Я только сегодня из Казахстана вернулась

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Я только сегодня из Казахстана вернулась

---

Ооо. Круто. Отпуск?

quote:

---

Originally posted by Paradox2306:

Ооо. Круто. Отпуск?

---

Кошачья выставка
щас фотки покажу))

Ездили мы в город Костанай. Очень приятный городок.
Это наша веселая компания после ужина в кафе))

Кстати, счет за ужин на семь человек был около 2800 рублей, то есть в среднем 400 рублей на брата. И это со спиртным (пиво, водка и вино), и порции весьма приличные.
Да, я в других городах всегда стараюсь брать что-нибудь интересное из меню. Углядела тут "Шипящие грибочки", нечто из куриного филе с грибами, остальные ингридиенты не помню)) Но увы, обломалась, так как последние шипящие грибы достались парочке за соседним столиком
Видимо, блюдо пользуется спросом...щас буду страдать, что так и не попробовала)
А это муж кошку выгуливает во время стоянки))

история редактирования

А это местные достопримечательности)) все такое чистенькое и аккуратное..может, центр просто...

Бабульки просто очаровали...в белых носочках))

история редактирования

суровая кошка у вас... ))

история редактирования

quote:

---

Originally posted by ivtan:
суровая кошка у вас... ))

---

она больше шкодная, чем суровая))) тут почему то насупленная какая-то получилась..

Выражением морды на британскую похожая. Они все такие серьезные.

Так оно и есть))

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Расскажу потом про все начинки.

---

Яна, прям жду не дождусь))) тоже люблю всякие конфетки и десертики делать...

Чувствуется, что киса хорошо питается -мяконькая

Вчерашние рулетики из семги на шпажках с овощами.

И розочки из творожного теста.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

розочки из творожного теста.

---

как?

Тесто было по рецепту, который давала на творожные печеньки. Только сахар добавила сразу в масло и творог, а не обмакивала как там. Точно так же раскатать пласт теста, вырезать кружочки как для пельменей. и выкладываем кружочки как бы "дорожкой", таким образом, чтоб один кружок находил на другой. И скатываем рулетиком. Я эти рулетики оставляла лежать, а то если по одному ставить в форму - будут раскручиваться. Так как "бутон" получается длинноватый - нижнюю часть немного срезала ножом, и стоять розочка будет устойчивее. Ну и все, сахарком посыпала и в духовку.

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Вчерашние рулетики из семги на шпажках с овощами.

---

Яна, вы их в духовке жарите, на сковородке, или как?

Да. в духовке. Ставлю шпажки на края противня и они там лежат, как на мангале, не касаясь дна.

Аппетитно то как..... ))

можно поподробнее про рулетики из семги?спасибо

quote:

---

Originally posted by vap73:
можно поподробнее про рулетики из семги?спасибо

---

Очень просто. Нарезала филе узкими полосками,посолила, поперчила и полила лимонным соком (пара ложек). Минут через 15 скрутила рулетики, нанизала на шпажки, чередуя с овощами и поставила в духовку. Да, шпажки перед этим замачиваю в воде, чтоб не горели.

У меня сегодня вырезка в красном вине Гурманствую...

Конфетки

история редактирования

Яна, это жестоко! Это не сюрприз, это измывательство какое то. Я даже не в городе что бы напросится на конфетку

Ну вот а я специально для тебя делала!!! возвращайся скорее.

Яна, доброе утро! поделитесь, пожалуйста, рецептом приготовления конфеток!

Да, сейчас напишу. А вот они в разрезе:

история редактирования

Для конфет нам понадобится: белый шоколад, темный шоколад, сливки (от 33%), хорошее сливочное масло, шоколадная глазурь (покупала в Реале),различные посыпки и наполнители на ваш вкус. Я использовала миндальные лепестки, чернослив, шоколадную вермишель, вафельную крошку. Если конфетки не для детей - можно добавить алкоголь.
Базовый рецепт для начинки: 200 гр белого шоколада, 50 гр сливок, 1 ст л лимонного сока, 15гр сливочного масла. Сливки нагреть до кипения, шоколад наломать на дольки, всыпать в сливки, размешивать, туда же растопленное масло, лимонную цедру и сок. Как следует все перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 12 часов. Из полученной массы ложкой для мороженого формируем шарики (можно и обычной чайной ложечкой), выкладываем на противень или доску. Разогреваем глазурь. Ту, что я купила в Реале просто заливаю кипятком прямо в пакете, а потом выливаю в мисочку. Обмакиваю каждый шарик в глазурь, держа его наколотым на зубочистку, а затем в посыпку. Убираю в холодильник. Чем хороша эта глазурь. Она очень быстро застывает,не давая таять поверхности конфеты, но оставляя начинку мягкой.

история редактирования

Теперь нюансы. Шоколад я использую не пористый, обычный. Белый неплохой бывает "Восторг", фабрики Свобода. Ну и естественно, берем шоколад чистый, безо всяких добавок.
Непосредственно по картинкам. Первая кофетка - чернослив, замоченный в коньяке, порезанный на кусочки, начинка из белого шоколада с лимонным соком и цедрой. Обсыпка - вафельная крошка.
Вторая конфетка. Начинка - шоколад с апельсиноым вкусом, обсыпка - шоколадная вермишель. Шоколад у меня был привезенный из Москвы, но подобное я у нас тоже видела. Продают пакетиками в Омеге на 1 этаже в отделе шоколада.
Третья конфетка. Трюфель из темного шоколада с добавлением рома.Обсыпка - обжаренные миндальные лепестки.
Четвертая. Мягкая начинка из шоколада с лимонным вкусом. Лимонного вкуса я там не ощутила, только прикольный зеленый оттенок Добавила цедры для аромата. Но благодаря цвету появилась интересная задумка)) покажу потом, когда сделаю. Обсыпка - вафельная крошка.
Вот и все. Если будут вопросы - спрашивайте.

история редактирования

Господи,красота то какая!!!Я сладкое ни в каком виде не ем,но эстетическое удовольствие от Ваших снимков получаю,ммммм!!!!

Девчонки!!! Я за советом,сварила я первый раз земляничное варение(сахар брала 1:1.5 ягод).Получилось красивое и ароматное.... А на вкус беее((( Горчит сильно... Можно его как то реанимировать,что бы не горчило? Переварить,что то добавить.... Жалко,слов нет.... Очень жду совета)))

А вафельную крошку где покупаете?

quote:

---

Originally posted by ольга тлк:
Господи,красота то какая!!!Я сладкое ни в каком виде не ем,но эстетическое удовольствие от Ваших снимков получаю,ммммм!!!!

---

эх..мне б такую силу воли

quote:

---

Originally posted by Кенгура:
А вафельную крошку где покупаете?

---

подружка привозила из Москвы, там в магазине брала, где все для кондитеров продается.

[QUOTE]Originally posted by Буслик:
земляничное варение Горчит сильно...

А раньше варили землянику? она всегда горчит в вареном виде. Я ее не варю, а кручу и замораживаю, даже без сахара. А потом зимой сахар добавляю.

Нет,это мой первый опыт))) Но в прошлом году покупала готовое,оно не горчило совсем... Может сварить клубнику и добавить это сваренное земляничное и получиться без горечи..... Надо как то спасать мой труд... Помогите....

ну попробуйте...даже не знаю может, девочки, что посоветуют...
действительно, жалко варенье((

quote:

---

эх..мне б такую силу воли

---

Да нет,Яна,волю прилагать не приходится,т.к.просто не люблю сладкое,молочное и рыбу!Честно говоря,всегда думала,что хорошо готовлю,но глядя на Ваши шедевры может комплекс неполноценности появиться!Сочтите за комплимент!

Буслик, действительно, попробуйте добавить к земляничному варенью клубнику/ викторию. Еще на будущее, землянику заливают уже готовым сиропом, дают немного постоять, и потом еще раз прогревают немного. А сейчас можете попробовать добавить в ваше земляничное варенье половинку сырой МОРКОВКИ, и еще раз прогреть варенье уже с ней. Где- то давно уже слышала об этом способе, морковку потом выбросить конечно ( т. к. горечь она должна впитать). Сразу скажу, сама так не пробовала. ;Но почему бы и нет?

Такая жара, горячей еды не хочется...сделала холодный борщ.