Замочила желатин. Я щас увлеклась желатином в листочках. Прикольно. Взяла 4 штуки. Взяла 100 гр жирных сливок, взбила. У меня оставалась "Филадельфия", примерно пара столовых ложек, бухнула их туда же. Ну и вывалила замороженное пюре из клубники (гр 200). После того, как все взбила, добавила 3 листика желатина, подогретых в микроволновке. Поставила в морозилку. Когда подстыло - залила сверху желе из красной смородины (2 ст ложки пюре + 1 листик желатина). И снова в холодильник. Сверху украсила маленькими безешками и шоколадом.

Еще похвастаюсь. Друзья ездили в Италию - вот подарки. Вкуснющий сыр из Сардинии, красное вино и шикарный фартук с видами Италии.

О, ава поменялась) Красота!

Яна, безе сами делали?

Неа, безешки покупала в Метро. Они такие хорошенькие, малюськи, размером с мелкую пуговку.

один только вопрос - когда Вы все это успеваете готовить ,у меня что-то интересное только в выходные, так чтоб с чувством с толком

Сегодня ленилась - ничего не готовила. Сказала своим: подъедайте старое. А потом вспомнила, что десерт сделать обещала Завтра на банкет идем, опять можно не готовить!

quote:

---

Originally posted by Морковка73:
Фиг с ней, капустой вы мне про морепродукты не напоминайте, сколько денег они там стоят сердце мое слабое))
Ну вот обещанный мной десерт.
Так как малины у меня нет - делала из клубники и красной смородины.

---

ой, ёшкин кот)
Марковка, может чё как познакомимся поближе))

история редактирования

Вон же ниже написан

Добрый день, обращаюсь к вам как к знатоку магазинов. Собралась делать пряники с узором, ищу пищевое апельсиновое или любое другое масло для глазури. Подскажите, пжл, где можно купить

Хм..я про такое даже не слышала. Только апельсиновое эфирное, но его не едят Можно его, конечно, использовать, но не то, что продается у нас. Есть "Стикс", но в еду я бы его не рискнула. А то, что продается в аптеках - про них и говорить нечего. А что, для глазури больше ничего не подойдет? Просто у нас в городе не так много профильных магазинов для кондитерских изделий. Лично я вообще один "Калач" знаю. Это наверное надо у девочек в теме "Тортики" спросить. Там много кондитеров собирается, возможно что-нибудь подскажут.

история редактирования

В рецепте написано, чтобы глазурь быстро не застывала при нанесении, надо добавить масло это. Глазурь из сахарной пудры и белка (воды). Может, чем-то заменить можно?

quote:

---

Глазурь из сахарной пудры и белка (воды).

---

Это ж обычный айсинг. Поищитее в и-нете. очень много рецептов, и без всякого апельсинового масла.

это для вас обычный айсинг, а для меня - лес темный

подпишусь

а где листики желатина купить?

Покупала в Метро.
http://www.sdelai-tort.ru/cata...latin_listovoy/
Вот он.

Сегодняшний завтрак.

На вид может быть и страшнеько , но вкусно)))) Запеканка из овсянки.
Дочь у меня овсяную кашу любит, но мне захотелось сделать что нибудь интересное и не менее полезное. И тут нашла рецепт этой запеканки.
нам понадобится 2 банана, стакан грецких орехов чищеных, 1 яйцо, стакан молока, 2 ст ложки меда, соль,1 стакан овсянки, разрыхлитель.

история редактирования

Стеклянную форму смазала маслом. Бананы порезала кружочками и выложила в форму, полила медом (1 ч ложка). Накрыла форму фольгой и поставила в духовку на 15 минут. Взбить яйцо с медом, молоком, разрыхлителем, щепоткой соли, добавить стакан овсянки и полстакана орехов (я их измельчила ножом). Залить бананы полученной массой, посыпать сверху оставшимися орехами и запекать примерно полчаса на среднем огне.
Получается сытно, полезно и чем-то напоминает батончик мюсли

Покажу одну штучку, не знаю как назвать - десерт, закуска? увидела в интернете и поняла что безумно хочу повторить Идея потрясающая, а вот исполнение получилось не очень

Подводные камни были вот в чем. Клубника, купленная в Ижтрейдинге была твердая как картошка В оригинале же предлагалось срезать кончик ягодки (чтобы стояла устойчиво) и верхнюю крышечку. С этим я справилась))) Далее нужно было ложечкой сделать в ягоде выемку, чтобы получилась чашечка, с донышком и неповрежденными краями. Вот где засада! Ложкой эту клубнику проковырять просто невозможно! вырезала ножом, перепортила кучу ягод, и чашки получились неглубокие))

история редактирования

А наполнение у ягод какое?

Далее я немного изменила. Размяв толкушкой одну ягоду, добавила туда желатин и текилу Полученную массу разложила по чашечкам, убрала в холодильник. В оригинале предлагалось края ягодки смочить и обсыпать крупной солью (текила же!)и воткнуть кусочек лайма. Я текилу не очень люблю, а уж соль в ней тем более решила сделать сахар. на заднем плане ягодка, обсыпанная сахаром - он становится прозрачным почти сразу Пришлось взять кокосовую стружку. Вобщем получается оригинально, но требуется доработка)))

Морковка, поделитесь планами на новогодний стол)

Новый год будем отмечать дома семьей, много готовить не планировала. Всех салатов по чуть-чуть. Немножко зимнего, немножко селедки, дочь затребовала крабовый и салат с сухарями. Естественно, будут пельмени и холодец. Буду пробовать новый рецепт торта, ни разу такой не делала - переживаю Вероятно, наделаю маленькие канапешки с разными закусками, бутеры с икрой и красной рыбой. Для себя могу поизвращаться с салатами с креветками или копченым угрем. Если все-таки куплю гребешки - сделаю горячее из них.
С утра заехали на рынок, купили лытки, копытцы и язык Остальные продукты еще даже не закупала...

А можно рецепт холодца?

(шепотом): а я вчера Морковку видела в гастрономе.... а поздороваться постеснялась подойти.....

А что не подошли? надо было За мной как-то по магазину парень с девушкой ходили-ходили, потом подошли и поздоровались (к сожалению, не запомнила ник). У мужа были квадратные глаза))))

Холодец делаю очень просто. В огромную кастролю складываю ножки (тщательно промытые), лытки, кусок говядины и ставлю на большой огонь. Как закипит - снять пену, добавить пару морковин и пару луковиц, лавровый лист и варить долго-долго (не меньше шести часов) на малюсеньком огне. Удобно это делать с утра - включил и занимайся своими делами. За это время мясо с ножек начнет отходить, а говядина станет мягкой. Достаем мясо, овощи выбрасываем, они нам не нужны. Бульон процеживаем, мясо разбираем. Кто-то любит холодец с мясом кусочками, мне же больше нравится, когда оно прокручено на мясорубке. Кстати, иногда то, что с прокрученным мясом - называют студень. Но мне, честно говоря, все равно как называется)) Так вот, мясо прокручиваем, несколько зубчиков чеснока тоже прокрутим на мясорубке. Бульон солю по вкусу. Мясо выкладываю в формочки и заливаю бульоном. Ставлю в холодильник. Если не уверены, застынет ли - можно добавить желатина, но если у вас достаточно желирующих составляющих (свиные или говяжьи ноги, хвосты или уши)- застынет и так.

Морковка, можно я про холодец добавлю? Я обычно кастрюлю со всем содержимым которое там варилось выношу на балкон, когда жир сверху застынет снимаю его и выбрасываю, а мяско с бульоном подогреваю и готовлю холодец также как и вы.
PS тема у вас замечательная

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

наделаю маленькие канапешки с разными закусками

---

Подскажите несколько варианто, пожалуйста, тоже хочу сделать...

quote:

---

Кстати, иногда то, что с прокрученным мясом - называют студень.

---

Холодец и студень в русском языке слова синонимы.
Холодцом ещё в старину называли холодные супы и подобное.
Иногда <студнем> обязательно называют говяжий студень, в то время как изделие из свинины именуют <холодцом>.

Яна подскажите пожалуйста как приготовить гуся?? муж просит на Новый год, а я ни разу не готовила ничего из гуся(((

Можно я, можно я
я вот так готовлю который год. Получается супер вкусно, мягко и каллорийно:-)
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=118&t=14677

quote:

---

Originally posted by Paradox2306:

Paradox2306

---

ух как в тему муж на нг просит, теперь знаю как приготовить.
может еще посоветуете где купить?

quote:

---

Paradox2306

---

спасибо за рецептик

Яна, добрый вечер)
купила филе индейки, хочу котлеток налепить и сижу думаю, что туда добавить. В обычный фарш для мягкости булочку, размоченную в молоке, добавляю. А тут как сделать, чтоб вкусненько было? спасибо

Посоветуйте, как вкусно приготовить морскую форель. Купила очень красивую рыбу, никогда раньше не готовила.