quote:
Зефир- за честность!)))
Это, кстати, не мои слова.
quote:
сотрудники по-настоящему клиентоориентированного заведения, которое дорожит своей репутацией и не хочет терять клиентов, никогда не позволят себе отвечать хамством на хамство посетителей.
А кто сказал, что мы отвечаем хамством на хамство?
Мы молчим в тряпочку и улыбаемся...
Уговариваем, советуем, успокаиваем...
Я ведь не про то говорила, что если нам хамят, то и мы то же в ответ выдаём... Я про жалобы людей, которые не смогли попасть в кафе и ЛЮБЫЕ слова отказа воспринимают как хамство... Я ещё раз повторюсь, что гости бывают разные и воспринимают слова по-разному. Кто-то на слова: "Извините, мест нет" скажет спокойно: "Ну, хорошо, придём в другой день", а кто-то возмутится: " Меня? Не пускаете?" и накатает жалобу на 3 страницы...
вы что к нам прицепились?
У вас что-то личное к нам, что вы так нас ненавидите? ))))
quote:
Originally posted by Зефир:
Девушка, миленькая, я буду писать здесь о том, о чём считаю нужным.
Я сначала разбираюсь, а потом приношу свои извинения. Потому что люди бывают разные и говорят иногда не по делу, но мимо обоснованных жалоб я никогда не прохожу мимо. В любом случае, мне бы хотелось, чтобы вы посетили наше кафе и остались довольны и обслуживанем, и всем остальным.Далее не лично вам. А так, накипело..
Вот вчера, например, был случай:
Гость: У вас места есть?
Хостесс: к сожаленью, нет
Гость: Что, совсем нет?
Хостесс: Да, совсем нет.
Гость: Ну что, вы меня не можете что ли куда-нибудь посадить?
Хостесс: Мужчина, я же вам говорю, мест нет, нет ни свободных столов, ни стульев.
Гость: Что это вы нам хамите?Нисколько не смешно, более того просто обидно(((
Миленькая, да Боже мой, удачи вам! Больше комментировать не стану, так же посещать ваше заведение. Еще раз удачи
ПС: высказать сожаление и принести свои извинения это далеко не одно и тоже. И снисходительность не всегда уместна.
quote:
Originally posted by Зефир:
что вы так нас ненавидите? ))))
quote:
Originally posted by Rashid:
А если серьезно, просто не сложилась еще культура называть мужчин "сударями" и "господами"
quote:
Originally posted by Зефир2:
уж не думаю, что в Окинаве вас обслужат за 5 мин., которые вы потратите на самообслуживание
Да уж ..... Интересный ответ. Бизнес по-ижевски - очерни другого и будь лучше!
Смею всем напомнить, что в Окинаве (да и в других заведениях без линии раздачи) делают суши и ролы непосредственно для ВАС. Блюдо будет свежее и не заветревшееся. Если говорить о японской холодной кухне в целом, то объясню для тех, кто не знает, забыл или недопонимает. Вся "соль" суш и ролов в том, что РИС ДОЛЖЕН БЫТЬ ТЕПЛЫМ, А РЫБА ХОЛОДНАЯ.
Конечно, если ваша цель за 5 минут набить желудок заранее приготовленной едой, то можно и котлетки носить из дома.
Обращайте внимание на это, гурманы
quote:
Originally posted by Хозяин:
Вы сами себя позиционируете как РЕСТОРАН, причем не обычный, а тематический с определнным налетом пафоса.
Они с "понятиями" определились и номинируются в "Золотой вилке" как: Лучшее концептуальное заведение.
Что говорит Вики: Конце́пция, или конце́пт, (от лат. conceptio - понимание, система) - определённый способ понимания (трактовки) какого-либо предмета, явления или процесса; основная точка зрения на предмет; руководящая идея для их систематического освещения.
Судя по голосам, отданным за "Зефир" в "Золотой вилке" у них много поклонников и почитателей, или ... кто просто тупо сидит и голосует за это (лучше написать ЭТИ заведения, т.к., Позимь также лидирует, но в другой номинации - "Лучший ресторан на каждый день")заведение.
Сылка на вилку http://www.goldenvilka.ru/
quote:
А цены со времени открытия на меню изменились, да? Просто была у вас один раз, незадолго после открытия, а потом часто слышала, что цены раза в 1,5 выросли.
Выросли на 20% на НЕКОТОРЫЕ блюда...
Не пугайтесь, сумма счёта изменилась не сильно.
quote:
При чем здесь ненависть? всего лишь вас конструктивно критикую, а вы почему-то любую критику в штыки...
Нет, простите, не конструктивно..
Взяли, блин, и колхозниками обозвали... ((((
Я тоже умею ругаться, но не буду...
quote:
"Проходите, сударь, рады вас видеть". "Мужчина, еще раз вам говорю, мест нет".
Нее, "сударь и господин", после "извините, мест нет" будет звучать издевательски... Это точно.. ИМХО
quote:
Судя по голосам, отданным за "Зефир" в "Золотой вилке" у них много поклонников и почитателей, или ... кто просто тупо сидит и голосует за это (лучше написать ЭТИ заведения, т.к., Позимь также лидирует, но в другой номинации - "Лучший ресторан на каждый день")заведение.
Оооо, за это большое спасибо нашей группе "В контакте".
Пользуясь случаем, благодарю всех!
quote:
Originally posted by Зефир:
Оооо, за это большое спасибо нашей группе "В контакте".
Пользуясь случаем, благодарю всех!
...Есстественно, выиграет такое вот заведение, со сборищем ручных закомплексованных людей из ВКонтакта...
Посетитель заведения, действительно достойного каждой из номинаций, никогда не будет заниматься такой глупостью, как голосование в интернете...
А проголосуют покупающие втридорога майонез в огромных количествах в каждом блюде, потому как ничего более вкусного никогда не ели...
з.ы. Интересно как быстро раззорится эта сеть если майонез исчезнет как класс?! )))))
quote:
Originally posted by SStudent Посетитель заведения, действительно достойного каждой из номинаций, никогда не будет заниматься такой глупостью, как голосование в интернете...
А проголосуют покупающие втридорога майонез в огромных количествах в каждом блюде, потому как ничего более вкусного никогда не ели...
Вот тут, мне кажется, вы конечно перегибаете. Если, мне в обеденный перерыв нечем заняться, и я зашла проголосовала, за пару заведений которые мне действительно нравятся(не обязательно Зефир ))))- что это сразу значит что я глупа????Или вы думаете что я на самом деле не ела ничего вкуснее майонеза????
Смею вам напомнить в таком случае, что вы то как и начали разговор про "вилку", следовательно вы тоже заходите на этот сайт???))))))))Приходите тогда вместе майонез есть будем))))
quote:
Посетитель заведения, действительно достойного каждой из номинаций, никогда не будет заниматься такой глупостью, как голосование в интернете...
И в этой теме, естесна, тоже писАть не будет... Хе-хе..
quote:
Originally posted by Зефир:И в этой теме, естесна, тоже писАть не будет... Хе-хе..
Естественно не будет... Если только просмотр этой и подобных тем не попадает под его профессиональные интересы... Вот тебе и хе-хе... ))
quote:
Originally posted by Aldina:Вот тут, мне кажется, вы конечно перегибаете. Если, мне в обеденный перерыв нечем заняться, и я зашла проголосовала, за пару заведений которые мне действительно нравятся(не обязательно Зефир ))))- что это сразу значит что я глупа????Или вы думаете что я на самом деле не ела ничего вкуснее майонеза????
Смею вам напомнить в таком случае, что вы то как и начали разговор про "вилку", следовательно вы тоже заходите на этот сайт???))))))))Приходите тогда вместе майонез есть будем))))
...Я про вилку не начинал...))) Смотрите внимательно... Меня веселит когда результаты состряпанные, выдаются за уровень... Тем более не от последнего лица в заведении...
Но видимо зря ввязался в беседу... Здесь и без меня жарко...
з.ы. А Вы возможно исключение из правил...)
з.ы.ы. Мне Вас на обед пригласить или Вы меня? )))
quote:
Естественно не будет... Если только просмотр этой и подобных тем не попадает под его профессиональные интересы... Вот тебе и хе-хе... ))
Вы это что, серьёзно?
Вы считаете, что в этой теме сидят только профессионалы?
6 февраля - День бармена
Наш бармен дарит вам всем по коктейлю!
14 февраля - супер-день!
12.00 час - Детский праздник. Мастер-класс по блинчикам для детей.
14.00 час - Проводы зимы. Широкая масленица!
Будем жарить блины на улице, пить чай, плясать под гармонь, кататься на лошадке и сжигать чучело масленицы
с 19.00 час - романтический вечер для влюблённых. Свечи, живая музыка, романтическое шоу... Всем любви!
15 февраля - канун восточного Нового года. Приходите за "Печеньем удачи"! Каждому гостю индивидуальное предсказание!
quote:
Я вот просто от души Зефир люблю, хоть и работаю в другом заведении.
Прям бальзам на душу... сама такая же...
Люблю своё кафе, но уж очень мне Джаггер и Вирджин нравятся...
А шо поделать? я тоже человек и тоже люблю отдыхать...
не буду ж я отдыхать на работе....))))
quote:
Originally posted by Зефир:
Вы считаете, что в этой теме сидят только профессионалы?
quote:
Так что, обе Зефирчики, совершенствоваться надо. Не ругаюсь-))
quote:
может есть тогда смысл установить камеры за официантками? ожидаемое время?
В смысле не подходят к столам?
quote:
Originally posted by Зефир2:
Уважаемый Scrambled,
Мои слова, что Вы цитируете, были ответом на сравнение нашего обеда(по линии самообслуживания) и обслуживания в ресторане Окинава(бизнес-ланч).У второго есть свои несомненные преимущества, а экономия времени-это главная причина того, почему в дневные время существует у нас линия самообслуживания..
Похвально, что вы заботитесь о времени горожан. Для примера можно рассмотреть сеть кафе МУ-МУ - там тоже линия раздачи. Но как-то они добились того, что эта концепция смотрится очень гармонично, вызывая эстетическое наслаждение. Да и цены ... опять цены, цены и еще раз цены. Там салаты стоят не более 60 рублей! И это МОСКВА с другим уровнем зарплат, признанная самым дорогим городом мира.
quote:
Originally posted by Зефир2:
(домой за "котлетками",как Вы говорите, в дневные часы съездить-роскошь, позволительная немногим в наше время(да и знаете, их ведь ещё и приготовить надо)))))....
Вы как обычно трактуете чужие сообщения таким образом, как вы можете на них ответить Я не писал, что надо в обеденное время ехать домой за котлетками, по крайней мере это глупо и странно, что вы, будучи грамотной женщиной об этом пишете. Любая, мало-мальски толковая женщина взяла бы котлетки утром и спокойно бы съела их в офисе в обеденное время... а затем, прогулялась по магазинам.
quote:
Originally posted by Зефир2:
как максимум, не считаю Окинаву конкурентом кафе Зефир ни по каким параметрам(ни по уровню цен, ни по целевой аудитории, ни по местополжению)....
Мне очень интересно, а кого вы считаете своим прямым конкурентом? По цене - я право не знаю. Если уровень ваших цен на некоторые позиции зашкаливают даже тех, кто имеет полное право поставить значительно выше. Не буду для сравнения называть рестораны и кафе, но ваш морс за 90 рублей или картофельные котлеты за 120 рублей или паста за 120 рублей приводит в шок! По местоположению - вот здесь действительно у вас конкурентов нет. Поэтому можно лупить такие цены - народ съест, никуда не денется. В районе, кроме вас некому кормить. Грамотный подход
quote:
Originally posted by Зефир2:
Насчёт "Золотой Вилки".В какой номинации мы участвуем-это определяли организаторы конкурса. Мне больше "Кафе на каждый день" по душе... по крайней мере, мы бы определили себя так...
Конечно, вы же не будуте со своими заведениями соревноваться. Ведь заявили о участии все ваши заведения.
И все таки дополню .... голосуют В ЗОЛОТОЙ ВИЛКЕ в таких колличествах не поклонники, а специально обученные спамеры. Это ведь логично, потому что ваши "поклонники" в Контакте (на которых вы ссылаетесь) как-то не активно общаются и голосуют в вашем же созданном опросе в группе контакта. Как-то не логично, согласитесь ....))))
quote:
Originally posted by Зефир:
Нет, простите, не конструктивно..
quote:
Originally posted by DeSign:
3. Соотношение цена/качество - пожалуй, худшее в городе.
quote:
Originally posted by DeSign:
3. Соотношение цена/качество - пожалуй, худшее в городе.
Наверно, поэтому туда сложно попасть вечером, особенно в пятницу
Не нравятся пирожки за 35 р. добро пожаловать в школьную столовую, там за 9(наверно))))
ИМХО: К чему устраивать такие дебаты??? Не нравится заведение просто не ходи туда и все...
quote:
Originally posted by Aldina:
Наверно, поэтому туда сложно попасть вечером, особенно в пятницу
quote:
Originally posted by Aldina:
Не нравятся пирожки за 35 р. добро пожаловать в школьную столовую, там за 9(наверно))))
quote:
Originally posted by Aldina:
ИМХО: К чему устраивать такие дебаты??? Не нравится заведение просто не ходи туда и все...
quote:
Originally posted by DeSign:
Щассс. А форум для чего? Я не только сам туда больше не пойду, но и как можно больше людей отговорю в этот колхоз ходить.
Такое ощущение складывается, что у вас личные счеты какие то
А с выражениями про "чотких пацанов с района", я на вашем месте была бы поосторожнее. Сколько раз там не была, почему то не видела таких гоп-компаний. Может это просто вам так "повезло"?
ps... Ща подумала может я тоже все-таки "чоткий парень с района"??? Пойду-ка семки пощелкаю...
разница, по-моему, очевидна.
Дочь в восторге от аниматора, ну а на 14 подстраховались - столик заказали....
quote:
Originally posted by Зефир2:
должны понимать, что если бы пирожки за 35 рублей не приносили доход, то мы бы снизили на них цены
quote:
Originally posted by Зефир2:
наших уважаемых гостей
quote:
Originally posted by DeSign:
Чуть мозг не сломал, но так и не понял. То есть, если бы торговля героином не была так выгодна, он бы стоил по 29.90 за килограмм?
quote:
Originally posted by DeSign:
К уважаемым гостям так не относятся: "Мужчина, еще раз вам говорю, мест нет".
Да и ,собственно, не хотела писАть, но Ваши посты про уважение к гостям вынудили...... Как-то давно Вы,именно Вы,написали в этой ветке"За что полагается почёт и уважение Кручининой Л.П.Неужели за то,что она открыла очередную точку общепита?".Я не буду говорить, что речь шла просто об уважении, элементарной вещи..., не о Нобелевской премии... Я не буду сейчас лепетать про первое частное кафе, открытое на свой страх и риск ещё во время коммунизма, про попытку "переломить" привычное понимание "столовки"))).
Затем Вы называете нас -колхозниками, наших гостей-"чоткими парнями с района",или как там ещё...И Вы,простите, говорите,про уважение????Вы???
То ли я слишком молода и пылка, то ли просто родители это привили, но я считаю ,что уважать надо каждого члена общества(ну и пусть ,что как в советской кричалке).Особенно если он старше Вас (как Кручинина),особенно если он делает своё дело(как мы),и особенно если эти люди Вас так или иначе окружают(как наши гости).
Спасибо за внимание. Peace)))))))))
quote:
По поводу отговаривать - не буду, впрочем. Пусть к вам все ходят, в других, приличных заведениях свободнее будет. Вот сегодня обедал в ресторане Т[skipped]te. Красота - народу немного
Очень за вас рады, что вам там нравится. Я уже сто раз говорила - побольше нашему городу хороших заведений... Чтобы все были довольны...
А мы очень рады, что у нас много гостей, пустые залы как-то знаете не радуют...
Только извините, что не могут администраторы уделить вам должного внимания, бегают как ошпаренные, чтобы рассадить всех гостей...
Ещё раз извините...
quote:
Originally posted by pavlikizh:
Мне не понравилось, что очень громко музыка играет. Приходилось кричать, чтобы услышать друг друга. Это очень испортило мое впечатление. А так кафе как кафе.
quote:
К уважаемым гостям так не относятся: "Мужчина, еще раз вам говорю, мест нет".
Нет, относятся...
Когда вас спросят об этом раз десять, или пятнадцать, то вы терпеливо, с улыбкой как миленький произнесёте: "Мужчина, мест нет" (вы же не знаете имени этого человека, но вы захотите быть ближе к нему, чтобы донести нужную информацию) и не надо рассуждать об этом более.
DeSign, всё-таки вы напрямую пытаетесь "гасить" нас... Не надо отрицать...
Это ж очевидно...
quote:
Зефир,
DeSign предложил альтернативу "Мужчине"-Господин, Сударь...
Аналогично, к девушке, наверное, дабы не быть обвинённой в неуважении, стоит обращаться "Сударыня, Бырышня, Госпожа".
Хм..."Сударыня"-как в сети фаст-фуда "Теремок":"Сударыня, какие блинчики пожелаете???"брррр.... Теремок теперь со студенческими обедами ассоциируется)))
"Барышня"-вообще с издёвкой "Ишь какая бааааарышня)))"
"Госпожа"...УУУХХ))))Извините за извращённые фантазии..)))Но нет, не надо меня так называть.... Можно, по-совковому "девушка")))???Конечно, мне больше нравиться как в Италии, или в Испании обращаются:"Senorita"(ну красиво же),либо в UK :просто "Lady",либо в прочих случаях "Miss".В России, как мне кажется, нет аналогов такому универсальному обращению...
C интересом слежу за этим стебом и Вашими перепалками с DeSign. Как я писала в посте выше: "Мужчина, еще раз вам говорю, мест нет" - не ответ клиенту в сфере обслуживания. Ни если клиент не понимает и 20 раз спрашивает одно и тоже (интересно, сразу перевожу на себя, как если бы я своему клиенту отвечала так же??-)), ни если он не в адеквате, ни если он глухой и плохо слишит и тд. Вы про то, что "клиент всегда прав" - слышали? К Вам, видимо, подставных клиентов не посылали. Очень обидно, что Вы не понимаете в чем проблема в этой фразе и привязываетесь к слову "мужчина". Да никто не говорит про этого несчастного "мужчину" и как его правильно называть! Дело в "я же Вам говорю", типа - "Вы что - даун такой или глухой и не понимаете моих слов"?? Так как я дважды общалась с Вашей хостесс, примерно такое же раздражение и сквозило в ее тоне. После чего вся наша компания почувствовала себя так неуютно... Чтоб больше не касаться этой темы (если я плохо разъяснила выше) - обыграю, как обучить персонал правильно говорить: даже после 20 и 30 раз просьбы найти столик и разного неадеквата со стороны клиентов Вашего заведения, задача хостесс так же терпеливо повторять - Извините, (ОБЯЗАТЕЛЬНО даже и 20 раз), в данный момент все столы заняты. Вы можете подождать пока кто-нибудь откажется или не приедет ко времени. Или большая просьба бронировать столы заранее. Ну, есть ведь разница с "мужчиной и тд"! Честно пишу сей пост, т к вообщем мне Ваше заведение нравится. Но, дождусь (ли?) того дня, когда будет работать грамотный персонал на приеме гостей.
quote:
Originally posted by Selesti:
Вы про то, что "клиент всегда прав" - слышали? К Вам, видимо, подставных клиентов не посылали. Очень обидно, что Вы не понимаете в чем проблема в этой фразе и привязываетесь к слову "мужчина".
------------------
Наш проигрыш еще не означает, что нельзя было победить. © Ернесто Че Гевара
quote:
Добавьте каких-нибудь мясных/колбасных нарезок, а то смотреть в меню становится уныло.
parad0x,
Спасибо за замечание, в новой редакции меню мы уже наметили это дело, т.к. мужчины просят... А ведь скоро мужской праздник, так что мы готовимся...
quote:
Originally posted by Зефир:
И на улице праздник был, наверное, вы не дождались, ушли....
я про детский праздник
quote:
12.00 час - Детский праздник. Мастер-класс по блинчикам для детей.14.00 час - Проводы зимы. Широкая масленица!
Будем жарить блины на улице, пить чай, плясать под гармонь, кататься на лошадке и сжигать чучело масленицы
с 19.00 час - романтический вечер для влюблённых. Свечи, живая музыка, романтическое шоу... Всем любви!
А в чем проблема? Ведь написано: Детский праздник. Мастер-класс по блинчикам для детей.
Понятно, что в помещении.
А в 14.00 - проводы зимы. Именно на улице.
Пожалуйста, относитесь внимательно к анонсам, чтобы не огорчаться потом понапрасну. Да еще и писать недовольные мнения потом.
ВНИМАТЕЛЬНО читаем анонсы.
Если нужно-уточняем по телефону. Все просто, граждане. Не тупите.
С девчонками не знакома, работать в данной сети не приходилось.
Просто обидно, чисто по-человечески, за девочек, да не только за них, за всю неслабую команду профессионалов, задействованных в данном процессе.
quote:
Originally posted by Половайкина Наталья:
А в чем проблема? Ведь написано: Детский праздник. Мастер-класс по блинчикам для детей.
Понятно, что в помещении.
А в 14.00 - проводы зимы. Именно на улице.
Пожалуйста, относитесь внимательно к анонсам, чтобы не огорчаться потом понапрасну. Да еще и писать недовольные мнения потом.
ВНИМАТЕЛЬНО читаем анонсы.
Если нужно-уточняем по телефону. Все просто, граждане. Не тупите.
во-первых, вопрос адресован не вам. Во-вторых, про помещение ничего не указано. В-третьих, масленицу в помещении НЕ ПРАЗДНУЮТ! В общем жду ответа.
Спасибо за советы и поддержку...
Особенно приятно получить от так сказать "коллег" (хоть и не работаем вместе, но цель работы одна) ценный совет.
quote:
Во-вторых, про помещение ничего не указано. В-третьих, масленицу в помещении НЕ ПРАЗДНУЮТ! В общем жду ответа.
iLENIN,
конечно, масленицу празднуют на улице (или дома, если захочется), но для детей КАЖДОЕ воскресенье с 12.00 у нас проводится "детский праздник", проходит он каждый раз в помещение кафе. И в масленицу тоже... ведь дети не выдержат стоять на улице 1,5 часа при нынешней зиме и ранней масленице...
с 14.00 как и было указано была - ШИРОКАЯ МАСЛЕНИЦА.
Как положено НА УЛИЦЕ (прям как в объявлении) и со всем прилагающимся развлечениями... Ох, и вкусным чай кажется на морозе.... Но холодно было, я 40 минут погуляла - и обратно, в кафе... А оделась, чтобы 2 часа стоять...)))))))
19 февраля - до 02.00
20 февраля - до 02.00
21 февраля - скорее всего до 02.00 (сейчас вопрос решается, если будет много заказов, то однозначно работаем до двух часов)
22 февраля до 02.00
23 февраля - скорее всего до 00.00
Алекс "почему-то" работать больше у нас не захотел.
Новый кальянщик - Александр - делает кальян хорошо, сами курили и довольны; не знаю что произошло, но если вам что-то не нравится в нашем кафе - смело вызываете администратора и говорите ЧТО вам не нравится, мы обязательно исправим ситуацию. И нам очень полезно и вам хорошо...
Ведь мы не хотим, чтобы вы потратили время и деньги зря...
quote:
Originally posted by Хозяин:
Думаю то что Вы считаете в большинстве случаев нападками злых форумчан - это во многом отражение того как Вы ведете диалог с ними.