А какая у вас говядина, и как бы вы ее хотели готовить? куском или кусочками? если молодое, свежее мясо - это одно. А если старое и жилистое - то другое. Если в сливках хотите, то можно порезать полосками и сначала потушить до полуготовности, а потом уже добавить сливки и тушить еще немного. Хотя, тут даже сметана подойдет, тоже будет неплохо. А вобще, лучше бы говядину в вине красном сделать или гранатовом соке.
Насчет риса в духовке не скажу, я его только в утятнице делаю, типа плова. В принципе, неплохо. Знаю что народ делает даже на противне, но сама так не пробовала..

история редактирования

Яна, дай пожалуйста рецепт какого нить теста классного для шарлотки. Такое воздушное чтоб.

Так оно у меня одно тесто))
только по нему и делаю. Побольше яблок положу - будет более сочное и легкое, а если поменьше - то тесто более плотное получается.
Яблоки режу дольками, посыпаю сахаром (немного - 1 ст ложку). Взбиваю 3 яйца со стаканом сахара, добавляю соду, гашеную уксусом, пару ст ложек сметаны или йогурт какой-нибудь, стакан муки. Форму смазываю маслом, присыпаю мукой. Выкладываю яблоки, на них - несколько кусочков сливочного масла, примерно 2х2 см, и выливаю тесто. Ставлю в духовку. Все
Наверное, можно попробовать какие нибудь другие рецепты, но мне лень

история редактирования

Перепечки с грибами за завтрак

И вчерашний суп с креветками и кокосовым молоком

история редактирования

А рецепт теста на перепечи. Очень красивые и аппетитные))))

Тесто: 2 яйца, 1 ст ложка сахара, 0.5 ч ложки соли,2 ст ложки мягкого сливочного масла, стакан молока, 4 стакана муки.

я стесняюсь спросить, вы во сколько встаете, чтоб перепечки на завтра стряпать

quote:

---

Originally posted by М@ришка:

я стесняюсь спросить, вы во сколько встаете, чтоб перепечки на завтра стряпать

---

не стеснйтесь Я сама задавалась этим вопросом. У Яны все просто и быстро.

Ну у всех же завтрак в разное время у меня - в 10. А тесто очень быстро делается, начинка - грибная икра, залитая яйцом.

у меня пироги только счас приготовились, но зато их много!

Морковка, можно поподробней рассказать про изготовление перепечей? Никогда они у меня не получались, какой способ жарки?

Я не знаю, может я и неправильно делаю, но всегда сначала ставлю в духовку заготовки из теста, чтобы "схватились", а потом уже в них кладу начинку и выпекаю до готовности. Накалываю тесто вылкой, чтобы не вздувалось. Кстати, решила испробовать одну штучку испечь в аэрофритюрнице. Так вот, она единственная, даже не наколотая вилкой, не вздулась, в отличие от своих сестер в духовке. Правда, с начинкой я ее все таки запихала в духовку

Спасибо за ответ а расскажите как в вине делать? и еще, видела у вас рецепт миндального печенья, хотела сделать, но нигде не нашла миндальную муку(( где вы ее приобретаете?

Мясо в вине - рецепт на 2 странице, пост 78. Правда, там свинина, но можно использовать и говядину.
Миндальная мука - или сама молю в кофемолке миндальные лепестки, или вот недавно купила миндальную муку в магазине Торт-декор.

Большое спасибо!

Спасибо, а как Вы начинку готовите: сразу с омлет ной массой перемещиваете или потом заливаете?

Ага, смешиваю начинку с яйцом

Испытываю новую штучку

история редактирования

Эта штучка, вместо молоточка?) Понравилось? Капусту готовила по Вашему рецепту, оч. вкусно, муж оценил! И ещё про суп с креветками, можно рецепт!?

история редактирования

Ага)) видела такую же, но с большим количеством игл. Стоила - мама не горюй! решила купить эту, в разы дешевле... прикольно, легко и просто

Значит тоже буду выглядывать), пока не видела такие, а отбивные "уважаем" очень. Спасибо за рецепты!

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

Испытываю новую штучку

---

тендарайзер по умному.
Нормально с ней? Тоже хожу вокруг нее никак не решусь

quote:

---

Originally posted by Paradox2306:

Тоже хожу вокруг нее никак не решусь

---

в Затее было немного (одна уже моя )

quote:

---

Originally posted by Paradox2306:

тендарайзер по умному.
Нормально с ней?

---

Все лучше, чем молотком стучать))))понравилось то, что маринад будет попадать внутрь куска мяса через многочисленные дырочки

quote:

---

Originally posted by ivtan:

в Затее было немного

---

вот там и хожу вокруг нее ))

А где это? Тоже давно ищу.

Я ее вообще на ebay заказывала, за 200 рублей.

Опять спасибо за подсказку!) А рецепт супчика с креветками можно или я его где- то пропустила?

Яна, может уже Новый год начнёте репетировать? (Рождество)

Да там, по сути, как такового рецепта нет натискала из разных рецептов составляющие))и соединила...
Взяла немного куриного бульона, креветки, лайм, корень имбиря, сухое кокосовое молоко, карри, перчик чили, лук репчатый.
Лук слегка обжарила на масле, туда же добавила порезаный перчик, натертый имбирь, добавила карри, слегка потушила. Готовую массу добавила в куриный бульон, туда же пару ложек кокосового молока, креветки, цедру и сок лайма. Немного поварила и все Острый, кисленький супчик))

Да, сегодня как раз хотела начать тренироваться с закусками))) кучу идей уже насобирала)

Яна, я с тобой! Хочу легко, вкусно и не банально! Главное блюдо какое будет?

Насчет главного блюда еще определяюсь
Думаю насчет баранины, пару легких салатов, закуски с морепродуктами, типа тарталеток с креветками. Все будет в микро-дозах, так как встречать будем дома своей семьей. Для мужа, как обычно - оливье и селедка под шубой - это даже не обсуждается и пельмени, конечно. С тортиком тоже еще сплошные непонятки
А вот подарочки для друзей уже начала придумывать, сладкие и вкусные
Да, вчера делала вот такой вариант селедки под шубой. Это если не делать целый тазик, а чисто порционно. Увидела эту закуску, показалось прикольно.

Подскажите пожалуйста девчата пару салатиков легких. Интересных и легких.

Яна,добрый день! Где-то у тебя вроде бы видела что можно сделать с сыром Рикотта.а то принесли банку 0,5 кг,а я не знаю,что с ним делать...

Так можно в крем какой-нибудь, в десерт. Я его иногда вместо маскарпоне использую. Или на бутеры мазать, с рыбкой, зеленью и помидоркой.
Или оставь до завтра, нашла интресный рецепт сырников, хочу попробовать. Можно вместо творога использовать. Покажу, что получится

ОК,подожду до завтра.да, на бутеры-то конечно очень хорошо мазать-так мой народец может все и скушать, а хочется что-то интересное