Подскажите рецепт творожного теста для пирожков (не сладких), в интернете целая куча, а пробовать все нет времени!

Увы, не могу помочь....не делаю творожное тесто, только сырники и колобки сладкие

quote:

---

Я металась между брусникой и черникой...брусника победила

---

правильно я понимаю, что бруснику или чернику можно брать замороженные ягоды?

У меня и были замороженные. Я их в микроволновке разморозила, жидкость слила, чтобы в десерте не было лишней влаги.

Постряпала тортик. Получился страшненький, но надеюсь, что вкусный

Если кому пригодится - простой рецепт творожного теста (Яна, надеюсь не рассердитесь) )
Стряпала на этом тесте пиццу домашнюю, очень хорошо поднимается и долго не черствеет (если случайно останется незамеченным )
250г творога + 2 яйца + 10 ст.л. раст.масла + 8 ст.л. молока + большая щепотка соли = все тщательно смешать. Добавить муку - до консистенции густого и НЕкрутого теста. Не люблю соду гашеную, добавляю в муку разрыхлитель (1-1.5 ч.л.), и замешиваю тесто. Тесто нужно охлаждать перед выпечкой ок. 30-40 мин (завернуть в пленку и в самый холодный отсек холодильника). По времени готовности - например пицца на этом тесте печется при темп. 180-200 С не более 20-25 мин, иначе пересыхает. Удачной выпечки

Мария спасибо большое за рецепт! Пригодился, правда делала что-то типа балишей с мясом в духовке!

история редактирования

Вот разрез тортика. Получился очень вкусный

Еще делала свое любимое мясо с розмарином.

И тарталетки с семгой.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by taisa07:

С заправкой поэкспериментировать на диете не получается.

---

Лена, извини, что вклиниваюсь в ваш диалог, но не смогла пройти мимо КАк раз сегодня делала салат с руколой Капнула в него немного лимонного сока, бальзамик, порезала яблочко. Кисло-сладкое яблоко смягчает горчинку руколы, вот

Морковка73 а можно рецепт тортика

quote:

---

Originally posted by Aleksia:
Кисло-сладкое яблоко смягчает горчинку руколы, вот

---

Спасибо! Завтра сделаю.

Тортик. Сразу скажу - рецепт достаточно трудоемкий, можно сделать гораздо проще и быстрее. Идея интересная, буду делать такой тортик, немного изменив ингридиенты.
Торт состоит из:
- бисквит
- суфле
- бананы
- банановое пюре
Сначала делаем пралине - ореховую пасту или крошку. Понадобится нам для бисквита.
50 грамм грецких орехов обжариваем на сухой сковородке. Когда остынут - потереть руками, чтобы осыпалась шелуха. На сковороде растопить 50 грамм сахара, добавить туда орехи. Обжаренные в карамели орехи выложить на смезанную растительным маслом фольгу. Когда остынет - прокрутить 2 раза на мясорубке.
Для бисквита взбить 2 желтка с 1 ст ложкой горячей воды, 40 гр пралине. Взбить 2 белка с щепоткой соли в пену. Соединить обе массы, добавить 10 грамм муки, 10 грамм крахмала. Осторожно перемешать.
Выпекать минут 8-10.
На мой взгляд - маловато сахара. Масса совсем не поднялась, то есть получается тонкий блинчик теста. Хотя в оригинале его предлагалось еще и разрезать на 2 части.

Готовим банановую начинку: у меня ушло штук 6 бананов, но лучше взять побольше на всякий случай. Режем бананы пополам.На сковороде растапливаем 25 грамм сливочного масла и 100 грамм сахара. Обжариваем в карамели бананы с двух сторон.
Теперь сделаем суфле.
500 гр крем-чиза (я взяла маскарпоне)
400гр йогурта
100 гр молока
25 гр желатина
100 гр карамели.
Желатин замочить в молоке. Мой любимый в пластинках закончился, поэтому взяла обычный измельченный.
Взбиваем крем-чиз с йогуртом, разогретым желатином и карамелью от жарки бананов.
Теперь собираем торт.
В разъемную форму выстилаем пленку. Выкладываем бисквит, заливаем 1\3 кремовой массы. Убираем в холодильник для застывания.По краю пленки выкладываем кружочки банана для украшения. На застывшее суфле выложить бананы достаточно плотно. И залить оставшейся массой.

история редактирования

Мое мнение - суфле получается не очень сладкое, карамели явно мало. Я добавляла немного сахара.
Теперь последний этап. Замочить 7 грамм желатина. в 30 граммах сахара обжарить банан, порезанный кусочками. Карамельную массу взбить в блендере и добавить желатин. Заливаем торт. Оставляем до полного застывания. Аккуратно убираем разъемную форму и снимаем пленку. Украсить можно на ваше усмотрение, я посыпала края торта покупной карамелизированной крошкой грецкого ореха.

Яна, сделала я печенюшьки по твоему рецепту. Оч вкусно получилось! Сверху еще обмазала шоколадной глазурью, и посыпала лепестками миндаля. На стадии замешивания поняла, что если туда добавить стакан пармезана и розмарин, убрать крахмал, получиться мое любимое печенье.
Короче как всегда РЕСПЕКТ, твоим идеям и опыту!

Так-так...поподробнее насчет печенья с розмарином пармезан и розмарин - оно явно должно мне понравиться!))

Репецт
Состав рецепта блюда
полстакана натертого пармезана,
два стаканчика муки,
один стакан сахарной пудры,
щепотка соли,
250 грамм сливочного масла,
одна веточка розмарина
Сначала я мелко рублю иголочки розмарина. Беру блендер и засыпаю в него все сухие продукты: пармезан, муку, розмарин, сахарную пудру, и соль. Конечно добавляю сливочное масло. Смесь которая у меня получилась в блендере я превращаю в тесто. Делаю из него рулет и помещаю на пищевую пленку. Ставлю в холодильник и жду пока всё это застынет. Когда процесс застывания закончен, я достаю тесто и нарезаю печенье. Ставлю в духовку минут на двенадцать с температурой 190 градусов. Полученное лакомство я подаю к столу, как закуску либо в горячем либо в охлажденном виде. Вкус от этого хуже не становится.
Делала его сотню раз. Легко как яйки пожарить Но вкусноеее. Пармезан и розмарин, прям как созданы друг для друга в этом рецепте.

Классно! обязательно сделаю! спасибо

Добрый день! Очень нравятся ваши рецепты.
Посоветуйте,пожалуйста , что можно приготовить из замороженного морского коктейля. Буду очень признательна!)

Можно сделать ризотто из морепродуктов. И вкусно и не сложно.
Если подождете до завтра - дам сразу рецепт с картинкой

Было бы здорово! буду ждать )

добрый день,Морковка73.классная тема!!!!!молодец и где взять столько фантазии?

Морковка73,напишите пож-та рецепт мяса с розмарином и про тарталетка с семгой!)

история редактирования

Мясо с розмарином - подробный рецепт на стр.2 пост N 78.
Тарталетки - ничего сложного тесто на них я делаю по рецепту теста для самсы (стр 38). А начинка: на донышке сливочный сыр с зеленью (вроде Хохланд), листики кинзы и свернутая розочкой малосольная семга.

quote:

---

Мясо с розмарином - подробный рецепт на стр.2 пост N 78.

---

Морковка, а Вы для этого рецепта свинину только использовали? или говядину тоже можно?

Да, только свинину. Причем, желательно брать свинину с жирком (я беру шейку). Ну попробуйте говядину, думаю что тоже будет вкусно

спасибо)

отмечусь))

Всем привет! сначала покажу потрясающее печенье, рецепт которого на прошлой странице давала Эльмира. Это нечто! Я не зря люблю розмарин)))Печенье рассыпчатое, ароматное - вобщем, делайте, не пожалеете.

Ну а теперь ризотто с морепродуктами

я уже в прошлом имела печальный опыт приготовления этого блюда. Правда тогда я готовила его из полуфабриката. Сейчас же решила готовить, так сказать, с нуля. Купила правильный рис . Кстати, некоторые думают, что для ризотто нужен только арборио. А вот и нет))я купила карнароли. Морепродукты у меня были "Бухта изобилия" морской коктейль. Вино взяла недорогое белое шардоне. Ну и остальные продукты: лук, сливочное масло, пармезан.
На сковородке растопить сливочное масло, грамм 40. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности,не давая ему румяниться. Высыпаем туда же стакан риса, помешиваем около минуты. Затем вливаем полстакана вина и тушите до полного испарения вина. Затем добавила морепродукты. Ризотто надо помешивать постоянно. Для других разновидностей ризотто требуется бульон (говяжий, куриный или овощной). Если же ризотто с морепродуктами - можно использовать просто воду. Подливать надо по чуть-чуть, сразу после того, как жидкость испарится. Рис готовится минут 15-20. Должно получится то самое, знаменитое итальянское аль-денте и оно действительно получается! В готовый рис добавляем столовую ложку сливочного масла и тертый пармезан. закрываем крышкой, держим пару минут и выключаем. Готово

история редактирования

А напишите рецепт вкусных котлеток. ну не получаются они у меня вкусно хоть тресни, гадские даеще и жесткие.

У меня сегодня тоже розмарин, только с куриной грудкой. Очень вкусно.

quote:

---

Originally posted by tata2505:
А напишите рецепт вкусных котлеток. ну не получаются они у меня вкусно хоть тресни, гадские даеще и жесткие.

---

расскажите, как делаете?

Такому как ты, Яна. Была уверена печенье обязано было понравиться.
Есть еще схожее, но с чаем эрл грей.

история редактирования

quote:

---

Ну а теперь ризотто с морепродуктами

---

Огромное СПАСИБО! завтра же попробую приготовить. Вот только рис -правильный- надо купить, а вы где покупали?

Рис я брала в Севере. Мне очень нравится этот магазин в плане сыров, итальянских паст и бальзамиков.

на днях дошли таки мои руки до купленых в магните больших красных болперцев:-)
Купил по дешевке... на вид ваще не айс:-) :-) но мне не для красоты :-)
Завялил типа в духовке.... Нарезал на широкие полосы... и в духовку часа на 4 и темп 150.
Потом в кастрюльку слоями с чесноком в перемешку...Берем масло... лучше с запахом. нерафинированое.... нагреваем почти до кипения в ковшике... ну и заливаем перцы.... Сверху прижал тарелкой и грузом ввиде стакана с водой. Так меньше масла надо и перец не всплывает:-) Самая большая проблема в том что нельзя сразу есть:-) нужно терпение хотябы на ночь.... Зато патом такие они становяца ароматными!!....