гыыы, ну соглашусь))), вкуснее, хотя не факт! перечитай рецепты)))

Чёт никак не дойду до лагмана
Всё грани плова раскрываю...

мясоооо!!!!! гуд!

quote:

---

Originally posted by platon18:
мясоооо!!!!! гуд!

---

В этот раз эксперимент с говядиной - получилось восхитительно, это золотая средина между свининой и бараниной (имхо)...

Друзья, я тоже с вами теперь. В субботу случайно купила казан и приготовила на костре плов. Вкусно! Правда, он 5литровый оказался (на этикетке ничего не написано было, Балезино), на большую компанию не хватит, но 6 больших порций получилось))
А потом чистить замучилась) нагар сверху каждый раз чистить? Интернет из чистящих средств только Шуманит предлагает.
Помыла его хоз.мылом и поставила на газетки в темную комнату. Внутри подсолн.маслом смазала. Крышкой при хранении нужно закрывать?

история редактирования

quote:

---

Правда, он 5литровый оказался (на этикетке ничего не написано было, Балезино), на большую компанию не хватит, но 6 больших порций получилось))

---

Так и есть, человек 6 можно накормить, главное, чтоб вкусно было!!!

quote:

---

А потом чистить замучилась) нагар сверху каждый раз чистить?

---

Это вы про нагар от огня (костра)???

quote:

---

Помыла его хоз.мылом и поставила на газетки в темную комнату. Внутри подсолн.маслом смазала. Крышкой при хранении нужно закрывать?

---

Тут всё верно, маслом смазывают, чтоб не ржавел изнутри, крышкой обязательно закрывают, тк пыль оседает, а вот газетки не понятно О_о)))

quote:

---

вот газетки не понятно О_о

---

Так не отчистила до конца нагар от костра, пачкается)))

quote:

---

Originally posted by ELENA M:

Так не отчистила до конца нагар от костра, пачкается)))

---

Я вообще не чищу, всё равно марать потом, лучше осенью стамеской см-й нагар уберу и помою

Вновь выхи с казаном

quote:

---

Originally posted by Jviskar:
Вновь выхи с казаном

---

Значит не просто в звезды глазел как я?

quote:

---

Originally posted by ea:

Значит не просто в звезды глазел как я?

---

Снизошла благодать по ходу

всем привет! на выходных окончательно созрела для покупки большого "походного" казана. Дома он есть. Пользуюсь постоянно. Но шашлык и шурпу на природе ни с чем не сравнить ))) Посему подскажите, опытные юзеры казанов, где и какой купить?
пысы дома пользую Кукморский

фотки:
начало плова. Получилось вкусно, но лично для меня очень не хватало зры и барбариса

утренняя шурпа. Лекарство отличное

история редактирования

quote:

---

@lena

---

Прива
Какой объём казана интересует???

quote:

---

Jviskar

---

Приветик, Саш!
Интересует объем, чтобы 10-14 человек сыты были ))) У тебя какой?

У меня 5,5л (Балезинский чугун), 8 человек сыты от пуза, при том, что полный ни разу не заделывал (плов).
Цена - качество у Балезинских казанов, покупал в Хольстере, там кстати разные объёмы есть и на твою компанию точно найдётся...

спасибо!!!

Ну вот я и замутил лагманчик Как и планировал несколько недель назад...
Итак по шагам:
Баранинка

На курдючном жире начинаем жарить мяско

Затем добавляем лук (много и крупно) и томатную пасту

Дальше морковь и стручковая фасоль

Капуста

Специи и чеснок

Помидоры с баклажанами

Болгарский перец

Тушим под крышкой(!)

Зелень (петруха, кинза, базилик, з/лук и укроп)

Снова тушим

За ранее приготовленный лагман готовим к варке

Варим его в подсолёной воде

А так он выглядит в готовом виде (не красиво, зато аутентично - ручная работа млин)

Итог N1

Итог N2

Итог N3)

ПС. Ах да, сказать, что получилось восхитительно и превосходно - ничего не сказать!!!

история редактирования

итог N1 красив

)Тут просто каждый сам выбирал, чего добавить в суп)

а можно где-то купить готовую "лапшу" для лагмана?

quote:

---

Originally posted by Viper-919:
а можно где-то купить готовую "лапшу" для лагмана?

---

Можно (много где продаётся), но я не стал (даже не рассматривал "покупную"), это уже не то!!!
Лучше самому сделать!!! (ИМХО)

сильно сложно?

quote:

---

Originally posted by Viper-919:
сильно сложно?

---

Да нет, просто по времени занимает, её же "вытягивать" или "тянуть" надо, ну что б настоящий лагман получить, а не бутафорию домашнюю)

я смотрел видео от Сержа Марковича

Подниму темку "экспериментальным" пловом, под названием "Плов для мальчиков" или "Плов с шашлыком":
Основные ингредиенты:
Девзира

Баранина

Морковь


Погнали)

Топим курдюк:

Добавляем одну(!)луковицу:

Одновременно с этим начинаем жарить шашлык:

Морковка ушла в казан:

Процесс идёт)

Погружаем головку чеснока:

Мясо готово:

Отправляем шашлык в казан к овощам, доливаем воды и мешаем(!):

Специи "упали" в казан и снова погружаем чеснок:

Добавляем рис и заливаем водой:

Вода "выпита" теперь снова головка чеснока:

Параллельно готовим очень интересный салат к плову "Шакароб"

Это по-настоящему огненная еда!!!)

Финал:

Все остались довольны, эксперимент удался на славу!!!

ПС. Рецепт взял из передачи "Огненная еда" с Хакимом Ганиевым...

история редактирования

и в этой теме спрошу, где берете баранину и какую часть?

В гастрономе брал, задняя часть...

quote:

---

Jviskar

---

Жжешь напалмом Саша!!! Мне мега безумно понравилось! Вкусняха!

блин вот это фотки, такая вкуснятина наверно.

А кастрюлька типа вок заменит казан? Или все-таки требуется аутентичность? (посуды стало уже слишком много (((()

quote:

---

Originally posted by Джельсомино:
А кастрюлька типа вок заменит казан? Или все-таки требуется аутентичность? (посуды стало уже слишком много (((()

---

Из какого металла???

вок обычно сталь тонкостенок

Ну да, довольно тонкие стенки. Металл мне кажется, обычный люминь, крашеный под чугунь.
Не пойдет?

Для настоящего плова нет, тепла не хватит, может каша получиться...

Ок, поняла.
И прошу простить за надоевший вопрос - где небольшой казан купить?

В хольстере...

на сенной продают Балезинского завода, как писали что на выходе из павильона будет палатка, там чугун и есть, еще где то там не далеко, вроде еще в Ветеране были, вот нарыл:

quote:

---

Originally posted by Ice-Zoon:

Брали на подарок на сенной там, где посуда со стороны Прикамья. Были разные...

---

вот еще, но Кукмор алюминий идет, не чугун http://gala18.ru/index.php?sea...%E0%ED&x=10&y=7

quote:

---

Originally posted by max_shk:
есть в магазине мир хобби на ленина 30а большой выбор казанов, больших и маленьких. А так думаю в любом магазине посуды должны быть.

---

quote:

---

Originally posted by U Antonio U:
В прошлом году, то же искал казан. Брал на центральном рынке. Дешевле не нашел.

---