quote:

---

Мы были на открытии - была в восторге. Ну очень понравилось и меню и отношение, особенно подкупило наличие детского меню, детские стулья. Позже заходила пару раз. Порекомендовали всем знакомым. Через месяц, зайдя ранним вечером услышала грубое "мест нет, надо раньше бронировать", еще через неделю то же самое + "а вас наши цены устроят, у нас дорого?". Были вместе с друзьями - все в шоке. Такого отношения давно не встречала. Администратор даже разговаривать не стала, сказала что ей некогда. Больше к вам не пойду.

---

Полностью согласна, отзывы о меню очень положительные, но не могу понять почему попасть туда стало просто не возможно... Если есть повод, то можно и за неделю забронировать, а когда хочется просто без проблем собраться вечер в приятной обстановке провести-то это уже не в Зефире, так как нужно за неделю планировать, что захочешь именно там посидеть...

quote:

---

скажите, сейчас на пт.-сб. столик нужно заказывать предварительно или посвободнее стало?

---

Столик необходимо заказывать заранее.
Только что пришла с работы. Свободных столов сегодня не было, все под заказ, две компании отказались - тут же через 5 минут их места были заняты.
На следующую пятницу уже всё заказано, а ещё через неделю - почти всё. просто некоторые люди, например, делают так: пришли в пятницу - и на следующую пятницу сразу заказали. Поэтому и мест нет, зал-то не резиновый... ((((

quote:

---

а когда хочется просто без проблем собраться вечер в приятной обстановке провести

---

vanila,
приходите к нам в будние дни, столики как правило всегда есть.
Да ещё и в пятницу-субботу спокойно не посидишь, музыка грохочет...

Вот я про это и говорю - искренне рада за это заведение, раз у них уже такая шикарная клиентская база! Не знаю больше такого места в городе, куда надо записываться за две недели чтобы покушать, смех просто! Живу кстати тоже не далеко, но с момента открытия так и не удается попасть в это сказочное место))) не умею видимо планировать свои дела на две недели вперед)

Зефир, мы попытались к вам попасть во вторник и среду, в районе 17,00. И в любом случае, это не оправдывает хамского поведения персонала.

нам, видимо, повезло, столик на пятницу без проблем смогли забронировать в четверг, и уже на следующий день я побывала в хваленом Зефире. ожидала увидеть там потрясающей красоты интерьеры (судя по услышанным мною отзывам) и думала, что мой бюджет позволит мне лишь скромно попить пива в данном заведении. не знаю даже была ли я обрадована или разочарована - цены как в любом другом заведении вполне среднего уровня, местами даже дешевле. интерьер тоже не впечатлил. этакая "элитная шашлычка".отдельные закуточки на втором этаже - красиво, ничего не скажу, но вот общий зал похож на совдеповскую столовку. музыка и диджей в принципе под стать. официант - пару раз подходил и, наблюдая, что тарелка уже вот-вот опустеет, невинно интересовался - вы уже доели? и практически из под носа уносил тарелку.
вообщем, я разочарована. то ли разрекламировали черезчур, и я себе чего-то небывалого нафантазировала, то ли заведение "расслабилось", но для себя сделала вывод - ехать через весь город, в это заведение больше не стану.

история редактирования

quote:

---

Зефир, мы попытались к вам попасть во вторник и среду, в районе 17,00. И в любом случае, это не оправдывает хамского поведения персонала.

---

В этом вы абсолютно правы...

quote:

---

не умею видимо планировать свои дела на две недели вперед)

---

А вы соберитесь с друзьями и запланируйте!))))

quote:

---

не знаю даже была ли я обрадована или разочарована - цены как в любом другом заведении вполне среднего уровня

---

Но всё-таки обрадованы или разочарованы? Какая-то странная постановка вопроса...

Зефир, это все, что вы можете сказать?

А что я могу сказать сейчас, когда после этого прошло 4 месяца? Мы уже подросли и вошли в ритм работы. И я уже писАла выше, если вы хотите как-то повлиять на ту или иную ситуацию - пишИте подробности: дату, время, кто именно и что именно сделал. Сейчас через 4 месяца уже ни с кем не разберёшься и ничего не вспомнишь.... (((

Как например, выразить свое сожаление по поводу случившегося, пригласить еще раз в ваше заведение, заверив, что обслуживание теперь замечательное и персонал вежлив, поскольку:

quote:

---

Originally posted by Зефир:
Мы уже подросли и вошли в ритм работы. (((

---

Девушка, миленькая, я буду писать здесь о том, о чём считаю нужным.
Я сначала разбираюсь, а потом приношу свои извинения. Потому что люди бывают разные и говорят иногда не по делу, но мимо обоснованных жалоб я никогда не прохожу мимо. В любом случае, мне бы хотелось, чтобы вы посетили наше кафе и остались довольны и обслуживанем, и всем остальным.

Далее не лично вам. А так, накипело..
Вот вчера, например, был случай:
Гость: У вас места есть?
Хостесс: к сожаленью, нет
Гость: Что, совсем нет?
Хостесс: Да, совсем нет.
Гость: Ну что, вы меня не можете что ли куда-нибудь посадить?
Хостесс: Мужчина, я же вам говорю, мест нет, нет ни свободных столов, ни стульев.
Гость: Что это вы нам хамите?

Нисколько не смешно, более того просто обидно(((

quote:

---

Originally posted by Зефир:
Хостесс: Мужчина, я же вам говорю...

---

То есть по-вашему, это не хамство, так разговаривать с гостем? Ну-ну... На какие-нибудь курсы свой персонал отправили бы.

quote:

---

так

---

Так это как?

Персонал у нас конечно частенько хамит, но на какие курсы отправлять посетителей, которые нарываются на хамство, а чаще всего сами начинают хамить... и в данном случае, мужчина тоже хорош:

quote:

---

Гость: Ну что, вы меня не можете что ли куда-нибудь посадить?

---

Следующая фраза должна быть такой: конечно можем, проходите, сейчас мы кого-нибудь выгоним, или посадим на пол, добро пожаловать!!!

quote:

---

Следующая фраза должна быть такой: конечно можем, проходите, сейчас мы кого-нибудь выгоним, или посадим на пол, добро пожаловать!!!

---

Мы то, конечно, так сказать не можем, но вот некоторые гости (не смейтесь!) так прямым текстом говорят, честно, на полном серьёзе: Нет мест? Так вы кого-нибудь выгоните и нас посадите... При этом полностью осознают, что по отношению к ним такое обращение - было бы неприятно и унизительно...
Так что, vanila, я с вами полностью согласна.
Сдерживать себя в простом человеческом общении должны и персонал, и посетители. Тогда всем будет хорошо...))))

quote:

---

Следующая фраза должна быть такой: конечно можем, проходите, сейчас мы кого-нибудь выгоним, или посадим на пол, добро пожаловать!!!

---

Мы то, конечно, так сказать не можем, но вот некоторые гости (не смейтесь!) так прямым текстом говорят, честно, на полном серьёзе: Нет мест? Так вы кого-нибудь выгоните и нас посадите... При этом полностью осознают, что по отношению к ним такое обращение - было бы неприятно и унизительно...
Так что, vanila, я с вами полностью согласна.
Сдерживать себя в простом человеческом общении должны и персонал, и посетители. Тогда всем будет хорошо...))))

quote:

---

Следующая фраза должна быть такой: конечно можем, проходите, сейчас мы кого-нибудь выгоним, или посадим на пол, добро пожаловать!!!

---

quote:

---

Следующая фраза должна быть такой: конечно можем, проходите, сейчас мы кого-нибудь выгоним, или посадим на пол, добро пожаловать!!!

---

Мы то, конечно, так сказать не можем, но вот некоторые гости (не смейтесь!) так прямым текстом говорят, честно, на полном серьёзе: Нет мест? Так вы кого-нибудь выгоните и нас посадите... При этом полностью осознают, что по отношению к ним такое обращение - было бы неприятно и унизительно...
Так что, vanila, я с вами полностью согласна.
Сдерживать себя в простом человеческом общении должны и персонал, и посетители. Тогда всем будет хорошо...))))

Чёт заключило...

сотрудники по-настоящему клиентоориентированного заведения, которое дорожит своей репутацией и не хочет терять клиентов, никогда не позволят себе отвечать хамством на хамство посетителей. обслуживающий персонал ВСЕГДА должен быть вежлив и держать свои эмоции при себе, и оправдывать свое поведение тем, что посетители начали первые - детсад, вы работаете с ЛЮДЬМИ и должны соответственно уметь улаживать ситуации даже если эти люди и их поведение вас чем-то не устраивают. это ВЫ для них, а не они для вас. а "я же говорю, мужчина, мест нет" - овощебаза какая-то...Мущщщщина, куды ж вы прете-та, местов нет, сказано же вам!

история редактирования

а как назвать по другому назвать мужчину?

Вот в разных странах меня называли mister, sir, comrad. Есть и русские аналоги - господин, сударь. А вот чтобы сказали "Hey, man" - ни разу не припомню. Хотя че им, колхозникам, объяснять - им, зефирам, пофигу на посетителей.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by vanila:

Персонал у нас конечно частенько хамит

---

Зефир- за честность!)))

quote:

---

Originally posted by DeSign:
Вот в разных странах меня называли mister, sir, comrad. Есть и русские аналоги - господин, сударь. А вот чтобы сказали "Hey, man" - ни разу не припомню. Хотя че им, колхозникам, объяснять - им, зефирам, пофигу на посетителей.

---

"Hey, man" - дословно "эй мужик", в том контексте что произносится.

а тут назвали "Мужчина". Ладно хоть не "товарищ" и не по-пидарски: "малаааадой челаааавек" )))

А если серьезно, просто не сложилась еще культура называть мужчин "сударями" и "господами"

А нам очень понравилось в этом кафе. Ходили отмечать ДР у друга. Официант нам попался очень приятный и обходительный. Столько всего вкусного, лишний повод прийти к вам и всё попробовать.

quote:

---

Зефир- за честность!)))

---

Это, кстати, не мои слова.

quote:

---

сотрудники по-настоящему клиентоориентированного заведения, которое дорожит своей репутацией и не хочет терять клиентов, никогда не позволят себе отвечать хамством на хамство посетителей.

---

А кто сказал, что мы отвечаем хамством на хамство?
Мы молчим в тряпочку и улыбаемся...
Уговариваем, советуем, успокаиваем...

Я ведь не про то говорила, что если нам хамят, то и мы то же в ответ выдаём... Я про жалобы людей, которые не смогли попасть в кафе и ЛЮБЫЕ слова отказа воспринимают как хамство... Я ещё раз повторюсь, что гости бывают разные и воспринимают слова по-разному. Кто-то на слова: "Извините, мест нет" скажет спокойно: "Ну, хорошо, придём в другой день", а кто-то возмутится: " Меня? Не пускаете?" и накатает жалобу на 3 страницы...

DeSign, городской вы наш....

вы что к нам прицепились?
У вас что-то личное к нам, что вы так нас ненавидите? ))))

quote:

---

Originally posted by Зефир:
Девушка, миленькая, я буду писать здесь о том, о чём считаю нужным.
Я сначала разбираюсь, а потом приношу свои извинения. Потому что люди бывают разные и говорят иногда не по делу, но мимо обоснованных жалоб я никогда не прохожу мимо. В любом случае, мне бы хотелось, чтобы вы посетили наше кафе и остались довольны и обслуживанем, и всем остальным.

Далее не лично вам. А так, накипело..
Вот вчера, например, был случай:
Гость: У вас места есть?
Хостесс: к сожаленью, нет
Гость: Что, совсем нет?
Хостесс: Да, совсем нет.
Гость: Ну что, вы меня не можете что ли куда-нибудь посадить?
Хостесс: Мужчина, я же вам говорю, мест нет, нет ни свободных столов, ни стульев.
Гость: Что это вы нам хамите?

Нисколько не смешно, более того просто обидно(((

---

Миленькая, да Боже мой, удачи вам! Больше комментировать не стану, так же посещать ваше заведение. Еще раз удачи
ПС: высказать сожаление и принести свои извинения это далеко не одно и тоже. И снисходительность не всегда уместна.

А цены со времени открытия на меню изменились, да? Просто была у вас один раз, незадолго после открытия, а потом часто слышала, что цены раза в 1,5 выросли.

quote:

---

Originally posted by Зефир:
что вы так нас ненавидите? ))))

---

При чем здесь ненависть? всего лишь вас конструктивно критикую, а вы почему-то любую критику в штыки...

quote:

---

Originally posted by Rashid:
А если серьезно, просто не сложилась еще культура называть мужчин "сударями" и "господами"

---

Ну кто-то же должен начинать прививать эту культуру? почему бы не общепит? Как сейчас помню 1990-й год, первые кооперативные кафе в Москве. И нам, в то время еще зеленым студентам, в них говорят: "Проходите, сударь, рады вас видеть". Где-то же они этому научились, после совковых столовок? в которых как раз и говорили: "Мужчина, еще раз вам говорю, мест нет".

quote:

---

Originally posted by Зефир2:

уж не думаю, что в Окинаве вас обслужат за 5 мин., которые вы потратите на самообслуживание

---

Да уж ..... Интересный ответ. Бизнес по-ижевски - очерни другого и будь лучше!

Смею всем напомнить, что в Окинаве (да и в других заведениях без линии раздачи) делают суши и ролы непосредственно для ВАС. Блюдо будет свежее и не заветревшееся. Если говорить о японской холодной кухне в целом, то объясню для тех, кто не знает, забыл или недопонимает. Вся "соль" суш и ролов в том, что РИС ДОЛЖЕН БЫТЬ ТЕПЛЫМ, А РЫБА ХОЛОДНАЯ.

Конечно, если ваша цель за 5 минут набить желудок заранее приготовленной едой, то можно и котлетки носить из дома.

Обращайте внимание на это, гурманы

quote:

---

Originally posted by Хозяин:
Вы сами себя позиционируете как РЕСТОРАН, причем не обычный, а тематический с определнным налетом пафоса.

---

Они с "понятиями" определились и номинируются в "Золотой вилке" как: Лучшее концептуальное заведение.

Что говорит Вики: Конце́пция, или конце́пт, (от лат. conceptio - понимание, система) - определённый способ понимания (трактовки) какого-либо предмета, явления или процесса; основная точка зрения на предмет; руководящая идея для их систематического освещения.

Судя по голосам, отданным за "Зефир" в "Золотой вилке" у них много поклонников и почитателей, или ... кто просто тупо сидит и голосует за это (лучше написать ЭТИ заведения, т.к., Позимь также лидирует, но в другой номинации - "Лучший ресторан на каждый день")заведение.

Сылка на вилку http://www.goldenvilka.ru/

история редактирования

quote:

---

А цены со времени открытия на меню изменились, да? Просто была у вас один раз, незадолго после открытия, а потом часто слышала, что цены раза в 1,5 выросли.

---

Выросли на 20% на НЕКОТОРЫЕ блюда...
Не пугайтесь, сумма счёта изменилась не сильно.

quote:

---

При чем здесь ненависть? всего лишь вас конструктивно критикую, а вы почему-то любую критику в штыки...

---

Нет, простите, не конструктивно..
Взяли, блин, и колхозниками обозвали... ((((
Я тоже умею ругаться, но не буду...

quote:

---

"Проходите, сударь, рады вас видеть". "Мужчина, еще раз вам говорю, мест нет".

---

Нее, "сударь и господин", после "извините, мест нет" будет звучать издевательски... Это точно.. ИМХО