izhevsk.ru Главная /  Кулинария /  коптильня дома
тема закрыта

Имя:
Пароль:
 зарегистрироваться | Войти через
напоминатель пароля
mark.ru
коптильня дома
НОВАЯ ТЕМА правила | поиск | картинки | | | о форуме |
  Новости | Авто | Недвижимость | Работа | Бизнес | Стройка | Объявления | Совместная покупка | | |
  всего страниц: 24 :  1  2  3 ... 19  20  21  22  23  24 
  следующая тема | предыдущая тема
Автор Тема:   коптильня дома   версия для печати
sloniki
Рейтинг: 770/-138
-- написано 30-10-2009 16:39 sloniki Редактировать сообщение sloniki    первое сообщение в теме:

слышал несколько раз что люди дома коптят (с гидрозатвором) .
кто сможет изготовить такую штуку? и за какие деньги?
Показать текст сообщения полностью

igoritt
Рейтинг: 35/-56
-- написано 16-2-2015 19:21 igoritt

Я в метро брал за 260 руб кг, грудинка полуфабрикат от мираторг, на предыдущей странице фото

история редактирования

Платон'18
Рейтинг: 1571/-1755
-- написано 22-2-2015 22:53 Платон'18

фото мое на той странице, цена уже 316, сало
Aleksey.V
Рейтинг: 160/-61
-- написано 24-2-2015 14:41 Aleksey.V

А сколько по времени обычно коптятся продукты?
Рыба скумбрия к примеру и грудинка? ну так +\-
Платон'18
Рейтинг: 1571/-1755
-- написано 13-4-2015 16:44 Платон'18

Планшетокачество,недавно коптил
1600 X 1200 593.0 Kb коптильня дома
alc aka pvp
Рейтинг: 375/-121
-- написано 15-4-2015 11:00 alc aka pvp

коптил первый раз.
960 X 716 180.3 Kb коптильня дома
960 X 716 156.4 Kb 960 X 716 180.3 Kb коптильня дома
716 X 960 163.6 Kb 960 X 716 156.4 Kb 960 X 716 180.3 Kb коптильня дома
960 X 716 157.6 Kb 716 X 960 163.6 Kb 960 X 716 156.4 Kb 960 X 716 180.3 Kb коптильня дома
Платон'18
Рейтинг: 1571/-1755
-- написано 15-4-2015 12:45 Платон'18

С почином!
alc aka pvp
Рейтинг: 375/-121
-- написано 15-4-2015 15:47 alc aka pvp

Спасибо.
в следующий раз буду дольше держать в специях, тут торопился очень, не терпелось опробовать коптилку.
но походу где то накосячил с закручиванием(цилиндрическая с с/п), т.к слегка пропускала дым. мне то нормально, жене вот не особо понравилось)

история редактирования

Платон'18
Рейтинг: 1571/-1755
-- написано 8-5-2015 17:25 Платон'18


1536 X 2048 528.5 Kb коптильня дома
1536 X 2048 557.3 Kb 1536 X 2048 528.5 Kb коптильня дома
Платон'18
Рейтинг: 1571/-1755
-- написано 1-7-2015 12:56 Платон'18


1536 X 2048 484.8 Kb коптильня дома
1536 X 2048 497.0 Kb 1536 X 2048 484.8 Kb коптильня дома
1536 X 2048 429.8 Kb 1536 X 2048 497.0 Kb 1536 X 2048 484.8 Kb коптильня дома
Платон'18
Рейтинг: 1571/-1755
-- написано 1-7-2015 12:56 Платон'18


1536 X 2048 512.1 Kb коптильня дома
Платон'18
Рейтинг: 1571/-1755
-- написано 6-7-2015 08:56 Платон'18


1536 X 2048 568.7 Kb коптильня дома
1536 X 2048 565.0 Kb 1536 X 2048 568.7 Kb коптильня дома
Карабас71
Рейтинг: 17/-20
-- написано 2-8-2015 13:27 Карабас71

А вот интересно, настольная электроплитка киловатная раскочегарит коптильню или нет??? Пользовал может кто? Если есть у кого опыт будьте любезны чиркните на каком режиме сколько по времени итд итп!!! Заранее всем спасибо...
KDW1
Рейтинг: 194/-59
-- написано 3-8-2015 21:00 KDW1

quote:
Originally posted by Карабас71:

А вот интересно, настольная электроплитка киловатная раскочегарит коптильню или нет??? Пользовал может кто? Если есть у кого опыт будьте любезны чиркните на каком режиме сколько по времени итд итп!!! Заранее всем спасибо...



коптили в гараже, на электрической плитке, коптится только в путь))
Платон'18
Рейтинг: 1571/-1755
-- написано 9-8-2015 10:39 Платон'18

Заготовка, смесь из соли, сухой аджики, карри
1536 X 2048 566.7 Kb коптильня дома
1536 X 2048 588.7 Kb 1536 X 2048 566.7 Kb коптильня дома
Платон'18
Рейтинг: 1571/-1755
-- написано 13-8-2015 16:12 Платон'18


1536 X 2048 493.4 Kb коптильня дома
platon18
Рейтинг: 96/-64
-- написано 14-8-2015 10:16 platon18


1920 X 1440 243.4 Kb коптильня дома
Айрон
Рейтинг: 28/-20
-- написано 21-8-2015 22:49 Айрон

мммм.....вкуснатища...!
platon18
Рейтинг: 96/-64
-- написано 22-8-2015 08:44 platon18

Айрон, вот тут коптилками интересуются, может поможешь
http://forum.guns.ru/forummessage/89/500513-632.html

история редактирования

Айрон
Рейтинг: 28/-20
-- написано 27-8-2015 19:13 Айрон

блин старый пароль не восстанавливается, по новой регаться влом..
а в яндексе я легко нахожусь..кто ищет тот обрящет.
olinskaya
Рейтинг: 577/-93
-- написано 29-9-2015 16:26 olinskaya

рулеты из сала с чесноком...просто обалденно вкусно)
1920 X 1760 187.9 Kb коптильня дома
qwerty82
Рейтинг: 49/-11
-- написано 30-9-2015 14:00 qwerty82

Вчера замариновал грудинку мокрым посолом. Хочу сделать бекон сыровяленный.
Если не получится- закопчу.)))
igoritt
Рейтинг: 35/-56
-- написано 2-10-2015 20:56 igoritt

В выходные хочу закоптить Терпуг, как лучше замариновать и на каких опилках ( есть ольха, дуб)?
Gypsus
Рейтинг: 1753/-530
-- написано 3-10-2015 00:05 Gypsus

Олька, а где ты правильное сало добываешь?

quote:
igoritt

сколько людей столько и мнений, действуй "по зову желудка", собственного.
PS свежеотписавшиеся - вы точно это всё про домашyюю коптилку на кухонной плите?

история редактирования

olinskaya
Рейтинг: 577/-93
-- написано 3-10-2015 11:53 olinskaya

quote:
Изначально написано Gypsus:

Олька, а где ты правильное сало добываешь?



на рынке у знакомой под заказ)
quote:
свежеотписавшиеся - вы точно это всё про домашyюю коптилку на кухонной плите?

точнее не бывает)
Viper-919
Рейтинг: 66/-54
-- написано 1-11-2015 23:50 Viper-919

quote:
Изначально написано Карабас71:
А вот интересно, настольная электроплитка киловатная раскочегарит коптильню или нет??? Пользовал может кто? Если есть у кого опыт будьте любезны чиркните на каком режиме сколько по времени итд итп!!! Заранее всем спасибо...

для коптильни сильного жара и не нужно, только в самом начале, чтобы начали тлеть опилки

qwerty82
Рейтинг: 49/-11
-- написано 3-11-2015 14:41 qwerty82

Грудинка.
1223 X 1191 570.8 Kb коптильня дома
Viper-919
Рейтинг: 66/-54
-- написано 1-12-2015 13:56 Viper-919

quote:
Изначально написано Платон'18:
Заготовка, смесь из соли, сухой аджики, карри

сколько по времени выдержка в специях?
сколько время копчения?

olinskaya
Рейтинг: 577/-93
-- написано 3-12-2015 08:52 olinskaya

quote:
Изначально написано Платон'18:Заготовка, смесь из соли, сухой аджики, карри

по мне лучше сырой посол. ну каждому своё конечно. сухой долгий, куски мяса же не маленькие.
Платон'18
Рейтинг: 1571/-1755
-- написано 4-12-2015 11:55 Платон'18

Выдержка 3 дня, коптить это зависит от размеров грудинки, 1,5-2 часа
ligron
Рейтинг: 3/0
-- написано 21-12-2015 11:17 ligron

На днях собираюсь коптить , так сказать первый опыт, не подскажите где ольховой щепы в районе автозавода купить?
Gypsus
Рейтинг: 1753/-530
-- написано 22-12-2015 09:08 Gypsus

может в Карусели-Петровском и остальных вашенских бупер-Магнитах есть рядом с мангалами-жидкостями для розжига? )
ligron
Рейтинг: 3/0
-- написано 26-12-2015 18:02 ligron

Да смотрел и в Магните на Молодежке и в Карусели - там какая-то хрень щепа по 200г(смешно) со вкусовыми добавками для курицы и рыбы , а так чтобы по доброму раз купить и на 5 коптилочек не видел еще , то ли зима то ли кризис в стране) нет нигде щепы ольховой))
Gypsus
Рейтинг: 1753/-530
-- написано 26-12-2015 21:53 Gypsus

я б сразу Хольстер предложил, но хотелка то была про автозавод
ligron
Рейтинг: 3/0
-- написано 27-12-2015 18:25 ligron

ага говорили про хольстер)), но да ладно купил в ленте за 54р, летом придется все таки ольхи наготовить ), прокоптил, на нью еар оставил .Огрехи конечно есть для первого раза , но сам процесс да и цена конечного продукта говорит о том , что лучше самому, чем за 120 р кусочек в 200г покупать.))
Толки
Рейтинг: 1537/-1650
-- написано 27-12-2015 20:38 Толки

quote:
Изначально написано ligron:

летом



Года 4 назад зимой скатался. Может, и сейчас на этом запасе.
Айрон
Рейтинг: 28/-20
-- написано 28-12-2015 22:51 Айрон

quote:
Изначально написано ligron:
ага говорили про хольстер)), но да ладно купил в ленте за 54р, летом придется все таки ольхи наготовить ), прокоптил, на нью еар оставил .Огрехи конечно есть для первого раза , но сам процесс да и цена конечного продукта говорит о том , что лучше самому, чем за 120 р кусочек в 200г покупать.))

:-) +100500
вот и я говорю, лучше один раз купить Коптилку домой и делать все самому, чем покупать в трИдорого..

bobule
Рейтинг: 6/-8
-- написано 29-12-2015 17:26 bobule

Добрый вечер!
Выбираю между заказом коптильни у Айрона https://izhevsk.ru/forummessage/127/2659250-0.html (либо 200х200, либо 250х250) и кировской.
Буду благодарна за сравнение этих коптилен между собой.
Пока в кировской смущает асбестовый шнур, да и нержавейка, наверно, поприятнее в использовании.

история редактирования

Gypsus
Рейтинг: 1753/-530
-- написано 30-12-2015 07:37 Gypsus

Есть деньги-желание-возможности - берите Айроновскую.
"Киров" - дешево и на первые эксперименты такскать . Ржавеет изнутри страшно, вопрос герметичности - тот еще ВОПРОС (в силу семейных обстоятельств забросил такую пару лет назад в гараж, щас думаю даж не смогу открыть ее ).
Гидрозатвор, нержавейка, варианты по размерам-конструктиву - это рулит )
ligron
Рейтинг: 3/0
-- написано 5-1-2016 21:55 ligron

Грудинка И сало получились мягкие, тающие во рту , хотя на огне конечно передержал - готовил 2 часа- пришлось корку соскабливать)). Опыт - сын, как говорится, ошибок трудных, думаю для освоение уровня *любитель* придется поработать чуток ,но это даже в радость))
Gypsus
Рейтинг: 1753/-530
-- написано 6-1-2016 09:06 Gypsus

quote:
Грудинка И сало получились мягкие, тающие во рту , хотя на огне конечно передержал - готовил 2 часа- пришлось корку соскабливать)). Опыт - сын, как говорится, ошибок трудных, думаю для освоение уровня *любитель* придется поработать чуток ,но это даже в радость))

1. дык огонь надо убавлять после того, как щепа-опилки задымели ) (хотя 2 часа действительно многовато)

2. хинт - многие исходный продухт оборачивают в марлю перед закладкой. Я юзал медиц. бинт...

-->

200x150 320x240 400x300 800x600    без переносов   
быстрый ответ   

подпись
  всего страниц: 24 :  1  2  3 ... 19  20  21  22  23  24 

следующая тема | предыдущая тема

похожие темы
 на природе или дома? 
 Один дома 2,5 
 еда домой 
 когда будет тема "Один дома 9"? 
 Подскажите где купить коптильню. 
 Недорогие рыбы из "магазинчиков у дома" - что, как готовим? 

Главная /  Кулинария /  коптильня дома форумы izhevsk.ru

 
 
 
 
 
© ООО "Марк" 2020
 
Интернет-провайдер КК МАРК-ИТТ