коптильня дома страница 16

Главная / Кулинария / коптильня дома
тема закрыта

коптильня дома

Новости

| Авто

| Недвижимость

| Работа

| Бизнес

| Стройка

| Объявления

| Совместная покупка | | |

всего страниц: 24 :

...

следующая тема | предыдущая тема


Автор	Тема: коптильня дома

sloniki

Рейтинг: 798/-146

-- написано 30-10-2009 16:39 sloniki

sloniki первое сообщение в теме:

слышал несколько раз что люди дома коптят (с гидрозатвором) .
кто сможет изготовить такую штуку? и за какие деньги?

Показать текст сообщения полностью

vizit

Рейтинг: 33/-5

-- написано 21-7-2011 13:48 vizit

Яблоню и можжевельник покупаешь или сам заготавливаешь?

Viper-919

Рейтинг: 66/-54

-- написано 25-7-2011 00:48 Viper-919

сам заготовил

----------
Нас невозможно сбить с пути - нам по-фигу куда идти...

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 3-8-2011 17:04 Match

Сбылась мечта идиота! Купил сей аппарат. Всю квартиру уже закоптил. Вытяжка справляется с дымком, но запашок отменный! Основание промывал и нагревал 3 раза, остальное части по 2. Вроде нормально стало. Грудинку засолил. В пятницу сделаю (Или рано?). Из опилок только ольха. Но за 2 дня наберу, все равно на огород надо смотаться. Что бы окончательно избавиться от запаха солидола, сегодня сделаю карпа, валяется уже месяца три, его и засуну прямо сейчас, без специй потом кошкам дворовым выкину. Надеюсь их не отпугнет запах ольхи.
Доволен сим приобретением, тем более за такие деньги.

история редактирования

Viper-919

Рейтинг: 66/-54

-- написано 4-8-2011 09:54 Viper-919

посоветую обматывать марлей в 2-3 слоя

----------
Нас невозможно сбить с пути - нам по-фигу куда идти...

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 4-8-2011 11:03 Match

quote:
посоветую обматывать марлей в 2-3 слоя

Так и сделал, только бинтом. Рыба на проверку оказалась не карпом а терпугом.
Коптил только голову и хвост. Кот почти все съел. Сырого не стал ест.
От скипидарного запахи избавился окончательно. Для через 4 выложу дебютные фотки.

история редактирования

Strannick

Рейтинг: 0/0

-- написано 4-8-2011 11:03 Strannick

бинтом тоже можно

как-то взялся за дело а марли не нашел дома..

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 4-8-2011 15:39 Match

Вот оно через сутки. Цвет объясняется тем, что я туда почти все все специи, которые есть дома забабахал. Завтра маринадом залью. Пойду сложным путем.
Я так и не понял на счет чеснока. Нормальный-удмуртский, тоже зеленеет?
А если его непосредственно перед копчением затолкать в мясо. Или вообще он не нужен.

Viper-919

Рейтинг: 66/-54

-- написано 4-8-2011 16:22 Viper-919

ничего страшного от зеленого чеснока не будет. заталкивать его непосредственно перед началом копчения

----------
Нас невозможно сбить с пути - нам по-фигу куда идти...

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 7-8-2011 16:02 Match

Копчу.
Блин, волнуюсь, как в первый раз.

Марусёныш

Рейтинг: 5/-1

-- написано 7-8-2011 17:02 Марусёныш

Коптильня есть, коптили много всего на яблоне. Горчит

Где можно приобрести ольховой щепы?

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 7-8-2011 17:17 Match

Я в Хольстере брал. 50 рублей пакет. Там по моему, даже в инструкции написано - кроме яблони.
Коптил 1ч.40м. По моему это перебор. Ладно, методом тыку научаюсь. Я ее вообще то покупал то для рыбы, не для мяса. Сейчас достал, вроде нормально. Жду полного охлаждения.

история редактирования

jesc

Рейтинг: 40/-2

-- написано 7-8-2011 17:40 jesc

Рыба 30-40 минут

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 7-8-2011 17:57 Match

Чего то оно у меня при резке разваливаться. Так и охота вспомнить эпизод ералаша - Опять перехимичили.
И вообще я люблю страгонину. Пережевывать мне нравиться.
Короче, первый опыт прошел неудачно, но съедобно.

история редактирования

GT-R

Рейтинг: 1/-9

-- написано 12-8-2011 18:55 GT-R

Купил коптильню в пристрое.
Сначала отмывал руками и фейри, потом в посудомойке, после чего прокалил мин 30, снова руками с фейри и снова посудомойку. В итоге все отмыл.
Первый раз решил сделать скумбрию. Коптильня пропускает не много, пришлось открыть все окна.
Результат:

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 12-8-2011 19:00 Match

Здорового!

GT-R

Рейтинг: 1/-9

-- написано 12-8-2011 19:16 GT-R

очень вкусно получилось, тем более рыба замачивалась почти сутки, чудом успел сфоткать. одну рыбу даже обратно пришлось вешать. На фото не видно что там пол рыбы уже ))
Теперь в планах мясо закоптить...

Viper-919

Рейтинг: 66/-54

-- написано 14-8-2011 21:14 Viper-919

quote:
Originally posted by GT-R:
рыба замачивалась почти сутки,

рыбу можно мариновать всего 2 часа

Strannick

Рейтинг: 0/0

-- написано 15-8-2011 00:06 Strannick

ну да - я с рыбой вообще не парюсь, посолил поперчил на полчаса в пакет полителеновый и все.
P.S. С почином

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 15-8-2011 00:12 Match

6 часов пишут.

GT-R

Рейтинг: 1/-9

-- написано 15-8-2011 13:52 GT-R

Я обычно рыбу на пару часов ставлю,замочил вечером, но не успел купить ольху в Хольстере, пришлось сутки замачивать.

Valery56

Рейтинг: 0/0

-- написано 16-8-2011 22:39 Valery56

quote:
Originally posted by svin:
http://smokery.narod.ru/index0.htm

Valery56

Рейтинг: 0/0

-- написано 16-8-2011 22:41 Valery56

Сайт переехал на http://smokery.ru/

Viper-919

Рейтинг: 66/-54

-- написано 17-8-2011 08:45 Viper-919

прикольная там электрокоптилка, удивило...

----------
Нас невозможно сбить с пути - нам по-фигу куда идти...

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 17-8-2011 09:39 Match

http://smokery.narod.ru/index0.htm
Нуу, лично я такое не потяну. Квартира мелкая, да и так барахла полно.

история редактирования

Ne Angel

Рейтинг: 0/-3

-- написано 6-9-2011 12:02 Ne Angel

Только что отмывала новую коптилку)))
в холодной воде Без труда все сошло
секрет в специальном автошампуне двухфазном, безбожно отмывает любые смазки и масло))) руки только надо защитить!
вечером рыбу будем коптить

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 6-9-2011 18:33 Match

Ne Angel, вы ее все равно прокалите, хотя бы полчаса.

Ne Angel

Рейтинг: 0/-3

-- написано 6-9-2011 21:15 Ne Angel

уже сделано))) муж ушел в гараж первый опыт с рыбой проводить))) ольха у нас рядом с домом ростет отломили веточку щас порубим и туда)))

Strannick

Рейтинг: 0/0

-- написано 12-9-2011 13:04 Strannick

судя по тому что неделю нет отчета по первому опыту.. Ne Angel, у вас все нормально?

Ne Angel

Рейтинг: 0/-3

-- написано 12-9-2011 13:23 Ne Angel

да да все хорошо))) фотки щас попробую выложить. рыбка получилась обалденная!
еще сальце успели покоптить! вкусняшка! Мужу в командировку все отправила))) Пускай директора там угостит!

Strannick

Рейтинг: 0/0

-- написано 12-9-2011 14:03 Strannick

Ну успокоили

а рыбка какая? (что-то не узнаю ее ни в "лицо" ни в профиль..) Сальце на вид красиво.. сколько коптили?

Ne Angel

Рейтинг: 0/-3

-- написано 12-9-2011 14:16 Ne Angel

ну как?

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 12-9-2011 17:15 Match

Ne Angel, ну и зачем так издеваться над людьми?

Ne Angel

Рейтинг: 0/-3

-- написано 12-9-2011 21:47 Ne Angel

рыба там ассарти, что в морозилке завалялось 2 скумбрии, 3налима вроде и щука это которая колечком вокруг расположилась))) сами ловили))) готовили на эл плитке мин 30
а сало 15мин на сильном огне потом убавили и оставили минут на 40-50 потом плитку выключили и оставили, не было времени доставать. потом в морозилку сунула
аромат прияный, под закусь мужикам хорошо будет, а я не любитель сала, может в гороховый суп положу для аромата)))
Хочу вот мяско цельное покоптить

история редактирования

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 12-9-2011 22:17 Match

quote:
Хочу вот мско цельное покоптить

Рыбка лучшие.

Ne Angel

Рейтинг: 0/-3

-- написано 12-9-2011 22:55 Ne Angel

рыбу еще поймать надо))) лодку купили скоро поедем)))
а мяско купить можно уже сейчас

Strannick

Рейтинг: 0/0

-- написано 12-9-2011 23:52 Strannick

рыба и в магазине хорошо ловится

рекомендую горбушу.. правда найти хорошую - это надо постараться

Match

Рейтинг: 693/-230

-- написано 13-9-2011 08:08 Match

quote:
рекомендую горбушу..

Или кету. Они не такие жирные.

vizit

Рейтинг: 33/-5

-- написано 14-9-2011 11:13 vizit

Вчера закоптил курицу. Если сравнивать с покупной, то получилось более нежное и мягкое на вкус мясо, но немного жироновато показалось. Отмыть коптильню после прошлого раза оказалось делом мутороным и грязным. В следующий раз буду одевать резиновые перчатки. Еще один момент: в первый раз уплотнительный шнур был новый, мягкий, крышка села плотно, и запаха не было вообще. В этот раз шнур был уже твердый, дым конечно не шел, но запах пробивался. Менять шнур каждый раз? Но его всего три штуки. Пока в раздумьях, как быть.

Ne Angel

Рейтинг: 0/-3

-- написано 14-9-2011 11:24 Ne Angel

а сколько по времени курицу коптить?
А у нас вообще ни шнуров, ни инструкции не было)))) без этого обошлись,
поэтому в гараже коптим))) в квартире правда пахнуть будет хотя бы когда открывать будешь после приготовления.

vizit

Рейтинг: 33/-5

-- написано 14-9-2011 12:11 vizit

Я готовил час. Курица была целой тушкой. До этого сутки пролежала в холодильнике в кастрюле натертая специями и солью.

история редактирования

всего страниц: 24 :

...

следующая тема | предыдущая тема

похожие темы
на природе или дома?
Один дома 2,5
еда домой
когда будет тема "Один дома 9"?
Подскажите где купить коптильню.
Недорогие рыбы из "магазинчиков у дома" - что, как готовим?

Главная / Кулинария / коптильня дома

форумы izhevsk.ru

	© ООО "Марк" 2020 Интернет-провайдер КК МАРК-ИТТ