quote:

---

Ага. Я про прошлые варки разумеется, которые созрели.

---

Хорошо, отпишу, в выходные буду дегустировать

Всем доброго времени суток, у меня подходит срок розлива и карбонизации, господа помогите уточнить, когда буду разливать по бутылкам я шланг у сифонной трубки ставлю ближе к дну бутылки, чтобы был меньше контакт с воздухом при розливе, это так? или можно остановиться у горлышка пусть бурлит? (если в дно то опять же вопрос про дезинфекцию рук т.к. придется постоянно касаться той части трубки которая будет также касаться пива)
Как высчитать сколько надо глюкозы на 21-23л пива? ну или сиропа, буду сироп делать, купил шприц им буду заливать, как я понял вначале пиво заливаю, затем сироп и на карбонизацию

история редактирования

quote:

---

это так?

---

да

quote:

---

пусть бурлит?

---

неа

quote:

---

как я понял вначале пиво заливаю, затем сироп и на карбонизацию

---

не принципиально, они же смешиваются

~8г/л, т.е. в твоем случае ~180г глюкозы
Сделай ~300-400 мл сиропа, проще с дозировкой будет.
А вообще конечно лучше купить еще один бак с краном и клапан для розлива - пиво должно приносить радость, а не страдания

Про дегустацию, испробовал молодой Вит(7 дней после розлива). Вывод: еще молод да зелен. Апельсин выпирает пока сильно. Специи в норме. Очень освежающий фреш для лета. Только боюсь не доживет до самого лета то

Уже и бирдекели делаешь

quote:

---

Изначально написано jesc:
~8г/л, т.е. в твоем случае ~180г глюкозы
Сделай ~300-400 мл сиропа, проще с дозировкой будет.
А вообще конечно лучше купить еще один бак с краном и клапан для розлива - пиво должно приносить радость, а не страдания

---

спасибо, а как можно намерять 300-400мл? глюкозы 180гр а воды 200-300?
да как раз про клапан хотел тоже уточнить) видел в видео там мужик с сайта как я понял moy-opyt.ru использовал сифонную трубку с клапаном переключателем, хорошая вещь, только наливать получится с горлышка т.к. клапан на конце трубки, к сожалению Ваш клапан посмотреть смогу только дома, на работе заблочен контакт) а бак второй да возьму, появятся лишние денюжки и возьму) пока в планах щуп да ареометр) может мензурку, но не факт она не оч то и нужна

история редактирования

quote:

---

Уже и бирдекели делаешь

---

Ну а чего , чтобы всё кошерно было

история редактирования

quote:

---

спасибо, а как можно намерять 300-400мл? глюкозы 180гр а воды 200-300?

---

Важно получить общий объем праймера(глюкозного сиропа), чтобы тебе потом легче делить было на количество литров или бутылок.

quote:

---

Изначально написано izhpivovar:

Важно получить общий объем праймера(глюкозного сиропа), чтобы тебе потом легче делить было на количество литров или бутылок.

---

угу, а как его расчитать? плотность сиропа выше чем у воды и соответственно вес другой) хотя вес то можно будет найти а объем да, сложно вычислить, у меня будут только весы, и МОЖЕТ БЫТЬ мерная чашка но не дезинфецированная т.е. она пойдет для подготовки

quote:

---

Изначально написано izhpivovar:
Ну а чего , чтобы всё кошерно было

---

Тогда уж брендированные бокалы давай!

quote:

---

Изначально написано xbudda:
как можно намерять 300-400мл? глюкозы 180гр а воды 200-300?

---

По моему опыту глюкоза добавляет объема 1/2 от веса, т.е. 180г дадут 90мл. Но лучше сначала раствори в небольшом объеме, потом дополни до нужного, отмерив мерной посудой какой, и кипяти. Клапан такой:

о, точно, но это другой) мне izhpivovar предлагал такой взять, но я тогда отказался) надо будет записать его в список оборудования которое буду планомерно приобретать

quote:

---

Изначально написано xbudda:
там мужик с сайта как я понял moy-opyt.ru

---

За тем мужиком много косяков замечено

quote:

---

Изначально написано xbudda:
мне izhpivovar предлагал такой взять, но я тогда отказался

---

он плохого не посоветует. Такой клапан особенно удобен с пласт.краном в баке - надел, и обе руки свободны

история редактирования

quote:

---

Тогда уж брендированные бокалы давай!

---

дак работаем над этим вопросом

quote:

---

Изначально написано jesc:
За тем мужиком много косяков замечено

---

Угу, тоже заметил, что он особо то и не парился, видос больше ознакомительный чем учебный)

quote:

---

Изначально написано jesc:
он плохого не посоветует. Такой клапан особенно удобен с пласт.краном в баке - надел, и обе руки свободны

---

этот клапан же по моему работает так -- надавил, льется, отпустил не льется, или я не прав?

Именно так

quote:

---

Изначально написано jesc:
Именно так

---

ок

Вчера с супругой пробовали "Russian Amber", 14 дней первичка, 6 дней карбонизация. Такого ароматного пива я еще не пил - в запахе хмель, во вкусе приятная горечь и солодовое тело, долгое сухое послевкусие. Пенная шапка высокая, пена мелкозернистая, оседает медленно. Короче пиво порадовало во всем, жена правда сказала, что для нее слишком горько, еще бы, после Балтики 7. Будем исправлять

Всем утра, разливал в сб пиво по бутылкам, еле разлил, сифон подсасывает воздух где то, получилась такая неплохая аэрация) надеюсь всё пучком будет, а сифон придется доработать, жаль что не проверил сразу, раз 5-7 грушей его разгонял, а под конец уже не помогала, снял трубку ту что в бак идет и лучше стало

Кстати дрожжей в осадке оч много выпало, это нормально? (там где то 1.5-2 см будет дрожжей если их распределить по дну бака) я даже зафоткал, но не с собой к сожалению фотки.

quote:

---

Изначально написано jesc:
Вчера с супругой пробовали "Russian Amber", 14 дней первичка, 6 дней карбонизация. Такого ароматного пива я еще не пил - в запахе хмель, во вкусе приятная горечь и солодовое тело, долгое сухое послевкусие. Пенная шапка высокая, пена мелкозернистая, оседает медленно. Короче пиво порадовало во всем, жена правда сказала, что для нее слишком горько, еще бы, после Балтики 7. Будем исправлять

---

а я попробовал своё после первички) похоже на заряженный квас) после стаканчика даже захмелел.
неужели 6 дней карбонизации хватает? у меня 14 дней по плану

Через недельку пробу можно снять уже 2 недели, месяц — лучше будет, если не вайцен. Вайцен надо молодым употреблять.

quote:

---

Originally posted by xbudda:

сифон подсасывает воздух где то, получилась такая неплохая аэрация)

---

То, что где-то "сифонило" и пиво имело контакт с кислородом — не есть хорошо.

quote:

---

Originally posted by xbudda:

там где то 1.5-2 см будет дрожжей если их распределить по дну бака

---

Нормально.

ок, а то их как то там много) на фотках видел по меньше
а с сифоном да, я не догадался его проверить, думал всё норм будет

Был в Перми в выходные зашел к друзьям , которые замутили пивоварню Тощий заяц http://vk.com/craftbeerhare
на дегустацию их пива. Было представлено:
Пильзнер "ГУРВИНЕК"
OG 11.5%, AbV 4.5%, IBU 25
Эль.
"Витбир"
OG 12%, AbV 5%, IBU 15
Эль.
Провинциальный эль "Деревенские жлобы"
OG 11,5%, AbV 3,8%, IBU 18
и еще красный Эль

история редактирования

quote:

---

Originally posted by xbudda:
неужели 6 дней карбонизации хватает? у меня 14 дней по плану

---

Дрожжи подъедают сахара 4-5 дней, дальше не карбонизация, а просто выдержка. Да и кто мне помешает свое пиво продегустировать на любом этапе? Вот через 3 дня после розлива пробовал, там да, совсем не то было, а сейчас уже вкусняшка.

quote:

---

Originally posted by xbudda:
сифон подсасывает воздух где то, получилась такая неплохая аэрация)

---

Я кстати постоянно такое наблюдаю при переливах ((

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:
на дегустацию их пива

---

А вот кстати да, почему ИжБир назаказывал Андрею в соседней ветке крафт (который не впечатлил, уж простите) с НН по случаю, а ИжПивовар намекает-намекает, что в Перми ништяки есть, но его почему-то все игнорируют )))

история редактирования

quote:

---

который не впечатлил, уж простите

---

сегодня - завтра пробовать тоже буду раз заказал

quote:

---

Изначально написано izhpivovar:
пробовать тоже буду раз заказал

---

Ты заказал в бутылках, я - разливное, а это, как ты понимаешь, две большие разницы

тут вот солододробилка не у дел осталась, такая: http://pivoperm.ru/magazin/cat...-gernovaya.html
пользовался недолго, вполне себе рабочая, отдам за 1000 р.
89225016O88 денис

по мне так если брать то уже вальцы, а так чем корячиться с мясорубкой этой, проще готовое купить -- помеленный солод

jesc спасибо за ликбез

история редактирования

Мельничка от Дона выйдет в 7000р против 1000р за Корону, мне кажется это аргумент

quote:

---

Изначально написано jesc:
Мельничка от Дона выйдет в 7000р против 1000р за Корону, мне кажется это аргумент

---

Так оно конечно, но там по моему не большая разница в цене помеленного от не помеленного

Я не крутил эту Корону, мне кажется не просто это) да и долго, либо купить те же 5кг за 500 и потратить 2ч на помол+силы свои или купить за 600 и не думать)
Может я не всё понимаю, но по моему свойства не изменятся если я пропущу зерна через Корону и сварю сразу же либо куплю недельной давности помола зерна.

Каждому свое

угу, печаль в том что я не варил зерновое мне сложно тут обсуждать, так, мысли только

По вальцовым мельницам, скоро появится вот такая

Видел такую на Ali, цену не помню.
А вот на теддибировском форуме всплывал чел из Украины, предлагал вальцовую собственного производства с корпусом и бункером + доставка в Россию $100 за все, тоже прекрасный вариант кмк

история редактирования

quote:

---

чел из Украины

---

Теперь не вариант , вот был бы из Крыма...

quote:

---

Изначально написано izhpivovar:
По вальцовым мельницам, скоро появится вот такая

---

У Дона вальцы вроде по больше были или нет? появится в продаже?)

quote:

---

Изначально написано jesc:
А вот на теддибировском форуме всплывал чел из Украины, предлагал вальцовую собственногог производства с корпусом и бункером + доставка в Россию $100 за все, тоже прекрасный вариант кмк

---

не всегда частное производство лучше, Кунце в технологии солода и пива пишет что рифли на вальцах должны быть специальными спинка пологая а резец по острее, ну и "число фрезерованных рифлей бывает от 600 до 900", не факт что он выдерживает данную технологию

А что, почта теперь не ходит из Украины?