Вот ведь все отлично описано, не совсем понимаю зачем повторяться? К тому же я сам все эти же ветки читал.
Крана у меня нет, планирую купить. Разливаю через пегас стил, на фото он прикручен к столу

А как же процесс дображивания и "созревания" пива на праймере? Имхо, это как-то обогащает пиво. Хотя, проблемы с дрождевым осадком при разливе или при перевозке меня вообще убивают. Только из-за этого я хочу на СО2 переходить.

В это трудно поверить, но и после принудительной карбонизации пиво будет дображивать и созревать. И не перестанет быть живым нефильтрованным )))

Говоря о пене, я имею ввиду вот это

То есть у тебя сначала брожение идет в бродилке, потом сливаешь в кег на вторичку, а после этого по бутылкам? Или уже из кега сразу потребителю? Осадок в кеге и бутылках есть?

quote:

---

Изначально написано vks:
То есть у тебя сначала брожение идет в бродилке, потом сливаешь в кег на вторичку

---

Все так

quote:

---

Изначально написано vks:
а после этого по бутылкам?

---

Пока да, но можно вообще отказаться от обязательного розлива, только на выезд/вынос. Если количество кег достаточное, можно в них и хранить

quote:

---

Originally posted by vks:
Или уже из кега сразу потребителю?

---

Для потребления из кега удобнее краном пользоваться, если есть кегератор то намного удобнее, чем с бутылками возиться

quote:

---

Изначально написано vks:
Осадок в кеге и бутылках есть?

---

Осадок в кеге минимальный, уходит в первую кружку. В бутылках осадка нет

Хорошо, а карбонизация на каком этапе? Или в кег СО2 загоняется под давлением?

И распиши пацанам где чего нашел то или Авито наше всё))))

quote:

---

Изначально написано vks:
Хорошо, а карбонизация на каком этапе? Или в кег СО2 загоняется под давлением?

---

Карбонизация принудительная, где же еще как не в кеге?
Делаю так:
1) первичка в пласт.баке 5-7 дней
2) перелив на вторичку в кег, дображивание под давлением 0,4 - 0,5 бара 2-4 недели
3) колд краш 1-3 дня
4) еще один перелив в кег, карбонизация: подключаю кег к баллону с СО2, выставляю нужное давление и жду 3-4 дня (кто торопится, может трясти/катать кегу полчаса и больше или выставлять избыточное давление), потом отключаю от баллона, сутки на успокаивание, затем либо охлаждение/розлив, либо охлаждение/употребление

quote:

---

Originally posted by izhpivovar:
И распиши пацанам где чего нашел то или Авито наше всё))))

---

Моя система состоит из:
1) баллон углекислотный б/у 10л (6кг), 2500р куплен на Авито (заправка 105р в Технических газах)
2) редуктор углекислотный Micromatic на 2 выхода с отсекателями б/у 2200р куплен на Авито
3) кеги Корнелиус ball lock 19,2л б/у, 3шт, 3000р/шт, куплены на Авито
4) разливочное устройство Pegas Steel б/у 1700р куплен на Авито
5) заборные головки ball lock на газ/пиво, 2 пары, 1150р куплены на АлиЭкспрессе
6) воздушные фильтры 0,23 микрон ~100р/шт, куплены на АлиЭкспрессе (пока едут)
7) газовый шланг ~140р/м, пивной шланг, хомуты

история редактирования

quote:

---

Originally posted by jesc:
2) перелив на вторичку в кег, дображивание под давлением 0,4 - 0,5 бара 2-4 недели

---

Что тебе мешает дображивать 2-3бар (атм)?!
Дальше

quote:

---

3) колд краш 1-3 дня

---

и если требуется:

quote:

---

4) еще один перелив в кег,

---

охлажденое и уже корбонизированое на противодавлении...)
Тогда дополнительная корбонизация может и не потребоваться

Пипиэс.

quote:

---

Originally posted by jesc:
3) кеги Корнелиус ball lock 19,2л б/у, 3шт, 3000р/шт, куплены на Авито

---

Пользуюсь разборными одноразовыми Пэт кегами, которые можно взять нахаляву в пивной лавке

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
Что тебе мешает дображивать 2-3бар (атм)?!

---

Потому что у меня на шпунт-аппарате манометр на 1 бар )))
А если серьезно, тут главный вопрос - а зачем? Если для карбонизации, так за время дображивания еще много чего осаждается, и это неплохо бы убрать, при переливе карбон потеряем. Если для ускорения дображивания/осаждения, то при избыточном давлении страдает метаболизм дрожжей, что чревато побочкой

quote:

---

Originally posted by jesc:

при избыточном давлении страдает метаболизм дрожжей,что чревато побочкой

---

Кунце щяс наверное в гробу перевернулся)))

http://www.beerale.ru/pivovare...orennogo-b.html
"...4. Брожение под давлением способно снизить размножение дрожжей и тем самым сдержать образование побочных продуктов брожения,.."

история редактирования

Пусть покоится с миром ))

quote:

---

Но при жизни вот что написал:
Повышенное давление
При брожении под давлением в танке с помощью шпунт-аппаратов поддерживается
избыточное давление от 0,2 до 1,8 бар, благодаря чему в пиве повышается концентрация СО2. При
этом на дрожжи действуют стрессовые факторы - не только повышенное статическое давление, но
и возросшее парциальное давление СО2.
Из-за возросшей концентрации СО2 замедляется восстановление собственных веществ
клеток дрожжей. При этом расщепление этих веществ тоже замедляется, но не в такой степени, как
их восстановление. Это позволяет сбраживать сусло при сравнительно высоких температурах,
причем типичные для сильного размножения ароматические компоненты (такие, как эфиры и
высшие спирты) образуются слабее.
Все вышесказанное свидетельствует о существовании целого ряда стрессовых факторов, изза которых могут возникать более или менее сильно выраженные отклонения в нормальном ходе
брожения

---

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
..4. Брожение под давлением способно снизить размножение дрожжей

---

Ну и кто автор сего опуса? И зачем в таком случае ссылаться на Кунце? Перечитай еще раз и пойми, для чего они сбраживают под давлением? Если не поймешь, перечитай еще раз )))

Я нашел пэт бутылку прозрачную, по 4р, надо кому?

kamaz форма какая, плотность, литраж? Ну и где нашел? ))

Зайди в баско погляди

Так нашел-то где?

quote:

---

Originally posted by jesc:

Так нашел-то где?

---

см выше

jesc в баско на молодежке

По моему опыту, в разливайках крайне неохотно продают пустую тару, и она тонкая

quote:

---

о моему опыту, в разливайках крайне неохотно продают пустую тару, и она тонкая

---

сказали продают без проблем, не очень уж и тонкая

Моя аутентичная система "Пегас"))
љљ

история редактирования

љљ љ    

история редактирования

"Пегас" ))) Кавычки рулят

quote:

---

Изначально написано jesc:

"Пегас" ))) Кавычки рулят

---

Конечно!) Для Домашников* это оптимум, учитывая небольшой и нечастый пролив...

А какую роль играет эта байда на конце?

Можно поподробнее про нее. Или ссылочку.

quote:

---

Изначально написано jesc:

А какую роль играет эта байда на конце?

---

Ваще Никакую) (просто чтоб штуцер не потерялся, ну и у меня это многофункциональный шланг вот и всё)

история редактирования

quote:

---

Изначально написано ImDim:

Можно поподробнее про нее.

---

Да тут всё просто) стравливаешь давление открытием-закрытием крышки

Да, ещё добавлю:
Если шланг опустить на дно бутылки, можно корбонизировать жидкости
естественно если у вас есть баллон со2 или азот
Для лучшей корбонизации жидкости должны быть сильно охлажденые , чем ближе к нулю tСњ тем лучше 

история редактирования

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
Если шланг опустить на дно бутылки, можно корбонизировать жидкости

---

А зачем шланг на дно опускать? И так сойдет )

quote:

---

Изначально написано jesc:

А зачем шланг на дно опускать

---

Эффективность возрастает в разы
А если ещё прицепить аквариумный распылитель воздуха то Вашпе!))

история редактирования

Интересно, за счет чего? )))

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
А если ещё прицепить аквариумный распылитель воздуха то Вашпе!))

---

А если просто потрясти, то ничего этого не нужно )))

quote:

---

Изначально написано jesc:

Интересно, за счет чего?

---

это называется- барботирование

quote:

---

Изначально написано jesc:

А если просто потрясти, то ничего этого не нужно

---

Можно, но барботирование ускоряет процесс

история редактирования

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
Можно, но барботирование ускоряет процесс

---

Суть барботирования есть увеличение площади соприкосновения жидкости и газа для ускорения процессов взаимодействия.
Так что тряска это тоже самое, только дешевле

история редактирования