Все вроде делала как написно, но почему то после взбивания масса не посветлела и не стала такой кремообразной.

шоколад какой был? а сливки?

Вчерась, просматривая ваши рецепты в поисках ужина), сын увидел шоколадные блины...удивительно, но вот шоколадные оладии мы готовили, а блины как-то не догадались)) Сижу вот, в обнимку с компом, бумагами и блинами, тщательно спрятав остатки от длинных рук и зорких глаз.
Спасибо за идеи! ну и пошаговые рецепты ))

quote:

---

Котлетки, конечно!очень люблю их. Рецепт на странице 6, пост 209.

---

Спасибо большое за подсказку! Котлетки получились замечательные!!! =)))

Печенье "Причуда" по-домашнему. Форма печенья, естественно, праздничная
Всех с днем Святого Валентина!))

Тесто сделала по рецепту имбирного печенья (стр 115). Печенье выпекла, сверху положила немного конфитюра мандаринового со стр.117, и полила шоколадной глазурью.

история редактирования

Шоколад Россия темный, сливки 20%. Ну если уж не получится придется из <чашки-ложкой>:-) :-)

У меня есть знакомая, часто просит посоветовать какие-нибудь рецепты. Попробует у меня, потом пытается повторить. Говорит - получилось такое бе... Начинаю спрашивать, как делала. Например, суфле не взбилось. Спрашиваю, сливки какие брала? 35-38%? Нет, говорит, зачем, они дорогие обычные, 10 %.
Занавес
Девочки, никого не хочу обидеть, но если написано так, а вы делаете по другому - я не виновата

Любители гребешков 769 руб за кг это дорого?
пы сы : в метро с 20 февраля

Дешевле в Ижевске и не видела
Спасибо, буду знать.

Морковка73 у вас нет какого нить вкусного рецепта свинины с овощами тушеной или в духовке в фольге приготовленной... чегот такого хочется...

Яна, что-то пропустили дату - 13 февраля исполнилось 2 года твоей теме! И все это время она всегда в начале списка. Поздравляю, хоть и с опозданием, так держать!

Ух ты, точно! Лариса, спасибо! а я и забыла
надо к этому событию что-нибудь вкусненькое приготовить)))

Девочки,подскажите,кто знает.Вчера готовила красный рис-около часа тушила(или варила ли)и всё равно он не мягкий-так и должно быть или я мало его готовила?

Может, он такой и должен быть? коричневый или дикий тоже дольше готовят, чем обычный. И он все равно твердоватый остается..

quote:

---

Вчера готовила красный рис-около часа тушила(или варила ли)и всё равно он не мягкий-так и должно быть или я мало его готовила?

---

Я первый раз когда его готовила - положила в одну кастрюлку вместе с обычным пропаренным и варила минут 40... итог - белый разварился почти в кашу, красный остался твердым, да еще и белый покрасил в нежно-розовый цвет.
Методом проб и ошибок пришла к выводу, что красный варится отдельно, воды побольше, на чуть больше среднего огне около часа. Он остается чуть-чуть твердоват, но это так и задумано.
А белый варила отдельно как обычно и потом смешивала в пропорции 2 обычного - 1 красного. Получилось вкусно.

quote:

---

Originally posted by Морковка73:

сливки какие брала? 35-38%? Нет, говорит, зачем, они дорогие обычные, 10 %.

---

А еще "у меня" кое-кто вместо сливок берет....что-что??? тадааааам! МОЛОКО!

Яна, подскажи чего можно сделать из кг мороженой ежевики? Нашла в морозилке, случайно )

Надо же что у людей в морозилке завалялось
Пирог постряпай, ну или в смузи добавь. Я щас на них очень даже подсела, витаминчиков хочется....

Ой, а в какой пирог? тесто какое

Обычное мое дрожжевое, "холодным" способом, пост 297. Сделай открытый пирог, должно неплохо получится.

quote:

---

Originally posted by Aleksiel:

Я первый раз когда его готовила - положила в одну кастрюлку вместе с обычным пропаренным и варила минут 40... итог - белый разварился почти в кашу, красный остался твердым, да еще и белый покрасил в нежно-розовый цвет.
Методом проб и ошибок пришла к выводу, что красный варится отдельно, воды побольше, на чуть больше среднего огне около часа. Он остается чуть-чуть твердоват, но это так и задумано.
А белый варила отдельно как обычно и потом смешивала в пропорции 2 обычного - 1 красного. Получилось вкусно.

---

Вот спасибо так спасибо!!!

А с вишней мороженой чего делать то? У маманы целое отделение в морозилке ею забито.

У самой полно мороженой...когда морожу - чистить лень, а потом голову ломаю))) поэтому или варю компоты или заливаю водкой но у меня морозилка маленькая, не то что у вас с мамой, судя по масштабам завалявшихся ягод))) Раз-два и вишня кончилась)

история редактирования

quote:

---

заливаю водкой

---

Интересно: какие пропорции?

Много-много ягод и немного водки я не особый любитель крепких напитков))обычно залью ягоды, уберу подальше и забываю про них))) случайно найду и понимаю, что уже не хочу эту настойку отдаю мужу или подружек угощаю)

Про конфетки: я из тех, кто не соблюл рецептуру) не потому что жаба задушила, а потому что у нас поблизости не было жирнее - купила сливки 20%. после 2го дня поняла, что масса не загустеет без морозилки и шарики скатать не выйдет. закинула обе формы с темным и светлым шоколадом в морозилку на 24 часа, через сутки достала и в глазурь окунала не скатанные шарики, а кусочки, формированные чайной ложечкой из замороженной массы, ну и глазированные конфетки обваливала в кокосовой стружке, в итоге все равно получилось очень интересно и вкусно, несмотря на произвольную форму конфеток - глазурь снаружи застыла, а внутри крем оттаял, и получилось что-то типа рафаэлло, но в темном шоколаде. Вкусно, нежно и необычно. Результатом довольна, хоть и не то, что планировалось вышло))

Ну и за глазурь отдельное спасибо - без вас ни за что не узнала что есть такое чудо)) быстро и без лишней возни можно и тортик заглазировать и печенье. Супер вещь!

Ну хорошо, что получилось согласитесь - занимательный процесс))
Да, еще нюанс, начинка, сделанная из белого шоколада в морозилке почти не застывает, из темного - застывает хорошо.

Процесс - да, занимательный, и все достаточно быстро и не особо хлопотно. Чуть позже попробую еще раз - с правильными сливками)) У меня белый был альпенголд, не заметила разницы застывания между темным и белым

а если внутрь начинки из белого шоколада орех заложить, что-то нужно для вкуса добавлять, как думаете? Сижу, придумываю, из того что дома есть)) и можно ли как-то использовать перемороженный майонез? после разморозки потерял консистенцию и в салаты уже не хочу его класть...

Подумала, майонез - в конфеты???? потом, поняла, что просто использовать куда-нибудь))) для маринада подойдет. Курицу по-албански сделайте. Я когда тренировалась майонез делать, кучу яиц перевела и масла)) то не так взобьется, то на вкус мне нравится - много чеснока добавлю или лимона. В маринад для курицы все сгодится!)))

только вчера делала ее (курицу)) правда побоялась такой майонез положить))

А зачем вы его морозили?)) и на вкус попробовали? в салат конечно, его не надо, а тут все таки обжарка будет...

Да неважно, как он называется, я его пробовала и с чесноком и медом и зеленью...

заморозили, потому как холодильника не было, резко ударили морозы и на балконе все что было-замерзло))пробовать на вкус не решилась, запах нормальный, жидковат только.. думаю, может в выпечку его куда, чтобы терм.обработка была...

Конфетки

quote:

---

Originally posted by Морковка73:
Конфетки
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/010177/10177739.jpg][/URL]

---

Мои? ))