Добрый день!
подскажите как вкусно сделать котлеты рыбные?
1. через мясорубку пропустить рыбу
а что в фарш добавить для вкусноты ещё?

На мясорубке прокручиваю: рыбу, лук, булку,замоченную в молоке, немного сыра и сливочного масла. Прокручиваю 2-3 раза, потому что котлеты делаю в основном из щуки, а там полно костей
В готовый фарш добавляю яйцо, соль, перец. Готово можно жарить.

круто ))))
я бы никогда не догадалась сыр положить...
а для чего булку замачивать в молоке?
масла нет, а можно жир свиной положить? у меня есть кусочек.

Жир, наверное, можно. В некоторые рецепты как раз жир идет, у меня его нету - кладу масло А булку, не знаю, всегда замачиваю))) и для рыбных котлет, и для мясных.

Покажу вкусняшку сегодняшнюю
Десерт с грецкими орехами и брусникой.

Рецепт такой:
0.5 стакана муки
0.5 стакана сахара
щепотка соли
0.5 стакана измельченных грецких орехов
1\3 стакана брусники
1 яйцо
50 грамм сливочного масла
Смешать муку, сахар, соль, орехи и бруснику.
Взбить яйцо, смешать с растопленным маслом. Соединить сухие и жидкие продукты. Смазать форму маслом и выложить массу, выпекать минут 20.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by MamaV:
Я делала по рецепту "Два с половиной повара", сначала пюре выложила на пергамент, запекала 20 минут, потом положила грибы, обжаренные с луком и... скручиваться в рулет ничего не хотело, я как могла его в кучку сгребла и опять в духовку поставила. Сейчас попробую загрузить фото. Т.е. картофель и яйцо и все?

---

у них в рецепте еще вроде был крахмал

спасибо за котлеты!!! очень вкусно получилось, рыба наисвежайшая ещё была, из-за этого вообще "пальчики оближешь" )))

Яна, вдогонку вопрос по котлетам, какую рыбу для них брать? И если нет мясорубки можно фарш делать в блендере?

я обычно щуку беру - из нее самые вкусные котлеты получаются. Блендер наверное можно попробовать.

А кроме щуки?

Из судака тоже неплохо получается. да мне кажется, можно любую рыбу,только чтоб свежая была. Семгу как-то делала, форель. Только не котлеты жарила, а тефтельки паровые.

Покажу еще сегодняшнюю запеканку из макарон в виде спиральки
Искала для нее специально толстенькие макароны.

Разрез получается такой прикольный
У меня средний слой из фарша, получилось не очень красиво. Лучше делать три слоя макарон, залить яйцом, а сверху тертый сыр.Так сказать, безмясной вариант. Точно будет красота

история редактирования

Яна, подскажи чего нить приятное, вкусное и не сухое из корейки сделать. Купила. В основном мариную и на гриле делаю. Надоело. Уверена у тя есть чего нить более изящное и вкусное в запасниках )

А что хочется, куском или отдельными кусочками?

Последние формочки - это Икея. Они маленькие,14 см диаметром, но очень удобные. Силиконовые тоже есть, удобно конечно...Но больше ими пользуюсь для всяких там желе, суфле - все что не надо запекать.. Правильно вы заметили - темнеют, заразы.. и маслянные подтеки (или что это?) с них плохо отмываются. бесит...
Есть также стеклянные икеевские формы - круглая и прямоугольная.Просто очень толстое стекло. В них делаю картофельную запеканку, некоторые пироги, голубцы ленивые и тд. Вот они больше всего нравятся. Подобные видела в Уюттере.

Яна, спасибо огромное за рецепт десерта с орехами, вчера сделала - ооочень вкусно получилось, а главное просто.. Но мало)) В след раз в 2 раза больше компонентов положу) И выпекалось у меня с полчаса наверное, 20 минут не хватило, хотя, можт температуру надо было выше сделать? я при 180 выпекала.. Ну и ягоды положила из тех, что были в морозилке - жимолость, поэтому у меня в фиолетовых тонах вышло)

Это у меня как раз полпорции было для маленькой икеевской формочки. Я металась между брусникой и черникой...брусника победила
Насчет температуры - у меня давно стерлись обозначения градусов на ручке, делаю все наугад. Возможно там было повыше 180.

Яна, спасибо вам большое! Делала "умное" пирожное в выходные - понравилось все: просто, быстро и главное - вкусно.

Я некоторые силиконовые формочки просто разрезала ножницами. Те фигурные, в которых суфле делаю. Их, когда они отдельные, выворачивать удобнее. И пирожные не повредишь.
А щас в активном поиске. Ищу силиконовые формы-полусферы маленькие. И еще такую форму, не знаю как описать - представьте бревнышко, полено. так вот, разрезанное вдоль... объяснила, блин)) Может кто-нибудь видел, девочки? В Соло и Уютерре нету((

история редактирования

помоему такие есть в пристрое в карамели

полусферы не так давно купила на Кирова 172, среднего размера... ну или может это маленькие... не знаю))) там всего один размер был)))

quote:

---

Originally posted by tata2505:
помоему такие есть в пристрое в карамели

---

Тут нету

Яна не сочтите рекламой. Но тут дофига всего всего
http://www.joann.com/baking/bakeware/
Сама сеня получила формочки разные для печенюшек
В сп у девушки есть тема, или думаю сама без проблем на свой адрес можешь заказать

Хочу-хочу)) ткните пальцем, где именно эта тема.не увидела

такаяя тема СП домашние товары

Я сегодня с пирогами с картошкой и грибами.
А вчера ездила в "Медведь", туда где пристрой СП. Формы силиконовые не купила, зато купила себе классные балетки, а дочери суперские тапочки в виде зайцев
Спасибо, девочки, за наводку

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Хочу-хочу)) ткните пальцем, где именно эта тема.не увидела

---

тему тут
https://izhevsk.ru/forummessage/120/2346846.html
Юля, вам поможет выбрать и все хорошо обьяснит. Может из пристроя чего предложит.

Эльмира, спасибо большое!

Яна, мне нужно затестить формочки для печенья. По этому случаю оч жду от тебя рецепт печенья, чтобы можно было использовать сей гаджет ))

а какие именно формочки? силикон или металлические?

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

а какие именно формочки? силикон или металлические?

---

обычные металические. Разных детских форм

Тогда песочное дам пару интересных рецептов - очень вкусные.
300 г мягкого сливочного масла, 0,5 стакана сахарной пудры, 0,5 стакана крахмала, 2,5 стакана муки, ванилин.
Тесто замесить, охлаждать 1 час в холодильнике. Раскатать и вырезать формочкой фигурки. Выпекать минут 20

А крахмал какой? Есть обычный и кукурузный и картофельный. А пудру обязательно? Сахар можно?

Я обычно кукурузный кладу. Сахар можно.
Не могу найти второй рецепт.. Сижу озадачившись тортом к воскресенью, на мужнин день рождения..

Купила рукколу, но что-то не пошла она у меня. Что кроме салатов можно сделать? Может после термической обработки вкус изменится?

С рукколой пироги хороши. Типа подушку сделать для какой нить рыбы. Лучше красной. Я так летом изощерялась.

Руккола и должна быть на вкус горьковата. Но в салатах с правильной заправкой горчинка может быть не так выражена. Насчет тепловой обработки - не уверена