Открывание-закрывание туда-сюда бака с бродящим суслом ведёт к увеличению рисков попадания туда какой-нибудь заразы. Плюс бутылки эти замороженные нужно дезинфицировать, а они холодные, на них быстро появляется конденсат, на который осаждается пыль из воздуха с заразой...
Три бутылки растают раньше, чем через 3 дня, про пять дней и речи нет, если только температура окружающего воздуха не градусов 18-20, но если так, то зачем нам вся эта эпопея с охлаждением вообще. Если кинуть сразу 2-3 бутылки в сусло, думаю его температура опуститься ниже необходимой для нормального брожения. Плюс, как будешь регулировать температуру в случае колебаний температуры окружающей среды?
Через 5 дней пиво не нужно охлаждать? Перелив на вторичку? Тогда это ещё одно открывание бака, переливания пива туда-сюда, новые бутылки с замороженной водой. Зараза обеспечена по такой погоде. Это нужно в лаборатории делать
Ну и, помещать охлаждающие конструкции непосредственно в сусло в бродильнике имеет смысл, только если бродильник большущих размеров (сотни литров), так как только при внешнем охлаждении, сусло не будет равномерно охлаждаться, конвекция будет недостаточной, внешние слои будут прохладнее, чем внутренние. Поэтому и помещают трубы с хладагентом внутрь.
При домашних объёмах это бессмысленная, и даже вредная затея. Внешнего охлаждения вполне достаточно.
