Ай спасибо))) Сегодня займусь

Любимое блюдо) курица с картошкой))))
 

история редактирования

Вкусные выходные))

история редактирования

Ленивая запеканка))
 

история редактирования

quote:

---

Ленивая запеканка))

---

А что там? Расскажите))

Да, вчера не успела написать рецептик) пока уезжала в отпуск, меня тут завалили кабачками)) теперь надо их утилизировать) у меня было немного куриной грудки, сделала фарш, натерла на терке некрупный кабачок, 1 морковину и пару картофелин. Добавила яйцо, залень, специи. Все перемешала, вылила в форму и запекла. Было бы неплохо еще посыпать тертым сыром, но увы, его не нашлось, поэтому получился "легкий" вариант)
Теперь думаю, куда девать остальные кабачки)))

quote:

---

Теперь думаю, куда девать остальные кабачки)))

---

Я морожу. Кубиками, кольцами, через тёрку (для оладий). У меня их тоже штук 30 лежит. Зимой овощное рагу - милое дело.И кабачковую икру делаю. Выбираю рецепт попроще. Муж очень любит)) Также замораживаю перец, помидоры (через комбайн и по формам для кубиков), морковь, зелень, баклажаны и т.п.

история редактирования

у меня две морозилки уже под завязку набиты(( ягоды, очень много зелени, перцы и баклажаны. Еще много наморозила "чайных пакетиков". Для кабачков места уже нет((

А что такое "чайные пакетики"? Девочки, а вы как морозите?Бланшируете сперва, или сразу в морозилку?

Чайные пакетики)
Сестра поделилась со мной этим хитрым способом)может, народ давно так делает, но я раньше такого не видела))
В сезон укладывает ягоды смородины+листики смородины+листики мяты в пакетики и замораживает, а зимой заваривает вместо чая в чашке. Мне это настолько понравилось, что я наделала не только смородину, но и облепиху/бруснику. Бросаю в кружку щепотку черного чая, туда же пакетик с заморозкой и ложку меда. Ягодки раздавишь, вкуснятина)

Овощи замораживаю без бланшировки, режу, морожу, потом укладываю в пакеты или контейнеры. Отвариваю только грибы. Ягоды морожу россыпью, потом ссыпаю в пакеты. Зелень мою, слегка обсушиваю, нарезаю и укладываю плотно в контейнеры.

история редактирования

Что то пирожков захотелось) ну и котлетки вдогонку))

история редактирования

"Чайные пакетики" классная идея!Возьму нв вооружение.

Доброго часа! Пакетик прямо целлофаном в кипяток?

Нет конечно))) просто в них удобно хранить порционно.

Вакууматор специально приобрела для упаковки на зиму.
Кстати, очень нужная вещь в хозяйстве. (Извините за оффтоп)

Хорошая вещь) правда я стараюсь в последнее время не покупать никаких гаджетов))
А то куда не глянь - все надо)))
Кстати, девочки, у кого есть отпариватель? Стоящая вещь или баловство?

quote:

---

Кстати, девочки, у кого есть отпариватель? Стоящая вещь или баловство?

---

У меня)) Не все ткани берёт. Но для трикотажа и деликатных тканей вещь классная. Кое что опытнвм путём определяю. Единственное неудобство - объект глажки нужно куда то пристроить)) К нему доступ со всех сторон нужен. На дверь нельзя - испортите. Как то длинное платье на люстру вешала и с кровати отпаривала)) Частенько решетку вентилятора напольного использую.

quote:

---

Изначально написано ELENA M:

Не все ткани берёт.
объект глажки нужно куда то пристроить
На дверь нельзя - испортите

---

Эх, нет в жизни совершенства(((

Занимались вчера копчением ребрышек на ольховой стружке)
15 минут и вкуснятина готова)

история редактирования

Я тоже пирог с моцареллой делаю)). тесто слоеное беру. моцареллу в банке-ведерке, какого-то нашего местного производителя. Милково вроде?

Картофельно-сырная запеканка с куриными фрикадельками.

Рецепт: сделать фрикадельки из куриной грудки (мясо/соль/перец). 4 средних картофелины слегка отварить, натереть на крупной терке. 150гр сыра натереть, смешать с картофелем, добавить 1 яйцо, посолить чуть-чуть. Выложить в форму картофельно-сырную смесь, сделать углубления, туда выложить фрикадельки. Поставить в духовку минут на 20, посыпать сверху тертым сыром и поставить еще минут на 5.

история редактирования

quote:

---

Занимались вчера копчением ребрышек на ольховой стружке)
15 минут и вкуснятина готова)

---

А поподробнее?)) На сколько замачивали? В духовке или коптильне?

В том то и дело, что ничего и не делали)Это у меня мама купила какую то хитрую посуду)
мы уже коптили так карпа и скумбрию, вот решили попробовать ребрышки. Там всего лишь надо посолить-поперчить, поставить сковородку на газ, довести до определенного градуса, выключить, подождать 15 минут и можно есть))

quote:

---

Изначально написано Морковка73:
купила какую то хитрую посуду

---

не бергхаус случайно?
и сорри за оффтоп-откуда у вас тарелка с розовыми цветочками из поста 7110?У меня такая посуда просто тоже есть,ей сто лет(в смысле,много,не точно сто ) и она с камчатки привезена

Не, точно не Берхаус) там какие то три буквы))точно не помню))стоит, блин как самолет) это из разряда развод пенсионеров на бабки) и яйца то она варит без воды, и готовит без масла и тд.
Тарелка старая, еще из моего детства - ребрышки коптили то мы у мамы)Тарелка то ли Япония, то ли Китай.

история редактирования

quote:

---

Изначально написано Морковка73:
то ли Япония, то ли Китай

---

Да да,точно!Хотя,может и корея

история редактирования

Спасибо большое за совет по отпаривателю, Елена!
Вернее, его целесообразности)))

Фисташковый чизкейк))
 

история редактирования

красотень!рецептик традиционно ждем

Рецепт: для сырной прослойки - 600 гр сливочного сыра, 2 яйца, 100гр сливок 33%, 120 гр сахара, 50 гр фисташковой пасты.
Для песочной основы - 200 гр муки, 100 гр масла, карамельная крошка, 4 ст ложки ледяной воды.
Сначала сделаем карамельную крошку: 100 гр несоленых чищеных фисташек поджарить в духовке. Измельчить их. Сварить карамель из 100 гр сахара, высыпать в нее орехи, перемешатьи выложить на пергамент или силиконовый коврик. Остудить. Затем измельчить в кофемолке или блендере таким образом,чтобы ощущались маленькие кусочки орехов.
Тесто: натереть на терке замороженое сливочное масло, перетереть его с мукой, добавить воду,скатать шар и положить в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто между двумя листами пергамента, положить в морозилку на 15 минут, подморозить. Затем выпечь в духовке до подрумянивания. Пока корж горячий и мягкий, вырезать необходимую для вашего чизкейка форму. У меня было два кольца, 14 и 16 см.
Перемешать лопаткой сливочный сыр с сахаром и фисташковой пастой, добавить по одному яйца, перемешать, в конце добавить сливки.
Выпекать чизкейк нужно в разъемной форме, я это делала в кольце. Кольцо обтянуть фольгой, поставить на противень,на дно выложить корж и вылить сырную массу. Обычно чизкейк выпекают на водяной бане, я на нижний уровень духовки поставила противень с водой, а форму с чизкейком на средний уровень. Выпекала примерно час.Готовность чизкейка проверяется таким образом: если края уже крепкие, а серединка еще подрагивает - уже готово, можно выключать духовку. Чизкейк доставать не нужно, он должен полностью остыть в духовке. А уже остывший надо поставить на 5 часов в холодильник.

история редактирования

Мне никогда не повторить а есть что-нибудь в вашем арсенале совсем простое,но такое же вкусное?

Это только кажется, что сложно))зато какой же он вкусный, мммммм)эта сливочная кремообразная текстура просто обалденная)теперь на очереди карамельный, шоколадный и лимонный))

Печень в сливочном соусе и пельмешки)

история редактирования

про печень подробнее,плизз

Рецепт простейший) 10 минут и ужин готов)
Лук обжарить до золотистого цвета, добавить печень (у меня была куриная). Жарить пару минут, затем добавить сливки и чуть-чуть муки, перемешать и тушить 5 минут. Соль и перец по вкусу)

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Рецепт простейший

---

как раз для меня

quote:

---

добавить печень (у меня была куриная)

---

если куриная - то охлажденка, я так понимаю? Пару раз пробовал, если из заморозки - форму не держит, приходилось экстренно переходить на план Б - печеночные оладьи )))

PS делаю примерно так же, только наоборот )
сначала печень брусочками (если куриная - то уж как получится) обжаривается, потом заливается сметаной (таки ж бюджетнее, чем сливки). Далее лук тонкими полукольцами, соль-перец-лаврушка (лавр. обязательно!), под крышкой потушить (время хз, интуитивно), ближе к концу открыть и добавить огня для выпаривания лишней жидкости.