Друзья Пивовары! Кому нужно....?т.89043136085.   

Чиллер классный, я бы взял, если бы был "в начале пути"

Пришла ваниль, теперь готовлюсь к варке RIS'а

я уже было подумал ты вискарик свой сделал))

Нет, не люблю крепкие напитки
Делаю экстракт ванили ))

quote:

---

Делаю экстракт ванили ))

---

а чего не на спирту?

Хороший вопрос
Где-то на забугорных форумах вычитал, да и логичнее вроде, основа одна - ячменный солод. Вот только вопрос цены... ))

quote:

---

Изначально написано izhpivovar:

а чего не на спирту?

---

В чистом* спирте Очень плохо растворяются происходит вытяжка интересующих нас декстринов и эфиров (растворяются хорошо), но для этого необходима водная составляющая
В случае с корицей, достаточно её было просто заварить горячей водой и в последующем внести отвар* в бродильник

история редактирования

Где в Ижевске можно приобрести хмель? В Другой даче нет.

история редактирования

quote:

---

Изначально написано tsa:
Где в Ижевске можно приобрести хмель? В Другой даче нет.

---

Много надо? Есть Истринский и Ранний Московский, могу продать немного

quote:

---

Изначально написано jesc:

Есть Истринский

---

уж очень он мне нравится - Воистину Пивной вкус !

quote:

---

Много надо? Есть Истринский и Ранний Московский, могу продать немного

---

Не много, грам 20, хочу охмелить концентрат.

история редактирования

quote:

---

Изначально написано tsa:

Не много, грам 20,

---

У него альфа низкая, 4,2-5% и На 25л маловато будет, надо грамм 50-80, из них грамм 30 кинуть на ароматику в конце варки и/или на сухое охмеление в бродильник

Где-то читал, что чувашский на сухое не айс

quote:

---

Где-то читал, что чувашский на сухое не айс

---

Я тоже не слышал про Чебоксарский ИПА))))

Я вообще разочарован в Российском хмеле, как сварю на нем пиво все время что то не нравится.

Просто его нужно подмешивать к европейским для удешевления, на 100% чувашском и получится только "Букет Чувашии" )))

Так чего там удешевлять)) 100грамм на варку) я вон летом купил по 2кг perle и saaz так даже половину не использовал) Сейчас кг каскада заказал, российский наверное весь продам хмель. Не лежит у меня дума к нему))

quote:

---

Изначально написано Rusa077:

Я вообще разочарован в Российском хмеле

---

чем?
Может просто вы не умеете их готовить?! (с)

quote:

---

Изначально написано Rusa077:

Сейчас кг каскада заказал,

---

рекомендую попробовать также 'энигму' на арому

quote:

---

Изначально написано Rusa077:
Так чего там удешевлять)) 100грамм на варку)

---

Так или по 100 рублей хмель, или по 300? Хотя, кому как, конечно )))

У меня пока Чиннук один из приоритетных. Делал на 100% из российского сырья, понравилось)))

На русском чинуке и русских дрожжах? Иначе незачет )))

quote:

---

На русском чинуке и русских дрожжах? Иначе незачет )))

---

КРОМЕ ДРОЖЖЕ ЙКОНЕЧНО )))

Вчера разлил свой клон Шнайдера - T4P7
Сбродило до 5.1% алк - в стиль, во вкусе есть явные намеки на шнайдера. Жду пару недель
В общем, не совсем напрасно затеял все это с дрожжами )))

После НГ подумываю, а не побаловаться ли с чашками Петри и ЧКД...

Разлил Копченый портер и Красный Эль. К Новому Году готов!!!

история редактирования

Бокальчик класс! Где бы надыбать такой?...

quote:

---

Бокальчик класс! Где бы надыбать такой?...

---

купил 6 штук за очень дешево в магазине посуды. Поищи должны быть. Похож на ипашный, убобный очень.

Добрый вечер!
Хотел бы узнать, кто каким солодом пользуется, и где возможно закупить ячменный базовый 200 кг.?

Бест, Кастл, Суфле

Вчера сварил свой первый РИС

5,50 kg Chateau Pale Ale (8,0 EBC) Зерно 1 70,1 %
1,00 kg Pilsen (Soufflet) (3,5 EBC) Зерно 2 12,7 %
0,50 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Зерно 3 6,4 %
0,20 kg Chateau Chocolat (900,0 EBC) Зерно 4 2,5 %
0,20 kg Roasted Barley (800,0 EBC) Зерно 5 2,5 %
0,15 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) Зерно 6 1,9 %
0,10 kg Special B (Castle Malting) (300,0 EBC) Зерно 7 1,3 %
0,20 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Сахар 8 2,5 %
15,00 g Chinook [12,50 %] - На кипячение 75,0 min Хмель 9 20,3 IBUs
15,00 g Northern Brewer [10,00 %] - На кипячение 75,0 min Хмель 10 16,2 IBUs
20,00 g Northern Brewer [10,00 %] - На кипячение 60,0 min Хмель 11 20,7 IBUs
40,00 g Anise, Star (Кипячение 30,0 mins) Пряность 12 -
15,00 g Northern Brewer [10,00 %] - На кипячение 30,0 min Хмель 13 11,9 IBUs
10,00 g Chinook [12,50 %] - На кипячение 30,0 min Хмель 14 9,9 IBUs

2 часа затирания с постоянной циркуляцией, 1.5 часа кипения
В итоге на брожение ушло 15л OG 1097, старт брожения 3 часа
Планирую 2 недели первички, 4 недели вторички, на вторичку задам экстракт ванили 3 стручка в 100мл виски

Решил задействовать валяющийся без дела старый фильтр

история редактирования

Пипец ты лепишь горбатых!)))

quote:

---

Originally posted by jesc:
В итоге на брожение ушло 15л OG 1097,

---

НП = 24,25% по сахару О_о!!! ))
Любишь Сладкое пиво?! ))))

quote:

---

Планирую 2 недели первички

---

тут даже за 6 недель на первичке не выбродит все сахорА, дрожжи "устанут" и начнут закусывать сахар пластиком из бродильника...)))

пс. ты хотя бы брожение проведи в стекле или в металле

история редактирования

Первый опыт с таким сложным пивом. Дрожжи взял с высокой аттенюацией, надеюсь справятся с сахарами и на пластик не позарятся )))
Сроки брожения условные естественно, могут быть легко увеличены в 2 раза
Рад бы сбраживать в стекле, но пока нет такой посуды

Г-да домашние пивовары
Нет ли у вас желания собраться, устроить дегустацию чего наварили?

Пока я не совсем организатор, мне главное набрать критическую массу
желающих, примерно на 7-8 января.
Будут желающие - будет место, грубо говоря.

Этакий мини-фест можно устроить... НО ВСЕ УПИРАЕТСЯ именно в желающих
поучаствовать домашников. Условия (типа там по литру образца, как-то
затраты восполнить) принимаются.

@jesc Дружще!) Ты вроде заказывал насос для перекачки горячего сусла поделись ссылкой пож [QUOTE]Изначально написано My3bIKAHT:

Заказал такой, но учти что на объемы больше 20л его маловато и он не самовсасывающий

quote:

---

Изначально написано My3bIKAHT:
Нет ли у вас желания

---

Нелегкая это работа
Сподвигнуть на что-то кого-то... )))

quote:

---

Originally posted by jesc:

Нелегкая это работа
Сподвигнуть на что-то кого-то

---

А если там будут призы и СМИ? Придёте же, все!

quote:

---

А если там будут призы

---

Не фаакт)))