Морковка73 13-02-2017 22:50
Шоколадно-миндальный бисквит, мятный ганаш, шоколадный мусс.
Заавель 16-02-2017 14:03
Кудесница! Ты не планируешь выпустить на продажу партию капкейков или маффинов к 23 февраля?
Морковка73 16-02-2017 14:06
а партия это сколько?))
kata008 16-02-2017 20:14
Яна, доброго вечера!!! Сказать что Вы волшебница, ничего не сказать!!! СПАСИБО ВАМ ЗА ВСЕ!!! ваши тортики восхитительны, даже фото сделать не успела я(. Я поклонница Ваша!!! Спасибо!!!
Морковка73 17-02-2017 07:44
Рада, что вам понравилось) а я успела их сфоткать))
kata008 17-02-2017 08:36
Я всех гостей предупредила что хочу в разрезе фото сделать)))) а когда нашла фотоаппарат, всё было съедено)))))
Заавель 17-02-2017 21:19
quote:
Изначально написано Морковка73:
а партия это сколько?))
вот бы знать... мне надо 4 мужикам 
но мало ли кому-то тоже надо...
Потребительница 20-02-2017 15:22
Я готова записаться на что-нибудь к 23 февраля, что-нибудь супер шоколадное...
оксана1710 21-02-2017 10:07
а я супер мясное...23-е же
оксана1710 21-02-2017 10:08
желательно простых бы и супер вкусных рецептов идею)))
Морковка73 26-02-2017 18:50
Маленькая приятность к 8 марта)все, кто заказывал у меня тортики, получат к празднику небольшие подарочки
Ну и еще немного тортиков)
Заавель 27-02-2017 22:05
Лучше поздно, чем никогда! Дублирую и сюда:
От себя лично хочу поблагодарить Яну-Морковку за поздравление с ДР и чудесный, просто волшебный торт!
Сфотографировать его не успели, он исчез со сверхзвуковой скоростью (нарезали дольше).
Это был земляничный нектар и райское блаженство! Он восхитил даже Рудова, который сладкое вообще не ест.
Яночка, ты волшебница! Спасибо тебе еще раз!
m@rgoh@ 28-02-2017 11:48
Яна, написала вам в пм.
Сахарный Сироп 28-02-2017 17:20
Пост, что можно вкусного приготовить? Достала запасы грибов,готовлю, и вот не наедаюсь и все тут!
Морковка73 28-02-2017 21:08
А что именно готовите?
Потребительница 01-03-2017 07:18
Доброе утро, средняя фотография, с сердечком что-за тортик, расскажите пожалуйста.
Морковка73 01-03-2017 10:07
Там был мусс из белого шоколада, брауни из темного шоколада, прослойка клубничного желе и клубничное суфле.
Морковка73 01-03-2017 16:56
Добрый день! спасибо, надо заехать! разве тирамису может быть пройденным этапом?)) к тому же, 8 марта на носу))народ требует вкусняшек)
Сахарный Сироп 01-03-2017 18:28
Я готовлю картофель с грибами и гречку. Сначала лук обжариваю а потом все остальное.
Заавель 03-03-2017 10:24
quote:
Изначально написано Морковка73:
Там был мусс из белого шоколада, брауни из темного шоколада, прослойка клубничного желе и клубничное суфле.
Это было волшебно вкусно!
Потребительница 03-03-2017 10:49
ММММММММММММММММММММММММММММММ, завидуем белой завистью.
Angelika017 06-03-2017 16:02
quote:
йЪОБЮБМШОП ОБРЙУБОП Морковка73:
Маленькая приятность к 8 марта)все, кто заказывал у меня тортики, получат к празднику небольшие подарочки
Вы фея просто какая то..))) ПН, на работе завал, ребенок заболел, настроение как погода.... И тут вы и Ваше чудо! Вы просто сделали мой день) Спасибо Вам за такое душевное внимание, это большая редкость сейчас к сожалению.
P.S.: оч вкусно и оч нежно
Морковка73 07-03-2017 12:05
Именно в такой момент и нужна чашечка кофе, вкусняшка и пусть весь мир подождет
а потом малыш поправится, солнышко выглянет и все будет хорошо.Спикер99 07-03-2017 07:18
Спасибо огромное за такую красоту и вкусноту! Это было неожиданно и очень приятно!
kata008 07-03-2017 21:59
Яна, Вы чудо!!! Спасибо Вам, ваш сюрприз , он просто волшебен!!! С наступающим Вас!!! Весеннего настроения, улыбок, солнца и добра!!!
Морковка73 08-03-2017 14:12
Девочки! всех с праздником Весны! желаю веселья, цветов, добра, любви и прекрасного настроения!
а у меня сегодня постные "ленивые пирожки", из обычного лаваша.
Для начинки взяла картошку с жареным луком и грибами.
Нарезаем лаваш полосками шириной 10 см, кладем начинку на край полоски и заворачиваем уголок в виде треугольничка.
Морковка73 08-03-2017 14:38
Затем обжариваем наши треугольнички на растительном масле. Быстрый завтрак или дневной перекус готов!
Кроме постной начинки делала еще вариант курица+помидоры+чеснок+зелень+сливочный сыр. Попробуйте, вам понравится!
Морковка73 09-03-2017 11:14
Немного праздничных вкусняшек)
Морковка73 09-03-2017 13:09
Ну и покажу разрез моей любимой вкусняшки)
GuLuSa 09-03-2017 14:20
А твоя любимая вкусняшкка,Яна,с чем? И может об остальных вкусах расскажешь?
Морковка73 09-03-2017 14:30
мое любимое - это мусс лимонный на белом шоколаде, с прослойкой маракуйя-шампанское и бисквит брауни. Остальные - торт с пузыриками - шоколадный мусс с апельсиновой прослойкой и бисквит с намелакой на белом шоколаде. Торт бублик - бисквит брауни, мусс на темном шоколаде и клубничной прослойкой. Пирожные с сердечками - почти как мои любимые, только там клубника вместо маракуйи.
GuLuSa 09-03-2017 15:28
Спасибо,Яна! Столько разных вкусов.
Шкода 10-03-2017 18:41
Яна, добрый вечер! Есть рецепт зефира?
Морковка73 10-03-2017 18:59
добрый! на 155 странице есть ссылка на рецепт, по которому делала.
Шкода 10-03-2017 19:20
Спасибо)))
Морковка73 13-03-2017 10:59
Снова пузыристая красота)
kata008 13-03-2017 11:46
quote:Божественная красота!!!
Изначально написано Морковка73:
Снова пузыристая красота)
Морковка73 21-03-2017 10:20
Тортики для мальчишек)Юному футболисту и любителю Spiderman
Спикер99 21-03-2017 14:28
Из чего травка? Необычно
Морковка73 21-03-2017 15:15
Крем-чиз. Это был бисквитный торт.
Adelika1 22-03-2017 07:18
Большое спасибо вам за торт, Яна. Именинник очень доволен своим тортом. Гости были в восторге. Торт к празднику покупала всегла меньше -оставался. А тут 5 минут ...и нет его
Морковка73 22-03-2017 10:22
Рада что понравился) а у меня сегодня вот такой тортик для нашего дизайнера, умницы, модницы и красавицы)) увидела эту идею еще в сентябре, и сразу решила - это для нее!
Flor@ 22-03-2017 15:22
КЛАССССССССС! Обалдеть, как красиво и как оригинально!!!!!
Морковка73 22-03-2017 15:40
ну насчет красиво, можно поспорить)) собрала его за полчаса, с кучей косяков)) ну уж больно мне его хотелось сделать)) вешалки и верх платьев сделала заранее)А идея, да - просто супер. Это кажется был торт на открытие свадебного салона.
Спикер99 22-03-2017 18:04
Восхитительной красоты торт
Гуля-Лапуля 22-03-2017 21:41
Яна, тоже давно хочу такой торт сделать)) все ждет своего заказчика. Исполнение мне нравится, ярко, нарядно) уверена, что понравился!
Морковка73 27-03-2017 10:03
Вкусные выходные)
Kisn 27-03-2017 12:33
Яна, спасибо. торт был оочень вкусный.. мне самой достался маааленький кусочек, к сожалению, все гости в восторге и просили добавку - а нету добавки)
Морковка73 27-03-2017 12:48
Наташа, рада , что понравился)
Arven74 28-03-2017 17:27
Яна, а зелёное - это что?
Морковка73 28-03-2017 18:08
Это зеркальная глазурь.
Arven74 28-03-2017 21:57
как на это ножом-то замахнуться можно...
Морковка73 29-03-2017 14:58
Вот такие бабочки на снегу)
Arven74 29-03-2017 19:17
рЭстораны отдыхают
anhen 05-04-2017 11:06
Что-то я в шоке ))) Это ж какое удивительное мастерство
Arven74 05-04-2017 13:49
quote:причем профессия далека от еды,представляете?!
Изначально написано anhen:
какое удивительное мастерство
Морковка73 05-04-2017 16:54
Давно хотела разместить этот пост, скажу сразу - текст не мой, но подпишусь под каждым словом.
"Вчера потенциальная клиентка возмутилась цене торта на заказ, сказала, что очень дорого и на что сегодня я пишу ответ всем "потенциальным" клиентам,которых останавливает цена:
А не хотите ли сами купить?:
планетарный миксер( ручной сомневаюсь,что долго выдержит);
весы;
термометр или еще лучше-пирометр;
кучу насадок для цветов и не только;
кондитерские мешки;
силиконовые и антипригарные формы;
пергамент для выпечки;
поворотный столик,спатулы,скребки для выравнивания и сборки торта;
качественные пищевые красители;
заплатите за почтовый пересыл и доставку;
сходите ( съездите) за ними на почту;
купите лучшее сливочное масло 82%;
сливки 33%;
сыр сливочный;
яйца высшего сорта;
шоколад,желательно BarryCallebaut;
сметану 25%;
муку высшего сорта;
Свежие ягоды зимой;
орехи кешью, грецкие, фундук;
какао;
потратьте воду, электричество и время;
изучите рецепты и переведите немало этих продуктов, чтобы найти ТОТ САМЫЙ рецепт бисквита, крема и начинок; потратьте кучу времени на кремовые цветы;
Возможно вам захочется окончить какие то кондитерские курсы(цены видели?);
купите подложки,упаковку для торта;
Вы до сих пор офигиваете от цены на торт???"
Arven74 05-04-2017 17:19
Удивляют меня такие возмущатели.Кто заставляет то покупать?Иди в магазин и выбери что хочешь.Или сам стряпай.Если сможешь.
GuLuSa 05-04-2017 18:15
Вот именно по этому я и не делаю на продажу людям со стороны, а делаю только для своих родственников, друзей и подруг, которые таких вопросов задавать не будут.Расходы на приобритение всего необходимого очень и очень громадные (и цены растут постоянно).А чтобы делать для своих многим не заморачииваюсь-делаю варианты попроще (далеко не такие,как у Яны. Но зато пеку в удовольствие. Пару раз мне задали такие вопросы и у меня отпало желание делать-именно работать на заказ. А возмущателей нужно поставить на кухню и попросить сделать что-то подобное (пусть хотя бы посчитают свои трудо-затраты)-и, думаю,что у них сразу отпадет желание что-то готовить.
Гуля-Лапуля 05-04-2017 19:01
Ох, девочки, это извечный вопрос) всегда есть кто-то, кому надо побольше и подешевле) у меня тут недавно хотели свадебный заказать, озвучила цену за кг, жених возмутился, мол, на хлебозаводе 350 р/кг. А я, устав уже всем объяснять, спокойным тоном сказала, отлично, заказывайте на хлебозаводе, зачем мне звоните? Так у вас красивее... Ну вот о чем речь? Интересно, он думал, что я от этого буду делать по цене хз? Яна, цените свой труд! Щедрых вам заказчиков)
Морковка73 06-04-2017 08:17
Мне, к счастью, попадаются доброжелательные адекватные заказчики) Правда случаются моменты, когда пишут что нужен торт за 2-3 дня до мероприятия. И искренне удивляются, когда им отказывают. Просто торт в среднем - это два дня работы. Конечно, можно уложиться за день, но тогда мне придется выйти в "ночную" смену, а я живой человек и по ночам хочу спать, как бы странно это не выглядело)) был как то случай, вроде и торт заказали дней за 10, но как то все было вяло, обсудим тип бисквита - тишина на 2 дня, потом начинку - опять молчание. Я говорю - вносите предоплату, буду начинать делать. Опять пропали. Думаю, ну отказались. Уехала в выходные на природу, баня, шашлыки, отдых)Приезжаю домой - написали, предоплату перечислили, завтра приедем за тортом. Опа)Ну что, в 8 вечера встала к плите, в час ночи легла спать. А завтра на работу))Обидно, когда не ценится чужой труд и время. И бывает очень приятно, когда люди искренне благодарят.
Гуля-Лапуля 06-04-2017 11:40
Я за два-три дня, если не договорились точно, прошу подтвердить заказ, нет подтверждения, нет торта. Потому как да, работы минимум на два дня. Если не больше.
Flor@ 08-04-2017 17:26
подпишусь под каждым вашим словом, хотя на продажу никогда не пекла, только для семьи (и не такие шедевры как у Вас). кто этого никогда не делал, не поймет. благодарных и преданных заказчиков и Ваших ценителей ВАМ!!!!.
Arven74 10-04-2017 20:17
Вкусняха на др мальчугана.Яна,спасибо!Терпеть не могу суфле😁А это молочу как очумелая😉Вкус просто потрясающий!Ребенок в восторге,особенно от звезды смерти😊
Морковка73 10-04-2017 21:29
Рада,что именинник доволен)))
А у нас в субботу было мероприятие с тортиком) Как сказал муж, наконец то торт, а не обрезки бисквита)))
Arven74 10-04-2017 21:38
Ваш ракурс,конечно, лучше
У нас транспортировочный дефект-уж не стала Вас расстраивать...Arven74 10-04-2017 21:40
quote:
Изначально написано Морковка73:
наконец то торт, а не обрезки бисквита
Да он избалованный у Вас
Морковка73 10-04-2017 21:44
Ну вот(( боком задел коробку? Донышко у этих коробок жутко неудобное, не буду такие больше брать((
Arven74 10-04-2017 21:55
quote:
Изначально написано Морковка73:
боком задел коробку?
Ага,не волнуйтесь,никто не успел заметить
Всё смели ))А не расскажете,что это было?Клубнику только опознали и в бисквите миндаль Морковка73 10-04-2017 22:09
Мусс на белом шоколаде, клубничное желе, бисвит с мндальной мукой и кусочками миндаля.
Arven74 10-04-2017 22:29
День рождения насмарку
Показала гостям Вашу тему (требовали сказать,где торт взяла,пытали 
) - сидят щас,ахают Яна,Вы реально нереальная волшебница У вас добавилось восемь человек поклонников Морковка73 10-04-2017 22:51
Tany2012 14-04-2017 10:46
День добрый! Есть какой-нибудь простой рецепт пасхального кулича?
Морковка73 14-04-2017 11:41
Добрый день! у меня только один рецепт кулича, он на 14 странице.
Tany2012 14-04-2017 15:50
Спасибо!
Tany2012 14-04-2017 15:53
quote:
только один рецепт кулича
А при какой температуре и сколько по времени выпекать?
Морковка73 14-04-2017 16:00
К сожалению, не могу точно ответить на этот вопрос. У меня старая духовка, она живет своей жизнью, прибавляя и убавляя градусы)) Я уже привыкла ее контролировать, ну и выпекаю до сухой шпажки.
ольга тлк 14-04-2017 17:08
quote:
Морковка73
А вьетнамская еда Вам понравилась?Не пробовали дома повторить?
Морковка73 14-04-2017 17:17
А что там повторять то?)) креветки и мидии на гриле?)) никакой особой экзотики мы не ели вроде. Мидии я тут покупаю обычно в масле, креветки беру или уже очищенные для салатов, или чищу и обжариваю.
Эфиопка 15-04-2017 18:29
У меня крик о помощи)) Несколько лет делала куличи по вашему рецепту, а сегодня просто беда. Поставила тесто, а оно не поднимается. Уже 2 часа стоит и никак((( Можно ли как-то исправить или новое ставить придется?
Морковка73 15-04-2017 18:55
Добрый день! Дрожжи свежие были? а подниматься куда ставили? может сквозняки были?
Эфиопка 15-04-2017 19:02
Дрожжи сухие, самое начало срока годности. Поднималось на кухне без сквозняков.
Морковка73 15-04-2017 19:18
А сейчас как, продвинулось что нибудь? может еще немного подождать? Я второй год уже использую влажные дрожжи, тесто ставлю подниматься в ванную. Сейчас пеку вторую партию, все нормально поднялось...
Эфиопка 16-04-2017 12:15
В итоге я поставила кастрюлю с тестом в тазик с теплой водой, и оно отлично поднялось. Наверное, все-таки прохладно было на кухне для этого теста. В очередной раз спасибо вам за вкусный и простой рецепт! Христос Воскресе! С праздником Светлой Пасхи!
Морковка73 16-04-2017 12:24
Воистину Воскресе! И вас с праздником Светлой Пасхи!
Морковка73 17-04-2017 08:40
Куличик) разрез фоткать не стала, он такой же, как обычно. А вот глазурь делала по новому рецепту,на желатине. Не крошится.
Tany2012 17-04-2017 10:11
quote:
А вот глазурь делала по новому рецепту,на желатине
можно рецепт?
Морковка73 17-04-2017 11:47
Да, конечно:
5 г желатина, 20 г воды 110 г сахара.
Желатин залить водой и дать набухнуть. В сотейнике довести до кипения смесь сахара с водой, помешивая. Варить сироп до 110.. Добавить в сироп набухший отжатый желатин, перемешать до растворения, вылейте в глубокую миску и взбивайте, пока масса не побелеет. Смотрите по мере взбивания - или нужны потеки на куличе, или чтобы глазурь лежала шапкой. То есть для потеков -пожиже, для шапки погуще, разница по времени примерно пол-минуты, или даже меньше. Этой порции мне хватило на полтора кулича)Опять же, на фото - более густой вариант глазури, очень быстро подсох и не был липким. Следующую порцию решила сделать более жидкой - она осталась липучей даже на другой день. И более прозрачной. Как вывод - буду делать вариант погуще.
Antosha89 30-04-2017 11:56
quote:
Originally posted by Морковка73:
Всем добрый день! Давно собиралась открыть свою тему, и наконец-то сделала это Конечно, можно было и дальше выкладывать фотки в теме "Фотографии нашей еды", но мне показалось, что меня стало слишком много в этой теме)))) Буду выкладывать и старые фото, и новые, и простые повседневные блюда, и более сложные праздничные. Мне будет очень приятно, если мои картинки и рецепты кому-то пригодятся
http://poshagovyj-recept.ru/
https://docs.google.com/docume...5rec/edit?pli=1
Спасибо большое за полезные ссылки! Немного разнообразил свое меню Есть теперь, чем любимую порадовать!
Морковка73 02-05-2017 08:17
В последнее время забываю или не успеваю фотографировать тортики))вот и этот кусочек успела щелкнуть после того, как торт почти доели)) Сестра-именинница очень сожалела, что не запечатлели целиком
Морковка73 11-05-2017 10:13
Черничный тортик. Надеюсь, имениннице понравится)
Буслик 11-05-2017 21:59
Просто шедевр!!! У вас всегда лаконично-прекрасные торты))))
Arven74 12-05-2017 07:42
А цвет!..Ммммм!
konys 12-05-2017 08:13
quote:
Изначально написано Морковка73:
Черничный тортик. Надеюсь, имениннице понравится)
Спасибо Яна, за эту черничную сказку. Мама почувствовала себя счастливой, очень вкусно. Большая благодарность за понимание.
Морковка73 12-05-2017 08:31
Я искренне рада, что маме понравилось. Наверное, это был самый волнительный торт для меня.
Морковка73 16-05-2017 11:12
Теперь дети-именинники не просто заказывают торт, а сами выбирают цвет, дизайн и состав) Облегчают мне работу
Причем, предоставляют подробные картинки, чего бы им хотелось.
Единственное, упаковка для таких нестандартных тортов - моя головная боль((
viv-an 23-05-2017 21:26
Яна, большое спасибо за торт! Хорошо, что я успела его сфотографировать до прихода друзей, через несколько минут фотографировать было уже нечего))). Фото выложу чуть позже. Торт был просто восхитительным!
Морковка73 23-05-2017 21:43
Я очень рада, что вам понравилось!
Морковка73 24-05-2017 08:43
Капкейки на день рождения маленькой красавицы)
