а мне так администрация не ответит?

зефир между прочим одно из немногих заведений в городе, где по человечески общаются!!!и зря так гоните на администрацию.... тут вам и выслушают и поддержат!!!!!может хватит нелепости нести... просто многим из присутствующих, видимо конкуренты или просто навязывают свою точку зрения, причем в грубой и неуместной форме, отвечают так как они заслуживают!!!

P.S. говорю субъективно, можно не принимать во внимание!!!

quote:

---

И мне, естественно не может нравиться, когда говорят, что мои слова- это понос, и не зная технологических процессов во всеуслышанье твердят, что у нас продукция "вчерашняя"... У нас такого НЕ БЫВАЕТ! Потому что мы затраты по остаткам на поваров и официантов не списываем, а продукцию выбрасываем. Поэтому поварам глубоко фиолетово до того, чтобы сплавить гостю 2 кусочка старого ролла, им проще свежий сделать.

---

Ну так почему было сразу-то таким образом не объяснить?

quote:

---

тема ветки обозначена не мной

---

По-моему администрация кафе и само кафе неотъемлемая часть друг друга.

quote:

---

я здесь такой же пользователь как и Вы, и слова могу такие же применять как обычные люди... Это на работе я администрация и всегда стараюсь разрешить проблемы и сделать так, чтобы всё было ОК!

---

Нет уж, держите марку тогда. Положение, что называется обязывает.

quote:

---

Но обижать себя и наше заведение не дам.

---

Его никто и не собирается обижать. Просто это было мнение, может стоит взять на заметку?

quote:

---

отвечают так как они заслуживают!!!

---

Клиент всегда прав, уважаемая.

quote:

---

Клиент всегда прав, уважаемая.

---

да ни чего подобного!!!за все 6 лет работы в общепите таких уродов увидел, что вам и не снилось!!!и не надо прикрываться этим УЖАСНЫМ утверждением!!!легко обозвать заведение, персонал и продукцию Хавном....

quote:

---

Originally posted by Bar_ma_ley_ka:

да ни чего подобного!!!за все 6 лет работы в общепите таких уродов увидел, что вам и не снилось!!!и не надо прикрываться этим УЖАСНЫМ утверждением!!!легко обозвать заведение, персонал и продукцию Хавном....

---

Неправда. Клиент всегда прав ,однако ключевое слово"Клиент".Клиентом тоже надо уметь быть.

stashvill,
"т.е. в прошлое воскресенье нас обслуживали и это было исключение что ли?"
К сожалению, сотрудница линии самообслуживания(которая Вам кивнула в ответ на просьбу позвать официанта)-оказалась некомпетента в этом вопросе.
Действительно, в летний период обслуживание официантами в нижнем зале производится только с четверга по субботу в вечернее время, либо по усмотрению администратора(если есть возможность"перекинуть" с веранды свободного официанта).В противном случае мы вынуждены отказать гостю. В остальное время внизу у нас фукционирует линия самообслуживания, а летняя веранда-всегда обслуживается официантами.
Насчёт диванов я Вам отвечала ранее.

quote:

---

Originally posted by Pu$histaya:

Его никто и не собирается обижать. Просто это было мнение, может стоит взять на заметку?

---

Ваше мнение заключалось в том, что администрация использует жаргон и хамит. Это обижает. Потому как хамство шло от совсем других участников форума. Администрация-это тоже люди, которые,кстати, очень много работают, и по этой причине включительно, очень уязвимы. Почему нельзя некоторым участникам общаться с ними корректно(хотя бы слова подбирать)?

+1
Некоторым "Клиентам" выгоднее сразу пинок под зад давать(в мягкой форме).

По сабжу:
Зефир, Вы лучшие ! Уровень предупредительности персонала зашкаливает.

quote:

---

Неправда. Клиент всегда прав ,однако ключевое слово"Клиент".Клиентом тоже надо уметь быть.

---

правда еще какая правда!!!хотя у каждого правда своя!!!

просто люди должны понять что им зла не хотят, а хотят что бы им было весело и комфортно!!!и в первую очередь люди должны из всего "хавна" которое им "сделали" в зефире, найти что то положительное, ведь не может быть все так плохо!и уже написать об этом, а не писать всяхую *у*н*...

одного понять не могу зачем ты снова и снова возвращаешься в заведение которое тебя не устраивает!!!

quote:

---

Некоторым "Клиентам" выгоднее сразу пинок под зад давать(в мягкой форме).

По сабжу:
Зефир, Вы лучшие ! Уровень предупредительности персонала зашкаливает.

---

спасибо большое))))вот таких сообщений да побольше....

все побежал работать))

quote:

---

4шт были свежими 2 были как минимум вчерашние

---

Скорее всего два ролла были крайними, а четыре посерединке. Когда дома делают роллы такая же фигня бывает и ощущение, что сухие и мятые с краю получаются.

quote:

---

Диваны перетягивать придётся-химчистка ,к сожалению, не помогает... не в состоянии оказался белый текстиль перенести полную посадку каждый день. Так что займёмся уже перетяжкой.

---

Потом опять придется перетягивать. Зачем мучаться и платить большие деньги за регулярные перетяжки, когда можно придумать какие нибудь накидки или отстегивающиеся чехлы и стирать их периодически

quote:

---

Originally posted by DanilRu:

Потом опять придется перетягивать. Зачем мучаться и платить большие деньги за регулярные перетяжки, когда можно придумать какие нибудь накидки или отстегивающиеся чехлы и стирать их периодически

---

Тоже вариант, однако современные способы химчистки позволяют "стирать" диваны очень быстро. В нашем случае светлый текстиль(выбрала сама-как настоящая блондинка-красивый, но абсолютно непрактичный) мы заменим на более практичный, и проблем быть не должно с ним)Надеюсь)

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Кручинина Алёна:

мы заменим на более практичный, и проблем быть не будет с ним

---

ну-ну ... )))

почему администрация никак не реагирует на замечания по работе официантов?
здесь тема обсуждалась неоднократно, а подвижек никаких... ?

quote:

---

Originally posted by Gabuga:

почему администрация никак не реагирует на замечания по работе официантов?

---

с чего такое умозаключение? если пишут время дату и имя офица то их песочат, только есть у каждого свои понятия обслуживания офицами, у меня лично ниразу проблемм не возникало, если возникнет то мало не покажется администратору, кто меня знает лично тот поймет о чем я

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

страшный штоле такой?

quote:

---

если пишут время дату и имя офица то их песочат, только есть у каждого свои понятия обслуживания офицами

---

зрить надо в корень... официанты - руки, а проблемы с головой (администрацией)

опять для Настёны и Алёны

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

quote:

---

Originally posted by Gabuga:

почему администрация никак не реагирует на замечания по работе официантов?
здесь тема обсуждалась неоднократно, а подвижек никаких... ?

---

Действительно, тема обсуждалась и не раз. И по поводу подвижек, тоже.Одним официантам дифирамбы гости поют, на других жалуются. Отслеживать работу 25-ти официантов(а сейчас их столько)-огромная работа. В этом Вы можете помочь нам, дорогие гости, если будете при недовольстве обслуживанием, смело звать администратора. Чтобы мы знали что за "Руки" так подводят "Голову".

я про это уже давно всем талдычу, скоро меня примут за засланца Зефира уже

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

Официально заявляю:засланцев нет!)platon18,спасибо за ностальгию)

quote:

---

почему администрация никак не реагирует на замечания по работе официантов?

---

ремнем конечно ни кто не бьет, да и в угол не ставят, кстати увольнением тоже ни кто не грозиться, но официанты периодически выслушивают!!!

quote:

---

Originally posted by Bar_ma_ley_ka:

кстати увольнением тоже ни кто не грозиться

---

Никто и не будет грозиться. Уволим.(это конечно крайняя мера, но если человек не желает совершествоваться в работе, то что делать...)

quote:

---

Никто и не будет грозиться. Уволим

---

ни одного случая не наблюдал)))

quote:

---

Originally posted by Кручинина Алёна:

Отслеживать работу 25-ти официантов(а сейчас их столько)-огромная работа

---

а может стоит принять человека на работу, отдельно следящего за обслуживанием?А то действительно жалоб много, хотя сам иногда бываю у вас и всегда обслуживание вполне удовлетворяет.

quote:

---

Originally posted by Bar_ma_ley_ka:

ни одного случая не наблюдал)))

---

кадровый голод. пока.скоро закончится-уверяю.

quote:

---

кадровый голод. пока. скоро закончится-уверяю.

---

почему то я даже не сомневаюсь... если вдруг попаду под раздачу, просьба предупредить заблаговременно, а то осенью работу будет найти весьма сложно)))

QUOTE]Originally posted by DanilRu:

а может стоит принять человека на работу, отдельно следящего за обслуживанием?

[/QUOTE]
Да,у нас есть менеджер, основной обязанностью которого служит такая функция. Зачастую его функцию выполняем мы сами. Но,к сожалению, официантам некоторым мозги и руки не заменишь. Относительно скорости обслуживания-бывает медленно, когда официанты просто не успевают."Час пик","запара" ну или просто "п....ц")))Сейчас стараемся максимально оптимизировать количество кухонных работников и официантов в эти часы, чтобы гости не страдали. Получается,но ,к сожалению, полностью такого явления в общепите не избежать.

quote:

---

Originally posted by DanilRu:

А то действительно жалоб много

---

Без жалоб нельзя. Жалобы стимулируют. Есть жалобы-значит кафе работает, значит к нам ходят. Похвалы и благодарности мы слышим каждый день в лицо или книге отзывов. Но это расслабляет. Короче, жалобы-лучший толчок для действий.
Энд ван мооо тайм:Жалобы лично администратораааам, пожаааааалуйста!

quote:

---

Originally posted by DanilRu:

хотя сам иногда бываю у вас и всегда обслуживание вполне удовлетворяет

---

И это главное!Доверяйте только себе. (А мы будем Вам доверять))))

quote:

---

Originally posted by Bar_ma_ley_ka:

почему то я даже не сомневаюсь... если вдруг попаду под раздачу, просьба предупредить заблаговременно, а то осенью работу будет найти весьма сложно)))

---

Работу совершенствуй!

quote:

---

Работу совершенствуй!

---

сказал бы что я само совершенство, но во первых это не скромно, во вторых это не так... все мы люди, и иногда что то может просто напросто не получаться, еще мы устаем, нам портят настроение (причем с самого утра) зачастую на работе... и как только хорошее настроение испоганят так, что все валиться из рук, как работать?!

P.S. взял на заметку, буду стараться)))

Эээээх, что поделать ,и мы люди. НО гостям наши личные проблемы не интересны)
Так что будем работать хорошо, чтобы радовать людей!Жалобы от коллег пожалуйста лично ,в рабочее время))))

quote:

---

Так что будем работать хорошо, чтобы радовать людей!

---

это не работа, это призвание дарить людям радость)))

quote:

---

Originally posted by Кручинина Алёна:

Зефир-не администратор и не управляющий.

---

quote:

---

Originally posted by Зефир:

Это на работе я администрация

---

так да или все-таки нет? никаких претензий лично к вам, просто заинтересовало

Моль, вы знаете про хозяева и рабочие? Зефир администрация, а Настя администратор, воломон?

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

пардон, не так осведомлена в этом бизнесе))))

блин, надо модератора в эту ветку, шоб банить чайников

----------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...

Ну,platon18,не так строго)человек просто поинтересовался)

А вообще ,если честно, не очень хочется публично разглашать перепитии данного бизеса и особенности оргсхемы.

история редактирования