Здравствуйте.Может подскажите, что можно приготовить из рыбы на день рождение.Из какой рыбы лучше готовить и чтоб не очень сложно было?

Самое простое - запечь. Лучше, конечно, форель или семгу. Красиво и вкусно, единственный минус - недешево. Вы не озвучили количество гостей, но если купить в том же Магните целой рыбиной, будет дешевле, чем покупать стейками. Я покупала - мне ее там же нарезали.
Вариантов для маринада - множество.

quote:

---

Единственное, знакомая - химик все же рекомендовала брать пакет для запекания, т.к. он рассчитан на температуру в плане выделения (не выделения))) вредных веществ. Автору спасибо за отличную идею!

---

А Вам спасибо за полезный комментарий))). Идея понравилась, а делать испугалась как раз с точки зрения выделения вредных веществ. А сейчас - попробую)

Да, я тоже насчет пакета для запекания думала. Ну раз дома ничего не нашлось, а идею не терпелось осуществить - пришлось брать что под руку попадется

Морковочка, а можно рецепт штруделя, помню Вы делали, но не могу найти или хоть ссылку на страницу))))

Рецепт штруделя на странице 86, пост 3501.

а у меня сегодня люля-кебаб из куриной грудки с вялеными помидорами.

история редактирования

а у меня сегодня люля-кебаб из куриной грудки

мммм, на вид очень сочный люля-кебаб! как сделать такой же? :- )))

Филе пропустила через мясорубку, добавила порезанный базилик, вяленые помидоры, соль, перец. Хорошенько перемешала и отбила фарш. Так как помидоры были в оливковом масле, фарш тоже получился с маслом Палочки замочила в воде на полчаса, чтоб не горели. Фаршу придала форму колбасок, нанизала на шпажки. Положила на края высокого противня, подстелив вниз лист пекарской бумаги. Запекала минут 15-20 на среднем огне.
Да, насчет сочности Это куриное филе, не свинина. Люля получаются достаточно постные. Но вкусные

история редактирования

а есть какая-нибудь альтернатива вяленым помидорам в рецепте люля-кебаб? (нет таких у меня). и базилик нужен свежий? я так поняла из прочтения темы, Яна, что ты любишь смесь итальянских трав, возможно сухая смесь сюда подойдет?

история редактирования

Помидоры положила туда, потому что они у меня были Это мне привезли из Греции баночку. В Гастрономе такая банка стоит 329 рублей, и то не Италия или Греция, а Болгария. А мне привезли за 3 евро Но честно говоря, сама вкуснее делала. Поэтому решила их или в пиццу пустить, или еще куда.
Если нету свежего базилика - ради бога, кладите сушеный, или любые травки, которые любите. Я еще туда чесночка мелко порезала, забыла написать.

Яна подскажите что можно сделать из кабачков .чтоб их не чувствовать!
Спасибо

Варенье , драники(смешать с картошкой), в котлеты для сочности, в любой фарш. Вам ребенка кормить? или просто так, чтоб быстрее кабачки закончились?
мне вот тут привезли парочку тыкв, так что чувствую, что первое, второе и десерт из тыквы мне обеспечены)))

Ждем блюда и рецепты из тыквы,т.к. их нынче много, бабушки постарались для маленького внука вырастили.

quote:

---

Originally posted by юная дама:

Ждем блюда и рецепты из тыквы

---

присоединяюсь, о пользе наслышаны, но вкус ни взрослым, ни манюне, бррр, не нравится. Готовить, как в анекдоте, не умеем

quote:

---

женка1

---

, интересно, а зачем готовить кабачки если не хотите их чувствовать? или вы для детей меню составляете?

quote:

---

интересно, а зачем готовить кабачки если не хотите их чувствовать?

---

Чтобы их "убить"!!! У меня ни муж, ни дети их не едят.

насчет тыкв интересно... Дома тоже парочка лежит. Что с ними делать кроме как пшенно-тыквенной каши в голову не лезет.

слава Богу, мои едят кабачки практически в любом вмде,и не приходитсяих прятать) Муж наоборот видит целую кучу кабачков на лоджии и причитает - давай,готовь их чаще,а то испортятся ведь!

про тыкву тоже послушаю,хотя сама ее не люблю..

quote:

---

Originally posted by @мурзик@:
насчет тыкв интересно... Дома тоже парочка лежит. Что с ними делать кроме как пшенно-тыквенной каши в голову не лезет.

---

Морковка,не кидайте тапками,я опять влезть хочу-теперь с тыквами У нас на работе(похвастаюсь )все мой тыквенный суп-пюре вспоминают и много лет уже готовят-понравился им Рецепт наипростейший-на мясном\курином бульоне варим суп из тыквы,шампиньонов(их побольше)и картошки(лук-морковка конечно тоже),добавляем сливки-и в блендер.Со сметанкой даже ре ест Яна,я уберу,если лишнее себе позволила

Юля, рецепт обязательно надо оставить сама люблю тыквенный супчик,часто делаю, правда ем обычно сама. Разве что лук не кладу и шампиньеоны.А так - все то же самое.
А сегодня утром делала ризотто с тыквой и апельсиновым конфитюром. А по-простому - рисовая каша

quote:

---

Originally posted by Морковка73:
Юля, рецепт обязательно надо оставить сама люблю тыквенный супчик,часто делаю, правда ем обычно сама. Разве что лук не кладу и шампиньеоны.А так - все то же самое.
А сегодня утром делала ризотто с тыквой и апельсиновым конфитюром. А по-простому - рисовая каша

---

Каши ненавижу,но это!!!Просто зе бест!Честно съела бы!Плиззз рецепт в студию с указанием граммов-минут и остальных подробностей(прям щас делать буду )

Рецепт. Сначала делала конфитюр (вчера). Выжала сок из двух апельсинов и одного лимона, предварительно сняв с них цедру. У меня специальная штучка, она снимает цедру и сразу режет их полосочками.
Сок увариваем с цедрой и сахаром (0.5 стакана) на маленьком огне примерно час. Затем выключаем. По рецепту было положено поварить еще на следующий день, но он и так загустел, оставила как есть.

Уже вкусно!Пошла начинать

Теперь рис. У меня куплен целый пакет карнароли, это рис такой для ризотто. Мне он даже больше арборио нравится. Я про него совсем забыла, а тут рылась в шкафчике и нашла)))
Я делала на две порции. Растопила на сковороде кусочек сливочного масла, размером со спичечный коробок. Высыпать в масло полстакана риса, помешать. Для обычного ризотто импользуют вино и бульон, я же взяла воду и сливки. Начала подливать горячую воду по чуть-чуть, так чтобы рис был слегка покрыт водой. Выпарилась жидкость - добавляем следующую порцию. Порезала курагу (штучек 6) и тыкву, кусок размером с ладонь. Добавила все в рис. Слегка посолила и добавила немного сахара. В самом конце добавила сливки. Весь процесс тушения занял наверное минут 15. Положила на терелку и полила сверху конфитюром. Я не очень люблю рисовую кашу, но тут вот этот кремовый сливочный вкус ризотто мне очень нравится.

история редактирования

Я правильно поняла,рис был готов за 15 минут?!Я обычно минут 40рисовую кашу варю...или должно получиться немного как бэ..аль денте?Когда середина твердая,вобщем

Ну в таком рисе и будет серединка твердая слегка. Может не 15, а чуть больше. Утром на кухне сложно подсчитать минутки я просто пробовала на вкус. Тыква мягкая? рис мягкий? жуется - нормально значит

тема куда-то слетела, отмечусь снова

Оладушки из кабачка на завтрак.

делала так: на крупной терке натерла кабачок (примерно пол-кило), взбила 1 яйцо с щепоткой соли, добавила к кабачку. Вмешала пару столовых ложек муки и немного укропа. Это необязательно, просто я его люблю Из массы нужно отжать лишнюю жидкость. Я делаю так: массу просто выкладываю в дуршлаг, мешаю ложкой и жидкость стекает.
Оладушки жарю на растительном масле.

история редактирования

Морковка, делаю по вашему рецепту оладушки из кабачка и что-то у меня первая партия оладушек мягкая получилась, киселеобразная. Взять в руки и скушать - не получается, приходится в щепотку брать, как-то так. Это я жидкость не до сливала? Я просто в дуршлаг откинула и оставила минут на 5, потм еще потрясла дуршлаг и начала выкладывать на сковороду.

Оля, я больше муки кладу

видимо да, Свет, нужно побольше муки.

А мне наоборот не нравится когда муки много кажется, что это она придает "киселеобразность". Люблю, когда видны отдельные стружечки кабачка. Жарю до хруста и корочки, подаю сразу со сковородки. Насчет отжатой жидкости. Так как я мешала массу ложкой - жидкости стекло достаточно.

Морковка73
что бы сделать из куска говядинки, лежит смотрит на меня и молчит)))

Вот только что говядину делала с тыквой

Мясо порезала кусками, слегка обжарила с обеих сторон, сложила в кастрюльку. Залила водичкой, добавила соль-перец и тушила на медленном огне часа полтора. Добавила порезанную луковицу, тыкву, веточки розмарина и клюкву. И тушила еще минут 10.

история редактирования

А я руками отжимаю. Что картошку на драники что кабачек.

Я руками отжимала картошку или кабачок после того, как натру на терке, полежат и дадут сок. А тут раз уже муку добавила и яйцо, не стала руками отжимать.

А фарш в кабачки ктонить пробовал добавлять?