ELENA M, никто не обижается)) за предложение спасибо.
Своим поделюсь непременно.

МуЗbIКАНТ, обязательно отмечусь!

quote:

---

обязательно отмечусь!

---

вступайте, будут как соклубнику бонусы
(так ить, надеюсь, г-да шеф-пивовары?)

quote:

---

Originally posted by supergood:

Вот скажи для чего эта тема?

---

Да, да, Супергуд, ты не спеши с выводами Я вообще говоря тебе чем смог постарался помочь.
Да и над новичками всегда прикалываются же. По доброму чаще)

3 заход

quote:

---

3 заход

---

неприрывный процесс пошел

Сварил в субботу свой первый Олгрейн(из зерна тобишь) в качестве эксперемента - пшеничное....
засыпь
2,5 кг пилсен
2,5 кг пшенишный
0,5 карамелный
хмель 12 г Перле
Дрожжи Мюних Вит
на брожение попало 27 л
плотность начальная 1,045

время от и до, вместе с мытьем до и уборкой после составило :
20-00 - 2-30, в принципе не напряжно , к то му же не все время в процессе.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:

составило :
20-00 - 2-30, в принципе не напряжно

---

это потому что ты молол мельницей

Спасибо Саше за 30 литровую кастрюльку и фильтровальник. У меня скоро всё своё появится...

quote:

---

это потому что ты молол мельницей

---

Ну да с мельницей ваще просто супер, 10 мин и всё.
И паузу 55оС для пшеничного дополнительно делал , тоже время, без неё быстрее будет...

история редактирования

Вчера сварил опять из зерна , время сократилось по сравнению с первым разом на 1,5 часа(20-00 - 1-00), вышло 25 литров анлийского биттера, состав засыпи и параметров кому интересно

Помол солода мельничкой...

Охлаждение сусла и перелив в ферментатор(бродильную емкость), с попутной фильтрацией и аэрацией...

история редактирования

Есть вот такой дозатор для глюкозы, фруктозы в бутылки для карбонизации в бутылки
Колпачки рассчитаны на 0,33 , 0,5 и 0,75 литра

http://vk.com/feed#/izhpivovar?w=wall-40807237_78

Ай да Володя, ай да... пивовар) Ну вообще красавчик!

Спасибо Антон, проверь рецептик , с Димой Чередниченко общался по поводу карамельного или коричневого сахара, говорит положи обычного белого... Игорь тоже с слодами посоветовал

история редактирования

Опыт покупки кастрюли на 30 л , для того чтобы варить во всем объем.

1 Увидел в магазине Мир Фарфора кастрюлю на 30 (Амет г.Аша), добротная такая кастрюля, купил, к тому же скидки были 25%, цена очень даже устроила, причем еще и нержавка...

Из минусов, как видно (рядом кастрюлька на 14,5 л)невысокая и широкая, выкипать будет много воды...
Вообщем сдал я её обратно в магазин.

2 Решил искать повыше да поуже и вот нашел такой вот бак на 33 л...

по сравнению с Сашиным баком 30л чуть выше, так как 33 л...

история редактирования

Нашёл интересную статью - "Как варить зерновое пиво дома" http://www.beerlog.ru/2013/03/...ing/#comment-15 Познавательно и с фотографиями

Ну да , хорошо всё описано

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:

Спасибо Антон, проверь рецептик

---

Мне кажется можно было так не усложнять) и обойтись без шоколадного и бисквитного солодов.
Однако должна выйти няма! Зарезервируй там бутылочку для меня

Володя, 2 вопроса: Бак скока стоит? И где брал такой термометр и почем?
На Ибее подобные термометры есть, знаю. Но может быть где то ближе есть за сравнимые деньги?

А дрожжи для бельгийца вот такие будут...
В описании написано:
Подходит для всех элей, но лучше всего для темных или янтарных бельгийского типа.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:

А дрожжи для бельгийца вот такие будут...

---

У меня WLP-500 есть, бери разбраживай

Про кастрюльку тоже интересно

история редактирования

quote:

---

У меня WLP-500 есть, бери разбраживай

---

резерв

quote:

---

Мне кажется можно было так не усложнять) и обойтись без шоколадного и бисквитного солодов.

---

Дак блин есть они, хочется везде засунуть , шоколадный для цвета больше...

quote:

---

бисквитного солодов.

---

а чего вот такое будет?
http://www.ratebeer.com/beer/e...kie-beer/46391/

Печенюшкино пиво

Бисквитный солод дает примерно теже вкусовые характеристики что и Мюнхенский/Венский.

Biscuit придает пиву вкус теплого хлеба, аромат печенья и ярко выраженное послевкусие <поджаренного хлеба>. Этот тип солода используется для усиления <жареного> вкуса и аромата, типичных для элей и лагеров.
Münich - Солод насыщенного золотого цвета. Слегка повышает цветность пива, придавая ему золотисто-оранжевый оттенок. Большинству сортов пива придает ярко выраженный аромат зерна и солода, не влияя при этом на стойкость пены или на крепость.
Вена - Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели. Солод Вена обсушивается при более высокой температуре, чем Пильсен, поэтому Вена придает пиву более <богатый> золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса.

Опробывал таки новый бак для варки пива ...
Так как объем большой, начал кипячение с маленьких объёмов в кастрюлях поменьше

В это раз использовал много разных солодов...

Фильтровал сразу в бак на плиту(тяжеловато его поднимать)...

Для регулировки скорости фильтрования врезал в шланг кран бабочку...

Далее кипячение, охмеление, эксперемент с осветленем Ирландским мхом и опять дистанционное охлаждение, далее в ферментатор для брожения...

история редактирования

выручайте Пивовары.В эти выходные нужно разливать по бутылкам,а я остался без таблеток для стерилизации.Дайте в долг верну втройне

Раствором йода можно обеззараживать. 10 мл аптечного йода на 25 литров прохладной воды. 30-40 минут выжидаем, выливаем. Можно не споласкивать.

quote:

---

Раствором йода можно обеззараживать. 10 мл аптечного йода на 25 литров прохладной воды. 30-40 минут выжидаем, выливаем. Можно не споласкивать.

---

Золотые и бесценные слова для домашнего пивовара!!!

история редактирования

спасибо за инфу

ребята подсел на вашу тему.. ))) начну новерно с самого легкого процесса))) как на видио.. прочитал с 1ой страницы до послед.. с пивоваром в скором времени увижусь если он не против. вопрос на последнем фото идет охлождение и тут же варка..= получаем нужную температуру ? или просто охлождаем?

Уже охлаждает сусло

garikon ты йодом обезараживал .. и бак и бутылки.пробки.тд .. промываешь потом потом ?

Да, йодом, потом не промываю