а я все же испробовал свой "вайценбок" и похоже, похоже что он у меня какой то не такой вышел) в общем когда открыл крышку ферментатора после брожения то явственно чувствовался
запах клубники , ну словно как из ведра с ягодами ток не так сильно, думал что это норм, теперь же при пробе чувствуется какой то
ягодный вкус вначале , горьковато ещё конечно оно и послевкусие пшенички, чего и хотелось)) вот с ягодным вкусом что то не так, в этот раз держал не более 22 градусов в изотермическом ящике--мерял
спиртовым термометром, так что на температуру не грешу. Могли ли дрожжи такие в наборе попасть? сложно грешить на дрожжи при первой варке) но шанс есть же))
В остальном вроде норм получилось, надо подождать ещё
вот что гугл говорит по моей проблемке:
Пиво пахнет бананами, грушей, фруктами или лесными ягодами.
Вероятные причины: Причина в побочных продуктах жизнедеятельности дрожжей. Такой вкус желаем для некоторых типов элей, бельгийских пив и Хефевайзенов, некоторые штаммы дрожжей специально культивируются для этих целей. В сортах пива, в которых этот вкус не допускается, причиной служит или неверно выбранные для пива дрожжи или недостаточное количество дрожжей при засеве и высокой температуре ферментирования. Напротив, для усиления этого вкуса специально повышают температуру ферментирования и уменьшают количество начального кислорода в сусле.
Что делать: Хорошая аэрация сусла, достаточное количество дрожжей и температура ферментирования не превышающая 24 градуса препятствуют образованию фруктово-бананового вкуса. Более низкие температуры (16-18*С) делают вкус пива ещё более чистым, но увеличивают время ферментации. Не использовать дрожжи, предназначенные для типов пива, которым характерна фруктовость во вкусе.
ЗЫ сусло аэрировал так--шланчик поднял повыше когда сливал вот и всё) по поводу сифона, я думаю там не верно стоит Г-образный переход, там возникает турбулентность и она сбивает мне кажется давление, он должен быть большего диаметра самой трубки, потом попробую пошаманить как время будет.
На вторую варку буду брать бак в 33л, надеюсь они есть в наличии и ждать не придется, надо ток денежек немного скопить)
