Морковка, я тоже ездила в выходные в цирк) и правда было просто супер, они как всегда неподражаемы!!!
Морковка, вашу книгу я тоже скачала - это очень полезная вещь!!! Спасибо Вам!

Накопилось маленько фоток.
Рыбка с салатом. Салат - руккола, груша, кедровые орешки, бальзамик, оливковое масло.

Обычный завтрак. Творожок с черносливом и кедровыми орешками.

Овощное рагу с куриным филе. Филе замочила в маринаде, для которого в холодильнике насобирала все, что было мед, горчица, соевый соус, сок грейпфрута. В форму выложила филе, залила маринадом и посыпала тимьяном.

Ну и супчик гороховый с копченостями.

история редактирования

Яна,а можно подробности про супчик? )

Супчик. У меня был куриный бульон с мяском. Я отдельно отварила горох (покупала Увелку шлифованный молотый). Мне всегда казалось, что такой горох варится долго. Но нет, сварился минут за 20. Обжарила лук с морковью, выложила в бульон. Туда же картошку. Когда горох сварился - добавила и его. Посолила.Ну и в самом конце уже бросила кусочки мяса, срезанные с копченых ребрышек, купленных в Восточном. Все. Получилось довольно быстро и вкусно.

история редактирования

В духовке сидит печенье. Пахнет так одуряюще, что на месте соседей я бы начала сбегаться на запах

Тесто: грецкие орехи 200гр порубить ножом в крупную крошку. Мягкое сливочное масло 250гр взбить миксером с коричневым сахаром. Туда же добавить орехи и плитку шоколада (у меня был горький)порубленного мелкими кусочками. Высыпаем в тесто половину муки - 1 стакан. Размешиваем и добавляем 2 яйца. Высыпаем остатки муки.вымешиваем тесто. Формируем печенинки и выпекаем минут 15.
Получилось очень вкусно, единственное, что я бы уменьшила количество шоколада. В следуующий раз положу больше орехов (я их люблю больше чем шоколад )

история редактирования

Яна, здравствуйте!
Вы кедровые орешки чищенные покупаете!?

Кедровые - да, если куда-то добавлять. то чищеные покупаю. А если погрызть в удовольствие, вместо семечек - то в скорлупке покупаю. Замачиваю в кипятке, мою хорошенько и вперед

Напишу на всякий...
Мы как то в баре на компанию заказали ореховую тарелку, где были чищенные кедровые орешки. И на сл. день (как оказалось у всех) во рту появилась горечь. И даже если ешь шоколад или печенье-они горькие! И мы даже не знали, что у всех нас так)) Порылись в интернете:
"Оказывается в кедровых орехах есть особые вещества, которые при доступе кислорода (очищенные орехи) окисляются до едкой, агрессивной субстанции "типа скипидара". Такие орехи способны вызвать раздражение (или даже ожог) слизистой. Рецепторы, воспринимающее горькое, в течение 5-7 дней очень активны. Поэтому любое раздражение (соленое. кислое и т.п.) воспринимаются как горькое.
Кроме того, очищенные кедровые орехи быстро портятся и могут стать причиной даже отравление, симптомами которого и есть горечь во рту и общая слабость..."
Промучались неделю.

Это я знаю...было со мной такое Тыквеол пила потом курсом. Поэтому чищеные покупаю очень редко, и кладу понемногу.

..на кедровых орешках+мед настойку неплохо делать

Насчет супчика горохового встрять хочу. Яна, а пробовала чечевицу вместо гороха? Вот я так капитально и сразу подсела на чечевицу, что горох уже пару лет и не покупаю. Мало того, подсадила на чечевицу с десяток знакомых, в том числе своих пожилых и очень консервативных родителей. Если заинтересуешься, чуть поподробнее напишу.

история редактирования

Я бы тоже про чечевицу послушала.

Честно говоря, для меня гороховый суп - это нечто иное Я выросла с мыслью, что горох в супе бывает только крупный (тот, который называется нут). Бабушка присылала его из Баку. А то что продавалось в местных магазинах, это нечто серо-зеленого цвета, мы даже никогда не покупали. Поэтому, увидев на рынке у дядечки узбека этот горох несколько лет назад, безумно обрадовалась Просто вкус супа из детства! Теперь варю его, но больше для себя и дочери, муж больше любит суп из обычного гороха. Нут кажется ему твердым
А чечевицу как-то варила - понравилось. Лариса, спасибо, что напомнила, надо прикупить.

А горошницу (кашу из гороха) варите? я вот её оч люблю, но как не томлю на плите или в духовке - так как в русской печи не получается (( ну или хотя бы примерно так. Случайно нет рецепта?

Ну вряд ли что сравнится с кашей из русской печки подружка делает все каши в мультварке, говорит что очень вкусно у меня мульти нету, кашки варю по старинке - в кастрюльке. Мультю почему-то не хочу, хочу набор посуды из чугуна. Правда, стоит как самолет, но надеюсь когда нибудь разбогатею и куплю
Да, "музыкальную" кашу не варю

история редактирования

Морковка, подскажи, купила медальоны из семги, как приготовить?

Люблю семгу с кисло-сладким привкусом. Замочите в соке грейпфрута с ложкой меда, добавьте травку, которую любите (я кладу тимьян или розмарин). Подержите час, а потом в этом же маринаде запеките. Я даже не солю ее, мне и так вкусно.

морскую рыбу вообще грешно солить, по-моему)

Обед. Кролик, тушенный в белом вине с черносливом.

Кролика слегка обжарила, положила в кастрюлю, налила три стакана воды и тушила час на медленном огне. Когда почти вся вода выкипела, добавила вина 2 стакана, добавила чернослив, морковь, тимьян. Посолила, поперчила и тушила еще час.

история редактирования

здорово!
интересно где еще, кроме гастронома, можно купить кролика?

Мне кажется, на рынках бывают. У меня знакомый живет в Завьялове. У них там на маленьком базарчике один мужичок все время продает мясо, свежее и копченое. Так вот, если к нему подойти и попросить кролика, то он привозит к себе, показываешь пальцем который нравится и тебе его приносят, уже готового
Я честно сказала знакомому, что не смогу так...Только что смотреть на это, пушистое , ушастое и глазастое, а потом делать из него рагу....мне проще купить в гастрономе безымянное мясо и потом не мучаться угрызениями совести..

quote:

---

не мучаться угрызениями совести..

---

я как-то жарким летом ехала в поезде, и маленькая девочка с большим трепетом расказывала , какие у ее бабушки кролики, милые, и играть с ними можно... долго так... а потом открыла баночку и с удовольствием сказала - а сейчас я буду его есть.
ну, правильно, с одной стороны... наверное.

фермеры и в городе под заказ привозят. готовых, безымянных. разве что с лапками, чтоб видно было - не кошка...
например, рыночек на перекрестке К.Маркса и Шумайлова. Около самого Гасмтронома стоят тоже, если полиция не прогонит...

в 90-е сколько на Центральном рынке было кроликов.. у частников.. потом всех прижали.

Сделала канноли - трубочки с кремом. Это знаменитый сицилийский десерт, который все время ели в "Крестном отце" Тесто получилось похожее на наше хворостовое. С кремом очень даже вкусненько..

история редактирования

Яна, Подскажи пожалуйста варианты начинок для фарширования кальмаров ?

Обычно делаю рис + лук + морковь. Туда добавляю "крылышки" кальмаров порезанные. Еще как-то делала вариант с креветками и рисом. Очень понравилось. Но там креветок было много, чуть ли не больше чем риса. А еще увидела как-то кальмара, фаршированного крабовыми палочками, в разрезе смотрелось просто обалденно! Но они там были напиханы плотно-плотно, и добавлен был желатин.

история редактирования

quote:

---

[Морковка73 У меня знакомый живет в Завьялове. У них там на маленьком базарчике один мужичок все время продает мясо, свежее и копченое. Так вот, если к нему подойти и попросить кролика, то он привозит к себе, показываешь пальцем который нравится и тебе его приносят, уже готового

---

Тоже покупаю у этого мужичка соленое и копченое сало-очень вкусное, за кроликом можно и не ездить самому, можно просто позвонить и заказать. Могу поделиться номером телефона

история редактирования

Да,на всякий случай хорошо бы иметь телефончик. К тому же муж у меня сальце очень уважает)))

Извращаюсь с десертами

история редактирования

Морковка, подскажите, какие булочки вы покупаете для жульена? Посмотрела в магазине, что-то они мне маленькими показались, в смысле, невысокими. Кажется, если верхушку срежешь, то меньше половины булочки остается(( Или вы какие-то другие покупаете? Просветите, пожалуйста.

Булочки покупаю те, которые с кунжутом. Если выковырять весь мякиш - то получается нормально. В принципе, такая булочка и идет на пару укусов.

Добрый день!
Пожалуйста, рецепт канноли! Крем заварной?

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Извращаюсь с десертами

---

Извращенка

А почем ща кролик за кг? Оч любопытно стало. Как то ездили в Селты к друзьям охотникам. Если так заяца, из печи хз сколько там стоял в яблоках. Было жестковато

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Извращаюсь с десертами

---

а рецептики???

quote:

---

Originally posted by Paradox2306:
А почем ща кролик за кг? Оч любопытно стало. Как то ездили в Селты к друзьям охотникам. Если так заяца, из печи хз сколько там стоял в яблоках. Было жестковато

---

В гастрономе 490 что ли за кг. у мужичка в Завьялове - 500. Примерно одно и тоже.

quote:

---

Originally posted by Paradox2306:

А почем ща кролик за кг?

---

я беру за 250рэ, и яйца перепелиные у этого же чела за 2,5

на рынке и в магазах дороже и мясо крола и яйки...