Морковка73 28-06-2013 13:15
[QUOTE]Originally posted by Буслик:
земляничное варение Горчит сильно...
А раньше варили землянику? она всегда горчит в вареном виде. Я ее не варю, а кручу и замораживаю, даже без сахара. А потом зимой сахар добавляю.
Буслик 28-06-2013 13:23
Нет,это мой первый опыт))) Но в прошлом году покупала готовое,оно не горчило совсем... Может сварить клубнику и добавить это сваренное земляничное и получиться без горечи..... Надо как то спасать мой труд... Помогите....
Морковка73 28-06-2013 13:27
ну попробуйте...даже не знаю
может, девочки, что посоветуют...действительно, жалко варенье((
ольга тлк 28-06-2013 13:59
quote:
эх..мне б такую силу воли
Да нет,Яна,волю прилагать не приходится,т.к.просто не люблю сладкое,молочное и рыбу!Честно говоря,всегда думала,что хорошо готовлю,но глядя на Ваши шедевры может комплекс неполноценности появиться!Сочтите за комплимент!
k()nfetkA 28-06-2013 15:39
Буслик, действительно, попробуйте добавить к земляничному варенью клубнику/ викторию. Еще на будущее, землянику заливают уже готовым сиропом, дают немного постоять, и потом еще раз прогревают немного. А сейчас можете попробовать добавить в ваше земляничное варенье половинку сырой МОРКОВКИ, и еще раз прогреть варенье уже с ней. Где- то давно уже слышала об этом способе, морковку потом выбросить конечно ( т. к. горечь она должна впитать). Сразу скажу, сама так не пробовала. ;Но почему бы и нет?
Морковка73 29-06-2013 19:37
Такая жара, горячей еды не хочется...сделала холодный борщ.
Paradox2306 29-06-2013 20:25
[QУОТЕ]Оригиналлы постед бы Морковка73:
[Б]Такая жара, горячей еды не хочется...сделала холодный борщ.
[УРЛ=хттп://ижевск.ру/форумс/ицонс/форум_пицтурес/008611/8611419.йпг][/УРЛ][/Б][/QУОТЕ]
Аааа, холодные супы супер на такую погоду. А как он такой красный получается? А по вкусу на что?
Я летом кефирник чаще делаю. Так сказать 2х зайцев одним супом убиваю 
)))
Морковка73 30-06-2013 12:46
Видела много разных рецептов этого супчика, решила делать по этому:
свеклу нарезать узкой "лапшой", или натереть на терке. Налить в сковороду воды и тушить до готовности. Потом выложить в кастрюльку, долить воды, довести до кипения. Добавить соль, сахар и уксус. Остудить. Огурцы порезать соломкой, вареное яйцо крупными дольками. Все добавить в суп. Посыпать зеленью (лук и укроп). Подавать со сметаной.
Насчет пропорций. Так как в рецепте было только описание, без опреленных граммов - все добавляла на свой вкус. И уксус тоже наливала по чуть-чуть, по чайной ложечке.
Match 30-06-2013 12:53
А колбасы не будет что ли в свекольнике?
Блин, мой любимый суп холодный. По мне даже лучше чем окрошка.
Морковка73 30-06-2013 19:44
Ну я так ела, без мяса-колбасы. А мужу покрошила говядины вареной. Он так и сказал - лучше чем окрошка.
Морковка73 30-06-2013 20:00
Да, кстати. Может кто поможет-подскажет. Нужна палатка напрокат, вдруг у кого лежит без дела? буду очень благодарна!
Match 30-06-2013 20:07
quote:
Он так и сказал - лучше чем окрошка.
Ну дак! Правильный муж)
Чего то у меня словарный запас закончился глядя на фото в данной ветке. Jviskar какое то безумное мясо готовит, YokiToki чет тоже безобразничает и т.д. Вы тут еще с этим супом.
Вас всех надо немедленно в поликлинику сдать, для опытов!(С) )))
quote:
Да, кстати. Может кто поможет-подскажет. Нужна палатка напрокат, вдруг у кого лежит без дела?
Лежит. Только она в большущем рюкзаке вместе с лодкой. А вам когда надо? Почему раньше не написали? Она просто не дома. Через 2 недели легко. А мы тут уезжаем послезавтра. У туристов спросите.
Морковка73 30-06-2013 20:35
Да нас тут неожиданно на рыбалку пригласили
в следующие выходные. Куда-то в Татарию, на острова. А так как я ну вот совсем не турист - покупать не вижу смысла...alsu.z 30-06-2013 20:44
Яна, подскажите при варке свеклы для свекольника как добиться, чтобы цвет сохранялся,и бульон не бледнел, а был бы таким же насыщенным.
Match 30-06-2013 20:45
Нет, тогда не обещаю. Там такой матрас еще крутой в комплекте) Он же плавательный.
Хотя о чем это я?
Морковка73 30-06-2013 20:51
quote:
Originally posted by Match:
Нет, тогда не обещаю. Там такой матрас еще крутой в комплнете) Он же плавательный.
Хотя о чем это я?
эх..классно. ладно буду иметь ввиду. если что - буду просить заранее.
Match 30-06-2013 20:57
quote:
подскажите при варке свеклы для свекольника как добиться, чтобы цвет сохранялся,
Уксусом. Только не переборите.
quote:
эх..классно. ладно буду иметь ввиду. если что - буду просить заранее.
Всегда пожалуйста.
Все, не буду надоедать. Ухожу.
Морковка73 30-06-2013 21:00
quote:
Originally posted by alsu.z:
при варке свеклы бульон не бледнел
Я ничего особеннного не делала - просто тушила, даже без добавления уксуса и лимонного сока, как для обычного борща. Я его вобще в первый раз делала, нормально получилось, очень даже красный
Paradox2306 30-06-2013 22:35
ЯНААААА. Конфеты просто МЕГА МЕГА шикарные!!!!!! Это не конфеты это реально наслаждение!!!! Уж как я обожаю сладкое, но поверь я НИ РАЗУ не ела такое! Я даже страшусь представить процесс приготовление, но чтобы сделать такую начинку , птм аккуратно и красиво их оформить в разные крошки, это ппц титанический труд! Я после встречи с тя поехала туда сюда, када приехала домой чесс слово пол коробки уже схомячила в одного
)) Кстати не настолько они сладющие , типа 2х под чай хватит.Яна я тя САБАТИРУЮ. ОТКРЫВАЙ КОНДИТЕРСКУЮ!!! Я буду твоим самым пресамым преданным клиентом.
Народ, я ела конфетки, фото которых выложены чуть выше! Поверьте они вкусны ни хуже секса
))Морковка73 30-06-2013 23:06
Понравились?
вот и хорошо. Мы твой презентик тоже заценили, очень вкусно! Насчет кондитерской, это да, вот надоест работать - пойду конфеты делать. кстати, было у нас в городе место, где продавали конфеты ручной работы. Это около "тридцатки", закрылись уже они. Так жалею вот там действительно конфеты были суперские, куда мне до них...А какой там был горячий шоколад..мммм..SMasha 01-07-2013 15:31
они в талисман вроде переехали ))
Paradox2306 01-07-2013 17:13
quote:
Originally posted by Морковка73:
было у нас в городе место, где продавали конфеты ручной работы.
Ты про "Шоколадницу"?! Там обычный шоко продавали. Просто орехи разные были, я помню.
И рядом эти конфеты с твоими не стояли!!!
Paradox2306 01-07-2013 17:14
quote:
Originally posted by SMasha:
они в талисман вроде переехали ))
и где они там? Думала я там все отделы знаю...Но шоко там не видала.
Морковка73 01-07-2013 17:19
А мне там очень трюфеля нравились, и с банановой начинкой конфетки.. правда стоили негуманно очень
А в Талисмане не они...
Морковка73 01-07-2013 23:05
Я с ягодным пирогом
Irka74 01-07-2013 23:41
рецептик плиз...ух ты!!!
Морковка73 01-07-2013 23:51
Тесто: 5 стаканов муки, 2 яйца, полстакана сахара, щепотка соли, 2 стакана молока, 120 гр сливочного масла, 15 гр сухих дрожжей.
Дрожжи развести в теплом молоке, оставить подниматься. Взбить яйца с сахаром, смешать с растопленным маслом, теплым молоком и поднявшимися дрожжами. Добавить муку, замесить тесто. Оставить на столе на час-два. Небольшое кол-во ягод размять в пюре.Остальные ягоды порезать. Тесто раскатать, выложить слой клубничного пюре с сахаром, сверху - ягоды. Выпекать минут 20-30.
Angelika017 02-07-2013 08:21
А как думайте, с малиной можно такое сотворить? Замороженную добить никак не могу...
Варькина Радость 02-07-2013 10:24
quote:
сверху - ягоды.
где такие одинаковые найти))))
Морковка73 02-07-2013 11:12
quote:
Originally posted by Angelika017:
А как думайте, с малиной можно такое сотворить? Замороженную добить никак не могу...
на 79 страничке пироги из замороженных ягод. Попробуйте, получаются ничуть не хуже свежих..
Angelika017 02-07-2013 11:51
Ага, спасибо нашла... Только еще вопрос: пирог большой получается? А то нас пока двое с мужем, думаю делить ингредиенты пополам или нет... Форма около 22 см, мне кажется что не влезет...
Морковка73 02-07-2013 12:58
Я половину теста в морозилку убрала. Из половинки вышел пирог на весь противень. Так что можете смело уменьшить количество вдвое. Ну или останется теста еще на раз. В морозилке оно хуже не станет.
надик 02-07-2013 14:56
Яна, а Вы никогда не мариновали шашлык из телятины (говядины)? Какой маринад лучше подойдет?
Морковка73 02-07-2013 15:27
Обычно свининку предпочитаю...Но не вижу большой разницы в маринадах для свинины и телятины. Делайте в том, что нравится.
В прошлую пятницу мариновала шашлык на корпоратив. Тридцать килограмм мяса в гранатовом соке ушло на ура. Возьни - минимум, мясо - нежнейшее.
надик 02-07-2013 17:12
Боюсь, что телятина сухой получится, но мясо нужно использовать
Морковка73 02-07-2013 17:16
Тогда кефир попробуйте, я в него еще соус ткемали добавляю для кислинки.
vanilla-S 02-07-2013 19:22
quote:
Originally posted by Морковка73:
было у нас в городе место, где продавали конфеты ручной работы. Это около "тридцатки", закрылись уже они. Так жалею
Хозяйка этого магазинчика на форуме, и СП по шоколаду ведет, и конфетки там же учит делать)))
Морковка73 02-07-2013 19:39
Да вы что) хотя, честно говоря, с хозяйкой я не знакома была, больше с девочками-продавцами общалась, а может из них кто-нибудь и была хозяйка
Тааак, вы меня заинтриговали...пошла в СП.Юления 02-07-2013 19:41
quote:
и СП по шоколаду ведет, и конфетки там же учит делать)))
Света, что это а закупка?
бельгийского шоколада?
Юления 02-07-2013 19:48
вкуснятина, точно
только рецепты с конфетками я там пропустила))
vanilla-S 02-07-2013 20:30
посмотри по профайлу-есть
Кенгура 03-07-2013 08:48
Морковка, помогите советом. Вчера взбивала сливки 33% с желатином и сахаром, а у меня масло получилось вместо суфле, что не так-то сделала?
Морковка73 03-07-2013 08:55
Перебили лишнего. Сколько по времени взбивали? и не поняла, желатин сразу добавили что ли?
Кенгура 03-07-2013 10:01
Сбивала комбайном, добавила желатин после образования хорошего объёма, правда желатин был немного тёплый, отвлеклась чуток, пришла, а там масло!!!
Морковка73 03-07-2013 10:51
Я сливки только ручным миксером взбиваю - так проще контролировать процесс.
Морковка73 03-07-2013 21:23
Суп с булгуром и сушеными белыми грибами.
Рулет из куриного филе с маслинами.
NataliaK 04-07-2013 21:43
Яна, добрый вечер! подскажите, пожалуйста, рецепт улитки из теста фило с заварным кремом со страницы 87 пост 3560.
Морковка73 04-07-2013 22:11
Вообще-то это должна быть бугаца - греческий пирог из теста фило с заварным кремом на основе манки. Не знаю насколько получилось похоже, не пробовала настоящую бугацу
Заварной крем сделала как для Наполеона, добавила манки для загустения крема. Начинку нанесла на край теста, свернула улиткой.Нюансы: если брать два листа теста фило - улитка получится толстоватой и будет плохо сворачиваться. Если брать один лист - будет размокать от начинки и рваться)))
NataliaK 04-07-2013 23:12
Спасибо! А вы сколько слоев брали? Буду делать из фило первый раз, лучше 2 слоя, наверно,взять. А выпекать сколько и при скольки градусах?
В метро это тесто в каком отделе смотреть?
Морковка73 04-07-2013 23:38
В Метро оно в хлебном отделе, в холодильнике, увидите. Там всякое тесто, булочки и прочая заморозка.
Я делала и 1 лист и 2. В 1 слой понравилось больше. выпекала минут 15, градусы не скажу, ставила на максимум.
Морковка73 05-07-2013 08:23
Мильфей с персиками
Умка26 05-07-2013 09:02
Доброе утро морковка. Ко мне приедут гости, хотелось бы приготовить не очень сложное, сытное и конечно же вкусное и красивое блюдо из мяса. И что ни будь на гарнир и салатик. Подскажите пожалуйста, что можно приготовить?
Морковка73 05-07-2013 11:18
Если хотите вкусного мяса - пост 78, картинка на стр.2. И готовить несложно, и результат впечатляющий. Только нюанс. Мне про это сказали уже 2 человека. Наливают жидкости почти полную утятницу, она потом вытекает из-под крышки - горит и дымит. Наливайте не до верха хотя бы на два пальца, будет нормально.
На гарнир - картофельные дольки -стр5-6. Сейчас как раз картофель молодой, получится очень хорошо.
Насчет салата - какие предпочтения?овощной, мясной-сытный, куриный?
NataliaK 05-07-2013 11:51
Спасибо!
Умка26 05-07-2013 13:56
Спасибо огромное! Морковка ты всегда на высоте. Спасибо, что ты есть у нас такая неповторимая. А салат думаю овощной.
Ландыш1 08-07-2013 10:45
доброе утро,Морковка.хотелось бы поподробнее о мариновании шашлычка.какой гранатовый сок надо?и сколько?
Морковка73 08-07-2013 11:22
Сок гранатовый покупаю не очень дорогой, не вижу смысла на маринад тратить такие деньги. Беру в магазине литровые бутылки, стоят рублей сто или больше. Делаю следующим образом: слой мяса пересыпаю солью, перцем или сразу готовыми специями для шашлыка, сверху лук кольцами. Поливаю соком. Снова слой мяса и тд..Потом еще немного руками помесить, чтоб разошлись соль и специи и все.
Тинуся 08-07-2013 11:36
Яна, а не подскажете рецепт какого-нибудь простяцкого печенья, можно с вареньем, а то клубничное стоит без дела, мужу с собой на работу чаевничать
diana777 08-07-2013 16:03
сок гранатовый продают в магазинах "Все по 37" - по цене 37 руб за 1литр
Морковка73 08-07-2013 16:28
quote:
Originally posted by diana777:
сок гранатовый продают в магазинах "Все по 37" - по цене 37 руб за 1литр
ага, брала там пару раз - вполне нормальный сок. Люблю этот магазинчик за кучу полезной ерунды по 37 рублей
Морковка73 09-07-2013 11:32
quote:
Originally posted by Тинуся:
Яна, а не подскажете рецепт какого-нибудь простяцкого печенья, можно с вареньем, а то клубничное стоит без дела, мужу с собой на работу чаевничать
на стр.83 - рецепт творожного печенья. Делается очень легко. А если добавить варенье или повидло - получится вот такое:
Или посыпать дроблеными орешками - то такое:
Тинуся 09-07-2013 11:45
спасибо, сегодня буду эксперементировать)
Морковка73 09-07-2013 22:32
В выходные ездили на рыбалку - друзья пригласили. Попробовала потрясающую уху из сома. Какая же это вкуснятина!
Впечатлившись, решила сделать из сома еще что нибудь вкусное. Запекла в духовке, с картошечкой и малосольными огурчиками очень даже ничего
А на сладкое - десертик
тем более, что начался сезон моей любимой ягоды..
lizabrit8 10-07-2013 11:13
Какая красота!Даже дух захватывает! От Ваших блюд получаешь не только гастрономическое, но и эстетическое наслаждение, спасибо Вам за это!!!
Ландыш1 10-07-2013 12:43
морковка,спасибо большое)))вау какая красота!!!!!
NEXT_777 10-07-2013 13:37
Морковка73 расскажите про десертик с малиной)
Морковка73 10-07-2013 14:13
Десерт. Там суфле, немного бисквита и ягодки)
Бисквит делала по рецепту из мангового торта (пост 3308, стр81). Просто в холодильнике завалялся 1 белок яйца и немного муки грецкого ореха, совсем чуть-чуть жирных сливок и остатки рикотты. На целый торт бы не хватило, пришлось сочинить пироженку
В сливках растопила немного белого шоколада, добавила рикотту и все взбила миксером. Бисквит выпекла и раскрошила остывший. В формочки выложила слоями, украсила ягодками. Времени ушло полчаса, зато удовольствия море)))Морковка73 14-07-2013 21:19
Вкусняшка для любимой дочи
Начинка - персик с орешками.
Тинуся 16-07-2013 10:09
Купила шею свиную, а чего с ней сотворить не могу придумать, просто на плов или гуляш жалко, кусками хочется как то приготовить, Яна, подскажите чего нибудь...
Морковка73 16-07-2013 10:29
Как раз в выходные делала шейку на заказ. Рецепт со 2 страницы, очень вкусное получается, попробуйте.
Тинуся 16-07-2013 10:43
это там где духовая свининка?
Морковка73 16-07-2013 10:45
Ага. Если делать постное мясо - получается суховато, а вот шейка- в самый раз.
Тинуся 16-07-2013 10:50
Скачала книжку с вашими рецептами из главного поста... это ж просто песня, буду кулинарничать)
Тинуся 16-07-2013 11:42
Ой, буду мужчину баловать) Скачала книжку с вашими рецептами из главного поста, это ж просто песня...
надик 16-07-2013 16:36
Яна, где-то видела у вас рецепт рецепт запеченной репки, кучу страниц перелопатила, не могу найти. Как вы делали их?
Lara911 16-07-2013 19:25
А можно рецептик мильфея. Очень люблю, всегда в ресторане Парк-инна заказываю.Оч вкусно)Начинка так понимаю маскарпоне. Никак не соображу, какое там тесто.
Морковка73 16-07-2013 19:45
quote:
Originally posted by Lara911:
А можно рецептик мильфея.
Так в принципе, любое слоеное подойдет мильфей - это ж что? наш любимый наполеон)) у меня тесто как раз по его рецепту, хотя надо было потоньше раскатать. А крем - у меня взбитые сливки с белым шоколадом. Шоколадку наломать, залить горячими жирными сливками (50 мл). 200 мл сливок взбить, туда же добавить сливки с шоколадом, взбить до плотной массы. Тесто прослоить кремом, украсить на ваш вкус ягодами или фруктами.
Вторую неделю сижу, сочиняю тортик на предстоящее событие. Всю голову сломала))
Lara911 16-07-2013 20:18
Спасибки) А я всё думала, что специальное тесто. Уж тааааакое тоненькое) Буду экспериментировать.
Lika_L 17-07-2013 12:47
Яна, а может есть проверенный рецепт компота из слив?
Морковка73 17-07-2013 12:54
Компот для закатывания? я все компотики варю по такой пропорции: 1.5 литра воды и 0.5 кг сахара. Ягоды или фрукты кидаю в банку (ну, естественно, все подготовленное - и банка и фрукты), в закипевшую воду в кастрюле кладу сахар, помешивая, жду когда растворится. Заливаю фрукты-ягоды и закатываю. Переворачиваю банку, укрываю. Все.
Lika_L 17-07-2013 13:04
ага. для закатывания
. спасибо!anastasy100 20-07-2013 13:15
здравствуйте,подскажите как можно очень вкусно приготовить язык,спасибо
Морковка73 20-07-2013 20:58
Язык я делаю по-простому: отвариваю, чищу, нарезаю и слегка обжариваю с лучком. Все. Мне кажется, тут мудрить - только портить
Морковка73 21-07-2013 20:39
Конечно, говорят, что сорок лет не отмечают
но все таки...Шашлык, лосось с лаймом и тирамису.
Wildmama 21-07-2013 21:20
Яна, кого поздравлять? Вас?
Морковка73 21-07-2013 21:37
Ага, меня поздравляйте
Laraw 21-07-2013 21:41
Яна, с днем Рождения от всей души! Счастья, здоровья, удачи, душевного равновесия ну и самое главное - взаимопонимания и любви с любимыми и близкими!!!
Wildmama 21-07-2013 21:46
Поздравляю!
Счастья и удачи!Морковка73 21-07-2013 21:48
Девочки, спасибо!
lelik30091989 22-07-2013 08:58
здравствуйте,подскажите пожалуйста как варить компот из вишни на зиму)))и еще вопросик из смородины компоты делают?и тоже какие пропорции))
Lika_L 22-07-2013 10:12
Яна, с днем рождения!!!! всего-всего самого лучшего! и самого вкусного!
Морковка73 22-07-2013 10:32
Спасибочки!
Морковка73 22-07-2013 10:34
quote:
Originally posted by lelik30091989:
компот из вишни
На этой же страничке я писала про компот из слив. Остальные компоты я делаю обычно так же, ну разве что в смородину можно больше сахара положить.
Paradox2306 22-07-2013 12:22
Яночка ПОЗДРАВЛЯЮ тебя с прошедшим. 2 по 20 это круто!!!!
Спасибо тебе что из-за дня в день радуешь нас новыми красивыми вкусными и не сложными рецептами! Нас и наши желудки
)
Lissen@ 22-07-2013 13:29
Добрый день!
А подскажите, вы делали джем из крыжовника?
Lissen@ 22-07-2013 13:34
Или подскажите вообще что-нибудь вкусное из крыжовника, чтобы не прямо на зиму закатывать, а так, покушать. Может десерты какие то...
Морковка73 23-07-2013 07:36
Честно говоря, я не очень люблю крыжовник и редко из него что-то делаю. Только так, если покушать с куста
Но у меня где-то был рецепт навороченного варенья, если надо - поищу.Морковка73 23-07-2013 07:38
А это вчерашний кабачок и торт для девочек на работе.
Морковка73 23-07-2013 07:48
И варенички с вишней на завтрак
