quote:

---

Изначально написано Jviskar:

Jviskar

---

Вы прям кудесник, ну и повезло же Вашим близким!Каждый раз удивляете чем то новеньким.

грибы помидоры баклажаны

 
 
 

Не впечатляет.

Курица с помидорами)
 
 
 
 

Jviskar, что в лаваш ложили? Выглядит очень аппетитно)

quote:

---

Изначально написано Рыбка_моя:
[b]Jviskar, что в лаваш ложили? Выглядит очень аппетитно)[/B]

---

Делаете соус: кефир и сметана + хмелисунели, вся зелень, какая под рукой), соль + перец(должно быть густо).
Затем салат: морковь + капуста + соль(дать постоять минут 30)
Мясо: обычный шашлык из свиного окорока, замочен в специях с рынка + немного уксуса(!)
Огурцы, помидоры, майонез, кетчуп...
Заворачиваете и на решётку, потом как подскажет инстинкт)))

ЗЫ. Получается обалденнннно!!!)

Взял:
 
В фольгу и специи
 
И на решётку)
 
Стейк из сёмги готов
 

@Jviskar
обалдеть.

/голодный обморок в конце рабочего дня/

история редактирования

Jviskar, спасибо, нужно попробовать, а рыбка у вас просто чудо

quote:

---

Рыбка_моя

---

Не за что!)

Берём:
 
Кидаем:
 
Получаем:
 
А это просто очень вкусно)
 

Я хочу бифштекс на решётке пожарить, что типа такого: http://krabochki.ru/rublenyj-bifshteks-iz-govyadiny/. Не могу подобрать подходящую решётку.

Главное хорошенько вымесить, как на люля. Потом на любой решётке можно будет жарить...

Шаурма, дубль два)
Решили пожарить на шампурах, обычная кур.грудка:

Режем (добавили жаренного, тут же на решётке, бекона):

Завернули с овощами, соусом и зеленью, и на грииииль)

Вкусно и сочно:

история редактирования

Тут всё просто, свинина, решётка и антураж)
 
 
 
Маринад, классический "из детства": мясо, лук, специи "Галео" для шашлыка, соль, уксус, соевый соус...

Стейки из свиной шеи:
Сразу хочу заметить, что свежая шея от мороженой отличается(!)
 
Маринуем в специях, луке, ябл.уксусе, соевом соусе:
 
И через пару часов на решётку:
 

а у нас так было)

история редактирования

Чёта мы совсем про сардельки/сосиски забыли)))
Надо будет какнить прикупить!)

у нас купаты)

quote:

---

Чёта мы совсем про сардельки/сосиски забыли)))
Надо будет какнить прикупить!)

---

в Сарапуле в эти выхи хотели тож не сильно заморочившись че-нить зажарить. Заскочили в отдел от "Восточки", а там абсолютно всё что на сабж предназначено по их мнению - с добавлением соевого белка, окромя пожалуй свиных сосисок (или сарделек ли), но они уже были накануне

Купили в итоге отделе "Птица" купаты наразвес, забыл чьи (нижегородские кажись), вот там реально - свинина+говядина+специи, нам понравилось.

PS Jviskar, скажи, о гуру барбекюшек - у тебя "мангал" примерно какой глубины, по фото вроде примерно полтора кирпича "на ребре".. И на каких дровах/углях творишь?

Глубина в три кирпича.
Уголь от сгоревших берёзовых дров. Обычный уголь в мешках редко беру, нравится как горит костёр)
Использую только берёзу(!) Иногда добавляю замоченную вишню или яблоню (уже на сами угли, во время жарки).

я купаты сам делаю, кишку в ашане продают 100 с чем то рублей 5 метров. Геморно, но зато вкусно). А на последнем фото на купаты сооовсем не похоже, по крайней мере на настоящие)

quote:

---

Demag

---

купаты тоже сама делаю, и колбаски домашние и копчу. ну уж звиняйте за качество фото). и нет там никакого гемора, всё просто. вот эти были для копчения).

история редактирования

Вот это настоящие купаты, у тебя наверно насадка на мясорубку есть. Я по старинке, через бутылочку) поэтму геморно.

история редактирования

Вчера купаты "бросили". Покупные. Но все равно афигенски вкусные!

Сегодня бургеры с котлетами из вкусного мраморного мяса)
Взял следующие ингредиенты:
 
Мясо крутим, бекон жарим и всё смешиваем:
 
Добавляем мелко порезанный лук и на решётку:
 
Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны (напоминаю, фарш из отличного куска мяса коровок Блэк Ангус и жарить его "насквозь" не нужно!!!), сверху сыр:
 
Собираем наши бургеры (булки тоже предварительно разрезали и подсушили на решётке):
 
Готово:
 
А так мясо выглядит в разрезе:
 

ПС. Соус: кетчуп, майонез, горчица, мелко порезанные солёные огурцы...
 

Подскажите, а если овощи на барбекю насаживать, их нужно как то мариновать? Будет лук, баклажаны, томаты

Можно мариновать, но я этого не делаю.
После жарки, складываю в тарелку, поливаю ол/маслом, соль, перец, иногда чеснок и готово.
Не забудьте перемешать...
С поджаренным хлебом - отлично!!! Все останутся довольны)

Овощи нужно резать на кусочки?

quote:

---

loka

---

Здесь много картинок на которых подробно запечатлено само действо и вроде бы подробно описано...
Поэтому резать их или нет, решайте сами, я всегда беру во внимание тот факт, который указывает на результат, который хочется получить.
Не понимаю, как можно пожарить кабачок, луковицу или баклажан целиком

Баклажаны у меня молочные- свои домашние. Они маленькие, я их не хотела резать, а потом подумала может если нарезать, то они лучше пропекутся

Если пополам - они запекутся и из них лучше делать соус, поэтому рекомендую кольцами по 0,5см и на решётку, потом обязательно посолить, сбрызнуть маслом и мелко нарезанным чесноком, дать постоять минут 10ть и на хлеб!)

Спасибо. Так и сделаю

Курино-овощные шашлычки)

история редактирования

ну что, друзья! кто какие вкусные рецепты за долгую зиму заготовил к открытию сезона?