Сделала сегодня рыбу в тесте. Сказать что это вкусно - не сказать ничего! Это просто нечто Подсмотрела идею у Сержа Марковича. Мне все больше и больше нравится этот лопоухий дядька с потрясающей харизмой))
Итак. Сибас в тесте.

Тесто: развести 2 ч ложки сухих дрожжей в 200 мл теплой воды. Добавить в уже поднявшиеся дрожжи 80 грамм мягкого сливочного масла, 10 ст ложек муки, немного порезанного розмарина. Если не любите - конечно не надо. Это я вдагонку теме про нелюбимые специи
Замесить тесто.
Сибаса почистить, в брюшко положить дольки чеснока и порезанный розмарин.Посолить.
Тесто раскатать, положить внутрь рыбу и залепить. Как сказал Маркович - сделать большой пельмень Смазать оливковым маслом и запекать. Я держала в духовке минут 40.
Потом срезать корочку, снять с рыбы кожицу, полить оливковым маслом,положить на кусочек теста рыбку и с удовольствием съесть

история редактирования

quote:

---

развести 2 ч ложки сухихи дрожжей в 200 мл теплой воды. Добавить в уже поднявшиеся дрожжи

---

а как это должно выглядеть? просто когда я кладу дрожжи в воду не наблюдаю никакой реакции)))

подождать минут 15 - будет пенная шапочка.

В рецепте Серж вообще закинул в комбайн все ингридиенты сразу: налил воды, посолил, сыпнул сухие дрожжи, бросил масло и посыпал муки. И оставил замешиваться.
Я решила все таки чтобы дрожжи поднялись снчала. Обычно всегда в молоке развожу, с ложечкой сахара. А тут просто вода. Но ничего - поднялись.
Просто в теплую водичку размешала дрожжи, оставила минут на 10. Дрожжи начинают подниматься и "пухнуть". Все - можно замешивать дальше.

спасибо! хочу попробовать и рыбку в тесте и лазанью со шпинатом приготовить!

Яна! только не смейтесь! сестра решила что-то приготовить. замесила тесто: пачка масло, 2 ст.ложки ледяной воды и мука. а что хотела сделать забыла, пока месила))))))) что из этого теста теперь можно вкусненькое сварганить???

Ну так Наполеон делайте! там как раз тесто из таких ингридиентов
Пусть в холодильник положит, потом раскатает и выпекает.

Морковка73 скажите пожалуйста где вы покупаете кокосовую стружку на "Кокосанки"? Нигде не могу найти (

Я покупаю в "Руслане и Людмиле" - это на Союзной. Но точно знаю, что есть в магазине для кондитеров на Кирова 172.

спасибо

а где рецепт кокосанок подсмотреть?

quote:

---

Originally posted by Olga_2:
а где рецепт кокосанок подсмотреть?

---

страница 55

а прикакой температуре выпекать?

а при какой температуре выпекать?

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Сделала сегодня рыбу в тесте. Сказать что это вкусно - не сказать ничего! Это просто нечто

---

Сделала вчера по этому рецепту рыбку...только не сибас(ну,нет его у нас в продаже),а куски сазанчика уложила. Подтверждаю...вкусно нереально,а уж аромат просто неповторимый.Я ещё поверз рыбки (до лепки) улодила колечки лука и чуть поперчила. Объедение!
Спасибо за чудо-рецепт!

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

страница 55

---

с моей старушкой-духовкой сложно сказать, сколько там градусов, тем более она сама в процессе выпекания уменьшает-увеличивает температуру...Просто заглядываю в духовку. Если вижу, подрумянились верх и низ - уже нормально, можно выключать.

quote:

---

Originally posted by Морковка73:
Я покупаю в "Руслане и Людмиле" - это на Союзной. Но точно знаю, что есть в магазине для кондитеров на Кирова 172.

---

Ой, в меня по яндекс карте выходит, что Кирова 172-это флагман???? Объясните пожалуйста поподробнее где это? Тоже стружка нужна в большом количестве

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Сибас в тесте.

---

интересно, а скумбрию так сделать можно? купила эту жирнюгу, теперь лежит без дела ну или хоть что-нить из нее?

Стружку покупала в Метро, но и в нашем Ижтрейдинге маленьком есть она.

Вот их сайт. http://www.kalach18.ru/
Созвонитесь - может они вам более понятно объяснят, где находятся.
Меня муж возит так: с Кирова поворачиваем на Коммунаров, и едем до "Автосуши" - там вывеска яркая, ее сразу заметно. Сворачиваем к Флагману. И пока пробираемся к Флагману - проезжаем как раз мимо этого 3 склада Вот там они и сидят)))
Мда, объяснила сама б наверное не поняла)))

quote:

---

Originally posted by ILVA564448:

интересно, а скумбрию так сделать можно? купила эту жирнюгу, теперь лежит без дела ну или хоть что-нить из нее?

---

Мне кажется, любую рыбу так можно запекать..Едиственное, что с большим удовольствием бы поела, если б не было костей совсем. А в сибасе они все-таки встречаются попробую потом с красной рыбой.
Если сделаете с скумбрией - расскажите потом, как получилось

quote:

---

интересно, а скумбрию так сделать можно? купила эту жирнюгу, теперь лежит без дела ну или хоть что-нить из нее?

---

я люблю ее тушить в томатной пасте с луком. Нямка!

quote:

---

Originally posted by Морковка73:
Вот их сайт. http://www.kalach18.ru/
Созвонитесь - может они вам более понятно объяснят, где находятся.
Меня муж возит так: с Кирова поворачиваем на Коммунаров, и едем до "Автосуши" - там вывеска яркая, ее сразу заметно. Сворачиваем к Флагману. И пока пробираемся к Флагману - проезжаем как раз мимо этого 3 склада Вот там они и сидят)))
Мда, объяснила сама б наверное не поняла)))

---

Спасибо, я все поняла, очень даже понятно объяснили )

Яна, а в этом магазине стружка по кг продается или мешками только?

Продается нафасованная по килограмму. 140 рублей кило.

Вообще чудесно, придется ехать из Строителя за парочкой кг.

Туда приедешь, так обязательно еще чего-нибудь приглядишь так что берите сумки побольше)))

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Морковка73

---

Добрый вечер шеф-повару!
первый раз в Вашей темке, но уже слюньки потекли, ммм ))) многое взяла на вооружение на кухне )) спасибо!!!
Вот посмотрев у меня появился вопросик: вот что сделать с замороженными ягодами?? остались все кислые )) крыжовник и черная смородина. Вы как с такими продуктами обращаетесь?

Я стараюсь морозить только вкусные ягоды Те, которые могу съесть, просто разморозив. Это малина, земляника, клубника. Кислые тоже приходится морозить (смородину), но это больше на случай болезни -чтоб пить чай.
А если у вас их много - сделайте пирог, сахару в начинку побольше и будет вкусно

история редактирования

quote:

---

черная смородина.

---

эту точно можно замороженную посыпать сахаром и размолоть блендером - лучше всего взять насадку для льда.
Получится почти фруктовый лед или щербет

Спасибо за подсказки. Идея с пирогом и щербетом мне понравилась, а то я все кисель да компот из них варю, уже приелось

а вы мне можете подсказать рецепт очень вкусной морковки по-корейски? и можно капусты тоже.
в яндексе искала рецепты, но мне не нравиться. Не понимаю чего не хватает. Хочу как в магазине...

Честно говоря, даже не делаю морковку по-корейски. Она для меня относится к тем продуктам, которые мне проще купить готовые. Маринованные имбирь, например. Я же точно знаю, что покупной вкуснее, и лучше мне не сделать Так и с морковью

понятно ))) морковки очень много дома, а с ней не знаю больше что можно сделать, кроме салата по -корейски )))))

Яна, пристала я к тебе со стружкой кокосовой...) но все равно спрошу - она в Калаче нормальная? В Метро брали - хорошая была - хрустящая, сочная, а бывает ведь, что как будто выжатая вся...

quote:

---

Originally posted by loka:
понятно ))) морковки очень много дома, а с ней не знаю больше что можно сделать, кроме салата по -корейски )))))

---

А у меня наоброт - улетает только так))) Во все супы, во второе обязательно, паштет делала для бутеров - тоже пара морковин ушла. Натертую очень люблю

quote:

---

Originally posted by mashuk:
она в Калаче нормальная?

---

Стружка как стружка я килограмм брала - так уже почти всю на печенье перевела