Лена, у меня есть рецепт замечательного песочного печенья с шоколадом и орехами К сожалению, фото нет. Но обязательно выложу, когда постряпаю!
Стакан муки
0.5 ч. ложка соды
150 гр сахара
1 яйцо
100 гр фундука
50 гр изюма
125 гр масла
100 гр шоколада
2 ст ложки меда
2 ст ложеи молока
150 гр овсяных хлопьев

Орехи измельчить, но не сильно, чтобы ощущались кусочки. Смешиваем муку с содой, сахаром, размягченным маслом и овсяными хлопьями (я их немного измельчила в кофемолке)Делаем в середине углубление и в него выливаем яйцо, мед и молоко. Замешиваем тесто. Теперь надо добавить изюм и шоколад. Можно порубить шоколад ножом на кусочки, а я купила для таких целей "шоколадные капли для выпечки" в "Реале". Все перемешиваем и формируем печенье. Можно вырезать формочкой, а можно расплющить руками. Выпекать на пергаментном листе минут 10-15.

история редактирования

Так его можно без орехов и шоколада сделать! и оно не твердое получается. А сколько лет Игорьку? вроде, около двух?

Ночевать у бабушки - святое дело! а у меня остывает тортик из кокосовой стружки. Щас отрежу кусочек и принесу сюда

Кокосовый торт с персиками.

Тесто: 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 180 гр сливочного масла, 80 гр сахара. Замесить песочное тесто, убрать в холодильник на полчаса.
Готовим начинку: 300 гр кокосовой стружки залить стаканом молока. 4 желтка взбить со стаканом сахара. Добавить густую сметану (у меня была "Президент" 30%)400 гр, 3 ст ложки кукурузного крахмала. Набухшую кокосовую стружку смешать с яичной смесью. Взбить в пену белки, добавить в начинку и осторожно перемешать. Тесто выложить в форму, сделать дно и бортики. Вылить немного смеси, на нее выложить кусочки персиков или других фруктов. Залить оставшейся смесью, выпекать не меньше часа.

история редактирования

Ну на ночь то зачем Опять есть захочу

Вы только смотрите, а мне есть приходиться!

Творожное суфле на завтрак.

quote:

---

Вы только смотрите, а мне есть приходиться

---

нам бы ваши страдания)))))))

вот вот

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Творожное суфле

---

Можно рецептик?!

Делала по тому же рецепту, что и десерт творожный с этой страницы (#489). Там творог, сахар, сливки и желатин. Залила в формочку, утром достала. Соус был из белого шоколада и сливок. Пол-плитки шоколада разломать, выложить в чашку. Сливки (50гр)нагреть, но не кипятить. Вылить горячие сливки в шоколад и интенсивно помешивать.

Спасибо!

О боже, я бы сейчас все отдала за кусочек торта с персиками!

Котлеты из рубленого мяса в картофельной корочке.
а можно по подробнее? а то простые котлеты уже надоели

Да там ничего сложного в котлетах. Мясо была свинина, купленная в "Восточном". Порубила в комбайне, добавила соль, перец, лук, желток. Сформировала котлетки. Натерла на крупной терке картофель, посолила, отжала сок, добавила белок от яйца.Положила картофель с одной стороны котлеты - и обжарила сначала эту сторону. Потом добавила картофель на другую сторону, и обжарила ее. Жарила на медленном огне, чтобы мясо не было сыроватое. Получилось нормально.

Постряпала печенье. Рецепт на него я давала тут недавно. Захотелось чего-нибудь вкусненького

А на творожное суфле и десерт творожный какие сливки брать (33 % или 38%-Валио) и сколько брать на пачку творога?

У меня на пачку творога была маленькая коробочка сливок 200гр Президент 35%. Думаю можно и 38 взять, но так как они для взбивания, взбивайте недолго, а то получите масло

история редактирования

Морковка73
ветеран posted 31-3-2012 09:16 PM
----------
Кокосовый торт с персиками.
Вчера вечером колдовала по вашему рецепту, торт получился очень вкусный . Девочки на работе пищали от восторга сегодня.

Я очень рада, что понравилось! мои девчонки на работе сказали, что торт с творогом. То есть, что там кокос, сначала никто не понял

quote:

---

Морковка73

---

давно слежу за темой... на днях решилась на тирамиссу и чтот у меня не вышло - не застыло, жидкое (по консистенции на сметану средней жидкости) мессиво с кусочками печенья получилось.. вроде все по рецепту - 250гр маскорпоне, 12 яиц перепелиных (только в одном рецепте видела что желтки от белков отделили и по отдельности закладывали, делала желтки с сахаром и отдельно взбитые белки, ох и устала я их отделять у маленьких яиц))), сахара 70гр примерно, немного сливок жирных - примерно 50гр, савоярди покупные быстро в кофе макала, они чуть чуть только пропитались им, и потом примерно часов на 8 в холодильник. почему могло не застыть?

Хм. странно что крем остался жидкий . Яйца я взбивала и вместе, и отдельно. Особой разницы не заметила. Я не скажу, что у меня все застывает, прямо как желе.Но точно, не как жидкая сметана.А сливки какой жирности были? Раньше, когда я только начинала делать тирамису и была не уверена в результате - добавляла немного желатина. Сейчас все нормально.

quote:

---

Захотелось чего-нибудь вкусненького

---

Очень красиво!!!

quote:

---

тирамиссу чтот у меня не вышло

---

Сорри, что вмешиваюсь. Мое мнение, что когда в яичную смесь добавляете маскарпоне, интенсивно премешивать низззя))) иначе как раз крем получится жидким. Я такие вещи осторожненько лопаточкой перемешиваю, пока все ок

история редактирования

Я когда делала с обычными куриными яйцами (деревенскими), взбивала желток с сахаром, затем смешивала с маскарпоне, а уже потом (осторожно!)добавляла взбитые белки и тихонько перемешивала. Вобщем, нюансов куча

история редактирования

спасибо... буду пробовать еще... да катся я маскарпоне с желтками сильно перемешала, торопилась)))

а у меня не получилось песочное тесто для торта с ириской (пост 280) ....
оно почему-то при выпечке у меня "упало" с бортов и стало просто блином каким-то. причем из формы (со съемным дном) частично вытекло масло....
что-то, видимо, не так делала.....
но крем ну ооочень вкусный получился. причем очень даже не мутороно оказалось его делать. даже испорченный корж не помешал весь торт умять быстренько...
может какие-то нюансы есть при выпечке песочного теста?... а?

а в запеканку макаронную фарш сырой добавляете?

Нет, фарш был обжаренный. С луком и зеленью.Это вообще были остатки начинки для пирожков

))) спасибо, прям щас химичу)))

Единственный недостаток песочного теста в торте с ириской, да и в других песочных тортах у меня один: получаются слишком толстыми место соединения дна и бортиков. Даже не знаю как это место назвать А так всегда - все получается замечательно. То, что вытекло масло - вы его в тесто клали мягкое? я всегда масло растапливаю. Хоть в рецепте пишут - порубить кусками, смешать с мукой.. мне больше нравится работать с жидким. Лучше все промешивается что ли..
А насчет того, что в разъемной форме "бока" упали. Я, если в ней пеку, края теста кладу "за борт". Их потом и подрезать удобнее. И уж точно ничего не упадет. Мне такие формы нравяться тем, что из нее доставать хорошо. А выпекать люблю в стеклянной обычной.

я масло на терке натерла. не растапливала.
думаю может форма по диаметру большой была? у меня даже до края бортов не дошло....
у вас каким диаметром форма?

У меня 28 вроде. А масло, видимо, подтаяло и потекло.

Салатик.

Состав: салат "Романо", копченая курица, консервированные персики, кедровые орешки, соус-рефрешер "манго".

история редактирования

Я у вас тут в темке отмечусь,поживу . Так все красиво и аппетитно выглядит,аж слюнки текут . Побольше таких вкусных салатиков плиз в студиЮ.Респект ВАМ!

Добрый день,Морковка73! еще у вас тут спрошу)
Может вы знаете как делать сырный соус к домашним сухарикам?? В инете ничего путевого не нашла, недавно видела рецепт в Контакте, но не списала(

В смысле, сухарики в него макать? Я такое даже не делала никогда(((. Можно сделать сырный соус как для макарон. Может, подойдет? Делаем обычный соус бешамель. На сковороде растопить сливочное масло (2 ст. ложки), добавить муку (1 ст ложка) тшательно размешать, добавить чуть-чуть молока или сливок и снова перемешать. А потом уже вылить оставшееся молоко и варить до загустения. В почти готовый соус кладем натертый на мелкой терке сыр, перемешиваем и выключаем огонь.
Для макарон он хорошо подходит, а вот для сухариков...даже не знаю