Какая красота! В серединке - какой-то цитрусовый наполнитель?

Да, апельсиновое желе.

Давно не заходила, а здесь столько красоты!

Яна,там внутри какой крем? И ещё: там слой муссовый или суфле?

Мусс на белом шоколаде, а серединка - крем чиз с темным шоколадом.

О-о-о вчера делала синабоны!Да,конечно не оригинал у меня получился и на первый раз были недочеты,но та-а-ак вкусно все равно!!!Яна,вот низкий вам поклон за ваши рецепты и ваш труд!!!

Рада, что они вам понравились) тоже их очень люблю) возня с ними того стоит

Из последнего: пирожное цвета моего любимого ларимара)


И вот такая миленькая "сердечность")

история редактирования

Ну все - это уже пошли настоящие кулинарные шедевры!))

quote:

---

Изначально написано Морковка73:
миленькая "сердечность"

---

в самое сердце на пораженье!!! )))

Яна!!! Огромное-огромное спасибо за Вашу красоту и вкусноту!!!
Все в восторге - и коллеги, и дети!!!

Лиза, очень рада что тортики понравились!

А сколько стоит 1 кг торта если вам заказать?

Морковка73, подскажите, а куличи чем нибудь пропитывать нужно? коньяк добавлять, чтобы не сухие были?

От тортов в восторге, произведение искусства! такие мне кажется есть жалко будет.

Тоже хотела про куличи спросить,я как поняла яйца взбитые в замешанное с мукой тесто в конце добавлять?Т.е. молоко с сахаром смешиваем,добавляем масло и потом туда муку сыпем всю. А затем к этому молоко с дрожжами? И потом,когда тесто подойдет добавляем яйца? ВСе правильно поняла? Смущает просто, не будет тесто изначально тугое до добавления молока с дрожжами ,а потом яйц?

Девочки, да, про куличи именно так и именно в таком порядке. Тесто не будет тугим, к тому же наоборот, ручки будут тянуться к муке, добавить еще))) Не надо, ее именно столько и должно быть)))Кулич получается легким и воздушным. Пропитка никакая не требуется, ну разве что я все таки вымачиваю в коньяке цукаты и сухофрукты, примерно неделю держу их в алкоголе, потом сливаю и обсушиваю салфеткой. Коньяк, естественно, сливается не в раковину

Спасибо большое за оперативный ответ,а то я волнуюсь))) готовлюсь печь для всей семьи и перед свекровью не хотелось бы в грязь лицом ударить)))как бы только не родить( сроки поджимают) очень уж хочется кулич по твоему рецепту испечь!)))

По моему, самое главое в изготовлении кулича - это правильная расстойка (без сквозняков и хлопанья дверями) ну и само выпекание в хорошей духовке. Это все это соблюдается - результат будет хороший. Главное, не волнуйтесь, пеките с хорошим настроением) и все у вас получится

quote:

---

самое главое в изготовлении кулича - это правильная расстойка

---

можно поподробнее? с дрожжами не дружу, сколько по времени нужно держать тесто перед выпечкой?

Рцепт кулича на 14 странице. Процесс изготовления кулича достаточно долгий, так что стараюсь в этот день или взять выходной, ну или начать хотя бы с обеда им заниматься)) Замесить первую часть, дать подняться. Подмешать кое-что, снова дать подняться. Затем снова и снова))) Ну и когда уже готовое тесто выложено в формы - снова жду, когда поднимется красивая "шапочка". Вобщем, наберитесь терпения)Ну и чисто моя фишка - ставлю тесто подходить в ванной комнате. Там всегда тепло, нет сквозняков, да и лишний раз туда никто не бегает

Яна, ванна для расстойки - оригинально!))))Еще хотела спросить - муж отбивные заказал на воскресенье)) я чего-то их особенно не делала, а у вас не помню был ли рецепт.На сколько понимаю мясо в кляре обжарить на сковороде не долго и в духовку, ну и сверху там - помидорку, сыр. А сколько в духовку подержать, чтоб сижу гадаю. Или может есть у тебя рецепт, да я проглядела? Или какое другое мясо вкусно приготовить - типа стейка, только вот тут вообще можно неожиданно все пересушить.)))Хоть и читала твою тему, почти все под запись,как конспект и записала обсуждение было про мясо как выбирать, но еще не рискнула приготовить мясо, типа жаренного стейка.

quote:

---

Рцепт кулича на 14 странице. Процесс изготовления кулича достаточно долгий, так что стараюсь в этот день или взять выходной, ну или начать хотя бы с обеда им заниматься)) Замесить первую часть, дать подняться. Подмешать кое-что, снова дать подняться. Затем снова и снова))) Ну и когда уже готовое тесто выложено в формы - снова жду, когда поднимется красивая "шапочка". Вобщем, наберитесь терпения)Ну и чисто моя фишка - ставлю тесто подходить в ванной комнате. Там всегда тепло, нет сквозняков, да и лишний раз туда никто не бегает

---

спасибо за личные фишки, очень нужно новичкам : ) а как понять что уже выпекать тесто можно, или сколько по времени должно пройти от процесса первого замеса, до выпекания?

Точно время не засекаю, но не меньше часа но одно поднятие точно. Часов пять на куличи уйдет точно. Поэтому лучше не начинать стряпню в 9 вечера)))) По правильному надо было вчера куличики стряпать, но я, естественно, не успела))) Займусь ими завтра с утра))

я тоже завтра буду, потом выложу результат. буду печь в бумажных формах, их ведь не нужно смазывать?

quote:

---

Изначально написано lisenok-av:
муж отбивные заказал

---

А из какого мяса планировали? Кто то вот очень любит говяжьи стейки, я же их вобще не понимаю))) мне лучше свиную или куриную отбивную подавай)))
Куриную можно в кляре пожарить, а из свинины я обычно отбиваю и обжариваю. Если кажется, что мясо жестковатое, могу подержать в маринаде для размягчения. После обжарки отрезаю маленький кусочек, пробую. Жуется нормально - ок. Если нет - отправляю в духовку на доработку)))

Ага,понятно! Как раз свинную и просил отбивную. Думаю на ночь завтра в маринад положу, а с утра обжарю. Спасибо большое за советы!!!

Яна,сделала куличи по твоему рецепту (уже не первый раз). Делаю обычно 2 вида: Янин не подводит,и достаточно простой,а вот другие всегда с "сюрпризом" пекутся...

Девочки, еще от муки иногда сюрпризы могут быть((с Макфой у меня никогда проблем не бывает. Тут в Ашане взяла "На каждый день"... надо было банальные кексы сделать. Такая фигня получилась((( Такое чувство, что ее большее количество надо класть, чем обычную(( расстроилась( вроде эти товары, "на каждый день" раньше никогда не подводили

Ну,нет...я же оба вида делаю из одной и той де муки-а результат разный.в Янином рецепте мне нравится отсутствие заморочек: только время и терпение нужно.

Яна, подскажите, пожалуйста, сколько теста вы наливаете в формы для кулича? В интернете для разных рецептов встречаю и 1/2, и 2/3, и даже 1/3. Не знаю, от чего это зависит...

Заполняю формочку наполовину. Боюсь, что если положу больше - полезет из формы во время выпечки((

Всех с праздником Светлой Пасхи! Мира добра и благополучия вам и вашим семьям!

история редактирования

ну и разрез куличика:

история редактирования

Ну очень,ну очень вкусные куличи получились!!!Яна еще раз низкий поклон за твой труд и рецепты!!!Тесто конечно потребовало физ усилий в момент вмешивания яиц, я еще и полторы нормы делала,но это стоило того - вкусные и воздушные куличи получились( уже почти все сьели))))!

Очень рада, что все у вас получилось и куличи понравились Сама довольна,что много лет назад откопала этот рецепт в интернете, и он оказался таким удачным)))

история редактирования

Немного сладкого))

И вот такой тортик синий. Космический)

история редактирования