа попугать)) открывает крышку кастрюли, а там - опа! что то черненькое и непонятное))Paradox2306 25-10-2013 17:51
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ух ты какая!я такую даже не видела, где брала?
Я бы суп сварила, на Хэллоуин чтоб мужа попугать)) открывает крышку кастрюли, а там - опа! что то черненькое и непонятное))
а ты как думаешь
Давай я ее тебе отдам?! Я се нормальную красную и зеленую заказала. Боюсь что такую черную у мя сын и муж не поймут.А в твоих руках очередной шедевр получиться! Я знаю это наверняка!
RalliNo4K@ 25-10-2013 22:49
[=MIGERA=], спасибо) уже сделала, правда не совсем по такому рецепту) получилось два тортика, бисквит очень даже хорошо поднялся в сковородке. Один уплели уже, не дождавшись пока пропитается) второй припрятала, пусть настоится
Морковка73 25-10-2013 23:26
Курочка по новому рецепту.
Груши в сиропе.
Босоножка 25-10-2013 23:34
о боже, как давно я тут не была, всех рада видеть, но теперь я девочки только на картинки смотрю, не готовлю
Морковка73 26-10-2013 12:50
Рецепт курицы. В оригинале рецепта были куриные голени, я же взяла целую тушку курицы. Порезала ее на 8 кусков, и слегка их обжарила на растительном масле. На дно глубокой кастрюли положила репчатый лук кольцами (4 луковицы среднего размера), на него мелко порезанные помидоры 3 шт. Сверху куски курицы,посолила и залила водой так, чтобы они были покрыты. Добавила 2 чайные ложки острой аджики, 1 ч ложку натертого хрена (можно хреновой заправки), 2 ст ложки сметаны. Поставила на медленный огонь и тушила примерно час. Что получается. Курица острая, сочная, мягкая. Если не хотите сильно остренькое -можно уменьшить количество аджики.
Wildmama 26-10-2013 13:06
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ух ты какая!я такую даже не видела, где брала?
Я бы суп сварила, на Хэллоуин
Она, к сожалению, такой черной не остается после приготовления Проверено: становится почти как зеленая чечевица, разве что чуточку темнее.
Flor@ 26-10-2013 14:44
а я вообще бисквит пеку только в кастрюле, на плите ( почти как суп). В духовке бисквит имеет более сухой вкус, если можно так выразиться. Поэтому я педпочитаю исполнение на плите, да и удобнее по времени, поставил на огонь и свободен минут 30-40. Если интересно, то напишу как. яна извините, что вклинилась. Сотру это пост немного погодя.
Arven74 26-10-2013 15:45
Как-то покупала "чудо-сковородку"с пупырышками на дне по типу цептера сделана,сказали-там в рецептах тоже бисквит в ней на плите.Думала,лажа очередная-ни разу не пробовала...Flor@,расскажите Ваш способ,плиз
Flor@ 26-10-2013 18:01
Яна! вы не будете возражать? Пропорция моего бисквита : на 1 яйцо- 1 ст.ложка муки и 1 ст.ложка сах.песка. Т.е можно хоть на 10 яиц, хоть на 5. В зависимости от размера кастрюли. Если я пеку в 10 л кастрюле (высокой), то беру 10 яиц, а если в маленькой 3 л, то и 5-6 хватит. Кастрюли беру металлические( не эмалированные). Взбиваю сначала белки с сахаром (сахар добавляю постепенно), потом добавляю желтки ( можно и все сразу, но с желтками взбивается в 2 раза дольше.Муку добавляю в готовую массу очень медленно ( иначе тесто сядет и получиться блин). кастрюлю нагреваю немного на огне смазываю сл.маслом и чуть обсыпаю мукой дно и стенки. Можно на дно положить лист пергаментной бумаги (вырезать круг) и тогда конечно его смазать маслом и обсыпать. В кастрюлю выливаю готовую массу и накрываю крышкой. Только крышку надо обвязать мокрой марлей или тряпочкой ( чтобы не собирался конденсат).Если поставите кастрюлю на рассекатель,будет вам проще. Огонь не должен быть сильный. минут 30-40 будет выпекаться.когда бисквит спечется ( увидите что тесто пропеклось, проверите ладошкой что верх к рукам не прилипает, то ножом отделяете стенки кастрюли от бисквита и перевертываете на руку, а потом на дощечку обратно.. Бисквит получается сразу двойной по высоте. Ножом делю на 2 коржа ( когда остынет) и смазываю кремом. все девочки. пишу очень подробно , на самом деле все это занимакет минут 15 на приготовление теста и выпекание 30-40 минут ( если на 10 яиц то конечно может и до 1 часа).
Arven74 27-10-2013 01:19
Круто!Будем попробовать,спасибо!
Dimonych 28-10-2013 16:26
Яна, сделала капусту по Вашим рекомендациям.... так классно получилось!!! Это ту, что как в столовке))) Спасибо Вам!!!
Морковка73 28-10-2013 18:35
Рада, что понравилось
А я Наполеон затеяла. Иду завтра в гости, с меня торт и закуски
Arven74 28-10-2013 19:14
quote:
Originally posted by Морковка73:А я Наполеон затеяла. )
Это ж сложно!!!
Морковка73 28-10-2013 19:56
Это не сложно, это вкусно
Arven74 28-10-2013 20:50
Про вкусно-то даже и речи нет...
Морковка73 29-10-2013 08:26
Тортик.
Ну и стрипсы на ужин.
anhen 29-10-2013 10:39
Морковка, а по какому рецепту Наполеон делали?
Морковка73 29-10-2013 11:09
рецепт на 48 странице
RalliNo4K@ 29-10-2013 17:20
Яна, подскажите пожалуйста по кокосанкам) сколько печенья получается по рецепту, который вы приводите? И если добавить целый миндаль внутрь, хуже ведь не будет?)
Морковка73 29-10-2013 20:19
получается как раз противень.
GuLuSa 29-10-2013 22:13
Яна,а стрипсы в чем обваливали? Как раз сегодня ребенок попросила...и еще: на какой странице рецепт кокосанок?
Морковка73 30-10-2013 08:00
Стрипсы всегда в японских хлопьях обваливаю, но мне проще - Гастроном под боком. Но они вроде сейчас много где продаются.
А кокосанки на 55 странице.
Морковка73 30-10-2013 08:14
Кусочек Наполеона и закуска под водочку
ILVA564448 30-10-2013 12:29
quote:
Originally posted by Морковка73:
закуска под водочку
напомните, что внутри?
Морковка73 30-10-2013 12:53
Внутри свекла с чесноком и майонезом (вареная, естественно)
OL*KA RU 30-10-2013 13:40
quote:
закуска под водочку
офомдение классное у закуски! я как то пробовала также повторить,у меня вся основа из теста рассыпалась( безобразие получилось короче,но съели в иоге все)
Natash 30-10-2013 23:11
quote:
Originally posted by Морковка73:
закуска под водочку
Делала закуску, спасибо! Получилось СУПЕР!
Anabel83 31-10-2013 09:19
Отмечу себе тему. И спасибо за рецепт "Курочки по новому рецепту".
Бульон получился офигенный...
Морковка73 31-10-2013 10:39
Ага, бульон там классный
. Муж остатки выливать запретил, сказал, что съест с макарошками.RalliNo4K@ 31-10-2013 12:53
Яна, спасибо вам за тему! Решила с первой страницы изучать, так прямо жалко, что сотые страницы все ближе и ближе) это как хорошая книга, не хочется чтобы заканчивалась) так что желаю вам наикрутейшего вдохновения и ждем новых вкусностей)
TaSamaia 31-10-2013 16:47
Отмечусь и я тоже.... тема СУПЕР!!!
NTV1959 31-10-2013 17:18
Да Яна молодец,сама кулинар отменный и помогает многим в таком деле как кулинария..спасибо.
Морковка73 31-10-2013 17:49
Девчонки, прям захвалили)))
М@ришка 31-10-2013 18:37
морковка а подскажите у вас был рецепт сибаса?
Морковка73 31-10-2013 20:45
Сибас - страница 23.
Морковка73 31-10-2013 21:30
Сделала вот такие шашлычки из семги. Увидела эту идею то ли "В контакте", то ли в "Одноклассниках", а у меня как раз кусочек теста завалялся
М@ришка 01-11-2013 05:01
большое спасибо
Nata78 01-11-2013 08:09
Шашлычки супер!!! А тесто слоеное?
Морковка73 01-11-2013 08:25
Да, там слоеное тесто. И на фото не очень видно, но между кусочками рыбы - креветки и маленькие квадратики сыра. рыбу и креветки замариновала в смеси оливкового масла, лимонного сока и приправ для гриля, подержала минут 20, нанизала на шпажки, сверху накрутила полоски теста. В оригинале полосы теста были широкие достаточно, у меня же хватило только на узкие
Ландыш1 01-11-2013 09:03
Морковка,подскажите,пожалуйста,где смотреть рецепт закуски под водочку-не могу найти?))))завтра гости и рецепт шашлычка со слоеным тестом обязательно попробую.спасибо за идею)))
Морковка73 01-11-2013 11:12
Закуска со свеклой и селедкой на 42 странице. Делается очень легко и просто. Лук я в уксусе немного подержала, для кислинки.
Ландыш1 01-11-2013 15:18
спасибо большое,морковка.тогда еще вопрос-можно ли шашляычки сделать из горбуши?или сухо будет?просто целая рыбина в морозилке лежит-может что-то другое посоветуете из нее?
Paradox2306 01-11-2013 15:43
Яночка. срочно подскажи пожалуйста в кебаб из барана, яйцо нужно добавлять? Хочу дома в дух сделать. А то мясо уже стынет, тороплясю
Морковка73 01-11-2013 21:01
Ой, Эльмира, только щас увидела! ты уже сделала наверное? я яйцо не кладу, просто отбиваю фарш как следует, тогда он становится более плотным и не свалится со шпажки.
Морковка73 01-11-2013 21:15
[QUOTE]Originally posted by Ландыш1:
[B] шашляычки сделать из горбуши
да, суховато будет..лучше в сливках запеките ее, будет сочнее.
Морковка73 01-11-2013 21:28
Ужин. Жульен в слоеном тесте.
И куриные рулетики. Начинка - брусочки картофеля и вяленые помидоры.
Paradox2306 01-11-2013 21:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ой, Эльмира, только щас увидела! ты уже сделала наверное? я яйцо не кладу, просто отбиваю фарш как следует, тогда он становится более плотным и не свалится со шпажки.
Все, уже нафигачила . Хорошо получилось. Баранина хорошая на удивление попалась.
Морковка73 01-11-2013 21:42
Где брала? я беру иногда в гастрономе, но там не всегда хорошая попадается..
Paradox2306 01-11-2013 21:48
quote:
Originally posted by Морковка73:
Где брала? беру иногда в гастрономе, но там не всегда хорошая попадается..
В твоем любимом Метро Зеландская по акции была 299 за кг. Скажу со знанием, очень не плоха! Кебаб хорошо вышел.
Морковка73 01-11-2013 22:07
В смысле, замороженную? а я что-то все боялась..знакомые там стейки мраморной говядины брали, очень нахваливали.
Придется в выходные наведаться
Paradox2306 01-11-2013 22:21
аха мороженую.На рынке как то брали исплевалась вся, воняло жутко, мясо не фига нет. А тут рискнули, все ништяк.
ELENA M 01-11-2013 22:25
Морковка73, вроде все странички читала. И не помню:про перепелов было что-нибудь? Прикупила, а ни разу не готовила...
Морковка73 02-11-2013 12:05
Неее, перепелов не делала. Когда вижу в магазине этих замороженных воробьев, испытываю к ним только жалость, а не желание их приготовить
хотя задумки были...может когда-нибудь увижу размером покрупнее и рискну))ELENA M 02-11-2013 12:40
В понедельник буду готовить, расскажу))
Морковка73 02-11-2013 11:53
Шоколадные блинчики на завтрак
Морковка73 04-11-2013 17:54
Морковный тортик.
Должна была заглянуть в гости мама, решила испечь к ее приходу тортик. Делается быстро, да и продукты вполне доступные
Тесто:
2 яйца
3 морковки среднего размера
480 гр муки
180 гр растительного масла
1 ч ложка соды
1 ч ложка разрыхлителя
0.5ч ложки соли
0.5 ч ложки корицы
щепотка мускатного ореха
240 гр сахара
стакан грецких орехов
Взбить миксером масло с сахаром, добавляя по 1 яйцу, продолжать взбивать. Смешать сухие продукты (муку, соль соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех), просеять и смешать с яичной массой. Натереть морковь, орехи порубить ножом. Добавить в тесто. выпекать в форме, смазанной маслом и присыпанной мукой минут 40.
Для крема я взяла маскарпоне 125 грамм, 100 гр мягкого сливочного масла, 100гр сахара.
Корж разрезала на 3 части, промазала кремом.
Paradox2306 04-11-2013 22:26
О Супер. Яна, а сыр можно чем то заменить?
Морковка73 04-11-2013 22:42
Да конечно можно! у меня просто была начатая банка маскарпоне, побоялась что испортится, решила ее использовать. Можно сделать сметанный крем, сметана+сахар или сгущенка, ну и масло добавить, чтоб не сильно жидко было.
Paradox2306 04-11-2013 23:17
Ок. Сасибо.
Рецет и в самом деле не сложный и ингридиенты достуные!
Как бы тя поймать то, коробку отдать надо
Aleksiel 05-11-2013 12:31
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста. В шкафу стоит сгущенка. Куда ее можно применить?
Anny276 05-11-2013 13:25
quote:
Originally posted by Aleksiel:
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста. В шкафу стоит сгущенка. Куда ее можно применить?
Вот я к вам с тем же вопросом)) Килограмм сгущенки, что делать? На вкус не очень понравилась, так что надо что-то придумать) Может тортик какой? Или мама рассказывала, что они в детстве из сгущенки пончики делали, но она рецепта не помнит(
ILVA564448 05-11-2013 13:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Осетинские пироги делали когда-нить? оч хочу попробовать
Морковка73 05-11-2013 14:34
Насчет сгущенки. Про пончики ничего не скажу, такое не знаю. Обычно в крем кладу, в суфле какое-нибудь, желе к взбитым сливкам. как-то рулет пекла, добавляла в тесто вместо сахара. Если надо, поищу рецепт.
Осетинские пироги не делала, все хочу попробовать, руки не доходят
anhen 05-11-2013 14:56
quote:
Осетинские пироги не делала, все хочу попробовать, руки не доходят
Я тоже выступаю за мастер-класс по осетинским пирогам. очень их люблю
didiM 05-11-2013 15:16
+
Paradox2306 05-11-2013 15:29
quote:
Originally posted by Aleksiel:
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста. В шкафу стоит сгущенка. Куда ее можно применить?
Вафельный торт со слоями из сгущенки. Легко, вкусно и уверена всю сгущ примените. Дело за малым ,найти вафельницу.
Paradox2306 05-11-2013 15:30
Я Тоже хочу осетинский пирог.
Arven74 05-11-2013 17:53
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Я Тоже хочу осетинский пирог.
А в чем в них прикол?Вроде как обычные пироги...Не пробовала ни разу-расскажите,кто пробовал?
platon18 05-11-2013 18:23
quote:
Originally posted by Arven74:
А в чем в них прикол?Вроде как обычные пироги...Не пробовала ни разу-расскажите,кто пробовал?
покупал в Метро, пирог пирогом, ничего необычного, просто раздули рекламу и всего то
anhen 05-11-2013 19:53
Ничего подобного. Покупала на юге. С картошкой, капустой, с мясом. В Иже ни разу. Очумительно-вкусный пирог. Тесто там какое-то особенное. Да и вообще пирог во рту тает.
platon18 05-11-2013 19:57
quote:
Originally posted by anhen:
В Иже ни разу
купи, сколько народу столько и рецептов теста, а так пирог пирогом, ничего удивительного, главное мясо не жалеть))))
anhen 05-11-2013 20:03
На родине я готовую еду не покупаю. Поэтому жду рекомендаций от Морковки. мне нравится по ее стопам готовить
ILVA564448 05-11-2013 20:09
на днях покупала Осетинский пирог в гипер-Магните (на Молодежной) с сыром и зеленью... ооочень вкусный...
Морковка73 05-11-2013 22:50
Развлекаюсь с новым девайсом
один хороший человек подарил мне аэрофритюрницу. Только вчера гуляла по Метро и разглядывала аэрогрили, купить-не купить...А сегодня - опля, и подарок
в следующий раз поездку на Мальдивы загадаю))))а сегодня на ужин картошка фри и свинина на косточке.
Arven74 06-11-2013 06:51
аааааа!Спасайте клаву от слюней!!!
Моя любимая еда!!!М@ришка 06-11-2013 16:22
свинины на косточке рецепт в студию можно?
Arven74 06-11-2013 17:59
И картошечки!!!И где свининку брали
Laraw 06-11-2013 19:21
quote:
Originally posted by Arven74:
А в чем в них прикол?Вроде как обычные пироги...Не пробовала ни разу-расскажите,кто пробовал?
Да прикол, как всегда в таких случаях, один и тот же: "Та же мучка, да разные ручки!" Даже и пробовать не обязательно.
Морковка73 06-11-2013 19:53
Свинина и картошка.
Картошка, как написано в инструкции к аэрофритюрнице: 5 штук картофелин порезала брусочками, посолила, выложила в миску и добавила 1 ст ложку масла. Перемешала руками и выложила в чашу для жарки. Жарила при температуре 200 градусов 20 минут. Масла минимум, а удовольствия море
Мясо. Покупала в Гастрономе свинину на косточке, на мясорубке прокрутила лук, чеснок, острый перчик и помидорку. Посолила, добавила оливкового масла и подержала в этом маринаде мясо примерно час. Выложила мясо в чашу и жарила 10 минут. Готово
Короче, прикольная штука
RalliNo4K@ 07-11-2013 11:08
Яна, здравствуйте! Лежит банка маскарпоне в холодильнике, обещала мужу тортик сделать) а идей нет как назло. Видела у вас суфле из маскарпоне, под киньте идею, как тортик вкусно с этим суфле сделать? Что еще лучше добавить?
Морковка73 07-11-2013 12:46
Сам маскарпоне по себе несладкий, значит, добавляйте: сахар, шоколад, сгущенку. Все что вам нравится. Хотите более плотное суфле - добавьте желатина. Видели мой последний торт? Вот его и сделайте. Вкусно и оригинально, маскарпоне у вас есть, а уж пара морковин в любом доме найдется
Paradox2306 07-11-2013 12:56
ааа караул
https://izhevsk.ru/forummisc/images?forum=59&topic=2446036
Яна, я ищу рецет батончиков он где?, они не только оч вкусные и такие сытные ващеее.
Хочу чтобы мама научилась мне их готовить
))Морковка73 07-11-2013 14:06
Эльмира, на 104 странице, в самом низу.
В этот раз не добавляла миндаль, зато добавила финики. Остальное- все тоже самое.
Paradox2306 07-11-2013 16:38
https://docs.google.com/docume...WqFWMu5rec/edit
Ян выложи в гл.пост. Это для твоих поклоников и для меня. Устала в теме искать что надо. Я птм тихонько бу редактировать. Пока только до 40 страницы дошла с конца
)Морковка73 07-11-2013 19:55
Эльмира, ты моя добрая фея
Paradox2306 07-11-2013 19:59
quote:
Originally posted by Морковка73:
добрая фея
нэт, я дико ленивая
))А вот ты... Реально волшебница
Хренвам! 07-11-2013 23:22
Пипеееец...
зы. ушел за тряпкой слюни вытирать
RalliNo4K@ 08-11-2013 12:20
Яна, спасибо за ответ)
В итоге сделала много слойный торт, завтра будем пробовать
Морковка73 08-11-2013 08:55
Утренние печенюшки
Миндальное печенье
Печенье с чаем Эрл Грей
Sazmi 09-11-2013 10:12
А мне иногда стает так интересно, что это за "Морковка" такая волшебная...))) Вы просто не реально красиво и аппетитно все делаете! Так вашему мужу повезло
В чем секрет успеха? Желание и постоянные тренировки?Морковка73 09-11-2013 11:59
Морковка самая обыкновенная
Просто готовить очень люблю)))Покажу вчерашний супчик, с фасолью и белыми грибами.
Очень вкусный получился и готовится совсем просто. На ночь замочила белую фасоль, сварила куриный бульон. Обжарила лук с морковкой. В куриный бульон добавила зажарку, грибы (у меня были белые замороженые)и фасоль. Посолила, варила, пробуя фасоль на мягкость. В готовый суп добавила зелень.
Arven74 09-11-2013 12:17
Тоже оч люблю грибовницу на крином бульоне
Морковка73 10-11-2013 21:40
Пирог с хурмой.
Купила хурму, а она оказалась вяжущая((( решила использовать в пирог.
Хурму порезала тонкими кругляшками. На сковородке растопила кусок масла, добавила 2 ложки сахара, выложила туда хурму, подержала ее в карамели. Сделала тесто: смешала стакан муки, пол-стакана тертого пармезана, 100 гр сахарной пудры и 100 гр сливочного масла. Скатала в шар, завернула в пленку и убрала в холодильник на полчаса.
Для начинки растопила в 50 гр горячих жирных сливок плитку шоколада, туда же взбила желток яйца и полстакана кокосовой стружки. Тесто выложить в разъемную форму, на него шоколадную начинку, а сверху - хурму и карамель со сковороды. Выпекала минут 15.
ivtan 10-11-2013 22:01
Яна, а рецепт печенья п.4435?
Морковка73 10-11-2013 22:24
Миндальное печенье:
1 яйцо
100 гр сахара
170 гр миндальной муки
Разделить яйцо на белок и желток. Взбить желток с сахаром. Добавить муку и хорошо перемешать. Белок взбить в пену и добавить в тесто. Тесто убрала в холодильник на всю ночь. Утром достала тесто, скатала шарики, обваляла в сахаре и выпекала на среднем огне. Правда, шарики расплющились и превратились в лепешки
но все равно, очень вкусные.А печенье с чаем делала по ссылке, которую давала Эльмира на странице 104, уменьшив порцию в 2 раза.
katze 10-11-2013 22:30
Лежит скумбрия,подскажите что можно сделать?
пока в голову пришло банально пожаритьkatze 10-11-2013 22:44
не солить не интересно...
Морковка73 10-11-2013 22:52
Как вариант - запечь. Если подождете пару дней, покажу интересный рецепт.
katze 10-11-2013 23:09
подожду
мне не критично..просто хочется что то сделать,а зачем купила сейчас объяснить не смогу Морковка73 10-11-2013 23:19
Бывает
я часто покупаю продукт, а потом ломаю голову над рецептом)))Блонди 11-11-2013 12:08
quote:
Лежит скумбрия,подскажите что можно сделать?
потушить в томатной пасте с луком.
m@rgoh@ 11-11-2013 10:33
Пирог с хурмой -классненький. Надо попробовать..Блин, так завидую по хорошему, какая стряпуха -вы Морковка! Я разленилась, как купила мультиварку.Хотя детям и мужу нравится,как там готовится.
Юления 12-11-2013 14:19
quote:
и полстакана кокосовой стружки.
где? где можно купить стружки много?
на холлоуин приходила подруга с пирогом, а туда стакан стружки идёт по рецепту. Она то из Египта привозила ету стрежечку))
Теперь домашние мучают меня, хотят дубль пирога))
И ваш пирог с хурмой повторить хочется))
Вопрос где раздобыть))
Морковка73 12-11-2013 14:39
Я в последний раз брала в Метро. Не специально за ней ходила, а так, мимоходом. Обычно покупаю или на Кирова, 172 (отдел для кондитеров) или в "Руслане и Людмиле" (мне там удобнее). Очень часто замечала в овощных магазинах, там где всякие семечки-орешки.
ivtan 12-11-2013 15:18
quote:
Originally posted by Морковка73:
А печенье с чаем делала по ссылке, которую давала Эльмира на странице 104, уменьшив порцию в 2 раза.
Спасибо
как на вкус?Морковка73 12-11-2013 16:08
Очень ароматное. В процессе выпечки пахло просто одуряюще
На вкус. Интересное, но с пармезаном я люблю больше ptaha85 12-11-2013 17:28
Морковка73, подскажите, пожалуйста, как надо правильно сделать сметанный крем чтобы он не был жидким. Сегодня, по вашему совету, добавила в крем сливочное масло, но все-равно получается жидковатый крем((( что делать? и в каком соотношении должны быть продукты? может еще какие-нибудь рецепты вкусных кремов подскажете?
Laraw 12-11-2013 18:56
quote:
Originally posted by Юления:
где? где можно купить стружки много?
В "Ашане" на развес продают, правда может не повезти. Как-то пришла, а там пустая коробочка с ценником.
ptaha85 12-11-2013 19:05
quote:
Originally posted by Юления:где? где можно купить стружки много?
я неделю тому назад хотела купить кокосовую стружку для печенек, так во всех ближайших магазинах не было в продаже. Никогда бы не подумала, что будет так сложно приобрести кокосовую стружку
Морковка73 12-11-2013 20:34
quote:
Originally posted by ptaha85:
во всех ближайших магазинах не было в продаже
ага, это я так имбирь молотый искала, а нашла в маленьком зачуханном магазинчике рядом с домом
Юления 13-11-2013 10:41
благодарю всех за наводки
quote:
какая стряпуха -вы Морковка!
а я каждый раз поражаюсь сервировке!
Морковка73 13-11-2013 16:07
quote:
Originally posted by ptaha85:
Морковка73, подскажите, пожалуйста, как надо правильно сделать сметанный крем чтобы он не был жидким. Сегодня, по вашему совету, добавила в крем сливочное масло, но все-равно получается жидковатый крем((( что делать? и в каком соотношении должны быть продукты? может еще какие-нибудь рецепты вкусных кремов подскажете?
В какой именно торт вы делали этот крем? Я сметанный крем делаю буквально для пары тортов, именно для таких, которым нужна пропитка таким кремом - медовик, например. И он, естественно, должен быть жидковатым. А если прослойка крема должна быть плотной, тогда можно добавлять маскарпоне, рикотту. Ну и желатин тоже добавляю. А специальных рецептов для тортов у меня нет, ну за исключением того же заварного кремя для Наполеона, тут он обязательно оригинальный идет. А так часто делаю просто по вкусу - что-то добавить в определенный рецепт, а что-то убрать.
ptaha85 13-11-2013 18:23
[QUOTE][B]В какой именно торт вы делали этот крем?
Да в обычный бисквит (яйца, сахар, гашенная сода и мука). В качестве прослойки сметанный крем еще можно использовать, а вот сверху у меня не получается намазать(( хочется полноценные тортики к чаю, чтобы все было красиво
Flor@ 13-11-2013 20:25
Мне кажется что для бисквита сметанный крем не должен подходить.Яна очень даже права, что для сметанного крема очень маленький ассортимент тортов.Для бисквита я делаю класический (масло -сахар-молоко, несколько раз пробовала заварной: тоже ничего и наверно подойдут крема типа суфле, такие как делает Яна (с маскарпоне 0.
ptaha85 13-11-2013 21:19
масляный крем не люблю. Раньше делала торты с белковым кремом, но одно и тоже надоедает вот и решила поэкспериментировать. Всем огромное спасибо за советы))
Oksano4ka 13-11-2013 21:21
quote:
Originally posted by ptaha85:
подскажите, пожалуйста, как надо правильно сделать сметанный крем чтобы он не был жидким. Сегодня, по вашему совету, добавила в крем сливочное масло, но все-равно получается жидковатый крем((( что делать? и в каком соотношении должны быть продукты? может еще какие-нибудь рецепты вкусных кремов подскажете?
Попробуйте "откинуть" сметану на марлю. Берете новую марлю, складываете в 2 или в 4 раза, тут уж зависит от кого какая марля, бывает как решето, выкладываете сметану и в холодильник. Для удобства можно класть марлю на дуршлаг и в миску или кастрюлю его) Лучше оставить на ночь, если есть время, иногда и часов 3-4 хватает, сыворотка стечет, сметана станет очень густая, ложка стоит. Взбивается хорошо, когда крем станет густой, добавить сахарную пудру. Если добавлять сахар, то в самом начале, чтобы успел раствориться.
P.S. Яна извините, что я в Вашей темке, со своим советом)
ptaha85 13-11-2013 21:23
И вам спасибо за ценную информацию)))
Laraw 13-11-2013 22:42
quote:
Originally posted by Oksano4ka:
Попробуйте "откинуть" сметану на марлю.
Точно так же делаю (4 слоя марли), только подвешиваю над раковиной (да, на ночь). Даже и не взбиваю (хотя попробовать надо - может нежней получится?), а только перемешиваю с сахарной пудрой!
ptaha85 14-11-2013 12:06
quote:
Точно так же делаю (4 слоя марли), только подвешиваю над раковиной (да, на ночь). Даже и не взбиваю (хотя попробовать надо - может нежней получится?), а только перемешиваю с сахарной пудрой!
я тоже видела на одном сайте такой способ приготовления сметанного крема. Но это же так долго((( ни за что бы не подумала, что со сметанным кремом возникнут такие трудности
carambol' 14-11-2013 12:32
По мне, так это слишком сложные сложности. Я щас наловчилась добавлять в сметану пакетик загустителя сливок
на вкус никак не влияет, а консистенция радует))) хлопот ноль.блондинка за рулем 14-11-2013 14:04
здравствуйте!!!замучалась голову ломать каждый день над тем что приготовить,подскажите плиз чтонибудь оригинальное и простое и вкусное)))спасибо зараннее))
Paradox2306 14-11-2013 14:06
quote:
Originally posted by блондинка за рулем:
подскажите плиз чтонибудь оригинальное и простое и вкусное)))
ресторан...
ptaha85 14-11-2013 14:07
quote:
По мне, так это слишком сложные сложности. Я щас наловчилась добавлять в сметану пакетик загустителя сливок на вкус никак не влияет, а консистенция радует))) хлопот ноль.
очень интересно))) а загуститель сливок - это доступный продукт или только в определенном магазине можно купить?
Фонарик 14-11-2013 14:48
Девочки, а уже думали о Новогоднем меню?
Морковка73 14-11-2013 15:10
quote:
Originally posted by ptaha85:
очень интересно))) а загуститель сливок - это доступный продукт или только в определенном магазине можно купить?
я загуститель в Ашане покупала, до этого - в Реале, в Метро тоже есть. Маленькие пакетики, типа сухих дрожжей.
tatiankaolina 14-11-2013 15:45
Морковка, скажите, а миндальные лепестки где покупаете? очень нужны, а нигде в магазинах нет(
ivtan 14-11-2013 15:45
quote:
Originally posted by Фонарик:
Девочки, а уже думали о Новогоднем меню?
+, всё хотела спросить, Яна, когда репетиция новогоднего меню?
Морковка73 14-11-2013 15:48
quote:
Originally posted by tatiankaolina:
Морковка, скажите, а миндальные лепестки где покупаете? очень нужны, а нигде в магазинах нет(
На прошлой неделе в Метро брала
tatiankaolina 14-11-2013 15:50
спасибо)
Морковка73 14-11-2013 15:50
quote:
Originally posted by ivtan:
+, всё хотела спросить, Яна, когда репетиция новогоднего меню?
а я в этом году вобще решила в гости слинять)))хотя, опять же, как получится..а про меню даже еще не думала. пора этим заняться
RalliNo4K@ 14-11-2013 22:37
Спасибо за рецепт пирога с грушей! Невероятно нежно!
Морковка73 15-11-2013 09:24
Форель и семгу я солю так: режу кусочками размером примерно со спичечный коробок, пересыпаю солью, добавляю масло - растительное или оливковое (немного), чуть-чуть лимонного сока, перемешиваю и ставлю под пресс на ночь. Если хотите, можно добавить перец и сухие травки.
Морковка73 15-11-2013 20:54
Делала сегодня ребрышки в новом маринаде:
Делала двумя способами. На первой картинке, где целый кусок - запекались в аэрофритюрнице 15 минут. Вторая картинка - ребрышки уже успела нарезать - запекались в духовке тридцать минут.
Маринад: две столовых ложки томатной пасты развести полстаканом воды, добавить по 2 ст ложки - мед, растительное масло, коньяк. Посолить, поперчить, можно добавить специи для гриля. Замочить ребрышки в маринаде на ночь. В духовке запекала так: форму выстелила бумагой для выпечки, положила ребрышки, немного маринада, и завернуть бумагу. Запекать почти до готовности, потом развернуть и дать зарумяниться.
Горячий бутер для ребенка
это я вчера в Ашане булочек по рублю набрала)))
А это рулет из скумбрии.
Морковка73 16-11-2013 12:01
Девочки, все забываю сказать - кому нужно тесто фило - продается в Ашане. Цена очень приятная - 106 рублей против 250 гастрономовских
М@ришка 16-11-2013 15:06
как раз ребрышки достала для разморозки, спасибо за рецепты
Maya_Tierna 17-11-2013 09:34
Добрый день! Как раз лежит скумбрия, думала, как интересно приготовить. Можно рецепт рулета?
Морковка73 17-11-2013 10:54
Скумбрию хотела сделать немного не так, но опомнилась уже тогда, когда отрезала ей голову
пришлось додумывать на ходу))у меня были остатки корейской морковки, рыбину я разрезала, удалила хребет, пинцетом вынула косточки, посолила, поперчила. В серединку положила морковь, порезав ее. Свернула рулетом и завернула в пленку как можно плотнее, сделав "конфету". Поставила варить примерно на полчаса на медленном огне, затем слила воду и поставила под пресс на ночь в холодное место (просто вынесла на балкон). На следущий день убрала пленку, порезала рыбу кусочками. Все
Морковка73 17-11-2013 10:56
За окном не очень приятная погода, так и хочется порадовать себя чем-нибудь вкусненьким.. сделала вот такую пироженку.
Arven74 17-11-2013 11:07
Морковка,Вы неиссякаемый кладезь!!!!Что это?Подробности в студию,плизз!!
Maya_Tierna 17-11-2013 11:20
Спасибо!
Морковка73 17-11-2013 15:53
Пирожное. Сделано по принципу - почисть холодильник
У меня было: стакан жирных сливок, плитка белого шоколада, колечко консервированного ананаса, пара печенинок с пармезаном. От последней стряпни "Наполеона" остались кусочки поломанных коржей, целый пакетик. Делала так. Замочила в ананасном сиропе 10 гр желатина. печенье разломала на кусочки и тоже залила их этим же сиропом для того, чтоб стали помягче. Полстакана сливок нагреть до кипения, в них растопить поломанный шоколад, размешать до однородной массы. Вторую половину сливок тоже разогреть, туда же вылить отжатый желатин, размешать до растворения. Соединить обе массы, немного взбить миксером. В эту массу добавила кусочки грецких орехов,ананас мелкопорезанный и кусочки печенья. Разлить по формочкам и убрать на ночь холодильник. Утром достала из формочек, смазала подогретым медом и обсыпала крошками от коржей. Готово
AR'D 17-11-2013 23:29
quote:
ребрышки в новом маринаде
где покупаете их?
Морковка73 18-11-2013 12:37
Эти брала в Ашане. "Мираторг", в вакуумной упаковке, чистенькие, аккуратные, 265 руб кг.
Lissen@ 18-11-2013 15:14
Морковка, сделала по вашему рецепту пирог с хурмой...это очень вкусно) и тесто (коржик) так всем понравилось! Спасибо)
Lissen@ 18-11-2013 15:32
А где вы берете миндальную муку? Покупаете или сама молите?
Arven74 18-11-2013 16:27
quote:
Originally posted by Lissen@:
Морковка, сделала по вашему рецепту пирог с хурмой...это очень вкусно) и тесто (коржик) так всем понравилось! Спасибо)
Плюсуюсь,ВСЕ рецепты,которые я повторяла- удачные!!!Морковка-чудоталант!!!
Морковка73 18-11-2013 16:35
quote:
Originally posted by Lissen@:
А где вы берете миндальную муку? Покупаете или сама молите?
Сама молола в кофемолке. Купила в Метро миндальные лепестки и смолола, жалко конечно, но там муки совсем немного надо
Морковка73 19-11-2013 08:39
Завтрак в маленькой тыкве
Начинка: курага, тыква, творог, грецкие орехи, мед.
Сахарный Сироп 19-11-2013 11:32
Какая тыковка) прелесть просто) В духовке?
Морковка73 19-11-2013 15:21
Да, убрала семечки, мякоть вырезала, смешала с остальными ингредиентами, и поставила в духовку на 15 минут, накрыв фольгой.
Маленькие очаровательные тыковки продаются в Ашане
Paradox2306 19-11-2013 15:34
У меня формируется стойкое чувство, что утро я хочу встречать с Яной, а не мужем
Wildmama 19-11-2013 15:54
quote:
Originally posted by Paradox2306:
У меня формируется стойкое чувство, что утро я хочу встречать с Яной, а не мужем
Главное, чтобы мужа такие мысли не посещали
Сахарный Сироп 19-11-2013 16:06
у меня фантазия макароны так и макароны этак. И все) Ни сил нет... так карасиво готовить
Морковка73 19-11-2013 16:11
Самое интересное, что мой муж утром почти ничего не ест. Актимель и кофе. Редко что-то заставишь съесть. Так что все вкусняшки обычно для себя любимой и ребенка
Paradox2306 19-11-2013 16:25
quote:
Originally posted by Wildmama:
чтобы мужа такие мысли не посещали
не надо сено с соломой путать.
Мы тут о высоком и вкусном, а вы хиракс и мысли какие то...
anhen 19-11-2013 18:27
quote:
Главное, чтобы мужа такие мысли не посещали
если б я мужу эту тему показала, он бы точно мечтал встретить утро не со мной )))
Фонарик 20-11-2013 14:34
Рассмешили-)))
Морковка73 21-11-2013 08:57
Любимая еда мужа, как он говорит - простая человеческая
Сахарный Сироп 21-11-2013 09:16
Тарелочка то какая красивая)
ok$ana 21-11-2013 09:47
quote:
Originally posted by Морковка73:
Любимая еда мужа, как он говорит - простая человеческая
а мой наоборот все эскалопы все просит (которые у меня нифига не получаются
) фосоль, броколи,ролы и т.д и т.п. можно нескромный вопрос: сколько денег на продукты уходит в месяц, с такими кулинарными изысками?
и еще один вопрос про эскалопы почему резиновые получаются все по рецепту делала, мясо свежее.
Paradox2306 22-11-2013 11:12
Яна, в гугл форме рецепт 20) закусочный рулет, можно там сыр альмете заменить маскорпоне? И закручивать его надо именно как рулет, иди просто сосиской? А тесто внутри пропечется?
Хочу завтра к гостям его соорудить?
Сахарный Сироп 22-11-2013 12:47
Оччень люблю фасоль, чечевицу. Что можно интересного приготовить?
Морковка73 22-11-2013 13:52
Эльмирчик, привет
тесто пропекается нормально. За счет сыра оно может быть влажноватым, но не сырым. Мне кажется, туда можно любой крем-чиз. Сворачивала рулетом, не сосиской . Единственное, края подогнуть, чтобы сыр не начал вытекать. Для сохранения формы лучше резать остывшим, тогда ничего не развалится. Сама я, естественно, режу тут же, как достану руки чешутся)))honey-f 22-11-2013 13:52
А где натуральную оболочку для колбасок купить можно? Купила мясорубку, а там насадка для колбасок есть, очень хочется попробовать.
Морковка73 22-11-2013 14:07
quote:
Originally posted by ok$ana:
сколько денег на продукты уходит в месяц
Мне кажется, неоправданно много но на это есть объяснение. Живем рядом с Гастрономом, с его негуманными ценами, по привычке ходим в основном туда. Муж терпеть не может всякие Экстры, Агаты, Магниты..С большим трудом уговариваю заезжать в Метро, стараюсь гулять там одна по выходным, ему звоню уже когда надо ехать домой. Ашан не нравится, Реал был лучше.. Мясо не покупаю большими объемами, мне проще каждый день заезжать в Восточный и покупать то, что хочется именно сегодня Овощи-фрукты покупаю в маленьком магазинчике рядом с работой, там очень хороший выбор, нормальные цены. Если посчитать еду нашу и кошачью (мясо, сливки, грудка), то средний чек получается 800-1000рублей. Это в обычные дни. Если мне нужно закупаться на праздники, тогда конечно тащу мужа в тот же Магнит, ибо баночка маринованных огурчиков по 70 рублей в Гастрономе меня не устраивает)))
Морковка73 22-11-2013 14:09
quote:
Originally posted by honey-f:
А где натуральную оболочку для колбасок купить можно? Купила мясорубку, а там насадка для колбасок есть, очень хочется попробовать.
а какая у вас мясорубка? тоже хочу насадку для колбасок...а то надоело из кондитерского мешка фарш выдавливать
Оболочку покупала в Реале, в мясном отделе. Возможно, в Ашане тоже есть...
Морковка73 22-11-2013 14:11
quote:
Originally posted by Сахарный Сироп:
Оччень люблю фасоль, чечевицу. Что можно интересного приготовить?
Никак не могу придумать что-нибудь интересное из черной чечевицы...из белой фасоли на предыдущей странице был очень вкусный суп с грибами. Попробуйте!
Lara911 22-11-2013 15:29
quote:
и еще один вопрос про эскалопы почему резиновые получаются все по рецепту делала, мясо свежее.
Вот-вот, тот же вопрос. Хотя естественно грешу на мясо, а не на свои кривые ручки(
Морковка73 22-11-2013 17:14
А как именно делаете? может, просто пережарили, вот и стало резиновым? его, в принципе, жарят не более 5 минут с каждой стороны. Обязательно отбивают, чтобы стало рыхловатым, тоненьким. Поэтому быстро и готовится. Ну и замариновать можно предварительно.
honey-f 22-11-2013 17:32
Морковка73, мясорубка BORK м401. дорогая зараза, зато мясо рубит..... там еще овощерезка есть с разными насадками, и для колбасок гаджеты всякие.
ok$ana 22-11-2013 19:12
quote:
Originally posted by Морковка73:
принципе, жарят не более 5 минут с каждой стороны.
так и делаю, а они все равно резиновые
ok$ana 22-11-2013 19:16
и еще вопрос ) можно соду соком от мандаринок гасить? а то уксуса как то не оказалось, а я уже начала тортик стряпать...
Lara911 22-11-2013 19:28
quote:
Морковка73, мясорубка BORK м401
У меня такая же. Отличный агрегат.
quote:
А как именно делаете?
Отбиваю, в муку-яйцо-муку и на сковороду. И да, недолго жарю, но...
Морковка73 22-11-2013 21:02
quote:
Originally posted by honey-f:
Морковка73, мясорубка BORK м401. дорогая зараза, зато мясо рубит..... там еще овощерезка есть с разными насадками, и для колбасок гаджеты всякие.
я молчу сколько стоит то, что я хочу...блин, как крыло от самолета
надеюсь когда разбогатею - сразу куплю)))
Морковка73 22-11-2013 21:09
quote:
Originally posted by Lara911:
Отбиваю, в муку-яйцо-муку и на сковороду. И да, недолго жарю, но...
а я больше всего люблю жарить без яйца, муки и сухарей.
Морковка73 22-11-2013 21:13
quote:
Originally posted by ok$ana:
и еще вопрос ) можно соду соком от мандаринок гасить? а то уксуса как то не оказалось, а я уже начала тортик стряпать...
насчет мандаринов - даже не скажу. Вот лимонным соком гасила.
Lara911 22-11-2013 21:39
Короче, разозлилась я, прикупила мясца в Восточном. Буду брать реванш! Одно из двух: либо я его, либо оно меня
Морковка73 22-11-2013 21:47
Лариса, жду отчет
Морковка73 23-11-2013 10:35
Всем доброе утро!
ptaha85 23-11-2013 11:07
здорово!!!!!)))))) а что это?
Морковка73 23-11-2013 11:41
Шоколадный брауни со страницы 93
только выпекала в микроволновке 2,5 минуты.Paradox2306 23-11-2013 14:46
у меня все супер получилось! Сама в шоке и восторге! Даже свекровь оценила и рецепт попросила.
Морковка73 23-11-2013 15:51
Ты умничка! я же говорила - это очень просто и вкусно!
Paradox2306 23-11-2013 16:04
Ты очень очень права! И вкусно и быстро и легко!
Яна, а куда еще можно такое тесто использовать? Понравилось оно мне.
Морковка73 23-11-2013 16:10
Ну штрудель сделай. Раскатай потоньше и вперед
Для начинки яблоки с бананами люблю, и орехов еще добавить грецких.Paradox2306 23-11-2013 18:02
А сок не потечет? Все таки фрукты
Морковка73 23-11-2013 21:43
Я делаю так: яблоки режу кубиками, бананы тоже некрупными кусочками, скорее всего в процессе жарки они развалятся. На сковородке топлю кусок масла, посыпаю сахарком, перемешиваю. И в эту карамель выкладываю фрукты, тушу их на медленном огне, помешивая. Могу добавить немного коньяка. Пробую - яблоки стали мягкие - значит готово, выключаю. Масса должна остыть полностью. Все, можно делать штрудель. Ничего не течет
веллоксон 24-11-2013 10:23
quote:
Originally posted by Paradox2306:
у меня все супер получилось! Сама в шоке и восторге! Даже свекровь оценила и рецепт попросила.
Эльмира,тоже такое хочууу....подробный рецепт,плииииззз....
ok$ana 24-11-2013 14:17
в гугл форме рецепт 20) закусочный рулет,
Paradox2306 24-11-2013 14:25
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я делаю так: яблоки режу кубиками, бананы тоже некрупными кусочками, скорее всего в процессе жарки они развалятся. На сковородке топлю кусок масла, посыпаю сахарком, перемешиваю. И в эту карамель выкладываю фрукты, тушу их на медленном огне, помешивая. Могу добавить немного коньяка. Пробую - яблоки стали мягкие - значит готово, выключаю. Масса должна остыть полностью. Все, можно делать штрудель. Ничего не течет
Сасибо большое! Обязательно сделаю. Только вот с вишней оч любопытно сделать. В кафе чаще беру именно с вишней и мороженным мммммм
Paradox2306 24-11-2013 14:25
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я делаю так: яблоки режу кубиками, бананы тоже некрупными кусочками, скорее всего в процессе жарки они развалятся. На сковородке топлю кусок масла, посыпаю сахарком, перемешиваю. И в эту карамель выкладываю фрукты, тушу их на медленном огне, помешивая. Могу добавить немного коньяка. Пробую - яблоки стали мягкие - значит готово, выключаю. Масса должна остыть полностью. Все, можно делать штрудель. Ничего не течет
Сасибо большое! Обязательно сделаю. Только вот с вишней оч любопытно сделать. В кафе чаще беру именно с вишней и мороженным мммммм.
веллоксон 24-11-2013 16:55
[QUOTE]Originally posted by ok$ana:
Благодарю!
Paradox2306 24-11-2013 22:28
Да Да, обязательно попробуйте! Очень Супер получается.
Lara911 24-11-2013 22:31
quote:
Лариса, жду отчет
Угу. Вывод созрел: нечего на мясо пинять коли ручки кривые
ЗЫ: ничего хорошего у меня не получилось. Правильно говорят, кому то дано вкусно жарить мясо, кому то нет.
Dimonych 25-11-2013 18:31
Яна, добрый вечер. Помню Вы как то выкладывали фотографию и рецептик сахарных трубочек, но я что то ни как не могу найти. Напомните пожалуйста. Заранее спасибо))).
Морковка73 25-11-2013 20:26
Сахарные трубочки - стр. 16
Laraw 25-11-2013 20:41
quote:
Originally posted by Lara911:
ничего хорошего у меня не получилось. Правильно говорят, кому то дано вкусно жарить мясо, кому то нет.
Хочу высказать мнение не свое, а абсолютно ВСЕХ именитых шеф-поваров с регалиями. Мясо охлажденное мыть ни в коем случае нельзя, только обтереть тряпочкой, если где-то грязь увидели! Может это Ваша ошибка? Ну а еще
quote:
Originally posted by Lara911:
нечего на мясо пинять коли ручки кривые
Неправда Ваша. Бывает такое ужасное мясо, что 3-4 часа тушения (а это самый верный способ) его не спасет! Плавали, знаем.
А вот немножко теории. Не очень профессионально, конечно, но хоть что-то понять можно:
http://www.aif.ru/food/article/22870
Удачи и все у вас получится! Надеюсь, Яна не в обиде!
Lara911 25-11-2013 20:41
Яна, подскажите пожалуйста, был ли рецепт классического чизкейка? Давно хочу научиться готовить.
Lara911 25-11-2013 20:46
Спасибо. И за то, что успокоили ( по поводу кривизны ручек) и за то, что дали надежду на то, что не всё ещё потеряно.
Буду учиться
Морковка73 25-11-2013 21:12
У меня сегодня сибас - с моцареллой, креветками и вялеными помидорами
Шветка 25-11-2013 22:07
Доброго дня! Яна, а поделитесь рецептом блинов,а? А то у меня вечная проблема в пропорциях, то липнут то толстые. Спасибо!!! Так вы все вкусно готовите тут, делала пасху и брауни- все оч вкусно и с 1го раза без проблем. Спасибо Вам большое за Ваши рецепты!!!
Paradox2306 25-11-2013 22:26
quote:
Originally posted by Морковка73:
У меня сегодня сибас - с моцареллой, креветками и вялеными помидорами
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/009642/9642971.jpg][/URL]
не фига ты его раздвинула
Dimonych 26-11-2013 09:21
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сахарные трубочки
Спасибо)))
Морковка73 26-11-2013 10:43
quote:
Originally posted by Шветка:
Доброго дня! Яна, а поделитесь рецептом блинов,а? А то у меня вечная проблема в пропорциях, то липнут то толстые. Спасибо!!! Так вы все вкусно готовите тут, делала пасху и брауни- все оч вкусно и с 1го раза без проблем. Спасибо Вам большое за Ваши рецепты!!!
День добрый насчет блинов. Дело, мне кажется, даже не в тесте, а в качестве сковороды. Вот лично у меня, даже из одного и того же теста на разных сковородках - разный результат. Да и рецепта у меня, как такового, нет состав обычный: яйцо, молоко, соль, сахар, мука. Если мало молока - кладу 1 яйцо, если побольше - кладу два, соль - щепотку, сахару - столовую ложку плюс/минус. Муку - чтоб получилось состояние жидкой сметаны. Вроде ничего особенного.
А вот насчет жарки.. есть у меня любимая сковородка, маленькая, алюминиевая, размером на две лодошки. Вот на ней получаются самые вкусные и самые тоненькие блинчики. Какие бы не покупала потом сковородки - блины жарю только на ней. Тефлон не нравится, на керамической получаются толстые и не румяные есть старая чугунная (муж ее с огорода притащил - типа для картошки и блинов ) вот она вообще не нравится! Картошка прилипает, что бы я не делала, да и получается какая-то не такая)). А блины на ней не пожаришь, потому что она без ручки вообще..
Короче, я в поиске идеальной сковороды
Paradox2306 26-11-2013 10:52
Про блины.
Я вот тоже все пыталась понять почему он разные.
И поскольку блины обожаю, то многострадальными опытами заметила, что если в молочную смесь кладешь муку, и наоборот в муку вливаешь смесь, блинчики разные получаются. Может у меня бзик, но щас делаю только так.
А готовлю на чугунке (кажется киясово их делает), маленького диаметра. как раз размером под новую блинницу подходят
полЯнк@ 26-11-2013 13:47
Яна добрый день! Давно слежу за вашей замечательной темой, не перестаю восхищаться Вами, и хотела бы попросить Вас мне помочь. Дело в том, что совсем скоро у детеныша маленький юбилей 10 лет, соответственно днем буду друзья - одноклассники, а вечером родня. Очень не хочется делать большой стол днем, поэтому прошу вас помочь, что бы сделать простенькое но интересное, думаю что сделаю большую пиццу и капапэшки, что бы вы посоветовали?
Шветка 26-11-2013 18:07
quote:
День добрый насчет блинов
спасибо!!! Буду экспериментировать, тоже в принципе на одной сковороде делаю, и рецепты разные пробую. Так вот только раз на раз не приходится. Еще видимо от настроения при приготовление многое зависит. Вот хочу рулетик попробывать из красной рыбки сделать в тесте как на картинке.
ТАбаНЮША 26-11-2013 18:24
Яна, здравствуйте, очень внимательно уже 111 страничек наблюдаю за темой и эксперементирую. Большое Вам спасибо за Ваши советы, шедевры и идеи. Где-то Вы писали, что томатную пасту покупаете только "помидорку", ну и естессно, я тоже купила... До этого брала "кухмастер", стояла месяцами ничего с ней не было, а тут, открыла, конечно все сразу ну никак не использовать, постояла она немного и тааакааая на ней пышная плесень выросла))). Вот и думаю теперь, это ж сколько в "кухмастере" консервантов, что с ней месяцами ничего не делается. Может есть у Вас какой совет, как хранить пасту без поросли? И еще, на первых страничках Вы писали про чизкейк из остатков из холодильника, как-то раз решили с дочерью сотворить и долго гадали над пропорциями, сделали наугад, что-то меня консистенция смутила, не подскажете поконкретнее скоко чего вешать в граммах?))) Правда, тогда сливки почему-то упорно не хотели взбиваться, может дело в них?
e_va 26-11-2013 19:21
Можно,мне ответить? в томатную пасту налить чуток подсолнечное масло.
Морковка73 26-11-2013 20:02
quote:
Originally posted by Lara911:
Яна, подскажите пожалуйста, был ли рецепт классического чизкейка? Давно хочу научиться готовить.
Классику не делала, делаю обычно упрощенный вариант корж или из обычного песочного теста, или вариант раскрошенного печенья со сливочным маслом. А мягкую часть предпочитаю делать с желатином, не выпекая.
Arven74 26-11-2013 20:07
А я еще свои 5копеек насчет резинового мяса хочу добавить.Если я в мясе сомневаюсь-тогда мариную его в КИВИ!Еще ни одно мясо после этого живым от меня не уходило
Морковка73 26-11-2013 20:08
Я покупаю "Помидорку" самыми маленькими баночками
мне ее хватает обычно на два раза. Стараюсь брать пасту только чистой ложкой, ничего не плесневеет.. а может просто не успевает Морковка73 26-11-2013 20:19
quote:
Originally posted by ТАбаНЮША:
чизкейк из остатков из холодильника
вы про чизкейк со стр. 27-28? там пропорции указаны, правда порция кукольная на 1 человека))
Морковка73 26-11-2013 20:28
quote:
Originally posted by полЯнк@:
что бы сделать простенькое но интересное, думаю что сделаю большую пиццу и капапэшки, что бы вы посоветовали?
Конечно, для детей такого возраста пицца - это все еще можно сосиски в тесте и стрипсы. Это все дети любят))
Olga_2 26-11-2013 20:31
можно я тоже по томатной пасте поделюсь наблюдениями? я в ашане нашла пасту, бренд "На каждый день". Она в пакетах, фасовка по 70гр,как и помидорка, без консервантов, мне понравилась. И упаковка очень удобна - если помидорку нужно перекладывать из банки-железки, то там просто края между собой слипаются и стоит себе, до следующего раза.
Морковка73 26-11-2013 21:56
Сегодня у меня кролик с фасолью.
И пирог с вишней и бананами.
Lissen@ 27-11-2013 09:15
Морковка! Делала вчера брауни по вашему рецепту - это так вкусно!!! А к тому же так просто! Ну очень понравилось! СПАСИБО
mamakatya 27-11-2013 09:40
Рецепт пирога пожалуйста))))
Морковка73 27-11-2013 10:31
Прошу прощения, вчера рецепт не успела добавить.
С виду он может и не очень красиво выглядит, зато вкусный и легкий.
Тесто: взбить 2 яйца со 100 гр коричневого сахара, туда же добавить 50 гр мягкого сливочного масла, ст ложку рисовой муки, 200 гр миндальной муки, 2 ст ложки лимонного сока, мякоть двух спелых бананов, натертых на мелкой терке.
Для начинки - 500 гр вишни без косточек, немного сахара с корицей.
Бананы я купила очень спелые, можно их было размять даже ложкой.
Вишню положила в миску под пресс, чтоб стек лишний сок. Насчет миндальной муки. Недавно проезжала по ул. Пастухова и увидела магазинчик Торт-декор, естественно, зашла
Купила много всего интересного)) и кокосовую стружку, и сахарную пудру, и кучу всяких посыпок. И мука была миндальная, правда очень крупного помола. Так вот ее я в кофемолке смолола немного и в пирог добавила.
Форму смазала маслом, вылила часть теста, потом выложила вишню, присыпанную сахаром с корицей, и снова слой теста. пекла до готовности, проверяя шпажкой.
Сахарный Сироп 27-11-2013 16:35
Фасоль как готовили? С кроликом вместе тушили?
Морковка73 27-11-2013 17:43
quote:
Originally posted by Mus@:
какие сливки используете?
Если для взбивания, разных суфле и муссов - покупаю 35-38% любого производителя, что в магазине под руку попалось
А если тушить что-то, то обычно дома есть для кошек 10% Зеленое село.
Таскаю у них)))
Морковка73 27-11-2013 17:47
quote:
Originally posted by Сахарный Сироп:
Фасоль как готовили? С кроликом вместе тушили?
ага. я ее обычно заранее замачиваю или на ночь, или утром перед работой. А тут вечером в магазине увидела кролика и захотела именно с фасолью. Обжарила его в кастрюльке в оливковом масле, долила водички, положила морковь и туда же бросила фасоль. Через час все было готово и очень вкусно
otk4 29-11-2013 05:57
Марковка, ты еще и работать успеваешь?)
Морковка73 29-11-2013 08:36
А куда деваться
приходится))так что имейте ввиду, если долго тут не показываюсь и не выкладываю ничего вкусного-интересного - значит на работе завал
MilaStar 29-11-2013 13:10
Я прошу прощения, но мне покоя не дает фотография в посте #4531, а что это? и как готовить?
ok$ana 29-11-2013 14:03
рецепт тут:
в гугл форме рецепт 20) закусочный рулет
ParadiseFlower 30-11-2013 12:54
Яна, здравствуйте! Два вопроса! Посоветуйте, пожалуйста, как вкусно готовить рис? Может, есть какие-то секреты?
мне говорили, что веусно он в духовке получается, например, но я не пробовала, не знаю точного рецепта( и второй что быстро можно сообразить из куска говядины? как веуснее потушить? Может в сливках? Спасибо заранее Морковка73 30-11-2013 15:03
А какая у вас говядина, и как бы вы ее хотели готовить? куском или кусочками? если молодое, свежее мясо - это одно. А если старое и жилистое - то другое. Если в сливках хотите, то можно порезать полосками и сначала потушить до полуготовности, а потом уже добавить сливки и тушить еще немного. Хотя, тут даже сметана подойдет, тоже будет неплохо. А вобще, лучше бы говядину в вине красном сделать или гранатовом соке.
Насчет риса в духовке не скажу, я его только в утятнице делаю, типа плова. В принципе, неплохо. Знаю что народ делает даже на противне, но сама так не пробовала..
Paradox2306 30-11-2013 15:51
Яна, дай пожалуйста рецепт какого нить теста классного для шарлотки. Такое воздушное чтоб.
Морковка73 30-11-2013 16:40
Так оно у меня одно
тесто))только по нему и делаю. Побольше яблок положу - будет более сочное и легкое, а если поменьше - то тесто более плотное получается.
Яблоки режу дольками, посыпаю сахаром (немного - 1 ст ложку). Взбиваю 3 яйца со стаканом сахара, добавляю соду, гашеную уксусом, пару ст ложек сметаны или йогурт какой-нибудь, стакан муки. Форму смазываю маслом, присыпаю мукой. Выкладываю яблоки, на них - несколько кусочков сливочного масла, примерно 2х2 см, и выливаю тесто. Ставлю в духовку. Все
Наверное, можно попробовать какие нибудь другие рецепты, но мне лень
Морковка73 01-12-2013 11:01
Перепечки с грибами за завтрак
И вчерашний суп с креветками и кокосовым молоком
mamakatya 01-12-2013 11:27
А рецепт теста на перепечи. Очень красивые и аппетитные))))
Морковка73 01-12-2013 11:34
Тесто: 2 яйца, 1 ст ложка сахара, 0.5 ч ложки соли,2 ст ложки мягкого сливочного масла, стакан молока, 4 стакана муки.
М@ришка 01-12-2013 11:47
я стесняюсь спросить, вы во сколько встаете, чтоб перепечки на завтра стряпать
Paradox2306 01-12-2013 12:48
quote:
Originally posted by М@ришка:
я стесняюсь спросить, вы во сколько встаете, чтоб перепечки на завтра стряпать
не стеснйтесь
Я сама задавалась этим вопросом. У Яны все просто и быстро.Морковка73 01-12-2013 12:49
Ну у всех же завтрак в разное время
у меня - в 10. А тесто очень быстро делается, начинка - грибная икра, залитая яйцом.М@ришка 01-12-2013 12:54
у меня пироги только счас приготовились, но зато их много!
Моря4ка 02-12-2013 08:31
Морковка, можно поподробней рассказать про изготовление перепечей? Никогда они у меня не получались, какой способ жарки?
Морковка73 02-12-2013 11:01
Я не знаю, может я и неправильно делаю, но всегда сначала ставлю в духовку заготовки из теста, чтобы "схватились", а потом уже в них кладу начинку и выпекаю до готовности. Накалываю тесто вылкой, чтобы не вздувалось. Кстати, решила испробовать одну штучку испечь в аэрофритюрнице. Так вот, она единственная, даже не наколотая вилкой, не вздулась, в отличие от своих сестер в духовке. Правда, с начинкой я ее все таки запихала в духовку
ParadiseFlower 02-12-2013 12:33
Спасибо за ответ
а расскажите как в вине делать? и еще, видела у вас рецепт миндального печенья, хотела сделать, но нигде не нашла миндальную муку(( где вы ее приобретаете?Морковка73 02-12-2013 21:18
Мясо в вине - рецепт на 2 странице, пост 78. Правда, там свинина, но можно использовать и говядину.
Миндальная мука - или сама молю в кофемолке миндальные лепестки, или вот недавно купила миндальную муку в магазине Торт-декор.
ParadiseFlower 03-12-2013 12:24
Большое спасибо!
Моря4ка 03-12-2013 22:47
Спасибо, а как Вы начинку готовите: сразу с омлет ной массой перемещиваете или потом заливаете?
Морковка73 03-12-2013 23:17
Ага, смешиваю начинку с яйцом
Морковка73 04-12-2013 21:12
Испытываю новую штучку
Natash 04-12-2013 21:28
Эта штучка, вместо молоточка?) Понравилось? Капусту готовила по Вашему рецепту, оч. вкусно, муж оценил! И ещё про суп с креветками, можно рецепт!?
Морковка73 04-12-2013 21:34
Ага)) видела такую же, но с большим количеством игл. Стоила - мама не горюй! решила купить эту, в разы дешевле... прикольно, легко и просто
Natash 04-12-2013 21:42
Значит тоже буду выглядывать), пока не видела такие, а отбивные "уважаем" очень. Спасибо за рецепты!
Paradox2306 04-12-2013 22:30
quote:
Originally posted by Морковка73:
Испытываю новую штучку
тендарайзер по умному.
Нормально с ней? Тоже хожу вокруг нее никак не решусь
ivtan 04-12-2013 22:35
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Тоже хожу вокруг нее никак не решусь
в Затее было немного (одна уже моя
)Морковка73 04-12-2013 23:01
quote:
Originally posted by Paradox2306:
тендарайзер по умному.
Нормально с ней?
Все лучше, чем молотком стучать))))понравилось то, что маринад будет попадать внутрь куска мяса через многочисленные дырочки
Paradox2306 04-12-2013 23:04
quote:
Originally posted by ivtan:
в Затее было немного
вот там и хожу вокруг нее
))Lara911 05-12-2013 12:48
А где это? Тоже давно ищу.
Морковка73 05-12-2013 12:55
Я ее вообще на ebay заказывала, за 200 рублей.
Natash 05-12-2013 15:14
Опять спасибо за подсказку!) А рецепт супчика с креветками можно или я его где- то пропустила?
ivtan 05-12-2013 15:26
Яна, может уже Новый год начнёте репетировать? (Рождество)
Морковка73 05-12-2013 15:27
Да там, по сути, как такового рецепта нет
натискала из разных рецептов составляющие))и соединила...Взяла немного куриного бульона, креветки, лайм, корень имбиря, сухое кокосовое молоко, карри, перчик чили, лук репчатый.
Лук слегка обжарила на масле, туда же добавила порезаный перчик, натертый имбирь, добавила карри, слегка потушила. Готовую массу добавила в куриный бульон, туда же пару ложек кокосового молока, креветки, цедру и сок лайма. Немного поварила и все
Острый, кисленький супчик))Морковка73 05-12-2013 15:29
Да, сегодня как раз хотела начать тренироваться с закусками))) кучу идей уже насобирала)
Paradox2306 06-12-2013 20:34
Яна, я с тобой! Хочу легко, вкусно и не банально! Главное блюдо какое будет?
Морковка73 06-12-2013 21:28
Насчет главного блюда еще определяюсь
Думаю насчет баранины, пару легких салатов, закуски с морепродуктами, типа тарталеток с креветками. Все будет в микро-дозах, так как встречать будем дома своей семьей. Для мужа, как обычно - оливье и селедка под шубой - это даже не обсуждается
и пельмени, конечно. С тортиком тоже еще сплошные непонятки А вот подарочки для друзей уже начала придумывать, сладкие и вкусные
Да, вчера делала вот такой вариант селедки под шубой. Это если не делать целый тазик, а чисто порционно. Увидела эту закуску, показалось прикольно.
M@trena 06-12-2013 21:48
Подскажите пожалуйста девчата пару салатиков легких. Интересных и легких.
GuLuSa 07-12-2013 14:11
Яна,добрый день! Где-то у тебя вроде бы видела что можно сделать с сыром Рикотта.а то принесли банку 0,5 кг,а я не знаю,что с ним делать...
Морковка73 07-12-2013 14:56
Так можно в крем какой-нибудь, в десерт. Я его иногда вместо маскарпоне использую. Или на бутеры мазать, с рыбкой, зеленью и помидоркой.
Или оставь до завтра, нашла интресный рецепт сырников, хочу попробовать. Можно вместо творога использовать. Покажу, что получится
GuLuSa 07-12-2013 15:31
ОК,подожду до завтра.да, на бутеры-то конечно очень хорошо мазать-так мой народец может все и скушать, а хочется что-то интересное
RalliNo4K@ 07-12-2013 16:58
Яна, здравствуйте! Подскажите пожалуйста. В рецепте тортика поленницы выпекать уже закрученные рулеты с начинкой? Может тупой конечно вопрос, но мне не очень понятно))))))))))))) и по времени сколько примерно выпекать нужно?
Морковка73 07-12-2013 17:58
Ну конечно свернутые рулеты
А потом уже готовые - резать. По времени выпечки ориентируйтесь на свою духовку, я доставала когда подрумянивались. Пекутся быстро, ведь начинка не мясная, долго держать не обязательно.@мурзик@ 07-12-2013 19:22
Яна, подскажите, куда можно расходовать сметану? Понимаю, что лучше в выпечку, но куда конкретно?)))
Шлюмбергия 07-12-2013 21:13
Рецепты классные, попробую приготовить по ним.
Морковка73 07-12-2013 22:12
quote:
Originally posted by @мурзик@:
куда можно расходовать сметану?
Испортилась? или просто много купили? в банальный манник идет стакан сметаны, в сметанный крем можно, на 45 странице рецепт торта Поленница.
ok$ana 07-12-2013 23:37
quote:
Originally posted by Морковка73:
Испортилась?
постоянно остается по пол пачки сметаны, куда ее подпорченную
Морковка73 08-12-2013 11:54
Вот такие сырники у меня сегодня на завтрак. Смотрится, конечно, может и не очень
зато вкусно))Рецепт такой: 500 гр творога, 2 яйца, 5 ст ложек сахара, ваниль, щепотка соли, 1 ч л разрыхлителя, 3 ст ложки манки, 200 мл жирных сливок 33-35%, 150 мл молока, мука.
Творог смешать с манкой и оставить на ночь в холодильнике. Взбить яйца с 3 ст ложками сахара,разрыхлителем, солью, добавить ваниль (у меня был экстракт)Смешать обе массы так, чтобы не ощущались крупички творога.
На стол высыпать муку, столовой ложкой выкладывать творожную массу. Со всех сторон обваляв в муке, формируем сырники. Обжариваем с двух сторон на сковороде. Выкладываем в форму и заливаем соусом (сливки, молоко, сахар, ваниль). Ставим в духовку минут на 20, затем выключаем и оставляем остывать. На вкус - супер)))
SamBooka 09-12-2013 10:01
Яна! спасибо за ваши рецепты, глядя на вас, набираюсь смелости что-то творить) недавно делала брауни по вашему рецепту, почему то получилось суховато...может передержала? И такой вопрос, у меня есть любимый рецепт шоколадного пирога http://www.vkusnyblog.ru/smak/11255 (ничего шоколаднее не ела), но та же проблема - немного суховато.. Какой можно сделать шоколадный крем и как пропитать, чтоб такой влажный был. Он на новый год замечательно идет
Морковка73 09-12-2013 12:39
Ну у вас же там в рецепте есть крем, добавте в ганаш сливочное масло, и прослоите им торт.
RalliNo4K@ 09-12-2013 12:42
Отчитываюсь) поленница изумительная получилась) такая питательная, кисло-сладкая. Даже муж гурман заценил) я в крем правда еще сгущенку добавила, но и без нее было бы отлично! Спасибо за рецепт!
Морковка73 09-12-2013 12:47
Рада, что понравилось. Действительно, хороший рецепт и оригинальный.
toleman 09-12-2013 16:49
quote:
Originally posted by Paradox2306:
тендарайзер по умному.
Нормально с ней? Тоже хожу вокруг нее никак не решусь
http://www.yuterra.ru/catalog/...agchitel-303883
Ну я её дешевле покупал. Гораздо лучше молоточка
Гадя 10-12-2013 17:48
Яна, спасите кормящую мамашу! Не знаю, что можно приготовить чтобы у малышей щечки не зацвели и животики не заболели? Салатики, супы, второе...
Морковка73 10-12-2013 20:36
Ой-ой
наверное, вам лучше в детскую тему с этим..про питание молодых мамочек ничего не могу сказать, дочь у меня была почти искусственница, диатезные щечки нас миновали. А у подруги сын реагировал почти на все, кроме хлеба! так что тут все сугубо индивидуально....Arven74 11-12-2013 20:08
Вот надо же-тема вылетела!Я вернулась к вам и хочу вмешаться про остатки сметаны-разрешите?(ну если что-киньте тапком,удалю
)Тоже остаются эти капли в пачках-а выкинуть жалко.Делаю пиццу-очень быстро и вкусно получается(сметана в тесто идет-добавляю соль-сахар,соду и муку и вымешиваю тесто до нужной консистенции,затем катаю из него тонкий блин,сверху-тонко томатную пасту,любую начинку,я люблю грибы и курицу,затем тонкие кольца помидоров и твердый сыр-и в печку на 200 градусов на полчаса до румяности.)Муж уже специально лишнюю сметану покупает ok$ana 12-12-2013 14:53
пошла делать)))...а курицу заранее приготовить? или сырую на тесто, а яйца в тесто не надо?
Arven74 12-12-2013 18:15
quote:
Originally posted by ok$ana:
пошла делать)))...а курицу заранее приготовить? или сырую на тесто, а яйца в тесто не надо?
Это мне?Морковка,извините за вмешательство в Вашу тему...Но она такая вкусная,что до жути охота присоединиться!!!Отвечаю.Грибы тушу всегда.Курицу делала всяко,вкуснее сырая(куски только тонко надо нарезать и положить плотненько).В тесто яйцо когда кладу-когда нет.Без яйца тесто мягче.
Морковка73 12-12-2013 20:38
quote:
Originally posted by Arven74:
извините за вмешательство в Вашу тему...
Ничего страшного
ok$ana 12-12-2013 20:48
спасибо, это вам
, не дождалась ответа курицу так слопали, завтра обязательно попробую.Морковка73 12-12-2013 23:41
Давно что-то ничего не фоткала. Устаю на работе, поэтому готовлю все самое простое..
Но тут увидела интересный рецепт
вот как не сделать))Груши в карамели.
Очень легкий десерт, сочный и неприторный.
Взять 2 груши, разрезать вдоль, удалить семечки. Я положила внутрь палочки корицы (в оригинале были звездочки бадьяна), накрыть груши пластом слоеного теста, вырезать по форме. В сковородке (которую можно поставить в духовку)делаем карамель: 150 гр сахара насыпаем на чистую сухую сковороду, ставим на малюсенький огонь и ждем когда весь сахар растопится (не помешивая). Добавляем 50 гр сливочного масла, перемешиваем и кладем груши срезом вниз, посыпаем сахарной пудрой и ставим в духовку минут на 15-20.
Шашлык из баранины.
И салат из куриной печени с сыром Дор Блю, кедровыми орешками и клубнично-медовым соусом.
Arven74 13-12-2013 07:45
Шоб я так жил...Морковка,а кем Вы работаете?Ну или хоть сфера какая?
Морковка73 13-12-2013 08:58
Да бухгалтер я, в IT компании
Paradox2306 13-12-2013 09:51
quote:
Originally posted by Морковка73:
Очень легкий десерт, сочный и неприторный.
Взять 2 груши, разрезать вдоль, удалить семечки. Я положила внутрь палочки корицы (в оригинале были звездочки бадьяна), накрыть груши пластом слоеного теста, вырезать по форме. В сковородке (которую можно поставить в духовку)делаем карамель: 150 гр сахара насыпаем на чистую сухую сковороду, ставим на малюсенький огонь и ждем когда весь сахар растопится (не помешивая). Добавляем 50 гр сливочного масла, перемешиваем и кладем груши срезом вниз, посыпаем сахарной пудрой и ставим в духовку минут на 15-20.
Божееее, это так вкуснооо. Еще сверху мороженое, и все. Как раз это сироп от груш и сахара, когда с мороженым жениться, ништякк самый. Замечательно легкое блюдо. Очень люблю делать этот десерт. Простотой изготовления поражает
Paradox2306 13-12-2013 09:52
Яна, а салат из куриной печени оно как? Такое сочетание продуктов...мммм. Даже представит не могу какого оно
Морковка73 13-12-2013 10:42
quote:
Originally posted by Paradox2306:
сверху мороженое
сироп от груш и сахара
Ага, там как раз мороженое предполагалось в рецепте.. но у меня в морозилке нашелся только шоколадный пломбир, а я его не люблю)))
А соусом должны были стать карамель+жирные сливки, но сливок у меня не оказалось. И так хорошо слопали, без соуса
Разве что, в следующий раз, возьму тесто слоеное дрожжевое, чтобы "чашечка" была более объемной и слоистой...думаю, будет красивее
Морковка73 13-12-2013 10:55
quote:
Originally posted by Paradox2306:
салат из куриной печени
Мне понравилось но я ж вкусовая извращенка)) груша туда еще просилась, в следующий раз добавлю. И в оригинале заправка должна быть малиново-медовой, а малины-то у меня и не было. Взяла замороженое клубничное пюре, немного меда жидкого, чуть-чуть оливкового масла и лимонный сок, поперчила белым перцем. Перемешала, протерла через ситечко - получилось неплохо. Оригинальный салатик - я такое люблю.
Да, вчера рылась в бумажках, нашла кучу распечаток банкетных меню. Это раньше, когда заказывала новогодние корпоративы, мне давали бумажки с описанием салатов, закусок, горячих блюд. Там, конечно, нет полных описаний от и до, но встречаются иногда интересные рецепты. Если надо - могу накидать тут
Шлюмбергия 13-12-2013 11:09
Накидайте, пожалуйста, фантазия не работает.
Морковка73 13-12-2013 11:14
Ок, вечером напишу. Только имейте ввиду, это - не оливье и селедка под шубой
там тазиком не приготовишь все такое легкое, воздушное и оригинальное)))Arven74 13-12-2013 20:00
quote:
Originally posted by Морковка73:
Да бухгалтер я, в IT компании
Афуфеть блюда у Вас получаются-а Вы даже не повар по образованию!..Во чутьё У Вас!Это талант.Умничка!!!
m@rgoh@ 13-12-2013 20:03
Яна,смотрю ваши шедевры и плачу... Как все вкусно, если бы я так готовила, у меня муж бы в одежду не влазил...Вы просто волшебница. И время находите фоткать, а как балансы? Я тоже бухгалтер, но чтобы так готовить (как повар), нет, таким поваром надо родиться!
Морковка73 13-12-2013 22:09
Обещанные салатики
1. Куриная грудка, обжаренная с ананасами, листья салата. Заправка - соус из йогурта и гранатового сока.
2. Авокадо, креветки, кедровые орешки, свежие шампиньоны. Заправка - соус унаги.
3. Семга, яйцо, рис, болгарский перец, красная икра. Соус - йогурт, лимонный сок, горчица.
4. Грейпфрут, морепродукты (креветки, мидии, кальмары), авокадо, кедровые орехи. Заправка - оливковое масло, соль, белый перец.
5. Копченый угорь, авокадо, помидоры черри, кунжут, сыр тофу. Соус унаги.
Если успею до праздников - покажу в картинках
Tigress 14-12-2013 20:54
может вам помощники нужны?
Морковка73 14-12-2013 21:17
Лариса, я привыкла сама обходиться
Tigress 14-12-2013 21:23
Прости что не в тему
А фото салатиков очень хочется увидеть!Paradox2306 14-12-2013 21:30
Яна, а соус который Итальянский крем, это ведь не унаги?! Я никогда не пробовала его, даже не знаю какой он на вкус
Морковка73 14-12-2013 21:55
Унаги - это сладкий соус на основе соевого соуса. Масло масляное, объяснила блин))кстати, очень вкусный. Я в Талисмане покупала, там где все для суши. А что за итальянский соус?
Paradox2306 14-12-2013 22:12
который Бальзамико крем. Он тоже сладкий. Похоже это один и тот же соус
Морковка73 14-12-2013 22:25
Аааа, поняла. Не совсем одно и тоже..Бальзамик - он на основе виноградного сока делается, а унаги - соевого соуса. Кстати, думаю, в салате можно заменить один другим. Унаги у меня закончился, хорошо что напомнила
albaniaya 15-12-2013 01:31
quote:
который Бальзамико крем.
ачето бальзамико (бальзамический уксус) и крем бальзамико - это два различных продукта и способ их приготовления разный.
Бальзамический уксус имеет разный вкус и консистенцию в зависимости от срока выдержки ( и от марки). крем - это некий сурогат, у меня в шкафчике сейчас стоит с красным перцем бутылочка и бутылочка с апельсином (сделано специально для стран южной америки) . Мне подарили, но съесть я их не могу. вкус на любителя
использование в кухне бальзамического уксуса и крема бальзамико разное. хотя, конечно, всё на любителя, и никто не может человеку запретить кушать так, как хочет он, даже если продукты не сочетаются.
Wildmama 15-12-2013 14:15
quote:
Originally posted by albaniaya:
ачето бальзамико (бальзамический уксус) и крем бальзамико - это два различных продукта и способ их приготовления разный.
Не могу не согласиться.Нас научила двоюродная сестра моего мужа, которая работает в этой области:
Бальзамик из виноградного сусла обозначается на этикетке Aceto Balsamico Tradizionale, (т.е. уксус бальзамический традиционный, бывает многолетней выдежки, стоит безумных денег, без преувеличений) или Aceto Balsamico di Modena (гурманам надо везти из приличных заграничных магазинов, выбирать хотя бы несколько лет выдержки, сколько денег хватит), а если на бутылке пишут Balsamic Vinegar di Modena - это дешевый рядовой уксус, подкрашенный карамелью. Бальзамик должен быть густой, непрозрачный, со сложным фруктовым ароматом. Льется тяжелой струей. Дешевые аналоги полупрозрачные, водянистые и шибают уксусом, но это все равно не столовый 9 % уксус химического происхождения. Еще там обозначения как на вине: DOP, IGP, всем интересующимся гуглить, единственное, скажу, что классу IGP разрешено красить уксус карамелью.
Крем бальзамик - уваренный и загущенный всякой химией и крахмалом продукт, в который часто добавляются джемы из ягод (клубничный есть, грушевый, инжирный), он не растекается, поэтому им рисуют на тарелках, это такое клише ресторанное, все тыщу раз видели. Часто вообще фасуется в пластик.
missia 15-12-2013 15:46
posted 14-12-2013 09:55 PM
Унаги - это сладкий соус на основе соевого соуса. Масло масляное, объяснила блин))кстати, очень вкусный. Я в Талисмане покупала, там где все для суши. А что за итальянский соус?
А Где там сейчас отдел для суши? Вроде переехали ведь, никак не могу их найти(
Paradox2306 15-12-2013 20:17
Яна, а где угря взять? Хочу салат такой же восоздать.
Paradox2306 15-12-2013 20:19
Девочки спасибо за ликбез.Скучно.
Wildmama 15-12-2013 21:15
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Девочки спасибо за ликбез.Скучно.
пожалста
Морковка73 16-12-2013 12:30
quote:
Originally posted by Paradox2306:
а где угря взять
я в Гастрономе покупаю периодически.
Paradox2306 16-12-2013 08:47
quote:
Originally posted by Морковка73:
я в Гастрономе покупаю периодически.
а в метро не бывает? Гастроном как то ценами не радует.
Морковка73 16-12-2013 09:05
В Гастрономе тоже беру только по акции, за полную цену - неее
В Метро не видела, но как-то покупала в отделе "все для суши " в Талисмане, но не знаю, есть ли этот отдел щас, давно там не была.
Люблю салаты с угрем, но эти мелкие кости в нем так бесят..брррр
Lika_L 16-12-2013 11:47
quote:
Originally posted by Морковка73:
Соус - йогурт, лимонный сок, горчица.
а где найти такой йогурт для заправки? они ведь все фруктовые в основном....
Морковка73 16-12-2013 13:02
Есть и простые. Покупала какой-то Греческий в Экстре, потом брала в маленьком ИТ рядом с домом йогурт для заправки салатов. Игринский что ли, но могу ошибаться..
Paradox2306 16-12-2013 13:41
У Активиа есть не сладкие йогурты, кажись во всех магазинах присутствуют.
anhen 16-12-2013 16:14
quote:
У Активиа есть не сладкие йогурты, кажись во всех магазинах присутствуют
Можгинский без всего сейчас тоже почти во всех магазинах есть. 1,5%. Белая баночка с синенькой этикеткой.
Lika_L 16-12-2013 16:27
quote:
Originally posted by anhen:
Можгинский без всего сейчас тоже почти во всех магазинах есть. 1,5%. Белая баночка с синенькой этикеткой.
точно! и как я про него забыла!!! спасибо за напоминание
vanilla-S 16-12-2013 16:32
покажите пожалуйста картинку, а? я про него(про можгинский) каждый раз помню, когда покупаю Активию, как закваску для домашнего йогурта, но ни разу ж не видела
Мисс Каприз 16-12-2013 16:47
Активия натуральная называется)))) 950 мл-59 руб.оооченб люблю ее)))особенно когда на режиме "диета"
GuLuSa 16-12-2013 20:15
Яна, вроде бы ты писала, что печенье Савоярди для Тирамису продают в Гастрономе или ошибаюсь? все купила,чтобы сделать вкусняшку, а печенье не нашла...Если в Гастрономе, то в каком? спасибо!
ivtan 16-12-2013 20:23
quote:
Originally posted by GuLuSa:
печенье Савоярди для Тирамису продают в Гастрономе
не Яна, но отвечу, если в Петровском, то в ряду с печеньем, обычно на верхней полке
Морковка73 16-12-2013 20:43
А я если в Гастрономе не нахожу савоярди - еду в Север, там точно есть. Причем, есть разные объемы, простые и шоколадные.
GuLuSa 16-12-2013 20:51
Вот точно Север...В него и сходим.Спасибо всем!
Lika_L 17-12-2013 08:44
quote:
Originally posted by vanilla-S:
покажите пожалуйста картинку, а? я про него(про можгинский) каждый раз помню, когда покупаю Активию, как закваску для домашнего йогурта, но ни разу ж не видела
Света, лови.
пы сы. пардон за флуд
Кошка_Дикая 17-12-2013 10:29
у Ижмолоко есть йогурт без добавок. Мне кажется в любом Ижтрейдинге есть ,в гастрономе есть всегда.
ptaha85 17-12-2013 10:50
Наконец-то нашла йогурт без добавок)) Приготовила салат, заправила часть йогуртом, а часть майонезом. Дык муж с йогуртом есть отказался. А мне понравилось
Морковка73 17-12-2013 10:51
А какой именно салат?
ptaha85 17-12-2013 11:12
quote:
А какой именно салат?
С "Оливье" решила поэкспериментировать. может это и глупость с моей стороны была. Наверное, самый лучший вариант - это заправить йогуртом салат с огурцами и помидорами. А лучше какие салаты заправлять йогуртом?
Морковка73 17-12-2013 11:40
Ну да, не лучший вариант салата выбрали
заставлять мужчину есть оливье, заправленный йогуртом - вы смелая женщина я бы не рискнула))Я, когда праздники намечаются, сама майонез делаю. Магазинный мне невкусно и жирно кажется, то склизкий какой-то попадется, не спец я по подбору майонеза
а йогуртом лучше все-таки овощные салатики заправлять. Себе, когда на диете сижу, даже кефиром обезжиренным заправляю - нормально. А вот этот йогурт, который на фотке, мне как-то не пошел - у него консистенция желеобразная, не жидкая. Если не забуду, забегу сегодня в магазин, куплю тот который понравился, покажу вечером.Malou 17-12-2013 11:42
Скажите, рецепт домашнего майонеза был?
Морковка73 17-12-2013 12:40
Нет, я его не показывала. Если нужно, вечером покажу и напишу.
ptaha85 17-12-2013 13:54
quote:
Ну да, не лучший вариант салата выбрали заставлять мужчину есть оливье, заправленный йогуртом - вы смелая женщина я бы не рискнула))Я, когда праздники намечаются, сама майонез делаю. Магазинный мне невкусно и жирно кажется, то склизкий какой-то попадется, не спец я по подбору майонеза а йогуртом лучше все-таки овощные салатики заправлять. Себе, когда на диете сижу, даже кефиром обезжиренным заправляю - нормально. А вот этот йогурт, который на фотке, мне как-то не пошел - у него консистенция желеобразная, не жидкая. Если не забуду, забегу сегодня в магазин, куплю тот который понравился, покажу вечером.
Да уж, похоже, что смелая)))иногда чересчур)) Тоже буду ждать рецепт майонеза. Я, думаю, что домашний майонез не такой вредный как магазинный. Очень интересует этот вопрос в предверии праздников.
Arven74 17-12-2013 23:01
Майонез-смесь 4х основных ингредиентов.Взбиваем желток,горчицу,оливковое масло и лимонный сок.Соль-сахар-специи-добавки-кто как любит.(Морковка,сорри,я б лопнула
)Морковка73 18-12-2013 11:16
Ага, ингредиенты такие. У меня вчера неожиданно образовались гости, поэтому с майонезом пролетела
сегодня постараюсь показать пошагово.Я иногда добавляю к основным продуктам мед, чеснок, соус песто, лайм. Делала полностью на оливковом масле вместо растительного, вобщем, вариантов масса.
Paradox2306 18-12-2013 11:54
Яна, чего с рикотой то делать?
Морковка73 18-12-2013 12:13
Так сделай сырники со стр 113. Они такие классные, мммм
а какой там соус получается вкусняцкий. я делала и с простым творогом, и с творожным сыром, одинаково хорошо получается.ok$ana 18-12-2013 13:26
купила по акции индейку филе, что с ней делать то,желательно новогодний рецепт )
GuLuSa 18-12-2013 14:46
да, подтверждаю Яниниы слова: сырники с рикотой получились просто "паличики оближешь".
Морковка73 18-12-2013 21:00
Майонез. Как уже сказали, продукты для базового рецепта следующие:
2 яйца, 1 ч л горчицы, масло 200 гр - растительное или оливковое, соль, перец, 1 ст л лимонного сока.
Вроде бы все просто, взбил блендером и делов то..Но я стараюсь соблюдать правила при изготовлении майонеза, которые прочитала и запомнила.
1. Взбивать нужно погружным блендером. Пробовала венчиком - не получилось
2. Взбивать нужно в узкой посуде (можно в 500гр банке)
Беру яйца комнатной температуры, добавляю перец, соль (щепотка - я не люблю очень соленое), горчицу, лимонный сок и взбиваю все блендером. Затем потихоньку начинаю подливать масло буквально по капельке, по чуть-чуть. Масса начинает густеть и светлеть. Конечно, он не будет такой как в магазине, но то что полезнее - однозначно
а на мой вкус - и вкуснее)) Иногда добавляю ложку меда, соус песто или мелко нарезанный чеснок. Перекладываю в сухую чистую баночку храню в холодильнике.
Сделала майонез и добавила его в супчик
вкусненько.Paradox2306 18-12-2013 23:15
quote:
Originally posted by Морковка73:
Так сделай сырники со стр 113.
а это какой пост? А то у мя 100 сообщения на страницу и значит если у вас 113 у мя 55 где то так
Морковка73 18-12-2013 23:22
пост 4621
miralda 19-12-2013 08:21
quote:
Originally posted by Arven74:
Майонез-смесь 4х основных ингредиентов.Взбиваем желток,горчицу,оливковое масло и лимонный сок.Соль-сахар-специи-добавки-кто как любит.(Морковка,сорри,я б лопнула
можно яйца заменить на яичный порошок?как то страшновато использовать сырые яйца из-за сальмонеллеза
Морковка73 19-12-2013 10:01
Можно перепелинные взять. Я беру яйца у знакомых, у них свои курочки.
ptaha85 19-12-2013 10:34
Благодарю за рецепт майонеза)) а сколько времени в холодильнике можно хранить?
Морковка73 19-12-2013 10:46
Я много не делаю, вчера в суп положили, сегодня на обед для салата взяла, в остатках курицу замариновала. Все, кончился
А так, обычно, неделю вполне простоит в холодильнике.
ОгненнаяМышь 19-12-2013 15:24
А суп это солянка?
Морковка73 19-12-2013 15:25
Неа, борщ был
ОгненнаяМышь 19-12-2013 15:28
Морковка73, а сырный суп какой-нибудь вкусный у тебя в арсенале есть?
Laraw 19-12-2013 19:51
quote:
Originally posted by Морковка73:
Майонез.
Яна,хочу добавить отличную ссылку на не совсем правильный, но натуральный и легко готовящийся майонез www.youtube.com/watch?v=r7j3wZUtZrk
Сама, кстати, периодически готовлю правильный - из жетков, именно венчиком, несложно и быстро. Научилась! Долго не получалось, а оказалось все просто - видишь, что сильно густеет - водички капни, ничего не свернется и вкус не пострадает!
И еще. Если майонез в процессе приготовления вдруг расслоится - не переживайте, это можно исправить! Постарайтесь как можно тщательнее слить отслоившееся масло, снова взбейте венчиком, добавьте водички, ну а затем отслоившееся масло частями!
Морковка73 20-12-2013 21:54
Курица по-албански
И салатик.
Плюша 21-12-2013 11:07
Что за чудо-салат? Кроме рукколы ничего не узнаю)))
ivtan 21-12-2013 11:41
quote:
Originally posted by Плюша:
Кроме рукколы
ананас, гранат, курица?
Морковка73 21-12-2013 15:46
quote:
Originally posted by ivtan:
ананас, гранат, курица?
Ага на прошлой странице я давала рецепты салатиков. Так вот это - номер один. Только йогурта у меня не было, банально полила бальзамиком.
NataliaK 22-12-2013 13:40
Добрый день! Морковка, а где у нас в Ижевске можно купить никти для связывания ног утки? Хочу запечь на Нг, слышала, что надо какие-то специальные
Морковка73 22-12-2013 14:09
Веревку для выпечки я в Уютерре покупала.
бурый 22-12-2013 15:39
Яна, здравствуйте. Объясните, пожалуйста,(для особо "одаренных")как приготовить соус для салата "цезарь", желательно с мельчайшими подробностями. Сколько я не пыталась приготовить, такой беееееее получается.Спасибо.
Морковка73 22-12-2013 21:00
quote:
Originally posted by бурый:
соус для салата "цезарь
Добрый вечер я не скажу что мой соус супер-пупер правильный просто делается легко и мне нравится. Беру вареные желтки, растираю с горчицей и оливковым маслом, добавляю лимонный сок, немного вустерского соуса, развожу сливками и протираю через ситечко, чтобы не было комочков. Соль перец по вкусу. Если загустевает, добавляю еще сливок. Кто-то скажет, что неприменно нужны анчоусы.. Можете конечно, добавить. Но я их, честно говоря, вообще не поняла. Соленые пряные рыбки, ну растерла одну в соус, соус как соус - ничего особенного. Насчет пропорций, я тут вообще все на глаз делаю. Беру желтка 4, от этого и все остально зависит. Острое не люблю, значит горчицы кладу немного, да и беру неострую. Лимон, может, кому-то не нравится, значит можно уксус взять, но тоже не перебарщивайте. Кислый соус не очень хорошо.Вустерского соуса тоже добавляю буквально ложечку. Вот вроде и все тонкости.
бурый 23-12-2013 13:16
Спасибо за ответ. Попробую приготовить по Вашему рецепту.
MilaStar 23-12-2013 21:51
добрый вечер, а чем это заправлен салатик в посте N4698?
Морковка73 23-12-2013 22:06
Бальзамиком
Морковка73 24-12-2013 11:53
Имбирное печенье
2,5 стакана муки
100гр сахара
100гр меда
1 яйцо
0,5 ч ложка соды
щепотка мускатного ореха
1 ч ложка молотого имбиря
0.5 ч л корицы
125 гр сливочного масла
Мед, сахар и специи смешать в кастрюле и поставить на небольшой огонь, помешивая. Масса начнет пузыриться и увеличиваться в размере, помешиваем и добавляем сливочное масло, нарезанное кусочками, взбитое яйцо, муку и замешиваем пластичное тесто. Раскатываем толщиной 3-5 мм, при выпекании печенье увеличивается в размере
NataliaK 24-12-2013 14:13
quote:
Веревку для выпечки я в Уютерре покупала.
спасибо, посмотрю там!
Natash 24-12-2013 17:55
Очень "нарядное" печенье!!!! А где такие "бусинки" покупали, и чем сверху поливали? Есть такие формы, хочу тоже сделать)))
Морковка73 24-12-2013 18:36
Сверху сахарная глазурь, самая обычная (сах. пудра + лимонный сок + вода). А бусинки даже уже и не вспомню где..вроде, на Кирова 172..
А печенье делалось для елки, но нам тоже немного досталось
Natash 24-12-2013 18:58
Спасибо!!! Тоже про ёлку задумка...))), ну и для себя любимых))))
anhen 24-12-2013 23:43
quote:
А бусинки даже уже и не вспомню где..вроде, на Кирова 172
Даже точно ))) Там они и были )))
полЯнк@ 25-12-2013 10:46
Яна добрый день! Скажите пожалуйста, а как можно интересно приготовить судака на Новый Год, просто я вообще никогда его не готовила, и если можно то рецепт для рыбы целиком, уж больно возиться не хочется долго) Спасибо!
Морковка73 25-12-2013 14:06
Я как то делала судака с креветками и рисом. Вечером попытаюсь написать подробнее.
Aleksiel 25-12-2013 21:08
Добрый вечер!
Купила кролика, подскажите, пожалуйста, вкусный рецепт к новогоднему столу.
И сгущенка все еще простаивает на антресольках...
Морковка73 25-12-2013 21:44
Рецепт кролика у меня есть, наверное, не совсем парздничный, но очень вкусный. Посмотрите на странице 64, он там с картошкой идет.
kassi 26-12-2013 17:11
Яна, как вы готовите курицу по ал бански, муж увидел картинку , сказал такую хочу
Морковка73 26-12-2013 20:34
Делала очень просто. Нарезала куриное филе маленькими кубиками, примерно 1,5 х 1,5 см, посолила, поперчила, добавила пару ст. ложек муки, майонез (у меня был самодельный), перемешала и оставила на ночь. На следующий день выкладывала ложкой на сковородку и обжаривала на масле. Все
Морковка73 27-12-2013 11:36
Покажу немного вкусностей
Это я вчера конфетки делала..Вот эти - из горького шоколада с сушеной вишней.
У этих - начинка из марципана с вяленой грушей, вымоченной в коньяке.Конфетки покрыты глазурью из молочного шоколада и посыпаны миндальной крошкой.
Тут начинка - белый шоколад с лимонной цедрой, покрыты вафельной крошкой и облиты шоколадной глазурью.
Здесь начинка - ореховое пралине, тоже облиты шоколадной глазурью и посыпаны миндалем.
А это мои любимые - белый шоколад, лимон и клюква. Выглядят может не очень, но для меня самые вкусные
А теперь заворачиваем в фольгу, кладем в красивую коробочку и дарим друзьям!
ну или съедаем сами)))
NTV1959 27-12-2013 12:21
Ну молодец!!!!!!!!!!!!!
anhen 27-12-2013 12:22
ААА!!!! Какая красота!!!! Морковка, расскажите, пожалуйста, подробно - как делали. Прям сердце замирает, глядя на такие подарки ))))
Лен 27-12-2013 12:28
Здорово !!!
Морковка73 27-12-2013 12:46
Подробное описание процесса изготовления конфет на 89 странице. Для начинок можно брать все, что пожелаете. Сушеные фркты -ягоды сейчас везде продаются, нарезать и залить коньяком или другим алкоголем пара пустяков. Единственное, что марципан и ореховое пралине мне привезли из Москвы, тут у нас я не видела...Из всего остального еще успеете сделать конфетки и порадовать себя и друзей
Olga_2 27-12-2013 17:21
Морковка, подскажите, как красиво сделать запеченные овощи? На новогоднем столе будут овощи к мясу, по здоровью другого не нужно лопать. Как бы так запечь вкусно? Думаю запекать - морковь, картошку, баклажан, кабачок, цветную капусту (белая такая), еще броколли(Она зеленая, кудрявая такая, могу ошибаться в названиях), брюселльскую капусту, фасоль, перец красный, зеленый, желтый. Может что-то стоит отварить все таки или потушить?
Paradox2306 27-12-2013 18:03
Яна ,Спасибо огромное за конфетки!!!!
Они как всегда не повторимы!!! Боюсь что привыкну что Ты меня ими радуешь, потом их требовать начну :
D
Дамы, конфеты с верхних постов СУПЕР!!
isida7 27-12-2013 18:25
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
ветеран
А можно у вас эти конфетки купить? уж очень хочется попробовать, а доча ну никак не дает пока что-либо делать.
Морковка73 27-12-2013 21:07
quote:
Originally posted by Olga_2:
овощи к мясу
Люблю запеченную картошку и болгарский перец. Перец щас вообще каждый день на гарнир делаю. Картошку тоже люблю запекать. Режу на дольки, солю, перчу, посыпаю тмином, поливаю маслом, перемешиваю. Выкладываю на противень и запекаю до готовности.
а насчет других овощей, честно говоря, ничего не скажу..на мой взгляд они больше на повседневку, чем на праздничный стол...
Морковка73 27-12-2013 21:11
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна ,Спасибо огромное за конфетки!!!!
Эльмирчик, кушай на здоровье!
Морковка73 27-12-2013 21:14
quote:
Originally posted by isida7:
А можно у вас эти конфетки купить? уж очень хочется попробовать, а доча ну никак не дает пока что-либо делать.
ой, я про это даже не думала...это не сложно, но времени занимает да, немало. А его у меня в последнее время совсем мало..
Может быть попозже.
isida7 27-12-2013 21:18
Да хоть когда, а можно в январе, а то мне 22 30 лет будет, хоть побаловать себя, и напишите в пм сколько стоить будет, те ваши любимые и с бел.шок и цедрой.
Деффушка 28-12-2013 11:59
Яна, а как вкуснее приготовить утку? Может какой-нибудь рецепт наподобие утки по-пекински? Хотелось бы целой тушкой запечь и подать к новогоднему столу. Заранее спасибо за ответ)))
ivtan 28-12-2013 15:44
quote:
Originally posted by Морковка73:
белый шоколад, лимон и клюква. Выглядят может не очень, но для меня самые вкусные
этого рецепта на 89 стр нет...
GuLuSa 28-12-2013 21:08
Яна,добрый вечер! Где-то вроде бы был рецептик Тирамиссу...не могу найти...теперь точно все для него купила-а Савоярди есть только в Севере.
e_va 28-12-2013 21:19
И еще подскажи, из одной пачки тирамиссу , маленький тортик получится? , вот думаю, поди две упаковки надо было купить.
Морковка73 28-12-2013 22:05
quote:
Originally posted by ivtan:
этого рецепта на 89 стр нет...
Так я просто клюкву добавила, а там был просто ганаш из белого шоколада с добавлением лимонного сока.
Морковка73 28-12-2013 22:24
quote:
Originally posted by e_va:
И еще подскажи, из одной пачки тирамиссу , маленький тортик получится? , вот думаю, поди две упаковки надо было купить.
в смысле, из одной пачки крема? да маловато будет... там же на пачке написано - на 4 порции десерта. Я, если делаю тирамису с таким, "ленивым" вариантом крема, покупаю обычно 2 пачки крема и банку маскарпоне (хотя можно и без него). Добавляю для более нежного кремового вкуса и объема конечно
Морковка73 28-12-2013 22:28
quote:
Originally posted by Деффушка:
Яна, а как вкуснее приготовить утку? Может какой-нибудь рецепт наподобие утки по-пекински? Хотелось бы целой тушкой запечь и подать к новогоднему столу. Заранее спасибо за ответ)))
вот утку никогда не делала...в этом я вам не помощник
может настроюсь когда-нибудь сделать..
e_va 28-12-2013 22:31
quote:
Originally posted by Морковка73:в смысле, из одной пачки крема? да маловато будет... там же на пачке написано - на 4 порции десерта. Я, если делаю тирамису с таким, "ленивым" вариантом крема, пкупаю обычно 2 пачки крема и банку маскарпоне (хотя можно и без него). Добавляю для более нежного кремового вкуса и объема конечно
спасибо, сегодня делала имбирное печень, мммм вкуснятина)
Морковка73 28-12-2013 22:51
quote:
Originally posted by GuLuSa:
Яна,добрый вечер! Где-то вроде бы был рецептик Тирамиссу...не могу найти...теперь точно все для него купила-а Савоярди есть только в Севере.
Рецепт на странице 12
ИрАИдА 77 29-12-2013 11:33
Добрый день,а как вы готовите морковную запеканку,чтоб как кексик была к чаю,а можно и как самостоятельное блюдо.
Морковка73 29-12-2013 14:15
Морковный кексик к чаю. Или тортик. Или запеканка
страница 108))sunny-1994 29-12-2013 19:02
здравствуйте, скажите вы добавляете в мясо с черносливом корицу? в инете нашла рецепт интересно какой вкус будет?
Морковка73 29-12-2013 20:18
Неа, не добавляю. Мне кажется, корица "перебьет" вкус и аромат чернослива. Сделаете - расскажите потом
Molly Weaver 29-12-2013 20:28
Яна, здравствуйте. Подскажите, чем можно заправить салат из слабосоленой форели, авокадо,апельсина,кедровых орешков,смеси салата. Хочу такое сочетание вкуса приготовить на новый год. Думаю будет съедобно))). Но вот не могу придумать чем все это заправить.
Морковка73 29-12-2013 20:48
я очень люблю такую заправку: немного лимонного сока, оливковое масло, бальзамический уксус, жидкий мед. Попробуйте
Molly Weaver 29-12-2013 21:03
Спасибо. Попробую.
ivtan 29-12-2013 21:13
Яна, подскажите ещё пожалста соус к салату с курицей и ананасом, йогур с гранатовым соком как делается?
Морковка73 29-12-2013 21:26
Я просто смешивала сок и йогурт.
Paradox2306 29-12-2013 21:55
Мая расслабилась! Муж сказал оливье и шубу к столу. Более заморачиваться не буду
Морковка73 29-12-2013 22:09
Моему еще холодец и пельмени надо
холодец уже варю, пельмешки завтра буду стряпать...Paradox2306 29-12-2013 22:18
Ой Ой про холодец пожалуйста подробнее!!! Я тоже его планирую, только завтра хотела варить.
Морковка73 29-12-2013 22:42
Я купила говяжью голяшку 1штуку, свиные рульки 5 штук. Помыла как следует, у меня еще кусок говядины был - его тоже добавила, поставила варить. После закипания убавляем огонь и варим под крышкой не менее 8 часов. Когда остается до готовности 2 часа, положила пару луковиц и морковь. Потом овощи выбрасываем, бульон процеживаем, мясо разбираем. Я его не режу ножом и не разбираю руками, люблю прокрученное мясо на мясорубке. В мясо добавляю давленый чеснок, солю, заливаю бульоном и убираю на холод. Все
Lara911 29-12-2013 23:03
quote:
холодец уже варю
А я уже сварила. Застывает))
Irisha23 29-12-2013 23:25
здравствуйте Морковка73! настмотревшись ваших рецептов, решила сделать первый раз в своей жизни на Новый год тирамису!
купила печенье савоярди (упаковка 400гр.),решила взять крем для ленивых 1 упаковку, но почитав понимаю что мало да?а и еще взяла маскарпоне баночку 250гр.
вот возьму я еще 1 пачку крема, итого будет 2 пачки крема, их разводить молоком 500мл,и получается еще туда маскарпоне 250гр. добавить ,а в какой момент добавить маскарпоне?
еще вопрос на пачку 400гр. (штучек там в пачке 48) хватит 2 упаковки крема и пачки маскарпоне?или надо больше крема?
Морковка73 30-12-2013 12:24
Как раз вчера тирамису делала
я брала 2 пачки крема, 500 мл молока, 200 мл жирных сливок, почти загустевших до масла и 250 гр маскарпоне. Печенья я взяла ровно половину упаковки (200 гр). Наверное, можно было взять и больше, но у меня была круглая коробка-форма из под печенья на 900 гр, я делала в ней (надо было нести торт с собой). Что в итоге получилось. На дно положила тонкий слой крема, затем слой печенья плотно, но так, чтобы между печений попадал крем. Сверху слой крема, снова печенье, снова крем. Тортик получился человек на десять примерно.Да, маскарпоне добавляла уже в самом конце. Там, когда начинаешь крем взбивать, он постепенно густеет, густеет...И в эту густую массу и кладу маскарпоне и еще раз взбиваю.
P.S. Кофе с коньяком использую для пропитки обязательно, но если будут кушать дети, можно просто кофе
Arven74 30-12-2013 06:40
Девочки,выручайте!!!Купила замороженную форель-целую рыбину почти 3кг,разморозила-а она с душком!
Хотела вообще-то солить-но теперь какая уж засолка...Помогите советом-что с ней теперь сделать?Или уж выбросить,от греха подальше?Жаба,блин,душит-почти тыщща денег...Деффушка 30-12-2013 07:27
quote:
Arven74
А если вернуть туда где взяли и пригрозить роспотребнадзором, или еще чем? Ведь наверно не одна у них рыбина была?
Морковка73 30-12-2013 11:47
Мда..что-то делать из испорченной рыбы - не лучший вариант, мне кажется самые сильные отравления бывают от рыбы и молочки
Лучше не рискуйте!
NTV1959 30-12-2013 12:55
Нужно обратно в магазин сдать,и ещё им устроить поздравительный новогодний скандальчик.Можно привлечь и СЭС.
NTV1959 30-12-2013 12:56
Всех с НоВЫМ ГОДОМ!
Arven74 30-12-2013 13:10
quote:
Originally posted by NTV1959:
Нужно обратно в магазин сдать,и ещё им устроить поздравительный новогодний скандальчик.Можно привлечь и СЭС.
Была у меня такая мысля...НО!Купила 2 дня назад,сразу готовить было некогда-разморозила сегодня ночью.А как я это докажу?В магазине могут сказать,что я хранила неправильно-вот рыба и стухла...
Arven74 30-12-2013 13:14
quote:
Originally posted by Морковка73:
Лучше не рискуйте!
Спасибо большое,девочки!Я вас услышала.И хоть очень жалко денег,травить семью-конечно,последнее дело.Понесла ЕЁ на мусорку.С новым годом,кошки!
светик-7777 30-12-2013 14:47
Скорее бомжи, чем кошки
ok$ana 30-12-2013 21:14
quote:
Originally posted by Arven74:
.И хоть очень жалко денег,травить семью-конечно,последнее дело.
я так яйца тухлые обратно в магазин уносила, приняли, лицо злое-серьезное
и вперед .Ириск@@ 30-12-2013 23:19
Морковка, слышала про рецепт салата из копченой куриной грудки, листьев салата, груши и грецких орехов, еще сыр и йогурт салатный. Не было ли у Вас опыта приготовления такого салата? Ощущение что там должна быть заправка "поярче"...
Arven74 31-12-2013 12:17
quote:
Originally posted by ok$ana:
я так яйца тухлые обратно в магазин уносила, приняли, лицо злое-серьезное
Поздно Тама собачки уже радуются,прям провожали меня с пакетом до самой помойки
Морковка73 31-12-2013 12:21
Груши, сыр с плесенью, грецкие орехи - классика жанра
курицу бы я убрала, зелень салата оставила, сюда еще мед просится...Заправку бы взяла свою любимую - лимонный сок, оливковое масло, мед, бальзамический уксус.Иррэн 31-12-2013 12:37
Привет. подскажите какую-нибудь закуску для кормящей мамы.. ума не приложу что не вредного приготовить((( А так хочется праздника. Заранее спасибо.
Морковка73 31-12-2013 12:37
quote:
Originally posted by Arven74:
[B собачки уже радуются [/B]
У мужа на стоянке у собаки просто праздник живота
Irisha23 31-12-2013 01:47
Морковка73 сделала сегодня тирамису порционно в креманки,завтра будем пробывать.
хотела еще спросить каким соусом можно полить помидоры с моцарелой, рекомендовано вами соус рефрешер не нашла сегодня в гастрономе,может быть другой посоветуете.
Морковка73 31-12-2013 10:21
Бальзамик сюда очень подойдет
ну или соус песто тоже неплохо...Морковка73 31-12-2013 10:33
quote:
Originally posted by Иррэн:
Привет. подскажите какую-нибудь закуску для кормящей мамы.. ума не приложу что не вредного приготовить((( А так хочется праздника. Заранее спасибо.
Честно говоря, в меню для кормящих мамочек я не очень разбираюсь, там столько запретов могу только про десерты сказать, помню что подруга себе все время запекала яблоки с бананами с сахаром (мед нельзя)
Aleksiel 31-12-2013 10:55
Доброе утро!
С Наступающим Новым Годом! Счастья, мира, благополучия, процветания и чтобы Ваша кулинарная фантазия не иссякала!
PS: приготовила поленницу по Вашему рецепту - обалденно вкусно!!! На работе тортик ушел за 15 минут.
klavochka 31-12-2013 12:58
quote:
Originally posted by Морковка73:
Как раз вчера тирамису делала
Да, маскарпоне добавляла уже в самом конце. Там, когда начинаешь крем взбивать, он постепенно густеет, густеет...И в эту густую массу и кладу маскарпоне и еще раз взбиваю.
P.S. Кофе с коньяком использую для пропитки обязательно, но если будут кушать дети, можно просто кофе
Где можно купить крем? Не хочется в маскарпоне добавлять сырые яйца, все-таки для детей буду готовить.
И еще - вместо классических савоярди я купила упаковку печенья "дамские пальчики" - наверно тоже сойдет, просто они сверху посыпаны сахаром
Arven74 31-12-2013 13:22
quote:
Originally posted by Морковка73:У мужа на стоянке у собаки просто праздник живота
У кого-то тоже чего-то спортилось?
Морковка73 31-12-2013 14:17
quote:
Originally posted by klavochka:Где можно купить крем?
я в Ашане все время покупаю. В Экстре тоже видела.
Морковка73 31-12-2013 14:20
quote:
Originally posted by Arven74:У кого-то тоже чего-то спортилось?
Я после варки холодца послала увесистый мешочек свиной шкурки и костей разных
Irisha23 31-12-2013 14:21
quote:
Originally posted by Морковка73:
Бальзамик сюда очень подойдет
бальзамик это имеется ввиду бальзамический уксус.
klavochka 01-01-2014 15:37
quote:
Originally posted by Морковка73:я в Ашане все время покупаю. В Экстре тоже видела.
спасибо, как раз вчера купила в Ашане, переживала - то или не то купила. Пойду делать тирамиссу )))))
ivtan 01-01-2014 19:31
Девочки, делала вот такие волованы из слоеного теста на НГ, безотходное пр-во
http://forum.say7.info/topic20693.html
Яна, фото новогоднего стола будут
?ОгненнаяМышь 01-01-2014 20:04
Яна, я бы вам посоветовала фотографировать этапы готовки еды, делать статьи и продавать на биржах статейных. Пусть ваше хобби приносит вам деньги.
YokiToki 01-01-2014 21:51
quote:
Originally posted by ОгненнаяМышь:
приносит вам деньги.
К сожалению, потратишь больше времени, чем денег заработаешь.
Морковка73 01-01-2014 22:02
quote:
Originally posted by ОгненнаяМышь:
Яна, я бы вам посоветовала фотографировать этапы готовки еды, делать статьи и продавать на биржах статейных. Пусть ваше хобби приносит вам деньги.
Девочки, я для этого слишком ленивая
Морковка73 01-01-2014 22:08
Друзья, поздравляю всех с новым годом! Пусть новости будут хорошими, знакомства приятными, дела удачными, а неприятности мелкими. Пусть ваш дом будет полон друзей, любви, улыбок и тепла. Удачи и успехов во всем!
Фото новогоднего стола постараюсь сейчас выложить.
Морковка73 01-01-2014 23:27
Стол у меня был достаточно простой, отмечали дома, много не готовила.
Морковка73 01-01-2014 23:47
Из салатов были зимний и шуба, на фото маленькие порции для мужа."Тазики", наготовленные для гостей стоят в холодильнике))Из закусок бутеры с икрой, для себя сделала тарталетки с камамбером и мандариновым конфитюром. Горячая закуска - гребешки с белым соусом. Горячее для мужа - пельмени и бараньи ребрышки с апельсиновым соусом.
Irisha23 01-01-2014 23:59
Морковка73 С новым Годом! спасибо большое вам за рецепт тирамису и за советы!приготовила порционно тирамису, все получилось очень вкусно, всем гостям очень очень понравилось!
Морковка73 02-01-2014 12:03
Пожалуйста
рада, что понравилось Laraw 02-01-2014 20:35
quote:
Originally posted by Морковка73:
бараньи ребрышки
Это особо поразило. Ну, вообще, идеально, профессионально абсолютно! Восхищаюсь!!! Во всех этих "Адских кухнях" и "МастерШефах" только в финале что-то подобное у конкурсантов получается!
М@ришка 02-01-2014 21:12
а рецепт бараньих ребрышек в апельсиновом соусе можно рецепт и тарталеток с камамбер.Кстати камамбер в гастрономе по акции был 99 рэ за упаковку
Морковка73 02-01-2014 21:53
quote:
Originally posted by М@ришка:
а рецепт бараньих ребрышек в апельсиновом соусе можно рецепт и тарталеток с камамбер.Кстати камамбер в гастрономе по акции был 99 рэ за упаковку
Ага, там камамбер и брала, увидела перед праздниками и схватила пару упаковок)) очень люблю.
Тарталетки. Тесто у меня было оставшееся после изготовления Наполеона, маленький кусочек отложила специально. Испекла кругляшки-печеньки. Сделала конфитюр из мандаринов. Сахар (пару столовых ложек) положила в ковшик с толстым дном и поставила на огонь. Почистила три мандаринки, цедру порезала, сок выжала и добавила к сахару. Выжатую мякоть положила туда же. Убавила огонь до минимума и варила минут 10. Смотрите, чтоб не пригорело. Подожать чтобы остыло. На тарталетку положить конфитюр, сверху - кусочек сыра.
Морковка73 02-01-2014 22:20
quote:
Originally posted by Laraw:
Это особо поразило. Ну, вообще, идеально, профессионально абсолютно! Восхищаюсь!!! Во всех этих "Адских кухнях" и "МастерШефах" только в финале что-то подобное у конкурсантов получается!
Лариса, ты мне очень льстишь Ребрышки сделала очень просто. Думала-думала, мучалась-мучалась Сначала хотела сделать "корону", но подумала что не получится...у меня было два куска по 9 ребрышек. Ребрышки совсем маленькие были..поэтому порезала их по три ребра, сложила в утятницу, залила соусом и потушила.
Соус: 1.5 стакана спельсинового сока, 0.5 стакана соевого соуса, ст. ложка меда, цедра апельсинов, штук 5 звездочек гвоздики. Все смешала, подогрела и залила ребрышки. Тушила около часа.
Получилось вкусно, правда есть в баранине один минус, который меня жутко бесит остывает просто мгновенно, покрываясь коркой жира((((
ТАбаНЮША 02-01-2014 23:32
Как у Вас все вкусненько и изысканно, впрочем как всегда. На елке шикарные украшения с бантами, тоже Ваших золотых рук дело или так и росло?
С наступившим Вас, удивляйте и вдохновляйте нас дальше)))
Морковка73 02-01-2014 23:57
Украшения покупала года три или четыре назад, когда Три банана на Нефтемаше были еще Вестер-гипером, жалею что мало взяла этих игрушек...сама я такое делать не умею, у меня ручки под шитье-вязание вообще не заточены
а вот золотое сердечко на переднем плане, сшитое из красивой ткани - дело рук моей знакомой, дизайнера по профессии. Вот она как раз делает много всякой красоты..А вы земетили, что елка наряжена только до половины?
угадайте почему)))ТАбаНЮША 03-01-2014 12:02
Блин, фен-шуй? Или кошки терроризируют?
Морковка73 03-01-2014 12:07
Ага, фен шуй, кошачий
Кот, встает на задние лапы, тянется и стаскивает с елки шарики. Елка при этом ходит ходуном, а я гоняюсь за ним с тапком)) кошкам-девкам елка вообще по барабану.
ТАбаНЮША 03-01-2014 12:13
А Вы говорите, что у Вас скучно НГ проходит, вон веселуха какая, кошкам радость, Вам зарядка, семье - веселье)))))) Девки-то у Вас около зеркал сидят (если правильно помню), каждому свое, все при делах, котэ может хотел своим девкам новогодние подарки приподнести, а мама обломала, ээээх)))
Игорь_888 03-01-2014 06:23
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ага, фен шуй, кошачий
Кот, встает на задние лапы, тянется и стаскивает с елки шарики. Елка при этом ходит ходуном, а я гоняюсь за ним с тапком)) кошкам-девкам елка вообще по барабану.
Вчера кошак на стол залез, пальнул в него шумовым, сутки почти прошли, так и не вылез еще из под дивана-)))))
Морковка73 03-01-2014 12:32
Ну уж нет
мы своих кошек слишком любим...муж щас сидит завтракает и кормит их икрой со своего бутера. А кошака, чтоб к столу не лез - может просто кормить нужно?Arven74 03-01-2014 13:47
quote:
Originally posted by Морковка73:
муж щас сидит завтракает
О!Не одна я полпервого завтракаю
Морковка73 03-01-2014 14:54
Ой, и не говорите
ложимся в 2, встаем не раньше 12...пора бы уже входить в норму))Olga_2 03-01-2014 15:22
девочки у нас еще краше ситуация. ладно мы - взросыле ложимся спать поздно, поэтом уи просыпаемся поздно. А сын у меня 5-ти летний, лег полежать в 19.00, сказал голова заболела, а проснулся в 12 часов следующего дня. Я его ходила будить неоднократно, переживала, может что не так, а он только сладко позевывал и просил еще немножечко поспать. Проснулся, и как сел завтракать..так у него в обед и перетек завтрак))). Изголодался мужичок.
Arven74 03-01-2014 23:05
quote:
Originally posted by Морковка73:
Хех!Прям наш режим дня!!!
ILVA564448 04-01-2014 11:01
quote:
Originally posted by Игорь_888:
Вчера кошак на стол залез, пальнул в него шумовым, сутки почти прошли, так и не вылез еще из под дивана
идиот!
Molly Weaver 04-01-2014 11:29
quote:
Вчера кошак на стол залез, пальнул в него шумовым, сутки почти прошли, так и не вылез еще из под дивана
идиот!
+++++ еще какой!!!
Aleksiel 04-01-2014 11:31
quote:
Вчера кошак на стол залез, пальнул в него шумовым, сутки почти прошли, так и не вылез еще из под дивана
Вы под диван-то загляните, может он того... от разрыва сердца. Нельзя же так животинку пугать...
веллоксон 04-01-2014 18:23
А какой йогурт для заправки салатов берёте?
Морковка73 04-01-2014 22:36
А какой салат имеете ввиду?
Морковка73 04-01-2014 22:44
Приходила в гости любимая подружка. Не буду показывать все закуски, все как обычно. Покажу десерт. Тирамису. Если я для него обычно использовала савоярди, то тут решила попробовать амаретти. Ничуть не хуже, можно сказать даже - диетический вариант
Потому как изготавливаются без муки))
Arven74 05-01-2014 12:18
quote:
Originally posted by Морковка73:
Приходила в гости любимая подружка. Не буду показывать все закуски, все как обычно. Покажу десерт. Тирамису. Если я для него обычно использовала савоярди, то тут решила попробовать амаретти. Ничуть не хуже, можно сказать даже - диетический вариант
Это печеньки без муки?!Хочу рецепт!!!Или(если готовые брали)-прошу наводку на магаз!!!
Морковка73 05-01-2014 11:51
Я сама их делала (пост 4435, стр 109), но у меня они почему-то получились не шариками, а сплющились
но на вкус это не повлияло. Совершенно такие же.Рецепт такой: 1 яйцо, 170 гр миндальной муки, 100 гр сахара, сахарная пудра.
Взбить желток с 75 гр сахара, подмешать миндальную муку. Получается крошкообразная масса. Затем взбиваем белок и аккуратно подмешиваем к массе. Из теста скатать шар и убрать на ночь в холодильник. С помощью чайной ложки сформировать круглые печеньки, обвалять в смеси сахара и пудры, немного сплющить и выпекать до золотистого цвета.
Готовятся очень просто, а для вчерашнего десерта использовала покупные, брала в "Севере", там же где савоярди беру
joker71398 05-01-2014 17:58
Добрый день! Не можете подсказать рецепт творожного чизкейка?
Морковка73 05-01-2014 19:02
К сожалению, я не делаю классический чизкейк, только упрощенный вариант: корж или из обычного песочного теста, или из раскрошенного печенья со сливочным маслом. А мягкую часть предпочитаю делать с желатином, не выпекая.
Natash 05-01-2014 19:22
Спасибо огромное за рецепт жульена в булочках)))))) Было ооочень вкусно...
Malou 06-01-2014 11:48
Будьте добры рецепт Вашего упрощенного чизкейка.
веллоксон 06-01-2014 16:14
quote:
Originally posted by Морковка73:
А какой салат имеете ввиду?
Не конкретно для какого-то салата,а вообще...,или для каждого случая разный йогурт?Ну,например,чтоб заправить мясо-фруктовый салат...,но,чтоб не сладкий был...грубое сравнение,но что-то вроде простокваши...
Match 06-01-2014 19:54
Морковка я твой навеки. Таких сексуальных пельменей не видел 100 лет)))
Match 06-01-2014 20:02
Чего зашел то. Я смотрю слоеное тесто регулярно используете в готовке. А какое если не секрет? Какой конторы? У нас тут которое продается, чет откровенная дрянь пошла.
Морковка73 06-01-2014 20:03
Ой, не смущайте меня)) я в этот раз их налепила такие огромные)) обычно леплю маленькие-аккуратные... а тут работала до последнего дня, пельмени стряпала уже 31 числа вечером, быстрее-быстрее, вот и результат
Морковка73 06-01-2014 20:07
Обычно гастрономовское беру. Раньше разное брала, что под руку попадется. Но, как мне сказали, в нашем Гастрономе (на 40 лет Победы) тесто и выпечка гораздо лучше тех, что в Океане.
Match 06-01-2014 20:11
quote:
быстрее-быстрее, вот и результат
В точку!
Хотели тоже вроде делать но погода подвела, а в морозилке места нет.
Лужи в НГ! Причем это уже привычное явление. Нынче даже деревенские, которые обычно выручают, отказались стряпать. Негде морозить.
А казенные!!! - ужас какой то! Причем не летящий на крыльях ночи, а просто ужас! Причем все.
quote:
Обычно гастрономовское беру.
В смысле, это ихнее производство?
С Новым годом! И дальнейших кулинарных успехов!
Морковка73 06-01-2014 20:34
Спасибо!Вас тоже с Новым годом!
Готовлю рожденственский ужин по новому рецепту))
Морковка73 06-01-2014 21:28
quote:
Originally posted by Malou:
рецепт упрощенного чизкейка.
Как такового рецепта нет. Использую те продукты, которые находятся в холодильнике. Это может быть обычный творог или рикотта, маскарпоне или просто взбитые жирные сливки. Могу для основы сделать песочное тесто, а если ленюсь - то просто растолку печенье, добавлю масло и готово. Выложу в форму, подержу в холодильнике, чтоб основа немного застыла и заполню начинкой. Творог или любой другой крем-чиз взбить блендером со сгущеным молоком, добавить жирные сливки и подогретый желатин. Поставить в холодильник до застывания.
Морковка73 06-01-2014 21:37
quote:
Originally posted by веллоксон:Не конкретно для какого-то салата,а вообще...,или для каждого случая разный йогурт?Ну,например,чтоб заправить мясо-фруктовый салат...,но,чтоб не сладкий был...грубое сравнение,но что-то вроде простокваши...
мне кажется, в магазинах полно йогуртов для заправки, подойдет любой несладкий. В Экстре есть греческий йогурт, в Метро покупала обезжиренный Валио, девочки тут говорили про Активию...Выбирать вам
Морковка73 06-01-2014 22:08
Сделала мясо в клюквенном соусе. Получилось очень вкусно, я люблю такое - кисло-сладкое...
Фото с телефона, не очень удачное получилось...
Рецепт такой: выжать сок двух апельсинов, поставить в кастрюльке на огонь, когда закипит - добавить ложку сахара и постакана ягод клюквы. Поварить, когда начнет густеть - добавить ложку меда. Затем вылить туда стакан красного вина. Маринад остудить и залить им мясо на пару часов. У меня была свиная лопатка, но жирная шейка была бы получше...Замаринованное мясо положила в утятницу и запекала час. Сняла крышку и подержала еще немного, чтоб зарумянилось. Мне понравилось макать в клюквенно-имбирный соус, сварила его на прошлой неделе и все думала, куда его приспособить
вот и нашлось применение)Arven74 06-01-2014 23:58
Яночка,да Вы просто фея!!!С Рождеством Вас!!!И нас,Ваших поклонников!
Морковка73 07-01-2014 12:25
Спасибо! Всех с РОждеством Христовым!
Molly Weaver 07-01-2014 19:08
quote:
и запекала час.
Яна, что-то я не очень поняла,запекать в духовке или на огне все это было. Если в духовке, то наверное и в сковороде можно?
Морковка73 07-01-2014 19:19
Запекала в утятнице в духовке. Наверное, можно и на огне попробовать, но тогда надо сделать куски поменьше и просто потушить в сковороде...
isida7 08-01-2014 20:07
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Спасибо что про меня не забыли, хоть и не получилось встретиться. Очень приятно было. С Рождеством!!!
Морковка73 08-01-2014 22:23
И вас с Рождеством! конфетки вас ждут
веллоксон 08-01-2014 22:28
quote:
Originally posted by Морковка73:мне кажется, в магазинах полно йогуртов для заправки, подойдет любой несладкий. В Экстре есть греческий йогурт, в Метро покупала обезжиренный Валио, девочки тут говорили про Активию...Выбирать вам
бЛАГОДАРЮ,а то я в йогуртах ни чего не понимаю...на всякий случай спрошу ещё вот о чём:мечтаю сама делать кефир...вы,случайно не делаете?Может знаете,где взять кефирный грибок?В "катарсисе" нет...
Морковка73 08-01-2014 22:42
Нет, сама не делаю ни йогурты, ни кефир...честно говоря, я к молочке вообще очень ровно дышу))) тут на форуме вроде делятся молочным грибом, это не оно?
Aleksiel 08-01-2014 23:33
Добрый вечер! 3-го января приходили родители, сделала кролика по Вашему рецепту. Мама сказала: придраться не к чему, что означает что мясо просто таяло во рту и было безумно вкусно =))) Спасибо за рецепт!
И теперь вопрос сразу: свекры принесли мед, мы не особые его едоки, куда его можно приспособить?
isida7 09-01-2014 08:55
Морковка73, как бы нам встретиться, мы в город вернулись.
Морковка73 09-01-2014 11:55
quote:
Originally posted by Aleksiel:
мед, куда его можно приспособить?
Мед очень люблю, но к сожалению, ем в микродозах - у меня на него аллергия. Кладу по чуть в заправки для салатов, в маринады для мяса и т.д. так потихоньку и уходит литровая банка (большими объемами не покупаю)...
isida7 09-01-2014 11:57
А мед еще в медовый тортик можно или другие сладости
Aleksiel 09-01-2014 14:31
quote:
А мед еще в медовый тортик можно или другие сладости
а можно рецептик?
isida7 09-01-2014 18:59
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Спасибо большое еще раз. У меня какие-то смешанные чувства после них. Я в восторге особонно от белой начинки, но теперь же невозможно магазинские конфеты есть после ваших. И муж заценил.
Морковка73 09-01-2014 20:08
Спасибо! Очень приятно слышать такое
Laraw 09-01-2014 20:34
Яна, вот такой вопрос. Использовала ли ты фенхель? Может что-то пропустила в твоей ветке и ты об этом писала, но недавно вдруг увидела это явление природы (в "Ашане" - ну очень красиво и привлекательно, но дорого, потому что, много нафасовано - не меньше 5-ти клубней в упаковке, ну или 3-х, но очень здоровых!!!). Почему-то (может путаю) мне казалось, что семена фенхеля похожи по запаху на семена аниса, а если кто-то советское детство пережил, то помнит эту отвратительную микстуру от кашля с анисом, уж лучше кашлять, тем более, что не помогала не фига(((. Но это не семена, а корень, так что думаю, с ним все иначе, но купить пока не решаюсь.
Морковка73 09-01-2014 21:19
Лариса, привет!фенхель делала, не могу только картинку найти, наверное на другом компе..Я его запекала в сливках. Покупала пару клубней в "Трех бананах", цену уже не помню, но вряд ли дорого, а то бы я запомнила...На вкус мне понравилось, запаха лекарства я не почуствовала, или мне просто повезло и меня им не лечили
Laraw 09-01-2014 21:42
Понятно. Спасибо! В общем надо купить и попробовать, чтобы окончательный вывод для себя сделать!
веллоксон 09-01-2014 21:57
quote:
Originally posted by Морковка73:
тут на форуме вроде делятся молочным грибом, это не оно?
Спасибо,нашла!!!
веллоксон 09-01-2014 22:18
[QUOTE]Originally posted by Морковка73:
[B]Сделала мясо в клюквенном соусе. Получилось очень вкусно, я люблю такое - кисло-сладкое...
Рецепт такой: выжать сок двух апельсинов, поставить в кастрюльке на огонь, когда закипит - добавить ложку сахара и постакана ягод клюквы.
А ягоды прямо с кожурой варить?...потом протирать через сито не надо?
Морковка73 09-01-2014 22:26
Я целые ягодки добавляла. А вот тут варила имбирно-клюквенный соус, так его потом протирала через сито. Соус использовала для мяса, а отжимки вместо варенья для чая
вкуснятина получилась. Щас напишу рецепт.Paradox2306 09-01-2014 22:33
Ой, я сёня шейку запекала в духовке в фольге, до этого сутки в горчично-майонезном маринаде держала. Так вот, мясо вышло суперское, но мама дала заготовку с лета, домашний соус из крыжовника к мясу. Это НЕЧТО!!! Сладкий, острый одновременно. Абалдеть короче. Поняла что подойдет к любому мясу и курице тоже.
Сразу подумала про тя Яна, что ты бы оценила его. Если еще есть в гараже, то завезу на пробу.
carambol' 09-01-2014 22:44
Пардон, влезу)))
Laraw, я этого фенхеля не один кило схрумкала, чтоб ребенку помочь с коликами справиться. И да, вкус у него хоть и свежий, но весьма анисовый, так что очень на любителя
Морковка73 09-01-2014 22:46
Стакан апельсинового сока, 350 гр клюквы, 1 ч ложка натертого свежего имбиря, звездочки гвоздики, 2 ст л сахара,цедра апельсина, 1 ст л коньяка.
Сок вылить в кастрюльку, добавить клюкву, цедру апельсина ( я нарезала ее узкими полосками)и имбирь. Поварить на медленном огне, затем размять ягоды, добавить сахар, коньяк и гвоздику. Выключить, остудить и протереть через сито.
Морковка73 09-01-2014 22:50
quote:
Originally posted by Paradox2306:
домашний соус из крыжовника
Эльмира, хочу-хочу-хочу!!
Laraw 10-01-2014 18:44
quote:
Пардон, влезу)))
Спасибо!
isida7 12-01-2014 17:55
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
У вас мыслей не было по проведению мастер-класса? меня конфеты интересуют очень!!!
Arven74 12-01-2014 17:56
И меня очень!Или хотя бы пошаговые фото с комментами..
isida7 12-01-2014 19:00
quote:
Originally posted by isida7:
Морковка73
У нас походу уже группа набирается
GuLuSa 12-01-2014 20:03
вот-вот...то же с удовольствием бы присоединилась бы к мастер-классу по конфеткам.может быть,вы,Яна,подумаете над этим?
Морковка73 12-01-2014 20:22
Девочки, я попробую что-нибудь придумать...Но только когда найду время, которого пока, увы, катастрофически мало((
isida7 12-01-2014 20:32
Ну, как я поняла вы бухгалтер, то оно и понятно, годовая отчетность сейчас.
Aleksiel 12-01-2014 20:46
И меня возьмите в группу мастер-класса по конфетам!!!
isida7 12-01-2014 21:08
я думаю что суперский подарок получился бы из таких конфет на 8 марта.
Морковка73 12-01-2014 22:07
Девочки, увидела в магазине йогурт который иногда беру для заправки салатов. Оказывается, он "Ижмолоко", а не Можга или Игра, как я думала...
klavochka 12-01-2014 23:31
quote:
Originally posted by Aleksiel:
И меня возьмите в группу мастер-класса по конфетам!!!
Присоединяюсь )))
Морковка73 13-01-2014 20:32
Кролик с белыми грибами под соусом из белого вина и сливок.
вика77 13-01-2014 21:04
quote:
Originally posted by Морковка73:
Кролик с белыми грибами под соусом из белого вина и сливок.
Яна, кролика готовили по подобию раннего рецепта с картофелем? Вино в какой момент добавлять?
Paradox2306 13-01-2014 21:12
Яна, откуда столько кроликов?
Морковка73 13-01-2014 21:35
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, откуда столько кроликов?
Гастроном нам в помощь
Морковка73 13-01-2014 21:52
Кролика делала очень просто. На гарнир хотела сделать рис, но обнаружила, что он закончился
Пришлось сварить картошку. Если бы не планировала рис, картошку бы потушила вместе с кроликом. Ножки кролика обжарила слегка в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла. Затем налила вина (у меня было недорогое белое сухое вино)примерно стакан, посолила и оставила тушить на медленном огне. Когда мясо уже стало мягким, добавила замороженые белые грибы, свежий тимьян и влила стакан жирных сливок, и еще потушила.Вобщем, очень люблю кролика
Вкусно и с картошкой и без, с грибами и морковью, черносливом и травами, белым соусом и просто в собственном соку. Вкусняшка веллоксон 13-01-2014 22:14
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Сразу подумала про тя Яна, что ты бы оценила его. Если еще есть в гараже, то завезу на пробу.
Ага,Яна пусть пробует,а нам рецептик,плиз,так уж в этой чудной теме заведено... .
vot-koschka 14-01-2014 12:18
Ещё мне местечко на мастер-класс по конфеткам )))
Lisi4ka05 14-01-2014 10:24
И я хочу на мастер-класс перед 8 марта)
Морковка73 14-01-2014 11:04
Девочки, вы себе мастер класс как представляете?
Моя 7-метровая кухня просто физически не вместит всех желающих))) к тому же, этот процесс, как минимум, занимает 2-3 дня. Так что, я подробно пошагово все сделаю и сфотографирую. Но не раньше февраля, точно. Как раз закуплюсь всеми материалами, и надеюсь, стану свободнее по времени Tourist 14-01-2014 11:06
а можно вебинар устроить по конфетам? чтобы из других городов тоже можно было подсмотреть?
давно читаю Вашу темку и облизываюсь)) Очень много вкусного, не успеваю попробовать приготовить))очень жду фотоотчета!
GuLuSa 14-01-2014 11:09
Да, желающих много, а места мало...Недавно у себя дома собирала девочек-нам мастер-класс по тортикам (декору, кремам и т.д.) давали.было нас 5 человек на моей 9 метровой кухне-было, конечно, тесно. 3.5часа работали (это с учетом того,что бисквит я пекла сама накануне), но так до конца все и не доделали, готовое ела уже сама, а девочки уже не дождались.может быть и будет верно пошаговый рецепт с фотографиями... будем ждать с нетерпением! пусть в феврале-как раз к 8 марта всем подарочки сотворим...
Arven74 14-01-2014 20:07
quote:
Так что, я подробно пошагово все сделаю и сфотографирую.
То,что надо!Просто идеальный вариант!
Морковка73 15-01-2014 09:04
Навеяно недавними разговорами про чизкейки
Захотелось лимонного)
Кошка_Дикая 15-01-2014 09:12
с ума сойти, какая красота
Wildmama 15-01-2014 11:26
quote:
Originally posted by Кошка_Дикая:
с ума сойти, какая красота
+100500
а рецепт?
Морковка73 15-01-2014 12:34
Рецепт опять "ленивый"
. Корж - печенье "Юбилейное", 6 штук, размяла толкушкой. Туда же добавила шоколадную крошку, пару столовых ложек, немного сахарной пудры и пару столовых ложек очень мягкого сливочного масла. Все перемесила и убрала в холодильник ненадолго.Для начинки взяла пару листочков желатина, 125 гр маскарпоне, лимон, сгущеное молоко 2 ст л, 100 гр сливок 35%. Желатин замочила, с лимона на терке сняла цедру и выжала 1 ст ложку сока. Желатин растворила в горячих сливках. Взбила маскарпоне с сгущенкой и сливками, добавила лимонный сок и цедру.
Слегка застывшую массу из печенья выложила в разъемную формочку, сформировав края и дно с помощью толкушки и сунула в морозилку минут на 10. Затем наполнила форму начинкой и убрала в холодильник на пару часов. Все
MariL 15-01-2014 13:14
А сливки от лимонного сока не расслаиваются?
ptaha85 15-01-2014 14:12
Яна, здравствуйте! Решила приготовить тирамису. У вас в вордовском документе написано, что вы брали 12 перепелинных яиц для приготовления крема. А в перерасчете на обычные яйца это сколько яиц надо?
Шлюмбергия 15-01-2014 14:26
Здравствуйте, где вы покупаете сливки жирностью 35%?
Морковка73 15-01-2014 15:42
quote:
Originally posted by Шлюмбергия:
Здравствуйте, где вы покупаете сливки жирностью 35%?
сливки Президент 35% брала в Гастрономе.
Морковка73 15-01-2014 15:42
quote:
Originally posted by MariL:
А сливки от лимонного сока не расслаиваются?
Нет, ничего не расслаивается.
Морковка73 15-01-2014 15:44
quote:
Originally posted by ptaha85:
Яна, здравствуйте! Решила приготовить тирамису. У вас в вордовском документе написано, что вы брали 12 перепелинных яиц для приготовления крема. А в перерасчете на обычные яйца это сколько яиц надо?
Возьмите 2 или 3 куриных желтка, этого хватит.
ptaha85 15-01-2014 17:06
quote:
Возьмите 2 или 3 куриных желтка, этого хватит.
Спасибо))) извините,а может тогда можно одно целое яйцо (в смысле белок +желток) или это уже по вкусу будет совсем не то что надо?
Морковка73 15-01-2014 17:16
Белок туда не надо. А что вас смущает? вы же белки не будете выбрасывать - потом куда-нибудь приспособите...
ptaha85 15-01-2014 17:26
огромное спасибо))) да просто так не люблю я яйца делить))) да и куда белок приспособить приходит на ум только белковый крем. уж с фантазией у меня туго(( что-нибудь потом по ходу придумаю
Laraw 15-01-2014 19:13
quote:
Originally posted by ptaha85:
да и куда белок приспособить
Слышала от кого-то из именитых кулинаров, что белковый омлет - вполне достойное блюдо, правда ни разу не готовила. Сейчас в поиске по-быстрому несколько рецептов посмотрела (тоже что-то интересно стало), но ни один не впечатлил, везде ошибки вижу.
чио-рио 15-01-2014 19:14
Добрый вечер,Яна,на какой странице глянуть жульен в булочках?спасибо.
Arven74 15-01-2014 20:05
Девочки,хелп!Кто умеет готовить из ржаной муки?Возникла необходимость отойти от пшеничных продуктов(у ре аллергия выявилась)-щас пробую оладьи из ржаной муки делать-не получаются.Плоские,не поднимаются,плохо прожариваются.Может,секрет какой есть?Положила всё как обычно кладу с белой мукой,там проблем не бывало-вот я и растерялась,чего делать...
Морковка73 15-01-2014 20:36
quote:
Originally posted by чио-рио:
жульен в булочках?
страница N7
shakira1 15-01-2014 22:11
Яна, здравствуйте, давно слежу за вашей темой, вот решила попробовать сделать чизкейк. Только просвятите пожалуйста сколько это "Для начинки взяла пару листочков желатина" не разу не видела желатин в листочкам, если можно то в граммах сколько это?
Морковка73 15-01-2014 22:24
Я использую пластинки желатина "Парфе". В пачке 5 листочков, вес 12 грамм, то есть 1 пластинка получается 2.4 грамма.
svetik_ry 17-01-2014 13:20
quote:
shakira1
Я из ржаной муки делаю чебуреки и перепечи, но добавлять нужно только 1/3 часть ржаной муки, т.к. тесто жижнет и не будет слипаться изделие.
anhen 17-01-2014 13:51
quote:
Спасибо))) извините,а может тогда можно одно целое яйцо (в смысле белок +желток) или это уже по вкусу будет совсем не то что надо?
По вкусу то же самое получается ))) Я готовила по рецепту Морковки этот Тирамису (в обоих вариациях). Вместо 12 перепелиных яиц брала 2-3 обычных. Нормально все получается
Elline 17-01-2014 16:36
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рецепт опять "ленивый" . Корж - печенье "Юбилейное", 6 штук, размяла толкушкой. Туда же добавила шоколадную крошку, пару столовых ложек, немного сахарной пудры и пару столовых ложек очень мягкого сливочного масла. Все перемесила и убрала в холодильник ненадолго.
Для начинки взяла пару листочков желатина, 125 гр маскарпоне, лимон, сгущеное молоко 2 ст л, 100 гр сливок 35%. Желатин замочила, с лимона на терке сняла цедру и выжала 1 ст ложку сока. Желатин растворила в горячих сливках. Взбила маскарпоне с сгущенкой и сливками, добавила лимонный сок и цедру.
Слегка застывшую массу из печенья выложила в разъемную формочку, сформировав края и дно с помощью толкушки и сунула в морозилку минут на 10. Затем наполнила форму начинкой и убрала в холодильник на пару часов. Все
Скопировала себе - спасибо большое за рецепт!
MarinaR91 17-01-2014 22:34
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рецепт опять "ленивый"
Для начинки взяла пару листочков желатина, 125 гр маскарпоне, лимон, сгущеное молоко 2 ст л, 100 гр сливок 35%. Желатин замочила, с лимона на терке сняла цедру и выжала 1 ст ложку сока. Желатин растворила в горячих сливках. Взбила маскарпоне с сгущенкой и сливками, добавила лимонный сок и цедру.
Слегка застывшую массу из печенья выложила в разъемную формочку, сформировав края и дно с помощью толкушки и сунула в морозилку минут на 10. Затем наполнила форму начинкой и убрала в холодильник на пару часов. Все
Только зашла к вам, чтобы совета попросить, что-нибудь такое-эдакое и без выпекания (возможность в духовке готовить временно отсутствует) и тут такое!!! Круть))))))) Ням-нямочка)
Морковка73 17-01-2014 22:44
Ага, только вы имейте ввиду, что формочка у меня маленькая!
и чизкейк получается на 2-3 порции.Arven74 18-01-2014 12:32
quote:
Originally posted by svetik_ry:
Я из ржаной муки делаю чебуреки и перепечи, но добавлять нужно только 1/3 часть ржаной муки, т.к. тесто жижнет и не будет слипаться изделие.
Спасибочки!Я этого не знала.Но почуйствовала подвох сразу.То есть совсем исключить пшеничную муку нет возможности,получается?
MarinaR91 18-01-2014 10:11
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ага, только вы имейте ввиду, что формочка у меня маленькая!
да, да, это я поняла из начальных строк "печень Юбилейное - 6 шт"
веллоксон 18-01-2014 13:32
quote:
Originally posted by Arven74:Спасибочки!Я этого не знала.Но почуйствовала подвох сразу.То есть совсем исключить пшеничную муку нет возможности,получается?
В магазине "Солнце",на ул.Коммунаров есть пшеничная мука без глютена(если правильно помню слово),в общем,мука,как раз для тех,у кого на пшеничку аллергия.
Arven74 18-01-2014 13:50
quote:
Originally posted by веллоксон:В магазине "Солнце",на ул.Коммунаров есть пшеничная мука без глютена(если правильно помню слово),в общем,мука,как раз для тех,у кого на пшеничку аллергия.
Спасибищще!!!Примерно в каком месте Коммунаров искать?
Aleksiel 18-01-2014 14:13
quote:
Спасибищще!!!Примерно в каком месте Коммунаров искать?
Если я правильно поняла, то это остановка банк Первомайский. На перекрестке Ленина/Коммунаров есть аптека (раньше был Фармакон, теперь по-моему клюква), вот если подойти к аптеке и встать к ней лицом, то слева будет вход в этот магазин.
Arven74 18-01-2014 19:40
Всё,поняла,знаю про какой магаз речь-пасиб!
Морковка73 18-01-2014 20:47
Завитушки с черемухой
Баксик 18-01-2014 21:08
quote:
Originally posted by Морковка73:
Завитушки с черемухой
в гости что ли,напроситься?
Морковка73 18-01-2014 21:19
А я давно говорю - напрашивайся
веллоксон 19-01-2014 19:33
quote:
Originally posted by Aleksiel:
Если я правильно поняла, то это остановка банк Первомайский. На перекрестке Ленина/Коммунаров есть аптека (раньше был Фармакон, теперь по-моему клюква), вот если подойти к аптеке и встать к ней лицом, то слева будет вход в этот магазин.
ДА,точно там...
Arven74 19-01-2014 22:29
Девочки,svetik_ry,веллоксон,Aleksiel-огромное вам спасибо!
klavochka 20-01-2014 10:31
quote:
Originally posted by Морковка73:
Завитушки с черемухой
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/009970/9970239.jpg][/URL]
как-то давно в детстве я делала такие же, только с черноплодкой, но рецепт куда-то потерялся.
Яна, вся надежда на тебя, можно рецепт? Дети очень любят всяческие плюшки, а у меня в морозилке замороженная черная смородина перетертая с сахаром, видимо для таких вот завитушек )))
Морковка73 20-01-2014 11:06
да там нет рецепта как такового... Теста был кусочек, остался от пирожков по "быстрому" рецепту из холодильника. Вся фишка была в начинке из черемухи. Купила осенью на ярмарке пакет сушеной черемухи, все планировала пирог или торт постряпать
да как-то все не до нее было. Тут вспомнила, достала. Думаю, как же ее молоть. Сунула в кофемолку - нифига. Крутит ягоды, но не мелет((( взялась за ручную мясорубку. Блин, не хватает силы ручку провернуть! Кое-как, крутя ручку туда-сюда, промолола, не не в муку, а в среднюю крошку. Ну а потом уж сунула в кофемолку. Вроде нормально вышло. Запарила потом кипятком и добавила сахару. Вкусно получилось, но теперь буду покупать уже готовую муку, чтоб так не заморачиваться m@rgoh@ 20-01-2014 15:49
quote:
Завитушки с черемухой
классные, я такие делаю с маком и сахаром, очень люблю...
полЯнк@ 21-01-2014 13:19
Добрый день Яна! Купила сегодня такие красивые стейки из охлажденной форели, и не хотелось бы их просто пустить в расход) подскажите пожалуйста какой нибудь интересный способ приготовить, только не жарку)Спасибо
Морковка73 21-01-2014 14:40
Ну сами стейки как раз и делают для жарки и запекания
что еще с ними можно сделать? Маринуйте в чем-нибудь вкусном и запеките в духовке. Вкусно, красиво и просто фаркоп 22-01-2014 12:00
Были времена- черемуху ведрами собирали,сушили, потом в мельнице (колхозной)перемалывали.Мать(земля ей пухом)пекла и шанешки, и пирожки стряпала.Вспоминания из далекого детства и молодости (Башкирия).
В прошлом году, в командировке на Карсовае в столовой частенько продавали пирожки из черемухи,такая ностальгия была по маминым пирожкам.
Arven74 22-01-2014 06:50
quote:
Originally posted by полЯнк@:
Добрый день Яна! Купила сегодня такие красивые стейки из охлажденной форели, и не хотелось бы их просто пустить в расход) подскажите пожалуйста какой нибудь интересный способ приготовить, только не жарку)Спасибо
Если на детей не рассчитывать-можно просто посолить.
Кенгура 22-01-2014 11:24
А у меня варенье из черёмухи стоит, тоже из средней крошки, что с ним сделать?
фаркоп 22-01-2014 12:19
Пирожки или амаретто)))
Tourist 22-01-2014 12:43
приготовила курицу по-албански, семья оценила, кончилась за вечер курочка. Яна, спасибо большое за простые и вкусные рецепты!
marmiladka 22-01-2014 20:28
отмечусь)
Морковка73 22-01-2014 21:20
Кебабы из баранины и салат с семгой и авокадо.
Deg_Low 23-01-2014 10:29
Добрый день! Рецепт, пожалуйста, салата семга+авокадо!)
Морковка73 23-01-2014 11:04
Слабосоленую семгу порезала узкими полосками, авокадо - некрупными кусочками. Из зелени у меня был салатный микс "Белая дача". Перемешала аккуратно все ингредиенты и полила заправкой. Заправка: 1 ст ложка лимонного сока,1 ст ложка оливкового масла, 1 ч ложка подогретого меда, несколько пшиков бальзамического уксуса (у меня он в спрее) все перемешать и полить салат.
Malou 23-01-2014 11:09
Морковка, а не подскажете рецептик, как засолить дома лосось или семгу?
Deg_Low 23-01-2014 12:20
Спасибо!
Морковка73 23-01-2014 12:46
Я делаю это очень просто. Порезала некрупными кусочками, примерно со спичечный коробок, пересыпала солью, полила оливковым маслом с капелькой лимонного сока и положила под пресс на день. Храню потом в стеклянной банке.
Arven74 23-01-2014 18:26
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я делаю это очень просто. Порезала некрупными кусочками, примерно со спичечный коробок, пересыпала солью, полила оливковым маслом с капелькой лимонного сока и положила под пресс на день. Храню потом в стеклянной банке.
А я просто продольные полутушки без костей(убран хребет и кости-максимально возможно) пересыпаю солью и свежемороженым укропом(соли чуть-чуть побольше,чем на жарку),в контейнер без пресса и в холодильник.Завтра готово.Кому не терпится(а это обычно я )-часов через 8 готово
marmiladka 23-01-2014 19:18
подскажите пожалуйста, где вы купили оболочку для колбасок?
Морковка73 23-01-2014 20:44
Оболочку я покупала давно, еще в Реале, в мясном отделе. Возможно, в Ашане тоже есть.
Anny276 23-01-2014 21:23
Морковка, а вы делали когда-нибудь печенье с беконом и шоколадными чипсами?
Морковка73 23-01-2014 21:48
Неа, не делала. Это два разных печенья или одно такое??
Laraw 23-01-2014 21:59
quote:
Originally posted by Морковка73:
Оболочку я покупала давно, еще в Реале, в мясном отделе. Возможно, в Ашане тоже есть.
Нет, нету ее там. Но можно в И-нете купить.
Anny276 23-01-2014 22:25
quote:
Originally posted by Морковка73:
Неа, не делала. Это два разных печенья или одно такое??
Одно такое. У меня подруга в штатах все время делает, говорит просто супер. Я все тоже хочу попробовать сделать... Может завтра получится время найти)
Морковка73 24-01-2014 08:24
Ну не знаю
я люблю бекон отдельно, шоколад отдельно))))Или вот такие печенюшки песочные))
Живчик 24-01-2014 09:25
Кто готовит из цельнозерновой муки крупного помола? Худеется на ней отлично,даже тортики с добавлением такой готовлю. Но вот рецептов маловато, чтобы ее побольше было в тесте. Поделитесь опытом!
вика77 24-01-2014 09:36
quote:
Originally posted by Морковка73:
Или вот такие печенюшки песочные))
Яна, рецептик напиши пожалуйста
Lissen@ 24-01-2014 10:01
Морковка, подскажите, вот у вас в рецепте имбирного печенья входит молотый имбирь - вы его сами молите?
Морковка73 24-01-2014 10:07
quote:
Originally posted by Lissen@:
вы его сами молите?
нет конечно зачем, его ж готовый продают!))
Морковка73 24-01-2014 10:20
Печенье.
Делается очень просто, утром за полчаса напекла.
250 гр мягкого сливочного масла
150 гр растительного масла
мука
5 ст л сахарной пудры
3 ст л какао
Сливочное масло я порезала на кусочки и оставила на столе, чтобы стало помягче. Смешиваем в миске оба масла и мешаем руками до однородной массы. Затем добавляем пудру и снова вымешиваем. Муку не написала сколько нужно, потому что не запомнила сколько было по рецепту(( вывалила сразу стакан, а потом уже в процессе добавляла по чуть-чуть. Масса должна стать пластичная, как глина
но в то же время слегка крошиться. Делим на две части. В одну часть добавляем порошок какао, размешиваем как следует. Теперь можно лепить печенье какое угодно. Я просто выложила на стол светлую массу, сверху темную. свернула рулетом и порезала кругляшками. Выпекала минут десять в разогретой духовке.Из этого количества выходит два противня печенья.
Lika_L 24-01-2014 11:05
Яна, на какой стр рецепт теста для сосисок в тесте?
Морковка73 24-01-2014 11:16
Сосиски на 103 странице. Только какой там рецепт.. так, одно название
Lika_L 24-01-2014 11:41
пасиб!
Arven74 24-01-2014 18:56
Девочки,есть вопрос-вдруг кто в теме.Купила безглютеновую муку(гипоаллергенная)-её использовать как обычную пшеничную или у ей свои фокусы есть?Состав:рисовая мука,гречневая мука и кукурузный крахмал.
Arven74 24-01-2014 20:31
quote:
Originally posted by Laraw:
Вот поизучайте тему, надеюсь, что найдете пользу (Бездрожжевая и безглютеновая выпечка). Сайт очень уважаемый. Но к рецептам с определенной долей скепсиса надо относиться читайте и анализируйте. Здоровья! http://hlebopechka.ru/index.ph...126&board=252.0
Спасибо огромное!!!Пошла изучать
maya78 25-01-2014 11:26
Яна,давно слежу за твоей темой, отдельное спасибо за рецепт тушеной капусты. Очень хочу сделать чизкейк, но не как не могу найти желатин пластинками, где его продают или его можно заменить другим, если да, то в какой пропорции. И еще вопрос, хочу запечь говядину в духовке, подскажи пож-та страницу. Спасибо заранее.
Морковка73 25-01-2014 12:31
Желатин в пластинках, а именно фирмы Парфе Декор, я брала в магазинчике Торт Декор, на Пастухова 11. До этого покупала в Метро, в Гастрономе и Ашане. Точно есть в Экстре. Смотрите, какой район вам ближе.
Насчет говядины. Можно запечь по рецепту со страницы 2, правда, я там использовала свинину, но говядина тоже подойдет.
Sweetness 26-01-2014 12:44
темка уплыла
Paradox2306 26-01-2014 12:51
Сделала морковный торт. Очень вкусно!!! Только с сахаром перебощила.
веллоксон 26-01-2014 17:31
quote:
Originally posted by Arven74:
Девочки,есть вопрос-вдруг кто в теме.Купила безглютеновую муку(гипоаллергенная)-её использовать как обычную пшеничную или у ей свои фокусы есть?Состав:рисовая мука,гречневая мука и кукурузный крахмал.
На пакете должен пропечатан быть рецепт...,для начала следуйте рецептуре,а там уж дальше подключайте творчество...
Paradox2306 26-01-2014 18:27
Яна подскажи технологию приготовления чуберечков из философских с семгой? Фарш есть, философия отхватила по удачной цене. Хочу сделать.
Paradox2306 26-01-2014 18:27
Тьфу блин, тесто фило
))Arven74 26-01-2014 20:06
quote:
Originally posted by веллоксон:На пакете должен пропечатан быть рецепт...,для начала следуйте рецептуре,а там уж дальше подключайте творчество...
Ну,вобщем,если кому интересно-эта безглютеновая мукА без особых фокусов-можно обращаться с ней,как с обычной пшеничной,не то что ржаная.
веллоксон,пасиб,ага,был там рецепт,оказывается
Морковка73 26-01-2014 20:46
Эльмира, главное при работе с фило - не жалеть масла
Возьми двухслойную полоску теста фило (каждый слой смазав маслом)шириной примерно см 10 и длиной во весь рулон теста...объяснила по дурацки сама б наверное не поняла)))положи фарш и сверни треугольничком.Смазать яйцом и в духовку. Если подождешь - покажу завтра как это выглядит))как раз в холодильнике фило нашла, и рыбу щас в Ленте купила.
Arven74 26-01-2014 21:36
quote:
Originally posted by Морковка73:
Эльмира, главное при работе с фило - не жалеть масла
Возьми двухслойную полоску теста фило (каждый слой смазав маслом)шириной примерно см 10 и длиной во весь рулон теста...объяснила
Яна,всё отлично понятно!Ждём-с картинок завтра
Paradox2306 26-01-2014 21:36
Жду жду кншна!!
Морковка73 26-01-2014 22:02
Гребешки в медовом соусе
вика77 27-01-2014 17:26
Яна, подскажите пожалуйста что можно сообразить из тунца. Достала размораживать, а что с ним делать ума не приложу. СПС заранее!!!
Морковка73 27-01-2014 21:23
Про тунца ничего не могу сказать, не готовила его((
Морковка73 27-01-2014 21:27
Вот пирожки из фило, про которые вчера говорила. Можно назвать их пирожками, можно чебуречками, как угодно))
Для начинки взяла фарш семги, рикотту и зелень. Смазала яйцом, посыпала кунжутом и запекла в аэрофритюрнице.
Paradox2306 27-01-2014 21:33
Ништяяяк!!!
Теперь пожалуйста технологию изготовления отдельным слогом.
Морковка73 27-01-2014 21:43
Что-то я не додумалась сфоткать пошагово
Короче, смотри.Представь себе полоску теста шириной 10 см и длиной 30-40.Смазываем растопленным маслом, сверху еще одну полоску теста. Кладем начинку на один конец полоски и заворачиваем треугольником. Заворачиваем такие треугольники, пока не закончится вся полоска теста. Вроде понятно
MilaStar 28-01-2014 15:33
а в духовке такие получатся? в электрической. Выглядят суперски!
Морковка73 28-01-2014 16:37
Почему нет? конечно получатся
мне просто было лень духовку зажигать)) а тут поставила на 5 минут и ушла. Все само выключится и ничего не сгорит)).bombini 28-01-2014 17:45
Яна подскажите, где берете гребешки? Я их оч люблю, но в магазах где вижу дороговато.
Морковка73 28-01-2014 20:05
Тоже очень люблю, поэтому если вижу по акции в Гастрономе или Метро - сразу покупаю. Один плюс - кроме меня их никто не ест
bombini 29-01-2014 10:46
quote:
Originally posted by Морковка73:
Тоже очень люблю, поэтому если вижу по акции в Гастрономе или Метро - сразу покупаю. Один плюс - кроме меня их никто не ест
в гастрономе действительно дорого, буду искать в метро. А так да, вам повезло, у меня гребешки даже мелкая в 4 года трескает, еще и мои выклянчивает.
ILVA564448 29-01-2014 11:04
quote:
Originally posted by bombini:
где берете гребешки?
влезу... видела сие, непонятное мне чудо в Магните на Молодежной
bombini 29-01-2014 11:14
quote:
Originally posted by ILVA564448:
влезу... видела сие, непонятное мне чудо в магните на Молодежной
спс загляну
Морковка73 29-01-2014 11:21
Там вроде дорого было, если правильно помню - 600 рублей за 400 грамм. Если я ошиблась - напишите, тоже туда сбегаю.
ILVA564448 29-01-2014 11:32
quote:
Originally posted by Морковка73:
600 рублей за 400 грамм
на сколько помню, они там вообще "бери, сколько хочешь" - навалены в морозилках )))
кстати, научите, как правильно размораживать гребешки?
Морковка73 29-01-2014 11:44
Да я просто оставляю в пакете при комнатной температуре. Воды, конечно, получается при разморозке...
Спасибо, обязательно в Магнит заеду!
ILVA564448 29-01-2014 12:23
НЕТУ В МАГНИТЕ ГРЕБЕШКОВ! только что звонила...
в АШАНЕ тоже сейчас нету - редкий товар
shurupik 29-01-2014 16:19
quote:
Originally posted by Морковка73:
Основа всегда одна: булочки из Гастронома (блин, мне кажется, "Гастроном" мне уже проценты должен выплачивать
Спасибо огромное за идею
Вчера оценили - вкусно. Но я для себе запомнила, надо булочки поменьше покупать (размером). Еще раз спасибо!Сегодня ребенку буду рисовать сметаной на супе - тоже спасибо за идею
Пламенный привет из Сарапула
Деффушка 29-01-2014 17:13
Яна, дайте мне, пожалуйста, опытный совет))) Решила на днях приготовить "пышные" оладьи на дрожжах. Нарыла рецепт в инете, там молоко надо было развести с сухими дрожжами и оставить на некоторое указанное время. Молоко взяла 3,2% "отборное", а дрожжи сухие нашла только с истекшим сроком годности (ну что уж было дома). Остальное "по рецепту". Но вместо пышных, получились прорезиненные какие-то... Муж, попробовав, не стал есть))) Обычно делала на кислом молоке - всегда получалось, а тут... Как думаете, дело в просроченных сухих дрожжах? И может поделитесь рецептом оладушек? Или рецепт был уже, а я пропустила...
Морковка73 29-01-2014 20:17
А я даже не смотрю срок годности у дрожжей
или они у меня просто не успевают испортиться))) а оладьи попробуйте по рецепту со стр. 96, мне понравились. И не только мне, но и капризному мужу)))Paradox2306 29-01-2014 20:26
Буду завтра элитные чубуречины из фило делать, птм отчитаюсь.
Wildmama 29-01-2014 20:45
quote:
Originally posted by Морковка73:
И не только мне, но и капризному мужу)))
Яна, а он вам таким достался или вы его так избаловали?
Морковка73 29-01-2014 20:52
Сама виновата - избаловала
подружка смеется и предлагает вернуть в магазин, или обменять на другого, с доплатой))))Wildmama 29-01-2014 20:58
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сама виновата - избаловала
Нет уж, хватит мужей портить. Со своим живите
Морковка73 29-01-2014 21:14
Ладно, уговорили
OKSI 29-01-2014 21:48
Яна,ну и другие девочки у меня такая ситуация, в выходные решила сделать пирожное с маскорпоне, мужа попросила купить(коль холода с ребенком на улицу носа не кажу)он мне купил но МАСКОРПОНЕ ПО МОЖГИНСКИ кто нить пробовал?стоит открывать или завтра за нормальным отправить?
Морковка73 29-01-2014 22:06
Я как-то ходила на ярмарку в фОК Здоровье, у Радиозавода, так вот там его продавали. Девушка продавец объясняла покупателям что это такое: "это нечто среднее между сливочным маслом, сметаной и сгущенкой". Попробовала я ложечкой это нечто
мне показалось что в "Омичку" добавили немного сливочного масла. Маскарпоне там и не пахнет))А что вы из него хотели сделать, какое пирожное?
OKSI 29-01-2014 22:21
профитроли вот по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=146&t=29683 дочери очень нравится и она всегда просит их сделать, вот пообещала, а мне тут принесли можгинское.....
Морковка73 29-01-2014 22:42
А сливки жирные есть у вас? можно было их вбить и соединить с этим можгинским чудом
OKSI 29-01-2014 22:52
есть 35%, спасибо большое Яна за идею, муж сидит улыбается и говорит что спасли вы его от моего гнева ))))
Деффушка 30-01-2014 07:24
quote:
Originally posted by Морковка73:
оладьи попробуйте по рецепту со стр. 96
Яна, спасибо Вам огромное)
Paradox2306 31-01-2014 11:31
Ужас, фило такое капризное! Творю.
А сколько в дух выпекать их нужно?
Морковка73 31-01-2014 11:43
Оно быстро печется. Смотри, как верхняя корочка покоричневела - готово. Насчет капризности - да. Сохнет моментально.
lyzinedi 02-02-2014 11:12
quote:
Originally posted by Морковка73:Ребрышки сделала очень просто. сложила в утятницу, залила соусом и потушила.
Тушила около часа.
Получилось вкусно, правда есть в баранине один минус, который меня жутко бесит
Скажите, пожалуйста, а тушили в духовке или на плите? Решила попробовать сделать по вашему рецепту.
Баксик 02-02-2014 17:40
Ребрышки просто ну мням-мням!
А уж булочки....Яна,плиз,ткни носом в рецепт!!!
Морковка73 03-02-2014 10:33
Булочки на странице 97. Но у меня неожиданно закончилась корица, и они получились просто ванильные)))
Морковка73 03-02-2014 10:37
quote:
Originally posted by lyzinedi:Скажите, пожалуйста, а тушили в духовке или на плите? Решила попробовать сделать по вашему рецепту.
Если я пишу, что делаю что-то в утятнице - значит всегда в духовке
Морковка73 03-02-2014 10:38
Шашлычки из семги с лаймом
Намучилась с этим марком в выходные - ничего не дает написать! пишет - перегружено. Чего у них них там перегружено, без понятия.. Все пишут, я не могу((( злая до чертиков.
Морковка73 03-02-2014 10:53
Не еда
просто похвастаюсь))Вот такие зайки у нас народились
Paradox2306 03-02-2014 10:56
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вот такие зайки у нас народились
Яна, дорогие?
Paradox2306 03-02-2014 10:56
Ой, забыла спросить. Ты сеня на робе?
Морковка73 03-02-2014 10:57
Ага, работаю.
lyzinedi 03-02-2014 10:58
quote:
Originally posted by Морковка73:Если я пишу, что делаю что-то в утятнице - значит всегда в духовке
Dimonych 03-02-2014 15:34
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Вот такие зайки у нас народились
Какие хорошенькие.... просто прелесть)))
Kate421 03-02-2014 17:15
quote:
Originally posted by Морковка73:
Не еда
Вот такие зайки у нас народились
какие сладкие малыши!
Aldina 03-02-2014 18:19
quote:
Originally posted by Морковка73:
Не еда
Вот такие зайки у на родились [/URL]
я влюбилась в беленького!!!!
это британцы? продаете? дорогие?
Arven74 03-02-2014 18:27
quote:
я влюбилась в беленького!!!!
это британцы? продаете? дорогие?
+++ под каждым словом!!!
isida7 03-02-2014 18:29
я смотрю у вас не только блюда красивые))
Laraw 03-02-2014 20:26
А я обожаю несимметричных. И поэтому котейка N2 для меня самый симпатичный. Но я при всей своей любви к породистым кисам, почему-то подбираю малышей из подворотни. Не в укор кому-то сказано, может, наоборот, брать ответственность за дорогого котейку не хочется.
Lyu 03-02-2014 20:29
Яна, добрый вечер! Вчера впечатлилась Вашей темой, что сегодня готовлю уже второе блюдо по Вашим рецептам
ЛЯГУШОНКА 03-02-2014 21:12
Яна,вечер добрый!и я не перестаю восхищаться Вашим талантом!!и подскажите,пожалуйста, если знаете,где можно найти в нашем городе листы для лазаньи?
Морковка73 03-02-2014 21:19
Британцы - моя любовь уже давно, старшей моей кошке уже 10 лет. А вот малыши у нас впервые.
Морковка73 03-02-2014 21:25
Сейчас листы для лазаньи продаются буквально везде: Гастроном, Север, Экстра, Метро, Ашан. Это из крупных. Даже в мелких Ижтрейдингах видела. Так что смотрите и обязательно найдете.
Laraw 03-02-2014 21:26
quote:
Originally posted by Морковка73:
А вот малыши у нас впервые.
Тоже хотела бы малышей, но душа болит - как их пристроить, поэтому стерилизую своих беспородных любимчиков(((. Ну а они после этого только цветут и пахнут!!! Можно свою фотку добавить?
Морковка73 03-02-2014 21:33
Ларис, давай конечно!
isida7 03-02-2014 21:39
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
если не секрет за сколько этих зайчат отдаете?
Laraw 03-02-2014 21:40
Спс, так хочется похвастаться, хотя понимаю, что мои хвосты - радость в первую очередь только моя. Но я их подобрала, обогрела, избаловала до невозможности. Короче Джуля (поменьше и почернее И похитрее!!) и Троян (дымчатый, простой и бесхитростный парень).
Морковка73 03-02-2014 21:53
По ценам на малышей лучше обращаться к Мелене, вот в эту тему:
https://izhevsk.ru/forummessage/85/484594-0.html
Морковка73 03-02-2014 22:06
Мне кажется, у Трояна в родственниках мимо британ пробегал
Laraw 03-02-2014 22:22
Хотелось бы верить, но у Трояна слегка полосатый хвост - а это, к сожалению, отбраковочный тест(((. Но хотя, может и пробегал)))!
ЛЯГУШОНКА 04-02-2014 08:47
Яна,спасибо!будем искать))видимо в неудачных,хотя и больших ижтрейдингах искали...
kimms 04-02-2014 10:43
ммм.. экак у вас тут вкусненько все! особливо беленький который, кверху попой который
Lyu 04-02-2014 11:42
Яна, ДД. я за советом. Вчера пирог ягоднй пекла. Честно говоря, с дрожжами вообще первый раз работаю)) как то все мимо них проходила) а тут в рецепте они...сделала (молоко, дрожжи, мука, масло, соль-сахар), немного тесто попахивало ими (готовый пирог в смысле) что не так? или так должно быть? Муж мне - мол тесто то подняться должно, тарам-парам, а ты его в холодильник и через полчаса печешь уже!
Морковка73 04-02-2014 11:47
Может, много положили? рецепт мой? или нет?
Готовый пирог уже пробовали?
Lyu 04-02-2014 11:54
Да, ваш, из гугл-формы, с черникой и др ягодами. 10 гр (2 ч.л.) на 350 мл молока. Они - дрожжи- гранулированные были, такие надо?
Lyu 04-02-2014 11:57
Схомячили, конечно)) но чего-то все равно я не так сделала
MilaStar 04-02-2014 13:24
спасибо Вам, Яна, за идею пирожков из поста N4974. Правда я готовила с традиционным мясным фаршем. Получилась обалденная вкуснятина. Делала на праздничный стол, ушла вся упаковка теста. Но самое главное их ест с удовольствием моя дочка 3-х летняя, из обычных выкавыривает начинку. Так что думаю такие пирожки с начинкой по вкусу - прекрасный вариант для детских праздников, получится много, а делаются они на одном дыхании.
Морковка73 04-02-2014 14:25
Дети вообще любят все новое и интересное
Рада, что понравились.Ни@г@р@ 04-02-2014 19:37
А шашлычки из семги тоже в аэрогриле готовили?их можно в духовке приготовить как нить?
Морковка73 04-02-2014 20:33
Ага. Я щас почти все там делаю. Быстро, удобно и ничего не пригорает. Можно в духовке сделать, а можно и на сковородке пожарить.Семга же быстро готовится.
Морковка73 04-02-2014 20:55
Утром сделала дочке вот такие кексики. Начинка - мандарины в карамели, орехи и цукаты.
Купила мандарины, а они кислющие
решила пустить в выпечку. Давно уже нашла интересный рецепт, но там был большой кекс, а я решила сделать маленькие.Тесто: 200 гр муки, 150 гр мягкого сливочного масла, 125 гр сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, 2 яйца.
Для начинки: 2 мандарина, орехи, цукаты, 1 ст л сахара, кусочек сливочного масла.
Готовим начинку. Растопить масло, высыпать сахар. Когда образуется карамель - обжарить дольки мандарина. Туда же добавить орехи, цукаты и потушить. Остудить.
Взбить масло с сахаром, постепенно добавить яйца, разрыхлитель и муку. В формочки выложила столовую ложку теста, затем немного начинки и снова ложку теста. Выпекала 20 минут при 150 градусах.
Arven74 04-02-2014 21:04
Ну как это можно успеть утром сделать?!
Морковка73 04-02-2014 21:17
Это только кажется, что сложно. На самом деле все делается быстро.
Lyu 04-02-2014 22:07
Читаю Вас и прям верится, что все это легко делается! Завтра тоже кексы испеку, только к ужину)
RalliNo4K@ 05-02-2014 09:48
Формочки для кекса симпатичные. Где брали?
Морковка73 05-02-2014 10:40
Эбей - наше все
стоили копейки, доставка бесплатно.m@rgoh@ 05-02-2014 12:16
quote:
Это только кажется, что сложно. На самом деле все делается быстро.
утром хочется поспать. Нужно тоже попробовать сделать в выходные, мужа удивить.
SNadysha 05-02-2014 16:05
чудесная темка! как почитаешь - хочется бежать на кухню и готовить, готовить....
kimms 07-02-2014 10:30
quote:
Морковка73
Обед скоро, где вы пропали? Хочется на фото посмотреть под чай черный. Грустно без ваших фоток и идей новых
Морковка73 07-02-2014 10:43
Да тута я
просто третий день давлением мучаюсь постараюсь в выходные вас порадовать.kimms 07-02-2014 11:06
Ждем очень-очень!!! Выздоравливайте!
Nata78 07-02-2014 17:42
Яна, добрый вечер, решила по вашему рецепту рулетиком селедку под шубой сделать, надо на завтра, хотела бы сделать заранее, только вот вопрос: а свекла не окрасит все овощи? Вдруг такая красота только на пару часиков? В обычной то селедке слои потолще будут.
Спасибо и поправляйтесь скорее
Морковка73 07-02-2014 21:08
Конечно, немного покрасит..отжимайте сок, чтобы не текло.
Девочки, спасибо, сегодня вроде уже полегче.
Paradox2306 07-02-2014 21:16
Яна, хелп. Купила мандарины, а их есть не возможно
и выбросить жалко. Куда их можно приспособить? Может у Тя есть идеи?Морковка73 07-02-2014 21:27
Эльмирчик, сделай конфитюр! на странице 117 давала рецепт.
Соус оценили спасибо, очень вкусно!!!
Paradox2306 07-02-2014 21:33
А пост какой?
Морковка73 07-02-2014 21:45
4800
Paradox2306 07-02-2014 22:09
нашла идею
Морковка73 07-02-2014 22:30
Красотищща!
Paradox2306 08-02-2014 12:20
Забыла свои чебуречины показать.
Морковка73 08-02-2014 19:14
Эльмира, молодец!
Paradox2306 08-02-2014 19:51
Это не я молодец. Яночка это ты молодец и волшебница!!! Без твоей темы фиг бы я да и многие тут дамы начали так красиво, вкусно, и легко готовить.
Arven74 08-02-2014 20:14
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Это не я молодец. Яночка это ты молодец и волшебница!!! Без твоей темы фиг бы я да и многие тут дамы начали так красиво, вкусно, и легко готовить.
ДА!!!
Arven74 08-02-2014 20:15
Ну,справедливости ради,Эльмира-то тоже,конечно,молодец
Морковка73 09-02-2014 20:57
Обещала показать, как делать конфетки.
Ну что, я готова
Начинаем. Делаем сегодня заготовку для начинки, из белого и молочного шоколада. Конечно, лучше бы взять темный, но поленилась идти до магазина))))У меня в наличии были: сливки 33 процента (можно процент больше), лимон, 20 гр сливочного масла, 2 плитки шоколада и немного чая матча.
Сначала займемся белым шоколадом. Наломаем плитку на кубики. В ковшике или маленькой кастрюльке нагреваем почти до кипения сливки 50 гр. Половину горячих сливок отлила в рюмочку и смешала с чаем матча (четверть чайной ложки). В кастрюльку со сливками высыпаем белый шоколад, туда же выливаем сливки с чаем,10 гр мягкого масла, столовую ложку лимонного сока и быстро перемешиваем до однородной блестащей массы.
Морковка73 09-02-2014 21:10
Получается вот такая масса:
Перекладываем в мисочку, накрываем пленкой (я просто ставлю миску в пакет)и убираем в холодильник на 24 часа.
isida7 09-02-2014 21:17
а я начала смотреть с конца и думаю что за зеленый суп такой.
Морковка73 09-02-2014 21:19
То же самое сделаем с темным шоколадом.
Здесь в составе только шоколад, сливки 50 гр и масло 10 гр.
Тоже убираем в холодильник на сутки.
Морковка73 09-02-2014 21:35
Итак сутки прошли
Продолжаем.Масса наша застыла, но не замерзла. Перекладываем в мисочку, удобную для взбивания, и взбиваем блендером. Масса должна посветлеть и стать кремообразной.
Снова выкладываем массу в мисочки и опять затягиваем пленкой.
И опять на сутки в холодильник.
Продолжение следует
Arven74 09-02-2014 23:00
Ой я б уже всё съела-это вкусно наверное!
anhen 09-02-2014 23:41
Сериал просто!
М@ришка 10-02-2014 05:03
обалдеть можно! Во сколько продолжение?
Мманяша 10-02-2014 12:49
чай матча можно чем то заменить или без него никак?
Морковка73 10-02-2014 14:06
Конечно, можно без него! мне просто захотелось интересного оттенка и лимонного вкуса. Не любите кисленький вкус - можно убрать лимонный сок.
isida7 10-02-2014 14:18
А чем заменить можно
Морковка73 10-02-2014 14:41
Ну если для цвета - то, наверное, пищевыми красителями можно подкрасить. А на вкус даже не знаю
Если оставите просто белый цвет, можно добавить цедру лимона или лайма. Красиво получается, с крапинками)Морковка73 11-02-2014 21:13
Ну что, продолжаем делать наши конфетки.
Начинается самое сложное, но интересное
Выгоняем с кухни голодных мужей, любопытных детей, животных и приступаем)))Из белого шоколада скатываем шарики и убираем их в морозилку. В это время разогреваем глазурь.
Обмакиваем конфетку в глазурь, нанизав ее на зубочистку. Сразу же обваливаем в дутом рисе, или любой другой обсыпке. Имейте ввиду - глазурь застывает моментально! Опять же именно твердое внешнее покрытие помогает "держать" внутри мягкую начинку.
Морковка73 11-02-2014 21:37
Теперь берем темный шоколад, скатываем из него вот такие овальчики, которые потом кладем в морозилку минут на 15:
Разрезаем овальчик вот таким образом:
Соединяем и получаем - сердечко!
Морковка73 11-02-2014 21:53
Можно сделать сердечко с марципановой начинкой. Делается это так: марципан нарезаем маленькими брусочками. Шоколадный овальчик сплющиваем в лепешку, внутрь кладем марципан, снова скатываем в овальчик
Морковка73 11-02-2014 22:10
Если заметили, я делаю все в перчатках. Во-первых, так шоколад меньше тает. А во-вторых....просто знаю одну тетю, которая ест, например, салаты, только собственного приготовления. Потому что, если их делали другие люди, они трогали продукты РУКАМИ!
Морковка73 11-02-2014 22:11
Сердечки можно обвалять в какао:
Можно в шоколадной крошке, но так немного "теряется" форма сердечка..
Морковка73 11-02-2014 22:19
Еще из белого шоколада, вернее из зеленого
, сделала конфетки с начинкой из вяленого имбиря. На пару дней его замачивала в коньяке затем подсушила.
Обваливаем наши шарики в дутом рисе. Наливаем немного глазури на ладонь, прокатываем шарик по шоколадной глазури и обваливаем в шоколадной крошке.
Морковка73 11-02-2014 22:32
Да, забыла показать используемые материалы
Ну вот и все
надеюсь, что все показала и рассказала понятно Lyu 11-02-2014 23:04
А-бал-деть!Paradox2306 11-02-2014 23:15
Яна, а я???
Тетки уймитесь, Шедевры не повторяются!
Diolica 11-02-2014 23:44
Неладно совсем с Парадоксом
Arven74 12-02-2014 06:54
Яна,браво!!!
Tourist 12-02-2014 07:31
Просто обалденно! Пошла слюной истекать и искать продукты))
Морковка73 12-02-2014 08:48
Эльмирчик, как могу про тебя забыть
Девочки, забыла сказать. В выходные в Ленте был шоколад Россия по 19 рублей. Набрала себе горького. Марципан покупала там же. На стеллаже где мука, дрожжи. Пакетик 60 рублей. Конечно, я видела качество и получше, но если нет другого - пойдет.
Если есть технические вопросы по конфетам - задавайте вдруг я чего упустила.
anhen 12-02-2014 09:46
У меня неконфетный вопрос
Где можно купить кориандр? )))Морковка73 12-02-2014 10:59
Какой именно? семенами? такое чувство, что везде, где специи продают. Я его семенами не очень люблю, больше зелень нравится.
ameda 12-02-2014 12:12
а у меня конфетный вопрос - как делать глазурь. которую разогревать и в которую обмакивать, не увидела или пропустила..
anhen 12-02-2014 12:45
quote:
семенами? такое чувство, что везде, где специи продают.
ага, семенами. Что-то не встречала. Надо. видимо, поискать еще раз.
Морковка73 12-02-2014 12:53
quote:
Originally posted by ameda:
глазурь
Глазурь тоже брала в Ленте, не помню сколько стоит, но она и в Метро есть, и в Гастрономе.
Я ее просто заливаю кипятком из чайника в глубокой чашке-миске(не открывая), она тает, а потом просто отрезаю край пакетика и выливаю в миску.
Она на последней фото, где используемые продукты.
ameda 12-02-2014 13:45
Спасибо, поищу в гастрономе.. Прям замечательные конфеты у Вас получились.. и кажется, что очень просто все. Хочется попробовать приготовить!
MariL 12-02-2014 14:04
Ничего себе просто! Уж на сколько я готовить люблю, но повторить не решусь. Терпения не хватит. Яна, у вас огромный талант!
Морковка73 12-02-2014 14:14
Девочки, это только кажется что сложно. Времени, конечно, занимает.. Вот на эти конфеты ушло полтора часа. С самого начала и с мытьем перепачканой посуды
Попробуйте. Если сегодня начнете, то на 14 февраля успеете побаловать конфетками свои вторые половинки))MariL 12-02-2014 14:24
Вторая половинка не оценит))) Он больше куску мяса обрадуется.
Морковка73 12-02-2014 14:27
Ну да)) мой тоже вспоминает про конфеты, когда они уже закочились. А тут где-то было.....
И неважно, что они в холодильнике целую неделю валялись до этого)))
Arven74 12-02-2014 18:40
Валялись!!!!Шоб я так жил!!
Морковка73 13-02-2014 11:33
Девочки, кто не в курсе - для ваших рецептов есть другая тема
Lara911 13-02-2014 13:15
ОООО, сколько классных рецептов я пропустила! Попробовать надо конфеты сделать.
quote:
Не еда просто похвастаюсь))
Вот такие зайки у нас народились
Поздравляю Яна! Представляю сколько позитива теперь дома)) Класснючие)
Tourist 13-02-2014 13:30
честно думала, что это Ваш рецепт, сорри, если что
Морковка73 13-02-2014 13:43
quote:
Originally posted by Lara911:
Поздравляю Яна! Представляю сколько позитива теперь дома)) Класснючие)
Спасибо, Лариса! вчера детям исполнился месяц, мне кажется, самый классный возраст
Aleksiel 13-02-2014 15:11
Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из щуки. Мне тут от родителей перепало пол рыбины. Хочется мужа побаловать, а то он как кот из анекдота, неделю питается одной гречкой...
Морковка73 13-02-2014 16:03
Котлетки, конечно!очень люблю их. Рецепт на странице 6, пост 209.
XPG 13-02-2014 20:22
Яна добрый вечер давно наблюдаю за вашей темой- сплошная вкуснятина, переодически готовлю по вашим рецептам. Тут решила сделать конфетки, но почему то масса получилась не такая густая, невозможно сформировать в форму. Может быть что то можно добавить?
Морковка73 13-02-2014 20:32
Расскажите все подробности, пошагово, что и как делали.
XPG 13-02-2014 21:39
Все вроде делала как написно, но почему то после взбивания масса не посветлела и не стала такой кремообразной.
Морковка73 13-02-2014 21:55
шоколад какой был? а сливки?
Lyu 13-02-2014 23:24
Вчерась, просматривая ваши рецепты в поисках ужина), сын увидел шоколадные блины...удивительно, но вот шоколадные оладии мы готовили, а блины как-то не догадались)) Сижу вот, в обнимку с компом, бумагами и блинами, тщательно спрятав остатки от длинных рук и зорких глаз.
Спасибо за идеи!
ну и пошаговые рецепты ))Aleksiel 14-02-2014 08:10
quote:
Котлетки, конечно!очень люблю их. Рецепт на странице 6, пост 209.
Спасибо большое за подсказку! Котлетки получились замечательные!!! =)))
Морковка73 14-02-2014 09:04
Печенье "Причуда" по-домашнему. Форма печенья, естественно, праздничная
Всех с днем Святого Валентина!))
Тесто сделала по рецепту имбирного печенья (стр 115). Печенье выпекла, сверху положила немного конфитюра мандаринового со стр.117, и полила шоколадной глазурью.
XPG 14-02-2014 09:37
Шоколад Россия темный, сливки 20%. Ну если уж не получится придется из <чашки-ложкой>:-) :-)
Морковка73 14-02-2014 10:25
У меня есть знакомая, часто просит посоветовать какие-нибудь рецепты. Попробует у меня, потом пытается повторить. Говорит - получилось такое бе... Начинаю спрашивать, как делала. Например, суфле не взбилось. Спрашиваю, сливки какие брала? 35-38%? Нет, говорит, зачем, они дорогие
обычные, 10 %.Занавес
Девочки, никого не хочу обидеть, но если написано так, а вы делаете по другому - я не виновата
ivtan 14-02-2014 12:12
Любители гребешков
769 руб за кг это дорого?пы сы : в метро с 20 февраля
Морковка73 14-02-2014 13:06
Дешевле в Ижевске и не видела
Спасибо, буду знать.
SNadysha 14-02-2014 20:34
Морковка73 у вас нет какого нить вкусного рецепта свинины с овощами тушеной или в духовке в фольге приготовленной... чегот такого хочется...
Laraw 15-02-2014 10:19
Яна, что-то пропустили дату - 13 февраля исполнилось 2 года твоей теме! И все это время она всегда в начале списка. Поздравляю, хоть и с опозданием, так держать!
Морковка73 15-02-2014 10:39
Ух ты, точно! Лариса, спасибо! а я и забыла
надо к этому событию что-нибудь вкусненькое приготовить)))
Arven74 15-02-2014 12:41
Девочки,подскажите,кто знает.Вчера готовила красный рис-около часа тушила(или варила ли)и всё равно он не мягкий-так и должно быть или я мало его готовила?
Морковка73 15-02-2014 14:38
Может, он такой и должен быть? коричневый или дикий тоже дольше готовят, чем обычный. И он все равно твердоватый остается..
Aleksiel 15-02-2014 15:55
quote:
Вчера готовила красный рис-около часа тушила(или варила ли)и всё равно он не мягкий-так и должно быть или я мало его готовила?
Я первый раз когда его готовила - положила в одну кастрюлку вместе с обычным пропаренным и варила минут 40... итог - белый разварился почти в кашу, красный остался твердым, да еще и белый покрасил в нежно-розовый цвет.
Методом проб и ошибок пришла к выводу, что красный варится отдельно, воды побольше, на чуть больше среднего огне около часа. Он остается чуть-чуть твердоват, но это так и задумано.
А белый варила отдельно как обычно и потом смешивала в пропорции 2 обычного - 1 красного. Получилось вкусно.
YokiToki 15-02-2014 17:54
quote:
Originally posted by Морковка73:
сливки какие брала? 35-38%? Нет, говорит, зачем, они дорогие обычные, 10 %.
А еще "у меня" кое-кто вместо сливок берет....что-что??? тадааааам! МОЛОКО!
Paradox2306 15-02-2014 18:51
Яна, подскажи чего можно сделать из кг мороженой ежевики? Нашла в морозилке, случайно
)Морковка73 15-02-2014 19:10
Надо же что у людей в морозилке завалялось
Пирог постряпай, ну или в смузи добавь. Я щас на них очень даже подсела, витаминчиков хочется....
Paradox2306 15-02-2014 20:08
Ой, а в какой пирог? тесто какое
Морковка73 15-02-2014 20:50
Обычное мое дрожжевое, "холодным" способом, пост 297. Сделай открытый пирог, должно неплохо получится.
Arven74 15-02-2014 21:23
quote:
Originally posted by Aleksiel:
Я первый раз когда его готовила - положила в одну кастрюлку вместе с обычным пропаренным и варила минут 40... итог - белый разварился почти в кашу, красный остался твердым, да еще и белый покрасил в нежно-розовый цвет.
Методом проб и ошибок пришла к выводу, что красный варится отдельно, воды побольше, на чуть больше среднего огне около часа. Он остается чуть-чуть твердоват, но это так и задумано.
А белый варила отдельно как обычно и потом смешивала в пропорции 2 обычного - 1 красного. Получилось вкусно.
Вот спасибо так спасибо!!!
Paradox2306 16-02-2014 12:31
А с вишней мороженой чего делать то? У маманы целое отделение в морозилке ею забито.
Морковка73 16-02-2014 09:25
У самой полно мороженой...когда морожу - чистить лень, а потом голову ломаю))) поэтому или варю компоты или заливаю водкой
но у меня морозилка маленькая, не то что у вас с мамой, судя по масштабам завалявшихся ягод))) Раз-два и вишня кончилась)ELENA M 17-02-2014 12:51
quote:
заливаю водкой
Интересно: какие пропорции?
Морковка73 17-02-2014 07:12
Много-много ягод и немного водки
я не особый любитель крепких напитков))обычно залью ягоды, уберу подальше и забываю про них))) случайно найду и понимаю, что уже не хочу эту настойку отдаю мужу или подружек угощаю)ameda 17-02-2014 12:21
Про конфетки: я из тех, кто не соблюл рецептуру) не потому что жаба задушила, а потому что у нас поблизости не было жирнее - купила сливки 20%. после 2го дня поняла, что масса не загустеет без морозилки и шарики скатать не выйдет. закинула обе формы с темным и светлым шоколадом в морозилку на 24 часа, через сутки достала и в глазурь окунала не скатанные шарики, а кусочки, формированные чайной ложечкой из замороженной массы, ну и глазированные конфетки обваливала в кокосовой стружке, в итоге все равно получилось очень интересно и вкусно, несмотря на произвольную форму конфеток - глазурь снаружи застыла, а внутри крем оттаял, и получилось что-то типа рафаэлло, но в темном шоколаде. Вкусно, нежно и необычно. Результатом довольна, хоть и не то, что планировалось вышло))
ameda 17-02-2014 12:29
Ну и за глазурь отдельное спасибо - без вас ни за что не узнала что есть такое чудо)) быстро и без лишней возни можно и тортик заглазировать и печенье. Супер вещь!
Морковка73 17-02-2014 12:46
Ну хорошо, что получилось
согласитесь - занимательный процесс))Да, еще нюанс, начинка, сделанная из белого шоколада в морозилке почти не застывает, из темного - застывает хорошо.
ameda 17-02-2014 13:25
Процесс - да, занимательный, и все достаточно быстро и не особо хлопотно. Чуть позже попробую еще раз - с правильными сливками)) У меня белый был альпенголд, не заметила разницы застывания между темным и белым
Tourist 17-02-2014 14:33
а если внутрь начинки из белого шоколада орех заложить, что-то нужно для вкуса добавлять, как думаете? Сижу, придумываю, из того что дома есть)) и можно ли как-то использовать перемороженный майонез? после разморозки потерял консистенцию и в салаты уже не хочу его класть...
Морковка73 17-02-2014 15:28
Подумала, майонез - в конфеты????
потом, поняла, что просто использовать куда-нибудь))) для маринада подойдет. Курицу по-албански сделайте. Я когда тренировалась майонез делать, кучу яиц перевела и масла)) то не так взобьется, то на вкус мне нравится - много чеснока добавлю или лимона. В маринад для курицы все сгодится!)))Tourist 17-02-2014 15:30
только вчера делала ее (курицу)) правда побоялась такой майонез положить))
Морковка73 17-02-2014 15:42
А зачем вы его морозили?)) и на вкус попробовали? в салат конечно, его не надо, а тут все таки обжарка будет...
Морковка73 17-02-2014 21:17
Да неважно, как он называется, я его пробовала и с чесноком и медом и зеленью...
Tourist 18-02-2014 07:48
заморозили, потому как холодильника не было, резко ударили морозы и на балконе все что было-замерзло))пробовать на вкус не решилась, запах нормальный, жидковат только.. думаю, может в выпечку его куда, чтобы терм.обработка была...
Морковка73 18-02-2014 19:53
Конфетки
Paradox2306 18-02-2014 21:35
quote:
Originally posted by Морковка73:
Конфетки
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/010177/10177739.jpg][/URL]
Мои? ))
Морковка73 18-02-2014 21:39
Канешна!
забирай завтра, а то съем)))Морковка73 21-02-2014 08:58
Бискотти к завтраку
Рецепт:
700 гр муки смешать со щепоткой соли, покетиком разрыхлителя. Туда же вбить 3 яйца, 350 гр сахара, 100 гр мягкого сливочного масла, добавить цедру одного лимона, 2 ст ложки меда. Все перемешать. Добавить миндаль или любые другие орехи. У меня было гр 150 - этого мало, надо бы побольше...замесить пластичное тесто. разделить его на 6 частей, раскатать в колбаски. Выпекать минут 15-20. до готовности. Достать, порезать наискосок на ломтики и еще подсушить в духовке минут 5-10. Получается такое печенье-сухарики С чаем или кофе очень вкусно
@мурзик@ 21-02-2014 10:58
Морковка, доборое утро. Посоветуйте, пожалуйста, меню для детского ДР (возраст 6 лет). Нужно не полноценное меню(салаты+второе), а что-то наподобие бутербродов, канапе, вообщем дополнение к торту)
Морковка73 21-02-2014 11:12
День добрый! на 105 странице были варианты к детскому дню рождения - посмотрите, вдруг что-то понравится.
Paradox2306 21-02-2014 11:41
Отчитаюсь за конфетки. Они не повторимы!!! Дома растет конкурент по поеданию сладкого и шоколада
Пришлось делиться )) Еще угостила скрипя сердцем подружку. Дак вот, все кто ел,мычал во время поедания Яна а как ты их в шоколад завернула??? Они же внутри мягкие оказались!
Короче, я даже пытаться не буду повторить! Лучше буду ждать когда ты будешь делать
))Морковка73 21-02-2014 11:51
Вот за это я и люблю глазурь! она начинку хорошо "держит". кстати, с белой глазурью работала в первый раз,обычно беру из темного шоколада. Нормально, купила там же, в Ленте.
Wildmama 21-02-2014 12:08
quote:
Originally posted by Морковка73:
Получается такое печенье-сухарики С чаем или кофе очень вкусно
Обожаю их
Морковка73 21-02-2014 14:57
А я первый раз сделала
их так много получается из этого количества!два противня
половину унесла на работу, нам столько не съесть))Lena82 21-02-2014 18:55
Яна для тирамису сливки какой жирности лучше использовать?
Морковка73 21-02-2014 21:48
У вас крем покупной будет или сами собираетесь делать? я стараюсь брать 33-35%, больше всего нравится.
Lena82 21-02-2014 21:54
Покупной был, сделала с 33 процентными. Еще вопрос остатки маскорпоне куда можно исполтзовать, кроме десертов
Морковка73 21-02-2014 22:12
У меня подружка вобще вместо сметаны использует его - и в борщ, и в рагу, и с блинами
я обычно в сладкое)))Lena82 21-02-2014 22:22
надо попробовать, а если с зеленью смешать не пойдет как намазка на бутеры?Морковка73 21-02-2014 22:43
очень даже пойдет
Aleksiel 23-02-2014 22:06
Добрый вечер!
Подскажите, пожалуйста, сделала бискотти по Вашему рецепту, а тесто не поднялось. Вроде все по рецепту, единственное лимона дома не оказалось, пришлось делать без цедры. Может дело в ней? Или разрыхлителя надо было побольше? (хотя взяла 1 пакетик)
Морковка73 23-02-2014 22:11
Так оно особо и не должно подняться
такого, как с дрожжевой выпечкой - не будет. Цедра придает легкую горчинку, но не является основным ингредиентом, так что не переживайте. А уже выпекали или еще нет?Aleksiel 23-02-2014 22:18
Так вот только что из духовки достала - не поднялось...((( поэтому и написала. Тесто получилось наподобии песочного же
Морковка73 23-02-2014 22:21
Ну да)) я же сказала - печенье-сухарик
так и должно быть.
Aleksiel 23-02-2014 22:26
Фуф... Успокоили =)))Спасибо!
PS: пока с Вами консультировалась, муж утащил тарелку с печеньками и съел половину. Пошла отвоевывать остатки обратно...
Кулёля 24-02-2014 13:22
просветите, пожалуйста, что такое чай матча? и где найти обсыпку воздушный рис? решила на 8 марта родным наделать конфет.
Морковка73 24-02-2014 13:41
Про чай. Не знаю, есть ли он в городе, я по интернету заказывала давно уже. Пить его не стала, брала именно в кулинарных целях, использую только для цвета, все такое веселенькое получается
Рис дутый брала в Метро, там точно есть. Там же есть и миндальные лепестки, тоже хорошо в конфеты идут.
Кулёля 24-02-2014 17:42
спасибо! придётся без чая обойтись.
Arven74 24-02-2014 18:42
Про чай.В затее есть синий чай-прямо синька по цвету.А если добавить лимон-то марганцовка
Тоже можно использовать как краситель(и как чай конечно тоже )Azatui 24-02-2014 22:40
Я как-то матэ на сутки в чайнике *забыла - так он цвета зеленки стал!
ПоллиК 24-02-2014 23:12
столько прикольных рецептов нашла в этой теме!!!!
Paradox2306 24-02-2014 23:31
Яна, подскажи пожалуйста. С чем можно смешать риккоту чтобы начинкой для блинчиков использовать? И вообще подойдет ли рикота для начинки?
Морковка73 25-02-2014 08:26
Конечно, подойдет! тот же творог ведь
смешай, как для рулета - помнишь? - с зеленью, красной рыбки можно соленой.А я сижу третий день без фотика, маме отдала попользоваться...а что в телефоне фотик есть, забыла
kimms 25-02-2014 09:55
воот!! а я жду-жду красоты на фото! а оно вон чего оказывается!! просимо, пани, фоток!
Paradox2306 25-02-2014 12:38
Эээх. риккота то вот завалялась в холодильнике, а рыбки нету
Вот думаю вишню что ль замороженную очистить от косточек и смешать в рикотой. Интересно на сколько вишенок меня хватит
Морковка73 27-02-2014 07:45
Блинная запеканка
Начинка курица, грибы и сыр.
Испекла блинчики, приготовила начинку: обжарила грибы с луком, прокрутила фарш из куриного филе. Смешала зажарку с сырым фаршем, посолила, поперчила, добавила яйцо. Начинку намазала на блинчики, присыпала тертым сыром (у меня была моцарелла),свернула. Стеклянную форму смазала маслом, выложила блинчики, каждый смазывая взбитым яйцом и слегка присыпая сыром. Запекала минут 15-20.
Морковка73 27-02-2014 08:13
Ну и пользуясь случаем
Дорогие любители кошек!
КЛК "Кошки.RU" г. Ижевск, приглашает Вас на
Международную выставку кошек по системе WCF
"КотоМАРТица-2014"
1-2 марта 2014 г.
Место проведения: ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЦИРК УР!
Шикарные кубки и розетки будут ждать всех победителей!
А для зрителей и участников множество конкурсов и призов!
ptaha85 28-02-2014 14:15
quote:
Блинная запеканка
Так здорово! Обязательно попробую сделать)) А нижние блинчики тоже промазывали яйцом и посыпали сыром? А то я по фото не очень поняла
Морковка73 28-02-2014 15:03
Да, нижние тоже. Смазывала очень тонким слоем, кисточкой, и сыра там чуть-чуть.
ptaha85 28-02-2014 15:08
все ясно))
Морковка73 05-03-2014 21:52
Давно что-то ничего не показывала, на работе завал, устаю и готовлю все самое простое..
Блинчики с цуккини.
Рыбно-креветочные котлетки
Ужин
внутри лепешки - люля-кебаб, руккола и запеченый перец. Муж ел с майонезом, я просто так.
ivtan 06-03-2014 18:54
Яна, добрый вечер, лепешки как делали, рецепт? и травку, базилик положить нормально будет или перебор?
GuLuSa 06-03-2014 20:06
Яна, добрый вечер! а я наконец-то со вчерашнего дня делаю конфетки по вашему рецепту (и с разными дополнениями-изменениями).думаю,что будет вкусно.Судя по используемым продуктам-это не может быть не вкусно...
Морковка73 06-03-2014 20:20
quote:
Originally posted by ivtan:
Яна, добрый вечер, лепешки как делали, рецепт? и травку, базилик положить нормально будет или перебор?
Лепешки куплены в магазине "все по 38"
а травку я как раз хотела положить кинзу-базилик, но в Гастрономе они были такие дохлые, что лучше было добавить рукколу.
Морковка73 06-03-2014 20:27
quote:
Originally posted by GuLuSa:
Яна, добрый вечер! а я наконец-то со вчерашнего дня делаю конфетки по вашему рецепту (и с разными дополнениями-изменениями).думаю,что будет вкусно.Судя по используемым продуктам-это не может быть не вкусно...
ага, тоже щас делаю)) завтра буду девчонкам на работе дарить))
Морковка73 08-03-2014 18:05
Девочки, с праздником!
Arven74 08-03-2014 18:21
Яночка,и Вас с праздником!!!Благодарных Вам едоков!!!
Anny276 08-03-2014 23:07
Морковка, а на второй день массу надо долго взбивать? Просто у меня белая масса получилась жидковата... хотя я все делала как у вас написано, вот думаю, может недовзбивала.... или шоколад такой попался...
Темные конфетки получились вкусные, но некрасивые) надо руку набивать)) а еще мне не хватило этого пакетика глазури. Вам хватает или вы 2 покупаете?
Дадада, присоединяюсь к поздравлениям!!! С праздником!!!
Морковка73 09-03-2014 09:41
С белым шоколадом вообще сложнее работать, я писала про это. Масса даже в морозилке не застывает "намертво", остается мягкой. Взбиваю что белую, что темную массу недолго, примерно по пол-минуты. Масса посветлела и стала кремообразной - все, хватит. В последний раз делала вообще так: взбитую массу из белого шоколада не стала ставить в холодильник в миске. На разделочную доску чайной ложкой выложила шарики белой массы и убрала в морозилку на ночь. И в процессе приготовления доставала по одному. Показалось так удобнее.
Насчет глазури. У меня всегда про запас есть вторая пачка, привыкла уже все брать по 2)))) когда делаешь конфеты - глазури много не бывает Кстати, неделю назад видела эту глазурь в Метро по 49 рублей! учитывая, что в Гастрономе она стоит 89 - очень приятная цена)))
Морковка73 10-03-2014 23:30
Запеканка из семги.
Фарш из семги смешала с тертым сыром, желтком, добавила порезанный укроп и немного жирных сливок. Посолила-поперчила, выложила в формочку из фольги, слегка смазала сметаной и запекала минут 15.
Вкусняшка из сливок и маскарпоне.
Взбила 100 гр жирных сливок, 50 гр сахарной пудры, добавила 150 гр маскарпоне. Замочила пару листочков желатина затем подогрела и добавила к взбитой массе. Залила в формочки и убрала на ночь в холодильник. Утром выложила на тарелку, полила заварным кремом.
isida7 11-03-2014 08:36
Морковка73, я тоже всех поздравляю, а то без инета из жизни выпала почти на неделю. Завидую вашим коллегам, такие подарочки. Хочу с вами работать!))))
kimms 11-03-2014 10:18
quote:
Хочу с вами работать!))))
я б и пожила чуток.. с Морковкой то))))) снова все на 5 с плюсом!!!
Морковка73 11-03-2014 10:27
quote:
Originally posted by kimms:
я б и пожила чуток.. с Морковкой то))))) снова все на 5 с плюсом!!!
Так-с)) хорошая идея...а я все думаю, куда мне на время ремонта жить переехать пожалуй, половина форума меня точно приютит
isida7 11-03-2014 10:35
Это точно вас любой дома рад видеть
Ландыш1 11-03-2014 14:49
почему-то темка потерялась у меня(((((столько интересного пропустила.
Arven74 11-03-2014 19:41
quote:
Originally posted by isida7:
Это точно вас любой дома рад видеть
Эт точно!И вот уже идея гарема не так уж чужда-с такой-то напарницей!!
Морковка73 11-03-2014 21:04
Только я не одна приду. Я с кузнецом приду
Arven74 12-03-2014 07:05
quote:
Originally posted by Морковка73:
Только я не одна приду. Я с кузнецом приду
Ээээ!Это уже шведская семья!Кузнецы у нас свои!!
kimms 12-03-2014 08:27
нене!!! у меня нету кузнецаа(((( тока шестилетний! а дома гвозди б поколотить да потолок доделать.. кузнец многожильный? справится? и вообще, чего то сначала "ко мне! приходи пожить", а щас уж "а кузнец то каков?"
Морковка73 12-03-2014 10:13
Девчонки, даже настроение поднялось
Molly Weaver 12-03-2014 21:50
Яна, посоветуйте, пожалуйста, проверенный рецепт сметанного крема для торта. Что бы не жидкий был. И какую сметану лучше брать. Домашнюю не хочу, думаю будет как сливочное масло по вкусу, жирно для меня. Заранее спасибо.
Морковка73 13-03-2014 07:51
А какой торт планируете? я не часто использую сметанный крем, в основном, если нужно что-то очень хорошо пропитать. Например, тот же медовик. Или любой бисквитный торт, чтобы стал влажноватым. А делаю очень просто: сметана+сахар или сметана+сгущеное молоко. Сметану беру нечкинскую, 20%, но мы ее всегда покупаем, неважно, в торт или нет.
kimms 14-03-2014 08:19
Морковочка, доброе утро. Можно вопрос? Завтра у сестренки день рождения, а вторая сестренка постится. Детям и не постящимся шашлыки, благо погода позволяет, а постящейся? В голову не приходит чем бы вкусным Наташку постящуюся накормить. Может есть экакое блюдо, дабы удивить, обрадовать и накормить?
Морковка73 14-03-2014 08:57
В смысле - горячее блюдо? Знаю, что морепродукты можно. Давайте что-нибудь из них придумаем. Я сегодня дома, так что постараюсь вам сочинить что-то вкусное
kimms 14-03-2014 09:20
Ага, именно горячее. Мммм.. а фраза
quote:
Давайте что-нибудь из них придумаем
подразумевает что я тоже должна что то придумать? яж лопух - поэтому и обращаюс к вам ))))))))) Но! начинаю усиленно думать! посредством интернета)) а там все не очень вкусно(( картошка, фасоль и тыды.. как то не празднично( а морепродукты было б прекрасно)) привлеку детей старших - бум вместе Наташку постящуюся ублажать))) и вот клянус! всем за столом про вас расскажу!! и покажу наверное) тему имею ввиду. хотяя.. ктото там с кузнецом собирался)))
Arven74 14-03-2014 19:14
Девочки,извините,что влезаю в разговор,но как "постун"с семилетним стажем могу сказать,что морепродукты можно только 2 дня в текущий пост(благовещение и вербное воскресенье)и до них ещё далеко(в рождественский пост-ага,можно часто).Так что,если барышня постится по правилам-надо вегетарианское блюдо.А если нет-то можно всё
Flor@ 14-03-2014 20:01
А лобио не хотите?
Морковка73 14-03-2014 21:32
Честно говоря, я не большой специалист насчет тонкостей поста...
Нельзя так нельзя
а я уже закусок наготовила...Закусочные круассаны с креветками.
Рулетики из запеченных перцев.
Салат из авокадо и апельсинов.
kimms 15-03-2014 08:30
ии!! свершилось! будут рулетики из перцев!! спасибо за идею))
Cheberina 15-03-2014 22:50
Что еще в авокадо с апельсинами?
Морковка73 15-03-2014 22:58
Наташ, только авокадо, апельсин и руккола. И заправлено оливковым салом маслом с бальзамическим уксусом. Хорошо бы еще кедровыми орешками посыпать. Но кончились
Cheberina 15-03-2014 23:21
Ага, а то я на авокадо подсела последнее время) хочется чего нибудь новенького
shurupik 17-03-2014 09:49
quote:
Originally posted by Морковка73:
бальзамическим уксусом.
Скажите, пожалуйста, какой бальзамический уксус используете (марка). Спасибо
klavochka 17-03-2014 13:07
А что можно приготовить из айвы? Прикупила 2 большие айвы, они такие ароматные !!! (на это и купилась) А что с ней делать теперь - не знаю )))
Azatui 17-03-2014 13:14
Я из нее компот варю или с мясом тушу (вместо картошки)
Морковка73 17-03-2014 13:16
Я очень компот из нее люблю варить. Муж выпивает жидкость, я подъедаю вареные дольки
Можно с мясом делать, потушить говядину, только вместо чернослива - айву.klavochka 17-03-2014 13:56
Спасибо
Penocha 17-03-2014 13:56
Яна, добрый день, распишите пожалуйста рецепт приготовления рулетиков из запеченных перцев спасибо
Морковка73 17-03-2014 14:46
С рулетиками вобще прикольно получилось
попросили приготовить постное блюдо, а дочь перед этим принесла журнал "Выбирай". И вот сижу я, листаю журнальчик, и на задней обложке вижу рекламу ресторана "Дача". И там постное меню, и на тарелки лежат вот такие рулетики. Описания, естественно, нет, просто фото. Домысливала уже сама)) у меня были маслины, порезала их колечками. Когда обжаривала для круассанов креветки с чесноком, осталась зажарка из креветок с чесном и зеленью. Соединила эту массу с маслинами, добавила немного мидий (у меня были в масле с дымком). Перец взяла красный и желтый, порезала широкими полосами и запекла. Горячий убрала в пакет остывать (так с него лучше снимается жесткая шкурка). Затем положила полоску красного перца на полоску желтого (одна полоска должна быть короче), сверху немного начинки, свернула и закрепила рулетик шпажкой. Все Морковка73 17-03-2014 20:24
quote:
Originally posted by shurupik:
Скажите, пожалуйста, какой бальзамический уксус используете (марка). Спасибо
Уксус вот этот, на картинке который, не смогла прочитать название фирмы)))
Penocha 17-03-2014 23:09
Яна спасибо !
ольга тлк 18-03-2014 21:42
quote:
у меня были маслины
quote:
Когда обжаривала для круассанов креветки с чесноком, осталась зажарка из креветок с чесном и зеленью.
quote:
добавила немного мидий (у меня были в масле с дымком
quote:
Перец взяла красный и желтый,
ПЫСЫ.Шоб я так жил!
Морковка73 19-03-2014 20:03
Шашлычок из гребешков с апельсиновым соусом.
Печенье. Потрясающее. Как говорят: каждый раз когда ты думаешь сесть на диету - на свет рождается один тортик. Так и у меня
только подумаю разгрузиться - нахожу рецепт какой нибудь вкусняшки)))Ну что, пришлось постряпать))шоколад, орешки, мягкая карамель.ммммм
добавлю в список любимых сладостей.
Рецепт: 300 гр муки, 120 гр твердого сливочного масла, 50 гр сахарной пудры, щепотка соли 2-3 ст ложки холодного апельсинового сока. Масло нарезать мелкими кусочками в муку, туда же добавить пудру и соль, растереть все в крошку. Затем добавить сок и замесить тесто. Завернуть в пакет и убрать на полчаса в холодильник. Тесто выложить на противень или форму, наколоть вилкой чтобы не вздулось. Выпекаем минут 15-20. Дальше делаем карамель. 300 мл сгущеного молока и столовую ложку сливочного масла начинаем варить в кастрюльке на среднем огне помешивая. Минут через 10-15 смесь начнет густеть и темнеть. Заливаем горячей карамелью корж, имейте ввиду - застывает быстро!Ну и верхний слой. Растопить шоколад, перемешать с орешками, залить поверх карамели. Когда застынет - порезать и наслаждаться
Paradox2306 19-03-2014 20:21
Оооо, эти печеньем внешне похожи на "Поцелуй миллионера" только те вроде с вареной сгущенкой делают.
Я к лету готовлюсь
))Яна я как нить к те заскочу, хочу тебе этот чай синий пробу завести.
вика77 20-03-2014 10:35
Яна, очень хочу сделать фокаччу с тыквой по вашему рецепту, не совсем поняла пюре из тыквы свежей или как-то термически обработанной? Заранее спасибо!
Морковка73 20-03-2014 14:03
Пюре там было из вареной тыквы.
Морковка73 20-03-2014 14:10
Эльмир, я пока на больничном
Заавель 21-03-2014 22:36
Яна, что можно с тунцом в с/с сделать? А то кошкам скормлю...
Морковка73 21-03-2014 23:24
Свет, это консерва что ли? чего сразу кошкам то
пирог сделай))Заавель 21-03-2014 23:26
quote:
Originally posted by Морковка73:
Свет, это консерва что ли? чего сразу кошкам то
да черт его знает консерва или нет. упаковано как большой пауч.
ты про заливной пирог?
Морковка73 21-03-2014 23:26
Картошка с курицей на ужин)
Морковка73 21-03-2014 23:29
quote:
Originally posted by Заавель:
большой пауч.
Это точно не кошачья консерва?))))))
Пирог обычный: рис, вареные яйца, консерва. В тесто завернуть и все.
Заавель 22-03-2014 21:40
а тесто какое?
Морковка73 22-03-2014 21:57
Да дрожжевое обычное. Можешь мое сделать, можешь магазинное купить.
klavochka 23-03-2014 17:30
Яна, расскажи, пжл, про картошку с курицей на ужин))) (как приготовить?)
Морковка73 23-03-2014 21:20
Картошку порезала тонкими кругляшками, куриное филе пластинками. Все замариновала в майонезе на пару часов. Посолила-поперчила, естественно. Нанизала на шпажку и запекла. Все
Neizvestnaya 27-03-2014 12:29
Яна, печенье ваше на фото понравилось, но у самой не получилось. Сгущенку то я просто не доварила видимо - не застыла она у меня, какая то "густо-жидкая" осталась. А вот тесто - я когда все протерла в крошку и добавила 3 ст.ложки сока - оно у меня грубо говоря такой консистенции и осталось, рыхлое очень, крошилось очень. Что не так? Даже вилочкой поколоть его с верху не получилось, сплошные крошки.
Морковка73 27-03-2014 14:03
Хм. странно. Я вчера его опять делала, только уже в виде круглых печенюшек. Все прекрасно получилось, только сока не было дома - налила три ложки ледяной воды. Получается очень пластичное тесто, даже хочется еще муки добавить. А сколько у вас масла было?И муки? Ведь 300 гр, это не три стакана и при смешивании с маслом, а затем с соком или водой, получается масса, напоминающая пластилин.
А при варке сгущенки проверяю на готовность так: капля, падающая с ложки на блюдце после помешивания, должна превратиться в карамельный шарик, достаточно плотный. А если масса тянется за ложкой тонкой ниткой - не готово еще.
Neizvestnaya 27-03-2014 14:26
Когда я муку протерла с маслом - были сплошные крошки...и 3 ст.ложки почему-то не помогли мне это тесто в массу превратить. По грамовкам все как написано делала. Может масло мягкое нужно в муку положить? Или при вымешивании оно "подрастаять" должно от тепла рук (дольше вымешивать????)? и тогда масса "пластилиновая" получится?
lbfyf 27-03-2014 16:24
мне тоже 3-х ложек не хватило, еще 3 добавила, остальное все получилось, только видимо противень у меня больше, потому что тоненькие печенюшки получились)))
Морковка73 27-03-2014 17:51
Просто я делала не на противне, а в форме круглой, поэтому слой теста достаточно толстый (на фото). А вчера просто раскатала колбаску и порезала кружками. Тесто было тонкое, так мне даже больше понравилось.
Насчет жидкости. Мне хватило и три ложки, может дело в муке? На собственном примере знаю, что разная мука себя ведет по разному..
Морковка73 29-03-2014 11:32
Захотелось выпечки
Для мужа - слойки с курицей, сыром и грибами.
Для девочек - пирог с земляникой и вишней.
Баксик 01-04-2014 11:54
quote:
Originally posted by Морковка73:
Для девочек - пирог с земляникой и вишней.
ням-ням!
ILVA564448 01-04-2014 12:35
quote:
Originally posted by Морковка73:
пирог с земляникой и вишней.
рецепт ранее уже был?
Морковка73 01-04-2014 15:18
Да там без особого рецепта
морозилку разбирала)) нашла кусочек теста (судя по запаху ванили - остатки синнабонов). Была протертая замороженная земляника, ее выложила на тесто. Ну и вишня без косточек тоже обнаружилась, ее сверху положила. Сахарком присыпала и выпекала минут 20. Сверху сыпнула сахарной пудры, вишня такая кислая была)))Морковка73 01-04-2014 15:22
Еще нашла кучу замороженных опят. Вот спрашивается, нафига их морозила??? мелкие отваривала и мариновала, а крупные муж велел не выбрасывать, а заморозить...блин, в них ни вкуса, ни запаха, трава травой(( Белые и маслята за зиму все ушли, а эти лежат, как немой укор совести
Девочки, что с ними сделать?Anny276 01-04-2014 16:38
может быть в пирожки? Я конечно с сушеными опятами люблю, вкус бесподобный, но может и с замороженными неплохо получится. Ну обжарить их с лучком, масло сливочное добавить....
Paradox2306 01-04-2014 16:56
quote:
Originally posted by Морковка73:
Девочки, что с ними сделать?
через мясорубку их. Киш зачотный выйдет! Я их только ради него и морожу
a_anel 01-04-2014 20:28
quote:
Еще нашла кучу замороженных опят. Вот спрашивается, нафига их морозила??? мелкие отваривала и мариновала, а крупные муж велел не выбрасывать, а заморозить...блин, в них ни вкуса, ни запаха, трава травой(( Белые и маслята за зиму все ушли, а эти лежат, как немой укор совести Девочки, что с ними сделать?
перепечи
Морковка73 01-04-2014 20:50
Девочки, спасибо! Не дадим добру пропасть
Надейка 01-04-2014 21:40
делала грибовницу, чуток грибного бульона сухого из пакетиков дабавляю вместо соли. Просто зашибись вкусная грибовница выходит
calearo 02-04-2014 11:01
Морковка! Спасите! Целый пакет малины обнаружился в морозилке. Только чтобы дети ели)))))))))
Морковка73 02-04-2014 11:17
Сладкий пирог? смузи? (взбить малину с бананом)
или просто в десертик добавить, какой-нибудь творожный.
Детям-то сколько лет?
ILVA564448 02-04-2014 11:36
а у меня много замороженной смородины... У Вас в закромах имеется какой-нить рецепт творожного теста, чтоб пирог с ягодами сделать?
calearo 02-04-2014 12:46
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сладкий пирог? смузи? (взбить малину с бананом)
или просто в десертик добавить, какой-нибудь творожный.
Детям-то сколько лет?
twins, 3-ёх ещё нет)))
Морковка73 02-04-2014 13:48
Я из творожного теста обычно печенюшки стряпаю какие-нибудь, а пироги, в основном, из обычного дрожжевого...
Кстати, вечером собралась пирожок с ягодами делать, там можно и вишню использовать, и смотродину. Если получится вкусно, обязательно напишу рецепт.
Морковка73 02-04-2014 22:18
Получился вот такой пирожок, пусть не очень красивый, зато вкусный
Рецепт.
Тесто:3 яйца взбить с 3/4 стакана сахара и 100 гр мягкого сливочного масла. Добавить пакетик разрыхлителя, 150 гр сметаны, щепотку соли, 2 ст ложки кокосовой стружки, стакан муки. Все еще раз взбить миксером.
Тесто вылить в форму, смазанную маслом. На тесто выложить слой ягод, размороженных и отжатых, без лишней влаги. Присыпать кокосовой стружкой. Поставить выпекать минут на 15-20, до полуготовности, чтобы подрумянился верхний слой.
Приготовить глазурь: взбить 300 гр сметаны с 3/4 стакана сахара и 2 ст ложками кокосовой стружки. У меня сметаны нашлось только грамм 150, добавила маскарпоне.
На выпеченный пирог выложить глазурь и поставить запекать еще минут на 15-20.
Единственное, что в следующий раз положу побольше ягод.
ILVA564448 04-04-2014 09:14
вкусно!!! я уже сделала, и опробовала - сочный, нежный, тающий
вот только не люблю кокосовую стружку, поэтому не используюМорковка73 04-04-2014 09:45
ага, мужу тоже не нравится, говорит, в зубах застревает
поэтому редко со стружкой стряпаю, хоть и люблю.almira18 04-04-2014 22:19
Доброй ночи! Подскажите, где можно чай матча найти, в магазине покупали или в инете заказывали?
Морковка73 04-04-2014 23:01
Да, заказывала в интернет-магазине. В Ижевске не видела
Морковка73 05-04-2014 14:17
"Мраморный" рулетик с шоколадно-банановой начинкой.
Бисквит: 3 яйца, 4 ст ложки сахара, пакетик разрыхлителя, соль, ванильный сахар, 4 ст ложки растительного масла, 4 ст ложки муки.
2 ст ложки какао, 2 ч л растворимого кофе, 2 ст ложки кипятка.
Взбить белки с 2 ст ложками сахара и щепоткой соли. Желтки взбить с сахаром отдельно, добавить растительное масло. Смешать муку с разрыхлителем, соединить с желтковой массой, а потом аккуратно перемешать с белковой. Вылить тесто в противень или форму, выложенную бумагой для выпечки, оставив 5 столовых ложек теста для рисунка. Смешать кофе, какао, кипяток и добавить в оставленное тесто. Перемешиваем и выкладываем ложкой шоколадное тесто поверх обычного и рисуем зубочисткой "кляксы" на ваш вкус))
Выпекаем минут 10-15. Накрываем полотенцем, переворачиваем и убираем бумагу. Сворачиваем рулетом вместе с полотенцем и оставляем остывать.
Начинка: 200 гр маскарпоне, 50 гр сахарной пудры, шоколад 100 гр, 2 банана.
Банан натереть на терке. Маскарпаоне взбить с сахарной пудрой, добавить банан, перемешать. Шоколадку растопить и добавить к общей массе.
Рулет развернуть,промазать кремом, свернуть и убрать в холодильник на час.
Морковка73 05-04-2014 20:36
А на ужин у меня сегодня был вот такой деликатес
На фото просто кусочки мяса
так то это бычьи яйца)Муж вчера принес, захотесь ему попробовать. Ну что сказать, мясо как мясо, есть можно
Lara911 09-04-2014 16:09
Я бы не решилась
kimms 10-04-2014 08:53
quote:
Lara911
маасо оно и в Африке мясо
Морковка73 10-04-2014 10:35
При этом по вкусу напоминает что-то среднее между печенью и почками, ливером и выменем) Субпродукт, короче
Olga_2 10-04-2014 11:28
боже...яйца....я даже теперь на фото не могу смотреть)))).
Jannchik83 10-04-2014 11:48
Яна, а рецепты куличей не нашла в теме.
Jannchik83 10-04-2014 11:56
Нашла!!!!!!! страница 14, кому интересно)))) Первый раз в этом году буду делать куличи и пасху сама, до этого все магазинные, сейчас чувствую уже доросла))))
ILVA564448 10-04-2014 12:07
quote:
Originally posted by Jannchik83:
рецепты куличей
кстати, я делала по рецепту Морковки - вкуснота! и не только на пасху делаю
Морковка73 10-04-2014 12:49
Дааа, до куличей всего неделя осталась...а я в этом году луковой шелухи не накопила даже, на автомате просто все выбрасывала, а когда очухалась - опа, а нету)))стала каждую неделю лук покупать
беру пару луковиц, а шелухи в пакет побольше нагребаю а тут в Метро увидела продается специально луковая шелуха для окраски яиц, купила. Вот, буду пробовать)all1881 10-04-2014 13:22
quote:
Еще нашла кучу замороженных опят. Вот спрашивается, нафига их морозила??? мелкие отваривала и мариновала, а крупные муж велел не выбрасывать, а заморозить...блин, в них ни вкуса, ни запаха, трава травой(( Белые и маслята за зиму все ушли, а эти лежат, как немой укор совести Девочки, что с ними сделать?
Яна, могу посоветовать сделать блины с грибами - у нас самое любимое! грибы разморозить, в блендере смолоть (или мясорубке), но не до пасты, а чтобы мелкие кусоки были, и всё! добавляешь в обычное блинное тесто (какое сама делаешь) и печешь. я иногда делаю так: половину обычных блинов выпеку (чтобы с начинкой сделать, или сладкие, или томленые), а в остатки домешиваю грибы. со сметаной - пальчики оближешь, все, кто ел, говорят, что очень вкусно. я опята только для этого и морожу, но уже сразу перемолотые
Jannchik83 10-04-2014 13:31
а куличи вы в каких-то ведерках запекали, это что такое и где взять?
Морковка73 10-04-2014 13:52
quote:
Originally posted by all1881:
я опята только для этого и морожу, но уже сразу перемолотые
Да, я тоже уже прокрученные замораживала. Спасибо за совет, попробую сделать
Морковка73 10-04-2014 13:56
quote:
Originally posted by Jannchik83:
а куличи вы в каких-то ведерках запекали, это что такое и где взять?
У меня специальные формочки для куличей. Чугунные (или под чугун, тяжеленькие такие) - покупала в "Соло", несколько с тефлоновым покрытием - брала в Уютерре. А раньше, когда формочек не было, вообще с жестяных банках из-под кофе выпекала
Вика007 10-04-2014 14:52
Делала ваш сладкий пирог с ягодами и кокосовой стружкой! Какой же восхитительный рецепт. СПАСИБО!
Морковка73 10-04-2014 15:10
Рада, что понравилось
Lissen@ 10-04-2014 16:25
мельком увидела, что речь шла о тесте для синнабоновских булочек....расскажите пожалуйста!!!
Морковка73 10-04-2014 16:38
Рецепт синнабонов был на 97 странице. Если сразу все тесто не израсходую - кидаю в морозилку, отлично хранится.
Морковка73 10-04-2014 22:07
Пришла сегодня с работы, захожу на кухню, а там
Это я утром себе на обед овощи в аэрофритюрнице запекала. Чашу вынула, а на место не убрала. Вот ребенок и занял спальное место)))
nurgayan 11-04-2014 12:44
какой ладненький пирожок! Рецепт в студию!
Морковка73 11-04-2014 08:32
Запеченные помидорки с творогом и зеленью.
И порог с мясом и картошкой.
одуванчик 11-04-2014 11:52
quote:
Еще нашла кучу замороженных опят. Вот спрашивается, нафига их морозила??? мелкие отваривала и мариновала, а крупные муж велел не выбрасывать, а заморозить...блин, в них ни вкуса, ни запаха, трава травой(( Белые и маслята за зиму все ушли, а эти лежат, как немой укор совести Девочки, что с ними сделать?
Приготовила вчера щи из кислой капусты по рецепту Макаревича. Только белых грибов не было, так я замороженных опят положила. Вку-у-усно. Жалко мало грибов положила, думаю надо было раза в 2-3 больше класть.
Aleksiel 13-04-2014 22:01
quote:
Получился вот такой пирожок, пусть не очень красивый, зато вкусный
Приготовила пирожок по Вашему рецепту - очень вкусный и нежный! Во рту просто тает. Спасибо за рецепт!
Морковка73 13-04-2014 23:14
Да, очень удачный рецепт
занесла в любимые рецепты.Lissen@ 14-04-2014 09:26
Морковка...делала булочки синнабоны и понять не могу в чем причина - тесто не поднялось((( булочки получились естественно какие-то пресные((( так расстроилась. В чем может быть причина, как думаете. Делал все по рецепту, дрожжи сухие были.
ILVA564448 14-04-2014 10:25
quote:
Originally posted by Lissen@:
дрожжи сухие были
я как-то прозевала и не заметила, что дрожжи просроченные - тоже тесто испортила... может в этом причина?
Морковка73 14-04-2014 10:53
Ну причин может быть очень много.
Дрожжи могут быть просрочены, как и сказали. Или не просрочены, но неправильно хранились. Сама этим грешна, купила как-то для удобства большой пакет, и не пересыпала в банку, так и держала в пакетике.
Дальше. Из-за слишком большого количества сахара тесто может не подняться. Или тесто стояло в прохладном месте, или на сквозняке.
Или когда поднимались дрожжи, молоко было слишком горячим или опять таки, слишком холодным.
Вобщем, причин масса. Хотя у меня с тестом для синнабонов проблем не возникало
Lissen@ 14-04-2014 13:31
Буду добивать рецепт) снова попробую сделать... с другими дрожжами. Спасибо.
Jannchik83 15-04-2014 12:48
Яна, хотела спросить на то кол-во продуктов, которое Вы указали сколько куличей получается?
Морковка73 15-04-2014 15:28
Ну вот то, что на фото - столько и получается. У меня разные формы, в среднем - 4 штуки выходит. В этом году набрала еще маленьких стаканчиков, буду в них тоже делать.
Jannchik83 15-04-2014 15:48
где стаканчики брали??? И кто-нибудь недавно может быть покупал форму для Пасхи творожной, подскажите где можно купить?
Flor@ 15-04-2014 15:50
стаканчики бумажные есть в магазинах Столичный.
Морковка73 15-04-2014 16:07
Стаканчики брала давно в "Фамилии", там же набрала всякой ерунды разной
Цена одна - 99 руб.Потом увидела все это же самое в Ленте, за гораздо меньшую цену. Перематерилась Там же и пасочницы были (в "Фамилии")NataliaK 15-04-2014 21:41
добрый вечер! последнее время нравится соус в роллах с угрем - унаги) едят ли его еще с чем-то? и где его можно купить? нашла в Гастрономе 1,8 литра за 500 рублей, думаю не многовато ли его по объему будет, может где меньше есть? вроде бы видела как-то у вас его)
Морковка73 15-04-2014 22:34
Я унаги в салаты добавляю. Он на бальзамик похож, такой же сладкий. Да, 500 мл конечно многовато...я маленькую бутылочку покупала, в Талисмане вроде. Но этого отдела там уже нет((
Jannchik83 16-04-2014 14:52
Фамилия это магазин распродаж? В Петровском кажется и в Аврора-Парк есть.
Морковка73 16-04-2014 15:15
Да, я в Петровском брала. Люблю там в хозяйственных принадлежностях рыться
все салфеточки, чашечки и тарелочки перетрогаю. Могу по пол-дня там бродить)Jannchik83 16-04-2014 15:37
никогда бы не подумала, что там посуда имеется)))
Морковка73 17-04-2014 23:17
Начала приготовления к Пасхе. А вот и первые яйца
Угадайте, что это?
GuLuSa 18-04-2014 07:11
это киви?
ONNA 18-04-2014 08:04
картофель?
Missy 78 18-04-2014 08:06
конфетки?
kimms 18-04-2014 08:31
таки киви кажется...
Морковка73 18-04-2014 08:35
Конечно конфетки)
Елен@ 18-04-2014 08:40
Яна,спасибо Вам за тему. Подсела на нее прямо))). Сижу все, изучаю. Вот в выходные делала суп по -норвежски,но у меня все же почему-то сливки свернулись, видимо мои лимоны очень кислые для сливок оказались))).
Еще я все ищу Вами хваленый))) соус-рефрешер "манго", не могу обнаружить ни в одном Гастрономе. Не там ищу?
Морковка73 18-04-2014 08:46
Елена, добрый день! Про сливки печально
может несвежие были? а вы их когда добавляли? я обычно в самом конце наливаю и суп выключаю. И лимона много не кладу - несколько долек всего.Про рефрешер. Я брала в Гастрономе на 40 лет Победы и в Океане. Но уже давно не обращала внимания, есть он там или нет...
Елен@ 18-04-2014 08:55
quote:
Елена, добрый день! Про сливки печально может несвежие были? а вы их когда добавляли? я обычно в самом конце наливаю и суп выключаю. И лимона много не кладу - несколько долек всего.
Сливки открыла только перед заливкой в суп, срок годности был нормальный. Единственное, я сначала сливки залила,дала немного постоять на огне, потом пару долек лимона бросила, может действия наоборот и дал такой результат?Суп, если честно, очень понравился))). Я ж его попробовала все равно. Теперь вот голову ломаю, в чем дело.
Была я в этом Гастрономе, тоже не нашла).
Морковка73 18-04-2014 09:07
Да. суп замечательный. Готовится быстро, самое долгое - разобрать вареную рыбу. Попробуйте еще так: постакана горячего бульона размешайте со сливками а потом уже выливайте в суп.
Здесь на марке есть тема гастронома, может туда написать про соус? они обычно отвечают, когда привезут данный товар и будет ли он вообще.
otk4 18-04-2014 09:08
quote:
Originally posted by Морковка73:
Начала приготовления к Пасхе. А вот и первые яйца
Угадайте, что это?
Яйца судьбы)
Морковка73 18-04-2014 09:12
quote:
Originally posted by otk4:Яйца судьбы)
Ага, тоже вчера пока делала, так их называла)))))
Елен@ 18-04-2014 09:15
quote:
Да. суп замечательный. Готовится быстро, самое долгое - разобрать вареную рыбу. Попробуйте еще так: постакана горячего бульона размешайте со сливками а потом уже выливайте в суп.
Здесь на марке есть тема гастронома, может туда написать про соус? они обычно отвечают, когда привезут данный товар и будет ли он вообще.
Спасибо!
У меня еще один вопрос. Фото пасхи выложены в начале темы, а рецепта не вижу. Можете поделиться?
Морковка73 18-04-2014 09:26
творог 1 кг
сливочное масло 400-500 г
сахар 500 г
желтки 5 шт
1 пакетик порошка ванилина
цукаты или изюм
Творог, масло и сахар вместе пропустить через обычную ручную мясорубку. Желтки отделить от белков. Если не хотите добавлять сырые куриные желтки в пасху - добавьте 10 перепелинных желтков. Добавить промытый и обсушенный изюм или цукаты, ванильный сахар. перемешать массу ложкой. Выкладываем в пасочницу, предварительно положив в нее марлю в несколько слоев. Концы марли сложить поверх массы, сверху ставим гнет (у меня была банка с водой).Кто-то ставит под гнет на пару дней. Я ставила на ночь на балкон (или можно любое другое прохладное место). Утром перевернула на тарелку - готово!
kimms 18-04-2014 09:54
Рецепт распечатала даже)) Спасибо огромное, детей радовать буду!
Cdtnf 19-04-2014 20:24
Проблема! Выручайте! Поставила кулич, он сверху уже готов, коричневый уже, а внутри ( в середине сырой!) Что делать! Может в СВЧ (пеку в форме, подходящей как для свч, так и для духовок)
Морковка73 19-04-2014 20:49
Если верх готов или горит, я обычно фольгой закрываю.
Морковка73 20-04-2014 11:57
Поздравляю всех с праздником Светлой Пасхи!
Морковка73 22-04-2014 22:15
Тефтельки из хека.
kimms 23-04-2014 09:32
Морковочка, а вы харчо варите? Давайте замутим? С поэтапными фотками и разъяснениями, а? Ни разу не варила, хочется очень попробовать. Интернет, как авторитет, на втором месте после вас. Дааа!! Подлизываюсь
Корысть имею! Харчо хочу потомучто!!! Морковка73 23-04-2014 10:40
Ну давайте замутим
постараюсь на днях сделать. А то я щас далека от всяких изысков, мама у меня сломала руку, поэтому я готовлю на два дома, все самое простое, но много kimms 23-04-2014 11:13
Маме терпения и выздоровления! Жду с нетерпением!
Морковка73 23-04-2014 21:08
Стихийные постряпушки
когда гостей не ждешь, а они внезапно случаются, всегда спасет кусочек теста, заныканный в морозилке))))Косичка с начинкой из черемуховой муки и марципана.
ELENA M 23-04-2014 21:40
quote:
Андрей К.18
С пивом и раками в другую тему)))Соня-Засоня 24-04-2014 10:54
Яна, объясните пожалуйста, я вот все смотрю - вы всякие котлетки из рыбы часто делаете. Как вы делаете из рыбы фарш? я просто вообще себе это плохо представляю
Вы достаете кости, и в мясорубку? Или как?Морковка73 24-04-2014 12:36
Котлетки делаю, в основном, из щуки. Больше всех люблю эту рыбу в котетах. А в последний раз купила филе хека. Прокрутила на мясорубке два раза вместе с луком, добавила соль, зелень и яйцо. Кости из рыбы не убирала, там их вроде немного было...Обычно еще булку добавляю, а тут, так сказать облегченный вариант получился
Сформировала шарики, положила их в силиконовую форму и запекла в аэрофритюрнице (можно в духовке). Получилось очень нежно и вкусно.Да, кручу на обычной ручной мясорубке, электрической у меня нет, а в комбайне, мне кажется, так не перемелет...
ILVA564448 24-04-2014 12:50
quote:
Originally posted by Морковка73:
Кости из рыбы не убирала
из щуки тоже не убирайте? О_О
Морковка73 24-04-2014 13:11
А думаете с какой целью я ее по два раза прокручиваю?
Ну понятно, что я не хребет имею ввиду)) покупаю обычно филе, или если целиком, то снимаю кожу, убираю хребет, а мякоть с мелкими косточками кручу.ILVA564448 24-04-2014 15:08
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ну понятно, что я не хребет имею ввиду))
а я один раз посидела, кости повытаскивала, да и не хочу больше ))) оказывается достаточно хребет убрать )))
Морковка73 24-04-2014 23:03
Сварила харчо. Я, конечно, не Сталик и даже не Высоцкая
варю как умею))Муж ест и доволен, а мне другого и не надо Вобщем так, купила свиную рульку. Надо бы говяжью конечно, но нашла только свиную. Сварила, мясо разобрала, положила обратно в бульон. Ставим его на небольшой огонь.
Берем пару средних луковиц, режем мелкими кубиками.
Кидаем на сковородку кусок сливочного масла и обжариваем лук. Помешиваем, чтоб не пригорел.
Морковка73 24-04-2014 23:20
Когда лук станет золотистым - добавляем в него томатную пасту. Я изменила своей любимой "Помидорке" и купила вот такую:
Честно говоря - ничего особенного. Пока лук тушится с пастой, давим чеснок. Потом его добавляем к пасте.
Пока готовится наша зажарка, займемся рисом. Я взяла небольшую чашку риса, промыла и положила в бульон.
Морковка73 24-04-2014 23:44
Тут я тормознула и забыла снять один момент
Когда в зажарку добавлен чеснок, туда же необходимо положить специи. У меня были: хмели-сунели, молотый кориандр, острый перец. Все это посыпаем в сковороду, перемешиваем и тушим еще пару минут. Все, можно класть наш соус в суп. Режем зелень (у меня кинза) и посыпаем сверху.Готово
otk4 25-04-2014 01:16
Точно) надо будет на Брайтончик с'ездить харчо поесть) а то не знал что ж я хочу))
kimms 25-04-2014 08:17
Морковка, вы умничка! И именно сегодня я повторю сей подвиг! Спасибо огромное
Соня-Засоня 26-04-2014 22:58
quote:
Изначально написано Морковка73:
Котлетки делаю, в основном, из щуки. Больше всех люблю эту рыбу в котетах. А в последний раз купила филе хека. Прокрутила на мясорубке два раза вместе с луком, добавила соль, зелень и яйцо. Кости из рыбы не убирала, там их вроде немного было...Обычно еще булку добавляю, а тут, так сказать облегченный вариант получился
Да, кручу на обычной ручной мясорубке, электрической у меня нет, а в комбайне, мне кажется, так не перемелет...
Спасибо огромное за ответ, подскажите еще - где рыбу обычно берете? У меня уже ощущение, что купить у нас свежую рыбу невозможно
утроЯ 27-04-2014 09:41
Здравствуйте! Морковка, два раза пекла куличи (по вашему рецепту) и каждый раз они прилипают к форме, к кофейной банке. Хотя, я формы смазывала растит. маслом.На дно кофейн. банки клала фольгу,также смазав растит. маслом.Странно....Как с этим бороться? Поделитесь, пж-ста
Морковка73 27-04-2014 10:19
Доброе утро! кофейные банки - очень ненадежная посуда. Тоже в них пекла лет десять назад. И тоже все прилипало. Поэтому потом с радостью перешла на тефалевские формы для кекса. А сейчас столько замечательной посуды, зачем вы мучаетесь??? и стоят совсем недорого!
Ну если уж совсем не хотите ничего менять, то положите внутрь не фольгу, а пекарскую промасленную бумагу.
утроЯ 27-04-2014 10:45
Спасибо за советы!
klavochka 28-04-2014 11:46
а рис в харчо идет "пропаренный"?
Морковка73 28-04-2014 15:13
Я взяла тот, что у меня был. Рис Ангстрем "Золотистый". Да, он обработанный паром.
OL*KA RU 29-04-2014 14:23
тема выпала
Морковка73 30-04-2014 07:38
Вчера сделала сыр. Ну не сыр конечно, а как сейчас модно говорить - сырный продукт
но все равно, ничего так получилось)))
Подружка дюканится, попросила придумать что-нибудь вкусное))) А я как раз этот рецептик нашла, думаю, почему бы и нет. Никогда раньше сыр не делала, люди умеющие его делать, мне прям небожителями кажутся)))а тут такой простой вариант
Вобщем так.Три пачки обезжиренного творога размять, залить стаканом горячего молока (я тоже взяла с минимальным % жирности), поставить на огонь и варить помешивая 10 минут. Сначала было непонятно, как это варить творожную массу, причем весьма густую)) Но масса быстро дала жидкость, так что просто стой да помешивай. Поначалу масса свернулась в крупные комки, потом развалилась на мелкие крупички, очень занимательный процесс)). Потом все вывалила в дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Готовим специи и добавки
я решила добавить чесночка и укропа. Две дольки чеснока подавила, смешала с резаным укропом и добавила взбитое яйцо. Туда же добавила пару щепоток соли и неполную чайную ложку соды. Перемешала. Отжатый творог снова кладем в эту же кастрюльку, добавляем яичную массу и пару ст. ложек кефира и варим помешивая. В рецепте было написано - 10 минут, и масса должна была начать "тянуться". Если в первую варку можно было отойти, то тут даже не отвернешься(( масса прилипает, пригорает и тд((. Короче, мешать не переставая. Дождалась нужного момента Далее предлагалось выложить в посуду и под пресс. Я же просто сунула массу в пакет, положила в глубокую тарелку и прижала банкой, и убрала в холодильник. Через два часа уже снимала пробу)На что похоже? не знаю но мне понравилось)))Jannchik83 30-04-2014 10:04
ммм, с вином наверное отлично заходит)))
Морковка73 02-05-2014 13:17
Что-то мне понравилось возиться с сыром
сделала еще.С кусочками вяленых томатов, чесноком и базиликом.
otk4 02-05-2014 14:35
Марковка, восхищён)
Морковка73 03-05-2014 08:38
Тортик
Соня-Засоня 03-05-2014 08:50
Торт шикарно выглядит. Чизкейк без выпечки?
Морковка73 03-05-2014 09:41
Корж выпекала. Вечером напишу рецепт.
Морковка73 03-05-2014 21:24
Рецепт тортика.
Корж: взбить в миске 80 гр мягкого сливочного масла с 50 гр сахарной пудры, добавить 3 ст ложки муки грецкого ореха.Добавить взбитое яйцо. Муку 130 гр перемешать с 2 ст ложками какао, 1 ч ложкой разрыхлителя. Соединить и перемешать как следует, скатать в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на несколько часов.
Тесто выложить в разъемную форму, наколоть вилкой и выпекать минут 10 в разогретой духовке.
Следующим слоем я решила сделать мягкую карамель.
300 гр сгущенки и 2 столовые ложки сливочного масла положила в кастрюльку и варила помешивая минут 10. Когда начнет густеть и темнеть - капнуть капельку на блюдце. Если можно скатать шарик - готово. Выливаем карамель на тесто.
Морковка73 03-05-2014 22:05
Верхний слой суфле.
300 мл жирных сливок, 2 шоколадки, 60 гр сахара, 3 яйца.
Сливки вылить в кастрюльку, туда же добавить шоколад, поломаный на кусочки и сахар. Довести сливки до кипения, перемешать шоколад и сахар. В другой кастрюльке миксером взбиваем яйца. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем горячий шоколад. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Все время помешивая варим до загустения.
Ставим остывать. Замачиваем 10 гр желатина. Взбиваем остывший крем и добавляем туда отжатый и подогретый желатин. Перемешиваем и выливаем суфле на корж с карамелью. Ставим в холодильник на несколько часов. Можно украсить шоколадом.
Морковка73 04-05-2014 09:43
Мясо по-таежному.
Мне в последнее время очень нравятся специи фирмы "Айдиго". Вчера опробовала пакетик для мяса по-таежному, очень понравилось! Немного изменила способ приготовления, нарезала мясо небольшими кусочками, посыпала специями, добавила немного растительного масла (без него мне показалось как то суховато)и оставила на весь день мариноваться. Вечером вернулась с огорода, слегка обжарила это мясо, потом выложила в стеклянную форму, добавила картошки, подлила чуть-чуть водички и поставила в духовку на полчаса. Получилось очень ароматное и островатое блюдо. Муж сказал что в следующий раз надо в этих специях мясо для барбекю замариновать
Match 04-05-2014 14:55
Оно? Где брали? Тоже интересно.
Морковка73 04-05-2014 16:11
Оно! в Гастрономе покупала.
ILVA564448 05-05-2014 10:37
вот уж скоро свежие грибы, а у меня еще с осени замороженные маслята да белые лежат... Морковка, в какой из ваших пирогов их можно использовать? Но чтоб тесто было не дрожжевое...
Морковка73 05-05-2014 10:42
Вы вроде заливной пирог с рыбой делаете? Мне кажется, как начинка грибы вполне подойдут сюда. Плюс яйцо со сметаной.
ILVA564448 05-05-2014 11:07
quote:
Originally posted by Морковка73:
Плюс яйцо со сметаной.
эт как? с тестом понятно... про начинку подробнее, плиз
Морковка73 05-05-2014 11:28
Киш с грибами (стр. 92, пост 3768)
Тесто: яйцо, щепотка соли, 1 ч ложка сахара, пачка масла, мука 2.5 стакана. Замесить тесто, убрать в холодильник на ночь.
Утром выложить в форму, сделать вилкой наколы, выпекать до полуготовности.
Начинка: грибы почистить, отварить и обжарить. Взбить 2 яйца, 0.5 стакана сметаны, соль, зелень, немного тертого сыра. Смешать с грибами, вылить в тесто и запекать на медленном огне минут 20.
ILVA564448 05-05-2014 11:54
спасибо, буду пробовать
Lyu 05-05-2014 18:28
Здравствуйте. Замутила сыр по вашему рецепту. Выжидаем 2 часа. Морковка, а вы его прям горячим из кастрюльки в пакет? Пакет не плавится? А то я сначала в мисочку его, затем в пакет и часть сыра размазалось по пакету
Морковка73 05-05-2014 20:53
Да, вываливаю в пакет горячим из кастрюльки. Ничего не плавится, правда пакет беру плотный.
Lyu 05-05-2014 21:45
quote:
Изначально написано Морковка73:
правда пакет беру плотный.
Спасибо, учту, а то у меня перфорированные, не оч плотные. Сырный продукт испробовали соли я маловато положила, а так - очень интересный получился, спасибо за рецепт. А помидорки вяленые вы покупали или сами заготавливаете, если да, то поделитесь рецептом, пожалуйста
Морковка73 05-05-2014 22:23
Помидорки сама вялила. Рецепт там был очень простой: помидорки, посыпанные базиликом, высушила на овощесушилке, сложила в маленькие баночки, добавила чесночка, залила оливковым маслом и убрала в холодильник. Очень вкусно! И помидорки эти добавляю в пиццу, в мясо, вот и в сыр теперь приспособила
А маслом от помидорок потом салат заправляю.Lyu 05-05-2014 22:41
Эмм, вместо овощесушилки духовой шкаф можно ведь использовать, да? Сезон помидоров скоро
, отличный рецепт на будущее. Прям слюнки потекли даже не от самих помидорок, а от представляемого вкуса масла, которое получается при хранении этих самых томатов!Морковка73 05-05-2014 23:05
Да, вполне можно использовать духовку. У меня она, к сожалению, не очень хорошая. Поэтому и купила сушилку. Тоже очень жду сезона помидоров
klavochka 06-05-2014 09:06
а если в духовке вялить помидоры - какая температура должна быть?
Морковка73 06-05-2014 10:30
Подружка сушила в духовке при температуре около 60 градусов часов 5. Но я не знаю какой толщины были у нее кругляшки.
Flor@ 06-05-2014 12:07
Я в прошлом году тоже сама сушила.Только не все время держала в духовке, а как яблоки.немного в духовке, потом просто на противне ( меняла несколько противней по очереди)И так несколько раз. Получилось неплохо . Спасибо Яне на подсказку в прошлом году
Penocha 06-05-2014 13:48
Яна, а какой творог брали для сыра, у разных производителей консистенция обезжиренного творога разная, хочу попробовать сделать сыр и уж очень хочется чтоб получилось
Морковка73 06-05-2014 14:10
Я брала "Сухарев-молоко".
bykenzo 07-05-2014 11:08
quote:
Помидорки сама вялила. Рецепт там был очень простой: помидорки, посыпанные базиликом, высушила на овощесушилке, сложила в маленькие баночки, добавила чесночка, залила оливковым маслом и убрала в холодильник.
добрый день, поделитесь опытом пожалуйста
подробнее, каких размеров помидорки брали? резали их? просто прямо в сушилку выкладывали? они не текут в процессе сушки?Лед&ПламяЯ 07-05-2014 21:29
А лягушачьи лапки готовили?если да, то какие ощущения, и может быть рецепты. А то в магазине все время на них смотрю,не решаюсь купить))
ELENA M 08-05-2014 12:55
quote:
А лягушачьи лапки готовили?
Ела как то в ресторане. В тесте. На вкус курицу напоминает (белое нежное мясо). Вот готовить сама тоже не решаюсь.
Лед&ПламяЯ 08-05-2014 09:52
quote:
Изначально написано ELENA M:
Ела как то в ресторане. В тесте. На вкус курицу напоминает (белое нежное мясо). Вот готовить сама тоже не решаюсь.
от многих слышала что курицу напоминают))))но может и кто то умеет в домашних условиях готовить))
Морковка73 08-05-2014 09:59
quote:
Изначально написано bykenzo:
добрый день, поделитесь опытом пожалуйста
Помидорки я брала некрупные, среднего размера. Свои огородные, сорт не знаю. В этом году попробую "дамские пальчики" сделать, или еще рекомендуют для сушки сорт "сливка".
Нарезаю кругляшки толщиной в сантиметр примерно. Сушилка у меня 5-ти уровневая, укладываю сразу на все 5 поддонов, посыпаю сушеным базиликом (можно не посыпать) и ставлю сушить на всю ночь при температуре 70 градусов. Утром нижний слой уже готов, можно перекладывать в баночку. Поддоны меняю местами, чтобы сушилось равномерно. Помидоры должны быть высушены не совсем до состояния чипсов, мякоть все равно в них должна быть. Заливаю подогретым оливковым маслом. Храню в холодильнике. Там масло застывает и помидорки прекрасно хранятся. Не пожалейте денег на оливковое масло а то знакомая залила их обычным растительным маслом, и потом возмущалась, что у нее все протухло Но у нее вообще привычка переделывать мои рецепты под себя, причем с плачевным конечным результатом)) так что я не удивляюсь))
bykenzo 08-05-2014 16:45
спасибо, буду делать по вашему рецепту :-)
Морковка73 08-05-2014 21:25
Сплошные рыбные дни у меня
вчера у подружки на даче запекали дораду, сегодня сделала шашлычок из осетрины.
Морковка73 14-05-2014 16:48
Всем, кому интересно
17 мая в Ледовом дворце будет кошачья выставка. Собираюсь туда со своими котятками вчера наделала конфеток, приходите - угощу 
Paradox2306 14-05-2014 17:30
quote:
Originally posted by Морковка73:
Всем, кому интересно 17 мая в Ледовом дворце будет кошачья выставка. Собираюсь туда со своими котятками вчера наделала конфеток, приходите - угощу
А без котяток можно? Вернее с человеческим котятком можно
?Arven74 14-05-2014 19:46
quote:
17 мая в Ледовом дворце
Время ещё уточните,плизз,когда Вы будете и как вас опознать?По котяткам?И почём вход?Тож с человечьим котятком хочу сходить
Морковка73 14-05-2014 20:17
quote:
Изначально написано Paradox2306:
А без котяток можно? Вернее с человеческим котятком можно
Эльмирчик, тебе все можно
Arven74 14-05-2014 20:20
quote:
Изначально написано Морковка73:Эльмирчик, тебе все можно
А остальным?
Морковка73 14-05-2014 20:33
Так все приходите
цены на вход такие: 110 - взрослый, 60 - детский, дети до 5 лет бесплатно.Кто меня в лицо не знает, опознавайте по палатке)))
Вот такая бирюзовая, дети на ней сидят.
Paradox2306 14-05-2014 20:46
quote:
Изначально написано Arven74:А остальным?
Ок, приведу конкурента по поеданию конфет!
Со скольки начало?
Морковка73 14-05-2014 20:57
Ну мы-то рано придем, часов в 9, а посетители с 10 начинают подтягиваться.
Paradox2306 14-05-2014 21:39
крутяк, подтянемся к 12.Чай бы синий не забыть.
Ой забыла спросить. Как ремонт в кухне? Идет, или впланах?
Морковка73 14-05-2014 21:53
Ремонт у нас пока в ребенкиной квартире. Вот отселим ее, сломаем пару стенок, и будет у меня шикарная кухня
Когда только это будет)))Мисс Каприз 15-05-2014 09:23
какие малышки у вас растут!прелесть!
kimms 15-05-2014 12:28
я тоже приду!!! и тоже с ребятёнком!! и тоже за конфетку!!! пусть сына посмотрит что не только ориенталы да сиамы существуют
Морковка73 15-05-2014 13:24
Конечно приходите
Баксик 19-05-2014 22:28
Конфетки просто супер!
Но печеночный паштет....мммммммммммммммм....
Морковка73 20-05-2014 21:16
А я нашла новый рецепт начинки для конфет
К тому же у папы в субботу юбилей, я такой торт задумала! Мисс Каприз 21-05-2014 08:05
quote:
Изначально написано Морковка73:
я такой торт задумала!
Торт,Торт,Торт!!! Рецептик сюда выложите пожалуйста)))
Лед&ПламяЯ 22-05-2014 17:54
цитата:
Изначально написано Морковка73:
А я нашла новый рецепт начинки для конфет
ну тортик с рецептом потом в студию))
Морковка73 25-05-2014 23:34
Вот мой тортик
К сожалению, разреза нету(( в целом виде сфоткала дома, а когда разрезали в гостях, забегалась и забыла совсем про фотик
но я по такому рецепту уже делала торт, понравился (стр. 18, начинка суфле) Сначала хотела сделать Наполеон внутрь, но составляя меню, просто замучилась - гости возрастные, у кого гастрит, у кого панкреатит(( поэтому все сделала как можно легче..Arven74 26-05-2014 07:49
А розы то!!!Это кааак???
Морковка73 26-05-2014 07:52
Розы из белого шоколада
Arven74 26-05-2014 07:59
Микеланджело,чесслово!!!Как так-то,а?
otk4 26-05-2014 08:02
Марковка, опиши хоть процесс вояния сей красоты, что и как, будь ласка.
Paradox2306 26-05-2014 09:49
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Вот мой тортик
Яна, не стыдно такую красоту было резать?? Как ваще рука поднялась то?
Морковка73 26-05-2014 11:29
Как-то давным-давно, года полтора назад, я набрела на сайт одной девушки. Она живет и работает в Киеве, делает торты на заказ. Ее работы просто повергли меня в культурный шок. А особенно впечатлил торт с розами. Но даже мысли не возникало, что я смогу ЭТО сделать. Прошла время, я про торт забыла. А тут недавно пересматривая сохраненные ссылки, снова на него наткнулась. Ну чтож, значит судьба)))Из торта я решила взять только украшение, потому что рецепт и так непростой, а на мне был еще и весь остальной стол.
Ну что сказать. Такие вещи надо делать под настроение, по крайней мере, мне
Торт я конечно испекла заранее, а украшение оставила на последний день))) вот такая я лентяйка а может просто оттягивала ответственный момент. И когда в пятницу собралась крутить эти розочки (часов в 11 вечера ), оказалось, что ничего не получается!Шоколадная масса просто плавилась в руках! особенно, если учесть, что перед этим на кухне 4 часа работала духовка, да и на улице погода прохладой не радует... Вобщем, промучившись с тремя розочками, я психанула и ушла спать, решив утром просто залить торт шоколадом А утром решила попробовать еще раз))) и ура, все получилось. Конечно, мне далеко до идеала, но думаю, что для первого раза получилось неплохо Вот он, шедевр волшебницы-киевлянки:
http://kiev-best-cake.livejournal.com/22082.html#cutid1
Морковка73 26-05-2014 16:44
Мое любимое начальство "засветилось" в Кулинарном сплетнике на ТНТ 24.05.2014г
Кому интересно, прошу: http://www.newregion.ru/zhivu-...arnyy-spletnik/
Malou 27-05-2014 16:17
Морковка, если не сложно, посоветуйте, где можно приобрести миндальную муку для "макаронс". По моему это уже где-то в теме обсуждалось, но вот найти не получается. Заранее спасибо.
Морковка73 27-05-2014 20:53
Я покупала миндальную муку в магазине "Торт-декор", на Пастухова, 11.
Но она там, честно говоря, крупноватого помола и вряд ли подойдет для макаронс.Разве что еще разок помолоть самим. Может быть есть в Калаче, на Кирова, 172, но не уверена. Но я такие вещи обычно заказываю по интернету.
Баксик 27-05-2014 22:16
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Вот мой тортик
с ума сойти,какая красота!Съели,или пожалели шедевр?
Морковка73 27-05-2014 23:09
Слопали только так
ameda 28-05-2014 16:59
о боги, торт прекрасен) у Вас нереальное терпение. сколько на него ушло розочек???
Lara911 28-05-2014 17:06
Ух ты сколько я вкуснятины пропустила!
цитата:
Вот такая бирюзовая, дети на ней сидят.
Ну вот... и этих пупсов не потискала и конфетка мне не перепала(
Морковка73 28-05-2014 20:17
Лариса, так сколько еще выставок будет!
ну и конфет тоже))Лед&ПламяЯ 28-05-2014 20:51
Подскажите рецепт вкусного плова, пожалуйста
Wildmama 28-05-2014 20:53
Яна, торт - умереть не встать
А что это за глюкоза такая жидкая, где берут и все такое? ))Malou, я в свое время даже молола муку для макаронов частями в кофемолке, перед этим шкурку снимала, ядрышки в духовке просушивала, а потом муку еще просеивала. Как вспомню, ужас! Но, что самое удивительное, получилось у меня тогда. Но это зверский способ, не могу рекомендовать.
п.с. Котятки - ну прелесть какие хорошенькие. Смотрю и улыбаюсь.
Морковка73 28-05-2014 21:19
[QUOTE]Изначально написано Wildmama:
[b]Яна, торт - умереть не встать
А что это за глюкоза такая жидкая, где берут и все такое? ))Глюкозу покупала в интернет-магазине. Вернее, заказала там, а мальчик с работы ездил в Москву в командировку и привез. Всякое сухое-сыпучее они шлют почтой, а жидкости нет( Хотя, она не совсем жидкость, а как мед средней густоты.
Из-за глюкозы масса становится очень пластичной, так сказать шоколадный пластилин, или пластилиновый шоколад Но на вкус очень ням-ням)))
Wildmama 28-05-2014 22:31
Большое спасибо! интересно
GuLuSa 29-05-2014 08:31
Встряну в разговор: глюкозу покупаю в магазине-кондитерской "время шоколада".Здесь тема есть на форуме "Бельгийский шоколад!,автор Руська. https://izhevsk.ru/forummessage/120/3298691.html там можно купить у них.позвонить и купить много чего...(я у них покупаю все для приготовления конфет).
Морковка73 29-05-2014 11:21
Спасибо! Да, я помню эту тему, но там не все, что мне бывает нужно. К тому же, что то дешевле, а что то дороже.
OKSI 29-05-2014 18:52
Яна,если не жалко можете подкинуть адресок интернет магазина где делаете покупки
OKSI 30-05-2014 10:45
спсибо большое, очень много интресного
Морковка73 30-05-2014 11:42
Ага, каждый раз себя по рукам бью, чтоб по пол-зарплаты там не оставить)))
ЯХорошая 09-06-2014 13:37
.
Морковка73 11-06-2014 09:18
Брауни с бананами и карамелью.
Мисс Каприз 11-06-2014 14:56
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Брауни с бананами и карамелью.
а дайте,пожалуйста,рецептик!
Морковка73 11-06-2014 15:16
Да все старое
рецепт брауни я уже давала: (2 яйца, плитка шоколада, 100гр масла, 100гр сахара, 150гр муки, ч л разрыхлителя. Выпекла, выложила сверху бананы и полила карамелью ( 300гр сгущенки + ст ложка масла, уваренные до густоты). Ну и орешками посыпала. Ничего нового не делаю, обленилась совсем Вся в ремонте, меня щас больше ламинат интересует и кафельная плитка))да, и смесители еще))Хотя, скоро планируется мероприятие, так что будет чем заняться
Мисс Каприз 11-06-2014 15:32
спасибо) я то думала вы карамелизировали бананы) а потом их поверх брауни)
Морковка73 15-06-2014 22:17
Сегодняшнее.
Испытывала новую приправу для мяса
Камис "Бурбон и тростниковый сахар"Очень интересная штучка. Понравилось сочетание остроты и ненавязчивой сладости, и мясо прекрасно промариновалось.
Лед&ПламяЯ 16-06-2014 09:44
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Испытывала новую приправу для мяса Камис "Бурбон и тростниковый сахар"Очень интересная штучка
вот интересно, вы приправы подбираете методом проб и ошибок или у вас такая хорошая интуиция?))) я лично не представляю что и с чем сочетается)))
Решилась наконец то приготовить жульен в булочках, но круглых в магазине не оказалось))) взяла бутербродные, вытянутые))) посмотрим что получится))
Лед&ПламяЯ 16-06-2014 09:51
Еще взяла котлету на косточке, стояла долго у приправ и думала, что же будет вкуснее?))) может просто мало знакома с вкусовой гаммой, поэтому и не представляю что и с чем едят
Морковка73 16-06-2014 10:39
Взяла "Бурбон" потому что люблю пробовать все новое (это новинка)
. К тому же в составе все то, что мне нравится - мед, сахар, перец, лук, чеснок и тд. Про модифицированный крахмал промолчу иногда чуть-чуть можно)))Не промахнулась - понравилось. Просто не все любят "сладкое" мясо, мне же нравится.
Взяла еще "Мохито лайм" для рыбы, сделала в нем сибаса. Сегодня на обед попробую.
В принципе, ингридиенты весьма доступные, можно и самим такое намешать, исключив всяческую химию
Лед&ПламяЯ 16-06-2014 12:59
Люблю кисло сладкий соус к мясу)) начиталась вас, купила еще розмарин на пробу, правда свежего не было, взяла сушеный)) попробуем))
ху-ку 17-06-2014 14:21
Так вкусно и аппетитно рассказываете, наверно целыми днями на кухне)))))
Лед&ПламяЯ 17-06-2014 18:43
Мясо сказали жёсткое получилось(((
Морковка73 17-06-2014 21:04
цитата:
Изначально написано Лед&ПламяЯ:
Мясо сказали жёсткое получилось(((
Расскажите, что и как делали.
Лед&ПламяЯ 17-06-2014 21:53
цитата:
Изначально написано Морковка73:Расскажите, что и как делали.
купила котлету на косточке, не отбивала, ножиком надрезала полоски просто. А так как после выхода из магазина, я поняла,что замариновать не в чем, то порылась в холодильнике, откопала сметану, чеснок, туда же немного розмарина и семена горчицы, ну и соль, часа 2-3 подержала и в духовку, градусов 180, 40 минут
Aleksiel 17-06-2014 22:37
цитата:
Изначально написано Морковка73:
карамелью ( 300гр сгущенки + ст ложка масла, уваренные до густоты)
Добрый вечер! Масло сливочное, я правильно понимаю?
Морковка73 17-06-2014 22:45
Лучше, конечно, было бы отбить... А потом пожарить, а не запекать. И маринад сделать с лимонным соком, бальзамическим уксусом, ну или киви. И мясо будет мягче и нежнее. Попробуйте, и у вас обязательно получится
Морковка73 17-06-2014 22:51
цитата:
Изначально написано Aleksiel:
Добрый вечер! Масло сливочное, я правильно понимаю?
Да, конечно. Сливочное.
Лед&ПламяЯ 17-06-2014 23:18
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Лучше, конечно, было бы отбить... А потом пожарить, а не запекать. И маринад сделать с лимонным соком, бальзамическим уксусом, ну или киви. И мясо будет мягче и нежнее. Попробуйте, и у вас обязательно получится
спасибо за совет))) после родов буду заново учиться готовить, а то в последнее время не очень выходит))
Морковка73 22-06-2014 19:52
Рада, что понравилось
Толки 22-06-2014 21:02
цитата:
Originally posted by Лед&ПламяЯ:
вода,мука,дрожжи,соль,сахар
Вроде, это удмуртское национальное блюдо табани). Русские деревенские это же делают, но называют, кажется, лепешками.
Лед&ПламяЯ 22-06-2014 21:26
цитата:
Изначально написано Толки:
Вроде, это удмуртское национальное блюдо -- табани).
ага,знаю))) мама стряпает, но оладьи так не делала, тем более их жарят, а табани пекут, поэтому даже без начинки,они не похожи на оладьи))) суше что ли ))
Толки 23-06-2014 09:22
цитата:
Изначально написано Лед&ПламяЯ:
тем более их жарят, а табани пекут
В современных условиях наличия природного газа, пожалуй, чаще жарят, чем пекут. Хотя и признается, что вкуснее печь.
Для меня главные отличия оладий от табаней (лепешек) -- меньшие размеры, наличие в составе простокваши и отсутствие дрожжей. Что суше, сомнительно: маслом мажутся, желательно сливочным; кажется, даже на свином жиру можно жарить.
Еще, если правильно помню, чуть ли не хлебную опару, относительно чуток сдобренную мукой, можно в табани превращать.
Лед&ПламяЯ 23-06-2014 10:59
цитата:
Originally posted by Толки:
Для меня главные отличия оладий от табаней (лепешек) -- меньшие размеры, наличие в составе простокваши и отсутствие дрожжей
делала так, тонкие как лепешки получаются,не вкусно совсем((( а жареные табани не пробовала)))
Верон 27-06-2014 12:07
ммм, как у вас здесь все вкусненько
про карамельный сироп взяла на заметку, на днях приготвлю
Морковка73 27-06-2014 23:02
Картошка с курицей и вкусняшка
юная дама 28-06-2014 14:49
Какая вкусняшка аппетитненькая!
ТАбаНЮША 28-06-2014 18:17
Так не честно! Вкусняшка и без рецепта... Колитесь, Яна, что за шедевр очередной?!
vanilla-S 29-06-2014 17:45
Яна, а есть у вас опыт с домашними самодельными йогуртами? что-то у меня вопросы появились, интернет ответа не дал, и в "кулинарии" темы не нашла(
Морковка73 29-06-2014 19:01
Смешно сказать
этот "шедевр" - работа над ошибками, так сказать, попытка исправить испорченное нечто Нашла рецепт интересного пирога, лимонно-фисташкового. Решила сделать. Рецепт: 5 лимонов вымыть, наколоть ножом, залить водой и варить 45 минут. Смешать 250 гр фисташковой муки, 125 гр овсяной муки, ч. л. разрыхлителя. Вареные лимоны очистить от косточек и взбить в блендере до состояния пюре. Смешать со 100 гр сахара и 3 взбитыми белками. Соединить с мукой, замесить тесто и выпекать 40 минут.Что в итоге вышло: заменила фисташковую муку на муку грецкого ореха, а овсяную муку на овсяные отруби. Лимонов у меня было всего два, а не 5. Получилось кисловато, не представляю как бы было с 5 лимонами)))Пирог, конечно, пропекся, но не поднялся почти и был суховатый
Вобщем, нарезала на кусочки. Взбила жирные сливки со сгущенкой, добавила немного желатина. Залила кусочки жидкой массой и поставила в холодильник. Все
Хороший вариант сделать из непонятного бисквита интересный десерт Морковка73 29-06-2014 19:06
цитата:
Изначально написано vanilla-S:
Яна, а есть у вас опыт с домашними самодельными йогуртами? что-то у меня вопросы появились, интернет ответа не дал, и в "кулинарии" темы не нашла(
Нету совершенно. Йогуртницы не имею, да честно говоря, и йогурты не очень люблю...
ТАбаНЮША 29-06-2014 21:16
Да уж... У вас даже испорченное нечто в шедевр превращается))). Муку фисташковую где брали?
Морковка73 30-06-2014 12:16
Как раз фисташковой у меня и не было - заменила на муку грецкого ореха. Ее покупаю в магазине здорового питания, "Солнце" кажется.
Лен 01-07-2014 16:27
Морковка подскажите где вы покупаете кукурузный крахмал? нигде найти не могу
Морковка73 01-07-2014 21:16
В последний раз в "Метро" брала.
Морковка73 02-07-2014 23:16
Овощная запеканка.
Сладкий пирог. Начинка: ревень, апельсин, груша, нектарин.
Морковка73 09-07-2014 09:01
Полюбила я на завтрак вот такую штуку:
Взяла овсянку, залила кипятком. Порезала фрукты, в первом случае - банан и персик, во втором банан и киви. Все взбила в блендере. Получается потрясающая вкусняшка, по вкусу мне напомнившая вот это:
Из плюсов - простота в приготовлении и стоимость
Минусов не обнаружено))Мисс Каприз 09-07-2014 09:09
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Полюбила я на завтрак вот такую штуку:
что это? "что-то" с бананом?))
Юления 09-07-2014 15:47
цитата:
Полюбила я на завтрак вот такую штуку:
шедеврально!! красиво и наверняка вкуснотища!!
Татьяна71 09-07-2014 17:03
Такие вкусные фотки ))))) Нельзя так в конце рабочего дня )))))) Все сразу захотелось ))))
Морковка73 10-07-2014 08:35
Ягодный пирог к завтраку.
Тесто: взбить 80 гр мягкого сливочного масла с 230 гр сахара до пышности. Смешать 350 гр муки с щепоткой соли и 1,5 ч л разрахлителя. В взбитое масло добавить 1 крупное яйцо и 115 гр молока, еще раз взбить. Соединить с мукой и выложить в форму. смазанную маслом. Сверху выложить ягоды - клубнику, можно вишню, персики и сливы тоже подойдут. Присыпать 1 ч л сахара. Выпекать минут 30, проверяя готовность спичкой. Пирог получается очень нежный и сочный
Баксик 10-07-2014 15:19
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Ягодный пирог к завтраку.
ням-ням!
Морковка73 11-07-2014 23:00
Кабачки)
o_lenny 13-07-2014 21:42
Подскажите....где купить миндальную муку!? и еще вопрос, кто-нибудь пек печенье макарон?
Морковка73 14-07-2014 08:34
Про миндальную муку я уже говорила - есть в магазине "Торт-Декор", на Пастухова 11. Но она там достоточно крупного помола. Возможно есть на Кирова 172, в "Калаче". А может и нет
Макаронс сама не делала, пробовала только готовые. Особо не впечатлили, а вот подружке понравились. Но разница может в том, что она ела свежайшие, только что приготовленные в кондитерской в Париже, а я хоть и привезенные из Франции, но уже "возрастные"
Кстати, если хотите попробовать - они есть в Метро, лежат где торты-пирожные замароженные.
Морковка73 15-07-2014 22:54
Гламурный салатик из рукколы, клубники и козьего сыра. Заправка - клубничный соус.
Тарталетки с печеночным паштетом. Это попросили придумать закуски для банкета. На фото непонятно, но они маленькие, на один укус.
vaska51 17-07-2014 08:16
Можно рецепт теста для тарталеток? Спасибо.
Морковка73 17-07-2014 09:01
Я из этого теста обычно самсу делаю. Но и для тарталеток годится.Расскатываю для них потоньше, чтобы получались хрустящими.
Тесто:
4 стакана муки
стакан теплой воды
0,5 ч ложки соли
100 гр сливочного масла
1 яйцо
Яйцо взбить с солью, добавить теплую воду и размягченное масло, все перемешать. Добавить муку, замесить тесто.Накрыть салфеткой и оставить на полчаса.
Если все не использовали сразу - прекрасно хранится в морозилке.
bykenzo 17-07-2014 09:35
добрый день, а как выпекали тарталетки? в формах?
Морковка73 17-07-2014 09:54
Можно сказать, в формах))) только не в них, а рядом)))
Вечером покажу, как это делается)
L1SEN0K 17-07-2014 15:21
А можно про овощную запеканку на предыдущей странице поподробнее?
Морковка73 17-07-2014 16:14
Овощная запеканка. Нарезала кругляшками овощи: картофель, кабачки и помидоры (крепкие). Посолила, посыпала прованскими травами (можно свежей зеленью) и налила пару ложек оливкового масла. Все перемешала и дала немного постоять. Затем выложила в стеклянную форму, слегка присыпала тертым сыром и запекла.
Mayer 17-07-2014 16:25
Как у вас тут вкусно и интересно
Arven74 21-07-2014 07:22
Яна,с днём рождения!!!Полёта фантазии и огромной зарплаты для её реализации
!Морковка73 21-07-2014 08:53
Спасибо большое! Очень приятно!
Морковка73 21-07-2014 09:00
Покажу еще несколько вариантов закусок.
Ну а это так, вкусняшка к завтраку))
Морковка73 21-07-2014 09:07
А это как сделать оригинальные по форме тарталетки. Очень просто
Mus@ 21-07-2014 13:44
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!
Лед&ПламяЯ 21-07-2014 14:18
а что за вкусняшка к завтраку?))
enota 21-07-2014 17:36
Яна, с днём Рождения!!! Дальнейших Вам успехов, кулинарных и не только!!! всегда слежу за Вашей темой, прям эстетическое удовольствие получаю от фото и отличных рецептов!
Arven74 21-07-2014 17:50
цитата:
Изначально написано Лед&ПламяЯ:
а что за вкусняшка к завтраку?))
я тоже не поняла,как это...И тарталетки-так и выпекать в этой форме?
Виктория912 21-07-2014 18:41
Вы большая Молодец! Я в Восхищении!!!
Aleksiel 21-07-2014 19:54
С днем рождения! Творческих успехов и вдохновения, потому что каждое Ваше блюдо это прежде всего шедевр, а уже потом еда =)
Морковка73 21-07-2014 20:02
Девочки, спасибо большоее!!!
Морковка73 21-07-2014 20:10
цитата:
Изначально написано Arven74:я тоже не поняла,как это...И тарталетки-так и выпекать в этой форме?
Да, тесто раскатать как на пельмени, вырезать кружочки и положить в формочку таким образом. Выпекаются очень быстро. Я делала такие тарталетки в формочке для кексов, они получаются большие, в них можно даже положить салат. А эти малютки - буквально на каплю паштета или сливочного сыра.
Морковка73 21-07-2014 20:12
Вкусняшка - это "ленивый" Наполеон, я уже его тут показывала.
Match 21-07-2014 23:39
Присоединяюсь к поздравлениям. Морковка расти большой! С тебя вкусняшка с праздничного стола. Собственно можно и весь стол.
Морковка73 22-07-2014 07:45
Спасибо!!!
Mayer 22-07-2014 10:57
Яна, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, крем для "Ленивого Наполеончика" - белый шоколад растопить в сливках,если я верно нашла в ваших рецептах? А он (крем) не будет жидким?
Морковка73 22-07-2014 14:50
Я делала ленивый наполеон по рецепту со страницы 57 (торт "полено"). А белый шоколад и сливки - это немного для других десертов.
Mayer 22-07-2014 15:43
Спасибо, поняла
Мне тут у вас очень интересно.Лед&ПламяЯ 22-07-2014 16:38
я ща захожу просто на красивые картинки посмотреть и себя потравить))))) ибо нельзя это есть мне))
NataliaK 23-07-2014 21:21
Яна, добрый вечер! Рецепт закусок с семгой и цветочки из теста где, можно рецепт?
Морковка73 25-07-2014 11:00
цитата:
Изначально написано NataliaK:
Яна, добрый вечер! Рецепт закусок с семгой и цветочки из теста где, можно рецепт?
Цветочки сделаны из слоеного теста. Просто взяла пласт теста, не раскатывая его, вырезала формочкой цветочки и выпекала их на противне. Можно взять любую формочку для печенья, на ваш вкус. Готовый цветочек разрезала пополам вдоль, положила на нижний слой сливочный сыр альметте, смешанный с зеленью и чесноком. Прикрыла верхней частью цветочка.
Закуска из семги. Взяла формочку, с помощью которых выпекала тарталетки, выложила изнутри пленкой, слой семги, внутрь немного сливочного сыра. Убрала на ночь в холодильник, поставив сверху тяжелую тарелку. На следующий день на каждую штучку из семги положила донышко из теста (туда пошли половинки не очень красивых цветочков из закуски выше)Перевернула формочку с башенками из семги, сняла пленку.
Готово
Д_и_м_а 25-07-2014 12:50
А ты сёмгу и вообще красную рыбу с какими травами специями сочетаешь?
Морковка73 25-07-2014 13:04
Смотря для чего)мариновать для запекания или барбекю - люблю с тимьяном или розмарином. Или лимон и прованские травы. А если есть в малосольном виде - тогда укроп добавляю.
Д_и_м_а 25-07-2014 13:25
цитата:
есть в малосольном виде - тогда укроп добавляю.
Мне тоже кажется, что укроп хорошо подходит и масло.
NataliaK 25-07-2014 14:01
цитата:
Цветочки сделаны из слоеного теста. Просто взяла пласт теста, не раскатывая его, вырезала формочкой цветочки и выпекала их на противне. Можно взять любую формочку для печенья, на ваш вкус. Готовый цветочек разрезала пополам вдоль, положила на нижний слой сливочный сыр альметте, смешанный с зеленью и чесноком. Прикрыла верхней частью цветочка.Закуска из семги. Взяла формочку, с помощью которых выпекала тарталетки, выложила изнутри пленкой, слой семги, внутрь немного сливочного сыра. Убрала на ночь в холодильник, поставив сверху тяжелую тарелку. На следующий день на каждую штучку из семги положила донышко из теста (туда пошли половинки не очень красивых цветочков из закуски выше)Перевернула формочку с башенками из семги, сняла пленку.
Готово
спасибо большое!
ЯХорошая 26-07-2014 19:29
Яна, что бы Вы приготовили из ягод черники?
Морковка73 26-07-2014 21:36
Мильфей с садовой земляникой.
Морковка73 26-07-2014 22:04
А чернику я люблю в свежем виде, но разве что иногда прокручиваю и замораживаю в контейнерах.
Arven74 27-07-2014 11:59
цитата:
Изначально написано Морковка73:
А чернику я люблю в свежем виде, но разве что иногда прокручиваю и замораживаю в контейнерах.
Поддержу-зимой открываешь такой контейнер-ароматом свежей ягоды просто сносит
Иванова Катя 27-07-2014 20:53
сделала брауни по Вашему рецепту, вкусно, но корж вообще у меня не поднялся и суховатый получился... так и должно быть?
Морковка73 27-07-2014 21:15
Он поднимается, но немного.Если суховат - значит, пересушили. Я стараюсь брауни не передерживать, влажноватые вкуснее))
Иванова Катя 28-07-2014 08:17
а тесто по консистенции какое должно быть? сдается мне, муки я еще переложила.. ) ложкой с трудом перемешивалось...
Морковка73 28-07-2014 10:23
Тесто должно быть как густая сметана. Как можно муки переложить, на глаз делали?
У меня написано 150 гр.Иванова Катя 29-07-2014 07:57
цитата:
на глаз делали?
ну почти на глаз... сделала пирог ягодный предпоследней страницы, очень нежный и пушистый получился... спасибо за рецепт...
Морковка73 30-07-2014 08:16
Ходила к маме в гости. С тортиком
Lissen@ 30-07-2014 08:48
Рецепт!!!
Морковка73 30-07-2014 10:43
Тортик получился "сборный". У меня оставалось много крема от ленивого Наполеона. Для бисквита я испекла брауни, разрезала на кусочки, пропитала их ликером "Пинаколада". Полукруглую форму выложила плотной пленкой, и выкладывала кусочки бисквита, чередуя их с кремом. Это все было утром. Сунула форму в морозилку, вечером достала, перевернула на блюдо, покрыла слоем шоколадной глазури и обсыпала вафельной крошкой. Готово
Морковка73 01-08-2014 07:28
Сплошные тортики у меня. Можно подумать, не жизнь, а праздник))))
На самом деле заметила, что когда все плохо, сплошные стрессы и кажется, что хуже некуда - хочется делать больше вкусноты и красоты
А этот тортик поедет к бабушке мужа - у нее сегодня день рождения. И еще поняла, что совсем не умею работать с кондитерским мешком. Досадное упущение
Внутри - тирамису. Крем взяла для тирамису покупной. Лентяйка, что сказать
Верхнее покрытие - обычный ганаш (сливки+шоколад).
Лед&ПламяЯ 01-08-2014 07:59
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Лентяйка, что сказать
если б я такая ленивая была,родственники были бы счастливы. Не перестаю восхищаться вашей фантазиейbykenzo 01-08-2014 08:25
Верхнее покрытие - обычный ганаш (сливки+шоколад)
это из него цветочки? так хорошо форму держат? как делали, расскажите :-)
Морковка73 01-08-2014 10:27
Я этот ганаш обычно в начинку для конфет использую. А тут периодически вместо крема стала добавлять в тортики, нравится.
180 мл сливок нагреть, туда же 35 гр сахара, довести до кипения. Наломать 250 гр шоколада ( у меня был темный), залить горячими сливками, туда же 25 гр сливочного масла. Все интенсивно перемешать до блестящей гладкой массы. Убрать на сутки в холодильник. На следующий день взбить миксером. Крем готов.
Так как верхний слой тирамису покрыт этим же кремом, цветочки очень хорошо на нем держаться. Да и форму этот крем хорошо держит, масла наверное даже побольше в следующий раз добавлю.
Иванова Катя 01-08-2014 15:21
цитата:
180 мл, туда же 35 гр сахара, 250 гр шоколада, туда же 25 гр
а у Вас весы есть специальные?
Морковка73 01-08-2014 18:07
Есть. Мама дарила сто лет назад, когда я ароматерапией и мыловарением занималась. Щас очень даже пригодились.
bykenzo 01-08-2014 19:30
а сливки для ганаша какой жирности берете?
Морковка73 01-08-2014 21:06
Обычно 33-35%.
Jannchik83 04-08-2014 11:18
Яна, а где покупали савоярди. Не могу в супермаркетах найти в последнее время.
o_lenny 04-08-2014 11:50
цитата:
Изначально написано Jannchik83:
Яна, а где покупали савоярди. Не могу в супермаркетах найти в последнее время.
я вчера покупала в петровском, двухцветное!
Jannchik83 04-08-2014 13:26
цитата:
Originally posted by o_lenny:
я вчера покупала в петровском, двухцветное!
имеете в виду в Гастрономе?
Морковка73 04-08-2014 17:01
цитата:
Изначально написано Jannchik83:
Яна, а где покупали савоярди. Не могу в супермаркетах найти в последнее время.
На Кирова 172 были? в Севере можно посмотреть. Ну или в торт-декор на Пастухова 11.
o_lenny 04-08-2014 17:39
цитата:
Изначально написано Jannchik83:
имеете в виду в Гастрономе?
да
Мисс Каприз 05-08-2014 07:58
цитата:
Изначально написано o_lenny:
где покупали савоярди
100% есть в Гастраноме на Пушкинской 130,вчера купила
Jannchik83 05-08-2014 10:52
Деовчки, спасибо за информацию)))
Kate421 05-08-2014 11:11
Морковка, а капкейки делаете? хочу на годовщину свадьбы гостей удивить и мужа заодно)
Морковка73 05-08-2014 21:39
Нет, не делаю. А что в них такого, что хотите мужа порадовать?
мой бы куску мяса порадовался)))Kate421 06-08-2014 09:00
мясо в любом случае на столе будет, капкейки вместо торта решила сделать, необычно мне кажется получится) плюс вкусно и красиво)
Морковка73 06-08-2014 11:12
К сожалению, не могу поделиться рецептом. Если сделаете - покажите потом. Может тоже на них решусь.
lelik30091989 06-08-2014 13:03
здравствуйте,подскажите пожалуйста какой тортик можно сделать из сливок замороженной вишни и бисквитных коржей дочери на 2 годика))чтоб не особо сложно было))ато еще 4 месячный под рукой))поэтому нет возможности долго возюкаться))
Морковка73 06-08-2014 15:36
Коржи у вас готовые? Иногда очень даже могут выручить
а сливки у вас какие? если жирные, то можно сделать такой крем:возьмите пакетик желатина, 300 мл жирных сливок, плитку белого шоколада, ст ложку сахара. Желатин замочить в холодной воде. Когда разбухнет, слить воду. Наломать шоколад на дольки. 100 гр сливок нагреть с сахаром до кипения и залить ими шоколад, помешивать до растворения. Когда весь шоколад растает, туда же добавляем желатин. От горячей смеси он растворится. Отдельно взбиваем 200 гр сливок в густую массу. Затем обе массы соединяем и ставим ненадолго в холодильник. Можно собирать торт. На каждый корж кладите крем, затем вишню (размореженную и отжатую), затем снова корж, крем и вишню.Все.А можно сделать подобие "пьяной вишни", правда там одной пачки коржей будет маловато..В пачке 3 коржа, если взять 2 упаковки, то два коржа откладываем, а 4 - ломаем на кусочки. 200 гр сливок нагреваем с 2 ложками сахара, туда же кладем поломанные 2 плитки темного шоколада, перемешиваем. Половину массы соединяем с кусочками коржей и вишней. Должна получится пластичная масса (не перборщите с кремом, добавляйте по чуть-чуть) Кладите один целый корж на блюдо, сверху слой начинки с вишней, затем снова целый корж и заливайте второй частью шоколадной массы. Убираем в холодильник. Готово.
lelik30091989 06-08-2014 16:45
спасибо,а есть рецепты без шоколада или чем его заменить?))просто не даем ребенку шоколад а рецепты понравились))а коржи да готовые купила и сливки 500 мл 33%
Морковка73 06-08-2014 16:51
Ну так можно вместо шоколада в первом рецепте добавить сгущенку. Небольшое количество желатина будет "держать" крем, коржи эти обычно очень тонкие..Тогда просто вбзбейте сливки со сгущенкой, а отжатый желатин надо будет подогреть немного, чтобы растворился.
lelik30091989 06-08-2014 16:56
спасибо попробую)))а вишню просто размороженную и отжатую выкладвать?ничего с ней дополнительно не делать?))
и какое кооличество сгущенки?))всю банку?
Морковка73 06-08-2014 17:37
Вишню разморозить и дать стечь жидкости, чтобы лишнюю влагу не разводить. Сгущенку - да, банки хватит.
lelik30091989 06-08-2014 18:46
хорошо))спасибо большое))
Морковка73 07-08-2014 21:05
Рулет из кабачка с фаршем.
Lun@ 08-08-2014 11:59
Вкуснотища по виду) расскажите подробности, пожалуйста
Морковка73 08-08-2014 12:57
Делается очень просто, а получается вкусно, мужу очень понравилось)да и мне тоже)
Сделала фарш как на лазанью: отдельно потушила фарш, отдельно обжарила помидоры с лучком, зеленью и чесноком. Потом смешала обе массы. Сделала тесто для рулета: небольшой кабачок (без кожуры)натерла на терке, отжала жидкость. Посолила, добавила соль, яйцо, зелень и полстакана муки. На сковороде разложила массу в виде большой лепешки, обжарила с двух сторон. Из одного кабачка у меня получилось две лепешки. Начинку в одну лепешку положила только с одного края, у другой выложила на всю поверхность.(Получилось вкусно в обоих вариантах). Свернула рулеты, выложила в форму, смазала майонезом и запекала минут 10-15.
Иванова Катя 08-08-2014 13:57
цитата:
На сковороде разложила массу в виде большой лепешки, обжарила с двух сторон.
а переворачивается большая кабаковая лепешка нормально?
fishka33989 08-08-2014 19:43
Яна, помидоры одолели, повторите пжалуйста рецепт вяленых томатов.
Морковка73 08-08-2014 23:13
цитата:
Изначально написано Иванова Катя:
а переворачивается большая кабаковая лепешка нормально?
Да, переворачивается хорошо.
Морковка73 08-08-2014 23:28
Помидоры: лучше использовать сорт "сливка", но я брала то, что наросло на огороде))
Нарезала кругляками, можно посыпать сушеным базиликом или прованскими травами, выложить в сушилку и сушить часов 8 при температуде 70 градусов. Сушить надо конечно не до состояния чипсов, а чтоб оставались чуть мягкими. Сложить в баночку, добавить чесночка и залить оливковым маслом. Хранить в холодильнике.
Правда у меня они долго не живут
Морковка73 12-08-2014 09:15
Банановый пудинг
Два спелых банана натереть на терке. Яйцо взбить с 2 ст ложками сахара, щепоткой соли. Добавить 100 мл жирных сливок и 3 ст ложки манки, перемешать и соединить с банановой массой. Выложить в формочку и запекать при 180 градусах 20 минут. У меня было две формочки 10-12 см диаметром.
OL*KA RU 12-08-2014 21:07
цитата:
Помидоры:
Яна, подскажите, а солить нужно помидоры? я про вяленые
Морковка73 13-08-2014 08:59
Я не солю. Но я вобще соленое не очень люблю.
kkkkk 13-08-2014 09:55
цитата:
Изначально написано fishka33989:
Яна, помидоры одолели, повторите пжалуйста рецепт вяленых томатов.
по помидорам осмелюсь предложить свой вариант универсального соуса.
делаем соус как болонезе: обжариваем лук, чеснок, кладем фарш мясной, обжариваем, далее добавляем тертую морковь, специи, тушим. Потом добавляем размолотые без кожуры помидоры (много), тушим.
Получился универсальный соус - его можно использовать и для лазаньи, и для добавки в макароны, спагетти. И просто картофельное пюре сварить и полить его обильно этим соусом. Большой утятницы хватает на 2-3 дня как сытная и вкуснейшая добавка к 5-10 разным гарнирам.
Морковка73 13-08-2014 10:48
Спасибо за совет
Морковка73 14-08-2014 08:06
Была на индийской выставке. Пошла туда с конкретной целью, но увы, то что мне было нужно - не было. Зато купила вот что:
Это орешки пекан. Они у нас в городе редкость, лично я в Метро видела, но дорого. Тут, конечно, тоже недешево, 700 рублей кг. Но зато свежие, не прогорклые. А как они пахнут, ммммм
мне по запаху напоминают шоколадное печенье, по вкусу тоже нечто похожее...Чистятся просто, скорлупка у них слегка треснутая, как у фисташек.Сейчас сижу придумываю, куда бы их приспособить. Хотя велик соблазн слопать просто так, уж очень вкусные
Вобщем, если кто хочет попробовать эту вкуснятину - прогуляйтесь до ФОКа "Здоровье", выставка вроде до 18 августа. Хотя, какая-то она в этот раз хиленькая, товаров маловато...
Зося 14-08-2014 12:05
Девочки, к вопросу о вяленных помидорах - а есть возможность как-то усовершенствовать рецепт, чтоб без электросушилки?(духовка например?). Может кто-то пробовал, просто в ближайшее время сушка мне не светит
Морковка73 14-08-2014 13:54
Так в духовке и можно делать! знакомая делала на 60 градусах, сушила 5-6 часов.
Получается то же самое. Духовка у нее электрическая.
Морковка73 14-08-2014 19:48
Манговое семифредо
Впечатлившись темой Платона18, наконец-то решилась на мороженое))
В самом деле, очень простой десерт.
У меня было: 300 гр сливок, 150 гр сахара, 2 яйца, банка консервированного манго, орехи пекан.
Взбила сливки со 100гр сахара до загустения. Манго измельчить блендером до пюре. Отдельно взбить желтки с 25 гр сахара, соединить с сливками и манговым пюре. Белки начать взбивать с щепоткой соли, затем добавить 25 гр сахара и взбить уже до плотных пиков. Аккуратно вмешать белки в общую массу. Я еще добавила немного орешков пекан и вылила массу в форму, застеленную пленкой. Убрала в морозилку на 10 часов. Достала, полила шоколадным соусом)вкусно
Гадя 14-08-2014 22:11
Осилила 10 страниц Ваших рецептов и чуть ноутбук не съела. В воскресенье крестим моих двойняшек и после крещения все завалятся к нам домой и сразу за стол. Помогите мне,пожалуйста, с выбором меню, чтобы я все сделала субботним вечером, а в воскресенье просто подогрела. С салатами проблем нет-слоеные забабахаю, а вот с горячим и закусками проблемка. Чтобы такое сделать, чтобы было как свежее?
Мама Лина 14-08-2014 22:32
а можно адрес этого ФОК Здоровье как туда можно добраться от автовокзала поеду из Сарапула , а про орешки Вы так написали чуть слюной не захлебнулась
Блонди 14-08-2014 22:38
цитата:
Так в духовке и можно делать! знакомая делала на 60 градусах, сушила 5-6 часов.
Получается то же самое. Духовка у нее электрическая.
У меня тоже электро. Делаю на 150 гр часа 2-3. Но я еще солю, перчу и сбрызгиваю маслом. И выкладываю на смазанный маслом противень.
Еще можно сделать ассорти - добавить болгарский перец.
Морковка73 14-08-2014 23:25
цитата:
Изначально написано Мама Лина:
а можно адрес этого ФОК Здоровье как туда можно добраться от автовокзала поеду из Сарапула , а про орешки Вы так написали чуть слюной не захлебнулась
Адрес ФОКа - ул. Кооперативная, 1а. От автовокзала наверное удобнее будет подняться до Детского мира, там сесть на 12 автобус, доехать до Радиозавода, а там немного спуститься вниз...Объяснятель из меня тот еще)) пусть меня поправят, возможно есть более короткая и удобная дорога.
Морковка73 14-08-2014 23:36
цитата:
Изначально написано Гадя:
Чтобы такое сделать, чтобы было как свежее?
Написала вам в ПМ
AlfiaS 15-08-2014 14:15
Рулет из кабачка с фаршем.
Здравствуйте!Делала рулет по Вашему рецепту,что-то у меня не сладилось с кабачком.Лепешка из него не переворачивалась на сковороде, прилипла,может быть,нужно было его натирать на крупной терке и класть больше муки?Хотелось бы, чтобы рецепт получился,т.к.кабачков сейчас навалом.
Морковка73 15-08-2014 15:22
цитата:
Изначально написано AlfiaS:
Рулет из кабачка с фаршем.
Здравствуйте!Делала рулет по Вашему рецепту,что-то у меня не сладилось с кабачком.Лепешка из него не переворачивалась на сковороде, прилипла,может быть,нужно было его натирать на крупной терке и класть больше муки?Хотелось бы, чтобы рецепт получился,т.к.кабачков сейчас навалом.
А какая у вас сковородка? у меня с тефлоновым покрытием - на ней ну очень надо постараться, чтоб прилипло)) Плюс немного масла и все переворачивается просто замечательно! Рулет я сворачивала уже остывший, побоялась, что горячий может разломиться.. Попробуйте еще раз и все получится
Cheberina 15-08-2014 15:51
Яна, привет. Хочу сделать свинину в вине, ты писала что надо красное сухое, у меня есть остатки красного мартини, оно не подойдет как думаешь?
Морковка73 15-08-2014 16:11
Наташ, привет. Красный мартини - в смысле, который Россо? он вроде сладкий? хотя, не страшно, сделай с водой 1:1, ну и соль там, перец, думаю должно нормально получится. Я наливала и красное вино, и белое. И сухое и полусладкое. Алкоголь все равно выпаривается. Можешь сока налить гранатового, если есть.
AlfiaS 15-08-2014 16:18
А какая у вас сковородка? у меня с тефлоновым покрытием - на ней ну очень надо постараться, чтоб прилипло)) Плюс немного масла и все переворачивается просто замечательно! Рулет я сворачивала уже остывший, побоялась, что горячий может разломиться.. Попробуйте еще раз и все получится
Сковородка, да, чугунная была...Но масло было.А все-таки,терка какая?Простите,что пристала, но уж очень кабачки люблю.
Cheberina 15-08-2014 18:24
Ага, спасибо, попробую
Морковка73 15-08-2014 20:10
Натирала на мелкой терке, жидкость отжимала.
lelik30091989 18-08-2014 17:20
Здравствуйте,а хреновинну вы ещё не начали делать?)) очень интересуют пропорции))
Морковка73 18-08-2014 17:31
В этом году наверное не буду делать. Прошлогодней много осталось, я ее только с пельменями-чебуреками ем. С пропорциями у меня тут все примерно
несколько корешков хрена, пару головок чеснока (крупных), ну и помидоров пару килограмм. Все. Соль по вкусу.Дракош@ 18-08-2014 18:01
как все вкусно....... отмечусь, почитаю
Морковка73 20-08-2014 10:07
Лен, если кальмары большие - можно порезать кольцами и пожарить во фритюре. Взбить яйцо с молоком, обмакнуть колечки, потом в сухари и обжарить. Мне нравится.
Если не хочешь жарить, тогда просто потушить с луком. Больше ничего в голову не приходит)))
Ирис кис-кис
Arven74 20-08-2014 13:21
Яна,научите такую ириску сделать,плиззз!!!
Плюша 20-08-2014 16:29
Из всех синнабонов самые вкусные -с орехами пекан))
Морковка73 20-08-2014 19:21
Ириска: 300 гр сахара смешать с 120 гр меда в кастрюльке или ковшике, поставить на маленький огонь. Смесь довести до кипения и варить примерно 10 минут. 120 гр мягкого сливочного масла добавить в медувую массу. Туда же горячие жирные сливки 250 мл. Теперь нужно варить помешивая минут 20. Проверяла на готовность капая с ложки капельку на блюдце. Вы сразу поймете когда будет готово.
Сливочным маслом смазала бумагу для выпечки и выстелила небольшой противень. Массу вылила в противень. Когда она начала застывать, нарезала ножом на квадратики.
Ириски получились совсем как настоящие, вкусные. Но скажу сразу - смерть пломбам
Морковка73 20-08-2014 19:27
Шашлычок из сома.
VIT 2 22-08-2014 09:32
На шпажках дольки яблок ?
Морковка73 22-08-2014 10:25
Перец
Морковка73 24-08-2014 22:45
Запеканка из баклажанов
ptaha85 24-08-2014 23:07
цитата:
Запеканка из баклажанов
Рецепт в студию
Морковка73 24-08-2014 23:27
Увидела этот рецептик, показался интересным...
Два баклажана порезать кубиками 1х1см, отваривать 5 минут. Затем обжарить на растительном масле. Натереть на терке 40 гр сыра, смешать со ст ложкой муки, 100 мл молока. Добавить взбитое яйцо, посолить и перемешать. Вылила в силиконовую форму и запекала 15 минут.
Морковка73 28-08-2014 07:52
Лепешки с зеленью. Делала к супу, вместо хлеба.
Морковка73 30-08-2014 12:17
Мясо на косточке с картофельным пюре. Решила снять пробу с вяленых помидорок.
Ну все, долго им не жить
Arven74 30-08-2014 10:59
Яна,мясо на косточке какое берёте?Брала как-то в Восточном-там 3 куска в упаковке:2 жёстких получилось,одно хорошее,нежное(готовила всё враз,одновременно)
Морковка73 30-08-2014 11:30
Мясо вчера в Гастрономе по акции брала, по 290 рублей. Но кусищи такие здоровые, три штуки вытянули почти на килограмм. Сначала пожарить хотела,потом решила запечь. Замариновала в смеси камисовской, которая бурбон и тростниковый сахар и запекала минут сорок. Было бы конечно лучше, если бы мясо всю ночь мариновалось, но очень уж кушать хотелось
Тендерайзером наделала дырочек и подержала полчаса. Муж сказал, что самое вкусное в мясе - это косточки))и поджаристые и с кусочками жирка, а мясо постноватое...Решила в следующих раз ему ребрышек намариновать в этой смеси.
Arven74 30-08-2014 12:02
И мариновала(правда,недолго),и тендерайзером дырявила-жёстко было!Яна,а у Вас бывает мясо жёсткое?(у меня комплекс неполноценности уже формируется
)И что Вы тогда с ним делаете?Морковка73 30-08-2014 13:02
Ну смотря что с мясом делать. Если хочу запечь или пожарить, но не уверена в мясе - тогда просто мариную. Хорошо размягчают мясо сок лимона, горчица или киви. Сильно жесткая обычно бывает говядина, а я ее почти не готовлю. Хотя вот как раз нашла новый рецепт с говядиной в сухом вине, теперь хочу попробовать.
Arven74 30-08-2014 13:13
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Ну смотря что с мясом делать. Если хочу запечь или пожарить, но не уверена в мясе - тогда просто мариную. Хорошо размягчают мясо сок лимона, горчица или киви. Сильно жесткая обычно бывает говядина, а я ее почти не готовлю. Хотя вот как раз нашла новый рецепт с говядиной в сухом вине, теперь хочу попробовать.
Ооооо!Здорово!У меня вот чаще говядина-расскажете потом про результат?
Морковка73 30-08-2014 13:24
Конечно расскажу-покажу!
Девочки, у меня еще вопросик. Кто-нибудь делал что-то из красной черемухи? На огороде ее просто завались, первый раз такой урожай на моей памяти, ветки с ягодами висят просто до земли. Варенье сварила, не впечатлило...Компот тоже не предлагать.
Решила заморозить немного, а что еще?
OKSI 30-08-2014 14:47
Я обычно черемуху сушу,а зимой домочатцы её так перед телевизором едят, а я перемалываю в муку и добавляю в выпечку
Arven74 30-08-2014 18:25
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Варенье сварила
из одной черёмухи не оч вкусно,имхо-я с яблоками обычно варю(50\50 примерно)
Морковка73 30-08-2014 20:13
цитата:
Изначально написано OKSI:
черемуху сушуперемалываю в муку
Вроде только черную сушат, или красную тоже можно?
А перемалываете ручной мясорубкой?
Я тут как пыталась молоть черную и кофемолкой и ручной мясорубкой...Это ж убицца веником! больше не хочу
OKSI 31-08-2014 08:31
у меня красная идет тоже на ура, она выпечке конечно не дает такой насыщенный цвет как черная,но аромат потрясающий.Молю в старой советской ручной кофемолке.Ну про убицца веником подмечено верно,но ничего уже наловчилась
Морковка73 31-08-2014 10:18
Стейк из сома и пудинг с карамельным соусом.
Лед&ПламяЯ 31-08-2014 12:00
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Замариновала в смеси камисовской, которая бурбон и тростниковый сахар и запекала минут сорок
что за смесь такая? В гастрономе есть?
GuLuSa 31-08-2014 13:34
Добрый день! очень пудинг интересен с карамельным соусом...это же не полуфабрикат, а свой? что-то смотрю на картинку и не ясно какая основа? рисовый? дайте, пожалуйста,рецептик!
Морковка73 31-08-2014 20:54
цитата:
Изначально написано Лед&ПламяЯ:
что за смесь такая? В гастрономе есть?
В Гастрономе есть,но дорого. Я беру в Ашане, 29 рублей против 46 гастрономовских.
Морковка73 31-08-2014 22:30
Пудинг. Никогда до этого не пробовала делать, хотя давно об этом думала. Но всегда меня смущал состав (хлебные крошки) и способ приготовления (водяная баня). Как-то видела как делали пудинг в составе которого была сырая морковь и смородина. Может это и было вкусно, но я не люблю когда еда выглядит неаппетитно. Здесь же получилось серо-синее нечто(( Поэтому когда нашла рецепт, который мне показался более-менее интересным и к тому же достаточно легким, решила сделать.
Мука 175 гр
Сахар 100 гр
2 яйца
150 гр сливочного масла
50 гр фиников
50 гр изюма
50 гр грецких орехов
1 ч л разрыхлителя
Взбить мягкое масло с сахаром в пышную массу, добавить яйца. Смешать муку с разрыхлителем и примешать к масляно-яичной массе. Изюм вымыть и порезать, если крупный. У фиников убрать косточки и тоже порезать. Орехи порубить средними кусочками. Соединяем обе массы.
Взять высокую металлическую форму для кекса (у меня была форма для кулича). Смазываем ее маслом, присыпаем мукой и выкладываем массу.
Накрываем бумагой для выпечки и перевязываем веревкой или шнурком, чтобы капли пара не попадали на кекс. Берем большую кастрюлю, наливаем воду, чтобы она доходила до середины нашей формы с кексом. И варим на небольшом огне 2 часа, постоянно подливая воду.
Морковка73 31-08-2014 22:55
К пудингу предлагался карамельный соус.
100 мл жирных сливок
50 гр сливочного масла
50 гр сахара
Все нагреть до кипения в ковшике и варить помешивая до загустения.
Когда начнет коричневеть - готово.
Я поливала соусом уже хорошо остывший пудинг. В следующий раз сделаю соуса двойную норму и полью еще горячий пудинг, чтобы весь пропитался им.
Теперь задумка сделать рождественский пудинг, все как положено, с цукатами, вымоченными в роме, и чтоб непременно поджечь перед подачей
Ilsia 02-09-2014 16:22
У меня лежит здоровый сом. Не подскажите что с ним сделать? Стейк вы замачивали? и как его замачивать, ни разу ничего с ним не делала. Спасибо.
ПаРижанка 02-09-2014 23:51
Яна,какие у вас красивые приборы на фото.Раритет,наверное?
Морковка73 03-09-2014 10:41
цитата:
Изначально написано Ilsia:
У меня лежит здоровый сом. Не подскажите что с ним сделать? Стейк вы замачивали? и как его замачивать, ни разу ничего с ним не делала. Спасибо.
Здоровый сом - это просто супер единственный минус, по моему мнению, в этой рыбе - это разделка, терпеть не могу разделывать сома))) Он весь в этой слизи, беее.. к тому, же если он большой, там здоровый хребет, ножом фиг перережешь.
Зато из него можно наделать все что хочешь! голова - на уху, из самого узкого места нарезаю стейки, из самого широкого просто режу мякоть пластами, потом идет на шашлычки, и на пирог. Пирог получается просто обалденный, сочный, без костей - ну что еще надо
Стейки в этот раз замачивала в смеси Камис "Лайм и мохито", покупала в Ашане. Держала примерно час, хотя можно его просто в лимонном соке помариновать. Запекала в духовке минут 30.
Морковка73 03-09-2014 12:58
цитата:
Изначально написано ПаРижанка:
Яна,какие у вас красивые приборы на фото.Раритет,наверное?
Винтаж, можно сказать
Лед&ПламяЯ 03-09-2014 13:41
Яна,а помидоры вялите когда,семена убираете,или вы только мелкие Помидорки используете?
Морковка73 03-09-2014 14:55
Семена желательно убирать. С мякотью помидорки дольше сохнут.
Я потом эту мякоть кручу в блендере с несколькими помидорками и замораживаю в контейнерах, зимой добавляю в разные блюда.
Лед&ПламяЯ 03-09-2014 16:22
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Семена желательно убирать. С мякотью помидорки дольше сохнут.
Я потом эту мякоть кручу в блендере с несколькими помидорками и замораживаю в контейнерах, зимой добавляю в разные блюда.
спасибо,буду пробовать)
all1881 08-09-2014 15:25
цитата:
Конечно расскажу-покажу!Девочки, у меня еще вопросик. Кто-нибудь делал что-то из красной черемухи? На огороде ее просто завались, первый раз такой урожай на моей памяти, ветки с ягодами висят просто до земли. Варенье сварила, не впечатлило...Компот тоже не предлагать.Решила заморозить немного, а что еще?
Яна, если еще актуально, то мы всегда делали "варенье")) : сырую (то есть не сушёную) ягоду перемалывали в мясорубке (тогда еще ручной) и просто смешивали с большим количеством сахара (примерно 1:1), даже без прогрева. нужно подождать пока он разойдется, иногда помешивая, потом в чистые банки под простую крышку, и хранится как любые заготовки. А использовать - пирожки сладкие, пироги, да и просто ели вместо варенья. косточки практически не чувствуются
tata2505 08-09-2014 16:51
что можно приготовить из тыквы. первое, второе и третье. И можно ли ее замораживать? А то уронили и она раскололась.
Морковка73 08-09-2014 17:08
Все можно
На первое - суп-пюре.
На второе делала как-то рагу, вместо картошки добавляла тыкву.
На третье если уж не компот, тогда варенье)))
Сейчас как раз хотела сделать рагу, но я тыкву не роняла, придется покупать
Если сегодня что-нибудь сделаю, обязательно покажу. А то последняя неделя перед отпуском, сил совсем не осталось((
Замораживать можно.
Морковка73 09-09-2014 07:53
Опять сделала лепешки с зеленью, уж очень они мне понравились, и ребенок одобрил
А в другие добавила моцареллу и вяленые помидоры.
И яблочное суфле.
Ланусик 09-09-2014 11:11
Про яблочное суфле поподробнее, яблоки девать некуда. И спасибо за советы, провели др ребенка на ура!
Морковка73 09-09-2014 16:20
Суфле получается очень вкусное, и в горячем, и в холодном виде. На вкус нечто среднее, напоминающее то зефир, то птичье молоко
Я брала 5 крупных яблок, обычные с огорода, сорт не знаю, мягкие. Почистила от кожуры и косточек. Выложила в стеклянную форму, налила на дно немного (примерно на пару см) воды и запекала в духовке до мягкости. Запеченные яблоки протерла через дуршлаг, получился где-то стакан пюре. Смешиваем пюре с сахаром (3/4 стакана), ставим на маленький огонь и варим до состояния повидла. У меня на это ушло минут 20. Все время помешиваем, чтоб не пригорело.
Пока повидло варится, взбиваем 3 белка с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Когда яблочное пюре станет светло-коричневого цвета, сразу поймете, что уже готово. Вываливаете все повидло в белки и снова взбиваете. Я выложила массу в две небольшие формочки, посыпала сахаром и запекала минут 20.
Nata78 09-09-2014 16:58
Яна, а повидло в белки горячим класть или надо остужать?
Морковка73 09-09-2014 19:49
Да, горячим. В оригинальном рецепте надо было добавлять по-немногу, я же вывалила все сразу
bykenzo 10-09-2014 08:11
очень красиво оформлено яблочное суфле, как Вы это сделали?
Морковка73 10-09-2014 10:43
У меня есть кондитерский мешок и к нему штук 20 насадок. Вот, тренируюсь
Мне очень нравится, когда торт или пирожное украшают кремом с помощью насадок. Сама, к сожалению, совершенно не умею это делать((
ну надо же когда-то учиться)
Jannchik83 10-09-2014 11:07
Яна, а напишите свой рецепт лепешек, пробовала делать по своему рецепту на кефире, но на вид у меня совсем другие-плоские, скорее на тонкий лаваш с зеленью похожи.
Mus@ 10-09-2014 11:22
цитата:
Опять сделала лепешки с зеленью
А можно рецепт? Или я не увидела его...
Морковка73 10-09-2014 11:48
Лепешки очень вкусные! однозначно надо пробовать. Собираюсь в отпуск, спрашиваю ребенка - тебе что-нибудь приготовить на несколько дней? Да! лепешек. Побольше!
Рецепт напишу чуть позже.
Ланусик 10-09-2014 13:31
цитата:
Изначально написано Морковка73:
У меня есть кондитерский мешок и к нему штук 20 насадок. Вот, тренируюсь
Мне очень нравится, когда торт или пирожное украшают кремом с помощью насадок. Сама, к сожалению, совершенно не умею это делать((
ну надо же когда-то учиться)
Яна, а где брали? тоже хочу учится!
Морковка73 10-09-2014 15:22
Сам мешок уже и не вспомню, где покупала, в Уютерре что ли...
а насадки в Калаче, на Кирова 172, давно очень. Там было дорого, щас таких на эбее полно, гораздо дешевле.
Морковка73 10-09-2014 23:04
Рецепт лепешек:
500 мл пшеничной муки
3 ч.л. сахара
130 мл горячей воды
50 мл минеральной воды с газом
4 ст.л. топленого масла (я брала сливочное)
1 ч.л. соли
НАЧИНКА
100 г зелени (я брала петрушку, базилик, кинзу)
стакан растительного масла
Зелень нарезать мелко, и взбить в блендере со стаканом масла.
Растопить и охладить масло. Смешать муку с солью и сахаром. Соединить муку с горячей водой, затем минеральной водой, потом с маслом. Вымесить тесто до пластичной массы. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 40 минут. Разделить тесто на 6 равных частей. Раскатать каждую порцию теста в блинчик толщиной 3-5 мм.
Густо смазать раскатанное тесто маслом с зеленью и свернуть рулетом. Свернуть каждый рулет спиралью, защипать края. Раскатать каждую спиральку в лепешку толщиной 1 - 1,5 см.
Поджаривать лепешки с двух сторон до золотистого цвета на смазанной маслом сковороде.
Оставшееся масло с зеленью вылила в баночку и использовала в следующий раз. Хранила в холодильнике.
Морковка73 24-09-2014 20:17
Вернулась из отпуска
с кучей идей и рецептов))Курица с апельсинами.
Горячие бутерброды
Лед&ПламяЯ 24-09-2014 20:33
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Вернулась из отпуска
Курица с апельсинами.
Горячие бутерброды
с возвращением)))
эх,мне бы эту курочку,ням ням
Морковка73 24-09-2014 20:53
Рецепт курочки: филе обжарить слегка с двух сторон, посолить, поперчить.
Выжать сок из двух апельсинов. Два других апельсина почистить, порезать кругляками.
Кожуру мелко порезать, залить водой и тушить на медленном огне, добавив ложку меда.
Когда кожура станет мягкой - выключить. Процедить и соединить с соком. В противень выложить кусочки филе и кругляшки апельсина, залить маринадом и поставить в духовку минут на 15.
Добавила рассольчик из курицы в рис - очень вкусно
Лед&ПламяЯ 24-09-2014 21:20
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Добавила рассольчик из курицы в рис - очень вкусно
верюююю))) муж только такое не будет есть
Морковка73 28-09-2014 13:06
Штрудель вчерашний. Начинка - яблоки, изюм и орехи.
Морковка73 28-09-2014 13:19
Вчера снова делала лепешки с зеленью, и решила заснять пошагово. Правда подумала об этом уже поздно)), так что получился уже процесс формирования лепешки, без замеса теста
Cheberina 28-09-2014 14:31
Яна, ты готовила лося? А то мне лосятина досталась, а я хз что с ней делать, перекручивать не хочется
Морковка73 28-09-2014 17:12
Неа, сама не делала. Девочки тут говорили, что вкус своеобразный конечно. И жесткое мясо, тушить долго надо....Поэтому, в основном, делают фарш, мешая с другим мясом.
Aleksiel 28-09-2014 17:46
Мне лосятину один раз приносили. Я жаркое делала в утятнице с картошкой. Но да, тушить надо долго - как очень жесткую говядину. А само мясо отдает елкой =)
Jannchik83 29-09-2014 14:06
Яна, а для чего Вы использовали рыхлитель мяса? проколы в тесте делали?
Морковка73 29-09-2014 14:36
Да, чтобы тесто не лопнуло при раскатке, нужно было сделать зубочисткой проколы. Я решила, чего мелочится и сделала сразу много дырок
Jannchik83 29-09-2014 14:47
а с брынзой или с любым другим сыром не пробовали такие лепешки делать?
Морковка73 29-09-2014 16:11
Делала с вялеными помидорами и моцареллой. Сегодня планировала сделать с сыром халлуми.
Ланусик 30-09-2014 09:25
Яна, хотела сделать безе, чего-то не получилось, не подсушилось, научите
Морковка73 30-09-2014 11:21
Безе не делаю по причине проблемной плиты. Она у меня то прибавит газ, то убавит...
Если у вас хорошая плита, то по сути, ничего сложного. Сделать маленький огонь, или приоткрыть дверцу и буквально высушивать безе. А что именно у вас не получилось? не высохло, опало или что? и как делали расскажите.
Soleil1 30-09-2014 11:51
Про лосятину, смотря чье мясо, самец или самка, разница огромная, у самки мясо гораздо мягче и надо его для большей мягкости заранее замариновать. Я готовила и гуляш и отбивные, получается очень вкусно и нежестко. Готовила и медвежатину, но ее надо мариновать дня 2, тогда получается шикарно.
Zhenechka_n 01-10-2014 09:55
Добрый день! Подскажите, можно ли заменить воду с газом в рецепте лепешек на разрыхлитель или дрожжи? Воду с газом вообще не потребляем, покупать бутылку ради 50 мл - жаба душит
Морковка73 01-10-2014 11:00
Честно говоря, не знаю чем)) сама купила маленькую бутылочку Ошмеса за 11 рублей, остатки сунула в холодильник. Хватило на несколько партий лепешек))
Ну и чтобы всем поднять настроение хмурым утром. Девочка на работе прислала ссылку, хохочем всем женским чатом)))
http://www.novate.ru/blogs/300914/27926/
Zhenechka_n 01-10-2014 13:38
Смешно, спасибо, что поделились
Кролики и яичница порадовали Морковка73 03-10-2014 08:49
Немного еды
Ризотто с белыми грибами.
Макаронная запеканка.
И картофельная запеканка
Лед&ПламяЯ 03-10-2014 11:55
Какое интересное оформление вроде бы обычных блюд
Лед&ПламяЯ 03-10-2014 11:56
Видела у вас тут осьминожков,не соориентируете?
Zhenechka_n 03-10-2014 12:10
Приготовила лепешки, положила все-таки разрыхлитель вместо газ.воды
Получилось очень вкусно, все оценили, даже дочь, которая любит "ковыряться" в еде. Спасибо за рецептик!Морковка73 03-10-2014 12:58
цитата:
Изначально написано Zhenechka_n:
[B]Приготовила лепешки,
B]
я же говорила, очень вкусные)) сама люблю схомячить пару штук под чашку чая))
Морковка73 03-10-2014 13:02
Осьминожки на 6 страничке. А какие морепродукты на Кипре, эх...
o_lenny 03-10-2014 13:45
Подскажите модель вашего духового шкафа! Не могу разобраться в них! А у вас то явно плохого не стоит!!!! Спасибо!
Морковка73 03-10-2014 14:31
У меня не плохая духовка
у меня она просто очень древняя))) плита "Гефест", купленная в 2001году. Конечно, тогда она, как мне казалось, была просто верхом совершенства - с грилем, с электроподжигом))) Меня и сейчас в ней все устраивает, несмотря на ее старушечьи выкрутасы Но новую буду брать Бош, однозначно.Лед&ПламяЯ 03-10-2014 16:07
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Осьминожки на 6 страничке. А какие морепродукты на Кипре, эх...
спасибо)
Ланусик 03-10-2014 16:49
цитата:
Изначально написано Морковка73:
У меня не плохая духовка
у меня немецкая Крона уже лет 5, тоже неплохая и недорогая. Яна, еще хотела спросить про формочки для запекания различные (например под суфле у вас), где брали? хотела делать суфле, а запекать не в чем!
Морковка73 03-10-2014 17:25
Формочки покупаю где попало
маленькая синенькая - брала в Фамилии в Петровском. белая чуть побольше - привозила из Икеи. Вчера в Ашане такие хорошенькие увидела прямо при входе, маленькие разноцветные, с ручкой - для жульенов. Так муж меня буквально за шкирку оттуда оттаскивал, сказал, иди в выходной и броди там пол-дня))Ну а мечта моя формочковая - это, конечно, Эмиль Анри
эх, когда я уже миллион заработаю...Морковка73 04-10-2014 09:19
Скромный завтрак
жареный сыр и бутер с вялеными помидорами.
ILVA564448 04-10-2014 15:52
цитата:
Originally posted by Морковка73:
жареный сыр
какой и как?
Лошадка 04-10-2014 17:15
вкусно и красиво,ням-ням....подскажите,что можно сделать из сухих завтраков,а то ребенок не доела, что-то не понравилось, а выбрасывать жалко
Морковка73 04-10-2014 19:18
Насчет сухих завтраков вряд ли подскажу((( ребенок у меня взрослый, сама я такое не ем, на вкус только пшеничные хлопья знаю. Про них могу сказать, можно измельчить и сделать обсыпку для куриных стрипсов, ну и котлеты можно обвалять в них перед жаркой. Опять же в сладких можно сырники обвалять, или использовать вместо печенья для "шоколадной" колбасы. Что-то даже в голову ничего не приходит больше
Морковка73 04-10-2014 19:56
цитата:
Изначально написано ILVA564448:
какой и как?
Сыр халуми, привезла из отпуска. Всегда стараюсь привозить отовсюду что-нибудь необычное, интересное или вкусное Местные посоветовали этот сыр, сказали что вкус напоминает моцареллу. Взяла не пробуя пару упаковок, моцареллу я люблю Какой же он соленый!!!просто так есть невозможно( почитала, что можно жарить и запекать. У него очень высокая температура плавления, поэтому он не растаял на сковороде, а только покрылся аппетитной корочкой и стал мягко-резиновым. Вся соль из него не ушла, но кушать стало приятнее)
Лед&ПламяЯ 05-10-2014 10:37
Добрый день,у вас были рецепты пирога с тыквой?
Морковка73 05-10-2014 11:55
Пирог с тыквой на 103 странице. А на 102 - куча всего тыквенного))))Судя по интересу к тыкве, можно понять - октябрь на дворе
Так что скоро будут новые рецепты с тыквой.А пока - пирог с томатами. Ребенок показал картинку и заказал такое же)причем, картинка без описания. Пришлось додумывать самой.
Тесто сделала обычное песочное (мука, масло, яйцо, соль). Выложила его в стеклянную форму, потом нарезала помидорки черри, выложила слоем, красный репчатый лук, порезанный мелко, сверху базилик. Натерла на терке моцареллу, смешала с небольшим количеством майонеза и выложила верхним слоем. Запекала минут 20-30.
Anonimka22 07-10-2014 11:41
Морковка73, хочу у вас спросить совета, может быть подскажете. Ходила как то в Пинту, там заказала копченый сыр (который косичка) в кляре, очень вкусный был, хочу приготовить в домашних условиях, сможете подсказать как?
Морковка73 07-10-2014 16:46
цитата:
Изначально написано Anonimka22:
Морковка73, хочу у вас спросить совета, может быть подскажете. Ходила как то в Пинту, там заказала копченый сыр (который косичка) в кляре, очень вкусный был, хочу приготовить в домашних условиях, сможете подсказать как?
Нууу) в Пинте не была ни разу, пиво не люблю а если серьезно, все что в кляре - готовится очень просто. Для кляра смешать яйцо, молоко (или пиво можно) и муку, обмакнуть кусочки сыра и обвалять в сухарях (можно и без них). И все, обжаривать во фритюре.
nsvib 08-10-2014 12:16
Подскажите, пожалуйста, как сделать заправку к салату Цезарь. если можно с дозировками. Или где купить готовую?
Ланусик 08-10-2014 13:16
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Формочки покупаю где попало
Ну а мечта моя формочковая - это, конечно, Эмиль Анри
э-эх, пошлите вместе пока в Ашан
Морковка73 08-10-2014 14:31
цитата:
Изначально написано nsvib:
Подскажите, пожалуйста, как сделать заправку к салату Цезарь. если можно с дозировками. Или где купить готовую?
Цезарь делаю нечасто, видимо, уже наелись им заправку использую свою.
На две порции салата примерно такие пропорции: 2-3 вареных желтка растереть с чайной ложкой горчицы, добавить по столовой ложке лимонного сока и оливкового масла, буквально пол-чайной ложки вустерского соуса, соль, перец. Все перемешать и для более однородной массы протереть через ситечко. В конце все развожу сливками.
Эта заправка, естественно, на мой вкус. Если не любите лимон или горчицу - убавляйте количество.
alsu.z 09-10-2014 07:55
Яна, подскажите пожалуйста рецепты по Дюкану на каких страницах? Спасибо.
Морковка73 09-10-2014 09:30
Рецептов по Дюкану у меня маловато) вот блины есть на стр 24, десерт на 22 странице.
Вам лучше на дюкандиет посмотреть, там их просто море. А я поняла, что Дюкан все-таки не мое..хотя вижу у людей реальные результаты. Но там надо иметь железную силу воли и нехилое здоровье((( у одной моей знакомой начались после дюкана проблемы с суставами, у другой с почками
Так что каждому свое..
А я с конфетками с тыквой с утра)))
Yaninka 09-10-2014 11:50
ооо можно рецептик, завтра у дочери день рождение, как раз планировала тыквенную вечеринку
GuLuSa 09-10-2014 14:12
тоже рецепт конфеток интересен...начинка новая прикольная такая-такую я еще не видела.Делитесь, пожалуйста!
Морковка73 09-10-2014 20:03
Тыквенная вечеринка это здорово
я тут тоже к Хеллоуину готовлюсь))
Начинка у конфет была такая:
Тыквенное пюре, белый шоколад, сливочный сыр, печенье "Юбилейное", сахар, жирные сливки.Растопить шоколад, смешать с тыквенным пюре. Добавить сливки, взбитые с сахаром,сливочный сыр, добавить печенье, измельченное в мелкую крошку. Массу как следует перемешать, выложить в форму тонким слоем и убрать в морозилку. Когда начнет застывать - чайной ложкой набрать массу и накатать шариков. Опять убрать до застывания. Затем обмакнуть в растопленный шоколад и убрать в холодильник.
Лед&ПламяЯ 09-10-2014 20:26
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Тыквенная вечеринка это здорово
что это на втором фото?)) где рецепты?
Морковка73 09-10-2014 20:44
На втором фото - это осталась конфетная масса, я туда добавила желатина и сделала суфле. Вообще-то хотела сделать паутину, но получились сплошные ляпы))))Суфле начала украшать поздно, оно уже начало "схватываться". Шоколадную глазурь взяла непроверенную, она совсем не хотела застывать и расплылась. Так же "поплыли" рты бананов-привидений.
Плюша 10-10-2014 19:08
А бананы чем таким вкусным облиты?
Морковка73 10-10-2014 20:05
Белым шоколадом. Купила тот, который был в наличии - пористый, не понравилось. Плохо застывал, глаза все время сползали
хотя, может как раз вариант для Хэллоуина)))Морковка73 12-10-2014 16:45
Запеченные сырники
YokiToki 12-10-2014 18:53
Морковка73, а откуда у вас вилочка такая?
Морковка73 12-10-2014 21:03
Вилочка Zara Home
Нормальные девушки в отпуске ходят в магазины Zara, а ненормальные в Zara home))
Хэллоуинская пицца)
БЗЗЗЗЗ 13-10-2014 22:55
тема просто потрясающая!!!!! а сколько вкусностей! уже хочу приготовить дома, порадовать близких.спасибо вам за такую тему)
Морковка73 14-10-2014 20:20
Тыквенный супчик
БЗЗЗЗЗ 14-10-2014 21:24
Скажите рецепт супчика)?можно его как то приготовить не в духовке?
Морковка73 14-10-2014 22:01
Так он и не из духовки)) у меня была тыква и немного кабачка, добавила еще одну морковину, головку чеснока, веточку тимьяна. Сварила овощи до мягкости. Взбила все в блендере, добавив немного сливок и овощной бульон. Соль по вкусу. Подавать с сухариками)
БЗЗЗЗЗ 14-10-2014 22:15
Вот оно что!!спасибо за рецепт,завтра как раз выгребу свои овощи из холодилника,а тыкова просто свежая?
Морковка73 14-10-2014 22:44
Да, тыква была свежая. Большая, я ее нарезала на куски и заморозила. Буду сейчас подъедать потихоньку))) а маленькая тыковка - просто способ подачи.
БЗЗЗЗЗ 14-10-2014 23:04
Теперь поняла)))
Баксик 16-10-2014 22:59
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Хэллоуинская пицца)
хыхыхы))) Поляка пугать будем???
MaSha5 17-10-2014 10:27
Морковка73 извиняйте.
YokiTokуi у Таллера есть такие ( В Ленте покупали весной).
Морковка73 17-10-2014 10:55
цитата:
Изначально написано MaSha5:
Морковка73 извиняйте.
YokiTokуi у Таллера есть такие ( В Ленте покупали весной).
Ух ты, а я из такой дали перла)))
MaSha5 17-10-2014 11:01
))) Морковка73.
Давно хотела написать Вам: спасибо за все, что Вы тут творите для нас.
Морковка73 17-10-2014 11:05
цитата:
Изначально написано Баксик:
хыхыхы))) Поляка пугать будем???
Поляка будем пугать пирожками с капустой, булочками с глазурью, ну и паштетом однозначно
Морковка73 17-10-2014 23:24
Быстрый банановый пирог)
ILVA564448 18-10-2014 13:03
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Быстрый банановый пирог)
а кроме бананов, с чем еще можно? ну и рецепт собстна в студию...
Морковка73 18-10-2014 20:55
В оригинальном рецепте был банан, его я и положила. Ну может, ягоды какие тут будут к месту...яблоки вряд ли.
Вобщем так. Я взяла слоеное тесто бездрожжевое. Выложила в форму слой. Бананы порезала полукружками и сложила их на тесто( в оригинале надо было бананы чередовать с бисквитным печеньем, у меня его не было, ограничилась бананами). Затем предлагалось залить банановым пудингом, приготовленным из пакетика. Пудинга у меня тоже не было - сделала просто заварной крем)Залила кремом и накрыла еще одним слоем теста. Наколола дырочки и поставила в духовку минут на двадцать. Получилось вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Морковка73 21-10-2014 08:46
Маленький тортик в подарок сотруднице на день рождения)
Потрясающе светлый и добрый человечек
Анечка, с днем рождения!Мисс Каприз 21-10-2014 11:26
какая красота!вашим сотрудникам оочень повезло трудиться с вами!
Морковка73 22-10-2014 23:15
Ужин)
Морковка73 23-10-2014 08:51
Пирог из теста фило с курицей и грибами.
bykenzo 24-10-2014 10:11
цитата:
Маленький тортик в подарок
красота
расскажите как делалиМорковка73 24-10-2014 11:26
Тортик.
Бисквит:80 гр мягкого сливочного масла взбить с 100гр сахарной пудры, добавить 1 яйцо. Смешать пол-стакана муки с 0.5 ч л разрыхлителя. Соединить с яичной массой, туда же добавить пол-стакана муки грецкого ореха. тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на час. Затем выстелить противень или форму бумагой для выпечки, выложить тесто слоем в 1 см и выпекать минут 10. Остудить и вырезать дно для тортика. У меня для торта была разъемная формочка, поэтому вырезала кругляшок по дну формы.
После того, как вырезанное дно из бисквита выложила в разъемную форму, по стенкам установила шоколадные палочки. Эти палочки - печенье, купленное в Ашане. Есть шоколадные, есть белые. Если чередовать - будет даже красивее))Но палочки стояли не очень хорошо, все время хотели завалиться набок))Поэтому в следующий раз сделаю немного по другому. После установки шоколадных палочек в середину залила суфле.
Суфле: 100гр нутеллы, 100гр сливочного сыра Альметте, 300гр жирных сливок, 5гр желатина, 50гр молока.Замочить желатин в 50гр молока. Затем отжать и подогреть. Взбить нутеллу с Альметте, добавить отдельно взбитые до густой массы сливки.Соединить обе массы, аккуратно вмешать теплый желатин. Убрать массу ненадолго в холодильник. Когда масса начнет застывать - выложить в середину формы. Сверху посыпала белой шоколадной крошкой. Убрала на ночь в холодильник.
RalliNo4K@ 25-10-2014 15:25
Яна, подскажите, вы покупаете миндальную муку? Где берете если да?
Морковка73 25-10-2014 19:15
Раньше покупала в Торт-декор на Пастухова. Сейчас даже не знаю, есть там или нет.
GuLuSa 25-10-2014 20:41
Вроде бы миндальная мука там есть, но Торт-Декор переехал на Коммунаров 188
RalliNo4K@ 25-10-2014 23:43
Спасибо) да, там есть сейчас.
Морковка73 26-10-2014 12:12
Дочь пошла с подружками отмечать Хэллоуин. Рановато, конечно
но раз уж так договорились. Сделала им вкусняшек.Сначала налепила конфетки.
Затем завернула конфету на палочке в салфетку, нарисовала рожицу и получился вот такой симпатичный парень))
Воткнула шпажки в маленькую тыковку и получился целый букет маленьких привидений)))
Морковка73 26-10-2014 12:45
Ну еще тортик сделала маленький) правда, паук получился больше похож на лягушонка какого-то)))
Лед&ПламяЯ 26-10-2014 10:42
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Ну еще тортик сделала маленький) правда, паук получился больше похож на лягушонка какого-то)))
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/011705/11705117.jpg][/URL]
ахах) а торт по какому то базовому рецепту или новенькое что то?
Морковка73 26-10-2014 10:47
Торт по тому же рецепту, что для сотрудницы на предыдущей страничке. Хотя, надо было верхний слой из тыквенного суфле сделать. Для яркости. Забыла
GuLuSa 26-10-2014 12:46
Яна, а вот пропорции для этого тортика для формы какого размера?
Морковка73 26-10-2014 22:45
У меня формочка диаметром 12 см. Так вот из этого количества продуктов получается 2 тортика.
Морковка73 01-11-2014 21:08
Через неделю планируется небольшой банкет)) пока тренируюсь
svetik_ry 01-11-2014 21:58
Что за вкуснятина такая? Рецепт пожалуйста.
irinka-vik 03-11-2014 15:17
Яна, подскажите, а как лучше устанавливать печенье в тортике, который вы делали для коллеги? Обязательно ли использовать разъёмную форму, или можно что-то другое приспособить? У вас форма какого диаметра?
Морковка73 03-11-2014 20:20
Формочка у меня диаметром 12 см. Печенье устанавливать было не очень удобно, палочки все время норовили завалиться набок(( В другой раз решила сделать так: бока готового торта при помощи силиконовой кисточки смазывать желе. Но не обычным, а желе для торта. Оно застывает почти моментально, и думаю, будет держать эти палочки вполне крепко.
Витрянка 03-11-2014 20:28
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Через неделю планируется небольшой банкет)) пока тренируюсь
Какая красота!! Рецептом поделитесь пожалуйста
Витрянка 03-11-2014 20:29
И рецептом конфет, а то мои детки такие сладкоежки. Хочеться их побаловать конфетами собственного приготовления
Морковка73 03-11-2014 20:39
Рецепт шоколадного пирожного:
Бисквит:
60 г слив.масла
1/4 ст. сахара
1 яйцо
1,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соли
1/3 ст. воды
Взбить мягкое масло с сахаром миксером. Добавить яйцо, продолжая взбивать. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью. Всыпать мучную смесь в маслянно-яичную в 3 приёма, чередуя с водой, вымешивая миксером. Полученное тесто вылить в приготовленную форму, выстеленную бумагой для выпечки. Выпекать 20 мин. Вырезать из остывшего бисквита кружки нужного размера - это будет донышко наших пирожных.
Шоколадный мусс:
90 г шоколада
7-8 ст.л. молока
150 мл сливок
замороженные ягоды (у меня была земляника)
3 ст.л. сахара
5 гр желатина
щепотка соли
Растопить на водяной бане шоколад с молоком. Добавить щепотку соли. Желатин размочить в воде, отжать, добавить в горячую шоколадную смесь. Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков и в 3 приёма вмешать их в шоколадную массу.
Глазурь:
150 г шоколада
4-5 ст. л.молока
1 ст. л. глюкозы
Соединить в кастрюльке молоко и глюкозу. Довести массу до кипения и залить нарубленный шоколад, размешать до полного растворения.
У меня были силиконовые формочки-полусферы. Из этого количества получается 8 штук.
Заполнила формы муссом на 2\3, положила ягоды и накрыла кружком бисквита. Убрала в морозилку на пару часов. Затем достала, перевернула и залила глазурью.
Морковка73 03-11-2014 20:41
И еще небольшая вкусняшка)мусс из белого шоколада с черносливом.
Морковка73 03-11-2014 20:53
цитата:
Изначально написано Витрянка:
И рецептом конфет, а то мои детки такие сладкоежки. Хочеться их побаловать конфетами собственного приготовления
если вы про конфетки-привидения, то там очень все просто. Белая серединка - кусочек марципана. Вокруг него - мягкая начинка из прокрученных на мясорубке грецких орехов и миндаля, чернослива и печенья "Юбилейного". Шарики заморозила, а потом залила шоколадной глазурью
irinka-vik 03-11-2014 22:22
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Формочка у меня диаметром 12 см. Печенье устанавливать было не очень удобно, палочки все время норовили завалиться набок(( В другой раз решила сделать так: бока готового торта при помощи силиконовой кисточки смазывать желе. Но не обычным, а желе для торта. Оно застывает почти моментально, и думаю, будет держать эти палочки вполне крепко.
спасибо! только технологию немного не поняла. мы ведь палочки по кругу формы размещать должны? если я смажу их желе, они прилипнут к форме?
Морковка73 03-11-2014 22:37
Палочки нужно будет "садить" на желе уже после того, как достанете тортик из формы.
irinka-vik 03-11-2014 22:44
поняла, спасибо, буду экспериментировать!
Витрянка 04-11-2014 20:32
цитата:
Изначально написано Морковка73:если вы про конфетки-привидения, то там очень все просто. Белая серединка - кусочек марципана. Вокруг него - мягкая начинка из прокрученных на мясорубке грецких орехов и миндаля, чернослива и печенья "Юбилейного". Шарики заморозила, а потом залила шоколадной глазурью
Да в самом деле просто, а главное все натуральное. Спасибо!
Витрянка 04-11-2014 20:34
цитата:
Изначально написано Морковка73:
И еще небольшая вкусняшка)мусс из белого шоколада с черносливом.
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/011752/11752689.jpg][/URL]
а этот рецептик сложный?
irinka-vik 04-11-2014 23:41
Яна, а вы делаете имбирные пряники? Есть какой-то опробованный рецепт?
Баксик 04-11-2014 23:43
цитата:
Изначально написано Морковка73:
мусс из белого шоколада с черносливом.
было очень-очень вкусно!!!))
Витрянка 05-11-2014 12:24
цитата:
Изначально написано Баксик:
было очень-очень вкусно!!!))
Остается верить на слово. Наверное и я приготовлю на выходных.
Морковка73 05-11-2014 01:35
Рецепт суфле из белого шоколада:
Растопить на водяной бане 250 гр белого шоколада. Замочить в холодной воде 1 ст ложку желатина. Взбить в крепкие пики 3 белка. Отдельно взбить до густой массы 300 мл 33% сливок. Набухший желатин отжать и добавить в горячий шоколад, размешивая до растворения. Затем аккуратно соединить все три массы. Я выложила в формочку, в серединку добавив чернослив. Можно добавить орехи или кусочки шоколада.
Убирайте в холодильник на пару часов, а затем наслаждайтесь
Морковка73 05-11-2014 01:38
цитата:
Изначально написано irinka-vik:
Яна, а вы делаете имбирные пряники? Есть какой-то опробованный рецепт?
Делала скорее не пряники а имбирное печенье. Но оно получается такое "пухлое", что вполне сойдет за пряники))
irinka-vik 05-11-2014 02:10
Подскажите, плз, рецепт. Оно долго не черствеет? И буду благодарна за советы по украшению. Айсингом сложно работать?
Морковка73 05-11-2014 08:56
Рецепт печенья на 115 странице, пост 4713. Насчет черствения)) я его делала для елки на работе. Повесили на елочку. Первые дни оно так одуряюще пахло корицей, что работать было просто невозможно)Бедная наша офис-менеджер Аня, ей приходилось постоянно дышать этими ароматами, попутно отгоняя сотрудников, желающих полакомиться печеньками
Зато когда пришло время убирать елку - печенье съелось с чаем)) даже небольшая черствость не помешала))Морковка73 05-11-2014 08:59
Про айсинг. Никогда с ним не работала( вам наверное лучше в теме про тортики спросить, девочки там подскажут.
anhen 05-11-2014 22:52
цитата:
Айсингом сложно работать?
Вообще не сложно ))) Главное - начать ))))
irinka-vik 06-11-2014 12:02
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Рецепт печенья на 115 странице, пост 4713.
спасибо. тоже задумываюсь над тем, чтобы коллегам подарки сделать...
цитата:
Originally posted by anhen:
Вообще не сложно ))) Главное - начать ))))
Нужно что-то учесть, чтобы первый опыт совсем печальным не получился?
ТАбаНЮША 07-11-2014 08:56
Яна, можно глупый вопрос? Как вы будущие конфетки в шоколад макаете, так, чтобы все бока были в шоколаде? Мое воображение ограничивается зубочисткой. Поделитесь опытом, пожалуйста...
Морковка73 07-11-2014 09:54
Да, зубочистки - наше все)) нанизываю конфетку на зубочистку, макаю в шоколад, прокручивая конфету со всех сторон. Если остаются недоступные места - просто зачерпываю шоколад ложкой и поливаю сверху. Держу на весу, чтобы стек лишний шоколад, а потом втыкаю зубочистку в губку. Есть у меня меламиновые губки, кладу их друг на друга, и втыкаю зубочистки. Хватает минуты, чтобы шоколад застыл. Можно перекладывать его на тарелку, сняв с зубочистки. Ничего не прилипает и не размазывается
ТАбаНЮША 07-11-2014 10:35
Спасибо, не догадалась бы воткнуть куда-нить... Еще вопрос, тыква в конфетках вареная или сырая? И если можно примерные пропорции, пожалуйста.
Решилась на подвиг в выходные. Готовлюсь вот, обдумываю)))
Морковка73 07-11-2014 11:04
Для начинки в конфетах тыквенное пюре. Тыкву просто запекаю в духовке кусочками в стеклянной форме (очищенную), налив на дно формы немного воды. Потом просто бросаю в блендер и готово. Хочешь для супа-пюре, хочешь для десертов)
Насчет пропорций сложнее... Если делаю не по определенному рецепту, а сочиняю что-то в голове - получается просто набор продуктов. Немного того добавлю, немного этого.
Пюре тыквы точно был стакан. Шоколадка белая, одна штука. Крем-сыр сливочный были остатки, может грамм 50. Сливок тоже немного, 50 скорее всего. Печенье у нас обычно по несколько штук Юбилейного остается, и валяется))Вот и весь рецепт. Просто смотрю, чего лучше добавить - жидкого или сухого))
ТАбаНЮША 07-11-2014 11:33
Спасибо, буду творить. Только почему-то в моем холодильнике таких остатков не водится. Заменю, пожалуй, сыр и сливки на сгущенку.
Azatui 07-11-2014 23:16
А можно про диетическое поподробнее? Без яиц и(или) без масла можно сделать что-то подобное?
snezhka777 07-11-2014 23:32
диетические делаются без яйца. Если нужно дам рецепт.
Azatui 07-11-2014 23:43
цитата:
snezhka777
Очень попрошу, если не сложно. Такая красота у Вас на фото. Тоже хотела бы потренироваться к новому году. И спасибо)
Yaninka 08-11-2014 11:06
девушки, может вы в другую тему пойдете?
Flor@ 08-11-2014 12:15
У этого сайта есть хозяйка и не мешало бы спросить у нее разрешения.
Лед&ПламяЯ 08-11-2014 13:07
цитата:
Изначально написано Flor@:
У этого сайта есть хозяйка и не мешало бы спросить у нее разрешения.
тоже думаю,что Яне не очень то понравится
Морковка73 08-11-2014 21:42
Девочки, не ссоримся))) рецепты удалять не буду, вдруг кому-то еще пригодится.
Елочка очень красивая
но у меня всегда возникает вопрос, как эту красоту кушать? Ломать жалко((Azatui 08-11-2014 21:47
С пряничными домиками вообще печаль...жалко есть.
Xomkka 08-11-2014 22:44
Яна, посоветуйте какие-нибудь порционные салатики на детский день рождения (детки 2-6 лет). У вас всегда такое красиво-оригинальное оформление получается
Морковка73 09-11-2014 12:22
Ой-ой. Детский день рождения)) с ними очень сложно))
Вот например вчера была у подруги на новоселье. Мы планировали стол на 15 человек, на детей не рассчитывали вообще. Но некоторые приехали с детишками, куда без них
Так вот, к столу подбегает мальчик лет 10, оглядывает его, говорит: "Блин, еды нет" и убегает. На столе стоят: салаты - оливье, под шубой, с курицей и анансами. Тарталетки с куриным паштетом и красной икрой, канапешки с семгой, копченой колбаской. Солености - рыжики, помидорки и огурчики. Я в шоке, чем кормить детей? Ну в итоге накормили его оливье, потом еще были шашлыки, фрукты и торт, так что все наелись конечно. Но я поняла, что ничего не смыслю в детском питании Когда вечером приехала мама мальчика, сказала - так надо было сделать макароны с тушенкой, да и все)))
Так что очень сложно советовать какие-то салаты детям, тем более порционные. Вдруг все останутся голодные)))) я подумаю, конечно, но ничего супер-пупер не обещаю)))
Xomkka 09-11-2014 16:37
я тоже про оливье думала, как то бы его только оформить в тарелочку каждому... ничего в голову кроме как выложить горкой типа шалашика и присыпать чипсами в голову не пришло
а вообще по результатам наших прошлых дней рождений я заметила, что охотно кушается то, что необычно оформлено, даже если это самое простое ))
irinka-vik 10-11-2014 02:06
цитата:
Originally posted by snezhka777:
snezhka777
большое спасибо за рецепт! буду пробовать.
Морковка73 14-11-2014 21:26
Перепечи из ржаной муки.
Заавель 14-11-2014 22:17
а рецепт??? (тесто мягкое?)
Морковка73 14-11-2014 23:04
Тесто получается хрустящее, я как раз такое люблю. Если делать из пшеничной муки - будет мягче. Я решила сделать полностью из ржаной. Тесто: 400 гр муки, полстакана сметаны, 1 яйцо, 0.5 ч л соли, 2 ст л сливочного масла. Яйцо взбить с солью, добавить сметану, растопленное масло и муку. Замесила тесто. Ну дальше все как обычно). Для начинки решила сделать капусту и мясной фарш.
Вобщем, ржаная мука мне понравилась. Уже представила как из нее пирожки с морковью и свеклой получатся.
Морковка73 16-11-2014 21:24
Начинаю придумывать вкусненькое к праздникам))) а то уже новый год не за горами))
Хрустящая апельсиновая трубочка, наполненная ганашем из молочного шоколада. Во втором варианте это же апельсиновое тесто в виде кругляшка-печенюшки, украшеное ганашем и ягодами.
Иванова Катя 17-11-2014 08:19
цитата:
Ну дальше все как обычно).
а про обычно можно тоже услышать?
Морковка73 17-11-2014 09:39
Все, как обычно - это как обычные перепечи. Раскатать тесто, вырезать кружки, сделать корзиночки, наколоть вилкой и выпекать до полуготовности пустыми. Затем заполнить фаршем и заливкой. И запечь до готовности.
Lissen@ 18-11-2014 10:20
Добрый день! Расскажите пжста про апельсиновое тесто! и начинку конечно!
Морковка73 18-11-2014 16:09
Апельсиновое тесто:
100 мл апельсинового сока
200 гр сахара
цедра апельсина
Все перемешать, добавить 100 гр мягкого сливочного масла и 90 гр муки.
Выложить ложкой на бумагу для выпечки, ложкой разровнять и выпекать 8 минут при 170 градусах. Потом осторожно (горячо!) лопаткой снять с бумаги и свернуть трубочкой.
Или же можно не сворачивать, а кушать печеньки-кругляшки. Получается такое хрустящее кружево
Для начинки трубочек я сделала ганаш, который обычно использую как начинку для конфет. Но и для крема в тортики он тоже подходит.
Подогрела 35 мл сливок с сахаром, 1 ст л и сливочным маслом, 20гр. Туда же наломала 50 гр шоколада, перемешала до однородной массы и убрала под пленку в холодильник на сутки. На следующий день взбила миксером крем до посветления и наполнила трубочки.
Имейте ввиду - из этой массы теста получилось примерно штук 20 печений. Крема же хватило всего на 3 трубочки.
Опять же, без крема печенье остается хрустящим долго. Если наполняете кремом -мягчеет.
ТАбаНЮША 18-11-2014 22:05
Яна, здравствуйте. Помнится, вы писали что покупали в метро тесто фило. Вчера была в магазине, конечно вспомнила про ваши шедевральные рецепты, ну и про тесто соответственно. Только, блин, все холодильники обошла, теста так и не нашла. Скажите, пожалуйста, в каком отделе брали? Желательно ориентир какой-нибудь еще.
Спасибо.
anhen 18-11-2014 22:35
Большой холодильник с прозрачными дверцами, где продают хлеб. Хлеб в Метро продают только в одном месте. Неделю назад фило было точно.
Морковка73 18-11-2014 22:48
Идите лучше в Ашан - оно там на порядок дешевле. Когда покупала пару месяцев назад, стоило то ли 106, то ли 109 рублей. В Метро было 250((( Весовка одинаковая - 500гр.
Лежит в том же ряду, где мороженое и прочая заморозка.
ТАбаНЮША 19-11-2014 08:12
Спасибо за подсказку. Ашан поближе будет. В Ашане кстати марципан видела, в конфетки из Ашана марципан кладете?
мужичечек 19-11-2014 09:26
цитата:
Если делать из пшеничной муки - будет мягче. Я решила сделать полностью из ржаной.
Дилетантки))) тесто для перепечей по определению ржаное)))
Морковка73 19-11-2014 10:32
цитата:
Изначально написано мужичечек:
тесто для перепечей по определению ржаное
поэтому и решила попробовать, каково оно на вкус получится) нам с мужем понравилось, а ребенок сказал - странноватое. Но съела))
Морковка73 19-11-2014 10:47
цитата:
Изначально написано ТАбаНЮША:
в конфетки из Ашана марципан кладете?
Марципан обычно заказываю по интернету, с большим содержанием миндаля. Перед Пасхой покупала на Кирова 172, сейчас не знаю, есть там он или нет. В Ашане скорее всего марципан Парфе Декор. Он бывает в виде марципана для лепки и в виде мастики ореховой "марципан". Вот первый еще более-менее, но с красителем. Второй вобще не понравился, сплошной сахар.(( Если марципан бывает срочно нужен, покупаю в Гастрономе. Марципановая масса, производитель Доктор Эткер, правда дороговато, 250 рублей за 200 грамм, но зато там миндаля 53%.
Lissen@ 20-11-2014 21:57
Морковка, вопрос : когда пласты для наполеона выпекаем, вилкой нужно их накалывать перед выпечкой?
Морковка73 20-11-2014 22:44
У вас самодельное тесто? свое тесто могу накалывать вилкой, магазинное слоеное - нет.
Lissen@ 23-11-2014 12:19
Морковка, делала перепечи и ленивый наполеон - просто супер! Всем очень понравилось и мне особенно! Спасибо за рецепты!
Морковка73 23-11-2014 19:30
Рада, что понравилось
ptaha85 24-11-2014 10:50
цитата:
ленивый наполеон
Подскажите, пожалуйста, на какой странице рецепт ленивого Наполеона?
Морковка73 24-11-2014 11:47
Ленивый наполеон - на 57 странице
GuLuSa 24-11-2014 17:52
Вот ведь человек Ангелинка141 упорный: один пост хозяйка темы удалила, мы новый строчим...Ох горе, а не люди.Вроде бы тем полно других где писать можно и нужно.
Azatui 24-11-2014 18:52
По-моему это тупой рекламный бот
GuLuSa 24-11-2014 20:56
Яна, добрый вечер! хочу еще раз уточниться по поводу твоего тортика (того,что с суфле и с печеньем-палочками по бокам).ты писала,что у тебя формочка 12 см и из этого количества продуктов получается 2 небольших таких тортика.я правильно поняла? просто у меня форма 20 см-планирую завтра-послезавтра такой тортик сделать.мне хватит столько продуктов? и еще: мука грецкого ореха...ее нет? можно обычную или это принципиально? вкус очень отличается в бисквите? заранее спасибо за ответы-советы!
Морковка73 24-11-2014 21:09
Попыталась сделать хинкали)))
Морковка73 24-11-2014 21:23
цитата:
Изначально написано GuLuSa:
хватит столько продуктов
мука грецкого ореха...
Да, для небольшого тортика продуктов вполне хватит, но он будет не очень высокий.. зато вкусный))
муку грецкого ореха люблю за то, что бисквит из нее получается с оригинальным вкусом, слегка влажноватый, если не пересушите конечно. Но я думаю, если у вас есть хороший проверенный рецепт бисквита - можете использовать его.
Flor@ 24-11-2014 21:24
Хинкали классные. Только у них наверно хвостик должен быть повыше, За него беруться рукой и так кушают ( внутри в мешочке много бульона), и сам хвостик чаще всего оставляют ( он немного толстоват). Яна!!! Вы умница.
Морковка73 24-11-2014 21:27
Прессованный творожок из кефира и картофельные зразы с фаршем.
Морковка73 24-11-2014 21:37
цитата:
Изначально написано Flor@:
Хинкали классные. Только у них наверно хвостик должен быть повыше, За него беруться рукой и так кушают ( внутри в мешочке много бульона), и сам хвостик чаще всего оставляют ( он немного толстоват). Яна!!! Вы умница.
Про хвостик интересно) а я делала по рецепту, в котором написано, хвостик закрутить, а потом отрезать ножом. Удивилась, но отрезала. Значит, неправильно?((
Тесто да, толстовато получилось, боялась что порвется...Вобщем все учту, спасибо!
Flor@ 24-11-2014 21:54
НЕт. Вы все правильно сделали. Тесто и должно быть толстовато ( в мешочке должно быть много бульона) Тонкое тесто его не выдержит.. Я имела в виду, хвостик в этом месте получается торлстый, и его чаще всего оставляют.
Морковка73 26-11-2014 09:18
Бананы в кляре)
ТАбаНЮША 26-11-2014 11:34
цитата:
Originally posted by Морковка73:
картофельные зразы с фаршем.
Чем обсыпаны?
Первоклашка 26-11-2014 12:03
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Бананы в кляре
ой, обожаю бананы..в любом виде))
рецепт, пжлст)
Кстати, сегодня в Ижтр бананы за 25р (на правах рекламы
)Морковка73 26-11-2014 15:05
цитата:
Изначально написано ТАбаНЮША:
Чем обсыпаны?
Надо было в молотых сухарях обвалять, да у меня их не нашлось. Заменила сухим квасом, с лета целый пакет остался))))по сути, те же сухари, только сильно поджаристые))
Морковка73 26-11-2014 15:14
Кляр для бананов:
100гр муки
80гр кукурузного крахмала
10гр сахара
5 гр соли
1 ч л разрыхлителя
200гр воды
45 гр растительного масла
Смешать сухие продукты, затем добавить масло и воду.
Все перемешать и дать постоять 15 минут. Обмакнуть в кляр кусочки бананов и жарить во фритюре. Посыпать сахарной пудрой. Теплые просто во рту тают, и в холодном виде тоже вкусно.
Этого количества хватит бананов на 10)) у меня же было всего 3, поэтому теперь надо думать, куда девать остатки... Рыбу, наверное, в нем пожарю вечером.
ptaha85 28-11-2014 09:13
цитата:
Ленивый наполеон - на 57 странице
Спасибо за рецепт)) Получилось ооочень вкусно
Лед&ПламяЯ 28-11-2014 22:02
На каких страницах конфеты? Что то руки зачесались))
Морковка73 29-11-2014 11:27
Конфетки - стр.88, 124.
Лед&ПламяЯ 29-11-2014 13:23
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Конфетки - стр.88, 124.
спасибо,а мягкую начинку как делать?
Морковка73 29-11-2014 23:52
Так там и описание начинки есть
Лед&ПламяЯ 29-11-2014 23:59
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Так там и описание начинки есть
а из чего Рафаэлло сделать?))
Морковка73 30-11-2014 10:51
Вчерашнее:
курочка в кляре
блинчатый тортик с зефирной пастой
Суп-пюре (курица, брокколи, морковь и тыква)
Azatui 30-11-2014 14:30
А расскажите пожалуйста про
цитата:
блинчатый тортик с зефирной пастой
Или если рецепт уже озвучивался, то на какой странице?
Морковка73 30-11-2014 19:06
Блинчатый тортик:
мука 1,5 стакана
молоко 500 мл
сахарная пудра 3 ст л
соль щепотка
3 яйца
масло сливочное 2 ст л
темный шоколад 80 гр
Растопить масло, в него наломать шоколад, все перемешать. Взбить яйца с сахарной пудрой, солью. Добавить шоколадную массу, молоко и муку. Пожарить блинчики.
Я каждый блинчик смазывала слегка зефирной пастой (купила вчера в Ашане), подогрев ее немного. Затем накрыть тортик тарелкой и под пресс. Часа через 3 достала и порезала. Заварной крем тут тоже будет очень неплохо.
Azatui 30-11-2014 20:09
Спасибо. Попробую повторить)))
otk4 30-11-2014 20:56
Марковка, ты бесподобна! ( я о торте)
Морковка73 30-11-2014 21:16
Спасибо
GuLuSa 01-12-2014 09:37
Яна, доброе утро! делала тортик по твоему рецепту, который вокруг палочками-печенюшками отделан...Только у меня форма была на 24см-все наелись. Супер! все были в восторге.Спасибо! У меня вопрос: где в Ашане лежит марципан? что-то не видела...
Морковка73 01-12-2014 11:01
Марципан лежит обычно там где все для стряпни: всякие смеси для выпечки, дрожжи, желе и тд. Но сама там была в пятницу, марципана не увидела. Видимо, весь съели))
kimms 01-12-2014 13:44
Морковкаа!!! День добрый! Давайте сделаем с моей зарплаты карпа вкусно-вкусно!!! Дочка с учебы из Питера приезжает, поступила и умчалась, не видела ее с августа месяца.. Жуть как охота потрогать пообнимать дочку и карпом покормить! Пожалуйста, а? А еще сельдь под шубой, холодец, манты (ну этт бабуля будет делать) и суточные щи! Здорово я придумала? Мне тоже оч нравится
А может вы уже готовили в этой теме карпа? Морковка73 01-12-2014 14:24
День добрый! карпа делаю очень просто - запекаю в духовке. Ничего особенного в этом конечно нет. Просто люблю в косточках поковыряться)))Хотя иногда появляются мыслишки сделать что-нибудь эдакое... А когда дочка приезжает?
Лед&ПламяЯ 01-12-2014 14:30
Тоже карпом интересуюсь,хочу приготовить))
kimms 01-12-2014 15:08
А дочка приезжает 27го декабря. Поэтому как бы и новогодний карп почти будет))
valeron17 01-12-2014 15:13
А можно по курочку в кляре поподробнее. И суп- пюре очень аппетитно выглядит, можно рецепт. спасибо!
Zhenechka_n 01-12-2014 19:00
Добрый вечер! Подскажите, как на ваш взгляд, можно ли замораживать репчатый лук? ЛУк портится быстро, не знаю, как его спасти.
Морковка73 01-12-2014 20:53
Я иногда замораживаю морковь и свеклу. Это когда зимой они становятся мягковатыми и натирать их на терке сущая проблема. Так вот я осенью тру и замораживаю в небольших контейнерах, очень удобно. Как-то решила и лука заморозить...лучше бы это не делала))) во-первых, хоть он и был в контейнере - вся морозилка провоняла)) к то му же он стал какой-то не такой. Не острый, с непонятным привкусом((( вобщем, больше так не делаю.
Морковка73 01-12-2014 21:27
Курица в кляре. Просто порезала полосками, замариновала в смеси кефира и соуса ткемали на пару часов. Затем обмакнула в кляр и обжарила. Кляр у меня остался от бананов, надо было куда-то пристроить)
Суп-пюре. Сварила куриный бульон. До мягкости отварила морковь, затем добавила тыкву и брокколи. В блендере взбила овощи, куриное мясо и бульон, посолила. Готово)
otk4 02-12-2014 04:32
Марковка, я пробовал такого типа торт и мне очень понравился, но как бы с обычными блинами, крем кажется был либо заварной либо взбитые сливки или что в этом роде, ну очень вкусный, я кажется писал здесь об этом. Скажи, будь ласка, как бы ты такой торт сделала, я просто шоколадный не особо люблю.
ЯХорошая 02-12-2014 18:44
Недавний случай из моей жизни.
Попросила любимого мужа купить томатную пасту, помню, что Яна советовала ехать в Ашан.
Муж не знает про то, что я читатель этой ветки.
Так вот, звонит муж и спрашивает: "Какую пасту брать?"
На что я ему отвечаю: "Морковка сказала брать Помидорку".
В трубке долго была тишина, потом муж честно сказал, что ничего не понял И еще раз спросил, какую брать пасту.
И тут до меня дошло)))))
Морковка73 02-12-2014 20:52
Смешно))) кстати, меня часто спрашивают про ник, что он означает и вообще. Честно, говоря, я сейчас даже не вспомню, почему его взяла. Нужно было зарегистрироваться, чтобы написать в одной теме, а все ники, что приходили в голову - были заняты. Это было сто лет назад, и я даже не думала, что появлюсь на форуме еще раз. Придумала слово, добавила год рождения и получилось то, что получилось)))
Морковка73 02-12-2014 21:05
цитата:
Изначально написано otk4:
как бы ты такой торт сделала
Ну если не нравится шоколад - можно сделать те же блинчики по рецепту, но без какао и шоколада. Для крема можно взять рецепт из "наполеона". со стр. 47. Каждый блинчик хорошо промазать, а уже когда блины пропитаются кремом, можно сверху положить пресс. Тогда коржи будут ровные-ровные.
otk4 03-12-2014 02:50
Ок. Возьму на заметку) за торт, может сподоблюсь, у нас здесь продают уже готовые блины в русских магазинах, надо будет только настроить) кого нить это сделать)
За ник, я почему то думал , что это уменьшительно-ласкательное от названия форума ставлю ударение на первый слог) МАрковка ( только сейчас заметил шо " Морковка" а не " Марковка")
я по случаю) стал часто бывать в районе Flatbush Ave, Бруклина, там много живет островитян с Карибского) бассейна, с Ямайки, у них на районе очень популярно блюдо называется Jerk chicken, ето как бы порубленная замаринованная курица, сделанная на барбекюшнице, в качестве гарнира рис с фасолью, мне нравится) Ето я МАрковке намек кинул) чтобы она прогуглила, и если понравится , то помедитировала над этим и приготовила)
Морковка73 03-12-2014 08:17
Я опять с супом-пюре, на этот раз грибным. Что-то залюбила я их)))И полосатый манник))
Курочку сделаю обязательно, маринад заинтересовал
Lissen@ 03-12-2014 11:36
Морковка, помогите спасти ситуацию: сдклала крем (ганаш вроде называется) доя трубочек а он жидковат...можно что то придумать, чтобы загустел он?
vot-koschka 03-12-2014 13:29
Яна, а Вы ещё не придумали, чем интересненьким "Козу" встречать будете?
Морковка73 03-12-2014 14:21
цитата:
Изначально написано Lissen@:
Морковка, помогите спасти ситуацию: сдклала крем (ганаш вроде называется) доя трубочек а он жидковат...можно что то придумать, чтобы загустел он?
а как делали, из чего? в холодильнике дали постоять? расскажите все подробно.
Anabel83 03-12-2014 14:23
Хочу на новый год приготовить кролика с кисло-сладким клюквенным соусом, а как его готовить не знаю...научите пжл. И еще думала кролика замочить в апельсине с соевым соусом как думаете мясо кролика выдержит такое?
Lissen@ 03-12-2014 14:28
Сделала все, как вы написали, ночь в холодильнике, единственное, у меня не оказалось миксера...
Морковка73 03-12-2014 14:28
цитата:
Изначально написано vot-koschka:
чем "Козу" встречать
да все как обычно) мужу пельменей, оливье и шубу. Ребенку не знаю, будет ли с нами встречать. Себе парочку легких салатиков хочу, на горячее возможно морепродукты или рыбу.Легкие десерты планирую. Торт, конечно, сделаю, но это уже для гостей январских)А на самом деле, даже еще не поняла, что до нового года уже всего 4 недели))Снега долго не было - вроде и не зима вовсе) У меня вот уже корпоратив на следущей неделе, так даже не верится))
Морковка73 04-12-2014 08:30
Запеканка из курицы и кабачка)
Морковка73 04-12-2014 11:26
Девочки, кому нужен марципан? вчера была в Метро, видела тот, который покупаю в Гастрономе. В Гастрономе он стоит 299 рублей за 200грамм, в Метро - 168 рублей. Марципан очень неплохой, 53%.
И еще. Проводила у себя ревизию, нашла форму для торта Wilton, с сердечком внутри. Кому нужно, могу отдать.
Мисс Каприз 04-12-2014 14:25
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Запеканка из курицы и кабачка)
Расскажите про запеканку) Сейчас на диете)) как раз самое то разнообразить блюда из куриного филе
Морковка73 04-12-2014 14:56
Запеканка очень простая) муж сказал - омлет с огурцами)) на вид, да, похоже))
У меня был маленький кабачок из Ашана, такой молоденький-молоденький, филе грудки небольшое. Филе я прокрутила в комбайне немного, чтобы получился не фарш, а рубленное мясо. Кабачок просто натерла на крупной терке. Взбила 2 яйца с солью, добавила укропчика и соединила с курицей и кабачком. Выложила массу в стеклянную форму и запекала в духовке минут 20. Очень вкусно получилось, в следующий раз кабачка даже побольше добавлю.
Мисс Каприз 04-12-2014 15:07
Спасибо! самое то.без майонезо/сметанно/сливочной заправки!
taxi2006 04-12-2014 18:11
Яна, посоветуйте что бы такое приготовить из печенья савоярди? Хапнула в метро, теперь голову ломаю.
Морковка73 04-12-2014 19:42
[QUOTE]Изначально написано taxi2006:
Яна, посоветуйте что бы такое приготовить из печенья савоярди? Хапнула в метро, теперь голову ломаю.[/QUOT
Ну так тирамису делайте!)) хотя, по сути, можно добавить в любой десерт. Наломать на кусочки, сделать крем на основе шоколада, выложить слоями в креманку, добавить ягодки, посыпать красотой какой-нибудь и готово))
taxi2006 04-12-2014 19:50
Не, тирамису я не осилю))) может посоветуете рецепт простого крема на основе шоколада?
GuLuSa 04-12-2014 20:02
Яна,я такую запеканку на основе кабачков уже давно делаю в разных вариациях.можно вегетарианскую с добавлением лука и моркови, еще очень вкусно с сыром и чесночком.это мой обманный ход для кормления кабачками детей-иначе они их не едят...а какого размера у тебя формочка для торта? а то я сейчас так активно пеку всем подряд-а многого еще не хватает...значит, надо ехать за марципаном в Метро...
Морковка73 04-12-2014 20:02
(Шепотом) так можно ленивый тирамису сделать))) я когда обычный ленюсь делать, к такому методу прибегаю
А если и ленивый делать лень - тогда вот:
Растопить на водяной бане 250 гр белого шоколада. Замочить в холодной воде 1 ст ложку желатина. Взбить в крепкие пики 3 белка. Отдельно взбить до густой массы 300 мл 33% сливок. Набухший желатин отжать и добавить в горячий шоколад, размешивая до растворения. Соединить все три массы. Выложить в креманки. Если делать без желатина - будет просто крем, с желатином - суфле.
Морковка73 04-12-2014 20:19
Формочка вот такая:
На самом деле она очень большая, на мой взгляд. То есть, тортик будет для немаленькой компании))
taxi2006 04-12-2014 20:25
Спасибо! Попробую
GuLuSa 04-12-2014 21:45
Яна, написала тебе в РМ
GuLuSa 05-12-2014 10:45
Яна,скажи,пожалуйста! марципан в Метро в каком отделе продают? а то там так просто не найти...
Морковка73 05-12-2014 11:27
Там, где все для выпечки - если идти со стороны от касс, то этот ряд начинается с муки вроде. Там и дрожжи, и желатин и все такое)
выглядит вот так:
Adelika1 05-12-2014 17:24
Яна, подскажите пожалуйста правильную заправку к салату "Цезарь", я видимо пропорции нарушаю, у меня несъедобно получается-слишком кисло.
Морковка73 05-12-2014 20:36
2-3 вареных желтка растереть с чайной ложкой горчицы, добавить по столовой ложке лимонного сока и оливкового масла, буквально пол-чайной ложки вустерского соуса, соль, перец. Все перемешать и для более однородной массы протереть через ситечко. В конце все развожу сливками. Густоту соуса выбирайте сами.
Эта заправка, естественно, на мой вкус. Если не любите лимон или горчицу - убавляйте количество
Adelika1 06-12-2014 15:21
Спасибо,пошла воплощать.
Aleksiel 06-12-2014 22:53
Добрый вечер!
В морозилке простаивает куча замороженных ягод и грибов. Может быть подскажете какой-нибудь рецепт пирога (или пирожков) из пресного теста, чтобы это все туда употребить?
Заранее спасибо! =)
Морковка73 07-12-2014 12:54
А почему обязательно из пресного теста? Диета, пост? просто у меня пироги обычно сдобные... если интересно - пироги с ягодами - стр. 79, 89, 128, 129.
Пирог-киш с грибами - стр.92.
Aleksiel 07-12-2014 16:50
цитата:
А почему обязательно из пресного теста?
Ни то, ни другое =) Лень, матушка =))) не хочется возиться с опарой. А на магазинное дрожжевое тесто хорошее давно не натыкалась...
А за рецепты спасибо, буду пробовать =)
Морковка73 09-12-2014 08:23
Пирог с томатами.
Зося 10-12-2014 13:38
Глубокоуважаемая Морковка, а где вустерский соус покупаете и какой лучше?
Ну и пирог с томатоми в студию, плиз!
Ланусик 10-12-2014 14:08
Яна, какой мягкий сыр предпочитаете, скоро у мужа др, хотела несколько закусок сделать на основе, но ни разу не покупала таковой, заодно можете чего подсказать (рецепты закусок), заранее благодарю
Морковка73 10-12-2014 21:01
цитата:
Изначально написано Зося:
Глубокоуважаемая Морковка, а где вустерский соус покупаете и какой лучше?
Ну и пирог с томатоми в студию, плиз!
Вустерский покупала очень давно, в магазине "Север". Про производителя тогда даже не думала, просто надо было купить, а больше нигде не продавали. Сейчас он у меня уже закончился, снова в Север поеду))) ну или в Гастрономе куплю, там точно есть.
Морковка73 10-12-2014 21:03
Пирог. Сегодня сделала такой же, только с бананами и мандаринами))
Тесто делается очень быстро: яйцо взбить с щепоткой соли, добавить столовую ложку сметаны, 50 гр мягкого сливочного масла. Все перемешать и начинать подсыпать муку, чтобы получилось пластичное тесто. Сколько ее ушло, не обратила внимания((
Скатала шар, положила в пакет и убрала на полчаса в холодильник.
В сладком - нижний слой бананы, а потом начинка из мандарин. Для начинки взяла мандарины (купили жуть какие кислые, есть невозможно), почистила, из половины выжала сок. В сотейник положила кусочек масла, когда оно растаяло, высыпала туда пару ложек сахара, перемешала, вылила туда сок, и положила дольки мандаринов. Тушить минут 10-15 до состояния повидла. Затем остудить и выложить на пирог.
Морковка73 10-12-2014 22:45
цитата:
Изначально написано Ланусик:
Яна, какой мягкий сыр предпочитаете, скоро у мужа др, хотела несколько закусок сделать на основе, но ни разу не покупала таковой, заодно можете чего подсказать (рецепты закусок), заранее благодарю
Из мягких сыров самые любимые это бри и камамбер)))могу их есть просто так, можно с медом или повидлом (делала на прошлый новогодний стол). В этом году хочу сделать следущее: увидела где-то в интрнете, выглядит как ролл. Делается таким образом. Сливочный сыр Альметте охлаждается, выкладывается слоем на пленку и на коврик для суши. На сыр наносится слой измельченных с блендере консервированных ананасов. Рулетик сворачивается и убирается в морозилку на несколько часов. Затем обваливают в измельченных орехах и нарезают на кругляшки. Смотрится очень эффектно, и думаю что получается вкусно)
Морковка73 11-12-2014 11:16
цитата:
Изначально написано Зося:
пирог с томатоми
Тесто то же, что и для пирога с мандаринами. Начинка: моцареллу потерла на терке, выложила на тесто. Затем зелень и томаты, порезанные кругляшками. Сверху снова тертая моцарелла.
Ланусик 11-12-2014 11:18
цитата:
Изначально написано Морковка73:Из мягких сыров самые любимые это бри и камамбер)))могу их есть просто так, можно с медом или повидлом (делала на прошлый новогодний стол). В этом году хочу сделать следущее: увидела где-то в интрнете, выглядит как ролл. Делается таким образом. Сливочный сыр Альметте охлаждается, выкладывается слоем на пленку и на коврик для суши. На сыр наносится слой измельченных с блендере консервированных ананасов. Рулетик сворачивается и убирается в морозилку на несколько часов. Затем обваливают в измельченных орехах и нарезают на кругляшки. Смотрится очень эффектно, и думаю что получается вкусно)
Спасибо, Яна. А я хотела сделать более простое - кружок огурца, на него мягкий сыр, сверху половинку помидорки черри, украсить ее майонезом под бабочку-коробочку (так дочь говорит). Вот такую закуску увидела.
Ланусик 11-12-2014 11:19
цитата:
Изначально написано Морковка73:Тесто то же, что и для пирога с мандаринами. Начинка: моцареллу потерла на терке, выложила на тесто. Затем зелень и томаты, порезанные кругляшками. Сверху снова тертая моцарелла.
Вот куда я использую моцареллу
sunny-1994 12-12-2014 01:05
Кому интересно марципан можно заказать у неваляшки в закупке икея 200г 119р
это не реклама)) просто сегодня делала заказ и натыкалась несколько раз на этот марципан
Ланусик 12-12-2014 14:01
это мой пирог по рецепту Яны
Заавель 12-12-2014 16:23
Яна, привет!
У тебя упали файлы с рецептами по ссылке - моя вкусная жизнь оборвалась(((
дай рецептик того изумительного торта, которым ты нас кормила в клубе
там, где кусочки были пропитаны каким-то ликером, карамель, орешки и вообще ням-ням-ням!
Морковка73 12-12-2014 16:44
Свет, еще бы теперь вспомнить, что это было)))
ЛЯГУШОНКА 12-12-2014 17:53
Яна,отправьте меня пожалуйста на страничку где был рецепт приготовления кролика.спасибо заранее
din_ka 12-12-2014 18:58
Морковка73 22-02-2013 11:53
Посмотрите на стр. 64 и 66 - там два разных рецепта, но оба очень вкусные
ликбез. Вверху, рядом с названием темы, есть значок принтер, нажимаете, открывается вариант для печати, дальше Ctr F, и задаете поисковик, например, слово "кролик" и листаете.
Заавель 13-12-2014 13:12
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Свет, еще бы теперь вспомнить, что это было)))
Вспоминай ))) там еще шоколад был. Бананов не было ))) я запомнила сочетание мягкой карамели, шоколада, орешков и бисквит, пропитанный каким-то крутым ликером. И что смели торт за считанные минуты ))))
Flor@ 13-12-2014 17:58
Мне кажется у Яны все её вкусняшки сметают за считанные минуты
Морковка73 13-12-2014 19:34
Вспомнила))) тортик был из того, что нашлось дома))Сначала испекла брауни (100 гр шоколада, 100 гр масла, 2 яйца, 150 гр сахара, ч л разрыхлителя, 150 гр муки), остудила, порезала на квадратики. Сварила карамель (300 гр сгущенки + ст л масла, варить до загустения), чайной ложкой набирала карамель и скатывала маленькие шарики. Потом сделала крем из пакетика "Тирамису", добавила в него чуть-чуть желатина. Выстелила пленкой круглый салатник и начала собирать тортик: немного крема, затем кусочки брауни, смачивая их в ликере "Пинаколада" снова крем, грецкие орехи, шарики карамели и тд. Потом убрала в холодильник на несколько часов. Потом перевернула на блюдо и мы его съели))))
Arven74 13-12-2014 22:37
Яна,помогите!
Ре требует кисель "как в садике".В садике плечами жмут-не признаются,из чего они его делают.Единственный опознавательный признак-он розовый Дома пробовала из разных ягод делать(брусника,смородина,малина,клубника,даже курага)-не то,говорит,не нравится ему...А у Вас всегда так вкусно красиво получается!Посоветуйте вкусное сочетание для киселя?Морковка73 13-12-2014 22:57
Кисель? хи-хи))я кисель вообще только из пакетика варю))или из брикетов. Да и в садике, мне кажется, повара особо этим не заморачиваются. Вряд ли используют свежие ягоды и тд.
Морковка73 13-12-2014 23:12
А у меня случилась ностальгия
захотелось "Муравейника", вот прямо из детства. Вся заморочка оказалась в креме. Кто-то подумает, что там делать - сгущенка и масло. А вот и нет. В моем детстве это был именно крем, жидкий, сладкий и вкусный))не буду рассказывать, как я его искала, но вот он, вкус детства правда корявенький какой то получился, зато вкус один-в-один.
Заавель 14-12-2014 13:24
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Вспомнила))) тортик был из того, что нашлось дома))Сначала испекла брауни (100 гр шоколада, 100 гр масла, 2 яйца, 150 гр сахара, ч л разрыхлителя, 150 гр муки), остудила, порезала на квадратики. Сварила карамель (300 гр сгущенки + ст л масла, варить до загустения), чайной ложкой набирала карамель и скатывала маленькие шарики. Потом сделала крем из пакетика "Тирамису", добавила в него чуть-чуть желатина. Выстелила пленкой круглый салатник и начала собирать тортик: немного крема, затем кусочки брауни, смачивая их в ликере "Пинаколада" снова крем, грецкие орехи, шарики карамели и тд. Потом убрала в холодильник на несколько часов. Потом перевернула на блюдо и мы его съели))))
вот спасибо! теперь бы еще отважится это приготовить
Arven74 14-12-2014 14:20
цитата:
сгущенка и масло
Даа???А я из ирисок всегда крем делала...
Solne4naja 15-12-2014 13:28
Яна, поделитесь, плиз, рецептом этого крема))интересно
Arven74 15-12-2014 15:36
цитата:
Изначально написано Solne4naja:
Яна, поделитесь, плиз, рецептом этого крема))
и теста!
Морковка73 15-12-2014 20:39
Муравейник.
крем: 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 1 ст л муки, 100 гр мягкого сливочного масла. Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко и муку. Все довести до кипения, непрерывно помешивая. Затем выключить и добавить мягкое масло. Перемешать.
Крем получается не очень густой.
Тесто: 1 яйцо, 100 гр мягкого масла, щепотка соли, 2 ст ложки сахара. Яйцо взбить с солью, сахаром, добавить масло, перемешать. Начинаем подсыпать муку, точного количества не заметила, нужно чтобы получилось пластичное тесто. Укрыла пленкой, убрала в холодильник на полчаса. Затем прокрутила на мясорубке, "червячков" из теста выложила на противень и запекала до готовности. Потом наломала на кусочки и перемешала с кремом, посыпала маком.
Еще раз повторюсь, это мой вариант торта, и мне он нравится больше всего из тех, что я пробовала. Да, этот крем можно использовать для "наполеона".
Arven74 15-12-2014 21:16
цитата:
Изначально написано Морковка73:
прокрутила на мясорубке
Яна,а какая у Вас мясорубка?
Морковка73 15-12-2014 21:20
Обычная ручная, металлическая.
Заавель 15-12-2014 22:11
Яна, отчитываюсь:
Брауни получился обалденный.
Карамель не получилась вообще. Сгущенка почему-то пыталась пожариться, а когда она загустела и даже скатывалась в шарики, то никак не хотела отлипать от рук (((
С кремом я малость зависла - желатин разводить надо горячим, а крем делается их холодного молока. В общем, я часть молока нагрела, залила желатин, остудила, смешала с остальным. все собрала, сижу, жду результат
Морковка73 15-12-2014 22:21
цитата:
Изначально написано Заавель:
Яна, отчитываюсь:
Брауни получился обалденный.
Карамель не получилась вообще. Сгущенка почему-то пыталась пожариться, а когда она загустела и даже скатывалась в шарики, то никак не хотела отлипать от рук (((
С кремом я малость зависла - желатин разводить надо горячим, а крем делается их холодного молока. В общем, я часть молока нагрела, залила желатин, остудила, смешала с остальным. все собрала, сижу, жду результат
а что у тебя за желатин такой? я обычно заливаю холодной водой, жду когда набухнет, потом сливаю жидкость, а желатин слегка подогреваю и выливаю в крем. То есть в данном случае желатин вливала уже во взбитый крем, перемешивала и заливала им кусочки брауни. Странно, что карамель не получилась, долго варила?
Короче, не переживай, думаю все получится
Заавель 15-12-2014 22:57
долго, до консистенции мягкого пластилина.
ну завтра проведу опыт на мужиках на работе
Arven74 16-12-2014 12:28
цитата:
Изначально написано Заавель:
завтра проведу опыт на мужиках на работе
клёвая фразочка
Хотя мужуки с удовольствием хрумают всё,даже вчерашние пироги-проверено! Морковка73 16-12-2014 10:25
цитата:
Изначально написано Заавель:
ну завтра проведу опыт на мужиках на работе
Света, правильный прием))) у меня все, что по моему мнению, "не получилось", на работе съедается только так)))
Arven74 16-12-2014 14:30
цитата:
Изначально написано Морковка73:
все, что по моему мнению, "не получилось", на работе съедается только так
эх,хотела бы я с Вами работать уже за одно это,Яна
lyzinedi 16-12-2014 16:30
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Муравейник.
крем: 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 1 ст л муки, 100 гр мягкого сливочного масла. Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко и муку. Все довести до кипения, непрерывно помешивая. Затем выключить и добавить мягкое масло. Перемешать.
Крем получается не очень густой.
В выходные тоже попробую вспомнить детство, но, вроде мы сгущенку использовали в качестве крема. Надо к родителям заехать, тетрадочку с рецептами отыскать
. Заавель 16-12-2014 16:32
Неть, работа c Яной чревата толстой попой, толстыми щеками и нерабочим настроением
Отчитываюсь - я пожалела, что не слопала торт одна и в темноте Схомячили все до крошки, попросили добавки!
Яна - ты супер!!! Спасибо!
Заавель 16-12-2014 16:34
цитата:
вроде мы сгущенку использовали в качестве крема
ага, сгущенка варилась прямо в банке, а потом смешивалась со сливочным маслом.
до сих пор помню, как мы открыли не остывшую банку
Arven74 16-12-2014 16:47
цитата:
Изначально написано Заавель:
до сих пор помню, как мы открыли не остывшую банку
Ога,мы тож как-то отмывали кухню после этого
А сгущёнка тогда была бааальшой дефицит!Я(маленькая) помню облизывала стены lyzinedi 16-12-2014 16:57
Нет, мы сгущенку не варили, и так вкусно было
Морковка73 16-12-2014 20:00
цитата:
Изначально написано Заавель:
Схомячили все до крошки, попросили добавки!
Я знала, что у тебя получится)) потренеровалась на мужичках, теперь можно семью кормить
Морковка73 16-12-2014 20:04
цитата:
Изначально написано Arven74:
отмывали кухню
облизывала стены
Вот видите, как весело было))) со сгущенкой мне повезло, обошлось без облизывания стен)) зато отмывали с мамой кухню от жаркого, когда неправильно закрыли скороварку))
Морковка73 17-12-2014 09:09
Такими мимимишными медвежатами завален весь интернет
я тоже поддалась этому массовому психозу и постряпала их)))Рецепт теста взяла от печенья с пармезаном, еще раз спасибо за него Эльмире Парадокс, обожаю его))
Первоклашка 17-12-2014 09:22
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Рецепт теста взяла от печенья с пармезаном
Подскажите, какой пост? Тоже хочу его обожать)))
Морковка73 17-12-2014 11:26
Вот это печенье:
Полстакана натертого пармезана,
два стакана муки,
один стакан сахарной пудры,
щепотка соли,
200 грамм сливочного масла,
одна веточка розмарина.
Мелко порубить иголочки розмарина. Сначала смешать сухие продукты: пармезан, муку, розмарин, сахарную пудру, и соль. Затем добавить сливочное масло.Замесить тесто, скатать из него рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку. Когда застынет, можно доставать и нарезать кругляшками. Ставим в духовку минут на 10-12.
Я делала и с розмарином и без, оба варианта хороши. Особенно понравилось держать в морозилке такую "колбаску" на случай неожиданных гостей, когда к чаю ничего нет. Достал, порезал, напек, угостил))
Arven74 17-12-2014 11:33
А просто твёрдый сыр вместо пармезана не подойдёт?
Морковка73 17-12-2014 11:39
Неее(( я и в этот раз делала уже не с итальянским, а с белорусским))) купила пакетик уже натертого, как раз для печенья. Блин. Уже не то
Думаю, почему не купила пару баночек заранее((Arven74 17-12-2014 16:00
иду из магаза-слегка в шоке:пармезан 800ре-я куда-то не туда смотрю?
Морковка73 17-12-2014 16:22
Я даже не удивляюсь(( сама вчера в Гастрономе стояла и в опупении смотрела на кругляш бри 125 грамм - 250 рублей...это его я раньше в Магните за 92 рубля покупала((((
как жить??((
Берите белорусский пармезан тертый. Он сто рублей стоит)))200 грамм что ли. для печенья пойдет.
Arven74 17-12-2014 16:51
Я так чую,скоро опять котлеты из овсянки будем жарить...
amiga1 18-12-2014 08:38
Яна, а Вы утку делали? Купили утку на НГ, теперь думаем как бы ее запечь повкуснее...
Морковка73 18-12-2014 09:18
Не делала ни утку, ни гуся)) каждый меня об этом спрашивают, а я ничего сказать не могу
поищите тут записи декабря прошлого года, девочки давали рецепты и ссылки.Ланусик 18-12-2014 10:46
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Я даже не удивляюсь(( сама вчера в Гастрономе стояла и в опупении смотрела на кругляш бри 125 грамм - 250 рублей...это его я раньше в Магните за 92 рубля покупала((((
как жить??((Берите белорусский пармезан тертый. Он сто рублей стоит)))200 грамм что ли. для печенья пойдет.
Я решилась на ваш совет по сладкому, гланула на камамбер за 349,90р. за 125гр. и отказалась
vot-koschka 18-12-2014 13:15
Камамбер и Бри периодически выкладывают в Ижтрейдинге и магните, вчера купила за 189 и 149, сегодня уже нет, знакомая сказала, что ещё должны подвезти
МаринаИ 18-12-2014 14:44
цитата:
Изначально написано Arven74:
Яна,помогите! Ре требует кисель "как в садике".В садике плечами жмут-не признаются,из чего они его делают.Единственный опознавательный признак-он розовый Дома пробовала из разных ягод делать(брусника,смородина,малина,клубника,даже курага)-не то,говорит,не нравится ему...А у Вас всегда так вкусно красиво получается!Посоветуйте вкусное сочетание для киселя?
В садике кисели делают из брикетов, куда помимо сахара, крахмала и фруктово-ягодных пектинов входит обязательно лимонная кислота. Именно кислота делает цвет насыщенным, а кисель прозрачней и вкусней. Советую варить кисель из кислых ягод и добавлять немного лимонного сока. Клубника - земляника, курага тем более для киселей не очень.
Морковка73 18-12-2014 14:48
цитата:
Изначально написано vot-koschka:
Камамбер и Бри периодически выкладывают в Ижтрейдинге и магните, вчера купила за 189 и 149, сегодня уже нет, знакомая сказала, что ещё должны подвезти
Спасибо, буду заглядывать. Может повезет)
Arven74 18-12-2014 15:06
цитата:
Изначально написано МаринаИ:
Советую варить кисель из кислых ягод и добавлять немного лимонного сока.
К сожалению,конкретно мой ре не любит кислое совсем,поэтому и никакие фрукты не есть(изредка банан)-отсюда и неожиданные эксперименты.Но за совет спасибо-может ещё кому-то пригодится...
Vie_en_violet 19-12-2014 15:36
Яна, очень нужна ваша помощь! Помогите, пожалуйста, с рецептом рыбы на НГ. Никогда рыбу не делали в качестве второго блюда, в этом году решились, но не можем выбрать рецепт..
kimms 19-12-2014 15:37
агаага.. карпа)))
Морковка73 19-12-2014 16:01
цитата:
Изначально написано kimms:
агаага.. карпа)))
Я помню про вашу дочку но пока совсем нет времени(( может в выходные попробую сделать кое-что, есть у меня одна задумка.. Хотела предложить карпа в тесте ( я сибаса так делаю), но он получится пресный что ли, не поджаристый совсем...А я люблю зажаристого, с хрустящей корочкой..
Морковка73 19-12-2014 16:03
цитата:
Изначально написано Vie_en_violet:
рыбу в качестве второго блюда
а какую хотели рыбу? или еще не выбрали?
Vie_en_violet 19-12-2014 17:06
цитата:
Изначально написано Морковка73:а какую хотели рыбу? или еще не выбрали?
Пока не выбрали)
Arven74 19-12-2014 19:07
в соседней ветке сёмгу продают по 220 без головы
Правда без доков,видимо.Но желающих рискануть-тьма!vot-koschka 19-12-2014 21:39
Яна, купила для Вас один Камамбер и две БРИшки
Девочки, кому уж очень хочется, завтра могу купить БРИ
Морковка73 19-12-2014 21:57
Обалдеть! спасибо-спасибо-спасибо!!!
Созвонимся-спишемся тогда.А я по наивности сегодня поперлась в "Север". За сыром, ага))) а там давно уже "Восточный" и прочее....
Морковка73 20-12-2014 19:07
Сегодня у меня вот такой карпик))
Не так давно уважаемый otk4 подал мне идею курицы по-карибски. Рецепт я нашла в интернете, сделала по нему куриные голени. Понравилось. А потом подумала, а почему бы и рыбу так не сделать? Слегка переделала на свой вкус и вот что получилось
Смешала 200 апельсинового сока, сок одного лайма,50 мл соевого соуса, 50 мл растительного масла. Туда же добавила 2 ст ложки коричневого сахара, листочки свежего тимьяна, мелкопорезанный чеснок (4 дольки), перчик чили, 0.5 ч ложки мукатного ореха, перец и соль по вкусу. Все перемешать и замариновать в этой смеси рыбу на сутки. Я порезала карпа на куски, хотя можно запечь и целиком. На следующий день рыбу выложила в стеклянную форму (без рассола) и запекла до готовности.
vot-koschka 20-12-2014 23:57
Яна, спасибо за печеньки, еле урвала парочку у голодных коллег
otk4 21-12-2014 17:36
Марковка, у меня нет слов) Как на eBay я могу поставить только плюсы ++++++)
Я из островной кухни покупал только джерк чикен, но рыба имхо в таком же виде у них тоже продается, наверное в таком же маринаде.
И еще, ты знаешь, здесь в день Благодарения едят индейку, если ее просто запекать в духовке, она получается суховатой и многие ее также замачивают перед готовкой в апельсиновом соке.
ПаРижанка 21-12-2014 17:48
Яночка, подскажите как замариновать гуся на новый год. И как его прожарить правильно, в пакете, фольге или просто на листе. Наверное есть где-нибудь у вас такой рецепт, но столько страниц придется перечитывать.Если несложно, поделитесь.Заранее спасибо.
Vie_en_violet 21-12-2014 18:00
Спасибо!!!!
Морковка73 21-12-2014 19:31
цитата:
Изначально написано ПаРижанка:
как замариновать гуся на новый год
я сама ни гуся, ни утку не делала, но тут у меня давали ссылку на хороший рецепт. и самое главное - проверенный. Попробуйте, думаю вам понравится.
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=118&t=14677
ПаРижанка 21-12-2014 20:08
Спасибо, попробую по этому рецепту.
Морковка73 22-12-2014 12:07
Ну чтож, опять приближается время подарков
решила кроме постоянных конфет сделать апельсины с шоколадом. Половина первой партии ушла на пробу 
ELENA M 22-12-2014 01:06
Апельсины с шоколадом - красиво. По ощущениям не сложно. Или ошибаюсь? Рассказывайте
.ЗЫ. Погуглила. Есть описания, но таких красивых, как у Вас, нет...
Морковка73 22-12-2014 07:26
На апельсины в шоколаде я заглядывалась давно...но как всегда то времени не хватает, то находятся более интересные рецепты. И тут, в очередной раз на них наткнувшись, все таки решила сделать. У меня есть 2 рецепта, быстрый и долгий)) делала по быстрому. Нужны 3 апельсина, 150 гр сахара, 100 мл воды, 50 мл апельсинового ликера (я взяла коньяк). Естественно, для детей алкоголь можно исключить. Смешать воду с сахаром, вылить в сковороду и довести до кмпения, помешивая, чтобы сахар растворился. Апельсины залить кипятком, вымыть с содой и порезать на кругляшки шириной 0,5 см. Когда сироп закипит - выложить апельсины в 1 слой и тушить на малюсеньком огне минут 25, периодически переварачивая. Я делала на двух больших сковородках сразу. Не допускайте, чтобы сироп горел и становился коричневым, апельсины будут горчить. Когда весь сироп выпарится - выкладываем кружочки на решетку, подстелив под нее пергамент, и оставляем на час, чтобы стек сироп. Затем апельсины ставим в духовку на листе бумаги минут на 20, тоже на маленьком огне. Достаем, даем остыть. Затем можно обмакнуть в растопленный шоколад, а можно съесть так)))Мы половину противня так и слопали, без всякого шоколада, просто с чаем.
Теперь про долгий рецепт. Там нужно большее количество сиропа, в котором наши апельсины будут вариться 2 часа. А затем так же подсушиваться в духовке. Непременно попробую и этот рецепт.
Морковка73 22-12-2014 07:33
цитата:
Изначально написано vot-koschka:
Яна, спасибо за печеньки, еле урвала парочку у голодных коллег
Лариса, тебе повезло, что коллег у тебя было всего двое)))
Морковка73 22-12-2014 07:38
цитата:
Изначально написано otk4:
в день Благодарения едят индейку, если ее просто запекать в духовке, она получается суховатой и многие ее также замачивают перед готовкой в апельсиновом соке.
Меня почему-то всегда пугают такие масштабные блюда, индейка, гусь или утка.. все кажется, что не смогу, испорчу и тд((( Возможно когда-нибудь и решусь. Про апельсиновый сок - спасибо, хорошая идея.
kimms 22-12-2014 08:42
Вот спасибище!!! какой красивый карп) и вкусный думаю.
Lara911 22-12-2014 19:41
цитата:
Меня почему-то всегда пугают такие масштабные блюда, индейка, гусь или утка
Неа. Утку готовить проще некуда. Главное качественный исходный материал. В этом году остановилась на индоутке.
цитата:
решила кроме постоянных конфет
Яна, ну замутите уже конфетный бизнес! К еде более-менее спокойно отношусь, а вот фото таких конфет аж голодные спазмы в желудке провоцируют))
kimms 23-12-2014 09:15
цитата:
К еде более-менее спокойно отношусь, а вот фото таких конфет аж голодные спазмы в желудке провоцируют))
вся тема - вынос мозга((( и знаешь ведь что нечего с утра заходить, а нет же.. первым делом!
Molly Weaver 23-12-2014 21:55
[QUOTE]Изначально написано Морковка73:
[B]мл апельсинового ликера (я взяла коньяк).
Нет в данный момент ни того, ни другого. Яна, а можно заменить ромом Баккарди (белый)? Сильно на вкус повлияет?
Морковка73 23-12-2014 22:24
Да можно вообще без алкоголя обойтись. Я его в готовых апельсинах и не почуствовала))а девчонки на работе заметили
Наверное, можно и ром и виски, его ж немного надо, да и в процессе выпаривается.
Molly Weaver 23-12-2014 22:39
Спасибо, Яна. Хочу попробовать приготовить апельсины. Очень аппетитно выглядят:-)
Molly Weaver 23-12-2014 22:39
Спасибо, Яна. Хочу попробовать приготовить апельсины. Очень аппетитно выглядят:-)
ПаРижанка 23-12-2014 23:52
Яна, а как вы считаете, такие продукты будут сочетаться в салате: яйцо перепелиное, помидоры черри, шпроты,твердый сыр, сухарики, зеленый салат и заправка из майонеза с тертым чесноком? Или здесь что-то лишнее получается? Почему-то хочу на НГ именно так попробовать, но боюсь испортить.
Морковка73 24-12-2014 01:10
Интересное сочетание)) я бы убрала или помидоры или шпроты с сухарями.
Морковка73 24-12-2014 09:41
Сделала вот таких снеговичков
правда, получились похожи на каких то пингвинов что ли)))
Первоклашка 24-12-2014 09:53
африканские снеговики)))
Морковка73 24-12-2014 10:52
Я хотела сказать нечто подобное, но подумала что это будет не политкорректно
GuLuSa 24-12-2014 13:48
здравствуй,Яна! А из чего снеговички приготовлены? кстати,спасибо за наводку на марципан в Метро! специально поехала и купила доя конфет...
Лед&ПламяЯ 24-12-2014 14:09
Яна,где маскарпоне берете?
Морковка73 24-12-2014 14:16
цитата:
Изначально написано Лед&ПламяЯ:
Яна,где маскарпоне берете?
беру в Ашане или Магните, "Умалат" меня вполне устраивает.
Морковка73 24-12-2014 14:20
цитата:
Изначально написано GuLuSa:
снеговички
начинка - ганаш из шоколада (шоколад темный/молочный, сливки, какао-масло), залитый шоколадной глазурью. Глазки, носики - все шоколадное)
Лед&ПламяЯ 24-12-2014 17:32
цитата:
Изначально написано Морковка73:беру в Ашане или Магните, "Умалат" меня вполне устраивает.
спасибо
Морковка73 25-12-2014 09:14
"Ленивый чизкейк"
Arven74 25-12-2014 09:35
09:14 !!!Яна,Вы совсем не спите?!
Морковка73 25-12-2014 11:00
Я очень даже сплю))) а чизкейк с вечера делала.
Лед&ПламяЯ 25-12-2014 11:50
Зря зашла сюда на голодный желудок ((((
Arven74 25-12-2014 11:56
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Я очень даже сплю))) а чизкейк с вечера делала.
уф...А то у меня уже так комплексы скоро появятся
Нату 27-12-2014 15:27
Добрый день. Заинтересовал "ленивый чизкейк". Рецептик?
Морковка73 27-12-2014 18:25
Чизкейк. Делала из того, что нашлось под рукой. Два бананчика валялись уже неделю, никто не ест)) В холодильнике стояло пол-коробочки жирных сливок, где то грамм сто. Взяла печенье, несколько штук, растолкла толкушкой, смешала с мягким сливочным маслом. Выложила дно в маленькой разъемной форме, поставила в морозилку. Замочила чайную ложку желатина в холодной воде. Взбила блендером бананы с небольшим количеством сгущенки и сливками. Потом туда же добавила отжатый и подогретый желатин, перемешала и вылила массу в разъемную форму. Поставила на ночь в холодильник.
Морковка73 29-12-2014 08:43
Ленивые голубцы из куриного филе.
А это для чаепития на работе сделала вот такие печеньки)
Ну а это для новогодней ночи замариновала))
Лед&ПламяЯ 29-12-2014 10:05
Кто это замаринованный?)) и почему его надо долго так мариновать
verok 29-12-2014 10:42
Добрый день, а можно рецепт голубцов и печенек, уж больно аппетитно все выглядит. А звездочки где берете?
Морковка73 29-12-2014 10:50
Бараний ног)) велено три дня мариновать))
Морковка73 29-12-2014 11:06
Печенье - все то же, пармезановое. Вчера сделала набег на Метро, купила там тертого пармезана. Понравился больше чем белорусский, подороже конечно стоит, но более мелкий помол. Там же и маскарпоне взяла, 400гр - 245рублей.
Ленивые голубцы - фарш из куриного филе и капусты, яйцо, соль, перец, зелень. Выложила в форму, долила водички и запекала минут 20. Нежно, легко, диетично))
Звездочки - старые запасы, покупка в интернет-магазине.
Лед&ПламяЯ 29-12-2014 12:38
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Бараний ног)) велено три дня мариновать))
жду результатов))
Заавель 29-12-2014 16:46
барашкина нога - это хорошо. а что у тебя будет из салатиков и закусок???
Морковка73 29-12-2014 17:05
Мужу как обычно - пельмени и селедку) ребенок вобще потребовал оливье и бутерброды со шпротами. Так мило
можно больше ничего не готовить)))Сижу и думаю, а чего хочу я?)) купила авокадо несколько штук и сунула в холодильник. Так они нисколько не помягчели, картошка картошкой...или опять покупать или мимо салата пролетаю)сырных закусок сделаю немного, ну и торт конечно)
Arven74 29-12-2014 18:39
цитата:
Изначально написано Морковка73:
бутерброды со шпротами
Яна,а как Вы их делаете?Я вот буквально щас сие поглощаю-чего-то не хватает...На белый хлеб выложила рыбку,ломтик солёного огурца,сверху сыр и в духовку на 15минут.
Морковка73 29-12-2014 18:49
В том то и дело - что делать ничего не надо))французский батон из гастронома, или маленькие булочки из ашана, на него немного майонеза (ребенку без него), сверху шпротину и маринованный огурчик. И с удовольствием съесть) Это бывает очень-очень редко, но мы с ребенкой зараз съедаем банку шпрот и снова забываем про эту вредную еду на три месяца))
Arven74 29-12-2014 19:15
Здорово!В следующий раз по-вашему попробую,пасиб!
Lara911 29-12-2014 20:05
Нога барашка....Яна, угадала мои планы. Только разбились они об ОРВИ. Не получается съездить на рынок ( лежу с температурой). Хотя лет так 35 это традиционное семейное блюдо на НГ, а на рождество утка.
Морковка73 29-12-2014 21:13
цитата:
Изначально написано Lara911:
лет так 35 это традиционное семейное блюдо на НГ
Лариса, так здорово, что есть такие традиции...а у моих родителей таким блюдом был ореховый рулет. Причем, делал его именно папа. Тесто, конечно, ставила мама, а всем остальным занимался папа. Покупались на рынке грецкие орехи, кололись, чистились. Прокручивали на мясорубке, смешивали с сахаром. Слой теста смазывался яблочным повидлом, которого в магазинах было навалом)посыпался орехами. Рецепт теста там был какой то сложный, даже на мой сегодняшний взгляд. Но запах этого теста помню до сих пор.. Вот что мы ели на горячее - не помню, а рулет этот помню Тоже хочу чтобы дети и внуки помнили и любили так какое нибудь мое блюдо.
Лариса, выздоравливай!
Arven74 29-12-2014 21:22
цитата:
Изначально написано Морковка73:
помнили и любили так какое нибудь мое блюдо
уверена,что ВСЕ(!!!)Ваши блюда незабываемы и изумительно вкусные(так же,как и красивые)
SNadysha 30-12-2014 22:07
Яна а вы как заварной крем делаете?
otk4 31-12-2014 03:07
цитата:
Изначально написано Морковка73:
В том то и дело - что делать ничего не надо))французский батон из гастронома, или маленькие булочки из ашана, на него немного майонеза (ребенку без него), сверху шпротину и маринованный огурчик. И с удовольствием съесть) Это бывает очень-очень редко, но мы с ребенкой зараз съедаем банку шпрот и снова забываем про эту вредную еду на три месяца))
еще один вариант: черный хлеб обжарить или сделать в тостере , практически горячим натереть чесноком ( или выдавить ческонкодавилкой) потом шпроты и сверху веточку кинзы
ОгненнаяМышь 31-12-2014 09:58
цитата:
Изначально написано Arven74:
уф...А то у меня уже так комплексы скоро появятся
Я сначала тоже мучилась комплексами, Яна и работает и спит и мама и т.д. и все успевает. Но теперь я смирилась, что я просто лошара и уже не комплексую
Морковка73 31-12-2014 14:11
цитата:
Изначально написано ОгненнаяМышь:Я сначала тоже мучилась комплексами, Яна и работает и спит и мама и т.д. и все успевает. Но теперь я смирилась, что я просто лошара и уже не комплексую
Девчонки, вы такие смешные))) у меня тоже комплексы имеются)))
- я не умею водить машину. и вряд ли когда научусь)) потому что трус жуткий.
- я не умею шить-вязать. и тоже вряд ли научусь. потому что лень))
Морковка73 31-12-2014 14:19
цитата:
Изначально написано SNadysha:
Яна а вы как заварной крем делаете?
рецепт посложнее - стр. 48 (наполеон)
рецепт попроще - стр. 144 (муравейник)
SNadysha 31-12-2014 15:42
цитата:
Originally posted by Морковка73:
рецепт посложнее - стр. 48 (наполеон)
рецепт попроще - стр. 144 (муравейник)
Спасиб!
С наступающим вас новым годом! Радуйте нас своими рецептами в новом году!
Наташа0479 31-12-2014 17:05
Яна, с наступающим Новым Годом! Кулинарного вдохновения Вам!
Морковка73 31-12-2014 17:49
Девочки, спасибо!!!
Поздравляю всех с наступающим новым годом! Пусть в ваших домах всегда будет счастье и любовь, мир и согласие. Здоровья вам и вашим близким, удачи во всем.
Arven74 31-12-2014 22:10
И Вас,Яночка,с Нг!Всего-всего вам самого-пресамого!
Морковка73 01-01-2015 18:36
Праздничный лимонный тирамису)
Arven74 01-01-2015 20:52
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Праздничный лимонный тирамису)
Яночка,божественно!
Морковка73 02-01-2015 15:25
И еще немного новогодних фоток)
Ну и горячее - пельмени и баранья нога с брусничным соусом.
Лед&ПламяЯ 02-01-2015 20:05
Мням,как все красиво и вкусно
anhen 05-01-2015 13:03
Научите, пожалуйста, ажурное шоколадное украшение для торта делать. Я всяко уже пыталась и поняла - половина идет на выброс
Но если половина цветочков-снежинок ломается - это не беда. А вот если "ободок" сломается - будет очень жалко. Поэтому никак решиться не могу.Морковка73 05-01-2015 18:53
цитата:
Изначально написано anhen:
ажурное шоколадное украшение для торта .
Делала так: использовала шоколадную глазурь, она хорошо застывает, я ей обычно конфеты покрываю. Нагрела, выложила в пакет, проколола зубочисткой дырочку и выдавливала рисунок на полоску пергамента. Ширину бумаги сделала немного больше высоты торта. Подождала, когда глазурь начала застывать и прижала к краям торта. Убрала на холод. Через полчаса аккуратно сняла бумагу. Украшение держится хорошо и ломается только при нарезке.
Толки 05-01-2015 21:34
цитата:
Originally posted by otk4:
черный хлеб обжарить или сделать в тостере
Нынче узнал, что люди еще и в духовке могут хлеб для шпротных бутербродов "подпечь". Было вкусно.
Извините, Яна, а мясо у Вас случайно было не при смородиновом "соусе"?
Морковка73 05-01-2015 21:41
цитата:
Изначально написано Толки:
мясо при смородиновом "соусе"
Вы имеете ввиду баранину с новогоднего стола? там был брусничный соус.
Толки 05-01-2015 21:53
Да.
Спасибо. Может, проглядел, но в таком случае Вы не сможете еще раз "прорисовать" Ваш брусничный соус?
Все подумываю смородиновое когда-нибудь к мясу сделать...
Морковка73 05-01-2015 22:15
Брусничный соус. У меня была брусника мелкая, грамм 400. Промыла, положила в сотейник, немного подавила толкушкой до сока. Добавила стакан белого сухого вина, три ст. ложки сахара,немного черного молотого перца, молотый имбирь примерно пол-чайной ложки и тушила до выпаривания жидкости. Затем протерла через ситечко. Готово
Arven74 06-01-2015 23:00
С наступающим Вас,кстати,Рождеством!Что планируется вкусненького\красивенького на рождественский стол?
Морковка73 07-01-2015 11:54
И вас с Рождеством!!! На вечер замариновала мясо в бруснике, а так всю неделю вобще ничего не готовила, все еще новогоднее подъедаем))))муж пельмени с холодцом, я на салатиках,бутербродиках, сладостях и фруктах))только супчик один раз сварила и все)пора уже переходить на полезную пищу))
Flor@ 07-01-2015 21:19
Уральские пельмени:" А Новогодняя еда кормит 10 дней всегда, не пропадает никогда Новогодняя еда"
Морковка73 07-01-2015 22:38
Это точно
Немного сегодняшнего:
Винея 07-01-2015 22:45
Так красиво и аппетитно!!!!
Лед&ПламяЯ 08-01-2015 12:44
цитата:
Изначально написано Винея:
Так красиво и аппетитно!!!!
присоединяюсь! Красота!
Arven74 08-01-2015 02:39
Яна,сервировка у Вас-каждый раз же шедевр!Где Вы этому научились?
Морковка73 08-01-2015 10:47
Да нигде не училась)) пришла в ресторан - понравилась сервировка - запомнила. Увидела что-то в интернете - показалось интересным - ссылочку сохранила. А уж сейчас, при огромном выборе посуды, столовых приборов и разных аксессуаров, одно удовольствие этим заниматься)
Arven74 08-01-2015 12:19
цитата:
Изначально написано Морковка73:
пришла в ресторан
По-моему,это ресторан к Вам ходить должен
На стажировку Толки 08-01-2015 12:21
Факт.
ОгненнаяМышь 08-01-2015 12:39
перед обедом в ветку Морковки надо зайти - в животике заурчит, соки пойдут выделятся, кажется что ты страшно проголодался и можно идти есть что угодно
vot-koschka 08-01-2015 20:25
Яна, кому перед фотографированием не дала пельмень с тарелки стащить - мужу или котику? )))
Морковка73 08-01-2015 20:52
Ну котики нашу еду не едят))) а муж уже привык не трогать, пока не сфоткано
otk4 10-01-2015 22:56
цитата:
Изначально написано Морковка73:
а муж уже привык не трогать, пока не сфоткано
))) как собака Павлова))
потом после щелчка затвора, тутже бросается на еду))
NB : это конечно же шутка)
Морковка73 11-01-2015 15:02
Почти угадали)))
ТАбаНЮША 11-01-2015 17:27
Яна, здравствуйте. Подскажите, куда кроме тирамиссу можно еще савоярди использовать? Схватила от жадности самую большую упаковку, лежит теперь, а куда пристроить не знаю. И еще, какие у вас вилочки-тарелочки уж очень симпатишненькие, чуть не с вензелями))), или плохо смотрю в магазинах, или не в тех, где покупаете такую красивую посуду?
На последнем фото груша чем обмотана? Как-то на бекон уж очень похоже.
Морковка73 11-01-2015 20:21
Савоярди-обычное бисквитное печенье, его можно добавлять в любой десерт, сделать из него "окантовку" тортика в разъемной форме и еще много куда использовать. Сама покупала пачку перед праздниками, израсходовала совсем маленько, теперь пусть лежит, ждет случая))) очень удобная вещь для неожиданных гостей)
Насчет тарелок. Те, которые с вензелями - это чешская посуда BOHEMIA, серии Бернадотт с золотым ободком. В городе есть, по крайней мере, в трех магазинах - в Уютерре, в Посуда-центре в Петровскоми, и в магазинчике посуды на К. Маркса над кафе "Город". Это вроде от "Триумфа"магазин. Я покупала в Уютерре, года три назад. Щас на них цены конечно поднялись, но такая красота стоит денег, не так ли))
Груши обмотаны итальянской ветчиной Прошутто) она не такая жирная как бекон, но соленая, на любителя.
Морковка73 14-01-2015 09:28
Кому еще не надоели праздничные сладости - тортик с земляникой))
Всех со старым новым годом!
Первоклашка 14-01-2015 09:43
очень похож на клубничный (в данном случае земляничный) чизкейк...
Рецепт? у меня как раз засахаренная земляничка лежит)
Морковка73 14-01-2015 10:50
Да, это опять подобие чизкейка. Нравится тем, что делается легко и просто, а результат вкусный
Основа, как обычно, размятое печенье со сливочным маслом. Выложила в разъемную формуи убрала в морозилку. Суфле: 125 гр маскарпоне взбила со сгущенкой, 10 грамм желатина замочила, отжала и разделила на две части. Половину растопила в 100 гр горячих жирных сливок, аккуратно смешала. Добавила замороженную зевлянику. Полученную массу вылила на слой печенья и убрала в холодильник. Когда слегка подстыло, сверху выложила ягоды земляники и залила желатином для торта. Это желатин, который используется для пирогов, тортов, застывает мгновенно почти. Очень удобная штука. Готово.
Первоклашка 14-01-2015 11:03
сколько примерно печенья и слив.масла?
сколько сгущенки?)
Морковка73 14-01-2015 11:11
Учитывая, что у меня форма маленькая, диаметром примерно 12см, дозы все микроскопические))) печенье было сдобное с шоколадной крошкой, круглое, взяла штук 5. Масла туда ушло, может быть, столовая ложка. Сгущенка тоже была остаток в пакете, по граммам даже не скажу, пару ложек примерно столовых. Но опять смотрите на свой вкус, любите послаще или нет.
Aleksiel 14-01-2015 12:09
цитата:
125 гр маскарпоне взбила со сгущенкой
Откройте секрет где нашли маскарпоне? В середине декабря объехала 3 или 4 магазина, везде стоял только можгинский. Пришлось густой сметаной заменить...
Морковка73 14-01-2015 12:56
Метро
обычно беру маскарпоне Умалат, вполне меня устраивает, а тут перед праздниками буквально смели отовсюду, ни в Ашане, ни в Магните не нашла. В Гастрономе был, но на порядок дороже, как обычно поехала в Метро, благо рядом живу. Не помню производителя, взяла конечно, но понравился меньше умалатовского..ощущается какая то творожная крупичатость что ли..Лед&ПламяЯ 14-01-2015 13:17
Ммм,землянииииика,вкусняха))) а по фото не видно что форма 12 см,огромный кусок лежит))
p.s. Со старым новым годом! Желаю вам вдохновения,чтоб потом с нами им делились,ну и вкусными рецептами))
Морковка73 14-01-2015 13:27
Спасибо!
На фото почти половинка тортика)))
С днем рождения вас)
Лед&ПламяЯ 14-01-2015 16:27
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Спасибо!
На фото почти половинка тортика)))
С днем рождения вас)
спасибо)
klavochka 14-01-2015 20:39
как в рекламе "посмотри, как вкусно, попробуй, как красиво" )))
а вторую половину желатина куда использовали, если землянику заливали желатином для торта?
и прямо замороженную ягоду выкладывали? а она не потечет?
Морковка73 14-01-2015 21:10
цитата:
Изначально написано klavochka:
вторую половину желатина куда использовализамороженную ягоду
Я специально положила замороженные ягодки, если бы были растаявшие - точно бы потекли. А половину желатина положила потому что побоялась, что суфле станет очень крепким, а мне нужна была нежная масса)) Потом взбила пару бананов со сгущенкой, и добавила остатки желатина. Ничего не пропало))
Морковка73 15-01-2015 21:20
Сделала вот такое суфле:
Увидела этот интересный рецепт, и естественно, решила попробовать)))тем более, делать совсем нечего. Нужен пакетик покупного желе, у меня было яблочное. По рецепту на пакете нужно было залить 200 мл кипятка и неприрывно помешивать до растворения. Мы же для суфле возьмем всего 100 грамм воды. Затем дать остыть. Потом нужно взбить миксером 150 гр сметаны, я взяла 20% сливки. Сливки или сметану взбиваем до пены, затем начинаем туда подливать наше слегка остывшее желе, снова взбиваем. Потом разливаем в креманки и ставим в холодильник. Оно так и застывает нежной пеной. Как вариант - использовать прослойкой в торт или просто делать десерт.
Ланусик 16-01-2015 11:39
Блин, Яна, как все просто! Но откуда вы знаете, что будет вкусно? Чисто методом проб и ошибок!
Заавель 16-01-2015 13:11
Яна, я знаю, что ты любишь интересные вещи. Может пригодится?
https://www.facebook.com/video.php?v=471590646331999
Морковка73 16-01-2015 14:17
цитата:
Изначально написано Ланусик:
Блин, Яна, как все просто! Но откуда вы знаете, что будет вкусно? Чисто методом проб и ошибок!
Тут мне чисто визуально понравился результат. я вобще люблю такую суфлешную текстуру. У девушки в оригинале рецепта было желе ягодное, так такая красота получилась, нежно-розовая))думаю, дай тоже попробую. Ну зелено-яблочный тоже вроде неплохо смотрится. Я выложила в формочку савоярди и залила этим суфле - получился, так сказать, облегченный вариант тирамису)
Морковка73 16-01-2015 14:19
цитата:
Изначально написано Заавель:
[B] интересные вещи
Светаааа, ну я же щас спать не буду, что там? я безфейсбучная)))
Заавель 16-01-2015 14:52
цитата:
Изначально написано Морковка73:Светаааа, ну я же щас спать не буду, что там? я безфейсбучная)))
регистрируйся на фб!
там шоколадные розы на клубнике
Морковка73 16-01-2015 22:38
цитата:
Изначально написано Заавель:регистрируйся на фб!
Как говорит моя подруга - мы отсталые тетки, сидим только в "одноклассниках"
svetik_ry 20-01-2015 09:03
цитата:
там шоколадные розы на клубнике
Красота неописуемая
Flor@ 20-01-2015 22:26
Яна! не волнуйтесь! Ваши розы из крема намного красивее, чем те шоколадные
Arven74 21-01-2015 06:50
цитата:
Изначально написано Flor@:
Яна! не волнуйтесь! Ваши розы из крема намного красивее, чем те шоколадные
наверное и вкуснее Яна,там и не шоколад,а ,видимо,мастика-из неё лепестки прилепляются на облитую кремом и насаженную на палочку клубничину.А потом букет из этих"роз".Ну правда,Ваши белые розы на торте куда красивее были,имхо
Морковка73 21-01-2015 09:49
Девочки, я уже тоже посмотрела
ребенок не дал мне умереть от любопытства))Я уже даже взяла кое что на заметку. Тем более, скоро намечается мероприятие)
Техника интересная, а взять можно и лепной шоколад, из которого я розы делала, мастику не люблю.
БЗЗЗЗЗ 22-01-2015 18:43
скажите а что за лепной шоколад? где его можно купить?
Морковка73 22-01-2015 21:25
Его нельзя купить, его можно сделать
Вот рецепт лепного шоколада:
340 г белого шоколада
125 г глюкозы
25 г сироп (сахар, вода 1:1, сварены до момента растворения сахара)
25 г масла какао
Белый шоколад с какао-маслом поламайте на кусочки, медленно растопите на водяной бане. Добавьте сироп и глюкозу, перемешайте. Заверните в пленку, оставьте в холодильнике.
Через час достаньте из холодильника и еще раз хорошо размешайте. Заверните в пленку, оставьте застывать на 24 часа.
Через сутки достаньте шоколад, разомните его и начинайте работу.
Винея 22-01-2015 22:27
Яна, по Вашему рецепту со стр. 144 приготовила вчера торт муравейник. Сегодня приходили гости-всем очень понравился-оценили тортик! Спасибо большое за рецепт. Пальчики оближешь-получился вкуснее покупного.
Крем мне оч понравился.
Морковка73 22-01-2015 23:22
Рада, что понравился)Тоже его очень люблю.
Solne4naja 23-01-2015 16:52
И я тоже присоединяюсь, готовила "Муравейник"по вашему рецепту. Спасибо большое)) Тортик удался. По поводу крема - это же обычный заварной крем ?!
И еще приготовила десерт с желе. Я растворенное желе смешивала не со сливками, а со сметаной. В итоге пузырьки оказались только наверху, внутри их нет. А по вкусу напомнил пудинг из "Ижмолоко" )) Все равно вкусно. Надо будет приготовить со сливками...
Морковка73 23-01-2015 22:23
цитата:
Изначально написано Solne4naja:
обычный заварной кремпузырьки оказались только наверху
Ну да, заварной крем. Только это более простой вариант,например, чем у меня в "наполеоне", а результат не хуже.
Мне показалось, что количество пузырьков зависит не от продуктов (сливки или сметана), а от интенсивности взбивания миксером.
Морковка73 24-01-2015 22:54
Турецкие бублики - симиты
В отпуске это мой обычный отельный завтрак - кофе, апельсиновый сок и бублик с маслом и джемом
otk4 25-01-2015 04:13
В Америке популярны бэйгелсы, это булочки с отверстием як в нашем бублике) его разрезают вдоль пополам, греют скажем в тостере и начиняют чем угодно, самый простой вариант начинки- это кремчиз. Утром на завтрак обычно берешь этот " бублик-булочку" , кофе и завтрак готов)
Мне лично нравится с копченным сибасом салатом и каким то соусом) я не знаю как называется, но вкусно))
otk4 25-01-2015 04:14
Наверно бэйгел, бублик и это турецкая булочка- родственники )
Морковка73 25-01-2015 10:19
Ага, видимо
А у меня еще вот такой пирог, с курицей и томатами.
ТАбаНЮША 25-01-2015 10:27
цитата:
Изначально написано Морковка73:
пирог, с курицей и томатами.
Срочно рецепт и технологию защипывания красивущих краев в студию!
Морковка73 25-01-2015 11:33
Тесто обычное, песочное (масло, мука, сахар, соль, немного холодной воды).
Для начинки взяла филе куриной грудки (завалялась у меня одна, для чего-то серьезного это маловато
), порезала узкими полосками и обжарила, посолив и поперчив. Тесто, убрала в холодильник на полчаса, потом выложила в форму, края защипала примерно как на перепечи, просто формируя пальцами. На тесто положила тертый сыр, потом курицу, помидоры, немного зелени и снова сыр. Запекала минут 20.Моря4ка 27-01-2015 12:18
Морковка, бублики-СУПЕР!Дайте, пожалуйста, рецепт!
Морковка73 27-01-2015 20:34
Бублики:
250 гр муки
120 мл теплой воды
2 ст ложка сахара
0.5 ч ложки соли
3 ст ложки оливкового масла
1 ст сухих дррожжей
Кунжут
Просеять в миску 200 гр муки (остальную пока отложить), добавить соль, сахар, сухие дрожжи. Постепенно добавляя воду, замешивать тесто, затем вмешать масло. Тесто хорошо вымесить, положить в миску, накрыть влажной салфеткой и оставить в теплом месте на 30 минут. Поднявшееся тесто, обмять и разделить на 4 или 6 частей, отложить на 15 минут. Затем каждый кусочек обмазать оливковым маслом и отложить еще на 15 минут. Раскатать из каждого куска жгут, сложить пополам, перевить в виде "веревки", закрепить концы.
Каждый бублик окунуть в миску с холодной водой, затем в кунжут.
Положить бублики на пергамент. Нагреть духовку, выключить и постовить туда противень с бубликами для расстойки, на 20 минут. Затем достать, чтобы постояли при комнатной температуре еще 20 минут. Нагреть духовку и выпекать бублики минут 10.
-Bzik- 28-01-2015 12:08
Красота какая! Ломаю голову как и с чем запечь вкусно большууую щуку! Не поделитесь рецептиком?
Морковка73 28-01-2015 14:57
Из щуки я только котлеты делаю, просто так не запекаю - уж больно костлявая)))
Морковка73 31-01-2015 11:05
Салат с мидиями и авокадо.
Ну и тортик на день рождения любимой подруги)
otk4 02-02-2015 04:18
Марковка, я хоть и не особо люблю морепродукты, но салат- красотень.
Был сегодня в Манхэттене на Бродвее, попросил товарисча) сфоткать специально для тебя торты ( мой телефон разрядился)
Это одна из витрин Интернационаоьного кулинарного центра, где готовят как понял манерных поваров)
Может приедешь сюда на стажировку?)
Морковка73 02-02-2015 11:02
Тортики красота)) хотя у нас тут девочки на форуме ничуть не хуже делают!
я же от мастики слишком далека, мои тортики попроще будут. А если собирусь на стажировку - будете моим экскурсоводом)))otk4 03-02-2015 03:55
Приезжай)
Capiletti 03-02-2015 20:56
Добрый вечер! Пожалуйста, расскажите подробнее про новогоднее тирамису!
Морковка73 04-02-2015 14:23
Тирамису. Давно уже хотела попробовать лимонный вариант этого десерта, вот и повод нашелся)) я решила сделать минимум печенья и максимум нежного крема. Долго думала, какую использовать форму под него...Хотелось, чтобы она была разъемная, достаточно высокая, но небольшая в диаметре. В магазинах я такую не нашла, сделала из того, что было под руками))Взяла 5-литровую фляжку из-под воды, срезала верх и низ. Получилась прекрасная пластиковая формочка, правда одноразовая))
Необходимые продукты:
300 г маскарпоне
300 г жирных сливок
2 ст.л. лимончелло
15 г желатина
3 желтка
1 стакан сахара
3 лимона
60 г сл.масла
крахмал
Пропитка:
50 г воды
50 г сахара
50 г лимончелло
сок лимона
Сначала делаем лимонный курд и замачиваем желатин.
Для курда нам нужно: 3 желтка, 60 гр масла сливочного, 1 ст ложка крахмала, 150 гр сахара, 3 лимона. Сначала я снимаю цедру с лимонов. Потом выжимаю из них сок (его должен получится стакан). Яйца взбить с сахаром, добавить лимонный сок, (отложив примерно 1 ст ложку для пропитки), крахмал и масло,поставить на водяную баню. Варить до загустения, постоянно помешивая. Затем я протираю крем через ситечко, чтобы отделить кусочки свернувшегося белка и тд. Затем добавляю цедру лимона, оставив немного для украшения)
Для пропитки готовим смесь из сахара, воды, ликера и лимонного сока.
Желатин отжать и нагреть. Начинаем взбивать сливки, добавив в них оставшийся сахар. Затем аккуратно добавляем лимонный крем, лимончелло и желатин. И уже в конце примешиваем маскарпоне. Ненадолго массу убираем в холодильник. Когда она начинает застывать - собираем тортик. Выложила в форму слой крема, затем пропитаные сиропом савоярди, снова слой крема и тд. Немного крема отложила в кондитерский мешок и сделала украшения, посыпав их цедрой. Убрала на ночь в холодильник. Утром ножницами разрезала форму и вуаля))
Морковка73 04-02-2015 20:38
Ризотто с тыквой и апельсином
И сладкий пирожок с орехами.
Arven74 04-02-2015 21:28
цитата:
Изначально написано Морковка73:
И сладкий пирожок с орехами.
Ваааааууу!!!А как это сделано-то?Ну Вы кудесница!!!
Морковка73 04-02-2015 22:09
Подглядела эту идейку уже не помню где)) но там, в оригинале, был мясной фарш. Я же взяла прокрученные грецкие орехи, смешанные с сахаром.
Тесто сделала "быстрое", раскатала, вырезала кругляшки штучкой для пельменей. В серединку положила немного орехового фарша, сложила пополам и защипнула. Наделала много таких кругляшков и выложила их в стеклянную форму, смазала сахарным сиропом и запекала минут 20.
полЯнк@ 05-02-2015 11:24
Добрый день Яна! Подскажите пожалуйста где можно посмотреть рецепт тушеной капусты, помню у вас был такой пост. Спасибо!
Морковка73 05-02-2015 14:06
Капуста на 99 странице)
https://izhevsk.ru/forummessage/59/2446036-99.html
Capiletti 05-02-2015 14:07
Спасибо!!! Будем пробовать!
Ольга 1206 05-02-2015 16:41
Морковка,я наверно никогда не перестану Вами восхищаться)золотые руки
Lesik30 05-02-2015 18:08
Как все аппетитно!!!
otk4 06-02-2015 05:26
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Подглядела эту идейку уже не помню где)) но там, в оригинале, был мясной фарш. Я же взяла прокрученные грецкие орехи, смешанные с сахаром.
Тесто сделала "быстрое", раскатала, вырезала кругляшки штучкой для пельменей. В серединку положила немного орехового фарша, сложила пополам и защипнула. Наделала много таких кругляшков и выложила их в стеклянную форму, смазала сахарным сиропом и запекала минут 20.
а в какой пропорции сахар с орехами и как эту, типа пасту, ты сделала?
Морковка73 06-02-2015 10:39
Орехи кручу в мясорубке, обычно это начинка для орехового рулета. Сахара кладу, примерно, раза в два меньше, чем орехов. Орехи прокрутила, с сахаром перемешала - вот и вся паста)) Хотя, ее сложно назвать пастой - рассыпчатая масса))
Морковка73 07-02-2015 22:06
Печеньки. Тренировка перед праздником
Kate421 08-02-2015 14:18
Рецептик в студию
какая-то там начинка виднеется)Морковка73 08-02-2015 20:51
Обычное песочное тесто(мука, масло, соль, сахар, холодная вода) Начинка может быть любой на ваш вкус! у меня замороженная земляника с сахаром.
GuLuSa 08-02-2015 21:34
Яна, добрый вечер! а вот тортик последний (тот,что для подруги любимой...) какой был? уже рассказывала про такой раньше?
Морковка73 08-02-2015 22:10
Торт был очень интересный))) Очень жаль,но разрез не покажу, неудобно было фотографировать в гостях, когда толпа приглашенных стучала ложками по тарелкам))) Скоро обязательно повторю, у нас сплошные праздники.
Arven74 10-02-2015 07:11
цитата:
Изначально написано Морковка73:
замороженная земляника с сахаром
У меня всегда такое вытекает...Какой у Вас,Яна,секрет?
Морковка73 11-02-2015 10:33
Ягодки у меня были замороженные. Расстаяли, выложила в ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость. затем выложила на тесто и присыпала сахарком. Если сок и вытекает, то самую малость.
Морковка73 11-02-2015 10:35
Февраль у нас в семье - месяц "прощай, талия"
Торт на день рождения свекрови.
ну и творожные шарики к завтраку.
Мамаяши 11-02-2015 10:56
Тоже приготовила муравейник со стр 144. Очень вкусный!!! Обычные муравейники получаются твердыми и чрезмерно сладкими, а этот... Изумительный!!! Рецепт в копилку!!!
ptaha85 11-02-2015 14:56
цитата:
Торт на день рождения свекрови.
Торт обалденный, такой и есть жалко
цитата:
ну и творожные шарики к завтраку.
А вот про шарики хочется поподробнее узнать. Яна, расскажите, пожалуйста, как готовили
Морковка73 11-02-2015 16:35
Шарики творожные. Взбить 1 яйцо с 1.5 ст ложкой сахара, добавить щепотку соли, 0.5 ч ложки соды, погасить уксусом. Пачку творога размять, добавить яичную смесь, примешать муку. Количество смотрите сами ( у меня были остатки в пакете, даже не знаю сколько), чтобы можно было скатать шарики. Затем обжарить в растительном масле, посыпать сахарной пудрой.
GuLuSa 11-02-2015 19:05
а тортик-то какой? мне про предыдущий тоже очень интересно...к воскресенью надо тортик стряпать- мучаюсь выбором
Морковка73 11-02-2015 21:16
Завтра снова буду делать тот, который подружкин
покажу и разрез и дам подробный рецепт. Который для свекрови. Бисквит по рецепту брауни, внутри суфле с белым шоколадом (стр. 140)Розы - немного заварного крема и много масла))) все ищу идеальный крем для розочек.Arven74 12-02-2015 06:44
цитата:
Изначально написано Морковка73:
все ищу идеальный крем для розочек.
А как Вы их делаете(те,что на свекровином торте)-через насадку из мешка давите?
Морковка73 12-02-2015 10:51
цитата:
Изначально написано Arven74:
через насадку из мешка давите?
Ага) тренировалась на покупном майонезе)) взяла три разные насадки ( все звездочки, но с небольшими отличиями)и училась до приличного результата. При учениях ни один майонез не пострадал все розы ушли в салат)
Anny276 12-02-2015 13:34
цитата:
Изначально написано Морковка73:
все ищу идеальный крем для розочек.
У меня идеальные розочки получаются из крема на творожном сыре. И сам крем очень вкусный, всем нравится)
Морковка73 12-02-2015 14:09
А есть возможность показать ваши розочки? очень хочу посмотреть. Ну и рецептиком делитесь
Anny276 13-02-2015 08:13
Фотографий нет, как буду в следующий раз тортик шаманить обязательно сфотографирую. Крем делается очень просто и очень хорошо держит форму.
По рецепту так:
Творожный сыр (я беру хохланд) - 340 гр.
Сливочное масло - 115 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Я вместо ванильного экстракта добавляю ромовый, мне кажется так вкуснее)
Нужно просто смешать все ингредиенты и взбить миксером до однородности. Главное - очень мягкое масло и очень холодный сыр (сутки в холодильнике).
Морковка73 13-02-2015 08:36
Спасибо за рецепт, обязательно попробую!
Морковка73 13-02-2015 08:43
Сегодня моей теме три года
небольшой такой юбилейчик))Хочу сказать спасибо всем, кто был тут со мной, поддерживал и давал советы. Я надеюсь, что наше дальнейшее общение будет таким же приятным)Ну и праздничный тортик
isida7 13-02-2015 09:10
А рецепт?
Морковка73 13-02-2015 10:03
Торт.
Он получается очень насыщенно-шоколадный, делала и с белым шоколадом и с темным, выходит одинаково вкусно.
Бисквит. Его делала по рецепту брауни.
100 гр темного шоколада
2 яйца
100 гр сахара
100гр сливочного масла
1 ч л разрыхлителя
150 гр муки
Растопить масло, в него добавить шоколад, перемешать до гладкости. Яйца взбить с сахаром, соединить с мукой и разрыхлителем.Добавить к шоколадной массе. Выпекать минут 15, стараясь не пересушить.
Апельсиновая начинка.
Три апельсина тщательно вымыть, снять с них цедру. Очищенную мякоть порезать на кусочки, залить стаканом воды, добавить 100 гр сахара и тушить примерно час на маленьком огне. Затем массу измельчить в блендере и остудить. Потом вылить в форму, размером чуть меньшего диаметра, чем будет наш торт. Форму предварительно выстелить пленкой, заполненную форму убрать в морозилку.
Крем.
Для него нам понадобится: 250 гр шоколада, 250 гр маскарпоне, 250 гр жирных сливок, 3 желтка, 150 гр молока, 1 ст ложка крахмала, 2 ст ложки сахара, 2 ст ложки сахарной пудры.В оригинале рецепта предлагалось добавить специй, правда не было сказано каких. Я взяла немного корицы, мускатного ореха, гвоздики, бадьяна, черного перца - всего буквально по чуть-чуть.
Сначала нужно взбить желтки с сахаром до пышности, затем добавить крахмал. Молоко вскипятить, туда же вылить яичную смесь, поварить на маленьком огне до загустения, выключить и остудить. Перемешать блендером до однородной массы. Шоколад растопить на водяной бане, ввести в яичную охлажденную смесь. Перемешать, затем добавить маскарпоне, сахарную пудру, снова перемешать. Отдельно взбить сливки и аккуратно ввести их в шоколадную массу. Все, немного охладить и можно собирать торт.
Слои собирала таким образом: бисквит, крем, бисквит, апельсиновая начинка, крем.
Бисквит у меня выпекался в небольшой прямоугольной форме, а торт я делала в круглой,поэтому решила его раскрошить и сделать как в чизкейке, примять толкушкой.
Второй слой бисквита получился совсем тоненький, в разрезе его едва видно.
Вобщем, если вы любите шоколадные тортики - он вам понравится
Jannchik83 13-02-2015 11:44
Яна, красотень и вкуснотень! А как получились такие симпатичные шоко-завитушки?
Морковка73 13-02-2015 11:54
Завитушки-красотушки покупные
ольга тлк 13-02-2015 13:38
цитата:
Сегодня моей теме три года
Поздравляю от души!Вдохновения Вам! А для нас новых рецептов и фото!
Морковка73 14-02-2015 15:05
Вместо тысячи слов - не надоевшее "рафаэлло", а печенька с записочкой любимому человеку
Первоклашка 14-02-2015 16:49
Ммм как оригинальненько! Рецепт, пжлст
Arven74 14-02-2015 19:23
Яна,не перестаёте удивлять!!!Ну вот как это можно придумать?..Я думала,что выпендрилась сегодня-зразы с яйцом и рыжиками с печёной картошкой(ходила гордая
)А тут такое!..И поздравляю с трехлетием!Ждём новых удивлений И спасибо Вам за вдохновение!Морковка73 14-02-2015 20:54
цитата:
Изначально написано Arven74:
Ну вот как это можно придумать?
Я всего лишь подсмотрела идею)) увидела на городе мастеров девушка продает печенье, называлось "50 причин моей любви", видимо, по мотивам модного сейчас фильма)))) там было в наборе 50 печенек с такими записками.
Морковка73 14-02-2015 21:03
Покажу еще сегодняшнее. Это не ужин для любимого мужа, а девчачьи посиделки, подружка из Москвы приехала))
Ну и поближе. Мусс сливочно-лососевый.
Закуска из авокадо и креветок в апельсиновом соусе.
На горячее курица в горчично-апельсиновом маринаде.
На десерт мусс из белого шоколада с персиками
И вот такая подача тирамису.
toyot@ 15-02-2015 12:03
:-) mmmm это один день на кухне, подпишусь!
Natash 15-02-2015 11:11
Это..... что-то)))) просто божественно!!!!!
Сахарный Сироп 17-02-2015 14:01
цитата:
Покажу еще сегодняшнее. Это не ужин для любимого мужа, а девчачьи посиделки, подружка из Москвы приехала))
Одновременно хочется выразить восторг и сматериться.
HR1 17-02-2015 17:28
добрый день, Яна. Наверно большинство будет в пятницу мужчин на работе поздравлять и стол накрывать. Хотелось бы услышать Ваши советы и рекомендации. Просто не хочется банально покупную пиццу, мясную нарезку и овощи
Плющерица 18-02-2015 10:11
https://izhevsk.ru/forums/icons...hm/12220801.jpg
Морковка, подали отличную идею для свадьбы своими печенюшками в виде сердечек и записочками...готовы будете изготовить подобные? Переписку можем продолжить в личке))))
Морковка73 18-02-2015 12:45
цитата:
Изначально написано HR1:
мужчин на работе поздравлять
мужчины любят мясо))) тут хоть каждому по отбивной не неси))а можно связать этот день с масляничной неделей и сделать блины с мясом. Честно говоря, даже не знаю, что предложить вам. У нас все влет уходит. В прошлом году девочки несли кто что смог постряпать. В этом году уезжаем на шашлыки и там будем поздравлять, так что обойдемся без пятничного стола.
Морковка73 18-02-2015 12:49
цитата:
Изначально написано Плющерица:
https://izhevsk.ru/forums/icons...hm/12220801.jpgМорковка, подали отличную идею для свадьбы своими печенюшками в виде сердечек и записочками...готовы будете изготовить подобные? Переписку можем продолжить в личке))))
Так его вполне можно самим изготовить)ничего сложного
Сахарный Сироп 18-02-2015 13:12
цитата:
мужчины любят мясо)))
Печеньки из мяса)
Первоклашка 18-02-2015 18:11
Хочу курочку в горчично-апельсиновом маринаде супругу приготовить) да и сама не откажусь) рецептик бы)
Nata78 18-02-2015 20:29
цитата:
В этом году уезжаем на шашлыки и там будем поздравлять, так что обойдемся без пятничного стола.
Яна, специально заглянула в Вашу замечательную темку за идеями к корпоративу, что еще планируете кроме шашлыка на пикнике? Всю голову уже сломала, но ничего кроме рулетов из лаваша не придумала.
Морковка73 18-02-2015 20:36
Курица в маринаде.
Апельсиновый маринад: с 2 апельсинов снять цедру, мякоть нарезать на кусочки. Залить стаканом воды, добавить ст ложку сахара, щепотку соли, немного перца, чуть-чуть корицы. Тушить минут 15, затем добавить горчицы и замариновать в еще теплом маринаде куриное филе. Оставить на час. Выложить в форму и запекать минут 20.
Сахарный Сироп 19-02-2015 08:36
цитата:
что еще планируете кроме шашлыка на пикнике? Всю голову уже сломала, но ничего кроме рулетов из лаваша не придумала.
Если на пикнике:
Можно картофель в фольге запечь. Надрезы в ней делаете, туда тоненько сало вставляете.Перчим солим. В фольгу и в угли. Очень вкусно. И быстро, и красиво.
Еще делаю рагу- фасоль замоченную, морковку капусту, кабачок мороженный или овощи мороженные, фарш но можно и без фарша. Или тушонку, как по душе вам самим. В котелок и на костер. Заранее просто в кулечках привожу- ссыпаю и ничего делать ненадо больше, помешивать иногда. Через минут 25-30 раскладываем по порциям. Муж сначала говорил зачем и для чего- мы там мясо будем кушать. А на деле всегда съедают подчистую.
Морковка73 19-02-2015 09:21
Мы на пикниках обычно не заморачиваемся, в основном, делаем простые нарезки - колбаса, сыр, мясо копченое, офощи и фрукты. Всякие корейские морковки, огурчики, маслины. Ну разве что делаем бутерброды - булка, майонез, шпротина и огурчик. Зимние пикники от летних отличаются приготовлением салатов, все-таки нужно что-то более сытное, чем бутеры. И мясо, много мяса)))
Nata78 21-02-2015 11:51
Яна, спасибо за совет, на работе обошлись мясом и овощами, а вот для домашнего пикника уже картофель завернула в фольгу по вашему рецепту, сама бы ни за что не догадалась, сейчас поедем запекать)))
Морковка73 21-02-2015 12:30
Не приписывайте мне чужую славу))) Это Сахарный сироп советовала запеченный картофель
Nata78 21-02-2015 20:23
)))Сахарный сироп, спасибо, картофель удался, вместо сала брала бекон.
Lessi 21-02-2015 23:08
Яна, дайте,пожалуйста, совет: в "розочках" из слоеного теста с яблоками у меня всегда подгорают яблоки. Что делать?
Морковка73 22-02-2015 08:48
Ну что тут сделаешь..разве что выпекать на совсем маленьком огне.
Arven74 22-02-2015 12:34
Яна,подарите нам кусочек вдохновенья-чем будете завтра баловать мусчин?
Arven74 22-02-2015 20:07
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Отбивная.
из кого и с чем?
Морковка73 22-02-2015 20:47
Что-то марк чудит)
Блинчики с лимонным кремом.
Морковка73 22-02-2015 20:51
Свиная отбивная.
Морковка73 22-02-2015 20:58
С сегодняшнего пикника))шашлык
Морковка73 22-02-2015 21:07
И люля кебаб
Lessi 23-02-2015 12:14
Красотища!
Мужу в честь праздника сделала ваш "Муравейник", завтра будем пробовать. Только он получился тааакой маленький из указанного количества продуктов....А муж у меня такой большой))))
Морковка73 23-02-2015 10:25
Муж один весь торт съест?
мой просто сладкое вобще не очень любит, поэтому у меня всегда тортики двух размеров: или совсем маленькие, чтоб съесть по кусочку и не поправиться)))или большие, для гостей или куда-то "вынос".
Arven74 23-02-2015 15:46
Ой не могу я спокойно на люля смотреть-ассоциации одолевають
А что у Вас за соус?И лимонный крем,плизз,озвучьте?про свинью ещё вопрос-чем Вы её так бьёте,что она всё равно толстенькая осталась?Irinzi 23-02-2015 20:13
подпишусь ка я на вашу тему! перелистала в теме записи за 2 месяца, слава богу сытая смотрела
, иначе б наверно очумела от гастрономического шока... отныне я ваша поклонница!))Irinzi 23-02-2015 20:46
и кстати, вот че заметила, скажу в качестве пожелания что ли... Вы когда фотографии кулинарных красот выкладываете, сразу же снизу пишИте рецепты. Потому как все равно их следом выпрашивают
и еще немного любопытства по поводу личного если позволите
: у меня сложилось впечатление, что, чтобы так искусно готовить и кормить свою семью, надо часть дня надо штурмовать магазины города в писках нужных продуктов, оставшееся время тратить на готовку вкусняшек, ну и потом все это слопать... А жить и работать когда? Arven74 24-02-2015 06:48
цитата:
Изначально написано Irinzi:
А жить и работать когда?
Вот это вообще не понятно.При том,что хозяйка ещё и посуду сама моет!Я если приготовлю что-то этакое-героем себя ощущаю минимум день!И посуду сами мойте!
А тут в порядке вещей,да такое,что мне и не снилось...И ладно б ещё повар по специальности-так ить нет,абсолютно прозаическая,не связанная с едой профессия!..Живу в одном городе с уникальным человеком!Морковка73 24-02-2015 08:29
Девчонки, не перехвалите)) мне, наоборот, кажется, что я стала меньше готовить. Вернее, меньше интересного. Ленюсь или устаю что ли.
Лимонный крем. Просто обожаю это кисленькое нечто)) готовится за 10 минут, а удовольствия на 10 баллов)
Нам нужно:
3 яйца, 150 гр сахара, 1 ст л крахмала, 60 гр сливочного масла, 3 лимона.
Сначала я мою лимоны и снимаю цедру, просто натирая на острой терке. Затем выжимаю из них сок - надо чтоб получилось не менее полстакана.
Яйца взбиваю с сахаром. Добавляю сок, крахмал и масло, выливаю в кастрюльку с толстым дном и ставлю на маленький огонь. И неприрывно помешивая, варю до загустения. Потом протираю массу через ситечко ( не очень люблю ощущать на языке кусочки свернувшегося белка)и добавляю цедру. Крем готов!
Теперь соус для шашлыка.
Очень люблю этот вариант, подходит, в принципе, для любого мяса, тем более, что готовить его не надо)) Смешиваю обычный "Хайнц" без добавок с соусом ткемали, купленным на рынке у дядечки узбека. Добавляю в него мелко нарезанные красный лук, чеснок и кинзу. Готово)))И остренько и кисленько))
Насчет отбивной. Купила очень удачное мясо в гастрономе. Наделала в нем дырочек этой штучкой (вечно забываю, как она по-умному называется)и обжарила, посолив и поперчив. Думала, что придется еще тушить до готовности, а оно так удачно прожарилось, что можно было сразу есть))Повезло))))
Irinzi 24-02-2015 12:09
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Наделала в нем дырочек этой штучкой (вечно забываю, как она по-умному называется)
дырочек? что за прибамбас такой мясо дырявить? у мня тока молоток есть, я им так фигачю, что иногда дырок бывает хоть отбавляй!
Kate421 24-02-2015 14:18
вот она
Arven74 24-02-2015 15:32
цитата:
Изначально написано Морковка73:
как она по-умному называется
тендерайзер
Точно же,валяется где-то!Совсем про него забыла-бью колотушкой,как в прошлом веке Морковка73 24-02-2015 16:35
А мне толкушкой очень нравится)))универсальная вещь)и орехи грецкие ей колю и мясо отбиваю. Тендерайзер беру когда нужно много красивых дырочек))
Irinzi 24-02-2015 16:40
погодите ка, че, получается, бить не приходится? дырок наделал и вперед?
Морковка73 24-02-2015 17:02
Ну да
это что-то вроде дырокола))Arven74 24-02-2015 17:03
цитата:
Изначально написано Irinzi:
дырок наделал и вперед
если мясо хорошее-да.Если сомнения в мягкости есть-лучше бить
Морковка73 25-02-2015 20:39
Спагетти с грибным соусом.
Иногда хочется отдохнуть от мяса))
Сделала вот такой соус: обжарила лук и белые грибы, добавила соль, перец, сливки и потушила до готовности. Затем положила в блендер, добавила еще сливок и взбила. Полила соусом спагетти, посыпала прованскими травами. Вкуснятина
MilaStar 25-02-2015 21:20
Хозяйке темы мои комплименты. Позвольте вставлю 5 копеек про тендерайзер, он стал настоящим откровением для меня, узнала об этой штуке в этой чудесной теме. С минимумом усилий, без брызг, мягкой стала даже лосятина. Простите, что говорю очевидные вещи, но кто еще сомневается, не сомневайтесь )))) я все сказала )))))
CaterinA 25-02-2015 22:31
цитата:
[B][/B]
byjulf d Gjcn
Arven74 26-02-2015 07:25
цитата:
Изначально написано Морковка73:
белые грибы
летние запасы?
Arven74 26-02-2015 07:28
цитата:
Изначально написано MilaStar:
мягкой стала даже лосятина. Простите, что говорю очевидные вещи, но кто еще сомневается, не сомневайтесь
не очевидные.Не любую говядину даже спасает.Просто Вам удачная лосятина попалась.Пользуюсь сим девайсом достаточно давно.
Сахарный Сироп 26-02-2015 08:32
цитата:
летние запасы?
Продают весовые в ашане, в магните.
Морковка73 26-02-2015 08:52
цитата:
Изначально написано Arven74:
летние запасы?
Ага. кстати, Может кто помнит, я спрашивала про красную черемуху, у нас ее просто завал был в прошлом году. Варенье мне не понравилось, компот не рискнула делать...короче, так и не придумала что с ней делать, а тут еще в отпуск надо было уезжать. Взяла и просто заморозила. Вчера достала, разморозила - такая вкусняшка! Совсем не вяжет, на вкус как свежая и в кашу не превратилась. Вобщем, если опять случится такой урожай - однозначно буду морозить.
vitalik825 26-02-2015 14:15
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Спагетти с грибным соусом.
Иногда хочется отдохнуть от мяса))
Сделала вот такой соус: обжарила лук и белые грибы, добавила соль, перец, сливки и потушила до готовности. Затем положила в блендер, добавила еще сливок и взбила. Полила соусом спагетти, посыпала прованскими травами. Вкуснятина
Так давайте перейдем к постной кухне
klavochka 26-02-2015 16:15
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Курица в маринаде.
Апельсиновый маринад: с 2 апельсинов снять цедру, мякоть нарезать на кусочки. Залить стаканом воды, добавить ст ложку сахара, щепотку соли, немного перца, чуть-чуть корицы. Тушить минут 15, затем добавить горчицы и замариновать в еще теплом маринаде куриное филе. Оставить на час. Выложить в форму и запекать минут 20.
Яна, а можно с вечера замариновать? ночь переживет?
и на гриле приготовить?
Первоклашка 26-02-2015 16:25
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Затем положила в блендер, добавила еще сливок и взбила.
Яна, а для чего еще дополнительно взбиваешь? Чтобы грибы измельчить?
Я не взбивала никогда, и так оч вкусно!)
Морковка73 26-02-2015 17:13
цитата:
Изначально написано Первоклашка:
Яна, а для чего еще дополнительно взбиваешь? Чтобы грибы измельчить?
Я не взбивала никогда, и так оч вкусно!)
грибы у меня были порезаны крупновато, специально для заморозки. и соус получился с кусками грибов. А тут хотелось что-то такое, чтобы можно было полить макароны))
Морковка73 26-02-2015 17:15
цитата:
Изначально написано klavochka:Яна, а можно с вечера замариновать? ночь переживет?
и на гриле приготовить?
можно и на ночь оставить, и для гриля подойдет. Но имейте ввиду - маринад сладковатый, не все такое любят. А мне очень нравятся кусочки запеченых апельсинов)
Винея 27-02-2015 22:31
Девочки, не подскажите где можно приобрести тендерайзер. Не видела такого в магазинах-а может просто внимания не обращала. Хочу хочу
Judie 01-03-2015 01:07
Интересные рецепты.
Arven74 28-02-2015 10:59
цитата:
Изначально написано Винея:
тендерайзер
брала в сп
Видела в триумфе-цену не вспомню...Flor@ 01-03-2015 18:01
Тендерайзеры почти всегда есть в ТРИУМФЕ и наверно в сети Любимая посуда.
Винея 28-02-2015 12:00
цитата:
Изначально написано Arven74:
брала в сп
Спасибо за наводку. Обязательно схожу
Katrin0490 03-03-2015 15:18
А можно рецепт Лазаньи?
ASni 28-02-2015 14:09
цитата:
где можно приобрести тендерайзер.
Купила недавно в FixPrice. Не тестила,надеюсь не одноразовый.
Морковка73 05-03-2015 17:20
Katrin0490, рецепт лазаньи:
Лазанья. Листы для нее покупаю готовые, хотя хочу как нибудь сама сделать Сначала делаем фарш. Я покупала в Гастрономе готовый домашний. Тушим его до готовности, добавив соль перец, морковь, лук, помидоры, зелень. Теперь готовим соус. Это обычный бешамель: сливочное масло растопить на сковороде, добавить ложку муки, залить небольшим количеством сливок, хорошенько размешать. Добавить остальные сливки. У меня обычно уходит 0.5 литра. Листы для лазаньи я немного отвариваю, хотя встречаются в продаже листы, на упаковке которых написано - можно не отваривать. Но мне кажется, будет твердовато. Сыр натираем на крупной терке. Начинаем "сборку". В форму на дно наливаю немного соуса, кладу первый лист. На него -фарш, сыр и снова соус. Далее -опять лист лазаньи. И так далее. На последний лист выкладываю оставшийся сыр и соус. Ставим в духовку минут на 15.
Лед&ПламяЯ 28-02-2015 14:23
цитата:
Изначально написано ASni:
Купила недавно в FixPrice. Не тестила,надеюсь не одноразовый.
несколько раз пользовалась,работает))
Aleksiel 05-03-2015 23:26
Добрый вечер!
На предыдущей станичке - замечательное печенье к 14 февраля, а рецепт я не нашла. Расскажите его, пожалуйста =)
И еще. Делала печенье по вашему рецепту "базового песочного теста". В рецепте написано, что тесто должно быть пастообразное. Но мне показалось, что сами печенюшки получились очень жирные (даже после выпекания маслянятся). Это нормально? =))) И еще не нашла в рецепте разрыхлитель. Его туда можно при желании добавлять, или все же не надо?
Спасибо!
Морковка73 05-03-2015 23:44
Рулетики из кабачка, моркови и куриного филе.
Морковка73 06-03-2015 12:09
цитата:
Изначально написано Aleksiel:
Добрый вечер!
На предыдущей станичке - замечательное печенье к 14 февраля, а рецепт я не нашла. Расскажите его, пожалуйста =)
И еще. Делала печенье по вашему рецепту "базового песочного теста". В рецепте написано, что тесто должно быть пастообразное. Но мне показалось, что сами печенюшки получились очень жирные (даже после выпекания маслянятся). Это нормально? =))) И еще не нашла в рецепте разрыхлитель. Его туда можно при желании добавлять, или все же не надо?
Спасибо!
Печенье было по такому рецепту: смешать 250 гр сливочного масла с 150 гр растительного. Перемешать массу пока не побелеет, затем добавить сахарную пудру 50 грамм. Затем начинаем добавлять муку, точное количество не скажу, масса должна стать пластичной, как пластилин.
Теперь про печенье которое вы делали. На какой страничке был его рецепт? Насчет маслянистости. Вот печенье, рецепт которого я дала - тоже очень маслянистое получается. Это особенность любого песочного печенья, оно же делается с большим количеством масла. Разрыхлитель туда не кладу.
Arven74 06-03-2015 06:26
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Рулетики из кабачка, моркови и куриного филе.
Ре-цепт,ре-цепт!!!
Мисс Каприз 06-03-2015 09:49
цитата:
Originally posted by Arven74:
Рулетики из кабачка, моркови и куриного филе.
я тоже хочуууу
Морковка73 06-03-2015 10:44
Пардон, вчера уже сил не было писать)) усиленно готовилась к празднику, ваяла конфеты)
Вообще-то планировалось немного другое блюдо, но что вышло, то и вышло))у меня было куриное филе, я его порезала полосками, слегка отбила. Морковь и молодой кабачок порезала узкими полосками. Можно вполне сделать это ножом, но я резала штучкой типа овощечистки, я ей обычно цедру с апельсинов снимаю. Получаются очень тонкие пласты. Положила на полоску кабачка полоску моркови, сверху куриное филе, завернула рулетиком. Так как они очень тонкие, то не раскручиваются. Сделала соус бешамель (масло, мука, молоко), залила рулетики, посыпала сыром и запекла. Получилось очень нежно и вкусно, ребенок оценил)
Морковка73 06-03-2015 10:55
Ну и конфетки
Морковка73 06-03-2015 10:58
И поподробнее
Не знаю, видно или нет, но конфетка покрыта золотой пудрой)) начинка клубничное суфле.
У этих начинка ганаш из темного шоколада и апельсиновый конфитюр.
Морковка73 06-03-2015 11:07
У этой очень оригинальная начинка. Сделала ее из лимонного крема, рецепт давала на предыдущей странице. Просто в него, еще горячий добавила желатин, перемешала и вылила в форму. Убрала на ночь в холодильник, потом нарезала брусочками. Получился такой мармелад что ли))
Розочка. Мне тут давали ссылку на ФБ, там делали розу из клубники. Клубнику я не нашла, решила обойтись подручными средствами)Сделала лепной шоколад для лепестков, а вместо клубники взяла конфетку с ганашем и апельсином. Получилась такая большая конфета 
isida7 06-03-2015 11:49
Как сделать чтоб вашу тему не видеть? Вы просто волшебница, чувствую себя ущербом. С наступающим праздником вас!
Aleksiel 06-03-2015 17:09
цитата:
На какой страничке был его рецепт?
Про страничку не скажу. Я скачивала вордовский документ, где все по порядку. Вот оттуда и взяла =) Рецепт 200 гр масла, 100 гр сахара, 1 яйцо, 250 гр муки.
цитата:
Это особенность любого песочного печенья
У меня просто обычно менее маслянистое получается.
Спасибо, буду пробовать =)))
Морковка73 08-03-2015 12:45
Девочки! Поздравляю всех с праздником Весны! Желаю вам любви, счастья, теплых слов не только сегодня, но и в остальные дни в году
otk4 09-03-2015 05:40
Марковка, с праздником. В субботу был русском ресторане " Сказка" на Coney Island Ave, салаты ну просто сказка. Приедешь в штаты свожу тебя туда специально)
Морковка73 09-03-2015 10:40
Спасибо! ну ради этого, я думаю, стоит приехать
ОгненнаяМышь 10-03-2015 15:12
цитата:
Изначально написано isida7:
чувствую себя ущербом
я тоже
пошла за лимоном, сделаю блины с лимонным клемом, дома скажу сама придумала
Яна, а пирожки или рулет из черемухи не делали? или выпечку не любите? я кроме пирожков и блюд из черемухи не знаю
Морковка73 10-03-2015 16:40
Я делала какое-то подобие плюшек с черемухой. Но я там замучалась крутить на мясорубке черемуху
и поняла, что буду делать выпечку только с готовой мукой))) Кстати, надо ее поискать, вроде где-то была...ОгненнаяМышь 11-03-2015 09:52
Короче сделала я вчера блины с лимонным кремом, муж настороженно на крем посмотрел, обнюхал, спросил "что это?" и взял в итоге кашу с котлетой
Пришлось сказать, что рецепт крема взяла у Морковки и он после каши прилично еще блинов с кремом навернул
Спросила - ну как крем?
- нормально, у Морковки ведь плохих рецептов не бывает
Морковка73 11-03-2015 11:22
Так приятно)))
Вы ему только не говорите, что еще как бывают))
Вот сегодня решила утром пирожок испечь, и решила изменить своему лимонному крему)) Сделала клубничный. Ну во-первых, цвет получился такой беее. Во-вторых, вкус какой-то непонятный. Пришлось сверху еще земляники накидать для красоты))
ОгненнаяМышь 11-03-2015 13:13
вместо крахмала надо было, наверное, кисель взять, цвет бы лучше был, но, у вас, Яна, наверное нет дома киселя готового с пищевыми красителями, это для криворучек типо меня ))
Морковка73 11-03-2015 13:57
Крахмал закончился, вообще муку взяла)) да и клубника была очень бледная, сорт такой, хоть и сладкая.
А кисель варю иногда, так что у меня тоже дома вредная еда имеется)))
Морковка73 15-03-2015 10:32
Зеленое недоразумение, так назвала дочь это блюдо)))ну а вообще-то это мой суп из зеленого горошка и шпината
Ну и сладенькое. Неаполитанские слойки.
Aleksiel 15-03-2015 17:05
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Ну и сладенькое. Неаполитанские слойки.
Рецепт в студию! =)))
wolf25 15-03-2015 17:08
УважаемыЕ, наши любимые, умнички и красавицы нашего славного города Ижевск! Большая просьба украсить группу http://vk.com/izhevchanca своим присутствием, присоединяйтесь!
Морковка73 15-03-2015 18:22
Рецепт нашла в интернете. Но почитав описание, поняла,что хочу кое-что изменить.
В оригинале было: 190 мл воды, немного соли и меда, 500 гр муки. Сразу было сказано, что очень сложно замесить такое количество муки с таким малым количеством воды. Устают и отваливаются руки))ведь месить надо не менее получаса. Зато потом оно становится очень пластичным. Следующая трудность - раскатать это тесто, ведь оно очень тугое. Тесто надо было раскатать, свернуть рулетом, убрать в холодильник на несколько часов. Затем нарезать кругляшками, выдавить пальцами серединку, чтобы стало похоже на ракушку, наполнить ее начинкой и выпекать в духовке. Я долго настраивалась на эти слойки. пугали меня два момента. Первый - все-таки сложность приготовления теста. Я и пельменное-то в последнее время сама не делаю - беру готовое. А тут такая возня... Второй момент. Я не совсем могла понять вкус слойки из такого теста. Ну ведь на самом деле пельменное))масла там нет совсем, значит не будет оно ни мягким, ни хрустящим(( Короче, наплевала на танцы вокруг этого теста, купила в гастрономе обычное слоеное бездрожжевое и сделала. Получилось супер. А начинка это что-то
Хоть в основе обычная манная каша)) я когда сделала начинку, дала ребенку попробовать. Она съела ложку, другую, и видя мою ехидную ухмылку, сказала - что не так? из чего это? Услышав ответ, сказала - ну я же ем манник. А я поняла, что у меня есть еще один рецепт крема для какого-нибудь тортика)))Морковка73 15-03-2015 20:12
http://gasha-makar.ru/post257361179
Рецепт вот отсюда.
В начинку вместо цукатов я положила апельсиновый конфитюр с цедрой (я делала начинку для конфет, осталось немного)и заменила рикотту маскарпоне. Крем получается очень вкусный, хоть ложкой ешь
Баксик 16-03-2015 22:06
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Зеленое недоразумение, так назвала дочь это блюдо)))
нормуль )) У меня его даже Ариша ухомякла из моей тарелки))
Морковка73 16-03-2015 22:47
Ну у твоих вообще вкус извращенный, это всем известно
мои могут только рыбу жареную у меня клянчить))gerasya 17-03-2015 16:48
Морковка, а Вы тесто слоеное бездрожжевое для неаполитанских слоек раскатывали прежде чем в рулет скрутить?
Морковка73 17-03-2015 20:21
Да, немного раскатала.
gerasya 18-03-2015 11:28
цитата:
Да, немного раскатала.
спасибо. буду пробовать в выходные)))
Морковка73 23-03-2015 09:04
Рулетики из говядины со шпинатом.
Пирожное.
Блинчики из рисовой бумаги с креветками
isida7 23-03-2015 09:29
Пироженка интересует, можно рецепт.
Морковка73 23-03-2015 10:29
Пирожное. Ничего нового
весь рецепт - сборный из старого. Бисквит - это брауни (2 яйца, 100гр темного шоколада, 100гр масла, 100 гр сахара, 150гр муки, разрыхлитель). Крем из рецепта с неаполитанскими слойками, слегка его изменила (манная каша, маскарпоне, немного жирных сливок, сахар, лимонная цедра и мякоть апельсина)Мадина+ 24-03-2015 15:13
цитата:
Рулетики из говядины со шпинатом.
Можно рецепт
Морковка73 24-03-2015 16:43
Говядину нарезать тонкими пластами, отбить как следует, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Для начинки шпинат ( у меня он листочками) порезать, смешать с чесноком, пропущенным через давилку. На край куска мяса положить немного шпината, завернуть рулетом, закрепить зубочисткой. Обжарить на растительном масле, выложить в форму, залить бульоном или добавить просто водички и тушить минут 30-40.
Морковка73 24-03-2015 19:40
Шарики из куриного филе с кабачками под голландским соусом.
Мадина+ 24-03-2015 19:44
Спасибо.
Aleksiel 24-03-2015 21:05
цитата:
Изначально написано Морковка73:
под голландским соусом.
Можно рецепт?
Баксик 24-03-2015 21:39
цитата:
Originally posted by Aleksiel:
Можно рецепт?
дададададаа))
Морковка73 24-03-2015 22:14
Шарики. Куриное филе прокрутила на мясорубке, молодой кабачок натерла на мелкой терке, смешала, посолила, поперчила. Сделала шарики, выложила в форму и запекала 20 минут. Соус делала сразу перед подачей.
3 желтка смешать со столовой ложкой лимонного сока, положить в мисочку и поставить на водяную баню. Взбивать до момента, пока соус не начнет густеть и светлеть. Добавить растопленное сливочное масло 40 гр, соль, перец. Снять с огня, продолжая взбивать. Я протерла еще через ситечко и полила шарики.
roxanar1 26-03-2015 22:15
Яна, чтец Вашей темы уже год.... Не покидает чувство " полная лошара", и " вот у кого - то ручки то откуда следует растут".... Прям Вы волшебница какая - то!!! Ну как это возможно- из простых продуктов творите такое!)))) Предложение- сделайте рубрику для таких , как я:" первые шаги в кулинарии или " рецепты по- шагово для простых смертных"... Оч. Хочется !!!! Пы сы: вот даже не пытаюсь сделать что- то по Вашим рецептам, просто тихо стою в сторонке, читаю и умиляюсь Вашему мастерству на кухне....
Морковка73 27-03-2015 10:42
Неужели тут все так сложно?))насчет пошаговых фото даже не знаю...люблю готовить все быстро и чтоб ничего не отвлекало от готовки. Или просто забываю про фотик.
Вобщем, я вас услышала, постараюсь что-нибудь придумать
roxanar1 27-03-2015 11:44
В том то и дело, со стороны кажется все просто и понятно! Уж молчу про подачу блюд и их сервировку. Но,ведь, человеческий фактор!-))) Можно ведь и с простыми блинчики накосепурить))) спасибо,оч. буду ждать.
ОгненнаяМышь 27-03-2015 17:04
хотелось бы, чтобы Яну пригласили на кулинарную передачу на ТНТ новый регион, я бы посмотрела с удовльствием, я даже на сайт ТНТ зашла, да не поняла куда написать
Баксик 27-03-2015 20:07
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Шарики.
ням ням)) не стала извращаться на соус, но со сметаной тоже ОЧЕНЬ вкусно!
Морковка73 28-03-2015 15:40
Вкусняшки)
сливочный крем с карамелью и бананами
Семифредо с печеньем.
miss Fler 28-03-2015 21:51
добрый вечер! восхищена!
а можно рецептик семифреддо)?
Морковка73 29-03-2015 15:57
Семифредо:
сливки (жирные) - 200г
печенье - несколько штук
яйцо - 2 шт.
сахар - 3 ст ложки
Взбить желтки с сахаром, печенье (не все) разломать в крошку, добавить к яичной массе.
Взбить отдельно сливки в густую массу, белки взбить до пиков. Аккуратно соединить все три массы. Я делала мороженое "на вынос", поэтому выложила все в жестяную коробку. По краю высадила из кондитерского мешка цветочки, серединку посыпала печеньем.
Kate421 30-03-2015 11:12
Морковка, спасибо Вам за рецепт наггетсов в двойной панировке. Вчера приготовила, получились сочные и вкусные)
Морковка73 02-04-2015 09:48
Утилизация позавчерашних ашановских булочек)))
пока свежие - уходят влет, а полежат день-два - есть не хочется(
Сделала начинку из филе грудки, просто обжарила мелкими кусочками добавила чесночка, зелени и помидоров в собственном соку. Булку разрезала, положила начинку, посыпала тертым сыром и в духовку. Съели только так))
irinka-vik 03-04-2015 12:11
Яна, а к Пасхе есть у вас любимый рецепт кулича?
Морковка73 03-04-2015 07:10
Рецепт кулича на 14 странице. Опробованный не только мной, но и многими с этого форума, судя по отзывам
irinka-vik 03-04-2015 13:59
сложно по страницам ориентироваться, так как в настройках в профайле индивидуально устанавливается количество сообщений на странице.... пошла искать
irinka-vik 03-04-2015 14:02
у меня это 11 страница.
roxanar1 03-04-2015 15:00
цитата:
Изначально написано Морковка73:
У меня есть очень хороший рецепт кулича, я им пользусь уже несколько лет.
Попробуйте, может вам понравится.
5 стаканов муки
200 гр сливочного масла
1 стакан сахара
300 молока
5 яиц
дрожжи 20 гр.
Дрожжи развести в 100 гр теплого молока. Оставшееся молоко смешать с сахаром, добавить мягкое масло. Постепенно добавлять в эту смесь муку. Затем добавить молоко с дрожжами. Вымешиваем тесто и ставим подходить. Когда оно поднимется - добавить взбитые желтки, размешиваем и добавляем взбитые белки. Снова ставим подходить.
Я добавляю в тесто уже перед выпечкой цукаты, орехи и изюм.
Сверху поливаю сахарной глазурью.
click for enlarge 640 X 480 63,6 Kb picture
Морковка73 03-04-2015 15:15
цитата:
roxanar1
[B][/B]
Спасибо за помощь!
ОгненнаяМышь 03-04-2015 16:32
Морковка73 а вы какие томаты в собственном соку используете обычно?
ОгненнаяМышь 03-04-2015 16:33
столько народу читает, то ли праздник скоро, то ли голодный народ ))
Морковка73 03-04-2015 16:55
цитата:
Изначально написано ОгненнаяМышь:
[b]Морковка73 а вы какие томаты в собственном соку используете обычно?[/B]
Мне "скатерть-самобранка" нравится. Если бываю в Ашане, то беру их марку "Каждый день" - дешево и сердито))
утроЯ 04-04-2015 10:06
я хотела поинтересоваться, пригорают ли у вас куличи? Странно, но у меня пригорают...И на фольге и без неё.Как же быть?
Морковка73 04-04-2015 10:44
А зачем вам при выпечке куличей фольга??? и в чем вы их выпекаете? сейчас полно тефлоновых формочек, чтобы в них выпечка пригорела, нужно очень постараться))если обязательно хотите выстелить форму чем-то - есть бумага для выпечки.
утроЯ 04-04-2015 12:51
спасибо.Формы у меня для выпечки кексов и куличей (не тефлоновые).Так вот, и при выпечке в форме для кексов- низ подгорает и в форме для куличей тоже.Теперь подложу бумагу для выпекания, вместо фольги для пищев. продуктов.Спасибо за ответ
ivtan 04-04-2015 16:48
Яна, добрый день. Можно рецепт Закуска из авокадо и креветок в апельсиновом соусе?
Морковка73 04-04-2015 21:23
Закуска с креветками и авокадо с апельсиновым соусом.
Сначала делаем соус. В сотейник налить 2 ст ложки оливкового масла, обжарить веточку розмарина,затем достать ее. Влить в масло 50 мл ликера куантро, немного выпарить, затем влить стакан апельсинового сока и еще выпаривать. Отдельно подогреть немного 50 мл апельсинового сока, развести в нем 5 гр крахмала и вылить в соус, добавить ложку меда, подогреть.
Порезать креветки и авокадо, залить соусом. Все
ivtan 04-04-2015 22:16
Спасибо
Баксик 06-04-2015 12:45
Яна, а из чего была эта мегавкусная начинка вчера в рулетиках?)) мы все гадали, но кроме того что там есть сгущенка - больше не додумались))
GuLuSa 04-04-2015 22:32
Яна, а дрожжи вы сухие кладете? какие? спасибо!
ольга_ц 08-04-2015 14:18
девчонки, кто делал макаруны?признавайтесь
Морковка73 04-04-2015 23:07
Вы имеете ввиду в кулич? Да, в основном пользуюсь сухими дрожжами. Покупаю обычно то, что есть в магазине, не заморачиваюсь. Но только не Саф момент, не люблю их
irinka-vik 04-04-2015 23:29
момент в куличи не подходит, т.к. процесс приготовления теста долгий, а дрожжи "реактивные", когда тесто будет готово, они могут потерять силу. вот в пиццу быструю саф момент -самое то
Морковка73 04-04-2015 23:37
Я их не только в куличи не люблю. У меня с ними вообще как-то не сложилось
irinka-vik 05-04-2015 12:27
почему? всегда их использую в обычное дрожжевое тесто, ни разу нареканий не было. Кстати, вчера с ними хрущевское тесто делала, 5 часов стояло, нормально получилось
Морковка73 09-04-2015 10:34
цитата:
Изначально написано Баксик:
Яна, а из чего была эта мегавкусная начинка вчера в рулетиках?)) мы все гадали, но кроме того что там есть сгущенка - больше не додумались))
А это и была сгущенка)) вареная) только варила я ее не в банке, а в ковшике))) Типа, мягкая карамель называется))
Aleksiel 09-04-2015 21:44
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Ну и сладенькое. Неаполитанские слойки.
Ой, я заморочилась с тестом... Руки действительно отвалились, пришлось подключать мужа к процессу замеса и раскатки. Тесто как по рецепту не рассыпалось, получилось просто хрустящее.
Начинка - очень вкусная. И ее действительно получается много, поэтому вторую партию сделала по Вашему рецепту - из слоеного теста. Но оно в идеальные ракушки не раскручивается у меня =((( Вы их как делали? Так же тонко раскатывали и мазали маслом? Или со слоеным другая технология? У меня оно немного слиплось между слоями...
Len44ik 10-04-2015 08:30
Здравствуйте!
Подскажите, как можно использовать прошлогоднюю квашеную капусту?
Морковка73 10-04-2015 10:31
Ну сегодня марк опять с придурью)) не дает фотки вставлять))
Утром написала пост, а щас его нету)) ну всплывет значит когда-нибудь.
Значит повторю. Первый куличик. На фото наверное плохо видно, но глазурь на нем нежно-зеленая. Купила готовую, ее нужно только разогреть в кастрюле с горячей водой.
Если у кого трудности с приготовлением глазури - это самое то. Покупала в Ашане за 49 рублей, есть зеленая и голубая. Написано, что пакетика хватает на 6 куличей, враки) хватило на 1 большой кулич. или на 3 маленьких.
Первоклашка 10-04-2015 18:00
Морковка, подскажи на какой стр конфетки Рафаэлло? Или их подобие..
А кулич очень симпатичный! Если бы взяла голубую глазурь, получилось бы настоящее небо))
Морковка73 11-04-2015 10:26
Рафаэлло - пост 1651, у меня это страница 40. А голубая глазурь ушла на мелкие куличи ))
Морковка73 12-04-2015 12:35
Поздравляю всех с праздником светлой Пасхи!У меня в том году все очень просто, без излишеств
Учитывая, что в этот раз я делала 16 (!) куличей, с украшением решила особо не заморачиваться
Морковка73 14-04-2015 20:09
Курочка в горчичном маринаде на ужин.
ptaha85 14-04-2015 23:32
цитата:
Курочка в горчичном маринаде на ужин.
Про курочку поподробнее можно рассказать? И можно ли курицу свининой заменить?
Морковка73 15-04-2015 09:49
Вчера так расстроилась из-за проигрыша Ижстали, что рецепт забыла добавить(
Маринад: 2 ст ложки оливкового масла, 1 ст ложка горчицы, 1 ст л лимонного сока, 2 дольки чеснока. Чеснок подавить чеснокодавилкой, перемешать с остальными продуктами, добавить соль, перец. У меня было штучки куриного филе, на большее количество мяса маринада можно сделать побольше. Я сделала в филе надрезы, в них вложила веточки розмарина. Но это больше для красоты, так как масло у меня было настояно на розмарине и аромат был очень ощутим
Если вы его не любите, можно обойтись без него. Замариновала курочку утром, готовила вечером. Просто выложила в стеклянную форму и полила остатками маринада.Запекала минут 20.Свинину, я думаю, вполне можно сделать так же, разве что еще отбить перед замачиванием.
ptaha85 15-04-2015 20:53
За рецепт большущее спасибо! У меня еще вопрос возник. А можно оливковое масло заменить обычным подсолнечным маслом? Специально идти в магазин за оливковым маслом не хочется
Морковка73 15-04-2015 21:37
Да конечно можно
ptaha85 16-04-2015 14:58
Отлично!)))) Уже приготовила по вашему рецепту свинину. Получилось вкусно
Морковка73 16-04-2015 15:03
Рада, что понравилось)
Морковка73 16-04-2015 21:25
Пасхальное пирожное
Морковка73 20-04-2015 07:44
Яичница на завтрак)
Диковинка 21-04-2015 16:41
Прикольная яичница)) А на самом деле пирожное? Как готовили?
miss Fler 21-04-2015 22:37
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Всем привет! Сильно извиняюсь что фото были без рецептов - банально не хватило времени на описание.Ну-с. начнем
Первое мясо на картинке - мой любимый рецепт. Мяско получается мягкое - во рту тает. Я покупаю свинину духовую у нас в Гастрономе, она для этого рецепта подходит идеально. Пусть будет с жирком - это не страшно, сочнее будет. Куски должны быть не тонкие, толщиной примерно см 2-2.5.
Обжариваем их слегка,солим-перчим, складываем в утятницу. Нарезаем крупно: морковь кругляками, луковицу на 2-4 части. Берем красное сухое вино (любое, я вообще коробочное для этого беру). Примерно на треть наливаем вина, остальное - доливаем воды. Теперь специи. Я кладу тимьян или розмарин. Это мои любимые травки - я их везде сую
я вот эту вкуснятину готовила-спасибо за идею и рецептик! только вино заменила(за неимением и ленью за ним идти)))) на бальзамический уксус+оливковое масло+краснодарский соус - всё остальное - согласно рецептуре автора) получилось - пальчики оближешь вкуснятина
спасибо еще раз за темку а то иной раз не знаешь что приготовить а тут все можно найти
Морковка73 22-04-2015 09:12
Пирожное "яичница". У меня был небольшой кусочек теста печенья с пармезаном, по рецепту Paradox.
(полстакана натертого пармезана,
два стаканчика муки,
один стакан сахарной пудры,
щепотка соли,
250 грамм сливочного масла,
одна веточка розмарина)
А можно взять ваше любимое тесто для бисквита или другое песочное. Это будет основа пирожного. Тесто выпекаем и кладем в подготовленную форму , я взяла пластиковый контейнер. Для белка нашей глазуньи нужно: 2 плитки белого шоколада наломать и растопить на водяной бане. 10 грамм желатина залить холодной водой на полчала, когда набухнет - воду слить. В растопленный горячий шоколад вылить желатин и перемешать до растворения. теперь нужно взбить до плотности 2 белка и отдельно 200 мл жирных сливок. соединяем все три массы и заливаем наш бисквит. сверху выкладываем персики или абрикосы, ставим в холодильник на пару часов.
Морковка73 22-04-2015 09:17
ну а этот пирожок посвящается вчерашнему событию)) давно я так не болела, со слезами, нервами и коньяком
Уже решила, если наши победят - постряпаю огромный торт, чтобы угостить всех желающих
gerasya 24-04-2015 11:29
Обожаю Ваш рецепт ягодного пирога к завтраку. Я его как корж для торта использую. Пеку в мильтиварке - получается высоченный и ооочень нежный. Вот из последнего. Пока на пропитке в холодильнике. Сегодня будем свечи дуть)))
Морковка73 24-04-2015 14:29
Рада, что нравится, там очень нежное тесто получается) Ребенка с днем рождения!
gerasya 24-04-2015 14:30
цитата:
Ребенка с днем рождения!
Спасибо)
taxi2006 25-04-2015 19:33
веселый тортик. а чем Вы надпись делали?
Морковка73 26-04-2015 21:30
вкусняшка
Морковка73 27-04-2015 07:24
вкусняшка
gerasya 27-04-2015 08:12
цитата:
а чем Вы надпись делали?
кондитерским шприцем рисовала, в первый раз))) корявенько получилось, но ребенок очень любит свинку Пэппу, хотела порадовать)
L1SEN0K 27-04-2015 08:34
gerasya, а на какой странице рецепт этого ягодного пирога к завтраку?
Морковка73 27-04-2015 10:02
Ягодный пирог на 133 странице)
Тесто: взбить 80 гр мягкого сливочного масла с 230 гр сахара до пышности. Смешать 350 гр муки с щепоткой соли и 1,5 ч л разрахлителя. В взбитое масло добавить 1 крупное яйцо и 115 гр молока, еще раз взбить. Соединить с мукой и выложить в форму. смазанную маслом. Сверху выложить ягоды - клубнику, можно вишню, персики и сливы тоже подойдут. Присыпать 1 ч л сахара. Выпекать минут 30, проверяя готовность спичкой.
Морковка73 27-04-2015 12:54
Формочка у меня силиконовые полусферы, покупала на эбее, у нас тут не нашла таких.
Рецепт вкусняшки из расчета на 2 порции.
плитка белого шоколада
2 белка
10 гр желатина
примерно стакан протертой земляники
100гр жирных сливок.
желе для торта Д.Откер 1 пакетик
Круглое печенье 2шт
Замочить желатин на полчаса, затем жидкость слить. 1/3 желатина подогреть и смешать половиной ягодного пюре. У меня была замороженая протертая земляника, но можно взять любую другую ягоду. Вылить пюре с желатином в небольшую формочку, выстелив ее пленкой. Убрать в морозилку. Когда застынет - вырезать два кружка. Можно использовать стакан или вырезку для пельменей, как я и сделала)На кружок желе кладем кружок печенья. Лучше если оно будет мягкое, типа бисквитного.
На водяной бане растопить плитку шоколада, затем добавить в нее оставшийся желатин и мешать до растворения. Взбить белки до пиков. Отдельно взбить сливки до густой массы. Смешиваем все аккуратно. Затем берем формочку, выстилаем ее пленкой. Наливаем слой белково-шоколадной массы и убираем в холодильник, чтобы немного схватилось. Потом сверху укладываем кружок из желе и печенья и снова заливаем белой массой. Убираем в холодильник до застывания. Достаем застывший десерт, переверачиваем, снимаем пленку. Теперь декор)
Желе для торта Д.Откер перемешиваем с оставшейся земляникой и добавляем стакан воды. Доводим до кипения, выключаем. Полученную массу быстро процеживаем через ситечко и поливаем наш десерт. Это желе застывает почти мгновенно, имейте ввиду) А то будут видны все косяки и неровности, как у меня)))
Морковка73 29-04-2015 08:27
С добрым утром!
Мисс Каприз 29-04-2015 14:22
Морковка, подскажите пожалуйста.в чем замариновать рыбу муксун для готовки на гриле?муж спец-но привез с работы.с севера,на 1 мая хотим вместо шашлыка...буду очень признательна
ILVA564448 29-04-2015 14:23
а мне СТЕРЛЯДЬ привезли... что с ней делать, ума не приложу )))
L1SEN0K 29-04-2015 15:42
Спасибо!
Морковка73 29-04-2015 16:03
Ишь ты какие у вас вкусности
мне тоже муксуна привезли перед пасхой, так я пирог с ним делала. Очень люблю) на гриле муксуна не пробовала, мне кажется это та рыба, с которой чем меньше возьни, тем лучше. можно лимонным соком полить, подержать немного и жарить. Из специй соль, перец, можно тимьяна добавить. Завидую вам)Насчет стерляди, вот везет же людям) Запечь можно, можно уху сварить, в любом виде будет вкусно.
Мисс Каприз 29-04-2015 16:29
спасибо) так и сделаю!
ромашка666 02-05-2015 09:19
Морковка, у меня к Вам вопрос по шоколадному тортику из поста 6097. Делала все строго по рецепту, тортик собрала, в морозилку поставила, достала через пару часов- а апельсиновый слой растаял и растекся! Пришлось срочно спасать торт желатином)
Морковка73 02-05-2015 11:18
В этом рецепте апельсиновый слой - это конфитюр, уваренный до очень густого состояния. Поэтому он в принципе не мог растекаться) мало варили наверное. Если получается не очень густо, можно сделать так: в горячий конфитюр добавить набухший и отжатый желатин, перемешать до растворения. Потом убрать в холодильник до застывания. Видимо, потом так и сделали?
ромашка666 02-05-2015 15:25
Не совсем))) апельсиновый слой у меня смешался с верхним слоем крема, я его весь сняла и добавила в полученную смесь желатин. Получилось, кстати, вкусно. Такой апельсиново-шоколадный вкус))) спасибо за рецепт!
Морковка73 03-05-2015 21:18
Курица в кокосовой корочке с манговым соусом.
Рецепт взяла из книги, которую мне подарила Глори, за что ей огромное спасибо
там куча всяких рецептов для барбекю и оригинальные соусы, один из которых я и сделала.Соус: банка консервированного манго, майонез 3 ст л, 2 сл ложки лимонного сока, 1 ст л меда, перчик чили, зелень кинзы. Манго прокрутила в блендере, добавила майонез, мед, сок, зелень и перец. Все еще раз взбить. Соус получается очень оригинальный, на любителя)) острый, но сладковатый)
Куриное филе (2 штуки) нарезать узкими полосками, посолить, поперчить, добавить карри и перемешать. Обмакнуть в муку, затем во взбитое яйцо и кокосовую стружку, жарить во фритюре.
ЛучикСолнца 04-05-2015 05:19
Яна, где покупаете желе для торта? Делала чизкейк на днях с мандаринами, надо было сверху залить дольки желе, я обычный желатин разводила, но он очень долго застывает, в результате корж промок. Женщины в обсуждении к рецепту тоже говорили, что надо разделить желе и желатин, хотя я не понимаю в чем разница.. Спасибо за ответ!
Морковка73 04-05-2015 07:05
Желе для торта я покупаю в Ашане, сразу беру несколько пакетиков, знаю, что всегда пригодится. Как то видела в экстре, вы посмотрите в магазинах, где есть продукция Д.откер.
ЛучикСолнца 04-05-2015 17:58
Спасибо, посмотрю еще!!
Не дает только покоя вопрос, в чем разница по составу в них и обычном желатине)))Морковка73 05-05-2015 08:44
Жульен в слоеной корзинке.
ptaha85 06-05-2015 21:49
цитата:
Яна, где покупаете желе для торта?
Извините, что вмешиваюсь. Желе для торта еще есть в "Карусели" и в "Ашане" как-то брала
ЛучикСолнца 07-05-2015 11:47
Я вчера купила желе в метро какое то Откер тоже, почитала состав.. Желатин, лимонная кислота, красители и консерванты.. Видимо это готовое желе, сублимированное до сухого порошка.. А если использовать обычный желатин для приготовления желе и заливки тортов, необходимо просто время выдержать дольше?
ТАбаНЮША 07-05-2015 11:55
Яна, будьте добры технологию заплетания слоеного теста в корзиночку... И еще - пост N 6272 - что за красота такая?
Морковка73 07-05-2015 18:35
цитата:
Изначально написано ЛучикСолнца:
Я вчера купила желе в метро какое то Откер тоже, почитала состав.. Желатин, лимонная кислота, красители и консерванты.. Видимо это готовое желе, сублимированное до сухого порошка.. А если использовать обычный желатин для приготовления желе и заливки тортов, необходимо просто время выдержать дольше?
Сама я не пробовала использовать обычный желатин в таких целях, но те, кто это делал, говорили - бисквит промокает, желе долго не застывает. Вобщем, для каждого десерта свой желатин
Морковка73 07-05-2015 19:17
Жульен в корзинке.
Корзинка делается из слоеного бездрожжевого теста. Просто нарезается полосками и делается "плетенка". Силиконовая формочка полусфера покрывается сверху фольгой, сверху укладывается плетенка, края подворачиваются вовнутрь. Запекается в духовке минут 15-20. Даем остыть, подрезаем края, извлекаем силиконовую формочку.
Жульен. Репчатый лук и куриное филе порезать мелко, обжарить на растительном масле. Добавить шампиньоны,зелень, немного муки и сливки. Потушить, добавить тертый сыр, перемешать и убрать с огня. Наполнить корзинку остывшим жульеном и поставить в духовку минут на 5-7.
Морковка73 07-05-2015 19:35
Десерт-вкусняшка)) делается очень легко, из готового печенья. Я брала обычное бисквитное печенье "Яшкино". Взбила жирные сливки с сахарной пудрой, добавив немного лимонного сока. Каждую печенинку смазать кремом, построив из них "башенку".
"Башенка" полностью покрывается кремом и заматывается в пленку, убирается в морозилку на ночь. На следующий день достала, полила шоколадной глазурью и посыпала орешками. Нарезать наискосок
ЛучикСолнца 08-05-2015 15:50
Яна, спасибо за ответ!!! Еще задам вопрос как с знатному кулинару
делала вчера Тирамису на 5 яиц, первый раз делала, все легко и просто, но! Не взбиваются белки и все! Все рецепты посмотрела, везде сахар добавляется только в желтки, а белки отдельно.. Помню, что белки с сахаром отлично взбиваются, я добавила от себя в рецепт, но так и не поняла почему ничего не получилось с ними Морковка73 08-05-2015 22:30
Ну про знатного кулинара вы конечно загнули))а белки я взбиваю со щепоткой соли, взбиваются до пиков нормально. Пользуюсь обычным миксером.
Flagin 10-05-2015 16:50
цитата:
Изначально написано Морковка73:
Ну про знатного кулинара вы конечно загнули))а белки я взбиваю со щепоткой соли, взбиваются до пиков нормально. Пользуюсь обычным миксером.
А они потом не соленые?
Морковка73 10-05-2015 17:32
Там нужно буквально щепотку, при смешивании со сладкими желтками не будет чувствоваться.
ЛучикСолнца 11-05-2015 10:43
Яна, вчера делала пирог к завтраку по рецепту, тесто такое густое густое получилось, но я все отмеряла по кухонным весам. И пропекала часа 1,5 ... Даже пергаментом верх накрыла, может с температурой что то не так было, она не была указана в рецепте. Получился как кекс в результате.
И еще маленький вопросик, про горчицу дижонскую, везде пишут что это сладкая горчица , которую есть можно ложкой. Купила импортную, так и есть, мягкий вкус. Но почему то продают фирмы kuhne горчицу дижонскую с крупной надписью - острая)))) опять загадка для меня)))
Сегодня поеду в Ашан искать правильное желе, ибо то что купила не то, долго застывает))) а муж таки просит тот тарт с мандаринами, понравился, несмотря на промокший корж))
Морковка73 11-05-2015 11:05
Про густоту теста. даже сама заметила, что при разной муке получается разная густота теста, где-то стакан нормально, где то мало( то ли клейковина разная, то ли что. Поэтому стараюсь брать только Макфу, самая любимая мука.
Про температуру даже ничего не могу сказать, в моей старой духовке она все время скачет( поэтому все примерно. Если пеку в аэрофритюрнице - тогда точно знаю градусы.
Горчица. Мне вот ни разу не попадалась такая, что можно ложкой есть. Хотя, может кто-то и обычную нашу так наворачивает)) а я вот ни разу не любитель ее, кладу только в соусы или маринады.
Морковка73 12-05-2015 10:40
Насчет густоты теста. давно уже заметила, что при использовании разной муки получается разный эффект, где-то хватает пары стаканов, а где то тесто кажется жидковатым( то ли клейковина разная, то ли что(( поэтому стараюсь брать только Макфу. Привыкла к ней. Температуру выпечки часто не указываю, потому что не знаю) в моей духовке давно стерлись все градусы на ручке, так что все на глаз))просто проверяю готовность спичкой)
Про горчицу. Я не особый ее фанат, использую только в соусы и маринады, поэтому ничего вам не скажу про сладость и остроту. Мне она вся кажется острой, сладкая ни разу не попадалась))
ЛучикСолнца 13-05-2015 19:22
Спасибо за ответ!! Купила в Ашане таки желе для торта, но там такой жуткий состав))) не думаю что тетеньки в Гастрономе к примеру им заливают фрукты, попробую в инете найти как желатином простым обойтись )))
Морковка73 14-05-2015 08:59
Доброго всем утра!
Соня-Засоня 14-05-2015 12:02
Какая красота!!! срочно рецепт!
Морковка73 15-05-2015 11:03
Тортик.
Нижний бисквитный слой - тесто на брауни (2 яйца, 100гр шоколада. 150 гр сахара, 150 гр муки, 100 гр масла, разрыхлитель) Выпекла, остудила, вырезала формочкой дно для разъемной формы.
Прослойки: лимонная и шоколадная.
Лимонная. Для нее заранее замочить в хорлодной воде ст ложку желатина. 2 яйца взбить с 150 гр сахара, добавить полстакана лимонного сока, 50гр сливочного масла и ст. ложка муки. Все поставить на медленный огонь и варить до загустения, затем процедить и добавить отжатый набухший желатин, перемешывать до растворения.
Вылить в любую форму, выстелив пленкой (у меня небольшой пластиковый контейнер), оставить застывать.
Шоколадная прослойка. Это ганаш, сделанный заранее за сутки. Вскипятить жирные сливки 50 мл, в них высыпать мелко нарубленную плитку темного шоколада, перемешать до однородной массы, накрыть пленкой, убрать на сутки в холодильник. На следующий день достать, пусть постоят при комнатной температуре, затем миксером взбить до кремообразного состояния.
На выпеченный бисквит, выложенный в разъемную форму, кладем слой ганаша, затем слой лимонного желе (вырезать формой на ваше усмотрение). Убираем в холодильник.
Теперь сливочная заливка.
Замочить 10гр желатина. Взбить 100 гр жирных сливок с 3ст л сгущенки. Отдельно взбить 2 белка. Желатин подогреть и добавить к сливкам, туда же примешать белки. Полученной массой заливаем тортик. Снова в холодильник, лучше на ночь.
ЛучикСолнца 15-05-2015 11:33
Яна, какой шикарный тортик! обязательно сделаю, а что значит 'вырезать желе формой'?
Морковка73 15-05-2015 11:38
Ну так как контейнер, в который я вылила желе, больше по размеру диаметра разъемной формы для торта - взяла чашку и вырезала кружок. Ну как из теста вырезают кругляшки для пельменей))остатки желе можно просто съесть)) как и остатки бисквита и сливочной заливки))
Grezda 20-05-2015 12:50
Яна, подскажите, пожалуйста, из указанного количества ингредиентов большой торт получается? Человек на 10 по кусочку хватит?
Морковка73 20-05-2015 16:10
Из указанного количества получается очень маленький тортик)) тот что на фото - диаметром 10-12 сантиметров. Хотя, например, бисквит который я описывала - нормального размера, просто края обрезала под эту форму и их съели отдельно))
Прослойка лимонная тоже получается обычных размеров. А вот сливочной заливки получается мало, просто я пыталась утилизировать остатки сливок из холодильника и ждала гостей))Вот и получился маленький тортик на троих. Правда, очень сытный. Хотите тортик побольше - увеличьте количество заливки в 3-4 раза. Смотря какая у вас форма.
Grezda 20-05-2015 18:35
спасибо!очень вдохновил вид вашего тортика, буду в пятницу стараться нечто хоть отдаленно похожее изобразить)))
Морковка73 21-05-2015 09:32
Обязательно пробуйте) небольшой совет: не пересушите при выпекании бисквит, пусть лучше останется чуть-чуть влажноватый (не сырой!), чем превратится в сухарь.
Grezda 30-05-2015 13:42
Яна, спасибо за совет, пригодился, внимательно следила за бисквитом, чтобы не пересох
тортик получился отменный, все оценили!Морковка73 31-05-2015 19:55
Рада, что понравился
Морковка73 31-05-2015 19:56
Сегодняшнее.
Котлета в картофельной корочке.
Салатик
Жульен.
Aleksiel 31-05-2015 23:03
цитата:
Originally posted by Морковка73:
Котлета в картофельной корочке.
Подскажите, пожалуйста, как у вас такая ровная корочка получилась? Я недавно пробовала курицу в картофельной соломке пожарить, у меня все развалилось...
Морковка73 01-06-2015 10:21
цитата:
Изначально написано Aleksiel:
как такая ровная корочка получилась
не знаю, как получилась))
Делала обыкновенно: потерла картошку на крупной терке, посолила, добавила взбитое яйцо. Потом жидкость немного отжала, на ладонь положила слой картошки, сверху слой фарша, затем снова картошку и сформировала большую такую котлетину)Ну и обжаривала с двух сторон, сначала на сильном огне, чтоб схватилось и обжарилось, потом убавляла огонь. С другой стороны точно так же.
Морковка73 04-06-2015 08:59
Пирог с ревенем
carambol' 04-06-2015 09:14
вкусно, с ревенем) я уже пару баночек свежего варенья из ревеня поглубже в холодильник спрятала)
у меня вот какой вопрос - в последнем салатике какой сыр, или это творог? я, кажется, всю жизнь в поиске идеального сыра)
Морковка73 04-06-2015 09:43
Да, обычный творог)) полюбила с ним помидоры, очень вкусно)сначала делала салат только с зерненым творогом, потом заменила на обычный.
Арина18 10-06-2015 10:03
Оу, у меня цельный куст ревеня, или это пирог с вареньем из ревеня? Прошу рецепт)))
Морковка73 10-06-2015 12:26
Целый куст? я вам завидую
мне принесли охапку стеблей, хватило на 2 пирога))начинку делала так: стебли промыла, порезала кусочками примерно 1-1,5 см, сложила в сотейник, засыпала сахарком, добавила натертую цедру и сок одного лимона. Немного плеснула туда водички и тушила минут 10. Ревень уваривается моментально, при этом очень теряя в объеме, как всякая зелень(( так обидно
затем выложила все в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.Тесто делала по рецепту ягодного: взбить 80 гр мягкого сливочного масла с 230 гр сахара до пышности. Смешать 350 гр муки с щепоткой соли и 1,5 ч л разрахлителя. В взбитое масло добавить 1 крупное яйцо и 115 гр молока, еще раз взбить. Соединить с мукой и выложить в форму. смазанную маслом. Сверху выложить ягоды - клубнику, можно вишню, персики и сливы тоже подойдут. Присыпать 1 ч л сахара. Выпекать минут 30, проверяя готовность спичкой.
Пирог, который на фото, выпекала в стеклянной форме обычного размера, поэтому получился такой высокий. Другой пирог делала в большущей форме, тесто просто "размазала" по ней. Зато пропекся гораздо быстрее, чем первый))
Да, кстати. Жидкость которая осталась после тушения ревеня, ни в коем случае не выливается!)) А разводится водичкой и пьется как компот))
Морковка73 13-06-2015 20:20
Салатик
Семифредо
Морковка73 13-06-2015 21:56
Салат - можно сказать, пародия на Цезарь)) без сухарей, яиц и с другим соусом
Куриную грудку пожарить, нарезать полосками. Для соуса в блендере взбить консервированное манго (содержимое 1 банки, без сиропа),3 ст ложки майонеза, пару ст ложек лимонного сока, 1 ст ложку меда, зелень кинзы. Отдельно на мелкой терке натерла зубчик чеснока, добавила туда же в блендер.Салатные листья у меня был какой то микс от "Белой дачи".
Семифредо.
сливки (жирные) - 200г
кокосовая стружка 2 ст ложки
яйцо - 2 шт.
сахар - 3 ст ложки
Взбиваем отдельно три массы:
- желтки с сахаром.
- сливки с кокосовой стружки до густой массы.
- белки до крепких пиков.
Аккуратно соединить все три массы. разлить по фомочкам (у меня силиконовые) поместить в морозилку на несколько часов. Затем достать и с удовольствием съесть))
Гадя 29-06-2015 22:59
Марковка73, не перестаю восхищаться вашими рецептами!!! Просьба к Вам, напишите рецепт с викторией (клубника садовая), вчера набрали на огороде, а сегодня она уже дряблая, дети есть в таком виде отказываются. Что бы такое сотворить с ней?
Морковка73 30-06-2015 23:20
В пирог ее!))вот рецепт пирога в посте 6320, самое то для клубники)) а я опять с ревенем развлекаюсь))правда, фотоаппарат разрядился, не успела выложить фото. Завтра покажу.
carambol' 01-07-2015 16:43
Привет сегодня Морковке в соло:-)
Морковка73 01-07-2015 21:27
quote:
Изначально написано carambol':
Привет сегодня Морковке в соло:-)
Нигде не спрячешься
Морковка73 01-07-2015 21:29
Вот ревеневая вкусняшка))
Морковка73 02-07-2015 11:18
Торт для брутального мужчины, замечательного человека и просто моего старого друга
С днем рождения!))
Морковка73 07-07-2015 08:57
Слойки с ананасами)
курица карри в ананасовом соусе.
таранька 07-07-2015 16:16
Как так слойки заплела? Разрезала? Очень красиво!
таранька 07-07-2015 16:21
А ведь можно их с каким-нибудь густым джемом залепить. Или даже с МЯСОМ!
Морковка73 07-07-2015 17:03
Это специальная такая штучка, делать решетку для пирогов)) в Фикс прайсе купила
ptaha85 07-07-2015 18:54
quote:
Это специальная такая штучка, делать решетку для пирогов)) в Фикс прайсе купила
Как выглядит эта штучка? Или, хотя бы, как называется?
Морковка73 07-07-2015 19:54
Вот оно:
ptaha85 07-07-2015 20:53
quote:
Вот оно:
Благодарю)
attaboy 09-07-2015 12:17
quote:
Изначально написано Морковка73:
Вот оно:
Вау вау!! Спасибо за наводку!
Бурчевская 09-07-2015 14:43
суперр!!
Wildmama 18-07-2015 17:39
quote:
Изначально написано Морковка73:
Вот ревеневая вкусняшка))
Яна, здравствуйте! Можно рецепт? И еще, по какому рецепту Вы готовите пиццу и фокаччу?
Морковка73 18-07-2015 23:07
Марина, привет!! Куда пропала, совсем тебя не видно) рецепт для пиццы и фокаччи можно взять на 54 странице, пост 2211. А ревеневая вкусняшка - это ревень, тушеный с персиком и сахаром. Еще там есть слой бисквитной крошки ( завалялись два кусочка брауни), и слой маскарпоне со взбитыми сливками и сгущенкой.
Wildmama 18-07-2015 23:35
Вот, спасибо! Его и искала. Я скопирую, сюда, ладно? А то сезон помидоров и базилика как-никак...
quote:
Изначально написано Морковка73:У меня есть рецепт, по нему я делаю пиццу и фокаччу. Мне нравится.
продукты: 1 чашка воды (1 чашка - 230 мл), 3 чашки муки, 1 ч ложка соли, масло растительное - 2 ст ложки, дрожжи сухие 10 грамм.
замесить тесто: дрожжи развести в теплой воде. Как начнут появляться пузырьки - добавить остальные ингридиенты. Оставить подниматься. Два раза обминать. После этого раскатать пласт теста, смазать маслом и оставить на противне еще на 30 минут.
Все, можно класть соус и начинку.
Первоклашка 19-07-2015 11:11
Морковка, подскажи вкусный рецепт из филе горбуши. Рыбу люблю, но очень редко готовлю да и не умею...
Морковка73 19-07-2015 11:25
Горбуша суховата, поэтому как вариант - лимонный сок с оливковым маслом, соль, перец. Можно тимьян добавить, да в принципе, любую зелень. Помаринуйте несколько часов и можно готовить.
Wildmama 19-07-2015 16:54
ну вот... все готово
Спасибо, Яна! "Модная" фокачча с клубникой, базиликом и карамелизированным луком (с бальзамиком и кленовым сиропом) на очень удачном тесте .
Морковка73 19-07-2015 19:04
У тебя, как всегда, шикарное фото!!
Wildmama 19-07-2015 19:09
Яна! А ты - добрая и терпеливая как Лунтик
Это у меня дочка так говорила в детстве) Это была высшая похвала Спасибо!Морковка73 19-07-2015 22:58
Готовлюсь к очередному мероприятию
Увидела оригинальную закуску или десерт, естественно, решила повторить)
ptaha85 21-07-2015 18:33
Морковка, поздравляю вас с Днем рождения! Всего вам самого- пресамого лучшего, счастья, здоровья, побольше кулинарных шедевров)) А что за вкусняшка с грецким орехом? Расскажите, пожалуйста
Первоклашка 21-07-2015 20:07
Вот, видимо, и наступило "очередное мероприятие")) с днем рождения, Морковка! Пусть твою светлую голову и золотые руки не покидают хороший вкус, море вкусных и интересных идей, которые ты воплощаешь в жизнь! И радуешь нас, простых обывателей)))
Бурчевская 21-07-2015 20:21
с днем рождения!!!счастья!!!пусть в жизни все будет таким же вкусным!!!
isida7 21-07-2015 20:42
И от меня поздравления и очередные восхищения!
anhen 21-07-2015 21:58
Ого! У кулинарного бога сегодня ДР??? Как же удачно я заглянула
Поздравляю!!!
Морковка73 21-07-2015 22:43
Девочки, большое спасибо за поздравления! Нет, мероприятие будет еще лишь в субботу, это мамин юбилей) а пока тренируюсь, можно сказать, на своих девчонках, угощая их вкусняшками на своём дне рождении)) эта штучка предлагалась к вину или шампанскому, она и сладкая, и одновременно с легкой горчинкой. Покупная шоколадная чашечка, наполненная смесью сливочного сыра и сыра Сент Агюр, виноградина, покрытая розмариновой карамелью, сверху шоколад и орешек.
Баксик 23-07-2015 20:59
Янчик, с запозданием...(надеялись таки увидеться
)Но- С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
Морковка73 23-07-2015 21:38
Обязательно увидимся на следующей неделе)) а пока мой ларингит меня победил))
Морковка73 26-07-2015 11:06
Тортик для мамули)
Спикер99 03-08-2015 20:28
Морковка, подскажите, пожалуйста, как края защипываете у слоев с ананасами? Штучка для тестовой сеточки у меня давно есть,но вот "подружить"красиво края сетки и нижний пласт не удаётся(
Пс давно читаю вашу тему и восхищаюсь
таранька 04-08-2015 09:25
Я вот думаю их вниз завернуть просто.Хочу на днях замутить.
Тинуся 04-08-2015 10:58
А мне рецепт тортика, пожалуйста.
Морковка73 04-08-2015 17:18
Слойки делала так: нашла стаканчик, по диаметру подходящий к кружку ананаса. Раскатала пласт теста для нижней части слойки, разложила ананасы. Сверху выложила пласт теста, уже "сетчатый", и вырезала стаканом кругляшки. Готово
Морковка73 05-08-2015 11:21
Тортик.
Я не очень люблю бисквитные торты, да и не получаются они у меня)) а этот рискнула сделать и вышло замечательно. Так что теперь можно его использовать как бисквит для других тортиков.
Продукты:
130 г муки
6 яиц
1 ст.л. с горкой крахмала
160 г сахара
50 г сливочного масла
50 г белого шоколада
1 ч.л. разрыхлителя.
Сливочное масло с шоколадом положить в кастрюльку и поставить на водяную баню. Когда шоколад начнет плавиться, перемешать до растворения и оставить остывать.
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом.
В глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар, поставить на водяную баню и легко взбивать венчиком, до растворения сахара. Когда масса станет теплой, убираем с огня и начинаем взбивать миксером. Необходимо взбивать 15 минут! В рецепте было написано, что масса увеличится в три раза, у меня получилось всего в два)))но тоже неплохо))во взбитую массу добавить 1/3 муки и аккуратно перемешать. Затем добавить половину масляно-шоколадной смеси, перемешать. Снова одну треть муки, перемешать. Выливаем остаток шоколада, перемешиваем. Ну и добавляем остатки муки, перемешываем. Затем выливаем в форму и выпекаем минут 30-40, первые 15-20 минут духовку не открывать!)готовность проверяю соломинкой. Готовый бисквит должен полностью остыть в форме.
Тинуся 05-08-2015 11:35
Яна, я так понимаю, бисквит выпекался в разьемной форме, а какой диаметр, мне почему то всегда казалось что бисквит в такой форме не поднимется, а у тебя посмотрела, и очень даже замечательнвй получился, форма тоже есть, надо испытать.
Тинуся 05-08-2015 11:37
И рецепт крема тоже хочу и прослойка из чего))
Морковка73 05-08-2015 11:38
Крем для торта:
200 мл жирных сливок (35%)
250 г белого шоколада
250 г маскарпоне
1 ст л желатина
Желатин замочить в холодной воде на полчаса.
Сливки нагреть (но не доводить до кипения), шоколад поломать на кусочки и положить в горячие сливки. Помешать до растворения шоколада.
Немного горячих сливок отложить, добавить в них отжатый желатин, перемешать до растворения.
В сливочно-шоколадныу массу добавить маскарпоне, перемешать все миксером. Затем добавить сливки с желатином, еще раз перемешать массу и убрать ненадолго в холодильник.
Когда крем начнет "схватываться", собираем торт. У меня есть еще прослойка из молочного шоколада с дутым рисом. Просто сделала ганаш из молочного шоколада, добавила туда шарики дутого риса, выложила на пленку и заморозила. При сборке торта просто добавила этот "пласт".
Морковка73 05-08-2015 11:44
Выпекала я вообще в стеклянной форме, у меня жуткая духовка. разъемные формы использую, в основном, только для сборки тортов, выпекать в ней просто невозможно, все горит(( а стеклянная форма достаточно толстая, как раз для выпекания хорошо.
Но вы смотрите, как вам удобнее, с учетом вашей духовки.
Шоколадный ганаш: плитку молочного шоколада Коркунов наломала и залила 50 мл горячих жирных сливок. перемешала, убрала в холодильник под пленку. Через 8 часов взбила миксером, добавила шарики риса. скажу сразу - одной плитки мало, прослойка получилась не во весь торт, видно на картинке. Поленилась в магазин бежать))В другой раз возьму 2 плитки.
Тинуся 05-08-2015 11:49
Спасибо большое, а форма разьемная для сборки какого диаметра?
Морковка73 05-08-2015 13:03
У меня форма 28 см.
Тинуся 12-08-2015 20:30
Яна, а нет у тебя проверенного рецепта Тирамису?
Морковка73 12-08-2015 22:15
Тирамису на 12 странице)
Морковка73 15-08-2015 18:37
Творожник)
MariL 17-08-2015 19:15
Расскажите про творожник, вроде бы не было еще такого рецепта. Очень аппетитно выглядит!
Морковка73 18-08-2015 11:08
Творожник. Ребенок нашел этот рецепт в интернете, и сказал - хочу это!))
Тесто:
300 г пшеничной муки;
130 г сливочного масла;
100 г сахара
Начинка:
750 мл молока;
150 г сахара;
100 г несоленого сливочного масла;
250 г творога;
1 яйцо;
150 г молотого мака;
150 г манной крупы
Способ приготовления:
1. Растереть в крошку муку, холодное сливочное масло и сахар.
2. Взять 2/3 крошки и уложить на дно разъемной формы размером 24 см, умять руками и убрать в холодильник.
3. В большой кастрюльке смешать молоко, сахар и масло для начинки, довести до кипения
4. В закипевшее молоко добавить мак и манку, перемешать и дать постоять 10 минут. Должна получиться густая, как сметана, масса.
5. Взбить блендером творог с яйцом.
6. Добавить творог в маковую массу и перемешать.
7. Выложить начинку на охлажденное тесто, сверху посыпать оставшейся от теста крошкой.
8. Отправить в духовку на 1 час при температуре 180 .С.
Что получилось. Во-первых, для начинки получается вкусная манная каша)во-вторых, творожник выходит достаточно большой из этого количества продуктов, ну и очень вкусный)
Пекла вечером, а резала уже на следующее утро, холодным.
ОгненнаяМышь 20-08-2015 11:04
Яна, с вершины вашего опыта скажите, пожалуйста почему может не подняться шарлотка, как подошва получается
Морковка73 20-08-2015 13:23
Расскажите, как делали? у самой иногда получается не очень)) положишь много яблок - не поднимется и будет влажновато. Положишь их мало - поднимется хорошо, но есть одно тесто невкусно)))вроде такая простя вещь - банальная шарлотка, а столько подводных камней))
строгая 20-08-2015 14:16
Яна , что можно приготовить, либо законсервировать на зиму из переросших огурцов? Спасибо!
ОгненнаяМышь 20-08-2015 20:51
quote:
Изначально написано Морковка73:
Расскажите, как делали? у самой иногда получается не очень))
Нарезаю штук пять небольших яблок, вываливаю в силиконовую форму. Взбиваю полстакана сахара и два яйца, щепотку соли, муки на глаз количество, чтобы было как густая сметана, все перемешиваю, потом гашу полчайной ложки соды и туда в тесто, все еще раз перемешиваю и сверху на яблоки заливаю в форму. Пеку на 190 примерно градусах, по времени не скажу сколько, до корочки на глаз. Предварительно не разогревала духовку.
Причем мне казалось что я раньше точно также пекла и бывали довольно пышные и воздушные шарлотки, как бисквит с яблоками, а сейчас шмат теста твердый выходит.
Морковка73 20-08-2015 21:27
Ну у меня немного другие пропорции: 3 яйца, взбить со стаканом сахара, добавляю 2 ложки сметаны, соду с уксусом, стакан муки. Яблоки режу,смешиваю с небольшим количеством сахара, вываливаю в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Сверху заливаю жидкой массой. Ставлю тоже в неразогретую духовку.
Плоский блин никогда не получается))
Морковка73 20-08-2015 21:44
quote:
Изначально написано строгая:
Яна , что можно приготовить, либо законсервировать на зиму из переросших огурцов? Спасибо!
Делаю салат.2 кг огурцов нарезаю кругляшками, нарезаю 50 гр укропа, 200 гр репчатого лука полукольцами. Добавить 1,5 ст л соли, 3 ст л сахара, 12 ст л растительного масла, 8 ст л уксуса, Все перемешать, оставить на 2 часа. Довести до кипения, разложить по банкам и закатать. Все.
Получается довольная неплохая штучка))
Да, если это уже не просто переросшие огурцы, а буквально кабачки - срезаю шкурку))))
строгая 21-08-2015 09:12
Спасибо, обязательно сделаю
ОгненнаяМышь 21-08-2015 12:05
Яна, сделала еще раз шарлотку, делала как у вас в рецепте, чуть сахара убалива на свой вкус, хорошая получилась, не подошвой. Может действительно дело в пропрорциях, и порядке добавления соды. Еще в этот раз дольше яйца взбивала, до густой массы и муку через сито делала. Спасибо за рецепат.
Морковка73 25-08-2015 19:54
Пирог с грушами)
Первоклашка 30-08-2015 14:55
Морковка, Вы семью лазаньей балуете?
Киньте пжлст рецептик)
Морковка73 30-08-2015 17:56
Лазанья на странице 24, пост 956))
Морковка73 30-08-2015 19:25
Ужин) курочка в соево-медовом соусе и галета с помидорами и моцареллой.
irinka-vik 31-08-2015 01:27
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ну у меня немного другие пропорции: 3 яйца, взбить со стаканом сахара, добавляю 2 ложки сметаны, соду с уксусом, стакан муки
Яна, а почему не с разрыхлителем делаете? Сода гасится уксусом, реакция идет, тесто ставим в неразогретую духовку, пока духовка нагревается, часть углекислого газа выделяется и соответственно, изделие хуже поднимается и структура у него менее пористая.
Интересно ваше мнение, тк я в любое тесто в основном кладу разрыхлитель + соду, и если присутствует кислота (кефир, сметана), никогда ее не гашу.
http://hlebopechka.ru/index.ph...6&topic=27155.0 тут хорошо объясняют и показывают про соду...
Морковка73 31-08-2015 07:45
quote:
Изначально написано irinka-vik:
а почему не с разрыхлителем делаете?
Банальная привычка)))) в манник и шарлотку у меня всегда сода+уксус)) как начала с детства так делать, так и продолжаю) причем, вся остальная выпечка - с разрыхлителем) как то затеяла брауни, а разрыхлителя дома не оказалось, положила соду. Получилось такое бее((
Статья в хлебопечке очень занимательная, теперь руки чешутся, чтобы попробовать)) спасибо за наводку!
ILVA564448 31-08-2015 10:02
quote:
Изначально написано Морковка73:
галета с помидорами и моцареллой.
подробнее, плиз
irinka-vik 31-08-2015 11:09
Не за что, рада, что к месту пришлась. А я в крайнем случае кладу соду плюс лимонную кислоту, если разрыхлителя нет
еще одна из причин твердой структуры теста может быть излишнее усердие при перемешивании теста после добавления муки, в этом случае кислород выходит и тесто получается не рыхлым. И оптимально перемешивать ложкой, не техникой. Это аналогично приготовлению банального кефирного кекса и оладий: чем хуже помешал, тем пышнее получились. Сорри, что вмешиваюсь в вашу тему Морковка73 31-08-2015 13:09
Не извиняйтесь, хорошие советы всегда к месту
Галета с помидорами.
Тесто: 140 мл теплой воды, 45 мл растительного масла, 1 ч л сахара, 0,5 ч л соли, 260гр муки.
Воду смешать с маслом, муку соединить с сахаром и солью, смешать и замесить тесто, укрыть пленкой и убрать на полчаса в холодильник. Разделить тесто на 4 части, раскатать. Отступив от края на 5 см начинаем выкладывать начинку. Я чередовала помидоры с моцареллой, сверху покрошила кинзу (правда, она горит, ее лучше класть вниз)Помидоры у меня тут использованы вяленые, конечно можно взять и свежие, но тогда в процессе выпечки выделяется влага, и галета будет мокрой.
Тинуся 31-08-2015 14:43
Яна, бисквит на торт получился на ура, спасибо. Буду сыну на день рождения делать этот торт, а то в основном медовый делала и хлопчика, с бисквитами такими как то не особо дружила. Теперь подскажи где дутый рис приобрести?, я видимо не в те магазины хожу)
Морковка73 31-08-2015 15:45
Я в интернет магазине заказывала. Но в метро как то видела, в отделе, где все для выпечки.
ЛучикСолнца 31-08-2015 17:58
Яна, подскажите, пожалуйста, соус какой делаете к отварному картофелю?
Морковка73 31-08-2015 20:17
Это был манговый соус, оставшийся от недавней вечеринки)) его рецепт я тут уже давала. ( манго, мед, лимонный сок, перец, кинза, майонез)
ОгненнаяМышь 01-09-2015 10:35
т.е. разрыхлитель как бы сам гасится во время выпекания, и за счет этого поднимается тесто?
как сода шипит в ложке при гашении?
Redhair-girl 03-09-2015 09:24
Яна, добрый день! Посоветуйте, пожалуйста. рецепты необычных и полезных блюд на первый ДР малыша, чтоб было вкусно и полезно как малышу так и взрослым
спасибо!Морковка73 03-09-2015 20:44
Настя, добрый вечер! К сожалению, я даже не могу представить, что именно может понравится одновременно и взрослым и детям))) ну не манную же кашку им готовить)))
или в гости придут детки постарше?
Redhair-girl 07-09-2015 12:55
quote:
Изначально написано Морковка73:
Настя, добрый вечер! К сожалению, я даже не могу представить, что именно может понравится одновременно и взрослым и детям))) ну не манную же кашку им готовить)))
или в гости придут детки постарше?
))) Да, в гостях будут двоюродные братья и сестрички. Самому маленькому 4 года, самой старшей 14
Морковка73 08-09-2015 11:44
Для детей можно сделать люля-кебаб из куриного или телячьего фарша (стр. 18) или шашлычок из курицы или диетической индейки (стр.17). На десерт - яичница в шоколадном яйце (стр. 19) Фрукты можно подать в виде ежика или на шпажках (стр.105)
makoffka109 08-09-2015 14:13
Яна, Добрый день. Искала по вашим файлам и не нашла. Расскажите пожалуйста
или укажите где посмотреть, как вы делаете шоколадный декор на десерты?
ИЗ глазури или из шоколада топленого, добавляете ли вы в шоколад масло и воду? Я если делаю глазурь из какао она у меня не застывает, из шоколада слишком быстро густеет и не получается тоненько рисовать(( вы на пергамент и в холодтильник или на селикон и в холодильник? столько вопросов)
Морковка73 08-09-2015 15:49
quote:
Изначально написано makoffka109:
Яна, Добрый день. Искала по вашим файлам и не нашла. Расскажите пожалуйста
или укажите где посмотреть, как вы делаете шоколадный декор на десерты?
ИЗ глазури или из шоколада топленого, добавляете ли вы в шоколад масло и воду? Я если делаю глазурь из какао она у меня не застывает, из шоколада слишком быстро густеет и не получается тоненько рисовать(( вы на пергамент и в холодтильник или на селикон и в холодильник? столько вопросов)
Шоколадный декор делаю только из покупной шоколадной глазури Доктор Уоткер. Сама глазурь не делаю, не уверена в результате, а с этой все получается замечательно. Цена правда на нее сейчас совсем негуманная. На 146 странице я писала про декор для тортика, посмотрите.
makoffka109 13-09-2015 23:07
спасибо
И у меня еще вопрос: пробовали ли вы делать домашний зефир?
makoffka109 13-09-2015 23:13
quote:
Изначально написано Морковка73:
Делала так: использовала шоколадную глазурь, она хорошо застывает, я ей обычно конфеты покрываю. Нагрела, выложила в пакет, проколола зубочисткой дырочку и выдавливала рисунок на полоску пергамента. Ширину бумаги сделала немного больше высоты торта. Подождала, когда глазурь начала застывать и прижала к краям торта. Убрала на холод. Через полчаса аккуратно сняла бумагу. Украшение держится хорошо и ломается только при нарезке.
а нагрели на водяной бане или в свч?
ничего в глазурь не добавляли (масло, воду, коньяк)?
застывать на пергаменте оно стало само при обычной комнатной/кухонной температуре?
извините , что закидываю вас вопросами, Яна. Просто очень хочется в условиях домашней кухни быть удивить домочадцев такой красотой)
Морковка73 14-09-2015 09:08
quote:
Изначально написано makoffka109:
спасибо
И у меня еще вопрос: пробовали ли вы делать домашний зефир?
я как то делала некое подобие зефира из яблок, но он не получился совсем как настоящий)) хочу попробовать еще разок, покажу что получится.
Морковка73 14-09-2015 09:13
quote:
Изначально написано makoffka109:а нагрели на водяной бане или в свч?
ничего в глазурь не добавляли (масло, воду, коньяк)?
застывать на пергаменте оно стало само при обычной комнатной/кухонной температуре?извините , что закидываю вас вопросами, Яна. Просто очень хочется в условиях домашней кухни быть удивить домочадцев такой красотой)
эта глазурь заливается кипятком прямо в упаковке. Ничего туда не добавляю, она уже готовая идет. Наносила рисунок и оставляла ненадолго чтобы начало схватываться. Если сразу прилепить рисунок на торт- размажется. А если уже сильно застынет- не прилепится к торту))
Ирена 14-09-2015 09:46
Подскажите, пожалуйста, на какой странице рецепт торта Сникерс?
makoffka109 14-09-2015 14:40
quote:
Изначально написано Морковка73:
хочу попробовать еще разок, покажу что получится.
жду с нетерпением)
Морковка73 14-09-2015 22:24
quote:
Изначально написано Ирена:
Подскажите, пожалуйста, на какой странице рецепт торта Сникерс?
а почему вы решили, что он тут есть?)) я его не делала))
Лед&ПламяЯ 14-09-2015 22:48
Добрый вечер, Яна. А как вы делаете соево-медовый соус?
Толки 14-09-2015 23:04
quote:
Originally posted by Морковка73:
а почему вы решили
Вы божественны и абсолютно совершенны
Ирена 15-09-2015 08:52
Да, да, Толки! Помню, что видела обалденный торт, значит, Морковкин)))) извините, пошла искать в другом месте
Морковка73 15-09-2015 20:33
Соус соево-медовый. Делала именно для того, чтобы замариновать курочку) просто смешала соевый соус, мед, оливковое масло, немного лимонного сока, перец. Курицу замачивала часа два. Потом выложила в форму, залила этим маринадом и запекала.
L1SEN0K 02-10-2015 11:43
Добрый день, подскажите пожалуйста, где можно купить все для тортиков: мастику, посыпки и прочее...
Морковка73 02-10-2015 20:30
Это вам надо лучше в тему "тортики". Там девочки и про мастику расскажут, и про посыпки) а свои посыпки я покупаю обычно в интернет-магазинах.
L1SEN0K 03-10-2015 02:25
Спасибо!
Морковка73 18-10-2015 19:59
Осень - время тыквенных вкусняшек))
ЯХорошая 18-10-2015 23:18
Яна, что посоветуете приготовить из несладкой дыни?
Морковка73 19-10-2015 10:12
Я как то делала что-то типа "сырого" варенья, наподобие того, что делаю из тыквы. Там надо дыню порезать мелкими кусочками, засыпать сахаром, затем добавить прокрученные на мясорубке лимоны (с корочкой, но убрав косточки). Довести все до кипения и выключить. Готово.
Получается на мой вкус очень неплохо)
ЯХорошая 19-10-2015 13:42
спасибо)))) попробую
HAUND 19-10-2015 21:52
Здравствуйте,а можно рецепт блюда из тыквы,то что на фото .Спасибо
Морковка73 19-10-2015 22:10
Это "ленивый" чизкейк) Тыкву порезать кусочками, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до мягкости. Замочить желатин на полчаса. Мягкую горячую тыкву сложить в блендер и взбить в пюре, туда же добавить разбухший, отжатый желатин, перемешать до растворения. Теперь варим мягкую карамель. Для этого в сотейник вылить сгущеное молоко и кусочек сливочного масла, варить помешивая до светло- коричневого цвета. Выкладываем в блендер к тыквенной массе, еще раз взбиваем. Основой для чизкейка может быть обычное печенье, у меня остатки песочного теста для муравейника. Растолкла толкушкой, смешала с небольшим количеством сливочного масла, выложила в разъемную форму. Свехру вылила тыквенную массу, убрала в холодильник на ночь.
gm666 23-10-2015 11:29
добрый день!
подскажите как опытный человек.
вчера взбивала сливки пармалат вручную (о боги! насадки нужной не оказалось у блендера).
на вкус жирно и безвкусно. сладости не хватило, хотя из 2 столовых ложек сахара намолола пудры в кофемолке. что добавить, чем подсластить? как вы делаете?
потом уж смешала с засахаренной малиной, вроде норм. но сами по себе невозможно было есть.
Морковка73 23-10-2015 12:40
quote:
Изначально написано gm666:
добрый день!
подскажите как опытный человек.
вчера взбивала сливки пармалат вручную (о боги! насадки нужной не оказалось у блендера).
на вкус жирно и безвкусно. сладости не хватило, хотя из 2 столовых ложек сахара намолола пудры в кофемолке. что добавить, чем подсластить? как вы делаете?
потом уж смешала с засахаренной малиной, вроде норм. но сами по себе невозможно было есть.
день добрый) а что планировалось то из сливок? просто покушать?) и какая жирность была, ну и сколько их было? я обычно жирные сливки смешиваю или со сгущенкой или белым шоколадом растопленным, но это опять же для суфле и муссов.
а насчет вручную это да) вам медаль) у меня есть знакомый, который взбивал вручную белки для безе)) у меня даже слов нет
gm666 23-10-2015 14:05
план был - простой десерт из сливок и ягод.
жирность 33%.
перерыла все специи - лимонной кислоты не было, да и пропорции не знаю.
за идею со сгущенкой мерси))
Гуля-Лапуля 25-10-2015 02:24
Сорри, что влезаю... А зачем в сливки кислоту? Они ж сернутся. Бить сливки вручную -это медаль вам, не иначе. Я на 300 мл беру 3-4 ст ложки пудры, с учетом того, что будет добавляться сметана или маскарпоне. Пармалат не люблю. Беру сарапульские.
Хозяйке темы - спасибо огромное за красоту и рецепты
С уважением.
gm666 25-10-2015 08:46
я помню из детства, что любимые пирожные были с кремом кисло-сладким на вкус, поэтому предположила, что лимонную кислоту добавляли раньше.
сарапульские, честно, - не видела.
Гуля-Лапуля 25-10-2015 12:10
Я тоже помню кисло-сладкий крем)) что это было, не знаю. Сейчас делаю зефирный или белково-заварной, по вкусу похоже.
Морковка73 30-10-2015 11:06
На работе объявили конкурс блюд к Хэеллоуину))Хоть я в нем и не участвую, решила напечь вот таких паучков и угостить коллег
Баксик 30-10-2015 17:29
ООООО)) какая прелесть!!
Морковка73 01-11-2015 11:58
Репетиция свадебного тортика)вернее, его начинка)
Баксик 01-11-2015 12:58
А к выставке в тортике будут котики?)))
Морковка73 01-11-2015 13:09
Видимо, да))))
irinka-vik 01-11-2015 23:32
quote:
Изначально написано Гуля-Лапуля:
А зачем в сливки кислоту? Они ж сернутся.
Добавляют для того, чтобы ускорить взбивание и улучшить процесс их загустения, стабилизация вроде по-научному называется. Я всегда немного лимонного сока в начале взбивания добавляю. Кстати, лимонный сок - народный метод, а есть ведь еще винный камень, который ровно для этих же целей применяется.
Пысы. и белки для бисквита (безе) обязательно с лимонным соком взбиваю, густеют, как и сливки, гораздо быстрее.
irinka-vik 01-11-2015 23:35
quote:
Изначально написано Морковка73:
На работе объявили конкурс блюд к Хэеллоуину))Хоть я в нем и не участвую, решила напечь вот таких паучков и угостить коллег
классные! эх, надо было с детьми собственными что-нибудь подобное сделать, не сообразила. А как вы паучков оформляли?
Морковка73 02-11-2015 10:33
Оформление очень простое) увидела в интернете картинку и решила повторить. Там, правда, не было описания, додумала сама. Сделала тесто (масло, сахарная пудра, немного разрыхлителя, мука грецкого ореха, обычная мука, и молотые овсяные хлопья), слепила круглые печенинки. В серединке каждой сделала небольшие углубления маленькой круглой ложечкой, типа ложки для мороженого, только у меня она совсем мелкая. Выпекла, остудила. Разогрела шоколадную глазурь Д.Откер, вылила в пакетик, нанесла полосочки-лапки. В процессе нанесения небольшое количество глазури попадает в углубление, но нам это и нужно. В каждую серединку кладу по конфетке (я брала "марсианку", покупала в Фикс прайсе). Глазурь ее приклеивает и голова-туловище не отваливается)
Потом растопила немного белой глазури, нарисовала глазки. Ну и зрачки - остатками темной.
irinka-vik 02-11-2015 15:12
спасибо огромное! я про голову-туловище бы не додумала
makoffka109 02-11-2015 22:00
Яна, а посоветуйте интернет магазин всяких кухонных штучек прибамбасов) спасибо
Морковка73 02-11-2015 22:35
Смотря что вам нужно))
Морковка73 04-11-2015 10:58
Слоеный пирог с курицей.
Диковинка 04-11-2015 17:16
quote:
Изначально написано Морковка73:
Слоеный пирог с курицей.
Морковка73, тесто слоеное дрожжевое или беждрожжевое, и еще интересно, в начинку из курицы что добавляли еще?
Морковка73 04-11-2015 22:12
Тесто слоеное, без дрожжевое. Курица с зеленью и соусом бешамель ( масло, мука, сливки). Еще добавила немного тертого сыра.
Морковка73 13-11-2015 10:27
Свадебный тортик для моих друзей)
o_lenny 13-11-2015 15:41
ммм, красотища!!! Поделитесь рецептиком!
natkamuwa 13-11-2015 23:26
ой как все аппетитно выглядет
natkamuwa 13-11-2015 23:27
как все аппетитно выглядит
Морковка73 15-11-2015 13:40
Рецепт свадебного торта
Шоколадный бисквит:
125 г темного шоколада
60 г + 15 г (для смазывания формы)
3 яйца
125 г сахарной пудры
40г кукурузного крахмала
75г миндальной муки
15 г муки
Растопить в микроволновой печи или на водяной бане шоколад с маслом, хорошо перемешать. Отделить белки от желтков. В большой миске миксером взбить желтки с сахарной пудрой. Добавить миндальную муку и крахмал, хорошо перемешать Влить растопленный шоколад с маслом и снова перемешать. Отдельно хорошо взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены. Ввести в начале 1/3 белковой пены в тесто, размешать. Затем добавить остальное и аккуратно перемешать. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылейте тесто в форму. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть.
Ганаш:
Сахар 70 гр
Сливки 33% 350 гр
Тримолин (инвертный сахар) 20 гр
Шоколад молочный 300 гр
Шоколад темный 200 гр
Какао-масло 95 гр
Сливки, тримолин и сахар нагреть в сотейнике с толстым дном, помешивая, чтобы растворился весь сахар.
Шоколад ломаем на кусочки и заливаем горячими сливками, перемешиваем до блестящей однородной массы.
Масло-какао нагреваем, чтобы стало жидким и добавляем в ганаш. Все перемешиваем и убираем в холодильник на сутки. На следующий день достать, дать постоять примерно пару часов и взбить миксером до воздушной массы.
Морковка73 15-11-2015 13:42
Тыквенные сердца:
Тыквенное пюре (2 стакана)
Сгущенное молоко 600гр
Желатин 15гр
Масло 15гр
Тыкву порезать кусочками, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до мягкости. Замочить желатин на полчаса. Мягкую горячую тыкву сложить в блендер и взбить в пюре, туда же добавить разбухший, отжатый желатин, перемешать до растворения. Теперь варим мягкую карамель. Для этого в сотейник вылить сгущеное молоко и кусочек сливочного масла, варить помешивая до светло- коричневого цвета. Выкладываем в блендер к тыквенной массе, еще раз взбиваем. Выливаем в форму, убираем в холодильник.
Баварский мусс
9желтков
3 ст.л. сахара
375 мл молока
375г белого шоколада
750 мл сливок 33% жирности
20 г желатина
Желтки слегка взбить с сахаром с помощью венчика.
Молоко нагреть до кипения и тонкой струйкой медленно влить в желтки, продолжая взбивать и размешивать их венчиком.
Поставить кастрюльку с желтково-молочной смесью на водяную баню и варить при небольшом кипении, помешивая, до лёгкого загустения смеси..
Добавить в загустевшую заварную основу шоколад, помешать, чтобы он расплавился. А также и желатин, предварительно замоченный и отжатый.
Далее эта смесь должна немного остынуть.
Сливки взбить до мягких пиков. Их нужно постепенно, частями добавлять к шоколадной смеси и аккуратно перемешивать ложкой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность.
К моменту смешивания со сливками, шоколадная смесь уже должна остыть.
Морковка73 15-11-2015 13:47
Сборка торта:
В разъемную форму выложить бисквит (он меньше формы по диаметру), на него нанести слой ганаша, убрать в морозилку на полчаса. Из тыквенного суфле формочкой сделать сердечки и тоже их заморозить до твердого состояния. Затем выложить сердечки на ганаш и снова поместить в морозилку. Когда сердечки плотно примерзнут к ганашу - залить все баварским муссом и поместить в холодильник на несколько часов. Достать, украсить на ваш вкус. У меня торт покрыт белым велюром и шоколадной решеткой.
Морковка73 16-11-2015 22:16
Продолжаю развлекаться с велюром, прикольная штука)))
десерты с ним смотрятся потрясающе))
carambol' 16-11-2015 22:22
Сдается мне, Морковка вышла на тот уровень, где спрашивать рецептик - нелепо и бесперспективно:-) все равно дома с разбегу не повторить.
Морковка73 16-11-2015 22:34
Не смешите меня, какой уровень) Лентяйничаю, совсем темку забросила
MilaStar 17-11-2015 08:15
доброе утро, а чем вы наносите велюр?
Морковка73 17-11-2015 09:21
Велюр покупной, из баллончика.
Баксик 18-11-2015 10:19
Ждем ждем выставку!
Яна, Курковский до сих пор твой паштет вспоминает!
Морковка73 18-11-2015 11:10
Так пусть приезжает))) будет ему и паштет и все остальное)))
Arven74 21-11-2015 17:47
quote:
Изначально написано Морковка73:
Отправить в духовку на 1 час при температуре 180 .С.Что получилось.
не пропеклось...
quote:
Изначально написано Морковка73:
Пекла вечером, а резала уже на следующее утро, холодным
может,в этом дело,в следующий раз тоже оставлю долго остывать
Морковка73 21-11-2015 21:48
Я так поняла, вы про творожник? у него и не будет явной пропеченности)) там же в начинке, можно сказать, манная каша) муки там нет. Он и холодный, на следующий день, был немного влажноватый.
Arven74 22-11-2015 13:28
quote:
Изначально написано Морковка73:
Он и холодный, на следующий день, был немного влажноватый.
Спасибо,успокоили
По вкусу моим понравилось,ещё просят Морковка73 07-12-2015 21:12
Развлекаюсь с агаром. Зефирки)
веллоксон 07-12-2015 21:33
Сууупер!!!А я ни как не могу с агар-агаром подружиться((Можно полюбопытствовать рецепт?
GuLuSa 07-12-2015 21:56
вот у меня почему-то тоже с агаром не очень сложилось..Яна, напишите свой рецепт зефирок и подробно, как с агаром себя вели.спасибо!
Морковка73 07-12-2015 22:14
Делала по этому рецепту:
www.povarenok.ru/recipes/show/95860/
Правда, взяла не вишню, а замороженную черную смородину. И надо было перед тем как взбивать пюре, протереть через сито. Косточки чувствуются)) А так - вкуснятина))
веллоксон 07-12-2015 22:31
Благодарствую!
Arven74 08-12-2015 06:42
Яна,а есть идеи на новогодний стол?а то пора репетировать,а сценарий не готов
Морковка73 08-12-2015 10:10
Вобще то у меня была задумка уехать с друзьями на этот праздник. Ничего придумывать-готовить не надо, красота)) Но по причине произошедших недавних событий (приятных), остаемся дома)))
Мужу захотелось вдруг кролика на горячее, я придумала новый салатик, и все, больше ничего еще в голову не идет)))Хотя, пора бы уже))
Lejlya 08-12-2015 15:03
Яна,а мой муж просит на нг индейку целую, не подскажешь рецепт вкусной индейки! Спасибо
Arven74 08-12-2015 19:15
quote:
Изначально написано Морковка73:
кролика на горячее, я придумала новый салатик
все идеи в студию,оч прошу!всю голову уже сломала...
truba 11-12-2015 11:28
Девочки, здравствуйте, а не расскажете, где агар брали. Спасибо
Морковка73 11-12-2015 12:43
Я покупала в магазине "Солнце" на Коммунаров. Но там пакетик малюсенький 40гр - 200рублей. Кажется, видела в Метро большим объемом, цену не помню.
anhen 11-12-2015 18:43
Теперь я тоже знаю, что такое велюр!!! Морковка, вы прям чудесница-первооткрывательница. До вашей темя я даже не подозревала о его существовании ))))
Морковка73 11-12-2015 20:55
Правда, крутая штука?)))) сама от него балдею)
GuLuSa 11-12-2015 21:18
Девочки, а вы велюр где-то в городе покупаете или заказываете на спец.сайтах?
anhen 11-12-2015 23:02
quote:
Правда, крутая штука?))))
Очень крутая! Посмотрела мастер-классы. И цены в и-нет магазинах. Цены не понравились ((( Но... Но внешний вид просто шикарен! Я еще прибамбасик один приглядела - формы овальной геометрии
Сколько всего есть интересного!!! Просто удивительно!Морковка73 11-12-2015 23:53
да, цена не очень приятная(( но говорят, что флакончика хватает на 5 тортиков. Я сделала уже 2. Ну, посмотрим, на сколько еще хватит)) Есть у меня одна задумка для новогоднего тортика)) Хочу сделать постный торт для одного замечательного человека. Посмотрим, что получится))
GuLuSa 12-12-2015 09:51
Яна,так купили-то где велюр? В инет-магазине или у нас где-то?
Морковка73 12-12-2015 11:31
В "Калаче" на Горького брала. Побоялась, что почтой аэрозоль не повезут. Хотя выбор цветов там маленький - белый, зеленый и коричневый.
GuLuSa 12-12-2015 11:54
А где он (Калач) находится? Можно адрес и если есть телефон? Узнать хоть как работают. .
Морковка73 12-12-2015 12:29
Калач находится по адресу Горького 17а, тел. 57-33-66
Это рядом с магазином "Столы и стулья", за забором куча всяких мелких организаций, у них офис N 17. По выходным не знаю, работают или нет.
GuLuSa 12-12-2015 20:45
Спасибо,Яна!
КатяДекабристка 13-12-2015 12:58
Извините, что не в тему, а "Солнце" на Коммунаров где находится, не подскажете?
А теперь в тему: слюни текут, ага. К НГ что-нибудь стырю отсюда)
GuLuSa 13-12-2015 10:10
Солнце находится на перекрёстке Коммунаррв-Ленина
truba 14-12-2015 15:51
Так, на всякий случай. Агар нашла на рынке в металлурге на кольце, но цена такая же 40 г 200 р.
makoffka109 16-12-2015 14:03
в метро агар 40 гр -165р
500гр 1100р
Juliya18 17-12-2015 11:32
Здравствуйте. Яна, подскажите, пожалуйста, где вы покупаете готовый крем для Тирамиссу (порошком Др. Откер)? Вы его называли для ленивых))) Раньше был в Ашане, а сейчас нигде не вижу.
Морковка73 17-12-2015 13:09
Вроде в Метро видела, но я там правда в середине ноября была(
joker71398 22-12-2015 12:50
Добрый день! А вы не подскажете, какое сливочное масло хорошо взбивается? Для крема интересует.
Морковка73 22-12-2015 14:25
Я почти не делаю масляные кремы(( разве что в Наполеон добавляю много масла в крем. Для него беру белорусское масло, нравится.
Баксик 23-12-2015 17:02
quote:
Изначально написано Морковка73:
я придумала новый салатик
Яна) колись насчет салата! А то с меня на НГ тоже что то просят
Arven74 23-12-2015 20:10
quote:
Изначально написано Баксик:
на) колись насчет салата!
дада,просим!
Морковка73 23-12-2015 23:01
Салатики
я планирую делать такой: авокадо, крабовое мясо или креветки, вареные яйца, немного зеленого лука. Заправить небольшим количеством масла с лимонным соком, соль, перец. Можно просто все нарезать, перемешать и подать в салатнике, а можно сделать порционно.
Совершенно нет времени показывать все в картинках(( конец года, на работе просто завал.
Ну значит расскажу так) Недавно мама меня угощала необычным салатиком. Понравился, легкий и необычный) Отварить брокколи, порезать сладкий перец (желтый и красный), крабовые палочки. Посолить и заправить сметаной с майонезом 50\50.
Или вот тоже интересный. Подают в чашечке грейпфрута. Мякоть грейпфрута, морепродукты (креветки, мидии), авокадо, кедровые орешки. Заправка оливковое масло,соль, перец.
Или вот такая гламурность) копченый угорь, авокадо, помидорки черри, сыр тофу, соус унаги, кунжут.
Arven74 24-12-2015 06:48
спасибо,Яна!Где\какое крабовое мясо берёте?
Морковка73 24-12-2015 08:46
Крабовое мясо покупаю в Пятёрочке, как то случайно там его увидела и теперь беру постоянно. Баночка 145 рублей, мясо в солевой заливке, правда не крупными кусками, но тоже ничего)) особенно, если сравнить с ценами в том же Гастрономе. Есть не в каждой Пятерочке, скажу где сама беру. На Т.Барамзиной, бывшая Камелия, и на К.Маркса, около Гаранта. Стоят не где консервы, а в холодильнике с рыбной нарезкой.
Arven74 24-12-2015 19:10
Спасибо за наводку!!!
Морковка73 29-12-2015 20:21
Ну вот, наступила пора пельмешков))
А если кто не догадался, это вообще-то конфетки))
Баксик 29-12-2015 20:32
ААААААААААА! Какая прелесть!!!
GuLuSa 29-12-2015 20:33
Прикольные такие...какая начинка внутри?
Морковка73 29-12-2015 20:36
Ганаш из молочного шоколада с ореховым пралине и ганаш из белого шоколада с вяленой вишней.
GuLuSa 29-12-2015 20:54
Форма, конечно, супер! фантазия у вас,Яна, очень богатая...Молодец! я нынче 12 коробочек разных трюфелей приготовила на подарочки: 6 видов.но у вас-это что-то с чем-то.я бы до такого не додумалась просто.а ореховое пралине вы покупаете на сайте каком-то? если да, то в какую цену, если можно? я покупаю здесь в закупке все (Бельгийский шоколад).
веллоксон 29-12-2015 21:22
Яна,а на продажу есть "пельмешки"?
Морковка73 29-12-2015 21:26
Честно говоря, это не совсем моя придумка) я просто исполнитель. Дизайнер с работы рассказала, что заказывали нашим клиентам такие конфеты в подарок, причем заказывали чуть ли не в Бельгии. По какой-то безумной цене, и переживала что не купила для себя. На что я ей сказала, что сделаю для нее не хуже)) Надеюсь, что понравятся)
Ореховое пралине делала сама.
Морковка73 29-12-2015 21:40
Про "на продажу" даже не думала)) да перед праздником все равно уже не успею, мне к завтрашнему дню надо еще два тортика сделать, а у меня еще конь не валялся))
К слову,про изделия на заказ. Никогда не задумывалась про это, знаю что девочки тут на форуме делают тортики, но ценой никогда не интересовалась. А тут на копоратив заказывали торт в Веранде, получилось такое бееее, по цене 800 рублей за килограмм....причем, на растительных сливках, безо всяких изысков, совершенно простейший, еще и напортачили с картинкой и оттенком фирменного цвета. Так что сложно это все, с работой на заказ
GuLuSa 29-12-2015 22:20
Да,это сложно...я на заказ реку торты и капкейки,вот ещё иногда конфеты делаю,но только друзьям,родственникам на др ( зачастую с меня торт просят вместо подарка)или на какой-то праздник.для меня-это не заработок,а хобби,удовольствие...делаю просто домашние,не навороченные торты,но вкусные и только на хороших натуральных продуктах.цену поэтому не беру,как девочки с форума,потому,что для них это их заработок и я их понимаю.чтобы сделать торт,надо долго потрудится.у меня тоже к завтрашнему вечеру тортик и капкейки для хорошей подруги ...
Морковка73 30-12-2015 10:41
Тортик на заказ)
А это на работу сделала. Тестировала новую итальянскую формочку, а продвинутая молодежь дала название - "Звезда смерти"))))
GuLuSa 30-12-2015 11:46
Яна,это велюром оформлено,да?
Морковка73 30-12-2015 11:58
ага)
ТАбаНЮША 30-12-2015 12:08
В разрезе успели сфотографировать?))) Даже в самых смелых фантазиях, не смогла бы подумать, что в домашних условиях можно сотворить такую потрясающую красоту... Не перестаю восхищаться Вами, Яна!
Морковка73 30-12-2015 12:15
Первый торт сделан в подарок, его съедят завтра)) разрез попрошу сфотографировать))
Arven74 30-12-2015 12:30
quote:
Изначально написано Морковка73:
Тортик на заказ)
Янаааа....Я в обмороке...
Мисс Каприз 30-12-2015 12:44
Яна,какая ж вы все таки супер Женщина!
Vafelka 30-12-2015 15:48
Можно в Вашу компанию? ))) Вообщем, подпишусь на эту замечательную тему
Морковка73 02-01-2016 11:40
Друзья, поздравляю вас всех с Новым годом! Прошлый год был достаточно сложным, спасибо всем, кто был рядом, спасибо за новые встречи и знакомства, и пусть новый год будет только лучше и интересней!
isida7 02-01-2016 12:04
Яна, с Новым Годом! Пусть в новом году неиссикаемый фонтан идей и вашей фантазии станет еще выше)))
КатяДекабристка 02-01-2016 14:46
с прошлого года ждём фото тортика в разрезе!
isida7 03-01-2016 19:47
Яна, можно вам тортик на свой др заказать? Так хочется себя такой красотой побаловать, др в январе.
Морковка73 03-01-2016 21:38
quote:
Изначально написано КатяДекабристка:
с прошлого года ждём фото тортика в разрезе!
к сожалению, разреза нету(( Но по этому же рецепту собираюсь сделать делать тортик для подружки. Так что разрез точно будет.
Морковка73 03-01-2016 21:41
quote:
Изначально написано isida7:
Яна, можно вам тортик на свой др заказать? Так хочется себя такой красотой побаловать, др в январе.
Напишите мне в ПМ, обсудим.
Морковка73 04-01-2016 19:02
Покажу крабовый салат, который делала в новогоднюю ночь. Сначала нарезала авокадо пластинами, выложила их на пленку. Измельчила крабовое мясо, на мелкой терке натерла вареное яйцо и остатки авокадо, смешала,добавив майонез. Массу положила на пластины авокадо, сверху еще положила креветки.
Затем свернула все рулетиком и убрала в холодильник на полчаса. Потом удалила пленку и выложила в виде веночка на тарелку.
Морковка73 04-01-2016 19:10
Получается вот такая красота.
Natashkum 04-01-2016 21:50
Яна,а у конфеток верх из глазури вылит?
Морковка73 04-01-2016 22:06
Да, покрыты шоколадной глазурью
Natashkum 04-01-2016 23:06
И без марципана обошлось?
Морковка73 04-01-2016 23:20
Да, марципана там нет)
Морковка73 05-01-2016 12:17
Тортик для любимой подруги.
Arven74 05-01-2016 13:30
quote:
Изначально написано Морковка73:
Тортик для любимой подруги.
по какому рецепту?
Морковка73 05-01-2016 14:22
Рецепт был новый и достаточно сложный. Бисквит из миндальной муки, апельсиновое желе и суфле из молочного шоколада с новогодними специями.
КатяДекабристка 05-01-2016 16:34
фсё, пошла заедать комплекс неполноценности гастрономовским тортиком(((((
ТАбаНЮША 10-01-2016 12:51
Яна, у меня к вам просьба, думаю многие девочки поддержат....
Когда у вас будет свободное время, не могли бы вы устроить пошаговую фотосессию своего мастерства по изготовлению тортиков? На такие шедевры я конечно не претендую, но на что-нибудь "этакое" по вашим подсказкам я бы рискнула. Так хочется попробовать вашу вкуснющую красоту... Тем более что, февральские и мартовские праздники не за горами))).
Морковка73 10-01-2016 20:08
Ничего не могу обещать(( как всегда, после Нового года начинается жуткая загруженность на работе((
ТАбаНЮША 11-01-2016 14:29
Так мы же подождем пока закончится отчетный период))). Не обязательно же сразу... Как будете баловать своих близких своими вкусняшками, так может и покажете мастер-класс?
Морковка73 12-01-2016 09:34
Постараюсь)
а пока пытаюсь вывести формулу идеальной глазури))) и проигрываю в этой битве)))
Vayol_edd 12-01-2016 17:06
quote:
Изначально написано Морковка73:
Всем добрый день! Давно собиралась открыть свою тему, и наконец-то сделала это Конечно, можно было и дальше выкладывать фотки в теме "Фотографии нашей еды", но мне показалось, что меня стало слишком много в этой теме))))
Очень хорошая и красивая темка! Замечательно готовите, у меня с блинами как-то не ладится. Да и все что я могу с ними сделать-начинить творогом. А тут столько идей! И как аппетитно смотрится!
ТАбаНЮША 16-01-2016 13:51
Яна, здравствуйте. Посоветуйте белый шоколад, который хорошо топится.
Морковка73 16-01-2016 14:38
Из бюджетных вариантов - Россия Восторг, правда, он редко встречается.
Морковка73 17-01-2016 14:36
Как там говорил Карлсон? лучше восемь пирогов и одна свечка?)) а если попробовать совместить))пусть не 8, а хотя бы один)
Flor@ 17-01-2016 16:22
КЛАААААСССССС!!!!!!
anhen 17-01-2016 16:59
Ну свечка свечкой!!! Без вариантов!
Nizza 17-01-2016 17:43
очередное: Браво!
Arven74 17-01-2016 20:12
quote:
Изначально написано Морковка73:
одна свечка?
Это ТООООРТ?!?!Ну Моркооовка!!!!Нет слов.
isida7 22-01-2016 19:41
Яна, огромное спасибо, торт просто чудо.
Морковка73 22-01-2016 22:46
Ксения, рада что понравился.
Морковка73 31-01-2016 19:08
Торт для очаровательной девушки)
Морковка73 05-02-2016 09:52
Тема плавно перешла из обычно-повседневной в сладко-праздничную)))
Опять торт) Брат женился))
Туфельк@ 05-02-2016 17:19
вот это тортики!!! красота!
Arven74 05-02-2016 20:14
quote:
Изначально написано Морковка73:
Опять торт) Брат женился)
символизирует седьмое небо? звёздное
Морковка73 06-02-2016 10:07
А этот красавчик уедет сегодня к своему имениннику.
Надеюсь, понравится)
otk4 06-02-2016 19:12
quote:
Изначально написано Морковка73:
Тема плавно перешла из обычно-повседневной в сладко-праздничную)))
Опять торт) Брат женился))
читается: " опять торт) опять брат женился)"
Морковка73 06-02-2016 19:40
Ненене) Брат женился в первый раз))
Морковка73 08-02-2016 10:21
То ли море, то ли небо...
ILVA564448 08-02-2016 10:28
quote:
Originally posted by Морковка73:
То ли море, то ли небо...
то-ли космос...
таранька 08-02-2016 11:00
Млечный путь!
kata008 08-02-2016 12:18
quote:
А этот красавчик уедет сегодня к своему имениннику.
Надеюсь, понравится)
Яна, нет слов чтобы описать наш восторг!!!! Вы БОГИНЯ!!! Торт прекрасен!!! Огромное ВАМ Спасибо!!!
GuLuSa 08-02-2016 12:41
О,Яна,вы все таки начали делать тортики на заказ? Здорово!
Морковка73 08-02-2016 12:47
quote:
Изначально написано kata008:
Яна, нет слов чтобы описать наш восторг!!!! Вы БОГИНЯ!!! Торт прекрасен!!! Огромное ВАМ Спасибо!!!
Рада, что вам понравился!)
Морковка73 08-02-2016 13:02
quote:
Изначально написано GuLuSa:
О,Яна,вы все таки начали делать тортики на заказ? Здорово!
Первые робкие шажочки)
kata008 08-02-2016 13:12
quote:
Рада, что вам понравился!)
А я то как рада, что Вы нашли для нас время... СПАСИБО!!!
GuLuSa 08-02-2016 13:14
Главное,чтобы время было для этого...все таки,чтобы сделать один торт,времени уходит предостаточно...Мне очень нравится твоя глазурь на тортиках! Вроде бы ни у кого такой не видела : чтобы цветная,с разводами.Очень красиво! Как ты это делаешь,даже интересно?
Морковка73 08-02-2016 21:25
Ответила в ПМ
sinka 08-02-2016 23:43
Прелесть!очень красивые тортики!вот бы и начинка была такая же!заказывали торт на др ребенку,был красивый,но вообще не вкусный,кучу денег выкинули за это творение,думаю у вас они не только красивые но и жутко вкусные!можно на синенький стоимость?
Arven74 09-02-2016 06:58
quote:
Изначально написано Морковка73:
То ли море
конечно море-и волны и пена морские!Я б на стену повесила такую картину-любоваться!
Морковка73 09-02-2016 09:55
Синий торт был сделан на день рождения дочери, поэтому стоимость не рассчитывала) Из чего вообще складывается цена? Вот на свадебный торт для брата весом 1,7 кг ушло полкило белого шоколада (цена около тысячи рублей за кг), сливки 33% около 120 руб за 500мл (мне надо было 700 мл), бисквит в торте был миндальный дакуаз (стоимость миндальной муки в Метро - 300 руб за 100!грамм) Яйца, желатин и прочие мелочи даже не считаю), так же не считаю стоимость формочек для тортов, стоимость каждой от 900 до полутора тысяч рублей. Покрытие велюром, стоимостью от полутора тысяч до трех с половиной за флакон 400 мл. вот и посмотрите во сколько обходится тортик))
Зашла в магазин, подошла к тортам. Цена среднего тортика весом в кг - примерно как моя. Состав - растительные жиры и сплошные Ешки. Вобщем, каждый выбирает сам)
Муж смеется, а где безумная прибыль? ))))
GuLuSa 09-02-2016 21:09
Какая безумная прибыль,Яна? Для этого нужно поставить производство тортов на поток-а не делать 1 раз в неделю или 2 недели...вот у кого-то у девочек-кто тортики делает на днях прочла,что за 2 дня сделала 13 тортов.вот тогда возможна и прибыль,но,если честно,то мне кажется,что при таком количестве начинает страдать качество.Хочется верить,что я не права.
Лошадка 09-02-2016 21:22
Яна,добрый день. Подскажите, а "тесто" для "конфет-пельмешков" из чего?
Морковка73 09-02-2016 21:36
quote:
Изначально написано GuLuSa:
Какая безумная прибыль,Яна? Для этого нужно поставить производство тортов на поток-а не делать 1 раз в неделю или 2 недели...вот у кого-то у девочек-кто тортики делает на днях прочла,что за 2 дня сделала 13 тортов.вот тогда возможна и прибыль,но,если честно,то мне кажется,что при таком количестве начинает страдать качество.Хочется верить,что я не права.
неее, 13 штук за 2 дня мне не сделать)) видимо, моя прибыль - это удовольствие от самого процесса)))
Морковка73 09-02-2016 21:38
quote:
Изначально написано Лошадка:
Яна,добрый день. Подскажите, а "тесто" для "конфет-пельмешков" из чего?
это лепной шоколад.
Nizza 11-02-2016 11:46
фантазия - АХ!!!! Всё феерично!!!
Буслик 22-02-2016 23:47
Добрый вечер! Огромное спасибо за торт!!! фото сделать не успели)) Очень не обычный и вкусный был!
Морковка73 23-02-2016 11:57
Рада, что понравился) Жаль, что фото разреза не осталось)
И еще один тортик для малышки.
Буслик 23-02-2016 15:26
Фото разреза есть на телефоне,если нужно,то я могу вам сбросить(но качество не очень)
Морковка73 23-02-2016 17:30
Да, конечно, спасибо!
loa10 24-02-2016 14:26
Добрый день. Здорово, что можно стало заказать торт
Делаете открытые торты? И можно ли заказать определённый бисквит и крем? И сколько это будет стоить?
Заранее спасибо
Морковка73 24-02-2016 16:31
Напишите в ПМ, что именно вам нужно.
Баксик 24-02-2016 23:42
Ждем -ждем!
loa10 29-02-2016 10:03
Хорошо
Malink@1 03-03-2016 03:21
Зря я зашла в этот раздел ночью.. мм, сколько вкуснятиныыыы.
Морковка73 07-03-2016 20:12
Тортики к празднику)))
Гуля-Лапуля 07-03-2016 21:33
Отличные розочки
Морковка73 07-03-2016 21:56
Тебе спасибо! я старалась))
Гуля-Лапуля 08-03-2016 12:41
Я всегда говорю, нет ничего невозможного для женщины с интеллектом) а у тебя талант! Удачи)
Морковка73 08-03-2016 10:37
Девочки, поздравляю всех с праздником!Будьте любимы, красивы и счастливы! И не только сегодня, а каждый день!
Arven74 08-03-2016 14:12
Яна,очередные шедевры у Вас!И Вас с праздником!Неиссякающего вдохновения Вам!!!
Морковка73 13-03-2016 08:22
Мальчики на работе подарили нам мастер класс в студии "Вилка". И вот результат))
Виндзорский салат.
Сибас и соте из овощей.
Ну и на десерт тирамису.
Морковка73 25-03-2016 22:02
Пирожные для очаровательной Лизы Realistka.
Лиза занимается японской косметикой, я же давно ей пользуюсь и не променяю ни на какие шанели-диоры)))мне кажется, попробовав ее хоть раз, уже не откажешься) Приятные умывалки, замечательные кремы для рук, про маски для волос вобще молчу)) Девочки, возьмите на заметку, неплохой вариант для подарка, ну и для себя, любимых)
https://izhevsk.ru/forummessage/173/4045465.html
lisenok-av 26-03-2016 08:37
Дорогая Морковка73, спешу выразить вам свое огромное восхищение и почтение вашими кулинарными изысками, оформлению и подачи блюд! Вы даете шанс ижевским хозяйкам стать лучше и радовать своих близких!!! Я наконец осилила все страницы - две недели как завороженная,только уложу доченьку спать - бегу к компьютеру читать и конспектировать ваши рецепты!)))Одна загвоздка - муж у меня на посту, не хочу дразнить его вкусным запахом мяса))) А так руки чешутся!))) Теперь я не побоюсь подходить к мясу и надоевшая куриная грудка, благодаря вам теперь обретет "новую жизнь" на нашей кухне.)))Делала оладьи столовские по вашему рецепту - низкий вам поклон!!!Очень вкусно,давно хотела найти такие рецепты!!! А за эти 4 года,что существует ваша тема - вы о-о-о-о-очень далеко шагнули в кулинарии - вон какие шедевральные у вас торты и десерты! Успехов вам во всем и надеюсь будете нас дальше радовать своими шедеврами!
Морковка73 26-03-2016 10:26
Lisenok-av, спасибо, очень приятно!)))
Морковка73 27-03-2016 11:42
Всем доброе утро!
Arven74 27-03-2016 12:11
Пост?
Морковка73 27-03-2016 12:15
Пытаюсь))
КатяДекабристка 27-03-2016 13:09
Яна, Вы не планируете проводить хоть изредка мастер классы? Возможно, такой вопрос уже задавался, но я не читала всё, извините. Ваше творчество, безусловно, многих вдохновляет судя по отзывам, а вот живьём посмотреть и под чутким руководством попробовать - это в 100 раз интереснее.
lisenok-av 27-03-2016 13:38
Ой,а с чем? Начинка у вареников какая - муж на посту,ломаю голову каждый день,чем вкусным накормить?
Морковка73 27-03-2016 13:54
Девочки, какие мастер-классы, шутите)) для этого профессионалы есть))
Вареники с вишней, мои любимые)
lisenok-av 27-03-2016 14:03
мм-м-м!С вишней!Никак не рискну сделать!))) в начинку сахар добавляете? и еще хотела спросить - есть у вас рецепт лепешек с зеленью, там в тесто идет 4 ст. ложки сливочного или топленого масла, а так как стараюсь сейчас готовить постную пищу, думаю можно масло сливочное на растительное заменить? наверное должно нормально получиться?
КатяДекабристка 27-03-2016 14:31
quote:
Изначально написано Морковка73:
шутите
нет, я вполне серьёзно
как-то пыталась найти у нас в Иже нечто подобное, но не нашла ничего. Только курсы поваров с выдачей корочек после всего. Это не интересно. А вот для тех, кто хотел бы попробовать сделать что-то необычное, но не знает с чего и как начать было бы интересно. Мне так кажется. Вы так сразу не отказывайтесь)))
Морковка73 27-03-2016 17:34
quote:
Изначально написано lisenok-av:
мм-м-м! масло сливочное на растительное заменить
Наверное, лучше на оливковое.
Вишню да, с сахаром мешаю.
Морковка73 27-03-2016 18:28
quote:
Изначально написано КатяДекабристка:
курсы поваров с выдачей корочек
В ту же "Вилку" сходите, там корочек нет)) Правда,у меня после нее остались неоднозначные впечатления(( Не понравилось как готовили тирамису. Почему то на слой печенья выложили смесь желтков, сахарной пудры и маскарпоне, которая получилаь достаточно жидкой. А сверху слой взбитых белков и сливок. Классический тирамису я себе как то по-другому представляла))) Так же удивило, что повар в процессе приготовления ни разу не помыл венчики миксера после предыдущих продуктов. Или я придираюсь?
Гадя 27-03-2016 23:50
quote:
Яна, Вы не планируете проводить хоть изредка мастер классы? Возможно, такой вопрос уже задавался, но я не читала всё, извините. Ваше творчество, безусловно, многих вдохновляет судя по отзывам, а вот живьём посмотреть и под чутким руководством попробовать - это в 100 раз интереснее.
я бы тоже на такой мастер класс сходила.
КатяДекабристка 28-03-2016 19:51
Вы вот сами и признались, что качественные мастер классы редкость. И вообще - нас двое уже желающих поучиться, может и Вы созреете)))
loa10 29-03-2016 13:27
Плюсану за мастер-класс и сразу же запишусь, здесь и сейчас
vot-koschka 29-03-2016 13:39
quote:
за мастер-класс
а я??? а меня??? я тоже хочу!!!
lisenok-av 29-03-2016 14:10
Девочки, на сколько я поняла, читая все страницы темы - Морковка уже не раз отказывалась от мастер класса, в том числе, что действительно на 7 кв.м. на ее кухне затруднительно проводить мастер класс. Вот может ее в Вилку пригласят как шеф-повара, я тоже первая побегу на ее мастер класс. Искренне восхищаюсь кулинарным талантом Яны!!!
Морковка73 29-03-2016 14:26
Девчонки-фантазерки))
давайте, я вам лучше здесь буду все показывать-рассказывать)lisenok-av 29-03-2016 14:47
Яна, делали когда-нибудь эклеры? Так боюсь делать заварное тесто!
Морковка73 29-03-2016 15:59
Как то на Новый год делала из маленьких заварных пирожных торт крокенбуш
прикольно получилось. Тоже думала, что страшно)) повозилась конечно с ним))А тут недавно увидела продают полуфабрикаты заварного теста д.Уоткер. Купила, правда руки до него никак не дойдут. Сделаю, отчитаюсь.
all1881 31-03-2016 09:17
quote:
делали когда-нибудь эклеры? Так боюсь делать заварное тесто!
Яна, извините, что влезла (если сотрете пост - не обижусь), но хочу сказать, что проще заварного теста ничего нет))), только блины разве что, правда!
Представить не могу, что оно не получилось:
1 стакан воды вылить в кастрюлю + 100 гр. сливочного масла, подсолить чуть-чуть, дать закипеть, убавить газ (удобнее так), после чего высыпать 1 стакан муки интенсивно помешивая (можно уже выключить газ). Размешать быстро, чтобы не было комков. И начинать по одному вмешивать яйца (по одному - чтобы тесто было пластичное, а не жидкое и чтобы не ошибиться с количеством яиц. Уйдет 3-4 яйца. Тесто станет очень пластичным, но не должно сильно растекаться и липнуть к рукам. Вот и всё!
Складываем в пакет из-под молока (у кого нет кондитерского мешка )), смазываем противень маслом и выдавливаем эклеры какой хотите формы: продолговатые или круглые - это пироженое, маленькие шарики - это в торт. Учтите, что они сильно раздуются, близко не садим. В духовку на 180 градусов (у меня низ-верх электрическая, минут на 15-20, но нужно присматривать, у всех по-разному печет техника). Достаем, начиняем - все готово. Крем - кому какой нравится.
Именно эклеры (пироженое) я делаю очень редко, чаще торт - помесь поленницы и хлопчика ))).
Пеку маленькие круглые шарики (3 см в диаметре), начиняю их вареной сгущенкой, укладываю в куполообразную чашку (застелив предварительно пищевой пленкой), заливаю при этом кремом (сметана с сахаром, ванилином и желатином, желатина немного, чтобы не было крепко, только для стабилизации), иногда добавляю между эклерами банан или ананас кусочками, или и то и другое), даже вроде с консервированными персиками делала. Оставляю на ночь в холодильнике. Утром перевернуть на тарелку, осводобить от пленки, чуть украсить шоколадом (растопленным или крошкой), и готов очень вкусный и простой торт.
Дольше писала, чем делать))).
Может кому-то пригодится.
Морковка73 31-03-2016 09:48
Ну вы что! Зачем стирать или обижаться?))) Хорошие советы всегда важны и нужны. Просто всегда что то новое кажется немыслимо сложным)))А что то уже делаешь буквально с закрытыми глазами.
Так что ничего страшного, отработаем и эти рецепты
all1881 31-03-2016 11:05
quote:
отработаем и эти рецепты
с Вашими-то руками - несомненно))
посмотрела рецепт крокембуша, мне показалось суховато будет. Как у Вас в прошлый раз получилось?
Морковка73 31-03-2016 12:53
Крем в эклерах был хороший, жирненький
Просто отламывали от башенки и ели как пирожные.Сухо не было.
КатяДекабристка 31-03-2016 14:13
давно мучает вопрос: как пропитать коржи торта так, чтоб они напоминали торты советских ГОСТов? Давно хочу такой хорошо пропитанный бисквит, но всё не получается. Если просто в сироп опустить и ждать когда пропитается - не получается как надо. Если уже об этом рассказывали, киньте ссылкой, пожалуйста...
lisenok-av 31-03-2016 14:27
Спсаибо,девочки за поддержку и советы. На днях решусь и сделаю эклеры!)))
Zabianka 31-03-2016 22:37
quote:
Изначально написано Морковка73:
Почему то на слой печенья выложили смесь желтков, сахарной пудры и маскарпоне, которая получилаь достаточно жидкой. А сверху слой взбитых белков и сливок. Классический тирамису я себе как то по-другому представляла))) Так же удивило, что повар в процессе приготовления ни разу не помыл венчики миксера после предыдущих продуктов. Или я придираюсь?
Меня аж передернуло. Когда я ходила, то попросила заменить этот десерт на другой. Что то доверия не было...
GuLuSa 31-03-2016 22:51
Согласна: из заварного теста готовить нет никаких проблем.мы и эклеры делаем,и тортики собираемых,и закусочные готовим...А бисквиты пропитываю и они ночь стоят,потом уже собираются.очень хорошо пропитываются.
Морковка73 01-04-2016 10:47
А я про бисквиты прочитала такую штуку: сразу после выпечки (это относится тем, которые выпекают на пергаменте)накрыть вторым листом бумаги и укутать пленкой. И доставать уже перед процессом сборки торта. Проверила на брауни, точно! На воздухе они у меня моментально подсыхают, тут же остаются мягкими и сочными. Хотя переживала что отсыреют.
Морковка73 01-04-2016 11:03
Сегодняшний тортик
Надеюсь, что понравится имениннику)
ольга тлк 01-04-2016 11:46
Боже,какие шедевры!!!!
ольга тлк 01-04-2016 11:49
quote:
37аквокроМ
Это только сегодня?
Морковка73 01-04-2016 12:55
Видимо, да
lisenok-av 01-04-2016 14:11
Я просто балдю от красоты ваших тортиков!!!
astafeeva 02-04-2016 19:15
про крокембуш вообще очень интересно, моя давняя мечта
много времени ушло у Вас? как-то по дням разделили или за один вечер управились?
и чем склеивали пироженки? в рецептах в основном карамелью склеивают, но у меня чего-то сомнения, мне кажется, потом пироженки не расцепить и они рваться начнут
а если шоколадом, то может рассыпаться
и форму как делали, конус из картона?
Морковка73 02-04-2016 22:36
quote:
Изначально написано astafeeva:
про крокембуш вообще очень интересно, моя давняя мечта
много времени ушло у Вас? как-то по дням разделили или за один вечер управились?
и чем склеивали пироженки? в рецептах в основном карамелью склеивают, но у меня чего-то сомнения, мне кажется, потом пироженки не расцепить и они рваться начнут
а если шоколадом, то может рассыпаться
и форму как делали, конус из картона?
Делала за два дня, сначала шарики выпекала, на второй день собирала. Склеивала шоколадной глазурью, она хорошо держит, и шарики не рассыпаются. Про форму конуса. Сколько рецептов не читала, везде было как то странно - сделать конус и обкладывать его пироженками снаружи. Мне это не понравилось, ну съешь несколько штук, а внизу - картон)) Поэтому сделала такой конус, из рулона обоев кстати скрепила степлером, и шарики выложила в сам конус, обмакивая их перед этим в шоколад. Потом вынесла на балкон (зима была), затем сняла конус, украсила карамелью и шариками. Получилось очень даже неплохо)
astafeeva 03-04-2016 11:39
Спасибо! Я тоже представляю себе именно складывать пироженки внутрь конуса, а не сверху облеплять. Надо видимо решиться уже на следующий НГ
Морковка73 03-04-2016 11:47
Тортик для милой девушки)
Angelika017 04-04-2016 12:57
quote:
Изначально написано Морковка73:
Надеюсь, что понравится имениннику)
Очень очень понравился) В меру сладкий, нежный сначала,насыщенный после))) Сперва съели по кусочку сразу, дальше пробовали слои по отдельности)Нижний слой по мне самый самый... Спасибо огромное еще раз за великолепное исполнение и индивидуальный подход!
Баксик 06-04-2016 17:50
quote:
Изначально написано Морковка73:
Тортик для милой девушки)
какая красота!
Морковка73 08-04-2016 10:54
Хотела показать тортик со дня рождения мужа, но дурацкий марк не вставляет картинки(((
ну и ладно, значит позже)
lisenok-av 08-04-2016 13:49
Очень ждем-с!!!
Морковка73 09-04-2016 19:20
тортик
Первый опыт покрытия велюром не из балончика, а из краскопульта) вроде неплохо получилось.
lisenok-av 10-04-2016 14:52
Какая красота! В серединке - какой-то цитрусовый наполнитель?
Морковка73 10-04-2016 16:26
Да, апельсиновое желе.
Lara911 12-04-2016 16:02
Давно не заходила, а здесь столько красоты!
GuLuSa 12-04-2016 18:00
Яна,там внутри какой крем? И ещё: там слой муссовый или суфле?
Морковка73 12-04-2016 20:40
Мусс на белом шоколаде, а серединка - крем чиз с темным шоколадом.
lisenok-av 13-04-2016 09:45
О-о-о вчера делала синабоны!Да,конечно не оригинал у меня получился и на первый раз были недочеты,но та-а-ак вкусно все равно!!!Яна,вот низкий вам поклон за ваши рецепты и ваш труд!!!
Морковка73 13-04-2016 14:01
Рада, что они вам понравились) тоже их очень люблю) возня с ними того стоит
Морковка73 23-04-2016 12:06
Из последнего: пирожное цвета моего любимого ларимара)
И вот такая миленькая "сердечность")
lisenok-av 23-04-2016 16:17
Ну все - это уже пошли настоящие кулинарные шедевры!))
Nizza 23-04-2016 18:16
quote:
Изначально написано Морковка73:
миленькая "сердечность"
в самое сердце на пораженье!!! )))
Realistka 24-04-2016 10:00
Яна!!! Огромное-огромное спасибо за Вашу красоту и вкусноту!!!
Все в восторге - и коллеги, и дети!!!
Морковка73 24-04-2016 10:57
Лиза, очень рада что тортики понравились!
loka 24-04-2016 14:07
А сколько стоит 1 кг торта если вам заказать?
Элька 28-04-2016 09:40
Морковка73, подскажите, а куличи чем нибудь пропитывать нужно? коньяк добавлять, чтобы не сухие были?
Элька 28-04-2016 09:41
От тортов в восторге, произведение искусства! такие мне кажется есть жалко будет.
lisenok-av 28-04-2016 13:51
Тоже хотела про куличи спросить,я как поняла яйца взбитые в замешанное с мукой тесто в конце добавлять?Т.е. молоко с сахаром смешиваем,добавляем масло и потом туда муку сыпем всю. А затем к этому молоко с дрожжами? И потом,когда тесто подойдет добавляем яйца? ВСе правильно поняла? Смущает просто, не будет тесто изначально тугое до добавления молока с дрожжами ,а потом яйц?
Морковка73 28-04-2016 16:08
Девочки, да, про куличи именно так и именно в таком порядке. Тесто не будет тугим, к тому же наоборот, ручки будут тянуться к муке, добавить еще))) Не надо, ее именно столько и должно быть)))Кулич получается легким и воздушным. Пропитка никакая не требуется, ну разве что я все таки вымачиваю в коньяке цукаты и сухофрукты, примерно неделю держу их в алкоголе, потом сливаю и обсушиваю салфеткой. Коньяк, естественно, сливается не в раковину
lisenok-av 28-04-2016 21:29
Спасибо большое за оперативный ответ,а то я волнуюсь))) готовлюсь печь для всей семьи и перед свекровью не хотелось бы в грязь лицом ударить)))как бы только не родить( сроки поджимают) очень уж хочется кулич по твоему рецепту испечь!)))
Морковка73 28-04-2016 22:04
По моему, самое главое в изготовлении кулича - это правильная расстойка (без сквозняков и хлопанья дверями) ну и само выпекание в хорошей духовке. Это все это соблюдается - результат будет хороший. Главное, не волнуйтесь, пеките с хорошим настроением) и все у вас получится
Элька 29-04-2016 12:15
quote:
самое главое в изготовлении кулича - это правильная расстойка
можно поподробнее? с дрожжами не дружу, сколько по времени нужно держать тесто перед выпечкой?
Морковка73 29-04-2016 06:43
Рцепт кулича на 14 странице. Процесс изготовления кулича достаточно долгий, так что стараюсь в этот день или взять выходной, ну или начать хотя бы с обеда им заниматься)) Замесить первую часть, дать подняться. Подмешать кое-что, снова дать подняться. Затем снова и снова))) Ну и когда уже готовое тесто выложено в формы - снова жду, когда поднимется красивая "шапочка". Вобщем, наберитесь терпения)Ну и чисто моя фишка - ставлю тесто подходить в ванной комнате. Там всегда тепло, нет сквозняков, да и лишний раз туда никто не бегает
lisenok-av 29-04-2016 09:02
Яна, ванна для расстойки - оригинально!))))Еще хотела спросить - муж отбивные заказал на воскресенье)) я чего-то их особенно не делала, а у вас не помню был ли рецепт.На сколько понимаю мясо в кляре обжарить на сковороде не долго и в духовку, ну и сверху там - помидорку, сыр. А сколько в духовку подержать, чтоб сижу гадаю. Или может есть у тебя рецепт, да я проглядела? Или какое другое мясо вкусно приготовить - типа стейка, только вот тут вообще можно неожиданно все пересушить.)))Хоть и читала твою тему, почти все под запись,как конспект и записала обсуждение было про мясо как выбирать, но еще не рискнула приготовить мясо, типа жаренного стейка.
Элька 29-04-2016 09:26
quote:
Рцепт кулича на 14 странице. Процесс изготовления кулича достаточно долгий, так что стараюсь в этот день или взять выходной, ну или начать хотя бы с обеда им заниматься)) Замесить первую часть, дать подняться. Подмешать кое-что, снова дать подняться. Затем снова и снова))) Ну и когда уже готовое тесто выложено в формы - снова жду, когда поднимется красивая "шапочка". Вобщем, наберитесь терпения)Ну и чисто моя фишка - ставлю тесто подходить в ванной комнате. Там всегда тепло, нет сквозняков, да и лишний раз туда никто не бегает
спасибо за личные фишки, очень нужно новичкам : ) а как понять что уже выпекать тесто можно, или сколько по времени должно пройти от процесса первого замеса, до выпекания?
Морковка73 29-04-2016 10:17
Точно время не засекаю, но не меньше часа но одно поднятие точно. Часов пять на куличи уйдет точно. Поэтому лучше не начинать стряпню в 9 вечера)))) По правильному надо было вчера куличики стряпать, но я, естественно, не успела))) Займусь ими завтра с утра))
Элька 29-04-2016 10:28
я тоже завтра буду, потом выложу результат. буду печь в бумажных формах, их ведь не нужно смазывать?
Морковка73 29-04-2016 10:49
quote:
Изначально написано lisenok-av:
муж отбивные заказал
А из какого мяса планировали? Кто то вот очень любит говяжьи стейки, я же их вобще не понимаю))) мне лучше свиную или куриную отбивную подавай)))
Куриную можно в кляре пожарить, а из свинины я обычно отбиваю и обжариваю. Если кажется, что мясо жестковатое, могу подержать в маринаде для размягчения. После обжарки отрезаю маленький кусочек, пробую. Жуется нормально - ок. Если нет - отправляю в духовку на доработку)))
lisenok-av 29-04-2016 14:08
Ага,понятно! Как раз свинную и просил отбивную. Думаю на ночь завтра в маринад положу, а с утра обжарю. Спасибо большое за советы!!!
GuLuSa 29-04-2016 15:06
Яна,сделала куличи по твоему рецепту (уже не первый раз). Делаю обычно 2 вида: Янин не подводит,и достаточно простой,а вот другие всегда с "сюрпризом" пекутся...
Морковка73 29-04-2016 15:49
Девочки, еще от муки иногда сюрпризы могут быть((с Макфой у меня никогда проблем не бывает. Тут в Ашане взяла "На каждый день"... надо было банальные кексы сделать. Такая фигня получилась((( Такое чувство, что ее большее количество надо класть, чем обычную(( расстроилась( вроде эти товары, "на каждый день" раньше никогда не подводили
GuLuSa 29-04-2016 16:33
Ну,нет...я же оба вида делаю из одной и той де муки-а результат разный.в Янином рецепте мне нравится отсутствие заморочек: только время и терпение нужно.
Эфиопка 30-04-2016 12:58
Яна, подскажите, пожалуйста, сколько теста вы наливаете в формы для кулича? В интернете для разных рецептов встречаю и 1/2, и 2/3, и даже 1/3. Не знаю, от чего это зависит...
Морковка73 30-04-2016 13:11
Заполняю формочку наполовину. Боюсь, что если положу больше - полезет из формы во время выпечки((
Морковка73 01-05-2016 10:45
Всех с праздником Светлой Пасхи! Мира добра и благополучия вам и вашим семьям!
Морковка73 01-05-2016 11:04
ну и разрез куличика:
lisenok-av 02-05-2016 08:10
Ну очень,ну очень вкусные куличи получились!!!Яна еще раз низкий поклон за твой труд и рецепты!!!Тесто конечно потребовало физ усилий в момент вмешивания яиц, я еще и полторы нормы делала,но это стоило того - вкусные и воздушные куличи получились( уже почти все сьели))))!
Морковка73 02-05-2016 09:45
Очень рада, что все у вас получилось и куличи понравились
Сама довольна,что много лет назад откопала этот рецепт в интернете, и он оказался таким удачным)))Морковка73 02-05-2016 14:17
Немного сладкого))
И вот такой тортик синий. Космический)
Эфиопка 03-05-2016 15:09
Спасибо за рецепт кулича! Вся семья оценила)))
sinka 03-05-2016 15:58
Хочу Ваш тортик!сколько берете за кг?
Элька 03-05-2016 16:12
И от меня спасибо огромное за рецепт кулича, получился с первого раза! Ну и орехов, изюма и цукатов я не пожалела, поэтому очень вкусно было! СПАСИБО!
lisenok-av 07-05-2016 10:09
Доброе утро!Яна,подскажи пожалуйста вот в этом рецепте в шоколадном суфле сливки какой процент жирности?
Рецепт торта. В этом тортике 4 слоя. Два нижних - это тесто.Третий - сливки с клубникой и шоколадом. И самый верхний -шоколадное суфле.
Нам понадобится:
1 слой теста - как для чизкейка. Пачка печенья Юбилейное, масло сливочное 125 гр. ванилин 1 пакетик, сахар 75 гр, мука 150 гр, разрыхлитель 0.5 ч ложки.
Печенье растолочь толкушкой. Все остальные ингридиенты смешать и взбить миксером, потом туда же добавить печенье. Все перемешать и выложить в разъемную форму. В духовку пока не ставим!
2 слой теста.
мука - 200гр, какао-порошок - 15гр, разрыхлитель - 2ч.л ,сахар - 125гр
яйца - 4шт, растительное масло - 100мл, натуральный йогурт - 100гр.
Все перемешать и взбить миксером.
Полученное тесто вылить поверх песочной основы и выпекать в духовке в течение 20-25минут. Остудить.
Клубнично-сливочное суфле. Нарезать мелкими кубиками клубнику и молочный шоколад. Замочить желатин 30 гр. Взбить сливки 35%(у меня было 200 гр, маловато, можно больше) с сахаром 50гр. Отжатый желатин разделить на две части. Половину аккуратно добавить в сливки, туда же выложить шоколад и клубнику. Поставить в холодильник.Когда начнет подстывать - вылить на выпеченный бисквит и убрать в холодильник.
Шоколадное суфле. Сливки 200гр нагреть до кипения, положить туда шоколад, поломанный кусочками (1 плитку), потом аккуратно туда же ввести желатин, все тщательно перемешать и залить торт сверху.
Когда чуть подстынет - можно украшать.
Морковка73 07-05-2016 11:49
Доброе утро! Если я пишу "жирные сливки" - это всегда 33-35%. Ну обычно в торт только такие и идут, не 10 и не 20%.
lisenok-av 07-05-2016 15:48
Понятно,значит я перемудрила!))Я на клубничное суфле взяла -35%,а почему-то на шоколадное меня засмущало то что их подогреть надо и взяла 20%. Только вот жаль, что не удалось избежать конфузов!Сделала суфле клубничное,перелила в кастрюльку и поставила как положенно по рецепту в холодильник не много загустеть, пока дочь усыпляла - за пол часа у меня в холодильнике все застыло!Я чуть не расплакалась,так старалась - и вот не доглядела!(((Что делать - решила это все подогреть,думаю или торт совсем пропал или что-то вдруг удастся спасти - подогрела, все конечно смешалось клубника и шоколад!((( а так в начале все красиво получалось! вот поставила застывать и по-моему все это дело теперь хуже застывает.Сделала 4 слой, сливки подогрела до кипения на водяной бане,добавила шоколад - размешала и влила желатин - сливки свернулись! еще один конфуз(( моожет сливки остудить надо было,а потом желатин добавлять? или мешать и студить? я через ситечко процедила конечно,залила торт. Вот жду результата - не представляю что там получилось.Вот ведь все подробно в рецепте написанно - а накосячить все равно умудрилась!
Морковка73 07-05-2016 16:12
Сливки я обычно довожу до кипения или в кастрюльке или в микроволновке, не заморачиваясь с водяной баней. На ней только шоколад топлю. Не совсем поняла про свернувшиеся сливки - они свернулись от шоколада? или от добавления в них желатина?Хотя, честно говоря, не могу представить ни того ни другого(((
lisenok-av 07-05-2016 18:04
дак даже не пойму от чего хлопья появились в кастрюльке белые - довела почти до кипения сливки и положила шоколад, помешивала дальше шоколад и потом не остудив влила желатин, помешала,отставила остывать и смотрю хлопья появились,наверное это как пенка что ли,хотя уже убрала с огня давно. Ну ничего процедила - нормально все стало. Пробу с торта снимала сейчас - вкусно,правда бисквит почему-то не пропитался,остался суховат - видимо из-за того что напортачила с клубничным суфле. А так очень вкусно и первый слой из печеньки такой вкусный! А в шоколадное суфле положу в следующий раз горький шоколад для горчинки!)))
Realistka 10-05-2016 13:51
Яна!!!
Хочу (хоть и с опозданием) сказать огромнейшее спасибо за тортик на дочкин др!
Первый ярус смели минуты за 3, наверное)))
Старшая дочь сказала, что Вы просто волшебница!
Еще раз спасибо!!!
Морковка73 10-05-2016 21:23
Лиза, вам спасибо! Приятно делать тортики для тех, кто это ценит
Морковка73 11-05-2016 10:27
Именинница очень любит вишню) внутри крем вишня-шоколад, бисквит брауни и вишневое желе. Ну а украсить пришлось черешней))
Angelika017 12-05-2016 14:59
Я тоже с опозданием и с огромной благодарностью) Минут 10 молчаливое кушанье и вздохи))))Сочетание солоноватого крема и сладкой начинки это бомба!
Морковка73 12-05-2016 15:40
Очень рада, что понравилось и вам и имениннице)
vitalik825 13-05-2016 10:57
мне тоже
Nizza 13-05-2016 19:49
очередное ААААААААААААХ!
Морковка73 15-05-2016 17:58
Сегодня у меня вот такой сиреневый тортик)) или даже фиолетовый
Рыбка_моя 16-05-2016 17:30
какой интересный тортик, и называется он рукав))
КатяДекабристка 16-05-2016 18:13
я бы назвала "Клатч"
Морковка73 16-05-2016 21:52
Нет) клатчем надо назвать вот этот) вполне, так сказать, шанелька)))
украшать ничем не стала, сделан быстренько для подруги, которая приехала повидаться издалека.
kata008 16-05-2016 22:07
Яна, Вы волшебница!!!!!
Морковка73 16-05-2016 22:09
Я не волшебник, я только учусь)
Спасибо, девочки!
бегущая по волнам 16-05-2016 22:21
quote:
вот такой сиреневый тортик)) или даже фиолетовый
а чем сверху покрыт......любопытно
Морковка73 16-05-2016 22:33
Это велюр (шоколад и какао-масло)
vot-koschka 18-05-2016 12:35
quote:
вот такой сиреневый тортик)) или даже фиолетовый
это мой!
В натуре смотрится лучше, чем на картинке.
это тортик в разрезе: брауни, вкуснючий шоколадный крем и апельсиновое желе
хотя тортик Яна делала по моему вкусу, моё семейство, не любящее горький шоколад, во время поедания тортика об этом напрочь забыло и мне достались только первый и последний кусочки!
Яна, большущее спасибо за сладкое удовольствие, но боюсь, что придется делать повтор
Морковка73 18-05-2016 13:03
Лариса, спасибо за разрез тортика! в последнее время нечасто получается их показывать)про фото вспоминается уже после того, как съели)Очень рада, что понравилось!
Морковка73 25-05-2016 08:15
Очередной тортик) Так как он с наших домашних посиделок - есть даже разрез)
Морковка73 25-05-2016 08:19
Между двумя слоями миндального бисквита - нежнейшее суфле с фисташковой пастой и кусочками клубники. Верхний слой - клубничное желе с ликером XUXU)
GuLuSa 25-05-2016 08:55
Яна, привет! а фисташковую пасту ты сама делала или готовая? если сама, то не поделишься-ли секретом, как? я очень люблю фисташки...
Морковка73 25-05-2016 09:36
Покупала))такая дорогая зараза))взяла немного на пробу)В Гастрономе, кстати, увидела урбеч, есть кешью, миндаль, арахис, лесной орех.. Вот хочу попробовать.
Хотя у меня сейчас новая кофемолка, можно и самой попробовать покрутить
старая, бедняжка, уже не справлялась))GuLuSa 25-05-2016 09:49
не знаю, но мне урбеч даже по вкусу не понравился...
Мисс Каприз 25-05-2016 10:14
quote:
Изначально написано Морковка73:
В Гастрономе, кстати, увидела урбеч, есть и кешью и еще какой то ореховый. Вот хочу попробовать.
в гастрономе оч дорогая паста.я покупаю в магазинах здорового питания Солнце.там дешевле
quote:
Изначально написано Морковка73:
у меня сейчас новая кофемолка, можно и самой попробовать покрутить
конечно лучше самой,тк в покупных еще присутствуют "лишние" жиры) и разные добавки
Морковка73 25-05-2016 10:35
В Солнце, в основном, льняной, тыквенный, кунжутный. Других там и не видела. В Гастрономе конечно да, ценник негуманный(( ну так и орехи щас стоят то((
bombini 27-05-2016 15:21
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Яна, урбеч есть в СП, ценник приятный. Если надо могу ссылку скинуть.
Морковка73 27-05-2016 16:02
Да, если не сложно. Спасибо!
bombini 27-05-2016 16:10
quote:
Originally posted by Морковка73:
Да, если не сложно. Спасибо!
вот, пользуйтесь на здоровье)))
https://izhevsk.ru/forummessage/120/5216443.html
ОльгаСанникова 01-06-2016 22:40
Отмечусь
Морковка73 04-06-2016 19:33
Свадьба это серьезно)))
Морковка73 04-06-2016 19:39
Торт и семьдесят капкейков)
GuLuSa 04-06-2016 20:16
Яна, класс!! ты начала делать угощения на свадьбы-это действительно очень серьезно...такой насыщенный цвет у крема-мне очень нравится!
Морковка73 04-06-2016 20:30
Невеста - девочка с работы) Вряд ли взялась бы за такое для посторонних людей, уж очень большая ответственность))тут то вся на нервах была) с невовремя забарахлившим в 10 вечера миксером, закончившимися сливками)) Хорошо, что есть близко живущие друзья и Метро работает с 7 утра)) Еще раз убедилась, что девочки, делающие свадебные торты на заказ - просто герои)
ольга тлк 04-06-2016 23:28
Я как то начала супругу показывать фото из Вашей темы.Быстро прекратила это дело,ибо муж мне дорог
,а такого повторить я не смогу.Стесняюсь,но спрошу.Мясо будет?
Морковка73 05-06-2016 12:05
По мясу соскучились?)) значит, будет))
Aleksiel 05-06-2016 16:16
Добрый день!
Спасибо за отличные идеи на каждый день, особенно нравятся рецепты сладостей =))) Помогите, пожалуйста советом - в холодильнике образовалась куча прокисшего молока (3 литра)... куда его теперь можно полезно применить? Или уже только на выброс?
Рыбка_моя 05-06-2016 16:19
блинчики испеките
Aleksiel 05-06-2016 16:51
Рыбка моя, на блинчики ушел предыдущий литр... осталось еще 3 =))))
Морковка73 05-06-2016 21:30
Может, творог сделать из молока? больше что то на ум ничего не приходит((
L1SEN0K 06-06-2016 14:37
Здравствуйте! Морковка, а как вы делаете суфле? А то у меня всегда вместо суфле получается желе. Например, я взбиваю сливки со сметаной, добавляю желатин. Получается вкусно, но желеобразно, а хочется более воздушную массу.
Морковка73 06-06-2016 15:29
Значит, кладете много желатина. А для чего вы смешиваете сливки со сметаной?
L1SEN0K 07-06-2016 11:11
Сметану для густоты добавляю, потому что беру сливки 20%, 33% не люблю, слишком жирно получается
Морковка73 07-06-2016 13:04
Воздушность муссам придает взбитый белок. Если взбить до пиков жирные сливки (из 20% такое вряд ли получится) и белки, аккуратно соединить, то как раз и получится необходимая воздушность и легкость. Сметану в муссы я не использую совсем, так как в ней есть кислинка, да и не дает она нужного мне результата.
anhen 07-06-2016 14:30
Как мне нравится велюровая поверхность. Вот просто АХ!!! Когда-нибудь тоже решусь ))))))
Since 09-06-2016 08:26
Начала читать тему с самого начала, дошла до 90 стр... копирую рецепты и думаю, есть ЖЕНЩИНЫ в русских... городах! Красавицы, умелицы! Спасибо вам! Я мужа потрясла до глубины души, т.к. вновь приобрела желание готовить, а не отбывать повинность на кухне! Это - лучшая кулинарная тема, которую я когда-либо читала! Еще раз большое спасибо, несите нам и дальше радость и... рецепты!
ЛЯГУШОНКА 09-06-2016 09:25
Яна,добрый день!не устаю восхищаться вашими кулинарными шедеврами!!и подскажите пожалуйста,где можно найти насадки для украшения тортов и капкейков?это кулинарный шприц должен быть?спасибо
Морковка73 09-06-2016 14:20
quote:
Изначально написано Since:
Еще раз большое спасибо, несите нам и дальше радость и... рецепты!
И вам спасибо, очень приятно!)
Морковка73 09-06-2016 14:23
quote:
Изначально написано ЛЯГУШОНКА:
где можно найти насадки для украшения тортов и капкейков?это кулинарный шприц должен быть?спасибо
день добрый! это не шприц, а насадки и кондитерский мешок)) купить можно где угодно, любой интернет-магазин для кондитера, даже алиэкспресс)) я свой первый набор покупала в магазине Калач, правда там сейчас насадок кажется нет в наличие..
Tata84 09-06-2016 17:47
ДД! Подскажите где покупаете Агар-Агар, кроме солнца?
Морковка73 09-06-2016 21:32
Агар в Ашане видела, в Карусели в Столице.
GuLuSa 09-06-2016 21:33
Магазин для кондитера есть в Авроре-парке на 1 этаже-не помню,как называется...Агар-агар есть в Метро и Ашане
Морковка73 09-06-2016 21:50
Где там такой магазин? и что в нем есть интересного?
GuLuSa 09-06-2016 22:01
Яна,вход со стороны Удмуртской маленький отдельчик (там много таких лавочек). У них есть группа ВК.формы,молды,красители,мешки,насадки...много чего,я ходила специально за мешками и насадками (посмотрела ВК,а потом пошла).
Tata84 09-06-2016 22:46
quote:
Изначально написано Морковка73:
Агар в Ашане видела, в Карусели в Столице.
Спасибо
L1SEN0K 10-06-2016 15:48
Спасибо за совет!
Nizza 12-06-2016 11:18
quote:
Изначально написано Since:
Начала читать тему с самого начала, дошла до 90 стр... копирую рецепты и думаю, есть ЖЕНЩИНЫ в русских... городах! Красавицы, умелицы! Спасибо вам! Я мужа потрясла до глубины души, т.к. вновь приобрела желание готовить, а не отбывать повинность на кухне! Это - лучшая кулинарная тема, которую я когда-либо читала! Еще раз большое спасибо, несите нам и дальше радость и... рецепты!
О, даааааа!!!!!
kimms 15-06-2016 16:38
quote:
есть ЖЕНЩИНЫ в русских... городах
Морковочка, коня веду?
quote:, под каждым словом подписываюсь! Темке быть! Спасибо, Морковка. Умничка просто.
Since
Морковка73 15-06-2016 21:53
Девочки, спасибо, повеселили
eleonor 22-06-2016 14:57
отмечусь!!!Морковка73 01-07-2016 10:55
Что то совсем я темку свою забросила)) лентяйка))
покажу немного еды)
курица карри с кокосовым молоком
ну и пара тортиков, куда теперь без них))
Морковка73 01-07-2016 12:55
Ну и еще покажу красоту несъедобную)) я не огородник совсем, и всякие цветы-грядки на чьих-то участках у меня не вызывают зависти))Но этой красотой я впечатлилась. Потому что понимаю, сколько любви вложено в оформление этого участка. На вопрос, сколько же времени потрачено на это, хозяйка скромно ответила - 5 лет))
Asmodey9 03-07-2016 19:52
Хорошо, что поужинал ужэ. Щас бы слюной подавился.
Морковка73 05-07-2016 09:34
Июль для меня - это всегда много именинников)))так уж сложилось)
vitalik825 21-07-2016 08:20
Поздравляем Яну с днем рождения!Желаем здоровья и дальнейшего творчества!
Морковка73 21-07-2016 09:20
Спасибо!)))
Nizza 22-07-2016 13:07
Ах-ах... С прошедшим Днём рождения восхитительная Морковка73 ! Новых творческих идей и блестящего их воплощения, нам на радость)))! Здоровья, Яна, и любви!!!
kata008 22-07-2016 13:33
Яна, с днём рождения Вас!!! Улыбок, гармонии, добра, тепла и любви Вам!!! Крепкого здоровья!!!
GuLuSa 22-07-2016 16:15
С прошедшим ДР,Яночка! Больших творческих успехов,новых идей и успешного воплощения этих идей! Здоровья,счастья и любви!
Морковка73 22-07-2016 16:30
Девочки, всем большое спасибо за теплые слова!
Морковка73 27-07-2016 10:01
Тортик на пятнадцатилетие. Прекрасный возраст!
ОгненнаяМышь 01-08-2016 10:20
можете минусить, а чего торты все такие синие химозного цвета??? ничего личного, просто субъективный взгляд
очень рада что вы начали работать на заказ, мне кажется что вы такая Бри Вандекам из Отчаянных домохозяек, пора вам и блог свой заводить или хоть интсаграм )))
Успехов в труде, а то про кризис стонут все, а у вас дела в гору, это радует!!!
Морковка73 01-08-2016 11:25
quote:
Изначально написано ОгненнаяМышь:
можете минусить, а чего торты все такие синие химозного цвета??? ничего личного, просто субъективный взгляд
очень рада что вы начали работать на заказ, мне кажется что вы такая Бри Вандекам из Отчаянных домохозяек, пора вам и блог свой заводить или хоть интсаграм )))
Успехов в труде, а то про кризис стонут все, а у вас дела в гору, это радует!!!
Ну я не только синие тортики делаю))если вам показался необычный цвет свадебного торта - так это было оформление свадьбы в таком цвете)
На заказ я делаю мало, для меня это не бизнес, а больше удовольствие (но это не говорит о том, что я делаю тортики бесплатно )
Блог заводить не хочу, это занимает слишком много времени, а инстаграм у меня есть)
ОгненнаяМышь 01-08-2016 13:05
а ссылку на инсту можно? подпишусь )
я поняла что это тема свадьбы и такой выбор невесты, тут уж деваться некуда, заказчик решает. Просто для меня это реально странный выбор, но у невест всегда свои причуды )))
Морковка73 01-08-2016 14:16
На заднем плане - кусочек стола со скатертью такого же цвета. Такой же тканью обтянуты стулья, ну вобщем, все достаточно гармонично смотрится)
Лена-Елена 09-08-2016 11:04
эх, вот не сладкоежки мы...нам бы чего нибудь мясного.....
Морковка73 10-08-2016 14:11
Друзья, пока перерыв, уехала в отпуск
Arven74 14-08-2016 21:01
quote:
Изначально написано Морковка73:
уехала в отпуск
удачно отдохнуть!
Морковка73 23-08-2016 15:10
Я вернулась)) отдохнувшая, с массой впечатлений и эмоций))
Arven74 23-08-2016 21:27
quote:
Изначально написано Морковка73:
Я вернулась
поздравляем!!!А откуда?дайте хоть пару фоток для представления?
Морковка73 24-08-2016 10:33
Были во Вьетнаме. Свежайшие морепродукты, экзотические фрукты, жизнь прекрасна)))
это первый день отпуска)) не очень радостная картинка, правда?
И лежа у бассейна под тучками и накрапывающим дождиком, я думала, стоило ли лететь 10 часов, и потом пиликать 5 часов до отеля, чтоб так обломаться???
Но потом выглянуло солнышко, и настроение улучшилось)) мы уже привыкли к дождям, которые были каждый день, сильные, но не долго. Территория отеля очень чистая, ухоженная. Был маленький прудик с рыбками, голубятня, ну и все, что положено при отелях))
Морковка73 24-08-2016 11:47
Погода менялась по несколько раз в день. Утром просыпаемся - солнце. Накупаемся, уходим с пляжа. Через пару часов выглядываешь в окно -поливает дождь. Через час - снова солнце. Но что самое поразительное, я - очень метеозависимый человек. От любых колебаний погоды у меня поднимается давление и болит голова. так вот тут, за все две недели, я ни разу не пила таблетки)) чудеса какие то)
Вот какие были дождики)) с балкона видно море, дождик начинается.
И когда он полил просто стеной - не видно ничего)
Морковка73 24-08-2016 14:34
quote:
Изначально написано Arven74:
Яна,а у Вас видимо всегда всё ВАУ?
Неее, минусов тоже было достаточно))
Один из них - расположение отеля. Я специально искала достаточно удаленный отель, чтоб поменьше было соотечественников)было тихо и спокойно)
Это да) Русских на самом деле было всего 3-4 семьи. Но так как у нас были только завтраки, а рядом с отелем нет ничего, где можно было покушать - мы каждый день ездили на такси в кафешки. Я не рассчитала, что отель будет ТАК далеко))Конечно, можно было питаться в отеле, но там нет такого разнообразия.
Второй минус -насекомые. Нас жутко погрызли москиты(( в отличие от комаров они не пищат, поэтому, ты не слышишь, когда он рядом) и кусают, опять же в отличие от комаров, безболезненно)Так что просыпаешься утром - оп, а ты весь покусанный.((
Ну и самый главный минус такого дальнего путешествия - это конечно перелет) 10 часов компанией Azurair - это что то))очень тесные места, в салоне жуткая духота, вобщем, сомнительное удовольствие.
Морковка73 24-08-2016 15:19
Еда. Очень разнообразная) кушать мы ездили в квартал рыбацкой деревушки, где самые свежие морепродукты. Вдоль дороги стоят кафешки, тут же аквариумы со всякой живой живностью, которую тебе тут же и проготовят)
Цены такие:
креветки королевские 1 кг - 450 руб
устрицы 1 штука - 30 рублей
омары правда дорого - кг 1800руб.
гребешки - 150руб за кг.
баракуда - 300руб кг
свежие соки - (мы обычно пили манго и папайю) - 60руб
манго кг от 30 до 120 руб
маракуйя 75 руб за кг
Когда надоедают морепродукты (интересно, они могут надоесть?)- можно поехать в ресторан Узбечка)нам про него рассказал отельный гид. Я еще тогда подумала, что за глупость, в отпуске есть надо то, что не можешь поесть дома. Но все-таки поехали. Тут тебе и борщ и котлеты с пюре, и лагман и плов, и капрезе и цезарь с оливье)играет Модерн токинг и Коля Басков, клиенты все русские)) И всегда есть народ. Порции большущие, вкусно и цены приемлимые.
Сходили туда несколько раз.
Arven74 24-08-2016 21:16
аппетитненько!тока половина от этого-креветошный фантик-навыброс...
Морковка73 25-08-2016 08:38
Ну да)зато свеженькое и без килограмма ледяной глазури, как в наших магазинах) знаешь, за что платишь)
Arven74 25-08-2016 11:47
А можно ещё фоточек тамошней еды?
Морковка73 27-08-2016 13:57
Еду специально не фоткала. Есть немного такого:
Мидии, гребешки и устрицы.
Морковка73 27-08-2016 14:53
Был еще один интересный момент)) проезжая по рыбацкому поселку, вдруг вижу между убогими лачугами и маленькими магазинчиками, кондитерскую, с витринами-холодильниками) естественно, подошла) мне даже было непонятно, кто там, в этой попе мира, покупает торты с зеркальной глазурью,с украшениями из шоколада. Представлена вся кондитеская классика - и тирамису, и черный лес, и чизкейки итд. Взяла кусочек "Оперы" и профитроли. По цене приемлимо -1шт профитроли 15руб, с хорошим заварным кремом. А вот Опера так себе, ну и цена 75 руб за кусочек.
Морковка73 30-08-2016 09:32
Торт на крещение малышки.
Arven74 30-08-2016 09:37
Это невозможно
Анстер 09-09-2016 09:21
Здравствуйте, тихонько шпионю за темой. Наконец-то собралась опробовать понравившиеся рецепты (у старшего ребенка завтра ДР празднуем) взяла рецептик тортика, сейчас что-то не помню с какой страницы, по-моему тортик к дню рождения темы, который можно приготовить и с белым и темным шоколадом. Торт у меня получился просто замечательный, брала белый шоколад, испугалась что детям не особо понравится терпкий и насыщенный вкус темного. Коржы купила готовые (дома два малыша носятся, не захотела возится с выпечкой), начинку сделала из ананасов, сын очень ананасы любит (получился ананасовый коржик) и сделала крем-суфле по рецепту: шоколад, маскарпоне, сливки и т.д. Жду завтрашнего дня так хочется попробовать, но на вид очень замечательный, а дети формы после крема по-моему до дыр вылизали))))
Морковка73 09-09-2016 14:35
Конечно у вас получится!
А у меня сегодня вот такой тортик для малышки Камиллы.
lisenok-av 09-09-2016 15:41
Такой тортик классный!!!Нежный,ничего лишнего в оФормлении - а на вкус думаю обалденный!!!
Анстер 11-09-2016 14:19
Торт действительно как я и подозревала оказался просто супер - дети в восторге (а их мелких всегда не знаешь чем накормить, если учесть что их собирается человек 10))) сегодня ходили в гости, муж "замачил" шашлык (килограмм мужской еды) а я сделала теплый салат (кабачки пожарила, чеснок раздавила, помидорки и фету) и сделала лепешки, которые высмотрела в теме с помидорками вялеными (еле уберегла летом от детей пока вялила) и фетой. Мужики переключить с мяса на нашу веганскую кухню))))) лепешки очень здоровские, пикнуть не успели. Еще раз спасибо за рецепт и за тему вообще
Морковка73 12-09-2016 08:37
Замечательно) очень за вас рада
так приятно, когда знаешь, что твои рецепты кому то могут пригодиться. А я сейчас борюсь с урожаем слив))их в этом году немыслимое количество просто))Ну и вот такой кусочек тортика покажу еще, дочка в гости ездила, быстро слепили чтоб с собой взять)
ОгненнаяМышь 13-09-2016 13:32
приглашаю вашу дочку в гости )))
Анстер 13-09-2016 14:44
я а хочу поклянчить рецептик из чего "слепили"))))
Морковка73 15-09-2016 15:38
Рецепт был "сборный", из нескольких тортов)) бисквит это брауни, его рецепт я тут уже давала несколько раз. Слой вишневого желе - это замороженная вишня 200гр+70гр сахара+ 1ч.л.желатина. Белый слой. Сделать заварной крем.
Желтки 3 шт,сахар 50гр,ванилин,крахмал(или муку)20гр смешать,вскипятить молоко ( 200мл),затем часть молока смешать с желтково-сахарно-крахмальной смесью и тонкой струйкой влить в остальное молоко,непрерывно помешивая.Потом поставить все это на водяную баню и варить до загустения, дать остыть,потом взбиваю все блендером, чтобы не было комочков.20гр желатина замочить.
Далее взбить оставшиеся 3 белка с 240 гр сахара и немного лимонного сока до глянцевого блеска.
Сливки500 мл взбить,и по ложке добавить туда уже охлажденные заварной крем и взбитые белки. Набухший желатин растопить и добавить в крем, перемешать и вылить в форму.
Суфле из темного шоколада. 1ст л желатина замочить.
250 гр шоколада растопить на водяной бане, добавить туда отжатый желатин, взбить блендером.
Взбить 3 белка + 100гр сахара до крепких пиков. Взбить 300 мл сливок до густой массы. Смешать сливки с шоколадной массой, еще раз пробить блендером. Добавить белки и перемешать лопаткой. Вылить в форму.
Морковка73 25-09-2016 13:42
А у меня вот такие пироженки и тортик) свадьба цвета марсалы)
GuLuSa 25-09-2016 20:08
Как всегда,Яна,все очень красиво...
Морковка73 25-09-2016 22:16
quote:
GuLuSa[/B]
А мне кажется, я никогда не научусь идеально выравнивать кремчиз(( Если муссовые тортики мне даются легко, то с кремовыми я на "вы"))
Сахарный Сироп 04-10-2016 08:55
А такие красивые пироженки в форму заливаете?
Морковка73 04-10-2016 16:04
Да, это силиконовые формочки.
Vafelka 05-10-2016 12:04
Морковка73, подскажите, пжста, рецепт творожной запеканки, вкусной ))) И чтобы не пригорала )))
Я выкладываю тесто на пергаментную бумагу, смазанную раст.маслом. Вся запеканка прилипает к этой бумаге! То есть получается обратный эффект.((
Морковка73 05-10-2016 10:49
Я обычно делаю сырники, а не запеканку.
А зачем смазывать маслом пергамент? он вроде как уже промасленный считается? Я такие вещи обычно в стеклянных формах делаю (всякие там шарлотки или картофельную запеканку), ничего не прилипает.
если заинтересуетесь сырниками, вот рецепт (стр. 113)- почти что запеканка
Рецепт такой: 500 гр творога, 2 яйца, 5 ст ложек сахара, ваниль, щепотка соли, 1 ч л разрыхлителя, 3 ст ложки манки, 200 мл жирных сливок 33-35%, 150 мл молока, мука.
Творог смешать с манкой и оставить на ночь в холодильнике. Взбить яйца с 3 ст ложками сахара,разрыхлителем, солью, добавить ваниль (у меня был экстракт)Смешать обе массы так, чтобы не ощущались крупички творога.
На стол высыпать муку, столовой ложкой выкладывать творожную массу. Со всех сторон обваляв в муке, формируем сырники. Обжариваем с двух сторон на сковороде. Выкладываем в форму и заливаем соусом (сливки, молоко, сахар, ваниль). Ставим в духовку минут на 20, затем выключаем и оставляем остывать. На вкус - супер)))
Vafelka 05-10-2016 11:04
Сырники сделаю обязательно! Спасибо!
Муж не может есть жаренное, потому сырники придется делать только для себя (чаще всего, для себя одной готовить как то лень, могу просто творога со сметаной навернуть ))))
А вот запеканкой накормить мужа хотелось бы (она же не жаренная и изжоги быть не должно).
Диковинка 07-10-2016 15:18
Яна, пирожные и торт на свадьбу цвета марсала просто шедевры. Захожу к вам в темку иногда, всегда с восхищением просматриваю ваши работы. Насмотрюсь и иду стряпать чего-нибудь эдакого))) Молодец!
Морковка73 07-10-2016 21:48
quote:
Изначально написано Диковинка:
торт на свадьбу цвета марсала просто шедевр
Учитывая, что его мне заказали за три дня до свадьбы, получилось вроде неплохо Цвет торта и свежие ягоды были пожеланием невесты. Не буду рассказывать, как я бегала по городу, их разыскивая)))
Морковка73 17-10-2016 13:36
Покажу немного несъедобной красоты) захотелось небольшого отдыха, тишины и покоя.
Мисс Каприз 17-10-2016 14:33
quote:
Originally posted by Морковка73:
захотелось небольшого отдыха, тишины и покоя.
где такая красота??
Морковка73 17-10-2016 15:38
Мой любимый санаторий "Ува".
Мисс Каприз 17-10-2016 15:51
quote:
Originally posted by Морковка73:
Мой любимый санаторий "Ува".
вот жешь... моя родина))) а не узнала.хотя закрадывались мыслишки)
Морковка73 17-10-2016 15:58
quote:
Изначально написано Мисс Каприз:
моя родина
Повезло вам! потрясающей красоты места. Три года там не была, и наконец-то вырвалась. Каждый раз отдыхаю там душой. Волшебный воздух в лесу, прекрасный вид на пруд. Все таки шикарная у нас в Удмуртии природа
Морковка73 19-10-2016 11:55
Неправильный завтрак) банановый пирог с карамелью и шариком мороженого
Рецепт:
размять вилкой 4-5 спелых бананов, добавить 3 яйца, 120гр сахара, 1 ч л корицы, 120 мл растительного масла, 440 гр муки. Все перемешать.
В кастрюльку с толстым дном растопить 100гр сливочного масла, добавить 200гр коричневого сахара, сварить карамель.
Карамель вылить в форму, на нее уложить кружочки бананов и залить тестом.
Выпекать до "сухой спички". Готовый пирог перевернуть на тарелку, подавать с мороженым
Nizza 21-10-2016 19:26
очень-очень даже прАвильный завтрак, мммм, и целый день, как на крыльях!
Морковка73 05-11-2016 19:21
Тортик на Хэллоуин))
Получился легкий, нежный.
Повторила его еще раз, немного изменив ингридиенты.
Для нижнего слоя использовала брауни, давала его здесь уже несколько раз.
Слой суфле: замочить 1 ст ложку желатина в холодной воде. Тыквенное пюре ( я запекла кусочки тыквы в духовке и пробила блендером) 150гр, довести до кмпения, добавить туда отжатый желатин, перемешать до растворения. Перемешать 150 гр вареной сгущенки со 100 гр сливочного сыра.Смешать с тыквенной массой. Взбить 100гр жирных сливок и добавить к основной массе. Вылить на слой брауни и убрать в холодильник.
Морковка73 06-11-2016 11:51
Пирог с рыбной консервой.
Консервы на ярмарке купила, на Центральной площади, очень неплохие))Консервы камчатские, семга и форель, кижуч и нерка.
Тесто для пирога:
В 1 стакан теплого молока добавить чайную ложку сухих дрожжей, дать подняться. Растопить 180гр сливочного масла, соединить с молочно-дрожжевой смесью, добавить столовую ложку сахара, пол-чайной ложки соли. Примешать просеянную муку и оставить подниматься.
Для начинки слегка обжарила лук. На раскатанный слой теста выложила слой вареных яиц, затем консерву и лук. Накрыть слоем теста и смазать яично-молочной смесью. Выпекать до готовности)
Vafelka 06-11-2016 12:02
А рецепты, Морковка, не выкладываете? ))) Только фото? Все очень аппетитно!
Морковка73 06-11-2016 12:05
Не всегда успеваю добавить. Сейчас допишу под фото.
Анстер 07-11-2016 10:08
Красота какая вкуснющая.
Морковка73 07-11-2016 11:57
Покажу вот такую красоту вчерашнюю)
таранька 09-11-2016 15:31
Морковка, а в хеллоуинском пироге, в слое брауни, что за кусочки? Груша?
Морковка73 09-11-2016 16:09
Орешки грецкие.
ELENA M 11-11-2016 12:46
quote:
Покажу вот такую красоту вчерашнюю)
Какой вес у этого тортошедевра?
Морковка73 11-11-2016 07:01
Он небольшой, около килограмма.
Морковка73 11-11-2016 08:07
Началась предпраздничная подготовка))тестирую новые вкусы тортиков))Кто-то уже сидит в ожидании
Темный шоколад со специями, желе манго, манговый мусс, шоколадный бисквит.
Морковка73 11-11-2016 13:14
Интересная новость) На Центральной площади, напротив Президентского дворца, там где салон "Двенадцать", появилась цех-кондитерская Екатерины Харалдиной. Там можно купить очень вкусные красивые тортики и пирожные.
P.S. Я к ним отношения никакого не имею, просто нравится наблюдать за творчеством Екатерины.
Лена-Елена 14-11-2016 11:18
ну что ж такое то.....одни сладости. что есть нам - мясоедам????
Морковка73 14-11-2016 11:47
Девочки, обещаю исправиться))
Анстер 14-11-2016 16:33
А я испекла рыбные пироги по рецепту выше. Только я их навертела ни одним пирогом, а то дети уделаются, а меленькими пирожками и не из консервы а из брюшек семги. Вкусно, всё съели. а еще тыкву припасла для тортика, эххх пироги да тортики п..па в опасности))))).
Морковка73 17-11-2016 21:23
Тальятелле из кабачка))) с курицей в сливочном соусе.
все как обычно, только вместо макаронных изделий - молодой кабачок)
ELENA M 18-11-2016 12:32
quote:
Тальятелле из кабачка)))
Аппетитно! А чем такие пластинки нарезаете?
Морковка73 18-11-2016 08:44
Нарезала пластины овощечисткой, а потом уже на ленточки ножом разрезала. Кабачок был молоденький, режется легко, готовится быстро) Получается вкусно и вполне диетично))
Flor@ 21-11-2016 23:01
Уважаемый dar777 а вы не хотите спросить разрешения у хозяйки сайта? нужна ли ей Ваша информация? Здесь уважаемая автор знакомит нас со своей красотой и вкуснятиной.
Морковка73 23-11-2016 08:09
Осталось чуть больше месяца))
Потихоньку начинаю готовиться)) а вот это - производственный брак) жаль, не получилось, хотя задумка была хорошая))
Мисс Каприз 23-11-2016 10:44
ох ну и красота ж!!!!
DeadCo 27-11-2016 02:11
Флора,а здесь конкретно- сайт ?
И да:
У злого повара(пекаря,кондитера) еда не бывает вкусной,выпекай он хоть кренделя небесные.
Морковка73 27-11-2016 11:48
DeadCo
Я вас лично чем то обидела? ну, оговорился человек, с кем не бывает)
Да, не хозяйка сайта, упаси боже)) но в своей теме не потерплю всякий мусор, типа сомнительных рецептов непонятного алкоголя и проч.
Ннюта 06-12-2016 21:51
Морковка73 , девочки, подскажите, пожалуйста.
Помогите выбрать хороший сахар. Который плавится в карамель.
Хотели сегодня сварить леденцы"петушки" в формочке. Развели, подргрели сироп. Все по рецепту. Постепенно сахарный сироп из жидкого состояния начал переходит в твердое и Рассыпчатое . Кошмар! Никогда такого не видела. И чем дольше он грелся, тем суше и белее становился.
Что делать? Как выбрать нормальный сахарный песок? Завтра нужны леденцы....
Морковка73 07-12-2016 09:07
К сожалению, я не делаю петушки(( и про их рецепт ничего не могу сказать.. Если мне нужна карамель (для пралине и тд.), я ее делаю "сухим " способом. Это когда насыпают сахар в кастрюльку с толстым дном, ставят на маленький огонь и дают расплавится, ни в коем случае не помешивая. Ну разве что, можно покачать кастрюльку. Главное, не передержать, чтобы не получить горечь. Попробуйте так сделать из небольшого количества сахара, возможно это подойдет для петушков. Да, сахар я использую любой, не заморачиваюсь.
Ннюта 07-12-2016 09:43
quote:
Изначально написано Морковка73:
К сожалению, я не делаю петушки(( и про их рецепт ничего не могу сказать.. Если мне нужна карамель (для пралине и тд.), я ее делаю "сухим " способом. Это когда насыпают сахар в кастрюльку с толстым дном, ставят на маленький огонь и дают расплавится, ни в коем случае не помешивая. Ну разве что, можно покачать кастрюльку. Главное, не передержать, чтобы не получить горечь. Попробуйте так сделать из небольшого количества сахара, возможно это подойдет для петушков. Да, сахар я использую любой, не заморачиваюсь.
Яна, спасибо . Тут вопрос не в рецепте даже , а в качестве сах.песка. Тот, который , был у меня куплен , не плавится вообще! Растворяется - да, но при нагреве не плавится. Ни сухим, ни сиропным способом (((
Прежде никогда такого не встречала. Вот и решила спросить у опытных кулинаров, возможно, нужно в современном магазине более тщательно относится к выбору сахара.
Куплю другого пр-ля и попробую сделать снова. Ваши инструкции учту. Спасибо .
П.с. разобралась. Сделала.
Arven74 10-12-2016 08:44
quote:
Изначально написано Ннюта:
разобралась
и в чем была проблема?
провинциалка 13-12-2016 21:07
В добавке лимонной кислоты?)
Ннюта 13-12-2016 21:27
quote:
Изначально написано Arven74:
и в чем была проблема?
quote:
Изначально написано провинциалка:
В добавке лимонной кислоты?)
Девочки, на самом деле так и не поняла в итоге.
Купила новый/другой, но обычный сахар. Снова сварила. Как писала Яна и еще одна участница подсказала в пм, мало, очень мало размешивая сироп и довольно сильно давая ему кипеть. Короче получилось. Но поскольку мне нужно было их много (на угощение большому кол-ву детей), варила две или три партии. И история на "втором" сахаре повторилась снова как в первый раз с первым. А потом снова получилось😃.
Лимонную кислоту добавляла чуток каждый раз.
Выводов не сделала. Больше пока этих леденцов не хочу на своей кухне 😂
Морковка73 25-12-2016 12:43
Merry Christmas!))
Arven74 25-12-2016 17:26
вот как можно есть такую красоту?!и венок ещё из остролиста...Ну,Яна,вы даёте!
Ннюта 25-12-2016 18:17
quote:
Изначально написано Arven74:
вот как можно есть такую красоту?!
Поддержу)))
Но мне всегда интересны торты и в разрезе, жуть как любопытно.
Яна, резали уже? Или это заказной?
Морковка73 25-12-2016 19:04
Да, это на заказ тортик был, так что без разреза)
ymv19 30-12-2016 10:43
Доброе утро! Яна , спасибо огромное за пельмешки!!! Глаза мужа надо было снимать на камеру!
Cначала было столько недоумения Вообщем сюрприз удался - красиво, необычно, весело и вкусно!!! А прожженное какое вкусное!!! И красивое! Вообщем эмоции словами не передать Огромное спасибо! И еще раз с наступающим!Морковка73 30-12-2016 14:43
Марина, рада что понравилось! и вас с наступающим!
Морковка73 11-01-2017 21:19
Покажу немного новогодних тортиков))
Морковка73 11-01-2017 21:44
А это маленький фрагмент Рождественского стола))
Соня-Засоня 12-01-2017 09:29
Добрый день! Яна, расскажите, пожалуйста, что это за тортик из семги у Вас на фото. Рецепт поподробнее, если можно
Морковка73 12-01-2017 09:44
Ну не совсем тортик) так, холодная закуска. У меня было: подкопченая семга, авокадо, сливочный сыр, зелень. Смешала сыр с мелкопорезанной зеленью (у меня был укроп, выложить слоями: рыбка-авокадо-сыр, снова рыбка-авокадо-сыр. Я выкладывала в формочки с прессом, убирала на полчаса в холодильник, сразу перед подачей выложила на тарелки. Получается очень сытно.
MishLena 12-01-2017 13:32
добрый день.очень нравится что вы творите.скажите пожалуйста можно ли вам заказать тортик на ДР сыну?
Морковка73 12-01-2017 14:32
Напишите мне в ПМ.
MishLena 12-01-2017 15:03
спасибо.напишу
ОгненнаяМышь 15-01-2017 17:33
Это гребешки?
Морковка73 15-01-2017 20:22
Ага, салат с гребешками.
Анстер 16-01-2017 16:27
Вы однозначно просто волшебница. Мне как делитанту подскажите где берете гребешки и как потом с ними " расправляетесь", ну и сам рецептик салатика
ТАбаНЮША 16-01-2017 16:30
А в соуснике что за соус? К какому блюду?
Морковка73 16-01-2017 17:24
Гребешки покупаю в Метро. Так как продаются они уже без панциря - особых манипуляций не требуют.
Тут для салата просто обжарила на масле. Соус делала как раз для салата из гребешков. Я уже как то давала его рецепт, он очень простой. Мякоть манго консервированного (1 банка) в блендере взбить с зеленью кинзы, туда же немного майонеза, лимонного сока, соль, перец. Все)) очень люблю эту заправку, можно использовать в любой салат с рукколой.
Морковка73 22-01-2017 12:58
Тортик на скорую руку, для наших девчачьих посиделок)) даже успела сфоткать разрез))
И вот такой шоколадистый тортик для замечательного мальчика, весом почти три килограмма)(тортик, не мальчик)
Спикер99 23-01-2017 23:10
Разрез
Морковка73 29-01-2017 12:34
А этот тортик мы вчера съели в честь дня рождения очаровательной девушки)
Поэтому могу показать разрез)
Состав: бисквит из фундучной муки, апельсиновое компоте с куантро, манговое кремю, карамельный мусс. Покрытие - велюр.
Заавель 29-01-2017 23:49
Торт бы просто обалденный! Яна- ты фея!)))
Баксик 30-01-2017 21:46
quote:
Торт бы просто обалденный! Яна- ты фея!)))
тысячу раз -ДА!
ILVA564448 02-02-2017 09:51
Яночка, у Вас ведь есть рецепт манника! найти сложно в теме ))) напишите пожалуйста... а то мой рецепт мне уже порядком надоел )))
Морковка73 02-02-2017 10:52
Рецепт манника на 17 страничке. Самый обыкновенный) 3 яйца, стакан сметаны, стакан сахара, стакан манки, пол-стакана муки, сода/уксус. Форму смазать маслом, присыпать мукой, выпекать до сухой спички. Все)
ILVA564448 02-02-2017 12:51
я делаю на кефире, и тоже добавляю муку... а без муки ни как? )))) я как-то пробовала рассыпчатый, подумала в нем нет муки, поэтому решила у Вас поинтересоваться...
Морковка73 02-02-2017 14:02
Почему то без муки мне он более влажным кажется. Попробуйте без нее, тем более, в обычном классическом рецепте было просто всего по стакану: манки, сахара, кефира или сметаны. А уж мука - это мое нововведение))
Заавель 02-02-2017 15:21
Яна, масленница скоро. У тебя есть рецепт творожной начинки для блинов? Чтобы легкая, воздушная, нежная, но плотная (не как крем).
надик 03-02-2017 09:26
Яна, скажите пожалуйста, как сделали такой красивый рельеф на тортиках. Ну ооооочень шикарно!!!
https://izhevsk.ru/forums/icons...273101_orig.jpg
https://izhevsk.ru/forums/icons...480365_orig.jpg
https://izhevsk.ru/forums/icons...681078_orig.jpg
Морковка73 03-02-2017 11:47
Это силиконовый коврик)
надик 03-02-2017 14:53
Красотища!!! И ручки золотые!!!
polina71 03-02-2017 16:51
Какая вкуснятина!
Заавель 04-02-2017 13:22
Тортик от Яны для серебряных юбиляров.
Нам на празднике не дали его попробовать, утащили в норку.
Сегодня получила в вайбер сообщение:
"Оболденно нежный и вкусный апельсиновый. Хорошо что я вчера не дала всем его съесть. Только утром с чашкой кофе это можно понять - высший пилотаж. Спасибо за настроение и подарок тебе и мастеру, который делал это чудо" (орфография и пунктуация юбилярши)
Морковка73 04-02-2017 23:44
Света, я очень рада, что тортик понравился
carambol' 05-02-2017 14:41
Вчера на др подруги попробовали торт от Морковки.
все были под большим впечатлением.
красиво, так что нож жаль заносить)))
про вкус - просто нечто, и так гармонично сочетаются слои.
спасибо, чувствую, за один вечер минимум у вас 10 потенциальных заказчиков появилось))
Flor@ 05-02-2017 15:06
Яна! Добрый день. Подскажите пожалуйста к какому торту может подойти крем : сливки 35% и сыр сливочный, сахар. Внучка просит бисквит с таким кремом. А я сомневаюсь совместимы ли они. Мне кажется к этому крему должна быть другая основа торта, не бисквитная. Может быть я не права. Если ответите, я буду очень благодарна.
Морковка73 05-02-2017 20:05
Добрый день! это достаточно плотный крем, и он подойдет к рыхлым бисквитам, мне он нравится в сочетании с морковныи или красным бархатом.
Опять же, смотря какой вариант крема вы имели ввиду? может быть такой вариант: 100гр сливок/сахарная пудра/500гр слив. сыра - плотный крем. Если взбить сливок грамм 300+сахар+сливочный сыр = тогда да, основа может быть другая.
Flor@ 05-02-2017 20:18
Яна! Я так поняла, что рыхлый бисквит-это который классика- яйцо, сахар и мука.Хочу попробовать часть муки пшеничной заменить частью муки миндальной. Но подозреваю что это уплотнит бисквит. Пишу может быть не очень понятно, потому что сама пеку только классику бисквита, поэтому и задаю Вам такие детские для Вас вопросы. Спасибо за ответ
Морковка73 05-02-2017 20:33
А для меня плотный - это как раз обычный классический бисквит)) я с ними не очень дружу, поэтому делаю другие варианты)) обычную муку заменяю ореховой (миндаль, фундук, грецкий орех)Заменяю не полностью, а примерно 2/1.
Морковка73 05-02-2017 20:36
quote:
Изначально написано carambol':
Вчера на др подруги попробовали торт от Морковки.
Все таки какой маленький у нас город))все друг другу друзья, родственники или коллеги))
Рада что понравилось)
а это тортик для сегодняшнего маленького именинника)
Flor@ 05-02-2017 21:30
Яна! Спасибо большое за советы. Попробую. Думаю с Вашим благословением все получится. Спасибо
Морковка73 06-02-2017 10:52
Да не за что) потом обязательно расскажите, как получилось.
Заавель 10-02-2017 11:46
Янааа, я щас буду ныыыыть!
Ну даааай рецепт вкусной творожной начинки для блинов!
Морковка73 10-02-2017 11:55
Светик, я помню про тебя)) но еще даже не думала про нее))) обязательно творожную?
Zhenechka_n 10-02-2017 12:06
Здравствуйте! Давно хочу сделать орешки со сгущенкой, но не могу найти вареную сгущенку без химии - всегда большое количество загустителей и другой фигни. Варить самой - не вариант, ужасно боюсь, что взорвется, и прощай мой натяжной потолок. Посоветуйте, чем можно заменить сгущенку? Или может быть, знаете где можно купить вареную сгущенку?
Спасибо заранее.Заавель 10-02-2017 12:56
quote:
Изначально написано Морковка73:
Светик, я помню про тебя)) но еще даже не думала про нее))) обязательно творожную?
можешь всяких покидать, но творожную обязательно * у меня дщерь только с творогом ест
Морковка73 10-02-2017 21:40
quote:
Изначально написано Zhenechka_n:
Здравствуйте! Давно хочу сделать орешки со сгущенкой, но не могу найти вареную сгущенку без химии - всегда большое количество загустителей и другой фигни. Варить самой - не вариант, ужасно боюсь, что взорвется, и прощай мой натяжной потолок. Посоветуйте, чем можно заменить сгущенку? Или может быть, знаете где можно купить вареную сгущенку? Спасибо заранее.
добрый вечер! про вареную сгущенку вряд ли подскажу, не покупаю ее. Могу дать рецепт мягкой карамели, что то вроде ирисок, тоже может подойти для орешков.
85 гр сахара
15 гр инвертного сиропа
50 гр жирных сливок
20 гр сливочного масла
Инвертный сироп можно заменить кленовым сиропом, патокой или жидким медом. Сахар с сиропом смешать, положить в кастрюлю с толстым дном и поставить на маленький огонь. Дождаться пока сахар расплавится и приобретет янтарный цвет (не мешать!). Затем осторожно влить горяие сливки, перемешать лопаткой с длинной ручкой. Затем выключаем огонь и добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности. Остужаем и используем по назначению)
Морковка73 10-02-2017 22:19
добрый вечер! замечательно, что крем вам понравился) насчет бисквита из миндальной муки - они классные, к ним просто надо привыкнуть) конечно, они не такие пушистые и объемные, как обычные бисквиты. Но миндальные мне нравятся своей легкостью) насчет маскарпоне - а много осталось? жаль, его нельзя замораживать(( Открытые банки со сливочным сыром обычно храню не больше недели, дальше уже боюсь( Мука миндальная Боргес весьма неплохая, помол мелкий там, даже для макарон подходит. Дайте, плиз, ссылку на эту совместную покупку где она есть.
Flor@ 10-02-2017 22:41
Яна! ссылку удалила. Правда не знаю успели Вы ее посмотреть или нет.
Морковка73 13-02-2017 12:52
Да, спасибо! я успела посмотреть.
А у меня вот такой тортик для моей любимой девочки))
даже не верится, что ей уже 24)) как бежит время
торт шоколад-мята.
Flor@ 13-02-2017 13:03
Как всегда ШЕДЕВРАЛЬНО!!!!
Морковка73 13-02-2017 13:28
И разрез.
Заавель 13-02-2017 22:01
какая прелесть!
а что внутри?
Морковка73 13-02-2017 22:50
Шоколадно-миндальный бисквит, мятный ганаш, шоколадный мусс.
Заавель 16-02-2017 14:03
Кудесница! Ты не планируешь выпустить на продажу партию капкейков или маффинов к 23 февраля?
Морковка73 16-02-2017 14:06
а партия это сколько?))
kata008 16-02-2017 20:14
Яна, доброго вечера!!! Сказать что Вы волшебница, ничего не сказать!!! СПАСИБО ВАМ ЗА ВСЕ!!! ваши тортики восхитительны, даже фото сделать не успела я(. Я поклонница Ваша!!! Спасибо!!!
Морковка73 17-02-2017 07:44
Рада, что вам понравилось) а я успела их сфоткать))
kata008 17-02-2017 08:36
Я всех гостей предупредила что хочу в разрезе фото сделать)))) а когда нашла фотоаппарат, всё было съедено)))))
Заавель 17-02-2017 21:19
quote:
Изначально написано Морковка73:
а партия это сколько?))
вот бы знать... мне надо 4 мужикам
но мало ли кому-то тоже надо...
Потребительница 20-02-2017 15:22
Я готова записаться на что-нибудь к 23 февраля, что-нибудь супер шоколадное...
оксана1710 21-02-2017 10:07
а я супер мясное...23-е же
оксана1710 21-02-2017 10:08
желательно простых бы и супер вкусных рецептов идею)))
Морковка73 26-02-2017 18:50
Маленькая приятность к 8 марта)все, кто заказывал у меня тортики, получат к празднику небольшие подарочки
Ну и еще немного тортиков)
Заавель 27-02-2017 22:05
Лучше поздно, чем никогда! Дублирую и сюда:
От себя лично хочу поблагодарить Яну-Морковку за поздравление с ДР и чудесный, просто волшебный торт!
Сфотографировать его не успели, он исчез со сверхзвуковой скоростью (нарезали дольше).
Это был земляничный нектар и райское блаженство! Он восхитил даже Рудова, который сладкое вообще не ест.
Яночка, ты волшебница! Спасибо тебе еще раз!
m@rgoh@ 28-02-2017 11:48
Яна, написала вам в пм.
Сахарный Сироп 28-02-2017 17:20
Пост, что можно вкусного приготовить? Достала запасы грибов,готовлю, и вот не наедаюсь и все тут!
Морковка73 28-02-2017 21:08
А что именно готовите?
Потребительница 01-03-2017 07:18
Доброе утро, средняя фотография, с сердечком что-за тортик, расскажите пожалуйста.
Морковка73 01-03-2017 10:07
Там был мусс из белого шоколада, брауни из темного шоколада, прослойка клубничного желе и клубничное суфле.
Морковка73 01-03-2017 16:56
Добрый день! спасибо, надо заехать! разве тирамису может быть пройденным этапом?)) к тому же, 8 марта на носу))народ требует вкусняшек)
Сахарный Сироп 01-03-2017 18:28
Я готовлю картофель с грибами и гречку. Сначала лук обжариваю а потом все остальное.
Заавель 03-03-2017 10:24
quote:
Изначально написано Морковка73:
Там был мусс из белого шоколада, брауни из темного шоколада, прослойка клубничного желе и клубничное суфле.
Это было волшебно вкусно!
Потребительница 03-03-2017 10:49
ММММММММММММММММММММММММММММММ, завидуем белой завистью.
Angelika017 06-03-2017 16:02
quote:
йЪОБЮБМШОП ОБРЙУБОП Морковка73:
Маленькая приятность к 8 марта)все, кто заказывал у меня тортики, получат к празднику небольшие подарочки
Вы фея просто какая то..))) ПН, на работе завал, ребенок заболел, настроение как погода.... И тут вы и Ваше чудо! Вы просто сделали мой день) Спасибо Вам за такое душевное внимание, это большая редкость сейчас к сожалению.
P.S.: оч вкусно и оч нежно
Морковка73 07-03-2017 12:05
Именно в такой момент и нужна чашечка кофе, вкусняшка и пусть весь мир подождет
а потом малыш поправится, солнышко выглянет и все будет хорошо.Спикер99 07-03-2017 07:18
Спасибо огромное за такую красоту и вкусноту! Это было неожиданно и очень приятно!
kata008 07-03-2017 21:59
Яна, Вы чудо!!! Спасибо Вам, ваш сюрприз , он просто волшебен!!! С наступающим Вас!!! Весеннего настроения, улыбок, солнца и добра!!!
Морковка73 08-03-2017 14:12
Девочки! всех с праздником Весны! желаю веселья, цветов, добра, любви и прекрасного настроения!
а у меня сегодня постные "ленивые пирожки", из обычного лаваша.
Для начинки взяла картошку с жареным луком и грибами.
Нарезаем лаваш полосками шириной 10 см, кладем начинку на край полоски и заворачиваем уголок в виде треугольничка.
Морковка73 08-03-2017 14:38
Затем обжариваем наши треугольнички на растительном масле. Быстрый завтрак или дневной перекус готов!
Кроме постной начинки делала еще вариант курица+помидоры+чеснок+зелень+сливочный сыр. Попробуйте, вам понравится!
Морковка73 09-03-2017 11:14
Немного праздничных вкусняшек)
Морковка73 09-03-2017 13:09
Ну и покажу разрез моей любимой вкусняшки)
GuLuSa 09-03-2017 14:20
А твоя любимая вкусняшкка,Яна,с чем? И может об остальных вкусах расскажешь?
Морковка73 09-03-2017 14:30
мое любимое - это мусс лимонный на белом шоколаде, с прослойкой маракуйя-шампанское и бисквит брауни. Остальные - торт с пузыриками - шоколадный мусс с апельсиновой прослойкой и бисквит с намелакой на белом шоколаде. Торт бублик - бисквит брауни, мусс на темном шоколаде и клубничной прослойкой. Пирожные с сердечками - почти как мои любимые, только там клубника вместо маракуйи.
GuLuSa 09-03-2017 15:28
Спасибо,Яна! Столько разных вкусов.
Шкода 10-03-2017 18:41
Яна, добрый вечер! Есть рецепт зефира?
Морковка73 10-03-2017 18:59
добрый! на 155 странице есть ссылка на рецепт, по которому делала.
Шкода 10-03-2017 19:20
Спасибо)))
Морковка73 13-03-2017 10:59
Снова пузыристая красота)
kata008 13-03-2017 11:46
quote:Божественная красота!!!
Изначально написано Морковка73:
Снова пузыристая красота)
Морковка73 21-03-2017 10:20
Тортики для мальчишек)Юному футболисту и любителю Spiderman
Спикер99 21-03-2017 14:28
Из чего травка? Необычно
Морковка73 21-03-2017 15:15
Крем-чиз. Это был бисквитный торт.
Adelika1 22-03-2017 07:18
Большое спасибо вам за торт, Яна. Именинник очень доволен своим тортом. Гости были в восторге. Торт к празднику покупала всегла меньше -оставался. А тут 5 минут ...и нет его
Морковка73 22-03-2017 10:22
Рада что понравился) а у меня сегодня вот такой тортик для нашего дизайнера, умницы, модницы и красавицы)) увидела эту идею еще в сентябре, и сразу решила - это для нее!
Flor@ 22-03-2017 15:22
КЛАССССССССС! Обалдеть, как красиво и как оригинально!!!!!
Морковка73 22-03-2017 15:40
ну насчет красиво, можно поспорить)) собрала его за полчаса, с кучей косяков)) ну уж больно мне его хотелось сделать)) вешалки и верх платьев сделала заранее)А идея, да - просто супер. Это кажется был торт на открытие свадебного салона.
Спикер99 22-03-2017 18:04
Восхитительной красоты торт
Гуля-Лапуля 22-03-2017 21:41
Яна, тоже давно хочу такой торт сделать)) все ждет своего заказчика. Исполнение мне нравится, ярко, нарядно) уверена, что понравился!
Морковка73 27-03-2017 10:03
Вкусные выходные)
Kisn 27-03-2017 12:33
Яна, спасибо. торт был оочень вкусный.. мне самой достался маааленький кусочек, к сожалению, все гости в восторге и просили добавку - а нету добавки)
Морковка73 27-03-2017 12:48
Наташа, рада , что понравился)
Arven74 28-03-2017 17:27
Яна, а зелёное - это что?
Морковка73 28-03-2017 18:08
Это зеркальная глазурь.
Arven74 28-03-2017 21:57
как на это ножом-то замахнуться можно...
Морковка73 29-03-2017 14:58
Вот такие бабочки на снегу)
Arven74 29-03-2017 19:17
рЭстораны отдыхают
anhen 05-04-2017 11:06
Что-то я в шоке ))) Это ж какое удивительное мастерство
Arven74 05-04-2017 13:49
quote:причем профессия далека от еды,представляете?!
Изначально написано anhen:
какое удивительное мастерство
Морковка73 05-04-2017 16:54
Давно хотела разместить этот пост, скажу сразу - текст не мой, но подпишусь под каждым словом.
"Вчера потенциальная клиентка возмутилась цене торта на заказ, сказала, что очень дорого и на что сегодня я пишу ответ всем "потенциальным" клиентам,которых останавливает цена:
А не хотите ли сами купить?:
планетарный миксер( ручной сомневаюсь,что долго выдержит);
весы;
термометр или еще лучше-пирометр;
кучу насадок для цветов и не только;
кондитерские мешки;
силиконовые и антипригарные формы;
пергамент для выпечки;
поворотный столик,спатулы,скребки для выравнивания и сборки торта;
качественные пищевые красители;
заплатите за почтовый пересыл и доставку;
сходите ( съездите) за ними на почту;
купите лучшее сливочное масло 82%;
сливки 33%;
сыр сливочный;
яйца высшего сорта;
шоколад,желательно BarryCallebaut;
сметану 25%;
муку высшего сорта;
Свежие ягоды зимой;
орехи кешью, грецкие, фундук;
какао;
потратьте воду, электричество и время;
изучите рецепты и переведите немало этих продуктов, чтобы найти ТОТ САМЫЙ рецепт бисквита, крема и начинок; потратьте кучу времени на кремовые цветы;
Возможно вам захочется окончить какие то кондитерские курсы(цены видели?);
купите подложки,упаковку для торта;
Вы до сих пор офигиваете от цены на торт???"
Arven74 05-04-2017 17:19
Удивляют меня такие возмущатели.Кто заставляет то покупать?Иди в магазин и выбери что хочешь.Или сам стряпай.Если сможешь.
GuLuSa 05-04-2017 18:15
Вот именно по этому я и не делаю на продажу людям со стороны, а делаю только для своих родственников, друзей и подруг, которые таких вопросов задавать не будут.Расходы на приобритение всего необходимого очень и очень громадные (и цены растут постоянно).А чтобы делать для своих многим не заморачииваюсь-делаю варианты попроще (далеко не такие,как у Яны. Но зато пеку в удовольствие. Пару раз мне задали такие вопросы и у меня отпало желание делать-именно работать на заказ. А возмущателей нужно поставить на кухню и попросить сделать что-то подобное (пусть хотя бы посчитают свои трудо-затраты)-и, думаю,что у них сразу отпадет желание что-то готовить.
Гуля-Лапуля 05-04-2017 19:01
Ох, девочки, это извечный вопрос) всегда есть кто-то, кому надо побольше и подешевле) у меня тут недавно хотели свадебный заказать, озвучила цену за кг, жених возмутился, мол, на хлебозаводе 350 р/кг. А я, устав уже всем объяснять, спокойным тоном сказала, отлично, заказывайте на хлебозаводе, зачем мне звоните? Так у вас красивее... Ну вот о чем речь? Интересно, он думал, что я от этого буду делать по цене хз? Яна, цените свой труд! Щедрых вам заказчиков)
Морковка73 06-04-2017 08:17
Мне, к счастью, попадаются доброжелательные адекватные заказчики) Правда случаются моменты, когда пишут что нужен торт за 2-3 дня до мероприятия. И искренне удивляются, когда им отказывают. Просто торт в среднем - это два дня работы. Конечно, можно уложиться за день, но тогда мне придется выйти в "ночную" смену, а я живой человек и по ночам хочу спать, как бы странно это не выглядело)) был как то случай, вроде и торт заказали дней за 10, но как то все было вяло, обсудим тип бисквита - тишина на 2 дня, потом начинку - опять молчание. Я говорю - вносите предоплату, буду начинать делать. Опять пропали. Думаю, ну отказались. Уехала в выходные на природу, баня, шашлыки, отдых)Приезжаю домой - написали, предоплату перечислили, завтра приедем за тортом. Опа)Ну что, в 8 вечера встала к плите, в час ночи легла спать. А завтра на работу))Обидно, когда не ценится чужой труд и время. И бывает очень приятно, когда люди искренне благодарят.
Гуля-Лапуля 06-04-2017 11:40
Я за два-три дня, если не договорились точно, прошу подтвердить заказ, нет подтверждения, нет торта. Потому как да, работы минимум на два дня. Если не больше.
Flor@ 08-04-2017 17:26
подпишусь под каждым вашим словом, хотя на продажу никогда не пекла, только для семьи (и не такие шедевры как у Вас). кто этого никогда не делал, не поймет. благодарных и преданных заказчиков и Ваших ценителей ВАМ!!!!.
Arven74 10-04-2017 20:17
Вкусняха на др мальчугана.Яна,спасибо!Терпеть не могу суфле😁А это молочу как очумелая😉Вкус просто потрясающий!Ребенок в восторге,особенно от звезды смерти😊
Морковка73 10-04-2017 21:29
Рада,что именинник доволен)))
А у нас в субботу было мероприятие с тортиком) Как сказал муж, наконец то торт, а не обрезки бисквита)))
Arven74 10-04-2017 21:38
Ваш ракурс,конечно, лучше
У нас транспортировочный дефект-уж не стала Вас расстраивать...Arven74 10-04-2017 21:40
quote:
Изначально написано Морковка73:
наконец то торт, а не обрезки бисквита
Да он избалованный у Вас
Морковка73 10-04-2017 21:44
Ну вот(( боком задел коробку? Донышко у этих коробок жутко неудобное, не буду такие больше брать((
Arven74 10-04-2017 21:55
quote:
Изначально написано Морковка73:
боком задел коробку?
Ага,не волнуйтесь,никто не успел заметить
Всё смели ))А не расскажете,что это было?Клубнику только опознали и в бисквите миндаль Морковка73 10-04-2017 22:09
Мусс на белом шоколаде, клубничное желе, бисвит с мндальной мукой и кусочками миндаля.
Arven74 10-04-2017 22:29
День рождения насмарку
Показала гостям Вашу тему (требовали сказать,где торт взяла,пытали ) - сидят щас,ахают Яна,Вы реально нереальная волшебница У вас добавилось восемь человек поклонников Морковка73 10-04-2017 22:51
Tany2012 14-04-2017 10:46
День добрый! Есть какой-нибудь простой рецепт пасхального кулича?
Морковка73 14-04-2017 11:41
Добрый день! у меня только один рецепт кулича, он на 14 странице.
Tany2012 14-04-2017 15:50
Спасибо!
Tany2012 14-04-2017 15:53
quote:
только один рецепт кулича
А при какой температуре и сколько по времени выпекать?
Морковка73 14-04-2017 16:00
К сожалению, не могу точно ответить на этот вопрос. У меня старая духовка, она живет своей жизнью, прибавляя и убавляя градусы)) Я уже привыкла ее контролировать, ну и выпекаю до сухой шпажки.
ольга тлк 14-04-2017 17:08
quote:
Морковка73
А вьетнамская еда Вам понравилась?Не пробовали дома повторить?
Морковка73 14-04-2017 17:17
А что там повторять то?)) креветки и мидии на гриле?)) никакой особой экзотики мы не ели вроде. Мидии я тут покупаю обычно в масле, креветки беру или уже очищенные для салатов, или чищу и обжариваю.
Эфиопка 15-04-2017 18:29
У меня крик о помощи)) Несколько лет делала куличи по вашему рецепту, а сегодня просто беда. Поставила тесто, а оно не поднимается. Уже 2 часа стоит и никак((( Можно ли как-то исправить или новое ставить придется?
Морковка73 15-04-2017 18:55
Добрый день! Дрожжи свежие были? а подниматься куда ставили? может сквозняки были?
Эфиопка 15-04-2017 19:02
Дрожжи сухие, самое начало срока годности. Поднималось на кухне без сквозняков.
Морковка73 15-04-2017 19:18
А сейчас как, продвинулось что нибудь? может еще немного подождать? Я второй год уже использую влажные дрожжи, тесто ставлю подниматься в ванную. Сейчас пеку вторую партию, все нормально поднялось...
Эфиопка 16-04-2017 12:15
В итоге я поставила кастрюлю с тестом в тазик с теплой водой, и оно отлично поднялось. Наверное, все-таки прохладно было на кухне для этого теста. В очередной раз спасибо вам за вкусный и простой рецепт! Христос Воскресе! С праздником Светлой Пасхи!
Морковка73 16-04-2017 12:24
Воистину Воскресе! И вас с праздником Светлой Пасхи!
Морковка73 17-04-2017 08:40
Куличик) разрез фоткать не стала, он такой же, как обычно. А вот глазурь делала по новому рецепту,на желатине. Не крошится.
Tany2012 17-04-2017 10:11
quote:
А вот глазурь делала по новому рецепту,на желатине
можно рецепт?
Морковка73 17-04-2017 11:47
Да, конечно:
5 г желатина, 20 г воды 110 г сахара.
Желатин залить водой и дать набухнуть. В сотейнике довести до кипения смесь сахара с водой, помешивая. Варить сироп до 110.. Добавить в сироп набухший отжатый желатин, перемешать до растворения, вылейте в глубокую миску и взбивайте, пока масса не побелеет. Смотрите по мере взбивания - или нужны потеки на куличе, или чтобы глазурь лежала шапкой. То есть для потеков -пожиже, для шапки погуще, разница по времени примерно пол-минуты, или даже меньше. Этой порции мне хватило на полтора кулича)Опять же, на фото - более густой вариант глазури, очень быстро подсох и не был липким. Следующую порцию решила сделать более жидкой - она осталась липучей даже на другой день. И более прозрачной. Как вывод - буду делать вариант погуще.
Antosha89 30-04-2017 11:56
quote:
Originally posted by Морковка73:
Всем добрый день! Давно собиралась открыть свою тему, и наконец-то сделала это Конечно, можно было и дальше выкладывать фотки в теме "Фотографии нашей еды", но мне показалось, что меня стало слишком много в этой теме)))) Буду выкладывать и старые фото, и новые, и простые повседневные блюда, и более сложные праздничные. Мне будет очень приятно, если мои картинки и рецепты кому-то пригодятся
http://poshagovyj-recept.ru/
https://docs.google.com/docume...5rec/edit?pli=1
Спасибо большое за полезные ссылки! Немного разнообразил свое меню Есть теперь, чем любимую порадовать!
Морковка73 02-05-2017 08:17
В последнее время забываю или не успеваю фотографировать тортики))вот и этот кусочек успела щелкнуть после того, как торт почти доели)) Сестра-именинница очень сожалела, что не запечатлели целиком
Морковка73 11-05-2017 10:13
Черничный тортик. Надеюсь, имениннице понравится)
Буслик 11-05-2017 21:59
Просто шедевр!!! У вас всегда лаконично-прекрасные торты))))
Arven74 12-05-2017 07:42
А цвет!..Ммммм!
konys 12-05-2017 08:13
quote:
Изначально написано Морковка73:
Черничный тортик. Надеюсь, имениннице понравится)
Спасибо Яна, за эту черничную сказку. Мама почувствовала себя счастливой, очень вкусно. Большая благодарность за понимание.
Морковка73 12-05-2017 08:31
Я искренне рада, что маме понравилось. Наверное, это был самый волнительный торт для меня.
Морковка73 16-05-2017 11:12
Теперь дети-именинники не просто заказывают торт, а сами выбирают цвет, дизайн и состав) Облегчают мне работу
Причем, предоставляют подробные картинки, чего бы им хотелось.
Единственное, упаковка для таких нестандартных тортов - моя головная боль((
viv-an 23-05-2017 21:26
Яна, большое спасибо за торт! Хорошо, что я успела его сфотографировать до прихода друзей, через несколько минут фотографировать было уже нечего))). Фото выложу чуть позже. Торт был просто восхитительным!
Морковка73 23-05-2017 21:43
Я очень рада, что вам понравилось!
Морковка73 24-05-2017 08:43
Капкейки на день рождения маленькой красавицы)
KeFir19 24-05-2017 13:41
Морковка73, очень красивые капкейки! Впрочем, как и все работы из этой темы.
Подскажите, где покупаете сироп глюкозы для зеркальной глазури?)
Морковка73 24-05-2017 14:28
В основном, всеми расходниками закупаюсь в интернет-магазинах. Но кое что можно сейчас купить и у нас в городе. Беру вот у этой замечательной девушки:https://vk.com/izh_konditer
Морковка73 25-05-2017 15:05
Манговый мусс, слой соленой карамели и брауни с пеканом. Вкусно)) правда, разрез у меня получился страшненький, но уж что есть))
На фото не видно самой вкусняшки, в закругленной части "лепестка" есть начинка - шарик, с разными вкусами, была маракуйя, ваниль, клубника и смородина. Интрига, никогда не знаешь, что тебе попадется заранее) вот я смородину терперь не могу, а мне она и попалась))
Arven74 25-05-2017 15:21
Это страшненький?!Ну я низнаааааю.По-моему,Вы придираетесь.
viv-an 26-05-2017 09:50
А вот и тортик! Яна, еще раз СПАСИБО! Начинаю созревать для следующего заказа
Морковка73 26-05-2017 11:47
Созревайте) а у меня пока небольшой перерыв))
Delovoy1975 26-05-2017 15:17
Яна! Хочу поблагодарить за торт! Вкусно невероятно! Все были в восторге!
Морковка73 26-05-2017 15:22
Оксана, рада что вам понравилось!)Успела быстро щелкнуть))
Delovoy1975 26-05-2017 16:00
quote:
Originally posted by Морковка73:
Успела быстро щелкнуть))
А мы фото не успели сделать, "улетел" вмиг))
Морковка73 12-06-2017 12:41
Если именинница любит свой сад-огород)
Торт клубничный мохито, овощи из белого шоколада.
Морковка73 19-06-2017 10:59
92 - это не возраст именинника, а номер юного хоккеиста)))
И бананово-лаймовое пирожное)
Морковка73 26-06-2017 08:07
Торт для маленькой принцессы)
amiga1 26-06-2017 17:39
Спасибо,Яна, за тортик. Очень вкусный и красивый!
Морковка73 26-06-2017 21:01
Оля, рада что понравился!
vitalik825 21-07-2017 16:17
quote:
[B][/B]
с днем рождения Яна!
Морковка73 21-07-2017 20:18
Спасибо!!
Морковка73 06-08-2017 12:36
Торт на 1 месяц маленькому пупсику)) с очаровательным мимимишкой из карамели)
ТАбаНЮША 06-08-2017 16:38
Яна, неужели Вам пупсика подарили?
Морковка73 06-08-2017 17:37
Это моя подруга месяц назад стала бабушкой сладкого малыша))
Морковка73 17-08-2017 16:53
Тортик на свадьбу дочкиной подруги) нижний ярус Бейлис, верхний манго-маракуйя, белый шоколад.
Морковка73 18-08-2017 13:30
Вот такой сегодня сердечный тортик)
Морковка73 11-09-2017 07:57
Немного красоты в пасмурный день
Сахарный Сироп 11-09-2017 11:20
Шедеврально!
Мисс Каприз 11-09-2017 16:45
боги!!! а из чего вот эта чудная юбка-пачка???
Морковка73 11-09-2017 16:59
Хотела сделать из вафельной бумаги, но не смогла)) пришлось взять органзу)))Но придупредила на всякий случай, что не съедобно
ПаРижанка 19-09-2017 17:23
Так хочется чего-нибудь мясного или салатиков в вашем исполнении.
bombini 03-10-2017 21:21
quote:
Изначально написано ПаРижанка:
Так хочется чего-нибудь мясного или салатиков в вашем исполнении.
плюсану, к тортикам равнодушна
Морковка73 03-10-2017 22:06
Девочки, уезжаю в отпуск, может быть потом)
mariko 24-10-2017 15:39
Выше тортик в виде сердечка был для меня)) Яночка, спасибо огромное за вкуснющий торт, очень тонкий бисквит, вкусный манговый мусс и много шоколада, с нежной ноткой Бейлиз, все как я люблю) Немного припозднилась я с благодарностью, но лучше поздно, чем никогда)
Морковка73 25-10-2017 13:49
Марианна, рада что понравился)
Шмуль Исаакович 25-10-2017 17:09
Очень давно хотела написать отзыв о вкуснейших и красивейших капкейках!!! Фото, к сожалению, не получилось оставить... слишком вкусными были сладости. Хочется ещё попробовать творений МАСТЕРА
Морковка73 28-10-2017 13:34
Девочки спасибо! очень приятно читать ваши добрые слова)
А у меня очередной тортик, который уехал к юному программисту в Набережные Челны)
Морковка73 19-11-2017 13:22
Соединить две вкусняшки в одно целое? да легко!
Чизкейк и брауни.
Морковка73 25-12-2017 12:28
Теперь я знаю кто такой Стив в алмазной броне))))
tata2505 25-12-2017 12:45
Подскажите рецепт вкусных куриных рулетиков с начинкой на горячее.хочу на нг сделать
Морковка73 25-12-2017 12:51
ок, постараюсь придумать что нибудь ))
Soli 15-01-2018 15:33
Какое у вас здесь все красивое. Но, если уж речь идет по повседневных блюдах, которыми нужно, например, вернувшись с работы, по быстрому накормить вечером всю семью, то, по-моему, многие приходят к выводу, что удобнее купить замороженные полуфабрикаты. Особенно, если они сделаны качественно и обходятся не дороже, чем собственноручно приготовленные. Я, например, делала покупки вот здесь: horeca-mall.ru/gotovye-blyuda-i-polufabrikaty/. Начиналось все, как своего рода эксперимент, ведь известно, как у нас традиционно относятся к полуфабрикатам, а в итоге они меня часто выручали, и домашние на качество еды не жаловались, даже хвалили.
Морковка73 20-01-2018 16:34
Что то совсем я забросила тему))много работы, переезд в новый офис, да еще и заболела перед самым новым годом, все как обычно некстати))Но ничего, переживем и это))ну а пока накидаю немножко накопившихся фоток.
Морковка73 20-01-2018 16:41
Ну и холодец мой)) в промышленных масштабах)
Если присмотреться, в правом нижнем углу, видно что кое-кто уже снял пробу)) пока я бегала за телефоном))
ПаРижанка 20-01-2018 18:45
Яна, а можно торт заказать ко 2 февраля? На юбилей для сына (25 лет). Понимаю, что наверное уже поздно, надо было раньше.Но , может быть шанс есть?
Морковка73 20-01-2018 19:02
Напишите мне в ПМ.
Морковка73 04-02-2018 13:27
Покажу немного тортиков)
Морковка73 06-02-2018 11:10
Покажу несладкое)) я в последнее время подсела вот на такую штуку:
Способ приготоваления очень простой: закинул в кипящую воду, варишь 20 минут, добавляешь сливки и пармезан. Честно говоря, про пармезан в первый раз я совсем забыла, во второй раз добавила всего столовую ложку вместо нужных 100грамм. Думаю, получается ничуть не хуже)) Я очень люблю ризотто, эта паста очень на него похожа. На вид может и страшненько получается, но на самом деле очень вкусно))
Может, на вид напоминает чечевицу, но это не она
ILVA564448 06-02-2018 18:01
Если честно, очень не хватает простых рецептов от Вас, привычных, как раньше. Я очень много почерпнула идей для готовки благодаря Вашей теме, но в последнее время только торты... ((
Морковка73 06-02-2018 19:33
Да просто мне кажется, что сейчас рецептов великое множество на разных ресурсах))
Обещаю, что если сделаю что нибудь интересненькое - обязательно покажу.
Мадина+ 09-02-2018 11:55
quote:
Originally posted by ILVA564448:
Если честно, очень не хватает простых рецептов от Вас, привычных, как раньше. Я очень много почерпнула идей для готовки благодаря Вашей теме, но в последнее время только торты... ((
присоединяюсь, даже в тему перестала заходить из-за того, что одни торты.
Морковка73 09-02-2018 12:25
Так, девочки)) убедили))
просто тортики - это моя отдушина))поэтому придется вам их периодически терпеть))
Обещаю побольше простых и вкусных рецептов))
Морковка73 24-02-2018 14:41
Кто хотел мяса? ловите!)))
Берем кусок говядины ( у меня 1кг), очищаем от пленок, перематываем плотно шпагатом или суровой нитью, В ступке истолочь по 1 ч.л несколько видов перца ( черный, душистый, розовый)и 1 ч.л. кориандра. Мясо смазать оливковым маслом, натереть специями и солью.
Обжарить на сковороде до румяной корочки. Пока жарится мясо, приготовим соус.
В чугунную утятницу сложить тимьян, розмарин,5 зубчиков раздавленного чеснока. Налить 100мл оливкового масла и 100мл соевого соуса.
В кастрюльке с толстым дном растопить 100 гр коричневого сахара и сразу влить 200 мл горячей воды. Острожно, можно обжечься! Мешать лучше деревянной лопаткой с длинной ручкой. Немного поварить, затем добавить 200 мл красного сухого вина. Довести до кипения и вылить в посуду с оливковым маслом и травами.
Обжаренное мясо поместить в утятницу с соусом. Запекать 2-2.5 часа.
Морковка73 24-02-2018 15:07
Ну и на сладкое тортик
куда без него))
HAUND 25-02-2018 21:14
За мясо спасибо
,а пасту с предыдущей страницы Вы где покупали?Морковка73 26-02-2018 12:36
Пасту брала в Магните в "Европе", но там я ее всю скупила)))) Видела еще в Метро.
HAUND 26-02-2018 22:24
поищуМорковка73 27-02-2018 10:36
Любителям кисло-сладкого)свинина в брусничном соусе.
Мадина+ 27-02-2018 11:48
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вынуть мясо из духовки и положить его в соус. Запекать 2-2.5 часа.
немного не поняла: пока мясо обжаривается на сковороде,в это время готовится соус. Затем мясо кладем в соус и запекаем в духовке 2-2,5ч. Правильно?
Морковка73 27-02-2018 11:51
Да, конечно, снять со сковороды и поставить в духовку с соусом. Спасибо, что заметили, сейчас исправлю.
Мадина+ 27-02-2018 11:53
Спасибо за рецепт, будем пробовать)))
OLGA1974* 08-03-2018 22:12
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР,подскажите можно ли будеть заказать торт Стиф в алмазной броне и сколько будет стоить и сколько он будет по весу.
Морковка73 10-03-2018 14:09
Добрый день! напишите мне в ПМ.
Морковка73 16-03-2018 09:28
Всем привет! я с новым рецептиком))
Рыбно-картофельные котлетки или тефтельки)
Я хотела поробовать сделать из трески, но ее в магазине не было, взяла медальоны из хека.
Берем рыбное филе ( у меня примерно 700гр), 1 крупную луковицу, пропускаем на мясорубке. Добавляем 2 яйца, соль, специи по вкусу. Натираем на мелкой терке картофель ( я взяла 6 штук среднего размера), солим и помещаем в дуршлаг минут на 10, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем добавляем 1 яйцо и перемешиваем. На сковородку выкладываем 1 ст ложку картофельной смеси, сверху кладем рыбную массу (можно сформировать лепешку руками)Обжариваем с обеих сторон. Затем делаем зажарку из лука и моркови, добавляем немного томатной пасты, воды, и в этот бульон выкладываем наши котлетки. Можно тушить в сковороде, а можно запечь в духовке. Понравилось)) В следующий раз попробую сделать в сливочном соусе)
Морковка73 02-04-2018 13:09
Очередной торт для маленького любителя солнечной системы)
Морковка73 09-04-2018 10:28
Мой вчерашний кулич и торт для маленькой принцессы.
Elenka145 11-04-2018 10:16
Спасибо Вам Яна, за шоколадный вкуснейший торт!!! Дочка была в восторге))
Морковка73 12-04-2018 07:25
Очень рада, что понравился)
Надейка 12-04-2018 10:00
На выпускной из 4 класса на 24 чел какой вариант торта можете сделать ? Без марципана. Подумваем о пирожном еще.
Морковка73 12-04-2018 10:35
доброе утро!напишите в ПМ, обсудим.
Морковка73 16-04-2018 10:00
Разбавлю тортики нормальной, человеческой едой)))
Пюрешка с морепродуктами.
Куриное филе с овощами.
Морковка73 23-04-2018 14:34
Брутальный красавчик)а внутри тропическая нежность: банан-манго-маракуйя, и все это в легком облачке кокосового мусса.
kata008 23-04-2018 17:02
quote:
Originally posted by Морковка73:
Брутальный красавчик)а внутри тропическая нежность: банан-манго-маракуйя, и все это в легком облачке кокосового мусса.
Нет слов.... ОООООЧЕНЬ КРУТОЙ!!!
Шишулик 30-04-2018 12:18
Яна, большое спасибо за торт! Вкуснее я еще не ела, надеюсь, что гости тоже
. Но все сказали, что вкус необычен и очень понравился. (к сожалению, успели воткнуть свечу, и Пепы не видно ) 
Морковка73 30-04-2018 11:09
Я рада, что тортик понравился))
Морковка73 27-05-2018 15:18
Сегодня был вот такой тортик для маленькой принцессы)
Smarti78 06-06-2018 21:14
О боже, какая красота, жаль запаха не слышно)))) А я видимо, плохая хозяйка(((( Самое большее, что я могу приготовить вкусно, это кучу разных блюд в горшочках. Муж очень любит мясо в горшочках. Ах забыла, еще я готовлю вкуснейший печеночный торт и блинчики с разными начинками. Обязательно, когда приготовлю мой любимы печеночный торт, сфотографирую и похвастаюсь)))) А в основном Заказываем на сайте soho.menu замечательные суши и осетинские пироги. Что-то аппетит проснулся))))
Морковка73 13-06-2018 12:08
Выходные на природе)))
Самое время вспомнить вкус печеной картошки и попробовать новый маринад для курицы)
vitalik825 14-06-2018 16:59
будьте добры-новый маринад поподробнее!!
Морковка73 16-06-2018 13:59
Когда я нашла этот рецепт, поняла что вот это - мое. Я люблю куриное филе, а красной смородины в морозилке еще полно с прошлого лета. Итак, рецепт:
Куриное филе - 500 гр
Красная смотродина - 150 гр
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 50 гр
Соус табаско - 1 ч л
Кинза, соль, перец черный молотый.
У меня ягоды были прокрученные, поэтому их нужно только разморозить. Если у вас цельные - измельчить. Добавить мелко порезанные чеснок (я брала свежий)и кинзу, масло, соус табаско. Если не очень любите кинзу, возьмите другую зелень.
Куриное филе помыть, разрезать вдоль, натереть солью и перцем, смазать маринадом и убрать в холодильник на пару часов.
Я жарила на решетке около 5 минут с каждой стороны. Не пересушите!)
Морковка73 25-06-2018 09:58
Как во время чемпионата мира по футболу и без тематического тортика)))
Морковка73 13-08-2018 13:31
Торт для юной леди.
Морковка73 21-08-2018 10:23
Ну, так то это моя тема)) хочу тортики показываю, хочу мясо)) Силой тут никого не удерживаю)
Не нравятся тортики - нате вам пирог с помидорами и моцареллой на перепечном тесте)
kata008 21-08-2018 11:14
bt_andy Если Вас что то не устраивает, никто тут не держит.
vitalik825 21-08-2018 15:20
для нормальных просьба продолжить тему тортов
Морковка73 22-08-2018 14:03
Куриная грудка с соусом из каперсов. Если кому интересно заморочиться с соусом, с удовольствием дам рецепт)
Шмуль Исаакович 22-08-2018 14:59
quote:
Изначально написано Морковка73:
Куриная грудка с соусом из каперсов. Если кому интересно заморочиться с соусом, с удовольствием дам рецепт) история редактирования
Мне! Мне рецептик!!!!
Морковка73 22-08-2018 15:26
Сначала подготовила куриную грудку: сделала в ней проколы тендерайзером, смазала чесночным маслом, немного поперчила и добавила веточки тимьяна. Убрала на ночь в плотно закрытой миске в холодильник.
Соус.
В сковородку насыпала пару столовых ложек сахара и пару столовых ложек воды. Закипает, мешаем, варим типа карамели. Когда сахар растворится, добавляем белое вино, примерно 200 мл. У меня было полусладкое. Туда же добавляем каперсы, примерно столовую ложку и тушим на маленьком огне. Я тушила может минуты 3, потом туда же влила жирные сливки, около полстакана, перемешиваем и добавляем 1 ч.л кукурузного крахмала. Помешиваем, соус должен загустеть. В процессе пробуйте. Каперсы сами по себе на вкус своеобразные, кисло-соленые, поэтому я почти не солила.Кто любит посоленей - подсолите. Готовый соус протерла через ситечко. Может показаться что сложно, но это не так)все делается достаточно просто.
Куриную грудку потом просто обжарила и нарезала, но она у меня была некрупная.
Чесночный соус - это полстакана оливкого масла, взбитого в блендере с половиной головки чеснока. Храню в баночке в холодильнике, можно добавлять в салат по чуть-чуть, так как ядрено на вкус)))
Шмуль Исаакович 24-08-2018 09:04
ОГРОООООМНОЕ СПАСИБО!!! Попробую сегодня приготовить.
Мадина+ 27-08-2018 10:50
quote:
Изначально написано Морковка73:
нате вам пирог с помидорами и моцареллой на перепечном тесте)
Можно рецепт теста поподробнее и какую моцареллу покупаете?
Морковка73 27-08-2018 11:29
Моцареллу брала на Сенной, там есть отдел с сырами, кажется он от ресторана Локса. Вот там всегда бывают скидки. То Бри по 99р за 100 грамм, то была скидка на моцареллу.
Тесто перепечное у меня из 200мл молока, 100гр сливочного масла (простого-недорого, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л сахара, 2 яиц. Муки точно не помню сколько, смотрите по консистенции.
Мадина+ 28-08-2018 09:14
Ай спасибо))) Сегодня займусь
Морковка73 21-09-2018 17:54
Любимое блюдо) курица с картошкой))))
Морковка73 23-09-2018 17:30
Вкусные выходные))
Морковка73 24-09-2018 21:07
Ленивая запеканка))
ELENA M 25-09-2018 07:52
quote:
Ленивая запеканка))
А что там? Расскажите))
Морковка73 25-09-2018 13:37
Да, вчера не успела написать рецептик) пока уезжала в отпуск, меня тут завалили кабачками)) теперь надо их утилизировать) у меня было немного куриной грудки, сделала фарш, натерла на терке некрупный кабачок, 1 морковину и пару картофелин. Добавила яйцо, залень, специи. Все перемешала, вылила в форму и запекла. Было бы неплохо еще посыпать тертым сыром, но увы, его не нашлось, поэтому получился "легкий" вариант)
Теперь думаю, куда девать остальные кабачки)))
ELENA M 25-09-2018 23:22
quote:
Теперь думаю, куда девать остальные кабачки)))
Я морожу. Кубиками, кольцами, через тёрку (для оладий). У меня их тоже штук 30 лежит. Зимой овощное рагу - милое дело.И кабачковую икру делаю. Выбираю рецепт попроще. Муж очень любит)) Также замораживаю перец, помидоры (через комбайн и по формам для кубиков), морковь, зелень, баклажаны и т.п.
Морковка73 26-09-2018 11:38
у меня две морозилки уже под завязку набиты(( ягоды, очень много зелени, перцы и баклажаны. Еще много наморозила "чайных пакетиков". Для кабачков места уже нет((
Lelik@ 01-10-2018 09:01
А что такое "чайные пакетики"? Девочки, а вы как морозите?Бланшируете сперва, или сразу в морозилку?
Морковка73 01-10-2018 11:18
Чайные пакетики)
Сестра поделилась со мной этим хитрым способом)может, народ давно так делает, но я раньше такого не видела))
В сезон укладывает ягоды смородины+листики смородины+листики мяты в пакетики и замораживает, а зимой заваривает вместо чая в чашке. Мне это настолько понравилось, что я наделала не только смородину, но и облепиху/бруснику. Бросаю в кружку щепотку черного чая, туда же пакетик с заморозкой и ложку меда. Ягодки раздавишь, вкуснятина)
Овощи замораживаю без бланшировки, режу, морожу, потом укладываю в пакеты или контейнеры. Отвариваю только грибы. Ягоды морожу россыпью, потом ссыпаю в пакеты. Зелень мою, слегка обсушиваю, нарезаю и укладываю плотно в контейнеры.
Морковка73 01-10-2018 11:32
Что то пирожков захотелось) ну и котлетки вдогонку))
Lelik@ 01-10-2018 12:45
"Чайные пакетики" классная идея!Возьму нв вооружение.
Спикер99 01-10-2018 16:46
Доброго часа! Пакетик прямо целлофаном в кипяток?
Морковка73 01-10-2018 20:51
Нет конечно))) просто в них удобно хранить порционно.
ELENA M 02-10-2018 12:28
Вакууматор специально приобрела для упаковки на зиму.
Кстати, очень нужная вещь в хозяйстве. (Извините за оффтоп)
Морковка73 02-10-2018 10:22
Хорошая вещь) правда я стараюсь в последнее время не покупать никаких гаджетов))
А то куда не глянь - все надо)))
Кстати, девочки, у кого есть отпариватель? Стоящая вещь или баловство?
ELENA M 02-10-2018 12:03
quote:
Кстати, девочки, у кого есть отпариватель? Стоящая вещь или баловство?
У меня)) Не все ткани берёт. Но для трикотажа и деликатных тканей вещь классная. Кое что опытнвм путём определяю. Единственное неудобство - объект глажки нужно куда то пристроить)) К нему доступ со всех сторон нужен. На дверь нельзя - испортите. Как то длинное платье на люстру вешала и с кровати отпаривала)) Частенько решетку вентилятора напольного использую.
Морковка73 02-10-2018 12:13
quote:
Изначально написано ELENA M:
Не все ткани берёт.
объект глажки нужно куда то пристроить
На дверь нельзя - испортите
Эх, нет в жизни совершенства(((
Морковка73 08-10-2018 12:08
Занимались вчера копчением ребрышек на ольховой стружке)
15 минут и вкуснятина готова)
taxi2006 09-10-2018 15:38
Я тоже пирог с моцареллой делаю)). тесто слоеное беру. моцареллу в банке-ведерке, какого-то нашего местного производителя. Милково вроде?
Морковка73 10-10-2018 22:21
Картофельно-сырная запеканка с куриными фрикадельками.
Рецепт: сделать фрикадельки из куриной грудки (мясо/соль/перец). 4 средних картофелины слегка отварить, натереть на крупной терке. 150гр сыра натереть, смешать с картофелем, добавить 1 яйцо, посолить чуть-чуть. Выложить в форму картофельно-сырную смесь, сделать углубления, туда выложить фрикадельки. Поставить в духовку минут на 20, посыпать сверху тертым сыром и поставить еще минут на 5.
ELENA M 12-10-2018 19:13
quote:
Занимались вчера копчением ребрышек на ольховой стружке)
15 минут и вкуснятина готова)
А поподробнее?)) На сколько замачивали? В духовке или коптильне?
Морковка73 12-10-2018 20:12
В том то и дело, что ничего и не делали)Это у меня мама купила какую то хитрую посуду)
мы уже коптили так карпа и скумбрию, вот решили попробовать ребрышки. Там всего лишь надо посолить-поперчить, поставить сковородку на газ, довести до определенного градуса, выключить, подождать 15 минут и можно есть))
Arven74 13-10-2018 19:53
quote:не бергхаус случайно?
Изначально написано Морковка73:
купила какую то хитрую посуду
и сорри за оффтоп-откуда у вас тарелка с розовыми цветочками из поста 7110?У меня такая посуда просто тоже есть,ей сто лет(в смысле,много,не точно сто
) и она с камчатки привезенаМорковка73 14-10-2018 14:09
Не, точно не Берхаус) там какие то три буквы))точно не помню))стоит, блин как самолет) это из разряда развод пенсионеров на бабки) и яйца то она варит без воды, и готовит без масла и тд.
Тарелка старая, еще из моего детства - ребрышки коптили то мы у мамы)Тарелка то ли Япония, то ли Китай.
Arven74 14-10-2018 16:38
quote:Да да,точно!Хотя,может и корея
Изначально написано Морковка73:
то ли Япония, то ли Китай
carambol' 15-10-2018 21:33
Спасибо большое за совет по отпаривателю, Елена!
Вернее, его целесообразности)))
Морковка73 22-10-2018 11:28
Фисташковый чизкейк))
Arven74 22-10-2018 19:44
красотень!рецептик традиционно ждем
Морковка73 22-10-2018 21:58
Рецепт: для сырной прослойки - 600 гр сливочного сыра, 2 яйца, 100гр сливок 33%, 120 гр сахара, 50 гр фисташковой пасты.
Для песочной основы - 200 гр муки, 100 гр масла, карамельная крошка, 4 ст ложки ледяной воды.
Сначала сделаем карамельную крошку: 100 гр несоленых чищеных фисташек поджарить в духовке. Измельчить их. Сварить карамель из 100 гр сахара, высыпать в нее орехи, перемешатьи выложить на пергамент или силиконовый коврик. Остудить. Затем измельчить в кофемолке или блендере таким образом,чтобы ощущались маленькие кусочки орехов.
Тесто: натереть на терке замороженое сливочное масло, перетереть его с мукой, добавить воду,скатать шар и положить в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто между двумя листами пергамента, положить в морозилку на 15 минут, подморозить. Затем выпечь в духовке до подрумянивания. Пока корж горячий и мягкий, вырезать необходимую для вашего чизкейка форму. У меня было два кольца, 14 и 16 см.
Перемешать лопаткой сливочный сыр с сахаром и фисташковой пастой, добавить по одному яйца, перемешать, в конце добавить сливки.
Выпекать чизкейк нужно в разъемной форме, я это делала в кольце. Кольцо обтянуть фольгой, поставить на противень,на дно выложить корж и вылить сырную массу. Обычно чизкейк выпекают на водяной бане, я на нижний уровень духовки поставила противень с водой, а форму с чизкейком на средний уровень. Выпекала примерно час.Готовность чизкейка проверяется таким образом: если края уже крепкие, а серединка еще подрагивает - уже готово, можно выключать духовку. Чизкейк доставать не нужно, он должен полностью остыть в духовке. А уже остывший надо поставить на 5 часов в холодильник.
Arven74 23-10-2018 07:08
Мне никогда не повторить
а есть что-нибудь в вашем арсенале совсем простое,но такое же вкусное?Морковка73 23-10-2018 10:36
Это только кажется, что сложно))зато какой же он вкусный, мммммм)эта сливочная кремообразная текстура просто обалденная)теперь на очереди карамельный, шоколадный и лимонный))
Морковка73 08-11-2018 12:46
Печень в сливочном соусе и пельмешки)
Arven74 08-11-2018 18:18
про печень подробнее,плизз
Морковка73 08-11-2018 21:05
Рецепт простейший) 10 минут и ужин готов)
Лук обжарить до золотистого цвета, добавить печень (у меня была куриная). Жарить пару минут, затем добавить сливки и чуть-чуть муки, перемешать и тушить 5 минут. Соль и перец по вкусу)
Arven74 09-11-2018 07:55
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рецепт простейший
как раз для меня
LX 09-11-2018 09:34
quote:
добавить печень (у меня была куриная)
если куриная - то охлажденка, я так понимаю? Пару раз пробовал, если из заморозки - форму не держит, приходилось экстренно переходить на план Б - печеночные оладьи )))
PS делаю примерно так же, только наоборот )
сначала печень брусочками (если куриная - то уж как получится) обжаривается, потом заливается сметаной (таки ж бюджетнее, чем сливки). Далее лук тонкими полукольцами, соль-перец-лаврушка (лавр. обязательно!), под крышкой потушить (время хз, интуитивно), ближе к концу открыть и добавить огня для выпаривания лишней жидкости.
Морковка73 09-11-2018 10:44
quote:
Изначально написано LX:
если куриная - то охлажденка, я так понимаю? Пару раз пробовал, если из заморозки - форму не держит, приходилось экстренно переходить на план Б - печеночные оладьи )))PS делаю примерно так же, только наоборот
сначала печень брусочками (если куриная - то уж как получится) обжаривается, потом заливается сметаной (таки ж бюджетнее, чем сливки). Далее лук тонкими полукольцами, соль-перец-лаврушка (лавр. обязательно!), под крышкой потушить (время хз, интуитивно), ближе к концу открыть и добавить огня для выпаривания лишней жидкости.
ага, охлажденка была) замороженную только для паштета беру.
сливки я обычно литровыми коробками беру, для кондитерских целей, поэтому частенько остается мл 100-200, грех их не использовать) ваш рецепт тоже интересен, просто результат у нас немного разный - мне как раз была нужна подливка)
Морковка73 12-11-2018 11:49
Сегодня на обед у меня вот такая рыбка, дори.
Кто ее не пробовал - обязательно попробуйте. Очень вкусная.
Стоит 375р за кг, чистится очень легко, снимается кожа "чулком", мяско белое.
Я ее просто обваливаю в муке, солю и жарю.
Arven74 12-11-2018 15:01
а я солю панировку-и уже не путаюсь,который кусок посолен,а на котором тебя кто-то отвлек
Морковка73 12-11-2018 15:21
Ну да, так и хотела сказать))
gm666 14-11-2018 10:23
quote:
Изначально написано Морковка73:
рыбка, дори
спасибо за подсказку.
Морковка73 17-11-2018 12:11
Сделала конфеток для дочки, идёт на день рождения. Такие ми-ми-мишные коробочки сейчас можно купить, просто прелесть) да, если кто не понял, то пельмени на фото выше - это тоже конфеты)
GuLuSa 17-11-2018 22:32
Яна, какие трюфели в коробочках?
Морковка73 17-11-2018 23:26
Те, что в вафельной крошке - маракуйя, карамелизированный белый шоколад.
В миндальной крошке - ром, темный шоколад.
Светлые - юзу, белый шоколад,безе. Обсыпка - сублимированное манго.
GuLuSa 18-11-2018 12:02
Спасибо! а то тоже скоро собираюсь трюфели готовить. ищу разные интересные рецепты
Морковка73 18-11-2018 12:31
Да))скоро много конфеток понадобится)))у меня уже куча задумок для подарков) только бы времени на все хватило))
Arven74 18-11-2018 14:07
quote:конечно никто не понял
Изначально написано Морковка73:
пельмени на фото выше - это тоже конфеты
vetca 28-11-2018 09:49
quote:
Originally posted by Морковка73:
сублимированное манго.
Добрый день. Морковка, скажите пожалуйста:что такое "сублимированное манго" и где его можно купить? Три дня назад прилетели с Бали, привезли свежее манго. Я обычно его морожу, т.к. привозим целый ящик. Обожаю манго. А про сублимированный ничего не знаю.
Морковка73 28-11-2018 11:00
Сублимированный манго - это сушеный манго, порошочек. Используется в кондитерских целях, но можно добавить в йогурт или творожок. Я покупаю в магазине "Безе", там продаются разные товары для кондитеров. Он находится в офисном здании напротив Славянского рынка на Коммунаров, не помню номер дома.
vetca 28-11-2018 15:55
[QUOTE]Originally posted by Морковка73:
[B]
Спасибо!
GuLuSa 29-11-2018 06:52
Доброе утро! Яна сколько в Безе стоят сублимированные фрукты? Там много видов есть,кроме манго?
декабринка 29-11-2018 08:25
интересно!
Морковка73 29-11-2018 10:57
Девочки, выбор не очень большой - манго, малина, клубника, банан. Есть порошки, а есть кусочки.
Цена такая: манго - 10 гр 79 руб, 20 гр 139 руб, 50 гр 299 руб.
клубника, малина, - 10 гр-69 руб., 20 гр-99 руб., 50 гр-239 руб.
GuLuSa 29-11-2018 11:44
Спасибо за ответ,Яна! У меня есть кусочками клубника и малина. Надо купить ещё в порошочках для разнообращия разных вкусов
Морковка73 05-12-2018 11:05
Сделала вот такой подарочек на др девочке с работы) прям "Холодное сердце" получилось))
Морковка73 09-12-2018 12:45
Решила попробовать вот такую идею для новогоднего меню) Свинина с рисом в ананасе. На пробу взяла маленький мягкий ананас. Получилось очень вкусно и сочно,но теперь учту некоторые нюансы. Ананас должен быть большой и твердый,так будет легче вырезать серединку. Возможно, поменяю-добавлю ингредиенты.
АнираМ 10-12-2018 07:02
Морковка73 по каким рецептам делаете конфетки? Поделитесь интересными и вкусными рецептами)
Морковка73 10-12-2018 12:19
На стр. 123-124 я давала рецепты конфет с пошаговыми фотографиями. Попробуйте, это совсем не сложно)
АнираМ 10-12-2018 14:29
У вас раньше вроде был навигатор по рецептам (общая ссылка точно была, было удобно)). Спасибо, посмотрю!
Морковка73 19-12-2018 11:52
Карамелька, Коржик и Компот. Раньше бы я подумала что это все еда))) Сейчас я знаю, что это мультяшные герои))
Морковка73 28-12-2018 10:51
Первые подарочки друзьям уже подарены))
Полностью съедобные)
АнираМ 28-12-2018 12:48
Красотааа!!! Это любоваться можно, как такое съесть) Что внутри?
Морковка73 28-12-2018 13:03
Внутри кокосовый мусс и начинка манго-маракуйя. Оболочка и декор из шоколада.
Arven74 28-12-2018 18:06
Обожи...
Natalyi 29-12-2018 01:11
на салат парус\состав и как делать\ направте пожалуйста, буду очень благодарна
в инете рецептов много, а бюджет пока резиновым не стал, чтоб все попробовать сделать
Морковка73 29-12-2018 11:03
Я не делаю "Парус" потому что не люблю чипсы)) но мама моя его делает так: слой копченой курицы, слой корейской морковки, слой кукурузы, слой вареные яйца. Каждый слой промазывается майонезом, сверху посыпается измельченными чипсами.
Кстати, мама у меня любит какие нибудь "эдакие" салатики). На этот новогодний стол будет делать будет делать такой салат: брокколи, болгарский перец, крабовые палочки, заправка майонез/сметана. Не помню, где она его увидела, вроде какая то актриса делала. Я сначала подумала, что за бред). А потом как то зашла к маме голодная, и съела целую тарелку этого салата. Прикольно
Natalyi 29-12-2018 11:48
благодарю, записала себе
Arven74 31-12-2018 13:55
с майонезом заходят даже брокколи
))vorona18 31-12-2018 17:06
Кстати к новогоднему столу , вместо уже традиционных пельменей можно подать и манты. Секреты приготовления теста для мантов можно узнать здесь:http://bonappetit.news/forums/topic/mantyi-testo/#post-1586
Морковка73 31-12-2018 17:39
Спасибо)) но мы все таки настряпали традиционных пельменей))
Natalyi 01-01-2019 20:42
quote:
Originally posted by Морковка73:
но мама моя его делает так: слой копченой курицы, слой корейской морковки, слой кукурузы, слой вареные яйца. Каждый слой промазывается майонезом, сверху посыпается измельченными чипсами.
вышло на 3,5 кг
благодарю за вкусный рецепт
Морковка73 01-01-2019 22:57
Ого,у вас промышленные масштабы!))
Natalyi 02-01-2019 11:31
одним салатом все и наелись, мне готовить лишнего не пришлось
Морковка73 08-01-2019 13:26
Поздравляю всех с Рождеством Христовым! И кусочек праздничного стола))Салат с гребешками, мидии запеченные с пармезаном, на десерт брауни с карамелью.
Морковка73 08-01-2019 21:07
Тортик)) фисташка/лайм/белый шоколад)
lizabrit8 10-01-2019 12:57
Добрый день! Если не секрет,где морепродукты покупаете?
Морковка73 10-01-2019 13:24
Добрый день! Обычно в Метро, но в этот раз брала в "Берлоге", Ленина 84.
lizabrit8 14-01-2019 08:58
Спасибо!
Морковка73 18-01-2019 16:48
С Крещенским Сочельником!
vitalik825 21-01-2019 09:37
невероятно
quote:
[B][/B]
vitalik825 21-01-2019 09:38
и вкусно
quote:
[B][/B]
Морковка73 27-01-2019 12:25
Все больше узнаю про любимцев современных детей)) Герои в масках))
Sumder 05-02-2019 20:35
А у вас же наверняка акк в инстаграме имеется? Скажите,как вас найти, если не секрет?)
Морковка73 06-02-2019 10:39
Добрый день! да, аккаунт есть, но он больше личный, чем кулинарный)
smokeinthe 06-02-2019 16:49
Блин всем здрасте, попробовал не давно суши просто отпадные, советую Доставка суши Сохо www.soho.menu
Морковка73 25-02-2019 22:38
Появилось новое увлечение) Хлеб из цельнозерновой муки с тыквенными семечками.
GuLuSa 26-02-2019 15:53
О.хлеб! это то,чем я уже занимаюсь больше полугода. Пеку разный, на разных заквасках , с разными добавками. Это, скажу я вам, даже лучше тортиков и пирожных порой. Семья подсела капитально.
Морковка73 27-02-2019 10:25
quote:
Изначально написано GuLuSa:
даже лучше тортиков и пирожных порой
Это точно! это моя вторая буханочка, но чувствую, что затянет меня это дело капитально! сначала думала купить хлебопечку, но хочу "набить" руку на духовке. Закваску дала знакомая, которая печет хлеб постоянно, они его вообще не покупают в магазине.
GuLuSa 27-02-2019 12:41
Хлеб бездрожжевой не печется в хлебопечке. У нее режимы на дрожжевой настроены. конечно, можно, но не то совсем. Надеюсь,что скоро смогу пойти в настоящую пекарню такого ремесленного хлеба, которую в городе открывают у нас в марте. мы давно уже кушаем только его: чиаббатта, разные ржаные (и заварные, с фруктами, орехами), пшеничные с разными добавками (сыр, картофель, жаренный лучок, травы)...перечислять можно очень долго.Это и правда затягивает. И именно, когда ты с тестом ручками работаешь.
Морковка73 27-02-2019 12:59
Ого, что за пекарня у нас такая будет? не слышала ничего)
GuLuSa 27-02-2019 13:08
Яна,откроется,напишу. но производство будет в одном месте,а точки продаж по городу
Морковка73 27-02-2019 13:46
Ок, спасибо!!
АнираМ 03-03-2019 08:11
Яна, а мастер классы по тортам и десертам не проводите? Решила, что хочу попробовать что-то новенькое, а в кулинарии я как слепой котенок....
Морковка73 03-03-2019 16:49
Я не провожу,но знаю что мастер-классы проводит студия "Да, шеф!", мастер-классы по пряникам проводит пряничная фея Эльвира Белоусова(обожаю ее прянички))
АнираМ 03-03-2019 22:00
Хорошо, спасибо 😀
GuLuSa 05-03-2019 21:59
МК и в Облаках проводят разные,и в Вилке. Не знаю. Мне,комфортнее,если меня кто-то в домашней обстановке учит,чем в студии. Я так хлеб училась печь . А в студии так,для интереса,для общения можно разочек-другой сходить.
Adelika1 08-03-2019 07:07
Подскажите по торту
Морковка73 08-03-2019 22:11
Что именно подсказать?
Adelika1 10-03-2019 12:30
стоимость изготовления торта. Очень нужен на 23 мартаМорковка73 13-03-2019 10:25
Всем доброго утра!)
Flor@ 13-03-2019 13:21
Яна. Добрый день. Вопрос не совсем по теме,А ВДРУГ?видели ли Вы в Ижевске где-нибудь в продаже сухое кокосовое молоко. Думаю что Вы хорошо ориентируетесь в кондитерских кулинарных товарах.Спасибо.
Морковка73 13-03-2019 13:41
Хм, а такое бывает?)) не видела в Ижевске. Есть кокосовое молоко, кокосовые сливки, даже кокосовая мука, а вот сухого молока не видела...
GuLuSa 15-03-2019 09:47
Яна,вот хлеб,который я пеку. Просто фото покажу тоже 1 разочек. Несколько разных видов из того,что пеку
Морковка73 15-03-2019 10:33
О боже, какая прелесть!!! тот, что на первой картинке, так и хочется куснуть! так и представила его с кусочком красной рыбки и авокадо....ммммм)) Ну вот, зачем ты мне это показала)))у тебя точно нет своей пекарни?)))
GuLuSa 15-03-2019 11:20
через неделю выхожу на работу (дай бог,что все сложится)
Морковка73 18-03-2019 13:25
Слойки с сыром на завтрак. Правда, учитывая размер, получились не слойки, а слоищи))
Морковка73 23-03-2019 11:40
Интересно, сколько поколений мальчишек выросло на этой игре?)))
Adelika1 23-03-2019 20:02
Яна, большое спасибо вам за торт. Он так понравился именнику и гостям! И леденцы были очень кстати. Не перестаю удивляться вашему таланту!
Морковка73 24-03-2019 12:25
Очень рада, что торт понравился!)
Морковка73 29-03-2019 22:41
Вот такой интересный тортик получился по эскизу именинницы.
АнираМ 29-03-2019 23:02
Это мега круто!!! Вы большая молодец!!!
Морковка73 08-04-2019 10:29
Вчера было небольшое мероприятие))из нового сделала вот такой салатик:
Состав: креветки, крабовые палочки, гранат, ананас, пекинская капуста. Заправлен самодельным майонезом. Получается очень легкий, сочный, вкусный))) Чувствую, будет моим фаворитом)
К тому же все удачно сложилось - капуста была свежая, сочная и даже какая то сладковатая, гранат не кислый. Так что, рекомендую!
Ну а на сладенькое, как обычно тортик))
Малина, бейлис, белый шоколад.
Морковка73 13-04-2019 07:45
Вот такой сегодня тортик для поклонницы Стивена Кинга))
Морковка73 22-04-2019 15:04
Обычной еды нет)) как всегда тортики))
Берлога 4 22-04-2019 15:56
О боже, какой тортик! сколько будет стоить такой шедевр?
Морковка73 24-04-2019 19:50
Все зависит от веса и состава)) И хочу поблагодарить девочек, которые доверяют мне идеи дизайна тортиков. Огромное всем спасибо!
Морковка73 26-04-2019 09:49
Черно-белые торты - моя любовь в последнее время)
Sumder 27-05-2019 19:06
quote:
Originally posted by Морковка73:
аккаунт есть, но он больше личный, чем кулинарный)
Вы нам не чужая!!!!
Морковка73 28-05-2019 11:12
Торт по мотивам известного мультика))
Морковка73 30-05-2019 20:50
Купила сегодня на рынке клубнику, уже сладкая)) сделала вот такой салатик. Но главное в салате не ягоды, а сыр. Я совершенно случайно узнала про молодого человека, который варит крафтовые сыры по итальянской технологии. Естественно, взяла на пробу. Это нечто) Буррата, страчателла, скаморца (это он в салате) это те, что я попробовала. Есть еще маскарпоне, рикотта, качотта,моцарелла.
Это ни в коем случае не реклама)) если кому интересно,могу дать контакты.
Морковка73 31-05-2019 18:47
В такую погоду хочется только легкого и холодного))
GuLuSa 06-06-2019 16:22
Яна,добрый вечер! Давно не писала. Хочу сказать,что наша частная маленькая сыроварня тоже варит все эти сыры.Кстати,
мы начали печь и хлеб.Уже 3-ий месяц пошел. Работы много. И сыры,и хлеб представлены в основных павильонах "Родная Любава". Это если кто хочет все это попробовать.
Морковка73 06-06-2019 19:35
"Родная Любава"?? Так это оно и есть!!!))))
говори скорее адрес!
GuLuSa 06-06-2019 20:39
Основные павильоны где есть всегда сыры и хлеб-это угол Ленина-Коммунаров и школа Юных летчиков. Есть ещё сыры напротив Радиотехники. Но пока там нет хлеба. Хлеб ещё возят в магазин Птица на Ленина 164 и на Шумайловский ранок.ив ближайших планах точка в Металлурге и в Строителе. А пекарня у нас в Пирогово,именно на площадях Полной Любавы . Сыры и правда замечательные. Хлеб свой не хвалим . Ждём отзывы от покупателей. Правда печем пока только формовой,а не подовый. Пока нет печки подовой . Но печем понемногу печенья,кексы,пекли штоллены на Пасху. Вообщем работаем и полны новых идей и планов
carambol' 08-06-2019 01:05
Ого, я уже из-за тортиков сюда не захожу (Яна, простите!)
Но инфо про сыр_хлеб очень интересная.
Морковка73 09-06-2019 11:39
quote:
Изначально написано carambol':
Ого, я уже из-за тортиков сюда не захожу
видимо, не только вам это не нравится)) все таки для меня они оказались в приоритете))
Значит, самое время закрывать тему. Семь лет, думаю, достаточно))
Морковка73 19-06-2019 20:03
Трус не играет в хоккей!))
GuLuSa 20-06-2019 18:47
Как всегда очень красиво. Мне нравится оригинальность твоих тортиков,Яна.
konys 26-06-2019 21:40
Яна спасибо, очень вкусно. Поздравление на японском вызвало бурный восторг. Сюрприз удался.
Морковка73 27-06-2019 09:47
Лена, очень рада, что понравилось!
Правда, не успела сфотографировать со всех сторон, только маленький кусочек)
Морковка73 27-06-2019 13:01
quote:
Изначально написано GuLuSa:
Как всегда очень красиво. Мне нравится оригинальность твоих тортиков,Яна.
Спасибо! мне очень важно твое мнение.
OcsanaLeto 01-07-2019 11:09
quote:
Изначально написано GuLuSa:
Основные павильоны где есть всегда сыры и хлеб-это угол Ленина-Коммунаров и школа Юных летчиков
Подскажите где именно у школы Юных летчиков? И режим завоза хлеба если можно)
GuLuSa 02-07-2019 17:54
Павильон прямо на остановке Школа Юных Летчиков. Родная Любава называется. Там и сыры,и хлеб. Хлеб возят во второй половине дня. Даже обычно ближе часам к 16-17. В выходные не печем
OcsanaLeto 03-07-2019 09:52
quote:
Изначально написано GuLuSa:
Павильон прямо на остановке Школа Юных Летчиков. Родная Любава называется. Там и сыры,и хлеб. Хлеб возят во второй половине дня. Даже обычно ближе часам к 16-17. В выходные не печем
Спасибо
Морковка73 08-07-2019 10:11
Вот такой тортик был для мальчика, который любит игру майнкрафт))
Торт только что из морозилки, поэтому еще в инее))
LX 10-07-2019 19:05
ну в общем модератор тут как бы и есть, но.. некогда ему
Морковка73 10-07-2019 19:22
ага) надоело тему от этой шелупони чистить))
ну ничего, потерпите еще немножко))
Arven74 11-07-2019 21:15
quote:я надеюсь,это шутка была???
Изначально написано Морковка73:
Семь лет, думаю, достаточно
Морковка73 12-07-2019 10:05
quote:
Изначально написано Arven74:
я надеюсь,это шутка была???
нее, не шутка)) тему удалять не буду, вдруг кому то понадобятся рецепты. Просто закрою.
И, скорее всего, открою другую, с тортами))
Arven74 12-07-2019 12:15
а может просто эту продолжать?Вдруг в тортиках и еда промелькнёт
Морковка73 12-07-2019 12:16
Надо подумать))
Arven74 12-07-2019 12:22
тема отличная,и Ваше кулинарное творчество тоже отличное!Вы ж не ограничитесь одними тортами в приготовлении-а если тема будет только про торты,мы ж ,получается,остальное то не увидим? А это будет такая жаааль...
Морковка73 17-07-2019 07:13
Люблю молодые кабачки) можно тушить, жарить, запекать. А если хочется посытнее - добавляем куриную грудку и вуаля - готово вкусное и почти диетическое блюдо!)) Что то среднее, между котлетками и оладушками. Порезала мелко куриную грудку, добавила кабачок, натертый на крупной терке, зелень, яйцо, соль-перец, немного тертого сыра, ст.ложку майонеза и ст.ложку муки. Все перемешала и убрала на несколько часов в холодильник. Можно обжарить на масле или запечь в духовке.
Arven74 18-07-2019 14:51
фкуснатищща!
Arven74 20-07-2019 11:42
Ecuadora не надоело копипастить?
Arven74 20-07-2019 21:54
Ecuadora, все умеют пользоваться инетом,зачем вы засоряете тему?
GuLuSa 20-07-2019 21:58
Ну,может человек считает,что только он грамотный. Главное ничеготю толкового не выклаоыеват. Ерунду всякую
Раз вы такой (такая) грамотная,так создайте свою и тему и хоть закидайте ее ссылками из интернета
Arven74 21-07-2019 13:11
Морковка73 , с днем рождения! Вдохновения Вам на великие свершения!
Морковка73 21-07-2019 17:06
Спасибо огромное!))
vot-koschka 21-07-2019 21:00
Присоединяюсь к поздравлениям!
А тему пожалуйста не бросайте, на красивое всегда приятно смотреть! Я до сих пор Ваши печеньки с пармезаном вспоминаю...
GuLuSa 21-07-2019 21:18
Яна,с днём рождения! Вы замечательная таорческач девушка,пусть все в жизни у вас будет так же ярко,красиво,интересно и вкусно.
Морковка73 21-07-2019 21:23
Девочки,спасибо огромное! очень приятно!
Морковка73 24-08-2019 20:31
Торт для бывшей коллеги и просто замечательной девушки))
Arven74 25-08-2019 15:37
разве такое можно есть?!
Морковка73 10-09-2019 16:02
Можно и даже нужно)) что, гости на свадьбе незамедлительно и сделали))
А я хочу вам показать вот такие рулетики из муксуна:
Скажу сразу, готовила не я, покупала замороженные и просто сунула в духовку. Очень удобно!
Это на Пушкинской, в Парус Плазе открылся магазин Океаника, с прекрасным выбором разных вкусняшек)) Там и консервы, и камчатский краб, замороженная рыба с овощами, икра, даже устрицы есть))
Пост ни в коем случае не рекламный)) хотя, я бы не против получить плюшек от этого магазина))
Да, цены не дешевые, но ассортимент просто супер.
Ну и как обычно, на сладкое тортик))
Морковка73 22-09-2019 12:07
Накопилось немного тортиков)) Правда, среди них один, не совсем обычный. Кто поймет, в чем дело?))
Толки 22-09-2019 20:20
Может, "любимому" несладкий торт подан, но, блин, сверху что еще может быть, как не шоколад...
Морковка73 22-09-2019 21:22
Немного не угадали)) свадебный торт торт высотой около 40 см - полностью фальшивый)) снаружи покрыт взбитыми сливками, внутри сюрприз. Если аккуратно потянуть за розочку, вытянется полоска пленки, с запаянными в нее деньгами)) Полоска из 30 купюр. Выглядел такой подарок очень эффектно))
Морковка73 03-11-2019 23:30
После длительного отсутствия покажу вам вот такой тортик. Я не особо разбираюсь в компъютерных играх, но зато у меня есть племянник, у которого сегодня день рождения))
Ну и разрез тортика.
Flor@ 05-11-2019 13:57
добрый день. Яна, подскажите пожалуйста рецепт салатика с консервированным морским гребешком.Привезли с Владивостока баночку, а так просто съесть не хочется. что можно сделать ? Спасибо
Морковка73 05-11-2019 15:02
Оооо, гребешок...ммм, вкуснятина)правда , консервированный я не ела, но наверное, то же самое, что и свежий? я бы взяла зелень, типа "белой дачи", какая вам больше нравится. Можно взять что-нибудь сочное, типа манго или апельсина,ананаса, порезать, все это выложить в салатник, гребешки туда же. Моожно посыпать кедровыми орешками. И все полить вкусной заправкой. На выбор:
- облепиха, мед, оливковое масло, соль, черный перец
- сок лайма, мед, оливковое масло, хлопья сладкого перца
- брусника, мед, масло, винный уксус, табаско, соль, перец
- манго, сок красного апельсина, масло, дижонская горчица
- манго, перчик чили без семян, сок граната, соль, перец, соль лайма
Flor@ 06-11-2019 13:55
яна! спасибо большое.Даже пока читала, уже вкусно было на языке .вся слюной изошла от предвкушения.спасибо
Arven74 06-11-2019 19:31
не пишите больше такое.Клавиатуру от слюней замыкает.
Морковка73 11-11-2019 10:43
Вот так выглядит заправка для салата:
Состав простейший - сок лайма, оливковое масло, французская горчица, мед.
Ну и вот немного еды)))
Свиная вырезка со свеклой.
Лосось с перцем.
Морковка73 23-11-2019 09:52
С добрым утром!))
Морковка73 05-12-2019 10:58
У кого то утро начинается не с кофе)))
а вот с такого торта:
Arven74 05-12-2019 19:07
шедевр как обычно!
Морковка73 30-12-2019 11:04
Люблю дарить сладкие подарки)))
Наделала вот таких пряничков:
Для девочек на работе)
kata008 30-12-2019 12:08
Морковка73 Яночка, почему я с Вами не работаю((((( Прям обзавидовалась я щас
Морковка73 05-01-2020 12:00
Вот такой получился новогодний тортик. С шоколадными ёлочными шарами, внутри которых орешек в сахаре и записочка с предсказаними)))
Морковка73 01-02-2020 21:48
Зимние тортики продолжаются.
Морковка73 07-02-2020 11:18
Водолеев-именинников у меня очень много)))а значит, очередной торт)
Судя, по фоточкам, можно понять, какой у меня любимый цвет))
Морковка73 10-02-2020 10:28
Покажу вот такой торт с Русалочкой) очень давно хотела такой сделать)
Морковка73 25-02-2020 11:07
Очередная вкусняшка)
Морковка73 28-02-2020 12:17
Торт для юного хоккеиста!
AZURA 02-03-2020 10:38
Ух, наш тортик!Он очень крутой!: и оформление, и вкус, и упаковка. Яна, мы уже мечтаем о следующем Вашем торте.
Морковка73 02-03-2020 11:14
Светлана, обращайтесь!))
а у меня была вчера вот такая Малефисента))
и пирожные в рожках для маленьких гостей)
Морковка73 05-03-2020 11:13
Разрез десерта, смородина, темный и белый шоколад. На вкус - идеально!
Морковка73 05-03-2020 11:17
Шоколадный мини-чизкейк в глазури и чашка кофе - лучшее начало дня!)
Морковка73 06-03-2020 17:04
Девочки! Поздравляю всех с наступающим праздником!!
Морковка73 13-03-2020 12:03
Пирожные Павлова, а по-простому - безешка)))
- Кокос-манго-маракуйя
- Малина-фисташка
- Манго-малина
Морковка73 23-03-2020 12:31
Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиной.
Морковка73 24-03-2020 10:33
Доброе утро!!!
Морковка73 08-04-2020 15:33
Снова развлекаюсь с безешками))
Посыпаны безешки сублимированной малиной и питахайей, а не марганцовкой, как мне сказали))))))
Saila 10-04-2020 22:54
Какая красота!
Arven74 10-04-2020 23:47
quote:а было бы актуальненько
Изначально написано Морковка73:
а не марганцовкой
ЗЫ:очередной шедевр,как обычно
VitaliNA88 13-04-2020 13:28
нуден совет - занимаюсь пряниками, точнее начинаю. как долго их можно хранить? тесто на сливочном масле и меде со специями. заранее спасибо!
Морковка73 13-04-2020 15:22
Добрый день! насчет пряников, наверное, лучше обратиться к девочкам, которые занимаются конкретно пряниками. Но знаю, что те, кто их делает, называют срок годности до полугода. Опять же, при соблюдении всех технологий.
Морковка73 16-04-2020 13:09
Торт для юного любителя компъютерных игр)У меня появилась потрясающая задумка по поводу оформления, но нужные магазины закрыты, увы(( Поэтому все просто.
Морковка73 17-04-2020 13:41
Пирожное "черная смородина"
Морковка73 20-04-2020 11:34
Торт для юной девушки. 20 лет - прекрасный возраст)
Морковка73 20-04-2020 11:37
Внутренний мир "Павловой" - малиновый мусс.
С чашкой горячего чая - незабываемо.
Морковка73 20-04-2020 11:42
Всех с прошедшим праздников Светлой Пасхи!
К сожалению, фото уже разрезанного кулича) кое-кто недотерпел))
tata2505 23-04-2020 17:12
Рецепт куличика напишите пожалуйста?
Морковка73 23-04-2020 21:01
Рецепт кулича на 14 странице, в самом начале темы. Делаю по нему уже много лет. Каждый год хочу попробовать что нибудь новое, но ленюсь и снова делаю по этому рецепту)) Да, рецепт немного заморочный, но кулич получается вкусный и не очень сладкий. А глазурь каждый год делаю разную, все ищу идеальный рецепт))
Морковка73 27-04-2020 15:07
Сегодня на обед попробовала вот такую штучку:
Состав: филе гребешка, креветка, мясо краба, бекон, соус ореховый, рис отварной, сыр, орех кедровый.
Брала в Гастрономе по акции, раньше было 450р, сейчас 199р. Очень вкусно. И ракушка настоящая))
Есть еще со спаржей, со шпинатом.
Морковка73 29-04-2020 11:24
Сидим дома - на кухне постоянная стряпня))решила сделать пиццу. Вот прям как настоящую, на итальянской муке)) Нашла рецепт, весьма заморочистый, но сделала))Тонюсенькая, хрустящая, на мой взгляд, приближенная к идеалу.
В итоге, мужу не понравилось) попросил "русскую" версию, маленькие пиццы, толстенькие, с солеными огурцами и докторской колбаской))
Морковка73 29-04-2020 11:52
А сегодня у меня шанежки, как у бабушки)) не, не так. Лучше чем у бабушки! Нашла идеальный рецепт теста))
tata2505 29-04-2020 12:11
Рецепт теста в студию и теста для пиццы.
Морковка73 29-04-2020 12:41
Рецепт для пиццы/ перевод с итальянского.
Написано, что это рецепт чиабатты, но для пиццы тоже можно использовать.
1000 г муки ( я взяла в Ашане муку Molino Grassi )
700 г воды
5 г свежих дрожжей
20 г соли
ᅠНачните замешивать муку свежими дрожжами и 600 г воды. Замешивать, пока тесто не станет гладким. Затем добавьте соль и оставшуюся воду. Получится гладкое и однородное тесто. Поместите его в контейнер, смазанный маслом. Оставьте тесто при комнатной температуре примерно на час, затем поставьте его в холодильник на сутки.
ᅠНа следующий день достаньте тесто из холодильника и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре примерно 30-60 минут, а затем начинайте с ним работать. Вы можете сформировать как чиабатту, по 200 гр, так и небольшие багеты по 300 гр. После формования дайте тесту подняться при температуре 28 градусов примерно на 2/3 часа, а затем выпекать с паром при температуре 230 градусов в духовке.
Я раскатала тонко и выпекала минут 10, а вобще смотрите на работу своей духовки.
Морковка73 29-04-2020 12:57
Тесто для ватрушек, шанег (подойдет для пирожков, "русской" толстенькой пиццы)
50 мл тёплого молока
8 г (1,5 ч ложки) сухих дрожжей
70 г сливочного масла
200 г кефира
1 желток
1 ч л соли
1 ст.л сахара
400 г муки
1 ч ложка разрыхлителя
Сначала готовим опару: для этого смешиваем дрожжи , сахар, муку ( примерно ст.л) добавляем в теплое молоко. Даем им подняться минут 10. В это время просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, желток, кефир, сахар, соль, сливочное масло, добавляем поднявшиеся дрожжи и замешиваем тесто, сначала венчиком, потом руками. В конце я смазываю руки растительным маслом, тогда тесто будет легко отставать от рук. Накрываем тесто пленкой и полотенцем, ставим в теплое место (я обычно уношу в ванную, там тепло и нет сквозняков)Тесто поднимается примерно час.
Из поднявшегося теста скатываю шарики, выкладываю их на противень под плёнку . В это время готовим начинку:
Картофель отварить , растолочь в пюре, добавить яйцо, ложку сметаны, и соль.
Далее толкушкой в каждом шарике сделать углубление и в каждый центр выкладываем картофельную начинку. Дать немного постоять-подняться.
Смазываем начинку и тесто взбитым яйцом. Выпекать при 180 градусов , до готовности. После духовки обязательно смазываю шанежки сливочным маслом.
Морковка73 02-05-2020 10:59
Торт. Просто торт.
Arven74 02-05-2020 21:22
охренеть....
Морковка73 04-05-2020 11:44
Кофе - это лучшее начало дня! Особенно, если в стакане фисташковый тирамису или тирамису с бейлисом))) А вы любите кофе?
Сахарный Сироп 04-05-2020 12:08
Божественно))
Морковка73 09-05-2020 20:55
Давно мечтала сделать тематический торт, который разрезают будущие родители. И вот моя мечта сбылась)) Как же это волнительно! Держишь в руках конверт, в который до тебя ещё никто не заглядывал, а потом делаешь начинку определенного цвета)
Морковка73 10-05-2020 11:01
Кто же не смотрел мультик про черепашек ниндзя)Дети обожают их.
Морковка73 16-05-2020 16:24
Брутальный красавчик) Внутри малина-фисташка, весь декор съедобный.
Морковка73 26-05-2020 11:22
Малиновый зефир, нежный и легкий, как облачко)
Морковка73 29-05-2020 10:50
Сарапульское "Птичье молоко" - любимые конфеты с детства. И до сих считаю их лучшими)Но понимая, что мою любимую фисташку они не выпустят никогда - сделала ее сама)) Это нечто))пришлось раздать, чтобы не умять все в одно лицо))
Ksenia Lazurnaya 02-06-2020 12:45
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сарапульское "Птичье молоко"
По какому рецепту делали? Поделитесь :-)
Морковка73 03-06-2020 08:15
К сожалению, я не делюсь рецептами, которые приобретаю на платных мастер-классах. Посмотрите в интернете, рецептов очень много.
Морковка73 08-06-2020 10:43
Маршмеллоу. Делается легко и быстро. Съедается еще быстрее)))
Рецепт:
70 гр белка,щепотка лимонной кислоты.
Для сиропа:
80мл воды, 20 мл лимонного сока,400гр сахара, 25 гр желатина и 70гр воды для него.
Желатин замочить в холодной воде. Поставить взбивать белки и варить сироп. Белки взбить до мягких, но устойчивых пиков. В это время сироп сварить до 117.С и тонкой струйкой влить в взбивающиеся белки. Получится итальянская меренга. Пусть взбивается на большой скорости еще две-три минуты. Параллельно разогреть набухший желатин в микроволновке секунд 20 и добавить в общую массу. Дальше взбивать до загустения( у меня это минуты 3 заняло). Выложить в смазанную растительным маслом силиконовую форму.Время стабилизации 3-5часов. Затем вытащить, нарезать и обвалять в сахарной пудре. Розовый цвет у меня придал порошок питахайи, его можно купить в кондитерском магазине, а можно оставить белыми.
Морковка73 15-06-2020 12:08
Кажется, в этом году у меня будет только такое море))) как и у многих)))
Ksenia Lazurnaya 17-06-2020 14:23
quote:
Originally posted by Морковка73:
Кажется, в этом году у меня будет только такое море))) как и у многих)))
Очень красивый декор, я бы даже сказала - шикарный.
Морковка73 17-06-2020 15:57
quote:
Изначально написано Ksenia Lazurnaya:
Очень красивый декор, я бы даже сказала - шикарный.
Спасибо!
Морковка73 20-06-2020 15:51
Маленький сюрприз для некурщего сладкоежки))) Шоколадный мусс с виски, фисташка, хрустящая вафля и пусть весь мир подождет)))
tata2505 22-06-2020 12:37
А подскажите рецепт простого торта для ребенка у которого аллергия на коровье молоко, пшеницу, куриные яйца.
quote:
[B][/B]
Морковка73 22-06-2020 13:33
Ой( к сожалению, я делаю торты только из таких продуктов. Так что ничем вам не смогу помочь((
Морковка73 27-06-2020 17:48
Сделала вот такие дегустационные наборчики птичьего молока. Бейлис, кокос, малина. Если кого заинтересовало, напишите, их немного.
Морковка73 27-06-2020 17:50
Птичье молоко - бейлис, кокос, малина.
Морковка73 30-06-2020 18:18
Прозрачный лёд или застывший шифон)
ТАбаНЮША 01-07-2020 22:08
А вот разрез льда или шифона. Белое суфле очень нежное, так и не поняла из чего. Дочь оценила шоколадные начинку и суфле.
Упс, переворачивать не умею. Яна, еше раз спасибо!
Морковка73 02-07-2020 09:58
Спасибо за разрез! обожаю фото разрезов, правда редко удается их видеть.
Морковка73 06-07-2020 06:43
Давно хотела сделать торт с динозавром)) и вот представился случай.
Ksenia Lazurnaya 06-07-2020 16:18
quote:
Originally posted by Морковка73:
Прозрачный лёд или застывший шифон)
Шикарный декор. Изысканно смотрится. Вы большая умелица и талант :-)
Морковка73 07-07-2020 09:19
С добрым утром!
Морковка73 13-07-2020 10:56
Майнкрафт)
Морковка73 03-08-2020 08:30
Доброе утро всем! кабачковые оладьи с сыром)
Морковка73 07-08-2020 07:09
Киш с курицей и лисичками.
Морковка73 16-08-2020 12:56
20 лет это чудесный возраст, впереди все самое интересное и замечательное!
Морковка73 19-08-2020 10:41
Птичье молоко смородина/ликер Cassis.
Морковка73 26-08-2020 12:52
Фисташковая птичка)) любимый вкус)
GuLuSa 26-08-2020 20:31
Яна,а последняя птичка в какой глазури?
Морковка73 26-08-2020 22:41
Это остатки велюра от предыдущего торта)) шоколад\какао масло.
GuLuSa 27-08-2020 08:50
Понятно. А то я с отрела-смотреоа и не поняла. Тоже мой любимый вкус птички
GuLuSa 27-08-2020 08:50
Понятно. А то я смотрела-смотреоа и не поняла. Тоже мой любимый вкус птички
vidadi 31-08-2020 12:08
quote:
какая красота
а крем какой, масляный? если можно, рецепт крема
Морковка73 31-08-2020 12:59
Крем там просто маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. 250/75/100гр
vidadi 02-09-2020 12:07
спасибо за ответ!
а инстаграм у Вас есть
Морковка73 02-09-2020 19:24
Да, есть.
@dessert_from_yana
Морковка73 19-09-2020 15:05
Яркий тортик в пасмурный день)
kata008 21-09-2020 09:08
Морковка73 Яна, спасибо Вам огромное за Ваш талант. Торт был божественно вкусный!!!!
Морковка73 21-09-2020 10:26
quote:
Изначально написано kata008:
[b]Морковка73 Яна, спасибо Вам огромное за Ваш талант. Торт был божественно вкусный!!!![/B]
Жду вас еще!)
Морковка73 26-09-2020 11:52
Сегодня вот такой закусочный тортик. Для того, кто любит солёную рыбку и маринованные огурчики больше чем шоколад и карамель)) В составе: слабосолёная форель, маринованные огурчики, икра, авокадо, крабовое мясо, сливочный сыр и белый хлеб. Очень сытно и вкусно.
Ksenia Lazurnaya 13-10-2020 01:53
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сегодня вот такой закусочный тортик. Для того, кто любит солёную рыбку и маринованные огурчики больше чем шоколад и карамель))
Вы и такие торты делаете? Я думала вы кондитер ))
Идея с соленым тортом очень оригинальная, и мои друзья такой торт оценили бы гораздо выше нежели сладкий.
Морковка73 13-10-2020 21:07
Да) оказывается, такие тортики очень пользуются спросом))
Морковка73 16-10-2020 09:04
И опять несладкий торт) кажется, они больше нравятся чем обычные 🙂
И разрез:
Морковка73 29-10-2020 17:16
Торт для замечательного мальчугана))
Морковка73 22-12-2020 11:54
Доброе вкусное утро!
Flor@ 22-12-2020 17:34
соскучились, аж жуть. и конечно хотелось бы все это попробовать ( может быть получиться сделать это самим, с вашей помощью и рецептом. ЖДЕМССС!
GuLuSa 22-12-2020 20:56
Яна,по какому рецепту пекли печеньеесли не секрет?Это же овсяное?
Морковка73 22-12-2020 22:41
Девочки, тоже очень скучала! сначала болела, а сейчас затеяла переезд и ремонт. А тут, как обычно, некстати - конец года))) но я уже вовсю делаю подарочки друзьям и скоро их покажу.
Печенье - флорентины,делается легче простого! Справится даже ребенок!
100 гр миндальных лепестков
40 гр сахарной пудры
25 гр вяленой клюквы
30 гр белка
Смешать сухие ингредиенты, затем добавить белок (невзбитый) и снова перемешать.
Выложить на пергамент и выпекать 10 мин при температуре 180гр. Дать остыть и потом снять с листа. Из этого количества получилось 6 штук, поэтому сразу делайте двойную порцию)))
Можно просто хаотично выложить массу ложкой, но лучше если это будет форма кольцо. Выложить и немного утрамбовать толкушкой. У меня подходящего кольца не нашлось, взяла бобину (или как это назвать) из под широкого скотча. Весьма удобно))
Вот и весь рецепт,обязательно попробуйте!
GuLuSa 27-12-2020 04:34
О
Здорово! Оно без муки. Спасибо!
Flor@ 28-12-2020 21:35
Яна. Спасибо еще раз за рецепт печенья. сегодня попробовала. Получилось очень красиво и как подарочный вариант очень приятно. Благодарю еще раз.
GuLuSa 29-12-2020 14:25
Да,мы тоже испекли. Осень понравилось. Я до этого флорентинки делала шоколадные только.
Да,и еще,мы тоже подсели на закусочные тортики: и себе на праздники делаем,и друзьям приносила несколько раз. На ура заходят
Морковка73 29-12-2020 23:11
Девочки, а я вот с чем! Сделала на подарки ликеры: мандариновый, лимонный и лимончелло-крем. Такая вкуснятина)
Морковка73 29-12-2020 23:16
Ну и как обычно, сладости. Шоколадные шары ( с сюрпризом) и орешки в сахаре.
GuLuSa 30-12-2020 10:33
Яна,как обычно,красота. А как делала ликеры? Рецепт лимончелло читала,п другие 2?
Морковка73 30-12-2020 11:52
Да, напишу попозже!
GuLuSa 30-12-2020 12:23
Спасибо!
Морковка73 02-01-2021 16:50
Рецепт лимончелло-крем:
5 лимонов (я брала узбекские)
250мл спирта
420гр сахара
800мл молока 6%
Лимоны помыть содой, залит кипятком.
Снять цедру, не задевая белую кожицу.
Залить цедру спиртом, оставить на 5 дней, каждый день встряхивая банку.
Приготовить сироп: вскипятить молоко с сахаром, остудить до комнатной температуры, убрать наночь в холодильник.
Прцедить спирт, влить его в сироп, пробить блендером.
Разлить в бутылки, хранить в холодильнике, пить охлажденным.
Морковка73 02-01-2021 17:10
Мандариновый ликер:
1кг мандаринов
250 мл водки
100 мл воды
200 гр сахара
Промыть мандарины, снять с них цедру, не задевая белую кожицу, залить ее водкой.
Выжать сок из мандаринов (400 мл),пока водка настаивается - можно его заморозить.
Цедру настаивать 7 дней.
Приготовить сироп: сок с водой и сахаром довести до кипения, остудить.
Процедить водку, влить в сироп, настаивать две недели.
Перелить в бутылки.
Можно оставить с мякотью, а можно процедить через вату.
Морковка73 08-02-2021 13:58
Торт на важное событие!
Flor@ 09-02-2021 16:08
срочно орден и высокое звание "КУЛИНАР - АС"
Морковка73 09-02-2021 21:52
Спасибо))стараюсь, насколько это возможно) я тут без плиты с конца декабря, с обычной плиткой. Заказала себе кухню, даже не думала, что они так долго делаются, 60 дней) Девочки, у кого электрические плиты - расскажите, как это, удобно? привыкла всю жизнь с газом...
ольга тлк 10-02-2021 12:29
Если уж у Вас такие шедевры с газовой плитой получались,то с электрической будете на уровне бог))).
Я после электро в жизни б на газ не вернулась.
Морковка73 10-02-2021 12:41
Ну духовка у меня электрическая уже была, мне понравилось. А вот насчет варочной панели переживаю, или я просто с платкой сравниваю) Бесит просто жуть) нормально ни блины, ни пирожки пожарить не могу приноровиться( Бисквиты для тортов в мультиварке выпекаю, привыкла.
GuLuSa 10-02-2021 17:57
Я вот месяц назад кухню поменяла и технику: сразу ,читая все советы,взяла электродуховку и газовую поверхность. Очень нравится. После моей газовой старой плиты это просто сказка
Морковка73 10-02-2021 19:41
Про электрическую духовку мне так и сказали, ты не захочешь менять ее на газовую. Это точно, я была в восторге от своей новой HANSA. Но пришло время поменять и ее(Надеюсь, BOSCH, будет не хуже.
GuLuSa 10-02-2021 20:25
Газ вверху почему-то советуют больше.А почему выбрали Бош? Или он у вас именно германский?
Flor@ 10-02-2021 20:31
самое главное не будет копоти от газа, ни на стенах , ни на посуде. и воздух будет чище. имела опыт, правда давно. шедевральных шедевров на новой кухне.
Морковка73 10-02-2021 22:12
Да я, в принципе, не против газа. Просто переехали, а тут только электричество. Бош взяла по советам, духовку и варочную панель. А посудомойку взяла Электролюкс.
Морковка73 13-02-2021 21:58
Трайфлы - это десерты в стаканчике. Так сказать, мини-тортик)
Удобно есть, удобно нести с собой.
Морковка73 14-02-2021 14:19
Я не отмечаю сегодняшний праздник, просто это очередной повод чтобы подарить любимым небольшие подарочки..Это шоколадное сердце с маршмеллоу. Нужно всего лишь залить его горячим молоком, и наслаждаться вкусом какао))
Морковка73 20-02-2021 08:22
Первые поздравления для мужчин) внутри балык, грудинка, карбонат, маринованные огурчики и чесночок, сливочный сыр и ржаные коржи.
Морковка73 24-02-2021 11:20
Праздник кончился - подарки продолжаются!)))
в составе коржи белого хлеба, сливочный сыр, авокадо, зелень, креветки, семга, форель, крабовое мясо, маринованные огурчики.
GuLuSa 24-02-2021 20:07
Яна,а хлеб тостовый берешь или из обычного делаешь коржи?
Морковка73 24-02-2021 23:05
Беру уже нарезанный для тостов, самой так одинаково тонко не нарезать))
Морковка73 03-03-2021 12:23
Любимый вкус детства))
GuLuSa 03-03-2021 18:37
Наполеон. С детства любимый тоже у нас в семье. Ещё бабушка пекла его
Морковка73 05-03-2021 09:51
Уже начались поздравления с 8 марта))
Трюфели: молочный шоколад/манго/маракуйя, белый шоколад/смородина/ликер Crème De Cassis, темный шоколад/ликер Grand Marnier.
Морковка73 07-03-2021 22:52
Девочки, с наступающим праздником нас!💐
Морковка73 14-03-2021 12:36
Провожаю Масленицу))
Морковка73 20-03-2021 15:42
Купила новую форму для тортов, наслаждаюсь))
Морковка73 27-06-2021 17:54
Чизкейк Ферреро Роше для любителей шоколада и лесного ореха.
Морковка73 22-07-2021 09:35
Мое любимое сочетание - малина/фисташка.
Морковка73 23-07-2021 14:44
Свадебный торт. Наверное, самый волнительный для меня по определенным причинам)))
Этим тортом я закрываю тему. Спасибо всем тем, кто был со мною на протяжении стольких лет!!!
