Про "Битое стекло". Я слоями делаю. То есть сначала сметанный слой, потом треть желе, снова сметанный, треть желе и т. д. Сверху сметанный. Так как сметанный такой тяжеленький слой, то желюшки не проваливаются и равномерно распределяются по всему тортику. Ну и на своем опыте поняла, что помимо желе надо добавлять еще консервированные персики. еще вкуснее получается и вкус не такой пустой.

Спасибо, в следующий раз также попробую.

http://belonika.livejournal.com/139245.html

Сделала по этому рецепту творожную запеканку - просто объеденье. Всем рекомендую!

anhen когда-то выкладывала ссылочку творожного кекса
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=142&t=17414
Лёгкий в приготовлении, после выпечки увеличивается вдвое, очень мягкий и вкусный кекс!
250 гр.творога,
3 яйца,
2 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки слив. масла или маргарина (растопленного),
1,5 стакан муки,
1 стакан сахара,
1 ч.л. разрыхлителя
соль.
Творог (лучше протёртый) перемешать с яйцами, добавить сметану, масло, сахар, ещё раз перемешать. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Выложить в форму и запечь при темп.180 градусов. Можно посыпать сверху сахарной пудрой, но у нас дома закончился сахар и я полила кусочек смородиновым вареньем. В тесто можно добавить изюм, тёртую цедру лимона, ванилин, но это по желанию.

надо попробовать будет

Хочу творожный кекс))) Вот скину 5 кг и отмечу это событие творожным кексом А пока порадовать нечем (((

quote:

---

Originally posted by anhen:
Хочу творожный кекс))) Вот скину 5 кг и отмечу это событие творожным кексом А пока порадовать нечем (((

---

Мне бы тоже не помешало скинуть несколько кило, но несмотря на это, я 5 минут назад снова достала из духовки такой же творожный кекс
да еще и курица по рецепту duba маринуется в холодильнике...

история редактирования

девочки а маффины сделать чтобы какую форму надо? силиконовую? и хде они обитают, обошла вчера три магазина нет нигде таких по форме((

в магазине "ПИР" есть и силиконовые и бумажные, разного размера

quote:

---

Originally posted by Таля:

девочки а маффины сделать чтобы какую форму надо? силиконовую? и хде они обитают, обошла вчера три магазина нет нигде таких по форме((

---

Любую форму. Силиконовые, в частности, есть во многих магазах, я видела в Ижтрейдинге в Авроре-Парк и там же в Уютерре. В Ижтрейдинге еще была круглая форма из металла, она большая (более 10 ячеек), но сами кексики по объему небольшие

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Masyanya.ru:

в магазине "ПИР

---

А что это за магазин такой? Страдаю: мне нужна хорошая глубокая форма для кекса (со стержнем посередине), не силиконовая!!! Такую случаем там не видели?

quote:

---

девочки а маффины сделать чтобы какую форму надо? силиконовую?

---

Я полюбила силиконовые формы Есть в магазине "Ветеран" (который "Мир стекла") и в Соло (за техникумом на Удимуртской)

quote:

---

Originally posted by anhen:

Я полюбила силиконовые формы

---

А мне не понравились. Та, которую я купила, форму совершенно не держит. Под воздействием температуры силикон расширяется, соответственно, изделия "раздаются" вширь, а не поднимаются вверх. А я паталогически не признаю такую неприглядную выпечку.

Хотя, конечно, все от производителя зависит. Подруга прислала мне из-за границы силиконовую форму для маленьких маффинов, с ней все ок. Но она и изготовлена совершенно из другого материала - раза в 2 толще чем тот, из которого сделаны формы, продаваемые у нас.

спасибо девочки за ответы пойду искать в след вых. нашла только железную под кексы со стержнем, если кому нужна такая есть в юном технике на молодежной стоить примерно 280.

еще вопрос девочки а формы которые с конусом внутри какой оптимальный размер в диаметре??

Пирожное с творожно-желейным кремом.

Рецепт тут: http://izhevsk.ru/forummessage/59/1282682.html

история редактирования

а вот к фотографии можно и рецепт)))

ой как вкусно то все, прям ням ням

"Пирожное с творожно-желейным кремом"
Я балдею!!! Красотишшша!!! Вот зареклась уже в кулинарии заходить, пока не похудею))) А то сплю уже и вижу то, что я приготовлю, когда из завязки выйду )))

Вот мой тортик творожный, хотела сделать как у anhen мегаяичницу, но вместо желатина муж принес желе : )) ну вот и результат, вобщем то на 14 февраля даже вроде лучше получилось. Персики не стала класть, имхо перебор бы был уже. В творожную прослойку положила всего 10г старого желатина (больше дома не было), поэтому застыло не очень, но все равно вкусно было.

ну и ушки тоже, спасибо за рецепт из детства : )

история редактирования

Элька, очень красиво ))) По-моему, замечательный тортик на 14 февраля ))) А уж персики тут точно лишние, факт )))

quote:

---

Элька, очень красиво ))) По-моему, замечательный тортик на 14 февраля )))

---

спасибо : )
рецепт очень понравился, я не очень дружу с желатином, да и песочное тесто редко делаю, не всегда удачно получается, но вот впечатлилась увиденным и захотелось тоже попробовать, теперь буду делать чаще, тем более персики куплены уже, ждут своего часа и желатина : ))
Корж первый у меня не получился, вышел очень жесткий, сделала второй раз, добавила только желток, вышло нежнее.

история редактирования

Наверное, правильно добавлять только желток. но я экономная )))) мне белок жалко ))) надо было просто выпекать недолго. в принципе, корж очень быстро печется

Только сегодня нашла эту тему... прочитала все...ммм обожаю творог... удивила "королевская ватрушка". Я ее готовлю по своему рецепу, получется точно так же:
Тесто:
200 гр. слив. масла или маргарина;
3\4 ст. сахарного песку;
2 ст. муки.
Начинка:
2 яйца;
500 гр. творога (лучше обезжиренного, т.к от жирного начинка слишком влажая /на мй вкус/
3\4 ст. сахарного песку.
Рецепт:
Яица растереть с сахаром, добавить творог. Маргарин, предварительно замороженный, натереть на терке, смешать с сахаром и мукой. Тесто получится крошками. Не в коем случае не месить и не приминать! Выкладываете слой теста - начинку - тесто. 30 мин. в духовку 200 градусов.

P/S Мой, на тот момент еще "будущий муж", после этой ватрушки, решил что я буду его женой))

Мммм...что-то тоже угораздило зайти в эту тему в воскресенье ближе к ночи, а за выходные ведь можно было столько всего перепробовать...хорошо, что 23 уже скоро!

И опять в десятый раз! Такое или подобное уже много раз показывали.
Но тоже хочется показать свое творение)))
Меня очень подкупил данный тортик быстротой исполнения

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Пирка:

Меня очень подкупил данный тортик быстротой исполнения

---

По какому рецепту ?

Вот пошаговый рецепт:
1. замачиваю 50гр желатина в 600мл воды.

2. Размельчаю 0,5 кг любого печенья. Перемешиваю 1/3 желатиновой подготовленной смеси с 0,3 кг сметаны (можно кефиром,йогуртом заменить для снижения жирности). Соединяю с печеньем.
Это получается первый слой.

Чтобы слой быстрее схватился можно поставить в морозильник на 15 мин, но чтобы не успел промерзнуть.

3. Тем временем 2ой слой делаем:
Смешиваем сметану, кефирчик, творог и вторую треть подготовленного желатина, чтобы получилось в общей сложности 0,5 - 1 литр массы молочной.
Это дело вкуса и объема формы.
Еще сахар не забыть. Лучше фруктозу по вкусу.
Также выливаем на застывший слой из печенья и тоже в морозильник, чтобы схватилось.

4. Вот и третий слой: консервированные персики нарезаем как угодно, сироп смешиваем с оставшимся желатином и заливаем третий слой.
Теперь можно убрать просто в холодильник и забыть, пока все слои красиво не застынут.
Я делала утром, к вечеру было готово. Ну часа три минимум необходимо.
Еще нюанс: удобнее делать в раскрывающейся форме, чем в силиконовых.

Очень эффектный тортик у Эльки получился к 14 февраля
Я вот попробую сделать по вышенаписанному рецепту, только верхний слой сделаю из клубники консервиованной.

quote:

---

Вот пошаговый рецепт:

---

помоему то же что и мегаичница, только вместо коржа печенье, красивый тортик получился : ).

quote:

---

вот попробую сделать по вышенаписанному рецепту, только верхний слой сделаю из клубники консервиованной.

---

Да, я тоже думала про клубнику, но под рукой не было : )

история редактирования

А вот мои сегодняшние сырники)

Готовила почти по тому же рецепту, что и на 1-й странице

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Элька:

помоему то же что и мегаичница, только вместо коржа печенье,

---

Да, так и есть Вариаций на данную тему множество.
Именно благодаря печенью и экономится много времени.

Мои запеканка и сырники

история редактирования

quote:

---

Originally posted by irinka-vik:

А что это за магазин такой? Страдаю: мне нужна хорошая глубокая форма для кекса (со стержнем посередине), не силиконовая!!! Такую случаем там не видели?

---

Попробуйте поставить в середину своей жёсткой формы,высокую консервную банку,наполненную сухой фасолью...я сама не пробовала,но совет взяла из американской книжки по домоводству

quote:

---

Originally posted by ло:

ло

---

спасибо, попробую, не слышала о таком способе

quote:

---

Originally posted by irinka-vik:
запеканка [/URL]

---

Запеканку как делали?