quote:

---

Вроде с текстом хотел всё отправить, не стал заморачиваться с дном взял 36см, взял диаметр полторашки 10см, не хватило на полную крышку из-за того что взял пенопласт 50мм, ну и округлил размеры, чтобы не возиться с половинками, как то так, не расчитал допуск на изолон, но думаю если что можно пошеркать пенопласт до нужного размера))

---

Серьезный подход

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:

Серьезный подход

---

я бы сказал маленький но серьезный шажок )

quote:

---

маленький но серьезный шажок

---

к большим свершениям тогда уж

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:

к большим свершениям тогда уж

---

даст Бог к царству пивному

А мы - люди простые, просто будем разливать свит стаут (12дн первичка, 14дн вторичка), теперь нужно место придумать, куда все это сховать на 3 месяца
Карбонизировать буду суслом 1,5л, как и прошлые 2 раза, правда там пшеничка была, но и шпайзена запасал поболе - 2-2,5л.

Теперь опять проблема - какое пиво сварить следующим?

история редактирования

quote:

---

куда все это сховать на 3 месяца

---

привозите

Силу воли тренируете?
Сохранность гарантируете?

quote:

---

Сохранность гарантируете?

---

абсолютно

зы. естественно, кроме естественных причин.
место - в домашней библиотеке (экс-кладовка)

история редактирования

quote:

---

Теперь опять проблема - какое пиво сварить следующим?

---

Вари вкусное пиво

Сварил вчера Вит. Многие ассоциируют Вит с HOEGAARDEN.Бельгийское пряное пшеничное пиво. Классическое замутненное желтоватое пиво с сильным пряным характером, воспоминание о тех дохмелевых временах, когда в пиво для придания ему горечи добавляли пряности. Пряный аромат с сильными нотками кориандра. Апельсин и кориандр во вкусе, легкий, сухой финал.

Вообщем рецепт достаточно прост. Я подкорректировал свой старый рецепт, который выкладывал где-то выше.

Wit#2
Witbier

3,00 кг Пилснера 49,4 %
2,50 кг Пшеницы 41,2 %
0,42 кг Овсяные хлопья, 6,9 %
0,15 кг Мюних 15 2,5 %

30,00 г Стириан Голдинг Целея [4,10 %] - Boil 60,0 min
10,00 г Перле [9,40 %] - Boil 10,0 min

8,00 г Кориандр (Boil 5,0 mins)
2,00 г Перец черный (Boil 5,0 mins)
25,00 г Апельсиновая корка (Boil 5,0 mins)
0,42 кг Овсяные хлопья, 6,9 %
15 г Ромашка цветы (Boil 5,0 mins)

1,0 pkg Safbrew Wheat (DCL/Fermentis #WB-06) [50,28 ml] Yeast

история редактирования

А ромашка это ноу-хау?

теперь пиво станет лечебным))

quote:

---

А ромашка это ноу-хау?

---

Нет, в рецептах часто использовалось много трав разных и специй...

quote:

---

теперь пиво станет лечебным))

---

всё пиво лечебное, что сделано самим

думаю вам будет интересно http://www.furfur.me/furfur/al...-sovetskoe-pivo

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:

30,00 г Стириан Голдинг Целея [4,10 %] - Boil 60,0 min
10,00 г Перле [9,40 %] - Boil 10,0 min

---

Не наоборот надо было? Штириан ароматический ведь.

quote:

---

Не наоборот надо было? Штириан ароматический ведь.

---

ну как бы да , но здесь определенного эффекта добиться хочется, мягкой ненавязчивой горечи от Штириана и пряного вкуса от Перле, вообщем не я один так считаю...

Дегустация покажет

quote:

---

Дегустация покажет

---

договорились

в чертежах косяк, высота стенки выше должна быть и в итоге всё по другому надо вырезать) эх

Разлил вчера вайценбок на сухую охмелённый. Не знаю как у garikon, но у меня 2/3 части хмеля из мешка "просочились" в бак и осели на дне Сбродило суховато для вайценбока (хотя когда затирал, думал что, наоборот, много декстринов будет, в следующий раз надо повышать температуру затирания), в стиль не попал, но аромат и вкус неплохие. Будем выдерживать.

Решил сварить American Amber Ale по такому рецепту:

Russian Amber
Кол-во Название Тип N %/IBU
3,90 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 1 67,8 %
1,30 kg Munich Malt 20 EBC (17,7 EBC) Grain 2 22,6 %
0,50 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain 3 8,7 %
60,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 60,0 min Hop 5 29,6 IBUs
40,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 1,0 min Hop 6 0,9 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 7 -
0,05 kg Black (Patent) Malt (1200,0 EBC) Grain 4 0,9 %

1 пауза на 67.5С 60мин, мэшаут на 75.5С 10мин
Блек добавил от себя, чтобы хоть как-то оправдать название и добиться более красного цвета.

Есть замечания по рецепту? Может кто варил, что посоветует...

Блэк красный цвет не даст.

Неправильно выразился, думаю что даст более темный оттенок. В любом случае кладу его только ради цвета и в крохотном количестве, на вкус повлиять не должен

quote:

---

в стиль не попал, но аромат и вкус неплохие.

---

это вообще самое главное

quote:

---

Решил сварить American Amber Ale по такому рецепту:

---

по моему норм будет, на сухое охмеление не хочешь положить чего?

Я и так первый раз кладу 100гр хмеля, не знаю какая горечь в итоге получится, с горечью хмелем экспериментировать не готов

история редактирования

quote:

---

не знаю какая горечь в итоге получится

---

Бир Смит2 в помощь

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:
Бир Смит2

---

Он научился передавать вкус? )))
Russian Amber сварен и поставлен на брожение. При фильтрации красивый красноватый цвет присутствовал, после варки хмель все испортил в плане цвета. Посмотрим, что выйдет в итоге

quote:

---

Originally posted by jesc:

после варки хмель все испортил в плане цвета

---

Как это? В какую сторону? У меня хмель никогда цвет пива не менял. Может имеет место быть реакция Майяра от длительного кипячения?

quote:

---

Originally posted by Seth:
Как это? В какую сторону?

---

Так это, известно в какую, в зеленую. В смысле мутно все и зелено. После охлаждения делал вирпул и выждал минуты 3-4, потом в бродильник, цвет был не такой, как до варки, более коричневый, более грязный что-ли...

Не делаю никаких вирпулов. В кастрюле, думаю, смысла нет. И так всё замечательно оседает при охлаждении. Ну и при переливе фильтруем сусло через мелкую сеточку какую-нибудь, что даёт нам дополнительную аэрацию и отфильтровывает проскользнувший хмель.

quote:

---

Он научился передавать вкус? )))

---

ну горечь , то можно предсказать 10-не горько 40-горько.

quote:

---

после варки хмель все испортил в плане цвета. Посмотрим, что выйдет в итоге

---

в итоге надо смотреть

quote:

---

Originally posted by Seth:
Не делаю никаких вирпулов. В кастрюле, думаю, смысла нет. И так всё замечательно оседает при охлаждении

---

Я охлаждать пока в ванную таскаю, поэтому пока тащу обратно на кухню все взбалтывается, приходится крутить и ждать. Перелив через марлю нужно в след.раз попробовать

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:
ну горечь , то можно предсказать 10-не горько 40-горько

---

Это в том случае, если ты ЗНАЕШЬ, КАК ГОРЧИТ 10ibu, и как 40ibu

quote:

---

Это в том случае, если ты ЗНАЕШЬ, КАК ГОРЧИТ 10ibu, и как 40ibu

---

Горечь - усредненный показатель, кому то горько , кому то нет, но всё же можно купить английских сортов в магазине с заявленной горечью и попробовать, сравнить...

И я о том же, до поры горечь в бирсмите - это просто абстрактные цифры, пока не сваришь и не попробуешь )))

Всем доброго дня, надумал взять стартовый набор пивной и вот появились следующие вопросы: (часть по моему поднималась по поводу той же воды, но не помню чем закончилось дело )

Концентрированное пивное сусло (экстракт)+ дрожжи, не могу выбрать набор, вначале присмотрел себе Coopers 1.7kg Lager, но как я понимаю это не Эль) и сбраживать его надо в холодильнике, что можете по советовать как новичку из Элей? что самое популярное?

У меня дома стоит фильтр гейзер, фильтрует хорошо, воду пить приятно из под крана, хлора в воде не чувствуется, но давненько уже фильтры не менял. Пойдет такая вода? не заразит ничего? В видео на moy-opyt.ru мужик говорит что использовать можно

Глюкоза, необходима для брожения но и на карбонизацию её тоже надо, соответственно брать 1.5кг необходимо или с того кг что я возьму ужать 200 гр.?)

Электронный термометр (который у izhpivovar за 199), можно ли его использовать в жидкости? не хочется иметь 100 термометров, лучше одним всё мерить и именно хочу электронным