Коллеги, добрый день!
Вчера поставил первый раз пиво. Теперь сижу и думаю все ли сделал правильно. Прошу дать подсказки по следующим вопросам:
1. У гидрозатвора надо открыть колпачок вверхний?
2. В гидрозатвор налил воду с водкой,правильно?
3. Забыл перед добавлением дрожжей перемешать сироп и воду,критично?
4. Дрожжи добавил сухие, не развел-это существенно?
5. Прошло 7 часов брожжение не началось, рано?

Спасибо заранее за ответы.

1. надо закрыть, а то всю воду выплескает, и не будет гидрозатвора
2. можно, но я просто кипяченую воду наливаю, главное чтобы не подсосало в бродильник
3. сироп главное проаэрировать, но дрожжи твари живые, думаю справятся
4. куперсы рекомендуют сухие рассыпать, но я всегда регидрирую, дрожжам так легче
5. думаю это результат пп.3 и 4, у меня первое пиво сутки молчало, потом забулькало

Вот чего откопал за 27-6-2013

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:
В пятницу буду варить Сливочный Стаут , предварительный рецепт такой:

---

Вопрос к автору: удачный рецепт, доволен результатом? Какова конечная плотность и алкоголь? Хочу сварить сливочный стаут, может клон Sam Adams, сейчас ищу рецепты

quote:

---

удачный рецепт

---

мне и коллегам из Ижбира очень понравилось

quote:

---

Originally posted by jesc:
Какова конечная плотность и алкоголь?

---

И так процесс пошел, теперь прошу подсказать сколько по времени пиво должно бродить? А также интересует вопрос, как Вы обрабатываете новые пластиковые бутылки, перед тем как налить туда пиво из емкости?

По-моему, если перечитать ветку, то несколько раз об этом обо всём сказано.

quote:

---

Originally posted by jesc:
Какова конечная плотность и алкоголь?

---

1.057
1.022
5%

quote:

---

Originally posted by Буха:
И так процесс пошел, теперь прошу подсказать сколько по времени пиво должно бродить? А также интересует вопрос, как Вы обрабатываете новые пластиковые бутылки, перед тем как налить туда пиво из емкости?

---

Можно и ещё раз) Раствор йода 10мл на 25л холодной воды, экспозиция 20-30 мин.
Основное брожение должно пройти за 3-5 дней, дображивание в зависимости от стиля, но не менее 2 недель.

история редактирования

а простые пэт бутылки закрывают в ручную? воздух не проходит?

quote:

---

а простые пэт бутылки закрывают в ручную? воздух не проходит?

---

Да,в ручную. При закрытии, выдавливаете лишний воздух из пэта. Последующая карбонизация в бутылке нивелирует вмятины на пэте.

quote:

---

Originally posted by Буха:

а простые пэт бутылки закрывают в ручную?

---

Ну и заранее можно с крышек предохранительные кольца убрать, легче будет закручивать.

Новые дрожжи в заводских упаковках !!!
Т-58 и US-05

http://vk.com/photo-40807237_322515926
http://vk.com/photo-40807237_322515930

кстати на Т-58 Кастл Малтинг предлагает бельгийцев делать

http://yadi.sk/d/hqQWtujxJZKXK

https://izhevsk.ru/forummessage/4/4316827.html
думаю читателям данной темы будет интересно это сообщение )))

quote:

---

думаю читателям данной темы будет интересно это сообщение )))

---

Спасибо, но тут в основном не профессионалы пишут, хотя многие очень хорошо в процессе разбираются

quote:

---

а простые пэт бутылки закрывают в ручную? воздух не проходит?

Да,в ручную. При закрытии, выдавливаете лишний воздух из пэта. Последующая карбонизация в бутылке нивелирует вмятины на пэте.

---

Как это? Поясните... Сколько разливала, ни разу ничего не выдавливала.

quote:

---

Как это? Поясните

---

Когда налили пиво в ПЭТ, сожмите ее, чтобы пиво поднялось до самой поверхности горловины ПЭТа. Закрутите крышку. Когда пиво начнет карбонизироваться, "мятая" бутылка округлится

Бутылка сдавливается так, чтобы пиво к горлышку подступило. В этом положении закручивается пробка. Можно просто накрыть сверху крышкой на некоторое время, не закручивая её. Углекислый газ вытеснит воздух. Потом крышку закрутить.

Люди, а что вы делаете с дрожжами, которые остаются в емкости после перелива в бутылки. Их можно где-то применить или все выбрасывается?

Голову можно мыть. Можно собрать в предварительно простерилизованную ёмкость для повторного применения.

quote:

---

Originally posted by Буха:

что вы делаете с дрожжами

---

quote:

---

Originally posted by Seth:

Голову можно мыть. Можно собрать в предварительно простерилизованную ёмкость для повторного применения.

---

Для внутреннего применения с целью нарастить массу тела. При частом употреблении возрастает вероятность продуцирования эндогенного алкоголя в организме

quote:

---

Originally posted by garikon:

При частом употреблении возрастает вероятность продуцирования эндогенного алкоголя в организме

---

Мне кажется это утка

quote:

---

Голову можно мыть.

---

Попробовала, не понравилось .

quote:

---

Originally posted by ELENA M:
Попробовала, не понравилось

---

Послевкусие не то

quote:

---

Originally posted by jesc:
Какова конечная плотность

---

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:
1.022

---

Ого! Не слишком сладкий получился?

история редактирования

quote:

---

Ого! Не слишком сладкий получился?

---

слегка

Разлил вчера пшЕничку, этикетку давно сплагиатил сами знаете с чего

история редактирования

Отметил розлив отличным ароматным элем в американском стиле, кто пробовал , тот поймёт

Вот что осталось у меня от первой пшенички.
Заодно презентую свои этикетки, при разработке дизайна опирался на работы Кандинского, Малевича и раннего Пикассо

quote:

---

Заодно презентую свои этикетки, при разработке дизайна опирался на работы Кандинского, Малевича и раннего Пикассо

---

Класс

Подскажите пож-та. Перелил в пэт бутылки на дображжение, на дне белый осадок? Это гуд? Или глюкоза не растворяется.

Так дрожжи, поди?

quote:

---

Так дрожжи, поди?

---

они родимые

quote:

---

Подскажите пож-та. Перелил в пэт бутылки на дображжение, на дне белый осадок? Это гуд? Или глюкоза не растворяется.

---

бутылки плотные стали?

Подскажите, какой оптимальный срок для выдерживания на вторичном брожении?

Я знаю, каким будет ответ ))

quote:

---

бутылки плотные стали?

---

ага

quote:

---

Originally posted by AleksMan:

Подскажите, какой оптимальный срок для выдерживания на вторичном брожении?

---

Нет оптимального срока. Измеряем конечную плотность доступными приборами (рефрактометр, ареометр). Как сбродило, так и разливать надо по бутылкам. Конечно плотность будет зависеть от сорта варимого пива.
В среднем, первичное брожение проходит за 2-4 дня, вторичное — 8-10-14. Зависит от расы дрожжей, от температуры брожения, от нормы задачи дрожжей.