Куда-то дели ветку про казан от Платона? Я там ссылку видел интересную про восточную кухню, казан и т.д., и не сохранил её. Подскажите пожалуйста?!

снесли ее

А где ежи? Внутри плова чтоль?

quote:

---

Originally posted by platon18:

от моих ясных очей отсвечивает

---

ТОЧНА!

Так, ну ща добавлю фотаг:

Спасибо, парни, за кампанию, пасидели оч душевна...

история редактирования

quote:

---

Originally posted by siarghei:

Спасибо, парни, за кампанию, пасидели оч душевна...

---

Ещёб!

вкуснецки получилось

что, кто там следующий на очереди?

Карен! ЕА ремонтом отмазывается...

quote:

---

ЕА ремонтом отмазывается...

---

гы...
у меня все ходы записаны (с) золотой теленок

ну а я об чом? мажется...

Скиньте ссылку пожалуйста в П.М., про книгу чудо повора восточного. Она была в теме про казан от Платона. Блин, столько там интересного начал читать и снесли темку, а сохранить не успел. Там и про казан описано как подготавливать....

http://www.sevendays.com.ua/2008/04/28/kazan_mangal_i_drugie_muzhskie_udovolstvija.html здесь скачай

http://webreading.ru/home_/home_cooking/stalik-hankishiev-kazan-mangal-i-drugie-mughskie-udovolstviya.html еще

спасибо

quote:

---

про книгу чудо повора восточного

---

В узких кругах она называется оч просто "библия"

Сергей, тебе подарок заказал, ждем до рыбалки

Казан видел, ежей не видел

quote:

---

Сергей, тебе подарок заказал, ждем до рыбалки

---

Ыыыыыыы!!!заинтриговал, блин...

Пост, блин, а захателась галубцов. жена подсказала идею сделать постные. Чтож... папробуем. А казан зря штоль пакупал... папробуем в нём. Итаг замачиваем рис часа на 2, а в это время бирём:

Разогреваем казан, добавляем масло, разогреваем, отправляем туда размороженные маслята.

Каг тока грибы поджаряццо отправляем к ним морковку, лук, щепотку измельченных в порошок белых сухих грибов (для пущего арамату)

Готовим всё мин 20 выключаем огонь, убираем будущую начинку в кастрюльку, оставив неболшой слой в казане.

история редактирования

Теперь готовим начинку:

Далее вертим галупцы па традиционнай технологии, укладываем слаями в казан. Осталась начинка... не беда, укладываем её сверху.

история редактирования

Теперь соус:
Резанные помидоры в с/с разбавляем водой, добавляем соль-перец, мой любимый измельченный кориандр и заливаем им наше блюдо.

Включаем огонь, доводим до кипения, закрываем казан крышкой, огонь до минимума и забываем часа на два.
И вот настал час Х. Выкладываем голубцы на блюдо, поливаем соусом и выносим гостям. Тут засада, блюдо сфоткать не успел, но ничего, в казане еще осталось, вот каг та таг:

Получилось оч вкусно, во рту таяло...
Всем приятного рабочего дня

история редактирования

такое до обеда выкладывать подло, жирать захател, выглядит вкусно как будь то с мясом

quote:

---

такое до обеда выкладывать подло

---

Ыыыыыыы, паржал

quote:

---

выглядит вкусно

---

и на вкус всё в поряде

Серёга, это что у тебя на 4-ой фотке снизу, первый раз такие помидоры вижу??

Жень, простая консервация в собственном соку(покупная)

самсем старый стал, ноухау недогоняю

село...

quote:

---

первый раз такие помидоры вижу??

---

В Севере всегда они есть, резанные или пастой (см фото в теме пра пиццу). На вкус оч улетная вещь!!!

история редактирования

Платон, Фибо!!!
Ну вы чо, апробывали казан Карена, чота атчота не вижу????
Вродеж вы в выхи сабирались...

чо та надо напомнить Карену

комп у меня не работает, с зарплаты пойду винт покупать.

quote:

---

Originally posted by siarghei:

огонь до минимума и забываем часа на два.

---

я извиняюсь, а чем обусловлено сие действо???

думаю что рис завернутый в капусту должен дойти равномерно с капустой

а чо разве рис не "подваривают" до полуготовности?

quote:

---

Originally posted by indians:
а чо разве рис не "подваривают" до полуготовности?

---

Нет, я никогда не подвариваю, тока замачиваю, времени на его готовку хватает с лихвой. К тому же рис набухает прямо в голубцах и они становятся плотненькие такие...
Када-та давно сматрел Смак с Макаром ещё... там мама Кабаевой готовила фаршпердцы.. она юзала вообще сырой рис. Идея показалась интересной и была опробывана... С тех пор я не варю рис в голубцы, перцы, тефтели и т.п...

история редактирования