Морковка73 09-04-2013 19:58
Да, только свинину. Причем, желательно брать свинину с жирком (я беру шейку). Ну попробуйте говядину, думаю что тоже будет вкусно
ромашка666 10-04-2013 10:32
спасибо)
Плющерица 10-04-2013 16:40
отмечусь))
Морковка73 10-04-2013 20:17
Всем привет!
сначала покажу потрясающее печенье, рецепт которого на прошлой странице давала Эльмира. Это нечто! Я не зря люблю розмарин)))Печенье рассыпчатое, ароматное - вобщем, делайте, не пожалеете.
Морковка73 10-04-2013 20:20
Ну а теперь ризотто с морепродуктами
я уже в прошлом имела печальный опыт приготовления этого блюда. Правда тогда я готовила его из полуфабриката. Сейчас же решила готовить, так сказать, с нуля. Купила правильный рис
. Кстати, некоторые думают, что для ризотто нужен только арборио. А вот и нет))я купила карнароли. Морепродукты у меня были "Бухта изобилия" морской коктейль. Вино взяла недорогое белое шардоне. Ну и остальные продукты: лук, сливочное масло, пармезан.На сковородке растопить сливочное масло, грамм 40. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности,не давая ему румяниться. Высыпаем туда же стакан риса, помешиваем около минуты. Затем вливаем полстакана вина и тушите до полного испарения вина. Затем добавила морепродукты. Ризотто надо помешивать постоянно. Для других разновидностей ризотто требуется бульон (говяжий, куриный или овощной). Если же ризотто с морепродуктами - можно использовать просто воду. Подливать надо по чуть-чуть, сразу после того, как жидкость испарится. Рис готовится минут 15-20. Должно получится то самое, знаменитое итальянское аль-денте
и оно действительно получается! В готовый рис добавляем столовую ложку сливочного масла и тертый пармезан. закрываем крышкой, держим пару минут и выключаем. Готово tata2505 10-04-2013 20:36
А напишите рецепт вкусных котлеток. ну не получаются они у меня вкусно хоть тресни, гадские даеще и жесткие.
taisa07 10-04-2013 21:06
У меня сегодня тоже розмарин, только с куриной грудкой. Очень вкусно.
Морковка73 10-04-2013 21:16
quote:
Originally posted by tata2505:
А напишите рецепт вкусных котлеток. ну не получаются они у меня вкусно хоть тресни, гадские даеще и жесткие.
расскажите, как делаете?
Paradox2306 10-04-2013 21:22
Такому как ты, Яна. Была уверена печенье обязано было понравиться.
Есть еще схожее, но с чаем эрл грей.
sstepanovna 10-04-2013 22:58
quote:
Ну а теперь ризотто с морепродуктами
Огромное СПАСИБО! завтра же попробую приготовить. Вот только рис -правильный- надо купить, а вы где покупали?
Морковка73 11-04-2013 07:59
Рис я брала в Севере. Мне очень нравится этот магазин в плане сыров, итальянских паст и бальзамиков.
indians 11-04-2013 11:33
на днях дошли таки мои руки до купленых в магните больших красных болперцев:-)
Купил по дешевке... на вид ваще не айс:-) :-) но мне не для красоты :-)
Завялил типа в духовке.... Нарезал на широкие полосы... и в духовку часа на 4 и темп 150.
Потом в кастрюльку слоями с чесноком в перемешку...Берем масло... лучше с запахом. нерафинированое.... нагреваем почти до кипения в ковшике... ну и заливаем перцы.... Сверху прижал тарелкой и грузом ввиде стакана с водой. Так меньше масла надо и перец не всплывает:-) Самая большая проблема в том что нельзя сразу есть:-) нужно терпение хотябы на ночь.... Зато патом такие они становяца ароматными!!....
ameda 11-04-2013 11:39
Девочки, а розмарин где берете?
Paradox2306 11-04-2013 11:58
quote:
Originally posted by ameda:
Девочки, а розмарин где берете?
Я в Севере наразвес. Тебе как раз по пути за обувью 
Aleksia 11-04-2013 11:58
quote:
на днях дошли таки мои руки до купленых в магните больших красных болперцев:-)
Я помидоры вяление почти так же делала, а про перцы не думала даже
Надо попробовать Данка 11-04-2013 12:37
quote:
гадские даеще и жесткие.
а у меня еще и горелые((( Тоже научите плиз.
Я готовила: смешанный фарш (говядина + хрюша) + мякиш булки + лук репка + соль + перец.
В первый раз на сковороде разварились. От досады чуть не заревела.
Второй раз начали гореть...
Научите плиз как котлетки делать, так хочется дома отличиться и выкляньчить за это сюрприиииз)))
Морковка73 11-04-2013 13:04
Да вроде обычные у меня котлеты
и продукты почти те же самые: мясо, лук, соль, перец, зелень, яйцо, булка. Разве что делаю, в основном, из постной свинины.Булку обязательно замачиваю в молоке, зелени кладу много, ну и яйцо всегда добавляю.Фарш стараюсь хорошо вымешать. Жарю всегда на своей любимой старой сковородке, заметила что на новомодных тефлоновых, керамических - прожариваются почему-то хуже. Да, мясо желательно свежее, не замороженное-размороженное несколько раз. Ну вот вроде и все.Картинка котлет есть на 3 страничке.
ameda 11-04-2013 13:34
quote:
Originally posted by Paradox2306:Я в Севере наразвес. Тебе как раз по пути за обувью
))) точно. Значит, в пятницу буду печь печенье по Вашему рецепту)
indians 11-04-2013 14:25
а я котлетки в панировочных сухарях обваливаю... тогда они и поджаристые и сочные..
tata2505 11-04-2013 20:54
а сколько жарить котлеты по времени? я боюсь отравиться недожаренными и поэтому долго держу на плите на маленьком огне и под крышкой. получаются чтото типа паровых, но жесткие.
Морковка73 11-04-2013 21:01
Проверка на готовность - проколоть котлетку ножом, а потом нажать на нее. Пойдет прозрачный сок - готово. Если розовый - еще нет
Paradox2306 11-04-2013 21:14
quote:
Originally posted by tata2505:
а сколько жарить котлеты по времени? я боюсь отравиться недожаренными и поэтому долго держу на плите на маленьком огне и под крышкой. получаются чтото типа паровых, но жесткие.
Што мешает запечь котлеты в духовке?
Морковка73 11-04-2013 21:35
у меня подружка никогда не жарит котлеты и пирожки. Пирожки - только в духовке. Котлеты - только паровые. Я думала бережет свое здоровье. Оказалось, все гораздо банальнее)) Плиту жалеет
Данка 12-04-2013 09:53
quote:
а сколько жарить котлеты по времени?
пир какой температуре примерно жарите? воду добавляете или просто на масле?
У меня в последние разы сразу горят (я на большом огне жарила) а внутри сырое мясо(((
Морковка73 12-04-2013 10:35
А как вы определяете температуру при жарке котлет?
я - никак)) Просто наливаю немного масла на сковородку, опускаю котлету, обжариваю. Огонь при этом максимальный. Переворачиваю, снова обжариваю. Доливаю немного водички и убавляю газ. Котлета тушится, готовность проверяю, как сказала раньше, цветом сока выделяемым из котлеты. Все.Данка 12-04-2013 13:04
так, попробую вашу технологию сегодня = сначала обжарить а потом водички. Я просто раньше либо обжаривала и в итоге получались черненькие котлетки либо тушила изначально в воде (такие вареные котлеты я не люблю).
Морковка73 12-04-2013 13:25
а я вот как раз люблю черненькие)) но для здоровья это не очень полезно, и муж не любит такие "горелки". Поэтому делаю вариант сочных котлеток.
Умка26 12-04-2013 15:14
Добрый день! Подскажите пожалуйста что можно приготовить горячее детям 5-7 лет, на день рожденье. Времени не так много, а хочется удивить рыбу не любят! Заранее спасибо.
Морковка73 12-04-2013 15:57
Посмотрите на 18 странице есть люля-кебаб для детишек на шпажках. Может, подойдет?
Lika_L 12-04-2013 16:00
quote:
что можно приготовить горячее детям 5-7 ле
шашлычки на шпажках - на ура уходят!
Lika_L 12-04-2013 16:02
меня опередили
из курочки тоже хорошо детки кушают. или из индейки..
Paradox2306 12-04-2013 16:10
Девочки с призывом. Яна надеюсь ты не против (если против то удали пост)
Хочу заказать пармезан напрямую с Италии (выдержаный, сроком хранения 24-36 месяцев) Если буду желающие, то велком.
Paradox2306 12-04-2013 16:11
quote:
Originally posted by Lika_L:
шашлычки на шпажках - на ура уходят!
+10000
Еще стрипсы за милу душу!
Lika_L 12-04-2013 16:42
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Хочу заказать пармезан напрямую с Италии (выдержаный, сроком хранения 24-36 месяцев) Если буду желающие, то велком.
куда стучаться? я - за!
Морковка73 12-04-2013 17:54
Я очень даже за
Mi-Lenna 12-04-2013 17:54
quote:
Originally posted by Lika_L:
Хочу заказать пармезан напрямую с Италии (выдержаный, сроком хранения 24-36 месяцев) Если буду желающие, то велком.
я тож, мб ссылку на сайт?
Умка26 12-04-2013 20:13
Всем огромное спасибо за идеи. Очень всем благодарна!
Морковка73 12-04-2013 20:39
У меня сегодня мясо в горшачке с картошкой и белыми грибами.
Paradox2306 12-04-2013 21:33
Дамы по поводу пармежано
Краткая предистория. В Турине живет девушка она мой посредник. Просто в мае она будет отправлять мне посылку. Я попросила купить для меня сыр, и прислать со всем вместе. В ответ она сказал ты примерно посмотри что те нуна с этого сайта и я куплю в обычном магазине, увы увы вино никак незя
( все остальное мона. Цена сказала будет дешевле сайта на пару евро, птм уточнит. Можно купить в вакууме по 0,5 и 1 кг. вот как то так. А поскольку сын хранится дооолго, то думаю я хочу. Тем более он настоящий. И еще сказала чем круче сыр (типа о коричневой коровы и т.д тем дороже )) Мне не принципиально , я подешевшеВот сайт http://www.parmagusto.com/
Поэтому если кто то хоче. Напишите в пм. я отвечу что и как.
vanilla-S 13-04-2013 12:11
а цена-то за кг? или 1\2 кг.
я вот привозила из Италии но совсем не помню порядок цен. Помню, что здесь в 4-5 раз дороже.
И, сыр хранится долго в упаковке. Когда распакуешь и вдруг не сразу съешь, заплесневает только так
Paradox2306 13-04-2013 12:31
quote:
Originally posted by vanilla-S:
а цена-то за кг? или 1\2 кг.
по цене я уточнюсь.
quote:
Originally posted by vanilla-S:
я вот привозила из Италии но совсем не помню порядок цен. Помню, что здесь в 4-5 раз дороже.
даже сравнить у меня не с чем
quote:
Originally posted by vanilla-S:
И, сыр хранится долго в упаковке. Когда распакуешь и вдруг не сразу съешь, заплесневает только так
я даже обычный магазный сыр, на мелкой терке в поэтел пакете неделями держу. Хоть бы фиг.
Я просила, именно выдержаный купить, который долго хранится. Как то приходиться доверять человеку кт 16 лет там живет
Я вот думаю чего бы еще вкусненького заказать? Даже в голову нечего не приходит
Не была в Италии не знаю ( Можно еще пармскую ветчину, но хз как она.Морковка73 13-04-2013 12:47
Я бы крем-бальзамик заказала, у нас они такие дорогие. По-моему, жутко неоправдано
Paradox2306 13-04-2013 12:53
quote:
Originally posted by Морковка73:
крем-бальзамик заказала,
чего это такое?
Если вкусно, я тоже хочу
Морковка73 13-04-2013 13:06
Ну это соус с бальзамическим уксусом, с разными добавками (фруктовые, овощные и тд). Идет как заправка для разных блюд, салатов. Наверное, видели, в ресторанах украшают им блюда, такие интересные росчерки на тарелках. Густой и не расплывается.
vanilla-S 13-04-2013 13:34
Там есть на сайте мясо классное http://www.parmagusto.com/salu...a.html?limit=12 а вот какое точно не помню, а смс с названием удалила уж за давностью, но точно помню, что там "прошютто"
.И еще велено мне было покупать обязательно в их тончайшей нарезке. Но пока я везла , самолет + поезд, оно "задумалось" и было не совсем таким как надо. Заказывать я б побоялась, не в холодильнике же доставка.А по цене- я в "Севере" смотрела, можно там глянуть, поделить на 4, и будет примерно понятно сколько он стоит в Италии)))
В общем сыр я точно хочу-свисни как соберешься
Paradox2306 13-04-2013 17:35
quote:
Originally posted by Морковка73:
соус с бальзамическим уксусом,
Я не пробовала
а он есть на сайте? Если да то, я спрошу у девы про него. Если он по цене интереснее, то закажу. Он у нас сколько стоит? Чтобы знать интересно это сколько.
Paradox2306 13-04-2013 17:42
quote:
Originally posted by vanilla-S:
Там есть на сайте мясо классное http://www.parmagusto.com/salu...a.html?limit=12 а вот какое точно не помню, а смс с названием удалила уж за давностью, но точно помню, что там "прошютто" .И еще велено мне было покупать обязательно в их тончайшей нарезке. Но пока я везла , самолет + поезд, оно "задумалось" и было не совсем таким как надо. Заказывать я б побоялась, не в холодильнике же доставка.
А по цене- я в "Севере" смотрела, можно там глянуть, поделить на 4, и будет примерно понятно сколько он стоит в Италии)))В общем сыр я точно хочу-свисни как соберешься
Про мясо хз. Тож спрошу.
Про сыр, ок. Свистну. Те сколь надо?
rudiksl11 13-04-2013 20:01
Добрый вечер, извините, что влезаю, вдруг куму-то пригодится, сейчас купила в МЕТРО сыр пармиждано риджано с 30% скидкой, кусок 2,5 кг вышел 1200 руб, планирую хранить его в морозилке. В магазине он лежит на самой нижней полке с сырами.
ДжулияЛамбертс 14-04-2013 12:22
вы достанете сыр из морозилки и выбросите его... там же ни вкуса, ни запаха не останется... это ж продукт тонкий..!
пожалейте если не деньги, то сам сыр и вашу утраченную радость.
rudiksl11 14-04-2013 14:06
не знала, учту
Paradox2306 14-04-2013 16:10
Девочки куда много лука зеленого пуштить?. Перекупала чего лишка для окрошки. Пирожки печь не умею
ДжулияЛамбертс 14-04-2013 17:48
пирожки можно не печь, а пожарить, тут большого ума не надо, сами вздуются на сковородке, а тесто готовое купить...
у меня тоже вопрос - а замороженную тывку можно как-то вкусно приготовить? каши с тыквой и оладьи за зиму немножко поднадоели...
Морковка73 14-04-2013 22:17
Сегодня делала пирог с замороженными ягодами. Вкусно
А это десертик, так сказать, из остатков производства
Кусочки бисквита в суфле из сливок и белого шоколада
vanilla-S 14-04-2013 22:29
ваууу...какой пирог...я ухожу, это выше моих сил-мне еще неделю диетиться((((((((((((
Natash 14-04-2013 22:49
Морковка, простите, что в вашей теме, разглогольствуем, сыр порой тоже замораживаю, остатки, потом только в "путь" на пиццу и всякие запеканки, возможно запах и теряется, но вкус вроде нет, или я не очень разбираюсь в этом))))
Морковка73 14-04-2013 23:01
Я сыр не замораживаю. Друзья в декабре привезли из Италии добрый такой кусман сыра
название не скажу, твердый сыр. Храню просто так в холодильнике.Нужно - достану на терочке натру, снова уберу в холодильник. Вроде не испортился и не заплесневел.ДжулияЛамбертс 14-04-2013 23:50
выдержанный сыр и не должен плесневеть в холодильнике. он вызрел до конца
а молодые да, у них это быстро... особеннок козий, фермерский... моментом плесенью обрастает, фермеры советуют ее смывать, дескать, он продолжает так зреть...вот сыром я тыкву и посыплю, и запеку с травками... Морковка, может, подскажете какие-нибудь?
Морковка73 14-04-2013 23:58
Тыква у вас мороженая? Может сделать пирог? начинка - тыква+курага. Правда, я из свежей делала. Крутила на мясорубке все и выкладывала поверх теста. Просто и вкусно.
Елена25 15-04-2013 10:30
Морковка, а про пирог расскажите пожалуйста, очень вкусно выглядит
))Морковка73 15-04-2013 10:54
С пирогом все очень просто. Завалялся кусочек дрожжевого теста (обычного пирожкового). Раскатала, края защипала. Нижним слоем начинки была замороженная клубяна (не клубника). Та, что продается зелено-розовая. Я ее кручу в блендере вместе с плодоножками и замораживаю (без сахара). Она получается достаточно густая, поэтому кладу ее в пирог, не боясь, что будет жидко.
Далее добавила чернику, перемешав ее с сахаром. Ну и по краю натыкала ягодки малины, и немного в середину. Ну и все, выпекала минут 30.
Данка 15-04-2013 11:16
Морковка! Выражаю свое огромнейшее мерси за помощь в приготовлении котлет!
В выхи сделала первые котлеты которые и не подгорели и не разварились = вкусные!!!
Я собой горжусь прямо)))
Морковка73 15-04-2013 12:55
Здорово
рада, что все получилось.Морковка73 16-04-2013 12:23
Перчик
Данка 16-04-2013 15:03
quote:
Перчик
там гречка внутри что ли? с мясом?
Морковка73 16-04-2013 18:10
Нет
обычный рис- круглозерный.Irka74 16-04-2013 19:14
а чем посыпано?
Морковка73 16-04-2013 19:28
Это кресс-салат. Вырастает на подоконнике за 2-3 дня
Морковка73 16-04-2013 19:50
Сегодня ехала в лифте. Смотрю - на стене висит реклама новинки пиццерии "Еще", пицца с грушей и сыром "дор блю". А я очень люблю это сочетание - почему бы и не сделать самой?
Плюша 16-04-2013 21:34
Здорово! Тоже мое любимое сочетание, что в пицце, что в салате.Только груши нифига не умею выбирать((( Подскажите, какого сорта груши лучше брать?
Морковка73 16-04-2013 21:44
Лучше все таки конференцию - она мягче. У меня были "Вильямс", они твердоватые. Я их сначала обжарила немного на сливочном масле с чайной ложкой сахара.
masiv 17-04-2013 15:24
Эльмира , я бы тоже сыр заказала.
Paradox2306 17-04-2013 18:05
quote:
Originally posted by masiv:
Эльмира , я бы тоже сыр заказала.
Ок. Зафиксирую тяжело в форме.
Умка26 19-04-2013 14:46
Добрый день морковка!Подскажите пожалуйста вместо блинчиков в настоящий десерт тирамису что кладут? И можно подробный рецепт тирамису без блинчиков.
Морковка73 19-04-2013 15:24
Страница 12
Морковка73 19-04-2013 20:44
У меня сегодня отбивная с ананасами.
Увидела интересную идею подачи моего любимого салатика.
Морковка73 21-04-2013 09:46
Я с утра опять с ягодным пирогом
так мне понравилась ягодная начинка, к тому же морозилка очищается))))
а на ужин было ЭТО..
Елена25 21-04-2013 13:57
Ваууу)) А что Это?))))
Морковка73 21-04-2013 20:10
Это азиатские пельмени с креветками Хар Гоу, производитель Санта Бремор. увидела в Гастрономе - ну как не попробовать!
Предлагалось готовить в пароварке, или обжарить, долить водички и тушить под крышкой. Я решила просто обжарить. Прикольно Морковка73 21-04-2013 20:21
А сегодня банальная картофельная запеканка
Елена25 21-04-2013 21:52
То есть вксусно!! Или так... Съедобно?)))
Рекомендуете ?
Морковка73 21-04-2013 22:58
Есть можно, конечно
но не стоят таких денег (150 рублей за 8 штук). И начинка - не чистые креветки, а фарш(точный состав посмотреть забыла)
abezymia 22-04-2013 12:37
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я с утра опять с ягодным пирогом
а можно рецептик? как раз пора подготовить морозилку к след сезону )))
Морковка73 22-04-2013 08:11
Пирог.
Тесто: 3 стакана муки, 2 ст ложки сахара, 1 ч ложка соли, 350 мл молока, 0,5 стакана растительного масла, 10 гр сухих дрожжей. Дрожжи замочить в 100 мл молока+ ч ложка сахара. муку смешать с сахаром и солью. Вылить поднявшиеся дрожжи в муку, туда же теплое молоко и растительное масло. Замесить тесто и поставить на полчаса в холодильник.
Начинка: у меня были ягоды - черника (целые ягодки), и прокрученныве клубника и клубяна. Я смешала все ягоды. Так как начинка получилась жидковата - добавила пару ст ложек крахмала.
Тесто раскатала, начинку выложила сверху. Запекала минут 15.
Мисс Каприз 22-04-2013 13:39
quote:
Originally posted by Морковка73:
А сегодня банальная картофельная запеканка
Морковка, а пюре чем замешиваете на запеканку-просто молоком и яйцом? а верх для такой румяной корочки чем то смазываете?
Морковка73 22-04-2013 13:42
Молоко не добавляю, только яйцо. А смазываю сметаной
Мисс Каприз 22-04-2013 15:36
прям объеденьие какое-то сумасшедшее, а не "банальная запеканка"
Морковка73 22-04-2013 20:55
Ужин.
Курица, запеченная в сливках. Ну и макароны, естественно
Kristi13 22-04-2013 21:49
Морковка73,подскажите,как делали картофельную запеканку
Морковка73 22-04-2013 22:05
А что там делать то?
накрутила фарш с луком, потушила его со специями.Картошку сварила, размяла толкушкой, посолила, добавила взбитое яйцо. В стеклянную форму выложила слоями: картофель - мясо - картофель. сверху помазала сметаной. Все. запекаю до подрумянивания корочки.Kristi13 22-04-2013 22:12
Я просто никогда ее не делала
Спасибо большое!
Морковка73 22-04-2013 22:17
Это очень просто
удачи!kimms 23-04-2013 08:43
А еще это очень вкусно!! Детям очень понравилось)
quote:у меня вопрос к вам есть. В наличии кокосовое молоко и набор штук (там либо овощи, либо фрукты - не знаю) для приготовления супа том ям. Вы не пробовали его делать? вопрос то вот в чем: если перец класть не буду - чего получится? Уж больно ядреный получается, если с перцем..
Морковка73
Морковка73 23-04-2013 10:12
Неа, не делала. И даже не пробовала
хотя, было такое желание..Если собирусь - обязательно покажу.kimms 23-04-2013 11:05
ждем-с))
Умка26 23-04-2013 21:10
Спасибо Морковка!
Елена25 23-04-2013 21:57
А что там делать то? накрутила фарш с луком, потушила его со специями.Картошку сварила, размяла толкушкой, посолила, добавила взбитое яйцо. В стеклянную форму выложила слоями: картофель - мясо - картофель. сверху помазала сметаной. Все. запекаю до подрумянивания корочки.
[/B][/QUOTE]
А подскажите, с говяжьим фаршем вкусно будет? А то у меня очень много говяжьего фарша а что с ним делать не знаю.
Морковка73 23-04-2013 22:38
У меня как раз был чисто говяжий фарш. Побольше лука добавила для сочности и нормально.
Морковка73 23-04-2013 22:39
А у меня сегодня рыбка
miralda 23-04-2013 22:50
Вы жарите рыбу или запекаете?
Морковка73 23-04-2013 23:16
Эту - запекала. Замариновала рыбку в смеси оливкового масла и меда, добавила розмарин и хлопья сладкового перца. Посолила-поперчила, выложила в форму и запекала 15 минут.
Кстати, масло у меня было оливковое с лимоном - это что то! такое ароматное