quote:
делали когда-нибудь эклеры? Так боюсь делать заварное тесто!
Яна, извините, что влезла (если сотрете пост - не обижусь), но хочу сказать, что проще заварного теста ничего нет))), только блины разве что, правда!
Представить не могу, что оно не получилось:
1 стакан воды вылить в кастрюлю + 100 гр. сливочного масла, подсолить чуть-чуть, дать закипеть, убавить газ (удобнее так), после чего высыпать 1 стакан муки интенсивно помешивая (можно уже выключить газ). Размешать быстро, чтобы не было комков. И начинать по одному вмешивать яйца (по одному - чтобы тесто было пластичное, а не жидкое и чтобы не ошибиться с количеством яиц. Уйдет 3-4 яйца. Тесто станет очень пластичным, но не должно сильно растекаться и липнуть к рукам. Вот и всё!
Складываем в пакет из-под молока (у кого нет кондитерского мешка 
)), смазываем противень маслом и выдавливаем эклеры какой хотите формы: продолговатые или круглые - это пироженое, маленькие шарики - это в торт. Учтите, что они сильно раздуются, близко не садим. В духовку на 180 градусов (у меня низ-верх электрическая, минут на 15-20, но нужно присматривать, у всех по-разному печет техника). Достаем, начиняем - все готово. Крем - кому какой нравится.
Именно эклеры (пироженое) я делаю очень редко, чаще торт - помесь поленницы и хлопчика ))).
Пеку маленькие круглые шарики (3 см в диаметре), начиняю их вареной сгущенкой, укладываю в куполообразную чашку (застелив предварительно пищевой пленкой), заливаю при этом кремом (сметана с сахаром, ванилином и желатином, желатина немного, чтобы не было крепко, только для стабилизации), иногда добавляю между эклерами банан или ананас кусочками, или и то и другое), даже вроде с консервированными персиками делала. Оставляю на ночь в холодильнике. Утром перевернуть на тарелку, осводобить от пленки, чуть украсить шоколадом (растопленным или крошкой), и готов очень вкусный и простой торт.
Дольше писала, чем делать))).
Может кому-то пригодится.
