кто продаст хотя бы 1литр пива для пробы, понЯть почувствовать что это вообще?

Разливал сегодня, пробовал на вкус - горькое пиво без газа, посмотрим что получится, стояло на брожении 8 суток, цвет темный достаточно мутное.
Запах пива по всей квартире

quote:

---

8 суток

---

Вообще сейчас похолодало можно побольше подержать на брожении , я меньше 10 дней ни разу не ставил, 10-14 придерживаюсь, чтоб навеняка всё сбродило, кстати про розлив, настоятельно рекомендую завести ЖУРНАЛ(бумажный или электронный) ,где отмечать все даты : постановка на брожение , розлив и т.д., писать свои комментарии,наблюдения и пр. Делать наклейки на бутылки,например такие:

Партия N: 1
Солодовый экстракт: Muntons plc, Англия
Наименование сорта: Ореховый Эль
Начальная плотность,% 11
Конечная плотность,% -
Алкоголь,% 4
Пивоварня: Ижевский пивовар
Мастер пивовар:
Брожение 22.08.2012
Розлив 03.09.2012
Созревание 10.09.2012

история редактирования

Для праздничного оформления можно самому придумать этикетки, шаблонов в инете полно...

quote:

---

кто продаст хотя бы 1литр пива для пробы, понЯть почувствовать что это вообще?

---

Оппа уже 23-23 не успел...после 22 нельзя

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:

Оппа уже 23-23 не успел...после 22 нельзя

---

необязательно сегодня

Новинки, которые будут доступны на следующей неделе

Традиционное, Светлое (Perinteinen 1,0 кг)
Традиционное, СВЕТЛОЕ
Прозрачное светлое пиво с легким хмелевым ароматом, типа Венского.
На 15 или 20 л пива.
Плотность: 11,7 - 9,0 % (1.047 - 1.036)
Алкоголь: 6,4 - 4,8

Тумма, Темное (tumma 1,0 кг)
Рецепт N1, ТЕМНОЕ
Темное легкое пиво с мягким хмелевым ароматом, типа немецкого Altbier.
Один набор (1 кг) на 15 или 20 л пива
Плотность: 11,7 - 9,0 % (1.047 - 1.036)
Алкоголь: 6,4 - 4,7 %

Рецепт N2, ЧЕРНОЕ
Плотное темное пиво типа английского Портера с насыщенной хмелевой горечью.
Два набора (2 х 1 кг) на 15 л крепкого пива
Плотность: 16,4 - 13,2 % (1.066 - 1.053)
Алкоголь: 8,3 - 6,6 %

Лагер, Светлое (Lager 1,5 кг)
Классическое легкое светлое пиво с едва выраженным хмелевым тоном, типа немецкого Export Hell.
На 18 или 23 л пива.
Плотность: 11,9 - 9,5 % (1.048 - 1.038)
Алкоголь: 6,0 - 4,8 %

Зимнее , Темное (Talvioulut 1,5 кг)
Зимнее, ТЕМНОЕ
Плотное темное согревающее пиво мюнхенского типа, замечательно подходящее для прохладной погоды.
На 18 или 23 л пива.
Плотность: 12,6 - 10,2 % (1.051-1.041)
Алкоголь: 6,4 - 5,1 %

Премиум лагер, Светлое (Premium Lager 1,5 кг)
Премиум Лагер, СВЕТЛОЕ
Освежающее светлое пиво пльзеньского типа с полным солодовым вкусом и неповторимым хмелевым ароматом.
На 18 или 23 л пива.
Плотность: 12,6 - 10,2 % (1.051-1.041)
Алкоголь: 6,4 - 5,1 %

история редактирования

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:
Для праздничного оформления можно самому придумать этикетки, шаблонов в инете полно...
[/URL]

[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/006422/6422651.jpg]

---

сайты не подскажешь?

Точно не помню, набирал в поиске "шаблоны пивных этикеток скачать бесплатно", как-то так. В формате псд сразу, в фотошопе открываешь, а там творчество начинается. У меня на компе есть 4 шаблона, могу поделиться, скинуть на флешку...

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:
Точно не помню, набирал в поиске "шаблоны пивных этикеток скачать бесплатно", как-то так. В формате псд сразу, в фотошопе открываешь, а там творчество начинается. У меня на компе есть 4 шаблона, могу поделиться, скинуть на флешку...

---

ок, посмотрю, за таблетками когда можно подъехать?

Пока разрабатывается дизайн сайта, вконтакте можете посмотреть видео по приготовлению
http://vk.com/feed#/izhpivovar

Нашел вот такую интересную таблицу пива, правда на английском....

или вот вариант...

история редактирования

Для тех у кого нет времени искать и читать в интернете, кое-что о брожении..
Общие понятия о брожении.

Спиртовое брожение сусла под действием ферментов дрожжей - это основной процесс при производстве пива. В процессе брожения происходит изменение химического состава сусла и превращение его в ароматный напиток - пиво.

В зависимости от вида применяемой чистой культуры дрожжей и температуры в сусле проходит верховое и низовое брожение. Верховое брожение сусла проводят при 14-25 оС, низовое- при 6-10 оС. Наиболее распространено низовое брожение. Различают две стадии брожения: главное брожение и дображивание.

При главном брожении, когда сбраживается основная масса сахаров пивного сусла, получают молодое пиво, которое представляет собой мутную жидкость со своеобразным ароматом и вкусом. При дображивании молодого пива с пониженной температурой (0-2С) происходит медленное сбраживание оставшихся в нем экстрактов, осветление, созревание пива и насыщение его диоксидом углерода. Главное брожение проводят при атмосферном давлении в течении 7-10 сут, а дображивание- под избыточным давлением 0,03-0,07 МПа в течении 21-90 сут.

При брожении большое значение имеет первоначальный состав сусла( содержание в нем сбраживаемых сахаров, несбраживаемых углеводородов, азотистых веществ, фосфатов, неорганических солей и др.) и дрожжи.

В пивоварении применяют специальные расы чистых культур пивных дрожжей. Они должны обладать высокой активностью( бродильная активность- способность дрожжей возбудить спиртовое брожение), способностью к оседанию( осветление пива, вызываемое оседанием дрожжей на дно бродильного аппарата), придавать пиву характерный аромат и мягкий вкус.

история редактирования

Новинки -доступны

Традиционное, Светлое (Perinteinen 1,0 кг) 699 руб.

Прозрачное светлое пиво с легким хмелевым ароматом, типа Венского.
На 15 или 20 л пива.
Плотность: 11,7 - 9,0 % (1.047 - 1.036)
Алкоголь: 6,4 - 4,8

Тумма, Темное (tumma 1,0 кг) 699 руб.

Рецепт N1, ТЕМНОЕ
Темное легкое пиво с мягким хмелевым ароматом, типа немецкого Altbier.
Один набор (1 кг) на 15 или 20 л пива
Плотность: 11,7 - 9,0 % (1.047 - 1.036)
Алкоголь: 6,4 - 4,7 %

Рецепт N2, ЧЕРНОЕ
Плотное темное пиво типа английского Портера с насыщенной хмелевой горечью.
Два набора (2 х 1 кг) на 15 л крепкого пива
Плотность: 16,4 - 13,2 % (1.066 - 1.053)
Алкоголь: 8,3 - 6,6 %

Лагер, Светлое (Lager 1,5 кг) 899 руб.

Классическое легкое светлое пиво с едва выраженным хмелевым тоном, типа немецкого Export Hell.
На 18 или 23 л пива.
Плотность: 11,9 - 9,5 % (1.048 - 1.038)
Алкоголь: 6,0 - 4,8 %

Зимнее , Темное (Talvioulut 1,5 кг) 899 руб

Плотное темное согревающее пиво мюнхенского типа, замечательно подходящее для прохладной погоды.
На 18 или 23 л пива.
Плотность: 12,6 - 10,2 % (1.051-1.041)
Алкоголь: 6,4 - 5,1 %

Премиум лагер, Светлое (Premium Lager 1,5 кг) 899 руб.

Освежающее светлое пиво пльзеньского типа с полным солодовым вкусом и неповторимым хмелевым ароматом.
На 18 или 23 л пива.
Плотность: 12,6 - 10,2 % (1.051-1.041)
Алкоголь: 6,4 - 5,1 %

история редактирования

На следующей неделе очередное собрание клуба ИЖ БИР по темным сортам, присоединяйтесь,принесите кто-что наварил на пробу, следите за новостями в теме пиво
https://izhevsk.ru/forummessage/75/1470750-0.html

Вчера состоялась дегустация молодого Nut Brown Ale или Орехового Эля(розлив конец августа)совместно с любимой женой.
Итак пена устойчивая кремового цвета, цвет очень темный, горечь незначительная, но чуствуется, пиво очень легко пьется. Жене очень понравилась горечь говорит самое то..
Вообщем заявленные параметры Цвет (EBC) 90-110, Горечь (EBU's) 16-20
соответствуют...

история редактирования

Продолжаю дальше баловаться в фотошопе. приехали друзья. заценили

кто-нибудь продайте мне, пож, бутылочку пива на пробу

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:
Продолжаю дальше баловаться в фотошопе. приехали друзья. заценили
[/URL]
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/006508/6508061.jpg]

---

йех круто смотрится) нормально приклеилось? я не пробовал на пластик самоклейку клеить.

quote:

---

йех круто смотрится) нормально приклеилось? я не пробовал на пластик самоклейку клеить.

---

Приклеилось отлично, главное на сухой пластик клеить, а то в холодильнике потом "росой" покроется не прилипнет А так вообще друзьям понравилось и само пиво и оформление. Спасибо GoRN

Давайте определяться с датой дегустации домашнего пива, сначала планирую проставиться на встрече ИЖБира ,смотрите в теме "пиво", присоединяйтесь
https://izhevsk.ru/forummessage/75/1470750-145.html

Как говориться, выбери свой цвет....

Здравствуйте, коллеги.
Я из Нижневартовска. Тоже варю свое пиво. Есть опыт 9 партий. В ближайших планах сливочный стаут, сидр и вино. Так же в этом году попробую полный цикл.
Хочу поучаствовать в обсуждениях этой темы.
Если интересно, могу выложить пример электронного журнала.
Прошу автора наклеек поделиться шаблоном. Какую бумагу используешь?

quote:

---

Если интересно, могу выложить пример электронного журнала.
Прошу автора наклеек поделиться шаблоном. Какую бумагу используешь?

---

Интересно посмотреть,я веду журнал в экселе.
Шаблоном обязательно поделюсь надо найти ссылку в инете или выложить куда-нибудь для скачивания. Распечатываю в типографии на самоклеющейся бумаге.

кто то пива помню обещал бутылочку продать для пробы

Расширение ассортимента премиальной линейки Coopers

Coopers 1,7kg Wheat(Пшеничное Пиво), на 23 литра пива 979 Р

Пшеничное пиво из австралийской пшеницы, изготовлено на основе старинных немецких и бельгийских рецептов. Типичного классического , слегка опалового цвета. Ферментацию желательно проводить при температуре 15 - 20 . C.

Coopers 1,7kg Irish Stout(Ирландский Стаут), на 23 литра пива 979 Р

Темное пиво с тонким ароматом сухой лакрицы. Характеризуется красивой, светло - коричневой пеной. Ферментацию желательно проводить при температуре 15-20.C.

Coopers 1,7kg Traditional Draught(Традиционное Разливное), на 23 литра 979 Р

Уникальная технология приготовления этого сусла, при использовании низкой температуры и испарении при пониженном давлении, позволяет передать полный аромат хмеля и горечавки. Во всем мире пользуется повышенным спросом.

Для ценителей квасапоявился набор Квас Домашний/Традиционный за 59 Р

В один набор входит три пакетика экстракта квасного сусла по 40 г и 3 пакетика дрожжей по 2 г.
Из данного набора вы можете приготовить три раза по 3 литра вкусного свежего кваса.

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:

Интересно посмотреть,я веду журнал в экселе.
Шаблоном обязательно поделюсь надо найти ссылку в инете или выложить куда-нибудь для скачивания. Распечатываю в типографии на самоклеющейся бумаге.

---

вот мой журнал http://www.nvrt.ru/files/log.xls
жду шаблоны наклеек

quote:

---

вот мой журнал http://www.nvrt.ru/files/log.xls

---

Классно , у меня почти такой же но я не веду ежедневный контроль температуры...Хотя летом стоило бы...

Господа пивовары, продайте бутылочку вашего творения, очень хочется попробовать. Может и начну сам варить сей чудный напиток.

Кто продаст на пробу бутылочку домашнего?

Кто нить напишет положительный отзыв. Или подарит не безвозмездно бутылочку? Хочу супругу на дыр подарить. Стоит оно того или нет? Напишите хоть в ПМ. Пока в теме отзыв только про то, что получился квас()

quote:

---

Originally posted by Каляка-Маляка:

Кто нить напишет положительный отзыв. Или подарит не безвозмездно бутылочку? Хочу супругу на дыр подарить. Стоит оно того или нет? Напишите хоть в ПМ. Пока в теме отзыв только про то, что получился квас

---

Сварил 9 партий. Впечатления самые положительные. Супруга сказала, что магазинское пиво больше пить не может. Из покупного только дорогое за 200 руб с бугельной бутылкой. ессно для дальнейшего розлива туда своего пива.
По поводу кваса скажу следующее. Первое впечатление, что не такое как в магазине. т.к. это не фильтрованное. (фильтруют именно дрожжи). А тут дрожжи остаются. они-то и дают легкий квасной привкус. Но со временем к нему привыкаешь. и потом наоборот магазинское кажется неполноценным. не хватает того вкуса, которое теряется при фильтровании. Я предпочитаю пиво с горчинкой (горечь 30-50) и не светлое, а элевые сорта. Самый смак.

в дополнение добавлю что лучше не использовать сахар или глюкозу. Берите неохмеленное сусло в качестве сахаридов. в разы вкус улучшается, плотность увеличивается. Все друзья очень оценили. теперь ждут новой партии.

Для сравнения сварю две партии одного сорта пива, одну на глюкозе, вторую на неохмеленке...

От пивоварения останавливает только то, что потребление пива в семье возрастет. Сколько пиво может храниться? Хранить только в холодильнике или можно при комнатной температуре?