цитата:

---

Бутылка на выброс, тебе не надо?

---

На выброс ? Что с ней?

Она опустела

цитата:

---

Originally posted by jesc:

jesc

---

Расскажи пожалуйста про мешалку,как собрать такую?

цитата:

---

Она опустела

---

Надеюсь естественным путем

Естественно
Ты просто льешь в 0.75, поэтому может надо тебе?

Про мешалку как у всех - вентилятор от компа, неодимовый магнит из ЖД, БП на 12В, мешальник покупной

история редактирования

Фотографии еды пивовара

история редактирования

цитата:

---

Originally posted by jesc:

Про мешалку как у всех - вентилятор от компа, неодимовый магнит из ЖД, БП на 12В, мешальник покупной

---

Про магниты я в курсе,какой блок и как обороты регулируешь?

история редактирования

Попросили меня заснять процесс варки...
Вот он, на примере лагера...
Засыпь 5 кг Венского солода, хмель Жатецкий 45 г (5% альфа) - 60 минут кипячение,ирландский мох, дрожжи лагерные s-23 2 пакета.
Начинаю с подогрева вода примерно 20-25 литров до 70 оС , в это время иду молоть солод...

Далее добавляем молотый в воду , перемешиваем чтобы не было комочков, так как я варю лагер с легким телом , температуру доводим до 65 оС. У меня есть pH тестер. Проверяем затор, получилось 5,1 - нормально. Если что можно добавить кислого солода, другого на чего у меня нет пока для корректировки.

история редактирования

цитата:

---

Изначально написано izhpivovar:
Если что можно добавить кислого солода, другого ни чего у меня нет пока для корректировки

---

Лимонная кислота - самый простой способ (но не самый лучший)

цитата:

---

Originally posted by izhpivovar:

хмель Жатецкий 45 г

---

1 Вид только используешь?

Я, похоже, подошел к пределам объемов хранения готовой продукции в жилой квартире.
60 литров стекло/пластик (60% / 40%) с 6 варок рассованы по всем углам.
А пить нечего: то жалко - винтаж 7 месяцев )))), то не совсем удачное, то не созрело еще
Парадокс

60л не так много))) Я вот только начинаю,посылку жду с оборудованием. Но уже примерно знаю что за варку будет выход 40л. Пока зима,на лето нужно затарится.

Согласен, немного. Но это порядка 80 бутылок, которые, за неимением ящиков, приходится ставить в 1 этаж, плюс прятать от света, и желательно чтобы не холодно, не жарко

цитата:

---

60л не так много))) Я вот только начинаю,посылку жду с оборудованием.

---

Всётаки Брюместер?

цитата:

---

80 бутылок, которые, за неимением ящиков, приходится ставить в 1 этаж,

---

Тут же выкладывали ссылку на ящики по 30 или 40 рю

цитата:

---

1 Вид только используешь?

---

Тут да

цитата:

---

Изначально написано izhpivovar:
Тут же выкладывали ссылку на ящики по 30 или 40 рю

---

Так думаю там закончились давно. Сколько раз пожалел, что не съездил

цитата:

---

Originally posted by izhpivovar:

Всётаки Брюместер?

---

Нет, котел 55л всякие сифоны,ложки,хмель,солод,мельницу всякий хлам вообщем. Фильтр систему сам сделал.

цитата:

---

Originally posted by jesc:

Так думаю там закончились давно. Сколько раз пожалел, что не съездил

---

В вино водочный какой нибудь обратись картонные коробки толстые у них с перегородками внутри. На первое время сойдет в 2-3 яруса ставить...

Я хмель взял Жатецкий,истринский,подвязный, традиционный,перле. У всех вроде как альфа низкая,я не люблю горькое пиво.

Закончил разбраживать приехавшие пшеничные. Аромат просто отличный, чистый, банановый!
В ближайшие пару недель буду варить на них

цитата:

---

Попросили меня заснять процесс варки...

---

Продолжение...
После часа затирания, делаем йоднную пробу. Довожу температуру до 77-78о С, выдерживаю 10 минут, начинаю фильтровать. Для определения плотности при работе с горячим суслом удобно пользоваться рефрактометром. Как говорится достаточно одной капли. В конце сусло с меньшей плотностью сливаю в небольшую кастрюльку для разброда дрожжей.

история редактирования

Далее кипячение, охлаждение ,дезинфекция, брожение...

история редактирования

Йодную пробу вроде бы проводят на белой керамической тарелке

цитата:

---

Йодную пробу вроде бы проводят на белой керамической тарелке

---

лишь бы видно было

Кстати, ты 2 пакета сухих разбраживать собрался? Для чего так много? Просто двух пакетов недостаточно?

цитата:

---

Originally posted by jesc:

ты 2 пакета сухих разбраживать собрался?

---

Для лагеров норма задачи выше. Стартера требуется в два раза больше.

цитата:

---

Изначально написано Seth:
Стартера требуется в два раза больше.

---

цитата:

---

Изначально написано jesc:
Просто двух пакетов недостаточно?

---

история редактирования

Тут не стартер по сути - просто регидрация в низкоплотном сусле. Так , чтоб ожили.

история редактирования

цитата:

---

Originally posted by jesc:

Просто двух пакетов недостаточно?

---

Всегда нужно стараться делать стартер. Задать дрожжи в активной фазе брожения всегда лучше, пиво начнёт бродить быстрее, снижается вероятность заражения... ну сами ведь всё знаете

цитата:

---

ну сами ведь всё знаете

---

Да , но тут решил по рекомендациям производителя сделать, да времени что-то не было особо. Брожение через час началось. Так ,что всё норм должно быть

Лагерами увлекся? ))

цитата:

---

Лагерами увлекся? ))

---

второй еще только

Вот про лагеры по-подробнее. После кипячения и остужения дальше что делать? Как дрожжи закидывать, при какой температуре? При какой температуре и сколько времени сбраживать? Как карбонизировать? Через сколько пить?

цитата:

---

Вот про лагеры по-подробнее. После кипячения и остужения дальше что делать? Как дрожжи закидывать, при какой температуре? При какой температуре и сколько времени сбраживать? Как карбонизировать? Через сколько пить?

---

Дак всё тоже самое почти, сбраживаем при низких температурах... В инете полно информации про отличие лагера от эля, да и тут писали тоже.

история редактирования

Нашел на русском рекомендации производителя.