IPA. Начало

кто нить ингры собирается заказывать?

Можно и заказать, тебе самому что нужно?

мне пару зерновых наборов

Объясни, зачем тебе зерновые наборы? Возьми солода базовые пейл/пилс и пшеничный, и спецсолодов штук 5-6, и и вари что хочешь, рецептов в инете вагон. Или проблема в помоле?

Заказывать из Перми планируете? Если что я бы декстрозы прикупил, пока всё равно экстрактами баловаться буду.

Отварился в вск. Эффективность словил много меньше ожидаемой, толи из-за более крупного помола, толи солод старый, брал 2 года назад. Получилось 23л OG 1061, алкоголь думаю будет в районе 6,5%

quote:

---

Или проблема в помоле?

---

в нем самом

Вон Сергей сейчас забабахает минипивоварню, будет в больших объемах закупаться, можно попробовать упасть на хвоста брать солод/хмель по оптовым ценам. Может и солод помелет занедораха

quote:

---

Изначально написано nikoreg:
Заказывать из Перми планируете? Если что я бы декстрозы прикупил, пока всё равно экстрактами баловаться буду.

---

У Володи можно было бы хмелями американскими разжиться, солод дороговат

Я бы тоже попробовал, но почитал, там все довольно трудно!

Где там?

чую с вами пиво не сваришь, все сам

Мне только солод/хмель нужен, особенно солод
Опять похоже в одного придется заказывать, кисло в иже с домпивоварами

quote:

---

Опять похоже в одного придется заказывать

---

так давай у володи возьмем

Посмотрел цены, в принципе можно взять мешка 3 по 25кг

Совсем забыл спросить о почти самом главном -кто какую воду берёт? На свою первую варку взял с важниного ключа, прокипятил. Уверен это вопрос уже поднимался, так что прошу, не кидайтесь тапками.

история редактирования

50/50 Кристальная и изподкрановая_сутки_отстоявшаяся

Вам то хорошо у вас есть кипячение час, а с экстрактом нужно сразу в холодную воду заливать - дополнительный шанс заражения-скисания. В воскресение перелил на вторичное брожение, запах понравился)). Но сверху что-то плавало, боюсь колонии диких дрожжей, но такие хиленькие.

quote:

---

Изначально написано nikoreg:
с экстрактом нужно сразу в холодную воду заливать

---

Кто тебе мешает прокипятить?

Рецепт мешает )). Вчера на пробу взял IPA Мозайка в пинте, понял что IBU 75 для меня многовато )).

Что, так и написано в рецепте "не кипятить!" ? )))

quote:

---

Изначально написано nikoreg:
Вам то хорошо у вас есть кипячение час

---

Я когда пиво из консервов делал, с водой не замарачивался, покупал в ларьках, либо бутилированную, так как в нашем деле на себестоимости не экономят.

Вот, сижу, пью такой испанский пивандос. Неплохой Ипа, жена сказала, дома такой же получается...

 

Завтра варю темный сэзон с медом, вот набросал рецепт

история редактирования

Отварился
Старт брожения 5 часов
OG=1071, V=23.5л
Алкоголь походу будет больше 7, это уже имперский сэзон какой-то )))

Сэзон бродит на кухне, из-за этого окно не откроешь, держу температуру стабильно 24С
В холодильнике бродит ИПА при 19С
Так и живем )))

че там с заказом та? все сам все сам?

Руки никак не доходят до заказа

IPA выбродил до расчетных FG=1015, ABV=6%, на сухое закинул 30г чинука + 45г каскада на 21л, теперь будет стоять 5 дней при 15 градусах, далее колдкрэш и в кегу. Ну а потом начнется самое интересное )))

история редактирования

Другая Дача грозится что в субботу придёт большой ассортимент хмеля, сортов 20...

на сухое это уже после брожения добавлять?

quote:

---

Originally posted by kamaz:

на сухое это уже после брожения добавлять?

---

Да

их заваривать надо или просто насухую

Кто-то боится заражения хмелем, замачивает в водке/спирте
Я просто в бродилку бросаю за 5 дней до розлива, и охлаждаю до 15С, за день до розлива опускаю до 8С

хорошо когда холодильник есть

Кто-нибудь из наших 26 августа в Пинте участвует? Кто пойдет?