izhevsk.ru Главная /  Кулинария /  домашнее пиво

Имя:
Пароль:
 зарегистрироваться | Войти через
напоминатель пароля
mark.ru
домашнее пиво
НОВАЯ ТЕМА правила | поиск | картинки | | | о форуме |
  Новости | Авто | Недвижимость | Работа | Бизнес | Стройка | Объявления | Совместная покупка | | |
  всего страниц: 112 :  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 ... 109  110  111  112 
  следующая тема | предыдущая тема
Автор Тема:   домашнее пиво   версия для печати
эдцен
Рейтинг: 3/-5
-- написано 7-5-2012 00:11 эдцен Редактировать сообщение эдцен    первое сообщение в теме:

перемещено из Домашнее хозяйство


кто делал домашнее пиво ?хотел бы попробовать.
Показать текст сообщения полностью

Seth
Рейтинг: 10/-3
-- написано 3-9-2012 12:54 Seth

quote:
Originally posted by izhpivovar:

это после розлива?

Да, после розлива.

relaxy
Рейтинг: 3/-1
-- написано 3-9-2012 13:12 relaxy

quote:
Originally posted by boa:
Мне как раз импортные нужны, так как не в России живу.

Сложно - квас, вроде как, русский напиток.
Могу посоветовать покупать и смешивать ржаное и ячменное неохмеленное сусло. Пропорции подбирать индивидуально - по-вкусу.
Или заказывать из России.

izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 4-9-2012 17:29 izhpivovar

Разливал вчера Ореховый Эль
Вот некоторые фото, как говорил со всмомагательной емкостью удобнее...
Дезенфекция ...
click for enlarge 1920 X 1440 754.3 Kb picture

перелив...
click for enlarge 1920 X 1440 670.7 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 578.8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 2560 219.5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 2560 212.5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 770.2 Kb picture

Потратил где-то 40 минут времени...

история редактирования

serega1109
Рейтинг: 968/-410
-- написано 4-9-2012 19:58 serega1109

кто продаст хотя бы 1литр пива для пробы, понЯть почувствовать что это вообще?
kola
Рейтинг: 242/-8
-- написано 4-9-2012 21:15 kola

Разливал сегодня, пробовал на вкус - горькое пиво без газа, посмотрим что получится, стояло на брожении 8 суток, цвет темный достаточно мутное.
Запах пива по всей квартире
izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 4-9-2012 22:58 izhpivovar

quote:
8 суток

Вообще сейчас похолодало можно побольше подержать на брожении , я меньше 10 дней ни разу не ставил, 10-14 придерживаюсь, чтоб навеняка всё сбродило, кстати про розлив, настоятельно рекомендую завести ЖУРНАЛ(бумажный или электронный) ,где отмечать все даты : постановка на брожение , розлив и т.д., писать свои комментарии,наблюдения и пр. Делать наклейки на бутылки,например такие:


Партия N: 1
Солодовый экстракт: Muntons plc, Англия
Наименование сорта: Ореховый Эль
Начальная плотность,% 11
Конечная плотность,% -
Алкоголь,% 4
Пивоварня: Ижевский пивовар
Мастер пивовар:
Брожение 22.08.2012
Розлив 03.09.2012
Созревание 10.09.2012

click for enlarge 719 X 539  88.9 Kb picture

история редактирования

izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 4-9-2012 23:08 izhpivovar

Для праздничного оформления можно самому придумать этикетки, шаблонов в инете полно...
click for enlarge 1920 X 1389 805.4 Kb picture
click for enlarge 1209 X 1367 478.5 Kb picture
click for enlarge 660 X 757 180.2 Kb picture
izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 4-9-2012 23:24 izhpivovar

quote:
кто продаст хотя бы 1литр пива для пробы, понЯть почувствовать что это вообще?

Оппа уже 23-23 не успел...после 22 нельзя
serega1109
Рейтинг: 968/-410
-- написано 5-9-2012 00:00 serega1109

quote:
Originally posted by izhpivovar:

Оппа уже 23-23 не успел...после 22 нельзя

необязательно сегодня

izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 5-9-2012 12:35 izhpivovar

Новинки, которые будут доступны на следующей неделе

click for enlarge 1418 X 567 175.4 Kb picture

Традиционное, Светлое (Perinteinen 1,0 кг)
Традиционное, СВЕТЛОЕ
Прозрачное светлое пиво с легким хмелевым ароматом, типа Венского.
На 15 или 20 л пива.
Плотность: 11,7 - 9,0 % (1.047 - 1.036)
Алкоголь: 6,4 - 4,8


Тумма, Темное (tumma 1,0 кг)
Рецепт N1, ТЕМНОЕ
Темное легкое пиво с мягким хмелевым ароматом, типа немецкого Altbier.
Один набор (1 кг) на 15 или 20 л пива
Плотность: 11,7 - 9,0 % (1.047 - 1.036)
Алкоголь: 6,4 - 4,7 %

Рецепт N2, ЧЕРНОЕ
Плотное темное пиво типа английского Портера с насыщенной хмелевой горечью.
Два набора (2 х 1 кг) на 15 л крепкого пива
Плотность: 16,4 - 13,2 % (1.066 - 1.053)
Алкоголь: 8,3 - 6,6 %

Лагер, Светлое (Lager 1,5 кг)
Классическое легкое светлое пиво с едва выраженным хмелевым тоном, типа немецкого Export Hell.
На 18 или 23 л пива.
Плотность: 11,9 - 9,5 % (1.048 - 1.038)
Алкоголь: 6,0 - 4,8 %

Зимнее , Темное (Talvioulut 1,5 кг)
Зимнее, ТЕМНОЕ
Плотное темное согревающее пиво мюнхенского типа, замечательно подходящее для прохладной погоды.
На 18 или 23 л пива.
Плотность: 12,6 - 10,2 % (1.051-1.041)
Алкоголь: 6,4 - 5,1 %

Премиум лагер, Светлое (Premium Lager 1,5 кг)
Премиум Лагер, СВЕТЛОЕ
Освежающее светлое пиво пльзеньского типа с полным солодовым вкусом и неповторимым хмелевым ароматом.
На 18 или 23 л пива.
Плотность: 12,6 - 10,2 % (1.051-1.041)
Алкоголь: 6,4 - 5,1 %

история редактирования

Kayman2
Рейтинг: 9/-6
-- написано 6-9-2012 12:21 Kayman2

quote:
Originally posted by izhpivovar:
Для праздничного оформления можно самому придумать этикетки, шаблонов в инете полно...
[/URL]

[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/006422/6422651.jpg]

сайты не подскажешь?

izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 7-9-2012 08:42 izhpivovar

Точно не помню, набирал в поиске "шаблоны пивных этикеток скачать бесплатно", как-то так. В формате псд сразу, в фотошопе открываешь, а там творчество начинается. У меня на компе есть 4 шаблона, могу поделиться, скинуть на флешку...
Kayman2
Рейтинг: 9/-6
-- написано 7-9-2012 09:51 Kayman2

quote:
Originally posted by izhpivovar:
Точно не помню, набирал в поиске "шаблоны пивных этикеток скачать бесплатно", как-то так. В формате псд сразу, в фотошопе открываешь, а там творчество начинается. У меня на компе есть 4 шаблона, могу поделиться, скинуть на флешку...

ок, посмотрю, за таблетками когда можно подъехать?

izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 7-9-2012 15:24 izhpivovar

Пока разрабатывается дизайн сайта, вконтакте можете посмотреть видео по приготовлению
http://vk.com/feed#/izhpivovar
izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 11-9-2012 11:11 izhpivovar

Нашел вот такую интересную таблицу пива, правда на английском....
click for enlarge 1920 X 1261 659.3 Kb picture

или вот вариант...
click for enlarge 1680 X 1050 235.6 Kb picture

история редактирования

izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 11-9-2012 12:06 izhpivovar

Для тех у кого нет времени искать и читать в интернете, кое-что о брожении..
Общие понятия о брожении.

Спиртовое брожение сусла под действием ферментов дрожжей - это основной процесс при производстве пива. В процессе брожения происходит изменение химического состава сусла и превращение его в ароматный напиток - пиво.

В зависимости от вида применяемой чистой культуры дрожжей и температуры в сусле проходит верховое и низовое брожение. Верховое брожение сусла проводят при 14-25 оС, низовое- при 6-10 оС. Наиболее распространено низовое брожение. Различают две стадии брожения: главное брожение и дображивание.

При главном брожении, когда сбраживается основная масса сахаров пивного сусла, получают молодое пиво, которое представляет собой мутную жидкость со своеобразным ароматом и вкусом. При дображивании молодого пива с пониженной температурой (0-2С) происходит медленное сбраживание оставшихся в нем экстрактов, осветление, созревание пива и насыщение его диоксидом углерода. Главное брожение проводят при атмосферном давлении в течении 7-10 сут, а дображивание- под избыточным давлением 0,03-0,07 МПа в течении 21-90 сут.

При брожении большое значение имеет первоначальный состав сусла( содержание в нем сбраживаемых сахаров, несбраживаемых углеводородов, азотистых веществ, фосфатов, неорганических солей и др.) и дрожжи.

В пивоварении применяют специальные расы чистых культур пивных дрожжей. Они должны обладать высокой активностью( бродильная активность- способность дрожжей возбудить спиртовое брожение), способностью к оседанию( осветление пива, вызываемое оседанием дрожжей на дно бродильного аппарата), придавать пиву характерный аромат и мягкий вкус.

история редактирования

izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 12-9-2012 15:39 izhpivovar

Новинки -доступны

Традиционное, Светлое (Perinteinen 1,0 кг) 699 руб.

Прозрачное светлое пиво с легким хмелевым ароматом, типа Венского.
На 15 или 20 л пива.
Плотность: 11,7 - 9,0 % (1.047 - 1.036)
Алкоголь: 6,4 - 4,8


Тумма, Темное (tumma 1,0 кг) 699 руб.

Рецепт N1, ТЕМНОЕ
Темное легкое пиво с мягким хмелевым ароматом, типа немецкого Altbier.
Один набор (1 кг) на 15 или 20 л пива
Плотность: 11,7 - 9,0 % (1.047 - 1.036)
Алкоголь: 6,4 - 4,7 %

Рецепт N2, ЧЕРНОЕ
Плотное темное пиво типа английского Портера с насыщенной хмелевой горечью.
Два набора (2 х 1 кг) на 15 л крепкого пива
Плотность: 16,4 - 13,2 % (1.066 - 1.053)
Алкоголь: 8,3 - 6,6 %

Лагер, Светлое (Lager 1,5 кг) 899 руб.

Классическое легкое светлое пиво с едва выраженным хмелевым тоном, типа немецкого Export Hell.
На 18 или 23 л пива.
Плотность: 11,9 - 9,5 % (1.048 - 1.038)
Алкоголь: 6,0 - 4,8 %

Зимнее , Темное (Talvioulut 1,5 кг) 899 руб

Плотное темное согревающее пиво мюнхенского типа, замечательно подходящее для прохладной погоды.
На 18 или 23 л пива.
Плотность: 12,6 - 10,2 % (1.051-1.041)
Алкоголь: 6,4 - 5,1 %


Премиум лагер, Светлое (Premium Lager 1,5 кг) 899 руб.

Освежающее светлое пиво пльзеньского типа с полным солодовым вкусом и неповторимым хмелевым ароматом.
На 18 или 23 л пива.
Плотность: 12,6 - 10,2 % (1.051-1.041)
Алкоголь: 6,4 - 5,1 %

click for enlarge 1920 X 1440 946.4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 981.2 Kb picture

история редактирования

izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 13-9-2012 10:42 izhpivovar

На следующей неделе очередное собрание клуба ИЖ БИР по темным сортам, присоединяйтесь,принесите кто-что наварил на пробу, следите за новостями в теме пиво
https://izhevsk.ru/forummessage/75/1470750-0.html
izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 14-9-2012 12:12 izhpivovar

Вчера состоялась дегустация молодого Nut Brown Ale или Орехового Эля(розлив конец августа)совместно с любимой женой.
Итак пена устойчивая кремового цвета, цвет очень темный, горечь незначительная, но чуствуется, пиво очень легко пьется. Жене очень понравилась горечь говорит самое то..
Вообщем заявленные параметры Цвет (EBC) 90-110, Горечь (EBU's) 16-20
соответствуют...


click for enlarge 1920 X 2560 226.7 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 761.4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 2560 237.8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 642.8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 812.2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 949.0 Kb picture

click for enlarge 1920 X 2560 292.2 Kb picture

история редактирования

izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 17-9-2012 12:20 izhpivovar

Продолжаю дальше баловаться в фотошопе. приехали друзья. заценили
click for enlarge 1920 X 2560 369.4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 291.8 Kb picture
Кррр
Рейтинг: 2/0
-- написано 17-9-2012 13:31 Кррр

кто-нибудь продайте мне, пож, бутылочку пива на пробу
GoRN
Рейтинг: 35/-10
-- написано 17-9-2012 14:47 GoRN

quote:
Originally posted by izhpivovar:
Продолжаю дальше баловаться в фотошопе. приехали друзья. заценили
[/URL]
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/006508/6508061.jpg]

йех круто смотрится) нормально приклеилось? я не пробовал на пластик самоклейку клеить.

izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 17-9-2012 15:06 izhpivovar

quote:
йех круто смотрится) нормально приклеилось? я не пробовал на пластик самоклейку клеить.

Приклеилось отлично, главное на сухой пластик клеить, а то в холодильнике потом "росой" покроется не прилипнет А так вообще друзьям понравилось и само пиво и оформление. Спасибо GoRN

izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 17-9-2012 23:13 izhpivovar

Давайте определяться с датой дегустации домашнего пива, сначала планирую проставиться на встрече ИЖБира ,смотрите в теме "пиво", присоединяйтесь
https://izhevsk.ru/forummessage/75/1470750-145.html
izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 18-9-2012 12:43 izhpivovar

Как говориться, выбери свой цвет....
click for enlarge 1920 X 2560 271.4 Kb picture
asaidov
Рейтинг: 0/0
-- написано 19-9-2012 08:59 asaidov

Здравствуйте, коллеги.
Я из Нижневартовска. Тоже варю свое пиво. Есть опыт 9 партий. В ближайших планах сливочный стаут, сидр и вино. Так же в этом году попробую полный цикл.
Хочу поучаствовать в обсуждениях этой темы.
Если интересно, могу выложить пример электронного журнала.
Прошу автора наклеек поделиться шаблоном. Какую бумагу используешь?
izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 19-9-2012 09:56 izhpivovar

quote:
Если интересно, могу выложить пример электронного журнала.
Прошу автора наклеек поделиться шаблоном. Какую бумагу используешь?


Интересно посмотреть,я веду журнал в экселе.
Шаблоном обязательно поделюсь надо найти ссылку в инете или выложить куда-нибудь для скачивания. Распечатываю в типографии на самоклеющейся бумаге.
serega1109
Рейтинг: 968/-410
-- написано 19-9-2012 16:21 serega1109

кто то пива помню обещал бутылочку продать для пробы
izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 20-9-2012 11:26 izhpivovar

Расширение ассортимента премиальной линейки Coopers

Coopers 1,7kg Wheat(Пшеничное Пиво), на 23 литра пива 979 Р

Пшеничное пиво из австралийской пшеницы, изготовлено на основе старинных немецких и бельгийских рецептов. Типичного классического , слегка опалового цвета. Ферментацию желательно проводить при температуре 15 - 20 . C.

Coopers 1,7kg Irish Stout(Ирландский Стаут), на 23 литра пива 979 Р

Темное пиво с тонким ароматом сухой лакрицы. Характеризуется красивой, светло - коричневой пеной. Ферментацию желательно проводить при температуре 15-20.C.

Coopers 1,7kg Traditional Draught(Традиционное Разливное), на 23 литра 979 Р

Уникальная технология приготовления этого сусла, при использовании низкой температуры и испарении при пониженном давлении, позволяет передать полный аромат хмеля и горечавки. Во всем мире пользуется повышенным спросом.

click for enlarge 1920 X 1440 288.1 Kb picture

izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 20-9-2012 12:05 izhpivovar

Для ценителей квасапоявился набор Квас Домашний/Традиционный за 59 Р

В один набор входит три пакетика экстракта квасного сусла по 40 г и 3 пакетика дрожжей по 2 г.
Из данного набора вы можете приготовить три раза по 3 литра вкусного свежего кваса.


click for enlarge 1920 X 1440 815.9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 2560 364.6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 2560 409.6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 708.1 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 735.8 Kb picture

asaidov
Рейтинг: 0/0
-- написано 20-9-2012 21:12 asaidov

quote:
Originally posted by izhpivovar:

Интересно посмотреть,я веду журнал в экселе.
Шаблоном обязательно поделюсь надо найти ссылку в инете или выложить куда-нибудь для скачивания. Распечатываю в типографии на самоклеющейся бумаге.



вот мой журнал http://www.nvrt.ru/files/log.xls
жду шаблоны наклеек
izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 21-9-2012 09:06 izhpivovar

quote:
вот мой журнал http://www.nvrt.ru/files/log.xls

Классно , у меня почти такой же но я не веду ежедневный контроль температуры...Хотя летом стоило бы...
KiRich18
Рейтинг: 347/-175
-- написано 25-9-2012 12:55 KiRich18

Господа пивовары, продайте бутылочку вашего творения, очень хочется попробовать. Может и начну сам варить сей чудный напиток.
Delux S
-- написано 25-9-2012 23:00 Delux S

да тоже появился большой интерес, как оно на вкус и стоит того или нет?
vanek 24
Рейтинг: 0/0
-- написано 25-9-2012 23:05 vanek 24

Кто продаст на пробу бутылочку домашнего?
Каляка-Маляка
Рейтинг: 1/0
-- написано 27-9-2012 07:22 Каляка-Маляка

Кто нить напишет положительный отзыв. Или подарит не безвозмездно бутылочку? Хочу супругу на дыр подарить. Стоит оно того или нет? Напишите хоть в ПМ. Пока в теме отзыв только про то, что получился квас()
asaidov
Рейтинг: 0/0
-- написано 27-9-2012 07:58 asaidov

quote:
Originally posted by Каляка-Маляка:

Кто нить напишет положительный отзыв. Или подарит не безвозмездно бутылочку? Хочу супругу на дыр подарить. Стоит оно того или нет? Напишите хоть в ПМ. Пока в теме отзыв только про то, что получился квас



Сварил 9 партий. Впечатления самые положительные. Супруга сказала, что магазинское пиво больше пить не может. Из покупного только дорогое за 200 руб с бугельной бутылкой. ессно для дальнейшего розлива туда своего пива.
По поводу кваса скажу следующее. Первое впечатление, что не такое как в магазине. т.к. это не фильтрованное. (фильтруют именно дрожжи). А тут дрожжи остаются. они-то и дают легкий квасной привкус. Но со временем к нему привыкаешь. и потом наоборот магазинское кажется неполноценным. не хватает того вкуса, которое теряется при фильтровании. Я предпочитаю пиво с горчинкой (горечь 30-50) и не светлое, а элевые сорта. Самый смак.
asaidov
Рейтинг: 0/0
-- написано 27-9-2012 08:01 asaidov

в дополнение добавлю что лучше не использовать сахар или глюкозу. Берите неохмеленное сусло в качестве сахаридов. в разы вкус улучшается, плотность увеличивается. Все друзья очень оценили. теперь ждут новой партии.
izhpivovar
Рейтинг: 23/-6
-- написано 27-9-2012 09:16 izhpivovar

Для сравнения сварю две партии одного сорта пива, одну на глюкозе, вторую на неохмеленке...
jesc
Рейтинг: 40/-2
-- написано 27-9-2012 11:25 jesc

От пивоварения останавливает только то, что потребление пива в семье возрастет. Сколько пиво может храниться? Хранить только в холодильнике или можно при комнатной температуре?
-->

200x150 320x240 400x300 800x600    без переносов   
быстрый ответ   

подпись
  всего страниц: 112 :  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 ... 109  110  111  112 

следующая тема | предыдущая тема

похожие темы
 10 вещей, которые вы не знали про пиво. 
 Как выбрать пиво 
 Темное пиво 
 Пиво в домашних условиях. 
 рецепты с пивом 
 Пейте (пиво?) пенное! 
 А пиво варил кто-нибудь? 
 Домашние шпроты 
 Пиво домашнего приготовления! 

Главная /  Кулинария /  домашнее пиво форумы izhevsk.ru

 
 
 
 
 
© ООО "Марк" 2020
 
Интернет-провайдер КК МАРК-ИТТ