Морковка, доброе утро! Подскажите, что можно сделать такого с отвареным мясом (лось), я делала гуляшик, делала что то вроде пасты, тушила. Может что-то упустила?)

Сама я лосятину не делала. А вот подружка, у которой муж охотник, регулярно ее едят. Тушат жаркое, шпигует чесноком и запекает. Ну и котлеты делают, говорят похожа на обычную говядину.

история редактирования

Ммммм, лосятина это вкусно, но к сожалению я ела ее всего один раз. Охотников в семье нет, а в продаже ее нет насколько я знаю...

да, она похожа на говядину, но всетаки со своим привкусом)

quote:

---

Originally posted by Lissen@:

да, она похожа на говядину, но всетаки со своим привкусом)

---

Еловый у нее привкус. Поначалу очень понравилось, но быстро приелось (во всяком случае у нас так было. Презентовали огромный кусок мякоти. Объедались сначала от души, а через недельку-другую, уже и не не лезло, ну непривычный вкус, хоть и не противный, но надоело быстро...). Да еще и суховатая она. А еще как-то по молодости "посчастливилось" мне попробовать вермишель по-флотски с фаршем из лосятины и медвежатины. Все съела, понравилось даже. То ли действительно вкусно это было, то ли голодная была.

вермишель или макароны по-флотски с лосятиной - это вешь. вообще лучше фаршем, иначе и правда, сухо.Я тоже с лосем влезу, Яна, может быть, есть какие-нибудь идеи для начинок - для мясных рулетов? Еловый привкус забить мне можжевельником пахнет...

Тушите с розмарином, любой вкус мне кажется забьет! Ну, не внутрь рулета, конечно)))

quote:

---

Originally posted by Морковка73:
Завалялась рикотта с праздников. Побоялась, что испортится и сделала запеканку. 1 яйцо, 2 ст ложки сахара, лимонная цедра, 250 гр рикотты. Смазала маслом силиконовые формочки, наполнила массой и поставила в поддон с водой. Запекала минут 30. Потом растопила кусочек сливочного масла, добавила мед и пожарила кусочки бананов. Вместе с запеканкой очень вкусно
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/007350/7350485.jpg][/URL]

---

надо будет попробовать сделать

Морковка,а Вы готовили свиной желудок как-нибудь,мне принесли,и выкинуть жалко и делать незнаю что с ним:-)

Ой)я даже не представляю, как ЭТО выглядит неа, не готовила...

А у меня сегодня кролик на ужин.. могу сказать одно - обалденно вкусно! До этого я один раз делала кролика, и честно говоря, не поняла.. получилось жестко и невкусно
Но решила дать кролику еще один шанс Вот результат:

Я купила в Гастрономе 4 ножки, лапки? 4 куска вобщем В рецепте было сказано: если вы думаете, что кролик старый , замочите его в белом вине на 2 часа. Но у меня белого вина не нашлось и я рискнула обойтись без него.

а что такое рикотта? ни разу не слышала...

кролика хорошо с лечо потушить... но лечо, я так понимаю, наверняка бывает с уксусом...
кроликам всегда надо давать второй шанс, кролик это не только ценный мех...
свиной желудок надо на колбасу....
а вот для колбасы, например, есть идеи? валяется ветчинница, вроде все уже испробовали...

история редактирования

А в чём мариновали кроля?
Очень благодарна Вам за маринад - в гранатовом соку.
Так как решила больше не использовать в составе маринада майонез - первое время был напряг с идеями - а тут Ваш вариант

В кастрюле с толстым дном я обжарила на оливковом масле куски кролика. Нарезала пару белых луковиц и тоже добавила их в кастрюлю жариться) Две некрупные морковки натерла на терке и отправила туда же))посолила, поперчила, добавила в кастрюльку 3-4 веточки розмарина, 2 ложки сметаны. Долила воды на 3\4 кастрюли и поставила тушить на маленький огонь примерно на час.
Когда мясо стало уже мягким, туда же в кастрюлю добавила картошки и потомила еще полчасика. Вобщем, ребенок попросил добавки - а это для меня показатель)))

история редактирования

Кролика даже не мариновала - был, видимо, молоденький))) Решила купить еще и заморозить. Потому что поняла, что хочу делать его еще и еще)))
в сливочном соусе с тимьяном, в соусе из белого вина, с пармезаном...короче, вариантов масса!
Видимо, несколько дней бездействия на больничном на меня так действуют!))))

Ветчинница тоже лежит-отдыхает)) Периодически про нее вспоминаю, но больше всего люблю делать просто пресованное мясо. Для колбасы, вернее, ветчины, брала фарш из грудки (было суховато), в который добавляла кусочки непрокрученной курицы, морковку, чеснок и специи. Хорошо, что напомнили - надо сделать.

эмм....желудок имеет вид мешка такого,бобообразного:-) нашла какой то непроверенный рецепт,пойду эксперимент ставить:-)

моя родственница готовит кроличьи ножки в сливочном соусе с белым вином и розмарином. вкуснотища! спасибо за наводку на Гастроном. в выходные тоже приготовлю кролика.

Яна, подскажи что к рыбному суфле приготовить? Ну типа гарнира или наоборот. С чем ваще его едят?

Ну лучше всего пюре или овощное рагу. Макароны или рис суховато, наверное, будет. Я сама обычно просто с салатом ем, а для мужчины, да, гарнир потребуется

quote:

---

Originally posted by Paradox2306:

рыбному суфле

---

А вот с этого места поподробнее, пожалуйста
Уже был рецепт и я пропустила? на какой странице посмотреть подскажите, пожалуйста!

quote:

---

Originally posted by УР:

А вот с этого места поподробнее, пожалуйста
Уже был рецепт и я пропустила? на какой странице посмотреть подскажите, пожалуйста!

---

В главном посте, есть ссылка на шедевры Яны. Там есть несколько рецептов.

Кстати суфле буду делать из тех медальонов на которые ты, Яна дала наводку! Очень все таки они удобны

Я же говорила, очень удобные штучки!
А у меня сегодня айва с фаршем из баранины. Вкусно получилось!

quote:

---

В главном посте, есть ссылка на шедевры Яны. Там есть несколько рецептов.

---

не работает ссылочка

Надо Яну попросить перезались файл. Недавно глюк был

Морковка73, сколько у вас времени уходит на приготовление? наверно целый день на кухне. Спасибо за новые идеи

Да бог с вами, какой целый день откуда он у меня))
перед новогодними праздниками думала - столько дней выходных, в задумках была куча разный идей....В итоге, все праздники прогуляла, а семью кормила все десять дней пельменями
А на готовку у меня уходит часа полтора в день, больше у меня просто нету)) Вечером пришла с работы - зашла на кухню в 7 часов - в полдевятого вышла.

http://www.fayloobmennik.net/2533907

Ловите, кому надо было.

Что за ссылка? Там явно не по теме...

quote:

---

Originally posted by АнираМ:

Что за ссылка?

---

Файл с Морковкиными рецептами залила.
Если что-то не так - удалю сообщение.
Сейчас вроде проверила - качает.

Всю последнюю неделю регулярно "паслась" в этой удивительной теме незримо.Нашла столько полезного и нужного-словами не пересказать.Освоила несколько рецептов.Перетащила к себе в "Рецепты" ещё больше.Пахать мне теперь и не перепахать .Решила зарегистрироваться на форуме только ради этой темы. Морковка- вы чудо!Спасибо за то,что вы есть!

quote:

---

Originally posted by ЛедиСовершенство:

Сейчас вроде проверила - качает.

---

Я скачала успешно,спасибо!

У меня сегодня вкусняшки, только не мои Это я на выходные в Казань ездила, в Цирк дю Солей)) Ну а вкусности - мои любимые булочки Синнабон и какой-то десерт из Планеты суши.

история редактирования

quote:

---

Это я на выходные в Казань ездила, в Цирк дю Солей))

---

Офф топ: как цирк? Понравилось? Сын мечтает посмотреть.