izhevsk.ru Главная /  Кулинария /  Что можно "бросить" на решетку барбекюшницы?
тема закрыта

Имя:
Пароль:
 зарегистрироваться | Войти через
напоминатель пароля
mark.ru
Что можно "бросить" на решетку барбекюшницы?
НОВАЯ ТЕМА правила | поиск | картинки | | | о форуме |
  Новости | Авто | Недвижимость | Работа | Бизнес | Стройка | Объявления | Совместная покупка | | |
  всего страниц: 9 :  1  2  3  4  5  6  7  8  9 
  следующая тема | предыдущая тема
Автор Тема:   Что можно "бросить" на решетку барбекюшницы?   версия для печати
Gypsus
Рейтинг: 1754/-530
-- написано 24-5-2013 13:22 Gypsus Редактировать сообщение Gypsus    первое сообщение в теме:

Чес слово, бегло порылся, не увидел сводной темы.

Мясо (от классич.шашлыка до других "запчастей" из свинины-баранины) уже обсуждалось. Куриные грудки-крылышки-окорочка - тож банально в общем.

Кто что еще пробовал-посоветует-как делал?

Ну вот к примеру - сиюминутная необходимость - на выхи есть мысля от семейства - "давай рыбу???" - давай.. а что и как, задумался..
Ы?

Показать текст сообщения полностью

Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 29-7-2014 19:46 Jviskar

цитата:
Изначально написано Платон'18:

вроде за 500...
вчерась не было

За 500 это уже Рибай скорее всего, он дороже стоит...
Хотя у них там постоянно цены скачут

история редактирования

Платон'18
Рейтинг: 1571/-1755
-- написано 29-7-2014 19:50 Платон'18

цитата:
Изначально написано Jviskar:

За 500 это уже Рибай скорее всего, он дороже стоит...



ну да, а ты чё берешь?
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 29-7-2014 20:19 Jviskar

В последний раз Т-Бон(у них он Ай Бон называется).
Обрати внимание, что есть рибай обычный, а есть на кости (он дешевле)...
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 3-8-2014 21:42 Jviskar

Что можно приготовить с помощью свиной вырезки, Красного/сухого вина и лука???
1656 X 1680 532.3 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
Медальоны на решётку:
1256 X 1472 749.7 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
В итоге получаем ресторанное блюдо у себя на столе!!!
1920 X 1649 834.7 Kb 1256 X 1472 749.7 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?

история редактирования

Ириска 2
Рейтинг: 1/-2
-- написано 22-8-2014 14:51 Ириска 2

А картошечку лучше в фольге запекать. Надрезать её и вставить в надрезы сало или кусочки грудинки, завернуть и в угли, пока шашлык жарится и картошка готова будет.
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 31-8-2014 17:23 Jviskar

Предлагаю попробовать "Мульти-Сэндвич" на гриле:
1920 X 1080 866.6 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1080 761.9 Kb 1920 X 1080 866.6 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1080 741.0 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
Кушать подано:

1920 X 1080 615.5 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1542 1007.8 Kb 1920 X 1080 615.5 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?

история редактирования

Толки
Рейтинг: 1537/-1650
-- написано 31-8-2014 23:01 Толки

А как так мелкие части (огурцов тех же) не грохались в костер? Запеклись сыром? Но ведь не сразу запекается.
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 31-8-2014 23:24 Jviskar

цитата:
Изначально написано Толки:
А как так мелкие части (огурцов тех же) не грохались в костер? Запеклись сыром? Но ведь не сразу запекается.

Всё норм, ничё не падало в костёр, сыр отлично "связывает" ингредиенты, если правильно приложить руки=)

Платон'18
Рейтинг: 1571/-1755
-- написано 1-9-2014 12:25 Платон'18

фигассе! молодчик!зачетно!
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 1-9-2014 12:37 Jviskar

Забыл указать, что основа (мясо) везде разное, ветчина, курица, карбонад, грудинка), поэтому и назвал "мульти"...
Получается не дорого (ещё можно на хлебе сэкономить, я дорогой покупал), овощи считай на даче растут)
Logograf
Рейтинг: 1/-2
-- написано 10-9-2014 18:44 Logograf

Несколько годных рецептов для барбекю нашел здесь. Понравилось, как получается печень. Рецепт простой, просто я про печень не вспомнил раньше. Печень (я брал 1 кг говяжей) нарезается ломтями, сразу солится-перчится, сбрызгивается оливковым маслом, и жарится на барбекю. Гарнир пишут пюре, но, как по мне, подойдет любой - макароны, каша или картошка.
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 4-5-2015 11:20 Jviskar

Бросил рыбу... получилось восхитительно)
1920 X 1440 374.8 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1440 387.0 Kb 1920 X 1440 374.8 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1440 388.7 Kb 1920 X 1440 387.0 Kb 1920 X 1440 374.8 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
Мисс Каприз
Рейтинг: 43/-34
-- написано 6-5-2015 06:00 Мисс Каприз

Jviskar в чем мариновали рыбу?
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 6-5-2015 09:50 Jviskar

цитата:
Изначально написано Мисс Каприз:
Jviskar в чем мариновали рыбу?

Оливковое масло, специи для рыбы(намешал на рынке), лимон, немного белого(сухого) перед жаркой.
Всё)

ПС. Соль и перец по вкусу...

Дядя Вова
Рейтинг: 4631/-1905
-- написано 11-5-2015 16:58 Дядя Вова

На днях жарили ленивый шашлык - сардельки (натуральные, из Беркутов!). Для большей площади румянца часто надрезать поперек. Наверно, многие знают - напомнил
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 14-5-2015 20:47 Jviskar

Курица:
1920 X 1440 331.1 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1440 291.8 Kb 1920 X 1440 331.1 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
Свинина(шея и вырезка):
1920 X 1440 380.7 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1440 293.3 Kb 1920 X 1440 380.7 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
Ну и как без них-то???)
1920 X 1440 332.1 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 2560 481.5 Kb 1920 X 1440 332.1 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1440 253.3 Kb 1920 X 2560 481.5 Kb 1920 X 1440 332.1 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?

история редактирования

Gypsus
Рейтинг: 1754/-530
-- написано 15-5-2015 12:39 Gypsus

цитата:
Jviskar

а можно попутно общие фотки мангала(печи?барбекюшницы?), на которой творишь?
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 15-5-2015 14:43 Jviskar

цитата:
Изначально написано Gypsus:

а можно попутно общие фотки мангала(печи?барбекюшницы?), на которой творишь?

Можно, но они не оч.красивые, всё самодельное)
Мангал из кирпичей(удобно, любую форму можно придать), они выложены на старой защите от приоры))), решётка BBQ - это полка из старого холодильника).
Если казан, то на мангал сверху кладу чугунную плиту из старой русской печи (с конфорками в виде колец), регулирую температуру, убирая или добавляя их исходя из нужного жара и усё)
Фотки позже выложу...

Gypsus
Рейтинг: 1754/-530
-- написано 15-5-2015 15:15 Gypsus

дык вот и стоит вопрос - как бы "мегабюджетно" обустроить на этот сезон "рабочее место" по теме, собираю инфу Старая железяка уже прогорает, боюсь что совсем скоро рассыпаться начнёт
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 15-5-2015 15:55 Jviskar

Картинки только такие)
1920 X 1080 386.9 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы? 1920 X 1080 211.3 Kb 1920 X 1080 386.9 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1080 421.0 Kb 1920 X 1080 211.3 Kb 1920 X 1080 386.9 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы? 1920 X 1080 318.4 Kb 1920 X 1080 421.0 Kb 1920 X 1080 211.3 Kb 1920 X 1080 386.9 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы? 1920 X 1080 371.4 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?

история редактирования

Gypsus
Рейтинг: 1754/-530
-- написано 15-5-2015 16:12 Gypsus

пасиба. Вона на чем шедевры творятся
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 15-5-2015 19:44 Jviskar

Ага, а потом, на радость гостям, он превращается в костёр, где можно погреться и поболтать под треск дров
Gypsus
Рейтинг: 1754/-530
-- написано 15-5-2015 22:43 Gypsus

цитата:
Изначально написано Дядя Вова:
ленивый шашлык

в нашем семействе это те самые крылышки курячьи
ЩАс вот семейство дрыхнуть ушло, а я "замотал" их с домашней зеленой аджикой (которая скорее просто "набор специй" получилась, эх)-медом-луком-солью. Завтра на огонь, насчет фоток - увы, не уверен что будут

А да, ленивый - это когда купил в попутном магазе едучи на огород пару лотков, там на солнышке разморозил, в кетчуп-лук-специи на часик, и туда же, за решетку. Не сильно сложнее сарделек, но гораздо вкуснее (и дешевле таки вродькак)

Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 17-5-2015 15:03 Jviskar

Снова эксперименты с рыбой:

1920 X 1440 422.7 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 24-5-2015 15:04 Jviskar

Крылья получились как у "Papa John's"!)
1920 X 1440 288.6 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 4-6-2015 21:21 Jviskar

Чёта мы на рыбу подсели)
Сибас:
1920 X 1440 278.6 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1440 409.3 Kb 1920 X 1440 278.6 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1440 325.6 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
Отличная рыба для BBQ!!!

история редактирования

Gypsus
Рейтинг: 1754/-530
-- написано 5-6-2015 06:39 Gypsus

че-т если чес, если в фольге готовить , то разница с домашней духовкой минимальна.. "Дымка" практически нет во вкусе.. Может прокалывать или открывать на конечной стадии?
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 5-6-2015 08:25 Jviskar

цитата:
Изначально написано Gypsus:
че-т если чес, если в фольге готовить , то разница с домашней духовкой минимальна.. "Дымка" практически нет во вкусе.. Может прокалывать или открывать на конечной стадии?

Жарю с одной стороны, переворачиваю и открываю)
Поливаю вином и выпариваю, образуется офигенный соус, прямо в фольге...

Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 7-6-2015 18:24 Jviskar

Пришлось бросить люля - кебаб)
1920 X 1440 260.8 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1440 379.6 Kb 1920 X 1440 260.8 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1440 283.1 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
В конце правда всё таки удалось на шампурах пожарить)
URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/012818/12818971.jpg] 1920 X 1440 310.3 Kb 1920 X 1440 283.1 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы? [/URL]

история редактирования

Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 19-6-2015 22:37 Jviskar

Эээх, у костреца сидел, думал, что бэ подкинуть на решётку??? И вдруг, откуда не возьмись:
1920 X 1440 234.4 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
Пришлось принять меры)
1920 X 1440 336.6 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?

1920 X 1440 326.4 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
1920 X 1440 279.4 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?

история редактирования

Толки
Рейтинг: 1537/-1650
-- написано 20-6-2015 07:14 Толки

Перец, само собой, самомолотый, крупно, здорово. А почему "пришлось" делать люля, состав?
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 21-6-2015 00:02 Jviskar

quote:
Изначально написано Толки:
Перец, само собой, самомолотый, крупно, здорово. А почему "пришлось" делать люля, состав?

Перец только так, это верно!!!)
По люля-не совсем понял вопрос) почему на решётку бросили? или почему решил делать люля-кебаб?)))
На решётку бросили только первую партию, тк я плохо вымесил фарш(((, и плюс, ему надо было постоять в "холоде", далее всё пошло, как надо, + человек понял, как надо на шапмпур насаживать)
Толки
Рейтинг: 1537/-1650
-- написано 21-6-2015 00:13 Толки

quote:
Originally posted by Jviskar:

Пришлось бросить люля - кебаб)



Понял, что иначе никак, только в виде люля-кебаба, т.е. фарша. Ну, и отсюда естественно следует второй вопрос, как делался фарш?)
Толки
Рейтинг: 1537/-1650
-- написано 21-6-2015 00:30 Толки

Все, дошло: бросить пришлось первую только партию... на решетку, потому что держалось на шампуре недостаточно крепко. Остается только секрет состава)
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 21-6-2015 12:48 Jviskar

Состав люля-кебаба прост и аутентичен:
Баранина(очищаем от всех жилок), через мясорубку с большими дырками.
Лук, мелко при мелко нарезаем руками(только руками, иначе выйдет весь сок и получится хрень, а не люля-кебаб). Он должен отдавать сок во время готовки(!).
Курдюк, мелко режем.
Всё смешиваем и добавляем молотый кориандр, соль, а затем начинается долгий процесс замешивания(как тесто), чтоб фарш стал плотным и не падал с шампура.
Убираем на пару часов в холодильник и всё)
AR'D
Рейтинг: 24/-7
-- написано 21-6-2015 18:57 AR'D

где мраморную говядину брали?
Толки
Рейтинг: 1537/-1650
-- написано 21-6-2015 19:02 Толки

ООО <Заречное>, российская компания по производству говядины.)
AR'D
Рейтинг: 24/-7
-- написано 21-6-2015 19:06 AR'D

просто что то в метро не видел, может где то еще продают?
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 21-6-2015 20:13 Jviskar

В метро.
Jviskar
Рейтинг: 274/-49
-- написано 4-7-2015 14:48 Jviskar

Эксперименты с рыбрй продолжаются... и пофигу на погоду)))
1920 X 1440 413.7 Kb Что можно 'бросить' на решетку барбекюшницы?
-->

200x150 320x240 400x300 800x600    без переносов   
быстрый ответ   

подпись
  всего страниц: 9 :  1  2  3  4  5  6  7  8  9 

следующая тема | предыдущая тема

похожие темы
 где можно поесть нормально шашлыка? Ижевский Общепит
 Где шаурму можно купить в Ижевске? Общение

Главная /  Кулинария /  Что можно "бросить" на решетку барбекюшницы? форумы izhevsk.ru

 
 
 
 
 
© ООО "Марк" 2020
 
Интернет-провайдер КК МАРК-ИТТ