quote:

---

Originally posted by izhpivovar:

Для минимизации заражение и окисления кислородом воздуха при переливе...

---

угу, полезная штука (для тех у кого кран в баке)

Кстати разливал Рождественский Эль . Ждать осталось не долго, всего 4 месяца

история редактирования

Разлил вайцен. Ждать осталось не долго, всего 1 неделя

история редактирования

а ни кто не хочет поменяться по 1 пива? У меня сейчас есть без названия пиво,цвет хороший янтарный, сварено из пейл эл бисквитного и кара голд,хмель истринский и подвязный.

Можно и поменяться, вон выше картинка - выбирай любую
ПЫСЫ: бугель не дам

Ну может пора во второй раз собраться на дегустацию?

Было бы неплохо, особенно на открытом воздухе.
В идеале снять беседку

Да и умня тоже что нибудь созреет

Вайцен, разлитый 12.08: после недели карбонизация слабая, пена опадает через полминуты. Пускай стоит еще 4-7 дней, думаю должно хватить

Всех с пятницей!

APA Chinook

Weizen

история редактирования

Друзья Пивовары! Кому нужно....?

звоните 89043136085 .

Чиллер классный

quote:

---

Чиллер классный

---

Фирменный.Знаю б\у мало, очень мало. Надо помочь Основателю Темы

Решил варить завтра овсяный стаут. Хочу получить полное тело, побольше декстринов и сложный вкус, поэтому затирать буду на 69С. Посмотрим что получится

история редактирования

quote:

---

Originally posted by jesc:

Решил варить завтра овсяный стаут.

---

Понравился?! Зацепило?!...

ИМХО. Я бы рекомендовал НП сделать поменьше 11-12%,а то уж больно Долго будет вызревать

если уже сварил/поставил можно добавить воды

Пипись. Да, и 90грамм хмеля на 23литра на горечь это очень дохуа...

история редактирования

Из моих крайних экзерсисов:

Решил попробовать сделать сыр дор-блю
Вот что получилось после двух недель созревания

явно пока ещё очень молод, пока это "бри" с привкусом дор-блю. Плесень внутри ещё бежевого цвета, но уже съедобно)

история редактирования

Наоборот хотел по верхней границе стиля, крепко и нажористо. Но в итоге из-за добавления белковой паузы в заторнике (32л) не хватило места, пришлось отбирать в ведро (10л) и кипятить. Но и это не помогло, пришлось достать еще бак и вывалить в него половину затора. В итоге сначала слил первое сусло, потом постепенно вносил затор из второго, без промывки. Получил порядка 35 литров сусла OG 1040, пришлось выпаривать 2,5 часа до плотности 1055, 3 литра на шпайзе. Хмеля в итоге внес 110 грамм, попробовал - даже понравилось ))

quote:

---

Originally posted by jesc:
Наоборот хотел по верхней границе стиля, крепко и нажористо

---

судя по ингредиентам и их количества, я ждал от тя подобного весёлого" рассказа)) но ты ещё нам про Кисель не рассказал!))

quote:

---

Originally posted by jesc:

Хмеля в итоге внес 110 грамм, попробовал - даже понравилось ))

---

Когда созреет - окуеешь))...

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
ты ещё нам про Кисель не рассказал!))

---

Не было никакого киселя, всю несоложенку отваривал в течение получаса, задал в затор на белковую

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
Когда созреет - окуеешь))...

---

Поживем - увидим. Да и хмель-то ароматический, альфа низкая

quote:

---

Originally posted by jesc:
Поживем - увидим.

---

дашь потом хлебнуть?!

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
дашь потом хлебнуть?!

---

Если будет не стыдно за продукт...

Еще из интересного по этой варке: впервые у меня дека образовалась не на стенках, а на крышке бродилки - через 9 часов после заражения пена полезла через ГЗ и вытолкала всю воду вместе с крышечкой ГЗ. Пришлось в 6 утра мастерить "шланг-в-банку-с-водой"

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
Решил попробовать сделать сыр дор-блю

---

Ты планируешь это есть? )))
Кстати, для получения дор-блю нужно и заразить соответствующим грибом, а он под санкциями. Вопрос: если это он, где купил?

quote:

---

Originally posted by jesc:

Ты планируешь это есть? )))
Кстати, для получения дор-блю нужно и заразить соответствующим грибом, а он под санкциями. Вопрос: если это он, где купил

---

я уже вчера половину съел - вкусно)
А грибок, из армян-бля соскребал))

В следующей раз буду делать "БРИ", если найду грибок)

В Метро видел бри и камамбер в картонных коробках

ЗЫ: в след.раз фоткай срез сыра, очень интересно

история редактирования

quote:

---

Originally posted by jesc:
в след.раз фоткай срез сыра, очень интересно

---

через месяцок наверно, пусть зреет пока

Вот ещё бы найти закваску маасдама и голландского сыра!...

Отпробовал пива разные, более года выдержки май-сентябрь 2014 года. Окисления не замечено. Вкус стал у пива интереснее.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:
более года выдержки май-сентябрь 2014 года.

---

Блин, умня НЕТ Столько Выдержки!..))

quote:

---

Блин, умня НЕТ Столько Выдержки!..))

---

Просто забываешь о нем и всё

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:
забываешь о нем и всё

---

я сейчас в кеги прячу - так Надёжнее)))

О пользе чтения пивных блогов

история редактирования

quote:

---

Изначально написано jesc:
О пользе чтения пивных блогов[/URL]

---

тут главное чтоб мясо без жилок было, да впрочем и с жилками с пивом збс

я тоже как то делал Аля хамон, но вяленная говядина мне больше нравится

история редактирования

Репост:
упражнялся я тут как то с варкой пива из пшеничной муки,, щяс открыт бтл - Вот это Квас так КВАС!!! )) КИСЛЯТИииНаАа...ППЦ Аж скулы сводит- походу лимонную кислоту сбродил - будем шалыки мариновать и чайники от накипи спасать )))
Пойду запью это пойло шоколадным статутом)

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
тут главное чтоб мясо без жилок было, да впрочем и с жилками

---

Тоже понял это, те кусочки сала что не срезал в итоге дали излишнюю жирность. Да, делал я из свинины, а не говядины

quote:

---

Изначально написано jesc:
Из говядины

---

ещё рецептик:
Кусок бк говядины - 1,5-2кг
Маринад - Соль, сахар (Кока-Кола), специи..
Мариновать час-два... Не более суток

И в духовке в фольге на 5-6ч при т. 60-70.с...

Кушать с помощью ножа и вилки (чтоб пальцы не откусить))

quote:

---

О пользе чтения пивных блогов

---

Красавчик, и пиво и закуска