при какой температуре сие брожение происходит ?

quote:

---

при какой температуре сие брожение происходит ?

---

20-22

температура норм.
но в принцепе сроки еще вполне себе, бывают у людей случаи и по два+ месяца бродит
с экстрактами вообще больше не поняток, в том смысле, что там за охмел.эстракт и какие дрожжи
хорошо бы померять плотность, если есть возможность, а так на таком сроке (если он не запланирован) думаю уже можно аккуратно "сунуть нос" в бродильник и смотреть картину так сказать "живьем" - внешний вид, запах, вкус, если все в норме, то только ждать когда полностью выбродит

история редактирования

Может банальный недозасев?

quote:

---

Может банальный недозасев?

---

Возможно, но после задачи регедрированных дрожжей брожение началось через час. Бурное брожение продолжалось 5 дней.

быстрый старт и активное брожение - хороший показатель!
а так "гаданием на кофейной гуще" занимаемся

quote:

---

Изначально написано Sergio123:
думаю уже можно аккуратно "сунуть нос" в бродильник и смотреть картину так сказать "живьем" - внешний вид, запах, вкус

---

Мой клон Fullers ESB тоже бродит четвертую неделю, но тут дрожжи незнакомые, думаю дело в них

история редактирования

Сегодня утром одна бродильня успокоилась, гидрозатвор двинулся в сторону выравнивания. Брожение длилось 5 недель без 2х дней.

Пацаны давайте ко мне, для Ижевска спецусловия)))
http://ipivovar.ru/

история редактирования

quote:

---

Изначально написано izhpivovar:
Пацаны давайте ко мне

---

С вконтактиком просто небо и земля.
У хмеля желательно писать год урожая

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:

Пацаны давайте ко мне, для Ижевска спецусловия)))
http://ipivovar.ru/

---

поподробне про спецусловия?!

quote:

---

поподробне про спецусловия?!

---

В общих чертах максимальные скидки, бесплатная доставка и т.д.,многое индивидуально)))

quote:

---

Изначально написано izhpivovar:
бесплатная доставка

---

Даладна? ))) Каким образом?

ЗЫ: все не соберемся с Сергеем заказ оформить, но думаю сегодня-завтра будет готов

история редактирования

quote:

---

бесплатная доставка
Даладна? ))) Каким образом?

---

ну тут от определенной суммы. Иногда выгоднее получить скидку на товар, а за доставку заплатить.

quote:

---

izhpivovar

---

Володя! К набору ржаной эль и Пшеничное классическое какую неохмеленку взять? И можно почитать инструкцию на Жигулевский Лагер?

quote:

---

Володя! К набору ржаной эль и Пшеничное классическое какую неохмеленку взять? И можно почитать инструкцию на Жигулевский Лагер?

---

Пшеничное и ржаное закончились, инструкция как обычно
Технология приготовления
Этап 1: Дезинфекция
- Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором
- Выдержите 10-15 минут
- Хорошо промойте проточной водой
Этап 2: Подготовка сусла
- Налейте в кастрюлю 2 литра воды
- Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте
- Доведите до кипения
- Кипятите 20-25 минут на медленном огне
- Сусло готово к первичному брожению
Этап 3: Брожение
- В чистую емкость для брожения налейте 18-20 литров воды
- Добавьте 1.0 кг сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте*
- Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28.С
- Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте!
- Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
- Оставьте сусло бродить в тёмной месте при температуре 18-24.С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 5-15.С).
- Через 5-7 дней после начала брожения добавьте в ферментер хмель, входящий в состав набора. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке. Оставьте дображивать сусло ещё дней 5-7. Общее время брожения составит 10-14 дней
Этап 4: Розлив
- Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива
- Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка
- Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре
- Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).
Этап 5: Пиво готово!
*Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1 кг сахара рекомендуется использовать такой же вес заранее подготовленного неохмелённого сусла <Своя кружка>.

quote:

---

Пшеничное и ржаное закончились, инструкция как обычно

---

Когда ожидается?

quote:

---

Когда ожидается?

---

вторая половина мая

Завязываю потихоньку...))) продаю заторно-сусловарочный котел 37 л с фальшдном. Может кому надо...

история редактирования

Хороший аппарат. На автоматику переходишь?

quote:

---

продаю заторно-сусловарочный котел 37 л с фальшдном.

---

Для индукции подойтет? Почем?

quote:

---

Для индукции подойтет? Почем?

---

Да, пишите в личку)))

quote:

---

Хороший аппарат. На автоматику переходишь?

---

тестировать буду вот этот аппарат в майские праздники
http://ipivovar.ru/pivovarni/p...ovogo-piva.html

Привет пивные боги!
Читал, читал, но так и не понял сколько надо ждать дображивания.
Стандартный набор black rock BOCK.
Заправлял с глюкозой. Температура брожения 20-22.
Идёт 11 день.
Вроде и булькает, но очень редко. Давление под крышкой есть, она вспучилась немного
До какого срока всё же ждать?

3-4 недели, лучше замерить плотность, конечно...

т.е. пока булькает ждёмс. 2 недели а потом можно волноваться и замерять плотность?

Просто замерялки нет. Первый раз в первый класс

quote:

---

Изначально написано Edi:
2 недели а потом можно волноваться и замерять плотность?

---

Нет, 2 недели, а потом можно... еще 2 недели. Волноваться после месяца на неплотных сортах

quote:

---

До какого срока всё же ждать?

---

Думаю к концу недели прекратится)))

Ну спасибо уважаемые успокоили. Буду дальше наблюдать бульк

quote:

---

Изначально написано izhpivovar:
тестировать буду вот этот аппарат в майские праздникиhttp://ipivovar.ru/pivovarni/p...ovogo-piva.html

---

снимай варку на видео, показывай народу )

Володя, как аппарат? Очень сильно к такому приглядываюсь.

quote:

---

снимай варку на видео, показывай народу )

---

ок, попробую)))

quote:

---

Володя, как аппарат? Очень сильно к такому приглядываюсь.

---

Аппарат отличный учитывая цену, то вообще вне конкуренции. Пару варок сделаю отпишусь. Такое чувство, что мультиваркой пользуюсь, всё очень просто...

А пока Володя на своих космических кораблях бороздит большой театр, мы скромно разольем сваренный на коленке бельгийский трипль, сухо охмеленный каскадом и чинуком.
ТТХ OG 19%, ABV 8.4%, IBU 31

история редактирования

quote:

---

сваренный на коленке бельгийский трипль, сухо охмеленный каскадом и чинуком.
ТТХ OG 19%, ABV 8.4%, IBU 31

---

Настоящий knee beer))) должно быть вкусно очень. Я летом клон Пауль Квака хочу замутить)))

quote:

---

Изначально написано izhpivovar:
должно быть вкусно очень

---

Так оно и есть, почему-то осталось сладковатым, FG 1013, этакая сладкая горечь, маскирующая алкоголь - мне оч понравилось. Аромат конечно улетит, но пока присутствует. Я одного не понимаю - почему оно не осветлилось?

история редактирования

quote:

---

Я одного не понимаю - почему оно не осветлилось?

---

Помутнение?

quote:

---

Изначально написано izhpivovar:
Помутнение

---

Ну да, непонятно от чего