quote:

---

Изначально написано Zhenechka_n:
Здравствуйте! Давно хочу сделать орешки со сгущенкой, но не могу найти вареную сгущенку без химии - всегда большое количество загустителей и другой фигни. Варить самой - не вариант, ужасно боюсь, что взорвется, и прощай мой натяжной потолок. Посоветуйте, чем можно заменить сгущенку? Или может быть, знаете где можно купить вареную сгущенку? Спасибо заранее.

---

добрый вечер! про вареную сгущенку вряд ли подскажу, не покупаю ее. Могу дать рецепт мягкой карамели, что то вроде ирисок, тоже может подойти для орешков.
85 гр сахара
15 гр инвертного сиропа
50 гр жирных сливок
20 гр сливочного масла
Инвертный сироп можно заменить кленовым сиропом, патокой или жидким медом. Сахар с сиропом смешать, положить в кастрюлю с толстым дном и поставить на маленький огонь. Дождаться пока сахар расплавится и приобретет янтарный цвет (не мешать!). Затем осторожно влить горяие сливки, перемешать лопаткой с длинной ручкой. Затем выключаем огонь и добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности. Остужаем и используем по назначению)

добрый вечер! замечательно, что крем вам понравился) насчет бисквита из миндальной муки - они классные, к ним просто надо привыкнуть) конечно, они не такие пушистые и объемные, как обычные бисквиты. Но миндальные мне нравятся своей легкостью) насчет маскарпоне - а много осталось? жаль, его нельзя замораживать(( Открытые банки со сливочным сыром обычно храню не больше недели, дальше уже боюсь( Мука миндальная Боргес весьма неплохая, помол мелкий там, даже для макарон подходит. Дайте, плиз, ссылку на эту совместную покупку где она есть.

Яна! ссылку удалила. Правда не знаю успели Вы ее посмотреть или нет.

история редактирования