quote:

---

Originally posted by isida7:

Морковка73

---

У нас походу уже группа набирается

вот-вот...то же с удовольствием бы присоединилась бы к мастер-классу по конфеткам.может быть,вы,Яна,подумаете над этим?

Девочки, я попробую что-нибудь придумать...Но только когда найду время, которого пока, увы, катастрофически мало((

Ну, как я поняла вы бухгалтер, то оно и понятно, годовая отчетность сейчас.

И меня возьмите в группу мастер-класса по конфетам!!!

я думаю что суперский подарок получился бы из таких конфет на 8 марта.

Девочки, увидела в магазине йогурт который иногда беру для заправки салатов. Оказывается, он "Ижмолоко", а не Можга или Игра, как я думала...

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Aleksiel:
И меня возьмите в группу мастер-класса по конфетам!!!

---

Присоединяюсь )))

Кролик с белыми грибами под соусом из белого вина и сливок.

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Кролик с белыми грибами под соусом из белого вина и сливок.

---

Яна, кролика готовили по подобию раннего рецепта с картофелем? Вино в какой момент добавлять?

Яна, откуда столько кроликов?

quote:

---

Originally posted by Paradox2306:
Яна, откуда столько кроликов?

---

Гастроном нам в помощь

Кролика делала очень просто. На гарнир хотела сделать рис, но обнаружила, что он закончился Пришлось сварить картошку. Если бы не планировала рис, картошку бы потушила вместе с кроликом. Ножки кролика обжарила слегка в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла. Затем налила вина (у меня было недорогое белое сухое вино)примерно стакан, посолила и оставила тушить на медленном огне. Когда мясо уже стало мягким, добавила замороженые белые грибы, свежий тимьян и влила стакан жирных сливок, и еще потушила.
Вобщем, очень люблю кролика Вкусно и с картошкой и без, с грибами и морковью, черносливом и травами, белым соусом и просто в собственном соку. Вкусняшка

quote:

---

Originally posted by Paradox2306:

Сразу подумала про тя Яна, что ты бы оценила его. Если еще есть в гараже, то завезу на пробу.

---

Ага,Яна пусть пробует,а нам рецептик,плиз,так уж в этой чудной теме заведено... .

Ещё мне местечко на мастер-класс по конфеткам )))

И я хочу на мастер-класс перед 8 марта)

Девочки, вы себе мастер класс как представляете? Моя 7-метровая кухня просто физически не вместит всех желающих))) к тому же, этот процесс, как минимум, занимает 2-3 дня. Так что, я подробно пошагово все сделаю и сфотографирую. Но не раньше февраля, точно. Как раз закуплюсь всеми материалами, и надеюсь, стану свободнее по времени

история редактирования

а можно вебинар устроить по конфетам? чтобы из других городов тоже можно было подсмотреть? давно читаю Вашу темку и облизываюсь)) Очень много вкусного, не успеваю попробовать приготовить))
очень жду фотоотчета!

история редактирования

Да, желающих много, а места мало...Недавно у себя дома собирала девочек-нам мастер-класс по тортикам (декору, кремам и т.д.) давали.было нас 5 человек на моей 9 метровой кухне-было, конечно, тесно. 3.5часа работали (это с учетом того,что бисквит я пекла сама накануне), но так до конца все и не доделали, готовое ела уже сама, а девочки уже не дождались.может быть и будет верно пошаговый рецепт с фотографиями... будем ждать с нетерпением! пусть в феврале-как раз к 8 марта всем подарочки сотворим...

история редактирования

quote:

---

Так что, я подробно пошагово все сделаю и сфотографирую.

---

То,что надо!Просто идеальный вариант!

Навеяно недавними разговорами про чизкейки Захотелось лимонного)

история редактирования

с ума сойти, какая красота

quote:

---

Originally posted by Кошка_Дикая:
с ума сойти, какая красота

---

+100500

а рецепт?

Рецепт опять "ленивый" . Корж - печенье "Юбилейное", 6 штук, размяла толкушкой. Туда же добавила шоколадную крошку, пару столовых ложек, немного сахарной пудры и пару столовых ложек очень мягкого сливочного масла. Все перемесила и убрала в холодильник ненадолго.
Для начинки взяла пару листочков желатина, 125 гр маскарпоне, лимон, сгущеное молоко 2 ст л, 100 гр сливок 35%. Желатин замочила, с лимона на терке сняла цедру и выжала 1 ст ложку сока. Желатин растворила в горячих сливках. Взбила маскарпоне с сгущенкой и сливками, добавила лимонный сок и цедру.
Слегка застывшую массу из печенья выложила в разъемную формочку, сформировав края и дно с помощью толкушки и сунула в морозилку минут на 10. Затем наполнила форму начинкой и убрала в холодильник на пару часов. Все

А сливки от лимонного сока не расслаиваются?

Яна, здравствуйте! Решила приготовить тирамису. У вас в вордовском документе написано, что вы брали 12 перепелинных яиц для приготовления крема. А в перерасчете на обычные яйца это сколько яиц надо?

история редактирования

Здравствуйте, где вы покупаете сливки жирностью 35%?

quote:

---

Originally posted by Шлюмбергия:
Здравствуйте, где вы покупаете сливки жирностью 35%?

---

сливки Президент 35% брала в Гастрономе.

quote:

---

Originally posted by MariL:
А сливки от лимонного сока не расслаиваются?

---

Нет, ничего не расслаивается.

quote:

---

Originally posted by ptaha85:
Яна, здравствуйте! Решила приготовить тирамису. У вас в вордовском документе написано, что вы брали 12 перепелинных яиц для приготовления крема. А в перерасчете на обычные яйца это сколько яиц надо?

---

Возьмите 2 или 3 куриных желтка, этого хватит.

quote:

---

Возьмите 2 или 3 куриных желтка, этого хватит.

---

Спасибо))) извините,а может тогда можно одно целое яйцо (в смысле белок +желток) или это уже по вкусу будет совсем не то что надо?

Белок туда не надо. А что вас смущает? вы же белки не будете выбрасывать - потом куда-нибудь приспособите...

огромное спасибо))) да просто так не люблю я яйца делить))) да и куда белок приспособить приходит на ум только белковый крем. уж с фантазией у меня туго(( что-нибудь потом по ходу придумаю

quote:

---

Originally posted by ptaha85:

да и куда белок приспособить

---

Слышала от кого-то из именитых кулинаров, что белковый омлет - вполне достойное блюдо, правда ни разу не готовила. Сейчас в поиске по-быстрому несколько рецептов посмотрела (тоже что-то интересно стало), но ни один не впечатлил, везде ошибки вижу.

Добрый вечер,Яна,на какой странице глянуть жульен в булочках?спасибо.

Девочки,хелп!Кто умеет готовить из ржаной муки?Возникла необходимость отойти от пшеничных продуктов(у ре аллергия выявилась)-щас пробую оладьи из ржаной муки делать-не получаются.Плоские,не поднимаются,плохо прожариваются.Может,секрет какой есть?Положила всё как обычно кладу с белой мукой,там проблем не бывало-вот я и растерялась,чего делать...

quote:

---

Originally posted by чио-рио:
жульен в булочках?

---

страница N7