К сожалению, не могу точно ответить на этот вопрос. У меня старая духовка, она живет своей жизнью, прибавляя и убавляя градусы)) Я уже привыкла ее контролировать, ну и выпекаю до сухой шпажки.

quote:

---

Морковка73

---

А вьетнамская еда Вам понравилась?Не пробовали дома повторить?

А что там повторять то?)) креветки и мидии на гриле?)) никакой особой экзотики мы не ели вроде. Мидии я тут покупаю обычно в масле, креветки беру или уже очищенные для салатов, или чищу и обжариваю.

У меня крик о помощи)) Несколько лет делала куличи по вашему рецепту, а сегодня просто беда. Поставила тесто, а оно не поднимается. Уже 2 часа стоит и никак((( Можно ли как-то исправить или новое ставить придется?

Добрый день! Дрожжи свежие были? а подниматься куда ставили? может сквозняки были?

Дрожжи сухие, самое начало срока годности. Поднималось на кухне без сквозняков.

А сейчас как, продвинулось что нибудь? может еще немного подождать? Я второй год уже использую влажные дрожжи, тесто ставлю подниматься в ванную. Сейчас пеку вторую партию, все нормально поднялось...

В итоге я поставила кастрюлю с тестом в тазик с теплой водой, и оно отлично поднялось. Наверное, все-таки прохладно было на кухне для этого теста. В очередной раз спасибо вам за вкусный и простой рецепт! Христос Воскресе! С праздником Светлой Пасхи!

Воистину Воскресе! И вас с праздником Светлой Пасхи!

Куличик) разрез фоткать не стала, он такой же, как обычно. А вот глазурь делала по новому рецепту,на желатине. Не крошится.

 

история редактирования

quote:

---

А вот глазурь делала по новому рецепту,на желатине

---

можно рецепт?

Да, конечно:
5 г желатина, 20 г воды 110 г сахара.
Желатин залить водой и дать набухнуть. В сотейнике довести до кипения смесь сахара с водой, помешивая. Варить сироп до 110.. Добавить в сироп набухший отжатый желатин, перемешать до растворения, вылейте в глубокую миску и взбивайте, пока масса не побелеет. Смотрите по мере взбивания - или нужны потеки на куличе, или чтобы глазурь лежала шапкой. То есть для потеков -пожиже, для шапки погуще, разница по времени примерно пол-минуты, или даже меньше. Этой порции мне хватило на полтора кулича)Опять же, на фото - более густой вариант глазури, очень быстро подсох и не был липким. Следующую порцию решила сделать более жидкой - она осталась липучей даже на другой день. И более прозрачной. Как вывод - буду делать вариант погуще.

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Всем добрый день! Давно собиралась открыть свою тему, и наконец-то сделала это Конечно, можно было и дальше выкладывать фотки в теме "Фотографии нашей еды", но мне показалось, что меня стало слишком много в этой теме)))) Буду выкладывать и старые фото, и новые, и простые повседневные блюда, и более сложные праздничные. Мне будет очень приятно, если мои картинки и рецепты кому-то пригодятся
http://poshagovyj-recept.ru/
https://docs.google.com/docume...5rec/edit?pli=1

---

Спасибо большое за полезные ссылки! Немного разнообразил свое меню Есть теперь, чем любимую порадовать!

В последнее время забываю или не успеваю фотографировать тортики))вот и этот кусочек успела щелкнуть после того, как торт почти доели)) Сестра-именинница очень сожалела, что не запечатлели целиком
 

история редактирования

Черничный тортик. Надеюсь, имениннице понравится)
 

история редактирования

Просто шедевр!!! У вас всегда лаконично-прекрасные торты))))

А цвет!..Ммммм!

quote:

---

Изначально написано Морковка73:
Черничный тортик. Надеюсь, имениннице понравится)

---

Спасибо Яна, за эту черничную сказку. Мама почувствовала себя счастливой, очень вкусно. Большая благодарность за понимание.

Я искренне рада, что маме понравилось. Наверное, это был самый волнительный торт для меня.

Теперь дети-именинники не просто заказывают торт, а сами выбирают цвет, дизайн и состав) Облегчают мне работу Причем, предоставляют подробные картинки, чего бы им хотелось.

Единственное, упаковка для таких нестандартных тортов - моя головная боль((

история редактирования

Яна, большое спасибо за торт! Хорошо, что я успела его сфотографировать до прихода друзей, через несколько минут фотографировать было уже нечего))). Фото выложу чуть позже. Торт был просто восхитительным!

Я очень рада, что вам понравилось!

Капкейки на день рождения маленькой красавицы)
 

история редактирования

Морковка73, очень красивые капкейки! Впрочем, как и все работы из этой темы.

Подскажите, где покупаете сироп глюкозы для зеркальной глазури?)

В основном, всеми расходниками закупаюсь в интернет-магазинах. Но кое что можно сейчас купить и у нас в городе. Беру вот у этой замечательной девушки:https://vk.com/izh_konditer

Манговый мусс, слой соленой карамели и брауни с пеканом. Вкусно)) правда, разрез у меня получился страшненький, но уж что есть))


На фото не видно самой вкусняшки, в закругленной части "лепестка" есть начинка - шарик, с разными вкусами, была маракуйя, ваниль, клубника и смородина. Интрига, никогда не знаешь, что тебе попадется заранее) вот я смородину терперь не могу, а мне она и попалась))

история редактирования

Это страшненький?!Ну я низнаааааю.По-моему,Вы придираетесь.

А вот и тортик! Яна, еще раз СПАСИБО! Начинаю созревать для следующего заказа  

Созревайте) а у меня пока небольшой перерыв))

Яна! Хочу поблагодарить за торт! Вкусно невероятно! Все были в восторге!

Оксана, рада что вам понравилось!)Успела быстро щелкнуть))
 

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Успела быстро щелкнуть))

---

А мы фото не успели сделать, "улетел" вмиг))

Если именинница любит свой сад-огород)


Торт клубничный мохито, овощи из белого шоколада.

история редактирования

92 - это не возраст именинника, а номер юного хоккеиста)))


И бананово-лаймовое пирожное)
 

история редактирования

Торт для маленькой принцессы)
 

история редактирования

Спасибо,Яна, за тортик. Очень вкусный и красивый!

Оля, рада что понравился!