Морковка73, задам тупой вопрос - креветки сами чистили или очищенные покупали? или их вообще не чистить? хочу попробовать рецепт. спасибо

Креветки чистила сама - самые хвостики оставляла

а таким, которые не понимают различий между самсой и пирожком , позволим в тему не входить...

насмешили. Название темы прочитайте, тест на внимательность- найди словосочетание "национальная культура. "
да и тем паче, вспомните, где живем...
для нашего города такая самса (и прочая еда, кушанья... рецепты которых есть в теме, в зависимости от сложности) - очень и очень неплохо.
Д и м а, а вы тему почитайте, может, еще ошибки найдете? может, и креветки не так готовятся?
Да и картошку, по большому счету, белорусы украинцы должны готовить, а у других не та, не та бульба...

Морковка73, простите за флуд.
колбасу вот варим в ветчиннице, думаем над вариантами, может, готовили? чего бы туда еще запихнуть...

Как правильно заметила Джулия, тема моя, и все что я делаю - называю как хочу И не надо все мои рецепты проверять по ГОСТу, достаточно ли свеклы в борще, и почему уха не такая как положено))) Я не профессиональный повар, и готовлю для себя и для своей семьи.

Джулия, ветчину, да , делала. Рецепты брала на сайте Белобоки, или в книжечке, которая прилагалась к ветчиннице. Но мне, честно говоря, больше нравится просто прессованное мясо. Обычная свинина с чесночком. Ветчина получалась какая-то суховатая, хотя девчонки хвалили. Из добавок было: перец болгарский, морковь, специи.
Кстати, хорошо что напомнили - надо сделать))

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Сегодня решила сделать самсу

---

Яна, вот у меня всегда проблемы с такими рецептами. Мне бы соотношение фарш-тесто. Практически никогда его в рецептах не приводят. И у меня то теста до фигищща и поэтому плохо получается, либо фарш вываливается, что тоже не правильно. Пожалуйста, хоть примерно...

Лариса, даже не знаю. Мясо было в морозилке, а сколько его было - даже не скажу. Теста осталось немного - я его в морозилку бросила - еще на пару штучек потом хватит

Понятно, спасибо, интуицией пользоваться будем )))

quote:

---

Морковка73

---

Спасай,хочу мужа пирожками порадовать,видела у вас тут рецепт теста,а найти теперь не могу((((Покупное не очень хочется, а сама ни разу не делала.
Спаси пожалуйста напиши еще раз рецептик)))

Вот этот рецепт?
Тесто: стакан молока ( я беру обычно 10% сливки), 10 гр сухих дрожжей, 0.5 ч ложки соли, 1 ст ложка сахара, пачка сливочного масла, мука. Дрожжки разводим в 50 гр теплого молока, масло растапливаем, смешиваем с сахаром и солью, соединяем сливки и поднявшиеся дрожжи. Все смешиваем и добавляем муку. Сколько - даже не скажу. В рецепте не было точного количества муки. Муку добавляйте, пока не поймете - хватит. Тесто должно быть не крутым, а легким и нежным.

Спасибо огромное,вроде оно!!!!

глядя на яблочки с ромом слюнки капают на клавиатуру, впечатлилась завтра удивлю домашних! Спасибки!

Это тесто было для печеных пирожков. А вот тесто для жареных:
6 стаканов муки
250 гр масла растительного
500 мл молока
20 гр сухих дрожжей
2 ст ложки сахара
2 ч ложки соли
Тесто замесить и поставить в холодильник на полчаса.
Достать и стряпать
А у меня сегодня филе индейки. У меня теперь новая фишка - масло оливковое с базиликом. Просто тащусь от него! Добавляю теперь везде - делала малосольную семгу - добавила. Купила индейку - замариновала в нем. Салаты - только с ним))) Чувствую, пока не закончу бутылку - не успокоюсь))

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Морковка73:
Это тесто было для печеных пирожков. А вот тесто для жареных:
6 стаканов муки
250 гр масла растительного
2 ст ложки сахара
2 ч ложки соли
Тесто замесить и поставить в холодильник на полчаса.
Достать и стряпать
А у меня сегодня филе индейки. У меня теперь новая фишка - масло оливковое с базиликом. Просто тащусь от него! Добавляю теперь везде - делала малосольную семгу - добавила. Купила индейку - замариновала в нем. Салаты - только с ним))) Чувствую, пока не закончу бутылку - не успокоюсь))

---

А не будет оно слишком жирным?

Вас смутил стакан масла? нет, жирным не будет.
Вообще, это очень универсальный рецепт теста. Из него хорошо получаются не только пирожки. Мама моя делает из него и закрытые пироги, и шанежки, и даже пиццу (ну, естественно, ее русскую версию -толстый слой теста и толстенная начинка )
Попробуйте - возможно вам понравится

история редактирования

ммммммм, все так вкусно!!!!!!

Соглашусь, на фотки смотрю и слюнки текут))))
А что множите посоветовать такое на ужин не жаренное и что бы удевить мужа?))))
Как стала женой дк самое сложное для меня было придумать что приготовить на вечер, а скоро пополнение дк вообще буду читать только вашу тему!)))
Так рада что я увидела ее)))))

Я рада, что тема вам понравилась, заходите
Озвучивайте набор продуктов - придумаем, чем удивить вашего супруга

Да же не знаю)))
Ничего нет))))
Я что нибудь придумывала и покупала все сразу))))
Наверно что то из рыбки, только для меня это дремучий лес))))
И какую лучше покупать? Мне они все на одно лицо!
Надо написать что купить и как приготовить)))))

Хорошо, рыба значит рыба Будем завтра готовить.

ООО круто!!!! Буду ждать))))

quote:

---

Морковка73

---

Вы муксуна не встречали в Ижевске в замороженном виде?

Давно не видела. Жду выставку в фоке Здоровье. Может там будет....

о, люди хотелки высказывают, а можно тоже "навырост" (на потом) вопрос задать - чего бы такого приготовить немножко аллергичному ребенку лет семи(яйца и бананы не ест), не очень вредного (т.е. не жареного и не острого) , но вкусного? может даже и из рыбы, раз такая рыбная тема поднялась...

quote:

---

Морковка73

---

огромное спасибо за рецепт теста,оно получилось нежным и мягким. Жду теперь вечер мужа)))Посмотрим как оценит мои первые пирожки)

Рада, что понравилось)

Морковка а как вы готовите муксуна, а то муж сегодня привезет, а что сним делать не знаю.
Заранее спасибо

ОООО! какая вы везучая! с ним потрясающий пирог! я в него даже картошку и рис не кладу - достаточно просто рыбы.

Сделала рыбные рулетики. Проще простого. Филе трески нарезала потоньше, посолила, поперчила. Обжарила лук с морковью, добавила маслины и укроп. Завернула начинку, закрепила зубочистками. Смешала сметану с горчицей, обваляла рулетики, выложила в форму и запекала минут 20 в духовке. Готово.

Афигеть! Спасибо!!!!!
И еще уточниться, уже рулетиками в духовку? А гарнир наверно рис хорошо подойдет?

во, классно как, а сметана не чувствуется, есть молочный привкус?
завтра пойду за треской.

Сметана, смешанная с горчицей дает очень интересный вкус. Рулетики ставим в духовку уже свернутыми (они в процессе могут немного развернутся)
На гарнир, да, рис будет неплохо.

Морковка, а масло оливковое с базиликом готовое покупали или сами делали?

Масло брала готовое. Обычное Monini. Есть в Метро и Реале.
Сама делаю с розмарином - просто веточки свежего розмарина запихиваю в бутылку с маслом. Запах получается обалденный

Купили сливы, а они оказались твердыми. Решила их пустить в пирог. Рецепт на него давала тут раньше.

история редактирования

Вчера на ужин делала фрикадельки из трески, а на сегодня замариновала мясо

история редактирования