Оладьи или лепёньки, как муж называет
1 яйцо, 1 ст ложка сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, стакан молока, соль на кончике ножа, 2 стакана муки.
Жарила на растительном масле.

сварила сегодня суп из семги по рецепту Яны (не первый раз уже), остались сливки 23% больше, чем полкоробки. густые такие, аж ложка стоит...
Яна, посоветуй пжл что со сливками можно сотворить?...

Много осталось? десерт можно сделать меня все на сладкое тянет)))
Шоколадка есть дома? я бы разломала шоколад (лучше белый, но можно и молочный), 50 мл сливок довести до кипения, вылить в сливки и интенсивно мешать , пока не растопится шоколад. Желатин замочить, потом подогреть и ввести в шоколадную массу. Оставшиеся сливки взбить до пышной массы и соединить с шоколадом. Оставить застывать в креманках.
Если не хотите сладкое - можно сделать жульен. Или паста со сливочным соусом и креветками - ням-ням

2 недели почти им грезила ))) Руки чесались ))) Только так и не поняла - как это красиво выложить в шахматном порядке И у меня при выпечке рулетики все полопались. Не знаю почему...

И еще. Морковка, научите, пожлуйста слойки делать. Сегодня делала с сыром - весь сыр из слоек вытек, да и слойки какие-то неказистые получились. С ананасами-кольцами - красиво. А хотелось бы несладкие еще научиться.

история редактирования

Понравился тортик? мне очень - сочетание кисленьких рулетиков со сладким кремом - это оригинально и вкусно. Насчет того, что полопались рулеты. у меня тоже лопнули несколько штук, но я думаю вот по какой причине. Когда у меня закончилась начинка, а тесто еще осталось, я намазала конфитюром с кусочками фруктами. так вот, лопнули именно они. Тесто раскатано тонко, а начинки много - мне кажется по этому.

история редактирования

А про слойки. Вы сыр натирали? Я с одним сыром не делала, обычно делала еще с курицей. Нарезала копченую курочку мелко, сыр кладу одним кусочком, или режу крупными кусками. Ну и конечно получше защипывать края. Тогда вытечь не должно.

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Шоколадка есть дома? я бы разломала шоколад (лучше белый, но можно и молочный), 50 мл сливок довести до кипения, вылить в сливки и интенсивно мешать , пока не растопится шоколад. Желатин замочить, потом подогреть и ввести в шоколадную массу. Оставшиеся сливки взбить до пышной массы и соединить с шоколадом. Оставить застывать в креманках.

---

ой чей-то не поняла... сначала часть сливок доводим до кипения, потом добавляем шоколад, потом желатин, и в конце остаток сливок в шоколад. так?

Да оставшиеся сливки взбиваем, и уже взбитые соединяем со сливочно-шоколадной массой.

Похвастаюсь

Девочка-дизайнер с работы сделала себе такие наклейки для специй. Я увидела и выклянчила для себя тоже)))

история редактирования

Морковка73 спасибо про подсказку что можно сделать жульен в чашечке из картофельных лепестков!
Все собиралась сделать, а кокотницы не было, а тут так здорово получается

Да. мне тоже понравилось. Иногда булок под рукой нет, или в магазин лень бежать)))) тут картошка и поможет.
А я уже начала задумываться насчет новогоднего стола Так люблю эти моменты, больше даже подготовка к празднику нравиться, чем само застолье

Ну и я покажу слойки), только фотограф из меня не ахти

Здорово!

Вам спасибо за совет) Мужчины оценили мои старания)

А что еще было на столе? мясо делали? или что-то свое придумали?

За продуктами в магазин отправляла мужчин, так что получилось не совсем то что задумывалось) Купили говядину - поэтому сделала гуляш по-венгерски с клецками. Купили свинину нарезанную - поэтому сделала плов. А хотела попробовать сделать мясо с розмарином (но в следующий раз обязательно сделаю, зря что ли из самого Сочи его столько привезла )
Из салатов сделала - сельдь под шубой и традиционный оливье. Еще от слоек осталась свекла с чесноком и майонезом. Но в слойках она получше ушла, чем просто без всего)
Ну и блинов кучу напекла с мандариновой начинкой (обожаю ее). Пироги у нас как-то не идут, поэтому решила не заморачиваться с ними.
Само собой всякая нарезка - мясная, овощная. И фрукты.
В-общем, голодным никто не остался))))

quote:

---

жульен в чашечке из картофельных лепестков

---

рецепт был разве?

Очень вкусный и разнообразный стол получился!

quote:

---

Originally posted by Босоножка:

рецепт был разве?

---

стр 45

у меня сегодня прям меню по Морковке:
- суп из семги
- рулет из свинины с апельсинами
- на сладкое десерт из сливок и шоколада (я еще добавила туда печенье и орешки)
все очень-очень вкусно. детеныш съел с удовольствием десерт, еще просит, хотя кроме шоколада и конфет ничего не признает.
щас муж вернется с охоты, ох и накормлю!!!

Яна, очередной респект от нашей семьи

А я тортиком занимаюсь)) Если успею - покажу сегодня.

история редактирования

Морковка, у меня вопрос по блинчикам: формы такие (силиконовые) у меня есть, но там написано, что ими нельзя пользоваться на огне, т.е. жарить, а вы на сковородке блинчики жарили или в духовке пекли?

Нормально жарила, на сковородке.
Налила маслица немного, поставила формочку, налила тесто. Жду когда немного схватиться и поднимаю формочку. Ставлю рядом и снова наливаю тесто. 4 блинчика помещалось на сковородке.

Наполеон.

ну вот терпеть не могу сладкое, а тут прям захотелось попробовать...

Тоже очень хочу, ждем рецепт!

Возилась весь вечер
Тесто:400 гр. маргарина или масла
4 стакана муки
1 яйцо
2 столовые ложки водки (водки у меня не было - взяла ром)
0,5 чайные ложки соли
ледяная вода 1 стакан
Крем
1,5 литра молока
6 желтков
3 стакана сахара
8 ст ложек муки
3 ч ложки крахмала
2 пачки сливочного масла
Муку просеять в большую миску, сверху выложить маргарин или масло, порубленное ножом, перемешать быстро руками до образования крошки.
В стакан разбить яйцо, всыпать соль, влить водку, и долить ледяной водой до краев, перемешать.
Вылить полученную смесь на крошку и быстро замесить тесто. Разделить на 18 шариков, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 30 минут.
Раскатать каждый шарик и выпекать до готовности.

итого 4 пачки масла - боже ж ты мой

Отложила примерно 200 мл для разведения муки и крахмала.
Оставшееся молоко подогреваем на медленном огне. Муку развести отложенным холодным молоком до состояния жидкой сметаны, процедить через ситечко, чтобы избавиться от комочков.
Желтки необходимо взбить с сахаром (1 стакан). Взбивала в глубокой миске, так как масса увеличивается в размере. Подливаем горячее молоко (примерно стакан)и взбиваем до растворения сахара.
Делаем самый большой огонь, доводим молоко до кипения, всыпаем оставшийся сахар, растворяем его, уменьшаем огонь, и постепенно вливаем яичную массу тоненькой струйкой, интенсивно мешая. Варим 3-5 минут. Убавить огонь и влить разведенную мучную смесь, снова тщательно мешая.
Развести крахмал в оставшемся молоке и также влить тоненькой струйкой в массу,постоянно помешивая.
Варить 3-5 минут до загустения.
Снять с огня и остудить. Добавить сливочное масло и взбить миксером.
Снова остудить крем.
Промазать все коржи кремом и обсыпать крошками от коржей.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Босоножка:
итого 4 пачки масла - боже ж ты мой

---

Ага на коржи брала масло попроще, подешевле. А уж в крем - поприличнее.

история редактирования

Торт был просто потрясающий!!!!

Сегодня пробовали?))

В понедельник
Торт оправдал мои ожидания. Делала по новому рецепту, который оказался весьма неплох

Здравствуйте! А не знаете ли Вы случайно рецепт торта "Изюминка", популярного наверно в 90-х годах. Сейчас нигде такой не вижу. По-моему состав: безе с изюмом.

история редактирования

К сожалению, нет
Сама его любила очень, больше чем "Полет". Уж больно нравился мне в нем подгорелый (именно такой почему-то всегда был в торте) изюм А арахис терпеть не могу.
А насчет безе - есть у меня задумка "Киевский" постряпать. Сделаю - покажу.

Здравствуйте, что подскажете: муж принес треску, а я ее ни разу не готовила. Что бы такое вкусненькое сделать? я уверена, у вас должна быть фотка с рецептиком в запасниках)))

Щас попробуем что-нибудь придумать