не подскажете рецепт стейка? как правильно его готовить на сковороде или в духовке, и если в духовке, то в фольге или без, а если на сковороде, то с маслом или без?

история редактирования

Честно говоря, я не большой знаток стейков...Я про них знаю только то, что классический стейк делается из говядины очень хорошего качества, должен быть не тоньше 3 см толщиной и обязательно неотбитый... А учитывая, что я не очень люблю говядину - вряд ли я буду его готовить...
Ну и естественно, никакой фольги и духовки быть не должно

Куриная ветчина для завтрака.

Не знаю как назвать - то ли веночек, то ли кольцо Вобщем рулет. Начинка - грецкие орехи с медом.

история редактирования

после двух дней на кошачьей выставке сил просто нет ни на что
Но голод не тетка, семью надо кормить)) Сподобилась на некое подобие плова

можно рецепт плова, пожалуйста?

Рецепт плова. Конечно любители и знатоки плова могут меня поднять на смех за такой рецепт Но он меня устраивает, ребенок такое любит и готовится такой плов очень быстро))
У меня была свиная вырезка. Я ее нарезала мелкими кусочками, обжарила на масле, туда же добавила морковь брусочками, и специи купленные на Сенной (помидоры, перец сушенные), налила немного бульона и потушила. Рис у меня был только смесь дикого и пропаренного. Я его чуть-чуть отварила. Все выложила в утятницу, и рис и мясо,дольки чеснока,шафран, перемешала, добавила бульона, что бы закрывало рис и поставила в духовку на 20 минут. Готово.

история редактирования

ООО,ветчина была великолепна! Впрочем,как и все произведения Яны!

Девочки, а сделайте, пожалуйста навигацию по теме, чтобы зашёл и нашёл сразу же!

Обязательно найду на это время и сделаю!

Морковка73, а поделитесь, рецептиками ветчинки и колбаски, а то ветчинница у меня без дела пропадает!!!ПОЖААААЛУЙСТА!

Я обычно делаю мясо прессованное из свинины, а тут решила сделать ветчину. У меня было: свиная вырезка 0.5 кг ,упаковка куриного филе (там вроде полкило), 2 окорочка. Их я взяла для контраста, но нифига не получилось Грудку прокрутила на мясорубке вместе с вырезкой 2 раза. Оставила немного филе, нарезала мелкими кусочками. Срезала мясо с окорочков, тоже порезала мелко. Фарш смешала с мясом, посолила, поперчила, добавила перец сладкий сушеный и морковку, порезанную мелкими кубиками и 10 граммов сухого желатина. В фарш добавила воды немного и хорошо отбила. В ветчинницу положила полиэтиленовый пакет и туда сложила весь фарш. Закрыла, поставила в кастрюле вариться примерно часа 2.
Выключила, из воды достала, поставила на ночь остывать.
Открыла уже утром.
В идеале задумывалось, что кусочки мяса будут чередоваться - белые ( с филе грудки) и темные( с ножек). Но темные получились нифига не темные или не такие темные как хотелось бы...
Ну и ладно. Все равно получилось вкусно и красиво
Теперь на очереди ветчина из филе индейки с фисташками..

quote:

---

Не знаю как назвать - то ли веночек, то ли кольцо Вобщем рулет. Начинка - грецкие орехи с медом.

---

можно рецепт

Тесто со стр.13
Начинка - грецкие орехи, прокрученные на мясорубке.
Тесто расскатать, намазать медом или повидлом, посыпать орехами.Скатать рулет,соединить концы. Взять ножницы и сделать надрезы с расстояниием примерно в сантиметр. Теперь начинаем загибать "лепестки" - один вовнутрь, другой - наружу. Смазала яйцом с молоком и поставила в духовку. Минут на 30.

quote:

---

Тесто со стр.13

---

Нее, так дело не пойдет. Давайте уже сайт свой.
С такими, "безобразием", надо выходить на международный уровень.
Пусть Скрипкина обзавидуется.)

история редактирования

Далеко мне до Насти сегодня муж привез земляники - балдею...

а я ему - любимых перчиков

история редактирования

А можно ваш рецепт перчиков, завтра собираюсь готовить

Да ничего особенного)) фарш делала из свинины. Брала "мясо для шашлыка" в Восточном. Рис отварила, добавила в фарш, посолила, поперчила, добавила зелень (укропчик)и сушеные помидоры. Перчинки у меня были завьяловские, я их не очень люблю, мне больше нравятся болгарские перцы, такие большие и мясистые Но муж такие захотел, типа свежие)) Нафаршировала, сделала "заливку" - в водичку добавила соус Хайнц, посолила. Туда же нарезала кругляками морковь и помидоры дольками. Тушила минут сорок. все

А в холодильнике стоит СЮРПРИЗ Вчера моя младшая дочь на выставке стала "BEST JUNIOR", а сегодня старшая сдала английский на пятерку Поздравляю моих девочек

quote:

---

Рис отварила

---

До полуготовности.

quote:

---

болгарские перцы

---

Ну уж не как не для этого. Они же сладкие.
Они хороши если их запекать.

quote:

---

Тушила минут сорок

---

Долго.
Марковка извини. Я больше так не буду.
Все у вас вкусно и красиво.

история редактирования

Вам - можно если уж никто не будет поправлять -тогда совсем неинтересно)) Рис - да, до полуготовности. Я это даже не озвучиваю, видимо считаю как само собой разумеющееся
Болгарские перцы очень люблю! И для перцев - мне нормально. У меня вообще вкус странноватый)))
А насчет тушения - 40 минут даже не хватило что ли, кожурка осталась твердоватая

Не заметил пост.

quote:

---

Вчера моя младшая дочь на выставке стала "BEST JUNIOR", а сегодня старшая сдала английский на пятерку

---

Молодцы!. Поздравляю.

ну вот и СЮРПРИЗ Клубнично-шоколадный торт.
Рецепт добавлю в течение дня.

quote:

---

Клубнично-шоколадный торт.

---

Обалдеть, красота.

Морковка - вашей темой только пытать. Помереть же можно слюной захлебнувшись

Рецепт торта. В этом тортике 4 слоя. Два нижних - это тесто.Третий - сливки с клубникой и шоколадом. И самый верхний -шоколадное суфле.
Нам понадобится:
1 слой теста - как для чизкейка. Пачка печенья Юбилейное, масло сливочное 125 гр. ванилин 1 пакетик, сахар 75 гр, мука 150 гр, разрыхлитель 0.5 ч ложки.
Печенье растолочь толкушкой. Все остальные ингридиенты смешать и взбить миксером, потом туда же добавить печенье. Все перемешать и выложить в разъемную форму. В духовку пока не ставим!
2 слой теста.
мука - 200гр, какао-порошок - 15гр, разрыхлитель - 2ч.л ,сахар - 125гр
яйца - 4шт, растительное масло - 100мл, натуральный йогурт - 100гр.
Все перемешать и взбить миксером.
Полученное тесто вылить поверх песочной основы и выпекать в духовке в течение 20-25минут. Остудить.
Клубнично-сливочное суфле. Нарезать мелкими кубиками клубнику и молочный шоколад. Замочить желатин 30 гр. Взбить сливки 35%(у меня было 200 гр, маловато, можно больше) с сахаром 50гр. Отжатый желатин разделить на две части. Половину аккуратно добавить в сливки, туда же выложить шоколад и клубнику. Поставить в холодильник.Когда начнет подстывать - вылить на выпеченный бисквит и убрать в холодильник.
Шоколадное суфле. Сливки 200гр нагреть до кипения, положить туда шоколад, поломанный кусочками (1 плитку), потом аккуратно туда же ввести желатин, все тщательно перемешать и залить торт сверху.
Когда чуть подстынет - можно украшать.

история редактирования

Вот это торт!!! Всем тортам торт!!!

какой диаметр вашей формы?

Форма у меня диаметром 28см.

Сегодня на ужин куриное филе под шубкой из шампиньонов и ананасов.
Филе отбила, посолила, поперчила. Замочила в смеси лимонного сока, бальзамического уксуса и оливкового масла. Обжарила отдельно шампиньоны и лук.
Противень выстелила фольгой. На нее плотно уложила филе. Сверху выкладываем слой грибов с луком и кусочки ананасов. Посыпаем сыром, натертым на крупной терке и ставим в духовку на 20 минут.

история редактирования

Я так понял, мне можно ругаться.

quote:

---

Посыпаем сыром, натертым на крупной терке и ставим в духовку на 20 минут.

---

Если сразу засыпать сыром, он усохнет.
Не надо все сразу. Подождать в духовке минут 30 и сыр на 10.

Мы тут тортик на всех поделили... это НЕЧТО !

quote:

---

Originally posted by Match:
Я так понял, мне можно ругаться.

Если сразу засыпать сыром, он усохнет.
Не надо все сразу. Подождать в духовке минут 30 и сыр на 10.

---

Неее получилось на удивление: мясо - сочное, хорошо пропеченное, сыр - запекся, но не высох))) надо было еще чесночка добавить..

quote:

---

Originally posted by Баксик:
Мы тут тортик на всех поделили... это НЕЧТО !

---

Лен, чего там делить-то было надо было побольше принести...

Нууууу! Нас было 5! все заценили! потом посмотрели рецепт - и всем стало плохо...

Там, по-моему, целых 2 тортика в рецепте прячутся.Я только половину сделала, и это очень вкусно. Спасибо, Морковка!

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Wildmama:
Я только половину сделала

---

Очень красиво получилось!
Сейчас, когда начинается сезон клубники - столько всяческих идей!

Спасибо! Шоколадный тортик тоже сделаю, для своего любимого свекра, у него ДР в субботу! Яночка, спасибо!