jesc 19-12-2015 11:27
На русском чинуке и русских дрожжах? Иначе незачет )))
izhpivovar 19-12-2015 13:15
quote:
На русском чинуке и русских дрожжах? Иначе незачет )))
КРОМЕ ДРОЖЖЕ ЙКОНЕЧНО )))
jesc 22-12-2015 10:46
Вчера разлил свой клон Шнайдера - T4P7
Сбродило до 5.1% алк - в стиль, во вкусе есть явные намеки на шнайдера. Жду пару недель
В общем, не совсем напрасно затеял все это с дрожжами )))
После НГ подумываю, а не побаловаться ли с чашками Петри и ЧКД...
izhpivovar 22-12-2015 16:25
Разлил Копченый портер и Красный Эль. К Новому Году готов!!!
jesc 23-12-2015 10:17
Бокальчик класс! Где бы надыбать такой?...
izhpivovar 23-12-2015 10:33
quote:
Бокальчик класс! Где бы надыбать такой?...
купил 6 штук за очень дешево в магазине посуды. Поищи должны быть. Похож на ипашный, убобный очень.
eduard3 23-12-2015 17:07
Добрый вечер!
Хотел бы узнать, кто каким солодом пользуется, и где возможно закупить ячменный базовый 200 кг.?
jesc 24-12-2015 09:18
Бест, Кастл, Суфле
jesc 25-12-2015 09:10
Вчера сварил свой первый РИС
5,50 kg Chateau Pale Ale (8,0 EBC) Зерно 1 70,1 %
1,00 kg Pilsen (Soufflet) (3,5 EBC) Зерно 2 12,7 %
0,50 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Зерно 3 6,4 %
0,20 kg Chateau Chocolat (900,0 EBC) Зерно 4 2,5 %
0,20 kg Roasted Barley (800,0 EBC) Зерно 5 2,5 %
0,15 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) Зерно 6 1,9 %
0,10 kg Special B (Castle Malting) (300,0 EBC) Зерно 7 1,3 %
0,20 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Сахар 8 2,5 %
15,00 g Chinook [12,50 %] - На кипячение 75,0 min Хмель 9 20,3 IBUs
15,00 g Northern Brewer [10,00 %] - На кипячение 75,0 min Хмель 10 16,2 IBUs
20,00 g Northern Brewer [10,00 %] - На кипячение 60,0 min Хмель 11 20,7 IBUs
40,00 g Anise, Star (Кипячение 30,0 mins) Пряность 12 -
15,00 g Northern Brewer [10,00 %] - На кипячение 30,0 min Хмель 13 11,9 IBUs
10,00 g Chinook [12,50 %] - На кипячение 30,0 min Хмель 14 9,9 IBUs
2 часа затирания с постоянной циркуляцией, 1.5 часа кипения
В итоге на брожение ушло 15л OG 1097, старт брожения 3 часа
Планирую 2 недели первички, 4 недели вторички, на вторичку задам экстракт ванили 3 стручка в 100мл виски
Решил задействовать валяющийся без дела старый фильтр
Sergeyi 25-12-2015 12:46
Пипец ты лепишь горбатых!)))
quote:НП = 24,25% по сахару О_о!!! ))
Originally posted by jesc:
В итоге на брожение ушло 15л OG 1097,
Любишь Сладкое пиво?! ))))
quote:тут даже за 6 недель на первичке не выбродит все сахорА, дрожжи "устанут" и начнут закусывать сахар пластиком из бродильника...)))
Планирую 2 недели первички
пс. ты хотя бы брожение проведи в стекле или в металле
jesc 25-12-2015 13:30
Первый опыт с таким сложным пивом. Дрожжи взял с высокой аттенюацией, надеюсь справятся с сахарами и на пластик не позарятся )))
Сроки брожения условные естественно, могут быть легко увеличены в 2 раза
Рад бы сбраживать в стекле, но пока нет такой посуды
My3bIKAHT 25-12-2015 23:22
Г-да домашние пивовары
Нет ли у вас желания собраться, устроить дегустацию чего наварили?
Пока я не совсем организатор, мне главное набрать критическую массу
желающих, примерно на 7-8 января.
Будут желающие - будет место, грубо говоря.
Этакий мини-фест можно устроить... НО ВСЕ УПИРАЕТСЯ именно в желающих
поучаствовать домашников. Условия (типа там по литру образца, как-то
затраты восполнить) принимаются.
Rusa077 26-12-2015 12:23
@jesc Дружще!) Ты вроде заказывал насос для перекачки горячего сусла поделись ссылкой пож [QUOTE]Изначально написано My3bIKAHT:
jesc 26-12-2015 21:06
Заказал такой, но учти что на объемы больше 20л его маловато и он не самовсасывающий
jesc 27-12-2015 10:54
quote:
Изначально написано My3bIKAHT:
Нет ли у вас желания
Нелегкая это работа
Сподвигнуть на что-то кого-то... )))
Андрей К.18 28-12-2015 22:07
quote:
Originally posted by jesc:
Нелегкая это работа
Сподвигнуть на что-то кого-то
А если там будут призы и СМИ? Придёте же, все!
izhpivovar 28-12-2015 22:19
quote:
А если там будут призы
Не фаакт)))
Андрей К.18 28-12-2015 22:45
quote:
Изначально написано izhpivovar:Не фаакт)))
Но в определенной мере, это поможет встать и "ударить автопробегом по..." (С)
Просто удивляет порою нерешительность и замкнутость наших домашников.
jesc 29-12-2015 09:24
quote:Вообще не решающий фактор. Как по мне, лучше спокойно посидеть пообщаться, пивка попить...
Изначально написано Андрей К.18:
А если там будут призы и СМИ? Придёте же, все!
Есть овсяный стаут и клон ТАП7, если критическая масса таки соберется, то приду-принесу
ЗЫ: кстати мой T4P7 оказался неожиданно неплох, сам приятно удивлен )))
izhpivovar 29-12-2015 16:31
quote:
Но в определенной мере, это поможет встать и "ударить автопробегом по..." (С)
Просто удивляет порою нерешительность и замкнутость наших домашников.
Было пара тройка встреч, в формате пива попить пообщаться))) Музыкант кстати был на одной
jesc 05-01-2016 11:42
Где продают нихромовую проволоку?
Sergeyi 05-01-2016 15:56
quote:
Изначально написано jesc:
Где продают нихромовую проволоку?
Какой Ф нужен?! Спроси у Егорки https://izhevsk.ru/forummessage/51/2391149-0.html
jesc 05-01-2016 19:29
Поздно заметил, уже заказал
Sergio123 07-01-2016 15:23
ув.пивовары, какими укупорками катаете стекло, где в Иже их можно найти на продажу?
jesc 08-01-2016 17:51
Пользуюсь Эмили, брал у ИжПивовара
Sergio123 10-01-2016 01:06
смотрю в сторону бюджетной рычажной, типа стандарта плюс, ну и на запас иметь молотковую тож думаю не плохо будет (дать задание какому-нить токарю), штудирую инет на предмет заказа по России, в Иже что-то уж очень глухо..
кстати подвязного или истринкого грамм 100 взял бы, если кто б продал.. )
jesc 10-01-2016 19:12
Ранний московский не интересует? ))
jesc 14-01-2016 18:48
Перелил РИС на вторичку по прошествии 3 недель: аромат слабый, зато вкус: сладко-горько-больничный с ударной долей алкоголя. Залил во вторичку 100мл экстракта ванили, жду ещё месяц-полтора. Пока плотность 1027, алкоголь 9,4%
izhpivovar 15-01-2016 14:40
Думаю плотность сильно не опустится. Можно было дрожии для фторичного брожения закинуть еще Сафбрю Ф2
Сафбрю F-2 был создан, чтобы упростить процесс вторичного брожения. Он ускоряет реакцию с сахаром и придает напитку дополнительный насыщенный аромат. Вкус такого пива получается более полным. Пиво получается равномерно сбалансированным.
jesc 15-01-2016 15:34
Тоже так думаю, но надеюсь до 1020-1022 хотя бы дотянут. При 1024 у меня взорвалась бутылка, так что для меня сейчас это психологическая красная черта
Sergeyi 15-01-2016 16:52
quote:
Originally posted by jesc:
Перелил РИС на вторичку по прошествии 3 недель: аромат слабый, зато вкус: сладко-горько-больничный с ударной долей алкоголя
яж тя Предупреждал! )
quote:
Originally posted by Sergeyi:
НП = 24,25% по сахару О_о!!! ))
Любишь Сладкое пиво?! ))))
quote:
тут даже за 6 недель на первичке не выбродит все сахорА, дрожжи "устанут"
quote:
Originally posted by jesc:
Перелил РИС на вторичку
во что перелил? в пластик?!...
quote:ИМХУ: разлей в стекло по бутылкам (хотя бы часть) и забудь про них месяца на Три-Четыре (лучше на год на два
Originally posted by Sergeyi:
дрожжи "устанут" и начнут закусывать сахар пластиком из бродильника...)))
пс. ты хотя бы брожение проведи в стекле или в металле
)...оставшихся сахаров хватит на ВСЁ и карбон тоже
v-l-a-d 15-01-2016 21:37
Люди добрые подскажите где у на можно купить или кто привезёт
АЛЬФА АМИЛАЗА И ГЛЮКО АМИЛАЗА----хочу вискарик сделать
ЗА РАНЕЕ СПАСИБО
jesc 15-01-2016 22:41
quote:В него
Изначально написано Sergeyi:
во что перелил? в пластик?!...
quote:
Изначально написано Sergeyi:
ИМХУ: разлей в стекло по бутылкам (хотя бы часть)
quote:
Изначально написано jesc:
При 1024 у меня взорвалась бутылка, так что для меня сейчас это психологическая красная черта
Sergeyi 16-01-2016 02:20
quote:
Изначально написано v-l-a-d:
Люди добрые подскажите где у на можно купить или кто привезёт
АЛЬФА АМИЛАЗА И ГЛЮКО АМИЛАЗА----хочу вискарик сделать
ЗА РАНЕЕ СПАСИБО
В другой даче бывает т.230-230
Только не пойму на какой оно вам надо?!
jesc 22-01-2016 21:00
It's my kettle's evolution
Зам 23-01-2016 13:29
Доброго дня всем. Пожалуйста проконсультируйте.
Этап пивоварения из экстрактов пройден. Хочется попробовать в эти выходные сварить all grain.
В другой даче имеются:
хмель: наггет, традиционный;
дрожжи: для пшеничного, универсальные для темного;
солод: венский, пшеничный, карамельный, красный.
Плюс осталось немного самодельного ржаного карамельного солода (от зернового самогона)
Можно ли из имеющегося что либо сварить хорошее (желательно не "тяжелое" и плотное - еще осталось такого много...)? Или обязательно надо чего-то докупить? Поделитесь плиз проверенным рецептом, или киньте сцылку.
Заранее спасибо!
Sergeyi 24-01-2016 20:40
quote:
Изначально написано Зам:
хмель: наггет, традиционный;
дрожжи: для пшеничного, универсальные для темного;
солод: венский, пшеничный, карамельный, красный.
Плюс осталось немного самодельного ржаного карамельного солода (от зернового самогона)
Можно ли из имеющегося что либо сварить хорошее (желательно не "тяжелое" и плотное - еще осталось такого много...
Можешь сварить из того что есть, но наггет и ржаной солод(будет Квас) использовать не советую...
Делай плотность 11-12% по сухим, и нормуль
Sergeyi 24-01-2016 21:07
quote:
Изначально написано jesc:
It's my kettle's evolution
Как-то всё Сложно у вас!...
izhpivovar 24-01-2016 23:40
quote:
It's my kettle's evolution
На сколько эффективность поднялась?
Sergio123 24-01-2016 23:47
может кто в курсе где в иже торгуют нержевыми кранами и финингами к ним ?
Sergeyi 24-01-2016 23:57
quote:
Изначально написано izhpivovar:
На сколько эффективность поднялась?
Минус Весло))
Sergeyi 25-01-2016 07:34
quote:
Изначально написано Sergio123:
где в иже торгуют нержевыми кранами и финингами к ним ?
На хозбазе есть отдельчик сантехники
jesc 25-01-2016 09:56
quote:Нигде. Я не нашел
Изначально написано Sergio123:
где в иже торгуют нержевыми кранами и финингами к ним ?
quote:Мотор на циркуляцию - это сложно? Это легко и приятно!
Изначально написано Sergeyi:
Как-то всё Сложно у вас!...
quote:Уапщще паднялась слюшай! На фото варка вайцена 22.01 3кг вит мальт, 1кг пейл, 1.5кг пилсен, 0.06кг шоколад, намыл 28л OG 1045, бирсмит пишет эффективность 74%, 26 в бродилку, 2 в морозилку
Изначально написано izhpivovar:
На сколько эффективность поднялась?
Пока отварку делал, остатки затора циркулировали в основном баке, и чето я про него забыл. Дробину так спрессовало, что я потом ложкой-мешалкой не смог расковырять, пришлось брать инструмент покрепче.
Вообще мне с краном очень понравилось, только резинки комплектные полное г@vNо, надо коврик силиконовый купить. И еще, новый кран кипятил, бросил вместе с резиновой накладкой на ручку, не знал что она снимается, та сразу оплавилась
Купил себе дрель-мешалку, теперь руками мясорубку не кручу - вкалывают роботы
jesc 25-01-2016 12:37
quote:
Изначально написано Зам:
Этап пивоварения из экстрактов пройден. Хочется попробовать в эти выходные сварить all grain
jesc 25-01-2016 14:36
del
Зам 25-01-2016 22:40
Уже иду изо всех сил)))
Rusa077 30-01-2016 19:02
Варил сегодня типа ржаное,выкинул все нах на помойку нервов не хватило. Затор встал на фильтрации,начал через дуршлаг фильтровать. Нервов не хватило Хуйнул вместе с котлом на улицу. Спустя пару часов успокоился, вышел вытряхнул из котла на снег все. Ебал я эти чисто ржаные и пшеничные пивасы,вечно с ними фильтрация один гемор. Сори за мат,реально накипело
izhpivovar 31-01-2016 10:08
Сколько положил в процентах ржаного?
Rusa077 31-01-2016 12:43
70% остальное пилснер
Sergio123 31-01-2016 17:47
quote:
Изначально написано Sergeyi:
На хозбазе есть отдельчик сантехники
можешь по-подробней написать, где именно на хозбазе он находится ?
jesc 31-01-2016 22:58
quote:Варил с 60% пшеничного - но проблем, но криминалити )))
Изначально написано Rusa077:
я эти чисто ржаные и пшеничные пивасы,вечно с ними фильтрация один гемор
Sergeyi 01-02-2016 10:30
quote:
Originally posted by Rusa077:
Варил сегодня типа ржаное,выкинул все нах на помойку
quote:кваску захотелось попить?!..
Originally posted by Rusa077:
70% остальное пилснер
Sergeyi 01-02-2016 10:38
quote:
Originally posted by Sergio123:
На хозбазе есть отдельчик сантехникиможешь по-подробней написать, где именно на хозбазе он находится ?
Соррян, не могу)
Где-то на -1 этаже, где вся сантехника, поспрашивай у прадованов и у информатора
Sergio123 01-02-2016 19:57
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Где-то на -1 этаже, где вся сантехника, поспрашивай у прадованов и у информатора
ага, спасибо за наводку )
кстати, если интересно, был спрос на силикон, брал (до нового года) здесь http://rti18.ru/products/rukav...hchevye_trubki/ , цены были норм
jesc 02-02-2016 10:03
quote:Чё почём?
Изначально написано Sergio123:
цены были норм
quote:Если найдешь, напиши где, другим пригодится
Изначально написано Sergio123:
ага, спасибо за наводку )
Sergeyi 02-02-2016 12:00
quote:
Originally posted by Sergeyi:
На хозбазе есть отдельчик сантехники
можешь по-подробней написать, где именно на хозбазе он находится ?Соррян, не могу)
Где-то на -1 этаже, где вся сантехника, поспрашивай у прадованов и у информатора
НАШЁЛ!!! N136
КранЫ пищевые вналичии!..
jesc 02-02-2016 14:53
Вчера, по прошествии 40 суток брожения, поставил RIS на Cold Crash на двое суток. Завтра розлив
Жаль, нет посуды 0.33 в наличии, придется лить в 0.5
В бродилке та-а-акие ароматы гуляютъ!
izhpivovar 02-02-2016 15:32
Кликни Музыканту у него всегда всякой посуды . Я у него как-то раз 0,33 много вынес)))
jesc 02-02-2016 15:38
Ну, он в эту тему заглядывает иногда, может увидит
izhpivovar 02-02-2016 15:52
Насос как у тебя пришел. Ты его для перекачки сусла не использовал? Из заторника в кипятильник)))
jesc 02-02-2016 16:01
Нет, у меня же одна кастрюля - заторник/фильтровальник/варочник )))
Но мотор поднимал на метр где-то, качает, только напор слабеет
jesc 02-02-2016 16:43
Где купить скороварку нержавейку 5-6 литров?
izhpivovar 02-02-2016 17:02
quote:
Где купить скороварку нержавейку 5-6 литров?
Самогонку замутишь или автоклав?
jesc 02-02-2016 17:51
Автоклав
Вроде простая вещь, а как выкосило везде.
У вас в Перми есть недорогие, Ока, Чудо?
vks 02-02-2016 21:18
А что, уважаемые пивовары, не собраться ли нам испить пивка домашнего? Какие будут предложения?
Sergio123 02-02-2016 22:47
quote:
Изначально написано Sergeyi:
НАШЁЛ!!! N136 КранЫ пищевые вналичии!
отличная новость, спасибо)
quote:
Изначально написано jesc:
Чё почём?
силикон (до нового года) брал 3метра, 6мм внутр.диаметр, стенки 1.5мм, ценник был в районе 70р/метр, размеры были разные, продают от 30см., цены на них уже и не помню, на сайте есть контакты, можно позвонить и узнать актуальную цену!
My3bIKAHT 02-02-2016 22:58
quote:
Изначально написано izhpivovar:
у него всегда всякой посуды
выкинул перед НГ, раз никто не забирает, пакета 3.
quote:
Originally posted by vks:
А что, уважаемые пивовары, не собраться ли нам испить пивка домашнего? Какие будут предложения?
предлагал https://izhevsk.ru/forummessage/59/2748254-r3381.html#3381
ВООБЩЕ НИКТО не отреагировал.
jesc 03-02-2016 08:58
quote:То странное чувство, когда понимаешь, что нести абсолютно нечего
Изначально написано vks:
А что, уважаемые пивовары, не собраться ли нам испить пивка домашнего? Какие будут предложения?
quote:
Изначально написано My3bIKAHT:
ВООБЩЕ НИКТО не отреагировал
https://izhevsk.ru/forummessage/59/2748254-m34443697.html
Я - господин НИКТО
vks 03-02-2016 21:56
Как раз для челябинских полицейских 😀
jesc 04-02-2016 12:16
Вчера разлил свой первый RIS, вышел чистой воды ликер, ассоциаций с пивом никаких )))
Алкоголь 10%, сладкий, в аромате четко прослеживается ваниль и лакрица. Вкус приторный, слегка вяжущий, ароматы пока все свалены в кучу.
Уберу на полгода/год в самый дальний угол, чтобы суровые челябинские полисмены не конфисковали
izhpivovar 04-02-2016 15:25
))) Зарегистрируйся
Sergeyi 04-02-2016 15:40
quote:
Originally posted by My3bIKAHT:предлагал https://izhevsk.ru/forummessage/59/2748254-r3381.html#3381
ВООБЩЕ НИКТО не отреагировал.
дк, я временно дома пиво не варю ))
Sergeyi 04-02-2016 15:51
quote:ну. а я те чо говорил?!...)) разбавил бы сусло водой до 13-15% НП, уже пил свой Отличный RIS и радовался
Originally posted by jesc:
Вчера разлил свой первый RIS, вышел чистой воды ликер, ассоциаций с пивом никаких )))
Алкоголь 10%, сладкий, в аромате четко прослеживается ваниль и лакрица. Вкус приторный, слегка вяжущий, ароматы пока все свалены в кучу.
Уберу на полгода
а щяс будет выдержанный марочный портвейн, что тоже неплохо (если не сдохнет - хотя недолжно при таком кол. спирта)
Sergeyi 04-02-2016 15:54
quote:
Originally posted by Sergio123:
силикон (до нового года) брал 3метра, 6мм внутр.диаметр, стенки 1.5мм, ценник был в районе 70р/метр, размеры были разные, продают от 30см.,
говорил не раз: на ЦР силикон от 10руб/м
jesc 04-02-2016 16:09
quote:Да, дрожжики не справились ))) Но я как бы не в печали, меня устраивает любой результат, т.к. варю "неведомую хрень", я имперца даже не пробовал ни разу )))
Изначально написано Sergeyi:
а щяс будет выдержанный марочный портвейн
quote:Вроде марочным считается двухгодичной выдержки. Не, нет у меня столько выдержки )))
Изначально написано Sergeyi:
марочный
quote:Уговорил, где конкрЭтно?
Изначально написано Sergeyi:
говорил не раз: на ЦР силикон от 10руб/м
Sergeyi 04-02-2016 19:42
quote:
Изначально написано jesc:
Уговорил, где конкрЭтно?
У айзеров" на развалах* с сантехникой и фурнитурой... цв- налево, вниз всторону бывшей "Берёзки" - не найдёшь, спроси у них конкрЭтно - КХДЕее?!...
vks 04-02-2016 20:32
Пробовал Pale Ale, что стоял в холодильнике магазина НПП. Очень понравился, зачетный пивас. Володя, рецептиком не располагаешь?
izhpivovar 05-02-2016 07:27
quote:
Володя, рецептиком не располагаешь?
Название скажи. От Харвеста?
izhpivovar 05-02-2016 07:31
Harvest Pale Ale
Солод <Пэйл Эль> - 4,75 кг
Солод <Карамельный 20> - 0,3 кг
Солод <Карамельный 150> - 0,22 кг
Хмель <Магнум> - 13 г 60 мин
Хмель <ЕКГ> - 2х13 г 20 мин и 5 мин
Дрожжи Элевые - 10 г
Затирание при 66,7.С - 60 мин
vks 05-02-2016 20:46
Наверно, от Хрвеста. С этикеткой в пластике. А почему осадка дрожжевого нет?
Sergio123 06-02-2016 13:02
quote:
Изначально написано Sergeyi:
говорил не раз: на ЦР силикон от 10руб/м
видел твое сообщение на предыдущих страницах (уже после того как сам купил), все равно цена подозрительна)
quote:
Изначально написано Sergeyi:
У айзеров" на развалах* с сантехникой и фурнитурой... цв- налево, вниз всторону бывшей "Берёзки" - не найдёшь, спроси у них конкрЭтно - КХДЕее?!...
понадобился 10диаметр, съезжу, развею свои сомнения ))
спасибо за наводку)
jesc 06-02-2016 13:06
quote:Как будешь проверять "медицинскость"?
Изначально написано Sergio123:
развею свои сомнения
Sergeyi 06-02-2016 13:52
quote:
Originally posted by jesc:
Как будешь проверять "медицинскость"?
Силикон он практически полностью нейтрален, считай "медицинский", пищевой)
Или кого то в гугле забанили?! ))
https://ru.wikipedia.org/wiki/Силиконы
Rusa077 06-02-2016 16:01
Готовлюсь к лету,летом не варю пиво. свари уже порядка 250л
Rusa077 06-02-2016 16:03
Выпил сегодня пиво Николая,хмельное)) В голову торкает от 0,5л.
Sergio123 06-02-2016 18:17
quote:
Изначально написано jesc:
Как будешь проверять "медицинскость"?
да возьму метр-два и буду над ними изголяться как душа пожелает
izhpivovar 08-02-2016 09:02
quote:
Наверно, от Хрвеста. С этикеткой в пластике. А почему осадка дрожжевого нет?
Разливают сначала в кег, потом по бутылкам
jesc 08-02-2016 13:34
quote:Моё? Стаут вышел сильно перекарбонизированным, надо хорошо охлаждать перед наливом
Изначально написано Rusa077:
Выпил сегодня пиво Николая,хмельное)) В голову торкает от 0,5л.
Rusa077 08-02-2016 13:44
Ага,я все время пиво в холодильник ставлю перед употреблением
jesc 10-02-2016 12:17
Ищу Шнайдер Вайсс ТАП7, кто-нибудь видел в продаже? Из гастрономов пропал
Хочу снова попробовать вытащить из него дрожжи, уж больно хефевайцен на них понравился
Пока потренируюсь в выведении ЧКД на
Madcap 15-02-2016 16:38
Мужики! Подскажите начинающему пивовару, где в Иже купить экстракт пивного сусла - Куперс, Финляндия и т.д.?
tsa 15-02-2016 17:11
quote:
Изначально написано Madcap:
Мужики! Подскажите начинающему пивовару, где в Иже купить экстракт пивного сусла - Куперс, Финляндия и т.д.?
Посмотри в Другой даче, либо под заказ у izhpivovar
jesc 17-02-2016 12:15
Вчера открыл бутылочку вайцена, розлив 11.02
Конечно, еще очень рано дегустировать (пена нестойкая, карбон слабый и все такое), но уже сейчас понятно что получилось ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ пиво, но нифига не вайцен, а что получилось - я без понятия ))) Дрожжи конечно полное фуфло, ароматики ноль, но сбродили хорошо. Вот вдоль и поперек косячно разброженные из бутылки Шнайдера - те дали прекрасный дрожжевой профиль, бродилка благоухала бананами.
Зато! Прекрасное солодовое тело при низкой начальной плотности 11.2%, алкоголь 4,5%, слабое охмеление чувашским хмелем, дрожжей в бутылке минимум, прозрачность отличная (для >50% пшеничного солода). В итоге вышло очень хорошее, но! магазинное пиво, без всяких ваших ИБУ и ЕБЦ ))) Блин, а я-то думал, что я крафтовый пивовар, и тут такой удар в спину )))
Хотя, разлитый недавно РИС алк.10% греет душу (а в следующую зиму будет греть еще и тело) и льстит самолюбию, может и не совсем потерян я для крафта ))))
jesc 18-02-2016 10:15
Сейчас дображивает следующая партия по тому же рецепту, но НП 14, алкоголь расчетный 5.7%, охмеление на аромат Mandarina Bavaria. На сухое тоже сегодня его закину грамм 25 дня на 4, раз уж дрожжи ароматики не дают.
Интересно будет сравнить. Ох и люблю я это дело )))
izhpivovar 18-02-2016 23:02
quote:
Блин, а я-то думал, что я крафтовый пивовар, и тут такой удар в спину )))
Такое пиво сложнее сварить, особенно в домашних условиях. Обычно всё хмелем замазывают. А получить солодовое пиво - это очень круто))))
izhpivovar 18-02-2016 23:06
Я вот тут не варил давно, с ноября где-то. И тут пиво мне сказало : "Я вернусь". И вернулось, первая варка... элевые дрожжи при лагерных температурах)))
vks 19-02-2016 08:52
Ну и как? У меня тоже S-33 на 15-16 градусах бродят, неплохо получается...
izhpivovar 19-02-2016 16:33
quote:
Ну и как? У меня тоже S-33 на 15-16 градусах бродят, неплохо получается...
Поровнее выходит